Lamb Shashlik Marinade Recipe

Słowo marynata jest zapożyczone z kuchni francuskiej i oznacza zanurzenie w wodzie morskiej. Ta metoda była stosowana w starych do konserwacji mięsa. Przetwarzamy mięso solą, pieprzem, musztardą, czosnkiem, cebulą, pachnącymi ziołami, aby poprawić smak.

Do szaszłyka jagnięcego wygodnie jest używać specjalnej marynaty. Zmiękcza dobrze i znacznie poprawia smak i zapach tego mięsa. Ten przepis jest przeznaczony na trzy kilogramy pulpy.

Składniki:

300 gr. cebula,
0,3 gr. mielony czarny pieprz
120 gr. ocet (3%),
15 gr. sok z cytryny
45 gr. sól,
50 gr. pietruszka

Krok po kroku przepis na klasyczną marynatę na szaszłyk jagnięcy

Będziesz potrzebował ceramicznego, porcelanowego lub ceramicznego pojemnika.

Ułóż pierwszą warstwę jagnięciny na dnie naczynia.

Pokroić cebulę w paski.

Posyp mięso solą, pieprzem, cebulą i ziołami.

Wlać ocet i sok z cytryny.

Ułóż kolejną warstwę baranka.

Powtórz całą procedurę marynowania szaszłyka jagnięcego.

Umieść mniejszą płytkę lub pokrywkę na górze.

Połóż na nim ładunek. Na przykład słoik z wodą.

Umieść swój kęs w lodówce lub na balkonie, jeśli jest tam fajnie.

Ile godzin potrzeba do namoczenia mięsa w zalewie? Dla szaszłyka jagnięcego proces trwa od 4 do 6 godzin.

To był klasyczny przepis, zalecany we wszystkich książkach kucharskich. Ale miłośnicy kebabów wymyślili swoje specjalne tajne dodatki i niuanse. Wiele osób nie zaleca dodawania soli do marynaty, ponieważ mięso staje się bardziej soczyste. Często jagnięcina solona jest bezpośrednio przed smażeniem lub podczas posiłków.

Opcja 2: Szybkie gotowanie marynaty na szaszłyk jagnięcy

Dzięki tej marynacie szaszłyki jagnięce można smażyć w kilka minut. Będziesz potrzebował gotowego sosu sojowego i cebuli.

Składniki:

1 kg jagnięciny,
30 ml sosu sojowego,
1 cebula.

Jak szybko ugotować marynatę na szaszłyki jagnięce

Pokrój mięso na kawałki.

Cebula pokroić w pierścienie.

Wlać cebulę do mięsa i wymieszać.

Odmierz odpowiednią ilość sosu sojowego.

Sos nad mięsem z cebulą i wymieszaj ruchy podobne do wyrabiania ciasta.

Jest to idealna marynata do szaszłyków jagnięcych. Sos sojowy dobrze zmiękcza i usuwa specyficzny zapach tego rodzaju mięsa. Sól wcale tu nie jest potrzebna, dobrze, może posyp tylko mieloną paprykę. Podczas gdy będziesz przygotowywać węgle i grill, nadszedł czas, aby usmażyć mięso.

Opcja 3: Gorąca marynata szaszłyków jagnięcych

Kiedyś miałem problem z elektrycznością w moim domu. Co robić Jest gorące lato na dworze, aw lodówce są trzy kilogramy jagnięciny. Nie czekałem, aż zamrażarka zacznie topnieć, postanowiłem dokładnie marynować całe mięso. W tym przypadku zostałem uratowany przez przepis na tę marynatę.

Składniki:

250 ml (3%) octu,
5 gr. sól,
3 gr. cukier,
1/4 liście laurowe,
0,2 gr. pieprz,
12 gr. cebula,
6 gr. marchewki
7 gr. pietruszka

Jak gotować

Marchew i cebulę należy umyć i obrać, a następnie posiekać.

Wlać do garnka ocet i trochę wody.

Tam mieszaj solą i cukrem.

Umieść pieprz, liść laurowy i pokrojone warzywa w occie.

Umieść garnek na piecu. Przykryj pokrywką.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.

Po 15 minutach wyjmij z ognia. Niech marynata ostygnie.

Podziel mięso na kawałki i złóż je w słoik.

Wlać do słoika i ochłodzić marynatę.

Zamknij pokrywkę i delikatnie wstrząśnij, aby wymieszać zawartość.

Umieścić słoik marynaty i szaszłyki z jagnięciny w najchłodniejszym miejscu, jeśli lodówka nie działa. Położyłem go na balkonie, w cieniu i wyruszyłem w podróż służbową.

Dwa tygodnie później wróciła do domu i upieczone mięso na tradycyjnej patelni. Smak był cudowny! Następnym razem dodaję więcej cebuli i selera.

Opcja 4: Piwo i marynata na szaszłyk jagnięcy

Moje względne marynowane mięso w piwie. Zawsze jestem przeciwny temu napojowi, ale kebab okazał się zaskakująco miękki, soczysty i przyjemny. Po upieczeniu zniknął specyficzny zapach piwa, pozostał tylko aromat przypraw.

Składniki:

2-3 kg jagnięciny,
0, 5 l piwa,
1 cebula,
3 pomidory,
1 łyżeczka. miesza się z papryką.

Krok po kroku przepis

Obierz i posiekaj krążki cebuli.

Każdy pomidor pokrojono na 6-8 plasterków.

Na dnie patelni dodaj połowę cebuli i pomidora.

A na resztę warzyw.

Napełnij mięso warzywami, tak aby całkowicie je przykrył. Umieść ładunek na górze.

Po dwóch godzinach możesz usunąć mięso z marynaty. W przypadku szaszłyków z jagnięciny przygotować palenisko i dobry żar.

Rozłóż duże kawałki jagnięciny ponownie w tej samej marynacie z warzywami.

Przykryj metalową patelnię marynowanym grillowanym szaszłykiem i umieść na gorącym grillu.

Niech marynata się zagotuje, a mięso się potnie.

Podwójne marynowanie okazało się: przed smażeniem i po. Ciecz marynowana jest całkowicie wchłonięta.
Szaszłyki podawano z pieczarkami, smażonymi na tym samym palenisku. Duszone warzywa układano na osobnym naczyniu: cebuli i pomidorze. Przepis został napisany ze słów moich krewnych z miasta Georgievsk (Stawropol Territory).

SKŁADNIKI

Dzban miętowy 1,8-2 Kilogram
Cebula 2 kawałki
Sok z cytryny 50 mililitrów
Sól Czarny 5 gramów
Mielony czarny pieprz 5 gram
Olej roślinny 50 mililitrów

Usuń mięso jagnięcia z folii, żył i nadmiaru tłuszczu. Pokrój go z kości i pokrój na małe kawałki o wielkości 5-7 cm.

Pokroić część cebuli na pół-pierścienie i posiekać drugą tak mało, jak to możliwe, aby uwolnić jak najwięcej soku. Wyślij cebulę do pojemnika z posiekanym mięsem.

Wymieszaj olej, sok z cytryny i sól w osobnym pojemniku. Wyślij powstałą jednorodną mieszankę do mięsa i dokładnie wymieszaj. Pieprz i przykryj mięso. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej przez 2,5-3 godziny. Co pół godziny mięso należy mieszać.

Połóż mięso na szpikulcu, gdy węgiel będzie gotowy.

Smażcie szaszłyki równomiernie ze wszystkich stron, aż ugotują.

Gotowanie:

1. Obraną cebulę pokroić w szerokie pierścienie. Dokładnie wymieszaj solą, aby oddzielić sok. Pokrój miazgę na kawałki o wymiarach około 5 cm x 7 cm, opłucz korzeń imbiru pod bieżącą wodą, obierz i przepuść przez niewielką tarkę. Umieść wszystkie pozostałe produkty: kolendrę, kminek, pieprz, bazylię, liść laurowy.

2. Wymieszaj wszystko kawałkami mięsa i krążkami cebuli. Obierz kiwi, dodaj do marynaty na godzinę przed dystrybucją szaszłyków z grilla.

3. Kiwi nadaje pikantności i smaku szaszłykom. Nie jest konieczne dodawanie go bardzo wcześnie, ponieważ mięso stanie się papkowate, co nie jest zbyt dobre.

4. Przygotuj węgiel do smażenia. Gdy płoną na gorąco, połóż marynowane mięso na szaszłykach, usuwając z nich lepką cebulę.

Jeśli nie od razu usuniesz cebulę, wtedy możesz się źle usmażyć, zepsuć smak.

5. Piecz na węglu drzewnym do pięknego złotego koloru. Odwróć szaszłyki okresowo. Gotowe danie jest bardzo smaczne z marynowanymi krążkami cebuli.

Aby zapobiec spalaniu się kebabu, ogień należy natychmiast zgasić spryskując wodą.

Smak Bon i bardziej pozytywny!

Soczysty tatarski szaszłyk jagnięcy. Marynowana cebula do kebaba

Ta wersja kebaba może być nazywana krajem. Ponieważ można go gotować tylko na węglach. I na to nie każdy może sobie pozwolić. Danie okazuje się bardzo aromatyczne, delikatne. Jest kilka subtelności. Dlatego uważamy je w opisie przepisu.

Kebab z baraniny marynowany w wodzie gazowanej

Ten przepis wykorzystuje gazowaną wodę mineralną. Z powodu dużej ilości gazu w wodzie, mięso staje się luźne, zwiewne. Po prostu rozpływa się w ustach! Specyficzny smak baraniny całkowicie zanika.

Wideo - przepis: pyszne szaszłyki z jagnięciny

Korzystając z tego przepisu, dostajesz pysznego szaszłyka z jagnięciny. Ani kawałek.Ponieważ odlatuje od głównego kursu, jest niezauważalny. Zwłaszcza jeśli pięknie jest umieścić go na stole w dobrym towarzystwie, z doskonałym nastrojem. Przygotowanie nie wymaga wiele pracy i czasu. Dlatego możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Szczegółowy opis przepisu, który możesz studiować w materiale wideo. Życzę sukcesów!

Mam nadzieję, że na pewno znajdziesz przydatne informacje i odpowiedni przepis. Będziesz mógł zadowolić siebie, przyjaciół i bliskich dzięki tak modnemu daniu jak kebaby.

Życzymy Ci apetytu i świetnego odpoczynku! Wiele pozytywnych emocji!

Marynata na szaszłyk jagnięcy

Podstawą dobrego kebaba jest marynata.

Przed wytrawieniem mięsa pokrój mięso na małe kwadraty o wielkości około 4-5 centymetrów. Mięso tej wielkości będzie w stanie dobrze marynować, nie stanie się zbyt suche w procesie prażenia i jednocześnie będzie najbardziej soczyste. Do marynowania należy użyć głębokiego pojemnika wykonanego ze szkła, ceramiki, stali nierdzewnej lub dowolnego naczynia emaliowego. Zdecydowanie nie zaleca się marynowania mięsa w aluminiowym rondlu, ponieważ w tym przypadku jagnięcina będzie miała nieprzyjemny metaliczny posmak. W kontakcie z aluminium i produktów takich jak kwas cytrynowy lub ocet stosowane w marynacie, szkodliwe substancje są uwalniane, co dana osoba czuje podczas jedzenia gotowego mięsa na jedzenie. Sól mięso powinno być około pół godziny przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ sól może wyciągnąć sok z mięsa, a kebab będzie bardzo suchy.

Składniki

1. Baranek
Zieleń
Sól do smaku i inne przyprawy
Ocet winny
Oczyszczona zimna woda

Wlej czystą wodę pitną do pojemnika i dodaj 2-3 łyżki stołowe octu winnego. Mieszaj do gładkości.

W wolnej miseczce ułożyć pokrojone już plasterki jagnięciny i posiekane krążki cebuli. Możesz dodać przyprawy do swojego gustu, ale nie zapominaj, że sól jest umieszczana na końcu. Wlej do mięsa marynatę, aby płyn całkowicie ją przykrył. Przykryj pokrywką i włóż w chłodne miejsce, gdzie bezpośrednie światło słoneczne nie spada. Na przykład w lodówce. Pozostaw do marynowania przez 3-4 godziny. W tym momencie możesz przygotować grill. Naciągając kawałki mięsa na szaszłykach, musisz zostawić co najmniej niewielką przerwę między nimi. Pieczone mięso będzie około 20 minut, podczas gdy szaszłyki kuchenne muszą być regularnie obracane. Podczas smażenia można pokropić kebab pozostałą marynatą, aby jagnię przesiąkła jego zapachem. Pod koniec gotowania można wyjąć mięso z szaszłyka i podawać na stół, udekorowany zielenią.

Baranina kebab w stylu Azerbejdżanu

Baranek
Pomidory
Lemon
Masło
Ocet winny lub cytrynowy
Sos Tkemali
Koper i pietruszka
Mielony czarny pieprz i inne przyprawy

Przepis na kebaby w Azerbejdżanie jest dość prosty.

Włóż mięso do pojemnika i posyp je obficie czarnym pieprzem. Po wylaniu wina lub, w skrajnych przypadkach, octu cytrynowego. Dokładnie wymieszać i ustawić w chłodnym miejscu na 5-6 godzin. Przed gotowaniem nie zapomnij posolić baraniny i posmarować ją masłem, aby uzyskać pyszny kebab. Gotowanie na szaszłykach do miękkości. Świeże pomidory, warzywa, plasterki cytryny i sos tkemali podawane są do kebabów.

Ocet marynaty na bazie octu

Jak wiadomo, baranina jest specjalnym mięsem, dość skomplikowanym do przetwarzania. Może być ostry, muskularny i wiele osób uważa, że ma specyficzny zapach. Dlatego baranina zazwyczaj jest przechowywana w zalewie na bazie produktów zawierających kwas, aby pozbyć się nieprzyjemnych cech.

Głównym sekretem marynowania jagnięciny jest wysoka kwasowość marynaty. Dlatego ocet jest uważany za najprostszy, a jednocześnie wspólny produkt. Kwas octowy zmiękcza twarde mięso, sprawia, że jest delikatny. Podczas przygotowywania marynaty bardzo ważne jest zachowanie proporcji wskazanych w przepisie, w przeciwnym razie mięso może okazać się kwaśne.

Mięso w zalewie octowej

Na pół kilograma jagnięcia będą potrzebne następujące produkty:

średniej wielkości żarówki - 2 sztuki,
cytryna - 1 szt.,
Ocet - 1-2 łyżki stołowe,
olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
do smaku pieprzu, soli, liścia laurowego.

Ta marynata jest bardzo łatwa do wykonania. Weź głęboką miskę, wrzuć do niej pokrojone mięso, dodaj cebulę, pokrój w pierścienie. Wlać sok, wyciśnięty z oleju cytrynowego i octu. Dokładnie wymieszaj, posyp solą, pieprzem, dodaj liść laurowy i pozostaw do marynowania.

Zwróć uwagę: bardzo ważne jest prawidłowe krojenie mięsa do kebaba. Zbyt małe kawałki będą wymagać więcej marynaty niż potrzebujesz, a po smażeniu będą suche i twarde. Duże kawałki nie są całkowicie nasycone i mogą nie być całkowicie upieczone: z zewnątrz będą brązowe, a od wewnątrz będą surowe.

Jeśli zostawisz jagnię w zalewie octowej do zaparzenia w temperaturze pokojowej, mięso będzie gotowe w ciągu 2-3 godzin. Lepiej jednak przygotować się wcześniej i przytrzymać kęs w lodówce przez około 6 godzin, aby mięso było bardziej równomiernie nasączone. Nie zapomnij wymieszać jagnięcin z marynatą co godzinę.

Baranina kebab w kefir

Marynata z kefiru sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste. Jest idealny, jeśli ocet nie wydaje ci się najlepszą opcją. Na przykład, dla dzieci, grill w takiej marynacie jest najbardziej odpowiednią receptą.

Oferujemy 3 opcje receptur marynaty na kefir.

Do pierwszego przepisu będziesz potrzebować:

jagnięcina - 3 kg,
kefir - 3 szklanki,
bulwy średniej wielkości - 3 sztuki,
bazylia, koperek, pietruszka, mięta - do smaku.

Obierz cebulę i pokrój ją na pół pierścienia. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki, a następnie rozdrzyj miętę i bazylię dłońmi. Umieść wszystko w głębokiej misce, wymieszaj równomiernie i wlej kefir. Polać mięso tą marynatą i pozostawić na około 3-4 godziny.

Marynowana jagnięcina na kefirze

Aby ugotować marynatę według drugiego przepisu, weź:

jagnięcina - 3-4 kg,
kefir - 1 litr,
olej roślinny - 3 łyżki stołowe,
żarówki - 4 sztuki,
sól, pieprz czarny - do smaku.

Obrać i posiekać cebulę do miski, dodać paprykę i sól. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać sok cebulowy, a następnie wlej masło i kefir. Zamieszaj i zalej marynatę nad mięsem.

Trzeci rodzaj marynaty:

jagnięcina 3 kg,
kefir - 1 litr,
cebula - 500 gramów,
przyprawa hop-suneli - 1 łyżka stołowa,
sól i czarny pieprz - do smaku.

Cebulę, sól, pieprz i przyprawy pokroić na półrodziny, wlać kefir i dokładnie wymieszać. W takiej marynacie mięso powinno być przechowywane przez około 3-4 godziny.

Kefir i jogurt do pikantnej, pikantnej marynaty

Osobliwością poprzednich receptur z kefirem jest to, że sól można dodawać nie do marynaty, ale tuż przed naciągnięciem mięsa na szpikulec. Poniższy przepis pomoże ci przyrządzić pikantne pikantne kebaby. Weź te produkty:

jagnięcina - 1,5 kg (spróbuj wziąć miękkie, młode mięso),
kefir - 500 ml (zawartość tłuszczu 3,2%),
cebula - 5-7 sztuk,
cukier puder - 1,5 łyżeczki,
sól, pieprz - do smaku.

Ochłodzić jagnięcinę, posiekać, opłukać i umieścić w misce. Zacznij gotować marynatę.

Posiekaj pół cebuli drobno. Jeśli to możliwe, lepiej pocierać dużą tarkę. Dodać cebulę do mięsa, pieprzu i soli.
Wlać kefir do miski baraniny. Mięso powinno być dobrze namoczone, ale nie utonąć. Posyp cukrem pudrem, dobrze wymieszaj ponownie.
Siekaj pozostałe cebulki w pierścienie i umieszczaj na wierzchu mięsa. Przykryć naczynia pokrywką i przechowywać w lodówce przez 10 godzin.

Poniższą marynatę przygotowuje się na bazie jogurtu. Pikantność, tak ważna dla mięsa, zostanie mu nadana przez przyprawianie. Będziesz potrzebował:

jagnięcina - 1 kg,
Jogurt - 0,5 l,
majeranek - 3 szt.,
Papryka - 1 łyżka stołowa,
żarówki - 2 sztuki,
1 papryczka chili,
7 ząbków czosnku,
rozmaryn - 3 szt.

Mięso w zalewie jogurtowej

Potnij mięso na kostki o bokach co najmniej 3 cm - najbardziej optymalny rozmiar.Drobno posiekaj cebulę, czosnek, rozmaryn, majeranek i papryczkę chili (możesz wziąć pieprz mielony). Dokładnie wymieszaj z mięsem, wypełniając je jogurtem. Ta marynata wystarczy do zaparzenia przez około 3 godziny w temperaturze pokojowej.

Sos sojowy i wino - świetne do mięsa

Ze względu na optymalną zawartość kwasu, sos sojowy doskonale nadaje się do marynowania mięs, zwłaszcza jagnięciny. Ten absolutnie naturalny produkt otrzymuje się poprzez fermentację soi, a zawarty w nim glutaminian monosodowy uwolni baraninę od specyficznego zapachu. Sól w tej marynacie nie jest konieczna, wystarczy w sosie.

Do 1 kg mięsa potrzebne są następujące produkty:

100 ml sosu sojowego,
2 ząbki czosnku,
sok z połowy cytryny,
cukier - 0,5 łyżeczki
przyprawy do smaku: bazylia, pieprz, estragon (estragon) i inne.

Drobno posiekać lub natrzeć czosnek, wymieszać z sosem, sokiem z cytryny i przyprawami do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Otrzymaną marynatę wlać posiekane mięso tak, aby było pokryte równomiernie. Pozostaw na 3-4 godziny.

Wino zawiera dużą ilość różnych naturalnych kwasów - jabłkowego, bursztynowego, octowego, mlekowego i cytrynowego, w proporcjach niezbędnych dla organizmu. Dlatego wino od wieków służyło do marynowania mięsa, zwłaszcza jagnięciny. Wino wytrawne czerwone jest uważane za najbardziej odpowiednie, ponieważ nadaje mu cierpki smak.

Wino jest bardzo popularne jako marynata na mięso

Na półtora kilograma jagnięciny potrzebujesz:

1 kieliszek czerwonego wina
4-6 średnich żarówek,
przyprawy i sól do smaku.

Pokroić mięso, włożyć do naczynia, posypać solą i przyprawami i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.

Potnij cebulę w pierścienie i dodaj do mięsa. Wlać wino, aby nie pokryło mięsa wierzchnią warstwą. W przeciwnym razie lepiej jest opróżnić niewielką część. Cebula nie miesza się z mięsem, niech pozostanie na wierzchu.

Przykryj naczynia pokrywką i wstaw do lodówki. Do rana kebab w pełni marynowany. Jeśli zostawisz go w temperaturze pokojowej, czas marynowania zostanie skrócony do 4 godzin.

Owoce do usług: jagnięcina w kiwi i pomarańczy

Kiwi, ze względu na zawartość naturalnych kwasów, doskonale nadaje się do marynowania mięsa. Co więcej, ten owoc jest przydatny, jeśli twoje jagnię jest stare i twarde: kiwi sprawi, że mięso będzie bardzo miękkie, jak u młodego baranka.

Uwaga: Kiwi zawiera substancje rozkładające białko zwierzęce. Nie używaj zbyt wielu kiwi, aby marynowane mięso nie zmieniło się w pasztet. Optymalna ilość to 1 średniej wielkości owoc na 1 kg mięsa.

Potnij jagnię, wymieszaj z solą i przyprawami do smaku. Zmiażdż 2-3 cebule w blenderze lub maszynce do mięsa razem z obraną i posiekaną cytryną. Wymieszaj tę masę z mięsem i zostaw na noc w lodówce.

Spróbuj marynowania mięsa z kebabu w kiwi

Główny składnik - kiwi, - w zalewie musi być dodany nie później niż 2 godziny przed smażeniem kebaba. Dlatego, gdy mięso jest wlewane, posiekaj miazgę kiwi mieszarką, maszyną do mielenia mięsa lub tarka i mieszaj te puree z marynowaną jagnięciną. Szaszłyk będzie gotowy do smażenia tuż przed osiągnięciem przez żar ognia pożądanego stanu.

Pomarańczowa marynata nie tylko sprawi, że mięso będzie soczyste i miękkie, ale także nadadzą mu niezwykły smak. Taki kebab jest trochę inny lub znajomy, ale na pewno wygra twoją miłość.

Weź te produkty:

1 kg jagnięciny,
1 litr soku pomarańczowego,
2/3 szklanki pomarańczowego likieru,
1 zielony strąk chili,
100 g nasion kolendry,
6 pomarańczy,
Świeża kolendra do dekoracji.

Dla tego kebaba weź młodą chudą baraninę. Gotowanie zajmie trochę czasu i cierpliwości.

Szaszłyki w marynacie pomarańczowej

Złóż mięso na głębokie potrawy. Zetrzyj go posiekaną kolendrą. Napełnij likierem i sokiem pomarańczowym.
Zmiażdżyć paprykę chili, dodać do mięsa. Tam również wysyłamy obrane i pokrojone pomarańcze.Przykryć naczynia pokrywką i pozostawić w lodówce na jeden dzień. Mieszaj co 3 godziny.
W miarę upływu czasu wyjmij jagnię z marynaty. Sznurek mięsny na szaszłyki z kolei z pomarańczowymi plastrami. Umieść je na grillu lub żarach do smażenia.
Gdy kebaby są gotowane, przygotuj sos marynowany. Umieść garnek na ogniu i gotuj, aż płyn stanie się lepki, ale nie gęsty. Wlać przygotowane kebaby z tym sosem i udekorować świeżą kolendrą.

Szaszłyki na wodzie mineralnej i majonezie - najczęstsze opcje

Woda mineralna to bardzo popularna baza marynaty. Jest to nie tylko niedrogie, ale także dość proste w procesie gotowania. Wszystko czego potrzebujesz do takiego kebaba to:

3 kg baraniny (najlepiej mięso z szynki)
500 ml gazowanej wody mineralnej
2 średniej wielkości cytryny
2 duże pomidory,
2 średnie żarówki,
300 gramów chleba żytniego
Pieprz, sól, przyprawy - do wyboru.

Dokładnie opłucz jagnię i posiekaj mięso na małe kawałki. Pamiętaj, aby przeciąć włókna. Przełóż na głębokie danie, posyp posiekaną cebulką półokrągłe cebule, mały patyk. Umieść tam pokrojone pomidory. Pozostaw na chwilę.

Weź kolejną miskę i złóż chleb żytni na małe kawałki. Potnij cytryny na 2 części i wyciśnij sok na kawałki chleba. Napełnij gazowaną wodą mineralną. Wymieszaj i dodaj do potrawy z mięsem. Sól, doprawić pieprzem i przyprawami. Wymieszaj i pozostaw do marynowania w lodówce przez 6 godzin. Ta marynata zmiękczy mięso do pożądanej konsystencji, bez zakłócania jego struktury.

Majonez, podobnie jak woda mineralna, jest bardzo popularny jako baza do marynowania. Będziesz potrzebował:

2 kg jagnięciny,
6 żarówek,
200 g majonezu,
200 g musztardy,
pieprz, sól - do smaku.

Mieszanka majonezu z musztardą - idealna do marynaty

Włóż pokrojone mięso do naczynia, soli i pieprzu i dodaj drobno posiekaną cebulę. Pamiętaj, aby zrobić sok. Wymieszaj musztardę z majonezem, wlej potrawy do mięsa, pamiętaj jeszcze raz. Zakryj i pozostaw na 6 godzin.

Wskazówka: smak kebabów zależy od wyboru musztardy. Jeśli lubisz ostre mięso, wybierz tradycyjną rosyjską musztardę. Jeśli pachnące mięso o łagodnym smaku jest bardziej do smaku, to słodka musztarda - francuska lub Dijon - zrobi.

Metoda przygotowania:

Wybrane mięso pokrojono na kawałki nadające się do gotowania kebaba, usunięto całą folię i ścięgna. Opłukać pod bieżącą wodą i umieścić w głębokiej misce. Posyp swoje ulubione przyprawy, sól, pieprz, ocet i oliwę z oliwek. Wszystkie mix.

Teraz wyczyść cebulę i pokrój ją w pierścienie. Umyć zielenie i rozerwać je na małe kawałki. Dodajemy to wszystko do mięsa i dokładnie mieszamy rękami, tak aby wszystkie składniki dawały sok. Następnie pokrywamy miskę pokrywką i wkładamy do lodówki, w moim przypadku, na noc.