Ciasto okazało się po prostu cudowne. Nie mam nawet słów, żeby to opisać ... to jest takie ... piękne ... pyszne ... miękkie ...

To chyba najlepszy ze wszystkich szarlotek i ciastek, które próbowałem. I jeden z najlepszych w ogóle). To nie jest trudne, ale wszyscy będą zadowoleni z wyniku.

• Mąka - 2 szklanki
• Margaryna - 200 gr
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• Yolks - 3 szt
• Cukier - 3/4 szklanki

• Białko - 3 szt
• Cukier puder - 3/4 szklanki

Jak gotować ciasto bezowe jabłko:

Pożądana jest forma, którą można odłączyć. Nie mieszamy żółtek z cukrem. Margaryna posiekać na małe kawałki.

Do tego dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Wszystkie mix. Rozprowadzanie rąk na wysmarowanej formie.

Jabłka trzy na grubej tarce i rozłożyć na cieście. Wkładamy do piekarnika na 10-15 minut.

W tym czasie przygotuj beza. Zimne białka biją mikserem i stopniowo dodają sproszkowany cukier. Pokonaj przez 10 minut, aż uzyskasz ostre szczyty.

Wyciągamy formę z pieca i rozprowadzamy za pomocą łopatki beza.

Poziomowanie. Wkładamy do piekarnika, aż nie przyciemnie bezy. (Miałem około 15 minut w piekarniku).

Daj trochę ochłody bez wyciągania z piekarnika. Następnie przytrzymaj nóż pomiędzy ciastem i formą, aby ciasto nie rozpadło się podczas otwierania formy. Usuwamy boki formy, kroimy i jemy :)

Wielu prawdopodobnie wie o ciastku "Łzy anioła"? Po całkowitym schłodzeniu na powierzchni tworzą się żółtawe i przezroczyste krople perełek. Więc kiedy "sesja zdjęciowa" dobiegła końca, zauważyłem te same kropelki na tym torcie

Przepis "Jabłkowy placek bezowy":

Mash żółtka z miękkim masłem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.

Zagnieść ciasto. Dzielimy ją na dwie nierówne części: większą (wyślij do lodówki) i mniejszą (do zamrażarki).

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Obrane jabłka wcierać na dużą tarkę, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut przed odparowaniem cieczy. Dodaj skórkę z cytryny i schłódź nadzienie.

Wiewiórki biczują mocne szczyty. Następnie stopniowo dodawać cukier i bić przez kilka minut.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozprowadzamy je w naczyniu do pieczenia w cienkiej warstwie, wykonując małe boki. Mam formę o średnicy 24,5 cm.

Zbieramy nasze ciasto. Połóż farsz jabłkowy na cieście. Następnie wyjąć ciasto z zamrażarki i wcierać połowę nadzienia. Układamy białka i posypujemy je na wierzchu resztą ciasta.

Pieczemy nasze ciasto przez około 35-40 minut, temperatura wynosi 180 stopni. Następnie pozostaw je w piekarniku z otwartymi drzwiami przez kolejne 15 minut. Podawaj schłodzone.

Ciasto po prostu rozpływa się w ustach. Pomóż sobie!

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Zdjęcia "Szarlotka z bezami" z gotowanej (6)

Komentarze i recenzje

9 października natalimala # (autor przepisu)

16 listopada 2017 zljdbyf #

18 listopada 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

18 czerwca 2017 r. Zhenevyevan #

22 czerwca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

1 maja 2017 belono #

1 maja 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

27 marca 2017 r. Mirrik #

10 kwietnia 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

18 marca 2017 buntova #

13 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

7 marca 2017 r. LEDI_KSY #

7 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

6 marca 2017 lenchik1616 #

6 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

8 marca 2017 lenchik1616 #

6 marca 2017 r. O na 2015 r. #

6 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

5 marca 2017 buntova #

5 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

18 marca 2017 r. Venera2504 #

5 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

4 marca 2017 das114 #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

4 marca 2017 Lenchen 2016 #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

3 marca 2017 MarryLyn #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

3 marca 2017 r. Mirrik #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

3 marca 2017 r., Dinni #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

7 marca 2017 r. Dinni #

3 marca 2017 lenchik1616 #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

3 marca 2017 MarryLyn #

4 marca 2017 r. Natalimala # (autor przepisu)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje uwagi, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Pyszne szarlotka i ciasto bezowe

To danie okazuje się świetne - o wielostronnym smaku, lekkie, miękkie i po prostu roztapiające się w ustach. Wszystko to osiąga się dzięki niezwykłej kombinacji kruchego kruchego ciasta, delikatnego nadzienia jabłkowego i najdelikatniejszej, po prostu zwiewnej beza. Jeśli nigdy wcześniej czegoś takiego nie ugotowałeś, zdecydowanie powinieneś spróbować. Czy jesteście gotowi na rozkosz i zaskoczenie? Następnie szybko naucz się receptury i zacznij wypiekać niesamowite ciasto!

• masło - 200 gramów
• mąka pszenna - 2 szklanki
• jajka - 3 sztuki
• cukier granulowany - 3/4 szklanki
• cukier puder - 3/4 szklanki
• duże jabłka - 3 szt
• proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki

Jak zwykle najpierw zabieramy się do pracy nad testem. Oddziel żółtka od białek, pamiętaj, aby wysłać je do lodówki. Są potrzebne do beza, więc powinny być schłodzone. Utrzeć żółtka odrobiną cukru. Wlać mąkę do oddzielnego pojemnika i posiekać masło za pomocą noża. Teraz dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj wszystko z żółtkami. Ciasto powinno być mokre, grube i lepkie.

Zejdź do farszu. Jabłka są jeszcze lepsze do wstępnego czyszczenia, dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej delikatne. Chociaż, jeśli się spieszysz, możesz użyć owoców razem ze skórką - najważniejsze, że nie powinno być ciężko. Ponieważ nadzienie powinno być tak jednorodne, jak to możliwe, pocierać jabłka na grubej tarce. Wziąć odpinaną formę, posmarować masłem i ręcznie rozłożyć ciasto, tworząc wysokie boki. Wyłożę nadzienie jabłkowe i wyślę je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 15 minut.

Podczas gdy podstawa ciasta jest pieczona, przygotuj się na przygotowanie ostatniego i najważniejszego składnika, do którego deser zawdzięcza swoją oryginalność - beza. Aby to zrobić, usuń białka z lodówki i zacznij je ubić mikserem, stopniowo dodając cukier w proszku. Z reguły dobrą konsystencję masy uzyskuje się w ciągu 10 minut. Czy wiesz, jak sprawdzić, czy wystarczająca ilość bezy jest ubita? Odwróć pojemnik, a jeśli nie rozlałeś się kroplą, oznacza to, że wszystko wyszło idealnie. Ale ta metoda jest dość ryzykowna, więc po prostu upewnij się, że masa białkowo-cukrowa, jeśli zostanie wymieszana, utworzy ostre szczyty.

Teraz wyjmij kęs z nadzieniem jabłkowym z piekarnika i umieść na nim bezołowiową łopatką. Wypoziomuj go dobrze i ponownie wyślij, aby upiec w tej samej temperaturze. O gotowości ciasta można ocenić przez pojawienie się na powierzchni brązowej skorupy bezy. Prawdopodobnie proces ten zajmie 15-20 minut. Wyłącz piekarnik, aby masa białka nie odpadła, pozwól, aby ciasto ostygło, nie otrzymując go. Następnie ostrożnie przesuń nożem po obwodzie formy, oddzielając krawędzie pieczenia od jego boków. Wyjmij usuwalną część, pokrój ciasto na kawałki i podawaj do stołu.

Jabłczane ciasto bezowe i czekolada

Ciasto z nadzieniem jabłkowym jest niezwykle smaczne, jeśli doda się go z jednym ciekawym akcentem - lukrem czekoladowym. Ta opcja jest odpowiednia do zrobienia deseru z okazji uroczystości rodzinnych, na przykład urodzin Twojego dziecka. W końcu dzieci bardzo lubią czekoladę, więc docenią taki tort urodzinowy. Tak, a zwykły niedzielny ranek, zaczynający się od filiżanki aromatycznej herbaty lub mocnej kawy, może stać się prawdziwym świętem, jeśli dodasz do napoju kawałek jabłkowego deseru z bezą i czekoladą.

• masło - 250 gramów

• mąka pszenna - 2 szklanki
• cukier - 300 gramów
• jajka - trzy kawałki
• soda - 0,5 łyżeczki
• sól - szczypta
• czarny pasek czekolady

Najpierw podejmij test. Oddzielić żółtka od białek, natrzeć je 200 gramami zmiękczonego masła i 150 gramów granulowanego cukru, dodać sól i napój gazowany (nie gasić ostatniego). Wsyp mąkę stopniowo, dokładnie zagniatając wszystko. Oddziel trzeci od gotowego ciasta i wyślij go do zamrażarki na około godzinę. Wiewiórki nie zapominają od razu włożyć do lodówki, więc beza będzie bić szybciej.

Teraz przygotujcie farszu jabłka. Obierz je, drobno posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Weź biszkopt lub zwykłą blachę do pieczenia z bokami, posmaruj masłem i równomiernie rozłóż ciasto dłońmi, przykrywając je całą powierzchnią. Jeśli zdolność do pieczenia jest mała, wówczas warstwa beza będzie wyższa i odwrotnie. Ale w obu przypadkach będzie pyszne. Umieść nadzienie jabłkowe na wierzchu ciasta.

Usuń schłodzone białka jajek i ułóż je w mocną piankę razem z 150 gramami cukru. Ostrożnie rozłóż masę bezową na wierzchu nadzienia jabłkowego. Teraz usuń zamrożoną część ciasta z zamrażarki i zetrzyj ją na grubej tarce, przykrywając całe ciasto z frytkami. To wszystko, możesz wysyłać deser do piekarnika, którego temperatura powinna wynosić 180 ° C. Zajmie to 30-40 minut, aby upiec. Gdy ciasto jest zimne, ugotuj lukru.

Weź batonik czarnej czekolady, przełam go na kawałki i rozprowadź w kąpieli wodnej. Następnie dodaj 50 gramów masła. Dzięki temu szkliwo będzie miało piękny połysk. Umieść ciasto na dużym talerzu lub naczyniu. Po prostu nie próbujcie tego odwrócić, inaczej zniszczcie całe piękno. Z góry narysuj czekoladową siatkę lub po prostu wlej czekoladowe ciasto. Przy okazji można dodatkowo ozdobić je wiórkami migdałowymi lub okruszkiem orzechowym.

Żydowska beza szarlotka

Kuchnia każdego kraju na świecie ma swoją własną charakterystykę. Szczególnie często przejawiają się w przygotowywaniu słodkich potraw. Szarlotki nie są wyjątkiem. Jeśli lubisz soczyste wypieki, skorzystaj z przepisu jednego izraelskiego cukiernika. Oferuje ciasto z jabłkami i bezami, dodając do niego niezwykłe nuty czekolady i cytryny. Szczególnym urokiem tego ciasta jest to, że można złapać smak każdej z jego warstw - zarówno cienkiego ciasta kruchego, jak i delikatnego nadzienia jabłkowego oraz powietrznej warstwy bezy. Cień czekoladowo-cytrynowy harmonijnie łączy to wszystko razem.

• śmietana 20% tłuszczu - 2 łyżki
• masło - 150 gramów + 20 gramów stopionego
• jaja - 4 sztuki
• mąka pszenna - 2 szklanki
• cukier granulowany - 2/3 szklanki + 7 łyżek
• woda - 0,5 filiżanki
• wanilina - 1 gram
• zielone jabłka - 1 kilogram
• cytryna - 1 sztuka
• kwas cytrynowy
• skrobia - 1 łyżka stołowa
• sól - szczypta
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
• czarny pasek czekolady

Wstępnie oddzielone żółtka z białek, połączyć z 2/3 szklanki cukru, dodać śmietanę, sól, wanilię i proszek do pieczenia. Przygotuj okruchy tłuszczu z 150 gramów masła i mąki, wymieszaj je z masą żółtkową i ugniataj elastyczne ciasto kruchej masy. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15-20 minut. Robią to wszyscy cukiernicy, bo ciasto musi "odpoczywać".

Weź jednoczęściowe naczynie do pieczenia z głębokimi felgami, posmaruj masłem. Podzielić ciasto na dwie nierówne części, z których większość jest równomiernie rozmieszczona ręcznie. Jeśli chcesz zrobić piękne krawędzie przyszłego ciasta, trochę przypominającego kosz, a następnie z pozostałej masy zwinąć małe "kiełbaski". Rozłóż je wokół obwodu pojemnika do pieczenia, palcami tworząc boki o tej samej grubości i łącząc je z podstawą. Ozdobić krawędzie zwykłym widelcem, lekko dociskając je zębami na krawędziach ciasta.

Weź inną formę o mniejszej średnicy, posmaruj jego dno masłem i umieść na cieście. Włóż to wszystko do piekarnika o temperaturze 180 ° C i piecz przez około pół godziny. Usuń przygotowaną podstawę ciasta, usuń formę górną. Przykryj ciasto ubitym żółtkiem, posyp posiekaną czekoladą i ponownie wyślij do piekarnika na 3 minuty. Pozwoli to na to, aby baza nie uległa zamoczeniu pod nadzieniem.

Oczyszczone jabłka obrane, pokrojone w duże kostki, włożyć do rondla. Dodaj do nich wodę, 3 łyżki cukru i skórkę z jednej cytryny. Gotuj nadzienie przez 7-8 minut, aż będzie przezroczysta. Następnie spuścić do durszlaka, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj go ze stopionym masłem i skrobią i połącz z gotowanymi jabłkami. Umieść farsz na cieście.

Schłodzone białka z trzech jaj, 4 łyżki cukru i kwasu cytrynowego na końcu noża, uderzają w silną piankę i za pomocą strzykawki lub torby do gotowania przykrywają przyszłe ciasto śnieżnobiałymi wieżyczkami. Wrzuć deser do piekarnika i piecz w temperaturze 180 ° C przez około 10 minut.Taki niezwykły tort nie pozostawi obojętnego wobec Ciebie i Twoich bliskich. A jeśli posypiecie go startą czekoladą, nie będzie ograniczeń do rozkoszy.

Oczywiście istnieje wiele przepisów na farsz jabłkowy. Możesz upiec tarty placek z dżemem, luźną, znaną francuską "Tatin" lub zmienną, warstwą i tak dalej. Ale dla tych, którzy kochają smak delikatności, pieczenie jabłek i bezy będzie prawdziwym dobrodziejstwem. Bita pianka proteinowa nadaje nawet najbardziej zwyczajnemu domowemu ciastu odrobinę oryginalności i lekkości. A pokusa, by zjeść dodatkowy kawałek smakowego deseru, będzie tak wielka, że ​​myśli o szczupłej sylwetce rozpłyną się w mgłę ekscytującego oczekiwania. Jest tak chętny, aby jeszcze raz poczuć przyjemność płynącą z delikatności roztopionej w ustach!

Ciasto bezowe Apple

Co może być smaczniejszego niż ulubione domowe ciasto? Aromat świeżego ciasta dosłownie przyciąga do kuchni, a niewiarygodne pragnienie skosztowania tego deseru po prostu nie przełamuje ... Znajomy? Cóż, więc proponuję gotować jabłko bezowe ciasto.

Receptura gotowania jest dość prosta, ale wynikiem jest, uwierz mi, nierealistycznie smaczna. Wszyscy, którzy kiedyś mieli okazję spróbować tego wspaniałego ciasta, z reguły wrócili do domu z przepisem.

Zwłaszcza jabłkowy placek bezowy jest smaczny następnego dnia, kiedy kruche ciasto jest przesiąknięte sokiem jabłkowym i aromatem cynamonu, a na bezie pojawiają się krople syropu cukrowego.

Szarlotka bezowy

Oddzielić białka od żółtek. Białka czyszczą lodówkę. Pokonaj żółtka do gęstej pianki.

Następnie dodaj cukier do żółtek i ubij trochę więcej.

Powinien się okazać dość gęstą masą.

Dodaj miękkie masło, które należy wcześniej wyjąć z lodówki i dalej uderzać aż będzie gładkie.

W osobnej misce przesiej 1,5 szklanki mąki pszennej i wylej proszek do ciasta.

Rada Nie radzę podawać więcej mąki niż określona ilość, nawet jeśli wydaje się, że w ciastku jest jej za mało. W przeciwnym razie ciasto będzie bardzo trudne. A więc okazuje się łagodny i kruchy.

Wlać mieszaninę masła z jajkiem do miski z mąką i zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto należy odstawić na 30 minut, aby się nie wysypało, można je przykryć ręcznikiem.

Gdy ciasto zostanie podane, zróbmy trochę jabłek. Obierz owoce i pokrój w średniej wielkości kostki.

Teraz ugotuj jabłka na patelni, aż będą miękkie, dodaj trochę masła. Około 15 minut na małym ogniu.

Dodaj około 1 łyżeczki cynamonu. Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz dodać mniej. Wymieszaj jabłka.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym. Ręce rozdają ciasto przez cały formularz.

Wyślij formularz do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 ° C przez 15 minut, aż lekko zabarwimy się na różowo.

Teraz nadszedł czas na gotowanie bezy.Beat schłodzone białka do trwałych pików. Przy szybkiej prędkości miksera około 2-3 minut.

Następnie dodać cukier i ubić przez 2-3 minuty.

Rada Aby otrzymać krem ​​białkowy, najpierw musisz ubić białka oddzielnie, bez cukru, aż zamieni się w gęstą pianę. I dopiero potem bić z cukrem. A jeśli zamiast cukru posypiesz cukrem pudrem, śmietanka stanie się jeszcze bardziej bujna.

Umieść jabłka na gotowym cieście.

Druga warstwa do kremu białkowego.

I jeszcze raz wyślij ciasto do piekarnika. Piec tym razem w temperaturze 140-150 ºС przez kolejne 15 minut.

Szarlotka jabłkowa jest gotowa! Należy go ostudzić, a następnie pokroić na kawałki i przenieść na talerz. Pijemy herbatę z całą rodziną i cieszymy się smakiem jabłek i cynamonu.

Obserwuj nowe przepisy, subskrybując nasz kanał w Yandex

Opcja 2: Szybki przepis na beza z jabłkami

W tym przepisie na szybką szarlotkę z bezą stosuje się ciasto francuskie. Będzie to podstawa, wstępne pieczenie nie jest wymagane. Bardzo ważne jest, aby wziąć ciasto bez drożdży, w przeciwnym razie ciasto wzrośnie, powstają duże puste przestrzenie i bąbelki.

Składniki

• 200 gramów ciasta
• 3 jabłka,
• 3 białka
• 140 gramów cukru
• 1 łyżeczka. cynamon

Jak szybko zrobić ciasto bezowe jabłko

Kawałek ciasta potrzebuje trochę rolki i wyciąć pożądany kształt. Natychmiast, gdy jest na stole, wykonuj wiele przebić widelcem. Zapobiegną powstaniu ciasta z nadmiernych pęcherzyków. Umieść podstawę w dowolnym kształcie.

Pokrój jabłka na plasterki, rozłóż na ciasto francuskie, przykryj cukrem, użyj około 30 gramów. Posyp cynamonem w proszku.

Wyślij jabłka do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec przez dokładnie 10 minut.

Ten czas wystarczy, aby ubić białka z pozostałym cukrem, aż do uzyskania dobrej pianki.

Wyjmij szarlotkę, ułóż warstwę białek powietrza. Temperatura w piekarniku powinna być obniżona do 190 stopni.

Piec kolejne 15-20 minut, aż białka pokryją się kremową skórką.

Ponieważ ciasto francuskie najczęściej ma kształt prostokąta lub kwadratu, używanie okrągłych form do pieczenia nie jest bardzo wygodne. Jeśli nadal będziesz musiał wyciąć kółko, pomocne będzie zwykłe wieko z rondla. Musisz przymocować go do ciasta, odciąć nadmiar ostrym nożem. Nie zapomnij o bokach, więc wybieramy pokrywkę o średnicy 4-5 cm więcej niż naczynie do pieczenia.

Obejrzyj wideo: ❄Tort jabłkowy z orzechami ❄ (Listopad 2024).