Grzyb pilaw

Jak wiadomo, pilaw ma dwie stałe - ryż i masło. Bez nich nie będzie pilaw. Ale reszta może być zmieniona i zróżnicowana. Dlatego kto powiedział, że to danie powinno być tylko z mięsem? Dziś gotujemy pilau z grzybami. I nie będzie to ozdoba ryżowa, doprawiona darami lasu, ale prawdziwym pilawem. Przecież będziemy gotować za pomocą technologii pływającej, z cyrkonem, warstwowym układaniem produktów i płaczem przy niskim ogniu. Wszystko jest tak, jak powinno być.

Jak ugotować grzybowy pilaw z grzybami

Jest to bardzo wygodne danie do postu - odżywcze, niedrogie, a poza tym wygląda bardzo apetycznie. Zasadniczo grzyby mogą być bardzo różne - boczniaki, pieczarki, lasy (białe, miodowe, itp.). Dlatego mówiąc, jak gotować szczupły pilaw z grzybami, podajemy przepis na grzyby w ogóle na przykładzie królewskich białych grzybów.

Czasami istnieją przepisy, w których łączy się ryż, mięso i grzyby. Jest to bardziej pożywne danie, a także bardzo smaczne. Powiemy o tym. A ponieważ w sklepach najczęściej pojawiają się grzyby, doradzimy opcję z pieczarkami i mięsem. (Chociaż istnieje możliwość wyboru między pieczarkami i boczniakami, lepiej jest jeść boczniaki - są mniej wodniste, bardziej elastyczne i mają wyraźny grzybowy smak i aromat).

Opcje gotowania

Najczęstszym sposobem gotowania tego dania jest pieczenie warzyw w oleju z grzybami, następnie ryżem, po czym całość zazharki jest wypełniona wodą i zatrzymuje się pod pokrywką jak pilaw.

Jest inny sposób - kiedy grzyby smażone z warzywami są mieszane z przygotowanym ryżem i sięgają do wspólnego rondla. Okazuje się też, że jest całkiem smacznie, poniżej opowiem szczegółowo o tym przepisie. Chociaż mówienie o nim, że jest to prawdziwy grzybowy pilaw, możliwe jest rozciąganie.

Ale najciekawszą opcją jest ta, w której technologia pływająca jest w pełni szanowana. Oznacza to, że przygotowywany jest oddzielny zirvak (w tym przypadku chudy), a następnie dodaje się ryż. Przyjrzymy się tej opcji pilawu z grzybów bardziej szczegółowo. Naprawdę ma wygląd i smak prawdziwego pilawnika, nawet jeśli nie jest bardzo podobny do zwykłego dania mięsnego.

Składniki na pilau z grzybami

Pilaw z grzybów przygotowywany jest ze zwykłych produktów. Oprócz dobrego ryżu, musisz zaopatrzyć się i obrać cebulę, marchew, więcej grzybów. Jeśli zdecydujesz się ugotować zwykły pilaw, jako zwykłą owsiankę z grzybami, możesz zatrzymać się na tym dodając tylko olej roślinny, sól, przyprawy w postaci kurkumy i mielonego pieprzu. Ale jeśli gotujesz prawdziwego pilaw, nie możesz obejść się bez czosnku, ostrych, suchych papryczek chilli i szafranu. A dla smaku dodaj jedną bułgarską paprykę i jedną strączkę ostrej papryki. Aby dać jakąś kurtuazję naszemu prostemu daniu, położyliśmy kilka suszonych pomidorów. Tutaj z tym zestawem możesz gotować pilaw z grzybami.

Pilaw z borowikami

Lepiej jest złożyć grzybowy pilaw - dzięki temu zachowany będzie więcej smaku i aromatu grzybów. W przeciwieństwie do opcji mięsnych, pilaw ten gotuje się bardzo szybko, ponieważ grzyby nie wymagają długotrwałego gotowania, zwłaszcza jeśli są to grzyby białe.

Po raz pierwszy obejdziemy się bez tego dokładnego przepisu w gramach. Możemy tylko powiedzieć, że 2 szklanki ryżu będą potrzebowały o połowę mniej niż zwykle marchewki i cebuli. Weź tyle grzybów, ile możesz zjeść, na pewno nie zepsują pilaf. Przechowuj też jedną pikantną i słodką paprykę, kilka lub trzy ząbki czosnku, szczyptę szafranu, garść suszonych pomidorów. Będzie to pilaw z borowikami i warzywami gotowanymi w tradycyjny sposób.

Aby zrobić grzybowy pilaw, najpierw przygotuj zirvak. W tym celu:

• posiekać warzywa - paprykę i marchewkę w paski, cebulę w połowie pierścieni.Czosnek można pokroić w płatki lub goździk można pozostawić w stanie nienaruszonym. Weź garść suszonych pomidorów i posiekaj je również,
• w kotle wlać olej roślinny, podgrzać,
• ułożyć cebulę na maśle i szybko usmażyć na złoty kolor,
• dodaj czosnek i przyprawy do cebuli (możesz użyć trochę suchej papryczki chili, kurkumy, kolendry),
• wrzuć pokrojone białe grzyby do smażonej cebuli. Grzyby są krojone arbitralnie, ale tak, że podczas zarumienienia zachowują atrakcyjny wygląd,
• dodać marchew do masy warzywnej i wymieszać,
• solimy, mieszamy i kładziemy słomkę z pieprzem. Wszystko wygląda niesamowicie pięknie!
• trochę więcej trzymać w ogniu. W ostatniej chwili dajemy ostatni szlif - dodamy suszone pomidory. Zirvak jest gotowy!

Tymczasem ryż gotuje się, ponieważ gotuje się go na pilawę azerską. Oznacza to, że w dobrze osolonej wrzątku na dużym ogniu i nie więcej niż 10 minut, aby nie strawić. Gotowy ryż kładzie się w durszlak, można go nawet spłukać ciepłą wodą, pozwolić spłynąć i - prosto do kotła, do smażonych pieczarek z warzywami. Z góry dla piękna i aromatu, możesz wlać napar z szafranu. Teraz wystarczy zamknąć pokrywkę i włożyć do piekarnika, pozwolić mu odpocząć przy najmniejszym ogniu przez około godzinę.

Gdy czas dobiega końca, obracamy kocioł do góry dnem, aby całe piękno było na wierzchu, a ryż przesiąkł poniżej wszystkimi sokami pysznych białych grzybów i warzyw.

Pieczarkowy pilaw z pieczarkami

Pieczarki są bardziej kruche i soczyste, ponadto podczas gotowania znacznie zmniejszają objętość. Aby grzybowy pilaw był piękny, apetyczny, zaleca się wybieranie mniejszych grzybów w celu ich pełnego wykorzystania. Duże grzyby są kruszone, krojone na pół i krojone. Zadanie - podczas smażenia, aby szybko odparować nadmiar wilgoci i uzyskać piękną nawet "tan" w grzybach.

Produkty:

• dwa tuziny grzybów,
• na parze cebulek i małych marchewek,
• 2 szklanki ryżu
• 1 słodka papryka,
• olej roślinny
• sól, kurkuma, pieprz mielony.

Gotowanie pilaw z pieczarkami:

1. W oleju roślinnym na dużym ogniu szybko usmażyć małe całe pieczarki, aż uzyskają złoty kolor.
2. Dodaj posiekane pół-pierścienie lub cebule, delikatnie usmaż.
3. Pokrój marchew na małe słomki i wlej na patelnię.
4. Smażyć marchewki i dodać pokrojone papryki. Wszystko razem trochę gulaszu.
5. Ułóż ryż namoczony w słonej wodzie i posyp przyprawami. Wlać wrzątek na ryż, aby woda lekko pokryła kasza.
6. Po pół godzinie sprawdź gotowość ryżu. Wyłączyć i odstawić na 10 minut pod pokrywką.

Grzyby i mięso dobrze się dogadują w tym daniu. Jeśli robisz pilaw z warzywami, grzybami i mięsem, nie ma nic lepszego niż połączenie grzybów i wołowiny. Ten pilaw nazywa się chorwacki, a gotowanie go jest dość proste, nie zajmuje dużo czasu.

Dla jednej dużej miski dobrego ryżu basmati długoziarnistego przygotujemy:

• funt polędwicy wołowej lub cielęciny,
• na parze cebulek i marchwi (jeśli duża, to wystarczy jedna część każdego),
• 250 g pieczarek,
• kieliszek wytrawnego białego wina
• 3 ząbki czosnku,
• przyprawy - kolendra, kminek, słodka papryka, mielony czarny pieprz i sól.

1. W gorącym oleju na dużym ogniu szybko obróć posiekaną cebulę, a następnie dodaj do niej kawałki mięsa.
2. Następnie przychodzą ćwiartkowe grzyby, które duszone są na dużym ogniu, aż ciecz odparuje.
3. Dodaj marchewki z przyprawami i gulasz jeszcze kilka minut, ciągle mieszając.
4. Dodaj wino i gulasz ponownie, aż ciecz zniknie.
5. Umyj umywany ryż na powierzchni mieszanki warzyw za pomocą odpieniacza, soli kuchennej, następnie wlej do miski wrzącą wodę.
6. Gdy woda zostanie wchłonięta przez grys, zredukuj ogień do minimum, rozprowadź go, przyciśnij ryż, czosnek i pozostaw pod pokrywką na kolejne pół godziny. Przed podaniem zmiksuj gotowy pilaw.

Przepis na pilaw do gotowania z kurkami

Pyszny, aromatyczny pilaw ma kurki - jego receptura jest prosta i niedroga.

Przygotuj to danie z cebulą, marchewką, czasami dodaje się różne świeże pomidory.Oto, jak wygląda krok po kroku ze zdjęciem.

1. Umyj i posiekaj marchewkę i cebulę.
2. Podsmażyć cebulę na maśle w kotle, aby stała się przezroczysta.
3. Opłucz i posiekaj świeże kurki.
4. Polać słomką z marchwi i smażyć przez następne pięć minut.
5. Połóż pokrojone pomidory na wierzchu, możesz też dodać paprykę dla smaku i aromatu.
6. Teraz posyp tradycyjnymi przyprawami do tego dania - jira, kurkuma, dodaj paprykę, ale nie przesadzaj z przyprawami, aby nie zdobyć delikatnego smaku grzybów.
7. Ułóż starannie upieczony ryż, posól go ponownie i udekoruj go umytą główką czosnku.
8. Wlać wrzącą wodę do kotła, aby przykryć zboże tuż nad poziomem. Gdy wszystko się zagotuje, zmniejsz temperaturę i poczekaj 40 minut. Pilaf gotował pod pokrywką.

Jak widać, przepis na pieczenie grzybów pilaw jest prosty i skomplikowany. Najważniejsze są produkty wysokiej jakości, niewielka wiedza na temat technologii gotowania, trochę czasu i staranności.

Etapy gotowania

Obierz i umyj warzywa. Podgrzej olej roślinny na patelni, włóż marchewki i drobno posiekaną cebulę, smaż, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz złoty kolor.

Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki dodać do patelni do warzyw, które mają złoty kolor. Mieszaj i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż płyn powstały podczas smażenia grzybów wyparuje.

Dodaj ryż, sól i pieprz do marchwi, cebuli i grzybów, dodaj kurkumę i inne przyprawy do smaku pilaw.

Wlać wrzącą wodę tak, aby woda znajdowała się około 1,5 cm powyżej poziomu patelni, przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 30-35 minut.

Pyszny, odżywczy grzybowy pilaw do serwowania na gorąco.

Klasyczna wersja diety

Nic nie jest przyjemniejsze niż pogwałcenie wiekowej tradycji gotowania potraw. Przecież nikt nigdy nie zabronił gotowania pilaw bez mięsa, a tym bardziej zastąpienia go grzybami. To danie zostanie docenione przez miłośników niskotłuszczowego i dietetycznego jedzenia. A także tych, którzy nieustannie zmagają się z nadwagą.

Tradycyjna receptura na dania niskokaloryczne składa się z następujących produktów:

• grzyby wszelkiego rodzaju (pieczarki, boczniaki, miód z grzybów, grzyby białe),
• kilka cebul (cebula się nie zdarza),
• marchewki (2 lub 3 sztuki),
• ryż,
• czosnek (3 lub 4 ząbki),
• tłuszcz roślinny
• sól,
• pieprz,
• kurkuma,
• berberys,
• pietruszka lub koperek.

Jeśli grzyby leśne zostaną zabrane na pilaw, należy je wstępnie ugotować w osolonej wodzie. W przeciwnym razie żywność może powodować poważne problemy zdrowotne.

Gdy składniki są już gotowe, przystąp do przygotowania pilau z grzybami w klasyczny sposób:

1. Przygotowanie grzybów. Jeśli do naczynia wybrano grzyby, są one dokładnie myte pod bieżącą wodą, próbując usunąć resztki ziemi. W razie potrzeby usuń skórę. Suszone. Pokroić na ćwiartki lub połówki.
2. Głównym składnikiem jest ryż. Aby pilaw był piękny i smaczny, ryż jest dokładnie myte w "siedmiu wodach". Kiedy ciecz jest przezroczysta, oznacza to, że produkt jest gotowy do gotowania. Następnie ryż nalewa się gorącą wodą, aby spuchł. Dzięki temu można zaoszczędzić czas gotowania.
3. Pierwszy krok w kierunku celu. Głęboką patelnię lub kocioł rozmazuje się tłuszczem roślinnym i ogrzewa się do wysokiej temperatury. Rozłóż posiekane grzyby i smażyć do połowy ugotowanego. W tym czasie sok odparuje i zostaną zarumienione.
4. Warzywa. Posiekana cebula jest wrzucana do pojemnika, w którym grzyby są już pieczone i duszone przez około 15 minut. Następnie dodaj startą marchewkę i wymieszaj podstawę pilafu.
5. Przyprawa. Gdy warzywa są miękkie, dodaje się do nich przyprawy: pieprz, berberys i kurkumę. Z tego powodu jedzenie ma niesamowity smak.
6. Ryc. Napęczniałe płatki są rozprowadzane do kotła i napełniane wodą, tak aby jego poziom wznosił się 1 cm nad ryżem.
7. Ostatni etap jest w płomieniach. Po wykonaniu niezbędnych czynności żywność jest wysyłana do piekarnika.Jeśli nie jest to możliwe, gotuj na zwykłym piecu, nie przykrywając patelni ani kotła pokrywką. Kije czosnku wkłada się do gotowego naczynia, aby poprawić smak.

Praktyka pokazuje, że lepiej jest stosować pilaw długoziarnisty, ponieważ daje on mniej substancji kleistej. W rezultacie pilaw będzie się kręcić, co wielu ludziom się podoba.

Podawaj pilawki na gorąco, wstępnie udekorowane natką pietruszki lub koperkiem. Czy ktoś oddaje pachnące jedzenie, ugotowane z miłością? Jest mało prawdopodobne, że takie będą.

Uproszczony przepis na ryż z grzybami

W związku z intensywnym tempem życia wielu próbuje szybko i skutecznie gotować jedzenie. Aby to zrobić, stosują odpowiednie przepisy, które obejmują proste produkty. Ryż gotowany lub duszony z grzybami to świetne rozwiązanie. Szybko przygotowuje danie, zawiera użyteczne składniki i nadaje się do każdej diety.

Gotowanie takich potraw jest najlepsze na głębokiej patelni lub groszku.

Przepis na ryż z grzybami zawiera składniki:

• ryż (najlepiej długie ziarna),
• świeże pieczarki (pieczarki),
• cebula (kilka sztuk)
• marchewka
• olej roślinny
• sól,
• przyprawy,
• zieloni

Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 5 minut. W tym czasie resztki gleby opadną i opadną na dno miski. Woda jest spuszczana, a grzyby są myte pod kranem. Rozłóż na stole do wyschnięcia.

Tłuszcz warzywny wlewa się do garnka i smażoną cebulę drobno sieka się w nim do złotego koloru. Następnie wrzuć grzyby i marchewki do garnka. Gulasz na średnim ogniu, aż do całkowitego odparowania cieczy.

Podczas pieczenia pieczarki ryż jest dokładnie myte i wypełniane wrzątkiem, aby mógł pęcznieć. Ta metoda skraca czas gotowania.

W misce z grzybami, marchewką i cebulą dodać ryż i sól. Wszystko dobrze się miesza, aby równomiernie rozprowadzać warzywa po zadzie. Doprowadzić do wrzenia, dodać wody, aby całkowicie pokryć kasza. Przykryj patelnię pokrywką i dusz ugotuj na małym ogniu aż do całkowitego ugotowania.

Aby naczynie stało się krucho, nie można w to przeszkodzić podczas gotowania. Wystarczy zrobić to raz na samym początku.

Przyprawy dodaje się do ryżu przez 5 minut aż do miękkości. Doskonałą opcją jest czosnek i papryka (dla miłośników pikantnych potraw). Do wyboru są Zieloni - tradycyjna pietruszka lub bazylia. Na obiad podawany na gorąco w towarzystwie ogórków lub sałatki. Dlaczego nie ugotować ryżu z grzybami po ciężkim dniu pracy. Szybko, łatwo, smacznie i zdrowo.

SKŁADNIKI

• Grzyby 300 gramów
• Rysunek 200 gramów
• Cebula 2 kawałki
• Pomidory 3 kawałki
• Marchewka 1 sztuka
• Czosnek 1 sztuka
• Olej roślinny 3 Art. łyżki
• Przyprawy smakowe

Podsmażamy grzyby w oleju roślinnym.

Dodaj cebulę, usmaż do miękkości.

Teraz dodaj pokrojone marchewki, pomidory i sól do smaku. Dodałem też łyżkę octu winnego i pół łyżeczki proszku chili.

Na czubku czosnku pokrój dolną część i umieść w środku. Gulasz pod pokrywką przez 5 minut.

Po kilku minutach wyjmij czosnek, dodaj pół szklanki gorącej wody i włóż ryż. Aby uzyskać kolor, można dodać trochę kurkumy.

Po pół godzinie pilaw jest gotowy. Pozostaje posypać go zielenią i podawać.

Metoda przygotowania:

1. Z umytego i wysuszonego mięsa przygotowuje się kostki.
2. Cebula i marchew są kruszone według potrzeb.
3. Grzyby są krojone na duże talerze.
4. Kostki mięsa smażone z masłem w kotle.
5. Gdy wieprzowina nabiera brązowej skórki, przygotowane warzywa są wysyłane do kotła.
6. Po 5 minutach układa się grzyby, zawartość miesza się z solą i przyprawami.
7. Na smażonej masie kładziemy umytego ryżu, który jest wypełniony wodą.
8. Potrzyj potrawę w zamkniętym kotle na małym ogniu, aż się ugotuje.

Receptura kulinarna Lean

Pachnący bezmięsny pilaw urozmaica wegetariańskie menu doskonałą kombinacją ryżu i grzybów.

Pilka jęczmienna z grzybami

Oryginalna odmiana pilawa do gotowania z jęczmienia perłowego. Aby wykonać recepturę należy kupić:
• 200 g jęczmienia perłowego,
• 150 g grzybów,
• 2 żarówki,
• 1 marchewka,
• olej słonecznikowy,
• sól i przyprawy.

Instrukcje gotowania krok po kroku są następujące:

1. Mięso kroi się w kostkę, smażoną razem z krążkami cebuli i plastrami grzybów.
2. Uprawa korzeniowa jest wcierana na średniej tarce.
3. Gdy mięso uzyska rumianą skórkę, na patelni układa się wiórki marchwi.
4. Zawartość jest rozgotowana na 5 minut i przykryta ryżem.
5. Pilaf miesza się i po 2 minutach napełnia się go wodą.
6. Apetyczne danie duszone pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.
7. Na talerzach pilaw jest kruszony posiekanymi zieleniami.

Metoda przygotowania polega na wykonaniu następujących kroków:

1. Obrane cebule pokrojono w pół-pierścienie, marchewkę i paprykę pocięto na paski, a grzyby pocięto na duże plasterki.
2. Paprykę i grzyby solimy, a następnie smażymy 5 minut.
3. Na innej patelni cebulę i marchewkę poddaje się pasażowaniu przez 7 minut, po czym po określonym czasie układa się ryż i cały czosnek.
4. Ryż z warzywami wlewa 500 ml wody, solone, przyprawione.
5. Po przegotowaniu naczynie gotuje się pod zamkniętą pokrywą przez około 25 minut na małym ogniu.
6. Na koniec pieprzem i grzybami układa się pilawę.
7. Naczynie jest wymieszane i rozłożone na talerzach.
Tak więc, od prostego zestawu spożywczego, możesz z łatwością przygotować pożywne i apetyczne danie z niezrównanym aromatem i pikantnym smakiem.

Obejrzyj wideo: Prosty pilaw z mięsem, grzybami i ogórkiem :: (Może 2024).