Wskazówka 1: Jak zrobić kwaśną śmietankę

Należy zauważyć, że ten niedrogi przysmak jest przygotowywany z prostych i niedrogich produktów, z których większość jest prawie zawsze przechowywana w każdej kuchni. Aby stworzyć pyszny i zdrowy deser, pożądane jest stosowanie tylko wysokiej jakości świeżych składników. Jego podstawą jest żelatyna, cukier i śmietana. Te ostatnie nie powinny być zbyt kwaśne. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, nie ma specjalnych wymagań.

Sztuczne lub naturalne substytuty mogą być dodawane do galaretki z kwaśnej śmietany z żelatyną zamiast granulowanego cukru lub proszku. Aby nieco urozmaicić smak gotowego deseru, można dodatkowo włożyć chipsy kokosowe, wszelkie posiekane orzechy, mleko, kakao, czekoladę, jagody lub kawałki owoców. Aby nadać pyszny aromat, doświadczeni kucharze wprowadzają do tego przysmaku zapachy, esencje, syropy, cynamon lub wanilinę.

Klasyczna opcja

Należy zauważyć, że tradycyjna galaretka z kwasem śmietanowym (przepis z żelatyną omówimy później) przygotowuje się z dodatkiem waniliny. Może być stosowany jako oddzielny przysmak i może być stosowany jako wypełniacz do różnych ciast i ciastek. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twoja kuchnia ma wszystkie niezbędne produkty. Do Twojej dyspozycji powinno być:

Czterysta gramów świeżej śmietany.
Dwie łyżki żelatyny.
Sto gramów sproszkowanego cukru.

Aby uzyskać smaczną i lekką galaretkę z kwaśną śmietaną z żelatyną, powyższa lista składników powinna być nieco rozwinięta. Dodatkowo tworzy pięćdziesiąt mililitrów wody i torebkę cukru waniliowego. Nawiasem mówiąc, ostatni składnik można zastąpić czystym ekstraktem lub esencją.

Technologia gotowania

W jednej misce woda łączy się z żelatyną i odkłada na bok na trzydzieści minut. Po tym czasie pojemnik wypełniony spęcznioną masą przesyła się do łaźni wodnej i próbuje stopić wszystkie małe cząstki.

Śmietanę, wanilinę i cukier puder miesza się w oddzielnej czystej misce. Wszystko jest dobrze ubijane przy pomocy zwykłej trzepaczki, aż do całkowitego rozpuszczenia najmniejszych ziaren. W rezultacie powinieneś uzyskać wystarczającą ilość płynu. W następnym etapie żelatyna stopniowo wlewa się do niej, nie przestając pracować z trzepaczką. Pojemnik z uzyskaną mieszanką umieszcza się w lodówce. Cztery godziny później, dobrze zamrożona galaretka z kwaśnej śmietany z żelatyną, której receptura przeglądamy w dzisiejszej publikacji, jest ozdobiona wiórkami kokosowymi, świeżymi jagodami, kawałkami owoców lub bitą śmietaną i podawana do stołu.

Opcja owocowa

Ten przepis nieco różni się od tradycyjnego. Aby zrobić ten deser, potrzebujesz nieco innego zestawu składników. Przed rozpoczęciem pracy sprawdź, czy masz wszystko, czego potrzebujesz, na wyciągnięcie ręki. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna być obecna:

Funt tłuszczu z kwaśną śmietaną.
Dwadzieścia gramów żelatyny.
Na jednym bananie i kiwi.
250 gramów brązowego cukru.
Pół pomarańczy.
Sto gram truskawek.

W razie potrzeby jedną trzecią łyżeczki ekstraktu waniliowego można dodać do żelatyny z żelatyną i owocami.

Opis procesu

Najpierw musisz zrobić żelatynę. Nalał trzecią szklankę ciepłej wody i wyszedł na około godzinę. W tym czasie będzie miał czas, aby odpowiednio puchnąć.

Wyciąg z cukru i waniliny przenosi się do głębokiego pojemnika wypełnionego schłodzoną kwaśną śmietaną. Wszystko jest dokładnie ubijane za pomocą miksera, aż ziarna się całkowicie rozpuści.

Wstępnie umyte i obrane owoce pokrojono na małe kawałki. Uwolnione z łodygi truskawki są podzielone na pół.Zbyt duże jagody są pocięte na cztery części.

Naczynia z obrzękniętą żelatyną są umieszczane na kuchence, doprowadzane do wrzenia i natychmiast usuwane z gorąca. Ogrzaną masę stopniowo wlewa się do śmietany i dobrze miesza. Następnie plasterki banana, kiwi i truskawek są wysyłane do tego samego pojemnika. Praktycznie przygotowaną galaretkę ze śmietany z żelatyną układa się na miseczkach do lodów, przykrywa folią spożywczą i umieszcza w lodówce. Po dwóch godzinach można podać deser.

Opcja nakrętki

Ten przepis jest interesujący, ponieważ zawiera zmielone migdały. Aby nie musieć przerywać procesu gotowania i szukać brakujących elementów, należy sprawdzić wcześniej, czy szafka kuchenna ma wszystko, czego potrzebujesz. W twoim arsenale powinno być:

Pół litra kwaśnej śmietany.
150 gramów cukru.
Pół szklanki prażonych migdałów.
Worek z żelatyny.
Pół szklanki mleka.

Najpierw musisz zrobić żelatynę. Wlewa się mleko i odkłada na krótko. Po pęcznieniu granulek rondel jest wysyłany do pieca i ogrzewany, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Żelatyna do gotowania nie jest konieczna. Ważne jest, aby był całkowicie rozpuszczony w mleku.

Cukier wlewa się do miski wypełnionej śmietaną i mocno ubijany mikserem. Na końcu żelatynę stopniowo wlewa się do powstałej masy. Następnie migdały, uprzednio zmiażdżone w młynku do kawy, dodaje się do bazy deserowej i dobrze miesza.

Otrzymaną mieszaninę wlewa się do misek lub form i przesyła do lodówki. Po kilku godzinach do stołu podaje się całkowicie zamrożoną galaretkę z kwaśnej śmietany z żelatyną i orzechami.

Gospodynie dla gości

Kobiety, które regularnie delektują się bliskimi tym lekkim deserem, twierdzą, że jego smak nie jest w żaden sposób gorszy od zakupionych ciast. On chętnie je jeść, nie tylko dorośli, ale także dzieci.

Jeśli chodzi o żelatynę, z tym samym sukcesem można zastosować i arkusz i wersję proszku. Jednak najbardziej doświadczone gospodynie zalecają używanie drugiej, ponieważ jest ona znacznie tańsza i łatwiejsza w dawkowaniu.

Przepis na kwaśną galaretkę

Aby przygotować tradycyjną galaretkę śmietankową bez żadnych dodatków, potrzebne będą następujące składniki:
- 200 g śmietany (20%),
- 100 g cukru,
- 1 torebka żelatyny.

Połącz śmietanę z cukrem i wymieszaj bardzo dobrze, aż objętość podwoi się. Przygotuj żelatynę. Aby to zrobić, moczyć w zimnej wodzie przez 40-60 minut, następnie doprowadzić do wrzenia i ostygnąć. Wlać schłodzoną żelatynę w cienkim strumieniu do kremowej masy.

Wymieszaj, wlej do foremek lub misek do lodów i włóż do lodówki. W razie potrzeby, podczas serwowania, galaretka ze śmietany może być ozdobiona świeżymi owocami i jagodami.

Gourly cream jelly - ogólne zasady gotowania

Do gotowania galaretki używa się śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu. Ważne jest, aby nie było zbyt kwaśne. Im świeższy produkt, tym lepszy deser. Do słodyczy dodaje się cukier lub proszek. W dietetycznych deserach można umieścić substytuty: naturalne lub sztuczne. Jeżeli cukier jest używany, mieszaninę należy pozostawić do rozpuszczenia ziaren. Śmietankę z proszkiem można użyć natychmiast po połączeniu składników.

Żelatyna na deser można użyć proszku lub arkusza. Najczęściej pierwsza opcja, ponieważ jest bardziej dostępna, jest łatwiejsza do dozowania, jest wskazana w większości receptur i nie ma potrzeby ponownego obliczania ilości na arkuszach. Żelatyna jest wstępnie zanurzona w płynie, której ilość jest również uwzględniana w recepturze. Jeśli używany jest produkt błyskawiczny, 10 minut wystarcza na obrzęk. Do regularnej żelatyny potrzebujesz co najmniej pół godziny. Spęczniały produkt jest podgrzewany w celu rozpuszczenia ziaren, ale w żaden sposób nie gotuje się.

Co jeszcze można dodać do kwaśnej śmietany: owoców i jagód, czekolady i kakao, mleka, twarogu, orzechów, wiórków kokosowych. Do aromatu włożymy wanilię, cynamon, syropy, esencje, skórkę.

Przepis 1: kwaśna śmietana waniliowa

Klasyczna receptura kwaśnej śmietany galaretki z wanilią. Może być stosowany jako deser lub do napełniania ciast, ciast, w tym owoców. Przepis używa cukru waniliowego, który można zastąpić esencją lub czystym ekstraktem.

Składniki

• 2 łyżki żelatyny,

• 400 g kwaśnej śmietany,

• 100 gramów sproszkowanego cukru,

• 1 torebka cukru waniliowego

• 50 gramów wody.

Gotowanie

1. Połącz czystą wodę i żelatynę. Rezerwa na obrzęk na pół godziny.

2. Umieść kwaśną śmietanę, wanilinę w śmietanie i wymieszaj razem z trzepaczką, aby rozpuścić małe ziarna. Konsystencja masy stanie się cieńsza.

3. Wysyłamy spęcznioną żelatynę do łaźni wodnej, topimy ziarna. Mocno podgrzane nie jest konieczne.

4. Wlać żelatynę do kwaśnej śmietany cienkim strumieniem, nie przestawać mieszając trzepaczką.

5. Wlej przygotowaną mieszaninę do przygotowanych potraw i wyślij do ostygnięcia na 4 godziny w lodówce. Nie możesz umieścić w zamrażarce, moja żona nie powinna zmienić się w lód.

6. Udekoruj gotowy deser bitą śmietaną, kawałkami owoców, jagodami lub wiórkami kokosowymi.

Przepis 2: galaretka w paski z czekoladą

Galaretka w paski z kwaśną śmietaną świetnie prezentuje się w przezroczystych szklankach lub kieliszkach do wina na nodze. Deser składa się z warstw śmietanki i czekolady.

Składniki

• 20 gramów żelatyny,

• 80 gramów wody

• 600 g kwaśnej śmietany,

• 100 gramów gorzkiej czekolady,

• 150 gramów proszku,

• 1 torebka wanilii.

Gotowanie

1. Napełnij żelatynę, daj pęcznienie.

2. Wymieszaj śmietanę z proszkiem.

3. Rozpuść żelatynę, wyślij śmietanę, wymieszaj i podziel masę na 2 nierówne części.

4. Bierzemy białą galaretę z większości i wkładamy 3 łyżki do szklanek, wkładamy je do zamrażarki na 10 minut.

5. Podczas gdy pierwsze warstwy są zamrożone, musisz stopić posiekane kawałki czekolady. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli po żelatynie.

6. Wysyłamy czekoladę do mniejszej części śmietany.

7. Wyciągamy kieliszki z zamrażarki, nakładamy na nią warstwę czekolady i ponownie ją schładzamy.

8. Powtórz procedurę, aż galaretka się skończy. Jeśli czas jest krótki, możesz zrobić dwukolorowy deser. Jeśli nagle cała masa zacznie krzepnąć przed złożeniem jej w kieliszki do wina, może być lekko podgrzana.

Przepis 3: Galaretka ze śmietaną i bananami.

Wyśmienity deser o niesamowitym aromacie. Galaretka z kwaśną śmietaną i bananami najlepiej rozprowadzić w szklankach z nogami. Z tej ilości produktów wyłoni się 5 przeciętnych porcji.

Składniki

• 600 g kwaśnej śmietany,

• 15 gramów żelatyny,

• 30 gramów czekolady

• 120 gramów sproszkowanego cukru,

• wanilia w razie potrzeby.

Gotowanie

1. Napełnij żelatynę 100 gramami wody, pozostaw na 15 minut. Następnie rozpuścić w kąpieli, można w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze to nie dać stylowi ciepłego rozwiązania.

2. Podczas przygotowywania żelatyny wymieszaj śmietanę ze sproszkowanym cukrem, możesz dodać szczyptę wanilii, aromat będzie jaśniejszy.

3. Obrać banany, pokroić na każdy kawałek, a następnie pokroić w plasterki. Powinny robić półokręgi.

4. Połóż plasterki bananów w szklankach.

5. Połącz kwaśną śmietanę z galaretowatą masą, wymieszaj i zalej deser.

6. Wcierajmy czekoladę, posypujemy z góry i wysyłamy szklanki na zimno. Po 3 godzinach zdobądź i delektuj się najbardziej delikatnym deserem!

Przepis 4: Galaretka ze śmietany i kakao.

Przewiewna i lekka kremowa galaretka o czekoladowym smaku. Kakao może zająć każdy, ale lepiej jest używać proszku bez dodatku cukru. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak czekolady, możesz dodać ilość proszku. Możesz również użyć mieszanki kakao i kawy.

Składniki

• 800 g kwaśnej śmietany,

• 40 gramów kakao,

• 20 gramów żelatyny,

• 40 gramów czekolady

• 70 gramów wody.

Gotowanie

1. Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, pozwól jej zaparzyć.

2. Wymieszać proszek z kakao w proszku.

3. Połącz śmietanę i suchą mieszankę, weź mikser i bij przez 5-8 minut. Oglądanie masy.Jeśli nagle pojawiają się małe ziarna, natychmiast przestań bić, bo inaczej będzie olej.

4. Rozpuść roztwór żelatyny w łaźni wodnej lub po prostu wyślij do mikrofalówki na 20-30 sekund.

5. Wlać do ubitej śmietany, wymieszać.

6. Rozlewamy na kieliszki lub formy do wina i wysyłamy na zimno do zestalenia.

7. Gdy tylko górna warstwa zacznie ustawiać, trzy czekoladki, posyp deserem uzyskane chipsy, wyślij je do lodówki dla pełnego utwardzenia. Do zraszania można użyć zarówno białej, jak i ciemnej czekolady.

Przepis 5: Kremowa galareta z twarogiem

Inną opcją jest galaretka na bazie śmietany, tym razem z twarogiem. Dowolna zawartość tłuszczu. Twarogowy lepiej jest użyć miękkiej, kremowej konsystencji. Jeśli w produkcie jest dużo grudek, należy go przecierać przez sito lub zabić w maszynce.

Składniki

• 250 g twarożku,

• 250 g kwaśnej śmietany,

• 200 gramów mleka

• 130 gramów cukru (można wziąć proszek),

• 15 gramów żelatyny,

• 1 gram waniliny.

Gotowanie

1. Połącz mleko z żelatyną i pozostaw na 30 minut. Jeśli stosowana jest natychmiastowa żelatyna, wystarczy 10 minut.

2. Połącz twarożek ze śmietaną i cukrem. Pobijamy dobrze masę, aby nadać przepych, lepiej rozpuścić cukier. Na koniec wrzuć wanilię do kremu.

3. Rozpuść mieszaninę mleka i żelatyny.

4. Wchodzimy w śmietanę z twarożku z kwaśną śmietaną, ostrożnie mieszamy.

5. Rozrzucamy przyszły deser w foremkach, wysyłamy do zamrażania. Możesz udekorować taką galaretkę dowolnymi jagodami, owocami, posypać wiórkami czekoladowymi.

Przepis 6: Galaretka z kwaśnej śmietany z białkami i masłem

Cechą tego deseru jest lekkość i lekkość. Galaretka z kwaśną śmietaną i białkowym smakiem przypominająca ptasie mleko, ale jest o wiele łatwiejsza w przygotowaniu. Ponadto będzie potrzebować trochę masła, co jest pożądane, aby z góry umieścić je w cieple w celu zmiękczenia.

Składniki

• 400 g kwaśnej śmietany,

• 20 gramów żelatyny,

• 150 gramów cukru

• 100 gramów wody

• 100 g masła.

Opcjonalnie do aromatyzowania dodaj wanilię, sok z cytryny, cynamon, dowolną esencję.

Gotowanie

1. W misce zalej żelatynę, dodaj wodę i pęcznieje peletki. Zamiast wody możesz dodać sok lub mleko.

2. Połącz śmietanę z cukrem, dodaj wanilię lub inne źródło aromatu. Dobrze wymieszaj.

3. Wrzuć miskę protein, dodaj szczyptę soli i uderzaj, aż uzyskasz odporne szczyty.

4. Roztopić roztwór żelatyny, połączyć z kwaśną śmietaną, dodać zmiękczone masło w wysokiej temperaturze i energicznie wymieszać.

5. Ostrożnie wprowadzić piankę białkową, wymieszać łyżką od dołu do góry, starając się nie wytrącać masy.

6. Wrzucamy deser do przygotowanych pojemników i wysyłamy do zamrożenia. Ta sama masa może być ułożona między dwoma ciastkami biszkoptowymi.

Przepis 7: Galaretka w śmietanie z owocami i / lub jagodami.

Wspaniały deser, który można po prostu ułożyć w szklankach, zrobić z niego foremki, a następnie nałożyć na talerz lub zrobić doskonałe ciasto z galaretką. Do galaretek z kwaśną śmietaną można użyć dowolnych owoców i jagód, ale zaleca się stosowanie gęstych produktów, które nie pozwalają na sok i zachowują swój kształt.

Składniki

• 600 g kwaśnej śmietany,

• 250 gramów proszku,

• 20 gramów żelatyny,

• 100 gramów mleka,

• 400 g owoców i jagód.

Gotowanie

1. Jak zwykle rozpocznij od moczenia żelatyny. Wystarczy połączyć proszek z mlekiem, odstawić na obrzęk na co najmniej 15 minut.

2. Śmietana ubita proszkiem. To dość dużo, ponieważ dodaje się dużą ilość owoców. Ale jeśli stosuje się słodkie owoce, na przykład banany, wiśnie i truskawki, można zmniejszyć ilość cukru.

3. Rozpuść żelatynę i wyślij śmietanę, wymieszaj. Teraz musisz umieścić w lodówce wiele minut na 10 minut, aby się ochłodziło, ale nie sprzęgło.

4. Jagody i owoce powinny być umyte i wysuszone, pocięte na piękne kawałki.

5Wycieramy ochłodzoną masę smetannuyu, dodajemy przygotowane jagody z owocami, mieszamy.

6. Rozprzestrzenia się w formach. Możesz używać małych, dużych, prostych lub kręconych pojemników. W przypadku ciast wygodnie jest stosować formy silikonowe.

Sour Jelly - Tips and Tricks

• Żelatyna nigdy nie jest topiona lub podgrzewana w aluminiowym naczyniu. Nie gotuj też w jej śmietanie. W przeciwnym razie deser ma nieprzyjemny smak i może nawet przyciemnić.

• Bardzo ważne jest, aby nie zagotować żelatyny, w przeciwnym razie masa nie będzie gęstnieć i pozostanie ciekła. Aby ziarna dobrze się rozpuściły nawet przy niewielkim ogniu, należy wcześniej zmoczyć proszek i pozwolić mu pęcznieć.

• Jeśli deser jest przeznaczony dla dorosłych, możesz dodać odrobinę alkoholu, wina lub brandy do kwaśnej śmietany. Smak galaretki stanie się bardziej intensywny, głęboki, a czerwone wino również zmieni kolor.

• Nie można usunąć galaretki z formy? Zanurz pojemnik na kilka sekund w gorącej wodzie, a deser łatwo się z nim rozejdzie. Ale musisz uważać na szklane formy, które z powodu spadku temperatury mogą pęknąć.

• Pasiasta galaretka będzie wyglądać imponująco, jeśli zrobisz cienką warstwę czekolady między przejściami kolorów. Aby nie podgrzewać go przez cały czas, wystarczy umieścić pojemnik z produktem w rondlu z gorącą wodą. Podczas chłodzenia możesz dodać wrzącą wodę lub włączyć kuchenkę.

Klasyczna biała galaretka

Dodaj do mieszanki cukier, albo nie dodawaj nic, ale przygotuj się, że deser będzie bez smaku.

Po wymieszaniu wszystkich składników rozprowadź galaretkę w foremkach i pozostaw do zamrożenia. Biała galaretka kremowa jest gotowa.

Zawartość kalorii w tej galarecie 77 kcal na 100 gramów, ale tylko 0,1gram węglowodanu .

Galaretka z kwaśnej śmietany

Teraz wyobraź sobie, że wymieszaliśmy dwa poprzednie przepisy. W tym przypadku okazuje się bardzo piękna galaretka warstwowa, którą można bezpiecznie podawać gościom na każdą okazję.

Oczywiście trzeba się mylić i gotować galaretkę kilka razy dłużej, pozwalając każdej warstwie twardnieć i rozprowadzając na niej nową. Ale czego nie zrobisz ze względu na piękny i łatwy deser.

Jak przygotować warstwy dla takiej galaretki, którą rozumiesz z poprzednich receptur. Mogę pokazać Ci tylko opcje mieszania warstw.

narysuj linię za pomocą wykałaczki, aby uzyskać pajęczynę

nie może kształtować się podczas utwardzania w pierwotnej formie

mieszaj różne warstwy, aby uzyskać odcienie

Wolna wyobraźnia i naprzód.

Twarogowa galaretka i kwaśna śmietana

Nasza ostatnia wersja deseru z galaretką i kwaśną śmietaną jest różna, dzięki serem w kompozycji. Twarogowy należy przyjmować w postaci niskotłuszczowej masy twarogowej i mieszać z kwaśną śmietaną. W tym samym czasie ilość śmietany zmniejsza się proporcjonalnie do ilości twarogu. Moją ulubioną opcją jest 200 g kwaśnej śmietany i 150 g twarożku. Nie zapominaj, że recepta nie powinna wynosić więcej niż 350 gramów mlecznego wypełniacza, w przeciwnym razie porcja żelatyny podana w recepturze nie poradzi sobie i nie zagęści się.

Kalorie na 100 g tej odmiany deseru - 62 kcal , 1,4 grama węglowodanów i 7 gramów białka.

Śmietana z czekoladą

Składniki:

śmietana - 450-500 g
cukier - 80-100 g
żelatyna - 15 g natychmiast
kakao - 2 łyżki.
czekolada - kilka kwadratów

Krok po kroku:

Wlej do kubka torbę z żelatyną i wlej 100 ml gorącej, ale nie wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia.
Śmietana powinna być w temperaturze pokojowej. Bita śmietanę z cukrem aż do rozpuszczenia się ziaren cukru.
Dodaj żelatynę do kwaśnej śmietany z cukrem, uderz ponownie.
Połowę mieszanki przelewa się na miseczki do lodów, aw pozostałym można dodać 1-2 łyżki kakao - wtedy dostajemy czekoladową galaretkę. Włóż miseczki z lodami do lodówki, aż się zestrują (od 3-4 godzin).
Posyp tartą czekoladę z już zmrożoną delikatnością, udekoruj orzeszkami, jeśli chcesz. Wyjście 5-6 standardowych misek do lodów.

Przepis ze śmietany i kakao

Składniki:

Beztłuszczowa kwaśna śmietana - 200 g,
wanilin - 2 szczypnięcia,
drobny cukier - około 2/3 fasetowanego szkła,
naturalny kakao w proszku bez cukru - 3 łyżki. lt
woda - 125 ml (0,5 filiżanki),
instant żelatyny w proszku - 1,5 łyżki. lt
ciepła woda - 60 ml (3 łyżki stołowe),
masło - 10 g

Gotowanie:

Weź kakao w proszku i trzecią szklankę cukru. Wymieszaj. Jest tak, że bryły nie działają - ich zagniatanie to długi i żmudny biznes, a wraz z nimi galaretka nie jest jednolita. Gotujemy pół szklanki wody, wlewa się stopniowo do mieszanki, natychmiast mieszając. Wkładamy kuchenkę do małego ognia i gotujemy, mieszając, aż gęsty napój zacznie się gotować. Po kilku minutach wyłącz ogień, dodaj masło, dzięki czemu warstwa czekolady stanie się genialna. Aby szybciej schłodzić, wlej do szerokiej miski.
Jak tylko kakao zostanie ugotowane, przygotuj żelatynę. Zasnąć w proszku w misce lub porcelanie, metalowej misce, dodaj wody. Wymieszaj. Pozostawić na 10 minut, aby zmiękły. Następnie wkładamy do kąpieli wodnej. Ciepło, gdy się nagrzewa, masa zacznie mięknąć, stanie się płynna. Nie doprowadzaj do wrzenia, usuń miskę żelatyną. Około jedna trzecia wlewa się do gorącego kakao i natychmiast ubijana trzepaczką. Reszta jest odłożona na bok. Cóż, na pierwszą warstwę wszystko jest gotowe.
Bierzemy formy silikonowe lub kubki o małej objętości, kubki do kawy - co możemy znaleźć? Rozprowadzamy kakao, najpierw wlewamy łyżkę do każdej formy, potem jeszcze jedną i tak dalej, aż się skończy. Włóż do lodówki na pół godziny.
Po 30 minutach wymieszaj śmietanę, wanilinę i cukier, ubij trzepaczką. Nie staraj się osiągnąć przewiewności i zamień wszystko w krem - nie potrzebujemy tego. Wymieszaj cukier, rozpuść go, napełnij całą objętość pęcherzykami powietrza - to wszystko.
Żelatynę, która pozostała po warstwie czekoladowej, ponownie ogrzewa się do stanu ciekłego w łaźni wodnej. Wlać do śmietany z cukrem, intensywnie ubijanie masy trzepaczką.
Dostajemy formy z naszym deserem. Napełnij ciemną warstwę kwaśną śmietaną, wypełniając ją prawie do brzegów. Usuwamy z powrotem na zimno. Co najmniej trzygodzinne mrozy, a lepiej zostawić na cały dzień lub do jutra.
Z galaretek silikonowych formy dostaje się bez problemów, wystarczy zgiąć krawędzie i nacisnąć na dole. Jeśli nagle nie chcesz wyjść, przez kilka sekund zanurz się w ciepłej wodzie i natychmiast skręć w talerz.
Jak widać, okazuje się bardzo ładny deser, poza tym, smaczny i łatwy w przygotowaniu. Przepis jest przydatny, gdy trzeba przygotować wiele różnych smakołyków, a nie ma zbyt wiele czasu, a kiedy po prostu nie chcesz gotować czegoś skomplikowanego.

Słodzony - banan

Składniki:

2 szklanki kwaśnej śmietany,
Pół puszki skondensowanego mleka,
2 bardzo dojrzałe banany,
3 saszetki z żelatyny.

Gotowanie:

Przygotuj z góry formularz dla galaretki. Żelatyna rozcieńczona zimną przegotowaną wodą i pęczniejąca.
Następnie rozpuść żelatynę w łaźni wodnej tak, aby całkowicie się rozpuściła. To ważne! Nie dopuść do wrzenia żelatyny!
Wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem i lekko ubij mikserem lub trzepaczką.
Obrać banany, pokroić na małe kawałki, zmielić w puree ziemniaczane i wymieszać z kwaśną śmietaną.
Robimy wszystko szybko, aby banany nie miały czasu na zaciemnienie.
Wlej żelatynę (schłodzoną) do śmietany, wymieszaj i wlej tę mieszaninę do formy.
Usuwamy galaretkę z lodówki, aż deser całkowicie się zamrozi.

Jak widać, każdy przepis jest bardzo prosty, a smak deserów będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem!

Przepis na kwaśną śmietaną i galaretką malinową

Aby zrobić galaretkę ze śmietany i malin, będziesz potrzebować:
- 800 g malin,
- 150 g śmietany (15-20%),
- 100 g cukru,
- 20 g żelatyny.

Bita śmietanę z cukrem bardzo ostrożnie. Maliny zacierają i odcedzają powstały sok przez gazę. Żelatyna zalać 200 ml zimnej przegotowanej wody. Daj mu 40 minut na spęcznienie i rozpuszczenie w łaźni wodnej. Następnie dodaj żelatynę do soku malinowego i wymieszaj wszystko ze śmietaną ubitą cukrem. Przygotowaną mieszankę należy zanurzyć w mokrych formach z zimnej wody i umieścić w lodówce, aby ją ustawić.Przed podaniem umieść foremki na kilka sekund w gorącej wodzie i natychmiast obróć zawartość na talerze deserowe. Udekorować malinami z galaretką.

Przepis na galaretkę "Duet" z kwaśną śmietaną i twarożkiem

Aby przygotować kwaśną galaretkę z twarogiem, musisz wziąć:
- 450 g śmietany (15%),
- 450 g twarożku,
- 350 g cukru pudru,
- 4 łyżeczki. żelatyna,
- wanilia,
- 2-3 łyżki stołowe. l kakao w proszku.

Zmieszaj twarożek ze śmietaną i cukrem pudrem. Namocz żelatynę w ¾ szklanki przegotowanej zimnej wody, po około godzinie rozpuść ją w łaźni wodnej. Następnie dodaj żelatynę do masy twarogowej i dokładnie wymieszaj, podziel ją na 2 części. Umieść wanilinę w jednym i proszek kakaowy w drugim i wymieszaj każdą studzienkę. Weź formę i wlać na przemian 2 łyżki gotowanej masy. Po zakończeniu wstaw galaretkę do lodówki na 5 godzin.

Prosta receptura kwaśnej śmietany galaretki

Składniki:
- 330 ml 25% kwaśnej śmietany,
- 10 g żelatyny,
- 130 ml wody
- 100 g cukru,
- 1/2 łyżeczki cukier waniliowy.

Namoczyć żelatynę w 100 ml wody i pozostawić na 10-15 minut do spęcznienia. Umieść powstałą masę w rondlu i na średnim ogniu. Podgrzać, aż stanie się homogeniczny, a następnie przecedzić przez drobne sito lub kilka warstw gazy i lekko ostygnąć. Umyć naczynia żaroodporne, wlać cukier, wlać pozostałą wodę i gotować syrop w średniej temperaturze.

Połączyć śmietanę, cukier waniliowy w jednej misce i ostrożnie dodać gorący syrop. Wszystko wymieszaj, dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj ponownie, wlej do kremenkamu lub do foremek. Dokręcić porcje folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 4 godziny. Podawaj bezpośrednio galaretkę lub odwróć na spodeczkach, udekoruj je jagodami, orzechami, wiórkami kokosowymi lub czekoladą.

Śmietana z czekoladą

Składniki:
- 350 g śmietany,
- 70 g ciemnej czekolady,
- 150 g cukru białego,
- 15 g żelatyny,
- 30 ml mleka.

Zamrozić czekoladę przez 15 minut i zetrzeć na grubej tarce. Mocz żelatynę w mleku, następnie podgrzej ją w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Umieść śmietanę w misce miksera lub procesora żywności, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż cały sypki produkt się rozpuści. Bez zatrzymywania bicia wlej schłodzoną mieszaninę żelatyny. Wyłącz sprzęt i ręcznie dodaj brązowy okruchy do jeszcze płynnej galaretki.

Umieść kremową masę czekoladową w prostokątnym kształcie lub pojemniku, przykryj folią lub pokrywką i pozostaw deser w lodówce na 2-3 godziny. Zdejmij pokrywę, delikatnie przekręć kształt naczynia. Pokrój galaretkę ostrym nożem w usmażone plastry i podawaj natychmiast na stole.

Jak zrobić galaretkę ze śmietany z żelatyną

Ponieważ w recepturze obecna jest żelatyna, należy rozpocząć gotowanie z jej rozpuszczeniem. Ważne jest, aby przeczytać instrukcje na opakowaniu. Żelatyna jest teraz dostępna normalnie i natychmiastowo. Dzięki błyskawicznej żelatynie wszystko jest proste: podgrzać wodę do 80 stopni, wlać do niej żelatynę i szybko mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Z klasyczną żelatyną będzie musiała trochę majstrować. Na początku wystarczy wlać ją zimną wodą i pozostawić na 15 minut. Po tym czasie żelatyna będzie pęcznieć, a teraz pozostaje ją podgrzać, mieszając (można ją w łaźni wodnej).
Właściwa żelatyna jest całkowicie rozpuszczona przed zagotowaniem. Ale aby ugotować żelatynę w każdym przypadku niemożliwe.
Umieść śmietanę w dużej filiżance, dodaj cukier i cukier waniliowy.
Ubij śmietanę z cukrem, aż stanie się wolumetryczna i przewiewna (około 10 minut). Ważne jest, aby na tym etapie używać tylko miksera, a nie miksera, ponieważ nigdy nie spowoduje to, że masa będzie przewiewna.
Skórka bananowa i ugniataj widelcem.
Dodaj cienki strumień rozpuszczonej żelatyny do kwaśnej śmietany, dodaj banana i bejc przez kilka minut, aż uzyska jednorodną masę z bąbelkami.
Wlej masę do pialkamu, wylotów lub form i przechowuj w lodówce przez co najmniej trzy godziny.Jeśli podczas serwowania istnieje potrzeba usunięcia galaretki z formy, po prostu zanurz ją na kilka sekund we wrzącej wodzie i odwróć.

Przepis może być również użyty do świątecznego stołu, ale w tym przypadku pożądane jest wykonanie na wierzchu przezroczystej jagody lub galaretki owocowej dla urody.

I używam przepisu na taką galaretkę z kwaśnej śmietany, na przykład na warstwę domowych ciast, biorę trochę mniej żelatyny na określoną liczbę składników - 7-10 gramów.