Sernik - Nowy Jork

Jak ugotować sernik w domu? Który ser lub ser jest lepszy w użyciu? Czy muszę go upiec, czy mogę uciec z "zimnym" przepis? Dowiedz się wszystkiego o popularnym amerykańskim deserze!

W rzeczywistości kolebką sernika nie jest wcale Ameryka, ale Europa Wschodnia. Było to w niektórych regionach Rosji, a także na Ukrainie i Białorusi, gdzie tradycyjnie jadano twaróg, pojawiły się pierwsze zapiekanki i ciastka serowe, które uważane są za "przodków" słynnego deseru. Amerykanie wprowadzili pewne poprawki, zastępując twaróg bardziej tłustymi rodzajami sera śmietankowego, w szczególności "Filadelfia". Warto jednak zauważyć, że zagraniczna wersja gotującego się sernika pozwala uzyskać bardziej delikatne danie. Ten deser może być serwowany na świątecznym stole wraz z innymi przysmakami: szaszłyk z kurczaka lub pasztet z wątróbki wieprzowej.

Funkcje danie

Za modną nazwą kryje się placek z nadzieniem serowo-serowym, który można przygotować na dwa sposoby.

Gorący - tarty biszkopt jest używany jako baza, która służy nie tylko jako dno. Ale pomaga również usunąć nadmiar wilgoci ze skrzepu. Kiedy gotujemy sernik w domu, ważne jest, aby pamiętać, że "gorące przepisy" wymagają cierpliwości: gotowe danie powinno być przechowywane w lodówce przez co najmniej 8 godzin, tak aby otwierało wszystkie jego smaki i było dobrze wycięte podczas serwowania.
Zimno - sernik bez pieczenia to mus z twarożku lub twarożku. Żelatyna lub inny składnik żelujący pomaga zachować jej kształt. Czasami biała czekolada odgrywa tę rolę. Szczególnie atrakcyjna jest recepta na sernik bez pieczenia w lecie, w połączeniu z sosami owocowymi lub jagodami.

7 sekretów gotowania

Gotowanie sernika w domu powiedzie się z zastrzeżeniem 7 zasad.

Najpierw wyjmij składniki z lodówki. Ważne jest, aby były w temperaturze pokojowej.
Nie ubij twarogu z dużą prędkością lub zbyt długo. Gdy jest przesycony powietrzem, powierzchnia deseru pęknie.
Piec w piekarniku w łaźni wodnej. Z powodu "pracy" pary proces będzie bardziej jednolity.
Nie wystawiaj ciepła na pieczenie. Powinien wynosić 165-170 °.
Ostudzić ciasto powoli. Aby to zrobić, po wyłączeniu ognia, otwórz lekko drzwiczki piekarnika, pozostaw na 15 minut i dopiero wtedy sięgnij po nie. Po kolejnych 10 minutach oddzielić krawędzie ciasta od ścian formy nożem, ale nie usuwać z niego, ale pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ser kremowy może być z Filadelfii, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Ale nie mniej smaczne dostać deser z niskotłuszczowego twarogu.
Do nadzienia można dodać inne składniki, na przykład spróbuj zrobić sernik z dynią. Ale ważne jest, aby pamiętać, że takie ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne.

Klasyczny przepis

Aby zrobić klasyczny sernik, potrzebujesz:

słodki krakers (można go zastąpić ciastkami kruche) - 300 g,
cukier - 2 filiżanki,
olej - 100 g,
ser śmietankowy - 900 g,
jajko - 5 sztuk,
mąka - 3,5 łyżki. łyżki
skórka cytryny,
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
cukier waniliowy - łyżka stołowa,
sól - szczypta.

Zmiażdż ciasteczka, dodaj 4 łyżki cukru, zalej roztopionym masłem i dobrze wymieszaj. Ugniataj dłonie jednorodną masą.
Połóż w okrągłej, odpinanej formie, ciasno ubij łyżeczką lub dnem szklanki.
Piec w rozgrzanym piekarniku 180 ° przez 10 minut.
Pokrój ser cukrem, sokiem z cytryny i skórką, solą, wanilią.
Dodaj mąkę i idź dalej.
Wprowadź jaja jeden po drugim.
W postaci schłodzonego placka wylać mieszaninę sera. Włóż do piekarnika na 1 godzinę.Umieść mniejszą misę wypełnioną wodą pod spodem.
Gotowy sernik jest rumiany po bokach, ale zachowuje drżący, żelatynowy środek.
Ochłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać w lodówce.

Sernik "Nowy Jork"

Przepis na sernik nowojorski jest również bardzo prosty. Będziesz potrzebował:

kruche ciasto - 200 g,
masło - 100 g,
ser śmietankowy lub twarożek - 750 g,
cukier - 200 g,
cukier waniliowy - 10 g,
jaja - 3 szt.,
35% tłusty krem - 180 ml,
skórka z cytryny - łyżeczka.

Przygotowując podstawę piasku, posiekaj ciasteczka w blenderze, wlej roztopione masło, mieszaj, mocno doklej i piecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °.
Wyjmij formę, ostudź ją, owinąć kilkoma warstwami folii.
Obierz skórkę z cytryny, posiekaj.
Cukier cukier w proszku w młynek do kawy.
Wymieszaj ser z cukrem, wanilią i trzepaczką z minimalną prędkością za pomocą miksera. Dodaj skórkę, wlej śmietanę i znowu wymieszaj.
Wlać śmietanę do gotowej bazy, postawić i umieścić w rozgrzanym piekarniku w łaźni wodnej. Piec przez około 80 minut.
Ostudzić i służyć.

Sernik czekoladowy

Ten przepis na sernik czekoladowy w domu przygotowywany jest bez włączenia piekarnika.

Będziesz potrzebował:

kruche ciasto - 150 g,
masło - 50 g,
cukier - 100 g,
Krem tłuszczowy - 120 ml,
gorzka czekolada - 150 g,
kakao - 2 łyżki. łyżki
ser śmietankowy - 200 g

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, ostudzić.
Wbij ciasteczka w okruchy, wymieszaj z jedną łyżką cukru i roztopionym masłem. Szlifuj i ubijaj. Umieść przedmiot w lodówce.
Ubić śmietanę w miękką piankę, dodać czekoladę i kakao, uprzednio rozcieńczone niewielką ilością podgrzanej wody. Wymieszaj.
Ubij ser cukrem i wymieszaj z masą czekoladową.
Wstaw do formularza i włóż godzinę do zamrażarki.
Następnie przenieś do lodówki na 30 minut, podaj.

Teraz mamy nadzieję, że wiesz dokładnie, jak zrobić sernik w domu. I możesz gotować bez żadnych problemów!

Gotowanie wideo

Gotować baza piasku.
Biszkopt dużą bryłkę i włożyć do miski blendera.

I zmielić w blenderze na małe chipsy.

Rozpuść masło.
Wlać masło do miseczki okruchów piasku.

Dobrze wymieszaj masę.

Połóż okruchy w odrywanej formie.

I dość ciasno ubita łyżką lub dnem szklanki.

Piec bazę piasku

10 minut w ogrzanym do

180 ° C, następnie wyjąć i ostudzić.

Sernik będzie upieczony w kąpieli wodnej, więc trzeba owinąć formę 2-3 warstwami folii, aby woda nie dostała się do ciasta z pieczeniem podczas pieczenia.

Rada Wszystkie produkty do kremu należy wcześniej wyjąć z lodówki. Ser śmietankowy, jajka i śmietana powinny być w temperaturze pokojowej.

Umyj cytrynę, wytrzyj ją do sucha i usuń skórkę z niej za pomocą tarki lub specjalnego urządzenia, aby usunąć skórkę.

Zmiażdżyć cukier cukrem waniliowym w młynku do kawy na proszek.
Serek włożyć do dużej miski, dodać sproszkowany cukier i wymieszać masę łyżką.

Następnie lekko uderzaj mikserem minimum (!) prędkości - dosłownie, tak aby masa tylko się mieszała i stała się jednorodna.

Jeden po drugim dodać 3 jajka, za każdym razem dobrze mieszając masę za pomocą trzepaczki.

Rada Krem nie jest pożądany, aby go zbyt mocno zmiksować lub ubić mikserem - z tego powodu może przedłużyć pobyt powietrzny i pęknięcia na powierzchni sernika.

Dodaj skórkę z cytryny (opcjonalnie) i wymieszaj.

Wlać śmietanę i ponownie wymieszać trzepaczkę.
Powinien to być gładki, gładki krem.

Wlać powstały śmietanę do formy z podłożem piaskowym.
Wygładź powierzchnię za pomocą szpatułki.

Rozgrzej piekarnik do

160-170 ° C i upiec sernik w łaźni wodnej.
Postaw formę sernikiem w głębokiej patelni (lub w głębokiej formie), do której nalewa się wrzącą wodę.
Woda na patelni powinna sięgać w przybliżeniu do środka formy z sernikiem.

Rada Podczas pieczenia w kąpieli wodnej sernik wypiekany jest równomiernie, ponieważ para tworzy dogodniejsze warunki pieczenia niż ciepło z piekarnika.

60-80 minut.
W gotowym serniku, potrząsając formą, środek powinien lekko wstrząsnąć.
Po schłodzeniu sernik "dojdzie do gotowości", a środek będzie elastyczny.
Pozostawić gotowy sernik w piekarniku (przy uchylonych drzwiach) na około godzinę.
Postać z schłodzonym sernikiem zacisnąć folię spożywczą i wstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia zdejmij plastikową folię z formy i ostrożnie przytrzymaj mały nóż zanurzony w wodzie wzdłuż boku formy, oddzielając sernik od ścianek formy.
Usuń rozcięty pierścień.
Starannie ułóż sernik na naczyniu do serwowania używając dwóch długich łopatek (lub użyj metody pokazanej na filmie wideo).
Pokrój sernik ostrym nożem zanurzonym w wodzie.
Udekoruj według swojego pragnienia.

Jak zrobić klasyczny sernik

Składniki:

Ciasteczka - 200 g ("Jubileusz")
Masło - 100 g
Ser śmietankowy - 600 g ("Filadelfia")
Cukier puder - 150 g
Jajko z kurczaka - 3 szt.
Krem - 150 ml (zawartość tłuszczu 33-38%)
Vanillin - 1 g (lub łyżeczka cukru waniliowego)

Gotowanie:

O serze.

Przez Classic Cheesecake, mam na myśli nowojorski sernik. Dlatego! Tylko właściwym serem do gotowania jest Philadelphia. Ale skoro nie mieszkamy w Ameryce, uzyskanie tego jest dość problematyczne nawet w Moskwie. Tak na początek Porozmawiam o tym, jak można go zastąpić.

Trzy filary zamawianego sera to Philadelphia, mascarpone i ricotta. Jeśli masz szczęście kupić pierwszą - gratulacje, to nie możesz przeczytać następnego akapitu, a dostaniesz prawdziwy nowojorski sernik. Jeśli nie ... polecam skontaktować się z krajowymi odpowiednikami.

Bardzo dobry ser śmietankowy sprawia, że teraz firma "Carat". Nazywa się "Cream Cheese" i jest sprzedawany na niebieskich tacach w sposób znany na całym świecie z przetworzonego sera. Jego konsystencja to gęsty, kremowy, słony smak - to czego potrzebujemy.

Polecam również zwracanie uwagi na sery "Buko" i "Hortek". Widziałem je w półtora litrowych wiadrach ... oczywiście trochę drogo, ale dla nas wystarczą nam dokładnie 2 serniki :) Wiele osób przyjmuje serki kremowe ze śmietniczki Ramy lub Almette - to nie do końca tak, są nieco bardziej luźne i słone, ale w zasadzie , mogą również zostać użyte.

Serniki z mascarpone okazują się grubsze (80% tłuszczu - to nie jest żart), ciężkie i słodkie, ponieważ mascarpone to zupełnie niesolony ser. Dlatego jeśli masz mascarpone, zmniejsz ilość sproszkowanego cukru o około jedną trzecią. I osobiście polecam dekorowanie takich serników świeżymi jagodami - aby rozcieńczyć nadmierną bliskość i gęstość.

Serniki ricotta już starają się smakować na zsiadłe mleko. Ricotta - kruche, dość słone, przypomina nasz domowy, łagodniejszy ser. Kupując ricottę na sernik, spójrz na datę ważności - ten młody, delikatny ser psuje się bardzo szybko!

I wreszcie, twarożek. Tak, możesz zastąpić ser twarogowy twarożkiem. Ale to będzie twaróg. A nawet zapiekanka. Pyszne, oczywiście, ale ... nie to. Twaróg ma bardziej kwaśny i ostry smak niż ser śmietankowy, a także niejednorodną teksturę. Jeśli jednak niczego nie znajdziesz, weź twaróg i przetrzyj go przez sito - aby pozbyć się grudek, a następnie możesz zmielić go za pomocą blendera dla wierności.

Pomimo tego, że w Internecie można znaleźć wiele przepisów na temat przygotowywania śmietanki w domu, nie polecam tego. Nie zaoszczędzisz pieniędzy. Z dużej ilości śmietanki otrzymuje się niewielką ilość sera. Tłuszczowy krem kosztuje nie mniej niż słoik z kremowym serem.

Kiedyś lubiłem domowe sery i zdawałem sobie z tego sprawę najlepsze sery - na kwaśne naturalne mleko. Reszta nie ma wcale budżetu i jest gorsza pod względem smaku niż odpowiedniki w sklepie.

A więc, o serze na przepis na klasyczny sernik, powiedziałem. Teraz zwracamy się bezpośrednio do tego procesu.

Proporcje są obliczane na formie zdejmowanej o średnicy 20 cm.

Na początek wyjmij śmietankowy ser, jajka i śmietanę z lodówki. Wszystkie produkty na sernik powinny być w jednej temperaturze pokojowej.

Piekarnik jest podgrzewany do 160 stopni.

Aby to zrobić, w robocie kuchennym z nożem dyszowym zmiel masło i herbatniki na mały, prawie jednorodny miękisz.

Skończona msza będzie łatwa do zebrania w kimś. Jakie mogą być niuanse? Co zastąpić ciastkami "Jubileuszowymi"? Zwykle kruche, dowolne, ale najlepiej bez smaków i wypełniaczy, takich jak rodzynki. Jeśli robot kuchenny nie jest, to można kruszyć ciasteczka za pomocą zaprawy lub wałkiem do ciasta, a następnie mieszać z miękkim masłem.

Gotową masę na sernik można ubić wzdłuż dna i ścian odrywanej formy, tak aby sernik wyszedł z bokami. Możesz przykryć formularz folią spożywczą i zrobić tylko dolną część plików cookie - obie opcje są całkiem akceptowalne. Zatrzymałem się na serniku ze zderzakami.

Przesłać ciasto do piekarnika na 10 minut, następnie wyjąć i schłodzić.

Wypełnienie do gotowania. Aby to zrobić, delikatnie wymieszaj ser śmietankowy z trzepaczką i cukrem pudrem.

Nie zastępuj cukru pudru cukrem, jest to ważne w klasycznym przepisie na sernik! Potrzebujemy jak najbardziej jednorodnej, miękkiej, kremowej konsystencji, a cukier może nie całkowicie się rozpuścić. Jeśli cukier w proszku jest trudny do kupienia, zmielić odpowiednią ilość cukru w młynku do kawy.

Dodaj wanilię. On także musi być przed grindem w młynek do kawy. Lepiej jest oczywiście użyć ekstraktu waniliowego - w końcu naturalny aromat jest zawsze korzystniejszy niż sztuczny. Ale znalezienie go jest problematyczne. Jeśli go masz, dodaj 1 łyżeczkę zamiast waniliny.

Dodaj jajka po jednym na raz i delikatnie mieszaj.

To ważne! W tym przepisie, nalewając sernik nie można ubić, po prostu zamieszać! Mikser należy wyczyścić. Zbyt mocne ubicie kremu wypełni się powietrzem, co w konsekwencji doprowadzi do powstania pęknięć na powierzchni sernika. Dlatego - powoli, ostrożnie, delikatnie i krótko wymieszaj.

Dodaj śmietanę, wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.

To ważne! Śmietana musi być tłusta. Nie mniej niż 33%. Widzisz mnie na zdjęciu? Że nawet bez bicia takich. Nie zastępuj ich mniej grubymi opcjami, ponieważ wynik będzie nieprzewidywalny.

Wykonujemy kąpiel wodną. Owiń naczynie do pieczenia podwójną warstwą folii (aby woda nie przepłynęła) i umieść ją w szerszym i głębszym pojemniku. Rozsyłamy wypełnienie formularza.

Wlać ciepłą wodę 2-3 cm od dołu. To ważne! Nie zaniedbuj kąpieli wodnej. Tak, o wiele łatwiej jest upiec sernik bez niego i nie zawracać sobie głowy, ale wierz mi, tylko kąpiel wodna gwarantuje, że sernik wyjdzie bez pęknięć, nie spadnie, nie spali i wyjdzie idealnie. Przesyłamy nasz projekt do piekarnika na 1 godzinę i 10 minut i pieczemy w temperaturze 160 stopni.

Nie piec dłużej sernika! To nie jest ciastko, nie powinno być suche. Jeśli środkowe drga trochę - to zupełnie normalne dla klasycznej receptury. Ale nie spiesz się, aby usunąć go z piekarnika, aby nie dostać podstępnych pęknięć.

Wyłącz piekarnik, otwórz lekko drzwi i pozostaw sernik w środku na godzinę. Zwykle czekam, aż piekarnik całkowicie się ochłodzi, a dopiero potem wyjmę produkt.

Wyjmujemy formę z sernika z pojemnika z wodą, usuwamy folię. Nie usuwaj sernika z formy zaraz po upieczeniu! Musi spędzić co najmniej 4 godziny w lodówce.

Więc wyślij go do lodówki i poczekaj. Następnie ostrożnie przytrzymaj nóż wzdłuż ścian formy, usuń boki, wyjmij nasze ciasto i ciesz się.

Klasyczny sernik nie wymaga dodatkowych ozdób, a także dodatków. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, abyś go podał, przyozdobiony świeżymi jagodami lub podlewanie sosem jagodowym.Jeśli wygląd nie pasuje do ciebie dobrze, ubij ciężki krem cukrem pudrem i obtocz nim ciasto.

Kontynuowałem. Pokryła go polewą czekoladową i ozdobiła stosem różnych cukierków - marshmallow amerykańskich pianek, kawałków domowej czekolady i kruszonych ciasteczek. Ale to tylko dlatego, że moje zepsute domowej roboty, zmęczone klasycznym sernikiem, serwują coś bardziej złożonego. Gorąco polecam spróbować sernika w jego oryginalnej formie, bez dekoracji, aby w pełni docenić jego delikatny, delikatny smak i przewiewną konsystencję. Smak Bon!

Wymagane produkty:

mała paczka masła,
serek śmietankowy "Filadelfia" jest idealny, ale można mieć jeszcze jeden - trochę ponad pół kilograma,
200 gram ciastek według twojego gustu,
trzy jajka,
krem o dużej zawartości tłuszczu - około 150 gramów,
trochę wanilii,
około 150 gramów sproszkowanego cukru.

Proces gotowania:

Klasyczny przepis na sernik zaczyna się od przygotowania wszystkich produktów mlecznych. Nie powinny być zimne.
Następnie należy przygotować ciasto, w tym celu, używając rąk lub za pomocą techniki, zmiel masło razem z ciasteczkami.
Przyjmij formę, w której będziesz piec. Umieść powstałą mieszaninę ciastek i masła na dnie.
Podgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni i odeślij ciasteczka w formie przez 10 minut. Następnie odłóż go do ostygnięcia i przystąp do nalewania.
W misce wymieszaj cukier puder i ser. Nie rób tego zbyt intensywnie. Dodaj więcej waniliny, jajka i ponownie zamieszaj.
Wlać śmietanę do tej samej miski i doprowadzić wszystko do jednorodności.
Wlej wypełnienie do formy i przygotuj kąpiel wodną.
Wszystko, co wydarzyło się w poprzednim kroku, wstawiono do piekarnika na około godzinę z temperaturą 160 stopni.
Po wygaśnięciu czasu gotowania nie spiesz się, aby otrzymać wypieki. Otwórz piekarnik i pozostaw deser na godzinę. Następnie, bez wydostania się z formy, dasz mu jeszcze 4 godziny na wstawienie do lodówki.

W wolnym kuchence

Przepis na pewno spodoba się tym, którzy uwielbiają gotować w powolnej kuchence.

Z mascarpone

Delikatny, zwiewny deser przypominający suflet.

New York Cheesecake

New York Cheesecake to klasyczny przepis.który jest już opisany powyżej. Jego historia rozpoczęła się w 1872 roku, kiedy to w Ameryce po raz pierwszy spróbowali przygotować analogowy ser śmietankowy. Oprócz standardowych składników, możesz dodać jagody i owoce do tego sernika, jeśli chcesz.

Z truskawkami

Rozszerzony i bardziej interesujący klasyczny przepis.

Klasyczny przepis na serowy krok

Taki deser jest co najmniej raz warty gotowania dla każdej gospodyni. Okazuje się, że jest najczulsza i najsmaczniejsza. Składniki: ciasteczka jubileuszowe 190 g, 580 g niesolonego sera śmietankowego, wanilia na czubku noża, 2/3 łyżki. bardzo ciężki krem, 130 g sproszkowanego cukru, pół paczki masła, 3 szt. kurze jaja.

Wszystkie produkty rozgrzewają się nieco wcześniej po lodówce. Wystarczy pozostawić je co najmniej na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Ciastka i plasterki masła są wysyłane do blendera. Z tych składników okazuje się podstawa miękiszu. Wbiła się w spód podzielonego formularza. Trzeba dbać o zderzaki.
Ciasto pieczone w piekarniku przez 12 minut.
W przypadku kremu ser bardzo dokładnie miesza się z proszkiem. Dodaje się wanilinę. Jeden za drugim wlewaj surowe jajka, a następnie śmietankę.
Podstawa jest wypełniona kremem. Pieczeń pieczona jest przez 70 minut w średniej temperaturze.

Zgodnie z klasyczną receptą sernika, forma w piekarniku powinna być zainstalowana w łaźni wodnej. To ochroni pieczenie przed brzydkimi pęknięciami.

Sernik "Nowy Jork"

Ta opcja jest często serwowana w restauracjach serwujących dania kuchni europejskiej. Ale możesz z łatwością samemu go ugotować. Składniki: 290 g kruchego, pół paczki masła, 580 g kremowego sera, 1 łyżka. bardzo ciężki krem (do ubijania), 3 szt. jaja kurze, 130 gramów cukru pudru.

Z niezamrożonych produktów spożywczych podstawa jest najpierw przygotowywana. Aby to zrobić, ciastka są mielone w blenderze i łączone z płynnym masłem.Podstawa jest ułożona w formie i pieczona przez 8-9 minut.
Ser miesza się z piaskiem do uzyskania gładkości. Do tego nie trzeba używać miksera. Jedno po drugim powoli wstrzykuje się jaja. Na sam koniec wlej śmietankę. Na tym etapie bicie nie jest wymagane.
Podstawa wypełniona jest wypełnieniem.
Najpierw sernik nowojorski wypiekany jest w bardzo gorącym piekarniku przez 12 minut. Potem kolejne 60-80 minut w 110 stopniach.

W gotowym centrum deserowym lekko potrząśnij.

Sernik z ciasteczkami

Do dekoracji deseru najlepiej nadają się świeże jagody. Składniki: 120 g herbatników, 70 g dobrego masła, 140 g kwaśnej śmietany, pół kilo twarogu, 130 g cukru pudru, 3 szt. wybrane jajka, szepczący cukier waniliowy.

Przygotowując podstawę do pieczenia z masła i ciastek, część tej ostatniej można zastąpić orzechami. Masa jest bardzo mocno zagęszczona do formy. Wygodny do zrobienia tego ciężkiego kubka.
Podstawę należy chwycić w piekarniku przez 12-14 minut pieczenia.
Twaróg, śmietana i oba rodzaje cukru łączone są za pomocą blendera zanurzeniowego. To sprawi, że krem bez ziaren. Piasek podczas bicia powinien całkowicie się rozpuścić.
Na końcu jajka są wstrzykiwane jeden po drugim.
Masę serową wylewa się na podstawę.
Deser pieczony jest przez około 80 minut w temperaturze 150-160 stopni.

Lepiej jest mieć przyjemność z pobytu w lodówce całą noc przed podaniem.

Bez pieczenia

Nawet bez piekarnika możesz rozpieszczać swoją rodzinę danym deserem. Składniki: 170 g herbatników, trochę więcej niż funt sera śmietankowego, 1 łyżka. krem do bicia, 90 g masła, szczypta cukru waniliowego, 25 g sproszkowanej żelatyny, 110 ml mleka, 190 g sproszkowanego cukru.

Żelatynę wylewa się na lód przez 12 minut.
Okruchy ciast z roztopionym masłem dobrze wymieszać i powstaje z nich baza do pieczenia. Przy okazji możesz nawet użyć "Lady Fingers". Podstawa idzie do lodówki, podczas gdy farsz się przygotuje.
Zimna śmietana jest ubijana cukrem pudrem i wanilią. Za pomocą szpatułki ser koliduje z kremem. Tam wysyłana jest najpierw ogrzewana, a następnie lekko schłodzona żelatyna. Przelej to przez cienkie sito.
Podstawa jest wypełniona kremem.

Sernik bez pieczenia schładza się przez co najmniej 4-5 godzin.