Każdy dom ma swoje ulubione przepisy, dania, które stają się częścią historii rodziny i uzupełniają skarbnicę dobrych tradycji, które pomagają nam dawać ciepło i radość drogim ludziom. I to jest w porządku, jak wszystko, co zbliża nas do siebie. Subtelności przygotowywania genialnych sałatek, koronkowych naleśników, słodkich ciast, bezy powietrza przekazywane są z pokolenia na pokolenie, przerośnięte dobrymi wspomnieniami. A im przyjemniej jest gotować nieznane dania, ponieważ każdy nowy przepis może nie tylko inspirować kreatywność kulinarną, ale także nagle znaleźć swoją własną historię.
Dziś chcemy podzielić się z Wami receptą na wspaniałe ciasto, które nosi romantyczną nazwę "Jabłka w śniegu".
Ten deser jabłkowo-śmietankowy z najdelikatniejszym, topiącym się w ustach nadzieniem zamieni herbatę w małą uroczystość. Może ten przepis zajmie miejsce na liście ulubionych słodyczy.
Bez wątpienia pieczenie z owocami jest dobre o każdej porze roku, ale nasze ciasto będzie szczególnie dekorować zimny śnieżny wieczór, ponieważ cynamon z jabłkami to bardzo przytulna, zimowa kombinacja. Co może być przyjemniejszego niż siedzenie przy oknie, za którym topią się drzewa w niebieskim półwieku śniegu, z filiżanką herbaty i kawałkiem pachnącego, pikantnego ciasta?
W przepisie nie ma nic skomplikowanego, a zachwycający wynik przyjemnie Cię zaskoczy.
Gotowanie ciasta
Aby upiec ten wspaniały tort, potrzebujemy:
- jabłka - 1 kg,
- mąka pszenna - 3 łyżki stołowe,
- jaja - 2 szt.,
- masło - 150 g,
- śmietana - 150-200 g,
- cukier - 1 łyżka stołowa,
- dżem jabłkowy - 4-5 ul. l.,
- wanilin - na czubku noża,
- soda - ½ łyżeczki,
- cynamon - ½ łyżeczki.
Obieramy jabłka i wycinamy środek. Pokrój mięso w cienkie plasterki i od wrzącej wody odłóż na bok.
Krem do robienia
Ubij białka razem z pozostałym cukrem, aż pianka będzie stabilna (do stanu twardych pików).
Smaruj naczynie do pieczenia masłem i delikatnie wsuwaj do niego ciasto, tworząc małe boki. Odcedź wodę z kawałków jabłka. Rozmazywamy boki konfiturą jabłkową, kładziemy jabłka na cieście i posypujemy cynamonem, następnie wylewamy masę białkową i wkładamy ciasto do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Piec około 40 minut.
Do ciasta "Jabłka w śniegu" można również użyć kremu wykonanego inną recepturą.
Będzie to wymagało:
- śmietana - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 1 łyżka stołowa,
- jajko - 1 szt.,
- mąka - 2 łyżki. l
Wszystkie składniki muszą być wymieszane i ubite.
Jabłka i kwaśna śmietana to bardzo ciekawe i delikatne połączenie, więc ta odmiana oczywiście zasługuje na uwagę.
Jest to rodzaj "klasycznej" wersji przepisu, którą można dodawać lub modyfikować w oparciu o preferencje smakowe i kulinarną fantazję. Na przykład jabłek nie można kroić na plastry, ale wcierać w grubą tarkę, mieszać z pokrojonymi orzechami lub rodzynkami, dodawać do nadzienia suszoną żurawinę, dekorować krem delikatnymi płatkami migdałów ... Jeśli czujesz, że ciastu brakuje wyrazistości smaków, jabłka można posypać sokiem z cytryny.
Przygotowanie ciasta
Zmiękczamy masło (w razie potrzeby można go stopić i schłodzić do temperatury pokojowej). Pokonaj żółtka z połową cukru. Do masy jajecznej dodać mąkę, wanilinę, masło, śmietanę i napój gazowany, zahartowany w occie. Dokładnie zagnieść ciasto.
Powrót do treści
SKŁADNIKI
- Mąka pszenna 1 Szklanka
- Apple 2 kawałki
- Szkło cukru 1
- Jajko 5 sztuk
- Cukier waniliowy 1 łyżeczka
- Cynamon 1/2 łyżeczki
- Masło 1 Art. łyżka
1. Oddzielić żółtko od białka, umieszczając je w różnych miseczkach.
2. Ubijaj cukier cukrem aż do puszystej gęstej pianki.
3. Następnie dodaj żółtka do masy białka.Ubij mieszankę delikatnie i powoli dodaj mąkę.
4. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję, do smaku można dodać cukier waniliowy.
5. Wlać gotowe ciasto do naczynia do pieczenia, po posmarowaniu masłem.
6. Rozłóż plasterki jabłka z cynamonem na wierzchu.
7. W temperaturze 180-200 stopni pieczemy delikatny tort przez około pół godziny, aż do złocistobrązowego.
8. Dla urody możesz posypać gotowe ciasto sproszkowanym cukrem za pomocą sita.
Najsmaczniejszy i najszybszy przepis na szarlotkę
Klasyczna receptura omawianego ciasta obejmuje przynajmniej najtańsze produkty. Oprócz owoców (3-5 jabłek), trzeba wziąć: 3 jajka, 270 g cukru i przesianą mąkę, szczyptę sody oczyszczonej (bez potrzeby gaszenia).
- Na początek owoce są dokładnie myte, oczyszczane, wyrzucane ze środka i krojone na małe plasterki. Przygotowane jabłka układane są w postaci natłuszczonej z dowolnym olejem. Najlepiej wybrać krem do tego celu.
- Jajka ubijamy mikserem z cukrem do uzyskania gładkości.
- Mąka i napój gazowany są stopniowo dodawane do słodkiej masy jajecznej. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
- Ciasto będzie gęste, ale dobrze będzie wylać.
- Słodka masa całkowicie pokryta jabłkami.
- Ciasto piecze się w dobrze ogrzanym piecu przez 25 minut.
Gotowe wypieki powinny być obficie posypane cukrem pudrem.
Apple Charlotte
Delikatna słodka charlotte jest zwykle gotowana na kefirze. Do takiego zabiegu trzeba będzie wziąć 220 ml. tłusty nabiał. A dodatkowo: 280 g mąki, 220 g cukru, 2 kurze jaja, 5 jabłek, 5 g proszku do pieczenia ciasta, 160 g masła.
- Masło zmiękczono w mikrofalówce i zmieszano z cukrem. Następnie jajka są wprowadzane do mieszaniny, a składniki są dokładnie mieszane.
- Ciepły kefir wlewa się do mieszaniny, a następnie przelewa się mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto powinno być nawet nieco grubsze niż zwykle stosowane do naleśników kefirowych.
- Jabłka są czyszczone, myte i układane w formie, smarowane dowolnym olejem.
- Ciasto wylewa się na owoce.
- Deser pieczony jest w temperaturze 185 stopni aż do apetycznej skórki.
Gotowy tort ozdobiony jest mieszanką cynamonu i kakao.
Otwórz szarlotkę
Otwarte szarlotki wyglądają bardzo ładnie i apetycznie. Taki poczęstunek wyglądałby świetnie nawet na świątecznym stole. Aby to zrobić, musisz użyć: 360 g mąki, garść obranych orzechów, 3 jajka, 170 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu, 7 g proszku do pieczenia, 160 g cukru, 3 kwaśne jabłka, szczyptę wanilii i kilka łyżeczek cytryny sok.
- Z pomocą corolli zmiękczone masło śmietankowe miesza się z cukrem i waniliną, aż masa będzie śnieżnobiała i jednorodna.
- W otrzymanej mieszaninie 1 dodanych jaj. Wszyscy intensywnie interweniują w przyszłość ciasta przez kilka minut. W wyniku tego cukier granulowany całkowicie się rozpuści, a masa będzie bardziej płynna.
- Do wcześniej zmieszanych składników dodaje się mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
- Wreszcie jabłko obrane i wcierane na grubą tarkę jest wysyłane do innych składników.
- Jeśli owoc był bardzo soczysty, możesz dodać trochę więcej mąki i ponownie wymieszać masę. Możesz użyć tego procesora żywności.
- W mokrych rękach ciasto jest rozprowadzane w postaci natłuszczonej. Duże plasterki pozostałych jabłek układa się na wierzchu.
- Pozostaje pokropić przyszłe ciasto cukrem, posiekane orzechy i wysłać je do pieczenia przez 45 minut. w nagrzanym piekarniku.
Powstały przysmak pasuje do kremowych lodów.
Bułgarski przepis
Główną cechą takiego wypieku jest to, że mąka jest mieszana z kaszą manną. Dzięki temu ciasto jest bardziej kruche i kruche. Nie w tym i jajkach. Oprócz mąki i semoliny (180 g każda) należy również użyć do ciasta: 5 jabłek kwaśno-słodkich, 7 g proszku do pieczenia, 220 ml. tłuste mleko, 1 cytryna, 180 gcukier, szczypta zmielonego cynamonu.
- Przesianą mąkę i proszek do pieczenia do miski, dodaje się mannę i cukier.
- Jabłka są myte, oczyszczane i wcierane na grubej tarce. Owoce natychmiast muszą być posypane sokiem z cytryny, aby się nie ściemniało.
- Na dnie zdejmowanej formy, pokrytej papierem do pieczenia, część suchej mieszanki wylewa się tak, że całkowicie chowa powłokę. Na wierzchu - warstwa chipsów jabłkowych. Warstwy powtarza się kilka razy, aż składniki się wyczerpie.
- Mleko doprowadza się do wrzenia i wylewa na przyszłe ciasto. Musi być równomiernie rozłożony w całej masie.
- Pozostaje posypać powierzchnię cynamonem i zrobić kilka nakłuć nożem po całym cieście.
- Posiłek zostanie przygotowany około 55 minut przed pojawieniem się złocistobrązowego.
Powstałe ciastka mogą być podawane z mlekiem skondensowanym.
Szarlotka Cwietajewskiego
Uważa się, że siostry Cwietajewskie, wiele lat temu, traktowały swoich gości tym szczególnym wariantem szarlotki. To również się otwiera. Do takiego deseru potrzebne są: 280 g mąki, 1 jajko, 190 g cukru, 320 g tłuszczu kwaśnej śmietany, paczka masła, 5 g proszku do pieczenia, 3 jabłka z kwaśną skórką.
- W jednym pojemniku łączy się przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia (240 g) i masłem pociętym na małe kawałki.
- Masę zmielono na miękisz i natychmiast wysłano do niej śmietanę (120 g).
- Wymieszać jednorodną gumkę i nie przyklejać się do ciasta. Podczas przygotowywania nadzienia znajdzie się w lodówce.
- Owoce są czyszczone, myte i cięte na cienkie tworzywa sztuczne.
- Jajko łączy się z cukrem, mąką i śmietaną. Masa powinna być jednorodna.
- Odłączany talerz do pieczenia jest smarowany olejem, ciasto układa się w taki sposób, że powstają wysokie boki.
- Następnie plasterki jabłka układane są w dwóch warstwach.
- Pozostaje napełnić nadzienie masą z kwaśnego cukru.
- Pieczone ciasto około 55 minut.
Przed pokrojonym i serwującym szarlotkę, najlepiej umieścić ją w lodówce na kilka godzin.
Prosty przepis na robienie amerykańskiego ciasta
W dzisiejszym amerykańskim ciastku specjalne ciasto z piasku i karmelizowane delikatne nadzienie.
Jednak jego receptura jest prosta, a gotowe wypieki można przechowywać w lodówce przez 4-5 dni. Aby zrobić takie ciasto, musisz wziąć: 1,3 kg. kwaśne jabłka, 380 g mąki, 240 g cukru, standardowa paczka masła, 1 żółtko jaja, 120 ml. woda lodowa, skórka z cytryny, szczypta gałki muszkatołowej i mielony cynamon.
- Mąkę przesiewa się, miesza z cukrem (40 g) i drobno posiekanym zimnym masłem (3/4 paczki). Składniki szybko zachodzą w niemowlę. Można to zrobić wyłącznie opuszkami palców.
- Masa jest ułożona na suwaku, a na jej środku znajduje się małe zagłębienie. Powstaje żółtko jaja ubijane lodowatą wodą.
- Ciasta nie można zagnieść, dlatego należy delikatnie wymieszać i uformować kulkę. Proces może wymagać trochę więcej zimnej wody.
- Ciasto należy trzymać w lodówce (owinięte folią) przez co najmniej 1 godzinę.
- Jabłka są myte, oczyszczane i krojone w cienkie plasterki.
- Umieść pozostałe masło i cukier na patelni. Razem się rozgrzewają, po czym dodaje się jabłka do składników.
- Masa na patelni powinna stale mieszać, aby cukier się nie palił i nie ściemniał.
- W słodkiej masie jabłek karmelizował około 15 minut. W rezultacie tylko minimalna ilość płynu powinna pozostać w doniczce.
- Podczas gdy nadzienie chłodzi, ciasto wyjmuje się z lodówki i dzieli na dwie nierówne części.
- Z większej połowy dolny placek rozlewa się na mąkę. Pasuje do postaci natłuszczonej. Konieczne jest również tworzenie wysokich zderzaków.
- Masę jabłkową układa się i posypuje przyprawami i małą skórką z cytryny.
- Drugi placek ułożony jest na wierzchu, a brzegi pieczenia są ściśnięte.
- W środku przyszłej uczty przygotowuje się wylot pary.
- Przygotuj deser 25 minut. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 170 stopni.
Bardzo smacznie jest serwować amerykańską szarlotkę na gorąco.
Tarty jabłecznik
Takie ciasto jest niezastąpione, gdy nagle odwiedzają gości. Przygotowuje się go łatwo i z dostępnych produktów: 260 g mąki, 1 jajko, 170 g granulowanego cukru, 2-3 jabłka, 140 g bogatego masła, torebka mielonego cynamonu, 5 g sody.
- Masło zmiękcza się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, miesza z cukrem i kurzymi jajkami.
- Do przyszłego ciasta dodaje się mąkę, a sodę gasi dowolną wygodną metodą.
- W rezultacie kochanka powinna być miękkim, mocnym ciastem, które nie przykleja się do dłoni. Jest on podzielony na dwie nierówne części, a mniejsza jest wysyłana do zamrażarki przez 35 minut.
- Ponad połowa rozłożona w formie. Obrane jabłka ocierają się o to na grubej tarce. Nadzienie jest posypane cynamonem i niewielką ilością cukru.
- Pozostaje na pokrycie owoców pozostałego ciasta, przetarł je na tarce.
- Pieczone smakołyki przez 35 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Ciasto podawane jest schłodzone.
""
