Bułeczki

Bułeczki - To pożądane wypieki w każdym domu. Idealnie łączy się z różnymi nadzieniami: jagodami, twarogiem, owocami, czekoladą itp.
Zwłaszcza smaczne bułeczki zostanie uzyskany, jeśli podczas przygotowywania ciasta przesiać mąkę więcej niż raz, ale dwa lub trzy. W końcu mąka wzbogacona tlenem jest kluczem do bujnego ciasta. Ugniatać ciasto z bułeczki potrzebujesz co najmniej 10 minut.

Jak zrobić bułeczki

Przesiej 500 g mąki. Wymieszaj 200 ml ciepłego mleka, 2 łyżki przesianej mąki, 1 łyżkę cukru i drożdży. Wszystkie ostrożnie funta, aby grudki mąki i drożdży zostały całkowicie rozpuszczone. Przykryj i pozostaw zaparzankę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Opara powinna zwiększyć swoją objętość 3 razy.

Po 30 minutach roztopić 50 gramów masła i wymieszać z 1 łyżką stołową (ze szkiełkiem) cukru i 2 jajek. Wszystko dobrze wymieszaj. Mieszanka jaj - oleju, dodać do ciasta, wymieszać. Przesiej 500 g mąki i dodaj do ciasta.

Zagnieść ciasto. Na początku ciasto będzie unosić się w twoich rękach, dodaj więc niewielką ilość mąki, aby twoje ręce nie były mocno przyklejone. Przykryj ugniatane ciasto i wstaw do ciepłego miejsca na 1 godzinę. Godzinę później ciasto wzrośnie o 3 razy. Musi zostać ugnieciony i może wrócić na godzinę. I jeszcze raz miażdżymy ciasto i pozwalamy mu wstać. Ciasto drożdżowe musi przejść 3 razy.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blacha do pieczenia, w której upieczemy bułeczki, natłuszczamy olejem roślinnym. Oddziel ciasto i zwiń małe kulki.

Z tej liczby produktów otrzymuje się 12 piłek-bułeczek, które mieszczą się na blaszce do pieczenia o wymiarach 30 na 20 cm. Rozłóż kulki ciasta na blachy do pieczenia w odległości 1 cm od siebie. Pozostaw ciasto na 10-15 minut. W 1 jajku oddzielić białko od żółtka. Lekko ubij żółtko i posmaruj bułeczki.

Włóż blachę do pieczenia z bułeczkami w gorącym piekarniku i piecz się aż do brązowienia przez 10-15 minut.

Krok po kroku przepis na słodkie bułeczki z rodzynkami

Zacznijmy od jednego z najpopularniejszych przepisów - bułeczek z rodzynkami. To napełnianie jest wygodne, ponieważ można je wymienić bez zmiany receptury. Nie lubię rodzynek, nie wkładaj innych suszonych owoców. Nie lubię suszonych owoców, zastąp je orzechami.

Bardzo uniwersalny przepis w rzeczywistości.

Składniki:

• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 30 gramów świeżych drożdży (lub 10 gramów na sucho)
• 130-150 g cukru
• 0,5 łyżeczki sól
• 80-90 gramów masła
• 700 g mąki (trochę więcej lub trochę mniej)

• 200 g rodzynek
• 70 g masła
• 3 łyżki. cukier
• 1 łyżeczka cynamon
• 1 jajko - do smarowania

Gotowanie:

1. Zaczynamy od gotowania zakwasu. Żywe drożdże roztrzepać 1 łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem, dodać 4 łyżki przesianej mąki i ubić mieszankę trzepaczką do uzyskania gładkości.

Mleko powinno być ciepłe (około 30-35 stopni), ale nie gorące, aby nie zabić drożdży.

2. Usuwamy miskę drożdżową w ciepłym miejscu przez 20 minut (można po prostu opuścić pomieszczenie, w którym okna są zamknięte i nie ma przeciągu), aż napar się podniesie.

3. W osobnej misce rozbij jajka, dodaj szczyptę soli i pozostałego cukru. Pocielić jajka cukrem i wlać roztopione masło o temperaturze pokojowej. Wymieszaj ponownie.

4. Dodaj powstałą mieszaninę jaj do miski z drożdżami, wymieszaj i zacznij dodawać i mieszać w przesianej mące.

5. Kiedy cała mąka przejdzie interwencję i ciasto zostanie zebrane w jednym kawałku, rozprowadź je na misce na stole posypanym mąką i zagniataj przez 10 minut, następnie smaruj ręce olejem roślinnym i ugniataj przez kolejne 5 minut, aż ciasto przestanie przylepiać się do dłoni.

Następnie weź głęboki talerz, nasmaruj go olejem roślinnym i włóż do niego nasze ciasto. Ciasto również musi być przesmarowane olejem, aby nie "wiało".

6Pokrywamy miskę suchym, czystym ręcznikiem i wyjmujemy go w ciepłe miejsce na półtorej godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

7. Ułożenie ciasta rozłożyć na prążkowanej powierzchni roboczej i dla wygody dalszego gotowania pokroić na 2 połówki.

Druga część jest odkładana na bok, a pierwsza jest zwijana w pakiet i pocięta na 8-10 sztuk, w zależności od pożądanej wielkości bułek.

8. Bierzemy jeden kawałek, zwijamy go wałkiem do grubości 3-4 mm, smarujemy stopionym lub zmiękczonym masłem, posypujemy cukrem i równomiernie wkładamy rodzynki.

Cukier można mieszać z cynamonem w proporcji 1 łyżeczki cynamonu do 3 łyżeczek cukru

9. A potem trochę kreatywności. Złożyć ciasto na słomę i pokroić na pół wzdłuż długości, pozostawiając jeden koniec nieoszlifowanej słomy.

10. Następnie skręcamy razem połówki.

11. I przymocuj końce plecionek, aby zrobić pierścień. Przygotuj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je na 20 minut, oddzielone ręcznikiem.

Jeśli zauważysz, że bułki stają się większe i zaczynają się stykać, podziel je na 2 partie i piecz je osobno.

12. Zaśmiecone bułeczki smaruje się rozbijanym jajkiem (tak, aby się nie kurczyły i nie nabrały złotego połysku) i przesyła do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.

Zrobione. Smak Bon!

Ciasto z cynamonem z ciasta, delikatne jak puch

Ale przepis na bujne i przewiewne ciasto drożdżowe, z którego powstają te same cynamonowe bułeczki.

Jeśli zwracasz uwagę, składniki tego przepisu są prawie takie same jak w pierwszym, ale sama metoda wyrabiania ciasta jest inna. Tutaj nie zaczynamy naparu. Dlatego ta metoda gotowania nazywa się: "prosto".

Składniki:

• Mąka - 500 g
• Surowe drożdże - 20 g (lub 2 niepełne suche łyżeczki)
• Mleko (ciepłe) - 1 szklanka (200 ml)
• Jajko surowe - 2 szt
• Cukier - 50 g
• Masło - 50 g
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Bezwonny olej roślinny - 2 łyżki. l
• Cukier waniliowy - 11 g

• Masło - 50 g
• Cukier - 100 g
• Cynamon - 2 łyżeczki.

• Cukier - 3 łyżeczki
• Zimna woda (impregnacja do pieczenia na gorąco) - 1/3 szklanki

Gotowanie:

1. W misce rozdrobnij drożdże i napełnij je ciepłym mlekiem i roztopionym masłem w temperaturze pokojowej. Wymieszaj.

Nie można wlewać drożdży gorącym mlekiem lub po prostu roztopionym gorącym masłem, to gwarantuje zabicie drożdży, a ciasto nie wzrośnie

2. W czystej misce rozbij jedno jajo i dodaj białe białko z drugiego jajka (usuwamy żółtko z jednego jajka, nadal jest przydatne). Dodaj jajka, sól i cukier waniliowy i ubij mikserem, aż będą gładkie.

Połącz zawartość obu mis (z jajami i mlekiem), dodaj do nich olej roślinny i ponownie wymieszaj.

3. Teraz zaczynamy stopniowo dodawać i zagniatać przesianą mąkę, aż dojdzie do jednej grudki.

4. Następnie ciasto ugniataj przez 10-15 minut na stole, posypane mąką, aż przestanie przylepiać. Włóż gotowe ciasto do miski, nasmaruj olejem roślinnym, przykryj suchym ręcznikiem i zdejmij w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aż zwiększy objętość 2-3 razy.

Im dłużej trzymasz ciasto, tym bardziej się podnosi.

5. Ułożenie ciasta rozłożyć na stole wysmarowanym olejem roślinnym, rozkruszyć i podzielić na 2 części. Kontynuujemy pracę z jedną częścią, a podczas gdy druga jest usuwana w misce pod ręcznikiem, aby nie zaczęła wysychać.

Rozwałkować ciasto do kształtu prostokąta o grubości 3-4 mm. Wałek przed tym również należy smarować olejem roślinnym.

6. Nasmarować powierzchnię roztopionym masłem, wymieszać cukier z cynamonem i posypać na wierzch. Następnie zamieniamy ciasto w rulon.

Nie zapominaj, że do napełniania musisz używać tylko połowy składników, ponieważ wciąż mamy drugi kawałek ciasta. Oznacza to, że na każdy kawałek ciasta przyjmujemy 25 g masła i 50 g cukru.

7. Wytnij rolkę na równe kawałki o grubości 3-4 cm.Zrób to samo z drugą częścią testu.

Powstały kęs leży w naczyniu do pieczenia, natłuszczonym olejem roślinnym i posypany mąką.

Kęsy nie są szczelnie ułożone, ponieważ muszą pokryć się ręcznikiem i pozostawić "na próbę" na 30 minut. W tym czasie zwiększą objętość i po prostu wypełnią formularz.

8. Wyślij formularz do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 30 minut. 5 minut przed końcem tego czasu otwórz piekarnik i posmaruj bułki ubitym żółtkiem, odstaw na początku gotowania.

Zrobione. Gdy bułeczki są gorące, rozlewaj je na wierzch syropem z bardzo zimnej wody i rozpuszczonego cukru.

Bułeczki z dżemem - jak upiec bułkę bez jajek

Czasami nie ma sposobu na zrobienie ciasta z jajek, ale do pieczenia nie jest to najważniejszy składnik, więc można się bez nich obejść.

Składniki:

• 3-4 szklanki przesianej mąki (szklanka - 250 ml)
• 20 g surowego lub 2 łyżeczki. suche drożdże
• 250 ml ciepłego mleka
• 7 łyżek. cukier
• 100 g masła
• Szczypta soli

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto w prosty sposób, tak jak w poprzednim przepisie. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj sól, cukier i roztopione masło. Wymieszaj i rozpocznij dodawanie i zagniatanie przesianej mąki.

Następnie wyrabiaj ciasto na stole, aż stanie się gładkie i równe.

Wyjąć ciasto do miski, przykryć wąskim ręcznikiem i pozostawić na 1,5 godziny, tak aby podniosło się i zwiększyło objętość o 2 razy.

2. Następnie zagnieść ciasto i podzielić na kilka części, z których będą uformowane bułki.

3. Teraz zrobimy bułeczki. Wyciągamy półfabrykat i zwijamy go do rozmiaru dłoni i nie więcej niż 3-4 mm. Połóż dżem na jednej stronie.

4. Zakleić ciasto masą, a na wolnym kawałku wykonać kilka równoległych cięć.

5. Owiń bajgiel do końca i, poprzez spłaszczenie krawędzi, wygnij go w łuk.

6. Zrobione. Robimy bułeczki ze wszystkich półfabrykatów i umieszczamy je na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Dajemy im kolejne 15 minut na oddzielenie, po czym są wysyłane do piekarnika, podgrzewane do 180 stopni przez 25-30 minut.

Idealnie, bułeczki muszą być pomazane żółtkiem jaja, aby chronić je przed wysychaniem, ale jeśli jesteśmy już gotowi gotować bez jaj, wtedy smarujemy bułeczki co najmniej olejem roślinnym

Zrobione. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!

Pyszne bułeczki na cieście drożdżowym z nadzieniem

A oto kolejna uniwersalna recepta na burgery. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego produktu jako nadzienia, a nie tylko prezentowanego w tym przepisie, twarogu, a nawet mielonym mięsie - czegokolwiek zechcesz.

W tym przepisie test jest przygotowywany bez jaj, ale jaja w przepisie nadal będą, do smarowania bułeczek przed pieczeniem

Składniki:

• Mąka - 400 g
• Zapiekane mleko - 200 ml (można zwykłe)
• Suche drożdże - 1 łyżeczka
• Masło - 80 g
• Sól - 1/4 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki.

• Suszone jabłka (suszone owoce) - 250-300 g
• Cukier - do smaku (5-6 łyżek.)

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj suche drożdże, cukier i trzy łyżki przesianej mąki. W tej samej misce delikatnie wlej i zamieszaj ciepłe mleko. Otrzymaną mieszaninę pokrywa się folią spożywczą i odczekać 10 minut, aż drożdże zostaną aktywowane.

Znakiem rewitalizacji i trwałości suchych drożdży jest spieniony drożdżowy kapelusz. Jeśli nasadka się nie pojawi, zmień drożdże

2. Dodać sól i roztopione masło w temperaturze pokojowej do drożdży, zamieszać i zacząć dodawać i zagniatać mąkę w porcjach. Kontynuujemy dodawanie mąki, aż mieszanina zostanie zebrana w jednym kawałku.

3. Kontynuujemy wyrabianie ciasta na stole przez 10-15 minut, aż przestanie przyklejać się do rąk i staje się miękkie i gładkie.

4. Włóż ciasto do głębokiej miski, nasmaruj olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą i odstaw do ciepłego miejsca na 1 godzinę.

W tym czasie ciasto wzrośnie i zwiększy objętość 2-3 razy.

5. Aby przygotować nadzienie owocowe, wlać suszone owoce wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie wrzucić je z powrotem do durszlaka, a następnie przerwać za pomocą blendera lub przeskoczyć przez maszynę do mięsa. Na koniec wlej cukier do suszonych owoców i dokładnie wymieszaj.

6. Podsuszone ciasto lekko pokruszone, zwinięte w kiełbasę i podzielone na równe części, z których będą formowane bułki.

7. Bierzemy jeden kawałek, miażdżymy go ponownie i rozwałkowujemy wałkiem do cienkiego płaskiego ciasta.

8. Na brzegach ciasta robimy nacięcia, a na środku kładziemy farsz.

9Teraz weź krawędź i przeciągnij jedną krawędź do dziury drugiej.

10. Połóż powstałe bułeczki na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i posmaruj je mieszaniną 1 żółtka i 1 łyżki stołowej mleka. Następnie pieczemy w piekarniku podgrzanym wstępnie do 180 stopni przez 20 minut.

Wciąż gorące bułeczki można posypać cukrem.

Zrobione. Smak Bon!

Oto receptury, które przygotowałem dla ciebie dzisiaj. Jak zawsze starałem się, aby były jak najbardziej odmienne od siebie, tak aby dać ci możliwość wyboru tego, który najbardziej lubisz.

Francuski przepis na bułeczki

Te delikatne i smaczne bułeczki gotowane są bardzo szybko. Przepis jest tak dobry, że wynik zawsze się podoba. Pozwól nam, a my skorzystamy z tej okazji i przygotujemy tę słodycz do naszego stołu, aby cieszyć się pysznym herbacianym przyjęciem.

• Surowe drożdże - 50 g (można użyć suchej - 1 torebka)
• Jajko - 2 szt
• Mleko (ciepłe) - 1 szklanka
• Masło - 1 opakowanie (1/2 roztopić na ciasto, 1/2 miękki do śmietany)
• Cukier - 1 szklanka (1/4 st. Na ciasto, reszta w śmietanie)
• Mąka wieku - 2-3 szklanki (ile zajmie ciasto)
• Skrobia (do śmietany) - 1 łyżka. l
• Cynamon lub mak

1. Gotowy krem. Aby to zrobić, rozłóż masło w misce (powinno być miękkie, wcześniej wyjmij je z lodówki), cukier 3/4 szklanki i skrobię 1 łyżkę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

2. Gotowanie ciasta. Rozdrobnić drożdże w ciepłym mleku, dodać pozostały cukier, 2 jajka, miękkie masło (można je stopić, ale nie dodawać do ciasta na ciepło, poczekać, aż się rozgrzeje), dodać mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny.

3. Rozwałkuj ciasto. Grubość ciasta powinna być palcem. Smaruj ciasto kremem. Zastosuj krem ​​dla wygody z widelcem.

4. Z gotowego ciasta z rolką śmietankową.

5. Wytnij z rolki małe kawałki o wielkości 4-5 centymetrów.

6. Rozsypujemy bułeczki na blachy do pieczenia bez prasowania, swobodnie. Przykryj je serwetką i pozostaw je w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. W tym czasie powinny one zwiększyć objętość.

7. Podgrzej piekarnik do 220 stopni. Włóż bułeczki do piekarnika i upiecz w temperaturze 180-200 stopni.

8. Za 15 minut nasze pyszne francuskie bułeczki będą gotowe.

Przepis na ciastko z makiem

Ten przepis na pyszne bułeczki urzeka swoim smakiem, a poza tym jest przygotowywany z najprostszych produktów.

• Mąka - 0,5 kg
• sól - 0,5 łyżeczki
• Mleko - 1 szklanka
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• cukier - 7 łyżek.
• Suche drożdże - 1 torebka
• masło - 100 g
• jajko - 1 szt

• mak - 100 gr
• olej - 70 gr
• cukier - 180 gr
• jajko - 1 szt

1. Najpierw przygotowujemy napar (przepis można obejrzeć powyżej). Do ciepłego mleka wlać suche drożdże, cukier granulowany i dwie łyżki mąki. Mieszaj do uzyskania gładkości i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 15 minut, aż utworzą się pęcherzyki.

2. Następnym etapem jest wyrabianie ciasta. Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia do ciepłego stanu.

3. Zmiel jajko z solą, wanilią i cukrem, tworząc jednorodną masę bez ziaren.

4. Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika, dodaj napar, roztopione masło i mieszaninę jajek.

5. Zagnieść ciasto, nie powinno przyklejać się do dłoni. Zagnieść ciasto przez co najmniej 10 minut.

6. Po wyrabianiu wyłożyć ciasto do głębokiej miski, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 1 godzinę.

7. Do napełniania musimy poparzyć mak. Aby to zrobić, maku należy umyć, wlać wrzącą wodę i stać pod pokrywką przez 10 minut. Następnie spuść wodę i zmiażdż nasiona maku w moździerzu lub zmieszaj z mikserem. Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

8. Podziel gotowe ciasto na dwie części. Roluj każdą połowę w warstwę o grubości 5 mm, smarując zmiękczonym olejem.

9. Rozłóż makówkę na powierzchni zbiornika, wygładź i zwiń rolkę.

10. Podzielić pieczeń na 2-3 cm kawałki i ułożyć na blachy do pieczenia, wyciąć w dół.

11. Przykryć bułeczki ręcznikiem i pozostawić na 20 minut w ciepłym miejscu.

12. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni wcześniej.

13Posmaruj bułki ubitym jajkiem i piecz przez 20 minut.

Słodkie bułeczki cynamonowe

Ten domowy przepis na wypieki jest pyszny. Dziś mamy słodkie bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego. Bardzo lubię domowe ciasta, jest bardzo smaczne z kawą na śniadanie. Te bułeczki są bardzo proste w przygotowaniu, pachnące i atrakcyjne pod względem wyglądu.

• mąka - 3-4 szklanki
• drożdże - 2 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - 2 łyżki
• wanilin - na czubku łyżeczki
• ciepła woda - 1,5 filiżanki
• olej roślinny - 100 ml

• saszetka cynamonowa -1
• cukier - 4 łyżki
• Jajko (do smarowania bułeczek) - 1 szt.

1. Przede wszystkim przesiej mąkę tak, aby była wzbogacona w tlen, a pieczenie stało się bujne. Na początku będziemy potrzebować 3 szklanek mąki, a następnie dodać w razie potrzeby.

2. W przesianej mące dodaj wszystkie suche składniki - sól, cukier, drożdże, wanilię i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.

3. Wlać do mieszaniny olej roślinny 100 ml, a następnie 1,5 szklanki ciepłej wody. Ugniataj ciasto najpierw łyżką, a następnie przystąp do ugniatania rękami. Jeśli ciasto przykleja się do dłoni, dodaj więcej mąki. Mieszaj intensywnie przez 10 minut.

4. Ciasto powinno być dobrze zagniecione, co oznacza, że ​​powinno być miękkie, elastyczne, gładkie i nie przyklejać się do dłoni.

Bułeczki następnie okazują się bujne, o doskonałym smaku.

Zwróć uwagę! Produkty tego przepisu są bardzo proste i dostępne dla wszystkich. Przygotowuje się łatwo, ciasto szybko się podnosi, okazuje się bujna.

Bułeczki są bardzo delikatne, zamiast cynamonu można użyć innej opcji, posmarować bułki masłem i posypać cukrem. Będą nie mniej smaczne.

5. Zagnieść ciasto w formie kuli, włożyć do miski. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 1-1,5 godziny, aby podniósł się i podwajał.

6. Następnie, gdy ciasto się podniesie, połóż je na stole. Powinno być trochę mash, aby uwolnić powietrze.

7. Tworzymy kulę z ciasta i kroimy ją na 4 części, aby wygodnie było ją zwijać.

8. Każda część rolki w kuli i usuń 3 części w misce, aby nie zostać zwietrzałe. Resztę części miażdżymy rękami, wypuszczamy z niej powietrze, a następnie rozwałkowujemy warstwę o dowolnej grubości 3 mm.

9. Posyp warstwę nadzienia, to jest cynamon zmieszany z cukrem.

10. Złóż rolkę ciasno, powinien dostać kiełbasę.

11. Pokrój na małe rolki o 3-4 centymetrach.

12. Z każdej rolki wyłóż bułkę. Ściskamy jeden z końców tak, aby nie doszło do wycieku, trochę prostujemy. Okazuje się rozeta.

13. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i rozprowadź na niej bułeczki. Najlepsze bułeczki z dodatkiem tłuczonego jajka. To nadaje im rumiany, złoty wygląd.

14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pieczemy bułki przez 10-15 minut, jak tylko zauważysz, że mają złoty kolor, możesz je zdobyć.

15. Bułeczki są miękkie i smaczne. Uwielbiam je jeść na gorąco z mlekiem, a rano gorącą kawą.

Spróbuj przygotować te bułeczki, jest to bardzo proste, a co najważniejsze smaczne, szybkie i niedrogie. Gotuj z przyjemnością i zachwyć swoich bliskich. Jeśli podoba ci się ten przepis, nie zapomnij zostawić komentarza i podzielić się nim ze znajomymi.

Domowe wypieki w piekarniku

Dziś podzielę się z Wami prostą receptą na słodkie, soczyste bułeczki drożdżowe. Ciasto jest przewiewne i miękkie. Postępuj zgodnie z moimi zaleceniami i odniosłeś sukces. I masz takie piękne, rumiane i pyszne bułeczki.

• jaja - 2 kawałki
• suche drożdże - 1,5 łyżki
• mleko - 1,5 filiżanki
• cukier -1/2 szklanki
• szczypta soli
• mąka - 600 gr
• masło (lub margaryna) - 100 gr

• masło + cukier (do smaku)

1. Przygotuj produkty do testu.

2. Przedtem podgrzej mleko do ciepłego stanu i wlej do głębokiej miski. W gorącym mleku drożdże mogą nie rosnąć. Dodaj drożdże do mleka i wymieszaj wszystko.

3. Aby pęcznieć drożdże, pozostaw mieszaninę na stole na 15 minut.

4Następnie dzielimy 2 jaja na mieszankę mleczno-drożdżową, dodajemy szczyptę soli i cukru. Wymieszaj ponownie, aż będzie gładka.

5. Dodatkowo dodaj 5 łyżek mąki, przesiewając wcześniej. Wymieszaj, dodaj masło, powinno być stopione, ale nie gorące i ponownie wymieszać całą miksturę.

6. Teraz w małych porcjach wejdź do mąki i ugniataj ciasto.

7. Stół, na którym zagniatamy ciasto, należy nasmarować olejem roślinnym. Umieść gotowe ciasto na stole i zacznij wyrabiać ciasto rękami. Na tym etapie nie dodamy mąki. Patrzymy na stan testu, nie powinien on być ciasny, aby nie przylegał do dłoni, miękki. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj trochę mąki. Ugniatać przez 8-10 minut.

8. Następnie weź miskę, nasmaruj ją olejem roślinnym. Włóż do niego ciasto, posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego, przykryj ręcznikiem i wyjmij na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.

9. Na powierzchni roboczej wyłożyć ciasto, uprzednio nasmarowane olejem roślinnym. Podziel ciasto na 2 części.

10 Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta. Ponadto musimy posmarować go nadzieniem i zawinąć w rolkę.

Cienko zwinięte ciasto da więcej zwojów z nadzieniem.

Nadzienie może być dowolne, z dżemem, makiem, dżemem. Dziś robimy bułeczki z masłem i cukrem.

11. Olej powinien być miękki i łatwo rozprowadzony na powierzchni. Najpierw posmaruj ciasto masłem, a następnie posyp cukrem. Cukier do smaku.

12. Owiń szew w rolkę bez zagęszczania.

13. Następnie pociąć rulon na małe kawałki, około 5 centymetrów.

14. Zaczynamy tworzyć bułeczki. Z jednej strony ściskamy dolną krawędź ciasta, aby nie wyciekło. Rezultatem jest róża.

15. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i nałóż na nią nasze bułeczki. Jeśli nie masz papieru, możesz natłuścić blachę do pieczenia olejem roślinnym i posypać mąką.

16. Formowane bułeczki na tacy przykrywane są ręcznikiem i pozostawione na 20-30 minut, aby zwiększyły się.

17. Posmaruj górę bułki jajecznicą i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20-25 minut, aż będą lekko zrumieniane.

Ciasto tych bułeczek okazało się miękkie, przewiewne jak puch. Pamiętaj, aby gotować.

Życzę miłej herbaty.

Klasyczny przepis na bułeczki ze słodkiego ciasta

Dziś słodkie bułeczki i inne produkty piekarnicze można kupić w każdym sklepie, ale zakupionych wypieków nigdy nie można porównać z domowymi upieczonymi bułeczkami i ciastami. Wiele dziewcząt po prostu nie wie, jak szybko upiec bułki z dostępnych składników, które są zawsze w domu.

Składniki

• Mąka pszenna - 600 gramów,
• Mleko krowie, o zawartości tłuszczu 3,2%, wynosi około 250 ml,
• Suche drożdże piekarnicze - 8 gramów,
• Olej roślinny - trzy łyżki deserowe,
• Surowe jaja kurze - trzy kawałki,
• Cukier granulowany - 120 gramów,
• Margaryna do pieczenia - 60 gramów,
• Sól kuchenna - 0, 5 łyżeczek,
• Standardowa torba z waniliną.

Aby zacząć robić ciasto, być w domu w dobrym nastroju. Wtedy pieczenie będzie szczególnie smaczne i atrakcyjne.

Krok po kroku przepis

Pieczenie w domu wymaga minimalnego wysiłku i zajmuje niewiele czasu. Jeśli chcesz osiągnąć zdumiewający wynik i zadbaj o swoich bliskich i dzieci przy dobrej jakości pieczeniu, postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym artykule. Bułki do gotowania w domu można podzielić na kilka etapów.

1. Wlać szklankę pasteryzowanego mleka do małej miski i podgrzać zawartość pojemnika na średnim ogniu. Gdy Twoje mleko ogrzewa się do temperatury 45 stopni, staje się ciepłe w dotyku, dodaj do niego wraz z nim ilość suchego drożdży piekarskiego i cukru pudru.
2. Zostaw patelnię na kuchennym stole, niech się warzy. Po kilku minutach pojawi się mleko. Natychmiast dodaj do pojemnika stopiony kawałek masła lub margaryny, surowe jajka, rafinowany olej, sól, wanilinę i mąkę pszenną. Aby ubić jajka w bujnej piance, użyj procesora kuchennego, miksera lub miksera.
3. Dokładnie wymieszaj wnętrze garnka i zanotuj konsystencję ciasta. Jeśli jest zbyt cienki, dodaj więcej mąki pszennej na patelnię i natychmiast zacznij wyrabiać ciasto. Otrzymany produkt powinien być podawany w ciepłym miejscu, niezawodnie chroniony przed przeciągami i światłem słonecznym. Przygotowane ciasto z pewnością osiągnie wymagany stan w ciągu 20-30 minut. Po tym okresie połóż ciasto drożdżowe na stole kuchennym.
4. Owiń długą i elastyczną bułkę z gotowanego ciasta. Wytnij małe kawałki z tego produktu i szybko rozwałkuj z nich płaskie ciastka za pomocą silikonowego wałka do ciasta. Wielkość każdego z ciast nie powinna przekraczać przybliżonej wielkości spodka herbacianego. Do smarowania ciastek potrzebny będzie niewielki kawałek margaryny do pieczenia lub masła, wcześniej zmiękczony i wykonany z wysokiej jakości śmietanki.
5. Wlać niewielką ilość granulowanego cukru na powierzchnię każdego ciasta, a następnie uformować w rulon. Pośrodku tego musisz zrobić małe nacięcie, które posłuży do obrócenia jednej z krawędzi rolki utworzonej przez ciebie. Możesz nadać bułce dowolny kształt i rozmiar, połączyć swoją wyobraźnię i twórczo zbliżyć się do stworzenia swojego kulinarnego arcydzieła.
6. Nadszedł czas, aby upiec swoje kreacje w piekarniku. Delikatnie nasmaruj blachę do pieczenia wysmarowanym masłem lub przykryj papierem do pieczenia i ułóż bułeczki, które przygotowałeś. W temperaturze 20-25 stopni produkty muszą stać przez 15 minut. Nie przegap momentu, w którym bułki unoszą się i nieznacznie powiększają rozmiar.
7. Pamiętaj, aby je posmarować szeroką szczoteczką do gotowania zanurzoną w jajku, wstępnie ubitą mieszadłem lub mikserem. Umieść żaroodporną blaszkę do pieczenia z bułeczkami w rozgrzanym do czerwoności piekarniku. W temperaturze 180 stopni musisz je piec przez 20-30 minut. Gdy tylko ciasto się unosi, natychmiast wyjmij je z piekarnika.
8. Gotowe bułeczki połóż na czystym płótnie i przykryj je dużym ręcznikiem wykonanym z naturalnego materiału. Od dawna zapamiętasz niesamowity i nieco świąteczny smak bułek przygotowywanych według tej domowej receptury. Skosztuj ich w wesołym i przyjaznym towarzystwie, naładuj się pozytywnymi emocjami otoczonymi bliskimi i drogimi ludźmi.

Procedura produkcji

• Wymieszaj wszystkie oryginalne składniki i ugniataj elastyczne ciasto.
• Umieść go na powierzchni garnka i podziel ciasto na kilka części (8 lub 10).
• Skomponuj bułeczki i upiecz je w wysokiej temperaturze 220 stopni przez 20 minut.

Zjedz bułeczki z przyjemnością i baw się z przyjaciółmi w domu.

Możesz być zainteresowany receptą na ciasto na bułki serowe.

Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:

Aby przygotować bułeczki waniliowe, weź mąkę pszenną najwyższej jakości, mleko o dowolnej zawartości tłuszczu (ja używam 2,5%), 2 średniej wielkości jaja kurze (po 45-50 gramów), cukier granulowany, masło (72-82% tłuszczu), sól drożdżowe o wysokiej prędkości (napiszę o drożdżach poniżej) i strąku wanilii. Na ogół można aromatyzować ciasto drożdżowe do bułek nie tylko z naturalną wanilią, ale również z wanilią (kilka szczypiec - nie daj się ponieść, jak duża ilość waniliny może dać goryczy) lub cukier waniliowy (2 łyżki stołowe) - wtedy zostaną one włączone do całkowitej masy cukru granulowanego ).Chciałem tylko użyć naturalnego smaku - w gotowych bułeczkach smak okazał się delikatny i niezwykle przyjemny.

W misce przesiej (dwukrotnie lepiej) mąkę pszenną najwyższej jakości. Dzięki temu mąka jest nie tylko poluzowana i wypełniona tlenem, ale ewentualne śmieci znikną. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki - zależy to od jej jakości (w szczególności wilgotności). Dlatego radziłbym nie używać całej mąki na raz, ale na początek wziąć 500 gramów - wtedy będziesz kierować się konsystencją ciasta.

Dodaj drożdże o dużej prędkości do mąki (1 łyżeczka bez wzgórza to 3 gramy), cukier granulowany (1 łyżka stołowa przeznaczona do posypania) i sól. Całość dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką. O drożdżach: nie trzeba brać szybkich - po prostu wysuszyć (3 gramy - to jest łyżeczka bez szkiełka) lub prasować (trzeba być 3 razy więcej, czyli 9 gramów) jest idealna. Takie drożdże nie są natychmiast mieszane z mąką, ale są wstępnie aktywowane w ciepłym, słodkawym płynie przez 10-15 minut. W naszym przypadku można lekko podgrzać pół szklanki mleka łyżką cukru i rozpuścić w niej drożdże.

Mleko jest dobrze rozgrzane do stanu gorącego. Przecinamy nóż wanilią wzdłuż noża, zeskrobujemy czarne nasiona - dodajemy je do gorącego mleka. Zapach jest po prostu niesamowity!

W żadnym wypadku nie wyrzucaj oczyszczonych liści strąka - jest to świetny sposób na zrobienie domowej roboty cukru waniliowego. Weź odpowiedni pojemnik na objętość, zasyp w nim szklankę cukru i włóż skrzydło. Hermetycznie zamknij słoik z pokrywką i pozostawić cukier do zaparzenia przez dwa tygodnie, okresowo aktywnie potrząsając słoiczkiem.

Ponownie przystępujemy do przygotowania ciasta drożdżowego na bułki. Mleko daje chłodny do letniego. Włamywamy się do tej samej miski 1 kurzego jaja. Drugie jajo też jest zepsute, ale kładziemy żółtko w osobnym pojemniku, w którym nalewamy 1 łyżkę stołową mleka smakowego - to nasza mieszanka do smarowania bułeczek. Włożymy to na razie do lodówki. Białka wlewa się do wspólnej miski z mlekiem i żółtkiem. Dokładnie na czacie, aby mleko z jajami zamieniło się w masę omletową.

W mieszance z mąką ułóż dobrze i wlej do niej ciepłe (nie gorące, ale przyjemnie ciepłe) mleko z jajami. Wymieszaj wszystko dłonią lub łyżką, aby mąka została zwilżona.

Kiedy dostajesz takie bułeczki mąki, możesz wejść do roztopionego, lekko ciepłego masła. Zaczynamy od wyrabiania ciasta rękami lub za pomocą maszyny do wyrabiania ciasta (automat do wypieku chleba).

Musisz ugniatać ciasto drożdżowe przez dłuższy czas - co najmniej 10 minut, a nawet dłużej, dłużej. Rezultatem jest gładkie, całkowicie jednorodne ciasto. Powinien być miękki i trochę lepki. Jednocześnie drożdżowe ciasto doskonale zachowuje swój kształt, jest raczej elastyczne i sprężyste. Jak napisałem powyżej, w procesie wyrabiania ciasta możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż wskazałem w składzie - zależy to od jej wilgotności. Zawijamy ciasto do miski i zostawiamy w misce (zawsze myję naczynia, w których ciasto fermentuje - po prostu nie lubię brudnych naczyń). Ciasto wylewamy do ogrzania przez 1 godzinę, po czym wykonujemy lekkie wgłębienie, ponowne zaokrąglenie i ponownie w ogniu przez kolejną godzinę. Gdzie jest najlepsze ciasto do wędrowania i co znaczy ciepłe miejsce? Kilka opcji. Przede wszystkim w piekarniku z włączoną żarówką (okazuje się, że około 28-30 stopni - idealna temperatura do fermentacji ciasta drożdżowego). Następnie wyłóż miseczkę z folią spożywczą lub przykryj ręcznikiem wykonanym z naturalnego materiału (najlepszy jest len), aby powierzchnia nie była zwietrzała i pokryta skorupą. Ciasto można również poddać fermentacji w kuchence mikrofalowej, w której wstępnie zagotujemy szklankę wody. Ciasto wyrośnie, gdy drzwi się zamkną, a szkło stanie tam. Wtedy miska nie musi niczego zamykać, ponieważ woda wyparuje, przez co utrzyma odpowiednią wilgotność.Tylko upewnij się, że nikt przypadkowo nie włączył mikrofalówki, w przeciwnym razie ciasto zniknie, a bułeczki waniliowe nie.

Po około 1 godzinie w cieple ciasto drożdżowe jest dobrze dopasowane - będzie rosło w objętości co najmniej 22,5 razy.

Rozgniatamy go, uwalniając nadmiar gazu, zaokrąglając go i ponownie w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.

Za drugim razem ciasto drożdżowe będzie rosło jeszcze bardziej - dokładnie 3, a może 4 razy. Przy okazji, chciałbym wam nieco opowiedzieć o czasie fermentacji ciasta drożdżowego i sprawdzaniu półfabrykatów. Mam nadzieję, że rozumiesz, że ta koncepcja jest względna. Co to znaczy? Na przykład przepis mówi, że ciasto powinno odpoczywać przez 1 godzinę. Rozumiesz, że 1 godzina to czas, jaki zajęło autorowi tego przepisu. +/- 10-15 minut - całkiem dopuszczalne odchylenie, cały czas fermentacji ciasta drożdżowego zależy od wielu czynników. Świeżość (i w konsekwencji aktywność) drożdży, jakość mąki, temperatura w pomieszczeniu, ilość ciasta - wszystko to wpływa na czas fermentacji i korekty. Dlatego nigdy nie stosuj się wyraźnie do tych zaleceń - powinieneś poczuć ciasto, zrozumieć, czego potrzebuje, a następnie przygotować je w sposób czysto intuicyjny.

Dzielimy ciasto na kawałki tego samego rozmiaru - mam 15 sztuk, każdy o wadze około 65-67 gramów. W tym przypadku wygodnie jest używać wagi kuchennej, tak aby półfabrykaty były tej samej wagi. Jest to ważne nie tylko z estetycznego punktu widzenia, ale również dlatego, że pieczenie jest równo dzielone i pieczone w ten sam sposób. Ciasto można podzielić na dowolną liczbę sztuk.

Formowanie bułek waniliowych jest bardzo proste i proste. Trochę posyp kawałek mąki pszennej, aby nie przykleiła się do dłoni. Następnie, za pomocą dłoni, kilkakrotnie pobijamy ciasto do tortilli, aby usunąć nadmiar powietrza - nie ma potrzeby dużych porów w gotowych bułeczkach. Jeśli masz niewielkie doświadczenie w pracy z drożdżowym ciastem i formowaniem bloczków zajmuje dużo czasu, przykryj resztę ciasta folią spożywczą, aby zapobiec jej opadaniu i stapianiu.

Teraz zaokrąglając kęs - dokręcamy ciasto od krawędzi do środka, przyciskając je palcami, aby się nie rozprzestrzeniały. Robię to w dłoni, ale na zdjęcia kładę ciasto na desce do krojenia.

Ostrożnie łączymy szew tak, aby kęsy nie były zdeformowane podczas procesu korygowania.

Obróć kulkę ciasta do góry nogami i okrąż ją przyszłe bułeczki. Bardzo trudno jest mi pokazać proces bez wideo, ale postaram się opisać. Ściskamy dłoń roboczą, rozkładając palce, jakbyśmy trzymali dużą pomarańczę. Przykryj dłonią w tej pozycji element obrabiany i zacznij obracać kulę ciasta w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Wszystko dzieje się łatwo i bez wysiłku, podczas gdy my trochę zginamy ciasto trochę do wewnątrz czterema palcami, ale bez prasowania. Tak więc rzucamy wszystkie 15 blanków na bułki. Są schludne i gładkie.

Upieczone bułeczki mogą być zarówno na blasze do pieczenia, jak i w formie. W pierwszym przypadku bułki nie są bardzo wysokie, natomiast w formie będą rosły. Pieczenie blachy do pieczenia lub blachy do pieczenia z papierem pergaminowym (nie trzeba wtedy smarować) lub smarować cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego.

Przesuwamy bułki w formie lub blachy do pieczenia.

Przykryj puste miejsca lekkim ręcznikiem wykonanym z naturalnego materiału lub folii. Pozostaw w ciepłym miejscu na 35-40 minut.

Gdy kęsy rosną dobrze i zwiększają objętość co najmniej dwa razy, wciąż się upieczą.

Przed posadzeniem w piekarniku nasmarować przyszłe bułki mieszanką żółtko-mleko (krok 6), które w ciągu 15 minut wyjmujemy z lodówki i ogrzamy na stole.

Nadal posypuję cukrem bułeczki (odstawiamy łyżkę stołową w kroku 3), ale nie jest to obowiązkowy moment.

Pieczemy bułeczki waniliowe w rozgrzanym piekarniku na średnim poziomie 180-185 stopni. Czas pieczenia waha się od 30 do 45 minut (w zależności od wielkości półfabrykatów). Moje bułeczki spędziły 35 minut w piekarniku - urosły i pięknie się zarumieniły.

Niewątpliwie świeżo przygotowane, szczególnie gorące wypieki nie są polecane do jedzenia, ale jak coś zatrzymać? Bułeczki są bardzo aromatyczne, z cienką chrupiącą skórką, najdelikatniejszym miękiszem. Szklanka mleka lub filiżanka herbaty to doskonały dodatek do tego pysznego domowego wypieku. Tanya, dziękuję bardzo za tę niesamowitą kolejność - mam nadzieję, że przepis przyda się. Smakołyki, przyjaciele!

Suchy drożdżowy przepis

Skład:

• 1/4 litra mleka
• 25-30 g drożdży
• około 1 łyżki piasku
• szczypta soli
• 75 g masła
• 450 g mąki

Podziel cukier na dwie części. Do drożdży dodać łyżeczkę piasku, odrobinę mleka i mieszać do uzyskania płynu

Wlać ciepłe mleko do potraw, wlać sól, pozostały cukier, mąkę i masło, podgrzać do stanu lepkiego i ugniatać ciasto, aż zacznie przyklejać się do rąk lub ścian naczyń

Daj czas na podniesienie testu

Ułóż ciasto na płaskiej powierzchni, rozwałkuj i pokrój na równe kawałki. Następnie musisz wymodelować miniaturowe bułeczki i ułożyć je na arkuszu, uprzednio pokrytym masłem, 2-3 centymetry od siebie. W przyszłym bułce trzeba zrobić wgłębienie oleju, jeszcze raz go zaparzyć przez długi czas.

Przed pieczeniem zaleca się włożyć kawałek masła do każdej bułki i posmarować masą jajeczną. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10-12 minut

Wskazówki dotyczące drożdży i ciasta

• Musisz przesiać mąkę co najmniej raz. Nie ma potrzeby rozcieńczania drożdży zimnym lub gorącym płynem.
• Temperatura wody powinna wynosić co najmniej 38 i nie więcej niż 40 stopni. W innych przypadkach drożdże umrą lub po prostu nie zostaną aktywowane.
• Drożdże i samo ciasto muszą zostać pozostawione w spokojnym miejscu, gdzie nie ma przeciągu. Niektórzy radzą przykryć pojemnik ciastem szmatką lub pokrywką. W przeciwnym razie ciasto może się zużyć, a nawet stać się twarde.

Jak upiec bułeczkę bez drożdży

Skład:

• 200 g twarożku
• 2 jajka
• 50 g masła
• 2 łyżeczki cukru pudru
• szczypta soli
• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia ciasta

Twaróg i jajko pocierać cukrem, solą, mieszać zmiękczonym masłem

Wsyp mąkę i proszek do pieczenia do pojemnika z twarogiem, przynosząc konsystencję do stanu miękkiego ciasta

Podzielić ciasto na 8 równych części i umieścić na blasze do pieczenia.

Piec przez 20-25 minut lub do momentu, gdy zauważalna skórka powstanie przy 180 stopniach

Słodkie bułeczki waniliowe

Skład:

• 500 g mąki
• 250 g podgrzanego mleka
• 90 g cukru
• 2 jajka do tynkowania i ciasta
• łyżeczka soli
• 70 g masła
• 3 saszetki z cukrem waniliowym
• 9 g drożdży

Wymieszaj mleko, piasek i drożdże. W tym samym czasie, w innym pojemniku, rozpocząć mąkę, sól i resztki cukru.

Na patelni rozpuść masło z cukrem waniliowym, usuń z pieca, gdy zacznie się nagrzewać.

Pokonaj jajko, wymieszaj je z masłem, połącz wszystkie składniki w jednej misce, dodając mąkę w małych porcjach. Zagnieść i ubić ciasto blenderem lub mikserem.

Zagnieść ciasto na czystym stole bez mąki, a następnie pozostawić do wyrośnięcia. Trzeba to zrobić dwukrotnie, aby zwiększyć masę w objętości.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, smaruj masłem obficie, uformuj miniaturowe bułeczki po około 40 g każda, a następnie usuń z nich blaszkę do pieczenia do trzeciego naparu.

W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni gotować przez około 35 minut, po uprzednim nasmarowaniu przy pomocy zacieru jajecznego

Przepis na ciastko według GOST

Składniki:

• 90 ml podgrzanej wody
• 112 ml wstępnie podgrzanego mleka
• 15 g drożdży
• 240 g mąki

Skład testu:

• gąbka
• 95 ml ciepłej wody
• 195 gramów cukru
• 1/2 łyżki soli
• 1,5 małe paczki wanilii
• 2 jajka
• 112 g stopionej margaryny
• 600 g mąki

Przygotuj napar mieszając wszystkie składniki i pozwalając parzyć go w ciepłym miejscu przez 2,5 godziny

Następnie należy wlać ubite jajka do ciasta, powoli wlewając mąkę i mieszając trzepaczką

Zagnieść ciasto ręcznie. Ugniataj ciasto, aż przestaniesz przyklejać się do dłoni.

Umieścić go w pojemniku nasączonym olejem roślinnym i umieścić w ciepłym miejscu na 2 godziny

Dokładnie wkleić ciasto i uformować 10-12 bułek tego samego rozmiaru, ułożyć je mocno na blasze do pieczenia, przykryć folią i odstawić na co najmniej 1 godzinę

Wymieszaj bułeczki z ubitą masą jajową i upiecz, aż ugotuje się w temperaturze 180 stopni

Jak zrobić bułeczki z cukrem

Na początek przedstawiam ci dwa sposoby tworzenia słodkiego ciasta drożdżowego na bułeczki. W pierwszym przypadku możesz użyć tego producenta chleba. Najpierw wlewam płynne składniki do pojemnika, a następnie zasypiam suche składniki i włączam tryb "ciasta". A jeśli ugniatasz go dłońmi, to w głębokiej misce nalewa się ciepłe mleko o temperaturze do 40 stopni i dodaję sprasowane drożdże. Następnie wymieszaj tak, aby całkowicie się w nim rozpuściły. Następnie dodać cukier, roztopione masło, sól, wanilinę, olej roślinny i jajko w temperaturze pokojowej. Ponownie wszystko miksuję i dopiero po tym zaczynam dodawać mąkę i ją wyrabiać. Gotowe ciasto z łatwością zetnie ręce i stanie się dość elastyczne.

Następnie przykryj go ręcznikiem i pozostaw na 60 minut w ciepłym miejscu. Tak wygląda ciasto na muffiny na mleku po sprawdzaniu i dziurkowaniu, i nie ma znaczenia, czy zrobiono je z suchych drożdży, czy sprasowano. 640 gramów od określonej ilości.

Następnie dzielę go na 8 równych części, z których każda waży 80 gramów.

Teraz w dość prosty sposób formuję bułeczki z cynamonem i cukrem. Aby to zrobić, robię płaskie ciasto ze zmierzonego kawałka, którego brzegi zbieram w kierunku środka. A potem obracam gładką stronę, aby uzyskać mniej lub bardziej równomierną piłkę. Jeśli chcesz, tuż przed złożeniem możesz włożyć do środka małe, nie płynne wypełnienie lub pozostawić je bogatym. Z nadzienia może to być kawałek czekolady, gęsto zagotowane skondensowane mleko, a nawet kawałki owoców.

Następnie wkładam bułeczki na silikonową matę do pieczenia, która nie wymaga smarowania. Możesz też piec na pergaminie lub na blasze do pieczenia, posypać niewielką ilością mąki. Zostawiam je trochę w ciepłym miejscu na około 20 minut.

Aby uzyskać piękniejszy wygląd i lepszy smak, przygotuję doskonałą powłokę. Dla niej wymieszaj żółtko, mleko i cynamon. Okazuje się idealną konsystencją.

Nieco dopasowane bułeczki są rozmazane przygotowanym plasterkiem, dzięki czemu staną się jeszcze bardziej różowe i posypią cukrem na wierzchu. Nawiasem mówiąc, wciąż mogą być posypane sezamem. Teraz pokażę ci, jak upiec bułeczki, aby mogły być dobrze upieczone i zwiewne.

I pieczę je w rozgrzanym piekarniku, w 180 stopniach, 30 minutach. Z góry staną się piękne i różowe. A kiedy przekłuwasz je wykałaczką, wyjdzie z nich całkowicie sucha. Oto taka doskonała recepta na bułki w piecu z ciasta drożdżowego, ale jeśli wiesz tylko, jak smaczne są.

Gotowe słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego w piecu okazały się sukcesem. Teraz wyciągam je z piekarnika, kładę na desce i zostawiam do ostygnięcia. Bez względu na to, czy robisz je z nadzieniem czy bez, będą przewiewne i smaczne. Polecam spróbować to sprawdzić. Smak Bon!

Obejrzyj wideo: Przepis na IDEALNE ciasto drożdżowe (Może 2024).