Sos Tkemali

W kuchni gruzińskiej są takie kultowe potrawy, które są wysoko cenione przez kulinarnego guru. Sos Tkemali można przypisać do nich z pełną odpowiedzialnością. Ta wyjątkowa przyprawa ma tak niesamowity aromat i bogatą paletę smaku, że wraz z nią najbardziej nijakie jedzenie zamienia się w pyszne dania.

W Gruzji serwowany jest sos tkemali, na przykład z owsianką kukurydzianą, która w Mołdawii i Bukowinie (region Czerniowce na Ukrainie) nazywa się mamaliga, a znani smakosze Włosi nazywają tę owsiankę polenta.

Hominy, jak również polenta, ma absolutnie neutralny smak, różne dodatki stają się jasnymi akcentami dla dania. Ukraińcy i Mołdawianie smakują z serem, bekonem, Włosi nie myślą o polencie bez parmezanu, ale Gruzini z pewnością zaoferują dekorowanie potraw z mąki kukurydzianej sosem tkemali. I okazuje się fantastycznie pyszne.

Jak gotować sos tkemali i jaki przepis można uznać za klasyczny? Pytanie nie jest bezczynne. Każda gruzińska rodzina ma swoje sekrety, a przygotowanie sosu tkemali jest podobne do jakiegoś rytuału. Zwracamy uwagę na kilka opcji tego sosu, a będziesz musiał tylko wybrać przepis, który wydaje się najbardziej odpowiedni i przygotować tę oryginalną przyprawę. Jak widać, jest to dość proste.

Sos Tkemali

2 kg śliwki wiśniowej
150 mililitrów wody
2 głowy czosnku
2 łyżki suszonego koperku
3 łyżki kolendry
1 łyżka gorącej czerwonej papryki
1 łyżka suszonej mięty (dowolnego rodzaju, z wyjątkiem pieprzu)
sól do smaku

Metoda przygotowania:

Umyte śliwki należy złożyć w emaliowanej misce, wlać wodę i gotować na małym ogniu, aż skóra i kości zostaną całkowicie oddzielone. Przetrzyj masę owoców przez sito i zmniejsz tłuczone ziemniaki na małym ogniu do konsystencji gęstej śmietany. Wszystkie przyprawy połączyć i zmielić na jednorodną masę, dodać do puree i gotować przez kolejne 5 minut.

Butelkowany (dla lepszej konserwacji, wlać warstwę oleju), przechowywać w zimnym miejscu.

Przepis jest dość prosty, wszystkie przyprawy są dostępne. Jabłko miętowe lub kędzierzawe można zastąpić balsamem cytrynowym, jednym słowem, aby taki sos był pod mocą jakiejkolwiek hostessy.

Sos śliwkowy wiśniowy

2 kg śliwki wiśniowej (żółtej lub czerwonej)
150 mililitrów wody
2 głowy czosnku
250 gramów gotowej adżyki

Metoda przygotowania:

Przygotuj śliwkowe puree (patrz poprzedni przepis). Dodaj posiekany czosnek i gotową adżykę, gotuj wszystko razem przez 5-7 minut. Sól nie jest potrzebna, ponieważ adżyka jest dość słona. Przyprawy też nie będą potrzebne, ponieważ adżyka zawiera wszystkie zioła i przyprawy potrzebne do tkemali.

Łatwo jest zrobić taki sos, najważniejsze jest znalezienie dobrego gruzińskiego adjika. To, co jest sprzedawane na naszych rynkach pod tą nazwą, nie ma nic wspólnego z gruzińską przyprawą i nie ma powodu oczekiwać, że danie się poprawi (a także używają tkemali z mięsem, rybą, dróbem).

Ogólnie rzecz biorąc, aby przygotować prawdziwe tkemali, konieczne jest wymaganie takiej przyprawy jak mięta ombbalo - marsh. To ona nadaje sosowi ten sam pikantny smak, który sprawia, że gruzińskie potrawy są niezapomniane. Co więcej, to niesamowite zioło ma również niezwykłe właściwości konserwujące. Z tego powodu prawdziwe tkemali, które przygotowywane są przez gruzińskie hostessy, nie pogarszają się. Niestety, musimy znaleźć to bardzo trudne. Jednak sos, ugotowany z miłością, choć bez ważnych składników, będzie miał wspaniały smak.

Wartość energetyczna na porcję

Kaloria 141 kcal
Białko 2 gramów
Tłuszcz 12,5 grama
Węglowodany 5,3 grama
* Zawartość kalorii oblicza się dla surowej żywności.

1 porcja
2 porcje
3 porcje
4 porcje
5 porcji
6 porcji
7 porcji
8 porcji
9 porcji
10 porcji
11 porcji
12 porcji

Instrukcja gotowania

Tkemali jest numerem jeden w stylu gruzińskim. Uważa się, że bez niej niemożliwe jest przetrwanie wiecznych gruzińskich uczt - kwaśne śliwki pomagają radzić sobie z tłustymi jedzeniami.

Tkemali to specjalna odmiana śliwki kwaśnej. Bardzo trudno jest znaleźć tkemali w Rosji, tylko śliwka jest sprzedawana na rynkach. Z niego można też ugotować sos tkemali, ale to nie będzie tak. Ale jeśli masz zamiar gotować tkemali z wiśniowej śliwki, to z pewnością niedojrzałe. Nie zalecamy nawet gotowania gotemali ze słodkich śliwek. Ombalo to gruzińska odmiana mięty. Liście tego wieloletniego dziko rosnącego zioła w postaci świeżej i suszonej są używane jako przyprawa, jak również do przygotowania niektórych sosów i serów.

Przydatne właściwości Tkemali

Tkemali składa się z owoców i ziół, nie zawiera oleju, dlatego przynosi niewątpliwą korzyść dla ludzkiego ciała. Aktywne składniki zawarte w przyprawach pomagają poprawić trawienie i apetyt.

W sosie przechowywanych jest wiele witamin - E, B1, B2, P i PP, kwas askorbinowy. W ten sposób, poprzez przyprawianie jedzenia pikantnym sosem, możliwe jest poprawienie kondycji mięśnia sercowego, dostarczanie tlenu do komórek ciała, funkcjonowanie mózgu, stan skóry i włosów.

Śliwki - spiżarnia pektyna, która oczyszcza jelita i aktywuje jego pracę. Dlatego każda ciężka żywność jest łatwo i bez problemów trawiona.

Tkemali ze śliwek na zimę - przepis na zdjęcie

W procesie przygotowywania blankietów na zimę, gospodyni zwraca dużą uwagę na różne sosy. Są to keczupy z niezwykłymi składnikami, które są znane wszystkim, a kiedy i po prostu gotowany sok pomidorowy z przyprawami. Spróbowałeś sosu śliwkowego?

Jest to niesamowity sos, który jest idealny do wszystkich produktów mięsnych od kebabów do smażonej szynki z kurczaka. Tak, z klopsikami będzie niesamowicie smacznie. Chcesz spróbować? Następnie przygotuj sos tkemali na zimę w domu.

Klasyczne gruzińskie tkemali ze śliwek - krok po kroku w domu

Prawdziwy, specyficznie gruziński sos powinien zawierać dokładnie śliwę tkemali, co nadaje jej charakterystyczny smak. Konieczne jest również znalezienie ombalo. Ten podgatunek mięty nie rośnie w centralnej Rosji, chociaż czasami można go znaleźć na wysuszonych rynkach lub zamówić w wyspecjalizowanych witrynach.

Składniki dla klasycznych tkemali

Przy wyjściu z takiej ilości produktów otrzymuje się 800 gramów sosu.

1 kilogram śliwki tkemali,
10 gramów soli
25 gramów cukru
5 średnich lub 3 dużych ząbków czosnku,
papryczka chili (1 strąk, można nieznacznie zwiększyć lub zmniejszyć jej ilość),
pęczek świeżego kopru (około 30 gramów),
Ombalo lub suszony kępa trawy (30-40 gramów),
30 gramowy plik kolendry,
5-6 gramów suszonej kolendry,
6 gramów suszonego kozieradki (aka ukho lub suneli).

Gotowanie

Umyj śliwki i włóż je na patelnię. Ważne jest, aby nie było konieczne oddzielenie miazgi od kości, zalać nią wrzącą wodę i usunąć skórę. Napełnij czystą wodą - około 100 ml - i gotuj, aż kość i skóra zaczną się oddzielać od miazgi. Ogień powinien być mały
Gotowy do odsączenia tkemali przesunąć w durszlak z małymi dziurami i zacząć dokładnie wytrzeć. Rezultatem powinno być śliwkowe puree, pozostawiając tę samą skórę i kości.
Przesuwamy kęs do rondla i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać suche przyprawy - kolendrę, suneli, a także sól i cukier.
Zielone, wstępnie umyte i dokładnie wysuszone, posiekać tak małe, jak to możliwe i dodać do przyszłego sosu.
Chilli, umyte i wolne od nasion, posiekać drobno i wymieszać z innymi składnikami.
Czosnek musi przejść przez specjalną prasę, dodać do tkemali.
Dobrze wysterylizowane małe słoiki wypełnione gotowym sosem tkemali, zamknij pokrywki. Naczynie jest gotowe!

Żółty sos śliwkowy

Alternatywne warianty słynnego sosu są nie mniej smaczne i efektowne.Jednym z najczęstszych jest przepis tkemali, który wykorzystuje żółte śliwki. Najważniejsze jest to, że nie są one słodkie i bardzo miękkie, w przeciwnym razie danie nie będzie działać i będzie bardziej prawdopodobne, dżem niż sos.

Składniki dla żółtych tkemali

1 kilogram żółtych śliwek dowolnego rodzaju,
50 gramów cukru
30 gramów soli kamiennej,
5-6 średnich ząbków czosnku,
strąk z gorzkiej zielonej papryki,
pęczek świeżej kolendry o wadze 50 gramów
pęczek świeżego kopru o wadze 50 gramów
15 gramów mielonej kolendry.

Gotowanie

Oczyszczamy śliwki i przenosimy je przez maszynę do mięsa lub mielimy je w robot kuchenny. Dodaj sól i cukier, gotuj przez 7 minut
Usuń tkemali z ognia, po 10 minutach dodaj zmiażdżone przyprawy, zioła, zioła, czosnek. Łączymy się
Nie czekając, aż sos całkowicie ostygnie, wlewamy go do przygotowanych małych pojemników, które zostały wstępnie obrobione parą. Zamknij szczelnie przy pokrywach.

Żółte tkemali gotowe!

Z niebieskich śliwek - najsmaczniejszy przepis na sos

Słynny sos można przygotować z niebieskich śliwek, bardzo często w sezonie. Rosną w ogrodach, na prywatnych działkach, sprzedawane w sklepach warzywnych i owocowych. Głównym warunkiem nie jest przyjmowanie dojrzałych owoców miękkich.

Składniki dla tkemali z niebieskich śliwek

1,5 kilograma owoców
2 gorzkie papryki,
kilka łyżeczek suszonego słodkiego pieprzu,
łyżka mieszanki ziół prowansalskich,
tuzin ząbków czosnku,
5 dużych łyżek granulowanego cukru,
2 duże łyżki soli.

Gotowanie

Usuń kości z owoców, przenieś je na patelnię lub miskę.
Wymieszaj z cukrem i szklanką oczyszczonej wody. Gotować przez 10 minut, zdjąć z ognia i poczekać, aż sos ostygnie.
Czosnek i ostra papryka trzeba zmielić za pomocą prasy i dodać do śliwek.
Posypując solą i suchymi przyprawami gotuj tkemali przez 10 minut.
Gorący sos wlewa się do wysterylizowanych słoików i korkuje.

Prosty przepis na śliwki Kemali w domu

Istnieją opcje do robienia sosów, odpowiednie dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu i wysiłku, aby uzyskać doskonały wynik. Najprostszy i szybki przepis na tkemali pozwala uzyskać domowe danie w mniej niż godzinę.

Składniki

¾ kg dowolnych śliwek kwaśnych,
główka czosnku,
pęczek świeżej kolendry,
3 duże łyżki suchej przyprawy chmielowo-słonecznej,
2/3 czerwonej papryki,
duża łyżka cukru
mała łyżka soli.

Gotowanie

Zmiel owoce w kombajnie lub pomiń maszynę do mięsa.
Gotuj z solą i cukrem, aż masa się zagotuje.
Usuń, wytrzyj, dodaj przyprawy i czosnek.
Gotuj przez pięć minut.
Toczymy tkemali w bankach.

Tkemali przepis z pomidorami

Alternatywą dla klasycznej receptury jest opcja z dodatkiem pomidorów do zwykłych składników. W tym przypadku wynikiem jest skrzyżowanie keczupu z tkemali. Sos doskonale uzupełnia smak mięsa gotowanego na grillu lub na węglu, potrawach z makaronem, gulaszach warzywnych.

Składniki dla śliwki tkemali i pomidora

1 kg dojrzałych pomidorów,
ćwierć kilo papryczki chili,
300 gram niedojrzałych śliwek
główka czosnku,
szczypta suszonej czerwonej papryki,
pół łyżki soli,
pół łyżki kolendry,
szklankę wody.

Gotowanie

Umyte i poćwiartowane pomidory gotować na wolnym ogniu aż do zniknięcia skóry. Zazwyczaj wystarcza pół godziny obróbki cieplnej. Pocierać przez sito.
Chili, czosnek i obrane śliwki są mielone w kombajnie lub maszynce do mięsa. Dokładnie wymieszaj z ziołami i przyprawami.
Dodaj przecier pomidorowy do otrzymanej mieszaniny.
W rondlu emaliowanym gotować na małym ogniu przez kwadrans. Nie zapomnij wymieszać drewnianą szpatułką.
Rozlewamy tkemali na wysterylizowane banki, korek.

Przydatne wskazówki

Użyte śliwki powinny być lekko niedojrzałe - kwaśne i twarde. Jest to główny warunek wyboru wiodącego składnika.
Gotuj w emaliowanej misce, mieszaj lepiej łyżką lub łopatką wykonaną z drewna.
Nie dodawaj świeżych ziół do gorącego sosu. Pozwól mu trochę się ochłodzić i rozgrzej się. W tym przypadku zachowana witamina C, która jest zniszczona w wysokich temperaturach.
Staraj się, aby cały czosnek, który trafia w tkemali, został zmiażdżony. Duże kawałki, które mogą przypadkowo wpaść do naczynia, nie poprawią go.
Sos jest ważny w małych słoikach. Jest to konieczne, aby się nie pogarszało. Otwarta doniczka powinna być spożywana maksymalnie przez tydzień, w przeciwnym razie może pojawić się pleśń.
Jeśli nie jest ważne, aby uzyskać klasyczny tkemali w sklepie, możesz dodać lub wykluczyć niektóre składniki. Niektóre gospodynie nie używają świeżej kolendry ze względu na jej specyficzny smak, inne dodają słodką paprykę, mielą ją i dodają do puree, soku z cytryny lub nawet jabłek. Wszystko zależy od gustu i indywidualnych preferencji.

Domowe tkemali to świetna alternatywa dla zakupu sosów, które zawierają sztuczne konserwanty i barwniki. Kolejną zaletą dania jest brak octu, który ma negatywny wpływ na błony śluzowe przewodu pokarmowego.

Dlatego tkemali to rzadki korzenny suplement, który można podawać nawet dzieciom w przypadku braku alergii. Tradycyjne szlachetne smaki i dobre są połączone w tym klasycznym daniu kuchni gruzińskiej.

1. Sos Tkemali

Składniki 4 porcje

1. Cilantro (kolendra) do smaku
2. Śliwki Tkemali - ½ filiżanki
3. Koperek do smaku
4. Czerwona papryczka chilli - 1 szt.
5. Czosnek - 3 ząbki
6. Zmielona kolendra do smaku
7. Sól morska do smaku

Jak gotować tkemali:

1. Włóż śliwki do garnka, wlej wodę, aby przykryła jagody i podpal się. Śliwki gotują się bardzo szybko: min. dziesięć - i gotowe.

2. Spuścić wodę. Prosto z naszymi rękami wyjmujemy kości, a my śliwkujemy łyżką lub przecieramy przez durszlak lub łamiemy mikserem - uzyskuje się jednorodną masę, podobną do dżemu.

3. Drobno pokrój paprykę i wymieszaj ją ze śliwkami. Sól. Rozdrobnij kolendrę, koper i czosnek w moździerzu i wymieszaj ze śliwkami. Dodaj małą kolendrę. W rzeczywistości uważa się, że nie ma tkemali bez trawy Ombalo, która rośnie tylko w Gruzji - tutaj nie można jej znaleźć. Ale robimy dobrze bez ombalo i nie odczuwamy dużej różnicy.

4. Cóż, to wszystko - gotowe na tkemali. Bardzo szybko się zjada. Jeśli chcesz gotować tkemali na zimę, musisz tylko zagotować śliwkę, oddzielić ją od kości, posolić i włożyć do słoików. A potem, zimą, przed włożeniem tkemali do skrzynki, dodaj kolendrę, pieprz i czosnek. Na wiosnę, kiedy śliwka już wzrosła, ale jeszcze nie dojrzała, w Gruzji zwyczajowo zaprasza gości do świeżo upieczonych tkemali. Kurczak, mięso, ryby i młode ziemniaki są na to gotowane. Ale najważniejsze jest tkemali. Po zimie ta świeża, młoda potrawa jest wyjątkowo smaczna.

3.Templant zielony

Składniki 12 porcji

1. Śliwka wiśniowa zielona - 2 kg.
2. Cilantro (kolendra) - 2 kiście
3. Młody koperek - 2 bukiety
4. Mięta - 1 pęczek
5. Zielona papryczka chilli - 2 szt.
6. Czosnek - 2 głowy
7. Nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka
8. Sól do smaku

Jak gotować tkemali:

1. Zagotuj śliwę wiśniową i oddzielić od kości.

2. Drobno posiekaj zielenie.

3. Ściskać czosnek przez prasę czosnkową, mash nasiona kolendry. Wszystko wymieszać.

4. Dodaj sól do smaku.
Autor: Amiran Kokoev

4. Sos "Tkemali"

Składniki 4 porcje

1. Śliwki - 500 gr.
2Czosnek do smaku
3. Sól do smaku
4. Podbij czarny pieprz do smaku
5. Cilantro (kolendra) do smaku

Jak gotować tkemali:

1. Umyte kwaśne suszone śliwki gotować w wodzie. Odcedzić bulion i wytrzeć śliwki (bez kamieni) przez sito, rozcieńczyć bulionem do gęstej płynnej śmietany, dodać zmiażdżony czosnek, sól, zmielony pieprz, drobno posiekane zielone vindzi lub koper, zagotować, a następnie ochłodzić.

Podawane z kurczakiem na rożnie, a także do szaszłyków, filetów itp.
Wysłane przez: orange_green

5.Temini - pyszny sos ze słonecznej Gruzji

I kolejna odpowiedź na pytanie "Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki?". Gotuj z miłością i dobrym nastrojem! Właśnie dlatego wszystkie gruzińskie potrawy są smaczne!

1. Śliwkowa śliwka żółta (śliwka kwaśna) - 2 kg.
2. Cilantro - 1 duży pakiet
3. Cilantro (kolendra), sucha ziemia - do smaku
4. Czosnek - jedna głowa duża
5. Ombolo to specjalna gruzińska przyprawa do tego sosu. Możesz zapytać ją na targu, gdzie sprzedają przyprawy z Kaukazu. Innymi słowy, jest to dzika mięta, ale nie przypomina naszej mięty w smaku. Jeśli go nie znajdziesz i nie dodajesz - nie martw się.
6. Sól
7. Gorzka czerwona papryka - jak bardzo kochasz

To jest klasyczna kompozycja. Wiele przepisów dodaje koper, pietruszkę, zalać octem - nie rób tego, aby nie zepsuć klasycznego smaku tego wspaniałego dania.

Jak gotować tkemali:

1. Myjemy śliwkę wiśniową i suszymy ją.

Przesuwamy się w misce z grubym dnem (gotowałem w kotle).

2. Wlać wodę 1/3 szklanki. Przykryj pokrywką i gotuj, aż ugotuje się śliwka wiśniowa.

Pierwsze 30-40 minut nie wtrącaj się! Gotuj, aż śliwka wiśniowa pozostanie w tyle i zacznie smarować łyżkę.
3. Daj trochę ochłody. Przecieramy przez sito lub małe sito, tak aby kość i skórka odpadły. Jeśli masa jest zbyt płynna - aby się zagotować.

4. Czosnek, kolendrę, ombolo, gorzki pieprz, zmiel jak najmniej. Dziadek Sandro wbił je w moździerz i można przejść przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze.

5. Dodaj posiekaną przyprawę do puree z wiśniowej śliwki i soli do smaku. Lepiej nie dosolit, następnie spróbuj ponownie i dodaj sól, jeśli to konieczne.

6. Postaw ogień i pozwól mu gotować przez 10-15 minut. z przyprawami i solą.

Mieszaj cały czas, aby sos się nie poparzył.

7. Wlać do szklanych butelek lub słoików, zalać ugotowanym olejem roślinnym i przykryć pokrywką.

Wlewamy butelki do butelki, gorącej do 1 cm, nie do góry, a następnie powoli napełniajmy tę wolną przestrzeń gorącym olejem. Zazwyczaj rozpalam niewielką ilość oleju, aby wygodniej było sobie radzić z wąską szyjką.

Możesz przetoczyć pokrywę słoika. Przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

To wszystko. Nasz wspaniały gruziński sos tkemali jest gotowy na gruziński. Gruzini to bardzo gościnni ludzie, którzy uwielbiają traktować swoich przyjaciół przede wszystkim. Mam nadzieję, że sos tkemali z czereśni nie jest ostatnim gruzińskim daniem, które przygotujemy z tobą. Satsivi i zupa kharcho, chakhokhili i chaczapuri - ale czy jest naprawdę wymieniony! Zafundujcie rodzinie i przyjaciołom - radość i podziw są wam udzielane.
Źródło

Będziesz potrzebował:

śliwka wiśniowa (lub dowolna śliwka kwaśna) 2,5 kg
czosnek 2 głowy
1-2 czerwone ostre papryczki
cukier 1 -1,5 filiżanki (w zależności od kwasu śliwkowego wiśniowego)
sól 2-2.5 łyżeczki
greens 150-200 gr (Reyhan, kolendra, koperek, pietruszka, mięta, estragon)
Chmiel suneli 2 łyżeczki
ucho-suneli 2 łyżeczki
mielona kolendra 2 łyżeczki
ziele angielskie-5-7 szt
3-4 koperek (parasole)
liść laurowy 3 szt

Przygotuj zielenie. Musi być dobrze umyta i pozostawiona do wyschnięcia. Od Reikhan, mięty i estragonu (znanego również jako estragon), konieczne jest oderwanie wszystkich liści i delikatnych wierzchołków, nie będą potrzebne twarde łodygi. Obierz i umyj czosnek. Jeśli nie lubisz zbyt dużej temperatury, usuń z nasion ostrą czerwoną papryczkę.
Umyj śliwkę i umieść ją na patelni z grubym dnem.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, koperkowe parasole i odrobinę wody (0,5-1 szklanki).
Przykryj patelnię pokrywką i doprowadź zawartość do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu, aby śliwka wiśni nie spłonęła.Kiedy śliwka czereśniowa uruchamia sok i gotuje, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut pod przykryciem. Oto śliwka gotowana na parze.
Zdejmij patelnię z ognia i potrzyj ją przez durszlak, aby oddzielić kamienie i obrać. Ta procedura jest raczej ponura. Bądź cierpliwy i pocieraj. Jak mówią, uwielbiasz jeździć, kochać i sanie do noszenia.
Od 2,5 kg śliwki wiśniowej zwykle okazuje się 2 litry takich jasnych puree ziemniaczanego.
Doprowadź puree do wrzenia, dodaj cukier. sól i suche przyprawy (chmiel-suneli, ucho-suneli, mielona kolendra).
Pozostaw do wrzenia na minimalnym ogniu, tak aby puree lekko odparowało. Zajmie to 5-10 minut, a tymczasem posiekasz zielenie. czosnek i pieprz za pomocą maszynki do mielenia mięsa i dodać puree w tłuczonych ziemniakach, powoli mieszając, doprowadzić do wrzenia. Spróbuj i dodaj, jeśli potrzebujesz soli i cukru.
Po zagotowaniu gotuj sos przez kolejne 5 minut, wlej do czystych słoików i mocno dokręć pokrywki.
W tej formie banki z Tkemali można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Otwarty słoik musi być przechowywany w lodówce, ale uwierz mi, nie pozostanie tam na długo.

Sos Tkemali to dużo kwasu z lekkim posmakiem słodyczy, bukietem aromatów i smaków przypraw i świeżych ziół. Promuje trawienie i towarzyszy każdemu gruzińskiemu stołowi, który słynie z hojności i obfitości. Jak zwykle, życzę ci łakomczucha, chociaż z tym sosem apetyt pojawia się bez dobrych życzeń!