Zwykle na obiad hostessy podają barszcz lub zupę, drugą - owsiankę z przystawką, makaron z kiełbasą, paszteciki z tłuczonymi ziemniakami. Jeśli chcesz zrobić odmiany w menu i uraczyć bliskich czymś niezwykłym, proponujemy zrobić zapiekankę ziemniaczaną z mięsem i grzybami. Samo to naczynie zastąpi odbiór dwóch dań, ponieważ okazuje się bardzo odżywczy i apetyczny. Jego ogromną zaletą jest łatwość przygotowania i dostępność niezbędnych produktów. Jeśli zdecydujesz się opanować te przepisy, zacznij naszą kulinarną wycieczkę.
Podwójnie mielona zapiekanka ziemniaczana
Gotowanie zapiekanki z użyciem tego przepisu zajmuje nie więcej niż pół godziny. Pamiętaj, że te składniki są przeznaczone dla ośmiu osób, więc jeśli przygotowujesz danie dla dużej firmy, będziesz musiał oczywiście zwiększyć liczbę niezbędnych produktów.
- 18 ziemniaków
- świeżo mielona wieprzowina - ½ kilograma
- taką samą ilość mielonej wołowiny
- 300 g pieczarek (można użyć dowolnych innych grzybów)
- trzy średnie żarówki
- jedno jajko
- jeden dojrzały pomidor
- dodaj sól i przyprawy według własnego uznania
- 300 mililitrów mleka
- 200 gramów twardego sera (nie trzeba kupować drogiej odmiany)
- jedna paczka kwaśnej śmietany
Zacznij od obierania ziemniaków, po zakończeniu wstaw do głębokiego rondla z lekko osoloną wodą i gotuj do gotowości. Następnie osusz nadmiar płynu i zetrzeć warzywę w puree, dodając do niej wstępnie ubite jajko i ciepłe mleko, lekko rozgrzane na małym ogniu. Głównym zadaniem jest uzyskanie jednorodnej masy bez grudek, dlatego aby ułatwić sobie pracę, można użyć blendera lub miksera. Jeśli przygotowujesz zapiekankę dla dziecka, zaleca się złożenie jaja wyłącznie domowej roboty, co jest w 100% pewne. Zamiast tego dodaj niezbyt duży kawałek masła w puree.
Podczas gdy ziemniaki ostygną, ułóż farsz. Aby to zrobić, pokrój cebulę na małe kostki i podsmażyć na półprzezroczystości na patelni z olejem roślinnym. Kiedy warzywo uzyska słaby złoty odcień, wejdź do pomidora, posiekanego na małe kawałki. Gotuj z ciągłym mieszaniem: jak tylko zobaczysz, że sok wyszedł, połóż pieczarki, które musisz obrać i pokroić w cienkie kółka. Wszystkie składniki są duszone na małym ogniu pod przykryciem przez nie więcej niż dziesięć minut. Na sam koniec dodaj już soloną mieszankę wołowiny i mielonego mięsa wieprzowego. Aby nie zażywał grudek, zanim to nastąpi, zetrzyj go w osobnym pojemniku, możesz przyprawić go mielonym czarnym pieprzem, jeśli chcesz. Smażyć mięso mielone z małym płomieniem palnika, aż produkt zmieni kolor - powinien się rozjaśnić.
Farsz do zapiekanki jest gotowy, pozostaje do zebrania potraw. Robi się to bardzo prosto: natłuścić wnętrze formy olejem roślinnym, na dnie umieścić ½ tłuczonych ziemniaków i dobrze wygładzić specjalną szpatułką. Druga warstwa składa się z schłodzonego mięsa mielonego, które również trzeba trochę "przybić", a na samym końcu pozostałe ziemniaki są układane. Aby miseczka stała się brązowa i wyglądała na złotobrązową, wymieszaj starty ser z kwaśną śmietaną i posmaruj zapiekankę, delikatnie ją wyrównując. Pozostaje to w przypadku małych - wyślij swoje dzieło do piekarnika. Zalecana temperatura gotowania wynosi średnio 200 stopni. Po około 20 minutach możesz dosięgnąć danie i zjeść je poprzez nalewanie majonezu, śmietany lub śmietany.
Zapiekanka ziemniaczana faszerowana wieprzowiną i grzybami
Zapiekanka ziemniaczana - idealne danie dla leniwych.Każda kobieta ma chwilę, gdy po prostu nie ma siły, aby pójść do kuchni, ale nie po to, aby głodować członków jej rodziny? W takich przypadkach przydatny jest ten prosty przepis. Użyliśmy świeżego mięsa, które zostało ugotowane i przeszło przez maszynę do mięsa. Jednak, aby zaoszczędzić czas i energię, możesz kupić gotowe mielone mięso: nie będziesz musiał cierpieć z nim przez długi czas - wystarczy tylko dodać sól, pieprz i zagnieść dokładnie.
- półtora kilograma białych ziemniaków (zalecamy użycie kruchej odmiany)
- trzy kurze jaja
- mąka - trzy duże łyżki
- sól
- pół kilo wieprzowiny
- 500 gramów świeżych grzybów (dodaliśmy grzyby)
- olej słonecznikowy - do smażenia
- dwie raczej duże żarówki
- czarny pieprz (masa) - opcjonalnie
- 20 gramów kwaśnej śmietany
- jedno żółtko
- trochę masła (trzeba posmarować formę)
Zagotuj obrane ziemniaki, a następnie lekko je wytrząśnij i dodaj ilość mąki i jaj, które były w recepturze, dobrze wymieszaj. Aby pozbyć się grudek i uzyskać idealną jednolitość, zalecamy użycie blendera. Sól i pieprz potrawę według własnego uznania, ponieważ każdy ma własne życzenia.
Teraz czas ugotować farsz. Aby to zrobić, ugotuj mięso na średnim ogniu, dodając kilka szczypt soli do wody. W międzyczasie pokrój jedną cebulkę na małe kawałki i podsmażyć w rondlu, do którego wlewać olej roślinny. Gdy wieprzowina jest już gotowa, pokrój ją na kawałki i posiekaj za pomocą maszynki do mięsa, a następnie połącz z cebulą i gulaszem jeszcze przez kilka minut. Jeśli chcesz, aby danie było dość soczyste, dodaj trochę bulionu do garnka i przykryj pokrywką.
Druga część nadzienia składa się z grzybów i znowu cebuli. Musisz pokroić oba składniki (grzyby - pokrojone w kostkę) i usmażyć na patelni z masłem, posypać pieprzem i solą według własnego gustu.
Teraz przejdź do ostatniego etapu gotowania przyprawionych potraw - montażu zapiekanki. Przyjmij formę - mogą to być zdejmowane metalowe lub szklane naczynia żaroodporne lub konwencjonalna patelnia - i przykryj ją pergaminem, wstępnie natłuszczonym. Następnie układaj produkty warstwowo, każdą nową "podłogę" wyrównaj szpatułką kuchenną: najpierw jest 0,5 ziemniaka, mięso pekińskie, trochę tłuczonych ziemniaków, potem farsz z grzybów, a pozostały ziemniak jest koroną stworzenia. Następnie ubij śmietanę z żółtkiem z trzepaczką i potraktuj górę naczynia mieszaniną. Jeśli masz pieczarki, pokrój je w kółka i udekoruj potrawę przygotowaną w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 220 stopni. Należy pamiętać, że im niższe jest ciepło w piecu, tym dłużej należy w nim przechowywać zapiekankę.
Możesz serwować swoje arcydzieło kulinarne zarówno gorące, jak i zimne. Majonez nadaje się jako sos, który można również zrobić własnymi rękami, kwaśną śmietaną lub kremem domowej roboty, który nie jest zbyt tłusty.
Zapiekanka z ziemniaków z kurczakiem
Większość kobiet preferuje lekkie i beztłuszczowe pokarmy, a nie każdy żołądek jest w stanie strawić wołowinę lub wieprzowinę. Dlatego powiemy ci przepis na zapiekankę ziemniaczaną faszerowaną dietetycznym kurczakiem. To danie można przygotować na kolację lub potraktować je jako dziewczyny, organizując w domu imprezę panieńską. Ponadto idealnie nadaje się na ciepłe rodzinne spotkanie przy świątecznym stole. Teraz będziesz miał kolejny powód, by się spotkać!
- przyprawy - opcjonalnie
- trochę mniej niż kilogram ziemniaków
- pieczarki (lub inne grzyby) - 400 g
- ½ kg filet z kurczaka
- 150 g "rosyjskiego" sera (można dowolnie kupić dowolny produkt)
- cebula - dwie sztuki
- 4 gramów soli
- półtorej filiżanki ciepłego mleka
- jedno jajko
- dwie łyżki oliwy z oliwek (zalecamy użycie rafinowanej)
Do zapiekanki można kupić dowolne mięso: mostek lub udo.Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas, lepiej użyć filetu z kurczaka - nie wymaga to cięcia, a przy tym jest go mniej. Po prostu pociąć na cienkie paski.
Najpierw obrać cebulę i pokroić w cienkie pół-pierścienie, a grzyby w średniej wielkości kawałki. Nie jest konieczne używanie świeżych pieczarek - jeśli je wysuszyłeś, ułóż je. Jednak takie grzyby muszą być przygotowane wcześniej - zalać gorącą wodą i nalegać na piętnaście minut. Następnie osusz pozostały płyn i usmaż je trochę na patelni, dodając olej roślinny. Istnieje druga opcja: gotuj grzyby suszone, a następnie postępuj zgodnie z tą samą technologią, która jest opisana w poprzednim przypadku, to znaczy krótko dusić produkt. Zamiast grzybów w nadzieniu na zapiekankę można położyć grzyby, kurki, boczniaki - ogólnie wszystko, na czym polega dusza.
Więc odkryliśmy grzyby, teraz przechodzimy do następnego etapu. Weź plasterki kurczaka, posyp je solą i przyprawami do smaku, a następnie włóż już rozgrzany rondel, dodaj trochę oleju roślinnego i smaż, nie ruszając się. Gdy mięso się rozjaśni, wejdź do cebuli, grzybów i trzymaj na małym ogniu przez około siedem minut.
Gdy nadzienie się schładza, przygotujcie ziemniaki: obiercie je i pokrójcie w grube palce, a następnie umieść dokładnie połowę otrzymanej porcji w wysmarowanej smalcem naczyniu do pieczenia. Poniżej znajdują się następujące warstwy produktów: cebula z grzybami i mięsem drobiowym, posypana solą i przyprawami oraz pozostałe ziemniaki.
Poniższa mieszanka pomoże ci uzyskać czerwoną i chrupiącą skórkę: połącz rozgrzane mleko i jajka w jednej misce, pokonując składniki trzepaczką. Teraz wyszczotkuj naczynie specjalną szczoteczką i włóż do piekarnika, który do tego czasu powinien już być podgrzewany (zalecana temperatura to 190 stopni). Wstępnie zetrzeć rosyjski ser, a po pół godzinie wyjąć naczynie z piekarnika, posypać nim i trzymać w piekarniku przez około dziesięć minut.
Ta zapiekanka może być bezpiecznie przypisana do kategorii fast food, ponieważ jej przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Ale jeśli istnieje pragnienie, a także szansa, możesz spróbować innej opcji: ugotować ziemniaki i, dodając mały kawałek masła, zrobić z niego tłuczone ziemniaki. Naczynie układa się w tych samych warstwach, co w poprzedniej recepturze, czyli: ½ ziemniaków, farsz cebulowy i grzybowy, kurczak, tłuczone ziemniaki. Wszystko jest podlewane mieszanką mleka i jaj, posypane tartym serem. Zasadniczo, zamiast powyższych składników, będzie działać kwaśna śmietana, śmietana lub majonez - w końcu otrzymasz długo wyczekiwaną złotą skórkę.
Pikantna plisowana zapiekanka z kurczakiem, papryką i grzybami
Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników pikantnych potraw. Może być używany do gotowania zapiekanek na święta, a także do zwykłego rodzinnego obiadu lub kolacji.
- masło
- dwa ząbki czosnku
- 300 gramów świeżych grzybów
- dwie żarówki
- czerwona papryka - dwie sztuki
- 80 gramów oleju słonecznikowego
- żółta papryka - dwie sztuki
- 15 gramów mąki
- pół litra mleka
- trochę sera Mascarpone
- jeden średni kurczak gotowany
- mielona papryka - opcjonalnie
- czarny pieprz mielony
- sól - według własnego gustu
- kilogram białych kruchych ziemniaków
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ugotować kurczaka. Kiedy będzie gotowy, usuń skórkę, oddziel mięso od kości i pokrój ją w cienkie plasterki. Obierz ziemniaki i połóż je, wlewając w osoloną wodę, na małym ogniu.
Gotując, zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy i umieścić w rondlu z gorącym olejem roślinnym, a następnie wprowadzić pokrojoną w kostkę cebulę, pieczarki i oba rodzaje papryki. Smaż z ciągłym mieszaniem, a gdy papryka jest miękka, wyłącz kuchenkę.
W osobnej misce połóż kawałek masła, po stopieniu, wlej mąkę i gotuj przez kilka minut, zanim uzyskasz złoty odcień. Następnie wlej tu pasteryzowane mleko i wejdź do sera, wcześniej wbity widelcem. Teraz zamień mieloną paprykę, sól i czarny pieprz, które podajesz według własnego uznania. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i dodaj do nich całą zawartość rondla.
Do tego czasu ziemniaki będą gotowe, wylewając nadmiar płynu, popychając go do jednorodnej masy bez grudek. Już prawie skończyłeś, pozostaje całkiem sporo - zebrać przyszłą zapiekankę. Posmaruj wewnętrzną krawędź i spód odpornej na ciepło formy olejem i ułóż produkty: pierwszą połówkę puree, po - kurczaka, pieczarki z cebulą i papryką oraz resztę ziemniaków. Wlać potrawę z pikantnym sosem mlecznym i przesłać do piekarnika, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Około pół godziny później możesz wezwać swoich krewnych do stołu.
Możesz ugotować zapiekankę z dowolnego produktu i według różnych przepisów. Być może korzystając z tych lub innych wskazówek, wkrótce stworzysz własne, niepowtarzalne danie. Dlatego życzymy sukcesów w kreatywności kulinarnej!
Składniki do gotowania zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami
- Ziemniaki 1 kilogram
- Miąższ ze świeżej wieprzowiny 600 gramów
- Świeże pieczarki 200 g
- Jaja kurze 2 szt
- Duża cebula 1 sztuka
- Masło 50 gramów
- Śmietana 2 łyżki stołowe + do rozmrażania zapiekanek
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Rafinowany olej roślinny do smarowania patelni
Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobny przepis od innych!
Łyżka stołowa, deska do krojenia, kuchenka, piekarnik, nóż kuchenny, głębokie naczynie do pieczenia, rękawice kuchenne, naczynie do serwowania, drewniana szpachelka, średni rondel z pokrywką, zacieru ziemniaczane, maszynka do mięsa, średnia miska, patelnia, talerz - 3 sztuki, duża miska, mikser, szczotka do ciasta, nóż do warzyw, skimmer
SKŁADNIKI
- Ziemniak 10 sztuk
- Grzyby 20 sztuk
- Piersi z kurczaka 300 gramów
- Mozzarella 400 gramów
- Cheddar 150 gramów
- Krem 1 szklany
- Przyprawy smakowe
- Olej roślinny 2 Art. łyżki
1. Pokrój kurczaka na kawałki, podsmaż razem z przyprawami i pozostaw do ostygnięcia.
2. Na dole wysmarowanej formy ułóż ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki. Posypać przyprawami według własnego uznania. Na wierzch kładziemy kurczaka i pokrojone w plasterki pieczarki.
3. Cóż, na wierzch wszystkiego posypuj obficie serem tartym dwóch rodzajów. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około godzinę.
4. To wszystko! Układanie i cieszenie się smakiem!
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g wieprzowiny
- 150 g boczniaków marynowanych
- 1 sztuka marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 80 g kwaśnej śmietany
- 90 g majonezu
- 1 pęczek koperku
- 1 sztuka przetworzony ser
- 10 g przypraw do ziemniaków
- sól
Jak gotować zapiekankę z ziemniakami i grzybami w piekarniku
1. Ziemniaki należy oczyścić, pokroić w grube kółka. Umieść sól i suche przyprawy w misce z ziemniakami. Dobrze wszystko wymieszaj.
2. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Smaż mięso w oleju roślinnym.
3. W pustej misce połącz składniki do nalewania: posiekany koperek, rozgnieciony czosnek, majonez, śmietana. To będzie sos, który później będzie musiał zalać wszystkie produkty.
4. Weź naczynia, które będą upieczone produkty. Nasmaruj olejem. Ziemniaki podzielone na 3 części. Włóż pierwszą część do przygotowanych potraw.
5. Umieść drugą warstwę mięsa.
6. Następnie równomiernie rozłożyć drugą część ziemniaka.
7. Umieść grzyby puszkowane w następnej warstwie.
8. Umieść pozostałe ziemniaki na grzybach.
9. Grubo utarta marchewka. Posyp na wierzch ziemniaków.
10. Wlać wszystkie produkty gotowe sos.
11. Ostatnią warstwę należy utrzeć z grubo obrobionego sera. Piec wszystkie produkty w piekarniku przez 40-50 minut, w temperaturze 200 stopni. Z góry zamknij pokrywę. W ten sposób danie jest jednolicie upieczone.Skórka zmieni kolor na brązowy, a ciecz wyparuje, a następnie naczynie będzie gotowe. Gotowość można łatwo sprawdzić za pomocą wykałaczki, wbijając ją w ziemniaki. Po pełnym przygotowaniu łatwo przekłuwa ziemniaki.
12. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami jest gotowa.
Wskazówki dotyczące przepisów:
- aby zaprawa stała się brązowa, nie trzeba smarować jej kwaśną śmietaną. W tym przypadku odpowiedni jest również majonez, roztopione masło lub tarty twardy ser.
- zamiast pieczarek można włożyć do pieczarek inne grzyby. Na przykład mogą to być boczniaki, miód z grzybów, białe, a także kurki lub borowiki. Najważniejsze, że są sprawdzone i bezpieczne. To samo dotyczy mięsa: zamiast wieprzowiny do misy można dodać mięso kurczaka, wołowiny, cielęciny lub indyka,
- Aby ziemniaki były bardziej lepkie ze względu na skrobię, bulwy można gotować bezpośrednio w mundurach. Przecież oczyść je ze skórek i sufitu do pożądanej konsystencji,
- nie przejmuj się, jeśli zapiekanka się rozpadnie, tak powinno być, ponieważ tłuczone ziemniaki są bardzo delikatne i przewiewne.
Zapiekanki: połącz składniki i ciesz się
Różne zapiekanki nie są już rzadkością na naszych stołach. Z jakich składników są wykonane! Oferuję ci moją opcję. Dla niego potrzebujemy prostych produktów, odrobiny cierpliwości i chęci smacznego karmienia naszych bliskich. W mojej rodzinie to danie zostało przygotowane na wiele lat. Mam nadzieję, że ci się to podoba.
Dziś używałem pieczarek mrożonych, ale można wziąć świeże grzyby. A wciąż bardzo smaczne zapiekanki okazują się grzybami leśnymi. Ale nie zapominaj, że każda odmiana wymaga specjalnego traktowania.
Możesz również zwrócić uwagę na następujące przepisy na zapiekanki z ziemniaków, które na pewno Ci się spodobają:
Zapiekanka ziemniaczana Przepis z mięsa i grzybów
Na początek wieprzowinę należy umyć, a następnie pokroić w drobną kostkę i włożyć do naczynia do pieczenia.
Kilka ziemniaków obrało, pokrojono w kółka i położyło na powierzchni mięsa.
Wziąłem duże warzywa korzeniowe do gotowania. Jeśli chcesz użyć małego, to weź 3-4 kawałki.
Posyp ziemniaki drobno posiekaną cebulką.
Dokładnie umyj grzyby z możliwych zanieczyszczeń. Może być parzony wrzącą wodą. Następnie pociąć na małe kawałki i nadać mu kształt.
Po rozmrożeniu i uzdatnieniu wody należy umieścić grzyby na ręczniku i pozostawić nadmiar płynu.
W szklance ze śmietaną dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać łyżką. Następnie wylać mieszaninę układaną w postaci warstw.
Posyp garnek z posiekanym tartym serem.
Następnie ważne jest, aby przykryć nasze danie folią, aby ser nie spłonął podczas gotowania.
Polecam usunąć tę zaimprowizowaną pokrywkę z folii 15 minut przed zakończeniem gotowania.
Zapiekankę należy umieścić w zimnym piekarniku, a następnie podgrzać do 200ºC. Za godzinę naczynie będzie gotowe.
Podawać przy stole może być proste w formie, a przy kolacji rozszerzać się na talerze a la carte.
Obserwuj nowe przepisy, subskrybując nasz kanał w Yandex
""
