Mleczna galaretka to przysmak powszechny w Rosji. Jest to bardziej budżetowa, ale nie mniej smaczna opcja dla wszystkich słynnych włoskich panna cotta. Ponadto galaretka mleczna (przepis z żelatyną i różnymi dodatkami będzie dalej rozważana) jest cudownym niskokalorycznym deserem! Zwłaszcza jeśli zamiast cukru dodajesz miód lub naturalne namiastki.
Obiektywnie galaretka mleczna to świetny sposób na urozmaicenie menu za pomocą łatwego i przydatnego przysmaku. W zależności od preferencji, nie można ograniczyć się do mleka, ale zastąpić go kefirem, śmietaną, a nawet pastą z twarogu. 
Taka galaretka jest prawdziwym zbawieniem dla tych matek, które nie mogą "otwarcie" karmić swoich dzieci produktami nabiałowymi. Ze względu na neutralny smak potraw przygotowywanych według klasycznej receptury można ją ulepszyć różnymi dodatkami, na przykład:
- czekolada i banany
- duszone jabłka i cynamon,
- karmel
- mieszanka jagód
- brzoskwinie i maliny,
- galaretki,
- dżemy i przeciery owocowe.
Kilka sposobów przygotowania galaretki mlecznej zostanie omówionych później.
Classic Milk Jelly: Przepis z żelatyną
Galaretkę na bazie produktów mlecznych przygotowuje się za pomocą żelatyny, ponieważ roślinna alternatywa (agar) "działa" tylko w postaci wrzącej, z której produkt może się zwijać. Zalecamy stosowanie żelatyny w arkuszach, ponieważ jest ona łatwa w użyciu. W ostateczności należy preferować szybko działające urządzenie, które nie musi być moczone przez 40 minut przed użyciem. Wynik końcowy zależy od jakości substancji żelującej, więc nie należy lekceważyć tej cechy. Aby przygotować podstawową mleczną galaretkę, weź:
- mleko (grubsze, smaczniejsze) - 1 szklanka,
- żelatyna - 1 łyżka. l.,
- cukier - 2,5 łyżki. l.,
- cukier waniliowy - 1 torebka.
1. Namoczyć w 1/3 kubka żelatyny z mleka.
2. Zmieszaj pozostałe mleko w rondelku z cukrem zwykłym i waniliowym, nałóż na mały ogień i doprowadzaj do wrzenia. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Wyjmij rondel z ognia i pozwól, aby zawartość lekko się schłodziła.
3. Połącz ciepłe mleko ze spęcznioną żelatyną, dokładnie wymieszaj - wszystkie ziarna powinny całkowicie się rozpuścić. W razie potrzeby mieszaninę można przefiltrować.
4. Wlać powstałą masę do postaci i przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny, aż do całkowitego utwardzenia.
Możesz również doić tę galaretkę (przepis z żelatyną, jak widać, jest dość prosty) wlać do foremek silikonowych - dzięki nim można szybko i łatwo usunąć deser i podawać go, podawany z różnymi dodatkami do smaku.
Mleczna galaretka z kwaśną śmietaną
Często uczta jest przygotowywana nie w mleku, ale na tłustych produktach mlecznych - na przykład ta sama śmietana. Gotowy deser ma bardziej delikatny kremowy smak z lekkim, przyjemnym kwaśnym smakiem. Teraz dowiemy się, jak zrobić wspaniałą owocową ucztę w dwóch wersjach: miętowo-truskawkowej i cytrynowej. Smaki są bardzo różne, ale świeże, lato. Przygotuj więc galaretkę owocową i mleczną. Przepis (z żelatyną i kwaśną śmietaną, oczywiście) wymaga użycia następującego zestawu produktów:
1. W leczeniu mięty truskawkowej:
- śmietana o zawartości tłuszczu 12-15% - 250 g,
- żelatyna - 20 g,
- cukier puder - 55 g,
- żelatyna - 75 g,
- świeże truskawki - 100 g,
- mięta lub melisa - 10 liści.
2. W leczeniu cytryny jagodowej:
- śmietana o zawartości tłuszczu 12-15% - 250 g,
- cukier puder - 55 g,
- żelatyna - 20 g,
- mleko - 75 g,
- jagody - 100 g,
- drobno startą skórkę z 1 cytryny.
Gotowanie
Przygotuj więc galaretkę owocową i mleczną.Przepis z żelatyną na kwaśnej śmietanie ma mniejszą ilość płynu. Należy to wziąć pod uwagę przy usuwaniu proporcji produktów, ponieważ przy nadmiarze substancji żelujących istnieje ryzyko otrzymania kremowej gumy zamiast delikatnego deseru.
1. Namocz żelatynę na obu rodzajach galaretki w różnych pojemnikach w mleku (75 gramów na pojemnik).
2. Liście mięty, truskawki z jagodami, opłucz osobno i osusz.
3. Drobno posiekaj miętę, pokrój truskawki na małe kawałki.
4. Potrząśnij kwaśną śmietaną na każdym rodzaju galaretki z normalną zawartością cukru.
5. Ogrzej spęcznioną żelatynę osobno na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie pozwól, aby wrzenie! W przeciwnym razie znikną wszystkie właściwości żelujące.
6. Dodaj każdą porcję żelatyny do śmietany i wymieszaj, aż będzie gładka.
7. W pierwszej mieszaninie z żelatyną i kwaśną śmietaną wprowadź skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj jagody. Wlać do 3 postaci i przechowywać w lodówce.
8. W drugiej żelatynie wymieszaj miętę i truskawki. Wlać do pozostałych 3 form, a także włożyć do lodówki.
9. Poczekaj, aż galaretka całkowicie się zagotuje i możesz się dobrze bawić. W razie potrzeby dodaj dodatki do smaku.
Chocolate Mint Milk Jelly: Przepis z żelatyną
Dla tych, którzy uważają klasyczną galaretkę za zbyt nudną, oferujemy następującą delikatność. Połączenie czekolady i mięty zachwyci Cię zrównoważonym i głębokim smakiem, którego tak bardzo brakuje w zwykłym deserze bez dodatków. Weź:
- mleko - 2 szklanki,
- kakao w proszku bez cukru - 25 g,
- świeża mięta - 1 pęczek,
- cukier - 6 łyżek. l.,
- żelatyna - 2 łyżki. l
Podczas gotowania ważne jest, aby używać produktów wysokiej jakości, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia mleczka.
Przepis z żelatyną i kakao będzie wybawieniem dla tych, którzy próbują ograniczyć spożycie czekolady - otrzymasz bogaty smak z mniejszą ilością tłuszczów i kalorii.
Algorytm działania
1. W 2/3 szklanki mleka namocz żelatynę.
2. Podziel pozostałe mleko na pół - wlej pierwszą część do wrzenia, rozpuść 3 łyżki cukru ze szkiełkiem i zalej miętą tą mieszanką. Niech stanie przez godzinę.
3. Doprowadź drugą część mleka do wrzenia z 3 łyżek. l cukier, dodaj kakao w proszku i dokładnie wymieszaj (jeśli to konieczne, odcedź). Zdjąć z ognia, delikatnie schłodzić i dodać pół nasączoną żelatynę. Dobrze wymieszaj ponownie.
4. Wlać połowę mieszanki czekolady do postaci i umieścić je w zamrażarce, aby zawartość zamarzała szybciej. Przechowuj pojemnik z mieszaniną w temperaturze pokojowej, aby nie zagęścić galaretki mlecznej kakao. Receptura z żelatyną jest nieodwracalna - jeśli ponownie podgrzejesz masę, nie stwardnieje.
5. Odcedź mleko z miętą, podgrzej je ponownie, aby się rozgrzało i dodaj pozostałą żelatynę. Bez wrzenia dokładnie wymieszać, aż będą gładkie i usunąć z ognia.
6. Ochłodź mieszaninę mięty do ciepłego stanu i przelej połowę zamrożonych warstw czekolady. Włóż ją z powrotem do zamrażarki, aż się zamrozi. Pozostaw pozostałe miętowe mleko ciepłe.
7. Powtórz procedurę z pozostałym mlekiem czekoladowym, ponownie umieść formę w zamrażarce, aż do jej stwardnienia.
8. Na koniec wlać pozostałe mleko miętowe na ostatnią warstwę czekolady i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. To wszystko! Możesz pomóc sobie.
Wszyscy na straży w talii! Galaretka na dyukanie
Większość kobiet jest na diecie lub myśli, że nadszedł czas, aby przejść na dietę. Utrata wagi jest postrzegana jako proces pozbawiony smaku i na wpół zagłodzony, jednak pokażemy Ci, że możesz zrzucić wagę, cieszyć się jedzeniem. Niski poziom kalorii pomoże nam w tym. Przepis z żelatyną według Dyukan jest prosty, ale jest w stanie dostarczyć smacznego i satysfakcjonującego deseru:
- Aromatyczna mielona kawa - 3 łyżki. l.,
- odtłuszczone mleko - 600 ml,
- słodzik roślinny - do smaku,
- żelatyna - 30 g,
- wanilia - szczypta.
Gotowanie krok po kroku
Dlatego zwracamy uwagę na kawę i mleczną galaretkę.Przeczytaj przepis z żelatyną (ze zdjęciami i cennymi uwagami) poniżej.
1. Namoczyć żelatynę w 200 ml mleka. Jak tylko pęcznieje, rozpuścić go w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Ugotuj kawę i 200 ml mleka. Odcedź, dodaj połowę masy mleczno-żelatynowej i słodzik do smaku. Nie bój się spróbować!
3. Wlej masę do 3 postaci i włóż do zamrażarki.
4. Zagotuj pozostałe 200 ml mleka z waniliną i dodaj słodzik do smaku. Zdjąć z ognia, dodać pozostałą galaretowatą masę, dokładnie wymieszać i ochłodzić do ogrzania.
5. Wlać masę waniliową równomiernie na zamarzniętą warstwę kawy, włożyć do gotowej galaretki mlecznej. Przepis z żelatyną zawsze wymaga końcowego schłodzenia produktu, więc pozwól naparowi na kilka godzin.
To wszystko! Ciesz się smakiem i odchudzaj się z przyjemnością.
Podstawowe zasady wytwarzania galaretki z mleka
Przede wszystkim należy określić składniki galaretki. Oczywiście musi to być mleko bardzo wysokiej jakości. Lepiej jest wziąć pasteryzowaną wersję tłuszczu o dużej zawartości tłuszczu. Że jest idealny do gotowania.
Ważnym elementem tego deseru jest podstawa żelatynowa. Lepiej jest wybrać żelatynę, która szybko rozpuszcza się w cieczy. To nie tylko sprawi, że gotowanie będzie tak proste, jak to tylko możliwe, ale także zaoszczędzi wiele czasu. Ponadto konieczne jest preferowanie wysokiej jakości żelatyny, która po prostu chwyta i nie zawiedzie, w przeciwnym razie inne składniki zostaną zepsute.
Dodając cukier lub bazę owoców do galaretki mlecznej, można rozcieńczyć słodycz za pomocą ekstraktu waniliowego lub aromatu. W takim przypadku gotowy deser będzie smakował jak lody. A jego smak obudzi upodobania wszystkich dookoła. Oczywiście możesz zastosować inne smaki.
Wlej galaretkę, powinieneś uważnie obserwować boki formy. Jeśli kropelki cieczy spadną na ściany, należy je natychmiast umyć, ponieważ w końcu będą wyglądać jak niechlujne plamy.
Galaretka mleczna dobrze smakuje z kwaśnymi owocami lub jagodami. Ponadto jest bardzo harmonijny w deserach czekoladowych. Dlatego powinieneś eksperymentować w tym kierunku.
Klasyczna mleczna galaretka
Składniki:
· 3 szklanki pasteryzowanego mleka,
· Niektóre waniliny lub ekstrakt waniliowy.
Metoda przygotowania:
· Wlać mleko do miski lub garnka. Ta mieszanina daje odpoczynek przez około pół godziny. Jeśli jest to żelatyna błyskawiczna, możesz natychmiast zapalić.
· Podgrzać płyn, aż wszystko się wymieszać, a żelatyna całkowicie się rozpuści.
· Dodaj cukier, wanilinę lub ekstrakt do mieszaniny. Wylana na kremankam lub pleśnie. Aby deser był całkowicie zamrożony, musi być przechowywany w lodówce przez kilka godzin. Możesz wyjść na noc.
· Do serwowania deseru można ozdobić gałką lodów, startej czekolady lub świeżych jagód. To bardzo świeże i lekkie danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.
Creme Brulee Jelly
Ta wersja deseru jest przygotowywana na podstawie poprzedniej receptury. Dzięki harmonijnemu połączeniu możesz osiągnąć jasny wykwintny smak, który zachwyci najbardziej wybrednych gości.
Składniki:
· Klasyczna mleczna galaretka,
Metoda przygotowania:
· Jeśli chcesz urozmaicić zwykły przepis na galaretkę z mleka, możesz wlać tylko część mieszanki do formy i pozwolić jej stwardnieć.
· Następnie górna część deseru powinna być pokryta niewielką warstwą zagotowanego skondensowanego mleka. Tutaj dodajemy orzechy.
· Umieść foremki w lodówce na kilka minut. Następnie wlej kolejną część klasycznej galaretki.
· Zmienimy mieszankę mleka ze skondensowanym mlekiem, aż się skończy. Gdy deser całkowicie stwardnieje, udekoruj go i podawaj w pięknych puszkach.
Przepis Quick Milk Jelly
Nie zawsze jest czas na długie przeciągnięcia i przemiany. W takim przypadku możesz zrobić galaretkę z mleka za jednym zamachem.W tym samym czasie deser jest uzupełniany przez wycinanie owoców. To bardzo orzeźwiające i smaczne danie, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Składniki:
· 1 szklanka mleka
· 1 opakowanie żelatyny,
· Świeże owoce lub jagody.
Metoda przygotowania:
· Jeśli nie możesz znaleźć świeżych owoców lub jagód, możesz użyć zamrożonej wersji. W takim przypadku należy je odcedzić, pokroić w kostki i umieścić niektóre z nich w formie.
· Następnie przygotuj galaretkę. Zmieszaj żelatynę z mlekiem i podgrzewaj w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia.
· Dodaj pozostałe owoce do płynu. Wlać mieszaninę do formy.
· Aby całkowicie zamrozić galaretkę z mleka, wysyłamy ją do lodówki na kilka godzin.
· Aby uzyskać najpiękniejszy krój deseru, lepiej jest pokroić owoce na większe. Dekorujemy gotowe danie orzechami lub kawałkami czekolady.
Mleczna galaretka z bananami i pomarańczowymi plasterkami
Ten przepis jest idealny dla dzieci, ponieważ uwielbia świeży smak mlecznej galaretki i owoców. Banany i pomarańcze pasują do koncepcji tego dania bardzo harmonijnie, ponieważ są średnio słodkie i soczyste.
Składniki:
· 1 banan i pomarańcza,
· 3 szklanki mleka,
· Wyciąg waniliowy lub waniliowy,
· 1 opakowanie żelatyny.
Metoda przygotowania:
· Aby rozpocząć, przygotuj pomarańczowe plastry. Pokrój świeże owoce na odpowiednie kawałki i połóż je na papierze pergaminowym. Następnie usuń pomarańcze przez pół godziny w zamrażarce. Po zestaleniu rozprowadź spód foremek.
· Gotowanie galaretowatej części. Żelatynę rozpuścić w mleku za pomocą łaźni parowej. Wymieszaj płyn z cukrem i dodaj ekstrakt waniliowy.
· Pokrój banana na kostki. Wlać kawałki owoców do schłodzonej galaretowatej mieszaniny. Wypełnij przyszłość galaretą mleczną w foremkach.
· Do pełnego przygotowania deser pozostanie w lodówce przez kilka godzin. Jego świeży smak ucieszy każdego, kto kocha delikatne i smaczne słodycze.
· Dodatkowo, podczas serwowania, można wlać deser z warstwą rozpuszczonej czekolady.
Czekoladowa galaretka z mlekiem
Cóż, kto nie lubi jasnej kombinacji mleka i czekolady? Zwłaszcza, gdy jest to harmonijny deser, wykonany z miłością.
Składniki:
· 1 szklanka mleka
· 0,5 bar ulubionej czekolady.
Metoda przygotowania:
· Wymieszaj mleko z żelatyną i pozostaw na chwilę.
· W ciągu kilku sekund topimy czekoladę w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund. Dla wygody mieszania możesz dodać kilka łyżek mleka.
· Żelatyna mleczna jest podgrzewana w kąpieli wodnej. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie go w cieczy.
· Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki razem.
· Napełnij galaretkę mlekiem i czekoladą w foremkach lub miskach do lodów. Daj zamrażać, pozostawiając w lodówce na kilka godzin. Podczas serwowania posypać kawałkami czarnej lub mlecznej czekolady.
Mleko do kawy z mlekiem
Pyszne desery są uwielbiane nie tylko przez dzieci. Dorośli nie mają nic przeciwko delektowaniu się delikatnym smakiem mlecznej galaretki, zwłaszcza jeśli jest dobrze ugotowana. Dla miłośników kawy następny deser będzie idealnym uzupełnieniem ulubionego napoju.
Składniki:
· 1 filiżankę naturalnej kawy z mlekiem,
· 1 taką samą filiżankę mleka
Metoda przygotowania:
· Dodaj żelatynę do kawy i mleka w tych samych proporcjach. Oddzielnie ogrzewa się obie mieszaniny, dokładnie mieszamy i pozwalamy im ostygnąć.
· W każdej galaretce mieszamy 25 g cukru i waniliny na czubku noża.
· Napełnij żelatynę kawową w formie. Podawaj szron i nalej mleko na wierzch.
· Gotową galaretkę z kawą można ozdobić kawałkami czekolady lub po prostu cieszyć się nią w klasycznej formie.
Mleczna galaretka z twarogiem
Trudno wyobrazić sobie to danie w jeszcze bardziej delikatnym formacie. Jednak to właśnie twarożek może zmienić ten deser w prawdziwą ekstrawagancję. Staje się smakowity i lekki jak śnieżna chmura.
Składniki:
· 0,5 szklanki mleka,
Metoda przygotowania:
· Ważne jest, aby używać lekko wilgotnego twarogu.Sprawi, że deser będzie bardziej soczysty i smaczny. Rozetrzyj go odrobiną ciepłego mleka i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko.
· Żelatynę miesza się z wodą i ogrzewa, całkowicie ją rozpuszczając.
· Połącz oba płyny, wlej je do foremek lub misek do lodów. Daj deserowi trochę mrozu w lodówce.
· Krótko przed podaniem wyjmujemy danie i dekorujemy je jagodami lub startą czekoladą.
Wskazówki do robienia galaretki z mleka
Głównym składnikiem tego deseru jest mleko. Powinno być naturalne, bo tylko w tym przypadku potrawa będzie wyśmienita. Ponadto lepiej jest używać mleka o najwyższej zawartości tłuszczu. W ten sposób możesz uzyskać przyjemną miękką teksturę.
Dla tych, którzy lubią eksperymenty, używanie upieczonego mleka będzie doskonałą opcją. Galaretka okazuje się delikatna i szaleńczo smaczna. Jednak nie jest to uzasadnione dla wszystkich przepisów, więc powinieneś być ostrożny.
Istnieje kilka smaków, które idealnie nadają się do galaretki mlecznej. Wśród nich są klasyczne waniliny i jej różne interpretacje, kakao, kawa, a nawet cynamon. Niezwykle pyszna galaretka będzie, jeśli w mleku żelatynowym po podgrzaniu dodasz wanilii. Oczywiście w czasie chłodzenia należy go usunąć. Najważniejsze - nie bój się eksperymentować.
Nie używaj gotowanego mleka. Od niego na deser może wydać się dziwny smak. Najlepszym wyborem będzie mleko pasteryzowane. Również odpowiednia wersja do sterylizacji.
Aby galaretka zamarzała szybciej, nie trzeba rozpuszczać żelatyny w wodzie. Można go umieścić bezpośrednio w mleku. Poza faktem, że proces ten znacznie zaoszczędzi czas gotowania, nada mu większą gęstość w strukturze.
Jeśli galaretka z mlekiem jest przygotowywana warstwowo, warto wylać poszczególne części deseru prosto do lodówki. Faktem jest, że podczas transportu form krople cieczy mogą spaść na ściany. To stworzy brzydkie rozwody, które mogą pogorszyć ogólny wygląd anteny.
Galaretka mleczna - jakie są produkty i ogólne zasady gotowania
W przypadku galaretki mlecznej głównym składnikiem będzie mleko, które jest pożądane, aby uzyskać najlepszą jakość i o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2%. Wtedy możesz złapać delikatny mleczny smak produktu mlecznego. Oprócz mleka można użyć śmietany, śmietany, ryazhenki, jogurtu, kefiru itp.
Kolejnym niezbędnym składnikiem jest żelatyna lub pektyna. Najczęściej stosuje się żelatynę, a pektynę w przypadku, gdy do galaretki mlecznej dodaje się wiele jagód lub owoców. Dobrze jest pracować z pektyną, gotowane desery w ciepłej temperaturze nie tracą szybko kształtu, ale są droższe pod względem kosztów.
Do osiągnięcia słodkiego smaku potrzebny jest cukier. Pozostałe produkty będą zależeć od asortymentu przygotowywanej galaretki. Możesz użyć kakao, kawy, czekolady, owoców, różnych jagód, owoców, kandyzowanych owoców, kamyków morskich i czekoladowych, kolorowych drażetek, cynamonu itp. Tutaj masz pole swojej wyobraźni.
Technologia wytwarzania mlecznej galaretki składa się z wrzącego mleka, dodawania cukru, chłodzenia, topienia żelatyny, dodawania jej do mleka, doprowadzania do wrzenia, łagodnego chłodzenia i wlewania do foremek. Wiele młodych gospodyń domowych pyta, a w jakich naczyniach lepiej jest wylać galaretkę? Tak, oczywiście najlepsze szkło.
To ważne! Jeśli musisz przygotować galaretkę mleczną, następna warstwa powinna być nałożona na warstwę mrożonego mleka dopiero po całkowitym schłodzeniu pierwszej warstwy. Kolejna warstwa galaretki powinna również być w postaci schłodzonej, w przeciwnym razie poprzednia warstwa ulegnie stopieniu.
1. Mleczna galaretka z malinami
Dzieci takie jak ten deser, więc mleczna galaretka z malinami ma atrakcyjny wygląd, a malinowe jagody w postaci miniaturowych czapek ozdobią kubki gotowym słodkim daniem. Dzieci wciąż uwielbiają z powodu drżącej konsystencji galaretki i zawsze docierają do dna.
Zgodnie z recepturą przygotujemy galaretkę mleczną z malinami w następujący sposób:
Mleczna galaretka
Najpierw przygotuj główną mleczną galaretkę, a następnie nałóż warstwę malinową, która powinna być znacznie cieńsza niż główna. Przygotowujemy wszystkie produkty, które składają się na mleczną galaretkę.
Przygotowanie składników galaretki mleka
Następnie wlej żelatynę schłodzoną przegotowaną wodą i pozwól jej się rozpuścić.
Żelatyna wlać wodę do obrzęku
Podgrzej pasteryzowane mleko. Wlać cukier, odrobinę wanilii, przygotować żelatynę do mleka, dobrze wymieszać i podgrzewać do wrzenia.
W mleku dodać cukier, wanilię, żelatynę i ogrzać
Aby uniknąć opadów, polecam filtrowanie gotowej kęsów mlecznych. Teraz przelej do kubków i wstaw do lodówki do zamrożenia. Gdy tylko galaretka chwyci i ma solidną podstawę, możesz wyjąć ją z lodówki i położyć na pulpicie.
Galaretka z mlekiem wlewa się do szklanki
Dla warstwy malin: polej jagody malinami wodą i gotuj z cukrem.
Gotowanie wywaru z malin do galaretki mlecznej
Przefiltrowane i ugotowane z bulionem w głównej postaci galaretka malinowa, zgodnie z prezentowaną recepturą. Ostudzić i wlać podstawę mleka. Wracamy ponownie do zimnego miejsca i pozostawiamy je do następnego ranka.
Położyliśmy warstwę maliny na galaretce mlecznej
Wydostajemy się z lodówki, konsystencja deserów jest gęsta, ale sprężysta.
Mleczna galaretka
Podczas serwowania udekoruj je świeżymi lub mrożonymi malinami, liśćmi mięty lub karmelem w kształcie trzciny.
Raspberry Milk Jelly
A teraz jemy i cieszmy się mlekiem z malinami.
Mleczna galaretka
Komponenty:
- mleko - 300 mililitrów,
- żelatyna - 12-15 gramów,
- cukier - 1,5 łyżki stołowe,
- cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki,
- woda (do żelatyny) - 120 mililitrów.
Dla warstwy malin:
- malina - 100 gramów,
- cukier - według własnego uznania,
- żelatyna - 6 gramów,
- woda - 150 mililitrów.
2. Mleczna galaretka z żelatyną
Galaretka z mlecznej mleka przypomina smak lodów, a jedynie różnicę w konsystencji gotowego produktu.
Mleczna galaretka z żelatyną
Komponenty:
- kefir (mleko lub ryazhenka) - 200 mililitrów,
- śmietana - 300 mililitrów,
- wrząca woda - 1 niekompletne szkło,
- cukier lub cukier puder - 4 łyżki stołowe,
- wanilin - na czubku noża (zjadł cukier waniliowy, a następnie 1 łyżeczkę),
- laska waniliowa - 1/2 sztuki,
- żelatyna - 35 gramów.
Zgodnie z recepturą przygotowujemy nabiał w następujący sposób:
1. Wlej żelatynę do miski i zalej przegotowaną wodą, schłodzoną do temperatury 37-40 ° C. Wymieszaj łyżeczką i zostaw do spęcznienia (wystarczy 30 minut)
2. Następnie wlej kefir lub mleko do wygodnego rondla, dodaj śmietanę, startą wanilię, cukier lub sproszkowany cukier (biorę cukier puder, tak, aby był wygodny do pobicia). Kolejna wanilia.
3. Weź miksera asystenta, wymieszaj i wymieszaj wszystko przez minutę. Dodaj przygotowaną żelatynę i powtarzaj bicie do uzyskania jednorodności.
3. Wlać do lodów lub foremek i wstawić do lodówki na 24 godziny.
4. Po upływie tego czasu dekorujemy powierzchnię według naszego uznania: kakao w proszku, czekolada orzechowa, orzechy, owoce o wyraźnym kolorze itp.
3. Mleczna galaretka z żelatyną i kakao
Ta mleczna galaretka w dwóch kolorach jest również spektakularna, smaczna i atrakcyjna. Przygotuj i przetestuj smak!
Skład surowców:
- cukier puder - 3 łyżki stołowe,
- mleko - 300 mililitrów,
- żelatyna 15 gramów,
- kakao - 1 łyżka stołowa,
- woda - 40 mililitrów,
- wanilia - do smaku,
- rozmrożone czereśnie - 2 garści.
Zgodnie z recepturą galaretkę mleczną z żelatyną i kakao przygotowuje się w następujący sposób:
- Aby rozpocząć, wlać żelatynę zimną wodą i pozostawić do spęcznienia kwadrans lub pół godziny.
- Wlać mleko do małego garnka i doprowadzić do wrzenia.
Posypuję pudrem cukrowym i wanilią do miski i wlewam tu mleko i aktywnie mieszam, aby rozpuścić cukier w mleku. - Teraz muszę wyciąć wiśnie i usunąć kości.
Dodaję spęcznioną żelatynę do mleka i dokładnie wymieszam, aby się rozpuściła. - Do kakao doda się kilka łyżek otrzymanej galaretowatej mieszaniny. Wszystko miksuję, tworząc pastę czekoladową.
- Rozsmarowuję pastę czekoladową mieszaniną mleka i otrzymuję dwa półprodukty: ciemny i jasny.
- Weź przezroczysty pojemnik (słoiki, kieliszki do wina, filiżanki) i zalej galaretowatą warstwę kakao, włóż czereśnie na wierzch i włóż do lodówki.
Pierwsza warstwa jest zimna, zaczynamy wylać mleczną galaretkę, ochłodzić ją i powtórzyć, nałożyć kolejne 2 lub 3 warstwy. Stoimy w zimnie, a deser jest gotowy.
4. Galaretka z kwaśnej śmietany
Delikatny deser mleczny - galaretka z kwaśnej śmietany, przypominająca suflet ze śmietaną, którą dzieci uwielbiają, a która nie lubi, można zastąpić jogurtem.
Składniki:
- śmietana - 900 gramów,
- żelatyna - 25 gramów,
- woda - 75-80 mililitrów,
- kakao - 1 lub 1,5 łyżki stołowe,
- jagody - 60 gramów (jeśli chcesz mieć jaśniejszy kolor, możesz wziąć więcej),
Przygotowujemy następujący przepis na galaretkę z kwaśną śmietaną:
Bierzemy dwa opakowania kremu 15% tłuszczu, o wadze 400 gramów każdy. Równomiernie rozprowadź go w trzech misach. W każdej misce wkładam dwie łyżki cukru i delikatnie mieszam łyżką.
Następnie odstawiam jedną miskę, włożę do drugiej łyżkę kakao lub gorącej czekolady w proszku i wszystko dobrze wymieszam, aż będzie gładka.
W trzeciej formie można wycisnąć sok z żurawiny, wiśni, malin lub truskawek. Mam w tym przypadku sok z truskawek, który da lekko kwaśną śmietanę.
W następnym etapie bierzemy 25 gramów żelatyny, rozcieńczamy trzykrotnie ilością wody, odstawiamy na 5 minut, a następnie ogrzamy w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia skrzepu.
Podziel rozpuszczoną żelatynę na trzy równe części i stopniowo wylewaj na trzy proste lub kręcone formy i zestaw do zestalenia.
Podczas serwowania odwróć się na danie, udekoruj i podawaj. Oryginalny, prawda?
5. Mleczna galaretka - wskazówki do gotowania
1. Żelatyna powinna być wypełniona niezbyt zimną wodą lub wrzącą wodą, w przeciwnym razie będzie pęcznieć przez długi czas lub zwinąć się.
2. Jeśli do odwaru, syropu, produktów mlecznych dodaje się żelatynę, nie jest konieczne gotowanie mieszaniny żelującej, ponieważ zdolność żelowania substancji żelującej jest znacznie zmniejszona.
3. Pamiętaj, że jeśli masz agar-agar, to łatwiej z nim pracować, a gotowe danie zamarza szybciej.
4. Jeśli nie masz czasu na szybkie przelanie gotowej galaretki do foremek, nie martw się, powtórz proces podgrzewania i wlej do pożądanego naczynia.
5. Gotową galaretkę mleczną nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż 12 godzin w temperaturze od 4 do 8 stopni.
Prosta galaretka
To najłatwiejszy przepis, który nawet uczennica może ugotować. Chcesz nauczyć swoją córkę robić galaretkę? To jest to, czego potrzebujesz!
- pół szklanki mleka pasteryzowanego
- dwie małe łyżeczki cukru
- jedna łyżeczka żelatyny
- cukier waniliowy - do smaku
- jedna łyżka ciepłej wody
Wstępnie namoczyć łyżeczkę żelatyny w ciepłej, uprzednio przegotowanej wodzie. W międzyczasie, ułóż mleko na cichym ogniu, dodaj wanilię i zwykły cukier, następnie spuchnij żelatynę i trzymaj, ciągle mieszając. Kiedy wszystkie składniki są dobrze rozpuszczone, a bąbelki zaczynają pojawiać się na powierzchni, nadszedł czas, aby usunąć mieszaninę z pieca. Formy, w których zamierzasz serwować galaretki, spłucz zimną wodą (gotuj, jeśli to konieczne) i wlej do nich przygotowany płyn. Połóż na górnej półce lodówki, aż stanie się twarda.
Mamy nadzieję, że ten przepis pomoże Twojemu młodemu asystentowi stać się prawdziwym kucharzem.
Yolks Jelly
Ten przepis jest podobny do poprzedniego, główną różnicą jest to, że jednym ze składników są żółtka kurczaka. Z tego powodu ta galareta jest niesamowicie przewiewna i delikatna.
- cztery żółtka
- jedna torebka z żelatyny
- vanillin - na życzenie
- zwykła szklanka mleka (można zastąpić kremem o niskiej zawartości tłuszczu)
- cztery łyżki cukru
Najpierw zagotuj mleko: gdy po raz pierwszy zacznie przychodzić, natychmiast wyjmij go z pieca. Gdy produkt jest chłodzony, rozetrzyj cukier wanilią i żółtkami widelcem, a następnie zalej gorącym mlekiem (lub śmietaną, jeśli je wziąłeś). Wstępnie nasączoną żelatynę wymieszać z powyższymi składnikami do gęstej jednorodnej konsystencji. Wlać do foremek i włożyć na zimno. Przed podaniem galaretkę można udekorować czekoladowymi kawałkami lub gotowym kremem maślanym, który jest sprzedawany we wszystkich supermarketach.
Galaretka Polosatik z mleka
Ten przepis jest prawdziwym odkryciem dla miłośników kawy i słodkich zębów. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i niezwykle smaczny.
- kawa naturalna - dwie łyżeczki (herbata)
- półtorej filiżanki gotowanej gorącej wody
- 2/3 szklanki mleka pasteryzowanego
- cukier - cztery łyżeczki
- 10 gramów żelatyny
Na samym początku wypij kawę, a następnie wytrząśnij ją prawidłowo. Następnie umieść mleko pasteryzowane na ogniu: gdy zaczną się pojawiać bąbelki, wylej określoną ilość cukru i poprzednio namoczoną żelatynę. Ciągle mieszając, przynieś miksturę do gotowości. Następnie dodaj kawę, wlej ją do foremek i włóż do lodówki - to najprostszy sposób. Jeśli chcesz, aby deser wyglądał piękniej i bardziej atrakcyjnie, najpierw zamroź mleczną galaretkę, a następnie nalej na nią chłodnego orzeźwiającego napoju. Otrzymasz piękne paski danie, które można bezpiecznie podawać z bitą słodką śmietaną lub kruche.
Mleczno - owocowa galaretka
Oferujemy przepis na deser owocowy i mleczny. Używaliśmy bananów i pomarańczy, ale można je zastąpić innymi ulubionymi produktami, takimi jak jabłka czy gruszki.
- 400 mililitrów mleka
- 25 gramów żelatyny instant
- dodaj cukier do smaku
- jeden duży banan
- dwie średnie pomarańcze
Doprowadź pasteryzowane mleko do wrzenia, a następnie usuń z ognia i dodaj cukier (najlepiej dwie łyżki stołowe). Dobrze wymieszaj i dodaj namoczoną wcześniej żelatynę. Ubij miksturę specjalną szczotką, która pozwoli uniknąć tworzenia się grudek. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
Teraz usuń skórkę z banana i pokrój ją w cienkie kółka, umieść na dnie śmietanki i zalej galaretkę, włóż do lodówki. Mieszanina powinna stwardnieć w ciągu około trzydziestu minut, maksymalnie w ciągu jednej godziny.
Przygotuj następną warstwę deseru. Aby to zrobić, obrać pomarańczę ze skórek i nadmiaru skóry, zmielić w blenderze i połączyć z cukrem, gotować, nie zapominając o wymieszaniu, na bardzo małym ogniu. Jednak doprowadzenie do wrzenia nie jest tego warte. Następnie dodaj pozostałą żelatynę (około jednej dużej łyżki), wymieszaj i ostudź.
Teraz wylej mieszaninę na drugą warstwę na galaretce, która już się schłodziła i wstaw do lodówki, aż się zestali. Jedz z przyjemnością!
Przepis jest tak szybki w przygotowaniu, że możesz rozpieszczać swoje dziecko, robiąc deser po pracy.
Galaretka z cukierkami
Pewnie, nie słyszałeś o recepturze na galaretkę ze słodyczami. Czas to naprawić!
- pół szklanki mleka
- 80 gramów dowolnych karmelków (bez nadzienia)
- dwie łyżeczki (bez ślizgowej) żelatyny
- mięta, świeże lub mrożone jagody
- chipsy kokosowe
Kupuj słodycze według własnego uznania, pod warunkiem, że ich nie wypełniasz. Włóż karmelek do połowy określonej porcji wstępnie podgrzanego mleka, nałóż na małe ognisko i cały czas mieszaj. Trzymaj mieszaninę na kuchence, aż cukierki się stopią. Następnie zalej żelatynę ciepłą wodą i usuń przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie dodaj go do karmelu wraz z pozostałą połową mleka. Dobrze wymieszaj łyżką i ostudzić.
Niektóre gospodynie natychmiast wlewają galaretki do foremek. Proponujemy jednak, po wylaniu, pokroić deser na średnie kawałki, włożyć do miseczek do lodów, posypać frytkami, jagodami i udekorować świeżymi liśćmi mięty. Wezwij wszystkich do stołu! Smak Bon!
Teraz znasz przepis na galaretkę karmelową. Podziel się nim ze znajomymi, na pewno będą chcieli spróbować takiego cudu.
Mleko plus syrop malinowy
Nawet najprostszy deser będzie grał w nowy sposób, jeśli dodasz do niego syrop owocowy.
- żelatyna - łyżka stołowa
- jedna mała szklanka wody
- mleko - jedna szklanka
- 30 gram syropu malinowego (lub innego do twojego gustu)
Cukier nie jest zawarty w tym przepisie, ponieważ syrop owocowy dodaje słodyczy deserowi. Opcjonalnie dodaj brakujący składnik. Po prostu zrób to ostrożnie, inaczej ryzykujesz zepsucie naczynia.
Tak, moczyć w zimnej (ale gotowanej) wodzie żelatynowej. On nalega około trzydziestu minut - dokładny czas, spójrz na paczkę. Następnie ściśnij go małym kawałkiem gazy.
Wymieszać 2/3 szklanki wody, pasteryzowane mleko i syrop owocowy, nałożyć na mało ciepła. Po dwóch minutach wejdź do żelatyny, nie przerywając jej dobrze, a tym samym doprowadzając do wrzenia mieszaninę. Następnie wylej uzyskaną masę do małych wazonów i wyślij do górnej półki w lodówce.
Czekolada - deser mleczny
Czekolada wytwarza w ludzkim ciele hormon szczęścia. Dlatego w chwilach duchowego niepokoju, w chwilach życiowych perypetii, chcesz tyle słodyczy. Ten deser przyjdzie na ratunek, gdy będzie smutno - nie masz nawet czasu mrugnąć okiem, gdy słońce świeci na horyzoncie.
- jaja kurze - osiem sztuk
- 200 gramów sproszkowanego cukru (w przypadku jego braku można użyć zwykłego cukru)
- litr mleka
- 50 gramów kakao w proszku
- żelatyna - 25 gramów
- jeden lub dwa opakowania wanilii
Dobrze pocierać żółtka i cukier puder. Użyliśmy tego produktu, ponieważ nie tworzy grudek i nie psuje smaku potrawy. Następnie wlej mleko i kakao, włóż je do pieca i mieszaj regularnie widelcem lub łyżką, aż mieszanina będzie gęsta i gęsta. Po wejściu do poprzednio namoczonej żelatyny. Gdy galaretka jest wystarczająco chłodna, dodaj do niej masę proteinowo-waniliową, ubijaną trzepaczką do białej piany. Wymieszaj jeszcze kilka razy, wlej formę i włóż do lodówki. Przed podaniem warto udekorować deser orzechami, kawałkami owoców lub czekoladą (zetrzeć).
Deser na bazie zsiadłego mleka
Jeśli masz kwaśne mleko, nie musisz natychmiast się go pozbywać. Odbierz ten przepis i zrób pyszny deser.
- skórka cytryny
- kwaśne mleko - 1/2 litra
- 70 gramów cukru lub proszku
- cukier waniliowy - jedno opakowanie
- 50 gramów migdałów lub innych orzechów
- sól - do smaku
- żelatyna - 20 gramów
- woda - 0,5 filiżanki
Dziesięć minut przed gotowaniem, namocz żelatynę w ciepłej wodzie. Pocierać skórkę z cytryny, obrać orzechy i posiekać moździerzem lub nożem, następnie wymieszać te produkty z mlekiem, niewielką ilością cukru, dodać szczyptę soli. Teraz wszystko płonie i wchodzi w żelatynę w połączeniu z gorącą wodą. Regularnie mieszając, doprowadzaj do gotowości. Wlać do pięknych śmietanek i umieścić na balkonie lub innym chłodnym miejscu.
Takie desery najlepiej podawać z kawą lub zieloną herbatą. Jest to idealne danie na wakacje dla dzieci lub wieczór panieński. Baw się z przyjemnością!
Sposób wytwarzania mleka galaretowego:
- Wlać mleko do rondla (lub patelni).
- Tam wlej żelatynę i pozostaw ją na około pół godziny. Potrzebujemy czasu, aby pęcznieć żelatynę. Dopiero potem będzie mógł pokazać swoje właściwości żelujące.
- Włóż rondel do ognia i podgrzej jego zawartość, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odcedź powstałą masę przez sito.
- Dodaj wanilinę i cukier do wciąż gorącej mieszaniny. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Wlać pachnącą masę do formy i przechowywać w lodówce przez 4 godziny.
Przed podaniem galaretkę należy układać tylko na talerzach i dekorować według własnego gustu. Aby to zrobić, możesz użyć czegokolwiek, co lubisz (świeże jagody, kawałki owoców, bitą śmietanę lub startą czekoladę).Smak tego niesamowitego przysmaku częściowo przypomina lody, które prawie wszystkie dzieci tak bardzo kochają.
Z agarem agarowym
Żelatyna jest znana jako produkt pochodzenia zwierzęcego. Uzyskuje się ją przez przetwarzanie tkanek łącznych zwierząt i stosuje się ją do gotowania jako dodatkowy składnik o właściwościach żelujących. Ale możliwe jest uzyskanie żelowej masy z cieczy nie tylko przy pomocy żelatyny. Substytutem warzywnym jest agar-agar. Ta substancja jest ekstrahowana z wodorostów i jest również używana do przygotowywania różnych deserów i galaretek. W związku z tym agar-agar można zrobić nie mniej smaczną galaretkę mleczną.
Galaretka "Chryzantema" w 3D
Ta galaretka jest dobrą alternatywą dla ciężkich deserów z bogatymi kremami na każdą okazję. Smak jest orzeźwiający, słodko-kwaśny. Moi goście uważali, że wylewam sztuczny kwiat z galaretki i bardzo się zdziwiłem, gdy pocięłam galaretkę na kawałki. Łatwo się przygotować, aby uzyskać absolutnie wszystko od pierwszego razu.
Deser jogurt z kiwi galaretką
Nie jest tajemnicą, że wielu z nas uwielbia delektować się słodyczami i jednocześnie boi się dodatkowych kalorii. Ten przepis może uzupełnić naszą kolekcję przepisów "Hello, waist!". Poza tym jest bardzo orzeźwiający po obfitej uczcie. Mam nadzieję, że mu się spodoba i nasze główne słodkie zęby - dzieci. Ogólnie, pomóż sobie: dwuwarstwowy deser z jogurtu wiśniowego i świeżego kiwi - smaczny, zdrowy, dietetyczny!
Mleczko Oreo
Spędzisz dokładnie tyle czasu na tym spektakularnym deserze, ile potrzeba do zagotowania mleka, a rezultatem jest delikatna spieniona galaretka z ciasteczkami z kawałkami czekolady.
Niezwykłe Strawberry Jelly Cake
Ciekawy i niezupełnie zwyczajny deser bez pieczenia, który widziałem na polskiej stronie kulinarnej, zmienił się i ułożył według gustu. Prosty w przygotowaniu, dostępny na komponenty, łatwy i co najważniejsze smaczny. Podobnie jak zarówno dorośli, jak i dzieci, spróbuj!
Babeczki semoliny z suszonymi morelami "Pożądany"
Pyszne, delikatne, pachnące babeczki z kaszą manną i suszonymi morelami. Jasne, uwodzicielskie, nie pozostawiają cię obojętnym. Babeczki są wysyłane jako prezent dla Larisy (Lyalich). Pomóż sobie!
Bułeczki z galaretką wiśniową
Słodkie, pachnące, bardzo delikatne bułeczki z nadzieniem wiśniowym. Spróbuj, nie pożałujesz! Bułeczki są tak pyszne, że nie da się oderwać! Tylko ja was ostrzegam - nie daj się ponieść emocjom - talia nie będzie zachwycona!
Ciasto "Harmonia, Symfonia, Jazz i rock and roll na żołądek i smak"
Dziewczyny, proponuję ci ten pyszny deser. Sam wymyśliłem to imię, ponieważ jest bardzo odpowiednie - to prawdziwy koncert na żołądek i smak! Ciasto jest bardzo elastyczne, lekkie, nie przykleja się, szybko się podnosi. Wypełnienie jest tym, czego potrzebujesz, osobiście dodam kolejne napełnienie następnym razem, ponieważ bardzo nam się podobało. Frosting nadaje również pomarańczowy aromat. Wszystkie składniki są łączone w tym deserze.
Mleczna galaretka. Łatwy, zdrowy, delikatny, smaczny, niskokaloryczny deser. Niskokaloryczne, ponieważ 100 gramów tego produktu zawiera tylko 90 kcal. Wchłaniane przez organizm, jeśli nie ma nietolerancji na nie laktoza, mleko, cukier - bardzo łatwe. Przydatność potrawy polega na tym, że zawiera żelatynę lub agar-agar. Są to bardzo przydatne produkty dla ciała. Należą do nich aminokwasy, minerały, substancje, które przyczyniają się do odbudowy tkanek ciała i chrząstki.
Cukier w galarecie można zastąpić innymi słodzikami, bardziej przydatnymi, na przykład miodu.
Trzy główne składniki galaretki mlecznej to środek żelujący (zwykle żelatynowy), cukier (lub jego substytut), mleko lub śmietanka rozcieńczona wodą.
Czasami przepis na deser zawiera inne składniki zmieniające smak, takie jak wanilia, czekolada lub kakao w proszku, orzechy, nasiona, owoce, jagody, suszone owoce.
Nie powinieneś gotować deseru, starając się, aby był najmniej wysokokaloryczny, z niskotłuszczowego mleka lub odtłuszczonego mleka.Taki deser nie będzie pyszny, a jego kolor pozostawi wiele do życzenia. Deser z odtłuszczonego mleka nie będzie śnieżnobiały, raczej będzie z niebieskawym odcieniem.
Najlepsze mleko do wyrobu galaretki mlecznej jest pasteryzowane. Jeśli mleko jest świeże, nie powinno się gotować w procesie wytwarzania z niego galaretki. Jak również nie powinien doprowadzić do wrzenia mieszanki żelującej na deser. W przeciwnym razie galaretka mleczna nie będzie miała przyjemnego smaku.
Mleko w galaretce mlecznej można zastąpić płynną śmietaną. Wtedy galaretka ożywi się podobnym mlecznym smakiem, jak deser z mleka, ale z charakterystyczną kwaskowatością.
Do gotowej galaretki lepiej usunąć z formy, zanim położysz ją na talerzu, powinieneś trzymać formę z galaretką w gorącej wodzie przez kilka sekund. Wtedy galaretka jest łatwo uwalniana z formy i nie traci swojego pięknego wyglądu.
Gotowa galaretka mleczna jest opcjonalnie dekorowana całymi jagodami, krojone owoce, posypane posiekanymi orzechami lub wylewane na słodkie sosy - mleko, czekolada, truskawka, wanilia.
PRZEPIS NA NAJBARDZIEJ PROSTY MLEKOWY ŻEL
Co potrzebujesz:
500 ml mleka
100 ml wody
3 łyżki. cukier
1 łyżka. żelatyna
wanilia - do smaku
Jak zrobić najprostszą galaretkę mleczną:
1. Żelatyna jest niezbędna do zalania wrzącą wodą w temperaturze pokojowej i pozostawienia do spęcznienia przez około pół godziny.
2. Następnie należy doprowadzić mleko do wrzenia, natychmiast usunąć z ognia, wlać cukier, doprowadzić ponownie do wrzenia, ponownie usunąć z ognia i delikatnie mieszając wprowadzić wyciśniętą żelatynę.
3. Gdy masa nieco ostygnie, dodaj do niej wanilinę, wymieszaj, odcedź mieszaninę przez sito do foremek i włóż do lodówki, aby ustawić.
4. Przed podaniem galaretkę należy usunąć z foremek.
