Zapiekanka warzywna: najlepsze przepisy

Zapiekanki to genialny kulinarny wynalazek, który pozwala szybko wymyślić śniadanie lub kolację z produktów, które są obecnie w lodówce. Zapiekanki to twaróg, ser, mięso i, oczywiście, warzywo. W przypadku potraw, takich jak zapiekanka warzywna, przepis jest prosty: warzywa muszą być albo częściowo ugotowane, albo posiekane w tempie czasu gotowania. Oznacza to, że jeśli weźmiesz kalafior i ziemniaki do zapiekanek warzywnych, musisz najpierw ugotować ziemniaki do połowy ugotowane lub pokroić je bardzo drobno, ponieważ przed pełną gotowością w piekarniku będzie to trwało dwa razy dłużej niż kapusta.

Druga zasada zapiekanek warzywnych to sos, z którego są nalewane. Bechamel, śmietana lub śmietana z jajkiem - najczęściej spotykane opcje. Odlewanie jest potrzebne do ukształtowania zapiekanki i połączenia wszystkich produktów w jeden. Oczywiście, daj oczywiście wyjątkowy smak. Zapiekanki przygotowywane są w kształtach ogniotrwałych, okrągłych lub kwadratowych, często pod pokrywką. Serwowane - na ciepło lub na zimno, z kwaśną śmietaną lub sosami, jako danie główne, do bulionów lub jako dodatek do mięsa.

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

Ziemniaki - 2 szt.
Marchewki - 1 szt.
Brokuły, kalafior - 7-10 kwiatostanów
Seler (root) - opcjonalnie
Dynia - mały kawałek
2 jajka
0,5 szklanki mleka lub śmietany
Sól, przyprawy do smaku (gałka muszkatołowa, czarny pieprz, kminek, koperek)

Rozłóż oba rodzaje kapusty na różyczki, spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli kwiatostany są duże, pokrój je na kilka kawałków. Obierz marchewki, ziemniaki, seler. Usuń skórkę z dyni.

Ziemniaki, marchew, seler i dynia pokrojone w kostkę 1x1 cm Dusić seler i marchewkę na patelni do miękkości. Pokonaj jajka z mlekiem i przyprawami. Podgrzej piekarnik do 180 ° C.

Umieść ziemniaki na dnie formy, na wierzchu warstwę dyni i selera, marchewkę na wierzchu. Umieść marchewki na marchwi. Wszystko zalać mieszaniną mleka jaja. Przykryj pokrywką lub kawałkiem folii, włóż do piekarnika. Czas pieczenia - około 30 minut (do czasu, aż ziemniaki będą gotowe).

Twarożek i zapiekanka cukinia

Zapiekanki warzywne - a priori produkt dietetyczny. Po pierwsze dlatego, że ich głównym składnikiem są warzywa. Po drugie dlatego, że w procesie gotowania zapiekanek warzywnych stosuje się minimum tłuszczu. Po trzecie, ponieważ pieczone produkty, w przeciwieństwie do smażonych potraw, nie mają negatywnego wpływu na żołądek i jelita.

200 g miękkiego twarogu
2-3 małe cukinię
1 jajko
1 czosnek czosnkowy
Świeże zielenie
Sól, biały lub czarny pieprz
Tarty twardy ser - 2 łyżki.

Cukinia zetrzeć na grubej tarce, przełożyć na durszlak na nadmiar płynu szklanego, lekko wycisnąć. Zmieszaj twarożek z jajkiem, dodaj cukinię. Zmiażdżyć ząbek czosnku i dodać do masy. Posolić, posypać pieprzem lub innymi przyprawami według uznania. Umieść miksturę w małej formie. Posyp serem. Piec około 40 minut w piekarniku w 180 ° C Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości formy i, w konsekwencji, od wysokości zapiekanki. Im cieńsza zaprawa, tym szybciej będzie gotowana.

Zapiekanka z bakłażana z pomidorami (gratin)

Gratin to po prostu chrupiąca zapiekanka. Jego tajemnicą technologiczną jest pieczenie potrawy najpierw w umiarkowanej temperaturze (tak, aby wszystkie produkty były pieczone), a na koniec gotowania, aby ją zwiększyć lub włączyć grill, aby uzyskać chrupiący szczyt.

Bakłażan jest jednym z najpopularniejszych produktów w zapiekankach warzywnych. W połączeniu z pomidorami i serem powstaje trio smakowe, które może zwyciężyć każdego. Gotowanie?

2-3 małe cukinię
1 średni bakłażan
1 słodka papryka
3 pomidory
1 czerwona cebula
150 g twardego sera
1 ząbek czosnku
Przyprawy: czarny pieprz, tymianek, papryka
Sól
Bułka tarta

Umyj bakłażana i cukinię, pokrój w plasterki. Gotuj oddzielnie we wrzącej wodzie przez 10 minut, połóż na durszlaku, aby wypolerować wodę. Cebule pokroić w pierścienie i smażyć na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie, obierać. Pokroić w plasterki. Papryka pocięta, z nasion, pokrojona w paski. Zmiażdż czosnek, posiekaj. Ruszt serowy.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. W ceramicznym naczyniu do pieczenia nakładamy na dno cebuli masłem, w którym smażono. Ułożyć na cebuli warstwę cukinii cukinii. Posyp solą i pieprzem. Następnie włóż warstwę pieprzu, a następnie - warstwę bakłażana. Posyp ser, czosnek, zioła, sól i pieprz. Następnie kolejne warstwy warzyw i sera z przyprawami. Ostatnie składają się z pomidorów i uzupełniają całą warstwę sera. Posyp serem bułką tartą, skrop bulle masłem i wyślij zapiekankę do piekarnika. Czas pieczenia wynosi około 30 minut. Smak Bon!

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Radzimy przygotować bardzo proste, ale jednocześnie smaczne i zdrowe danie z ziemniaków, mięsa mielonego, cebuli i sera. Przygotuj składniki:

mięso mielone (wołowina) - 500 g,
ziemniak (brutto) - kilogram,
mleko - 250 ml,
jajko
następny olej - 100 g,
główka cebuli,
50 gramów sera
przyprawy do smaku.

Gotowanie

Do zapiekanek warzywnych z mielonymi ziemniakami (obranych) zagotować w wodzie do miękkości. Odcedź z niej wodę, dodaj olej do ziemniaków (połowę wagi) i doprowadzaj do stanu podobnego do puree. Gorące mleko krowie wlewa się do puree i smaży na gładko. Rozdrobnić cebulę na małe kostki i doprowadzić do złotego koloru na patelni z masłem. Dodać do niego surowe mięso mielone i smażyć, aż będzie gotowe, po czym przenosimy je do dużego pojemnika. W mięsie mielonym jedziemy w jajku i dokładnie mieszamy. Przykryj naczynie do pieczenia masłem, włóż mielone mięso, a na wierzch tłuczone ziemniaki o średniej konsystencji. Naczynie pieczono przez kwadrans, usuwano i posypywano startym serem, a następnie umieszczano w piecu na kolejne pięć minut.

Zapiekanka warzywna: przepis ze zdjęciami

Jednym z najbardziej przydatnych warzyw jest kapusta: brokuły, kalafior i biała kapusta. W naszym przepisie będą używane brokuły, w połączeniu z parmezanem otrzymasz delikatną soczystą kapustę z serem. Weź:

brokuły - 500 g,
śmietana - 300,
Parmezan,
jaja - 5 szt.,
następny olej - 2 łyżki.,
bułka tarta,
pieprz, sól.

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami

Warzywa z kurczakiem - co może być lepszego? Naczynie z tymi produktami jest odżywcze i apetyczne, jest idealne na lunch i kolację. Gotowanie:

350 g filetów z kurczaka,
1 sztuka słodka papryka
żarówka,
2 łodygi selera,
150 ml mleka,
jajko
100 g sera Gouda
przyprawy

Przepis na zapiekankę warzywną: filet z kurczaka gotujemy, aż ugotujemy w osolonej wodzie, a następnie pokroimy w kostkę. Pokrój warzywa w następujący sposób: seler na plastry, cebulę w paski i pieprz na kostki, na przemian smaż na patelni, zacznij od cebuli. Wymieszaj je z filetem z kurczaka i ułóż w formie. Ubijaj jajka w mleku krowim i polej mięsem, polej serem.

Zapiekanka warzywna w piecu

Zdjęcia tego dania poniżej. Polecamy zrobić zapiekankę, składającą się wyłącznie z warzyw, mleka i sera. Danie jest lekkie, smaczne, niezwykle delikatne. To zajmie:

300 g cukinii,
1 pomidor,
50 gramów sera
1 szt. cebula i marchew,
zieloni, przyprawy,
100 ml mleka
parę jaj.

Obierz cukinię i usuń wszystkie nasiona. Warzywa są bardzo cienko pokrojone na pół pierścienie. Wrzucamy cebulę i marchewkę do wysmarowanej formy, squasha i pomidora, dodajemy odrobinę pieprzu i pieprzu. Umieszczamy w piecu o temperaturze 200 ° C przez 15 minut.Gdy warzywa zaczną lekko się czerwienić, posyp je zielenią i zalej je mieszanką mleka i jaj, zalej je startym serem i odstaw do piekarnika na siedem minut.

Spiralna zapiekanka

Oferujemy przepis na zapiekankę warzywną w piecu o zaskakująco pięknym wyglądzie. Jego sekretem jest zwinięcie prawie wszystkich warzyw do przygotowania. Produkty:

marchewki - 1 szt.,
pomidor - 2 szt.,
jajko - 3 szt.,
jeden squash,
śmietana - 100 g,
Ser Cheddar (może być inny) - 50 g,
czosnek - 3 ząbki,
sól

Cukinia i marchewka do zapiekanek warzywnych są cięte na długie cienkie wstążki, pomidory - z kółkami. Skręcamy paski w schludne bułeczki i wkładamy je do formy do pieczenia w szachownicy. Kręgi pomidorów pięknie ułożone na obwodzie formy. Gotowanie pełno jaj, mleka i tartego sera. Napełnij ugotowane warzywa i posyp je drobno posiekanym czosnkiem. Ustaw w gorącym piekarniku (180 ° C) i piecz przez pół godziny.

Zapiekanka warzywna - oryginalny przepis na serwowanie warzyw

Dla tych, którzy są na diecie

Zapiekanka warzywna przygotowana według tego przepisu (zdjęcie pokazuje, jak wygląda gotowe danie) może być spożywana przed snem nawet dla tych, którzy są na ścisłej diecie. Rzeczywiście, w stu gramach gotowanych dań tylko 88 kcal. Weź:

6 dużych jaj
100 g brokułów i kalafiora,
150 ml 1% mleka,
szklanka zielonej fasoli,
150 g grzybów leśnych,
100 gramów sera
przyprawy

Kalafior i brokuły należy podzielić na różyczki, grzyby pokroić na talerze i dodać fasolę do tych składników. Posyp szklaną, odporną na ciepło formę olejem, przenieś do niej warzywa i grzyby. Do góry zalać mieszanką mleka i jajek, soloną i pieprzem. Nałóż na nią ser i umieść go w piekarniku na czterdzieści minut. Dietetyczna zapiekanka warzywna jest cięta na porcje i podawana na stole, może być również umieszczona w szklanej formie natychmiast po upieczeniu. Daj trochę chłodu, a dopiero potem pokrój na porcje.

Zapiekanka z bakłażana i pomidora

Proponowane danie gotuje się bardzo szybko, wygląda niesamowicie pięknie, ma doskonały smak. Przepis na spektakularną, smaczną i zdrową zapiekankę warzywną jest przed tobą. Konieczne jest podjęcie:

2 dojrzałe bakłażany,
2 mocne czerwone pomidory,
150 g Suluguni,
2 łyżki. olej kukurydziany do uzupełniania,
1 ząbek czosnku,
pieprz,
mieszanka ziół,
20 g bazylii i pietruszki.

Włącz piekarnik z wyprzedzeniem na 230 ° C. Bakłażany i pomidory są krojone w nie za grube plastry, aby były lepiej upieczone. Potnij czosnek na duże kawałki, posmaruj je cienkimi plasterkami. Przygotuj pojemnik ogniotrwały i zacznij nakładać się na niego ser i warzywa. Wysyp czosnek na bakłażany, pomidory i ser w chaotyczny sposób. Posypać dokładnie olejem kukurydzianym i posypać pieprzem i ziołami. Włożyliśmy nasze eleganckie danie do piekarnika na dwadzieścia minut.Przed podaniem udekoruj bazylią i natką pietruszki. Nawet z wyglądu takiego zapiekanka tworzy letni nastrój, nie wspominając już o smaku.

Zapiekanka "Kapustnica"

Jeśli rzadko gotujesz potrawy z kapusty, ignorując ten produkt, zrób to całkowicie na próżno. Kapusta jest bardzo przydatnym i smacznym warzywem, a poza tym nie jest zbyt droga. Być może nie znalazłeś jeszcze swojego przepisu, w tym postaramy się Ci pomóc. Oferujemy gotowanie przetargu z chrupiącą skórką "Kapustnitsa". Przygotuj zapiekankę warzywną w piekarniku:

2 kg białej kapusty,
pełną szklankę sera (tartą),
3 garście rozdrobnionej cebuli,
450 ml mleka,
3 łyżki. mąka, bułka tarta i masło,
sól do smaku
liść laurowy.

Czyścimy kapustę, drobno siekamy i gotujemy przez 10 minut, po czym kładziemy ją na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody. Przygotuj sos serowy osobno: usmaż cebulę na maśle, wlej sól i przyprawy, wlej mąkę, wszystko wymieszaj i powoli wlewaj cienki strumień mleka, ciągle mieszając. Gdy masa się zagotuje, zredukuj ciepło, włóż lavrushkę do sosu i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyjmij arkusz, dodaj 3/4 sera. Połącz razem kapustę i sos, wymieszaj. W dość dużej formie o wysokich bokach kładziemy półprodukt, łączymy pozostały ser z bułką tartą i posypujemy zapiekankę. Ogrzać produkt w temperaturze 210 ° C przez 15 minut. Pokrój "chleb kapuściany" na porcje i udekoruj zieleniną i pomidorkami cherry.

Jak gotować

Pocieramy kilka najdelikatniejszych młodych cukinii i pięć ziemniaków, najlepiej także nową, zetrzeć, dodać trochę soli i włożyć do durszlaka, aby odcedzić nadmiar płynu. W oleju, oczywiście, z oliwek, usmażyć dwie drobno posiekaną cebulę. Nasmarować dużą, ogniotrwałą formę olejem i włożyć do niej prasowaną cukinię, cebulę, sól, szczyptę oregano i zmielony pieprz. Dodaj do nich 1 cm papryczki chili i dużą łyżkę wszelkich zieleni, zalecamy bazylię i koperek, dobrze wymieszaj. Rozsypywamy posiekany ser feta na całej powierzchni pieczonego puddingu, a następnie wlewamy całą mieszankę czterema jajami i 100 ml mleka, a następnie mieszamy po cichu. Aby pojawić się na zapiekance po ostygnięciu serów, posyp surowy półprodukt serem tartym. Takie naczynie pieczono przez godzinę w 180 ° C.

Sama zapiekanka jest tak dobra, ale nie bądź leniwy i ugotuj dla niej tradycyjny grecki sos tzadziki. Przygotowywany jest na bazie naturalnego niesłodzonego jogurtu, zawsze ze świeżym ogórkiem, czosnkiem i różnymi przyprawami. W przypadku, gdy danie z warzyw nie jest spożywane od razu, można je ponownie podgrzać, smażąc porcje w patelni, aż do chrupiącej, rumianej skórki.

Pieczone warzywa z piersi kurczaka

Codziennie w naszej diecie powinno być mięso. Kurczak jest jedną z najlepszych opcji. Oferujemy przepyszny przepis na zapiekankę warzywną w piekarniku z piersi kurczaka. Do jej potrzeb:

pomidory - 5 szt.,
średniej wielkości cukinia - 2 szt.,
filet z kurczaka - 250 g,
pieprz,
gorąca papryka chili,
Zioła prowansalskie
oliwa z oliwek - 3 łyżki.,
czosnek - 1 ząb,
sok z cytryny - 2 łyżki.,
przetworzony ser - 100 g,
Ser Gouda - 30 g.

Do filetu pokroić w paski, wlać sok z cytryny, olej, posypać ziołami i wymieszać. Cukinia i pomidory są krojone w duże koła, a ser i czosnek pokrojone na talerze. Wyjmujemy filet, marynata odkładana jest na razie, nadal będzie nam przydatna. Rozłóż składniki w odpornej na ciepło formie - plasterki cukinii, sera, pomidora - i powtórz warstwy ponownie. Z góry za pomocą pędzelka do ciastek nakładamy marynatę. Podgrzać piekarnik do 200 ° C i umieścić naczynie w nim przez 45 minut, wyjąć z piekarnika, posypać serem i pozostawić na kolejne pięć minut. Gotowe danie jest bardzo wygodne do jedzenia, ponieważ stopiony ser dobrze trzyma warzywa i mięso.

Zapiekanka z kapusty i mięsa

Takie produkty jak mięso mielone i kapusta są wyjątkowo dobrze połączone. Pamiętaj o gotowaniu zapiekanki warzywnej (zdjęcie poniżej) z tymi składnikami.

800 g kapusty (dowolna),
600 gramów mięsa mielonego,
100 ml mleka krowiego,
2 łyżki. olej kukurydziany
150 g cebuli,
200 g kwaśnej śmietany,
3 jajka,
sól,
Włoskie zioła,
przyprawy

Posiekaj kapustę na małe słomki i dodaj ją do ziemi. Pokroić cebulę na mniejsze kawałki i smażyć na maśle. Dodaj do tego mięso mielone, zioła i przyprawy. W naczyniu przeznaczonym do pieczenia wyłożyć dokładnie połowę kapusty, zalać ją połową mieszanki, składającej się ze śmietany i jaj, i posmarować farszem. Zamknij go z pozostałą kapustą i zalej śmietaną. Pieczone danie przez czterdzieści minut w 180 ° C Wyjmij zapiekankę, napełnij ją mlekiem, a następnie przez kolejne kwadrans.

Warzywo z grzybami

Chciałbym przedstawić państwu kolejny ciekawy przepis na potrawy warzywne z młodych warzyw i grzybów. Weź:

2 małe kapusty (koniecznie młode),
kilka marchewek,
3 ząbki czosnku,
4 łyżki. olej roślinny
200 g wszelkich grzybów,
500 ml ciężkiej śmietany,
200 g parmezanu,
przyprawy

Wyczyść marchewki i pokrój w duże paski, posiekaj czosnek, posiekaj grzyby. Smażyć wszystko na maśle (2 łyżki) przez pięć minut, wlać śmietanę i posypać solą i pieprzem i gotować przez kolejne dwie minuty. Usuwamy głowy kapusty z zanieczyszczeń, myjemy się. Dzielimy kochanchiki na cztery identyczne plasterki, usuwamy łodygę. Podsmaż kliny z kapusty w oleju. Włącz piekarnik w temperaturze 190 ° C i podgrzej go. Połóż kapustę na natłuszczonym arkuszu fryzyjskim wypukłą stroną do góry. Wlać śmietanę z grzybami, posypać serem i piec przez dwadzieścia minut.

Pieczone warzywa dla dzieci

To bezdyskusyjny fakt, że dzieci powinny być karmione nie tylko smacznie, ale także pożytecznie. Odpowiednio zbilansowane odżywianie pomaga Twojemu dziecku wyrosnąć na silne i odporne, ma korzystny wpływ na jego ogólny stan i rozwój. Nie można lekceważyć wpływu rosnącego młodego organizmu na spożycie różnych zdrowych warzyw. Oferujemy mały przegląd zapiekanek warzywnych dla dzieci.

Zapiekanka z kalafiora

Ten rodzaj kapusty na żywność dla niemowląt jest bardziej przydatnym warzywem, ponieważ zwykła biała kapusta może powodować alergie u dzieci. Gotowane danie według naszego przepisu można podawać dzieciom jako drugie danie na obiad lub na obiad. Komponenty:

2 łyżki. kalafior,
70 gramów sera
krakersy,
2 łyżki. świeże mleko krowie
masło

Kalafior ostrożnie zdemontowany w kwiatostany. Zamykamy około siedem minut. W tym czasie przygotowujemy sos serowy. Ser tłusty wymieszać z bułką tartą. Wlać do niego mleko i miękki olej. Zamieniamy kapustę w durszlak, a następnie umieszczamy go w foremce pokrytej masłem i zalewamy przygotowanym sosem. Do stołu podawane jest ciepłe i przyozdobione zielenią danie.

Deser dyniowy

Przepis na zapiekankę warzywną, którą podajemy poniżej, można łatwo przypisać do deseru. Okazuje się, że jest bardzo delikatny. Jeśli taka zapiekanka zapiekana jest w formie w postaci różnych zwierząt, z pewnością zainteresuje ona małych smakoszy. Deser dyniowy podawany jest z lodami, koktajlami mlecznymi lub owocowymi. Będziemy potrzebować:

350 g dojrzałej dyni,
75 g semoliny,
50 ml oliwy z oliwek,
3 łyżeczki. proszek
20 g rodzynek.

Dynia obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Gotuj je przez 10 minut lub gotuj w podwójnym kotle. Pumpkin przygotowuje tłuczone ziemniaki ze sproszkowanym cukrem i masłem, następnie dodaje się semolinę i natychmiast miesza, aby uniknąć grudek. Przywozimy rodzynki i odejdziemy na kwadrans, aby spulchnąć kaszą mannę. Zgodnie z recepturą, układamy zapiekankę warzywną w foremkach i pieczemy przez 35 minut przed brązowieniem.