Jak ugotować idealny omlet

Nauczymy Cię apetycznego, delikatnego i niewiarygodnie smacznego omletu powietrznego w zaledwie kilka minut. W tym samym czasie nie trzeba już przewijać wielotomowych odniesień kulinarnych ani poświęcać czasu na oglądanie specjalistycznych programów telewizyjnych. Na naszej stronie znajduje się tysiąc i jeden przepis na pyszne danie. Każda osoba ma swoje preferencje żywieniowe, dlatego wybraliśmy dla Ciebie kilka oryginalnych i klasycznych wskazówek dotyczących gotowania tego rodzaju smażonych jaj.

Miłośnicy prostego i nieskomplikowanego jedzenia prawdopodobnie polubią zwykły omlet na mleku, ale ci, którzy nie boją się eksperymentów i łatwo wyruszają w przygody, docenią "hawajski" przepis. Wszystkie potrawy są różne, ale nawet bez bycia świetnym kucharzem i bez odpowiedniej praktyki, każdy, kto chce - zarówno początkujący, jak i profesjonalny - może z łatwością zrobić bujny omlet.

Klasyczny gatunek: prosty omlet na mleku

Na początek proponujemy szczegółowo rozważyć całkowicie skomplikowaną recepturę. Nawiasem mówiąc, omlet ten uważany jest za klasyczny omlet. Skład potrawy składa się z kilku składników: mleka, masła i oczywiście jajek. Istnieją dwa sposoby gotowania: możesz zrobić omlet w piekarniku lub na patelni. Ostatnia opcja jest najbardziej popularna. Przyjrzyjmy się bliżej procesowi jego przygotowania.

0,5 małe łyżki warzyw lub masła
trzy gramy soli morskiej lub morskiej
dwa domowe jajka
suszone przyprawy lub świeżo zmielony czarny pieprz

cztery gałązki świeżej pietruszki

Klasyczny przepis na delikatny omlet, choć uważany za bardzo prosty, wciąż ma pewne niuanse. Lepiej zrobić danie z domowych jaj (więc będzie to o wiele bardziej użyteczne), ale to, jakiego mleka użyć nie jest ważne. Aby produkt wyszedł bardzo bujnie i pięknie, profesjonalni szefowie kuchni zalecają bicie białych i żółtek w osobnej misce. Najpierw ostrożnie pracuj z trzepaczką nad jednym składnikiem, a następnie - nad drugim. Po zakończeniu mieszaj obie mieszanki w jednej misce, dodaj jedną lub dwie szczypty soli, lekko pieprz i wymieszaj ponownie intensywnymi ruchami urządzenia kuchennego.

Następnie wprowadź trochę ciepłego mleka, wymieszaj kilka razy. Następnie podgrzej olej na patelni i wlej masę omletu do naczyń. Najpierw danie gotuje się przy minimalnym ogniu, a po dwóch lub trzech minutach konieczne jest zwiększenie płomienia. Gdy jajecznica chwyci dno, delikatnie podważ ją łopatką i lekko przesuń krawędź produktu do środka, aby płynna środkowa część spłynęła na wolną przestrzeń. Przykryj naczynia pokrywką i przytrzymaj ogień przez kilka sekund. Podawaj omlet na gorąco, posypany posiekanymi zieleniami. Smak Bon!

Jest jeszcze jedna recepta na to danie: aby zmniejszyć kaloryczność, wymień mleko na zwykłą przegotowaną i wstępnie schłodzoną wodę, wtedy produkt będzie łatwiejszy. Staraj się, aby nie było na patelni, ale w piekarniku: wlej mieszaninę do wysmarowanej tłuszczem, odpornej na ciepło formy i wyślij do piekarnika na piętnaście minut. Aby nie dopuścić do zapłonu jajecznicy, nie nagrzej za dużo szafki - wystarczy 190 stopni. Jeśli klasyczny przepis na jedzenie się nudzi, urozmaicaj go apetycznymi składnikami. Sery, grzyby, świeże warzywa są do tego idealne - posiekaj te produkty i wlej je bezpośrednio do masy jajowej, dobrze wymieszaj, a następnie upiecz w piekarniku lub smaż na patelni. Opcje gotowania ważą dużo, więc eksperymentuj z przyjemnością.

Omlet hawajski z ananasem i boczkiem

Praktycznie każdy może zrobić omlet - powszechnie znany jest klasyczny przepis na mleko i jajka.Ale czy znasz następujące danie? Niezwykłe połączenie porów, słodkiej papryki, świeżego ananasa - tak przedstawia hawajski omlet. Jest apetyczny, delikatny i na pewno spodoba się miłośnikom kulinarnych eksperymentów. Urozmaic swoje życie - zrób notatki z egzotycznej kuchni. Pomożemy ci z tym.

pół świeżego ananasa (kup małe owoce)
sześć wybranych jaj
sól - do smaku
30 mililitrów przechowuj mleko
dwie duże łyżki oliwy z oliwek
180 g drobno pokrojonego boczku
czerwony chili - jeden kawałek
jeden pień pora (potrzebna jest tylko biała część)

Pierwszym krokiem jest ostrożne odcięcie skórki ananasa za pomocą noża, a następnie usunięcie rdzenia i posiekanie miąższu tak małego jak to możliwe. Podziel paprykę na dwie części i usuń nasiona, a następnie pokrój na średnią kostkę. Pokrój por w cienkie pierścienie, opłucz pod kranem, osącz w durszlakach i dobrze wysusz. Włóż powyższe składniki do rozgrzanego rondla z masłem i smaż z regularnym mieszaniem przez trzy do czterech minut.

Teraz pokrój bekon na średnie kawałki i zrumień na suchej patelni. Produkt powinien być pokryty piękną brązowo-złotą skórką. Całkiem sporo, a "Hawajski" omlet pojawi się na twoim stole. Tak więc pocierać jajka solą, dodawać do nich mleko. Należy pamiętać, że nie powinno być zbyt zimno, więc wstępnie umieścić produkt z lodówki. Ubij mieszankę dokładnie za pomocą trzepaczki - głównym zadaniem jest uzyskanie idealnie jednorodnej konsystencji.

Gdy wszystko będzie gotowe, włóż je do miski z pieczonym ananasem, pieprzem i porem, a następnie przelej powstałą masę do naczynia żaroodpornego. Połóż paski smażonego bekonu na wierzchu i wyślij wszystko i piekarnik, podgrzany do 160 stopni. Po siedmiu lub dziesięciu minutach możesz bezpiecznie dostać swoje dzieło. Tego lata jaja "hawajskie" spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Jeśli nie, zmień nieco przepis, aby wykluczyć papryczkę chili.

Hiszpańskie jajka sadzone z ziemniakami

Przeanalizowaliśmy klasyczny przepis, dzięki któremu można ugotować delikatny omlet. Hawajskie jajecznica, opisane powyżej, jest dość oryginalnym daniem, które łączy pozornie niekompatybilne składniki: słodkie ananasy, ostrą paprykę i rodzaj pora. Wersja hiszpańska jest również dość oryginalna. Ale każde danie ma swoich fanów, ponieważ każdy ma zupełnie inne nawyki żywieniowe. Być może "hiszpański" omlet lubi to dla ciebie.

120 gram czarnych oliwek z czarnymi pestkami
20 mililitrów oleju roślinnego
dwie purpurowe słodkie cebulki
sól i przyprawa
½ szklanki mleka
czerwona i zielona słodka papryka
trzy jajka
pięć ziemniaków

Najpierw musisz ugotować ziemniaki w mundurze, a gdy się ochłodzi, usuń z niego skórkę i pokrój ją w bardzo cienkie loki. Następnie weź dwie papryki i ostrożnie usuń z nich rdzeń i nasiona, pokrój mięso w cienkie pół-pierścienie. Jeśli to konieczne, usuń kości z oliwek, a następnie podziel je nożem na cztery części. Rozgrzej masło na patelni i włóż do niego wszystko z wyjątkiem ziemniaków. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, a następnie wprowadzić ostatni produkt i kontynuować gotowanie.

Po około pięciu do sześciu minut połóż oliwki. Podczas gdy warzywa są duszone, weź masę omletową. Ułatw sobie: ubijaj w blenderze lub za pomocą zwykłego mleka, soli i jaj. Dokładnie wymieszać, aby mieszanina stała się jednorodna. Wlać do garnka do pozostałych produktów, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu. Po chwili ściśnij płomień i pozwól produktowi się pocić przez około piętnaście minut. Po pokrojeniu omletu na porcje i wezwaniu wszystkich do stołu.

Gotuj z fantazją i miłością! Omlet pomoże rozkoszować bliskich pysznymi daniami - delikatnym i lekkim daniem, które może nasycić i nie uszkodzić sylwetki. Gotuj częściej!

Jak gotować omlet

Idealny omlet jest z pewnością puszysty, delikatny, smaczny i roztapiający się w ustach. Ale czy zawsze tak się dzieje? Rano wszyscy pędem do pracy, a czas na przygotowanie śniadania jest zredukowany do minimum. Czasami zamiast omletu powietrznego na płytach pojawia się sucha, gęsta masa, przypominająca bardziej ciasto z jajkiem. Nieudane kulinarne "arcydzieło" może być zamaskowane zielenią, przepysznymi sosami, nadzieniami mięsnymi, warzywnymi, grzybowymi i serowymi. Ale każda gospodyni chce ugotować pyszny omlet, który nie musi być ukryty pod szynką i serem, jak nauczyć się tej sztuki? W wielu książkach kucharskich piszą, że jajecznica to bardzo złożone danie, które wymaga zręczności, zręczności i znajomości pewnych specjalnych tajemnic. W rzeczywistości wszystko jest o wiele prostsze, a nawet początkująca gospodyni może z łatwością zrozumieć, jak zrobić omlet poprawnie i zaskoczyć całą rodzinę.

Naczynia do gotowania i składniki na omlet

Dobra patelnia. Omlet to kapryśne danie, które nie będzie gotowane na niewłaściwych talerzach o cienkim lub nierównym dnie. Idealną opcją jest żeliwna patelnia z nieprzywierającą powłoką, która rozgrzewa się równomiernie i zatrzymuje ciepło przez długi czas, chociaż regularna patelnia teflonowa doskonale nadaje się do robienia omletów. Dobrze jest, jeśli w pokrywie znajduje się wylot powietrza, aby omlet nie był zbyt wodnisty.

Jakość jaj. Jajka powinny być bardzo świeże, najlepiej domowe, ale jeśli kupisz je w sklepie, spróbuj wybrać tylko produkty wysokiej jakości. Faktem jest, że niemożliwe jest gotowanie smacznego omletu ze złych jaj, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Najbardziej odpowiednie jajka sklepowe do omletów - dieta i wybór stołów. Świeże jajka mają powłokę bez połysku i nie są zbyt lekkie. Najbardziej znanym sposobem sprawdzenia jest umieszczenie jaj w wodzie. Świeży natychmiast zatonie.

Olej. Najlepszy olej do smażenia omletu jest kremowy: smaczny, aromatyczny. Pomimo faktu, że wiele smaży się omlet w oleju roślinnym, to wysokiej jakości masło sprawia, że danie topi się i kruszy.

Jak ugotować bujny i delikatny omlet: tajemnice i subtelności

Przepis na omlet wydaje się prosty nawet dla ucznia: ubij jajka z mlekiem lub śmietaną, dodaj sól, zalej mieszankę jajeczną na wysmarowanej gorącej patelni i smaż przez kilka minut pod pokrywką zamkniętą na średnim ogniu. Następnie pokrój omlet na kawałki lub postaw na talerzu i posyp ziołami. Jednak znajomość niektórych sztuczek i technik kulinarnych pomoże ci przygotować przewiewny omlet o kremowym smaku, który wszyscy członkowie rodziny będą jeść z apetytem.

Pokonaj jajka. Kulinarni eksperci twierdzą, że lepiej omłócać omlet za pomocą trzepaczki lub widelca, a nie za pomocą blendera i miksera, aby nie zakłócać struktury białek i żółtek, taki omlet okazuje się szczególnie bujny. W przypadku omletów dietetycznych używaj tylko białek, a jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję potrawy, ugotuj omlet z żółtek. W przypadku sufletu omletowego białka są ubijane w bujną pianę, a następnie dodawane są żółtka i inne składniki. Najważniejszą rzeczą jest natychmiastowe wykonanie omletu, ponieważ jajka są ubijane, w przeciwnym razie naczynie stanie się gęste i płaskie.

Omlet z pomp. Pomimo tego, że produkty mleczne są dodawane do jaj na pompę, nie nadużywaj płynu - najlepiej, jeśli 1 jajko powinno być 1 łyżka. l śmietany lub mleka, w przeciwnym razie omlet będzie zbyt mokry i odpadnie. Zamiast mleka można używać bulionów, kefirów lub ryazhenka - z fermentowanymi produktami mlecznymi, omlet jest bardzo wysoki i przewiewny. Jeśli dodasz odrobinę śmietany lub majonezu do mieszanki jaj, danie otrzyma przyjemny kremowy smak, a na wodzie mineralnej omlet stanie się niezwykle lekki i puszysty. W niektórych przepisach zaleca się dodawanie do jaj niewielkiej ilości semoliny lub mąki - nie więcej niż 1½ łyżeczki. na 4 jajach. Mąka nadaje płytce nieco gęstszą konsystencję, zachowuje swój kształt i daje objętość - w tym celu do jajek dodajemy trochę sody, skrobi lub szczyptę drożdży.I tylko Francuzi nie dodają nic do omletu, wierząc, że nie powinien on powstać. Cóż, smaki różnią się!

Smaczne nadzienie. W mieszance mleka jajecznego można wprowadzić dodatkowe składniki - przyprawy, warzywa, grzyby, mięso, ryby, cukier puder zamiast soli, owoców, orzechów i czekolady. Wszystko zależy od przepisu, upodobań i preferencji członków rodziny, ale nawet jeśli jesteś zwolennikiem konserwatywnych tradycji kulinarnych, spróbuj przynajmniej zrobić słodki omlet. Nie przez przypadek pierwsze omlety, które pojawiły się w starożytnym Rzymie, były deserami przygotowanymi z miodem. Ważne jest, aby wszystkie składniki dodawane do jaj, począwszy od mleka i kończąc na kawałkach mięsa, nie były zimne, w przeciwnym razie omlet nie wzrośnie.

Jak smażyć. Po pierwsze, omlet powinien być upieczony na dużym ogniu, ale gdy tylko zacznie się podnosić, ogień powinien zostać zredukowany do minimum, tak aby naczynie moczyło się pod pokrywką do miękkości. Jeśli jest jeszcze mokry na wierzchu i płonie już od spodu, przekłuj omlet widelcem lub lekko podnieś go szpachelką, aby płynny składnik szkła opadł. Można objąć omlet po obu stronach, a po wyłączeniu ognia pozostawić naczynie pod pokrywką na kilka minut, aby doprowadzić je do pożądanego stanu.

Jak służyć. Omlet podawany jest w formie porcji, zwiniętej na pół lub w tubce, wypełniając go słodkim lub pikantnym nadzieniem. Istnieją tysiące przepisów na omlety - może to być wyśmienity deser, gorąca lub zimna przekąska, danie główne, przystawka, podstawa do kanapek, składnik sałatek i sushi. Każdy kraj ma swoją specjalność gotowania tego dania, a jeśli pójdziesz, aby dowiedzieć się, jak zrobić francuski, angielski lub amerykański omlet, możesz wyruszyć w podróż, bo lepiej zobaczyć raz, niż usłyszeć sto razy ...

Życzymy miłych kulinarnych odkryć i odważnych eksperymentów!

6 sekretów gotowania

Jak gotować omlet z mlekiem na patelni? Skorzystaj z porad doświadczonych szefów kuchni.

Nie dodawaj mąki do omletu: konsystencja będzie miękka i lżejsza. Klasyczne danie nie zawiera mąki - jego wydajność osiąga się dzięki prawidłowej recepturze i warunkom przygotowania, które wymieniono poniżej.
Postępuj zgodnie z zasadą 50/50. Aby naczynie było wyższe, przygotuj ilość mleka równą ilości masy jajecznej. Ale nie przesadzaj: nadmiar płynu w zapiekance wywoła efekt odwrotny.
Użyj patelni z grubym dnem, lepiej - z żeliwa. Im bardziej masywne naczynia, tym lepsze danie na parze. Preferuj potrawy o wysokich bokach i wypełnij je masą omletu nie mniejszą niż jedna trzecia.
Zawsze gotuj pod pokrywką i nie otwieraj jej podczas gotowania. Pozwoli to uniknąć niszczącej różnicy temperatur dla pompy. Aby móc kontrolować proces gotowania, użyj pokrywy z przezroczystego materiału.
Uformuj warstwę o masie omletu co najmniej 3 cm, co pozwoli wysunąć naczynie do 4-4,5 cm. Aby upuścić omlet, przytrzymaj go na piecu przez kilka minut, aż temperatura potrawy osiągnie temperaturę pokojową. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zimny omlet się uspokoi.
Aby omlet był przewiewny i nie spadał, nie zawierał w swoim składzie dodatków (mięso, ser, warzywa) o więcej niż 50%. Nadmiar składników sprawi, że konsystencja potrawy będzie cięższa, bardziej gęsta i będzie przypominać smaczny, ale płaski "naleśnik".

Klasyczny przepis na bujny omlet

Prosty przepis na bujny omlet z mlekiem na patelni obejmuje tylko jaja, sól i mleko, z wyjątkiem mąki, skrobi, sody i drożdży. Aby ugotować wysoki omlet, wystarczy obserwować proporcje jajek i mleka (1: 1) i gotować danie pod zamkniętą pokrywką. Jak ugotować omlet, aby się nie ułożył? Kucharze zalecają trzymanie go przez 5 minut w piekarniku lub pod pokrywką po ugotowaniu, a także przesunięcie go na wstępnie ogrzane płytki przed podaniem.

Będziesz potrzebował:

jaja - 2 sztuki,
sól do smaku
masło - 1 łyżka. l.,
mleko - 4 łyżki. l

Jajka z mlekiem i szczypta soli doprowadzają do jednorodności.
Na patelni z masłem wyślij omlet.
Tomit danie pod pokrywką na średnim ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć (około 3 minut), a następnie zmniejszyć ciepło do małego.
Gotuj kolejne 3-5 minut. Zakończono!

Możesz przygotować biszkopt omletowy na patelni, jeśli zbliżymy warunki do gulaszu w piekarniku: smażymy na małym ogniu bez otwierania pokrywki w rozgrzanym naczyniu. Wielu kucharzy zaleca używanie podczas gotowania tylko jednego rodzaju masła, ale niektórzy przyznają, że mieszanie oleju roślinnego z masłem w stosunku 1: 1 sprawi, że smak potrawy będzie bardziej oryginalny.

Omlety Souffles

Najłatwiejszy sposób ugotowania biszkopta na patelni to zrobić suflet z omletem. Jego istotą jest oddzielne wytwarzanie żółtka i białka, które zazwyczaj są ubijane w piankę. Delikatna konsystencja potrawy powstaje dzięki nasyconemu powietrzem białku, ale konieczne jest bardzo dokładne wymieszanie składników omletu, aby go nie zakłócać.

Będziesz potrzebował:

jaja - 6 sztuk,
cytryna - połowa,
masło - 3 łyżki. l.,
starty ser - 100 g,
sól

Oddziel białka i bicz na mocną pianę.
W żółtkach osobno dodać sól, sok z cytryny, doprowadzić do jednorodności. Następnie wlej ser do masy i ponownie wymieszaj.
Wymieszaj delikatnie masę białka i żółtka ze sobą i wlej do garnka, podgrzewając w nim masło.
Tomit na małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie przez 10 minut.

Możesz dodać wszystkie składniki, które lubisz do mięsa, warzyw, grzybów, a nawet słodkich składników do przepisu na soczysty omlet na patelni. W każdym razie będzie zadowolony z topnienia, przepychu i tekstury w języku.

Słodki omlet

Słodki suflet z omletem to wygrana na śniadanie dla dzieci: z pewnością zje się z przyjemnością. Aby nakarmić dziecko jest nie tylko smaczne, ale również użyteczne, do jaj na etapie mieszania, można dodać ćwiartkę kieliszka niskotłuszczowego twarogu.

Będziesz potrzebował:

jaja - 3 sztuki,
cukier - 1 łyżka. l.,
masło - 15 g,
dżem lub dżem - 2 łyżki. l.,
cukier puder - szczypta.

Oddziel białka od żółtek i wymieszaj do uzyskania mocnej konsystencji.
Wymieszaj żółtka z cukrem.
Połącz obie masy za pomocą szpatułki.
Wlać masę omletową na patelnię i gotować z masłem, przykryć pokrywką, 3-5 minut, aż dno potrawy zostanie usmażone.
Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika 180 ° na 5 minut.
Gdy czas minie, nałóż dżem na wierzch naczynia i posyp cukrem pudrem.

Aby konsystencja omletu stała się bardziej gęsta, do masy jajka można dodać 1 łyżkę stołową śmietany. W przepisie na słodki omlet nie jest zabronione dodawanie wanilii, suszonych owoców, miodu, kminku, orzechów, kandyzowanych owoców, a także szczypta proszku do pieczenia dla zwiewności. Klasyczny suflet omletowy można ugotować w sposób kaiserowy: danie duszone po obu stronach (z rodzynkami i cynamonem) można rozrywać na kawałki, a następnie smażyć, aż będą chrupkie.

Jak zrobić bujny omlet? Nie ma jednego sekretu: aby danie wyszło wysoko, musisz przestrzegać kilku zasad gotowania na raz. Korzystając z wiedzy doświadczonych kucharzy, można gotować zapiekankę z jajek "jak w dzieciństwie" - o kremowym aromacie jajecznym i delikatnej konsystencji, która nie odpada nawet po ochłodzeniu.

Jak ugotować omlet w języku francuskim

Składniki:

jaja kurze - 3 szt.,
masło - 40 gramów,
sól - 1/4 łyżeczki,
mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.

Narzędzia:

pojemnik na whisky - 1 szt.,
trzepaczka lub widelec - 1 szt.,
Patelnia z grubym dnem o średnicy 20 cm - 1 szt.

Francuski przepis na omlet na 1 porcję (150 gramów)

Delikatnie ubij jajka widelcem, aż będą gładkie bez pienienia się. Jeśli pokonasz je zbyt mocno, omlet stanie się bujny, gęsty i nie plastikowy.
Dobrze rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozprowadź olej. Gdy olej jest całkowicie płynny, wylej masę jaja w równomiernej warstwie. Smaż na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
Gdy podstawa i brzegi są upieczone na złoty kolor, a środek pozostaje trochę lepki, naczynie jest gotowe. Usuwamy ogień. Posyp solą i pieprzem.
Zegnij dwie krawędzie do środka grilla i pozostaw na chwilę, ale nie dłużej niż 15 sekund. I jeszcze raz złóż na pół, tak że zaczął przypominać dużą rurkę z waflem.
Przesuwamy je na talerz podawany z czarnym chlebem i świeżymi ziołami.

Francuski omlet

Jak zrobić omlet?

1. Jeden omlet wystarcza dla jednej osoby, a skoro robi się to tak szybko, nie powinieneś robić jednego dużego za dwa. Więc w zależności od tego, jak jesteś głodny, weź 2-3 jaja na osobę. W przypadku omletów, im świeższe są jajka, tym lepiej, że jajka będą zazwyczaj pasować do dwóch tygodni. Delikatnie ubij jajka w misce i dopraw solą i czarnym pieprzem. Pokonaj żółtka i białka widelcem. Zasada numer jeden - nie perevezbit, nie można pokonać whisk ani miksera. Na tym etapie możesz dodać trochę posiekanego szczypiorku lub, jeśli trzeba, 40 gram startego sera. Delikatnie wymieszaj je z jajkami.

2. Jak zrobić omlet powietrze? W tym celu ważna jest wielkość patelni. Wielkość miski jest bardzo ważna: zbyt mały omlet okaże się zbyt gęsty i nie zgnie się, a zbyt duże jaja będą się rozprzestrzeniać jak cienki naleśnik, wyschną i będą zbyt gumowate. W przypadku omletu na 2-3 jajach patelnia powinna mieć 15 cm średnicy. Polecam używanie mieszanki warzyw i masła po 1/2 hl. Umieść patelnię na ogniu i podgrzej ją, dodaj olej i jak tylko się rozpuści, przechyl patelnię tak, aby całe dno pokryło się oliwą.

3. Zwiększ temperaturę do maksymalnej temperatury i wlej jajka, przechylając patelnię, aby jaja były równomiernie rozmieszczone wzdłuż dna. Zostaw w ogniu, nie ruszając patelnią i policz do pięciu.

4. Po chwili na krawędzi omletu pojawią się bąbelki. Przechyl patelnię do 45 stopni i za pomocą łyżki przeciągnij krawędź omletu na środek. Pusta przestrzeń na patelni zajmie płynne jajko. Następnie przechyl patelnię na drugą stronę i powtórz. Przechyl patelnię w różnych kierunkach, ciągnąc krawędzie w taki sposób, aby płynne jajko przepłynęło do garnka - zajmuje to około 30 sekund.

5. Wkrótce nie będzie prawie żadnego płynu - tylko trochę pośrodku na powierzchni. Czas więc spasować. Ponownie przechylić patelnię i złożyć omlet, a następnie przechylić i złożyć ponownie. Ostatni raz musisz położyć omlet na talerzu. Pamiętaj, że jajecznica będzie nadal przygotowywać się nawet na talerzu, więc podawaj je od razu.

W Rosji omlety są często przygotowywane z mąki, śmietany i mleka. Jednak oryginalny francuski omlet nie zawiera tych składników. Ale we francuskim omletie dodaj zieleninę, ser, kiełbasę, szynkę, zielony groszek. Nawet dodaj owoc do omletu!

Istnieje kilka opcji tworzenia omletów. Na przykład możesz użyć patelni, piekarnika lub parowca.

Aby omlet okazał się tak "prawidłowy", weź patelnię z grubymi ścianami, ponieważ takie patelnie nagrzewają się bardziej równomiernie.

Jak gotować Omle: Sztuczki gotowania prostego posiłku

1. Muszę zrobić omlet? Weź mleko w takiej samej ilości jak jajka. Jeśli chcesz zrobić omlet mniej kalorii, wymień w nim część mleka.

2. Możesz, jeśli chcesz, dodać mąkę do omletu. Zrób to jednak tylko wtedy, gdy podoba ci się, gdy omlet jest "gruby". W przeciwnym razie lepiej się bez niego obejść.

3. Pokonaj jajka na omlet za pomocą trzepaczki lub widelca. Mikser sprawi, że jaja będą zbyt przestronne.

4. Gdy nalej ciasto na patelnię, rób to szybko. Niech będzie równomiernie rozłożony wzdłuż jego dna. Następnie obróć patelnię.

5. Dodatki takie jak ser i zioła sprawiają, że omlet jest ostry i pachnący.

6. Gdy omlet będzie gotowy, usuń go z patelni, w przeciwnym razie straci część smaku.

Jak gotować omlet z mlekiem

Składniki:

jaja - 4 sztuki,
mleko - 120 gramów,
sól - 1/4 łyżeczki,
masło - 40 gramów.

Narzędzia:

pojemnik z wysokimi bokami - 1 sztuka,
trzepaczka lub widelec - 1 szt.,
Patelnia z grubym dnem o średnicy 24 cm - 1 szt.

Przepis na omlet z mlekiem na 2 porcje (300 g):

Weź miskę z wysokimi bokami i delikatnie włam się do niej wszystkie 4 jajka.
Dodaj sól i zacznij bić trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie. Jajka, ubite na gęstą piankę, sprawią, że danie będzie bardziej bujne.
Wlać mleko do masy jajka i wymieszać.
Roztop masło na gorącej patelni i zalej powstałą masę jajeczną.
Smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut. Omlet zwykle spala się w garnkach z cienkim dnem, ponieważ ciepło z palnika przechodzi zbyt szybko przez dno i zamienia je w wypaloną owsiankę.
Po tym, jak masa jest prawie całkowicie zagęszczona na brzegach, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz kuchenkę.
Odstawić pod pokrywką na kolejne 15 minut. W tym czasie całkowicie zagęszcza się i ostatecznie gotuje, a nie spala się od spodu.
Naczynie położyć na talerzu z długą plastikową szpatułką i podawać do stołu.

Jak gotować omlet z pomidorami

Składniki:

jaja - 3 szt.,
mleko - 100 gramów,
cebula świeża - 1 średnia głowa,
pomidor - 1 średnia,
sól - 1/2 łyżeczki,
czarny pieprz, mielony - 1/2 łyżeczki,
oliwa / olej słonecznikowy (dezodoryzowany, rafinowany) - 1/2 łyżki stołowej.

Narzędzia:

pojemnik na whisky wysokowydajny - 1 szt.,
trzepaczka lub widelec - 1 szt.,
deska do krojenia warzyw - 1 szt.,
Patelnia z grubym dnem o średnicy 24 cm - 1 szt.

Przepis na omlet z pomidorami na 2 porcje (350 g):

W wysokiej misce delikatnie ubij jajka trzepaczką lub widelcem.
Dodaj mleko do masy jajka.
W trybie tablicy cebuli cienkie pół pierścienie.
Wlać olej do patelni rozgrzanej w wysokiej temperaturze. Dodać pokrojoną cebulę na masło i smażyć, aż miękka żółć nie potrwa dłużej niż 1 minutę. Dodaj niewielką szczyptę soli.
Gdy cebula jest smażona, posiekaj pomidora na średniej wielkości kwadraty. Gdy cebula jest już gotowa, umieść pomidory na patelni i wymieszaj je z cebulą.
Natychmiast dodaj jajka zmieszane z mlekiem i lekko potrząśnij patelnią tak, aby masa była równomiernie rozmieszczona wzdłuż dna.
Dodaj pozostałą sól i pieprz.
Zmniejsz temperaturę do średniej i smażyć przez 5-7 minut, aż brzegi i podstawa będą ustawione.
Całkowicie usuń ogień, przykryj pokrywką i pozostaw na kolejne 10 minut do pełnego pieczenia.
Gotowe danie układa się na talerzach.

Jak ugotować omlet z kiełbasą

Składniki:

jaja - 3 sztuki,
mleko - 100 gramów,
cebula świeża - 1 średnia głowa,
wędzona kiełbasa / salami - 100 gramów,
sól - 1/2 łyżeczki,
mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki,
oliwa / olej słonecznikowy (dezodoryzowany, rafinowany) - 1/2 łyżki stołowej.

Narzędzia:

biczowanie wysokostronne - 1 sztuka,
trzepaczka lub widelec - 1 sztuka,
deska do krojenia warzyw i wędlin - 1 sztuka,
Patelnia z grubym dnem o średnicy 24 cm - 1 sztuka.

Przepis na omlet z kiełbasą na 2 porcje (400 g):

Pokonaj jajka widelcem o dużej pojemności. Jeśli nie chcesz bawić się widelcem, weź czystą butelkę z mlekiem z szeroką szyjką i ostrożnie wlej do niej jajka. Przykryj mocno i potrząśnij. Wystarczy 10 sekund, a jajka są idealnie pobite.
Dodaj mleko do pojemnika i ubij trochę więcej.
Pokroić cebulę na cienkie półpierścienie.
Wlej olej do rozgrzanej patelni i zalej cebulę.
Smażyć cebulę na dużym ogniu, aż stanie się delikatny złoty kolor, około pół minuty i trochę soli.
Na czas smażenia cebuli kroimy kiełbasę na cienkie paski. Do gotowania omletu lepiej jest używać pachnących odmian kiełbasy. Gotowana lub gotowana wędzona kiełbasa nie jest odpowiednia, nadają jej niezbyt przyjemny smak.
Dodaj kiełbasę do cebuli i usmaż trochę, nie dłużej niż 10 sekund.
Wlać mieszaninę jaj do miski i równomiernie rozprowadzić.
Dodaj sól i pieprz.Jeśli wybrana kiełbasa jest słona, wtedy ilość soli może być zmniejszona lub w ogóle nie jest używana.
Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż utworzy się gęsta, smażona skórka.
Usuwamy ogień i, nie zakrywając pokrywki, odstawiamy naczynie na chwilę i osiągamy gotowość.
Gotowe danie układa się na talerzach i podaje ze świeżymi warzywami.

Przepisy na omlety z pomidorami i kiełbasą mogą doskonale uzupełniać się nawzajem na tyle, aby mieszać kiełbasę i pomidory podczas pieczenia.

Z kiełbasą

Jak ugotować omlet ze szpinakiem

Składniki:

jaja - 3 sztuki,
mleko - 100 gramów,
cebula świeża - 1 średnia głowa,
mrożony / świeży szpinak - 50 gramów,
sól - 1/2 łyżeczki,
czarny pieprz, mielony - 1/2 łyżeczki,
masło - 40 gramów.

Narzędzia:

biczowanie wysokostronne - 1 sztuka,
średniej wielkości doniczka - 1 sztuka,
trzepaczka lub widelec - 1 sztuka,
Patelnia z grubym dnem o średnicy 24 cm - 1 sztuka.

Przepis na omlet ze szpinakiem na 2 porcje (320 gramów):

Jeśli używasz świeżego szpinaku, musisz zacząć z niego gotować. Dobrze myjemy szpinak w bieżącej wodzie, ponieważ podczas uprawy i przechowywania szkodliwe substancje i bakterie mogą dostać się do szpinaku.
Włóż szpinak na patelnię i zalej wrzącą wodą przez 1 minutę. Ostrożnie spuść wodę i powtórz procedurę. Po usunięciu nadmiaru wilgoci, połóż liście szpinaku na ręczniku kuchennym i pozostaw do wyschnięcia.
Beat jajka z widelcem w wysokiej wydajności, aż gładkie.
Dodaj mleko do miski i ubij trochę więcej.
Pokroić cebulę na cienkie półpierścienie.
Wlej olej do rozgrzanej patelni i zalej cebulę.
Smażyć cebulę na dużym ogniu, aż stanie się delikatny złoty kolor, około pół minuty i trochę soli.
Na czas smażenia cebuli posiekaj szpinak i dodaj do cebuli na patelni. Smażymy szpinak z cebulą przez kolejną 1 minutę.
Wlać mieszaninę jaj do miski i rozprowadzić równomiernie, lekko mieszając z cebulą i szpinakiem.
Dodaj sól i pieprz.
Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut przed ustawieniem krawędzi.
Usuń ogień, przykryj omlet wiekiem i odczekaj chwilę i osiągnij gotowość.
Złożyć gotowe naczynie na pół i rozłożyć na talerzach.

Omlet ze szpinakiem jest bardzo smaczny i zdrowy. Szpinak ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy i kwasu foliowego. Jak napisano w niektórych publikacjach, szpinak jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na kamicę moczową od wysokiej zawartości szczawianu w szpinaku.