Zupy serowe należą do wysokokalorycznych i bardzo pożywnych potraw, ponieważ oprócz różnych warzyw (brokułów, pomidorów) i sera zawierają również mleko, śmietanę lub masło. Aby zupa serowa była smaczna i pożywna, najlepiej jest używać półtwardych lub twardych serów (parmezan, szwajcarski, cheddar), które są mielone z tarką lub nożem i dodawane do zupy na ostatnim etapie gotowania.
Możesz dowiedzieć się więcej o wszystkich subtelnościach i trikach tworzenia zup sera w tej części naszej strony internetowej, gdzie staraliśmy się zebrać tradycyjne i oryginalne przepisy z wielu krajów świata. I z tej rubryki hostessy dowiedzą się, które stopione sery można wykorzystać do zupy i jaka jest najlepsza podstawa do jej wytworzenia. Powiemy szczegółowo o wszystkich składnikach, z którymi każda gospodyni może eksperymentować podczas gotowania tego pożywnego dania.
Wędzona zupa z kurczaka
Pierwszy przepis spodoba się wędzonym kochankom. Zupa z serem może być bardziej dietetyczna, dlatego zaleca się dodawanie do niej warzyw w swojej surowej postaci, bez podawania ich w oleju. Ponadto w tym przypadku lepiej ugotuj danie w wodzie, ale nie w bulionie. Jedzenie będzie bardzo lekkie i zupełnie nietłuste. Jednak rozważymy kolejną recepturę - ugotujemy zupę z wędzonym mięsem drobiowym. Doskonałym dodatkiem do niego będą pachnące grzanki z czosnkiem lub domowej roboty pampuszki. Składniki:
- trzy paczki przetworzonego sera
- 800 gram wędzonego kurczaka
- 25 gramów masła
- litr wody
- suszone przyprawy opcjonalne
- sól
- 100 gramów cebuli
- ziele angielskie - według własnego uznania
- cztery małe ziemniaki
- piętnaście gram świeżej pietruszki lub koperku
- 0,5 białego bochenka
- cztery ząbki czosnku
- oliwa z oliwek - opcjonalnie
- suszone oregano, bazylia lub inne przyprawy
Przed rozpoczęciem kulinarnej procedury zastanów się, jakie danie chcesz otrzymać. Na przykład, jeśli masz zamiar zrobić zupę z gęstym serem, nie możesz się obejść bez ziemniaków. Radzimy wybrać warzywa kruche, ponieważ są dobrze ugotowane, miękkie. Aby uczynić jedzenie bardziej delikatnym, o lekkiej konsystencji, radzimy ograniczyć się tylko do sera i kurczaka. Pamiętaj, że w tym ostatnim przypadku procedura kulinarna zajmie znacznie więcej czasu i zajmie około piętnastu minut siły, a zupa z ziemniakami będzie musiała zostać nieco dłużej ugotowana - decyzja należy do Ciebie. Teraz przyjrzyjmy się przepisowi.
Rozgrzać patelnię i roztopić w niej masło, następnie obrać z cebuli i pokroić w drobną kostkę. Włóż warzywa do miski i smaż, aż uzyska lekki odcień. Zagotuj lekko osoloną wodę i wrzuć do niej mięso, najpierw oddziel je od kości i rozciągnij na drobne włókna. Możesz ugotować zupę w świeżym bulionie, do tego gotować surowy filet lub drób. W tym ostatnim przypadku żywność wyjdzie bardziej nasycona i odważna.
Dodaj do wrzącej cieczy kilka grochu ziela angielskiego i ziemniaków, które należy wstępnie pokroić w średniej wielkości kostki. Roztopiony ser posiekać na duże kawałki, włożyć do rondla ze smażoną cebulą. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut. Po zakończeniu należy wlać płyn do miski blendera i pokonać dwa lub trzy razy. Następnie wróć zupę na właściwe miejsce - na patelnię - i podgrzej jeszcze trochę.Po wylaniu na porcje i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, w razie potrzeby sól.
Tak prosta i bardzo szybka recepta dobiegła końca, jedzenie było gotowe, pozostało zrobić krakersy. Oczywiście możesz korzystać ze sklepu, ale, jak widzisz, produkt wykonany własnymi rękami okazuje się znacznie bardziej apetyczny i smaczniejszy. Co więcej, jest to absurdalnie proste, osądź sam.
Przetnij żyto i lepszy biały bochenek na małe kostki. Dodaj kilka kropel oliwy z oliwek, umieść na blasze do pieczenia, wstępnie pokryto pergaminem i wyślij do nagrzanego piekarnika. Temperatura tych ostatnich nie powinna przekraczać 190 stopni, w przeciwnym razie produkty będą się palić. Gdy tylko się zrumienią, usuń grzanki, pozwól im ostygnąć, a następnie przetrzyj czosnek i posyp je przyprawami. Jest inny przepis: smaż chleb na patelni.
Ser śmietankowy i zupa z kiełbasy
Zalecamy ocenę innej, bardzo ekonomicznej i szybkiej receptury. Produkty potrzebne do gotowania, są w każdym sklepie, więc decydując się na gotowanie apetycznej zupy serowej, nie możesz się martwić, to na pewno się uda. Najważniejsze jest to, że szef kuchni nie musi mieć doświadczenia i specjalnych umiejętności - wszystko jest dość proste. Wystarczy wyciąć składniki i postępując zgodnie z instrukcjami, włożyć je do gotującego się bulionu w określonej kolejności, a następnie doprowadzić do gotowości. Ze względu na to, że składniki zupy są mielone w blenderze, jedzenie jest niewiarygodnie delikatne. Czosnek i świeże warzywa nadają mu przyjemny aromat i atrakcyjny wygląd. Składniki:
- sól
- biała żarówka
- 400 - 500 g przetworzonego sera (około czterech paczek)
- piętnaście mililitrów masła, wstępnie roztopionego
- pomarańczowe marchewki są duże
- ziemniaki - w zależności od pożądanej grubości naczynia (zwykle wystarczą dwie lub trzy sztuki)
- czarny pieprz mielony
- 140 gram wędzonej kiełbasy (można ją zastąpić kiełbaskami)
- 50 gramów ciężkiej śmietany
- trzy łyżeczki oliwy z oliwek
- świeże warzywa
- ziarnista musztarda do smaku
- ząbki czosnku
Najpierw umieść garnek z wodą na kuchence, aż się zagotuje, zwracaj uwagę na pozostałe składniki. Jeśli chcesz, możesz nieco zmienić przepis, na przykład, zastępując kiełbaski kiełbaskami. W tym celu kiełbaski myśliwskie są idealne, nadają daniu lekki wędzony smak. Pokrój stopiony ser na małe kostki i włóż do wrzącej wody. Za pomocą noża usuń skórkę z ziemniaka, pokrój ją w kostkę. Po całkowitym rozpuszczeniu sera włóż go do miski i kontynuuj gotowanie nad bardzo wolnym ogniem.
Obrać obraną cebulę cienkimi pół-pierścieniami, następnie usunąć skórki z czosnku i posiekać za pomocą specjalnej prasy. Świeża marchewka wciera się na średnią tarkę. Teraz roztop masło w rondlu, dodaj trochę oliwy z oliwek, posyp je i przepuść na małym ogniu. Okresowo wymieszaj masę, aby się nie paliła. Opcjonalnie, pieprz lub posyp suszone przyprawy - oregano lub bazylia sprawi, że przyszła zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna i pikantna.
Gdy produkty są miękkie i mają pomarańczowo-złoty odcień, wyjąć je z pieca i umieścić w rondlu z serem i ziemniakami. Wprowadź tutaj drobno posiekane warzywa, możesz użyć pietruszki lub kopru, albo oba są lepsze. Teraz pokrój kiełbasę w cienkie paski lub zetrzyj na tarce. Przesłać składnik do wrzącego rosołu, po około dziesięciu minutach, wlać mieszaninę do pojemnika na blendera i ubić raz. Nie zalecamy zbyt częstego siekania jedzenia, ale nadal będzie ono smaczniejsze, jeśli w zupie pozostaną małe kawałki ziemniaków lub kiełbasy.
Przełóż powstałą kremową masę na patelnię, podgrzej trochę, a następnie dodaj do niej specjalnie przygotowaną miksturę.Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj delikatną musztardę i śmietanę. Gdy tylko pożywienie zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie, przykryj pokrywką i pozwól mu się parzyć. Być może egzotyczni kochankowie polubią ten przepis nieco odmienną interpretacją: zamiast kiełbasy weź lekko solony łosoś. W takim przypadku zaleca się mielenie tylko masy warzywnej z serem i ziemniakami. I wyciąć samą rybę w schludne paski, które ozdabiają każdą porcję zupy, dodać kilka gałązek kędzierzawej pietruszki na wierzchu.
Mała rada: podawaj jedzenie pachnącymi grzankami czosnkowymi - zobaczysz, że danie "zagra" zupełnie inaczej. Bardzo łatwo je wykonać: pociąć biały bochenek na cienkie plasterki, ułożyć na blasze z pergaminem i wysuszyć w piekarniku pod kątem 180 stopni, wystarczy piętnaście minut. Kiedy chleb zaczerwieni się, przetrzyj go goździkkiem i posyp odrobiną oliwy (zalecamy użycie oliwy z oliwek).
W osobnej misce połącz pyszne majonez, suszoną bazylię i kminek. Dokładnie rozłóż składniki. Teraz ułóż kromki chleba na patelni po obu stronach i potrzyj każdą z nich delikatnym sosem. Te grzanki doskonale uzupełnią zupę z serem.
Zupa z owoców morza
Poniższy przepis jest idealny na specjalną okazję. Pachnąca, niesamowicie delikatna zupa z soczystymi krewetkami królewskimi, kremowym serem i ziemniakami - nie jest to powód, dla którego cała rodzina zbiera się przy dużym stole. To danie będzie również świetnie wyglądać na każdej imprezie - wszyscy goście będą zadowoleni. Ogromną zaletą gotowania jest prostota jego przygotowania, dzięki czemu nie trzeba spędzać dużo czasu przy piecu. Zaledwie jakieś dwadzieścia minut, a zupa już pali na stole. Składniki:
- 1/3 paczki 500 gramów krewetek królewskich
- 200 g gotowanych ziemniaków
- sól - według własnego uznania
- 180 g delikatnego twarożku
- 20 - 30 gramów koperku
- osiem gramów kurkumy
- 30 gramów parmezanu
- mielony pieprz (najlepiej czarny)
- grzanki - do serwowania potraw
Sposób przygotowania: W porównaniu z poprzednimi, jest to dość kosztowna recepta. Ale możliwe jest nieznaczne obniżenie kosztów gotowania żywności: na przykład, zamiast krewetki królewskie, wziąć tańsze owoce morza. Chociaż nie są tak duże i piękne, nie ustępują one smakowi pierwszego. Zacznijmy więc: posiekaj obrane i umyte ziemniaki w kostkę i rzucaj je w osoloną wodę. Gotuj, aż ugotujesz, gdy tylko warzywo będzie miękkie i zacznie się rozpadać, używając skimmera, umieść go w misce blendera. Włącz urządzenie i kilka razy wymieszaj produkt, przekształcając go w grubą, jednorodną masę.
Teraz wróć z powrotem tłuczone ziemniaki, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie w tym samym bulionie. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, a następnie dodaj wcześniej rozmrożone i obrane krewetki. Jeśli używasz stopionego sera, posiekaj go na małe kawałki i lepiej zetrzyj na tarce i wyślij do potraw na owoce morza. W przypadku twarogu taka procedura byłaby zbyteczna - wystarczy wrzucić ją do bulionu. Jedzenie jest gotowane na małym ogniu. Spot ośmiominutowe, a gdy tylko ostatni składnik zostanie całkowicie rozpuszczony, wprowadź przyprawy: pieprz czarny, kurkuma, w razie potrzeby kilka szczypta soli.
Po zakończeniu nie spiesz się, aby podać gościom danie. Przykryj szczelnie i pozwól mu parzyć około kwadransa. Tymczasem posiekaj koperek i pokrój w cienkie plasterki parmezanu. Wlać pachnącą, gorącą zupę do głębokich talerzy, posypać ziołami i udekorować serem. Teraz pospiesz się, by leczyć przyjaciół z daniem, zanim zrobi się zimno. Zamiast chleba zalecamy podawać pampuszki z czosnkiem, grzankami lub grzankami. Smak Bon! Ten przepis nadaje się na każdą okazję - możesz zaskoczyć gości zupą serową i zadowolić swoich bliskich, urozmaicając zwykłe menu.
Zupa jarzynowa i kremowa
Do przygotowania zup sera można stosować zarówno drogie odmiany produktów mlecznych, na przykład Goudę, parmezan, bardziej ekonomiczny rosyjski, jak i składniki dostępne dla każdego z nich. Do tego zawsze nadaje się ser śmietankowy. Ziemniakom zaleca się kruszenie, a następnie danie okazuje się bogate i raczej grube. Nie odmawiaj przypraw, ponieważ dają one bogaty aromat i pikanterię.
Co do przypraw, nie ma specjalnych zaleceń. Każda gospodyni jest wolna w swoim wyborze, weź to, co lubisz najbardziej - bazylia, kminek, oregano, kurkuma - wszystko zależy od osobistych preferencji. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę, po prostu kup niezbędne produkty i postępuj zgodnie z określonym schematem. Składniki:
- 25 gramów mąki pszennej
- cebula - dwie sztuki
- 100 g selera naciowego
- 1200 mililitrów wody
- zmielona gałka muszkatołowa do smaku
- masło do brązowienia - nie więcej niż 20 gramów
- ziemniaki - trzy kawałki
- dwie paczki przetargu z roztopionym serem
- ½ standardowego szkła białego wina (wybierz tylko na sucho)
- oliwa z oliwek
- świeży lub suszony koperek - duża łyżka
Cechą szczególną tego dania jest wytrawne wino, które nadaje mu apetyczny, raczej specyficzny smak. Jeśli twoja rodzina jest entuzjastycznie nastawiona do gotowania eksperymentalnego, dlaczego nie nauczyć się nowego przepisu. Co więcej, zupa jarzynowa z serem jest przygotowywana w bardzo prosty i niewiarygodnie szybki sposób. Przede wszystkim obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Następnie posiekaj jedną cebulę i seler na duże kawałki, włóż składniki do głębokiego rondla lub patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek.
Smaż przez trzy minuty, ciągle pracując łyżką. Pod koniec wyznaczonego czasu wlać wino do naczynia, w razie potrzeby popieprzyć i przyprawić mieszankę przyprawami. Następnie dodaj wodę, zmniejszając płomień palnika, doprowadzając ciecz do wrzenia. Pamiętaj o okresowym usuwaniu powstałej piany. Gotuj naczynie przez około pół godziny, gdy produkty będą miękkie i zaczną się rozpadać, wyślij je do pojemnika na blendery i wymieszaj. Ostatecznie masa uzyska konsystencję tłuczonych ziemniaków. Dołóż do niego gałkę muszkatołową, szczyptę pieprzu i starty ser.
Przez jakiś czas podgrzej jedzenie na kuchence. Następnie obrać i pokroić pozostałą cebulę w cienkie pierścienie, posolić, posypać wodą, wsypać do mąki i smażyć na maśle. Zauważ, że warzywo gotuje się bardzo szybko, więc gdy tylko zostanie zrumienione z jednej strony, przekręć je ostrym ruchem. Jako dekorację użyj świeżej zieleni, drobno posiekaj ją i posyp każdą porcję, dodaj cebulkę usmażoną w cieście.
Jeśli chcesz, aby danie stało się bardziej gęste i satysfakcjonujące, istnieją dwa sposoby. Najpierw gotujemy w bulionie z tłustych mięs. Przyjrzymy się bliżej drugiemu przypadkowi - zalecamy dodanie grzybów do zupy. Do tego idealne świeże grzyby, grzyby, boczniaki.
Dokładnie oczyść grzyby z nadmiaru filmu, pocięte na duże koła i brązowe na patelni, dodając trochę oleju. Następnie umieścić je w bulionie i gotować przez krótki czas, a następnie postępować zgodnie ze schematem wskazanym powyżej - ubić składniki mikserem lub blenderem. Jeśli planujesz obiad, zalecamy skorzystanie z wyobraźni: spróbuj zrobić zupę nie tylko z serem i warzywami, ale także z łososiem lub krewetkami.
Jak widać, gotowanie jest bardzo różnorodne i szerokie, zawsze jest miejsce na eksperymenty. Dlatego nie spoczywaj na laurach, odkrywaj nowych kombinacji produktów dla siebie i swojej rodziny, przynieś oryginalne potrawy do życia. A my z kolei pomożemy w tym - zbiór najsmaczniejszych i najbardziej interesujących przepisów zostanie zebrany specjalnie dla czytelników na naszej stronie. Tutaj każdy znajdzie coś dla siebie. Być dobrym kucharzem, niekoniecznie urodzonym.Profesjonalizm zdobywa się z doświadczeniem, wystarczy do tego dołożyć starań. Więc uczyć się i uczyć tajemnic gotowania z nami. Życzymy udanej kuchni!
