Faszerowany makaron - Cześć z Włoch

Historia nadziewanych makaronów zaczęła się dawno temu. Na przykład słynny włoski poeta i pisarz Giovanni Boccaccio, już w XIII wieku, wspomniał w swoim nieśmiertelnym dziele "Dekameron" jeden z rodzajów nadziewanych makaronów - ravioli. A ponieważ Włochy są niezmiennie uważane za miejsce narodzin makaronu, prawie każdy region tego kraju ma swoją wyjątkową i unikalną recepturę na nadziewane makarony. Na przykład w regionie Ligurii bohaterami są ravioli i panzotti, region Emilia-Romagna to tortelloni i kapeletti, natomiast region Piemont jest agneolotti.

Jako farsz do makaronu może służyć jako nadzienie z mięsa, ryb lub warzyw oraz słodkie polewy z twarogu lub owoców. Jednym słowem, jak upiec makaron jest kwestią gustu i preferencji każdego smakosza indywidualnie. W zależności od tego, z czego składa się nadzienie na makaron, ich nazwa jest różna. Zatem następujący makaron różni się wyglądem i nadzieniem:

Ravioli Smakować przypominają pierogi, chociaż są kwadratowe. Początkowo danie to było wyłącznie wegetariańskie, a dopiero później zaczęto je wypełniać mięsem. Najczęściej ravioli nadziewane mięsem, serem lub szpinakiem.
Tortellini to makaron nadziewany mięsem lub serem, przypominający kluski o niewielkich rozmiarach.
Tortelloni - ten sam makaron tortellini, ale który jest o rząd wielkości większy.
Cannelloni to duży makaron w formie walca. Makarony mogą być nadziewane różnymi nadzieniami i piec w piekarniku.
Agnolotti to makaron nadziewany mieloną wołowiną, warzywami i rybami. Zwykle kwadratowy kształt agneoletti z rowkowanymi krawędziami. Te makarony są gotowane w bulionie wołowym z roztopionym masłem.
Panzoti to rodzaj nadziewanego trójkątnego makaronu.
Anolini (Tottelli) - makaron w kształcie półkola o gładkich krawędziach nadziewanych serem lub mięsem.

Nadziewany makaron - Cannelloni

Cannelloni to duży cylindryczny makaron, który można nadziać różnymi nadzieniami. Pieczone cannelloni w piekarniku z sosem beszamelowym lub bolońskim. Możesz kupić te makarony w prawie każdym supermarkecie, ale jeśli nie możesz ich znaleźć w sklepie, możesz zrobić je z warstw do lasagne, pre-lasagna, gotując w dużej ilości wody, aż będzie gotowy.

Prosty przepis faszerowany mięsem mielonym - cannelloni

Składniki potrzebne do wypełnienia:

makaron cannelloni,
oliwa z oliwek,
1 kg niskotłuszczowej mielonej wołowiny lub wieprzowiny,
poszatkowana cebula,
posiekany czosnek,
marchewka
świeże lub marynowane pomidory,
szczypta suszonego szałwii,
szczypta rozmarynu,
sól, pieprz,
½ szklanek wytrawnego białego wina,
ser,
świeże warzywa.

Aby uzyskać sos beszamelowy:

100 g masła,
1 litr mleka
4-6 łyżek mąki.

Podsmaż czosnek z cebulą i marchewką, wstępnie pokrojoną w cienkie paski, na patelni. Dodaj mięso mielone do warzyw. Po 2-3 minutach wlej trochę białego wina i gotuj mięso, aż wino wyparuje. Do smaku dodaj przyprawę i sól. Przygotuj makaron cannelloni zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makarony z mięsem mielonym za pomocą łyżki stołowej. Następnie włóż nadziewany makaron do blachy do pieczenia i obficie polej sosem beszamelowym. Połóż plastry pomidora na makaronie i posyp tartym serem. Piekarnik z makaronem faszerowany mięsem i warzywami w rozgrzanym piekarniku przez około 10-20 minut.

Jak gotować sos beszamelowy

W rondelku roztopić masło i wlać mleko. Mieszając dodaj mąkę. Doprowadź sos do wrzenia. Sos beszamelowy w swojej konsystencji powinien być podobny do kwaśnej śmietany. Dopraw solą.

Makaron faszerowany mielonym mięsem

To jest tradycyjna włoska receptura. Po skosztowaniu makaronu nadziewanego mielonym mięsem, zrozumiesz, dlaczego to danie jest tak popularne w jego ojczyźnie.

250 g cannelloni,
500 g pomidorów
250 g twardego sera
30 gramów masła,
200 g miąższu wołowego,
200 g mięsa wieprzowego,
1 główka cebuli,
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

Aby ugotować nadziewany makaron, musisz gotować cannelloni do połowy ugotowanego. Zajmij się mieleniem na początek. Aby to zrobić, mięso z cebulą zmiel, sól i pieprz, dodaj trochę wody. Smażymy na maśle, a następnie schłodzimy. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i zalewać zimną wodą - to ułatwi ich oderwanie. Cięcie w kręgi. Wypełnij makaron mięsem mielonym. Weź głęboką patelnię, posmaruj ją olejem i włóż makaron nadziewany mielonym mięsem. Przykryj je cienkimi plasterkami sera, na które chcesz ułożyć plasterki pomidorów. Przykryj pokrywką, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 40 minut. Makaron faszerowany mięsem powinien być podawany na gorąco, bo wtedy będzie szczególnie smaczny.

Makaron faszerowany podrobami

300 g cannelloni,
400 g podrobów,
1 cebula rzepy,
70 g kwaśnej śmietany,
1 jajko,
100 g keczupu,
70 g twardego sera
warzywa i masło.

Gotowanie:

Cannelloni gotują się do połowy. W przypadku nadziewanych makaronów, przygotuj mięso mielone: posiekaj podrobów, drobno posiekaj cebulę, włóż na patelnię z olejem roślinnym, wymieszaj i smaż. Sól, pieprz. Następnie należy tę mieszaninę zmielić i napełnić makaronem. Umieść je w wysmarowanej postaci. Przygotuj sos. Aby to zrobić, ubij śmietankę z jajkiem i keczupem. Do tej mieszanki zalej makaron nadziewany podrobami. Na wierzch kładziemy masło i posypujemy serem. Włóż do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Piec 35 minut.

Nadziewane muszle makaronowe

To danie smakuje jak lasagna z mięsa. Muszle makaronowe nadziewane mięsem wyglądają pięknie, bardzo smacznie i apetycznie.

200 g muszli makaronowych,
300 g mielonego mięsa,
3 pomidory,
150 gramów sera
80 ml czerwonego wina,
2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego lub adżyki,
olej roślinny, sól, zioła, czosnek.

Do sosu beszamelowego:

3 łyżki. łyżki masła,
2 łyżki. łyżki mąki,
2 szklanki mleka
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Zagotuj makaron do połowy, spuść wodę. Przygotuj sos. Aby to zrobić, pokrój czosnek w plastry i smaż przez 5 minut w oleju roślinnym, a następnie usuń go. Pomidory parzyć we wrzątku, następnie zalać je zimną wodą, obrać. Pokrojono na kawałki i gulasz w oleju roślinnym, którym był smażony czosnek. Dodaj drobno posiekane świeże warzywa (można użyć na sucho), koncentrat pomidorowy, wino i mięso mielone. Dobrze wymieszaj i podpalaj przez kolejne 10 minut.

Powstały makaron farsz nadziewany, umieścić je w postaci jednej warstwy. Przygotuj sos beszamelowy: roztop masło na małym ogniu, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, najlepiej drewnianą szpatułką. Wsypać mleko porcjami, intensywnie mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Kontynuując mieszanie, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Wlać nadziewane muszle makaronowe tym sosem, posypać startym serem i piec przez 20 minut w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni. Spróbuj smaku nadziewanego makaronu!

Cannelloni z kurczakiem i grzybami

Makaron, nadziewany mielonym filetem z kurczaka i grzybami, zdecydowanie powinieneś spróbować. W tym przepisie możesz używać zarówno cannelloni, jak i dużych muszli makaronowych. Zdobądź bardzo smaczne!

250 gramów makaronu,
150 g fileta z kurczaka,
150 g pieczarek,
1 cebula,
olej roślinny, sól, przyprawy.

Gotowanie:

Rozdrobnij cebulę i usmaż na oleju roślinnym, dodaj posiekany filet z kurczaka.Gdy jest już prawie gotowy, musisz do niego dodać posiekane grzyby. Gulasz do przetargu. Sól, pieprz. Zagotuj makaron do stanu "al dente", wypełnij je mielonym mięsem. Przygotuj sos beszamelowy zgodnie z powyższą recepturą. Wlać nadziewane makarony i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Cannelloni z szynką i jajkami

Do nadziewania nadziewanych makaronów można używać jajek i szynki. Okazuje się również bardzo smaczne!

100 g cannelloni,
5 sztuk pomidorów,
2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego,
6 łyżek. łyżki białego wina,
150 g szynki,
2 jajka,
100 g sera "Matsarella",
100 g tartego sera
350 g przetworzonego sera,
sól, cukier, pieprz - do smaku,
zielona bazylia, olej roślinny.

Gotowanie:

Gotuj do półgotowanego cannelloni. Uwolnij pomidory ze skórki, pokrój w kostkę i gulasz w oleju roślinnym, sól i pieprz, dodaj cukier i bazylię. Szynkę i mozzarellę pokroić w kostkę, wymieszać z roztopionym serem, ubitym jajkiem i przyprawami. To masowe wypełnienie cannelloni. Do nadziewanego makaronu przygotować danie do pieczenia, naoliwić, włożyć je, wlać sos pomidorowy, posypać startym serem i upiec nadziewany makaron w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis "Nadziewane nadzienie makaronowe"

Oczywiście, takie piękne i smaczne danie, jak makaron cannelloni, nie jest jeszcze znane naszej kuchni. Jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do makaronów we flocie. Ale jeśli nie jesteś zbyt leniwy i wypełnij makaron mieloną wołowiną i wieprzowiną, dopełniając danie z warzywami, stajesz się dość satysfakcjonujący i apetyczny. Nawet lepiej niż! Zatem do gotowania makaronu z mięsem mielonym będziesz potrzebował:
- 250 g dużych makaronów,
- 0,5-0,6 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny,
- 0,5 kg pomidora,
- 1 cebula,
- 250 g twardego sera,
- ½ - 1 łyżeczka sól,
- pół łyżki czarnego mielonego pieprzu,
- 30 g masła,
- 3 łyżki. olej roślinny.

Cebule są obrane i mielone, można je nawet przekuć przez maszynę do mięsa wraz z mięsem mielonym. Następnie farsz jest solony, usmażony, wlewa się do niego 2 łyżki stołowe. woda i jest mieszana. Olej roślinny wlewa się na patelnię i ogrzewa. Na maśle na umiarkowanym ogniu mieloną wołowinę smaży się z cebulą przez około 15 minut, a następnie schładza do temperatury pokojowej. Makaron gotuje się przez 3 minuty do połowy ugotowanego, aby stały się elastyczne, ale nie rozdarte. Z makaronu wypływa woda i szybko są one myte pod zimną wodą (aby się nie sklejały).

Pomidory muszą parzyć wrzącą wodą, następnie nalewać zimną wodę, a następnie usuwać z nich skórki. Pomidory "nagie" pocięto na koła o grubości 0,3-0,4 mm. Jedna czwarta twardego sera powinna być starta, a pozostałe pokrojone w cienkie plasterki.

Makaron jest nadziewany pieczonym mięsem mielonym. Naczynie do pieczenia nasmarowane jest masłem. Makaron faszerowany ściśle dopasowuje się do kształtu pojedynczej warstwy i przykrywa warstwą cienkich plasterków sera. Kubki pomidorów są ułożone na wierzchu sera. Na koniec naczynie posypuje się startym serem i posypuje się go stopionym (lub rozmazanym zmiękczonym) masłem.

Forma makaronu umieszczana jest w nagrzanym piekarniku, przykryta folią lub pokrywką i starzona w nim przez około pół godziny w temperaturze do 200 C. Na stole przepis na nadziewany makaron w piekarniku podawany jest na gorąco. Wraz z nim będzie idealnie pasował jako przekąska lub kiszone ogórki.

Przepis "Nadziewane mięso z makaronu"
Różni się od pierwszej receptury tym, że nie używa mięsa mielonego, ale siekanego mięsa z warzywami. Dzięki temu napełnieniu naczynie okazuje się bardzo delikatne i soczyste. Składniki, które będą potrzebne do gotowania, są następujące:
- 200 g polędwicy wołowej,
- 2 łyżki tartego sera cheddar,
- 1 cebula,
- 1 zielona papryka,
- 1 ząbek czosnku,
- 50 ml soku z cytryny,
- szczypta kminku,
- ½ łyżeczki suszone liście oregano,
- 100 ml kwaśnej śmietany,
- mała paczka kolendry,
- 2/3 szklanki salsy z sosem pomidorowym.

W dużej misce czosnek, sok z cytryny, kminek i oregano sprasowane razem przez prasę czosnkową miesza się ze sobą. Mieszaninę dodaje się do mięsa. Tam też ułożono drobno posiekaną cebulę i paprykę. Miskę przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki na 8-10 godzin, aby mięso było dobrze marynowane.

Makaron gotować, aż ugotuje się w osolonej wodzie. Po tym, jak usiądą w durszlaku, aby ochłodzić i spuścić wodę. W tym czasie piec nagrzewa się do temperatury 180 ° C. Układa się blachę do pieczenia z mięsem i warzywami i trzyma w niej przez 15 minut. Wyjąć patelnię z piekarnika i pozwolić, by mięso ostygło. Następnie schłodzone mięso drobno sieka się, wkłada do miski z warzywami i miesza z kwaśną śmietaną, posiekaną kolendrą i startym serem cheddar. Ugotowany makaron delikatnie zaczyna się od ugotowanego makaronu.

Nadziewany makaron z mielonym mięsem i warzywami jest wysyłany do nagrzanego piekarnika przez 15 minut. Gotowy przepis "nadziewany makaron cannelloni" układa się na płycie w zrobionym kawałku cebuli (po 3-4 sztuki).

Przepis "Nadziewany makaron z serem i cukinią"

Możesz być zaskoczony, jak z tak prostej listy produktów można zrobić tak smaczne danie?! Okazuje się, że możesz! Do przepisu na jedną porcję potrzebujesz:
- 4 cannelloni (rurki z makaronu),
- 100 g twardego sera,
- 150-200 g cukinii,
- 1 jajko,
- 150 gramów pomidorów,
- ¼ łyżeczki przypraw curry,
- ½ łyżeczki sól,
- 2 łyżki. oliwa z oliwek.

Cukinia (najlepiej młoda) wypłukuje się, a następnie wciera na grubą tarkę i wyciska z własnego nadmiaru soku. Następnie starta cukinia jest solona i mieszana z 2 łyżkami. oliwa z oliwek. Masę umieszcza się w urządzeniu mikrofalowym o mocy 850 watów przez 5 minut. Twardy ser jest również tarty. Połowa z nich jest mieszana z gorącą masą do squasha i przyprawą curry. Powstały nadziewany makaron.

Pomidory są obrane i drobno posiekane (lub tarte). Jajo przeszkadza im, a pozostały ser dodaje się. Masa jest mieszana. Taca do pieczenia lub patelni jest naoliwiona, a jedna trzecia przygotowanego sosu pomidorowego jest na nią układana. Nadziewany makaron kładzie się na sos i wylewa na sos. Przygotuj potrawę w mikrofalówce z mocą 850 watów przez 8-10 minut. Podawać do stołu może być gorący lub już lekko schłodzony.

Przepis "nadziewany makaron" ze zdjęciem nadziewanym szpinakiem

W przypadku tej opcji nadziewane makarony będą potrzebować takich produktów:
- 12 dużych muszli makaronowych,
- 0,5 kg szpinaku,
- 250 g sera Ricotta,
- 150 g sera Edam lub włoskiego,
- 3 cienko pokrojoną w plastry cukinię,
- 4 ząbki czosnku,
- 100 g orzechów włoskich,
- 1 jajko,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- zieleni (bazylia, zielona cebula, majeranek),
- sól i przyprawy.

Szpinak myje się pod zimną wodą, a mokry wkłada się do dużego rondla, przykrytego pokrywką, a szpinak wkłada się do gulaszu przez 3 minuty w wysokiej temperaturze, mieszając. Gotowy szpinak ułożony na talerzu i schłodzony. Pokrojoną w kostkę cukinię i połowę czosnku wlewa się do garnka, bulion warzywny przelewa się i doprowadza do wrzenia. Cukinia gotuje się do zmiękczenia (około 3-5 minut), a następnie kruszy w mikserze. Do masy squash dodaje się ½ części sera Ricotta, orzechów włoskich i 2 łyżki. tarty włoski ser, mielony pieprz i sól. Sos jest dobrze wymieszany i pozostawiony na boku.

Schłodzony szpinak delikatnie wyciśnięty i zmiażdżony. Następnie miesza się z posiekanymi liśćmi bazylii, zieloną cebulą, majerankiem, pozostałym posiekanym czosnkiem, ubitym jajkiem, startym serem, pieprzem i solą. Piec ogrzewa się do 190 C. Pasta jest wypełniona mieszanką szpinaku, ułożoną w formie, wypełnioną pachnącym sosem i posypaną startym serem. Formę przykrywa się folią i wkłada do piekarnika na pół godziny.Gotowe danie może być ozdobione liśćmi bazylii i posypane tartym serem, bez topienia.

Istnieją pewne rodzaje makaronów, które różnią się dużym rozmiarem, co pozwala im być nadziewane różnymi nadzieniami. Najczęściej stosuje się mięso mielone, dzięki czemu uzyskuje się pełnowartościowe, odżywcze i bardzo smaczne danie. Może być gotowane nie tylko na rodzinne obiady, ale również serwowane na świątecznym stole.

Przepis na makaron nadziewany mielonym mięsem i serem w piekarniku

Do tego przepisu należy zakupić cannelloni, czyli duże tuby, które można wypełnić różnymi nadzieniami. Oferujemy rozważenie tradycyjnej włoskiej receptury. Nawiasem mówiąc, w ojczyźnie tego dania podstawa powstaje niezależnie od ciasta.

Aby przygotować makaron nadziewany mięsem mielonym w piekarniku, przygotuj następujące składniki: 250 g cannelloni i sera, 0,5 g pomidorów, 35 g masła, 225 g wołowiny i wieprzowiny, cebula, 3 łyżki. łyżki oleju, soli i czarnego pieprzu.

Musisz gotować w ten sposób:

Najpierw musisz zagotować probówki, aż będą gotowe do połowy. Wszystko, podobnie jak podczas gotowania zwykłego makaronu, czyli niższe rurki we wrzącej osolonej wodzie. W tym momencie zrób masę, na którą dwa rodzaje mięsa i obraną cebulę, przejdź przez maszynę do mięsa lub użyj blendera. Dodaj także sól, pieprz i trochę wody lodowej. Wymieszaj masę, a następnie usmażę na oleju i ostudzić,
Pomidory muszą być balandowane, dla których wykonujemy cięcia w kształcie krzyża, a następnie zanurzamy je we wrzącej wodzie. Ta procedura pozwala szybko i łatwo usunąć skórki. Miąższ pokroić w plasterki,
Napełnij przygotowane cannelloni nadzieniem i umieść je na patelni (formie) uprzednio nasmarowanej olejem. Na wierzchu cienkie plasterki sera i plasterki pomidora. Zamknij pokrywkę i piecz w piekarniku, który powinien być nagrzany do 200 stopni. Czas gotowania - 40 min. Podawaj na gorąco.

Przepis na makaron ze śmietaną nadziewany mielonym mięsem w piekarniku

Krem sprawia, że danie jest delikatne, przewiewne i bardzo smaczne. W tym przepisie będą stosowane duże skorupy. W razie potrzeby można zastąpić każdy inny sos. Przygotowane składniki wystarczą na 4 porcje.

W przypadku nadziewanych muszli, weź następujące produkty: 400 g muszli i mięsa mielonego, kilka cebuli, 2,5 łyżki. łyżki warzyw i odrobiny masła, 200 ml śmietanki, 125 g sera i soli.

Farsz można zrobić samodzielnie lub kupić gotowy w sklepie. Dodaj do niego sól i pieprz. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć mięso mielone, dodając wstępnie obraną i posiekaną cebulę. Gotuj, rozbijając grudki, aż będą złote,
Gotuj muszle we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut. Wymieszaj je okresowo, aby zapobiec ich sklejaniu się. Włóż je do durszlaka, spłucz zimną wodą, a następnie przenieś do rondla, dodaj olej i wymieszaj,
czas wypełnić makaron przygotowanym nadzieniem. Włóż je na patelnię i przykryj śmietaną. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu przez pół godziny. W tym momencie zmiel tarty ser i posyp go na wierzch naczynia przez 5 minut. do końca gotowania. Podawać z zieleniną.

Przepis na nadziewane gniazda makaronu w piekarniku

Smaczne i bardzo atrakcyjne danie, na zewnątrz jednak wygląda jak gniazda, w których nie ma jaj, ale farsz. Tego dania nie można nazwać banalnym makaronem. Jest wystarczająco przygotowanych składników na około 5-6 porcji.

Za ten przepis na makaron nadziewany mięsem mielonym w piekarniku, należy wziąć następujący zestaw produktów: 0,5 kg "gniazd", 425 g mięsa mielonego, wody, soli, pieprzu, cebuli, zieleni, 5 łyżek. łyżki kwaśnej śmietany i keczupu, 3 ząbki czosnku i 200 g twardych odmian sera.

weź głęboki blachę do pieczenia lub formę i włóż do niej "gniazda", a one powinny leżeć ciasno między sobą. Pokroić cebulę na małe kostki i posłać do mięsa, dodać sól, pieprz i drobno posiekany czosnek,
Rozłożyć farsz na "gniazdach", lekko dociskając go do wewnątrz. Wlać tam ciepłą wodę, aby sięgała prawie do wierzchu makaronu. Przykryj górę całą folią i przymocuj krawędzie, aby zrobić domowej roboty okładkę. Wyślij blaszkę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i upiecz, aż będzie miękka,
Następnym krokiem jest usunięcie blachy do pieczenia, usunięcie folii i posmarowanie makaronu dokładnie na wierzchu sosu, do którego należy wymieszać śmietanę i ketchup. Pozostaje tylko posypać posiekanym tartym serem. Ponownie wyślij blachę do piekarnika i piecz się, aż utworzy się piękny złoty kolor. Podawać, posypać posiekanymi zieleniami.

Jak gotować nadziewany mielony makaron z warzywami w piekarniku?

Aby dodać danie smaku i soczystości, możesz użyć wosków, w tym przypadku - to pieprz i pomidory. Aby dodać przyprawy, sugerujemy używanie chiles, ale możesz bez nich.

Do pieczenia nadziewanego makaronu z mięsem mielonym w piekarniku przygotuj następujący zestaw produktów: 0,5 kg muszli, 400 g mięsa mielonego, jajko, kilka papryki i 155 g dojrzałych pomidorów, chili, czosnek, zioła i sól.

dodaj sól, pieprz i jajko do mięsa, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Napełnij przygotowane muszle makaronowe i odłóż je na bok,
do przygotowania mieszanki warzywnej konieczne jest oczyszczenie papryki z nasion i błon, a dotyczy to bułgarski i chili. Pomidory powinny być usunięte skóry, dla których obniżyć je na kilka sekund we wrzątku. Potnij wszystko na kawałki i umieść w misce blendera. Tam też wysyłamy czosnek i zielenie. Zmieszaj wszystko dobrze, dodając trochę wody, aby uzyskać konsystencję jak kefir,
Wziąć blachę do pieczenia z bokami lub formą, a następnie natłuścić olejem roślinnym. Połóż nadziewane muszle otwartą częścią i umieść mieszaninę warzyw na wierzchu. Wyślij patelnię do nagrzanego piekarnika. Możesz dodać trochę wody. Ustaw średnią temperaturę i piecz w piekarniku przez pół godziny. Jeśli chcesz, możesz za 5 minut. przed gotowaniem posyp wszystko na wierzch serem.

Nadziewany makaron z mielonym mięsem i grzybami

Proponujemy rozważenie opcji przeznaczonej dla multicookera. Wiele gospodyń domowych, posiadających taką technikę w domu, woli robić wszystko w niej, ponieważ proces ten jest uproszczony.

Aby ugotować to danie, weź: 325 g mielonego kurczaka, cebula, 1 łyżka. łyżka semoliny, 0,5 łyżeczki chmielu-suneli, paczka cannelloni, sól. Aby przygotować sos, przygotuj: cebulę, marchewkę, 0,5 l śmietanki, 3 łyżki. łyżki masła, soli i pieprzu.

Wszystko będzie przygotowane w ten sposób:

z mięsem mielonym wymieszać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i dodać semoliny, przyprawy i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, aby składniki były równomiernie rozmieszczone,
Wlać olej do miski wolnej kuchenki i podgrzać w trybie pieczenia. Kolejnym krokiem jest usmażenie cebuli i posiekanej marchwi na złoty kolor,
Był to przełom makaronu, który musi być wypełniony mielonym mięsem, a następnie włożyć je do miski z multicookerami na warzywach. Wlać śmietanę, dodać sól i pieprz do smaku. Wybierz tryb "Hartowanie" i gotuj przez 1,5 h. Po sygnale podaj potrawę z zieleniną.

Jesteśmy pewni, że bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, wynik nie zawiedzie. Urozmaicić zwykłą dietę smacznym i oryginalnym daniem.

Eksperymentuj z nadzieniami i sosami, które pozwolą Ci uzyskać nowe i oryginalne opcje.

02 kwietnia 2017 r. 760

Mając paczkę dużych makaronów do nadziewania i odrobinę kulinarnej fantazji, codziennie możesz karmić swoją rodzinę nowym daniem. Za każdym razem będzie inny smak w zależności od wybranego nadzienia.

Proces gotowania

Makarony nadziewane mielonym mięsem - danie popularne we Włoszech, ale doskonale zakorzenione w innych kuchniach świata. We Włoszech możliwe jest stosowanie specjalnych pustych rur do makaronu - cannelloni lub ich odmian do przygotowania tego dania.

Sposoby gotowania nadziewanych makaronów - dwa:

pierwszy sposób to farsz surowy makaron, a następnie pieczenie w sosie
Drugi sposób, kiedy makaron najpierw trochę się ugotuje, a następnie wypchany, a także upieczony

Ponadto do pieczenia makaronu nadziewanego mięsem mielonym stosuje się zwykle dwa różne sosy: w sosie pomidorowym lub w sosie Béchamel.

Lepiej jest stosować farsz wołowy, podwójny zwój w maszynce do mięsa. Cóż, wszystkie tajemnice, które znamy, możesz kontynuować. Ugotuję makaron w drugiej kolejności w sosie beszamelowym.

Mam makaron - nie klasyczne cannelloni, ale ich pochodne i inne wydrążone makarony, jeśli trzeba.

Przede wszystkim umieść garnek z wodą w ogniu, dodaj do niego sól i pozwól wodzie zagotować, lekko ugotujemy makaron. Łatwiej mi wrzucić miękki makaron.

Tymczasem przygotuj farsz. Aby to zrobić, na patelni rozgrzej 10 g masła i usmaż na nim startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę, tartą na drobnej tarce, przez 5 minut, mieszając. Następnie dodaj mięso mielone, sól i czarny pieprz.

Smażyć farsz przez kolejne 10-15 minut, aż nadzienie będzie szare, a płyn, który farsz wyparuje.

WAŻNE: Podczas pieczenia nadzienia należy przełamać grudki farszu widelcem, aby farsz okazał się jednorodny. Czasami mielę mięso w blenderze, aż stanie się całkowicie jednorodny. Lepiej więc dla nich nadziać makaron, zachowuje on swój kształt lepiej.

We wrzącej wodzie wyrzucamy makaron. Gotuj je przez połowę czasu wskazanego na opakowaniu. Gotowałem 5 minut. Następnie wrzucamy makaron do durszlaka i spłukujemy zimną wodą, jest to konieczne, aby makaron nie skleił się i nie ostygł szybko. Gdy makaron się rozgrzeje i można go podnieść, delikatnie upiecz makaron z mięsem mielonym, nie napełniaj szczelnie rur.

Gotuję nadziewany makaron porcjami, więc wkładam je do porcjowanych ogniotrwałych form.

Właśnie to dostałem w końcu. Możesz ułożyć nadziewane makarony w dużym naczyniu do pieczenia, co jest pozbawione zasad.

Pozostaje nam tylko przygotować sos, w którym będziemy piec nasz nadziewany makaron.

Na patelni roztopić pozostałe masło i dodać mąkę, łyżką wymieszać dobrze mąkę z masłem, aby zrobić zawiesinę. Wlać śmietanę do miski i dobrze wymieszać sos szpatułką do uzyskania gładkości. Możesz użyć trzepaczki do tego.

Dodaj sól do smaku i zmiel trochę gałki muszkatołowej. Dajemy sos do zagęszczenia, stanie się dosłownie w 2-3 minuty, cały czas mieszaj sos. Usuń sos z ognia.

Napełnij nasz makaron sosem Bechamel. Przesyłamy formularz z makaronem w rozgrzanym do 170 stopni C piekarniku przez 20-25 minut.

Makarony nadziewane mięsem mielonym, gotowe.

Możesz od razu zastosować do stołu ciepło z ciepła do stołu, możesz rozłożyć makaron na kawałki nadziewane mielonym mięsem.

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Standardowy przepis krok po kroku

Jeśli znudzi ci się zwykły makaron jako zwykłe danie, możesz zrobić je oryginalne i niezwykłe. Najpierw muszą poprawnie zagotować. Dodaj do wrzącej wody trochę soli, oliwy z oliwek i zanurz makaron na patelni. Następnie napełnij mielonym mięsem.

200 g muszli,
200 g mięsa mielonego z cebulą,
pół szklanki śmietany (33%),
30 ml suchego białego wina,
połowa główki żarówki,
mały ząbek czosnku,
3 łyżki. Łyżki parmezanu,
2 żółtka jaj,
30 gramów rafinowanej oliwy z oliwek,
doprawić solą do smaku.

Potrawa nie zajmie więcej niż 30 minut. Jego kaloryczność wynosi 245 kcal.

Jak gotować wypchane muszle makaronowe mielonym mięsem:

Zagotuj muszelki w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu,
Gdy się gotują, musisz posiekać cebulę i przygotować farsz,
Rozgrzej olej na patelni, włóż w niego cały ząbek czosnku i usuń go w 30 sekund. Smaż cebulę przez 3 minuty, następnie wlej wino do garnka i odparuj przez pół minuty,
Połącz żółtko ze śmietaną i parmezanem, wlej sos do garnka. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia,
Gotowane muszle faszerowane mielonym mięsem, włożyć do sosu, delikatnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut,
Umieść gotowy makaron na talerzu, posyp parmezanem.

Jak wypełnić makaron mielonym mięsem i serem

Makaron często staje się niezasłużenie niekochany z powodu niewłaściwego gotowania. Tu są tajemnice. Umieść muszle tylko w osolonej wodzie, dodając oliwę z oliwek.

300 gramów makaronu,
200 g gotowego nadzienia,
20 ml sosu sojowego,
żarówka,
60 gramów koncentratu pomidorowego,
50 gramów rafinowanego oleju,
80 gram tartego sera
3 pomidory.

Muszle można gotować w 40 minut. W gotowym naczyniu na 100 gramów przypada 276 kcal.

Cebulę drobno pokroić i usmażyć na oleju, dodać do niej mięso mielone, pomidor, sos sojowy, gotować na wolnym ogniu aż mięso się ugotuje.

Zagotuj makaron osobno, w dużych ilościach w osolonych wrzątkach. Wrzuć je do durszlaka. Po całkowitym wyczerpaniu wody można rozpocząć wypychanie. Łyżeczka rozprowadza farsz w każdej skorupie.

Przygotuj naczynie do pieczenia, szczotkując je olejem. Postawcie nadziewanego makaronu, na nich plasterki pokrojonego w plasterki pomidora, posypcie startym serem.

Podgrzej piekarnik. Włożyć do naczynia i gotować przez 20 minut. Jeśli nie ma piekarnika, możesz skorzystać z pieca, wystarczy wykonać minimalny ogień i przykryć patelnię pokrywką.

Nadziewany makaron z mielonym mięsem w powolnym sosie do gotowania

W tym przepisie najważniejsze jest stworzenie jednorodnego sosu. Gotuj suche muszle lub nie - wybór należy do Ciebie.

litr mleka
pół paczki masła
100 gram mąki.

Nadziewane muszle będą gotowe za 45 minut. Jedna porcja zawiera 299 kcal.

Posiekać bardzo drobno cebulę, boczek, marchew, korzeń selera. Wrzuć kawałek masła do miski multicooker, dodaj wszystkie przygotowane warzywa i włącz funkcję "pieczenia". Ustaw czas - 5 minut
Dodaj mięso mielone do warzyw, wymieszaj i gotuj przez 10 minut,
Nadzienia suchych łusek z uzyskanym nadzieniem,
Przygotuj sos w powolnej kuchence. Rozpuść trochę masła w pojemniku i wymieszaj z mąką, dodaj ciepłe mleko w cienkim strumieniu. Gotuj całą masę w trybie "multi-cook", wystarczy 3 minuty,
Umieść nadziewane muszle w sosie, na wierzchu mozzarelli. Gotuj przez 20 minut. To danie wygląda pięknie i apetycznie, dlatego można je umieścić na świątecznym stole.

Jak gotować nadziewane muszle z warzywami

Makaron może być gotowany bez mielonego mięsa, okazuje się zbyt smaczny. Aby to zrobić, ugotuj skorupki do stanu al dente - gotowy makaron na powierzchni jest miękki, a wnętrze jest szorstkie.

Następnie gotowe muszle zrzucają do durszlaka i spuszczają nadmiar wody. Nie płucz zimną wodą. Następnie przejdź do najważniejszego punktu - przygotowania nadzienia warzywnego.

Całkowity czas gotowania wynosi 35 minut. W jednej porcji - 230 kcal.

Zagotuj pół paczki dużych muszelek,
Kalafior i brokuły lekko zagotuj, pokrój w drobną kostkę. Marchew, cukinia, świeże pomidory pokrojone w kostkę i smażyć na maśle. Do nich dodać kalafior, brokuły, garść groszku, wymieszać,
Napełnij muszle przygotowanym nadzieniem,
Weź pomidory, zanurz je we wrzącej wodzie i usuń z nich skórę. Następnie pokrój pomidory, posyp posiekanym czosnkiem, bazylią, solą i ostrą papryką,
Po tym gotowane muszle, wypełnione nadzieniem warzywnym włożyć na patelnię, natłuścić, dodać ugotowany sos pomidorowy. Gulasz przez 15 minut.

Jak ugotować słodkie danie

Słodki nadziewany makaron z serem to danie na szybkie śniadanie. Jak każdy, smakuje jak pierogi.

250 g twarożku,
jajko
40 cukru
pół paczki makaronu "muszla"
szczypta zwykłej soli.

Makaron i twarożek gotowane przez 15 minut. W 100 gramach gotowego dania zawiera 210 kcal.

Zagotuj makaron zgodnie z zaleceniami na pudełku. Jeśli jest więcej osób chętnych zjeść posiłek, po prostu zwiększ liczbę muszli,
Zestaw do gotowania makaronu. W tej chwili wypakuj. Ważne jest, aby nadzienie twarogowe było jednorodne. Dlatego konieczne jest dokładne przeszlifowanie, wymieszanie z jajkiem, drobnym cukrem,
Gdy muszle są gotowe - połóż je na talerzu i delikatnie nadziewaj je twarogiem,
Włóż makaron na szeroką patelnię (lub patelnię gulaszową), dodaj odrobinę gorącej wody, przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, unikając energicznego wrzenia,
Gotowa skorupa, by uzyskać odpieniacz, postawić na talerzu. Zrobione!
Podawaj na gorąco, polej śmietaną, masłem, syropem owocowym, miodem lub ulubionym słodkim sosem.

Nadziewane muszle w sosie śmietanowym

Czas: 1 godzina
Porcje: 5-6 osób.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Używając dowolnego przepisu na nadziewany makaron, gdzie później będą piec, nie dodawaj pasty do końca. Podczas gotowania dodaj olej roślinny do wody, aby makaron nie skleił się później.

Składniki:

konkiloni (gigantyczne muszle) - 1 opakowanie.,
mięso mielone (dowolne) - 0,45 kg,
śmietana - 0,2 l,
cebula - 1 szt.,
ser (durum) - 0,15 kg,
przyprawy, przyprawy.

Metoda przygotowania:

Zagotuj makaron do połowy ugotowanego, odrzuć w durszlaku.
Mince lub posiekaj cebulę w blenderze. Zmieszaj z mięsem mielonym, przyprawami, przyprawami.
Napełnij makaron z nadzieniem, połóż go na natłuszczonym blachy do pieczenia o wysokich bokach.
Wymieszaj śmietanę z startym serem, w razie potrzeby dodaj pachnące zioła. Polać sosem śmietanowym na nadziewane muszle.
Piec w piekarniku w temperaturze 200˚C, czas - 25 minut.

Makaron faszerowany mielonym mięsem i serem w piekarniku

Czas: 1 h. 10 min.
Porcje: 4 osoby.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Możesz zrobić nadziewany makaron w piekarniku z dowolnego dużego makaronu. W procesie pieczenia makaronu przesiąkniętego sosem, dodaj curry, oregano, bazylię. Tak więc danie będzie smaczniejsze.

Składniki:

lumakoni (gigantyczne ślimaki) - 16 szt.,
mięso mielone (indyk) - 0,45 kg,
Mozzarella - 0,24 kg
cebula - 1 szt.,
puree ze świeżych pomidorów - 2 łyżki,
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.,
ząbki czosnku - 2 szt.,
sól, pieprz (czarny, mielony), pietruszka.

Metoda przygotowania:

Ugotuj ślimaki do konsystencji al dente. Połóż na ręcznikach papierowych, aby trochę wyschły.
Ciepło 2 łyżki. l masło, ułożyć posiekaną cebulę i ½ drobno posiekanego czosnku. Gotuj, regularnie mieszając, na średnim ogniu.
Dodaj mięso mielone, zwiększ ogień do maksimum, smażyć przez 10 minut, stale mieszając. Napełnij je ślimakami.
Wlać posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy, półtłuszczowy ser. Sól, pieprz, wymieszaj. Usuń patelnię z pieca.
Wymieszaj przecier pomidorowy z pozostałym masłem, czosnkiem. Podziel na pół.
Rozłóż jedną część sosu pomidorowego równomiernie na blasze do pieczenia. Umieść nadziewane ślimaki na wierzchu, a następnie zalej pozostały sos.
Przykryj naczynie folią, włóż do piekarnika na 25 minut, temperatura - 200 stopni.
Następnie usuń folię, posyp pozostałym startym serem i gotuj przez kolejne 5 minut.

Rurki Pieprzowe

Czas: 1 godzina.
Porcje: 4 osoby.
Trudność: dostępna dla początkujących.

Makaron faszerowany nadziewany makaronem to włoskie danie, do którego wykorzystywane są conquilioni, lumaconi, cannelloni (tubules) i inne gigantyczne makarony. Są nadziewane, zarówno po częściowym zagotowaniu, jak i surowym.

Składniki:

cannelloni - 0,25 kg,
mięso mielone (wieprzowina-wołowina) - 0,3 kg,
ser (twardy) - 0,15 kg,
ząbki czosnku - 4 szt.,
pieprz (bułgarski), cebula, pomidor - 1 szt.,
olej (chude) - 2 łyżki. l.,
pietruszka, bazylia, rozmaryn, przyprawy.

Składniki

Muszle makaronowe - 500 gr
mielone mięso - 350 gr
pomidory -3 szt
cebula - 60 gr
czosnek - 1 szt
pasta pomidorowa - 50 gr
wytrawne białe wino - 3 łyżki stołowe
oliwa z oliwek - 4 łyżki
przyprawy do smaku

Podstawa została wybrana, teraz jest to obrót głównego nadzienia z makaronu - mięsa mielonego i sosu. Gotowanie mięsa mielonego i sosu to indywidualna improwizacja każdego kucharza. Kierując się klasyczną włoską recepturą, możesz ugotować zupełnie oryginalne danie.

Do sosu: pomidory, cebula, czosnek, pasta pomidorowa, białe wytrawne wino, oliwa z oliwek, przyprawy (oregano, bazylia, papryka mielona)

Pierwszy etap gotowania: rozlać oliwę z oliwek na wstępnie ogrzaną patelnię. A następnie usmażyć czosnek, wcześniej pokroić w cienkie plastry, do rumianego stanu, a następnie usunąć go za pomocą odpieniacza z oleju. Dzięki czosnkowi danie zyska apetyczny smak. Następną czynność wykonujemy z cebulą: pokrój ją na pół-pierścienie i wlej do oleju. Nie zapomnij poruszać łukiem. Jeśli chodzi o pomidor: usuń je ze skóry wrzącą wodą, a następnie pokrój w duże kostki. Następnie wraz z pastą pomidorową umieścić je na patelni. Przez pół godziny wlać wino do przygotowanego sosu, powoli mieszając mieszankę. Ostatnim etapem jest użycie przypraw i ziół dla większego aromatu sosu.

Jednocześnie przygotowując sos, przygotuj patelnię do ogrzania na nadchodzący farsz do pieczenia. Wskazane jest używanie osobiście ugotowanej wieprzowiny lub mielonej wołowiny. Podstawową podstawą dań z makaronu powinno być już gotowane w lekko osolonej wodzie. Gdy są zimne, wypełnij każdą probówkę osobno pieczonym mięsem.

Następnie weź odpowiednie naczynie do pieczenia i ładnie ułóż nadziewany makaron. Polać danie obficie sosem, a następnie przesłać do piekarnika (180) na pół godziny.

Witaj drogi czytelnikuJeśli podoba Ci się nasz przepis, nie przegap nowego i zapisz się do nas na Yandex.Den Możesz również wydrukować go poniżej, klikając przycisk Drukuj lub udostępnić go znajomym.

Kulinarne notatki

Wskazówki dotyczące gotowania sosu do muszli: zmieszaj liście bazylii z oliwą z oliwek i parmezanem, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekane ząbki czosnku, jeśli chcesz,
Aby czosnek miał swój aromat do oleju, należy go wkładać tylko do rozgrzanego oleju, usuwać po kilku sekundach, a dopiero potem dodawać świeże pomidory lub w swoim własnym soku, posiekaną świeżą bazylię i przyprawy,
Makarony "muszelki" stają się smaczne i lśniące, jeśli w garnku z wodą dodajemy 20 gramów oliwy z oliwek,
Aby makaron "idealnie przylgnął" do sosu, nie należy go myć wodą,
Gdy nadziewane muszle są duszone na patelni, podczas pieczenia należy dodać trochę ciepłej wody,
Wskazówki dotyczące pieczenia nadzienia z twarogiem: pociąć ser przez sito, dodać drobny cukier, żółtko kurczaka, roztopione masło, szczyptę soli, dobrze wymieszać wszystkie składniki,
Jeśli do farszu używasz mrożonych warzyw, nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem, wkładaj do patelni i przykryj pokrywką. W tym przypadku prażenie warzyw zajmie mniej czasu
Nie zapomnij włożyć kremowego sosu do garnka wraz z wypchanymi muszlami. Z nim danie będzie bardzo delikatne.