Klasyczne przepisy na robienie delikatnego ciasta miodowego

Poniedziałek, 17 lipca 2017 r

Jednym z najsmaczniejszych i najmilszych ciastek, które z pewnością uwielbia wiele słodkich czapek, jest tort Miodowy. Wciąż: w tym pachnącym i odżywczym deserze cudownie łączy cienkie ciasta miodowe, delikatne i soczyste, z gładkim i aksamitnym kremowo-olejkowym kremem. Mała wyobraźnia, a nawet najprostszy placek z miodem zamieni się w niespodziewaną i oryginalną niespodziankę dla całej rodziny!

Ogólnie rzecz biorąc, w tabeli zamówień ten przepis został uznany za ciasto miodowe według GOST. Jednak nie znam ani jednego przepisu na to ciasto z miodem, które można by przypisać tym. Dlatego nazwałem to klasycznym - podobne składniki i ich proporcje są najczęściej używane, moim zdaniem, w przygotowaniu większości hostess.

Produkty do ciast miodowych dla Medovik nie różnią się zbyt drogie i prawie zawsze w lodówce. Do kremu radzę przyjmować tylko wysokiej jakości masło (o zawartości tłuszczu co najmniej 72%) i wybrać śmietanę ponad 20%. Nie należy zmniejszać ilości cukru, a także zastępować pachnący miód melasą lub syropem inwertowanym.

Teraz kilka słów o wystroju tego domowego ciasta. Jeśli z jakiegoś powodu (brak czasu, pożądania lub niezbędnych składników) nie chcesz powtarzać dekoracji widocznej na zdjęciu, możesz łatwo zatrzymać się na etapie 32. Po prostu przykryj ciasto miodowymi okruchami i gotowe. No i fani oryginalnego projektu ciast i innych deserów, bądźcie cierpliwi, bąbelkowa, biała czekolada, naturalny miód i inne drobiazgi. Ale pomówmy o tym poniżej ...

Kilka sekretów pysznego ciasta miodowego

Aby ciasto było miękkie i rozpływają się w ustach, musisz wziąć pod uwagę niuanse jego przygotowania. Gotowanie miodowego ciasta jest łatwe, wystarczy wybrać odpowiednie produkty, obserwować proporcje i znać zasady gotowania:

1. Do pieczenia ciasta musisz wziąć ciekły miód. Jeśli miód już zdążył cukier, musi zostać stopiony w kąpieli wodnej. Dzięki płynnemu produktowi będzie łatwiej ugniatać ciasto.
2. Lekki miód nadaje się do ciasta miodowego. Ciemny miód ma bardzo silny smak. A także nie bierz miodu gryczanego, inaczej ciasto będzie zbyt cierpkie.
3. Ciasto miodowe będzie miękkie i delikatne, jeśli ciasto zostanie podgrzane dla pary. Aby to zrobić, zagotuj wodę w garnku. Wewnątrz naczyń połóż drugą patelnię tak, aby nie dotykała dna wody.
4. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie ilości cukru wskazanej w przepisie, ponieważ miód nadaje również ciastu słodki smak. Jeśli wrzucisz do ciasta dużo cukru, ciasto miód okaże się mdłe.
5. W ciastach ułóż tylko ciepłe ciasto.
6. Aby uzyskać delikatny placek z miodem, lepiej użyć śmietany. Śmietana nadaje ciastu przyjemny smak i sprawia, że ​​ciastka są przewiewne.
7. Do kremu należy wziąć tłuszczową śmietanę. A zamiast cukru lepiej jest użyć proszku. Przed przygotowaniem śmietany, kwaśna śmietana musi być schłodzona, dlatego łatwiej jest mieszać ją ze sproszkowanym cukrem.
8. Możesz dodać skondensowane mleko lub kakao do śmietany. A także możesz zastąpić kwaśną śmietanę tymi produktami.
9. Smak ciasta można zmieniać, dodając do niego śliwki lub orzechy włoskie.
10. Zanim zbierzesz ciasto, nałóż na talerz warstwę kremu i rozłóż na nim pierwszy placek. Składanie ciasta zawsze powinno zaczynać się od kremu, a nie ciasta.

Miód z ciasta "Angarsk"

Ile próbowałem różnych ciastek miodowych, nie ma nic smaczniejszego niż to! Niezwykły sposób gotowania, minimum produktów, niedrogie. W tym samym czasie delikatny, pachnący, niesamowicie smaczny. Spróbuj, przysięgam, nie pożałujesz!

Przepisy na ciasto miodowe

Przygotowanie ciasta miodowego składa się z kilku etapów:

• gotowanie ciasta,
• wyrabianie ciasta
• krem do gotowania
• montaż tortu
• moczenie gotowego ciasta miodowego ze śmietaną.

Miód lepiej gotować 1 dzień przed użyciem, ponieważ impregnacja ciasta trwa około 12 godzin. Nie mocz miodowego ciasta 2 - 3 dni.

Klasyczny przepis: ciasto miodowe "Tenderness"

Do przygotowania warstw ciasta Będziesz potrzebował 600 g mąki, 300 g cukru, 50 g masła, 150 g miodu, 1 łyżeczkę napoju, 3 jajka. Ciasto według klasycznej receptury wykorzystuje 2 rodzaje śmietany: śmietanę i mleko skondensowane. Aby przygotować śmietanę, potrzebujesz 500 g kwaśnej śmietany (o zawartości tłuszczu co najmniej 20%), 300 g cukru. Do śmietany skondensowanego mleka - 1 puszka skondensowanego mleka (360 g), 200 g masła.

• Musisz przygotować 2 patelnie z góry, ponieważ ciasto będzie gotowane na parze. Jedna patelnia powinna być mniejsza niż druga, ale nie powinna do niej wpaść (aby nie dotknąć dna wrzącej wody).
• Wlej dużą wodę do dużego garnka i zapal ją. W tym naczyniu zagotować wodę do kąpieli parowej.
• Gdy woda się gotuje, weź jajka i wymieszaj z cukrem, aż pianka się rozpuści, a cukier całkowicie się rozpuści. Gotowanie mieszaniny powinno odbywać się na patelni o mniejszej średnicy, a następnie włożyć ją do łaźni parowej.
• W mieszaninie jaj i cukru dodaj miód, masło i sodę. Nie ma potrzeby mieszania składników i gaszenia sody. Umieścić garnek z kompozycją w łaźni parowej. Pożar musi być umiarkowany. Dno górnej miski nie powinno dotykać wody.
• Ogrzewać mieszaninę przez 10 minut. W tym czasie masa zwiększy objętość dwukrotnie i uzyska kolor karmelu.
• Następnie dodaj do mieszaniny 1 szklankę mąki. Ciasto warzy się w łaźni wodnej przez 2 do 3 minut, ciągle mieszając za pomocą łopatki.
• Następnie ciasto wyjmuje się z ognia, wlewa do niego pozostałą mąkę i miesza za pomocą szpatułki. Gdy ciasto zgęstnieje i staje się trudne do wymieszania, przystąpić do wyrabiania.
• Połóż trochę mąki na desce do krojenia, włóż ciasto i ugniataj je rękoma. Ciasto uznaje się za gotowe, gdy jego konsystencja staje się miękka i plastyczna. Jednak gotowe ciasto nie powinno być zbyt chłodne.
• Ciasto jest podzielone na 7 - 8 części, przykryte folią spożywczą i pozostawione do ostygnięcia. Ciasto nie musi być zbyt schłodzone, potrzebna jest ciepła kompozycja do wałkowania ciasta.
• Każda część ciasta powinna zostać rozwinięta. Średnica powstałych ciast powinna być większa niż średnica pokrywy z patelni.
• Uzyskane ciasta są pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia około 2 - 3 minuty.
• Ciasta po upieczeniu będą miękkie, a po ostygnięciu stwardnieją. Ale nie martw się, przesiąknięte kremem, będą przewiewne.
• Przymocuj pokrywkę do gotowych ciast i odetnij nadmiar nożem. Powinny istnieć kółka równe średnicy kapelusza. Odetnij kawałki, które musisz uratować, będą potrzebne do posypania miodem.
• Wtedy możesz zacząć gotować kremy. Cukier i kwaśna śmietana były bita. W tym samym czasie cukier jest dodawany stopniowo, 1 łyżeczka.
• Masło ubite skondensowanym mlekiem.
• Teraz możesz zacząć układać ciasto. Wlać śmietanę na spodek (kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem) i włożyć na nią pierwszy placek. Jest to konieczne do impregnacji dolnego ciasta kremem.
• Następnie musisz zebrać ciasto, naprzemiennie 2 rodzaje kremu.
• Odciąć plasterki ciasta w blenderze do okruchów. Posyp mnie tym miodem na wierzch i po bokach ciasta miodowego.
• Pozostawić ciasto miodowe przez półtorej godziny w warunkach pokojowych, a następnie wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia ciasto może być spożywane.

Ciasto miodowe z orzechami i suszonymi śliwkami bez ciasta

Na przygotowaniu tej wersji ciasta miodowego to zajmuje trochę czasu. Do wypieku ciast potrzebne będą 100 g cukru i masła, 150 g miodu, 3 jajka, 350 g mąki, 1 łyżeczka sody. Do produkcji kremu potrzebne jest 0,5 kg kwaśnej śmietany (25% tłuszczu), 300 ml śmietanki (35% tłuszczu), 5 łyżek cukru pudru, 300 g suszonych śliwek bez kamieni i 200 g orzechów włoskich.

• Jajka i cukier są ubijane w misce za pomocą trzepaczki lub miksera, aż do otrzymania jednorodnej mieszaniny i cukru całkowicie się rozpuści.
• Wymieszaj miód, masło i sodę w osobnym rondlu.Kompozycja wygrzać się w łaźni parowej. Mieszaj i kontynuuj ogrzewanie, aż masa stanie się jednorodna.
• Wyjmij masę z łaźni parowej i delikatnie schłódź. Następnie dodaj mieszaninę cukru z jajkiem. Wszystko jeszcze raz wymieszaj łyżką.
• Dodaj mąkę do mieszaniny, ciągle mieszając. Konieczne jest zapewnienie, że masa nie była grudkami, konsystencja ciasta powinna być podobna do śmietany.
• Przygotuj ciasto w lodówce na 2 - 3 godziny.
• Wyjmij ciasto z lodówki i nalegaj na godzinę.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Tęsknię za olejem słonecznikowym.
• Na papierze do pieczenia włóż osłonę z rozszczepionej formy, wlej 2 łyżki ciasta do kręgu i wymieszaj. Upiec ciasto do złotego koloru 7 - 10 minut.
• Po przygotowaniu skorupy do wyjęcia blachy do pieczenia z piekarnika, zdejmij ramkę i wytnij papier wzdłuż krawędzi ciasta. Przenieś ciasto wraz z papierem do osobnego naczynia. Do wypieku następne ciasto będzie musiało leżeć na blasze do pieczenia nowego papieru.
• Tak więc naprzemiennie upiecz jedno ciasto za drugim. Ostatni placek należy przechowywać w piekarniku dłużej, aby go upiec. Będzie potrzebował do rejestracji miodowego ciasta.
• Umieść suszone śliwki we wrzącej wodzie na 10 minut. Gdy suszone owoce będą miękkie, usuń je z wody i wytrzyj ręcznikiem. Następnie pokroić nożem na małe kawałki i włożyć do miski.
• Potnij orzechy nożem i włóż do osobnej miski.
• Dokładnie wymieszaj śmietankę w osobnej misce.
• W innej misce ubij śmietanę i cukier puder. Wlej śmietankę do mieszanki i uderz ponownie.
• Teraz musisz zebrać ciasto. Z każdym ciastem musisz wyjąć papier do pieczenia. Połóż pierwsze ciasto na naczyniu, umyj kremem. Umieść śliwki na śmietance. Umieść drugie ciasto na pierwszej warstwie, nałóż warstwę kremu. Wlać orzechy na krem. W ten sposób zebrać wszystkie ciasta, na przemian warstwy suszonych śliwek i orzechów. Ostatni krem ​​rozmazuje się na wierzchu. Jeden tort powinien pozostać do rejestracji. Trzeba go zmiażdżyć w blenderze i dodać trochę orzechów. Posyp ciasto na wierzchu i na brzegach.
• Ciasto miodowe włożyć do lodówki. Po 3 godzinach ciasto jest gotowe do podania.

Ciasto z miodem "Ryzhik" z kremem bez kąpieli wodnej

Ciasto miodowe można gotować bez podgrzewania ciasta na parze. Zgodnie z tym przepisem będziesz potrzebował 1 szklanki cukru, 2 - 3 jajka, 2 łyżki miodu, 2 łyżeczki sody, 3 szklanki mąki, 100 g margaryny. Do kremu należy wziąć 0,5 litra mleka, 125 g cukru, torebkę wanilii, 4 łyżki mąki i 2 jajka.

• W misce wymieszaj jajka, miód, cukier i margarynę. Umieścić mieszaninę na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
• Dodaj sodę do mieszaniny, poczekaj aż mieszanina się zagotuje i usunie z ognia.
• Włóż mąkę do schłodzonej masy i zagniataj ciasto.
• Przełóż ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę, a następnie rozwałkuj warstwy ciasta i upiecz, zgodnie z klasyczną recepturą.
• Podczas gdy ciastka się ochładzają, przygotować kompozycję do kremu. W głębokiej misce wymieszać cukier, jajka i mąkę. Jeśli kompozycja jest bardzo gruba, wlej 2 łyżki mleka.
• Dodaj wanilinę do kompozycji i wlej mleko w małych porcjach. Msza ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek.
• Postaw masę na wolnym ogniu i zaparzaj, ciągle mieszając.
• Gdy kompozycja zgęstnieje, zalać roztopionym masłem. Zdejmij masę z ognia i ostudź. W miarę ochładzania krem ​​będzie gęstnieć.
• Pozostaje zebrać ciasto miodowe. Każde ciasto powinno być natłuszczone warstwą śmietany. Ciasto można posypać okruchami lub ciasteczkami.
• Zebrany miód włożyć do lodówki. Po 3-4 godzinach jest gotowy do jedzenia.

Wniosek

W sklepach często można znaleźć długotrwałe przechowywanie ciasta miodowego. Te ciasta używają ciastek kanapkowych i margaryny. Domowy miodowy tort wcale nie jest taki jak ciasto ze sklepu. Domowe ciasto o wiele łagodniejszy i nie tak słodki. Warto spędzać czas na wypiekach, aby zadowolić siebie i gości wspaniałym deserem na herbatę.

Ciasto miodowe - klasyczny przepis z kremem na skondensowanym mleku i maśle

Zacznijmy gotować. Zwracam wam uwagę na przepis, w którym wszyscy spojrzymy dosłownie krok po kroku. Również na każdym kroku zostanie podane zdjęcie.

Składniki na warstwy ciasta:

• 4 jajka
• cukier 1 łyżka.
• miód 4 łyżki. l
• masło 100 gr.
• mąka 3 łyżki.
• szczypta soli
• wanilin - na czubku noża
• soda 1 łyżka. l

Składniki na krem:

• masło 250 gr
• mleko skondensowane 1 puszka (380 gr.)

Dla wygody pomiaru polecam wziąć szklankę 250 ml.

Przygotowanie ciasta i wypiekanie warstw ciasta

Są dwa sposoby na zrobienie ciasta.

• w kąpieli wodnej
• w garnku na ogniu

Zgodnie z tym przepisem przygotujemy go w łaźni wodnej. Przygotuj miskę i rondel. Rozmiar należy wybrać tak, aby miska zamykała ją jak pokrywkę.

Postaw garnek wody na ogniu. Bardzo ważne jest, aby wlać ją tak bardzo, aby w czasie gotowania nie sięgała dna miski. Oznacza to, że składniki będą topione nie przez wodę, ale przez parowanie.

Gdy woda się zagotuje, włóż masło, cukier i miód do miski.

Lepiej jest stosować produkty dobrej jakości, wtedy ciasta będą bardzo delikatne i pachnące.

Pamiętaj, że sposobem, w jaki smakuje miód, będą pieczone ciastka. A smak w ogóle i cały deser bezpośrednio od niego zależy. Dlatego zanim złożysz go w całkowitej masie, spróbuj.

Używaj również oleju dobrej jakości, a konkretnie o zawartości tłuszczu 82,5%. Jeśli ma niższy procent, to prawdopodobnie zawiera tłuszcze trans i olej palmowy, które są szkodliwe dla zdrowia.

Wszystkie produkty powinny zostać stopione, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Zajmie to około 10 minut. Nie zapomnij, ciągle mieszając zawartość. Ogień musi być wystarczająco silny, aby woda stale się gotowała.

W osobnej misce ubij jajka, aż pojawi się mała chusta. Konieczne jest, aby żółtko było dobrze połączone z białkiem, ponieważ kiedy wchodzi ono do gorącej mieszaniny, białko może koagulować.

Dlatego lepiej zestrzelić mikserem lub trzepaczką. Powoli wlewaj ubite jajka do stopionej masy, mieszaj intensywnie. Masa jest gorąca, a jaja w niej można po prostu ugotować.

Bez wyjmowania miski z garnka, dodaj sody.

Soda gaśnicza nie jest tego warta. Wygasiła miód w przygotowaniu testu. Już w gotowym produkcie jego smak absolutnie nie będzie odczuwalny.

Ogrzanie mieszaniny w łaźni wodnej powinno być w takim stanie, aż proces aktywnego pienienia się zakończy. Następnie usuń z ognia. Okazało się bardzo przewiewną masą.

W głębokich naczyniach przesiej mąkę w takiej objętości, jakiej potrzebujemy. Dodaj wanilię i wymieszaj ją z mąką.

W procesie przesiewania mąka staje się bardziej krucha, wzbogacona tlenem. Ciasta stają się bardziej bujne i wyżej.

Następnie dodać mąkę w małych porcjach. Zaleca się, aby po wprowadzeniu do ciasta ponownie przesiać go ponownie. Po wprowadzeniu mąki wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszaj w ten sam sposób, aż cała mąka zostanie dodana do ciasta.

Dodaj części mąki i jednocześnie zrób porcję, mieszając mieszankę łyżeczką.

Okazało się lepką jednorodną masą, nadal jest dość płynna. Możesz wypełnić resztę mąki i wymieszać w ten sam sposób. W tym przypadku ciasto pozostanie lepkie, ale już bardziej gęste.

Teraz, gdy trudno jest mieszać łyżką, lekko "przepłucz" powierzchnię roboczą mąką. Połóż ciasto na stole i dalej wyrabiaj je ręcznie. Konieczne jest doprowadzenie go do takiej gęstości, aby można go było zebrać. W tym przypadku ciasto będzie pobierało więcej mąki ze stołu, więc jeśli to konieczne, będzie musiało nalewać.

Gotowe ciasto nie przykleja się do dłoni i do stołu, wydaje się, że wypływa z ręki. A jeśli zostawisz go na stole, będzie on nieco rozłożony na boki. Jednak niezbyt wiele, chociaż najwyraźniej oko.

Następnie należy uformować małą kiełbasę. Następnie owinąć folią spożywczą i włożyć na zimno na około 1 godzinę. Kiedy będzie wystarczająco chłodno, stanie się trochę gęstsze i prawie nie będzie trzymać się dłoni.

Po narysowaniu należy go podzielić na 8, w przybliżeniu na równe części.

Rzuć piłkę z każdego kawałka, nadając jej zaokrąglony kształt. Na pulpicie zostaw tylko jedną, która zadziała. Reszta złożyła miskę, przykryła folią, ręcznikiem i wyjęła lodówkę.

Rzuć piłkę w cienki placek. Ponieważ ciasto jest trochę lepkie, potrzebujesz trochę "podplyat" z mąką. Rzuć na rozmiar i grubość. Rozmiar można zmierzyć za pomocą pokrywy z patelni. Z jego pomocą stworzymy nawet ciasta. Grubość produktu nie powinna być większa niż 0,5 cm.

Najlepiej zwijać ciastka na pergaminie. Następnie wygodniej będzie je usunąć. Tak, i przeniesienie preparatu na blachę do pieczenia również będzie łatwiejsze.

Z powstałej cienkiej warstwy należy wyciąć ciasto. Skrawki nie są wyrzucane, zaleca się je układać obok siebie, w przyszłości będziemy ich potrzebować do dekoracji tortu.

Aby szybko wyciąć ciasto, jak już wspomniano, można użyć odpowiedniej wielkości pokrywki z patelni.

Przesłać ciasto do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni. Ważne jest, aby w nim nie przesadzać, bo inaczej okaże się bardzo delikatny i rozgotowany. W rezultacie nie jest namaczany kremem.

Piec ciasto przez około 5 minut, aż pojawi się czerwonawy odcień. Wyjmujemy gotową kęs z piekarnika i wyjmujemy go z pergaminu. Powinno być miękkie, ale gdy się ochłodzi, trochę się stwardnieje.

Analogicznie, zrób to samo z pozostałymi kulkami ciasta, biorąc je jeden po drugim z lodówki.

• Istnieje również sposób, w jaki ciasta są pieczone w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. W takim przypadku czas pieczenia zajmie tylko 2 minuty.

Jest bardzo wygodny w użyciu podczas pieczenia dwóch tacek. Podczas pieczenia jednego ciasta tworzymy drugi. W tym przypadku piekarnik nie jest bezczynny, a czas pieczenia jest dwa razy mniejszy.

Pod koniec pieczenia zebrać wszystkie upieczone kawałki i włożyć je do blachy do pieczenia. Najpierw trzeba trochę zemleć rękami, a następnie użyć wałka do ciasta. Okruchy mają różną wielkość, będą wyglądać całkiem interesująco na naszym cieście.

I możesz użyć blendera. W takim przypadku można uzyskać mniejszą okruchy. Tutaj, jako ktoś bardziej komfortowy.

Wrzuć okruchy do miski i odłóż na właściwy moment.

Gotowanie kremu maślanego na skondensowanym mleku

Przechodzimy do przygotowania kremu. Umieść masło w misce, konieczne jest, aby był lekko zmiękczony. Ponownie, olej lepiej jest używać zawartości tłuszczu 82,5%.

Krem jest przygotowany w bardzo prosty sposób. Zwykle zajmowało to dużo czasu, ponieważ w większości przypadków były zestrzeliwane ręcznie. Teraz prawie każdy ma mikser. A wraz z nim wszystko dzieje się tylko czasami szybciej.

Po pierwsze, należy pokonać olej przez 4 minuty, aby uzyskać dużą, elastyczną masę białego. Szybkość powinna być wysoka.

Głównymi sekretami tego kremu są:

• dobrze ubite masło
• masło i mleko skondensowane powinny mieć mniej więcej taką samą temperaturę

Następnie wlej skondensowane mleko małymi porcjami, kontynuując ubijanie śmietanki. Pokonać przez około 10 minut, aby uzyskać jednorodną konsystencję powietrza. Najważniejszą rzeczą w procesie gotowania nie jest zabicie go, uważne monitorowanie jego stanu.

Jeśli krem ​​naftowy zostanie "odcięty" (okaże się, jak z ziarenkami), należy go nieco ogrzać i ponownie ubić.

Zbieramy ciasto

Umieść pierwsze ciasto na pięknym płaskim naczyniu lub podstawce. Dokładnie nasmaruj powstałym kremem. Powinny być układane z umiarem, tak aby warstwa była chybiona i niezbyt gęsta.

Aby wszystko było wystarczające dla wszystkich ciast, z grubsza podziel je w misce na wymaganą liczbę części.

W ten sam sposób puść wszystkie ciastka. Pozostaw krem ​​i na wierzchu. Na nim okruchy się zapieczętują.

Oto, jak wygląda zmontowany tort, posmarowany kremem ze wszystkich stron.

Po zmontowaniu całego ciasta posyp go przygotowanymi okruchami.

Najpierw dziecko "przyczepia się" do boków. Aby to zrobić, po prostu zamień krawędź łodzi i delikatnie skrapiając dziecko, naciśnij.Następnie posypać górę. Oto ciasto w gotowej formie.

Zaleca się pozostawienie go na stole na 2-3 godziny do impregnacji, a następnie włożyć do lodówki. W tym czasie stanie się on bardziej wilgotny, ciastka będą wchłaniały śmietanę i pojawi się pożądany smak miodowy. Podawaj ciasto ze świeżo aromatyzowaną herbatą!

Trudno opisać słowami, jak smacznie jest. Myślę, że nie jest gorszy niż ten, który podano na stole cesarzowej Elżbiety.

Domowe "Miód" z rękami z kremem

Jak już wiesz, istnieje ogromna liczba przepisów na ten deser. Proponuję przygotować jeszcze jedną opcję, a następnie zdecydować, która z nich bardziej Ci się podoba. Zgodnie z tym przepisem, będzie bardzo delikatny, smaczny i dobrze nasiąknięty.

Ciasta są cienkie i lekko wilgotne, zachowują swój kształt. Okazuje się, że satysfakcjonujące jest wystarczające, wystarczy jeden kawałek.

Możliwości wykonania Medovik są liczne i nie brakuje kremu do dekoracji. Może być jak kwaśna śmietana z cukrem, mleko skondensowane, masło lub krem, karmel i wiele innych. Poniżej szczegółowo opisano sposób wytwarzania ciasta miodowego z kremem.

Składniki na warstwy ciasta:

• 3 jajka
• masło 150 gr.
• miód 3 łyżki. l
• cukier 1,5 łyżki.
• mąka 3 łyżki.
• Soda 3 łyżeczka.

• mielony orzech 200 gr.
• Pliki cookie 4-5 sztuk

Składniki na krem:

• 3 jajka
• mąka 3 łyżki. l
• cukier 1 łyżka.
• mleko 3 łyżki.
• masło 200 gr.
• mleko skondensowane 1 puszka (380 gr.)

Przygotowanie ciasta

Jeśli w poprzednim przepisie przygotowaliśmy ciasto w kąpieli wodnej, to w tym przepisie pokażę, jak można go ugniatać w rondlu na ogniu.

Niezbędne produkty należy wyjąć z lodówki przed gotowaniem. Potrzebujemy ich w temperaturze pokojowej.

W głębokim kubku rozbij jajka i dodaj cukier. Mikser z dużą prędkością pokonaj je, aż kolor zmieni się prawie na biały. Ponadto masa powinna zwiększyć objętość, a cukier całkowicie się rozpuści.

Umieść masło i miód w rondlu i na średnim ogniu. Ciągle mieszając, aby produkty całkowicie się stopiły.

Kiedy masa staje się jednorodna, możesz dodać ubite jajka z cukrem. Konieczne jest wlewanie cienkiego strumienia, a jednocześnie ciągłe masowe mieszanie wystarczająco intensywne, aby jaja nie uległy skróceniu.

Przy umiarkowanym upale, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Nie przerywaj mieszania, aby uniknąć poparzenia. Kiedy wszystko się zagotuje, musisz zdjąć patelnię z ognia i dodać sody.

Wszystko dobrze wymieszaj, włóż rondel do pieca i ponownie zagotuj zawartość.

Kiedy soda reaguje z miodem, rozpocznie się proces tworzenia piany, dlatego dodajemy go w czystej postaci. Oznacza to, że nie jest konieczne jego gaszenie.

W małych porcjach dodaj połowę wcześniej przesianej mąki. Zagnieść ciasto łyżką. Następnie dodaj kolejną porcję mąki i ponownie wymieszaj w mieszaninie. Kiedy znów stanie się jednorodna, zalej resztę i wyrabiaj ciasto na patelni.

Ciasto jest gotowe. Teraz trzeba przykryć patelnię i pozostawić na 1 godzinę do zaparzenia.

Gotowanie Custard

Wlać mleko do rondla i nałożyć umiarkowane ciepło. Jeśli chcesz, aby krem ​​był bardziej odżywczy, użyj mleka o zawartości 3,2 lub nawet 6% tłuszczu. Ale możesz użyć mleka o mniejszym procencie. Smakowita praca i tak. Ponadto kompozycja będzie również olejem.

W głębokiej misce wymieszaj jajka z cukrem i mąką. Mocno bije, nie jest konieczne, wystarczy osiągnąć jednolitość. Możesz go pokonać mikserem lub trzepaczką.

Wlać mieszaninę jaj do gorącego, ale nie wrzącego mleka.

Stopniowo krem ​​zaczyna gęstnieć, a gdy tylko się zagotuje, trzeba zmniejszyć ciepło. Kontynuuj gotowanie do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. W tym samym czasie należy go mieszać częściej, tak aby masa wypadła bez grudek i nie spłonęła. Jeśli tak się stanie, możemy założyć, że krem ​​jest zepsuty. Nawet jeśli świeci z góry, zapach nadal będzie się rozprzestrzeniał i będzie odczuwalny. Dlatego przez długi czas z patelni nie rozstawaj się.

Gdy krem ​​stanie się pożądaną gęstością, wyłącz ogrzewanie.

Do uzyskanej masy dodać masło i mleko skondensowane, dokładnie wymieszać i całkowicie wystudzić.

Nie możesz zrobić kremu tak nasyconego i nie dodać skondensowanego mleka. Wystarczy ograniczyć w tym przypadku tylko masło, o którym pamiętam, że lepiej mieć 82,5%.

Krem okazuje się niezbyt gruby, co nadaje się do impregnowania ciasta.

Gotowanie ciasta

Nasze ciasto ostygło, przystąpiliśmy do formowania i pieczenia ciast. Ostudzone ciasto należy położyć na powierzchni roboczej uprzednio "przepłukanej" mąką.

Ugniataj je dokładnie, aby ciasto było grubsze i mniej klejące. Prawidłowo wymieszany, nie powinien przyklejać się do stołu i rąk. Jednocześnie powinien zachować swoją plastyczność i nie stać się nadmiernie sztywnym.

Aby utworzyć raczej pulchną kiełbasę. Bardziej wygodne będzie cięcie ciasta na równe kawałki.

Podziel go na około 8 równych części. Tyle ciastek powinniśmy mieć na końcu.

Każdy kawałek pre-roll w mąki i nadaje mu zaokrąglony kształt dla łatwiejszego toczenia. Pozostaw żądany element i przykryj resztę ręcznikiem, aby zapobiec wietrzeniu.

Następnie musisz rozwałkować ciastka do wielkości naczynia do pieczenia. Przenieś kęs i wyślij go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez około 4 - 5 minut.

Lub możesz rozwałkować ciastka na pergaminie i upiec na blasze do pieczenia. A następnie wyciąć zgodnie z określonym kształtem.

Analogicznie rozwałkuj i upiecz wszystkie pozostałe ciasta.

Kiedy wszystko będzie gotowe, przejdźmy do montażu naszego deseru. W formie podzielonej, aby zainstalować dodatkową stronę, ponieważ gotowy placek Honey będzie wysoki.

Każde ciasto obficie posmaruj śmietaną i posyp je orzechami. Ale żeby to zrobić i niekoniecznie. Jeśli nie jesteś fanem orzechów włoskich lub po prostu ich nie masz, nie możesz ich dodać!

Smaruj ciastka równomiernie i upewnij się, że masz wystarczająco dużo kremu dla nich wszystkich. Dlatego musisz zebrać całe ciasto. Nie jest konieczne posypanie najwyższego ciasta orzeszkami, już będziemy przygotowani na to dziecko. Chociaż nie będzie to zbyteczne, można je dodatkowo posypać, zwłaszcza jeśli orzechy pozostały.

Przygotowane ciastka wkładamy do torby i miażdżymy za pomocą wałka do małych żetonów.

Ostrożnie posyp czubek okruchów ciastek i zostaw trochę na boku. W tej formie pozostaw ciasto na 4-5 godzin do namoczenia.

Po namoczeniu należy ostrożnie usunąć formę i zderzaki i dobrze posypać boki. Nasz kremowy miód jest gotowy. Możesz go ozdobić do woli.

Jedna rada: ponieważ ciasto okazuje się być szczególnie delikatne, lepiej jest je złożyć natychmiast na pięknym naczyniu lub stojaku, na którym później zostanie podany produkt.

Ciasto miodowe okazało się bardzo delikatne, dobrze nasączone i niezwykle smaczne. Pamiętaj, aby go ugotować, spodoba ci się!

Wideo o zrobieniu ciasta miodowego "Ryzhik" z kwaśną śmietaną

Jednym z tradycyjnych jest Medovik, z kwaśną śmietaną. Właśnie w tym przedstawieniu przygotowali je nasze matki i babcie. I chociaż ciasto nazywa się we wszystkich przypadkach tym samym, smak we wszystkich wariantach jest inny.

Być może ten przepis znajduje się w każdym podręczniku kucharskim tych, którzy byli zaangażowani w pieczenie w latach 80-tych. Przeszedł dosłownie z rąk do rąk. I to absolutnie nie zbieg okoliczności. W tamtych latach był po prostu bardzo popularny. I to z kwaśną śmietaną.

I chodzi o to, że masło było za mało. A przeznaczenie paczki masła na śmietankę było wyjątkowym luksusem. Dlatego użyłem analogu śmietanowego. Okazało się, że nie jest tak gęsty, jak gotowany lub tłusty. Ale od tego nie stał się mniej smaczny. A teraz taki krem ​​może być grubszy dzięki zagęszczaczom.

Zobaczmy cały proces od początku do końca.

Również w tym przepisie można zobaczyć i wszystkie niezrozumiałe momenty. Mianowicie, jaka konsystencja powinna czynić ciasto do pieczenia ciast, jak je toczyć i do jakiego stanu upiec.

Jak widać, wszystko jest dość proste, potrzebujesz tylko trochę czasu. Pomogą Ci w tym dwa przepisy z opisem krok po kroku i jednym filmem. Kiedy spróbujesz ugotować je wszystkie, możesz bezpiecznie złożyć przepis na ciasta i kremy.

Ktoś wydaje się łatwiej zrobić krem ​​na piecu i ktoś w staroświecki sposób ugniata go w kąpieli wodnej. To samo z kremem. Możesz gotować z tym, który najbardziej Ci się podoba. Na przykład możesz wziąć za podstawę którąkolwiek z proponowanych opcji dzisiaj i dodać do niej świeże lub mrożone jagody.

To samo dotyczy dekoracji. Ciasto można ozdobić nie tylko miękiszem, ale również warstwą śmietany. Udekoruj go jagodami lub owocami lub wykonuj figurki z mastyksu.

W dzisiejszych czasach to ciasto jest bardzo popularne. Wiele gospodyń domowych, wybierając deser na herbatę, zatrzymuje się na nim. W końcu okazuje się bardzo delikatny, aksamitny, a aromat miodu nie pozostawia nikogo obojętnym.

Istnieje wiele przepisów na ten poczęstunek. Podobnie jak ogromna ilość kremów. Chcę podzielić się z Wami naprawdę pysznymi przepisami kulinarnymi, w których zakochałem się od dzieciństwa. Na każde urodziny moja mama go upiekła. A teraz pieczę go dla moich dzieci, a on wciąż jest popularny wśród naszych krewnych.

Życzę ci zawsze udanego pieczenia. Smak Bon!

Ciasto miodowe według klasycznej receptury w łaźni wodnej z kwaśną śmietaną

Jest to klasyczny tort z ciasta choux i prostego kremu. Nie będzie ci trudno go ugotować, ponieważ jest to całkiem zrozumiałe. A produkty do jej przygotowania najprawdopodobniej już mają w domu. Dzięki temu przepisowi zanurzysz się we wspomnieniach z dzieciństwa!

Do śmietany użyj śmietany o zawartości tłuszczu 25%, wtedy będzie bardzo delikatna, bujna. Ten krem ​​jest dobrze nasycony miodem.

• mąka - 400 g,
• cukier - 150 g,
• jaja - 2 szt.,
• masło - 100 g,
• miód - 120 g,
• Soda - 1,5 łyżeczki,
• śmietana 25% tłuszczu i więcej - 700 g,
• cukier - 200 g

1. Umieść garnek na kuchence z wodą do wrzenia. Wlej cukier, miód i masło do innego rondla lub miseczki żaroodpornej. Zainstaluj go na wierzchu wrzącej wody, tak aby dno nie dotykało wody. Jednym słowem, robimy kąpiel wodną.

Cały czas mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wtedy ogień można zredukować do średniej mocy.

2. Ubij jajka do piany i wlej je do masy cukru i miodu, bez wyjmowania miski z patelni i szybko wymieszaj, aby jaja nie parzyły.

3. Teraz wejdź do sody. Mieszanina powinna zacząć zwiększać objętość.

4. Stopniowo dodawać wstępnie przesianą mąkę, stale mieszając. Zostaw trochę mąki na partii.

Następnie wyjmij nasze ciasto z ognia i przystąp do ugniatania rękami. Następnie zawijamy go w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Dopóki ciasto jest ciepłe, będzie przyklejało się do dłoni.

5. Po pozostawieniu ciasta w lodówce stanie się miękki i elastyczny. Wyciągamy kiełbasę i kroimy na osiem identycznych części.

Użyj maty silikonowej lub posyp mąkę na powierzchni, aby nie przylgnęła do stołu.

6. Rzucamy każdy kawałek w kulkę, umieszczamy je w talerzu i przykrywamy folią, aby nie zgniły podczas zwijania ciasta.

Bierzemy jedną piłkę i toczymy ją wałkiem do ciasta. Zwiniętą warstwę przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą papierem pergaminowym. Nałożyliśmy na niego płytkę o wymaganej średnicy (w tym przypadku 20 cm) i odciąliśmy brzegi, odsuwając je tak, aby podczas pieczenia kawałki nie skleiły się ze sobą.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na średnim poziomie 3-5 minut.

7. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, przypinamy go widelcem, wykonując otwory na powierzchni. Pokrój ciasto, zostawiamy je przydatne do posypania ciasta.

Należy to zrobić tak, aby ciastka były dobrze nasączone kremem.

8. Pieczemy wszystkie ciastka w ten sam sposób.

9. Dla kwaśnej śmietany ubij cukier z kwaśną śmietaną, aż się całkowicie rozpuści. Krem powinien być gęsty bez ziaren.

10. Zaczynamy zbierać nasze ciasto.Nasmaruj substrat lub naczynie niewielką ilością kremu, nałóż na niego pierwszy placek, nasmaruj go kremem, a następnie całkowicie go zebrać.

Ostatnią warstwą będzie ciasto. Zostaw trochę kremu.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, przykrywając folią spożywczą, przez 8 godzin lub lepiej w nocy.

11. Ten deser wyjdzie z lodówki i nasmaruje jego powierzchnię i boki pozostałego kremu.

12. Wytnij okruchy ze skórki za pomocą blendera i posyp całą powierzchnię na wierzch i boki. To klasyczny tort z miodem.

Możesz również ozdobić go jagodami lub owocami.

Jak ugotować ciasto miodowe z kremem w domu?

W wersji klasycznej ciasto miodowe dostarczane jest ze śmietaną. Ale jego ciasta są również cudownie połączone z kremem. I wielu lubi takie właśnie ciastka impregnacyjne. Pamiętaj, aby spróbować, deser jest bardzo miękki i delikatny z delikatnym aromatem miodu.

Będziemy potrzebować ciastek:

• mąka - 550 g,
• cukier - 180 g,
• miód - 2 łyżki,
• jaja - 2 szt.,
• masło - 70 g,
• Wódka lub brandy - 2 łyżki. łyżki
• Soda - 1 łyżeczka,
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
• cukier waniliowy - 10 g.

Dla kremu:

• mleko - 900 ml,
• cukier - 240 g,
• skrobia kukurydziana - 3 łyżki stołowe,
• jajko - 1 szt.,
• masło - 1 łyżka,
• cukier waniliowy - 10 g.

1. Wsyp cukier, cukier waniliowy do miski i przełóż 2 jajka. Pokonaj cały mikser przez około 2 minuty.

2. Następnie rozprowadzamy olej w mieszance, wlewamy miód i brandy. Umieścić pojemnik w łaźni wodnej i stale mieszać.

3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się jednorodna, przesiej mąkę do części.

Gasimy sodę sokiem z cytryny, wszystko wymieszamy i wprowadzamy ciasto w naszą przyszłość.

Kontynuujemy wprowadzanie mąki w 5-6 metodach i najpierw masujemy łopatką, a potem rękami. Włóż ciasto do lodówki na 1,5 godziny.

4. Następnie wrzuć go do kiełbasy i podziel na 6-7 równych części. Każdy kawałek jest rozwijany między dwiema warstwami pergaminu o grubości 1,5-2 mm. Usuwamy górny arkusz pergaminu, dolny arkusz z ciastem wysłanym do blachy do pieczenia.

Wycinamy krąg o średnicy, której potrzebujemy, z pierścieniem lub płytą, i łączymy przycinanie z innym przycinaniem z innych herbatników. Przebić widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5 minut. W tym przypadku okazało się, że 9 ciastek, jedna z nich będzie musiała zostać zmiażdżona do posypania.

5. Wykonanie kremu. Do rondla wlać cukier, skrobię, rozbić jedno jajo i wlać połowę porcji mleka. Dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek. Następnie wlej pozostałe mleko i połóż pojemnik na kuchence. Gotuj śmietanę na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki i pogrubią.

Następnie dodaj cukier waniliowy i masło, ponownie wymieszaj. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia umieszczając go w misce i przykrywając go folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu.

6. Kładzenie ciasta. Na jedno ciasto ułóż 2 łyżki śmietany. Pozostały krem ​​smarujemy wierzch i boki naszych przekąsek, a następnie posypujemy okruchami, które wcześniej miażdżono blenderem. Pozostaw go w temperaturze pokojowej na co najmniej cztery godziny.

Pyszne i pachnące, delikatne i soczyste. możesz kontynuować na zawsze! On jest po prostu niesamowity!

Leniwy "miodowy tort" bez toczących się ciast - delikatny pachnący

Leniwy, bo bardzo szybki! To najłatwiejszy przepis bez toczenia ciast. Spędzisz nie więcej niż 30 minut na gotowaniu takiego ciasta, czy to nie wspaniałe, aby upiec prawdziwy pyszny miodek w tak krótkim czasie? Wydaje się bardzo miękki i delikatny, miód w nim jest bardzo dobrze wyczuwalny! Herbata z takim deserem będzie po prostu magiczna!

Musimy przetestować:

• mąka - 300 g,
• cukier - 80 g,
• masło - 150 g,
• miód - 100 g,
• jaja - 2 szt.,
• soda - 1 t.lozhka,
• sól - szczypta.

• śmietana 25% i więcej - 650 g,
• cukier puder - 70 g,
• miód - 80 g

1. Umieść miód, masło i cukier w rondlu. Włożyliśmy kuchenkę.

2. Po rozpuszczeniu cukru i roztopieniu masła dodać do niego soda. Wymieszaj trzepaczką sekundę 10 i wyłącz kuchenkę.

3Wlać uzyskaną masę do innego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wprowadzamy sól i jedziemy jednym jajkiem, dokładnie mieszając wszystko za pomocą trzepaczki.

Gdy mieszanina ostygnie, zmieni kolor na brązowy.

4. Części zaczynają nalewać przesianą mąkę, wyrabiając ciasto. Powinno być dość gęste i lepkie. W tym samym czasie włącz kuchenkę, aby się rozgrzała.

4. Podziel ciasto na oko na 2 części. Rozdajemy pierwszą część blachy do pieczenia, przykrywając ją matą silikonową lub pergaminem.

Przesłać do piekarnika i piec w temperaturze 180 ° aż do ugotowania. Każdy ma inny piekarnik, prowadzony przez własne. Zajmuje to około 5-7 minut.

Pokrój gotowy tort na 4 kawałki i wykończ krawędzie nożem.

W ten sam sposób upiecz następne ciasto.

5. Wymieszaj miód, cukier puder i śmietanę. Postaw mały krem ​​na danie, w którym ciasto będzie podawane na stole.

Dzieje się tak, aby ciasto nie ślizgało się na nim.

6. Ułóż ciasto na wierzchu, nasmaruj śmietaną. I tak zbieramy wszystkie ciasta, uzupełniając smarowanie wierzchu i boków kremu. Odetnij ciastka blenderem lub pokruszonymi rękoma i posyp je na nasze ciasto.

Najsmaczniejszy placek miodowy na świecie na patelni z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem

To najszybszy przepis. Po pierwsze, ciasta są bardzo szybko upieczone na patelni, a po drugie śmietana do tego ciasta jest również bardzo prosta - śmietana i gotowane skondensowane mleko. Wspaniały deser na domowej roboty herbatę!

• mąka - 3-4 szklanki,
• jaja - 2 szt.,
• margaryna - 125 g,
• śmietana - 300 g,
• gotowane mleko skondensowane - 7 st.lozhek,
• miód - 3 łyżki,
• cukier - 1 łyżka,
• Ocet - 1 łyżka,
• Soda - 1 łyżeczka.

1. Wymieszać jajka, stopioną margarynę, cukier, miód i sodę, gaszone octem. Następnie wlej mąkę i ugniataj widelcem, aż trudno będzie przeszkadzać. Następnie przystępujemy do wyrabiania rąk.

Ciasto powinno być podobne do miękkiej gliny.

2. Podziel na równe części i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Za pomocą talerza pokroić równe kółko o średnicy nie większej niż rondel, przebijamy je wykałaczką lub widelcem, aby ciasto nie pęczniało podczas pieczenia. Wszystkie lamówki łączą się ze sobą i robią z nich kolejne ciasto.

3. Posyp mąkę na dobrze rozgrzaną patelnię i wyślij do niej pierwszy tort. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor zamknie się pod pokrywką.

Około minuty spędza się wokół każdej strony.

A więc smażyć wszystkie ciastka.

4. Do kremu wymieszaj śmietanę z zagęszczaczem skondensowanego mleka, aż uzyska gładką konsystencję.

5. Nasmaruj ciastka gotowym kremem. Jedną skórkę zmiażdżyć w okruchy i posypać naszym ciastem. Pozostaw do namoczenia w lodówce na kilka godzin.

Oto taki prosty i bardzo szybki przepis na ciasto miodowe!

Biszkopt miodowy z kwaśną śmietaną i orzechami włoskimi

Niesamowite ciasto z delikatnym, aksamitnym biszkoptem. Dzięki impregnacji i klasycznemu kremowemu kremowi ciasta stają się jeszcze delikatniejsze i miękkie. Orzechy włoskie i suszone śliwki sprawiają, że smak jest wyjątkowy i jasny. I to idealnie wypełnia nasz krem. Wypróbuj!

Będziemy potrzebować biszkoptu z miodem:

• jaja - 7 szt.,
• miód - 200 g,
• mąka - 300 g,
• cukier - 170 g,
• Soda - 1,5 łyżeczki.

• tłusta śmietana - 500 g,
• cukier puder - 200 g

Dla syropu z miodu:

• miód - 130 g,
• zimna przegotowana woda - 100 ml.

• pestki śliwkowe - 250 g,
• orzechy włoskie - 100 g

1. Wymieszaj miód z wodą sodową i wyślij zawartość rondlem do pieca. Nie doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając. Rozgrzewamy się, aż masa zmieni kolor na biały. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Miód z sodą będzie reagował i powinieneś mieć taki kolor.

2. Oddziel białka od żółtek. Pokonaj białka, aż pojawi się piany, a następnie, bez zatrzymywania ubijacza, dodaj cukier w porcjach.

3. Teraz dodaj żółtka pojedynczo, również kontynuując bicie.

4. Wprowadź bazę miodu do uzyskanej bitej masy, która do tego czasu powinna już być ciepła. Pokonaj wszystko mikserem przez 10 minut.

5. Włącz piekarnik o 180 stopni.Gdy jest podgrzewany, przesiej mąkę do masy i wymieszaj ją szpatułką od dołu do góry.

6. Przykryj spód formy papierem pergaminowym i wlej do niego ciasto. Pieczemy 30-40 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki.

Gdy ciasto będzie gotowe, nie otwieraj całkowicie piekarnika. Otwórz lekko drzwi i ostudź je z piekarnikiem.

7. Wlać śliwki z gorącą przegotowaną wodą przez dziesięć minut. Następnie spuścić wodę, namoczyć śliwki ręcznikiem papierowym i posiekać drobno.

I drobno posiekaj orzechy włoskie nożem i pieczeń całkiem sporo na gorącej patelni, zaledwie kilka minut.

8. Wyjmij lekko schłodzony biszkopt z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odcięliśmy jego górną część, nie będziemy jej potrzebować. Resztę dzieli się na 4 Korzh.

9. Tworzymy syrop do impregnacji warstw ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj miód ze 100 ml zimnej wody.

A na krem ​​wstrząsamy kwaśną śmietaną z cukrem pudrem. Powinien być gruby i przewiewny.

10. Smarujemy dno naczynia odrobiną śmietany i kładziemy na nim pierwszy placek. Obficie namoczyć w syropie z miodem, a następnie smarować śmietaną. Posypać orzechami i suszonymi śliwkami, dzieląc je na trzy części.

Umieść następne ciasto na wierzchu, a następnie zbierz całe ciasto. Górny, ostatni placek też najpierw moczony jest syropem, a następnie smarowany kremem. Daj to namoczyć w lodówce przez 4 godziny.

Dekorujemy według naszego gustu i pragnienia.

Najłatwiejszy przepis na pyszne ciasto "Honey Fluff"

Dlaczego puch? Ponieważ ciasta w tym ciastku wydają się puszyste, luźne i bardzo miękkie. A krem ​​jest wyjątkowy. Z twarożku, który nadaje nasz deser delikatny, mleczny smak. A dekorując ją roztopioną czekoladą otrzymujemy bardzo elegancki deser, który wygląda tak, jakby był kupiony w sklepie. Ale to nadzienie da ci, bo nie ma takich obrzydliwie pysznych ciasteczek!

Musimy przetestować:

• mąka - 500 g,
• cukier - 200 g,
• miód - 150 g,
• masło - 100 g,
• jaja - 3 szt.,
• soda - 1 t.lozhka,
• sól - 1/3 łyżeczki.

• twarożek 9% - 600 g,
• gotowane mleko skondensowane - 300 g,
• śmietana z 25% tłuszczu - 100 g

1. Pokonaj jajka cukrem. Następnie zalej je roztopionym masłem i miodem. Kładziemy wszystko na łaźni parowej przez 15 minut, ciągle mieszając mieszaninę.

Na koniec dodać sól i sodę, wymieszać i wyjąć miskę z wanny.

2. Dodaj mąkę do gorącej masy i zagotuj lepkie, lepkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.

3. Wycieramy i wyrabiamy ciasto już na stole, posypując powierzchnię mąką. Dzielimy ją na trzy części, z których każda toczy się w prostokąt 26 na 36 cm, umieszczając pergamin pod następnym ciastem i przewracając film, który następnie usuwamy. A papier z ciastem wysłany do blachy do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 10-12 minut po nakłuciu całego ciasta.

4. Z każdego ciasta wyciąć kawałki, które musimy dopasować. W tym przypadku 16 x 22 cm, krawędzie są odcinane i odkładane na bok.

5. Przerywamy twarożek razem z mikserem ze śmietaną, a następnie dodajemy zagotowane mleko skondensowane i wszystko ponownie mieszamy.

Twaróg nie powinien być suchy!

6. Ułożenie ciasta na naczyniu, smarowanie ciasta kremem. Ostatni placek i boki są wyrównane za pomocą szpatułki kremowej. Posyp kruszonym miękisz ze skrawków warstw ciasta. Czyścimy w lodówce przez 12 godzin.

7. Ten deser może być ozdobiony rozpuszczoną czekoladą. Bardzo elegancki i piękny tort!

Szybki miodowy tort z delikatną śmietaną i suszonymi śliwkami bez ciast

Ciasta w torcie, oczywiście, ale są pieczone w jednej warstwie, a następnie pocięte na 2 części. Krem w tym przepisie to mus, zamarza i sprawia, że ​​smak miodowego ciasta jest bardzo delikatny. Śmietana nadaje mu kremowo-mleczny odcień, bardzo ładnie połączony ze śliwkami. Moim zdaniem, przepis jest dość prosty, nie wymagający wiele kłopotów.

Musimy przetestować:

• jaja - 5 sztuk,
• cukier - 1,5 filiżanki,
• mąka - 1,5 filiżanki,
• miód - 1,5 łyżki. łyżki
• sól - szczypta.

Do kremu z musem:

• śmietana - 800 g,
• cukier - 1,2 - 1,5 filiżanki,
• miód - 2 łyżki. łyżki
• żelatyna - 20 g,
• proszek do pieczenia - 1,5 t.lozhki.

1. Namoczyć śliwkę w herbacie przez 2 godziny.

Tutaj możesz dodać 5 łyżek brandy.

2. Ubijaj jajka z cukrem do białej puszystej pianki. Następnie polej tam miód.

3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz ją z ubitymi jajkami.

4. Dolną formę wypełniamy pergaminem i nalewamy tam nasze ciasto. Piec do 180 ° aż do ugotowania, określając wykałaczką (około 30 minut).

Wyjmujemy biszkopt z formy i kroimy go na około 1 cm i dzielimy na dwie warstwy.

5. Ubić cukier, śmietanę i miód mikserem. I wlać żelatynę 100-150 ml wody, pozwolić jej pęcznieć i ogrzewać na piecu lub w kuchence mikrofalowej, aż wszystkie ziarna się rozpuści. Wlać żelatynę do mieszaniny śmietany. Wszystkie mix.

6. Przyjmujemy naszą formę i przykrywamy ją pergaminem ze wszystkich stron, smarując go wodą. Wewnątrz wkładamy pierwszy tort i napełniamy go połową śmietanki. Rozłóż suszone śliwki na wierzchu, wyciśnij z niego płyn.

Przykryj cały drugi tort i zalej drugą połowę śmietanki. Czyścimy w lodówce na noc lub przynajmniej 2-3 godziny.

Godzinę po wylaniu kremu dekorujemy ciasto pokruszonymi skrawkami ciasta. Cały deser jest gotowy, możesz zadzwonić do wszystkich, aby napić się herbaty!

Upiecz ciasto domowej roboty z miodem czekoladowym w najprostszy sposób

"Spartacus" - tak zwany czekoladowy placek z miodem. Ten deser wygląda imponująco i świątecznie. Jego kruche, porowate warstwy ciasta są namoczone kremem na bazie nie tylko śmietany, ale również śmietanki. Wyobraź sobie, jaka pyszna na ciebie czeka?

• mąka - 450 g,
• jaja - 3 szt.,
• masło - 75 g,
• miód - 100 g,
• soda - 15 g,
• sok z cytryny - 15 g,
• kakao - 30 g,
• sól - 0,5 łyżeczki.

• śmietana 25% - 300 g,
• krem 35% - 150 g,
• cukier puder - do smaku.

1. Włóż pojemnik z cukrem, masłem i miodem do łaźni wodnej. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuści.

Soda ugasić sok z cytryny, wymieszać i przesłać do mieszaniny miodu. Mieszać, aż wszystko się zwiększy i zmieni kolor na biały.

2. Wyjąć z kąpieli i wprowadzić jedno jajko, stale mieszając.

Wymieszaj wszystko szybko, aby jaja nie uległy koagulacji w gorącej mieszance.

3. Wymieszać przesianą mąkę z kakao i solą.

Połącz mąkę z miodem. Ugniataj ciasto, okaże się lepkie.

4. Rozwałkuj je na pergaminie i odkurzysz mąką. Pieczemy każde ciasto w 180 stopniach przez 5 minut.

Gdy ciasto jest gorące, wytnij je nożem i talerzem. A więc upiecz wszystkie ciastka.

5. Ubij śmietanę ze sproszkowanym cukrem i śmietaną, aż krem ​​stanie się gęsty i bujny.

6. Nasmaruj naczynie niewielką ilością śmietanki, włóż ciasto i natrzyj je dużą ilością śmietanki, włóż następne ciasto i tak dalej.

Ciasta są bardzo delikatne, należy uważać, aby ich nie uszkodzić.

7. Dekorujemy zmiażdżonymi odpadkami i pozostawiamy do zaparzenia w lodówce na 4 godziny.

Bardzo delikatna struktura ciasta z pewnością zdobędzie serca wszystkich, którzy spróbują go choć raz!

Wideo o tym, jak zrobić duże, nasączone ciasto miodowe z kremem

Soczyste ciasto z kremem zdobi Twój świąteczny stół, a nie tylko dekoracja, ale także jego centralna część. W końcu nie zauważyć, że to piękno będzie bardzo trudne! Jego delikatny smak pozostanie w twojej pamięci przez długi czas.

"Ryzhik" z kremem maślanym (na bazie skondensowanego mleka z masłem)

Śmietanka na bazie masła, choć dość tłusta, ale bardzo smaczna. Jest dobrze zaimpregnowany miodowymi ciastami, dzięki czemu ciasto smakuje niezapomniane i bardzo delikatne. Spróbuj ugotować taką "camelinę" i przygotuj się, by obsypać cię prośbami o udostępnienie przepisu!

• cukier - 1 szklanka,
• mąka - 2,5 filiżanki,
• masło - 100 g,
• miód - 2 łyżki. łyżki
• jaja - 2 szt.,
• Soda - 1 łyżeczka.

• masło - 250 g,
• mleko skondensowane - 1 bank.

1. Roztopiamy cukier, miód i masło w łaźni wodnej.

W osobnym pojemniku lekko ubić widelcem 2 jajka widelcem i wlać je do mieszanki miodu dopiero po całkowitym stopieniu masła.

2. Po rozpuszczeniu się ziaren cukru wprowadzamy do masy spaloną wodę sodową. Mieszaj i czekaj, aż zareaguje z miodem.Po zakończeniu procesu spieniania usuń naszą bazę miodową do ciasta z ognia.

3. Rozpocząć wlewanie przesianej mąki, wyrabiając ciasto. Kiedy trudno jest zamieszać w misce, przystąpić do wyrabiania na stole, posypując mąką. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Ciasto powinno być miękkie, lekko lepkie do rąk.

4. Wyjmij go z lodówki i podziel na osiem części. Rzucamy każdą na cienką warstwę na pergaminie, wycinamy z niej okrągły placek o wymaganej średnicy i pieczemy razem z nacięciami w nagrzanym piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 180 stopni. Więc upiecz wszystkie ciastka.

Ciasto jest lipkovato, więc można je przetoczyć przez folię lub spryskać mąką.

5. Weź masło w temperaturze pokojowej i dobrze ubij mikserem.

Wlać skondensowane mleko w częściach. Powinien również znajdować się w temperaturze pokojowej.

6. Kładzenie ciastek, promasowanie ich kremem. Przycinanie zmiażdżyć w okruchy i posypać je na nasze ciasto. Pozostawić na 2 godziny tylko na stole, a następnie wstawić do lodówki na noc.

Oto taki wspaniały "Ryzhik" okazał się!

Najlepsza kuchenka do miodu w powolnym piekarniku w domu

Jeśli nigdy nie próbowałeś gotować ciastek w powolnym piekarniku, straciłeś dużo! Ta nieodzowna rzecz w kuchni tworzy niesamowite desery, z których będziesz zachwycony. Ciasto jest dość wysokie ze względu na kształt zarośli.

Musimy przetestować:

• jaja - 5 szt.,
• mąka - 280 g,
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie,
• kawa - 2 łyżeczki,
• wrząca woda - 150 ml,
• miód - 5 łyżek.
• olej roślinny - 90 ml.

• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka,
• mleko skondensowane - 140 ml.

A także: orzechy włoskie - 120 g

1. Rozpuść 2 łyżeczki kawy we wrzącej wodzie i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

2. Łamiemy jaja, oddzielając białka od żółtek. Pokonaj najpierw boki, przy niskiej prędkości, powoli zwiększając ją. Kiedy masa staje się biała, ale wciąż niezbyt gęsta, zaczynamy wprowadzać cukier w kilku etapach. Wysyłamy tu dwie trzecie całkowitej ilości cukru, reszta pozostanie na żółtka.

Masa powinna być gęsta i gęsta.

3. Teraz uderzaj żółtkami pozostałym cukrem, aż uzyskasz gładkość i zwiększoną objętość.

4. Do bitych żółtek wlewamy olej roślinny, miód i kawę, która ochłodziła się do tego czasu. Wszystko jest dobrze ubiczowane.

5. W częściach wymieszać mąkę i proszek do pieczenia w mieszance żółtka kawy.

Teraz w części wprowadzamy nasze białka do ciasta.

6. Smarujemy miskę z multicookera masłem i wlewamy do niej ciasto. Ustawiamy tryb "Pieczenie", a czas to 1 godzina 30 minut. Zamknij pokrywkę. Po zakończeniu gotowania wyłącz powoli kuchenkę, otwórz pokrywkę i pozostaw ją do ostygnięcia przez 10 minut.

7. Dostajemy biszkopt z miski ze zbiornikiem na parze. Poczekaj, aż będzie całkowicie cool.

8. Do kremu mieszamy gotowane mleko skondensowane ze zwykłym skondensowanym mlekiem.

9. Pokrój biszkopt na 4 ciasta. Można to łatwo zrobić za pomocą wątku. Najpierw wykonujemy nacięcia po bokach, a następnie naciągamy nitkę i otrzymujemy równy, piękny tort.

W pół szklanki wrzącej wody rozpuścimy łyżeczkę kawy i łyżeczkę cukru i namoczymy każdą mieszaninę w tej mieszaninie.

Smarujemy śmietaną i posypujemy drobno posiekanymi orzechami. Przełóż następne ciasto i zbierz ciasto do końca. Udekoruj orzechami i rozpuszczoną czekoladą.

Piękny miodowy deser do herbaty zachwyci Ciebie i Twoich bliskich!

Przyjaciele, naprawdę mam nadzieję, że wypieki deserowe przyniosą Ci tyle samo przyjemności i satysfakcji, co ja. Rozkoszuj się bliskimi nie tylko w święta, ale także w zwykłe dni. W końcu domowe ciasta są dużo smaczniejsze niż kupione słodycze!

Ciasto "Ciasto miód"

Uwielbiam piec ciastka w powolnym piekarniku, ponieważ są bardzo bujne. Aby upiec ten tort, użyłem mojego ulubionego asystenta-kreskówki. Co z tego wyszło, teraz ci pokażę.

Ciasto miodowe "Leopard"

Wszystko zaczęło się od tego, że jakoś w zimie na jednym z kulinarnych miejsc zobaczyłem bardzo cudowne ciasto - było to ciasto miodowe, na zewnątrz bardzo podobne do tygrysa. Nazywano go, jeśli się nie mylę, "The White Tiger" ... Bardzo spodobał mi się pomysł stworzenia zwierzęcia i zdecydowałem: "Dlaczego jestem gorszy? Czy naprawdę jest to dla mnie niemożliwe? "Generalnie, podpaliłem się z pomysłem, pozostało tylko czekać na odpowiednią okazję i wolny czas ... Powodem były moje ostatnie urodziny, które przypadają na drugą połowę sierpnia - letnie wakacje na naszym uniwersytecie ... A więc był czas" Mnóstwo! "Jedyne, czego nie chciałem, to kompletne skopiowanie tortu zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz ... Znowu urodziny to wielkie rodzinne wakacje z grupą gości ... na taką okazję," ciasto "jest wymagane na większą skalę ... ard! Chcę zaznaczyć, że ciasto miodowe przygotowane według tego przepisu jest bardzo smaczne, a dla tych kucharzy, którzy raczej nie podejmą żmudnej pracy nad lampartem, radzę zwrócić uwagę na przepis na ciasto. Wierz w to! Okazuje się, że świetnie! Ci, którzy odważą się zrobić "cipkę" - znajdziesz długą i trudną pracę ... ALE wynik! Rezultat zaskoczy wszystkich (w dobry sposób)! Obecność takiego ciasta na świątecznym stole pozostawi wspomnienia z minionego dnia do końca życia! Pragnę zauważyć, że nigdy nie chodziłam do szkoły artystycznej, nie rysowałam i nie robiłam modelowania. ... Przepraszam, jeśli w jakiś sposób nie przekazałem anatomicznych cech tej rodziny kotów ...

Ciasto miodowe "Ulubione"

Lyudochka (mila87) zainspirowała mnie do stworzenia ciasta, za co tak bardzo jej dziękuję, bo uwielbiam wypieki miodu, ale rzadko piecze. Ciastka miodowe są jak naleśniki, każda gospodyni ma swój własny przepis na podpis. Też miałem to, aż kilka lat temu znalazłem to, teraz pieczenie ciast jest jedyną drogą. Są bardzo delikatne i miękkie, łatwo nasiąknięte i niesamowicie pachnące. Z chciwością, którą chciałem popisać, okazało się tak pyszne, że teraz ta opcja jest mocno zakorzeniona w tym torcie. Impregnacja ciast z cytrynowo-miodowym daje niesamowitą równowagę smaku słodko-kwaśnego z bogatymi słodkimi miodowymi ciastami, dobrze, kwaśna śmietana z mlekiem skondensowanym karmelowo-miodowym jest bardzo, bardzo smaczna sama w sobie, szczególnie w połączeniu ze wszystkim innym.

Ciasto "Miód"

Jeden z moich ulubionych ciast. Często gotuję to ciasto z różnymi rodzajami śmietany, ale dzisiaj użyłem tego przepisu. Po niewielkim uzupełnieniu receptury Natalii byłem bardzo zadowolony z końcowego efektu. Ciasto okazało się wspaniałe!

Szybkie ciasto "Miodowe ciasto"

Smacznie, łatwo, szybko. Prawie wszystkie ciasta miodowe wymagają czasu - najpierw na ciasta, potem musi stać. Ten miodowy placek gotuje się dokładnie przez godzinę - od początku do dekoracji pozostanie jeszcze jedna godzina i będziesz mógł się cieszyć! Smak jest bardzo delikatny, delikatnie karmelowy i kremowy. Przepis został napisany w zeszycie, więc jeśli autor dowiedział się o jego przepisie, dziękuję bardzo! Na miejscu jest dużo ciasta z miodem i miodem, ale nie spotkałem się z tym sposobem gotowania, więc podzielę się tym. Czy w proporcjach, które zostały zarejestrowane - ciasto jest małe. Następnym razem, gdy nie będę mógł tego zrobić, zrobię podwójną porcję! Jako deser na herbatę, ciasto wystarcza dla 5-6 osób w małym kawałku.

Ciasto biszkoptowo-miodowo-orzechowe "Ideal"

Ten przepis ma ponad 30 lat. Kiedyś znalazłem go na stronie magazynu "Chłopka" lub "Pracownik" o dokładnie tym nazwisku. I ta nazwa usprawiedliwia się. Dzięki konkursowi Time Tested chcę podzielić się z Tobą tym przepisem. Bardzo puszysty, pachnący biszkopt miodowy z warstwą śmietany ze śmietaną i skondensowanym mlekiem z dodatkiem orzechów. Wszystko to jest po prostu idealną kombinacją, a użycie cukru trzcinowego TM "Mistral" zwiększa jasność smaku i aromatu miodu. Wejdź i pomóż sobie!

Ciasto miodowe "Gąbka"

Czy próbowałeś gąbki z miodem? Nie? To ty tutaj! Ciasto jest bajeczne, od razu wykonane z miękkiego, gąbczastego ciasta i niezwykle smacznego kremu. Strona Medovikov dużo, ale to się nie spełniło,

Ciasto Miodowe. Ciasto miodowe jest jednym z najpopularniejszych przepisów. Jego sekretem jest oczywiście obecność miodu - unikalnego składnika smaku i korzyści, który nadaje pieczeniu wyjątkowy aromat i smak, a także niesamowicie piękny kolor bez żadnych barwników.

W tym przypadku miód do robienia ciasta potrzebujesz trochę - tylko kilka łyżek. Rezultat nigdy nie zawodzi - karmelowy smak i świąteczny wygląd deseru sprawią, że każde spotkanie stanie się prawdziwym świętem z charakterystycznym posmakiem.

Do przygotowania ciasta najlepiej nadaje się płynny miód. Jeśli jednak masz na stanie tylko gruby cukier - to nie ma znaczenia. Można go łatwo stopić w kąpieli wodnej.

Istnieje wiele przepisów na ciasto miodowe. Na przykład można go ugotować w ten sposób. Rozpuść miód na małym ogniu, aż pojawi się piana, usuń z ognia, dodaj masło, cukier, wymieszaj z mąką i masłem. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Ciasto pieczone na małym ogniu. Otrzymany placek przecina się na pół i namacza kremem.

Jeśli chodzi o śmietankę, może to być cokolwiek. Najprostsza i najbardziej popularna, oczywiście, śmietana. Kwaśna śmietana doskonale impregnuje ciasta, sprawiając, że ciasto będzie miękkie i przewiewne. Do śmietany zaleca się spożycie tłustej śmietany (niska zawartość tłuszczu do wypełnienia dietetycznej sałatki). Zamiast cukru lepiej jest wziąć cukier puder. Śmietana jest pobierana bezpośrednio z lodówki, ubita proszkiem lub cukrem. Upewnij się, że wszystkie składniki mają tę samą temperaturę.

Do smaku można dodać dodatkowy składnik - na przykład dżem, suszone owoce lub świeże puree owocowe, orzechy.

Ciasto przed podaniem należy przesłać do lodówki.

Obejrzyj wideo: PROSTY ORZECHOWIEC - NAJLEPSZY PRZEPIS NA ORZECHOWE CIASTO (Listopad 2024).