Jak ugotować kaczkę z ziemniakami w rondlu

Według Madame Julia Child, amerykańskiego szefa kuchni i gospodarza programu telewizyjnego gotowania: "Każdy może gotować w stylu francuskim, najważniejsze jest, aby mieć właściwe i dokładne instrukcje z tobą." Idąc za radą wielkiej kobiety, która w odpowiednim czasie wpadła na pomysł, by Amerykanie gotowali, przedstawimy kilka szczegółowych przepisów na kaczkę i ziemniaki. Mamy nadzieję, że te wskazówki będą dla Ciebie najlepszymi pomocnikami w kuchni. Danie, które zostanie omówione dzisiaj, nadaje się na każdą okazję. Może być serwowany na kolację dla rodziny lub mile zaskoczyć gości podczas uroczystej kolacji poświęconej pewnej uroczystości.

"Pieczeń w domu" z mięsem kaczym i ziemniakami

Niektóre hostessy, mając negatywne doświadczenia za sobą, twierdzą, że mięso z kaczki jest zbyt twarde, więc absolutnie nie chcą go kupić. Ale obecna opinia jest błędna - jest to prosty przykład tego, jak raz spalony, nie można przejść do ognia przez całe życie. Chcemy obalić ten mit. Po wypróbowaniu przepisu na pieczeń "w stylu domowym", upewnij się, że danie z kaczką jest bardzo apetyczne, delikatne i niewiarygodnie soczyste.

• dwa kilo kaczki
• ziemniaki - piętnaście sztuk
• cztery małe żarówki
• sól - według własnego gustu
• 20 gramów świeżych ziół (jeśli nie, weź zamrożone)
• trzy ząbki czosnku
• liście laurowe
• oliwa z oliwek - sześć łyżek
• szklanka domowego soku pomidorowego
• mielony pieprz - opcjonalnie

Ta prosta receptura jest przydatna nie tylko dla kobiet, które łączą różne role - matki, żony, córki i pracowników - ale także dla mężczyzn, którzy mieszkają samotnie lub chcą zaskoczyć swoje umiejętności kulinarne przyjaciółmi lub ukochaną osobą. "Pieczeń w domu" z kaczką i ziemniakami - choć prymitywne danie w gotowaniu, ale bardzo smaczne.

Jak zwykle, zacznij od przycięcia ptaka: usuń podroby, tłuszcz wewnętrzny, a następnie przypal go zapalniczką i spłucz pod kranem. Gdy kaczka jest całkowicie sucha, posiekaj ją na kawałki średniej wielkości i smaż na rozgrzanej oliwce lub innym oleju roślinnym. Jeśli nie martwisz się o swoją sylwetkę, użyj tłuszczu lub tłuszczu. Mięso jest jeszcze smaczniejsze, z charakterystycznym aromatem i piękną złotą skórką.

Kiedy sobie poradzisz, włóż kawałki ptaka do rondla z grubym dnem, podlewając je sokiem pomidorowym. Następnie ocal cebulę, pokrój w cienkie pół-pierścienie, jak tylko zacznie się rozjaśniać, wejdź do czosnku, obrać i zmiażdżyć za pomocą prasy. Teraz wyślij warzywa do naczyń wraz z kaczką, dodaj trochę liścia laurowego, pieprz mielony i sól. Włącz mały ogień, przykryj patelnię wiekiem i gotuj danie mniej niż pół godziny.

Receptura dochodzi do logicznego wniosku. Pozostaje trochę poczekać, a pyszna pieczeń będzie gotowa. Obrać ziemniaki i pokroić na cztery równe części. Następnie podgrzej olej na patelni i lekko smaż warzyw, posyp je ulubionymi przyprawami, jeśli chcesz, co nada potrawie szczególny smak. Połącz ziemniaki z innymi składnikami i włóż danie do piekarnika. Pieczeń powinna potrawić w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Na samym końcu posiekaj zielenie tak małe jak to możliwe - koperek, pietruszkę lub kolendrę - i posyp je jedzeniem.

Jeśli nie masz jednego lub drugiego składnika, nie bój się nieco zmienić przepis na siebie. Na przykład, w przypadku braku soku pomidorowego, weź regularną pastę i rozcieńcz ją ciepłą przegotowaną wodą. Zamiast kaczki można kupić kurczaka lub gęś, ale to, jak mówią, to zupełnie inna historia. Mamy nadzieję, że pieczeń z ziemniakami przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania!

Kaczka z przyprawami, ziemniakami i warzywami

Jeśli lubisz ostre, pachnące potrawy i zawsze starasz się używać przypraw, to ten przepis musi być "na sąd". Kaczka pieczona z ziemniakami i warzywami gotuje się bardzo prosto, jedyna rzecz nie jest zbyt szybka, bo mięso wyda się miękkie i soczyste, zajmie to sporo czasu - półtorej godziny. Ale wierz mi, twoje oczekiwania zostaną spełnione!

• pięć ząbków czosnku
• jedna środkowa kaczka
• siedem kawałków ziemniaków
• świeży tymianek i rozmaryn
• według życzenia, dodaj bazylię
• sól
• 25 mililitrów oleju roślinnego
• trzy małe pomidory

Idąc do sklepu lub na targ, staraj się kupić gotowe ptaki, to znaczy, całkowicie wyskubane i wypatroszone. W ten sposób zaoszczędzisz wiele cennego czasu, który możesz poświęcić swojemu ukochanemu. Po powrocie do domu opłucz kaczkę pod kranem i wysusz. Następnie natłuścić wnętrze i skórę solą i zmielonym czarnym pieprzem, drobno posiekać świeże zioła i posypać je ptakiem.

Teraz obieramy czosnek z łuski i dzielimy każdy ząbek nożem na dwie części, a następnie nakładamy na niego kaczkę. Przykryj blachę do pieczenia dużym kawałkiem folii nasmarowanej olejem roślinnym. Połóż tuszę na środku, a wokół niej ziemniaki, pokrój na małe kawałki. Zawiń folię tak ciasno, jak to tylko możliwe i umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po około czterdziestu minutach wyjąć jedzenie.

Przyszedł do pomidorów: pokroić w kostki tego samego rozmiaru i umieścić obok ziemniaków. Przy okazji zauważysz, że płyn w naczyniu stał się bardziej - z kaczki wypływa tłuszcz. Zalej je obficie i ponownie owijając folią, wyślij je do piekarnika na kolejne 60 minut.

Po tym czasie przykryj stół. Jedzenie okazuje się niesamowicie pachnące, o niezwykłym smaku, który podaje mu zioła. Tymianek ma ostry i silny zapach, a ani jedna potrawa włoskiej kuchni nie poradzi sobie z rozmarynem. Te składniki nadają kaczce pikanterii, po prostu nie przesadzaj, w przeciwnym razie zepsuć mięso.

Soczysta kaczka z majonezem i pieczonymi ziemniakami

Przepis na kaczkę zawiera majonez, który rozmazuje ptaka. Dzięki temu jest delikatna, miękka i złota skorupa. Jeśli lubisz przyprawy, dodaj trochę świeżej bazylii, tymianku lub rozmarynu. Z suchych przypraw pasuje kurkuma, czarna lub czerwona papryka mielona. Przy okazji, w razie potrzeby, majonez można zawsze zastąpić domowym kremem lub kwaśną śmietaną.

• kaczka (średnia waga - od jednego do dwóch do dwóch kilogramów)
• jeden kilogram kruchych ziemniaków
• 20 gramów czosnku
• przyprawy - opcjonalnie
• 100 g pysznego majonezu
• trochę przegotowanej wody
• oliwa z oliwek

Ten przepis na technologię przetwarzania żywności i kolejność gotowania potraw nie jest niczym specjalnym od poprzednich. Ale w każdym przypadku są subtelności. Zaczynamy jak zwykle: po umyciu i wysuszeniu kaczki, posmaruj ją solą i zmielonym pieprzem. Należy pamiętać, że tusze powinny być przetwarzane nie tylko z zewnątrz, ale również od środka.

Teraz obieramy czosnek i miażdżymy go za pomocą specjalnej prasy, z braku tego, posiekaj produkt nożem. Wymieszaj z majonezem, dodaj trochę przypraw i świeżych ziół, naturalnie drobno posiekanych. Polej sosem kaczkę.

Weź arkusz do pieczenia i dodaj do niego oliwę z oliwek, rozłóż na całej powierzchni, pocierając go dłońmi. Umieść ptaka na środku naczyń i ciesz się ziemniakami. Usuń z niej skórkę, opłucz i pokrój w niezbyt gęste koła, a następnie przykryj je tuszem. Przy okazji, zalecamy używanie specjalnych przypraw do ziemniaków, które są sprzedawane we wszystkich sklepach. Dają warzywom piękny złoty-pomarańczowy odcień i pikanterię.

Naczynie można gotować z folią lub bez. Tylko film pomaga chronić ptaka przed podpaleniem, więc radzimy ci przykryć kaczkę. Wlać na blachy do pieczenia dość przegotowaną, ale niezbyt gorącą wodę. Przełóż naczynie do piekarnika, podgrzewając je do 200 stopni wcześniej.Zwróć uwagę na półtorej godziny, a następnie wyrzuć swoje stworzenie i wlej je z tłuszczem, który do tego czasu powinien się wyróżniać od ptaka. Nie przykrywaj folią ponownie, ale włóż ją z powrotem do piekarnika. Dzięki tak nieskomplikowanym "oszustwom" powstaje piękna rumiana skorupa.

Mięso z kaczki z ziemniakami i suszonymi śliwkami

Kaczka doskonale łączy się nie tylko z warzywami, ale także z suszonymi owocami. Weźmy inny przepis. Tym razem będziesz potrzebować suszonych śliwek, które musisz chwilę zmoczyć tuż przed gotowaniem. Aby nie tworzyć osobnego naczynia, zalecamy pieczenie ziemniaków razem z resztą produktów. Wyśmienity posiłek gwarantowany!

• kaczka do dwóch kilogramów
• jedna duża cebula
• jedenaście ziemniaków
• 300 g suszonych śliwek
• opakowanie z kwaśną śmietaną
• sól
• kilka gałązek kolendry
• 15 gramów świeżego koperku

Jeśli wziąłeś ten przepis w swoje ręce, zastanów się, że połowa prac została już wykonana: postępując zgodnie z jasnymi instrukcjami, nauczysz się jak gotować kaczkę nie gorszą od profesjonalnych kucharzy. Najważniejsze - cierpliwość i odrobina praktyki. Cóż, zacznijmy?

Najpierw dokładnie opłucz ziemniaki i włóż je do rondla z lekko osoloną wodą, gotuj do gotowości. Następnie oczyść ją ze skóry i pokrój w małe kostki. Teraz zalej wrzątku i pozostaw na co najmniej piętnaście minut. Opłucz suszone owoce i osusz je ręcznikami papierowymi. Połącz oba składniki w misce, posyp je solą i dobrze wymieszaj. Wypełnij kaczkę otrzymaną masą i zrób dziurę za pomocą nitki lub zapnij drewnianymi wykałaczkami.

Śmietankę lub śmietanę, w zależności od tego, co używasz, wlej do rękawa do pieczenia i umieść ptaka tutaj. W rozgrzanym piekarniku (optymalna temperatura 185 stopni), wyślij naczynie i gotuj przez około półtorej godziny. Gdy mięso jest duszone, posiekaj cebulę w cienkie pierścienie i smaż na oleju, a posiekaj koperek i kolendrę jak najmniej.

Po upływie określonego czasu wyjmij kaczkę, pociąć rękaw i wlać płyn na patelnię. Rozsmaruj złotą cebulę wokół osnowy i utrzymuj żywność w piekarniku przez kolejne piętnaście minut. Przed podaniem podziel ptaka na części, a mianowicie nogi, skrzydła i odetnij mięso od tyłu.

Oczywiście każdy przepis ma własne niuanse. Na przykład, jeśli zdecydujesz się zrobić kaczkę z ziemniakami nie w rękawie, ale po prostu na blasze do pieczenia, zwróć uwagę, że musisz wlać odrobinę wody lub suchego czerwonego wina do naczyń. To sprawi, że danie będzie bardziej soczyste i delikatne.

Kaczka "po rosyjsku"

Wielu profesjonalnych kucharzy sprzeciwia się wypychaniu kaczki, tłumacząc, że w trakcie pieczenia, gdy farsz "sięga", mięso będzie już beznadziejnie zepsute. Twierdzą, że wszystkie soki i tłuszcz wyjdą, a mięso będzie zbyt suche. Ale każdy ma własną opinię, a jeśli ktoś nie lubi tego czy innego przepisu, to wcale nie oznacza, że ​​wszyscy powinni bezpiecznie o tym zapomnieć.

Niektórzy lubią kaczkę z owocami, inni wolą bardziej standardowe podejście. Proponujemy trzymać się złotego środka - jedzenie nie powinno być nudne. Ptak z ziemniakami i kapustą nie jest zbyt oryginalny, ale bardzo apetyczny! Tłuszcz, topiący się z kaczki, daje pozostałym produktom specjalny aromat i delikatny smak.

• kilogram kiszonej kapusty
• wielka kaczka
• dwie garście śliwek
• 500 gramów ziemniaków
• oliwa z oliwek
• cztery plasterki pachnącego bekonu
• dwie główki żarówki
• liść laurowy i przyprawy

Nie zwlekajmy zbyt długo, aby wyjaśnić, co zrobić z kaczką - umyć ją i wysuszyć. Jeśli chcesz uzyskać piękną złotą skórkę, pozostaw szkielet na kilka godzin do kilku dni w lodówce. W tym samym czasie nie należy niczego zasłaniać ptakom - ta rada jest szczególnie zalecana, aby wziąć pod uwagę, jeśli używasz rozmrożonego produktu. Ta metoda pomoże pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Rozpocząć gotowanie, obrać ziemniaki i pokroić je w kółka, cebula na pół pierścienie, a boczek w cienkie paski.Po rozgrzaniu piekarnika do co najmniej 180 stopni, umieść boczek w naczyniach żaroodpornych lub na blasze do pieczenia z masłem, następnie kapustę z suszonymi śliwkami na jednej stronie i ziemniakami na drugiej. Posyp je przyprawami i cebulą, dodaj trochę liścia laurowego.

Teraz wetrzyj kaczkę od wewnątrz i na zewnątrz solą zmieszaną z czarnym pieprzem i wykonuj nakłucia widelcem w kilku miejscach. W ten sposób sok i tłuszcz mogą z łatwością wyjść na zewnątrz. Umieść ptaka na środku naczynia i piecz w piekarniku przez co najmniej półtorej godziny. Mamy nadzieję, że dzięki tym instrukcjom Twoje eksperymenty kulinarne zakończą się sukcesem. Gotuj z miłością!

Składniki do gotowania kaczki w piekarniku z ziemniakami:

1. Świeżo wypatroszona kaczka 1,5-2 kg
2. Ziemniaki 1-2 kg
3. Czosnek 1 średnia głowa
4. Apple duże 1 szt
5. Majonez 100 gramów
6. Sól do smaku
7. Zmielony czarny pieprz do smaku

Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobny przepis od innych!

Głębokie miski, spodki, deska do krojenia, nóż kuchenny, piekarnik, rękawice kuchenne, duża miska - 2 szt., Kuchenne ręczniki papierowe, łyżka stołowa, duża głęboka rączka, nóż do warzyw, talerz, folia spożywcza, naczynie do serwowania, szczypce kuchenne

Krok 1: przygotuj kaczkę.

Nasza kaczka jest już wypatroszona, więc po prostu myjemy ją dokładnie ze wszystkich stron pod bieżącą ciepłą wodą, wycieramy ją dobrze ręcznikami kuchennymi i umieszczamy w głębokiej misce. Pozwól mu chwilowo stać.

Krok 2: przygotuj czosnek.

Rozłóż główkę czosnku na desce do krojenia i podziel na goździki nożem. Każde lekko dociśnij narzędziami, a następnie usuń łuskę czystymi rękami.

Umyj elementy pod bieżącą wodą i połóż je z powrotem na płaskiej powierzchni. Drobno posiekaj wszystkie kawałki i wlej do czystego talerza.

Krok 3: przygotuj marynatę dla kaczki.

Wlać majonez do głębokiej miski i dodać posiekany czosnek, a także posolić solą i czarnym pieprzem. Używając łyżki stołowej, wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Wszystkie marynaty gotowe!

Krok 4: Marynowanie kaczki.

Użyj czystej dłoni, aby zetrzeć kaczkę ze wszystkich stron marynatą majonezową i pozostawić w misce przez 30 minut . Pozwól ptakowi wsiąknąć w smaki i soki przypraw, aw międzyczasie przygotujemy ziemniaki i jabłka.

Krok 5: przygotuj ziemniaki.

Za pomocą noża do warzyw obieramy ziemniaki. Następnie dokładnie umyć bulwy pod bieżącą ciepłą wodą i rozłożyć na desce do krojenia. Aby zmielić składnik na dwa sposoby. Po pierwsze: pokrój ziemniaki na średniej wielkości kawałki (około 2,5-3 centymetry )

Drugi sposób to posiekanie bulw w grube koła. nie mniej niż 0,7-1 centymetra . W każdym razie danie okaże się bardzo smaczne i soczyste. Rozdrobnione ziemniaki wkłada się do czystej, dużej miski. Uwaga: Opcjonalnie składnik może być lekko solony i pieprz, ale pamiętajmy, że wcześniej zrobiliśmy to z kaczką.

Krok 6: przygotuj jabłko.

Myjemy jabłko pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Użyj noża, aby pokroić owoce na pół i wyciąć rdzeń z każdej części. Teraz posiekaj części i przenieś na czystą płytę.

Krok 7: Gotuj kaczkę w piekarniku z ziemniakami.

Przede wszystkim ułóż plasterki ziemniaków w głębokim rondlu na całym obszarze. Umieść kaczkę w górnej części i, jeśli to konieczne, zalej ją marynatą pozostającą w misce. Wewnątrz ptaka umieszczamy zgniecione jabłko i możemy włączyć piekarnik. Kiedy rozgrzewa się dobrze (do temperatury 200 ° C ), zaczynamy przygotowywać danie.
Przykryj blaszkę do pieczenia folią spożywczą i mocno dokręć krawędzie, aby para i kaczka z ziemniakami nie piekły z pojemnika w swoim własnym soku. Wszystko wkładamy do piekarnika na średnim poziomie i gotujemy 1 godzina .

Po wyznaczonym czasie, przy pomocy haków kuchennych, otrzymujemy blachę do pieczenia i uwalniamy ją z folii.Teraz odkładamy pojemnik i kontynuujemy pieczenie ptaka 10-20 minut . Należy to zrobić, aby upewnić się, że całe naczynie pokryte jest złotą skórką. Natychmiast po wyłączeniu piekarnika miska jest wyjmowana i odkładana na bok. przez 7-10 minut .

Krok 8: Podaj kaczkę do piekarnika z ziemniakami.

Aby przygotować smaczne, soczyste danie, bardzo ważne jest, aby wybrać dobrego, mięsistego ptaka. Jeśli weźmiesz młodą kaczkę, będzie w niej tylko skóra i kości. Stare mięso będzie bardzo twarde, jak guma. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest kaczka mięsna w średnim wieku (1-1,5 roku),

Oprócz ziemniaków można dodać kawałki marchewki, kalafior, brokuły, plastry cebuli i wiele więcej do smaku. W końcu nie zepsujesz kaczki z warzywami,

Oprócz czarnego pieprzu można dodać "chmielu-suneli", specjalne przyprawy dla drobiu, kilka gałązek świeżego tymianku, a także świeże liście szałwi.

Niedługo będziesz mieć urlop i nie wiesz, jakie danie mięsne ugotujesz dla swoich gości? Następnie ugotuj gulasz z ziemniakami. To danie mięsne okazuje się bardzo delikatne, pachnące i soczyste!

Krok po kroku przepis gotowania Gulasz z kaczki z ziemniakami ze zdjęciem

Więc zacznijmy gotować:

Duszona kaczka z pieczarkami i ziemniakami

• kaczka - 1 szt. o wadze około 2 kg
• ziemniaki - 5-8 sztuk średniej wielkości
• świeże pieczarki (białe, pieczarki, boczniaki) - 300-500 g,
• cebula - 1 szt.,
• suche przyprawy (pieprz, goździki, liść laurowy, kolendra, imbir, koper włoski),
• czosnek - 2-5 ząbków,
• trochę oleju roślinnego
• świeże zielone różne
• cytryna do marynowania - 1 szt.,
• gorąca czerwona papryka.

Głowa, szyja, grzbiet i końce skrzydeł, a także podroby są oddzielane od tuszy (chodzi o zupę). Należy wyciąć aromatyczne gruczoły na grzbiecie. Reszta tuszy posiekana na kawałki (z kośćmi), wygodna do jedzenia. Marynować to mięso mieszanką soku z cytryny, niewielką ilością gorącej czerwonej papryki + 2 ząbki czosnku (posiekać). Marynowany przez co najmniej 3 godziny, aby w pewien sposób zmienić specyficzny smak mięsa z kaczki. Kiedy mięso z kaczki zostanie marynowane, pozwól mu usiąść na durszlaku i spłucz, aby smak potrawy nie był kwaśny. Następnie przesuwamy się do czystej serwetki.

W kotle w oleju usmażyć cebulę na złoty kolor, posiekać na ćwiartki. Dodaj kawałki kaczki i smaż wszystko, aż mięso zmieni kolor, następnie zredukuj ciepło i gotuj prawie do gotowości (około 1 godziny), dodając wodę i mieszając, jeśli to konieczne.

20 minut przed gotowością dodać pokrojone w plastry ziemniaki i grzyby (niezbyt płytko). Gulasz z przyprawami. Przed podaniem lekko ochłodzić i doprawić posiekanym czosnkiem i zieleniną. Do tego dania podaje się różnorodne marynaty warzywne, a także szklankę nalewki jagodowej.

Korzystając z tych samych produktów i przepisów (patrz wyżej), możesz ugotować kaczkę z ziemniakami w porcjach.

Doskonałą potrawą na codzienny i świąteczny stół jest duszona kaczka. Przepisy dotyczące jej przygotowania są różne. Ptak może być duszony w śmietanie, czerwonym winie lub własnym soku, gotowany z ziemniakami, kapustą, suszonymi śliwkami i wieloma innymi produktami. Jak stworzyć pyszną kolację lub lunch, gdzie głównym "hitem" potraw będzie gulasz kaczka, zostaną omówione w tym artykule.

O zaletach produktu

Mięso z kaczki uważane jest za bardzo smaczne. Zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych. Kaczka jest bogata w selen, fosfor i cynk. Zawiera przydatne witaminy z grupy B, a także A, K, E, C. Wiele osób przypisuje właściwości lecznicze mięsa kaczego. Jego zastosowanie ma pozytywny wpływ na potencję i stymuluje metabolizm lipidów. Jednak kaczka nie może jeść osób podatnych na nadwagę lub cierpiących na cukrzycę. Faktem jest, że jego mięso jest dużo grubsze niż królik lub kurczak i nie można go nazwać dietetycznym. Doskonale różnicuje dzienną dawkę gulaszu z kaczki. Przepisy kulinarne zostaną przedstawione poniżej.

Kaczka w śmietanie. Składniki

To najprostszy sposób na stworzenie dania. Nie potrzebuje specjalnych składników i przypraw. Tradycyjnie gotowane w gulaszu z kwaśnej śmietany. Przepis na przygotowywanie dań informuje nas, że potrzebujemy następujących produktów:

• mięso kaczki - 600 gramów,
• śmietana - 7 łyżek,
• olej roślinny - 5 łyżek,
• bulion mięsny - 150 gramów,
• pieprz, sól, zielenie - do smaku.

Kaczka w śmietanie. Metoda gotowania

W kwaśnej śmietance pojawia się apetyczny gulasz z kaczki. Przepis na gotowanie obejmuje następujące działania krok po kroku.

1. Przede wszystkim kaczka musi być pocięta na porcje, a jabłko i cebula - w duże kostki.
2. Następnie na gorącej patelni usmażyć mięso aż do zarumienienia i dodać do niego cebulę i jabłko. Składniki należy gotować na umiarkowanym ogniu przez kolejne pięć minut, a następnie wlać do nich bulion mięsny.
3. Teraz kaczkę należy przenieść do podwójnego kotła lub do łaźni wodnej, dodać do niej śmietanę, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut, aż do pełnego ugotowania.

Oto nasza duszona kaczka. Przepis na stworzenie dania jest przydatny dla każdej sumiennej i troskliwej gospodyni.

Duszona kaczka z ziemniakami. Składniki

Aby przygotować to danie należy zaopatrzyć się w takie produkty:

• rosół z kurczaka - 150 mililitrów,
• pierś z kaczki - 200 gramów,
• ziemniak - 1 duża bulwa,
• Kapusta Savoy - 1/4 widelca,
• boczek wędzony - 2 paski,
• czosnek i pieprz (ziemia) - jedno szczypanie,
• sól - do smaku.

Duszona kaczka z ziemniakami. Metoda gotowania

1. Aby rozpocząć pierś z kaczki, posmaruj solą, przyprawami i pieprzem.
2. Następnie kładzie się go na patelni z grubymi ściankami i smaży na małym ogniu przez piętnaście minut, aż pojawi się chrupiąca brązowa skórka. W tym przypadku tłuszcz z mięsa powinien powoli topnieć. Patelnia podczas gotowania nie musi się ruszać i potrząsać.
3. Następnie kaczkę należy ostrożnie wyjąć z naczynia. W takim przypadku mięso powinno pozostać surowe. Połowę tłuszczu z niego stopionego należy pozostawić na patelni. Kolejna część może Ci się przydać do przygotowania innych pysznych dań.
4. Teraz należy zmniejszyć ogień pod patelnią i nałożyć na nią plastry bekonu (każdy pasek należy najpierw pokroić na trzy części). Produkt musi być smażony przez dwie do trzech minut, aż będzie chrupiący.
5. Po tym na patelni chcesz obrać i pokrojoną bulwkę ziemniaczaną na 8 części. Musi być smażone razem z bekonem przez około dziesięć minut.
6. Następnie do reszty składników należy dodać pokrojoną kapustę Savoy. Wszystkie składniki należy natychmiast dokładnie wymieszać i wylać bulion z kurczaka.
7. Następnie na wierzchu produktów należy umieścić skórkę na piersi kaczki. Następnie naczynia wraz z zawartością muszą być szczelnie zamknięte pokrywką i utrzymywane na umiarkowanym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
8. Teraz musisz przyprawić warzywa pietruszką i czosnkiem, po wyjęciu z nich mięsa.

To jest gotowe do duszenia kaczki z ziemniakami. Przepis gotowania ma różne interpretacje. Możesz dodać do niego inne warzywa lub przyprawy.

Duszona kaczka z kapustą. Składniki

Aby przygotować to danie, potrzebujemy tuszki z kapusty i kaczki. Przy wyborze odpowiedniej osoby należy pamiętać, że mięso drobiowe ważące nie więcej niż 2,5 kg jest uważane za najsmaczniejsze. Świetna kaczka, duszone plastry. Przepis gotowania obejmuje użycie takich produktów:

• smalec - 30 gramów,
• cebula - 2-3 kawałki,
• kapusta biała - 2 kilogramy,
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
• kwaśna śmietana - 1 szklanka,
• Koper (posiekany) - 1 łyżka stołowa,
• pietruszka (posiekana) - 1 łyżka stołowa,
• tuszka kaczki - 1 sztuka,
• mąka - 1 łyżka stołowa,
• kwas cytrynowy, ocet - do smaku,
• liść laurowy i kminek - do smaku,
• cukier, pieprz, sól - do smaku.

Duszona kaczka z kapustą. Metoda gotowania

Bardzo "uwielbia" kaczki z przyprawami, duszone z kapustą.Przepis gotowania obejmuje użycie suszonych ziół, które sprawią, że mięso będzie delikatniejsze i pachnące. Co więc należy zrobić, aby przygotować to kulinarne arcydzieło?

1. Przede wszystkim zwłoki ptaka należy podzielić na porcje i przetrzeć solą i przyprawami.
2. Następnie mięso należy ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować stopionym tłuszczem i włożyć do piekarnika. Musi być smażony w średniej temperaturze do połowy ugotowanego. W trakcie gotowania mięso powinno być okresowo posypywane wodą i podlewane uwolnionym tłuszczem, aby nie było zbyt suche.
3. Podczas gdy kaczka piecze się w piekarniku, trzeba drobno posiekać kapustę, włożyć posiekaną cebulę i kminek, zalać wrzątkiem wszystkie składniki, włożyć do pieca i doprowadzić do wrzenia.
4. Następnie mięso należy wyjąć z piekarnika, ostrożnie włożyć na kapustę i gotować jeszcze pół godziny.
5. Następnie trzeba roztopić smalec, wymieszać go z prażoną mąką, zalać wodą i dokładnie wymieszać.
6. Teraz uzyskaną ciecz należy wlać do kapusty z mięsem, doprowadzić do wrzenia, pieprzu, doprawić kwaśną śmietaną, dodać cukier, sól, dodać kwas cytrynowy lub ocet i ogrzać wszystko dobrze.

Ta kaczka jest gotowa na gulasz z kapustą. Przepis na gotowanie wyda się bardzo prosty i bezpośredni. Podanie jedzenia do stołu należy rozłożyć na dużym płaskim naczyniu: kapusta powinna znajdować się pośrodku, a kawałki kaczki - na brzegach.

Gulasz z kaczki w powolnym naczyniu: składniki

Naczynia gotowane w powolnym piecu są godne uwagi ze względu na ich wyjątkową delikatność i soczystość. Duszona kaczka, której przepis jest uważany w tym artykule, jest również doskonała w tym urządzeniu gospodarstwa domowego. Aby przygotować tę pyszną przekąskę, potrzebne są następujące składniki:

• tusza kaczki - 1-1,5 kg,
• marchewki - 2 szt.,
• cebula - 1 sztuka,
• seler - 2 paczki,
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Gulasz z kaczki w wolnym naczyniu: metoda gotowania

Najlepsze jest kaczka duszona w plasterkach. Przepis na gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

1. Najpierw ptak musi zostać dokładnie umyta i pokrojona na kawałki.
2. Następnie mięso należy przetrzeć ulubionymi przyprawami i solą i odstawić na chwilę.
3. Następnie kaczka musi być smażona, aż do połowy w powolnym piecu.
4. Następnie pokroić cebulę na pół pierścienia, marchewkę na plasterki, a seler naciśnie na małe paski.
5. Następnie musisz dodać warzywa do mięsa i smażyć przez jakiś czas. Następnie w produktach należy umieścić przyprawy i zalać wszystkie składniki bulionem lub wodą tak, aby ciecz na dwóch palcach wznosiła się ponad mięsem. Następnie multicooker powinien zostać ustawiony w trybie "Quenching". Dość długo przygotowuję gulasz z kaczki. Przepis gotowania naczynia sugeruje, że powinien pokutować w wolnej kuchence przez półtorej godziny.

To danie może być podawane z bocznym daniem z gotowanych ziemniaków. Obrane i umyte warzywa można umieścić w podwójnym kotle i gotować w urządzeniu gospodarstwa domowego w tym samym czasie co ptak. Ozdobione świeżymi ziołami przed podaniem kaczki, duszone w powolnym piecu. Przepis tej potrawy podbije Cię swoją wyjątkową prostotą. Smak Bon!

Przepis "Kaczka z ziemniakami":

My bierzemy kaczkę, myjemy ją i wypuszczamy, jeśli to konieczne. Wytrzyj do sucha za pomocą serwetki.

Czyste ziemniaki i gotować na parze do połowy ugotowanego. Wlewamy do miski, dodajemy masło, trochę soli, gałkę muszkatołową i rozmaryn, mieszamy.

Kaczka jest najpierw dobrze natarta olejem roślinnym - wewnątrz i na zewnątrz - a następnie solą.
Wkładamy bajki do kaczki, reszta jest odkładana na bok.

Zamocuj dziurę w kaczce wykałaczkami i szyj.

Wypełnij blachę do pieczenia folią, aby brzegi mogły prawidłowo zakryć kaczkę. Umieść kaczkę na blasze do pieczenia, przykryj folią.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni i nie wchodzimy do niego przez 1 godzinę.

Wyciągamy kaczkę, odwracamy folię i przebijamy widelcem w najgrubsze miejsce - uda. Jeśli sok jest różowy, zamknij folię i pozostaw kaczkę w piekarniku na kolejne 20 minut.Jeśli sok jest już lekki, bez krwi, całkowicie wyłącz brzegi folii i przykryj kaczkę pozostałymi ziemniakami. Kilkakrotnie wlewamy kaczkę i ziemniaki z roztopionym tłuszczem, następnie grubo jak to możliwe i odcedzamy.
Umieszczamy kaczkę w piekarniku w temperaturze 250-300 stopni (która kocha jak) przez kolejne 2-30 minut - aż zaróżowiona.

Zwykle czekam, aż kaczka sama stanie się kolorem kawy, a na piersi wzniesie się i skórka. Oznacza to, że podskórny tłuszcz jest całkowicie zatopiony.
Wyciągamy kaczkę, wkładamy ją do grilla i pozwalamy jej spłynąć.

Następnie usuwamy szwy (są one zewnętrzne, jest to łatwe: wyciągnij wykałaczki i usuń nić). Wycieramy ziemniaki z brzucha. Pokrój kaczkę na kawałki i połóż na talerzu. Wkładamy ziemniaki.

Cóż, wszystkie notatki były we wcześniejszych przepisach

Kiedy jadły, wydawało się - coś podejrzanie szybko się skończyło! I tylko w kilka dni wykopałem część nogi w komnacie pogrzebowej obok ogoniastej mymry. Pytanie - w jaki sposób udało jej się po cichu odciągnąć ją od stołu - wciąż porusza umysły mojej rodziny.
Fretka też się spodobała)

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Komentarze i recenzje

31 grudnia 2017 Polina0708 #

25 sierpnia 2015 r. AnniBell #

21 lutego 2009 Pochylanie #

31 października 2008 BOOSHBABY #

27 lipca 2008 ledi0877 #

2 sierpnia 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

15 maja 2008 r. Miss #

15 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

15 maja 2008 r. Bi46 #

15 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 dosya usunięte #

15 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 oliva7777 #

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 Monkey #

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 Monkey #

14 maja 2008 Parlament #

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 r. Elena_110 #

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

14 maja 2008 r. Elena_110 #

14 maja 2008 r. Fox

14 maja 2008 Kossssssska # (autor przepisu)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Jak ugotować gulasz z kaczki z ziemniakami

Umyłem kaczkę, podzieloną na porcje przez stawy. Umyte i osuszone papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Obficie posmarować solą i pieprzem. Pozostawiono do marynowania przez noc w lodówce.

Następnie musisz usmażyć mięso. Żeby danie nie okazało się zbyt grube, upiekłem je na suchej patelni (jest to możliwe w kotle), rozkładając je w dół. Naczynia powinny być rozgrzane do czerwoności, następnie tłuszcz będzie podgrzewany szybciej i lepiej, a mięso będzie pokryte złotą skórką. Nadmiar tłuszczu musi zostać osuszony - w jakimś słoju lub misce może być następnie użyty do smażenia ziemniaków lub konfekcji kaczej.

Kładę smażone kawałki kaczki na patelni, gdzie będą duszone. I na patelni (z niewielką ilością tłuszczu) ułożona obrana i pokrojona w kostkę marchew i cebula. Smażone warzywa aż do rumianej. Na dnie patelni z reguły jest niewielka ilość karmelizowanego "soku" ze skóry mięsa i kaczki - staramy się ją zeskrobać szpatułką, aby zmieszała się z warzywami, ma najbardziej "słodki smak".

Połączona pieczeń i kaczka warzywna, dodano trochę świeżego rozmarynu. Napełniona wrzątkiem, aby płyn prawie całkowicie pokrył mięso. Przykryła patelnię pokrywką, odrzuciła ogień i ugasiła słabą gotować przez 40 minut - jeśli kaczka jest "postarzona", to może potrzebować więcej czasu, być prowadzonym przez sposób podzielenia mięsa na włókna widelcem, powinien stać się miękki i odsunąć się od kamienia.

Ziemniaki obrane, umyte, pokrojone na dużą skalę. Wysłał ziemniaki do rondla, ponownie napełnił wrzątek, aby płyn całkowicie pokrył go.Solone do smaku, dodane liście laurowe i słodki młot do papryki na kolor.

Przy małym ogniu ugasiłem to wszystko przez 20 minut, na samym końcu dodałem zmielony czosnek i gotowałem przez kolejne 3-4 minuty (wyjąłem liść laurowy, ponieważ przy długiej obróbce cieplnej zaczyna gorzko smakować).

Przygotowana kaczka z ziemniakami podawana najlepiej na gorąco, posyp posiekane zioła, podawaj świeże warzywa, sałatkę lub pikle. Smak Bon!

Duszona kaczka z ziemniakami: subtelności gotowania

• Młoda kaczka, która jest dobrze odżywiona, miękka i miękka. Stara kaczka, nawet przy długotrwałym gaszeniu, może być trudna i pozbawiona smaku.
• Naczynia ze zbyt grubej kaczki będą miały tłusty smak. Ponadto, tłuste pokarmy trawią gorzej. Dlatego należy usunąć nadmiar tłuszczu.
• Kaczego tłuszczu można używać do pieczenia cebuli, ziemniaków i samego mięsa. Pozostałości tłuszczu z kaczki są dobrze przechowywane w zamrażarce. Można go roztopić, przelać do małego słoika, schłodzić i przechowywać w lodówce.
• Stara kaczka przed gotowaniem zaleca się trzymać w wodzie z octu lub ogórka, posypać sokiem z cytryny.
• Aby uczynić danie nie bardzo tłustym, zamiast masła, powinieneś używać tłuszczu z kaczki. W tym celu kawałki mięsa z tłuszczem i skórą nakłada się na gorącą patelnię i smaży, aż część tłuszczu się rozpuści. Nadmiar tłuszczu można opróżnić. Następnie połóż pozostałe kawałki mięsa. Dalsze działania w sprawie przepisu.
• Od przypraw i przypraw po duszoną kaczkę z ziemniakami dodać liść laurowy, ziele angielskie, kminek, korzeń pietruszki, czosnek.

Gulasz z kaczki z ziemniakami i kminkiem

• kaczka - 0,7 kg,
• ziemniaki - 0,8 kg,
• cebula - 2 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• sól do smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku
• czosnek - 3 ząbki,
• kminek - szczypta,
• liść laurowy - 2 szt.

• Umyć kaczkę, podzielić stawy na kawałki. Zakryj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
• Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę. Obierz marchewki i cebulę, spłucz zimną wodą. Drobno posiekaj cebulę. Pokrój marchewki na cienkie plastry lub małe kostki. Posiekaj czosnek nożem.
• W gorącym, suchym kotle położyć kawałki kaczki i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Zobaczysz, że w kotle pojawia się wystarczająca ilość tłuszczu. Wyjmij mięso z talerza.
• W stopionym tłuszczu z kaczki wsypujemy cebulę i marchewkę, smażymy.
• Umieść kaczkę, zalej wrzącą wodą do poziomu mięsa. Zamknij kocioł pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż kaczka będzie miękka.
• Umieść ziemniaki, dodaj więcej wrzącej wody. Sól, włóż pieprz, kminek, liść laurowy. Gasić wszystko na małym ogniu przez 30 minut. 10 minut przed gotowością dodaj czosnek i usuń liść laurowy, ponieważ przy długiej obróbce cieplnej zaczyna smakować gorzko.
• Połóż przygotowaną kaczkę z ziemniakami na talerzach, posyp posiekaną zieleniną.

Kaczka duszona z ziemniakami w pomidorze

• kaczka - 0,7 kg,
• ziemniaki - 1 kg,
• cebula - 2 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
• Groszek - 10 szt.,
• liść laurowy - 3 szt.,
• korzeń pietruszki - 50 g.

• Pokrój przygotowaną kaczkę na kawałki, zmyj papierowym ręcznikiem, usuń nadmiar wilgoci.
• Obierz ziemniaki, marchew, cebulę. Pokroić cebulę na pół-pierścienie, a ziemniaki i marchewkę - na kostki.
• Na suchej patelni usmażyć kawałki mięsa na złoty kolor, a następnie przenieść do kotła lub palarni. Napełnij wrzącą wodą do poziomu mięsa, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. W tym czasie kaczka powinna być miękka.
• Dodaj ziemniaki, wymieszaj, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
• W roztopionym tłuszczu usmażyć cebulę na złoty kolor, umieścić marchewkę, ogrzać cebulą. Dodaj koncentrat pomidorowy, zamieszaj, płoń przez 5 minut. Włożyć do miski z mięsem i ziemniakami. Uzupełnij wystarczającą ilość ciepłej wody, aby nie dostała się do górnych warstw warzyw. Sól, połóż przyprawy. Gotuj do miękkich ziemniaków.
• Postawić duszoną kaczkę z ziemniakami na talerzach, posypać ziołami.

Duszona kaczka z ziemniakami i oliwkami

• kaczka - 0,6 kg,
• ziemniaki - 0,8 kg,
• cebula - 2 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• pomidory - 3 szt.,
• dołkowe oliwki - 100 g,
• sól do smaku
• Groszek - 10 szt.,
• zieloni

• Umyć kaczkę, odciąć trochę tłuszczu, a następnie pociąć tuszę na kawałki.
• Obierz ziemniaki, cebulę i marchew, obmyj je. Cebula pokroić w pół pierścienie, a ziemniaki i marchew - w kostkę.
• Umyj pomidory, pokrój w plasterki.
• W suchej, ogrzanej patelni umieść wycięty tłuszcz. Kiedy się rozpuści, połóż mięso. Smażyć na wszystkie strony. Wrzuć mięso do kotła lub grubościennego garnka. Połóż ogień. Napełnij kaczkę wrzącą wodą (woda powinna tylko nieznacznie ją przykryć) i gotuj przez pół godziny z lekkim zagotowaniem.
• Dodaj posiekane ziemniaki do kaczki. Gotować przez 10 minut.
• Na pozostałym tłuszczu, ocal cebule i marchewkę na patelni. Połóż plastry pomidora i wymieszaj. Gdy płyn z pomidorów odparuje, przenieś warzywa z patelni na naczynia z kaczką i ziemniakami. Dodaj oliwki. Umieść sól i pieprz. Gulasz do miękkich ziemniaków.
• Połóż ugotowaną duszoną kaczkę z ziemniakami w talerzach, posyp ziołami.

Gulasz z kaczki z ziemniakami i bakłażanem w wolnym naczyniu

• kaczka - 0,6 kg,
• ziemniaki - 0,8 kg,
• bakłażany - 1 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• Bułgarska papryka - 1 szt.,
• cebula - 2 szt.,
• olej roślinny - 1 łyżeczka,
• czosnek - 5 ząbków,
• hops-suneli - 1 łyżeczka,
• sól do smaku
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.,
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
• czarny pieprz - szczypta,
• kolendra zielona to mały pakiet.

• Umyć kaczkę, pokroić na średnie kawałki. Posyp sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania przez 1 godzinę. Smażyć na patelni z masłem aż do złotego koloru. Przenieś do kotła. Trzymaj się małego ognia, przykrytego pokrywą kotła.
• Obierz ziemniaki, marchew, czosnek i cebulę. Potnij ziemniaki w duże kostki, cebulę w pół-pierścienie, marchewkę w plasterki, drobno posiekaj czosnek.
• Bułgarski mycia pieprzu, usunąć nasiona, pokroić w szerokie paski.
• Bakłażan pokroić wzdłuż na dwie połowy, a następnie pokroić na szerokie plasterki. Jeśli oberżyny na przekroju pociemniały, posyp je solą, pozostaw na 20 minut. Odcedź oddzielony sok, delikatnie wyciśnij bakłażany.
• Na patelni z pozostałym tłuszczem ułóż cebulę i marchewkę, usmaż. Dodaj oberżyny, wymieszaj, gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Włóż pastę pomidorową, podgrzej ją wszystkie przez 5 minut.
• Zwiększ ogień pod kociołkiem. Połóż pokrojone ziemniaki, delikatnie usmaż. Napełnij wrzącą wodą, aby woda zrównała się z ziemniakami. Gotować przez 5 minut.
• Dodaj do kaczki i ziemniaków przygotowane warzywa i paprykę. Umieść sól, czarny pieprz i chmiel-suneli. Gulasz do gotowanych ziemniaków.
• Posyp kolendrę z gotowaną duszoną kaczką z ziemniakami.

Kaczka z ziemniakami w piekarniku - podstawowe zasady technologiczne

Niektórzy nie lubią mięsa kaczego ze względu na specyficzny zapach. Nie jest to powód do odmowy, ponieważ, podobnie jak w przypadku każdego rodzaju mięsa, istnieją pewne zasady dotyczące jego wyboru i wstępnego przetwarzania.

Specyficzny zapach kaczego mięsa daje żelazo, które, podobnie jak kurczak, znajduje się na ogonie. Rozpoczynając cięcie tuszki, należy ją najpierw usunąć, tak aby w procesie tarowania nie uwalniała tłuszczu z nieprzyjemnym zapachem. Ponadto, wybierając kaczkę, zwróć uwagę na wiek ptaka. W starych kaczkach wyraźny zapach jest wyraźny, w przeciwieństwie do młodych ptaków, a mięso młodych kaczek jest mniej sztywne. Można odróżnić starą kaczkę od młodszej przez sztywność mostka: u młodego ptaka kil ma strukturę chrząstki, jest elastyczny. Łuskowata powłoka na nogach też może stwierdzić, czy warto kupić tego konkretnego ptaka.

Przy wyborze mięsa kaczego należy również zwrócić uwagę na rodzaj ptaka. Preferuje się mięso kaczek piżmowych: stosunek mięśni i tłuszczu w tej rasie znacząco wzrasta w kierunku chudego mięsa.

Chociaż bez użycia tłuszczu nie można ugotować smacznej i soczystej kaczki: mięso będzie twarde i suche. Dlatego pozostaw tłuszcz na tuszy, a po pieczeniu można usunąć nadmiar.

Istnieje wiele sposobów na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku, ale nie musisz przestrzegać ściśle przepisu. Większość profesjonalnych szefów kuchni kieruje się intuicją i obecnością pewnych składników w kuchni, co daje im szansę na uznanie prawdziwych profesjonalistów.

1. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku w rękawie

Składniki:

Plastry pomarańczy 200 g

Kaczka wypatroszona 1,9 - 2,2 kg

Ziemniaki 0,6-0,7 kg

Rosemary 5-6 gałązek

Gotowanie:

Rub tuszy z przyprawami i czosnkiem na wierzchu i wewnątrz. Pokrojone, obrane ziemniaki i kawałki śliwek ciasno włożyć do wnętrza tuszy i zszyć. Pokrój pomarańcze na plastry i ułóż je razem z gałązkami rozmarynu i tuszki w torbie do pieczenia. Mocno związać opakowanie i pozostawić na 5-6 godzin w lodówce. Pieczemy w temperaturze 200ºΣ na trzy godziny przed podaniem.

2. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku w folii, z grzybami i sosem śmietanowym

Produkty:

Ziemniaki 700 g (netto)

Olej (do smażenia) 70 g

Grzyby mleczne, solone 400 g

Dill, posiekany 50 g

Pierś z kaczki 1,2 kg

Pietruszka, świeże 100 g

Gotowanie:

Moczyć w zimnej wodzie przez 48 godzin: pożądana jest zmiana wody 3-4 razy. Rozgrzać olej i podsmażyć posiekane pieczarki mleczne, posypując mąką. Dodaj posiekane cebule do grzybów. Umieść grzyby i cebulę w naczyniu do pieczenia. Pokrojone i przygotowane pierś z kaczki pokroić w kostkę i smażyć na patelni przyprawionej przyprawami. Nie solić. Umieść pieczoną kaczkę na grzybach i cebuli. Ziemniaki o małych rozmiarach myj, obierz i pokrój w plastry, na cztery kawałki. Gotuj w mleku, dodając posiekany koperek i posiekany czosnek na koniec gotowania. Gotowe ziemniaki przesuwają się na mięso z kaczki. Wlać śmietanę do mleka, w którym gotowano ziemniaki, dodać kolejne 50-60 g mąki, przesuwać i polać sosem na grzyby, kaczkę i ziemniaki. Piec w temperaturze 180ºΣ przez 20 minut, a następnie posyp potrawę warstwą startego sera z pietruszką i wstaw do gorącego piekarnika na kolejne 10-15 minut.

3. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku w doniczkach

Składniki:

Fasola, pstrokacizna 400 g

Filet z drobiu 600 g

Ziemniaki gotowane 900 g

Kaczka tłuszczowa 150 g

Kremowe pomidory 350 g

Sos pomidorowy 100 ml

Mąka (do pasażowania) 100 g

Koper, pietruszka, seler 120 g

Zielone oliwki 200 g

Papryka sałatowa 300g (netto)

Ciasto francuskie drożdżowe 800 g

Żółtko jajecznicy zabito

Gotowanie:

Słodką cebulę i marchewkę, umyte i obrane, pokroić w drobną kostkę, usmażyć warzywa w tłuszczu kaczki, dodać trochę mąki i wlać sos pomidorowy. Zdejmij patelnię z ognia.

Gotowane ziemniaki do połowy ugotowane, również pokroić w kostkę. Umyj nasączoną fasolę i gotuj do połowy, wyłącz kuchenkę i pozostaw fasolę do wystygnięcia w bulionie.

Obrać blanszowane pomidory i paprykę i pokroić w kostkę. Pokrój oliwki bez pestek. Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawami i odstawiamy na pół godziny, następnie smażymy do połowy ugotowanego. Siekaj drobno.

Podzielić wszystkie przygotowane składniki w porcjach i umieścić je w garnkach, ¾ objętości i wlać sos pomidorowy z warzywami, dodając do niego bulion warzywny, aby przykryć zawartość każdej doniczki płynem. Z warstwy gotowego ciasta o grubości 1-1,5 cm wycinamy kółka wokół średnicy garnków i myjemy je bitą żółtkiem po jednej stronie. Po stronie z tłuszczem połóż ciasto na doniczkach, mocno ściskając je wzdłuż krawędzi, zamiast pokrywek. Wlej wodę do głębokiego garnka i umieść garnki.

Przenieść blaszkę do pieczenia do gorącego piekarnika i piec naczynie, aż woda wyparuje, a ciasto lekko się zrumieni.Zdejmij patelnię z naczyniami i posmaruj ciasto pozostałym żółtkiem i posyp je sezamem lub kminkiem. Wróć garnki do piekarnika i przynieś naczynie do gotowości. Podawaj porcje garnków, kładź na talerze wyłożone serwetkami. Oddzielnie w sosie spodek podawać śmietanę.

4. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku "na poduszce"

Składniki:

Ziemniaki 0,5 kg

Sok z czerwonej porzeczki 200 ml

Czarny pieprz mielony

Tymianek, cząber, szałwia

Czerwone wino 100 ml

Gotowanie:

Przygotuj sos: połącz sok z porzeczek z czerwonym winem, włóż gałązki tymianku, szałwii i tymianku do soku z winem, podgrzej na małym ogniu, nie pozwalając, by się zagotował. Ochłodzić bulion do 20-25Σ, włożyć miód i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotowanie sosu nie jest konieczne: gotuje się w piekarniku, wraz z jaspisem z kaczki i ziemniakami, nadając im smak.

Pokrój przygotowane ziemniaki i cebulę na plasterki, lekko osol i przypraw solą. Przykryć formę folią pokrytą olejem. Umieść cebulę w jednej warstwie i polej ją gotowanym sosem. Następnie ułóż talerze ziemniaczane.

Przetnij przygotowane tusze kaczki wzdłuż, w połowie. Rub tuszy solą i przyprawami, zalej pozostały sos i umieść pod prasą. Przez 2-3 godziny wstaw do lodówki. Gdy mięso jest marynowane, połóż je na ziemniakach i upiecz, przykryte folią. 15-20 minut do ugotowania, wyjąć ptaka z piekarnika, wyjąć folię i zalać sos, w którym marynowano ptaka. Piec do złotego koloru.

5. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku z serem i grzybami

Skład produktów:

Pierś z kaczki 1,2 kg

Pieczarki 1 kg

Ser (twardy) 400 g

Ziemniaki 500 g

Przyprawy i zieleni

Gotowanie:

Pierś pokroić w plastry o wadze 200 g przez włókna i odeprzeć. Przypraw każdą porcję przypraw i moczyć kilka godzin na mrozie.

Przykryj blachę do pieczenia folią, nasmaruj folią. Połóż kotlety na folii. Pokrój duże pomidory na plasterki i połóż na każdym kawałku mięsa kaczki. Na wierzchu pomidorów dalej układać obrane i pokrojone ziemniaki, pokrojone w plasterki pieczarki, posiekaną cebulę i starty ser. Układając każdą warstwę składników, w razie potrzeby przyprawić przyprawami. Przykryj "ciasto" z folii i piecz przez 50-70 minut, usuwając folię kilka minut, aż ugotuje się, tworząc skorupę serową. Wyłączenie piekarnika, posyp miskę posiekaną zielenią i pozostaw do ostygnięcia na pół godziny do temperatury serwowania przy zamkniętych drzwiach.

6. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku, nadziewane

Składniki:

Cebula, biała 400 g

Jagody jałowca, suszone 20-30 g

Czerwone pomarańcze 250 g

Ziemniaki obrane (duże) 0,8 kg

Tusza kaczki, wypatroszona 2,0-2,5 kg

Ziele angielskie i czarny pieprz, mielone

Śliwki 100 g

Orzech (ziarno) 50 g

Gotowanie:

Wybierz duży, płaski, najlepiej podłużny ziemniak do dania. Oczyść go, umyj i gotuj, aż będzie gotowy. Weź nóż z krótkim ostrzem i podziel każdą gotowaną bulwę na pół, wykonując poprzeczne, ząbkowane nacięcie. Za pomocą łyżeczki wybierz środek każdej połówki ziemniaka, wykonując otwór. Zmiażdżyć wybraną masę za pomocą masher do ziemniaków. Do tłuczonych ziemniaków dodać duszone i drobno posiekane suszone śliwki, pestki orzechów, zmielone z czosnkiem i kwaśną śmietaną. Połówki ziemniaków z tą mieszanką, tymczasowo ułóż je na osobnym naczyniu i przejdź do farszu drobiu.

Umyj smołowaną kaczkę, lekko wysusz, usuń gruczoł na ogonie, pociąć skrzydełka na pierwszą falangę. Rozbij skrzydła w obszarze pierwszego stawu, odwracając je ostro, tak aby po upieczeniu nie wystawały w różnych kierunkach. Nie tnij tłuszczu: przydaje się podczas pieczenia, aby uzyskać soczystość i miękkość mięsa. Przygotuj mieszankę soli, mielonej papryki, jagód jałowca, goździków i nasion kolendry.Zmiażdż suche przyprawy na proszek i pocierać zwłoki ptaka na zewnątrz i wewnątrz ostrym proszkiem.

Posiekaj cebulę w paski, dodaj 1/2 łyżki cukru i 100 ml soku z cytryny lub octu jabłkowego. Trzymaj cebulę w zalewie przez około godzinę, a następnie osącz marynatę. Usuń skórkę z pomarańczy, a następnie wyczyść ją, usuwając membranę i łamiąc każdy płatek na dwa lub trzy kawałki. Połącz marynowaną cebulę z kawałkami pomarańczy i osadź tuszy. Jeśli tusza jest duża, zwiększ liczbę cebuli i pomarańczy: poranek powinien być szczelnie zapakowany. Przyszyć brzuch i dziurę w szyi. Zapakuj przygotowany ptak w zapieczętowaną torebkę i zostaw co najmniej 3-4 godziny.

Przykryj szeroką i głęboką blaszkę do pieczenia folią bez naruszania krawędzi. Umieść wypchany drób na środku formy, aby nieco później ułożyć wypchane ziemniaki. Przykryj półprodukt folią, mocno dokręć krawędzie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200º. 2 godziny po rozpoczęciu pieczenia wyjmij formę z piekarnika, usuń górną warstwę folii i umieść nadziewane ziemniaki wokół drobiu. W środku każdego ziemniaka posyp tarty starty ser i wlać sok, uciekł z kaczki podczas pieczenia. Nasmarować skórę kaczą mieszanką miodowo-musztardową. Ponownie przykryj naczynie folią i piecz przez 30-40 minut zamknięte, a kolejne 15 minut - bez górnej warstwy folii, aby przejrzeć ziemniaki i drób.

Wyłącz piekarnik i trzymaj kaczkę przez pół godziny, nie otwierając drzwi. Następnie wyjmij, usuń sznurki i przenieś do naczynia do serwowania.

7. Przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami w piekarniku, z białą kapustą i ryżem

Składniki:

Ryż gotowany na parze 260 g

Kapusta biała 0,5 kg

Cebula słodkich odmian (biała) 300 g

Ziemniaki, małe 500 g

Koper i pietruszka 150 g

Jabłka, kwaśne 250 g

Młoda, tłusta kaczka 2,0-2,3 kg

Sok z cytryny 100 ml

Gotowanie:

Pokrój kaczkę na kawałki, każdą pocierając solą i przyprawami. Do plastikowego worka wlać sok z cytryny i umieścić w nim osa z posiekanym koprem. Zawiąż opakowanie i umyj w chłodzie, najlepiej na noc. Dokładnie spłucz ryż i zmocz go.

Następnego dnia posiekaj kapustę i cebulę w cienkie paski. Weź słodkie i kwaśne jabłka, obierz je, pokrój w cienkie plasterki. Włóż cebulę, kapustę, ryż, jabłka i kawałki drobiu do pieczeni. Razhenka przyprawiamy przyprawami i solą i wlewamy do pieczeni. W razie potrzeby dodaj wodę, aby przykryć zawartość płynem. Przykryj naczynia pokrywką i wstaw do piekarnika na 2,5-3 godziny, podgrzanego do 200º. Pięć do dziesięciu minut do przygotowania, dodaj pokrojone warzywa i liść laurowy.

Duck and Potatoes in the oven - porady i wskazówki

Mięso z kaczki jest najbardziej odpowiednie do smażenia i smażenia.

Na bazie tłuszczu z kaczki można przygotowywać pyszne dania z boku: nie wyrzucaj cennego produktu, zawierającego również wiele cennych witamin i nienasyconych kwasów.

W rosyjskiej tradycji kulinarnej od dawna obowiązuje zasada: podawaj mięso z kwaśnymi sosami. To kwasowe dodatki, które przyczyniają się do trawienia mięsa i tłustych potraw.

Do sosów kaczkowych używaj nie tylko owoców cytrusowych lub jabłek. Aby urozmaicić asortyment potraw mięsnych z kaczki, spróbuj dodać winogron, borówek lub borówek, czereśni i czerwonych porzeczek, aby przełknąć mięso.

Przepis kulinarny:

Dokładnie opłucz kaczkę pod gorącą bieżącą wodą, wytrzyj papierowymi ręcznikami kuchennymi i lekko wysusz. Umieścić tuszy kaczki w głębokiej misce i odstawić na bok.

Podzielić czosnek ząbek na poszczególne goździki. Każdy ząbek, naciśnij trochę ostrym nożem i usuń skórkę, przytnij ją wystarczająco drobno i połóż na osobnej płytce.

Teraz przygotuj się na ugotowanie marynaty dla tusz kaczki. Wlej majonez do głębokiej miski i wymieszaj ją z posiekanym czosnkiem, pieprzem i solą. Wymieszaj całą zawartość łyżką, marynata jest w pełni przygotowana.

Pocierać zwłoki kaczki ze wszystkich stron przygotowaną marynatą i pozostawić ptaka w misce na pół godziny. W tym czasie ptak musi być nasączony sokami i aromatami przypraw.

W międzyczasie możesz przygotować jabłka i ziemniaki. Obrać cały ziemniak i opłukać bulwy w bieżącej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Potnij umyte ziemniaki na średnią kostkę lub pokrój bulwy na wystarczająco cienkie plasterki.

Umyj jabłko, pokrój na dwie równe części i usuń rdzeń. Obrane jabłko pokroić na kawałki i przenieść je do oddzielnego pojemnika na chwilę.

Weź odpowiednią blachę do pieczenia i posmaruj ją olejem słonecznikowym, po czym musisz ułożyć warstwę pokrojonych ziemniaków. W centrum nad ziemniakami umieść kaczkę i polej pozostałą marynatą. Wrzuć pokrojone jabłko do kaczki i włącz wcześniej piekarnik. Gdy piekarnik jest dobrze rozgrzany, możesz przystąpić do przygotowania tego dania.

Przykryj folię do pieczenia folią i przymocuj krawędzie ze wszystkich stron, aby para nie wydostała się ze zbiornika, a ptak można upiec we własnym soku. Ostrożnie umieść całą zawartość we wstępnie rozgrzanym piekarniku i gotuj kaczkę przez godzinę.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika za pomocą pinezek i ostrożnie zwolnij z folii. Aby pieczona kaczka z ziemniakami była bardziej delikatna z chrupiącą skórką, włóż pojemnik z kaczką do piekarnika i kontynuuj gotowanie ptaka przez kolejne piętnaście minut. Kaczka z jabłkami i ziemniakami jest w pełni przygotowana, możesz podać ją do stołu wraz ze świeżymi warzywami i zielenią.

Kaczka z ziemniakami w powolnej kuchence

Apetyczna kaczka to danie godne każdego świątecznego stołu. Jeśli zdecydujesz się przygotować gości do domu i nie wiesz, jak je traktować, najlepszym rozwiązaniem będzie kaczka z bakłażanem ugotowanym na wolnym ogniu.

Gulasz z kaczki z ziemniakami

Istnieją różne przepisy, ale oferujemy gulasz z kaczki. Niestety, dania z kaczki nie są tak popularne, jak na przykład dania z kurczaka. Może dlatego, że mięso z kaczki jest dość tłuste i ma pewien zapach i smak.

Kaczka z warzywami

Kaczka to ptak, który nie jest tak często obecny na naszych stołach, ale kiedy gospodynie postanawiają ugotować to danie, chcę ugotować je z najsmaczniejszym i niecodziennym, tak, aby zapamiętali je miejscowi ludzie i zaproszeni goście. Proponujemy Ci przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami, które z pewnością przypadną do gustu nawet wybrednym gościom.

Kaczka z grzybami

Kaczka doskonale łączy się nie tylko z ziemniakami, ale również z grzybami, dlatego proponujemy kolejną ciekawą recepturę. Aby przygotować bardziej aromatyczne danie, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku podczas gotowania.

Dzika kaczka z ziemniakami

Nawet w Rosji dziczyzna zawsze była doceniana i podawana na stół mistrza. Dzika zwierzyna złowiona podczas polowania została przygotowana tylko w czasie ważnych świąt. Dlatego, jeśli masz szansę na zdobycie dzikiej kaczki, polecamy ten przepis.

Jak gotować?

Pokrój kaczkę na porcje, sól i pieprz, smaż z obu stron na dużej głębokiej patelni, aż uzyskasz złoty kolor. Wlać wodę na patelnię, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, lekko podgrzewając, obracając kawałki okresowo (mięso z kaczki powinno być miękkie). Zgrubnie posiekać marchewkę i cebulę, podsmażyć na oleju roślinnym, włożyć do kaczki, dodać liść laurowy, wymieszać. Grubo posiekaj ziemniaki, włóż je na patelnię, sól i pieprz do smaku, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, przy zamkniętej pokrywie i niezbyt gorącej, aż ziemniaki będą gotowe. Umieść kaczkę i ziemniaki na dużym półmisku i podawaj.

Kaczka nie gotuje się szybko, więc wybierz grubościenny patelnię żeliwną, aby zgasić patelnię i najlepiej za pomocą nieprzywierającej powłoki.W takiej patelni gotuje się znacznie szybciej.

Przed rozpoczęciem smażenia patelnia powinna być tylko nieznacznie nasmarowana olejem roślinnym, z kaczki wytopiona zostanie duża ilość tłuszczu, w której będzie ona gotowana.

Jeśli mięso kaczki w procesie gotowania jest swobodnie przekłute nożem, jest prawie gotowe i można dodać warzywa, w tym ziemniaki.

Mięso z kaczki jest dobre dla zdrowia, poza tym ma niesamowity smak. Jest wspaniale połączony z większością potraw z bocznych płatków i warzyw, ale prawdziwym klasykiem tego gatunku są ziemniaki. Gotowanie tego dania zajmuje dużo czasu i wymaga pewnych umiejętności, ale wynik jest tego wart! Spróbujmy zrozumieć wszystkie zawiłości gotowania.

Świetna wartość

Dobry kucharz zawsze używa tylko najwyższej jakości i zdrowych produktów do przygotowania swoich arcydzieł. Dlatego jest tak popularny, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, które są tak niezbędne dla zdrowia. Składa się z pierwiastków śladowych (fosfor, sód, potas, miedź, wapń, żelazo), witamin (głównie B-grup), a także kwasu foliowego i ryboflawiny.

Wybór produktów

Przepis na duszoną kaczkę z ziemniakami sugeruje obecność kilku składników. Ponadto kompozycja zawiera przyprawy. Oprócz kaczki i ziemniaków bezpośrednio, będziemy potrzebować marchewki, cebuli i czosnku. Do tego naczynia dodawane są często bakłażany i bułgarska papryka.

Zarówno ptaki domowe, jak i dzikie nadają się do gotowania. Głównym warunkiem jest świeżość. Tułów powinien mieć normalny naturalny zapach, bogaty, charakterystyczny kolor. Kaczka dotykowa nie powinna być lepka.

Przygotowanie produktu

Nawet jeśli zakupiłeś przetworzoną tusze, nadal będziesz potrzebować dokładnej inspekcji i udoskonalenia. Przede wszystkim dotyczy piór. W kaczce są bardzo twarde i gęste, więc powinieneś traktować je z maksymalną uwagą. W końcu pojedyncze pióro może zepsuć niesamowity smak potrawy. Zwłaszcza, gdy gulasz z kaczki z ziemniakami podawany jest na świątecznym stole. Dlatego uzbrojeniamy się w pincetę i przeprowadzamy dokładną kontrolę, usuwając wszystkie niepotrzebne.

Nie jest wymagana mniejsza uwaga i "kontrola wewnętrzna". Wszystkie podroby muszą zostać usunięte, zwracając uwagę na takie "pułapki" jak przełyk i tchawica. Czasami pozostają w szyi, powodując nieprzyjemny zapach podczas gotowania. Nawiasem mówiąc, same podroby można gotować z mięsem, ale najczęściej są one przeznaczone do dalszego przygotowywania pachnących ciast i zup dietetycznych.

Oskubane i oczyszczone z wnętrzności wystarczą do umycia tuszki w bieżącej wodzie.

Przybliżone proporcje produktu

Tusza waży średnio 3,5-4 kg. Do przygotowania potrawy potrzebne będą:

1. Ziemniaki - 3 kg.
2. Cebula - 2-3 szt.
3. Czosnek - głowa.
4. Olej roślinny - 0,5 szklanki.
5. Na życzenie: bakłażan, por, papryka, marchew, - 1 szt.

Gotowanie gulasz kaczka na piecu

Jedną z najczęstszych metod jest prażenie składników, a następnie ich gaszenie. Po pierwsze pokroić kaczkę na porcje. Ogrzać dużą patelnię, dodać olej. Rozrzucamy mięso, rozpoczynamy proces pieczenia. Gdy kaczka jest smażona, zróbmy ziemniaki. Najlepiej jest go pokroić na duże kawałki.

Kiedy mięso stanie się brązowe, możesz położyć je w palarni. Następny w linii jest ziemniak. Musi być lekko upieczony do połowy ugotowany, a następnie wysłany do mięsa kaczki w palarni. Cebula lepiej jest kroić na mniejsze kawałki, a także smażyć na patelni. Jeśli marchew jest używana, lepiej jest pokroić ją w kółko lub paski. Cukinia i bakłażan nie mogą się upiec. Przed gotowaniem z tymi warzywami pożądane jest usunięcie skóry. Cięte w kółka, możesz natychmiast wysłać je do palarni. Następnie dodaj trochę przegotowanej wody do naczynia, przykryj pokrywką i nałóż mały ogień. Duszona kaczka z ziemniakami będzie wkrótce gotowa.Aby nie spalić anteny, musisz ją regularnie kontrolować i mieszać. Czosnek dodaje całe zęby przed zakończeniem hartowania.

Cała kaczka

Gotowany duszony - tylko królewski przysmak! To danie jest warte służenia na najważniejsze uroczystości. Aby go ugotować, potrzebujesz całego tuszy kaczki. Należy go dokładnie umyć, natrzeć solą i przyprawami od wewnątrz i na zewnątrz.

Najczęściej przed duszeniem tusza jest gotowana w wodzie. Ma to na celu zapewnienie, że mięso kaczki było delikatniejsze.

Następnie wkładamy kaczkę do garnka - zrobi to ten sam gęś. Na dnie wlać kilka łyżek oleju roślinnego i około pół szklanki bulionu. Wysyłamy do piekarnika, nie zapominając o okresowym docieraniu i podlewaniu kaczki przepływającym tłuszczem. 20 minut przed zakończeniem gotowania dla kaczki, dodać ziemniaki i cebulę, lekko upieczone na patelni.

Gotowość jest sprawdzana przez nakłucie - jeśli szpikulec łatwo wchodzi do miazgi, a soczysty sok nie wypływa, oznacza to, że mięso jest gotowe.

Gotowanie dzikiej kaczki

Duszona dzika kaczka z ziemniakami również okazuje się bardzo smaczna. Jej mięso ma wyrazisty i bogaty aromat i smak, co czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym dla kulinarnego specjalisty niż domowe. Jedyną różnicą w technologii gotowania jest to, że dzika kaczka potrzebuje trochę więcej czasu na ukończenie gotowania niż zwykła.

Służąc przy stole, służąc

Stek z kaczki z ziemniakami można podawać do stołu w tym samym garnku, w którym jest gotowany. W takim przypadku lepiej jest umieścić naczynie na dodatkowym stole, na stojaku na gorąco.

Najczęściej podawano na stole już wypełnione talerze. Jednak w tym przypadku goście nie mogą wyrazić swoich preferencji dotyczących części tuszy, które chcieliby otrzymać. Naczynie boczne jest ułożone na talerzu, a mięso jest umieszczone obok niego. Zwyczajowo pozostawia się część talerza wolną, aby gość mógł w niej umieścić chleb lub sałatkę.

Jest inny sposób podawania - mięso kroi się ostrym nożem z cienkimi talerzami i umieszcza na szerokim naczyniu pośrodku stołu. Tylko boczne naczynie dostaje się do talerzy. Następnie goście mają możliwość samodzielnego zabrania kaczki. W takim przypadku, całkowita antena jest do złożenia specjalnych widelców, które są wygodne do impale sztuk.

Przekąski, takie jak kapusta kiszona, marynowane grzyby, ogórki kiszone i pomidory są świetne dla duszonej kaczki. Latem zdecydowanie powinieneś dodać menu sałatek lub plasterków sezonowych warzyw. Dobry groszek konserwowy dobrze pasuje do tego dania.

Możesz urozmaicić stół różnymi sosami. Duszona kaczka z ziemniakami jest w harmonii z takimi sosami, jak słodko-kwaśny, kwaśna śmietana, soja, tatar i wiele innych. Doskonale uzupełniają danie świeże warzywa, które z reguły podaje się na stół, kroi na drobne kawałki.

Kaczka w piekarniku z ziemniakami - właściwie mistrzowskie danie. Nasi pra-pra-pradziadkowie poszli na polowanie ze swoimi wiernymi psami i strzelanką. Wieczorem na obiedzie zebrała się liczna rodzina i rozkoszowali się smacznym łupem gospodarza. Dziś ptaka można kupić na rynku lub w supermarkecie, więc nie trzeba iść do lasu z pistoletem. Ale pamiętajmy o tradycjach naszych przodków i ugotuj to pyszne niezapomniane danie. Więc zaczynajmy!

Obejrzyj wideo: Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna :: [HD] (Może 2024).