Uzbecka baranina shurpa - 5 przepisów

Baranina shurpa jest gotowana na Wschodzie od kilkuset lat i wcale nie traci swojej popularności. Tradycyjnie to danie powinno być gotowane w kotle, niesamowicie smaczne jest jagnięca pierzyna gotowana na ogniu. Oczywiście danie to wymaga dużo czasu, ale wynik jest wart wysiłku, bo na stole będzie niewiarygodnie smaczne, aromatyczne, bogate danie z delikatnymi kawałkami jagnięciny.

Tradycyjne uzbeckie jagnięce shurpa to dość gruba i pachnąca zupa z warzywami i klarownym bulionem.

Uważa się, że baranina shurpa należy do kuchni uzbeckiej, ale dziś niemal każda gospodyni z Azji Środkowej zna wszystkie szczegóły gotowania tej potrawy. Ten przepis jest bardzo popularny nie tylko na Bliskim Wschodzie, ale również na Bałkanach, w Mołdawii, aw każdym kraju są pewne subtelności gotowania shurpy. Na przykład w niektórych regionach, przed rozpoczęciem pieczenia mięsa, najpierw piecze się mięso i warzywa, po czym duszone są w niewielkiej ilości płynu. Poniżej znajdują się najbardziej popularne przepisy baraniny shurpa.

Mutton Shurpa
Jest to klasyczny i najbardziej poszukiwany przepis na jagnięcinę shurpa, a ta shurpa jest również dość łatwa do przygotowania.

Składniki:
2,5 litra wody
2 łyżki. l pasta pomidorowa,
1 strąk gorącej czerwonej papryki,
4 żarówki,
100 gramów grubego ogona,
500 gramów ziemniaków
500 g jagnięciny,
koperek i kolendra to mała paczka,
sól, liść laurowy - trochę, do smaku.

Gotowanie:
Najpierw przygotowujemy mięso - dokładnie umyć jagnię zimną wodą, a następnie pokroić na stosunkowo małe kawałki. Teraz weź tłuszcz i pokrój w kostkę.

Cebule obrane i spłukane zimną wodą, pocięte na cienkie pierścienie. Najpierw smażyć kawałki boczku w kotle, aż się skruszą, a następnie położyć na osobnej płytce.

W kociołku ze stopionym tłuszczem ze smalcu podsmażyć kawałki baraniny, aż na jego powierzchni pojawi się rumiana skorupa. Następnie dodaj do mięsa cebulę, koncentrat pomidorowy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki - wszystkie smażone razem około 10 do 20 minut (czas pieczenia zależy od siły ognia).

Następnie dodaj wodę do kotła i rzuć ostrą papryczką, lekko osol i dodaj mieszankę do wrzenia. Teraz ograniczymy ogień do minimum i gotujemy potrawę przez godzinę na małym ogniu.

Około pięć minut przed zakończeniem gotowania wkładamy do kotła liść laurowy, a także wstępnie posiekany koperek i kolendrę.

Podanie shurpu z jagnięciną powinno być gorące.

Shurpa w uzbek
Do przygotowania takiej odżywczej zupy z jagnięciną zaleca się stosowanie żeber jagnięcych.

Składniki:
2 świeże pomidory,
2 małe papryki,
6 dużych ziemniaków
2 średnie żarówki,
2 marchewki,
500 g żeber jagnięcych,
sól i świeże zioła - trochę do smaku.

Gotowanie:
Najpierw weź żeberka jagnięce i dokładnie je zmywaj, a następnie gotuj aż do pełnego ugotowania.

Podczas gdy żeberka się gotują, przygotujmy się do przygotowania warzyw. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Pokroić marchewkę na niezbyt grubą plastry, cebulę cienkimi pierścieniami i pokroić każdy ziemniak na sześć kawałków. Moje pomidory i pokroić na dwie połówki. Mój pieprz bułgarski, usuń nogę i wszystkie nasiona, a następnie pokroimy ją niezbyt grubymi lokówkami.

Jak tylko żeberka baraniny są w pełni ugotowane, wkładamy posiekane marchewki, ziemniaki i pomidory do gotowego bulionu. W bulionie do reszty składników wprowadzamy i słodką paprykę.

Około 15 minut przed zakończeniem przygotowania shurpy dodać cebulę i zielenie do bulionu, który wstępnie mielimy. Dajemy zupie szansę na gotowanie i gotowanie, aż do pełnego ugotowania.

Shurpu z jagnięciną powinno być podawane na stole w głębokich porcjach, na gorąco.

Shurpa z jagnięciną i ciecierzycą
Ten przepis pasuje do bardziej doświadczonych gospodyń domowych, ponieważ gotowanie tego shurpy jest dość kłopotliwe i nie każdy będzie w stanie poradzić sobie z tak trudnym zadaniem. Dzięki zastosowaniu pysznego groszku azjatyckiego (ciecierzycy) shurpa jest niezwykle smaczna, pachnąca i bardzo odżywcza.

Składniki:
400 g ziemniaków
200 g słodkiej papryki,
300 g świeżych pomidorów,
300 g cebuli,
300 g grubego ogona,
200 g marchwi,
100 g grochu azjatyckiego (ciecierzycy),
1 kg schabu kostnego,
kolendra - trochę do gustu.

Gotowanie:
Najpierw weź ciecierzycę, napełnij wodą i zostaw na noc, rano w dużym rondlu (idealnym rozwiązaniem byłoby użycie szur w kotle jagnięcym) ułóż mięso razem z tłuszczem, zalej wodą (zimno!).

Postaw rondel na wolnym ogniu i gotuj mięso, po chwili, gdy rosół się zagotuje, dodaj ciecierzycę. W razie potrzeby, aby danie było bardziej ostre, można dodać jedną papryczkę chilli, ale nie jest to składnik obowiązkowy.

Gotuj ciecierzycę z mięsem aż do połowy ugotowanego, po czym umieszczamy marchewkę pokrojoną w plastry w kotle, pomidory pokrojone na dwie połówki, krążki cebuli i pierścienie papryki.

Praktycznie na samym końcu przygotowania dodajemy ziemniaki, pocięte na niezbyt duże kawałki i świeżo posiekaną zieleninę w shurpa.

Baranina shurpa w ogniu
Ten przepis jest shurpy idealny do gotowania w naturze, najważniejsze jest, aby z wyprzedzeniem zabrać ze sobą wszystkie produkty.

Składniki:
2 słodkie papryki,
1 kg świeżych pomidorów,
1,5 kg ziemniaków
1 kg cebuli,
1 kg czerwonej cebuli,
1 kg marchwi,
1.5 jagnięciny,
kolendra, pietruszka, koperek, bazylia - w jednej paczce.

Przyprawy:
2 łyżeczki. kolendra,
2 łyżeczki. chmielu suneli
2 łyżki. l suchy czosnek (można zastąpić 1 czubkiem świeżego czosnku),
2 łyżeczki. zyrra,
1 łyżeczka. czarny pieprz
sól - trochę, do smaku.

Gotowanie:
Po pierwsze, zróbmy rzeźbienie mięsa. Tak więc, dokładnie myjemy mięso zimną wodą, a następnie starannie odcina się całe mięso, jednocześnie usuwamy żyły i filmy, aby nie zepsuły smaku potrawy.

Teraz rozpalamy ognisko i zamontujemy statyw, po którym zawieszamy kocioł nad ogniem (można użyć zwykłego czystego wiadra) wypełnionego zimną wodą. Woda wylewa się na tyle, aby pozostawić około 10 centymetrów do krawędzi kotła Natychmiast w zimnej wodzie ułożyć i pokroić kości jagnięcia.

Po dokładnym zagotowaniu kości we wrzącej wodzie (około 20 lub 30 minut), dodaj do kotła miąższ z baraniny pokrojonej w małe kostki. Co najmniej 20 minut gotować mięso, podczas gdy konieczne jest okresowe usuwanie powstającej pianki.

W tym czasie, gdy mięso się gotuje, bierzemy czerwoną cebulę, obierzemy ją i pokroimy w grubą obrączkę (grubość pierścieni powinna wynosić około 1 centymetra). Po 20 minutach, gdy mięso jest w połowie ugotowane, kładziemy cebulę w kotle i ponownie gotujemy bulion przez około 20 minut.

Następnie weź pomidory, umyj je i pokrój na 4 części, a następnie ostrym nożem ostrożnie usuń skórki. Czyścimy marchew i kroimy je na cienkie talerze, a następnie przekątnie na małe bloki.
Usuń ogon i nasiona bułgarskiej papryki, a następnie pokroić w pierścienie, których grubość powinna wynosić około 1 centymetra. Następnie weź prostą cebulę i pokrój w cienkie pół-pierścienie.

W tym czasie czas pieczenia mięsa z cebulą (jak napisano powyżej 20 minut) musi minąć, aw kociołku układamy marchewkę, gotujemy przez 15 minut, a następnie dodajemy drugą porcję cebuli.

Po około kilku minutach dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut.Teraz wprowadzamy bułgarski pieprz, natychmiast układamy obrane ziemniaki w kotle (jeśli ziemniaki są duże, należy je pokroić na kilka kawałków, ale jeśli jest mały, można go ułożyć w całości).

Po 10 minutach od momentu dodania ziemniaków, w kociołku rozprowadzamy około połowy wszystkich warzyw, posiekanych wcześniej, a pozostałe warzywa będą wykorzystywane do posypywania gotowej shurpy.
Następnie dodaj przyprawy i sól do shurpu. Możesz dodać wszystkie przyprawy wymienione w przepisie lub zmniejszyć ich liczbę, ponieważ wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych każdej osoby. Zamiast suchego czosnku można jeść świeżo, ale w tym przypadku trzeba je pokroić w cienkie plasterki.

Po dodaniu przypraw do shurpy, należy gotować zupę, aż ziemniaki będą całkowicie gotowe (to jest około 20 minut), a następnie wyjąć kocioł z ognia i pozostawić na 20 minut, aby danie mogło być przesiąknięte.

Teraz shurpa można wlać na porcje, dodać łyżkę kwaśnej śmietany, posypać pozostałymi zieleniami.

Mutton Shurpa
Przygotowując potrawę zgodnie z tym przepisem, masz okazję zaskoczyć swoich bliskich pysznym i oryginalnym orientalnym daniem.

Składniki:
1 bułgarska papryka,
1 łyżka. l słodka pasta pomidorowa,
3 ząbki czosnku,
2 cebule,
2 małe marchewki,
3 średnie ziemniaki,
3 l zimnej wody,
1,5 kg jagnięcia na kości,
1 łyżeczka. pachnące orientalne przyprawy
sól - trochę, do smaku.

Gotowanie:
Stawiamy na piecu rondel wypełniony zimną wodą i zostawiamy go na chwilę, aż woda zacznie się gotować. Następnie we wrzącej wodzie położyć mięso jagnięce prosto na kości. Teraz dodaj do bulionu przyprawy i lekko przypraw solą i gotuj przez 1,5 godziny pod pokrywką na średnim ogniu.

Po określonym czasie ostrożnie wyjąć mięso z bulionu. Obierz ziemniaki i pokrój w bardzo duże kostki, posiekaj marchewkę i przenieś warzywa do wrzącego bulionu.
Teraz bierzemy słodką paprykę, usuwamy ogon i nasiona (myjemy paprykę od wewnątrz, aby obmyć wszystkie nasiona, inaczej mogą zepsuć smak potrawy). Pieprz pokroić w cienkie paski i ułożyć w rondlu około 5 minut po dodaniu marchwi i ziemniaków.

Praktycznie na samym końcu przygotowania do zupy dodajemy goździki czosnkowe, drobno posiekane, a także koncentrat pomidorowy. Teraz gotuj shurpu na małym ogniu, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Rozrzucamy mięso pokrojone z nasion na patelnię, konieczne będzie również usunięcie całego nadmiaru tłuszczu.

Baranina shurpa jest gotowa i można ją podawać na stole z łyżką kwaśnej śmietany i posypać niewielką ilością świeżej zieleni.

Przydatna porada profesjonalnych specjalistów kulinarnych:
- do gotowania shurpy możesz użyć nie tylko baraniny, ale także mięsa koziego lub wielbłąda, a także smacznie i satysfakcjonująco,

- warto pamiętać, że jeśli utrzymuje się bulion przez dłuższy czas, jego smak może ulec pogorszeniu,

- Musisz dodać wiele świeżych ziół do shurpy, i możesz użyć nie tylko kolendry i pietruszki, ale także estragonu, bazylii, dzięki czemu smak potrawy stanie się jaśniejszy i bardziej nasycony. Na samym końcu gotowania konieczne będzie usunięcie gałązek estragonu z patelni,

- serwując jagnięcinę shurpu gościom, należy umieścić kawałek jagnięciny w każdym talerzu. Bardzo smaczne połączenie uzyskuje się ze śmietaną,

- Należy podawać danie tylko na gorąco, ponieważ w przeciwnym razie tłuszcz jagnięcy może zamarznąć, a smak shurpy ulegnie pogorszeniu.

Uzbecka shurpa z jagnięciny i warzyw - klasyczny przepis

Powiedzmy, że shurpa - jedzenie nie jest dietetyczne. Oczywiście możesz wziąć mięso drobiowe lub chudą wołowinę, ale klasyczny przepis na shurpa zawiera tłuszczową baraninę, lepszą dla kości. Również prawdziwa chorpa jest niemożliwa bez świeżych, dojrzałych warzyw, najlepiej z ich własnego ogrodu warzywnego.

Wszystko jest w porządku.

Do czterech porcji będziesz potrzebować:

żeberka jagnięce - 600 g,
Pomidory "mięsne" - 4 szt.,
bulwa cebulowa (najlepiej czerwona - jest bardziej soczysta) - 5 dużych główek,
2 średnie marchewki,
5 ziemniaków
Kalgan (uzbecka rzepa) - do woli,
Bułgarska papryka - 3 - 4 szt.,
masło do pieczenia - kilka łyżek,
przyprawy - mielony czarny pieprz, pieprz, kolendra, suszona bazylia,
świeże warzywa
sól,
woda - 3 l.

Metoda przygotowania:

Baranek ma dość specyficzny zapach, dlatego ważne jest, aby wybrać mięso dobrej jakości, a przed gotowaniem dokładnie umyj żebra pod bieżącą wodą.
Potnij ostrym nożem wzdłuż kości, w razie potrzeby posiekaj, aby uzyskać kawałki średniej wielkości.
Przenieś pokrojone mięso na patelnię i przykryj czystą przefiltrowaną wodą.
Kiedy czekasz na gotowanie, ostrożnie zbieraj i usuń uformowaną piankę.
Przykręć ciepło do średniej, sól i gotuj tak, aby woda była tylko trochę "bulgocząca" na powierzchni. Tylko w ten sposób powstanie jasny i klarowny bulion.
W czasie, gdy woda się gotuje, musisz przygotować warzywa. Pomidory pokroić w duże segmenty, pieprz (obrane z rdzenia) - wzdłuż, ziemniaki i rzepy - pokrojone w kostkę, a marchewki w kostkę.
Po około 1,5 godziny, kiedy mięso będzie łatwo odsuwać się od kości, musisz pobrać żeberka i rozłożyć je. Usuń kamienie i odłóż mięso na patelnię.
Razem z jagnięciną układamy wszystkie warzywa w tej kolejności: najpierw kalgan, potem marchewka, 5-7 minut po ugotowaniu - paski pieprzu, posiekane pomidory, a na samym końcu ziemniaki.
Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie i smażyć na oleju roślinnym.
Włożyć rondel z zupą, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.
Gorące shurpa wypełnione świeżymi zieleniami, kwaśną śmietaną rolniczą i można je spróbować.

Rada Pozwól, aby zupa trochę się zaparzyła przed podaniem. Od tego stanie się jeszcze bardziej pachnący.

Jak gotować uzbeckie shurpu z jagnięciny w kotle

Oryginalna receptura, która została użyta do przygotowania shurpy w wioskach, nie przewiduje żadnych innych dań z wyjątkiem grubościennego ciężkiego kotła. Tak więc, jeśli dążysz do osiągnięcia autentycznej autentyczności, odłóż na bok wszystkie swoje eleganckie, nieprzywierające rondle i znajdź prawdziwy żeliwny kociołek z pokrywką. To właśnie dzięki temu zupa zyska ten właśnie smak i aromat, dzięki którym to danie stało się tak sławne i lubiane przez ludzi.

gruby kawałek baraniny - nie mniej niż pół kilograma,
tłuszcz do pieczenia - w oryginale należy pobrać tłuszcz z tłuszczu, ale można użyć dowolnego masła, ale nie rafinować,
warzywa - bułgarska papryka, marchew, cebula, ziemniaki, pomidory. Każda z 3 - 4 części
przyprawy (kminek, kolendra) - jedna łyżeczka bez góry,
sól i zieleń (koper, estragon, kolendra, pietruszka),
woda - 2,5-3 litrów.

Przepis jest przeznaczony dla dużej firmy, więc składniki są wymienione w zwiększonych proporcjach:

mięso - 1,5 kg,
ziemniaki (lepiej wziąć małe bulwy, aby można je było wrzucić w całości) - 1 kg,
cebula - 5 szt.,
czosnek - 4 - 5 ząbków,
pomidor - 5 dużych,
marchewki - 4 szt.,
tłuszcz do pieczenia,
pasta pomidorowa (stężenie co najmniej 25%) - 100 g,
pęczki zieleni,
pieprz, kminek, chmiel - suneli lub inne przyprawy do smaku,
cukier - pół łyżki stołowej,
sól

Jagnięcina shurpa z ciecierzycą

Ponieważ można przygotować pyszne shurpu na różne sposoby, warto rozważyć je wszystkie. Baranina może być szczególnie smaczna, jeśli dodasz do receptury niecodzienne składniki.

biodrowa porcja jagnięciny - 0,8 kg.
ciecierzyca - 0,2 kg.
gruby ogon - 45 gr.
cebula - 0,5 kg.
pomidory - 240 gr.
ziemniaki - 0,3 kg.
mielona kolendra - 1 gr.
marchewki - 0,2 kg.
Papryka słodka - 260 gr.
Zira - 1 gr.
zieleni - w rzeczywistości
olej roślinny - 140 ml.

Przy właściwym podejściu, jagnięcina shurpa nie jest tak trudna do gotowania. Przepis gotowania jest dość prosty. Więc zaczynajmy.

1. Ułóż ciecierzycę, spłucz i zanurz w ciepłej wodzie. Najlepiej zrobić to w dniu poprzedzającym gotowanie.W wyznaczonym czasie ciecierzyca zwiększy się kilka razy. Dlatego wodę należy wlewać w dużych ilościach (około 1 l.).

2. Umyj i posiekaj mięso na 8 porcji. Okazują się dość duże. Obierz cebulę i posiekaj na pół pierścienia. Bułgarska papryka pokrojono w cienkie batony, a marchewka pokroiła w drobną kostkę.

3. Pokrój pomidory i zalej wrzącą wodą. Taka procedura może łatwo pomóc pozbyć się powłoki. Pokrój pomidory w kostkę. Wlej olej do kotła i podgrzej go. Powinien być niebieskawy dym. Wysyłaj mięso do pieczenia na złoty kolor.

4. Wymieszać jagnięcinę z cebulą. Przekaż do przezroczystości. Moc ognia powinna być maksymalna. Ponieważ konieczne jest gotowanie shurpu zgodnie z klasycznym schematem jagnięciny, gdy cebula jest zaczerwieniona, wyrzuć marchewkę. Gotuj produkty przez kolejne 5 minut.

5. Po wyznaczonym czasie dodaj do dużej ilości papryki słodkiej z pomidorami. Gotuj je przez około 3 minuty. Ustaw moc palnika na środku. Gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Jednocześnie opłucz cieciorkę w durszlaku.

6. Wlać do rondla z głównymi składnikami o pojemności 2 litrów. wodę i dodać groch. Tłuszcz tu tłuszcz (nie można go dodać). Poczekaj na gotowanie. Teraz zmniejsz ogrzewanie do minimum. Lekko otwórz pokrywkę i produkty gulaszu Bulion nie powinien się gotować.

7. Gotuj naczynie przez około 1,5 godziny. Groch powinien całkowicie zmięknąć. Lekkie gotowanie jest dopuszczalne. Równolegle obierz i pokrój ziemniaki.

8. Dodaj swoje ulubione przyprawy do shurpu. Tom produkty przed gotowaniem ziemniaków. 5 minut przed końcem dodaj 2 liście laurowe.

9. Wyłącz kuchenkę, poczekaj na infuzję. Udekoruj zielenią. Przepis Shurpa okazał się dość interesujący. Naczynie z jagnięciną w domu spodoba się najbliższym.

Przepis na jagnięce shurpa w domu

1. Zaczynamy od przepisu krok po kroku z jagnięciną. Myjemy mięso na kości i usuwamy nadmiar wilgoci za pomocą serwetek. Lepiej jest wziąć nogę jagnięcia, ale zrobią to żeberka, szyja lub mostek. Do zupy są brane kawałki mięsa, które zawierają dużo tkanki łącznej. W uzbeckiej recepturze stosuje się jagnięcinę, ale jeśli nie, mięso wołowe jest w porządku.

2. Smażyć kawałki mięsa w rondlu (szaszłyk lub rondel ze specjalną nieprzywierającą powłoką, ale nie emaliowane) w oleju roślinnym, aż do lekko rumianej skórki po obu stronach. I tak, że skorupa szybko złapała, a jednocześnie nie miała czasu, aby wyróżnić się sokiem z mięsa (gotowe mięso powinno być soczyste i miękkie), smażyć na wysokiej lub średniej wysokiej temperaturze.

Tajemnica: aby olej roślinny był mniej posypany, gdy wkładamy kawałki mięsa do garnka, posypujemy olejem sól.

3. Teraz delikatnie wlej zimną wodę do garnka. Woda do shurpy powinna być miękka i czysta. Weź mineralną niegazowaną wodę lub przepuść normalną wodę przez filtr.

4. Ugotuj jagnięcinę, aż ugotujesz. Aby szybciej zagotować wodę, połóż garnek na dużym ogniu, a następnie go obróć. Gotuj mięso na wolnym wrzenia, aby rosół pozostał przezroczysty. Rosół nie jest solą! Dodaj sól później, do zupy. Piankę na powierzchni ostrożnie usuwa się za pomocą skimmera, tak aby ani jedna cząstka nie mieszała się z bulionem.

5. Gotowanie jagnięciny zajmuje średnio 30 minut, ale czas pieczenia zależy od wieku mięsa. Lepiej wypróbować kawałek, aby zapewnić gotowość. W klasycznej recepturze w gotowej zupie mięso pozostaje na kości (chociaż początkowo jest cięte na porcje). Ale jeśli nie chcesz dostać kości z zupy, możesz je usunąć. Bierzemy ugotowane mięso z bulionu, wkładamy do miski i schładzamy. Lepiej jest przykryć pokrywę, aby nie było wiatru.

6. Gdy mięso się gotuje, posiekaj marchewkę na duże kawałki. Więc da zupie maksimum smaku i składników odżywczych. Szerokość koła wynosi około 5-6 mm. Ważne jest, aby wrzucić marchewkę do zupy tak wcześnie, jak to możliwe, aby mogła się gotować, dlatego najpierw przenosimy ją do bulionu.

7. Ziemniaki pokroić również na duże kawałki (pokroić na 2 części). Jeśli bulwy są małe, możesz je włożyć do shurpy w całości.

8Dodaj ziemniaki do bulionu na shurpy.

9. Schłodzone mięso jest oddzielane od kości, a także grubo siekane.

10. Wrzuć posiekane mięso do zupy.

11. Potnij grubą cebulę na ćwiartki pierścieni. Aby nie dopuścić do podlewania podczas cięcia, zwilżyć nóż zimną wodą. Innym sposobem jest przeżuwanie podczas mycia i cięcia. Zwykłą cebulę można zastąpić czerwoną.

12. Zanurz cebulę na patelni. Gotuj wszystko, aż do połowy ugotowane ziemniaki.

13. W międzyczasie, shurpa jest gotowana, my myjemy bułgarską paprykę z ostrych nasion i białych włókien. Posiekaj grubo, podobnie jak inne warzywa. Wygląd pieprzu nie jest tak ważny, najważniejsze jest jego smak.

14. Na pomidorze zdejmij mocowanie łodygi, pokrój. Usunięcie skóry jest opcjonalne.

15. Wysyłamy pomidory i paprykę do zupy.

16. Jak gotować nie tylko bogaty, ale także piękny rosół? Po prostu dodaj do niego pomidorową pastę.

17. Sól i pieprz, dodaj liść laurowy. Pieprz weź czarny groszek. Możesz go zgnieść samodzielnie lub zabrać do skończonej ziemi. Ponieważ shurpa jest zupą leczniczą, obecność przypraw w niej jest mile widziana. W razie potrzeby dodaj do naszej kolendry zupy lub świeżej kolendry, bazylii, kminku i innych przypraw. Bardzo dobrze jest dodać cały strąk czerwonej papryki (tylko nie zapomnij zdobyć go później, aby nie było niespodzianek).

18. Drobno posiekaj czosnek i zielenie. Niektóre przepisy sugerują umieszczanie czosnku w zupie pełnymi zębami, ale w tej postaci rozpuszcza się w zupie, nadając jej magiczny aromat.

19. Wszystkie warzywa w shurpa gotowane.

20. Wyłącz ogień, a następnie polej zielenią i czosnkiem. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 20 minut, aby było trochę zimno, a nawet bogatsze.

21. Apetyczna i odżywcza shurpa z baraniny przygotowywana jest według klasycznej receptury. Smak Bon!

Uzbeckie shurpa z jagnięciną i warzywami według klasycznej receptury

Będziemy potrzebować (na 5 porcji):

jagnięcina (żeberka i mięso) - 600 gr
cebula - 1 szt (300 gr)
marchewki - 1 szt (200 gr)
Pomidor - 1 szt (150 gr)
Bułgarska papryka - 1 sztuka (100 gr)
ziemniaki - 2-3 sztuki (300 gr)
rzepa - 1 szt (opcjonalnie) (200 gr)
ostra papryka do smaku
przyprawy - zira, mielona kolendra, bazylia, papryka - 1 łyżeczka (lub tylko szczypta)
sól, zmielony czarny pieprz - do smaku

1. Kupując jagnię, staraj się uzyskać świeże, nie zawietrzone mięso. Czasami w dziale mięsnym można zobaczyć, jak żebra jagnięce są tak nawietrzne, że leżą na gablocie w lodówce, że nie ma sensu z takiego mięsa podczas gotowania. Wybierz mięso o naturalnym kolorze i wyglądzie.

2. Umyć mięso w zimnej wodzie. Pokrój żeberka na kawałki, pokrój mięso na kawałki o wielkości 6-8 cm Umieść mięso w kotle lub garnku z grubym dnem i przykryj zimną wodą. Płonąć i doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć pianki.

Są różne rodzaje mięsa, z jednej jest dużo ciemnej piany, z drugiej mniejszej. W pierwszym przypadku, gdy tylko woda się zagotuje, odczekaj 3 minuty, następnie wyjmij mięso i wylej wodę. Opłucz garnek z nalotu na ścianach i ponownie zalej zimną wodą, połóż mięso i zagotuj. Ponownie, usuń piankę, będzie ona miała sporo. I gotuj mięso jak zwykle.

Jeśli kupiłeś świeżą jagnięcinę, a podczas gotowania, nie tworzy się zbyt dużo piany i nie jest zbyt ciemno, to pozwól, aby mięso gotowało się przez 10 minut (usuń piankę za pomocą specjalnej łyżki) i dodaj szczyptę soli. Sól szybko wyciągnie piankę z mięsa, a bulion będzie lekki.

3. Gotuj mięso przez 1 godzinę. Nie staraj się dopuścić do tego, aby się zagotował. W takim przypadku możemy uzyskać ubłocony rosół, a woda szybko się zagotuje i będziemy musieli go dodać. Co nie jest pożądane! Spróbuj na samym początku obliczyć ilość płynu i nie dodawaj więcej wody. Ale jeśli to nie zadziałało, dodaj tylko gotowaną gorącą wodę!

4. W tym czasie myjemy i kroimy cebulę bardzo cienkimi półpierścieniami. Czyścimy marchew i ziemniaki, a jeśli nie są bardzo duże, zostaw je w całości lub pocięte na 2-4 sztuki.

Shurpu wyróżnia się tym, że wszystkie warzywa w nim muszą być duże.W tym przypadku smak zostaje zachowany w samych warzywach, które są dodatkowo namoczone w bulionie, a sam bulion jest również nasycony zapachem warzywnym!

5. Kiedy mieszkali w Uzbekistanie, zwłaszcza do gotowania, kupowali rzepy, tam nazywano je kalganami i dodawali je, tnąc je na małe kostki o grubości 3-4 cm.

Już mieszkając w Rosji próbowałem dodać naszą rzepę, okazuje się, że dobrze. Ale jeśli nie ma rzepy, bez niej nic strasznego się nie wydarzy. Jeśli ugotuję to danie, to nie biegnę specjalnie w poszukiwaniu rzepy. Jest - put, no - to no, and no trial!

6. Bułgarska papryka pokroić na 4-6 części z piórami lub pierścieniami.

7. Pokrój łodyg pomidora i wykonaj przekrój poprzeczny w górnej części.

8. Jak układać warzywa? Po godzinie gotowania mięsa połóż posiekaną cebulę, jeśli to możliwe, rzepy. Wrzucamy pomidor do bulionu, wyjmujemy go za kilka minut i usuwamy skórkę. Następnie ponownie wrzuć do bulionu, również w całości.

Czasami do shurpy dodaje się gruby ogon. Daje bardzo użyteczny tłuszcz, usuwając zimną dolegliwość. Jeśli masz szczęście kupić trochę tłuszczu z jagnięciną, przechowuj go w zamrażarce i dodaj trochę mięsa do potraw mięsnych, nawet jeśli gotujesz wołowinę.

Cały tłuszcz jest trawiony, staje się niewidoczny, a wszystko, co przy nim gotujesz, będzie niewiarygodnie smaczne i zdrowe. Jeśli masz ten luksus, weź trochę, 30 gramów, drobno posiekaj i wyślij bulion razem z warzywami.

9. Gotuj warzywa i mięso, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Powinien być łatwo oddzielony od kości.

10. Gdy to nastąpi, dodaj wszystkie pozostałe warzywa, a mianowicie ziemniaki, marchewki i paprykę. A także dodać mały gorący strąk z gorzką papryką lub wyciąć tylko kawałek. Ale musisz dodać co najmniej trochę do smaku i aromatu. Nie obawiaj się, że smak shurpy nie będzie gorzki.

Pamiętaj tylko, aby usunąć go po przygotowaniu. W przeciwnym razie szczęście nie przyjdzie do nikogo!

Podczas gotowania bulionów z warzywami nie można całkowicie zamknąć pokrywki naczynia. Nie pozwól również, aby zawartość mocno się zagotowała. Smak warzyw w tym przypadku jest tracony, a rosół staje się mętny i nie jest smaczny!

Dlatego zmniejsz temperaturę do minimum, tak aby zawartość tylko nieznacznie bulgotała. Przykryj pokrywką, ale zostaw imponującą lukę.

11. Wraz z drugą linią warzyw dodaj wszystkie przyprawy, wszystkie mogą być zrobione na szczyptę. Poczuj zapach - to zira! Kuchnia uzbecka jest bez niej nie do pomyślenia!

12. Jak tylko rosół z warzywami gotowane, sól do smaku. Nie solić zbyt dużo na raz. Lepiej jest dodać trochę soli, niż pozwolić, by stała się słona.

13. Gotuj teraz zupę, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Staraj się ich nie trawić! 5 minut przed gotowością nie zapomnij dodać czarnego pieprzu. Po ugotowaniu natychmiast wyłącz ogień.

14. Teraz możesz całkowicie zakryć pokrywkę i pozostawić ją na 10-15 minut, tak aby spoczywała i była jeszcze lepiej wypełniona smakiem.

15. Podawać w głębokiej misce ze świeżymi ziołami - koperkiem, pietruszką i zieloną cebulką. Pokrój ją mniejszą i posyp zupę na wierzch. Zupa jest gęsta.

Teraz pozostaje cieszyć się smakiem! I uwierz mi na słowo - to będzie niezapomniane uczucie od pierwszej łyżki! Nawet nie musisz próbować. Tutaj tylko jeden zapach jest gotowy do uderzenia na miejscu, a wraz ze smakiem nie można go w ogóle opisać słowami!

Pozostaje tylko dodać, że latem można dodawać świeże kwaśne jabłka do takiej zupy, a jesienią można zastąpić ziemniaki pigwą. Oczywiście pigwa jest teraz dla nas kosztowna, ale przy tej okazji można kupić jedną pigwę. Warto! Ponadto zupa będzie się wydawać bez ziemniaków bardziej dietetyczna, lekka i pachnąca.

W dawnych czasach w Uzbekistanie nie było ziemniaków, a zupa była gotowana z pigwą. A także lagman i damlam.

Poniższy przepis jest nie mniej popularny w Uzbekistanie niż pierwszy. I gotuj to przynajmniej w pierwszej wersji. I główna różnica jest.który przygotowuje taką opcję z ciecierzycy.

Uzbecka zupa z warzywami i grochu ciecierzyca

Będziemy potrzebować (na 7 porcji):

jagnięcina z kośćmi - 800 gr -1 kg (żeberka lub biodra)
gruby ogon (jeśli występuje) - 30-50 gramów
ciecierzyca grochowa -200-250 gr
cebula - 500 gr
marchewka - 200 gr
pomidory - 250 gr
Bułgarska papryka - 250 gr
ziemniak -300 gr
zira, kolendra - 0,5 łyżeczki
olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki
świeże warzywa - do zraszania

1. Ciecierzycę należy zbierać, dokładnie myć i moczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 12 godzin, a najlepiej przez jeden dzień. Groszek zwiększy objętość kilka razy, więc musisz wziąć więcej wody. Jeśli więc weźmiesz szklankę groszku, musisz wziąć cztery szklanki wody.

2. Pokrój mięso na porcje 7-8 sztuk, okaże się raczej duże.

3. Obrać cebulę i pokroić w bardzo cienkie pół-pierścienie.

4. Marchewka, papryka pokrojona w kostkę. Warzywa będą krojone w kostki o wymiarach 1x1 cm, tak aby miały taką samą wielkość jak groszek

5. Na pomidory pokrój z góry i zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty. Następnie spuścić wodę i obrać pomidor. Pokrój ją w te same małe kostki.

6. W kotle podgrzej olejek roślinny do szarej mgły i smaż mięso na dużym ogniu do złotego koloru.

7. Dodaj cebulę i nie zmniejszając ciepła, usmaż do miękkości.

8. Gdy cebula lekko zaczerwieni się, dodaj marchewki i smaż wszystko razem przez 5-6 minut.

9. Teraz to linia pomidorów i papryki. Dodaj je razem i smaż przez 3-4 minuty. Następnie zredukuj ciepło do medium i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

10. Umyj groszek w kilku wodach lub w durszlaku.

11. Wlać zawartość dwóch litrów zimnej wody i dodać umyte groszek. Dodaj także pokrojoną w tłuszcz kostkę, pokrój w małe kostki, jeśli jest. Daj wrzód. Następnie ogień musi zostać zredukowany do najmniejszego.

Nie przykrywaj całkowicie pokrywy, zostawiaj dużą szczelinę. Zawartość nie powinna zbytnio się gotować, rosół nie będzie mętny, a warzywa nie będą smaczne.

12. Gotuj 1-1,5 godziny, aż groszek będzie miękki. Gotuj na małym ogniu, ale upewnij się, że wrzenie jest obecne.

13. Ziemniaki pokroić w kostki 1x1 cm i dodać do bulionu. Sól do smaku, nie zapomnij dodać przypraw. Gotuj przez 15-20 minut, aż ugotowane ziemniaki. 5 minut przed gotowością nie zapomnij pieprzyć do smaku. Możesz również umieścić liść laurowy.

14. Następnie szczelnie zamknij pokrywkę i zostaw ją na odpoczynek, wypij sok i zyskaj siłę.

15. Następnie wlewamy na głębokie talerze, w Uzbekistanie nazywane są - pluć. Posyp posiekane zioła i rozkoszuj się smakiem.

A smak takiego shurpy jest również wyjątkowy - bogaty, bogaty, zupa okazuje się apetyczna, satysfakcjonująca i pożywna. Z tym zdecydowanie nie chcesz żadnego drugiego kursu. Należy pamiętać, że jeśli dodałeś tłuszcz, nie znajdziesz go w zupie. Ugotował cały bulion i napełnił go smakiem i użytecznością.

Uzbeckie shurpa z warzywami i ciecierzycą - przepis numer 2

Czasami, dla odmiany, łączę dwa poprzednie przepisy w jeden, i okazuje się, że nowy smak i nie mniej pyszna shurpa. Zaletą tego przepisu jest to, że mięso nie jest w nim smażone, a do jego przygotowania potrzeba mniej masła. Oznacza to, że receptura jest jednocześnie odżywcza i satysfakcjonująca, przy minimalnej ilości oleju.

Oczywiście, jeśli istnieje gruby ogon, to należy dodać trochę. Nie zapomnij o jego działaniu terapeutycznym i profilaktycznym.

Będziemy potrzebować (na 5-6 porcji):

jagnięcina na kości - 600 gr
gruby ogon -30 g (jeśli występuje)
ciecierzyca - 200 gramów (około 1 filiżanki)
cebula - 1 szt
marchewki - 1 szt
Pomidor - 1 szt
Bułgarska papryka - 1 szt
czerwona papryczka - pod (mała)
-2-3 ziemniaków
przyprawy - zira, kolendra
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

1. Opłucz groch i zanurz w dużej ilości ciepłej wody, jeśli weź szklankę groszku, musisz nalać cztery szklanki wody. Groszek maczany powinien trwać co najmniej 12 godzin, a najlepiej 24 godziny.W tym czasie znacznie wzrośnie objętość. Niech cię nie straszy. Zupa powinna być taka, że jest w niej dosłownie łyżka.

2. Umyć jagnię, wlać zimną wodę i zapalić. Jak wspomniano powyżej, spróbuj kupić świeżą lub schłodzoną jagnięcinę. Od mocno zwietrzałych i nie jest jasne, jak mrożona jagnięcina, pyszne shurpa nie zadziała.

Każdej jesieni kupujemy cały baran, świeży. My sami kroimy go na porcje, a następnie gotujemy i gotujemy od niego aż do samej wiosny. W końcu wiadomo, że prawdziwy uzbecki plov, manti lub samsa najlepiej przyrządza się z baraniny.

I bardzo wygodnie jest dla mnie kupić cały baran, po pierwsze sam go zamrażam i wiem na pewno, że moje mięso jest najświeższe zamrożone. Po drugie, natychmiast przygotowuję farsz, wkładam żeberka w paczki, oddzielnie mięso.

Wielu uważa, że jagnię ma specyficzny zapach i nie chce go nabyć, nie mówiąc już o tym, żeby go ugotować. Pozwól mi się nie zgodzić z takimi ludźmi. Jeżeli mięso jest świeże lub odpowiednio zamrożone, nie ma nieprzyjemnego zapachu.

Przepraszamy za odejście od tematu, ale wybór odpowiedniego produktu jest zawsze kluczem do sukcesu dania jako całości! Dlatego te informacje, jak sądzę, będą bardzo przydatne dla kogoś.

3. I tak ustawili mięso na gulasz. Pojawi się piany, należy ją usunąć. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i pozostawić gotować przez 2-3 minuty. Następnie wyciągnij mięso i spuść wodę, opłucz patelnię z pianki, a następnie zalej ponownie wodą, około 2,5 - 3 litrów. Umieść mięso na patelni.

4. Ponownie wstaw garnek do ognia, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Jeśli pojawi się piany, należy ją również usunąć. Chociaż będzie to już całkiem sporo, a rosół będzie już lekki.

Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj godzinę.

5. Krótko przed tym, musisz przygotować wszystkie warzywa. Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie lub małe kostki. W Uzbekistanie zwykle stosuje się cięcie cebuli w postaci półpierścieni.

6. Na pomidorze przekrój poprzecznie, zalej go wrzątkiem przez 2-3 minuty, następnie spuść wodę. Usuń skórkę i pokrój pomidora na małe kostki.

Tym razem mam dużo małych pomidorów, pozostałości dawnego luksusu sezonu ogrodowego. Dlatego postanowiłem nie używać pomidorów zakupionych w szklarni, ale używam własnych małych. Choć małe, ale własne, uprawiane bez żadnej chemii.

Nie usuwam z nich skóry, ale po prostu pocięto ją na 4 części.

7. Połóż mały kociołek na ogniu, możesz użyć patelni. Wlać olej roślinny, trochę go ogrzać i włożyć do niego cebulę, lekko podsmażyć. Nie jest konieczne doprowadzenie go do brązowego koloru, łuk powinien stać się raczej półprzezroczysty. I do tego nie potrzebujesz wielkiego ognia.

8. Dodaj pomidory. Dodałem trochę korzenia selera, wycinając go w małe słomki. Myślę, że nie będzie to zbyteczne ani dla smaku, ani dla smaku. Ale możesz pominąć ten krok.

Smaż wszystko razem przez 4-5 minut. Jeśli jest gruby ogon, pokrój go na małe kostki. I ułóż pieczeń i tłuszcz w bulionie mięsnym. Wysyłamy tam i myjemy groszek.

9. Gotuj mięso do takiego stanu, aż zacznie swobodnie poruszać się z kości. Groch również musi być w pełni przygotowany.

Ale nie usuwamy jeszcze kości. I po prostu dodaj obrane i pokrojone dość duże kawałki marchwi, ziemniaków i papryki.

Dopuszcza się dodawanie warzyw zarówno jako całości, jak i na dwie części, zwłaszcza jeśli są one młode i niezbyt duże.

10. Umieść strąk czerwonej papryki. Mam małe saszetki, choć bardzo ostre, i wkładam je 2 sztuki. Papryka rośnie na parapecie. Najpierw krzak rósł w ogrodzie, a potem przeszczepiłem go do doniczki, a teraz mam dość świeżej papryki przez długi czas. Sklep nie musi być uruchamiany za każdym razem.

Nie bój się postawić pieprzu, zupa nie będzie bardzo ostra. Najważniejsze, nie zapomnij go później usunąć. Poda wszystkiemu jego smak i aromat do bulionu i nie będzie już potrzebny.

11Dodaj również przyprawy, będą one wystarczające do założenia jednego lub dwóch szeptów. Zira można wcierać w dłonie. Zapach będzie po prostu magiczny. Kolendra powinna być zmielona. Sól powinna również teraz, ale pieprz ją na samym końcu, 5 minut przed gotowością.

12. Jeśli mięso nie było na żeberkach, tak jak dzisiaj, to je otrzymujemy i oczyszczamy z kości. Pokrój na kawałki i odłóż na patelnię. Wyrzucamy kości.

13. Gotować warzywa przy niskiej temperaturze i przy minimalnym gotowaniu. Pokrywa może być zamknięta, ale jednocześnie pozostawia imponującą szczelinę, aby para mogła z łatwością wyjść na zewnątrz.

14. Gotowanie powinno trwać do momentu, aż warzywa będą w pełni ugotowane, ale nie trawią ich w celu zachowania smaku. Pieprz 5 minut przed pełną gotowością, można również dodać liść laurowy.

15. Wyłącz ogień i zamknij pokrywę, daj możliwość zaparzenia przez 15 minut.

16. Następnie wlać do głębokich filiżanek, posypać posiekaną zielenią do woli i podawać na stole.

Trzeba powiedzieć, że wszystkie trzy przepisy są niezwykle smaczne. I dlatego nie możesz się pomylić, jeśli wybierzesz którekolwiek z nich. Nie ma czegoś takiego, że jeden przepis jest smaczniejszy, a inny nie jest - możesz wybrać dowolny!

Wideo na temat gotowania shurpy w domu

Ostatnio dania kuchni uzbeckiej stają się coraz bardziej popularne. Mogę to ocenić za pomocą tych komentarzy. którzy dostają. Ludzie przygotowują Lagman, różne rodzaje pilawów, manti i piszą świetne recenzje. Cieszą się, że są w stanie to zrobić i są również zaskoczeni smakiem przygotowywanych potraw.

Shurpa nie jest mniej smaczna niż wszystkie wymienione potrawy, dlatego postanowiłem napisać ten artykuł. A także dla niej, specjalnie nakręciliśmy kolejny film. Aby każdy mógł zobaczyć, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu.

To nasza domowa receptura, według której gotuję uzbecką zupę z czasów, gdy mieszkaliśmy w Uzbekistanie. I chociaż znam kilka sposobów, żeby to zrobić. To przepis, który kocham najbardziej.

Jego zaletą jest to, że nie ma kropli masła, warzywa i mięso nie są smażone, a wszystko gotuje się we własnym soku w bulionie jagnięcym. Zupa okazuje się być pożywna, apetyczna, a częściowo nawet lecznicza.

Jeśli ktoś ma przeziębienie w naszym domu, gotuję tę zupę. I pomaga, oczywiście nie leczyć, ale usuwa objawy i łagodzi stan pacjenta. Spróbuj.

Podsumowując, chcę powiedzieć, gdzie można kupić ciecierzycę. Po pierwsze, jest sprzedawany w każdym dużym supermarkecie, w opakowaniach 450-500 gramów. Na przykład możesz kupić taki wspaniały duży groszek z Turcji. Jedyną wadą jest to, że nie jest bardzo tanie.

Ale jeśli nie gotujesz ciecierzycy z ciecierzycy nie tak często, możesz wydać pieniądze na taką okazję.

Gotuję dość często, dodajemy ciecierzycę do pilawa i często gotuję to danie, niedawno ugotowałem bardzo smaczne afrykańskie danie z dyni i grochu. Dlatego kupuję groszek na rynku w departamentach warzyw, gdzie handlują ludzie z Azji Centralnej. Nawet jeśli nie mają go w sprzedaży, zamawiam 2-3 kg każdy i przynoszą mi go z hurtowego targu warzywnego. Okazuje się około dwa razy tańsze niż kupowanie w supermarkecie.

Z pewnością nie jest tak duży jak sklep. Ale po namoczeniu zwiększy się rozmiar 2-3 razy i będzie dość duży.

Tak więc, aby znaleźć groszek w sprzedaży problemów powinny powstać. Pozostaje tylko wziąć i ugotować najsmaczniejszą shurpę.

Postępuj zgodnie z instrukcjami receptury, a Ty się uda. I nie patrz tak bardzo na to napisane. Próbowałem bardzo szczegółowo opisać wszystkie niuanse, aby wszystko na pewno zadziałało.

W rzeczywistości przygotowanie wszystkiego nie jest łatwe, ale bardzo proste. Może długo! Ale nie przejmuj się tym. Podczas gdy gotowane shurpa, możesz przerobić kilka różnych rzeczy lub wypracować to, co chcesz. Zajmujecie się sprawami zewnętrznymi, a tymczasem najsmaczniejsza zupa gotuje się powoli, ale ze smakiem i aromatem, a także wszelką użytecznością.

Więc gotuj i jedz dla zdrowia!

A jeśli spodobały ci się przepisy kulinarne, zapoznaj się z nimi, a także udostępnij je w sieciach społecznościowych, przyciskach społecznościowych. sieci znajdują się u góry i u dołu artykułu.

Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, lub po prostu chcesz powiedzieć "dziękuję!", To napisz w komentarzach. To zawsze jest dla mnie wyjątkowo przyjemne! Ponadto będę wiedział, że przepisy były dla ciebie przydatne!

Domowej baraniny shurpa w powolnym kuchenka

Gotowanie płynnych przyprawionych potraw znacznie ułatwi powolne gotowanie. Oczywiście nie poczujesz lekkiej mgiełki i zapachu spalonych kłód, ale zimą i dla mieszkańców miejskiego szyku, gotowanie w powolnej kuchence to łatwy sposób na delektowanie się najsmaczniejszym daniem kuchni orientalnej. Składniki:

jagnięcina na kości - 1 kg.,
ziemniak- 4 szt.,
para marchewek,
cebula (krymska) - 1 szt.,
Bułgarska papryka słodka - 1 szt.,
sól, pieprz, pikantne zioła do shurpy - do smaku,
czosnek - para goździków,
wszelkie świeże warzywa.

Baranina shurpa w zurbanizowanym społeczeństwie w obecności multicookera jest przygotowana w następujący sposób:

Wlać 3 litry zimnej wody do miski multicookera, włożyć do niej mięso, dodać kilka groszków ziela angielskiego i naciętą, obraną cebulę.
Włącz tryb zupy na desce rozdzielczej. Okresowo spójrz na zupę, nie przegap momentu, w którym musisz usunąć piankę.
Godzinę później solimy bulion do smaku, dodajemy resztę warzyw, kroimy na duże kawałki i przyprawy. Cebulę, w której gotowano mięso, należy usunąć. Ponownie ustaw tryb zupy i gotuj przez godzinę, aż będzie gotowy.