W tym krótkim artykule dowiesz się, jak robić pyszne naleśniki na gazowanej wodzie. 3 receptury krok po kroku z inną kombinacją składników. Są to najbardziej popularne opcje gotowania!
Po co nalewać naleśniki na wodę sodową? Woda nasycona dwutlenkiem węgla, sycząca i bulgocząca, pełni rolę ciasta na proszek do pieczenia. Naleśniki są otrzymywane z wieloma małymi otworami (ażurowe). Jest piękny i bardzo smaczny, ponieważ ciasto staje się cienkie i delikatne.
Z tego możemy wywnioskować, że nie ma znaczenia, co używać: woda mineralna lub słodka woda sodowa, taka jak sprite i cola. Najważniejsze jest to, że napój jest silnie gazowany. Częściej jednak używają wody mineralnej, ponieważ jest bez smaku i bez nadmiernej chemii.
Nawiasem mówiąc, zgodnie z tą technologią przygotowują się i naleśniki z piwem. Jeśli jesteś zainteresowany, idź dalej.
Naleśniki na wodzie mineralnej i mleku
Delikatne naleśniki na cieście z dodatkiem gazowanej wody mineralnej.
- Mleko - 1 szklanka,
- Gazowana woda mineralna - 1 szklanka,
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 2 łyżki. łyżki
- Mąka - 1 kubek,
- Sól - 2 szczypnięcia,
- W ciepłym mleku zmieszaj cukier z solą.
- Wrzucamy jajka do mleka, wlewamy trochę mąki. Wymieszaj.
- Wlej wodę mineralną, wlej resztki mąki i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem.
- Nasmaruj patelnię, dobrze rozgrzej. Wlać trochę ciasta, przechylając patelnię, uformować naleśnik.
- Smaż je z obu stron przez 1-1,5 minuty, aż uzyska złoty kolor.
Naleśniki bez mleka i jajek na wodzie mineralnej
Są to już obfite naleśniki na wodzie mineralnej. Nie ma nic nabiału, jaj. Od wysokokalorycznego tylko oleju roślinnego.
Ta opcja jest nieco dłużej gotowana, ale naleśniki okażą się równie delikatne.
- Woda mineralna - 2,5 szklanki,
- Olej roślinny (bezwonny) - 5 łyżek. łyżki
- Cukier - 2 łyżki. łyżki
- Mąka pszenna - 2 szklanki,
- Sól - 1 szczypta,
- Przesiać mąkę przez sito, wymieszać z cukrem i solą.
- Wlać minerał do kubka, stopniowo dodawać do niego mąkę. Ciągle mieszaj, aby nie było grudek.
- A teraz pokrywamy to ciasto płynnym folią spożywczą i zapominamy o tym przez następne 20-30 minut.
- Rozgrzać olej roślinny, a następnie wlać go do ciasta i dokładnie wymieszać.
- Rozgrzać patelnię, wlać ciasto, smażyć naleśniki po obu stronach aż do pięknego rumienia.
Poparzone naleśniki na wodzie mineralnej
Wielkopostne naleśniki z dziurami w wodzie mineralnej i wrzątkiem. Okazuje się, że 2 w jednym. Woda mineralna daje gazy, a technika warzenia dodatkowo wpływa na strukturę ciasta. Nie są to tylko otwory, najmniejsze otwory będą znajdować się wewnątrz samych naleśników (porowatość).
Ogólnie spróbuj sam.
- Woda mineralna - 1 szklanka,
- Mąka pszenna - 1 szklanka,
- Wrząca woda - 1 szklanka,
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Cukier - 1-1,5 art. łyżki
- Sól - 2 szczypnięcia,
- Wymieszaj mąkę z cukrem, solą i wodą mineralną (soda). Dobrze wymieszać, aż grudki się rozpuści. Pozostawić sam na 30 minut.
- Następnie ugotuj czajnik. Kieliszek wrzątku wlać cienki strumień do ciasta, cały czas mieszając. Tu i kilka łyżek masła.
- Smażyć na patelni przez 1-2 minuty z każdej strony. Ktoś frytuje bez oleju na patelni z powłoką nieprzywierającą, więc naleśniki są jeszcze bardziej dietetyczne.
Jeśli podoba ci się ten materiał, kliknij przyciski społeczne. sieci. Możesz także zasubskrybować stronę vkontakte.
Przydatne wskazówki
- Właściwe potrawy. Do przygotowania ciasta lepiej jest użyć głębokich naczyń. Wygodniej jest "posługiwać się" mieszadłem lub techniką zanurzeniową.
- Odpowiedni olej. Każdy przepis na naleśniki z wodą mineralną obejmuje użycie rafinowanego oleju roślinnego. Nie zmienia smaku potrawy, w przeciwieństwie do nierafinowanej.
- Składnik temperatura składników.Ciasto powinno pozostawać w temperaturze pokojowej przez około pół godziny, po czym jest mieszane: wtedy składniki będą oddziaływać lepiej i uzyskana zostanie niezbędna jednorodność. Dzięki temu masa rozprzestrzenia się lepiej, a naleśnik jest łatwy do obracania.
- Funkcje mieszania. Masę naleśnika można przygotować w blenderze lub kombajnie, ale wodę mineralną należy dodać osobno i zagnieść ciasto ręcznie. Okresowo mieszaj masę i podczas pieczenia, jak zwykle się układa.
- Pozbądź się klejenia. Jeśli ciasto utknie na kadzi, wystarczy obniżyć jej pojemność zimną wodą przed każdym nabieraniem. To, nawiasem mówiąc, odnosi się do naleśników, a nawet do pierogów. Aby same naleśniki nie przykleiły się do dna podczas smażenia, należy dokładnie rozgrzać naczynie przed natłuszczeniem.
Pancake Milk Dough
W tym przepisie na naleśniki z napojem sody stosuje się wodę w równych proporcjach z mlekiem. Ilość podanej mąki jest przybliżona, ponieważ powinna być oceniana na podstawie gęstości ciasta: powinna przypominać kefir w sklepie.
Wiele zależy od jakości mąki i od zawartości tłuszczu w mleku. Jeśli ciasto wydaje ci się nieco rzadsze, możesz dodać do niego więcej mąki, ale jeśli chcesz, aby cienkie naleśniki wypadły, staraj się nie wylewać dużo.
- mleko - 300 mililitrów,
- zasilanie gazem - 300 mililitrów,
- jajko - 1 sztuka,
- cukier - 2 łyżki stołowe,
- sól - 0,5 łyżeczki,
- masło - 40 gramów,
- mąka - około 250 gramów.
- Wymieszaj jajko z mlekiem.
- Wlać wodę sodową, cukier, sól i wszystko wymieszać.
- Roztop masło (można w kuchence mikrofalowej), połączyć z ciastem.
- Dodaj mąkę w porcjach, jednocześnie mieszając ciasto i obserwując jego strukturę.
- Zalej go kadzi na gorącą patelnię, szybko rozprowadzając płyn na dno.
- Układaj elementy.
Na lekko gazowanej wodzie
Te naleśniki są wytwarzane bez mleka, z lekko gazowaną wodą. Nie należy się mylić brakiem mleka - danie okazuje się bardzo smaczne. Możesz gotować te naleśniki na patelni bez oleju, ponieważ olej słonecznikowy jest częścią ciasta. Są miękkie, przewracają się i nie łzą.
- lekko gazowana woda - 0,5 litra,
- jajko - 5 sztuk,
- sól - 1 łyżeczka,
- cukier - 4 łyżeczki,
- Soda (gnieciony) - pół łyżeczki,
- mąka - 300 gramów,
- olej słonecznikowy - 5 łyżek.
- Wymieszaj wodę mineralną, ubite jajka, cukier granulowany, sól, sodę.
- Wprowadź mąkę i uzyskaj masową jednolitość.
- Wlać olej i ponownie wymieszać.
- Podgrzej patelnię i upiecz.
Na wysoko gazowanej wodzie
W tym przepisie na naleśniki na gazowanej wodzie masło jest zawarte w kompozycji i służy do zapobiegania przyklejaniu się naleśników do patelni podczas pieczenia. Masa powinna okazać się płynna, ale jednocześnie trochę lepka, jak raczej gęsta śmietana.
- stół do wody mineralnej (mocne nasycanie dwutlenkiem węgla) - 500 mililitrów,
- mąka - 200-250 gramów,
- jaja - 5 sztuk,
- masło (75% tłuszczu) - 70 gramów,
- olej słonecznikowy rafinowany - 50 gramów,
- sól - 5 gramów,
- cukier - 10 gramów.
- Pokonaj jajka, dodaj sól i cukier.
- Wlać piątą część sody, dalej mieszać.
- Wprowadź mąkę, wymieszaj, aby uniknąć tworzenia grudek.
- Rozpuść masło (w kuchence mikrofalowej lub na parze), delikatnie ostudź, stopniowo dodawaj do ciasta. W tej chwili nadal bić.
- Zalej stopniowo resztę wody mineralnej. Kiedy masa stanie się mniej gęsta, zacznij powoli bić.
- Wprowadź olej słonecznikowy, lekko wymieszaj.
- Podgrzej patelnię, na niej rozprowadź rafinowany olej roślinny.
- Za pomocą kadzi wylać ciasto i smażyć naleśniki na średnim ogniu.
Receptura wielkopostna na niegazowanej wodzie mineralnej
Apetyczne i pyszne porowate naleśniki pojawiają się nawet przy użyciu niegazowanej wody stołowej i bez jajek.Wymaga to sody, która jest wstępnie schłodzona sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym, rozpuszczonego w zwykłej wodzie.
- mąka - 1,5 filiżanki,
- woda - 2 filiżanki,
- cukier - 1 łyżka stołowa,
- sól - 0,5 łyżeczki,
- sok z cytryny - 2 łyżki,
- soda - 0,5 łyżeczki,
- olej z nasion słonecznika - 3 łyżki.
- Rozpuść sól, cukier w wodzie mineralnej.
- Przesiej mąkę, wlej ją do wody, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Ugasić wodę sodową, przyłączyć ją do masy całkowitej, wymieszać - niech pojawią się bąbelki.
- Wlać olej i ponownie wymieszać.
- Zacznij pieczenie.
Wybierz dowolny przepis na naleśniki na wodzie mineralnej, a zachwyci Cię niezwykła prostota i komfort produkcji. Naleśniki będą ładnie wyglądać, przejrzyste i delikatne w smaku. Będą zachwyceni twoimi bliskimi, będą idealnym rozwiązaniem dla świątecznego stołu.
Proces gotowania
Cienkie naleśniki z otworami na wodzie mineralnej będą uzyskiwane nawet przez niedoświadczonych kucharzy. Cała tajemnica pracy z ciastem naleśnikowym polega na tym, że musi dać czas na odpoczynek po dodaniu mąki - około 15-20 minut. Potem staje się grubszy, a naleśniki nie są rozdarte podczas pieczenia.
W tym przepisie powiem ci, jak robić cienkie naleśniki na wodzie mineralnej o słonym smaku - jest to opcja klasyczna, ale możesz dodać granulowany cukier lub miód do ciasta z solą, a twoje ciasto zamieni się z słonego na słodkie. Woda mineralna jest odpowiedzialna za dziury w cieście, więc musisz tylko kupić wysoko gazowany - stworzy on bogatą pianę. Mąkę należy przesiać przed dodaniem i użyć oleju roślinnego bez ostrego aromatu.
Przygotuj niezbędne składniki.
Dodaj kurze jaja do głębokiej miski, dodaj sól do smaku. Ubij trzepaczką, widelcem lub mikserem - na życzenie.
Do masy jajowej wlać wysoko gazowaną wodę mineralną, natychmiast wymieszać.
Wsypać przesianą mąkę pszenną najwyższej jakości, dokładnie wymieszać, aby nie powstały żadne grudki.
Do ciasta wlać olej roślinny, ponownie wymieszać i odstawić na 15-20 minut.
Podgrzej patelnię do tego czasu i po raz pierwszy posmaruj ją olejem roślinnym. Wlać porcję ciasta i rozwałkować na patelni. Upiec 1 minutę naleśnika z jednej strony i skręć w drugą. Piec przez pół minuty i zdejmij.
Tak więc upiec pozostałe ciasto w porcjach.
Nałóż na talerz i ostudź nieco. Cienkie naleśniki z dziurami zmieszanymi z wodą mineralną mogą być podawane zamiast chleba, zabierane do pracy, na wycieczkę i pakowane w różne nadzienia mięsne (używane zamiast lawaszu).
Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!
Tradycyjny sposób
Składniki: 200 ml mleka, 200 ml wody mineralnej, 200-250 ml mąki, 2 jajka, 2 łyżki. l olej roślinny, sól i cukier - do smaku.
Wlać mąkę do głębokiego pojemnika, stopniowo bijąc trzepaczką, dodając mleko i wodę mineralną. Następnie dodaj resztę składników. Poklep ciasto aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna być płynna, jeśli jest zbyt gęsta, można dodać trochę płynu - mleko lub wodę mineralną.
Ugotuj naleśniki na patelni po obu stronach, używając oleju roślinnego.
CIĄGŁE BLINERY NA MINERALNEJ WODZIE
Od czasów starożytnych, Pancake Week słynie z obfitego i obfitego jedzenia.
Główna świąteczna uczta - naleśnikiktóre są szczególnie smaczne w Shrovetide! Przygotuj naleśniki z różnych rodzajów mąki, z dodatkiem różnych składników.
Każda gospodyni domowa ma własną przepis na naleśnik.
Dzisiaj proponuję gotować ze mną bardzo cienkie i bardzo delikatne naleśniki na wodzie mineralnej. Są bardzo smaczne, elastyczne i cienkie jak kartka papieru.
Uproszczona receptura
Składniki: 500 ml wody mineralnej, 3 jajka, 2 łyżeczki. cukier, 2 łyżki. l olej roślinny, 250-300 ml mąki, sól - do smaku.
Wlej wodę mineralną do głębokiego pojemnika, rozpuść sól i cukier, dodaj olej roślinny i ubij jajka. Następnie delikatnie uderzając, stopniowo dodajemy mąkę.Pokrój ciasto do uzyskania gładkości, konsystencja powinna być płynna (np. Płynna śmietana). Ugotuj naleśniki na patelni po obu stronach, używając oleju roślinnego.
Powrót do treści
Wielkopostny przepis na naleśniki
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy ściśle przestrzegają postu lub monitorują zawartość kalorii w żywności.
Składniki: 500 ml wody mineralnej, 2 łyżki. olej roślinny, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka. sól, 250-300 ml mąki.
Wymieszaj wodę mineralną, cukier, sól i olej roślinny w głębokim pojemniku. Następnie delikatnie uderzając, stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto powinno być jednorodne, bez grudek i dość płynne. Ugotuj naleśniki na patelni po obu stronach, używając oleju roślinnego.
Podczas gotowania naleśniki należy układać w stosy, aby ostygły wolniej. Niezależnie od tego, który przepis zostanie wybrany, w razie potrzeby można natłuścić każdy naleśnik masłem. Podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem lub cukrem. Smak Bon!
""
