Omelette to słynne danie kuchni francuskiej, ulubione i popularne na całym świecie.
Odmiany noszą ich imiona. Włosi tworzą więc fritattu, Japończyków - omuretsu i Hiszpanów - tortille ...
Oryginalny przepis na omlet jest prosty. Są to tylko lekko ubite jajka smażone na maśle. Ale jest tak wiele ulepszonych receptur omletów, że wystarczy na całą książkę kucharską.
Przygotuj to danie z pomidorami, serem, szynką, twarogiem, zieleniną i boczkiem, grzybami i pieprzem. Nawet dla słodyczy powstała wersja omletu czekoladowego. Jak widać, to danie może zadowolić każdego.
Aby omlet był naprawdę doskonały, powinieneś nauczyć się kilku sekretów jego przygotowania.
Dokładne zmieszanie jaj z mlekiem sprawi, że omlet będzie smaczniejszy. Jednocześnie, aby osiągnąć najlepszy wynik, warto masę traktować nie mikserem, ale widelcem lub trzepaczką.
Następnie możesz delikatnie dodać nadzienie do ubitej masy. Więc omlet okaże się naprawdę przestronny. Ci, którzy chcą ugotować suflet omletowy, powinni ubić białka osobno, a następnie dodać żółtka i mleko.
Dla najbardziej przewiewnego i lekkiego omleta potrzebne są domowe jajka, a nie przechowywane. Diety dietetyczne można przygotować, jeśli używasz tylko białek.
Jeśli potrzebujesz bardziej gęsty w składzie danie, wówczas będziesz musiał używać tylko żółtek.
Naczynie będzie zepsute z powodu nadmiaru płynu. W idealnym przypadku około 20 mililitrów mleka powinno spaść na jedno jajo.
Jeśli jest więcej, gotowa potrawa szybko zacznie oddawać wilgoć. Wtedy omlet natychmiast spadnie.
Doświadczeni kucharze wiedzą, że omlety należy gotować tylko pod pokrywą patelni.
Co ciekawe, jeśli od wewnątrz pokrywka jest również posmarowana kawałkiem masła, wówczas danie będzie bardziej bujne i smaczniejsze niż zwykle.
Nie możesz spalić omletu. Aby ugotować naczynie równomiernie i podnieść, okresowo potrząśnij nim na patelni.
Rozpocząć gotowanie omletu jest konieczne na dużym ogniu, czekając na wzrost i konsolidację. Następnie ogień powinien być hartowany do minimalnego poziomu i gotować już przed końcowym etapem.
Jeśli omlet jest ugotowany tak jak powinien, łatwo będzie się czołgać z patelni do talerza.
Jeśli chcesz zdecydowanie osiągnąć splendor potrawy, dodaj trochę semoliny lub mąki do masy.
Ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzić. W przeciwnym razie omlet przetargowy stanie się płaskim i gęstym ciastem. Zwykle mieszanka czterech jaj chwyta pół łyżeczki mąki.
Taki smak dekoruje omlet. Możesz go dostać, dodając kilka łyżeczek śmietany lub majonezu do 4 jaj.
Potrawy z omletów.
Bardzo ważne jest, co przygotuje omlet. Garnek wymaga grubego i równego dna. Najlepiej jest przygotować do tego celu żeliwo.
Pokrywę należy przygotować tak, aby miała otwór na wilgoć. Tak więc omlet może pozbyć się nadmiaru płynu.
Smażony omlet jest w oleju roślinnym, dodając niewielki kawałek śmietanki.
Jeśli zignorujemy tę radę i użyjemy tylko oleju roślinnego, wtedy danie nie będzie tak miękkie i pachnące.
Omlet jest dobry z zieleniną, ale nie należy go dodawać do gotowanej na pół mieszanki, ale posypać gotowe danie tuż przed podaniem. Dzięki temu możliwe będzie zachowanie zapachu zieleni, jej smaku i witamin.
Omlet to danie, które pozwala, a nawet wymaga ciągłego eksperymentowania. Oryginalne opcje można znaleźć, jak w książce przepisów kulinarnych, i wymyślić siebie.
I nawet jeśli idealny omlet nie zadziała od razu, umiejętność szybko nadejdzie. Proste i oryginalne śniadanie będzie mogło pobudzić cały dzień.
Podawać omlet jest niezbędny, składany na pół lub nawet zmieniany w tubę. Jeśli naczynie jest duże, można je pokroić na kawałki.
Dopuszcza się dzielenie omletu parą widelców na małe kawałki, a następnie smażyć, aż będą chrupkie.
W pogoni za eksperymentami nie powinniśmy zapominać o prawdziwym francuskim przepisie na omlet.
Francuzi nie mają mąki, mleka, wody i innych rzeczy. Tak, i pompowanie z takiego naczynia nie jest wymagane, więc pokrywa nie zamyka naczynia.
Podoba Ci się ten artykuł? Udostępnij znajomym na Facebooku:
Opcja 1. Klasyczny omlet omletowy
Omlet powietrzny to niesamowita, delikatna potrawa, idealna na szybką i satysfakcjonującą poranną przekąskę przed ciężkim dniem. Klasyczny przepis sugeruje pieczenie w piekarniku. Tam składniki są równomiernie upieczone, omlet okazuje się bardzo bujny, porowaty i smaczny.
Aby danie mogło się powieść, wszystkie produkty na omlet muszą być w temperaturze pokojowej, powinny być dobrze ubite i przez długi czas, a po pełnej gotowości drzwiczki piekarnika nie otwierają się natychmiast, ponieważ omlet może się osiadać i stracić puszystość.
Składniki:
- 5 jaj
- 155 ml mleka
- 25 gramów soli
- masło - 45 g
Krokowy omlet z omletem
Jajka włamują się do głębokiego kubka, wlewają mleko, dodają soli i biją mikserem przy niskiej prędkości nie dłużej niż 1 minutę.
Wziąć głęboką blachę lub formę do pieczenia, natłuścić masłem i zalać mieszanką mleka jajecznego, włożyć do wstępnie ogrzanego piekarnika na 30 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni.
Gdy omlet jest dobrze urócony i zaczerwieni, wyłącz piekarnik, postaw naczynie w nim na kolejne 10 minut, bez otwierania drzwi.
Podawaj pokrojone na małe kawałki, posypane dowolną zieleniną.
Aby uzyskać więcej smaku, możesz wlać czarny pieprz, przyprawę lub posiekane warzywa do mieszanki mleka z jajem.
Opcja 2. Szybki omlet omletowy
Zgodnie z recepturą szybkiego przepisu, omlet gotuje się na tradycyjnej patelni, a okazuje się, że jest puszysty, delikatny i bardzo apetyczny, prawie nie różni się od gotowanego w piekarniku. Tak prosta opcja, że nawet doświadczona hostessa poradzi sobie z tym.
Składniki:
- 4 jajka,
- 125 ml mleka,
- na 20 g soli, czarny pieprz,
- masło - 55 g
Jak ugotować omlet
Jajka łączy się w głębokiej misce z mlekiem, solą, pieprzem i bitą mikserem ze średnią prędkością 1 minuty.
Umieść kawałek masła na patelni, połóż go na kuchence na średnim ogniu, rozpuść.
Wlać mieszaninę, przykryć, uregulować mały płomień ognia i piec przez 12 minut.
Gdy omlet całkowicie napełni patelnię, wyłącz ciepło i pozwól mu stać na kuchence przez kolejne 2 minuty przy zamkniętej pokrywie.
Omlet jest krojony na porcje bezpośrednio na patelni, układany na talerzach, podawany do stołu, obok znajduje się spichlerz z kromkami białego chleba i oddzielna płaska płyta z kawałkami świeżych warzyw.
Jajka z mlekiem można ubić nie mikserem, ale w misce z robotą kuchenną lub blenderem ręcznym.
Opcja 3. Omlet z mąką
Niektóre gospodynie dodają mąkę do mieszanki jaj i mleka, aby lepiej związać składniki i uzyskać przewiewną i puszystą strukturę omletu. Jednak prawie nie czuje się w gotowym naczyniu. Nie trzeba wcale mieszać miksera, wystarczy go dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki. Okazuje się pyszny omlet, delikatny i bardzo satysfakcjonujący.
Składniki:
- 5 jaj
- 85 ml mleka
- 55 g mąki,
- 10 gramów soli
- sól, pieprz czarny - 15 g,
- masło - 65 g.
Krok po kroku przepis
Jajka łączy się w filiżance z solą, pieprzem, wylewa się mleko, wylewa mąkę, a wszystko miesza się dobrze z trzepaczką do jednorodnej, delikatnej masy.
Patelnię umieszcza się na piecu o średnim ogniu, ogrzewa się i smaruje masłem.
Powstałą mieszankę mleka jajecznego wlewa się, rozlewa, przykrywa pokrywką i smaży do uzyskania złocistobrązowych postaci, a cała masa zgęstnieje.
Wyłącz ogień i pozostaw na piecu jeszcze kilka minut.
Pokrojone na porcje, ułożone na talerzach, ozdobią gałązkami zieleni.
Jeśli nagle dno omletu zaczyna się palić, a wierzch wciąż pozostaje surowy, można otworzyć pokrywkę patelni, unieść jedną krawędź omletu tak, aby płyn szklany znalazł się na dnie, lub powoli obrócić omlet na drugą stronę za pomocą metalowej szpatułki.
Opcja 4. Omlet powietrzny z szynką i serem
Ser mozzarella, każda szynka i różne przyprawy pomogą urozmaicić znajomy smak ulubionego omletu i sprawią, że danie będzie oryginalne, świąteczne. Dzięki takim składnikom omlet staje się nie tylko przewiewny, delikatny, ale także bardzo aromatyczny, pikantny i jeszcze bardziej apetyczny.
Składniki:
- 3 jajka,
- 35 ml oliwy z oliwek,
- 25 g przypraw,
- 10 gramów soli
- 3 gałązki kopru i pietruszki,
- 15 g ziół prowansalskich,
- 3 ząbki czosnku,
- 60 g sera mozzarella,
- 155 g dowolnej szynki,
- 50 ml mleka.
Jak gotować
Jajka są rozbijane na filiżankę w połączeniu z mlekiem, solone, aromatyzowane przyprawą i ubijane z małą szybkością miksera przez 1 minutę.
Przemyć koper z pietruszką, drobno posiekać i dodać do jajek i mleka, jednocześnie dodać posiekane ząbki czosnku z ziołami prowansalskimi, dokładnie wymieszać łyżką.
Szynkę kroi się w cienkie paski.
Patelnię kładzie się na piecu, zawiera mały płomień ognia, wlewa się oliwę z oliwek, podgrzewa.
Wlać mieszankę mleka jajecznego, smażyć przez nie więcej niż dwie minuty.
Na całej powierzchni omletu ułożyć szynkę, pokrojony ser i umieścić patelnię w gorącym piekarniku, piec przez kolejne 2-3 minuty.
Po całkowitym ugotowaniu omletu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim naczynie na 5 minut.
Wyjmij, pokrój na porcje, ułóż na talerzach, następnie ułóż plastry świeżych pomidorów i ogórków ozdobione zielenią.
Dopuszcza się stosowanie dowolnego innego twardego sera. Udowodnione zioła nie mogą dodać.
Opcja 5. Omlet w kuchence mikrofalowej
Kolejna wersja omletu lotniczego z listy w pośpiechu. Szczególnie nadaje się dla tych, którzy nie chcą włączyć piekarnika lub stale monitorują ruszt na kuchence. Tutaj wystarczy wymieszać wszystkie składniki, ubić z odrobiną trzepaczki, wlać do miski i umieścić w kuchence mikrofalowej na kilka minut, a smaczny, bujny, porowaty omlet jest gotowy.
Składniki:
- 3 jajka,
- 120 ml mleka,
- pół małego pomidora,
- dowolny ser - 40 g,
- 5 gałązek koperku
- sól, czarny pieprz - po 35 g.
Krok po kroku przepis
W specjalnym szklanym naczyniu do kuchenek mikrofalowych rozbij jajka, ubij mikserem ze średnią prędkością aż do odpornej śnieżnobiałej masy.
Wlać mleko, dobrze wymieszać łyżką.
Uzyskana mieszanina jest solona, doprawiana czarnym pieprzem, ponownie mieszana.
Podłoga pomidora jest pocięta na kwadrat, ser mielony na dowolnym tarce, rozprowadzany do mieszaniny, delikatnie mieszany.
Włóż do kuchenki mikrofalowej, ustaw czas na 4 minuty i poczekaj na sygnał dźwiękowy.
Wyjęto je z kuchenki mikrofalowej, podzielono na porcje i ułożono na talerzach ozdobionych gałązkami wszelkiej zieleni.
Jeśli omlet jest przygotowany dla dziecka, skórę należy usunąć z pomidorów.
Opcja 6. Omlet w wolnej kuchence
Doskonały do smaku i bardzo przydatny omlet powietrzny uzyskiwany jest w powolnym piecu. Proces pieczenia musi wynosić co najmniej 25 minut. Do smaku można dodać dodatkowo ulubione produkty w ubitej masie: warzywa, kiełbaski, sery itp.
Składniki:
- 1 słodka papryka,
- 6 jaj
- 1 pomidor,
- 130 g dowolnej szynki,
- 165 ml mleka
- 45 gramów przyprawy
- 15 g soli, czarny pieprz,
- masło - 85 g
Jak gotować
Słodka papryka jest wolna od łodygi, spłukana wodą, pokrojona w cienkie paski, pomidor jest parzony wrzącą wodą, obrany, pokruszony.
Szynkę pokroić w paski i rozprowadzić w wielokonstrukcyjnym maśle multikolorowym zmiksowanym z warzywami. Wyreguluj program "pieczenia" na 5 minut, zamknij pokrywkę i usmaż, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
Jajka są ubijane za pomocą trzepaczki z mlekiem i przyprawami, solą, czarnym pieprzem, wylewane na smażone produkty, ponownie przykryte pokrywką i ustawić czas na 20 minut.
Gdy multicooker da ostateczny sygnał, otwórz pokrywę i sprawdź, czy jest gotowa za pomocą drewnianej łopatki, jeśli to konieczne, piec przez kolejne 10 minut.Jeśli jest gotowy, pozostaw go w pojemniku z otwartą pokrywką przez 5 minut.
Wyjęty ze zbiornika, pokrojony na porcje, ułożony na talerzach, posypany ziołami.
Opcjonalnie w mieszance mleka jajecznego można również dodać pokrojone warzywa i tarty ser. Dopuszcza się też zastąpienie szynki jakąkolwiek wędzoną kiełbasą, wyjdzie również bardzo smacznie, pikantnie i apetycznie.
Wspaniały przepis na omlet
Składniki (na 6 porcji):
- Jajka -10 szt.
- Mleko - 0,5 L
- Sól - 1 łyżeczka.
- Masło - 100 g
Wlać mleko do miski, rozbić jajka i dodać sól. Wymieszać mieszaninę i dobrze wymieszać. Smaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego mieszaninę. Formularz powinien zostać wypełniony do około dwóch trzecich, ponieważ nasz omlet wzrośnie. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.
Uwaga! Przygotuj się na to, że Twój omlet trochę spadnie - to naturalne. Aby nie spaść całkowicie, nie otwieraj piekarnika podczas gotowania.
Składniki na "omlet powietrzny":
- Jajko z kurczaka - 6 szt
- Mleko - 40 ml
- Twardy ser (wziąłem Parmesan) - 20 g
- Sól (do smaku) - 1 g
- Czosnek (suszony do smaku) - 1 g
- Przyprawa ( "mieszanina prowansalskich ziół ", do smaku) - 1 g
- Masło - 5 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Czas gotowania: 20 minut
Porcje: 2
Przepis "omlet powietrzny":
Oddzielić żółtka od białek. Ser z rusztu, mam parmezan i tartą na drobnej tarce, można użyć dowolnego twardego sera.
Podgrzej trochę mleka.
Podgrzej inną patelnię oliwą z oliwek, wylej wszystkie białka bez mieszania. sól do smaku i usunąć, lub w rozgrzanym piekarniku 170 stopni przez 7 minut, lub umieścić patelnię w łaźni wodnej pod zamkniętą pokrywą. Nie ma różnicy. Najważniejsze to nie ingerować w to i pozostawić je gotowości. Włożyłem elektryczny grill, więc wiewiórki piekły dłużej, około 15 minut.
Podczas przygotowywania białek przygotowujemy nadzienie żółtkowe. Rozpuść masło na patelni.
I odłóż wszystkie żółtka, mieszając trzepaczką. Rozgrzej się Gdy masa zacznie gęstnieć, nalewać ciepłe mleko, nie przerywając mieszania. Następnie włóż ser, zioła i przyprawy, sól, czosnek i zioła prowansalskie, usuń z ognia. Nadzienie jest gotowe, powinno dobrze zagęścić. Jeśli jaja są małe, można zmniejszyć ilość mleka, aby nie robić płynnej owsianki.
Napełnianie naleśników białkowych i żółtka należy przygotowywać w tym samym czasie, wtedy zajmie to trochę czasu, a omlet będzie gorący i smaczny. Otrzymujemy gotowe białko.
Ostrożnie przesuń folię.
W środku rozłożyć żółtko.
Bardzo starannie zwinięty w rulon.
Posypać ziołami i pokroić.
Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Komentarze i recenzje
23 listopada 2017 tanushka mikki #
23 listopada 2017 Marinaby # (autor przepisu)
23 listopada 2017 Marinaby # (autor przepisu)
23 listopada 2017 r. TatianaL #
23 listopada 2017 Marinaby # (autor przepisu)
23 listopada 2017 ralija-2015 #
23 listopada 2017 r. Lilek3011 #
23 listopada 2017 Marinaby # (autor przepisu)
23 listopada 2017 nadezhdanv-2 #
23 listopada 2017 Marinaby # (autor przepisu)
21 listopada 2016 r. Opieka nad babcią
21 listopada 2016 Marinaby # (autor przepisu)
19 lutego 2015 r. Nyiolika #
19 lutego 2015 r. Marinaby # (autor przepisu)
18 października 2013 svestok #
9 listopada 2013 r. Marinaby # (autor przepisu)
10 października 2013 r. Paullina #
9 listopada 2013 r. Marinaby # (autor przepisu)
10 lipca 2013 landhel #
10 lipca 2013 r. Marinaby # (autor przepisu)
10 kwietnia 2013 r. Ksyunya1979 #
10 kwietnia 2013 r. Marinaby # (autor przepisu)
7 września 2012 r. Terry-68 #
25 sierpnia 2012 Tamil #
25 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
18 sierpnia 2012 Silverina1 #
18 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
18 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
14 sierpnia 2012 r. Stroik #
14 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
14 sierpnia 2012 Tanyatka #
14 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
13 sierpnia 2012 Kisya #
13 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
15 sierpnia 2012 Kisya #
15 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
22 sierpnia 2012 lemonywater #
25 sierpnia 2012 Kisya #
26 sierpnia 2012 lemonywater #
15 sierpnia 2012 Kisya #
15 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
13 sierpnia 2012 r. Maria Zofia #
13 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
12 sierpnia 2012 Arin4ic #
12 sierpnia 2012 Marinaby # (autor przepisu)
Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu
Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.
Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.
