Kuchnia francuska: zupy serowe z kurczakiem

• filet z kurczaka 500 g,
• przetworzony ser 200 g,
• 400 g ziemniaków
• cebula 150g
• marchewka 180 g,
• masło do smaku,
• sól do smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku,
• zieleni do smaku
• liść laurowy 3 szt.,
• grzanka do smaku,
• groszek z czarnego pieprzu 2 szt.

1. Włóż mięso do 3-litrowego rondla i zalej wodą. Jak tylko rosół zacznie się gotować, dodaj 1 łyżeczkę soli, kilka groszków ziela angielskiego i czarnych, 2-3 listki liścia laurowego. Gotować od momentu wrzenia przez 20 minut. Następnie usuń mięso.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Pokroić cebulę w kostkę. Zetrzeć marchewki. Pokrój mięso na małe kawałki. Ser topiony (jeśli jest w formie batonika), zetrzeć lub pokroić w kostkę.
3. Dodaj ziemniaki do wrzącego rosołu. Od wrzenia 5-7 minut.
4. W tym czasie ułóż słaby masło. Najpierw ułóż cebule, a następnie marchewki. Lekko sól i pieprz. Dodaj ugotowanego smażyć do zupy i gotuj przez następne 5-7 minut.
5. Następnie dodaj posiekane mięso. Gotować 3-4 minuty, dodać stopiony ser, dobrze wymieszać i wyłączyć ogrzewanie.
6. Posyp z ziołami przed podaniem. W razie potrzeby podawaj z grzankami.

Składniki:

Pierś z kurczaka - 850 g
Masło - 4 łyżki.
Czosnek - 3 ząbki
Ziemniak - 1 szt
Cebula - 1 szt
Marchewki - 2 sztuki
Bułgarska papryka - 1 szt
Seler - 4 łodygi
Ser - 100 g
Krem - 150 ml
Liść laurowy - do smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku
Sól - do smaku

Gotowanie:

Zacznijmy od przygotowania bulionu. Włóż umytą pierś z kurczaka do garnka (możesz ugotować z dowolnej części kurczaka), dodaj ćwiartki cebuli, ząbki czosnku i liść laurowy, sól do smaku.
Następnie zalej gotowaną wodą rondel, przykryj pokrywką, ustaw na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut.
W tym czasie rozgrzej masło w rondlu i przygotuj warzywa. Pokrój marchewki na kółka.
Łodygi selera pokroić w małe kostki.
Bułgarska papryka oczyszczona z nasion, a także pocięta na małe kostki.
Przygotowane warzywa są wysyłane na patelnię z masłem i smażyć przez 10 minut, aż będą miękkie.
Kiedy bulion jest gotowy, wyjmujemy liście kurczaka i laurowe i wysyłamy smażone warzywa i pieprz na patelnię.
Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij je na patelnię, dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
Następnie zmiel zawartość za pomocą blendera, dodaj starty ser i śmietanę.
Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Gotowe danie może być udekorowane zielenią. Kurczak pokroić w plasterki i podawać z zupą.

Smak Bon i dobry nastrój! Gotuj pyszne!

Jeszcze nie zasubskrybowałeś naszych portali społecznościowych? Pospiesz się spieszyć, aby to zrobić!

Wyraź swoje pomysły na pierwsze kursy w komentarzach!

Wskazówka: możesz drobno posiekać kurczaka i posiekać razem z resztą składników, ale w tym przypadku użyj więcej wody lub bulionu z kurczaka, inaczej konsystencja będzie zbyt gęsta!

Proces gotowania

Zrób francuską zupę z kurczaka na obiad! To jest tak proste, jak wykwintne. Delikatna konsystencja zupy, tandetny smak i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym, uwierz mi. Produkty są najprostsze, a jeśli zaserwujesz zupę z grzankami lub krakersami, okaże się po prostu nieodparta!

Przygotuj składniki na liście.

Polać kurczaka wodą, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i natychmiast dodać liść laurowy i pieprz. Gotuj przez 10 minut.

W międzyczasie ugotuj warzywa: pokrój kostkę ziemniaków, mniejszą - marchewkę i cebulę.

Dodaj ziemniaki do zupy, gotuj do miękkości.

Gotować w maślanym sosie warzywnym z duszonej marchwi i cebuli.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wprowadź sos do zupy. Doprowadzić do wrzenia.

Teraz dodaj zupę kremowym stopionym serem.

Podgrzewaj zupę, aż ser się całkowicie rozpuści.

Podawaj zupę z opiekanymi krakersami i świeżymi ziołami.

Zupa serowa po francusku z gotowym kurczakiem! Życzymy miłego obiadu!

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Rosół z kurczaka z delikatnym mięsem i grzybami

Proponujemy opanować pierwszą recepturę wyrafinowanego i niewątpliwie szybkiego dania, które łączy w sobie wszystkie najważniejsze cechy: niesamowicie delikatny smak, oszczędność i prostotę. Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, zupa serowa z kurczakiem może być bezpiecznie sklasyfikowana jako oryginalne dania godne arystokratów. Dzięki świeżym grzybom i roztopionym potrawom danie ma naprawdę doskonały soczysty kremowy smak i niesamowity aromat.

Jednocześnie, w przeciwieństwie do tradycyjnych zup ze zbożami lub makaronem, danie opisane poniżej jest wystarczająco satysfakcjonujące, aby stać się podstawą uroczystego obiadu lub kolacji. W tym samym czasie można uzupełnić posiłek o sałatkę warzywną z dużą ilością zieleni, a żaden z gości nie wyjdzie ze stołu głodny. Przy okazji, przepis na ostatnie danie z pomidorami, ogórkami i innymi składnikami można również znaleźć na naszej stronie internetowej. Mamy nadzieję, że moglibyśmy cię zainteresować, jeśli tak, to przejdźmy do procedury kulinarnej. Oprócz delikatnej rosołu z kurczaka proponujemy upieczenie chleba i przygotowanie smakowych krakersów.

Do zupy (dla czterech osób):

1000 ml oczyszczonej wody
100 g przetworzonego sera (potrzebny jest zwykły produkt bez dodatków)
dwa średnie ziemniaki (zupa kremowa będzie bardziej jednolita i delikatna, jeśli użyje się warzyw o "różowych" odmianach, które są dobrze ugotowane miękkie)
mała marchewka
żarówka - jeden kawałek
sól
190 g świeżych pieczarek
jeden średni filet z kurczaka (o wadze około 200 g)
masło - do smażenia

cztery duże plasterki białego chleba
łyżka suszonych ziół prowansalskich
olej roślinny - duża łyżka

Na początek powinieneś robić grzanki, oczywiście, zawsze możesz użyć "komercyjnych" kupionych w najbliższym sklepie, ale zgodzisz się, że samoprzylepny produkt jest o wiele bardziej apetyczny i niewątpliwie bardziej przydatny. Ponadto przepis na krakersy jest absurdalnie prosty - dlaczego więc nie dać mu kilku minut swojego czasu? Zaleca się je z wyprzedzeniem, aby ostygły do dania głównego.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przycięcie białego bochenka na małe kostki, a następnie wlać łyżkę prowansalskich ziół do głębokiego talerza. Należy pamiętać, że tradycyjnie te przyprawy składają się z kilku rodzajów suszonych ziół, mianowicie mięty, oregano, szałwii, majeranku, bazylii i rozmarynu. Teraz dodaj do ziół kilka mililitrów oleju roślinnego, lepiej użyć oliwki. Ostrożnie rozbij składniki widelcem i wrzuć do mieszaniny plasterki wcześniej pokrojonego bochenka. Dobrze wymieszaj produkty, robiąc to bardzo szybko, aby chleb miał wystarczająco dużo czasu, aby namoczyć olej i przyprawy, a jednocześnie nie jest całkowicie stopiony i nie rozbity na kawałki.

Receptura tostów zakończyła się logicznym wnioskiem: połóż je na blasze do pieczenia pokrytej specjalnym papierem lub pergaminem, a następnie wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Po około piętnastu minutach zostaną zarumienione i zaczną wydzielać niesamowicie pyszny aromat. Czas więc wyjąć naczynia. Przy okazji jest inna opcja: jeśli chcesz, możesz wysuszyć grzanki na tradycyjnej patelni. Po prostu wstępnie ją posmaruj niewielką ilością masła, inaczej ryzykujesz pieczenie chleba. W tym samym czasie procedura przygotowywania grzanek jest prawie o połowę mniejsza - smaż je stale mieszając, aż piękny złoty odcień pojawi się na więcej niż pięć do siedmiu minut. Zalecamy umieszczenie gotowych grzanek na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar pozostałości oleju roślinnego.

Zapoznaliście się z receptą na rumiane krakersy na zupę, dzięki czemu można bezpiecznie przejść do głównego dania. Zróbmy to, gdy grzanki ostygną. Najpierw trzeba usmażyć warzywa i grzyby. Aby to zrobić, pocierać ruszt marchwi i pokroić cebule na kostki o minimalnym rozmiarze. Wlać oba produkty do rondla z grubym dnem, w którym olej jest już rozgrzany, i gotować na wolnym ogniu, regularnie mieszając do miękkości. Ważne jest, aby warzywa nie były zbytnio smażone, w przeciwnym razie delikatny kremowy smak zupy może zabić dość ostry, nieprzyjemny aromat gotowanych składników.

Teraz opłucz dobrze filet, po usunięciu z niego nadmiaru filmu i odcięciu, jeśli to konieczne, tłuszczu. Gdy spływa, posiekaj obrane pieczarki w cienkie plasterki, a następnie, podobnie jak powyższe warzywa, upiec je na patelni. Grzyby mogą być smażone osobno lub razem z innymi produktami. Wracając do filetu z kurczaka: włóż go do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą i przynieś do gotowości. W międzyczasie odetnij skórkę z ziemniaka i pokrój ją w duże kostki. Radzimy przygotować zupę kremową, która jest delikatniejsza i bardziej apetyczna w porównaniu do klasycznego pierwszego dania.

Jak widać, przepis jest bardzo prosty i zbliża się do końca, wierz mi, bardzo niewiele zostało. Wlać wymaganą ilość wody do garnka, włożyć do ognia i zagotować. Gdy płyn zacznie kipieć, umieść w nim marchewkę i cebulę, następnie grzyby i na samym końcu batonika. Gdy ten jest zmiękczony i będzie prawie gotowy, posolić jedzenie, koncentrując się na twoim smaku, tutaj wejdź do filetu z kurczaka, wstępnie pokrojonego w średnie kostki. Gotuj zupę przez około pięć minut, zmniejszając płomień płyty kuchennej. Po określonym czasie wlej starty ser w gorący bulion.

Po dodaniu tej ostatniej wystarczy 3 minuty, aby produkt całkowicie się rozpuścił, a danie będzie miało najłagodniejszy kremowy smak i aromat. W tym samym czasie jego kolor stanie się mleczny. Jak wspomniano powyżej, można przygotować zupę śmietanową: wystarczy ugotowane ziemniaki, a pozostałe składniki wymieszać w blenderze, a następnie wlać do gotującego się bulionu z serem. Chcesz urozmaicić przepis i nadać kreacji oryginalny wygląd? Następnie, tuż przed podaniem, udekoruj każdą porcję aromatycznej żywności tartym stopionym produktem zmieszanym z prowansalskimi przyprawami.

Często zupa serowa z kurczakiem umieszczana na stole z kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną. Nie ma znaczenia, jak to ugotujesz - jak tłuczone ziemniaki lub, pozostając wiernym tradycji, tradycyjnie płynne - w każdym razie, raz spróbując francuskiego jedzenia, nie będziesz już mógł tego odmówić. Mamy nadzieję, że to danie znajdzie się na liście ulubionych przepisów rodzinnych. Życzymy udanych kulinarnych eksperymentów i wdzięcznych zjadaczy.

Powrót do treści

Zupa kremowa z wędzonym kurczakiem

Wiele gospodyń domowych jest zakłopotanych, jaka jest różnica między zupkami z pierwszego dania o kremowej konsystencji. Wszystko jest bardzo proste: dzięki niektórym składnikom te ostatnie są bardziej lepkie i gęste. Zazwyczaj jako środek zagęszczający działa krem lub kwaśna śmietana o dużej zawartości tłuszczu, często specjalne sosy. Zgadzam się, pierwsze danie, przyrządzone w postaci tłuczonych ziemniaków, często kojarzone jest z pokarmem dla dzieci lub pożywienia. Jednak w kuchni europejskiej istnieje tysiąc i jeden przepis na dania o kremowej konsystencji.

Teraz rozważmy jedną z tych opcji - ugotuj zupę serową z dodatkiem wędzonego fileta z kurczaka. Procedura jego przygotowania jest tak prosta, że nawet uczennica lub początkująca gospodyni, pozbawiona praktyki i kulinarnego doświadczenia, może przygotować danie. Smak tej niezwykłej zupy jest delikatny i wyjątkowy - zobaczysz, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki (na pięć dorosłych porcji):

sól - według uznania gospodyni
woda oczyszczona - 1200 ml
180-220 g ziemniaków
jeden kawałek pomarańczowej marchwi (wybierz większe warzywo)
duża szalotka
195 g wędzonego fileta
mały kawałek twardego sera (do zupy można dodać nie więcej niż 100 g rosyjskiego lub sera Edam)
Krem o wysokiej zawartości tłuszczu 25 ml
świeży koperek lub pietruszka (przepis zawsze można trochę zmienić - w razie potrzeby wziąć suszone warzywa)
30 g stopionego masła

Każda receptura to wyjątkowe połączenie składników, dzięki którym rodzą się niezwykle smaczne potrawy. Jeśli mówimy o kuchni francuskiej, a my staramy się zdobyć jej sekrety dzisiaj, nie ma tu nic prawdziwego, ale prawdziwe arcydzieło. To właśnie odżywcza, a jednocześnie niesamowicie delikatna zupa z wędzonym aromatem kurczaka. Zgadzam się, brzmi to pysznie. Uwierz mi, to danie jest warte przygotowania, więc sugerujemy spieszyć się do walki, szczególnie ta procedura trwa maksymalnie 40 minut.

Najpierw wyczyść marchewkę, a następnie wytrzyj ją na średniej tarce. Teraz zacznijmy od szalotek: pokroimy na duże półpierścienie i zaczniemy dusić warzywa na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem. Pamiętaj, aby okresowo wymieszać masę, aby się nie poparzyła. Gdy łuk stanie się bardziej przezroczysty, zmniejsz temperaturę pola grzejnego, przełączając go na minimalny płomień. Produkty przeglądaj przez trzy do pięciu minut. W międzyczasie napełnij garnek wodą, nie dolewając go do góry czterema palcami. Posiekać obrane ziemniaki na średnie kawałki i natrzeć twardy ser na najdrobniejszą tarkę. Lewy filet wędzony: pokrój go w cienkie paski, spróbuj zrobić z tej samej grubości.

Gdy tylko woda się zagotuje, wlej surowe ziemniaki, a po około 20 minutach, gdy zmięknie i zacznie się rozpadać, dodaj mieszaninę duszonych warzyw. Lekko solimy i pieprzymy zupę, a następnie gotujemy przez minutę lub dwie. Jeśli chcesz, aby wyglądał jak tłuczone ziemniaki, zmiel je za pomocą zaprawy, a następnie wróć do bulionu i kontynuuj gotowanie. Jeśli masz blender zanurzeniowy, zmiel je do stanu kremowego bezpośrednio na patelni. Poczekaj chwilę, a następnie dodaj pozostałe składniki: ser i kawałki kurczaka.

Głównym zadaniem na ostatnim etapie jest zapobieganie przyklejaniu się produktu mlecznego do ścianek naczyń. Aby to zrobić, wlać go do wrzącego bulionu bardzo ostrożnie, w małych porcjach. Przepis wymaga użycia durum, ale jeśli nie znajdziesz takiego sera, weź kilka paczek z roztopionym mlekiem. Okresowo zamieszaj zupę łyżką, na samym końcu posyp ją świeżo posiekaną zielenią i polej śmietaną. Po zakończeniu natychmiast wyjmij żywność z ognia.

Jego konsystencja powinna być jak ciasto na naleśniki. Jeśli z jakiegoś powodu zupa okazała się zbyt gruba (np. Włożyłeś za dużo ziemniaków lub sera), możesz ją rozcieńczyć gorącą przegotowaną wodą lub tym samym kremem - wystarczy dodać trochę więcej, niż wskazano w składnikach. Wszystkie puree podawane są na gorąco natychmiast po ugotowaniu, ponieważ po ochłodzeniu tracą piękną kremową konsystencję. Jednak upewnij się, że cała Twoja rodzina polubi zupę serową o niesamowicie kremowym smaku. Nawet najbardziej wybredni koneserzy smacznego jedzenia nie odmawiają takiego dania.

Powrót do treści

Zupa z serem, pomidorami, papryką i kurczakiem

Fani pierwszych dań powinni napisać następującą receptę na wspaniałą zupę serową z kawałkami delikatnego kurczaka, świeżych pomidorów, a także papryki. Ten ostatni nadaje potrawie lekko słodkawy, prawdziwie wiosenny smak, a masło, na którym smażone są produkty, sprawia, że jest ono delikatne i pikantne. Poradniki kulinarne przedstawione czytelnikom z pewnością staną się jednym z najjaśniejszych w kolekcji twoich pierwszych kursów.Główną cechą tej ostatniej jest to, że można ją podawać jako zwykłą zupę lub, jeśli to pożądane, doprowadzić do stanu kremowego. Odbywa się to za pomocą konwencjonalnego mieszadła zanurzeniowego. Cokolwiek to było, w pierwszym i drugim przypadku smak sera i zupy jarzynowej z kurczakiem pozostaje zadziwiająco delikatny i wykwintny.

w porządku sól
1,5 litra wody na bulion
trzy duże ziemniaki
dwa dojrzałe, świeże, mocne pomidory
100 g marchwi
18 ml stopionego masła
biała żarówka
Duży bułgarski pieprz - jeden kawałek (zalecamy użycie czerwonego warzywa)
średni filet (świeży lub wędzony)
dwa opakowania przetworzonego sera
kilka ząbków czosnku (wystarczą dwa lub trzy)
piętnaście gram świeżej pietruszki

Pierwszym krokiem jest zagotowanie fileta z kurczaka, uprzednie umyte i oczyszczone z folii. Aby to zrobić, będziesz potrzebował głębokiego garnka i 1200 ml zimnej oczyszczonej wody. Zastanawiamy się, co robić dalej, i tak jest jasne: kiedy płyn się gotuje, posolić i włożyć do niego filet. Po około 25 minutach, kurczaka z łyżeczką, schłodzić i rozłożyć na włókna. Jeśli chcesz, możesz po prostu pokroić filet na plasterki. Nie wylewaj pozostałego bulionu: połóż go na minimum ciepła, włóż tu ptaka i kontynuuj gotowanie przyszłej zupy.

Wstępnie obrane i pokrojone w plastry ziemniaki należy dodać do kurczaka, a następnie gotować, aż składnik zacznie się rozkładać. Nie tracąc ani minuty cennego czasu, posiekaj cebulę na małe kostki i tarcie marchewki w paski na średniej tarce. Wymieszaj powyższe produkty w rondlu z masłem i mieszając, smaż je aż do połowy.

Teraz usuń skórkę z pomidorów, aby była całkiem prosta, jeśli wcześniej nalej wrzątek na owoce. Podziel je na małe kawałki, które dodają się do mieszanki cebuli z marchewką. Gotować mieszaninę warzyw pod pokrywką przez około pięć minut, na koniec przyprawić czosnkiem, zmielonym za pomocą prasy. Wylać powstałą potrawę do wrzącego bulionu z ziemniakami i kurczakiem, doprowadzić do wrzenia, a przed jej wyłączeniem wlać bułgarski pieprz, ser i posiekane warzywa do naczyń. Przed podaniem pozwól zupie stać przez około pół godziny.

Pierwsze dania kuchni francuskiej, których receptury zostały przedstawione powyżej, są szczególnie dobre na grzankach z białego lub żytniego chleba, dlatego też, jeśli to możliwe, uzupełnij je świeżo przygotowanymi potrawami. Podawaj z domową śmietaną lub niskotłuszczowym majonezem. Należy zauważyć, że filet z kurczaka można zastąpić chudą wołowiną, a wegetarianie docenią zupę serową z warzywami w chudym bulionie. Ciesz się czasem w kuchni i pysznymi daniami!

Jak ugotować potrawę "Zupa serowa po francusku z kurczakiem"

Wlać 3 litry mięsa do rondla i zalać wodą.
Jak tylko rosół zacznie się gotować, dodaj sól, pieprz i liść laurowy.
Gotować od momentu wrzenia przez 20 minut. Następnie usuń mięso.
Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Pokroić cebulę w kostkę. Zetrzeć marchewki.
Pokrój mięso na małe kawałki. Ser topiony tarty lub pokrojony w kostkę.
Dodaj ziemniaki do wrzącego bulionu.
Smażyć na oliwie z oliwek, pierwszej cebuli, a następnie marchwi. Lekko sól i pieprz.
Gotowy smażony dodać do zupy i gotować przez następne 5-7 minut.
Następnie dodaj posiekane mięso. Gotować 3-4 minuty, dodać stopiony ser, dobrze wymieszać i wyłączyć ogrzewanie.
Posyp ziołami przed podaniem. W razie potrzeby można podawać z grzankami.