Jak ugotować szczupaki w piekarniku? Wariacje na temat ryb

Szczupak to wyjątkowo zdrowa ryba. Zawiera dużo białek i praktycznie nie zawiera tłuszczy, więc to mięso jest dobrze strawione, a nawet odpowiednie jako produkt dietetyczny dla osób z chorobami żołądka i narządów trawiennych.

Mięso szczupaka ma właściwości antyseptyczne, które stanowią doskonałą barierę dla infekcji bakteryjnych i wirusów. Dziwne, jak może się wydawać, szczupak jest doskonałym naturalnym produktem zapobiegawczym grypy.

Mięso szczupaka jest bardzo delikatne i miękkie. Im większy rozmiar ryby, tym bardziej sucha, dlatego często duże ryby są nadziewane smalcem, duszone lub pieczone razem z warzywami.

Naczynia z mięsa tej ryby mogą być spożywane na pocztę. Upewnij się tylko, że w gotowaniu nie ma oleju - najlepiej go nadziać warzywami i duszone w piekarniku.

Co ugotować szczupaka

Zanim wybierzesz sposób gotowania tej zdrowej i smacznej ryby, musisz przestudiować jej kompatybilność z różnymi produktami.

Szczupak powinien być gotowany z takimi składnikami, przyprawami i dodatkami:

• Z grzybami: pieczarki, boczniaki,
• Z cytrusami: cytrynami, pomarańczami,
• Zieloni: por, zielona sałata, pietruszka i koper,
• Z serem: na przykład parmezanem lub goudą,
• Dodatki aromatyczne: imbir, orzech, gałka muszkatołowa, kapary, czarny pieprz,
• Również pikantny smak łopianki daje wytrawne czerwone wino.

Przepis na nadziewane szczupaki w piekarniku

Aby ugotować nadziewane szczupaki według domowej receptury, warto przygotować wszystkie składniki potrzebne do tego dania. Poniższe proporcje są odpowiednie dla rodziny lub firmy składającej się z sześciu osób.

• 900 gramów szczupaka
• 4 łyżki płatków kuskus
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki stołowe ze śmietaną
• 1 cukinia
• 2 żółtka jaj
• Sól, pieprz do smaku (kilka szczypt)

Przygotowywanie takiego dania zajmie około półtorej godziny. Będzie niskokaloryczny - tylko 80 kcal na 100 gramów.

Postęp gotowania:

1. Weź średnią rybę (900 gramów). Należy go dokładnie oczyścić i wypatroszyć, usunąć skrzela i dokładnie spłukać. Kawior, który znajdował się wewnątrz szczupaka - delikatnie wyjmij i umyj.
2. W odrodzeniu dodaj dwa żółtka, sól. Wymieszaj to wszystko delikatnie.
3. Następnie weź kuskus, napełnij go wrzącą wodą. Po kilku minutach pęcznieje, a następnie pozwala ostudzić się kuskusowi i umieścić go w rybach.
4. Aby kuskus nie wypadł ze szczupaka, przymocuj brzuch wykałaczkami.
5. Weź oddzielną małą doniczkę. Umieść w nim kwaśną śmietanę, dodaj sos sojowy i wymieszaj. Nałożyć niewielką szczoteczkę do gotowania na rybę z uzyskanym sosem.
6. Do pieczenia ryb nadaje się patelnia, na której zmieści się w całości. Wstępnie przykryj powierzchnię silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym.
7. Umieść blaszkę do pieczenia z rybami w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 35-40 minut.
8. Gdy nasz szczupak znajduje się w piecu, weź cukinię i pokrój w cienkie talerze. Włożyć na patelnię, posolić i lekko podsmażyć.
9. Wyjmij gotowe szczupaki z piekarnika, pokrój je na małe kawałki i zawiń każdą z cukinii, aby uzyskać oryginalną prezentację i wyjątkowy smak.

Krok po kroku przepis na pieczone szczupaki

Aby zaskoczyć gości lub rodzinę - proponujemy prosty przepis na pieczone szczupaki z ziemniakami w śmietanie. To danie spodoba się absolutnie każdemu: jest smaczne, satysfakcjonujące, zdrowe i wcale nie wysokokaloryczne.

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 1 kilogram ryb
• 3 duże ziemniaki
• 2 łyżki majonezu
• 2 żarówki
• 1 marchewka
• 4 łyżki stołowe ze śmietaną
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 1 cytryna
• Sól, pieprz do smaku (kilka szczypta)

Przygotowanie tego dania zajmie od jednego do jednego i pół.

Krok po kroku:

1. Gotowanie zaczyna się od przygotowania samej ryby. Należy go wyczyścić, usunąć górną płetwę grzbietową, wszystkie wnętrzności, a także oddzielić ogon, głowę i główny korpus tuszy. Pamiętaj! Kości szczupaka są dość duże i ostre - jeśli to możliwe, spróbuj je usunąć z góry.
2. Wytnij gotowe szczupaki na małe porcje. Następnie weź ocet, rozcieńcz go wodą i polej rybę.
3. Weź ziemniaki, marchew i cebulę, dokładnie umyj i obierz. Wszystkie warzywa należy pokroić na średnie plastry. Nie powinieneś ich zbyt mały, ponieważ w procesie pieczenia mogą być zbyt miękkie.
4. Plasterki szczupaka powinny być solone i pieprzem, następnie włożyć do formy specjalnej do pieczenia i rozprowadzać po warzywach, jak chcesz.
5. Weź małą miskę. Wymieszaj w nim śmietanę, majonez, sok z cytryny i zielenie.
6. Wlać rybę przez sos, przykryć folią.
7. Postawimy formę z rybą, warzywami i sosem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i pozostawiamy na godzinę.

Naczynie jest gotowe. Smak Bon!

Jak ugotować szczupaki w folii

Cały proces gotowania trwa 45 minut.

Kilka prostych kroków:

1. Skaluj szczupaki, wyprostuj je, odetnij ogon, głowę i płetwy.
2. Pokrój cytrynę w kółko, a następnie na pół. Wsuń pasek w rybę na całej długości.
3. Wymieszaj majonez i wszystkie przyprawy w osobnym pojemniku. Używając kulinarnego pędzla lub tylko rąk, pokryj mieszaninę jedną stroną szczupaka, a następnie obróć i wykonaj to samo z drugą.
4. Weź blachę do pieczenia, przykryj folią i włóż na nią szczupaka.
5. Przykryj wierzch ryby cytrynowymi klinach i zawiń wszystkie ryby w folię. Powinien on szczelnie przykrywać ryby i nie dopuścić, aby sok wypływał podczas pieczenia. Szczupak powinien być duszony w folii.
6. Umieść rybę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
7. Wyjmij naczynie, otwórz folię i wyślij do piekarnika na kolejne 10 minut.

Naczynie jest gotowe. Smak Bon!

Pike przepis w powolnym kuchenka

Składniki:

• 1 kilogram ryb
• 3 łyżki mąki
• 2 żarówki
• Szklanka wody
• Przyprawy, sól i pieprz do smaku.

1. Ryby należy umyć, wypatroszyć, ponownie umyć. Przy pomocy nożyc kuchennych należy odciąć płetwy. Nóż do oddzielania głowy i ogona.
2. Weź mąkę, sól i przyprawy. Wymieszaj wszystko w osobnym pojemniku.
3. Ryby należy kroić na małe kawałki i suszyć na przemian w mieszance z mąki z zewnątrz iz wewnątrz.
4. W trybie multicooker ustaw żądany tryb. Może to być "Hartowanie" lub "Mleczna owsianka". Kiedy trochę się ociepli, wlej trochę oleju słonecznikowego.
5. Tusze, zwinięte w mąkę i przyprawy, należy wstępnie usmażyć na złoty kolor.
6. Przygotowane ryby tymczasowo ułożyć na talerzu, a na patelni podsmażamy krążki cebulowe do przezroczystości.
7. Umieść ryby i cebulę w podgrzewanym naczyniu do garnka.
8. Czy masz już resztki mąki? Napełnij wodą, dokładnie wymieszaj i napełnij mieszankę rybami.
9. Pozostaw potrawę w gulaszu na pół godziny, bez otwierania pojemnika lub zmieniania trybu gotowania.
10. Podczas gdy szczupak jest w trakcie gotowania, jest czas na wymyślenie prostej przystawki. W przypadku ryb można stosować biały ryż gotowany, ziemniaki w dowolnej postaci lub warzywa.

Szczupak w sosie pomidorowym

Aby ugotować szczupaki w pikantnym sosie pomidorowym, nie musisz być profesjonalnym szefem kuchni ani zapalonym kucharzem. Wystarczy postępować według przepisu poniżej i gotować w dobrym nastroju. Rezultat na pewno zechce!

• 8 steków z pike
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka papryczki chili
• 1 łyżeczka rozmarynu
• Pół łyżeczki mieszanki papryki (grochu)
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2/3 szklanki wody
• Sól, pieprz, olej roślinny

Takie danie przygotowywane jest nie więcej niż godzinę, dzięki czemu można bezpiecznie obliczyć, kiedy zaprosić gości i rozpocząć przygotowania z góry.

Proces gotowania:

1. Weź marchewkę, zdejmij ją ze skóry i potrzyj na koreańskiej tarce, aby wytworzyć słomkę.
2. Weź cebulę i pokrój na pół pierścienia.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego. Nałóż na nią marchewkę i cebulę, usmaż do złotego koloru. Warto zauważyć, że mieszanki nie trzeba doprowadzać do pełnej gotowości - wystarczy przejść.
4. Następnie dodaj mieszankę papryki chili, rozmarynu, soli i pieprzu.
5. Teraz jest kolejka pasty pomidorowej. Należy dodać do mieszanki marchwi, cebuli i przypraw.
6. Dodaj przegotowaną wodę i osusz wszystko.
7. Do oddzielnej patelni dodać olej roślinny, podgrzać i ułożyć steki z pike, najpierw zwinąć w mąkę i sól.
8. Smaż je, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie umieść je w naczyniu do pieczenia i wlej kilka łyżek masła.
9. Rozprowadź mieszaninę warzyw na wierzchu i piecz przez 20 minut w nagrzanym piekarniku.

Naczynie jest gotowe. Smak Bon!

Szczupak z korzeniami (duszony)

Przystosowany przez współczesne kochanki przepis na pieczenie szczupaków w rosyjskim piecu. Gdy hostessy nie były leniwe nie tylko do cięcia szczupaków, ale także do przygotowania ciasta do uszczelniania naczyń. Tak hermetycznie uszczelniony szczupak był soczysty i smaczny.

• Szczupak (mały, półtora kilograma)
• Korzeń pietruszki
• Seler korzeń
• Marchew
• Liść laurowy
• Groch czarny pieprz
• Olej (200 g)
• Mąka
• Woda

Pike my, podrobów, czyste. Tniemy na kawałki średniej wielkości. Bierzemy patelnię odporną na wysoką temperaturę, smarujemy olejem i kładziemy drobno posiekane korzenie na dnie. Z góry układamy kawałki ryby, przyprawy i masło pocięte na kawałki. Gotowanie ciasta. Wlać mąkę do miski i stopniowo dodawać wodę, wyrabiać świeże, lepkie ciasto. Przykryj garnek pokrywką i obtocz ją w cieście. Włóż do gorącego piekarnika na pół godziny.

Podobnie, możesz ugotować szczupaki w porcjach. W tym przypadku ciasto jest bardziej strome: dla pewnego rodzaju pokrycia. Ta pokrywa ciasta szczelnie przykrywa garnki. Zamiast ciasta można użyć folii spożywczej (ale z ciastem smakuje lepiej!).

Szczupak z grzybami

Specyficzny smak i aromat szczupaków daje połączenie grzybów z cebulą. W każdym razie nawet ślad zapachu błota znika bez śladu.

• Szczupak
• Cebula (3-4 głowy)
• Grzyby (500g)
• Masło (200 g)
• Śmietana (250 g)
• Sok z cytryny

Gotowanie:

Rozdzielamy ryby: myjemy, czyścimy, jelita, kroimy na kawałki (przez tusze). Suszyć kawałki ryby i natrzeć solą i pieprzem. Umyte i grubo posiekane grzyby smażone są na maśle wraz z krążkami cebuli. Włóż szczupaka na natłuszczoną blachę do pieczenia, posyp ją sokiem z cytryny i rozłóż grzyby i cebulę na wierzchu. Dopraw solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku. Do góry obficie wlać śmietanę. Gotowanie szczupaka w piekarniku przez trzydzieści minut.

Szczupak z warzywami

Warzywa są znane jako soczysty produkt. Dlatego właśnie przy nich szczupak będzie również soczysty i wyjątkowo pachnący. A masło da tej rybie tak mało tłuszczu.

• Szczupak
• Ziemniaki (6-7 sztuk)
• Marchew
• Bułgarska papryka (2-3 sztuki)
• Sól
• Basil

Gotowanie:

Moje, czyste, jelitowe i pokroić na kawałki szczupaka. Myj warzywa, obierz i pokrój na talerze. Rozłóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj ją masłem i rozprowadź kawałki ryb (na środku blaszki). Ryby na brzegach warzyw i kawałków masła. Wszystko posolić i posypać posiekaną bazylią. Na wierzchu blachy do pieczenia szczelnie zamknąć innym (lub więcej niż jednym) arkuszem folii i umieścić w nagrzanym piekarniku. Gotowanie szczupaka na pół godziny.

Ogólnie rzecz biorąc, aby szczupak ugotowany w piekarniku nie był suchy, należy go ugotować z warzywami lub grzybami, przyprawić sosami lub kwaśną śmietaną, dodać masło i ugotować w szczelnym pojemniku lub hermetycznie zapakować. Wtedy okaże się soczysty, średnio gruby, aromatyczny i miękki. Gotuj!

Przepis numer 1. Prosty wariant ziołowych przysmaków

Jeśli chcesz ugotować lekką i niemalże dietetyczną potrawę, czas nauczyć się przepisu szczupaka w piekarniku z ziołami. Na poczęstunek będziesz potrzebować:

Tuszę oczyszcza się z łusek, patroszy, odcina skrzela i dokładnie myje mięso pod bieżącą wodą. Cytrynę umyć, pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm, włożyć je do jamy brzusznej. Opcjonalnie za blaszkami można umieścić 1 plaster - tak więc szczupak zyska jeszcze bardziej apetyczny wygląd, a smak będzie równy i z odrobiną przyjemnej kwasowości. W osobnej misce wymieszaj majonez z przyprawami i suchymi ziołami.

Arkusz folii jest pokryty wykładziną na arkuszu do pieczenia (kawałek materiału powinien mieć wystarczającą ilość materiału, aby owinąć rybę). Tuszkę smaruje się ostrym sosem majonezowym z jednej strony, a następnie nakłada obrobioną część na folię. Następnie pokryć drugą stroną kompozycją, a od góry ozdobić tusz pozostałymi plasterkami cytryny. Teraz trzeba mocno owinąć, rozgrzać piekarnik do 200 stopni i wysłać naczynie do pieczenia. Po 20 minutach obróbki cieplnej materiał jest rozłożony i pozwala się pocić przez kolejne 7-10 minut.

Mięso okazuje się delikatne i soczyste, a przyjemny aromat cytrynowy będzie pasował każdemu smakoszowi. Porcja może być zarówno osobno, jak i z dodatkami warzywnymi.

Przepis numer 2. Naczynie z warzywnym garnirunkiem

Szczupak w folii to idealna opcja na obfity i niezbyt wysokokaloryczny obiad. Do przygotowania przysmaków wymagane będą:

Przed gotowaniem należy oczyścić je z łuski, jelit, dokładnie umyć, usunąć skrzela (jeśli tak się nie stanie, przygotowana potrawa będzie gorzka). Pieprz i sól mieszane są w osobnej misce, a uzyskana kompozycja jest starannie potartym szczupakiem ze wszystkich stron. Po przygotowaniu tuszy należy przejść do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę, wetrzyj marchewkę na dużą tarkę, wymieszaj w misce.

Jeśli chcesz umieścić kawałki cytryny w osnowie, owoce należy pokroić w plastry, a następnie w ćwiartki. Podczas stosowania nadzień z marchwi i cebuli, jama brzuszna jest tylko posypana sokiem z cytryny.

W brzuchu szczupaka złożyć nadzienie, naciąć nacięcie wykałaczkami, aby naczynie nie rozpadło się podczas gotowania. Przygotowane ryby układane są na warstwie folii wyłożonej blachą do pieczenia. W tym samym czasie należy wyczyścić. Aby upiec warzywa, nie wysychaj, musisz je zanurzyć w majonezie, doprawić pieprzem i solą.

Ziemniaki rozłożone obok ryby, szczelnie owinięte folią i wysyłane do pieczenia w temperaturze 200 stopni. Po 40 minutach marszczenia się w piekarniku, naczynie będzie gotowe. Możesz podawać stół na dużym talerzu do serwowania, dekorując upieczony tusz świeżymi ziołami, plasterkami cytryny i oliwkami.

Można określić stopień gotowości do przysmaku ziemniaków, ponieważ jest on jednocześnie pieczony z mięsem szczupaka. Niesamowicie pyszne to danie okazuje się, jeśli smarujesz je majonezem, posyp grubym startym serem i gotuj w piekarniku przez około 7-10 minut. Nie trzeba owijać folii.

Przepis numer 3. Szczupak z mielonym grzybem

Aby przygotować niesamowite przysmaki:

Ryby są przygotowywane, podobnie jak w poprzednich recepturach, poddawane działaniu soku z cytryny. Dwie cebule drobno posiekane, a pozostałą część pokroić w pół pierścienie. Marchewki myje się i czyści, kroi na małe bloki. Grzyby są również myte, w razie potrzeby, obierz je i pokrój w piękne plasterki. Rozłóż masło na patelni, usmaż cebulę na złotym odcień, dodaj grzyby, aw gotowości wylej śmietanę i posmakuj przyprawami, solą.

Osnowa rozłożona jest na warstwie folii w blasze do pieczenia, nadziewana do brzucha mieszanką cebula-grzyb, wyszczerbia brzegi wnęki wykałaczkami. Wokół szczupaka znajdują się pięknie ułożone półksiężyce cebuli i patyczki marchewkowe. Następnie folia jest ściśle owijana i wysyłana do gulaszu w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Z uwagi na to, że produkt zawiera co najmniej tłuszcz (około 2% całkowitej masy), danie często przygotowuje się z dodatkiem śmietany lub majonezu.Pozwala to nie tylko na zwiększenie pikantności smaku, ale również nie pozwala na wysychanie ryb, które stają się twarde podczas pieczenia.

Prawdopodobnie nikt nie będzie się spierał z tym pieczone szczupaki - To prawdziwe "królewskie danie", które będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. W szczególności nadziewane szczupaki. Szczupak jest szczytem doskonałości kulinarnej i nie każdy może sobie z tym poradzić.

Ale nie rozpaczaj, istnieje wiele ciekawych opcji pieczenia szczupaków w piekarniku, nie mniej smaczne, oryginalne i świąteczne. Szczupak pieczony w folii w piekarniku - To jedna z najprostszych receptur na jej przygotowanie.

Aby ryba była smaczna i pachniała, powinna być marynowana w jednym lub innym sosie lub hojnie pocierać przyprawami. Dziś pokażę ci, jak piec szczupaki w folii w piecu w majonezie.

Szczupak w folii w piekarniku - przepis

Wyczyść szczupaka z wag. Ostrożnie wyciąć blaszki nożem, ponieważ są ostre i mogą być zranione. Zrób szczelinę na brzuchu. Zdobądź wnętrze. Następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.

Wrzuć majonez do miski. Posyp pikantność dla smaku. Mogą to być gotowe przyprawy do ryb lub dowolne inne, które lubisz.

Nasmaruj szczupak obiema stronami sosu na zewnątrz, a następnie wewnątrz.

Aby szczupak stał się jeszcze bardziej pikantny, możesz włożyć plasterki cytryny lub pigwy. Pamiętaj, aby spróbować z pigwy. Zwłaszcza przed gotowaniem szczupaków przyjrzałem się w Internecie przepisom na pieczone szczupaki z pigwą, ale niczego nie znalazłem. Po prostu takich recept nie ma. Google oferował wszystko, czego chciał - kurczak, wołowinę, kaczkę, ale nie szczupaki.

Postanowiłem spróbować tak samo. Podczas pieczenia pigwa staje się bardziej miękka i słodsza, a szczupak przybiera pikantny smak. Jeśli chcesz też szczupaka, włóż go do pigwy. Następnie pigwa należy umyć, pociąć na dwie części, usunąć rdzeń, pokroić na cienkie kawałki. Wypchaj je szczupakiem.

Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Owinąć szczupaka szczelnie folią. Umieść na blasze do pieczenia. Szczupak w folii w piekarniku (na środkowej półce) pieczone przez 20 minut. Pod koniec tego czasu rozłóż folię. Pozostaw szczupaka do pieczenia na złoty kolor przez kolejne 10 minut.

Gotowanie szczupaka w piekarniku

Nie każda gospodyni wie, jak ugotować szczupaka w piekarniku. Możesz nawet osiągnąć doskonały smak poprzez eksperymentowanie, improwizację. Niektórzy ludzie nie lubią tej ryby ze względu na specyficzny zapach, który łatwo można usunąć, jeśli marynata jest uzupełniona sokiem z cytryny lub octem. Aby gotować w piekarniku, lepiej wybrać duże okazy - w ten sposób można zabezpieczyć się przed dużą liczbą małych kości.

Jak szybko wyczyścić szczupaki z łusek

Smak przyszłych przysmaków zależy w dużej mierze od prawidłowego przygotowania produktów do dalszego przetwarzania, na przykład od sposobu czyszczenia ryb w domu. Można to zrobić szybko i bezboleśnie:

• Umyj szkielet, tak, aby głowa znajdowała się po lewej stronie.
• Nóż do wykonywania ruchów w kierunku sekcji ogonowej. Działania muszą być stopniowe.
• Płetwa grzbietowa i brzuszna muszą być usunięte. Technologia cięcia ryb wymaga tego wbrew wzrostowi wagi.
• Konieczne jest stosowanie tylko dobrze uziemionych noży i konieczne jest czyszczenie prawie natychmiast po zakupie.

Szczupaki w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Szczupak gotowany w piekarniku może być zarówno codziennością, jak i daniem na świątecznym stole. Wszystko zależy od funkcji gotowania, wyboru dodatkowych produktów. Aby wiedzieć, jak gotować ryby w piekarniku, musisz mieć pewne umiejętności i przynajmniej trochę kulinarnego doświadczenia. Choć warto, spędzając sporo czasu na studiowaniu przepisów kulinarnych ze zdjęciami, możesz stać się autorem arcydzieł w kuchni.

Używanie folii znacznie upraszcza sam proces gotowania: ryby można upiec w całości i pokroić na kawałki.Szczupak pieczony w folii z warzywami będzie ozdobą każdego świątecznego stołu, ale do codziennego gotowania będzie szybkim, ekonomicznym daniem. Wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni. Gotowanie jest proste, szybkie, wynik jest pyszny, a zdjęcia krok po kroku ułatwią tylko pracę.

• szczupak - 1 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• cytryna - 1 szt.,
• Pomidor - 1 szt.,
• majonez - 200 g,
• olej roślinny
• czosnek, bazylia, sól, pieprz.

1. Przed gotowaniem wyczyść ryby, jelito.
2. Posiekać cebulę z marchewką, smażyć na maśle.
3. Nasmarować rybę majonezem, ułożyć warzywa na wierzchu, sól i pieprz, posypać sokiem z cytryny.
4. Zawiń w folię i wyślij do piekarnika w temperaturze 220 stopni przez 45 minut.
5. Aby uzyskać brązową skórkę, czas przygotowania dzieli się na 2 etapy: 30 minut - z folią, 15 minut - bez niej.

Nadziewane szczupaki

Ta opcja gotowania ryb w domu jest w stanie zaskoczyć każdego gościa, nawet najbardziej doświadczonego. Przepis jest prosty, ale rezultatem będzie delikatny, niesamowity smak. Jeśli nie wiesz, co można podać na świątecznym stole, warto dowiedzieć się, jak gotować szczupaki w piekarniku. Goście będą Ci wdzięczni i na pewno przyjdą nie raz, aby ponownie spróbować królewskiego dania.

• szczupak - 1 kg,
• wędzony węgorz - 100 g,
• pieczarki - 6 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• oliwki - 10 szt.,
• masło - 1 łyżka. l.,
• jajko - 1 szt.,
• biały chleb
• miękki słony ser - 100 g,
• sól, pieprz.

1. Aby przygotować nadziewane ryby, nie wystarczy go umyć, oczyścić, jelito trzeba usunąć skrzela, zrobić nacięcie wokół głowy, oddzielić je od grzbietu, a następnie podważyć skórę nożem, zsunąć "pończochy". Upewnij się, że nie pęka.
2. Grzyby i cebula pokroić, smażyć na maśle. Moczyć chleb, czyste węgorze. Przejdź to przez maszynę do mięsa wraz z miąższem ryby. Dodaj rozdrobnione jajko, sól, pieprz.
3. Napełnij mieszaniną "pończoch" skór ryb, dodając po drodze ser i oliwki. Nie trzeba próbować dopasować całego farszu, bo jeśli będzie za dużo, szczupak pęknie. Szyć skórę. Piecz w temperaturze 200 ° C do miękkości.

Ponieważ mięso tej ryby jest nieco wytrawne, każda gospodyni ma różne sposoby na naprawienie tego problemu. Śmietana jest jednym z tych produktów, które prawie doskonale radzą sobie z tym zadaniem. Pomaga wysuszyć ryby w procesie pieczenia, aby pozostać soczystym. Szczupak w śmietanie wygląda bardzo imponująco, ale smak jest niesamowity.

• szczupak (średni)
• śmietana - 800 g,
• cytryna - 1 szt.,
• masło - 2 łyżki. l.,
• gałka muszkatołowa,
• pieprz, sól - do smaku.

1. Przed pieczeniem szczupaka oczyść i wypatruj tusze.
2. Rusztuj wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem. Zostaw na kwadrans.
3. Posmarować masłem, ułożyć w kształt z folią. Piec przez 10 minut w temperaturze 220 ° C
4. Wyciągnij formę z piekarnika.
5. Wlać rybę ze śmietaną, zamknąć pokrywkę. Ponownie wstawić do piekarnika, ale obniżyć temperaturę do 180 ° C. Czas pieczenia wynosi około pół godziny, w zależności od wagi tuszy.
6. Posyp sokiem z cytryny i posyp gałką muszkatołową przed podaniem.

Z ziemniakami i majonezem

Możesz ugotować proste danie główne z przystawką, co przyspieszy proces, szczególnie jeśli musisz szybko wymyślić coś po pracy. Chociaż to danie wygląda świetnie na świątecznym stole. Nawet niedoświadczona gospodyni może gotować szczupaki w piecu z ziemniakami, ponieważ nie ma specjalnych tajemnic. Bez wątpienia nawet najwięksi smakosze będą zachwyceni.

• szczupak
• ziemniaki - 1 kg,
• cebula - 2 szt.,
• marchewki - 2 szt.,
• ser (można użyć przetworzonego sera) - 100 g,
• olej roślinny,
• majonez,
• sól, pieprz, chmiel-suneli, zielenie.

1. Jest pieczony w piecu z kawałkami, więc przed gotowaniem należy go umyć, wypatroszyć i posiekać.
2. Sól, pieprz i rozmaz z majonezem. Zostaw na półtorej godziny, możesz więcej.
3. Obierz warzywa. Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę na pół-pierścienie, ziemniaki - w kółka.
4. Posolić ziemniaki, pieprz, posmakować majonezem i chmielu-suneli. Wymieszać i odstawić.
5. Umieść wszystkie produkty na blasze do pieczenia: w środku ryby, na brzegach - cebuli i marchwi, na nich warstwę ziemniaków. Wlej całą resztkę ziemniaków, dodaj odrobinę majonezu.
6. Posyp tartym serem, posiekane zioła.
7. Umieścić w piekarniku na 1 godzinę w 180 ° C

Pike Cutlets

Pike - produkt, który okazuje się pyszny, nawet jeśli robisz z niego kotlety. Niektóre gospodynie uważają ryby za zbyt suche do tego dania, jednak przestrzegając pewnych zasad, można tego łatwo uniknąć. Kotlety szczupakowe będą soczyste, delikatne, jeśli użyjesz tylko świeżego mięsa mielonego (lepszego niż własne gotowanie), dodasz do niego smalec lub masło, ziemniaki, chleb, mleko, a następnie smaż je w panierce.

• filet z sandacza - 500 g,
• smalec - 100 g,
• chleb (miękisz) - 100 g,
• mleko - 100 ml,
• cebula - 1 szt.,
• jajko - 1 szt.,
• sól, pieprz, kolendrę - do smaku,
• panierka.

1. Okruchy chleba wlać mleko.
2. Filet zmiel, smal i posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystko, dodaj sprasowany chleb do mielenia, zmieszaj ponownie z mniejszą siatką.
3. Dopraw mieszaninę miksturą, pieprzem, posiekaną kolendrą, dodaj jajko. Dokładnie wymieszaj.
4. Tworzą małe placki, tuszują je w bułce tartej.
5. Smaż na maśle przez około 2 minuty z każdej strony. Następnie nałóż na blachę do pieczenia, wyślij do piekarnika, gdzie przynieść do gotowości.

Sprawdź przepisy i naucz się piec smalec w piekarniku.

Całe pieczone szczupaki

To pyszna ryba, więc często gotuje się w całości. Smażenie całej tuszy jest trudne, dlatego piekarnik jest idealny. To danie będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu. Jest specjalna tajemnica, a jeśli go znasz, problem z pieczeniem szczupaka w piekarniku jako całości przestanie być taki. Ryba zawsze będzie bardzo smaczna i pachnąca.

• szczupak
• śmietana - 2 łyżki. l.,
• cytryna - 1 szt.,
• sól, czarny pieprz, przyprawy,
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l

1. Oczyść szkielet z łusek, skrzeli i wnętrzności. Namoczyć w wodzie octowej przez co najmniej godzinę. Następnie spłucz, wysusz.
2. Zetrzyj tuszę z przyprawami i solą, posyp ją sokiem z cytryny. Zetrzyj śmietanę, włóż odrobinę cytryny do środka. Pozostaw na 40 minut.
3. Rozmazaj olejem słonecznikowym, ułóż na blachy do pieczenia, przykryj folią. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 40 minut. Przez ostatnie 10 minut pieczemy bez folii, obniżając temperaturę do 150. Bardzo smaczne jest pieczone szczupaki w piekarniku, jeśli zamiast folii używasz rękawa.
4. Przed podaniem udekoruj sałatką, oliwkami i plasterkami cytryny.

Niektórzy ludzie nie doceniają tego dania. Mięso szczupaka jest nieco wytrawne, ale jeśli połączysz je z odpowiednimi produktami, ten niedobór łatwo się skoryguje. Ponadto zawartość kalorii w naczyniu jest niewielka, więc nawet panie na diecie mogą spróbować smakołyków szczupaków z warzywami w piekarniku. Przygotowanie go zajmie trochę czasu, aw domu zawsze znajdzie się jedzenie dla ryb. Kolorowe zdjęcia będą dodatkowym argumentem.

• szczupak
• olej roślinny - 3 łyżki. l.,
• marchewki - 3 szt.,
• Bułgarska papryka - 1 szt.,
• pomidory - 6 szt.,
• cebula - 2 szt.,
• śmietana - 1 łyżka stołowa,
• sok z cytryny - 4 łyżki. l.,
• sos sojowy - 0,5 łyżki stołowej,
• sól, pieprz.

1. Oczyść tuszy, jelita. Ten przepis wymaga gotowania kawałków szczupaków, więc po umyciu ryby powinny zostać pocięte. Następnie zanurzyć w wodzie octowej na pół godziny.
2. Opłucz rybę ponownie i potrzyj solą, pieprzem, polej sosem sojowym i sokiem z cytryny. Zostaw, aby się podniecić, od czasu do czasu się przewracając.
3. Cebula pokroić w pół pierścienie, pieprz - słomki, zetrzeć marchewki (duże).
4. Pomidory, najpierw obrane (oparzone), a następnie drobno posiekane.
5. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, wymieszać, dodać trochę oleju i sok z cytryny.
6. Podsmaż cebulę i wymieszaj ze śmietaną.
7. Przykryj formę folią. Na dno ułóż śmietanę cebulową.Top - kawałki szczupaka na przemian z mieszaniną warzyw. Zamknij formularz folią, włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 ° C.

Jak ugotować szczupaka w piekarniku - wskazówki kucharzy

Wielu wybitnych szefów kuchni uważa, że ​​pyszne pieczone szczupaki w piecu są ich charakterystycznym daniem, a wszystko dlatego, że wiedzą, jak go ugotować w szczególny sposób:

• ryba musi być świeża, najlepiej złapana przed oczyma kupującego,
• należytą uwagę zwraca się na proces czyszczenia łusek i narządów wewnętrznych,
• Nie można używać dużej liczby różnych przypraw, dzięki czemu można zabić zapach samego szczupaka.

Szczupak w piekarniku w folii - proste kuchenne radości

Czasem chcesz czegoś smacznego, ale nie masz siły, by stać godzinami przy kuchence. Korzyści z ugotowanych dań również będą odgrywać ważną rolę, ponieważ nie jest łatwo oprzeć się pokusie kupowania półproduktów. Zdarza się, że odżywcza potrawa przygotowana w domu szkodzi wyłącznie zdrowiu. Co wtedy ugotować?

Może lepiej jeść w lokalnych placówkach gastronomicznych? Nie ma powodu, aby pozbawiać organizm witamin, ale także w domu, aby przygotować smaczne, zdrowe i lekkie posiłki. Proponowana receptura może zaspokoić potrzeby wszystkich bez wyjątku - szczupaka w piecu w folii.

Szczupak w piekarniku w folii - prosty przepis

Jak każdy wie, że ryby są bardzo przydatne i po prostu niezbędne dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. Mięso dobrego dobrze odżywionego szczupaka zawiera tylko 2-3% tłuszczu i jest uważane za doskonały produkt dietetyczny.

Jego mięso jest nasycone zdrowymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, a poziom zawartych w nim węglowodanów jest prawie zerowy, co jest ważne dla osób stosujących diety białkowe oparte na jedzeniu o niskiej zawartości węglowodanów.

Warto zauważyć, że mięso szczupaków ma doskonały smak i nie ma ostrego zapachu, podobnie jak inne gatunki ryb rzecznych.

Jeśli chodzi o zachowanie składników odżywczych, ryby na ogół nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, więc odpowiednia metoda przygotowania jest idealna dla wszystkich parametrów. Proces pieczenia szczupaka w folii jest bardzo prosty, a rezultatem jest wyjątkowo delikatne i soczyste mięso. Dlatego zaczynajmy!

1 szczupak,

1 mała cytryna,

zieloni (opcjonalnie),

pomidor - 2-3 rzeczy,

2 średnie żarówki,

olej roślinny

Prowansalski majonez,

sól, pieprz, przyprawy (do smaku),

folia.

Szczupak musi być dokładnie umyta, łuszcząca się, wypatroszona wewnątrz i wyciąć skrzela. Następnie, wewnątrz i na zewnątrz, ostrożnie pocierać rybę solą, czarnym pieprzem i mieszanką przypraw.

Następnym krokiem jest posmarowanie ryby majonezem, ale warto zauważyć, że powinno się to robić tylko z zewnątrz iw niewielkiej ilości.

Następnie drobno posiekaj zieleniny (może kolendrę, koper, pietruszkę, oregano), a także pokrój kostki z cytryną, łącząc wszystkie te składniki, zaczynamy proces wypiekania szczupaków.

Po wykonaniu tego zadania konieczne jest przygotowanie blachy do pieczenia, w której najpierw położyliśmy folię na dnie i nasmarowaliśmy olejem.

Następnie ostrożnie wrzuć ryby do przygotowanego pojemnika, ułóż cebulę i pomidory w plasterkach na wierzchu. Owinąć folię w taki sposób, aby na dnie nie było otworów, a sok, który będzie się wyróżniał podczas pieczenia, pozostaje w środku.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż blachę do pieczenia w folię do pieczenia przez około 15-20 minut, następnie delikatnie rozłóż folię tak, aby sok nie wylał się na blaszkę do pieczenia i piecz przez kolejne 10 minut. Smaczny i rudawy szczupak postawić na dużym płaskim talerzu i udekorować sałatą, oliwkami i świeżymi warzywami.

Więcej na ten temat na naszej stronie:

1. Pieczone szczupaki z ziemniakami i warzywami
   Przedstawiamy Państwu przepis na tydzień - pieczone szczupaki z warzywami i ziemniakami. To naczynie, w którym pieczony jest filet z sandacza.
2. Nadziewane szczupaki w piekarniku - nowy przepis
   Zapamiętaj hasło z radzieckich arcydzieł kinematografii "jak obrzydliwe są twoje ryby w wodzie"? Najprawdopodobniej, pamiętaj. I niektóre hostessy.

Trzy przepisy na gulasz szczupaka
Duszone szczupaki z warzywami lub kwaśną śmietaną to niezwykle smaczna ryba, pod warunkiem, że jest odpowiednio ugotowana. Ta ryba jest jak.

Szczupak w śmietanie - gotuj po rosyjsku
Fani starej rosyjskiej kuchni z pewnością znają wiele nazw potraw z ryb, od zupy rybnej po pasztety rybne. I na pewno w.

Szczupak w piecu - wariacje na temat ryb

Szczupak w piecu to prawdziwie królewskie danie. Ogólnie rzecz biorąc pieczenie jest dość prostym zadaniem, z którym może sobie poradzić nawet osoba, która nie radzi sobie z gotowaniem. Najważniejsze w przygotowaniu tej ryby jest jej wstępne przygotowanie, które zajmuje dużo czasu. Po pierwsze, ryby są czyszczone, flaki są usuwane, dokładnie myte. W zależności od przepisu pokrój w plastry, ułóż filet lub zostaw całą rybę. Następnie szczupak jest marynowany, do którego należy sok z cytryny, białe wino, ocet i różne przyprawy. W marynacie ryba jest przechowywana przez kilka godzin, dzięki czemu jej mięso będzie delikatniejsze, bardziej soczyste i bardziej aromatyczne. Następnie szczupak pieczony jest w piecu, często przy użyciu folii, rękaw lub ryba po prostu rozprowadza się na blasze do pieczenia. Jako dodatkowe składniki wykorzystano różne warzywa, grzyby, śmietanę, majonez.

Oprócz doskonałych właściwości smakowych, szczupak ma wysoką wartość odżywczą: jego mięso uważa się za produkt dietetyczny, który zawiera prawie pełny zakres witamin i pierwiastków śladowych potrzebnych organizmowi. Ta ryba ma niską zawartość tłuszczu i jest bogata w białko. Zawartość kalorii szczupaka jest niska: 100 g zawiera 82 kaliny. Pike może być stosowany przez osoby cierpiące na nadwagę, ale należy wybrać gotowane lub pieczone ryby, smażony produkt jest więcej kalorii.

Oprócz pieczenia, szczupak jest smażony, gotowany, na jego bazie przygotowywane są różne pasty, aromatyczna zupa, obfite ciasta i pyszne burgery.

Filet z sandacza pieczony w piekarniku

Wiele gospodyń domowych nie lubi szczupaków z powodu swoistego zapachu. Oferujemy recepturę, która rozwiązuje problem nieprzyjemnego aromatu. Szczupak okazuje się niezwykle smaczny, soczysty, z cienką cytrusową nutą. Aby przygotować danie, weź filet szczupakowy, marynuj go i upiecz z warzywami pod sosem śmietanowym - świetny lunch lub kolacja. Podawać tłuczone ziemniaki lub kruchy ryż do dekoracji, udekorować naczynie zieleniną i kręgi cytryny.

filet z sandacza - 500 g,

śmietana - 150 g,

marchewki - 1 szt.,

czosnek - 2 ząbki,

cebula - 1 szt.,

cytryna -? kawałki,

mąka - 2 łyżki. l.,

przyprawa do ryb - 1 łyżeczka,

pieprz, sól,

kolendra - 1 łyżeczka,

świeża pietruszka.

Szczupak dobrze oczyszczony, odciąć płetwy, głowę. Ostrożnie oddzielić filety od kości i grzbietu. Mięso jest dobrze umyte, wysuszone ręcznikami papierowymi.

Potrzyj filet czarnym pieprzem i solą, posyp sokiem z połowy cytryny. Pozostawić na pół godziny do marynowania.

Pokrój marchewki w cienkie paski, a cebulę w pierścienie. Osobno usmaż warzywa w oleju roślinnym na ładny złoty kolor, dodaj trochę soli i dopraw do smaku przyprawami.

Marynowany filet narybek na patelni z dodatkiem masła (ciężki ogień) przez około dwie minuty z każdej strony, aż uzyska złotobrązowy kolor.

Smażony filet układa się w formie (wstępnie naoliwione), na wierzch kładziemy marchewkę i cebulę.

Śmietana rozprowadzić w osobnej misce, dodać przyprawy, sól, posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj, wlej ryby i warzywa.

Piec w piekarniku (180 ° C) przez 30 minut.

Szczupak nadziewany warzywami w piekarniku

Takie danie będzie prawdziwą sensacją na każdej świątecznej uczcie i zaskoczy gości. Aby go przygotować, nie będziesz potrzebować długich godzin pracy i wysiłku w kuchni, używając tego przepisu, z łatwością przygotujesz pachnącą i smaczną rybę. Aby uczynić mięso szczupakowe delikatnym i soczystym, piecz rybę w folii z dodatkiem warzyw i przypraw.

Składniki:

• szczupak - 1 szt.,
• czosnek - 3 ząbki,
• majonez - 200 g,
• pomidor - 2 szt.,
• oliwki - 100 g,
• zieloni
• olej roślinny - do smażenia,
• ziemniaki - 4 szt.,

Metoda przygotowania:

Teraz wiesz, jak gotować szczupaki w piekarniku według przepisu ze zdjęcia. Smak Bon!

Wiele gospodyń domowych jest skłonnych uwierzyć, że szczupaki, pieczone w piecu, często okazują się być suche i twarde, a poza tym aromat jest specyficzny. Ale jeśli słuchasz rad doświadczonych kucharzy, którzy wiedzą, jak gotować szczupaki w piekarniku, możesz otrzymać delikatną i soczystą rybę:

• Aby pozbyć się zapachu tiny, szczupak należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i marynować. Sok z cytryny, ocet jabłkowy lub jabłkowy, białe wino i sos sojowy doskonale nadają się jako marynaty. Aby przyprawić rybę ostrym smakiem, należy użyć różnego rodzaju przypraw: czarnego pieprzu, kolendry, cząbru, czosnku, kopru włoskiego, kminku.
• Jeśli nigdy wcześniej nie kroiłeś ryby, wykonaj następujące czynności. Najpierw usuń skrzela i wszystkie skale. Następnie wyciąć brzuch, usunąć wszystkie wnętrzności i dokładnie umyć tuszy.
• Służy do gotowania szczupakowych aromatycznych ziół, takich jak bazylia, koperek, kolendra, pietruszka.
• Aby zmiękczyć małe kości, które są dość dużo w szczupaki, włóż plasterki cytryny do umytej i oczyszczonej tuszy i pozostaw na kilka godzin.

SKŁADNIKI

• Cytryna duża 1 sztuka
• Przyprawy - do smaku
• Majonez 50 mililitrów

W głównych rolach tego przepisu - szczupak. Szczupak powinien być świeży, nie zamrożony - wtedy wszystko będzie dobrze.

Konieczne jest wypatroszenie naszego szczupaka, odcięcie od niego wszystkich skrzeli - wszystko jest standardowe, jak w przypadku każdej innej ryby.

Smaruj szczupakiem na zewnątrz i wewnątrz sokiem z cytryny, natrzyj nim swoje ulubione przyprawy (jak dla mnie, tymianek, rozmaryn i kolendra są doskonałe, i oczywiście sól i pieprz). Włóż kilka plasterków cytryny do brzucha - wtedy szczupak jest lepiej nasączony cytryną.

Na wierzch z odrobiną wylanego majonezowego szczupaka. Jest to opcjonalne dla większej zawartości tłuszczu. Jeśli stosujesz właściwe odżywianie - możesz jeść bez majonezu i po prostu mżyć oliwą z oliwek.

Pokrywa do pieczenia z folią. Starannie przenieś nasze szczupaki na folię.

Delikatnie owinąć rybę w folię. Zbyt ciasne nie jest konieczne - w przeciwnym razie przerwie to proces.

Wkładamy do piekarnika blachę do pieczenia, rozgrzaną do 200 stopni.

Po 20 minutach wyjmujemy blachę do pieczenia, rozłóż folię i odeślijmy rybę z powrotem do piekarnika. Upiec kolejne 10-15 minut do przetargu.

W rzeczywistości ryba jest gotowa!

Pozostaje tylko pięknie ustawić go na stole. Tutaj zostawię ci miejsce na fantazję 🙂 Powodzenia!

Funkcje specjalne

Wielu kucharzy w zasadzie nie przygotowuje potraw z mięsa szczupaka, biorąc pod uwagę, że jest to ryba drugiej klasy. Chociaż w rzeczywistości, jeśli wszystko robisz dobrze, możesz zaskoczyć wszystkich. Ważne jest tylko jedno - uwzględnienie kilku ważnych punktów.

• Każdy szczupak ma specyficzny zapach błota. Warto zauważyć, że im większa ryba, tym bardziej wyczuwalny jest ten zapach. Możesz się go pozbyć, jeśli wcześniej zmoczysz szczupaka w mleku. Pożądane jest, aby zrobić to po czyszczeniu, w ciągu kilku godzin.
• Ponadto można pozbyć się nieprzyjemnego zapachu przy pomocy pachnących ziół. Lemon daje także możliwość rozwiązania tego problemu.
• Nawet jeśli zdecydujesz się upiec nadziewane szczupaki w całym piekarniku, musisz go wyczyścić. I powinno to być zrobione bardzo ostrożnie.
• Pieczenie szczupaka kosztuje wyłącznie świeże. Jeśli zdecydujesz się zamrozić połów, możesz ugotować z niego tylko kotlety. Przecież po upieczeniu odmrożone ryby będą wyjątkowo suche i pozbawione smaku.

Przygotowanie

Bez względu na to, jaką potrawę wybierzesz, przed jej ugotowaniem szczupak należy umyć i oczyścić z wszystkich niepotrzebnych "części", w tym z wnętrza. Nie przejmuj się, jeśli nie wiesz jak wyrzeźbić ryby i nigdy wcześniej nie robiłeś czegoś takiego. Wszystko jest niezwykle proste.

Przede wszystkim wyczyść wagę za pomocą noża. Następnie ostrożnie usuń skrzela.Następnie wykonaj głębokie nacięcie wokół głowy i ostrożnie oddziel je, aby podroby nie pękły. Wnętrze musi się rozciągać za nią.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do opatrunku, jeśli konieczne jest podanie recepty. Pokrój płetwy i ogon, a następnie uformuj części tuszy. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie szczupaka w piekarniku, zostaw go nietknięte.

Klasyczne gotowanie

Jest to przepis na szczupaki w piekarniku z ziemniakami, który nie potrzebuje dodatkowej przystawki. Takie dania i tak okazuje się bardzo pożywne i smaczne. Nawiasem mówiąc, idealnie nadaje się na uroczysty bankiet.

Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 1,5 kg szczupaka,
• 1 kg ziemniaków
• 300 g cebuli,
• 500 g kwaśnej śmietany,
• 100 g masła,
• 50 ml oleju roślinnego,
• szczypta papryki,
• sól i pieprz do smaku.

Możesz uzupełnić przepis plasterkami cytryny, gałązkami zieleni, oliwkami i przyprawami.

Jak piec szczupaki w piekarniku z ziemniakami

Wstępnie przygotowany, nasączony tuszy dokładnie pocierać ze wszystkich stron wybranymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz dodać różne przyprawy do przypraw. Upewnij się, że wykonałeś kilka skośnych nacięć w strefie grzbietu, aby złamać kości i uelastycznić tuszę.

Ryby w przyprawach delikatnie rozwałkuj pierścień i przenieś do naczynia do pieczenia. Nie zapomnij o uprzednim nasmarowaniu pojemnika niewielką ilością oleju roślinnego.

W oddzielnej misce rozprowadź smar.

Obierz ziemniaki, a następnie pokrój wszystkie warzywa korzeniowe na kilka kawałków. Następnie umieść bulwy w roztopionym maśle i wymieszaj, aby wszystkie kawałki zostały pokryte.

Teraz wyślij ziemniaki do szczupaka. Rozłóż go wokół ryby i wewnątrz pierścienia.

Wyślij szczupaki i ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 20 minut.

W międzyczasie ryby są upieczone, a na pozostałym maśle usmażyć cebulę, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z kwaśną śmietaną.

Drugi etap

Po określonym czasie wylej rybę z przygotowanym sosem i wróć do piekarnika na kolejne 40 minut. W tym czasie przysmak osiągnie pełną gotowość, zostanie pokryty apetyczną skórką i zyska niezrównany smak.

W rezultacie otrzymasz rodzaj zapiekanki z ziemniakami. W piecu, to danie jest przesiąknięte, nasycone aromatem przypraw, przypraw i przybiera delikatny kremowy smak.

Podawaj ten smakołyk powinien być gorący. Ugotowany w piecu szczupak z ziemniakami wygląda niesamowicie apetycznie. Ponadto okazuje się bardzo soczysty i smaczny. Tak, i jest przygotowany w prosty sposób, bez zajmowania dużo czasu.

Kilka ostatnich wskazówek

Aby ryby gotowane w piekarniku okazały się naprawdę soczyste, pachnące i smaczne, powinieneś przestrzegać kilku bardzo prostych zasad. Pomogą ci w jak najkrótszym czasie nauczyć się gotować takie potrawy i pięknie je aranżować.

• Jeśli parametry twojego szczupaka są tak duże, że trudno jest je umieścić w piekarniku, odetnij mu głowę. Jeśli pasuje całkowicie, lepiej zostaw to dla większego efektu.
• Jako przyprawy do takiej uczty możesz użyć kolendry, majeranku, bazylii, papryki, tymianku i oczywiście zwykłego kopru i pietruszki.
• Jeśli upierzesz szczupaka w całości, z głową, pamiętaj, aby mieć oczy i skrzela.
• Aby pozbyć się zapachu błota, pomaga między innymi sok z cytryny i majonez.

Szczupak w folii w piekarniku. Zdjęcie

Jak przepis na wypchane szczupaki, ale nie waż się go ugotować? Następnie nasze wskazówki i przepisy krok po kroku pomogą osiągnąć kulinarny sukces!

• Najpierw musisz wybrać odpowiednią rybę. Świeży szczupak ma jaskrawy rybi aromat i wyraźny śluz. Pod kością skrzelową skrzela są nasycone na czerwono, bez ciemnienia i plam. Skóra bez pęknięć, łzy z mocno przykrytymi łuskami.
• Najbardziej czasochłonnym i złożonym procesem w przygotowaniu tego dania jest delikatne usunięcie skóry, jak pończocha.Z tego powodu najlepiej jest pobrać tuszy o masie 1,5 kg, aby nadziać cały szczupak. Trudno to zrobić z dużymi rybami i może nie pasować do piekarnika.
• Wielu odmawia jedzenia szczupaków, ponieważ w wykończonej formie ma charakterystyczny zapach błota. Ale w tym przepisie tak się nie stanie. Tak jak w farszu posmarować cebulę i marchewkę, które przerywają specyficzny smak charakterystyczny dla szczupaka. Podczas pieczenia wypchanego szczupaka w piecu z całą tuszą pamiętaj, że mięso ryb jest chude. Dlatego do wypełnienia trzeba znaleźć właściwy nadzienie.

Do farszu używaj różnorodnych produktów: jajek, suszonych śliwek, grzybów, ryżu, orzechów, gryki. Tutaj fantazja może wędrować bez granic! Aby uzyskać dodatkową soczystość, możesz dodać kawałek świeżego boczku do niemal każdego nadzienia. Opcje dodatków zmieszanych z mielonymi rybami (dla 1-1,5 kg ryb) mogą być następujące:

• Nadzienie ziemniaczane: surowe drobno pokrojone ziemniaki lub tłuczone ziemniaki zmieszane ze smażoną cebulą.
• Grzyb: pieczarki (250 g), mleko (150 ml), długi bochenek (3 plastry), marchew (1 szt.), Cebula (1 szt.), Masło (2 łyżki stołowe), jaja (1 szt.) .
• Ryż: gotowany ryż (2 łyżki), biały chleb (100 g), mleko (200 ml), cebula (150 g), jaja (1 szt.), Zieloni.
• Różne: grzyby (300 g), ryż (50 g), masło (50 g), cebula (1 szt.), Marchew (1 szt.), Paluszki krabowe (100 g), sok z jednej cytryny.

Upiecz nadziewane szczupaki w piekarniku na ucztę domowej roboty lub uroczystą imprezę, a Twoje wysiłki zostaną w pełni opłacone! Użyj proponowanych wypełnień lub wymyśl własne kombinacje. Poniżej znajduje się jeden z klasycznych przepisów krok po kroku ze zdjęciami pieczonego szczupaka. Gotuj i ciesz się wielkim królewskim daniem!

Przepis na pieczenie szczupaka w folii w piekarniku

Jak już wcześniej zauważyliśmy, szczupak jest rybą suchą, którą najlepiej podawać z dużą ilością sosu lub pieczoną z soczystym nadzieniem, taką jak ta, którą postanowiliśmy zaoferować w tym przepisie składającym się z grzybów i cebuli.

• szczupak oskubany - 1,8 kg,
• cebula - 85 g,
• ząbki czosnku - 2 szt.,
• boczniaki - 820 g,
• cytryna - 1 szt.,
• - 35 ml.

Po oczyszczeniu ryby, weź prosty farsz, składający się z pokruszonych boczniaków i cebuli, które powinny być spasserovat razem. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje, dodaj do garnka oczyszczony czosnek i sok z cytryny. Napełnij jamy brzuszne ryby wypełnieniem i przymocuj ściany brzucha wykałaczkami. Pozostawić rybę do pieczenia w temperaturze 190 stopni przez około godzinę, najpierw przykrywając ją folią folii przez pierwsze 40 minut, a następnie pozostawiając pozostałe 20 do zabarwienia.

Szczupak w folii w piekarniku z ziemniakami

Podobnie jak w przypadku pozostałych ryb, podobnie jak szczupak, różne warzywa, takie jak bulwy ziemniaków, mogą być pieczone pod folią.

• szczupak oskubany (średni) - 1 szt.,
• pęczek koperku,
• cebula - 210 g,
• - 45 g
• plasterki cytryny - 4-6 sztuk.,
• bulwy ziemniaka - 470 g.

Wybierz najmniejsze bulwy ziemniaka, posyp je olejem i solą. Tusza szczupaka również posypać solą i wypełnić brzuch mieszanką majonezu, kopru i krążków cebuli. Dopraw solą rybę i ułóż plasterki cytryny. Wkładając szczupaki na blachę do pieczenia i rozrzucając ziemniaki, przykryj rybę folią i umieść. O ile pieczenie szczupaka w folii w piekarniku zależy od wielkości samej ryby, przeciętny ptak zwykle gotuje nie dłużej niż pół godziny w temperaturze 190 stopni.

Problem gotowania w folii polega na tym, że ryby pod nią nie przeglądają, ale naprawimy tę sytuację za pomocą prostego sosu i technologii pieczenia.

Wypłukać i wypłukać jamę brzuszną ryby. Uratuj pieczarki marchewką, aż wilgoć z grzybów zostanie całkowicie odparowana. Nadzienie sezonowe w połączeniu z kaparami. Połącz pastę pomidorową z sosem śmietanowym i wymieszaj grzyby i marchewki z 2/3 sosu. Włóż szczupak do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 °, przykryty blachą do pieczenia folią.7 minut przed zakończeniem gotowania, usuń folię i szczotka szczupak z pozostałym sosem i pozwól mu się upiec.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie szczupaka w piekarniku. Najpiękniejszy i najszczęśliwszy, oczywiście, wariant wypchanej całej ryby pieczonej w piecu. Jeden z najbardziej pożądanych trofeów każdego wędkarza staje się prawdziwym problemem dla gospodyni kuchni. Ponieważ bardzo trudno jest zdecydować, jak przygotować dobry szczupak tym razem. Wytwarza pyszne hamburgery, może być wędzone lub po prostu uschnięte. A może ugotować szczupak w śmietanie? Oferujemy kolejną recepturę, komplikującą warunki wyboru. Ponadto będziemy twierdzić, że jest to najlepsze!

Jak gotować szczupaki w piekarnikutylko

Do tego potrzebujemy : nie największy szczupak, pół szklanki kwaśnej śmietany, sok z cytryny, olej roślinny, mieszanka przypraw do ryb, sól.

Jak to ugotujemy

Wyczyść szczupaki, wypróżnij je, umyj i osusz. Pokrój płetwy, usuń skrzela. Zetrzeć rybę wewnątrz i na zewnątrz solą, przyprawami, obficie posypać sokiem z cytryny. Posmaruj gęsto kwaśną śmietaną i pozostaw do namoczenia na pół godziny. Podgrzej piekarnik do dwustu stopni. Połóż rybę na blasze do pieczenia ze złożoną folią. Lekko zalać olejem roślinnym, owinąć szczelnie i piec przez pół godziny. Następnie rozłóż folię i upiecz ją do skorupy - smaczne i chrupiące. Trwa kolejne piętnaście minut. Okazuje się, że to najprostsze, łatwe do przygotowania, ale wyjątkowo smaczne danie. Takie ryby nie tylko ozdobią świąteczny stół, ale staną się atrakcją menu!

Jak ugotować szczupaki w piecu fragmentarycznym

Aby to zrobić, ponownie wyczyść, jelito, umyj i osusz szczupaka, usuń płetwy i skrzela. A następnie podziel szkielet na dwa filety i szkielet. Przeciąć wzdłuż kręgosłupa do samego grzbietu i delikatnie oddzielić dwa ważkie kawałki pulpy szczupakowej. Od głowy, płetw i grzbietu uzyskuje się doskonałe ucho. Zwłaszcza jeśli złapiesz trochę ryb. A filet musi być ugotowany jak cały szczupak, tylko znacznie szybszy.

Jak gotować szczupaki w piekarniku z warzywami

Najsmaczniejsze szczupaki okazują się warzywami - soczystymi, pachnącymi. Obrane, wypatroszone i umyte ryby bez skrzeli i płetw należy wysypać sokiem z cytryny i marynować przez piętnaście do dwudziestu minut. Następnie przetrzyj wnętrze i na zewnątrz solą, przyprawami i ułóż na folii do pieczenia folią.

Górę i boki pokryte pierścieniami lub pół pierścieniami cebuli, na wierzchu warstwa cienko pokrojonych pomidorów, dodać sól i pieprz. Przykryć pomidory warstwą obranych ziemniaczanych plastrów, posypać olejem roślinnym, owinąć szczelnie i piec przez około czterdzieści minut w piekarniku. Rozwiń, wlej kwaśną śmietanę i upiecz na skórze przez kolejne piętnaście lub dwadzieścia minut. Będzie tam ryba i przystawka.

Jak gotować szczupaki w piekarniku: klopsiki

Weź około kilograma fileta szczupaka, dwie cebule, słodką paprykę, jajko, trzy kromki białego twardego chleba, szklankę gęstego soku pomidorowego, czarnego pieprzu i soli oraz olej roślinny. Mieloną musztardę mielimy z cebulą, moczymy w mleku, a sprasujemy chleb, sól, pieprz, mieszamy, odrywamy. Okazało się, farsz. Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym, robimy poduszkę z cienko pokrojonych warzyw - papryki i cebuli. Umieść patties z gotowanego mięsa mielonego na poduszce warzywnej. Wylać je sokiem pomidorowym i piec w piekarniku rozgrzanym do sto sześćdziesiąt stopni przez czterdzieści minut, zalewając placki resztą soku pomidorowego co dziesięć do piętnastu minut. Takie paszteciki rozpływają się w ustach. Warzywa mogą być używane jako dodatek lub jako sos z nich, wygrzebany w blenderze, a tradycyjny dodatek może stanowić przystawkę. Teraz nie ma wątpliwości, jak ugotować szczupaki w piekarniku?

Tajemnice i hakowanie życia w zakresie gotowania szczupaków

• Jeśli chcesz uzyskać absolutnie szczupły i dietetyczny produkt - piecz się szczupaka bez majonezu, ponieważ aromat i delikatność mięsa ryb absolutnie się nie zmieni,
• Szczupak pasuje do różnych przypraw, więc we wszystkich przepisach bez wyjątku możesz pokazać maksymalną wyobraźnię i dodać ulubione przyprawy. Najlepiej stosować suche mieszanki, czasami gotowe są nawet gotowe mieszanki dla ryb kupowanych w sklepie,
• Jeśli zaprosiłeś dużą grupę przyjaciół i kupiłeś dużą szczupak - przygotuj się na to, że może mieć mroczny zapach. Nie martw się! Bardzo łatwo się go pozbyć. Powinieneś wcześniej marynować ryby w kilku łyżkach soku z cytryny lub ukąszenia jabłka zmieszanego z wodą,
• W wielu przepisach należy odciąć głowę, ale jeśli pasuje ona do kuchenki, radzimy ją opuścić. Tak więc danie będzie wyglądało szczególnie uroczyście,
• Nie kupuj mrożonych ryb w supermarkecie. Poczęta została kilkakrotnie zamrożona, przez co mogła stracić wszystkie swoje wyjątkowe walory smakowe. Jeśli istnieje możliwość zakupu świeżej, a nawet żywej ryby - będzie to idealna opcja dla Twojego przyszłego stołu,
• Mówi się, że idealny rozmiar takiej ryby wynosi 3-4 kg. W takich proporcjach mięso będzie najbardziej delikatne i pachnące,
• Konieczne jest również odpowiednie cięcie i czyszczenie szczupaka. Najpierw - skale, potem - skrzela, a dopiero potem - zwłoki,
• Brzuch szczupaka nie da się ciąć. Wszystkie wnętrzności są usuwane poprzez cięcie z tyłu,
• Szczupak najlepiej nadziewany bekonem, mięsem mielonym lub innymi odmianami ryb, jajek, kuskusu lub warzywami z grzybami,
• Gotowe danie może być również ozdobione: wzorami majonezu, zieleniną, plastrami cytryny, oliwkami,
• Pieczone w piecu szczupaki można podawać zarówno na półmisku jako całości, a następnie dzieląc na małe kawałki.

Podziel się wrażeniami i osobistymi tajemnicami kulinarnymi oraz włamaniem do życia na temat gotowania ryb w komentarzach!

Czy chcesz spróbować ryb w niestandardowych wersjach, ale nie chcesz tego robić w domu? Skorzystaj z katalogu naszego portalu i dowiedz się o wszystkich restauracjach rybnych, a także barach sushi w Kijowie. Adresy, zdjęcia instytucji metropolitalnych i recenzje prawdziwych odwiedzających wyglądają na stronie.

Proces gotowania

Dzisiaj kupiłem dwie cudowne szczupaki na rynku i pomyślałem o tym, jak je ugotować. Ponieważ mam dwie ryby, można ugotować je na różne sposoby: wystarczy usmażyć jedną i upiec drugą w piekarniku. Może być również pieczony na różne sposoby - w kulinarnym rękawie, na blasze do pieczenia, w sosie pomidorowym, w śmietanie, razem z ziemniakami lub warzywami. Postanowiłem, że na razie najlepszą opcją będzie szczupak w piecu całkowicie w folii, zwłaszcza, że ​​moja ryba jest mała, zmieści się razem na blasze do pieczenia.

Szczupak gotowany w piekarniku w folii to wspaniałe danie zarówno na wakacje, jak i na każdy dzień. Pieczenie w folii jest dobre, ponieważ ryba okazuje się parzona, miękka, nie chrupiąca. Dla niektórych osób jest to preferowana opcja. Jeśli lubisz chrupiącą rumianą skórkę, to na krótko przed końcem gotowania musisz rozłożyć folię i piec ryby przez jakiś czas.

Więc ugotuj szczupaka w piecu w folii.

Czyste ryby, przygotuj pozostałe składniki, których potrzebujemy.

Otwieramy rybę i wydobywamy wnętrzności.

Sól nasze piękno zębów wewnątrz i na zewnątrz, posyp z przyprawami dla ryb.

Delikatnie zwilżyć rybę sokiem z cytryny. Sok można uzyskać za pomocą wyciskarki do cytrusów lub po prostu wyciskając cytrynę.

Ryby odstawić na 20 minut, ale na razie wymieszaj śmietanę z suchą lub świeżą pietruszką.

Czas spakować nasze szczupaki w folię. Obficie smaruj folię nierafinowanym olejem roślinnym, aby ryby nie sklejały się podczas pieczenia.

Nasmarować śmietanę na wierzchu, a następnie przekręcić i natłuścić po drugiej stronie.

Na wierzch z olejem roślinnym.

To wszystko wstępne kroki. Hermetycznie owinąć szczupaka w folię. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz rybę przez 25-30 minut.

Po tym czasie folia jest rozłożona, a jeśli chcemy uzyskać rumianą rybę, włożyć ją ponownie do piekarnika, aż szczupak stanie się żądanym stopniem smażenia. To jest 10-15 minut. Nie przesadzaj, ponieważ tusza może przykleić się do folii.

Pieczone w piecu w folii szczupak jemy na gorąco.

""

Obejrzyj wideo: Szczupak w pieprzu, maśle i limonkach :: [HD] (Grudzień 2024).