Befsztyk - najlepsze przepisy

Befsztyk to jedna z najpopularniejszych potraw mięsnych na świecie, którą kochają wszyscy, którzy jedzą mięso. Dlatego każdy szanujący się specjalista kulinarny jest po prostu zobowiązany do tego, aby go ugotować i uczynić go pysznym.

Sama nazwa "befsztyk" (z angielskiej wołowiny - "wołowina", steki - "kawałek" lub słowo "stek", które stało się nam znane) sugeruje, że prawdziwy stek powstaje tylko z wołowiny. W rzeczywistości jest to kawałek grillowanej lub gotowanej wołowiny z grilla - wszystko jest bardzo proste. Aby jednak tak pozornie proste danie okazało się naprawdę smaczne, trzeba poznać sekrety i subtelności jego przygotowania, ponieważ wołowina, jak wiadomo, nie jest łatwym mięsem i bardzo łatwo jest ją wysuszyć i gumować.

Jak gotować stek

Technologia właściwego przygotowania steku rozpoczyna się od wyboru wysokiej jakości mięsa (w każdym razie niezamrożonego, tylko świeżego). Lepiej jest wybierać steki z główki polędwicy, lub z ud, grzbietów - części, które są najbardziej soczyste. Najlepszym wyborem jest filet po obu stronach kręgosłupa, który jest okrągłym, wydłużonym mięśniem.

Następnie musisz przygotować mięso: pokroić wołowinę na befsztyk potrzebny w poprzek, a nie wzdłuż włókien - jest to bardzo ważne. Z reguły przed gotowaniem mięso marynowane jest z sokiem z cytryny, octem, olejem roślinnym, musztardą, sosami, różnymi przyprawami - wszystko zależy tylko od gustu i przepisu, może być wiele opcji.

Kiedy mięso jest gotowe do ugotowania, zaczyna się zabawa. Befsztyki są podzielone na różne rodzaje w zależności od stopnia pieczenia i gotowości kulinarnej:

Z krwią (rzadko) - charakteryzuje się sokiem z czerwonego mięsa, nieprażonym mięsem (gotowane w temperaturze 200 ° C przez 2-3 minuty), nieprażonym (średnio rzadkim) - wyraźnym różowym sokiem, lekko sfermentowanym mięsem (gotowane w 190-200 ° C przez 4-5 minut ), Średnie (średnie) - sok jest różowawy, ale bliższy przezroczystości, mięso to jest średnio smażone (gotowane w 180 ° C przez 6-7 minut), prawie smażone (średnio dobrze) - sok jest już czysty (przygotowany w 180 ° C 8- 9 minut), dobrze zrobione (dobrze zrobione) - dobrze zrobione mięso, prawie całkowicie bez soku (smażone w 180 ° C przez 8-9 minut i przygotowane w parze).

Jest to pożądany rodzaj steku, który określa, jak dużo mięsa powinno się gotować, ale nie należy zapominać, że grubość stek wpływa na czas gotowania - im większy, tym dłużej należy go gotować i rodzaj mięsa wybranego - tak, polędwica gotowana jest szybciej niż flanka lub zad.

Trzymając wszystkie te niuanse w głowie, koncentrując się na wszystkich subtelnościach gotowania wołowiny, możesz gotować pyszne steki, które nie są suche ani wytrzymałe.

Pyszne przepisy kulinarne Beefsteak

Oczywiście, steki różnią się nie tylko pod względem stopnia pieczenia: wyróżniają się także siekane steki (wykonane z mięsa mielonego lub mięsa mielonego), smażone w cieście, z jajkiem itp. Porozmawiamy o różnych przepisach na gotowanie steków.

Klasyczny przepis na befsztyk

Potrzeba: 160g polędwicy wołowej, 150g garnirunku, 50g stężonego bulionu mięsnego, 15g korzenia chrzanu, 10g masła, pieprz, sól.

Jak ugotować klasyczny stek. Pokrój pogrubioną część fileta pokrojonego w porcje stek o grubości 2-3 cm, następnie przełóż do grubości 1,5-2 cm, nadając jej okrągły lub owalny kształt. Zetrzeć mięso solą i pieprzem, smażyć na patelni z masłem lub margaryną 7-15 minut do pożądanego stopnia pieczenia po obu stronach. Przygotuj stek na danie, udekoruj smażonymi ziemniakami, posmaruj na wierzchu chrzanem, polej mięsem z bulionem i masłem.

Przepis na zmielony stek z cebulą

Potrwa: 600g garnirunku, 460g wołowiny, 240g cebuli, 80g boczku / smalcu, wewnętrzna wołowina, 60g pieczonego masła, pieprz, sól.

Jak gotować posiekany stek z cebulą. Drobno posiekaj mięso lub skręć w młynek do mięsa (najlepiej posiekane), połącz z posiekanym boczkiem, wymieszaj, pieprzem i solą, uformuj w mielone steki o grubości 1,5-2 cm. Drobno posiekaj cebulę, podgrzej ghee na patelni, włóż steki, włóż cebulę, smaż do żądanego stopnia gotowości, mieszając cebulę i obracając mięso. Udekoruj podczas podawania smażonych lub gotowanych ziemniaków, fasoli lub makaronu.

Jak wiadomo, smak jakiejkolwiek potrawy mięsnej zależy w dużym stopniu od sposobu przygotowania mięsa i połączonego sosu. Poniższy przepis pozwoli ci ugotować stek dla prawdziwych smakoszy.

Przepis befsztyka z sosem marynowanym

To zajmie: 125 g polędwicy wołowej, 4 łyżki. masło, 3 łyżki. mielony czarny pieprz, 2 łyżki. L. Oliwa z oliwek i koniak, 1 UF. skoncentrowany bulion wołowy, 2 łyżeczki. sól, ¼ filiżanki białego wina deserowego.

Jak gotować stek z sosem. Odciąć cały tłuszcz z polędwicy wołowej, pokroić na dwie porcje o grubości 5 cm, natrzeć pieprzem i solą, usmażyć na patelni z gorącą oliwą z oliwek po obu stronach, a następnie doprowadzić do pożądanego stopnia gotowości do przyniesienia do średniego ciepła. Połóż mięso na talerzu, na patelni, na którym smażono, wlej brandy, wino, bulion i doprowadzaj do wrzenia, wymieszaj i zalej mięso.

Cóż, ostatnie dwa w naszym artykule o przepisie na gotowanie befsztyka - w różnych sosach, dzięki czemu danie okazuje się bardzo delikatne i smaczne. Weź pod uwagę te przepisy - potrawy przygotowane zgodnie z nimi są odpowiednie na każde wakacje.

Przepis na befsztyk zapiekany w sosie grzybowym

Potrwa: 240 g wołowiny, 100 g cebuli, 50 g pieczarek, 10 g oleju roślinnego, 1 jajko na twardo, liść laurowy, pieprz, sól.

Jak gotować stek z sosem grzybowym. Podsmażamy stek, wkładamy do naczynia do pieczenia. Smażyć cebulę, aż lekko zrumienią się na tej samej patelni. Smażyć grzyby lub gotować. Jajka drobno posiekane, połączyć z cebulą i grzybami, wymieszać, pieprzem i solą. Włóż ugotowaną miksturę do mięsa, piecz w piekarniku aż do uzyskania jasnej złotej skórki.

Przepis na stek w śmietanie

To zajmie: 1 kg polędwicy wołowej, 4 cebule, szczyptę tartej skórki z cytryny i łyżkę. śmietana, olej roślinny, czarny pieprz, pietruszka, sól.

Jak gotować stek w śmietanie. Potnij mięso na 4 steki, ale nie bij, ocieraj pieprzem i solą, odstaw na 30 minut, następnie smaż z małą ilością oleju po obu stronach. Na tej samej patelni podsmażyć cebulę przed brązowieniem, ułożyć steki na wierzchu, posypać kwaśną śmietaną i posypać skórką cytrynową, zielonymi, duszonymi przez kilka minut i usunąć z ognia i podawać z sałatką i dodatkami.

Beefsteak to kulinarny klasyk, a na arenie międzynarodowej, gdziekolwiek się znajdziesz, znajdziesz to danie wszędzie w menu dobrych restauracji. Proszę rodziny i przyjaciół z tak wspaniałym daniem na święta lub na regularnej kolacji, oni to docenią!

Befsztyk - Ogólne zasady gotowania

Czym jest "stek"? Słowo pochodzi od angielskiej wołowiny, co oznacza wołowinę i stek, co oznacza kawałek. W związku z tym stek to danie wołowe gotowane w specjalny sposób. To prawda, że dzisiaj stek nazywany jest daniem wszelkiego rodzaju mięsa (wieprzowiny, cielęciny), co nie jest do końca prawdą.

Jakie są ogólne zasady gotowania? Przede wszystkim konieczne jest cięcie mięsa nie wzdłuż włókien, ale w poprzek - łatwiej będzie je przeżuć w gotowości. Druga zasada - kawałek mięsa nie powinien być grubszy niż pół lub dwa centymetry, ponieważ znowu trudno będzie żuć. Nie mylić stek ze stekiem wieprzowym - stek wieprzowy może wynosić nawet trzy centymetry.Początkowo stek przygotowywano z jednego kawałka wołowiny, ale później rozdawano potrawy z mięsa mielonego, a nawet z mielonej wołowiny.

Najbardziej odpowiednim mięsem na stek jest głowa polędwicy, miąższu grzbietu lub ud.

Klasyczny stek to po prostu smażone mięso, bez dodatków. Niemniej jednak istnieje wiele odmian gotowania tego dania z sosem i warzywami.

Podawaj stek z przystawką w postaci warzyw, kaszy lub ziemniaków lub w czystej postaci ze świeżym chlebem.

Befsztyk - przygotowywanie potraw i dań

Mięso jest bardzo przydatnym produktem, więc wegetarianie i niektórzy zwolennicy jedzenia wyłącznie ziołowych produktów nie mówią o tym. Ciało ludzkie zaprojektowane jest w taki sposób, że jego zdrowe i pełne funkcjonowanie wymaga niezbędnych aminokwasów zawartych w białku (białkach). Mięso (wieprzowina, wołowina, cielę) składa się wyłącznie z białek i tłuszczów, również pożytecznych dla ludzi.

Jeśli zdecydujesz się ugotować stek, lepiej kupić świeże, schłodzone mięso i nie zamrozić. Pokrój mięso na warstwy i odeprzyj lekko drewnianym młotkiem. Aby nie uszkodzić struktury włókien w procesie bicia, mięso powinno być przykryte plastikową torebką.

Jeśli gotujesz posiekaną befsztyk, mięso nie jest pocięte na warstwy, ale na cienkie plasterki.

Aby ugotować befsztyk z mięsa mielonego, nie kupuj gotowego mięsa mielonego, lepiej zrobić to samemu z polędwicy wołowej. W stek z mięsa mielonego nie trzeba dodawać cebuli i chleba, ponieważ w tym przypadku otrzymasz zwykłe klopsiki, a nie rafinowany stek.

To danie jest gotowane na patelni lub rondlu, naoliwione. Smażone steki potrzebują około 4-5 minut z każdej strony, aż produkt stanie się złoty. Najlepszym sposobem sprawdzenia gotowości potrawy jest wyrwanie jej widelcem. Jeśli mięso jest czerwone, to jego stek nie jest gotowy.

Przepis 1: Befsztyk

Przygotuj klasyczny stek wołowy. Polędwica wołowa najlepiej nadaje się do tego dania. Podawaj przygotowane mięso z dodatkiem warzyw lub ryżu.

Wołowina 400 gramów
Masło
Przyprawa

Wołowina powinna być myta, złuszczona i odciąć tłuste kawałki. Potnij mięso na warstwy w miejscu włókien i na pół do dwóch centymetrów.
Pocieraj każdy kawałek wołowiny solą i przyprawami z obu stron.
Podgrzej patelnię i posmaruj ją masłem.
Smaż wołowy stek przez 3-4 minuty z każdej strony. Mięso będzie gotowe, gdy uzyska gładką brązową barwę po obu stronach. Jeśli czerwony sok wycieknie, gdy przekłuwasz widelec do steku, naczynie nie jest jeszcze gotowe, a przezroczysty płyn wskazuje, że można podać mięso.

Przepis 2: Beef Flakbe Beefsteak

Ta przysmak podawany jest w restauracjach we Francji - jest to niesamowicie smaczny stek z niektórych składników. W rzeczywistości nie jest trudno gotować, musisz tylko poznać kilka sekretów gotowania. Ostatni etap gotowania - płonący (spalanie), spędzaj tuż przed gośćmi. Do płonącego używaj naturalnego wytrawnego wina z białych winogron - na przykład Sauvignon Blanc lub Rkatsiteli.

Wołowina 400 gramów
Ser o słonej klasie słony 150 g
Wino wytrawne białe 250 ml
Przyprawa
Masło

Umyj wołowinę, usuń folię, pociąć na kawałki o grubości 1,5-2 centymetra wzdłuż rozmieszczenia włókien.
Zetrzeć twardy ser.
Każdy kawałek mięsa, pocierać solą, przyprawami i panierowany w serze.
Podgrzej rondel i natrzyj go kawałkiem masła. Smaż wołowinę w oleju przez 3 minuty z każdej strony.
Usuń rondel z ognia. Napełnij stek winem i podpal go. Pozwól, aby mięso gotowało się w ten sposób jeszcze przez około trzy minuty.
Gasić ogień, przykrywając rondel pokrywką. Podawać stek natychmiast, usuwając go z rondla.

Przepis 3: Siekany befsztyk

Jak sama nazwa wskazuje, danie to nie jest wykonane z jednego kawałka wołowiny, ale z mięsa mielonego. Najlepszym mięsem do siekanego befsztyku jest polędwica - dzięki temu danie stanie się soczyste i miękkie.

Befsztyk 400 gramów
Przyprawa
Masło
Ocet balsamiczny

Mięso wołowe należy umyć. Usuń folią nożową i tłustymi kawałkami.
Pokrój wołowinę na cienkie plasterki.
Posyp mięso octem balsamicznym, posyp je przyprawami i solą. Przechowywać w lodówce przez 25-30 minut.
Rozgrzać patelnię i roztopić na niej kawałek masła.
Włóż wołowinę do wrzącego oleju i smaż mięso, mieszając przez około 10-15 minut. Siekany stek wołowy jest gotowy, jeśli przebijesz kawałek mięsa, to jest czysty sok.

Przepis 4: Pokrojony befsztyk z sosem śmietanowym

Smak klasycznego mielonego stek zmieni się, jeśli ugotujesz go w kremowym sosie czosnkowym.

Wołowina 400 gramów
Śmietanka (zawartość tłuszczu do 20%) 150 ml
Mleko 100 ml
Sól
Czosnek 5 zębów
Masło 100 gramów
Świeża pietruszka
Przyprawa

Obierz czosnek.
Wlać śmietankę, mleko do garnka, włożyć czosnek, posolić. Gotuj sos przez około 10 minut na średnim ogniu, dodając połowę masła. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Umyć pietruszkę i posiekać drobno.
Umyć wołowinę, usunąć folię i kawałki tłuszczu z mięsa. Potnij wołowinę na cienkie plasterki, potrzyj solą i przyprawami.
Rozgrzać patelnię, roztopić w niej kawałek masła. Ułóż pieczone mięso. Wołowina należy smażyć przez około 10 minut.
W tym czasie w blenderze posiekaj ostudzony sos, dodaj pietruszkę i przyprawy.
Wlać gotowe mięso z sosem i podawać.

Przepis 5: Minced Beefsteak

Jeśli zdecydujesz się ugotować befsztyk z farszu, wtedy nadzienie do sklepu nie zadziała. Faktem jest, że pracownicy sklepu z mięsem mielonym stosowali nieświeże mięso i dodawali do niego dużo tłuszczu. Taki stek okaże się tłusty i bez smaku. Zdobądź polędwicę wołową i twórz własne farsz. Czy muszę dodać cebulę lub bułkę w stek z mięsa mielonego? Nie, w przeciwnym razie dostaniesz zwykłe burgery. "Ale w przeciwnym razie stek się rozpadnie", powiedziałaby każda doświadczona gospodyni. Nie, jeśli smażymy steki młotkiem przed smażeniem.

Polędwica wołowa 400 gramów
Przyprawa
Cebula cebulkowa 1 sztuka
Jajko 2 sztuki
Sól

Umyj wołowinę, pokrój ją na kawałki. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa.
W powstałym mieleniu dodaj żółtka z jaj, przypraw i soli.
Stwórz okrągłe steki z mięsa.
Przykryj przedmioty folią i uderz mięsem drewnianym młotkiem.
Rozpuść masło na patelni. Rozłóż stek i smaż go z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor na 3-4 minuty z każdej strony.

Przepis 6: Australijski stek z mięsa mielonego

Takie danie będzie wydawało się niezwykłe i różni się od klasycznego steku, ponieważ wśród składników są nie tylko mielone mięso, ale także kapary, oliwki, pieprz. Ale powstały produkt będzie wyjątkowo smaczny - spróbujcie gotować!

Wołowina 400 gramów
Jajko 2 sztuki
Kapary 50 gramów
Czarne oliwki bez pestek 10-15 sztuk
Bułgarska czerwona papryczka ½ sztuki
Przyprawa
Masło

Mycie pieprzu, oczyścić z rdzenia.
W blenderze miel kapary, oliwki i paprykę.
Umyj wołowinę, pokrój na kawałki. Przejdź przez maszynę do mięsa.
W mięsie wymieszaj 2 żółtka, warzywa, przyprawy, dobrze wymieszaj.
Wykonuj okrągłe steki z mięsa mielonego. Przykryj folią i odepnij drewnianym młotkiem.
Podgrzej patelnię i natrzyj olejem. Połóż steki i smaż je z obu stron przez 4-5 minut na średnim ogniu do złotego koloru.

Przepis 7: Befsztyk z jajkiem

Befsztyk z jajkiem to tylko próbka zdrowego i satysfakcjonującego lunchu lub późnego obiadu! Pożywne, odżywcze danie doda energii, a uczucie głodu nie nastąpi zbyt długo.

Wołowina 400 gramów
Jajko 5 sztuk
Sól
Przyprawy
Masło
Solony twardy ser 100 gramów

Umyj wołowinę i pokrój ją na kawałki.
Przełóż mięso przez maszynę do mięsa.
W farszu mieszamy jedno żółtko, przyprawy i sól. Wykonaj cztery okrągłe steki z mięsa mielonego. Przykryj folią i delikatnie uderz młotkiem, aby produkty nie rozpadły się podczas smażenia.
Naoliw gorącą patelnię smażoną i smaż steki przez około 10 minut. Umieść je na osobnym naczyniu.
Twardy ruszt serowy.
Osobno usmażyć jajka. Rozbij jajko delikatnie, aby nie uszkodzić żółtka. Posypaj każde jajko serem przez minutę, aż ugotujesz.
Umieść jajko na steku i podawaj.

Prawa gotowania dobrego steku

Befsztyk (z angielskiej wołowiny wołowej, steki - steki) - w zasadzie tylko stek wołowy, ale w jego przygotowaniu jest kilka niuansów, które są lepiej brane pod uwagę.

Podstawowe zasady doskonałego dania:

Konieczne jest wybranie odpowiedniego mięsa. Najlepszą rzeczą jest mięso z ud lub pleców, a także główka polędwicy, która powinna być świeża, schłodzona, ale nigdy nie zamrożona.
Lepiej jest wycinać plastry o grubości nie większej niż 4 centymetry w poprzek włókien. Dlatego gotowa potrawa nie będzie taka trudna
Jeśli chodzi o czas obróbki cieplnej, zależy to od twoich preferencji. Jest kilka rodzajów: z krwią (smaż 2 minuty z każdej strony), pożywką (3 minuty) i pieczoną (około 5 minut z każdej strony),
Możesz dowiedzieć się poziomu gotowości, po prostu przekłuwając wykałaczkę. W pełni pieczony stek będzie miał wyraźny sok.

Klasyczny przepis na befsztyk

Klasyczny stek wołowy przygotowywany jest dość prosto i szybko.

Do 4 porcji będziesz potrzebować:

500 g polędwicy,
smakuje jak gruba sól, mielony czarny pieprz,
Oleina do smażenia.

Gotowanie stek krok po kroku:

Pokrój schłodzone mięso na plasterki o odpowiedniej grubości. Przykryj folią i odetnij trochę.
Dodajemy każdy kawałek i pieprzymy go.
Smażyć befsztyk na patelni po obu stronach w dobrze rozgrzanym maśle. Czas gotowania zależy od tego, jaki stopień gotowania chcesz uzyskać.
Rozłóż gorącą potrawę na talerzu i zalej ją na wierzchu, który powstał podczas opiekania. Frytki lub mieszane warzywa są dobre jako dodatek.

Stek z wołowiny z krwią

Aby ugotować takie danie, musisz wziąć tylko najświeższą wołowinę (możesz wieprzowinę).

Do 4 porcji będziesz potrzebować:

600 g pulpy,
sól, pieprz mielony,
30 g kremu do smarowania,
Bezsmakowy olej do smażenia.

Pokrój mięso na kawałki, które nie powinny być bardzo cienkie.
Żeliwna patelnia (lub dowolne naczynia z grubym dnem) jest podgrzewana na bardzo wysokim ogniu. Wlać do niego olej i poczekać, aż się nagrzeje.
Rozstawiamy stek i smażymy na dużym ogniu przez dokładnie jedną minutę, a następnie zmniejszamy temperaturę i ponownie smażymy.
Usuń z pieca, prisalivaem, pieprz prutrivaem i przykryj pokrywką.
Po 2 minutach umieść kremową pastę i trzymaj przez 30 sekund po obu stronach w średniej temperaturze. To danie, ze złotą chrupiącą skórką na wierzchu i bardzo soczystym wnętrzem, musi być natychmiast podane na stole.

Mielony stek w języku angielskim

Chopped steak to raczej smaczna alternatywa dla zwykłej klasyki.

Aby nakarmić 8 osób, będziesz potrzebować:

filet wołowy - 1 kg,
sól, smak czarnego pieprzu
ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. łyżka,
jaja - 8 szt.,
tłuszcz (olej) do smażenia.

Możesz oczywiście zrobić stek z mięsa mielonego, ale jeśli ugotujesz go z posiekanych filetów, okaże się o wiele bardziej soczysty. Tryb miąższu to cienkie paski, z których wykonujemy małe kostki. Wlać ocet i włożyć do lodówki na pół godziny.
Następnie dodajemy powstałą masę, pieprz i gruntownie odstraszamy. Wykonujemy kotlety wielkości dłoni.
Podgrzej trochę tłuszczu na patelni. Gotowanie hamburgerów przez 3 minuty z każdej strony. Jeśli chcesz być całkowicie palony, musisz trzymać stek w piekarniku pod kątem 180 stopni przez kilka minut. Podawaj stek z jajkiem, który rozprowadza się na wierzchu.

Flambée z wołowiny w języku francuskim

Przepis na wołowinę z wołowiny można przekształcić w arcydzieło kulinarne.Naczynie przygotowane w ten sposób trafia w drogie restauracje we Francji, ale mimo całego patosu można z łatwością sobie z nim poradzić w kuchni.

Aby uzyskać 4 porcje, weź:

600g polędwicy wołowej,
150 g solonego twardego sera,
250 ml suchego białego wina,
sól, świeżo zmielony pieprz,
masło do smażenia.

Szczegółowy schemat gotowania:

Umyte, obrane, pokrojone w folię cięcie na steki o grubości 2 centymetrów w poprzek układu włókien. Lekko pobij je, dodaj sól i pieprz.
Ser z rusztu.
Każdy kawałek jest panierowany w serze.
Dobrze rozgrzany stewpot smear kawałek masła. Smażymy steki przez kilka minut z dwóch stron i natychmiast usuwamy z ognia.
Teraz pozostaje tylko zrobić flambi, co można zrobić bezpośrednio przed zaskoczonymi gośćmi. Bezpośrednio w rondlu wlej wino, które natychmiast podpala. Niech płomień pali się przez kilka minut. Gasić płomień, przykryć pokrywką i od razu postawić na stole.

Wiedeński stek

Patrząc na zdjęcie, możesz pomyśleć, że przed tobą są zwykłe hamburgery. W rzeczywistości jest to posiekany stek, tylko mięso trzeba zmielić za pomocą blendera.

Aby przygotować je na 4 porcje, będziesz potrzebować:

filet z wołowiny - 300 g,
Cebula - 1 szt.,
żółtko jaja - 1 szt.,
bułka tarta - 100g,
krem - 2 łyżki. łyżki
skrobia - 25 g,
mąka - 25 g,
50 g warzyw i masła,
greens -1 łyżka stołowa. łyżka.

Wymieszaj masło maślane z drobno pokrojonymi zieleniami i włóż do zamrażarki.
Cebula kruszona pierścienie i smażyć.
Umieść kawałki mięsa, krążki cebuli w mikserze i mielenie.
Dodajemy żółtko, śmietanę, krakersy i przyprawy. Łączymy wszystko dobrze.
Tworzymy uzyskaną masę hamburgerów i przesiewamy je w mieszaninie skrobi i mąki.
Ugotuj je w gorącym oleju roślinnym. Lepiej jest jeść na gorąco, koniecznie kładąc kremowe kostki z zieleniną na wierzchu.

Stek wieprzowy

Jak powiedzieliśmy wcześniej, prawdziwy wołowy stek jest robiony z wołowiny, ale bardzo często zastępuje go wieprzowina. I należy zauważyć, że danie pochodzi z niego bardziej delikatne i soczyste, co absolutnie nie jest wadą.

Za 500 g wieprzowiny musisz wziąć:

1 łyżka. łyżka majonezu,
½ łyżeczki kurkumy,
trochę czerwonej papryki i proszku z gałki muszkatołowej,
sól,
bezzapachowy olej.

Mięso pokroić na porcje. Wkładamy plastikową torbę i lekko odpychamy.
Majonez wymieszany z przyprawami. Każdą masę przyprawić masą majonezowo-pikantną i pozostawić do marynowania przez pół godziny.
Stek wieprzowy smażony jest w taki sam sposób, jak klasyczny. Bardzo smaczne z pieczonymi warzywami lub ziemniakami.

Stek z grilla

Ta opcja gotowania jest łatwa do konkurowania ze zwykłymi kebabami.

1 kg odpowiedniej wołowiny,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka chili i kolendry,
20 g sosu Tabasco,
75 ml rumu.

Najpierw przygotuj marynatę. Wymieszaj sos ze wszystkimi przyprawami i rumem. Pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
Pokrój mięso raczej szerokimi warstwami. Pokrywamy każdą mieszankę rumu i odkładamy na jakiś czas.
Ogrzewamy grill lub grill do maksimum. Rozłóż mięso i smaż, aż ugotuje się po obu stronach. Aby było bardziej soczyste, należy okresowo zalewać marynatę. W tej wersji ryż lub sałatka najlepiej nadaje się do dekoracji.

Jak widać, istnieje wiele sposobów na gotowanie tego dania. Każdy z nich nadaje swojemu specjalnemu smakowi. Musisz wybrać przepis, który Ci się podoba i przygotować go, korzystając z naszych szczegółowych instrukcji. Krewni i ludzie bliscy docenią twoje wysiłki.

Stek z wołowiny w klasycznej technologii

Gotowanie stek w tradycyjny sposób jest najłatwiejsze. Danie nie wymaga dużej ilości składników i czasu, ale idealnie nadaje się do każdego naczynia bocznego.

To prawdziwie męskie danie, które ekscesuje "nie w twarz". A ponieważ wszystko, czego potrzebujesz do jego przygotowania, to mięso i minimum przypraw.

Proces gotowania:

Do dania bierzemy tylko dobre mięso bez tłuszczu. Perfekcyjna ścięta polędwica.Umyć w chłodnej wodzie, pociąć na porcje. Powinny być wystarczająco grube.
Ze wszystkich stron starannie smarujemy każdy kawałek wybranymi przyprawami. Jest to koniecznie sól i czarny pieprz, a także wszelkie inne zioła nadające się do mięsa.
Ogrzewamy patelnię, smarujemy nią i smażymy przygotowane kawałki przez około pięć minut z jednej strony, a drugą do pięknego koloru. Stopień gotowości można sprawdzić, wykonując nakłucie widelcem - wypływający płyn powinien być klarowny.

Stek warzywny

W czasie postu, gdy chcesz coś smacznego, możesz ugotować wiele chudych, ale interesujących i lekkich dań, na przykład tych steków warzywnych. Są bardzo smaczne i zaskakująco różnorodne w kompozycji. Steki warzywne idealnie komponują się z dowolnymi dodatkami. Gotowanie jest szybkie i łatwe. A co najważniejsze, są one bardzo przydatne!

Stek z babci

Naczynie naszych matek, a może i babć, a właściwie posiekany stek to jedno z najprostszych, a zarazem wybornych potraw. Soczysta wołowina, smażona słodkawa cebula, jajko, a jeśli dodasz do tego butelkę czerwonego wina, wtedy zwykła kolacja zamienia się w prawdziwą rozkosz. Przepis nie udaje klasycznego, ale dzięki niektórym sztuczkom pozwala na wykonanie pięknego, smacznego i pysznego dania ze zwykłych produktów nawet dla tych, którzy nie mają niezbędnego doświadczenia.

Wegetariański stek

To kolejny przepis na konkurs "Fasting with Moulinex". Dziś mam małą rocznicę Cook - 3 miesiące. W tym czasie Povarenok stał się moją drugą rodziną! Jestem wdzięczny wszystkim kucharzom i administracji za ciepłe powitanie ich rodziny (teraz moje).

Radziecki siekany stek według GOST

Takie steki serwowane były w stołówkach ministerstw, dużych i bogatych przedsiębiorstwach oraz w naszej profesorskiej stołówce instytutu, gdzie my, będąc już studentami i osiągając arogancję, czasami wpadaliśmy. Z ziemniakami, smażoną cebulą, soczystym i gorącym stekiem to cud! Myślę, że jeszcze jeden wariant smacznego dania nikomu nie zaszkodzi.

Beefsteak Festi

Feszti szelet. To danie autorstwa Karája Gundela, autora słynnej małej książki kucharskiej, poświęconej węgierskiemu artyście Arpad Festi (1856-1914), który malował obrazy przedstawiające sceny związane z węgierską historią i religią. To jest wstęp. A teraz zapraszam wszystkich na mój "historyczny" obiad.

Beefsteak a la "Ukraine"

Jeśli masz kawałek doskonałego tłuszczu, możesz założyć, że serce ukochanego mężczyzny jest w twojej kieszeni. Wystarczy połączyć go z mielonym mięsem, usmażyć kotlet na otwartym ogniu, a książę u stóp. Sprawdził na swoim mężu :)

Florentyński stek

Nie wiem, co ten stek ma wspólnego z Florencją, ale pod tą nazwą znalazłem go w magazynie "Stek florentine". A dla niego sos czosnkowy i delikatne pachnące ziemniaki z pieczonym czosnkiem.

Befsztyk dla ukochanego "Pokusa"

Pachnące mielone mięso wieprzowe i stek wołowy w delikatnym sosie serowym. Proszę, twój człowiek, wspaniałą zimową kolację. W końcu nie ma nic piękniejszego na świecie niż jedzenie ugotowane z miłością. Potrawę można również podawać na każdą okazję, zaskakując gości i krewnych.

Berlin Beefsteak

Są różne steki, ale nie znalazłem takiego przepisu, więc dzielę się z wami. Gotowane po raz pierwszy, nie wiń mnie! Przepis jest bardzo prosty i smaczny!

Befsztyk. Befsztyk - danie kuchni angielskiej, tłumaczone jako "kawałek wołowiny" ("stek wołowy").

Biszty są gotowane na różne sposoby - na patelni, grillu, otwartym ogniu. Jest zrobiony z krwi, w marynacie, z różnymi przyprawami.

Aby ugotować prawdziwy stek wołowy, najpierw musisz wybrać właściwe mięso, które powinno być marmurkowe. Pod słowem "marmur" odnosi się do smug tłuszczu, mocowania włókien mięśniowych. Zapobiegają ściskaniu steków podczas gotowania. Dzięki nim wołowina stanie się soczysta i nasycona specjalnym smakiem.

Najbardziej soczysty i delikatny stek zrobiony jest z polędwicy.Nie mniej wymagający stek od części nadmorskiej. Opcje żywieniowe - stek z polędwicy lub kotlet. Jednak prawie wszystkie części nadają się do steków, z wyjątkiem piersi i cholewki. Te ostatnie są dość trudne, ale reszta jest w porządku. To prawda, że powinieneś znać pewne funkcje gotowania różnych części. Stek z fileta najlepiej ugotować na otwartym ogniu. Zaleca się grillowanie lub duszenie beczki. Filety można gotować na patelni, na grillu i na patelni - wszystkie opcje są dobre.

Wybierając stek wołowy, pamiętaj, że najlepsze mięso jest premium, możesz je znaleźć tylko w sklepie mięsnym. Również doskonałe cechy mają wybrane mięso. Najtańsze - odmiany, nieco twardsze i mniej pachnące.

Mięso z przyprawami lepiej nie kupować - aby określić jego jakość jest bardzo trudne, a koszt jest zawsze wyższy. Bezpieczniej jest samemu podbijać wołowinę.

Najlepszym kawałkiem na stek jest rozmiar dłoni (grubość - do dwóch centymetrów).

Przepis 1: posiekany stek (zdjęcia krok po kroku)

Befsztyk jest częściej wytwarzany z jednego kawałka wołowiny lub cielęciny. Ale jest też posiekany stek, którego receptura jest podobna do przepisu na klopsiki. Jak gotować stek z mielonego mięsa?

Jeśli lubisz bardziej delikatne mięso, możesz dodać kawałek białego chleba bez skórki, namoczone w mleku i jajko do mielonej cielęciny.

Cielęcina - 400 g
Cebula - 1 szt. (do smaku)
Masło - 1 łyżka. łyżka
Mleko - 30 ml
Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki (do smaku)
Olej roślinny (do smażenia) - 30 ml (ile pozostawi)
Pietruszka - 6 gałązek (do smaku)

Umyj wołowinę, osusz, pokrój na kawałki. Mięso mielone.

Obierz i umyj cebulę. Szlifuj startą główkę cebuli.

Umieść masło na patelni. Roztopić. Dodaj cebulę i delikatnie usmaż w grubym garnku z gorącym masłem (1-2 minuty).

Do posiekanej cielęciny dodać cebulę z masłem, mlekiem, solą i czarnym pieprzem.

Masa dokładnie zagnieść.

Następnie uformuj z niego 6 płaskich steków.

Rozgrzej pan. Wlać olej (lub tłuszcz). Wysyłanie steków. Podsmaż przygotowane steki na patelni z mocno rozgrzanym tłuszczem (2-3 minuty z każdej strony).

Siekany stek mięsny jest gotowy.

Gotowy befsztyk posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Smak Bon!

Przepis 2, krok po kroku: mielony stek z jajkiem

Soczysta wołowina, smażona słodkawa cebula, jajko, a jeśli dodasz do tego butelkę czerwonego wina, wtedy zwykła kolacja zamienia się w prawdziwą rozkosz. Przepis nie udaje klasycznego, ale dzięki niektórym sztuczkom pozwala na wykonanie pięknego, smacznego i pysznego dania ze zwykłych produktów nawet dla tych, którzy nie mają niezbędnego doświadczenia.

Wołowina - 400 g
Cebula (0,5 dla mięsa mielonego + 2,5 do dekoracji) - 3 szt
Jaja kurze (1 do steków + 3 do serwowania) - 4 szt
Wódka - 10 ml
Sól - 1 łyżeczka.
Czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.
Ghee - 3 łyżki. l
Cukier brązowy - 1 łyżka. l

Więc nie potrzebujemy bardzo grubej mielonej wołowiny. Możemy użyć młynka do mięsa z dużą (!) Siatką, możemy posiekać mięso mielone nożem, możemy go użyć. Kawałki wołowiny mogą być dalekie od delikatesów: bekonu, łopatki itp. Zetrzeć niewielką cebulę z małą cebulką, dodać do zupy wraz z solą, pieprzem, wódką i żółtkiem jednego jajka. Białka odłożone na talerzu, przyda nam się później.

Mince dokładnie zagniatamy, wcierając startą cebulę w mięso. Następnie zbieramy mięso w pomieszczeniu i siłą wrzucamy je z powrotem do miski - tak to pokonujemy. Czynność tę wykonujemy 10 razy, wykonujemy 3-4 mielone steki z mięsa mielonego o średnicy 12-15 cm i grubości 1-1,5 cm, pozostawiając je na desce do odpoczynku.

Potnij pozostałą cebulę w pierścienie lub pół pierścienia, rozprowadź na patelni z łyżką stojącego stopionego masła lub innego tłuszczu zwierzęcego, przykryj brązowym cukrem na wierzchu i usmaż do pięknego czerwonawego koloru. Odkładanie gotowej cebuli na bok.

Na średnim ogniu umieszczamy dużą (!) Patelnię, dodajemy łyżkę ghee i dobrze rozgrzewamy patelnię. Białka jajeczne, ubić widelcem aż do piany.

Każdy stek jest skąpany w białku i rozprowadzany na wstępnie ogrzanej patelni swobodnie, tak aby steki nie stykały się ze sobą.

Smaż na stałym ogniu, aż stabilna jasna skorupa będzie 3-4 minuty z każdej strony. To jest najważniejsze: steki nie powinny siać podczas smażenia! Aby temu zapobiec, użyliśmy ubitego białka.

Musimy usmażyć jajka do podania. Postaw naczynie na małym ogniu, dodaj pozostałe ghee. Gdy olej zacznie się topić i rozprzestrzeniać przez patelnię, uwolnij jaja, jedno jajko na porcję, starając się nie uszkodzić żółtka. Smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut.

Odbieramy naczynie do serwowania. Były odpowiedniej wielkości, pokroić trzy koła jajecznicy o wielkości stek. Nie da się tego zrobić, wystarczy rozłożyć jajecznicę na trzy dowolne kawałki, ale o wiele piękniejsze. Rozłóż stek na talerzu, rozsmaruj karmelizowaną słodką cebulę i połóż jajko na wierzchu.

Przepis 3: mielona wołowina (ze zdjęciem)

Befsztyk posiekany z wołowiny, przepis ze zdjęciem, które proponuję tym razem, może być dość szybko, co jest ważne dla wielu gospodyń domowych, gotować na kolację dla całej rodziny. Na pierwszym etapie konieczne jest przygotowanie mięsa, można to zrobić na różne sposoby: posiekać nożem lub przekręcić za pomocą maszynki do mielenia mięsa, aby uzyskać mielone mięso. Stek był bardziej soczysty z pikantnym lekko pikantnym smakiem, drobno posiekaną cebulą, a także niezbędne przyprawy dodaje się do mielonego mięsa.

Interesujący punkt: uformowane produkty nie muszą być panierowane, ale smażyć w gorącym oleju do pożądanego stopnia pieczenia.

mięso wołowe (polędwiczki) - 400 g,
cebula rzepa - 1 szt.,
sól, drobny mielenie - do smaku,
pieprz (mieszanka pieprzu) do smaku
olej słonecznikowy (rafinowany).

Przede wszystkim myjemy świeżą wołowinę, a potem czyścimy ją z folii i żyję (o ile istnieje). Odcedź mięso i zmiel je (nóż można pokroić na małe kawałki, ale łatwiej jest użyć młynka do mięsa z bardzo dużym grillem).

Obrane cebule z nożem.

Dodaj sól i przyprawy.

Dokładnie zagnieść mięso mielone.

Następnie upewniamy się, że proces mielenia jest konieczny - w tym celu kilkakrotnie wrzucamy farsz na stół (lepiej jest włożyć mięso do worka, aby nie zabrudzić powierzchni).

W wyniku tego procesu włókna mięsne są łamane, a farsz staje się bardziej miękki i soczysty.

Teraz tworzymy stek w postaci dużych (około 10 cm średnicy i 1 cm grubości) produktów.

W gorącym oleju gotujemy stek wołowy do pożądanego stopnia pieczenia z dwóch stron (od 3 do 5 minut).

Przepis 4: Delicious Chopped Pork Steak

Wieprzowina - 700 gr.
Cebula - 1 szt.
Krem - 75 ml.
Gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki.
Musztarda - 1 łyżka. l
Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
Mielona papryka czerwona - 0,25 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka.
Olej roślinny - 50 ml.

Usuń wieprzowinę z filmu, spłucz, osusz.

Cięcie tak małe, jak to możliwe. Teoretycznie mięso na stek wieprzowy można rozdrobnić za pomocą największej siatki. ale mięso mielone jest bogatsze i smaczniejsze.

Cebule należy czyścić, myć i kroić w równe kostki.

Wymieszaj zmielone mięso z cebulą.

Umieść tutaj musztardę, przyprawy i zmieloną gałkę muszkatołową. Dodaj śmietankę.

Mieszać mieszaninę do uzyskania jednorodności.

Twórz cienkie i okrągłe steki z mielonej wieprzowiny lub mielonej wieprzowiny. Aby zapobiec przyklejaniu się mięsa do rąk, można lekko zwilżyć je olejem roślinnym.

Na gorącej patelni bez dodatkowego tłuszczu lub oleju smażyć wieprzowinę po obu stronach, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Wieprzowina jest dość tłustym mięsem, a dodatkowy tłuszcz powoduje jedynie bezsensowny wzrost kalorii w steku wieprzowym.Umieść gotowe steki na papierze spożywczym na kilka minut, a następnie podawaj do stołu ze swoim ulubionym dodatkiem.

Przepis 5: Siekany befsztyk z cebulką wołową

Dziś mój przepis jest dedykowany temu, poprawnemu, doskonałemu stekowi z mielonego mięsa wołowego. W tym przypadku opowiem wszystkie moje sekrety. Dlaczego na początku jest tyle epitetów? Ponieważ wynik jest tego wart, wystarczy spróbować. To nie będzie banalna kotleta.

mielona wołowina 800-900 gr.
Cebula 80-90 gr.
woda do 200 ml.
olej roślinny 1 łyżka stołowa. l
mielony pieprz do 0,5 łyżeczki.
sprzedam 1 łyżeczkę. bez slajdu
olej roślinny do smażenia w wystarczających ilościach

Najpierw sam ugotuj farsz i młode mięso. W moim przypadku jest doskonale widoczny na zdjęciu. Po drugie, jeśli skręcasz mięso tuż przed gotowaniem mielonego steku, lepiej będzie dwukrotnie przewijać maszynę do mięsa. Zdemontowałem mielone mięso, niezależnie od tego, jak krzyczeli zwolennicy chilliad - to jest świetne na nasze danie. Weź mikser z miską. W misce dodajemy cały farsz. Dodaj pieprz, sól, olej roślinny, pół wody.

Zauważ kolejny krok, który nazwałem ugniataniem, a nie mieszaniem. W przypadku steków nie wystarczy tylko wymieszać farsz ze składnikami. Ugniataj to dobrze. Ręce to trudne i męczące. Daję ten proces sumieniu miksera. Umieszczamy ostrza na grubym cieście i włączamy maksymalną prędkość. Ugniataj 20-25 minut.

Gdy mikser działa, możesz przygotować przygotowanie warzywne. Ponadto stopniowo dodawaj wodę do mielonego mięsa. Da to soczystości stek. Woda może być normalna, można ją zastąpić wodą mineralną.

Siekaną cebulę dodaje się do mięsa mielonego przed smażeniem.

Oto jak wygląda gotowy farsz. Jest bardzo delikatny w dotyku i podobny do "kiełbasy". To niesamowite, delikatne i smaczne danie.

Na jeden stek potrzebujesz 90 gramów. mielone mięso.

Przemysł produkuje specjalne pierścienie do formowania steków o różnych wysokościach i rozmiarach. Możesz użyć zwykłego talerza, a raczej jego dna. Uformować cienki placek z mięsa mielonego.

Rozgrzej olej na patelni do 160 stopni Celsjusza. Ostrożnie rozłóż stek. Smażyć 2 minuty od pierwszej strony.

Flip, smażyć z drugiej strony również dwie minuty. Podawaj stek na gorąco.

Przepis 6: Posiekany stek wołowy z zielonymi jajami

Holstein steak in Holstein to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Można go ugotować z mięsa mielonego lub mięsa mielonego. To kwestia gustu. I czas. Zróbmy to dzisiaj. Aby to zrobić, potrzebujemy mięsa mielonego (mieszanka wołowiny i wieprzowiny) lub polędwicy wołowej i wieprzowiny. Następnie, potrzebujesz jaja kurzego (w zależności od liczby steków) + jeden na farszu. Weź też trzy cebule, masło do smażenia (możesz zastąpić warzywo), zielenie (koperek, pietruszka i zielona cebula), sól i czarny pieprz. Z określonej liczby produktów otrzymasz 4 takie steki.

mięso mielone - 600 gr
cebula - 3 szt
jajko z kurczaka - 5 szt
masło - 50 g
sól - do smaku
nawet pieprz - do smaku
koperek - 0,5 pęczka
pietruszka - 0,5 pęczka
zielona cebula - 0,5 pęczka

Jedna główka cebuli pocięta drobno. Potrzebujemy go w mielonym mięsie.

Pozostałe dwa - pocięte na cienkie pierścienie.

Koper i moją pietruszkę, wysuszyć i pokroić drobno.

Umyć zieloną cebulę, wysuszyć i drobno pokroić nożem. Nie łączymy go z koperkiem i pietruszką, potrzebujemy go do dekoracji.

Następnie wykonujemy mielone mięso. Aby to zrobić, rozmroź je, sól i pieprz i dodaj do niego jedno jajko i cebulę. Dodaj również drobno posiekane warzywa. Dokładnie zagnieść farsz do gładkiej konsystencji. Jeśli zdecydujesz się zrobić stek z mięsa mielonego, to moje mięso, wysusz, usuń żyły i filmy i pokrój nożem na małe kawałki. Potem wszystko jest również mieszane.

My zaślepiamy duże paszteciki z uzyskanego mielonego mięsa (wielkości palmy), nieznacznie je dodając (i tak wzrosną podczas smażenia).

Rozpuść masło na patelni i przełóż steki na patelnię. Grilluj je, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron. Następnie odłóż na bok i przykryj czymś, aby nie ostygły.

W tym samym oleju usmażyć na złote, brązowe krążki cebuli.

Na osobnej patelni usmażyć 4 smażone jajka (lub tyle, ile masz steków). Sól je lekko.

A teraz kładziemy gotowe steki na talerzu. Górne leżące smażone krążki cebuli. A następnie pokrywamy to wszystko smażonymi jajami - smażonymi jajkami. Jeden na każdy stek. Posypać zieloną cebulką. Podawaj jako osobne danie lub z ulubionym dodatkiem. Beefsteaks w Holstein są gotowe! Smak Bon!

Przepis 7: Posiekany stek z kurczaka (krok po kroku)

Pyszny, delikatny kurczak, a nawet befsztyk.

Kurczak rozdrobniony 500-600 g
Ziemniaki1 szt
Solpo do smaku
Mieszanka świeżo zmielonego pieprzu do smaku
Białko jajowe1 szt
Przyprawa o smaku Carripo

Dodaj do przyprawiania mięsa mielonego i przypraw, wymieszaj.

Dodaj tarte ziemniaki. Dobrze wymieszaj.

Zrobić płaskie kotlety i smażyć na oleju roślinnym po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.

Następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

Przepis 8: Jak zrobić posiekany stek z wołowiny

Posiekany befsztyk to danie kuchni angielskiej, które może być wykonane z wołowiny na codzienne posiłki, jest doskonałym dodatkiem do już przygotowanej przystawki, czy to warzyw, makaronów, płatków śniadaniowych czy czegoś innego. Charakteryzuje się smakiem mięsa, które w przeciwieństwie do mięsa mielonego pozostaje soczyste w gotowanym daniu.

wołowina 350 g
jajko 1 szt
cebula ¼ szt
breadcrumb ¾ Szkło
sól, pieprz (do smaku)

Konieczne jest wziąć polędwicę wołową, umyć, ostrożnie pokroić na małe kawałki.

W osobnym pojemniku wymieszać jajko z bułką tartą, dodać przyprawy.

Dodaj posiekane mięso do pojemnika, wymieszaj. Umyć cebulę, obierz, drobno posiekać.

Dodaj cebulę do miski i wymieszaj.

Podgrzej patelnię, wlej do niej olej słonecznikowy, uformuj steki o grubości do 2 cm, włóż na patelnię. Smaż z obu stron przez 5 minut. Mięso nie powinno być całkowicie upieczone, ale jeśli nie jesteś fanem mięsa średniej pieczeni, możesz upiec steki w piekarniku.

Przepis 9: mielony befsztyk z bekonem

Befsztyk jest jak kotlet, ale jego składniki są mniejsze, a dzięki mielonemu mięsu jest bardziej soczysty, delikatniejszy i delikatniejszy. Plus prędkość gotowania!

Wołowina 300 g
Smalec 50g
Cebula 1 szt
Czosnek 3 ząbki
Jajko 1 szt
Sól do smaku

Aby rozpocząć, oczyść mięso z żyły. Następnie przystąp do przygotowania mięsa mielonego: pokrój mięso wzdłuż warstw, następnie pokrój warstwy w paski i drobno posiekaj paski. Na koniec przechodzimy przez mięso nożem, siekając go. Robimy to samo ze smalcem.

Pokrój cebulę bardzo drobno.

Wymieszać cebulę, bekon i mięso. Posolić i pieprzyć. Zacznij bić farsz. Rzucamy ją na stół, podnosimy i rzucamy jeszcze raz, kilka razy, aby stała się gęsta i jednolita.