Rassolnik z ryżem: nowe spojrzenie na tradycyjne danie

Popularna zupa piklowana może być gotowana na różne sposoby. W tym przepisie powiemy Ci, jak gotować marynatę z ryżem i ogórkami - bardzo smaczną odmianą tradycyjnej zupy.

Najczęściej do marynowania używać podrobów lub mięsa na kości. W naszym przepisie jest to właśnie rodzaj zupy, która będzie omawiana, jednak można łatwo dostać podrobów, nerek, pępków lub innych części wieprzowiny, wołowiny lub drobiu do takich ogórków. Inną integralną częścią ogórka jest rodzaj zboża, zwykle jęczmienia, gryki lub ryżu. Cóż, ogórki są zawsze obecne w przepisie tej zupy - w przeciwnym razie nie będzie zalewać!

Tak więc porozmawiamy o gotowaniu pysznych marynowanych ogórków z ryżem i ogórkami, które można ugotować zgodnie z przepisami - z mięsem na kości lub podrobami - według uznania.

Klasyczna marynata na bulionie mięsnym

Aby przygotować zupę "piklami i ryżem", musisz najpierw zdecydować, na którym mięsie gotujesz. Zalecamy stosowanie wołowiny, w ekstremalnych przypadkach wieprzowiny na kości. Mięso po ugotowaniu lepiej starannie zbierać i wracać do garnka z zupą.

mięso - 400 gramów
ryż - 2 łyżki
woda - 4 litry
czosnek - 3 ząbki
marchewka - 2 kawałki
ogórki - 300 gramów
ziemniaki - 3 kawałki
cebula - 2 kawałki
ogórki konserwowe - 100 mililitrów
masło - 30 gramów
liść laurowy - 2 kawałki
zieloni
sól
czarny pieprz mielony

Aby rozpocząć, musisz zagotować bulion mięsny: włóż mięso do wrzącej wody na 2-3 minuty i gotuj. Następnie opłucz i zbieraj świeżą wodę do bulionu. Następnie mięso musi być gotowane pod pokrywką, trochę priokryv, około 40 minut lub więcej. Następnie dodaj do bulionu 1 cebulę, obraną i pokrojoną w plasterek i jedną marchewkę. Trzeba to zrobić z bulionem wypełnionym smakiem cebuli, a później lepiej smakować. Dodaj groch, sól i liście laurowe. Gotować taki bulion powinien być taki sam (40 minut). Następnie usuń wołowinę lub wieprzowinę, oddzielaj miąższ od kości, odcedź bulion i odłóż mięso na patelnię.

Następnym krokiem będzie przygotowanie podsmażenia: pokrusz cebule, tylko drobno, zetrzyj marchewkę i usmaż na oleju roślinnym. W kiszonych ogórkach usuń skórkę, pokrój w paski i posiekaj oddzielnie na patelni. Uwaga, przepis zawiera pół szklanki ogórka, jest to średnia ilość, więc dodaj płyn w zależności od Twojego gustu, możesz wlać 20 mililitrów, jeśli nie lubisz pikantnych potraw. W skrajnych przypadkach można o nim zupełnie zapomnieć, ostrość ogórków jest wystarczająca.

Wrzuć bulion do ognia. Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki i wyślij na patelnię. Umyj ryż kilkakrotnie pod wodą. Musisz doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, przykryć pokrywką. Po chwili dodaj resztę przygotowanych składników: smaż i ogórki. Musisz gotować taką zupę przez co najmniej 15 minut. Na koniec połóż pokrojony czosnek, trochę masła i wyłącz ciepło. Nie zapominaj o zieleni, powinno być dużo. Podawaj marynatę kładąc łyżkę kwaśnej śmietany na każdym talerzu.

Marynowany kurczak z kaszą ryżową

Wśród rosyjskich potraw popularna zupa "marynowana z ryżem" i mięso z kurczaka zajmuje drugie miejsce po shchi. Przy okazji pamiętajcie, że danie można gotować tylko na bazie pikli, nie mylić z marynowanymi - jest to zupełnie inna metoda konserwacji.Dodaj ogórki do zupy prawie na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie mogą ugotować miękkie, a ziemniaki pozostaną twarde ze względu na kwas.

Receptura z kurczakiem jest bardzo dobrym wyborem, ponieważ jest dość szybkim daniem. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Zwłaszcza jeśli zdecydujesz się ugotować z kurczakiem. Należy go gotować przez krótki czas, a raczej gotować równocześnie z ziemniakami i innymi składnikami.

ogórki kiszone - 2 szt
filet z kurczaka - 300 g
marchewki - 1 sztuka
cebula - 1 sztuka
ryż - 2 łyżki
ziemniaki - 4 sztuki
olej roślinny - 30 mililitrów
2 litry wody
pieprz, sól, liść laurowy, zielenie
pasta pomidorowa - łyżka stołowa
kwaśna śmietana do zaprawiania

Osobliwością tego przepisu jest to, że kurczak nie musi być gotowany, wystarczy go trochę podsmażyć na rudych krawędziach wraz z warzywami. Więc pokrój filet z ptaka na małe paski. Wlać trochę oleju roślinnego na dno doniczki o grubym dnie, podgrzać i umieścić kawałki kurczaka tak, aby były smażone.

Następnie trzeba ugotować sos i jego najczęstszy przepis: posiekać drobno cebulę, zetrzeć marchewkę, usmażyć całość w oleju roślinnym, a po 10 minutach dodać pomidorową pastę, a następnie wyłączyć ciepło i odłożyć na bok. Zagotuj wodę, wrzuć do niej posiekane ziemniaki, kilka razy płuczkę ryżową i gotuj na małym ogniu. Umieść kawałki smażonego kurczaka na patelni. Musisz gotować składniki przez około 15 minut, tym razem wystarczy całkowicie zagotować ziemniaki.

W przypadku kiszonych ogórków usuń skórkę, jeśli jest gęsta, a następnie zetrzyj ją lub zetrzyj. Wyślij je do garnka zupy. Dodaj przygotowane przyprawy, sól, liście laurowe. Włóż marchewkę i cebulę smażoną. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i pozostaw ogórki na piecu tak, aby było lekko. Podawać gotową zupę łyżką śmietany, posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

W gotowaniu jest ogromna różnorodność marynat. W naszym artykule każda gospodyni znajdzie dla siebie samą recepturę, którą można przyjąć za podstawę i przygotować wyjątkową zupę o lekko kwaśnym, a jednocześnie lekko słonym, pikantnym smaku. Możesz ugotować swój ulubiony piklak w stylu wegetariańskim za pomocą bulionu warzywnego i tych samych składników. Smak Bon!

SKŁADNIKI

Kurczak 300 gramów
Ryż 100 gramów
Masło 30 gramów
Marchewka 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Ziemniaki 2 kawałki
Ogórek konserwowy 2 szt
Czosnek 2 zęby
Dill Do smaku
Sól Do smaku
Mielony czarny pieprz Do smaku
Olej roślinny 2 Art. łyżki
Woda 2,5 litra

Kurczak gotować w wodzie do końca. Nie zapomnij usunąć pianki.

Obrane cebule pokroić w drobną kostkę. Opłucz marchewki, obierz i przetrzyj na dużej tarce.

Cebulę smażyć na rozgrzanym oleju do uzyskania przezroczystości.

Dodaj marchewki, zamieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.

Ogórek pokroić w kostkę. Wrzuć je do durszlaka do szklanego płynu. Następnie dodaj kostki do garnka. Upiecz kilka minut.

Tymczasem wyciągnij gotowy bulion z bulionu. Usuń kości i dodaj mięso z powrotem. Dodaj także umytego ryżu. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie wykonaj powolny ogień.

Następnie wyślij pokrojone w plastry ziemniaki do bulionu.

Dodaj do smażonego zupy. Wymieszaj i dalej gotuj potrawę pod pokrywką.

Oddzielnie dokonać tankowania. Wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem i posiekanym koprem. Prześlij sos do zupy 2 minuty, aż będzie gotowy.

Dodaj sól i pieprz do marynowania. Smak Bon!

Opcja 1: Klasyczna receptura marynaty z ryżem

Rassolniki - rosyjska klasyka, jak i zupa, pierogi i inne ulubione potrawy. Ostatnio dodali ryż do tych zup, aby zastąpić zwykły jęczmień: ktoś nie lubi jego smaku, podczas gdy inni po prostu nie chcą się bawić przez długi czas.Wszystkie inne produkty i szczegóły gotowania pozostały niezmienione.

Składniki:

o kilogramie wieprzowiny z kością,
dwie cebule i słodka marchewka średniej wielkości,
300 g ogórków i 150 mililitrów marynaty,
3 łyżki niesfornego ziarna ryżu,
3 małe ziemniaki
czosnek, posiekane warzywa, sól,
czarny i aromatyczny pieprz grochowy, liść laurowy,
łyżka ze wzgórzem masła.

Krok po kroku przepis na klasyczną marynatę z ryżem

Masa produktów jest wskazana na podstawie trzech litrów wody, a rondel będzie potrzebował pięciolitrowej objętości. Mięso parzyć we wrzącej wodzie, ale nalewać wodę w normalnej temperaturze, czekać aż się zagotuje, usunąć "szum" z powierzchni i gotować w zamkniętym rondlu przez około czterdzieści minut.

Do bulionu wkładamy jedną obraną cebulę i marchewkę, dodajemy laury i pieprz, lekko solimy, gotujemy przez kolejne pół godziny. Odcedź bulion, pokrój mięso.

Czyścimy drugą marchewkę i cebulę, a następnie pocieramy i kroimy na małe kostki. Rozgrzej patelnię masłem, smaż, dodając w pięciominutowych odstępach czasu: marchewki, a następnie cebulę, mięso.

Oceniamy ogórki do smaku - przyjmujemy mniej za słony lub kwaśny, odcinając grubą skórkę i gotujemy ją w bulionie i wyrzucamy. Ogórki całe lub po prostu pocierać grubo miąższem i lekko wycisnąć sok, wrzucić około dwóch trzecich do zazharku. Jeśli to konieczne, dodać solankę, gulasz kilka minut.

Ryż dokładnie umyć, najlepiej w ostatniej objętości wody przez godzinę namoczyć płatki. Odtłucz wodę z ryżu i przenieś ją na patelnię. Gotuj przez pięć minut, dodaj kostki ziemniaczane do bulionu, a po tym samym czasie - pozostałe tarte ogórki.

Drobno posiekany czosnek i zielenina pocierać masłem, można doprawić pieprzem. Wyjmij próbkę z ogórka, włóż sos czosnkowy, ponownie sprawdź zasolenie. Domagaj się owijania patelni grubymi ręcznikami lub kocem.

Po raz pierwszy spróbuj zupy na sól, trochę wrzącego ryżu, w końcu marynuj ogórki najlepiej przez minutę przed wyłączeniem talerza.

Opcja 2: Szybki przepis na marynatę z ryżem

Szybko odżywcze zupy, do których należy włączyć nasz przepis, są zwykle gotowane na gulaszu. Rassolnik na dobrej gulaszu wołowym nie ulegnie żadnym innym przepisom, jest też wielu, którzy szczerze uważają klasyczne danie.

Składniki:

trzysta gram puszki gulaszu wołowego,
pięć ziemniaków
pół szklanki ryżu,
trzy kiszone ogórki,
jedna żarówka, papryka i marchewka,
suszony koper.

Jak szybko ugotować marynatę z ryżem

Szybko doprowadzić 2,5 litra wody do wrzenia i zanurzyć krótkie patyczki z ziemniakami na patelni, a następnie umytego ryżu. Mieszaj przez kilka minut, nie puszczając zadu. Gromadzimy piankę i gotujemy na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Myjemy warzywa, myjemy nasiona z pieprzu strumieniem wody, wcierać je w marchewkę i pokroić cebulę i paprykę w dowolny, ale niewielki sposób.

Z tłustego gulaszu zbieramy i roztapiamy smalec, jeśli to za mało, podgrzać łyżkę oleju roślinnego i podsmażyć na nim warzywa. Krojenie ogórków kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy je do pieczonej już pieczeni. Wlać kilka łyżek bulionu, lub, jeśli ogórki nie są zbyt słone, marynowane z słoika, gulasz przez kwadrans.

Po wyrobieniu dużych kawałków gulaszu, ułóż go na pół ugotowanym ryżu, gotuj do gotowości i dodaj brązowienia. Kładąc koperek, kolejne pięć minut moczyć na małym ogniu, nalegać dwadzieścia minut przed podaniem.

Opcja 3: Zwykła marynata z wędzonym ryżem

Ostry, kwaśny smak marynaty jest dobrze podkreślony, jeśli bulion jest gotowany z wędzonym mięsem. Możesz po prostu użyć przycinania wędzonego bekonu, ale dzisiaj będziemy gotować zupę na gorącym wędzonym kurczaku.

Składniki:

dwie udka kurczaka - bardziej schłodzone, trochę mniej wędzone,
sto gramów ryżu,
trzy ogórki i małe ziemniaki,
cebula cebulowa i mała marchewka,
dwie łyżki gęstej koncentratu pomidorowego i trzy - olej roślinny,
pieprzu grochu, zieleni, soli i skałki bayrock,
gęsta śmietana.

Jak gotować

Myjemy surowe udko z kurczaka, kroimy je w dwa lub trzy miejsca do kości, gotujemy przez 30 minut w umiarkowanych litrach wody w trzech litrach wody. Dokładnie umyć ryż i pozostawić do namoczenia.

Ziemniaki, obrane i obrane, pokrojone w kostkę, gotowany kurczak oddzielony od kości. Razem z ryżem i ziemniakami połóż mięso w bulionie i gotuj przez 20 minut.

Obrane cebule i marchewkę kroimy w małe, solone ogórki, kroimy wzdłuż na cztery części, wyciskamy trochę i siekamy trochę większe niż warzywa.

Włóż najpierw cebulę i marchewkę do podgrzanego oleju, dobrze wymieszaj, dodaj pomidor po trzech minutach. Po kolejnych kilku minutach dodajemy ogórki do sosu i trochę rozgrzewamy.

Włóż smażony do bulionu, wymieszaj, przypraw solą i przyprawami. Gotuj przez około dziesięć minut, aż ugotujesz. Zieloni wkładają patelnię przed wyłączeniem ciepła lub już bezpośrednio w talerzach.

Opcja 4: Lekka marynata z ryżem na kurczaku

Buliony drobiowe są lekkie i przystępne, wybiera się tusze z całych jelit na bardziej bogate, lub zatrzymują się na ogórkach z kurczaka, jeśli zupa jest dla lepszej diety.

Składniki:

mały kurczak lub para dużych nóg,
dwie trzecie pucharu ryżu
ogórek i pięć średnich ogórków,
cztery ziemniaki i świeże pomidory,
dwie marchewki, duża cebula, jeden owoc słodkiej papryki,
Pietruszka, sól, duża leashritt, pieprz i czosnek - wszystko według uznania kucharza.

Krok po kroku przepis

Gotować kurczaka, wlać trzy litry wody do gotowości. Wyczyść ziemniaki, pokrój je w małe kostki. Wycieramy ugotowane mięso i kładziemy ziemniaki na miejscu, solimy, opukujemy liść laurowy. Rozbieramy kurczaka i odkładamy.

Podsmaż cebulę do lekkiego złota, pokrój w ćwiartki cienkich loków, ułóż startą marchewkę i bułgarski pieprz, pokrój w wąskie paski. Rozgrzać warzywa, dodać ogórki, pokroić na małe plasterki, a następnie cienkie plasterki pomidorów.

Na półgotowane ziemniaki wlej szklankę ogórka, włóż ryż. Po ugotowaniu ułożyć pieczone warzywa i pokrojone mięso. Posiekaj zieleniny, rozdrobnij czosnek w moździerzu, dodaj do marynaty tuż przed zamknięciem.

Zasolenie i kwas ogórków wpływa na ich ilość w marynacie. Nigdy nie wkładaj wszystkiego na raz, tym bardziej nie dodawaj solanki, może wcale nie być potrzebna.

Opcja 5: marynata z ryżem i grzybami na skrzydełkach kurczaka

Skrzydła są dostępne w handlu, chłodzone i mrożone, nie ma to znaczenia dla marynowania. Większe części powinny być cięte wzdłuż stawu, bulion będzie jeszcze bardziej bogaty.

Składniki:

gotowane grzyby - 150 gramów,
dwa kiszone ogórki,
ćwierć filiżanki ryżu
jedna mała marchewka,
350 gr. schłodzone skrzydła,
cztery ziemniaki,
duża biała cebula,
dwie łyżki masła
mieszanka papryki, lauru, soli, goździków,
młoda pietruszka.

Jak gotować

Grzyby są sortowane, czyszczone, w razie potrzeby i gotowane. Możesz użyć marynowanych lub namoczonych suszonych grzybów, przygotować je tak, aby były gotowe do spożycia.

Sprawdzamy skrzydła, usuwamy wszelkie ewentualne resztki piór, dobrze jest przypalić je nieco powyżej zapalonego palnika lub zapalniczki. Gotować do zrobienia, zrzucając do 2,5 litra. woda.

Wybierając kurczaka i odcedzając bulion, przywrócić go do wrzenia i obniżyć pokrojone w kostkę ziemniaki i dobrze umytego ryżu w tym samym czasie. Gotuj na umiarkowanym ogniu.

Marchew z cebulą, obrane i pokrojone w wąskie słomki, passeur przy minimalnej ilości oleju, ogórki, pokroić w cienkie plastry, lekko wycisnąć dłonie, usunąć nadmiar solanki.

Kurczak i pieczarki są krojone według własnego uznania, jest jeszcze lepiej, jeśli kawałki mięsa są nieco większe. Przełóż produkty do gotowego ryżu i ziemniaków, a następnie z minutową przerwą, pieczeniem dip i ogórkami w bulionie.

Rassolnik będzie gotowy po kwadransie.Dopiero wtedy powinno się solić i przyprawić, mieszać i podgrzewać przez kolejne trzy minuty.

Opcja 6: marynowana ryba z ryżem

Marynowane ryby nie są w żadnym wypadku nowatorskim pomysłem, są wykonane z różnych ryb, w tym z jesiotra. Wybierając rybę, zwróć uwagę na to, że należy unikać bardzo silnego zapachu i smaku, ale jest to marynata i najważniejszy składnik w niej - ogórki!

Składniki:

450 gramów okonia słodkowodnego lub 350 flądra morskiego,
kilka dużych, "ostrych" ogórków, solenie beczek,
cztery ziemniaki
częściowa łyżka pomidora,
na parze cebulek i marchwi,
2,5 łyżki pachnącego oleju
sok z cytryny lub ćwierć szklanki "stromego" ogórka ogórka,
trochę mniej niż pół szklanki ryżu
garść posiekanego kopru.

Krok po kroku przepis

Oczyścić i wypatroszyć ryby, zanurzyć wodę we wrzącej wodzie z przyprawami i solą, gotować do gotowości. Usuń, schłódź i zdemontuj, usuwając kości.

W odfiltrowanym bulionie rybnym obniżyć umytego ryżu, zebrać gotowaną piankę po zagotowaniu, położyć ziemniaki, obrać i pokroić.

Przygotuj cebulę, ogórki i marchew tradycyjnie: obierz, grubo pocieraj wszystko, z wyjątkiem cebuli, którą kroimy w kostkę. Nasycamy również w standardowej sekwencji: cebula - "na złoto", następnie marchew na lekką miękkość, na ostatnią kładziemy ogórki ogórkowe i podgrzamy je pomidorem.

Dodaj smażone mięso do gotowych ziemniaków i ryżu, sprawdź smak potrawy i dodaj sok z cytryny lub marynaty, dodaj, jeśli to konieczne. Posypać koperkiem, zalać porcjami, lekko bitą śmietaną podawać osobno.

Opcja 7: Ogórki wielkopostne z ryżem, grzybami i ogórkiem w wolnym naczyniu

Mushroom różnią się nieco od ogórków i zależy to od smaku i jakości grzybów, ale nie ma zasadniczych różnic w technologii. I często ogórki nie zastępują grzybów, ale przygotowują potrawę na obu piklach.

Składniki:

pięć bulw ziemniaków
dwa kiszone ogórki,
pół szklanki marynaty,
duża cebula,
szklanka solonych grzybów,
pół szklanki ryżu,
dwie małe marchewki.

Jak gotować

Posiekać cebulę i marchew, pokrojoną w małe słomki i olej w trybie smażenia. Dodać ogórki, posiekać losowo, gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty w tym samym programie, dodać solankę i podgrzewać przez kolejne osiem minut.

Ryż potrzebuje bardzo wysokiej jakości i musi być suchy i czysty. W mytej misce podgrzać masło i napełnić ryż, mieszając od czasu do czasu, smażyć trochę płatki. Następnie zalać wrzącą wodą i gotować do połowy ugotowanego.

Kolejnym składnikiem są pokrojone ziemniaki razvarysty, ułóż je razem z twoimi ulubionymi przyprawami i poczekaj, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane.

Ostatnim krokiem będzie układanie zazharki i posiekanych grzybów, po czym marynata będzie gotować przez kilka minut. Wyłącz gotową zupę, dodaj zieleninę i sól do smaku.

Opcja 8: marynata "Leningrad" z ryżem (w bulionie mięsnym z nerkami)

Leningradzki przepis na marynowaną potrawę jest ulubionym daniem radzieckiego cateringu i, należy zauważyć, został przygotowany na korzyść ludzi pracujących stołówek i restauracji najwyższej kategorii. Cecha przepisu - gotowane pączki cielęce, w razie potrzeby, pasują i wieprzowinę, ale wymagają dłuższego i dokładniejszego namoczenia.

Składniki:

600 gramów ziemniaków
nerki cielęce, surowe - 750 gramów,
dwa litry bulionu mięsnego i kostnego,
150 gramów ryżu
220 gramów ogórków beczkowych,
50 gramów margaryny i pomidorów,
dwie żarówki,
zielenie, sól i śmietana.

Krok po kroku przepis

Większość uwagi wymaga głównego składnika marynowania. Z nerek najpierw odcina się nadmiar tłuszczu, kroimy go na duże kawałki i myjemy go wielokrotnie, aż woda przestanie barwić. Doprowadzić do wrzenia i połączyć tę wodę. Gotuj w trzech litrach wody do miękkości, około czterdziestu minut.

Świeża marchewka pokroić w plastry, ogórki - raz wzdłuż, a następnie w półkolach, cebuli - drobno, pokrojone w kostkę. Smaż marchewki i cebulę do jaskrawego pomarańczowego koloru i gotuj na wolnym ogniu z pomidorami, aż zmiękną.Na czystej patelni niech wchodzą duże tarte ogórki.

Ogrzamy bulion mięsny, wlewamy umytego ryżu i gotujemy ziemniaki przez kwadrans. Czekając na prawie pełną gotowość produktów, dodajemy prażenie i ogórki. Sól i pieprz gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Zwolnienie porcji, włożenie zimnych plastrów nerki do talerza, zalać ogórkiem. Zielone można kroić i mieszać ze śmietaną, podawać osobno w spodku.

Opcja 9: Domowe marynaty z ryżem i dressingiem pomidorowym

Dom - oznacza szczególnie odżywczy i smaczny, i dotyczy to każdego przepisu. Rassolniki to nie jest wyjątkiem, użyj specjalnego przepisu zazharki i weź drób - weź pyszne!

Składniki:

kurczak półtuszy - 450 gramów,
cztery kiszone ogórki,
100 gramów płatków ryżowych,
trzy duże ziemniaki,
2 łyżki gęstego pomidora, jedną mąkę i trzy nierafinowane oleje,
na dużej młodej marchewce i cebuli,
do smaku - sól, zioła i przyprawy.

Jak gotować

Oskubaną tuszę wzdłuż krótko posiekać i umyć, gotować do miękkości. Aby usunąć ugotowany kurczak z kości, pokrój na większe kawałki.

Rosół musi się odcedzić i odgrzać. Ryż mytą i moczoną przez pół godziny umieszcza się na patelni i zbiera z pianki bulionowej. Po 10 minutach dodaj posiekane ziemniaki.

Domowe ogórki smażone są na maśle, wstępnie pokrojone na małe kostki. Smażenie przygotowuje się z mąki - małe plastry cebuli są zrumienione, dodać marchewkę startą do frytek, wymieszać mąkę z ciepłą wodą, unikając grudek. Dodaj pomidor do mąki, wymieszaj i zrób zazharku, gotuj na wolnym ogniu przez krótki czas.

Rozłóż gęstą zazharkę w zalewie, dopraw solą, spróbuj i dostosuj zasolenie solanką. Dwie minuty przed wyłączeniem należy posypać posiekaną zieleniną.

Składniki

Aby ugotować pyszne i bogate marynaty z ryżem należy zaopatrzyć się w:

mięso na kości - 350-400 g,
ogórki - 300 g,
ogórek kiszony - 0,5 szklanki,
ryż - 2-3 łyżki stołowe. l.,
cebula - 2 szt.,
marchewki - 2 szt.,
ziemniaki - 2-3 kawałki,
masło - 20-30 g,
woda - 3 l,
liść laurowy - 2 szt.,
czarny pieprz - 10 groszek,
ziele angielskie - 2 groszki,
kilka szczypiec zmielonego pieprzu,
czosnek - 1 ząbek,
zieloni do smaku
sól do smaku.

Wskazówki i tajemnice

Tradycyjnie marynowane mięso wieprzowe, wołowe lub drobiowe. Dozwolone jest stosowanie podrobów: podrobów, pępka, nerek. Najgrubsza tłusta zupa będzie pochodzić z kości.

Nie można gotować marynaty z marynowanymi ogórkami: klasyczny przepis pozwala na użycie tylko solonych. Ogólnie rzecz biorąc, zupa ta jest silnie uzależniona od smaku dodanych pikli, a nawet solanki. Pyszna prawdziwie domowa marynata z ryżem uzyskiwana jest tylko z dobrych produktów.

Pod koniec gotowania zupa powinna być lekko osolona. Ostrożnie znajdź optymalną równowagę między solą, marynatami i ogórkiem. Aby nie przesadzić, oceń stopień zasolenia warzyw. Jeśli są nadmiernie słone, warto odmówić dodania solanki i soli.

Aby cebula wydzielała cały smak podczas procesu gotowania, należy ją przeciąć na krzyż, a w powstałych plasterkach nożem wykonać 4-6 nakłuć.

Technologia

Proponowany przepis na dania kulinarne obejmuje koszt:

prace przygotowawcze - 1 godzina
gotowanie bezpośrednie - 40 minut.

Rezultatem jest 6 porcji.

Przepis obejmuje kilka etapów gotowania:

Jak gotować bulion:

mięso jest oczyszczone z żył,
zimna woda wlewa się do garnka i doprowadza do wrzenia,
mięso jest umieszczane we wrzącej wodzie,
gdy woda znów się zagotuje, należy usunąć hałas
po 2-3 minutach kawałek wyjmuje się z miski i myje,
naczynia są myte, a woda zastępowana jest świeżą,
mięso jest umieszczone w garnku,
po ponownym zagotowaniu wody bulion z mięsem musi gotować się przez kolejne 30-50 minut, aż do pełnego ugotowania. Wieczko w doniczce pozostaje otwarte,
następnie bulion jest wypełniony listkiem laurowym, cebulą, marchewką i pieprzem,
ponownie doprowadzić zupę do wrzenia, pozostawić na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut.

2. Mięso wyjmuje się z patelni, usuwa z kości i kroi na małe kawałki.

3. Bulion jest filtrowany.

4. Drugą cebulę pokroić w kostkę.

5. W zalewie z ryżem wstępnie oczyszczone marchewki dodaje się albo w postaci słomy, albo w postaci tartej tartej masy.

6. Co zrobić z ogórkami:

odkleić,
zetrzeć miąższ,
skórki muszą gotować w rosole. Czas obróbki cieplnej - 5-10 minut,
łapać skórki,
W razie potrzeby wysuń bulion.

7. Nowoczesna receptura obejmuje pieczenie marchwi na patelni do stanu półprzezroczystego.

8. Następnie dodaje się tam również cebulę, która również powinna stać się półprzezroczysta.

9. Gotowane mięso jest wysyłane do warzyw na patelni. Powinien być gotowany przez kolejne 2-4 minuty.

10. Gdy kawałki mięsa są lekko rumiane, część masy ogórkowej przesyła się na patelnię z marynatą.

11. Bulion ponownie umieszcza się na piecu i doprowadza do wrzenia.

12. Przepis, jak ugotować ryż dla tego dania.

zad jest dokładnie myty pod bieżącą wodą. Operację powtarza się, aż woda z ryżu stanie się przezroczysta,
ryż wlewa się do wrzącego rosołu,
ogień jest zredukowany do minimum, a rondel jest koniecznie przykryty pokrywką.

13. Po 5-7 minutach na patelnię podsmażyć (marchew, cebulę i mięso).

14. Zupę ponownie doprowadza się do wrzenia, po zmniejszeniu ognia, naczynia przykrywa się pokrywką, gotuje się masę przez następne 5-7 minut.

15. Ziemniaki obrać, pokrojone w kostkę i umieścić w rondlu.

16. W 5 minut po tym rzucamy resztki masy ogórka.

17. Czosnek przechodzi przez prasę czosnkową.

18. Zielone drobno posiekane.

19. Czosnek, kilka szczypty zmielonego pieprzu i posiekanego chwastu, zgodnie z wymaganiami przepisu, mielone są z kremowym, lekko roztopionym masłem.

20. Powstała masa jest wysyłana do bulionu, gdy ziemniaki są miękkie.

21. Przepis polega na dodawaniu przypraw (pieprzu i Lavrushki) w tym samym czasie z puree zielonymi.

22. Gdy masło się rozpuści, ogień zostaje zgaszony.

23. Spróbuj zupy, jeśli to konieczne, soli.