Zapalenie trzustki jest patologią przewodu żołądkowo-jelitowego, którego wyeliminowanie wymaga przestrzegania ścisłej diety. Podczas zaostrzeń lekarze zalecają spożywanie minimum jedzenia. Następnie wprowadzenie różnorodności w codziennej diecie. Istnieje kilka przepisów na sałatki na zapalenie trzustki, których stosowanie nie jest szkodliwe dla zdrowia i zapewni organizmowi niezbędne witaminy i składniki odżywcze. O nich rozmowa w naszej publikacji pójdzie.
Dozwolone produkty na zapalenie trzustki
Podczas leczenia choroby dopuszcza się stosowanie takiej żywności:
- Gotowane mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu.
- Kasza ryżowa.
- Beztłuszczowy twarożek z kwaśną śmietaną.
- Gotowane, pieczone lub gotowane na parze warzywa i owoce.
- Olej roślinny.
Powyższe produkty należy spożywać osobno. W tym samym czasie istnieje wiele recept na sałatki na zapalenie trzustki, gdzie można stosować podobne składniki.
Jakich produktów nie wolno używać w tym schorzeniu?
W obecności tej choroby ważne jest wyeliminowanie wieprzowiny i jagnięciny z diety. W końcu mięso tych zwierząt ma wysoką zawartość tłuszczu. Produkty mleczne są również zakazane. Dieta w trakcie leczenia zapalenia trzustki nie obejmuje użycia wszelkiego rodzaju orzechów i roślin strączkowych, w szczególności grochu i fasoli. Zaleca się odmawianie żółtek i marynat. Niedopuszczalne jest używanie majonezu, a także przekąsek (frytek, krakersów, orzeszków ziemnych) z zawartością dodatków do żywności i mnóstwem przypraw.
Skupiając się na liście dozwolonych i zabronionych produktów, chory może samodzielnie modyfikować receptury na sałatki na zapalenie trzustki. To rozwiązanie pozwala trzymać się diety bez szkody dla zdrowia, a jednocześnie zauważalnie różnicować codzienną dietę.
Szpinak i szpinak
Prezentowane składniki mogą być zawarte w przepisach na dietetyczne sałatki na zapalenie trzustki. Ponieważ znajdują się na granicy dopuszczalnych i zabronionych produktów w przypadku takiej patologii.
Spożywanie świeżych liści sałaty pomaga ciału każdej osoby, w tym chorym na zapalenie trzustki. Produkt zawiera dużo kwasu askorbinowego. W tym samym czasie jedzenie sałaty nie jest zalecane częściej niż dwa razy w tygodniu.
Szpinak zawiera wiele niezbędnych pierwiastków śladowych. Jednak sałatka zawiera kwas szczawiowy. Ten ostatni może drażnić stan zapalny trzustki. Dlatego dietetycy doradzają tylko sporadycznie włączać do diety niewielką ilość młodych, świeżych liści szpinaku. Niekontrolowane użycie produktu może prowadzić do najbardziej nieprzewidzianych konsekwencji.
Winegret diety
Jakie sałatki możesz mieć na zapalenie trzustki? Przepis na tradycyjny vinaigrette nie jest odpowiedni dla osób cierpiących na stany zapalne trzustki. Problemem jest obecność takiego składnika jak ogórki kiszone. Te ostatnie należą do kategorii produktów o wysokim poziomie kwasowości i są zabronione do stosowania w przypadku zapalenia trzustki. Wyłączenie z przepisu również wymaga fasoli.
Przepis na prostą sałatkę z zapaleniem trzustki polega na stosowaniu wyłącznie gotowanych ziemniaków, buraków i marchwi. Te składniki muszą być połączone w równych proporcjach.Wytnij takie produkty powinny być w małych kostkach. Bezpiecznym nadzieniem na dietetyczną sałatkę będzie niewielka ilość oleju słonecznikowego.
Sałatka na bazie buraków i marchwi
Dobrą alternatywą dla dietetycznej sałatki będzie sałatka, do której przygotowania używa się tylko gotowanych buraków i marchwi. Te produkty mają neutralny wskaźnik kwasowości. W tym samym czasie, te składniki zawierają obfitość błonnika. Dlatego też, w przypadku stanu zapalnego trzustki, buraków i marchwi nie zaleca się spożywania w dużych ilościach.
Podobnie jak w poprzednim przepisie na sałatkę z zapaleniem trzustki, warzywa są gotowane jako pierwsze. Pożądane jest, aby były obrane. Gdy buraki i marchewka osiągną pełną gotowość, muszą być oczyszczone, schłodzone i posiekane za pomocą tarki ze średnimi otworami. Lepiej jest wypełnić sałatkę tym samym olejem roślinnym. W razie potrzeby miseczkę można zmieniać dodając niewielką ilość zmielonej pulpy jabłkowej do kompozycji.
Sałatka dietetyczna "Olivier"
Doskonały przepis na sałatkę dla przewlekłego zapalenia trzustki to dieta "Olivier". Do gotowania używa się marchwi i ziemniaków. Te warzywa są gotowane w ich skórkach. Dodatkowo przygotowywany jest filet z kurczaka. Jajka twarde mogą być obecne. Od nich należy usunąć żółtka.
Składniki pocięto na małe kostki i dokładnie wymieszano. Jako dressing stosuje się beztłuszczową śmietanę. Gotowa sałatka może być lekko osolona. Dopuszcza się dodanie niewielkiej ilości świeżego ogórka do naczynia, z którego należy usunąć skórę.
Sałatki na bazie owoców i warzyw
Kontynuujmy rozmowę na temat receptur sałatkowych dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Aby urozmaicić codzienną dietę, możesz przygotować kilka bezpiecznych i zdrowych potraw, używając mieszanki owoców i warzyw. W zapaleniu trzustki dietetycy dopuszczają następujące przepisy:
- Podejmuje się słodkie jabłka i marchewki. Składniki przyszłej sałaty pozbywają się skórki. Produkty są kruszone za pomocą tarki. Składniki potrawy łączone są z jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Innym wariantem sałatki owocowo-warzywnej na zapalenie trzustki jest stosowanie melonów, słodkich jabłek i dyń. Produkty te są gotowe do pełnej gotowości dla pary, a następnie dokładnie zmiażdżone. Opatrunek tutaj również służy niskotłuszczowym jogurtem. Dla specjalnego smaku możesz dodać kilka kropli płynnego miodu.
- Jest jeszcze jedna zdrowa mieszanka owoców i warzyw, która może służyć jako doskonałe śniadanie. W równych proporcjach połączono drobno posiekane banany i brzoskwinie. Dynia na parze została dodana tutaj. Składniki są ubrane w jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub kwaśną śmietanę.
Sałatka z ogórków
Najprostsze danie dietetyczne na zapalenie trzustki można przygotować za pomocą kilku ogórków, obranych i pokrojonych w pierścienie. Warzywo powinno być lekko osolone. W postaci sosu można użyć oleju roślinnego lub niskotłuszczowej śmietany. Na koniec ogórki należy posypać drobno posiekanym koprem.
Należy zauważyć, że takiej sałatki nie wolno używać w okresie zaostrzenia choroby. Danie zaleca się włączyć do codziennej diety tylko przy stabilnej remisji. Przed skorzystaniem z sałatki z ogórków należy ponownie omówić tę możliwość z dietetykiem lub lekarzem.
Sałatka dietetyczna "Mimosa"
Dobrym receptem na sałatkę z zapaleniem trzustki u dorosłych jest dieta "Mimosa". Danie można włączyć do codziennego menu. Ponieważ takie jedzenie jest nie tylko wyjątkowo pożywne, ale także użyteczne.
Aby ugotować sałatkę dietetyczną "Mimosa", wystarczy ugotować kilka gotowanych jaj. Przed użyciem produktu w składzie potrawy należy usunąć z niego żółtka. Również gotowany filet z mintaja lub jakakolwiek inna ryba o niskiej zawartości tłuszczu.Inne dozwolone składniki to marchew i ziemniaki. Te warzywa gotowane są aż do pełnego ugotowania.
Następnie możesz zacząć układać składniki warstw sałatkowych. Najpierw dno garnka pokrywa drobno rozmontowane filety rybne. Kolejną warstwą są zmielone gotowane marchewki. Następnie rozgniecione białko jaja umieszcza się na talerzu. Ostatnim akcentem są starte gotowane ziemniaki.
Warstwy potraw są smarowane kwaśną śmietaną, której zawartość tłuszczu nie przekracza 10%. Sałatka ozdobiona jest kilkoma gałązkami koperku. Rezultatem jest piękne, smaczne i pożywne danie, dozwolone do codziennego użytku.
Co może
Sałatki od dawna są uznawane za integralną część diety wielu osób. Mogą służyć jako osobna przekąska lub jako dodatek do głównego dania (przystawka, mięso, ryby itp.). Można wybierać spośród prostych produktów dostępnych w codziennej diecie każdej osoby, a inne wersje sałatek działają jako przekąski na święta. Pacjentowi z zapaleniem trzustki w okresie diety nie należy ostatecznie podawać tabu na takich daniach, ale pacjent powinien znać metodę sporządzania sałatek i listę składników, aby nie wywoływać ataków zapalenia trzustki.
Jakie produkty są dozwolone do sałatek
Dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki pozwala na spożywanie produktów, które są używane do przygotowywania sałatek:
- Niskotłuszczowe mięso (królik, kurczak, indyk, wołowina),
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (białe mięso),
- Ryż
- Gotowane lub gotowane na parze owoce i warzywa,
- Twarożek, kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu,
- Olej roślinny.
Lista tych produktów może być używana oddzielnie i jako sałatki.
Jakie produkty są zabronione do przygotowywania sałatek
Lista zakazanych produktów, które muszą zostać usunięte z ich własnej diety:
- Tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina),
- Fatty Fish,
- Wysokotłuszczowe produkty mleczne,
- Ser
- Orzechy
- Majonez,
- Fasola, groch i inne rośliny strączkowe,
- Żółtka jaj,
- Chipsy, krakersy, pikantne przyprawy.
Znając tę listę zakazanych pokarmów, pacjent może samodzielnie przemyśleć połączenie potraw podczas przygotowywania sałatek i dokonać zmian w tradycyjnych przepisach.
Niektóre produkty mogą znajdować się na granicy z listą dozwolonych i zabronionych produktów. Przyczyna leży w składzie pierwiastków dobroczynnych i tych, które są niebezpieczne dla zapalenia gruczołu. Jako przykład, liście szpinaku i sałaty.
- Szpinak ma bogatą listę witamin i minerałów. Zawiera znaczną ilość kwasu szczawiowego, który działa drażniąco na stan zapalny trzustki. W przypadku zapalenia trzustki eksperci zalecają spożywanie tylko świeżych, miękkich i młodych liści szpinaku.
- Zielona sałata niesie niewątpliwe korzyści dla zdrowej osoby i dla osoby cierpiącej na zapalenie trzustki. Ponieważ zawiera wysoką zawartość kwasu askorbinowego, nie zaleca się dodawania zielonej sałaty do diety częściej niż dwa razy w tygodniu.
Gotowane, gotowane na parze, pieczone warzywa przynoszą korzyści i są dobrym elementem diety na przewlekłe zapalenie trzustki (podczas stabilnego okresu remisji). Aby warzywa nie utraciły własnego smaku podczas gotowania, zaleca się ich wysyłanie do pieczenia w piekarniku. Do tego możesz użyć folii.
Warzywa zaleca się spożywać w połączeniu z mięsem lub rybą. Przechowują wszystkie korzystne elementy, ponieważ są oszczędne podczas przygotowywania. Należy pamiętać, że następujące produkty powinny być wyłączone z diety:
Jako dressing do sałatki idealnie nadaje się:
- Oliwa z oliwek,
- Beztłuszczowa śmietana,
- Naturalny niesłodzony jogurt.
Dopuszczalne jest spożywanie sałatek na zapalenie trzustki jako oddzielne dania i jako dodatek do głównej dekoracji.
Dobry czy zły?
Oczywiście, zwykłe kompozycje sałatek nie muszą być stosowane z zapaleniem trzustki. W tej chorobie wymagane jest, aby sałatki miały w swoim składzie wyłącznie produkty dozwolone. Z tego powodu należy wykluczyć wiele składników, które są często używane w zwykłej kuchni. Tylko w tym przypadku sałatki przyniosą korzyść ciału, a wynikające z tego szkody zostaną zredukowane do zera.
Aby mieć pewność, że sałatka może być wykorzystana do zapalenia trzustki, lepiej przyjąć wytyczne do własnego gustu i zmienić ulubione potrawy zgodnie z potrzebami żywienia. W takim przypadku zmiany w żywieniu będą łatwiejsze, jedzenie będzie bardziej znane, ale jednocześnie będą przestrzegane warunki łagodnej i zdrowej diety. Pacjenci będą musieli przestrzegać pewnych zasad ogólnych:
- Sałatki muszą być spożywane tylko świeże, w umiarkowanych porcjach. Może być niewygodny, kłopotliwy i drogi, ale dla pacjentów z zapaleniem trzustki jest to bardzo konieczne. Pozostawienie sałatki w lodówce w celu dokończenia jedzenia lub nadmiernego objadania się, nie opuszczania lub wyrzucania produktów, jest wyjątkowo zabronione. Przechowywanie żywności już zmienia jakość, a nadmierna ilość zjedzonego pokarmu zwiększa obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Stosowanie do sałatek wymaga minimum przypraw i przypraw, lepiej używać tylko niewielkiej ilości soli.
- Tłuszcz powinien być ograniczony, dlatego można uzupełniać tylko jogurty, kefir, niskotłuszczową śmietanę, niewielką ilość oliwy lub oleju słonecznikowego.
- Obróbka cieplna wszystkich produktów jest preferowana. Tylko owoce i warzywa z dozwolonej listy mogą być używane w małych ilościach.
- Krojenie sałatki, powinieneś wiedzieć, że dopuszczalna ilość krojonych warzyw nie powinna przekraczać główki zapałki. Oznacza to, że wszystko powinno być bardzo drobno przycięte. Lepiej wszystko zmielić za pomocą tarki lub blendera.
- Aby szybko poradzić sobie z własną dietą, gdy chcesz ustawić stół na wakacje i masz dużo pracy, można zastosować podstawowe składniki do świątecznych sałatek w małej wersji, ale jednocześnie zmieniając niektóre produkty z listy zakazanej.
- Produkty, których działanie na ciało pacjenta nie zostało przetestowane, nie powinny być dodawane do składu sałatki. W takim przypadku może wystąpić zaostrzenie choroby.
Zwróć uwagę! Niektóre sałatki używają warzyw w puszkach (zielony groszek, fasola). Te produkty mogą być używane przez osoby, które są w fazie remisji zapalenia trzustki i tylko w małych porcjach.
Przepisy dietetyczne sałatki na zapalenie trzustki
Musisz zwracać szczególną uwagę na własne zdrowie i dobre samopoczucie. Zanim zdecydujesz się na dywersyfikację diety, musisz skonsultować się ze swoim pracownikiem służby zdrowia, aby dodane produkty przynosiły tylko korzyści, a nie szkody. Lekarz poinformuje Cię, jakich produktów możesz użyć i czego najlepiej nie używać. Rzeczywiście, w przypadku zapalenia trzustki, danie musi być nie tylko smaczne, ale także użyteczne.
Na każdy dzień
Rozumiejąc, które sałatki można przygotować na codzienne zapalenie trzustki, należy wspomnieć, że każdy pacjent ma swoją własną wrażliwość i podatność na niektóre produkty. Ten sam produkt może prowokować inną reakcję przewodu pokarmowego u różnych pacjentów. Na przykład jedna osoba może z łatwością wykorzystać pomidory jako część sałatek, podczas gdy inna może wywołać ból w brzuchu. Bardziej słuszne byłoby skonsultowanie się ze specjalistą w sprawie wprowadzenia pewnych produktów do diety, co budzi wątpliwości.
Sałatki z zapaleniem trzustki na każdy dzień mogą być bardzo różne. Z listą dozwolonych produktów w swoim arsenale możesz przygotować dla siebie różne sałatki.
Sałatka z buraków
Aby przygotować taką sałatkę, należy gotować warzywa przez 2 godziny, aż będą całkowicie gotowe. Ponadto, buraki muszą być dobrze zgniecione (można je zetrzeć na tarce), trochę soli i doprawić niewielką ilością oliwy lub oleju słonecznikowego.
Pomimo faktu, że to warzywo ma korzystne i korzystne właściwości dla organizmu, należy go stosować ostrożnie, ponieważ buraki mają włókno, które może stanowić dodatkowe obciążenie trzustki. Z tego powodu należy pamiętać o tym, że sałatka jest przygotowywana w tym samym czasie.
Odmianą tego dania może być sałatka z dodatkiem gotowanej marchwi. Musi również zmielić przed jedzeniem. Niektóre osoby mogą dodać do sałatki trochę zmielonego jabłka.
Sałatka z ogórków
Przygotuj taką sałatkę jest łatwe. Wymaga 100 g ogórków (świeżych), umytych i pokrojonych w pierścienie. Drobno posiekaj koperek, sól sałatkę, dodać olej roślinny (słonecznik lub oliwki). Ponadto można wypełnić tę sałatkę kwaśną śmietaną. W tym przykładzie wykonania lepiej jest obrać ogórki i pokroić je w kostkę.
Nie zapominaj, że warzywa powinny być spożywane tylko w okresach utrzymującej się remisji. Jeśli choroba przeszła w stan ostry, warzywa można jeść tylko gotowane lub gotowane na parze.
Sałatka z ogórków i pomidorów
Tradycyjna letnia sałatka, którą lubi wiele osób. Jak być pacjentem z zapaleniem trzustki? Jeśli masz już stabilną remisję, możesz użyć takiej sałatki. Aby to zrobić, musisz obrać pomidory, drobno posiekać. Ogórki można również obrać i drobno posiekać. Sałatka może być wypełniona beztłuszczową śmietaną, olejem roślinnym, dodać szczyptę soli.
W Nowy Rok
Podczas gotowania sałatek na zapalenie trzustki należy zwrócić uwagę na to, że sałatki z marynowanymi warzywami są zabronione w okresie zaostrzenia choroby. Ponadto, winegret może być włączony do diety tylko przy utrzymującej się remisji.
Tradycyjny Olivier
Składniki na olivier należy przyjmować w takich samych proporcjach, jak w przypadku przygotowania zwykłego oliviera. Ziemniaki, marchewki są ugotowane w skórze. Oprócz nich trzeba zagotować filet z kurczaka i jajka. Następnie wszystko to należy pokroić w kostkę, wypełnić kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu. Na życzenie taki Olivier może dodawać świeże ogórki, obrane.
Możesz również użyć jogurt o niskiej zawartości tłuszczu jako opatrunek. Ta sałatka będzie najlepszą receptą na zapalenie trzustki na Nowy Rok.
Mimosa
Opcje dietetyczne dla sałatek na choroby trzustki można dodawać codziennie do diety, ponieważ są one uważane za nie tylko smaczne, ale również przydatne. Aby ugotować "mimozę", trzeba ugotować 3 jajka na twardo, 250 g filetów rybnych (mintaja lub inne chude ryby), dużą marchewkę i 3 średnie ziemniaki na 20 minut.
Następnie musisz zacząć tworzyć warstwy sałatki. W dolnej części płytki najpierw umieść rybę, którą najpierw trzeba pokroić na małe kawałki. Następnie potrzyj marchewkę startą. Kolejna warstwa to mała porcja niskotłuszczowego sera. Następnie starte białe jajka i starte ziemniaki.
Wszystkie warstwy są wymagane do pokrycia kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu nie większej niż 10%. Podsumowując, sałatkę można udekorować gałązką kopru lub pietruszki.
Proste sałatki
Osoby z rozpoznaniem zapalenia trzustki muszą przestrzegać ścisłej diety przez całe życie, co wyklucza spożywanie tłustych i pikantnych pokarmów oraz pokarmów, które są zbyt bogate w węglowodany z diety.
Oszczędność diety pacjenta wymaga uwzględnienia maksymalnej ilości użytecznych składników i witamin, które można łatwo uzyskać, uzupełniając główne dania sałatkami. Na przygotowanie skomplikowanych sałatek zajmuje dużo czasu.Jakie proste sałatki z zapaleniem trzustki mogę ugotować?
Sałatka z liści
Istnieją różne przepisy na sałatki na przewlekłe zapalenie trzustki. Obejmuje to sałatę liściastą, która na podstawie diety może być wprowadzana do menu nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Można przygotować danie w następujący sposób: zielone liście sałaty o neutralnej kwasowości należy dokładnie umyć pod wodą, a następnie usunąć nadmiar wilgoci.
Jajko zagotować z góry i pokroić na 8 identycznych kawałków i dodać do liści sałaty. Kolejny element sałatki - twardy ser w małych kawałkach. Wszystkie składniki sałatki należy wypełnić niewielką ilością oleju roślinnego.
Sałatka z jabłek i marchwi
Taki tłuszcz jest doskonałym rozwiązaniem na deser witaminowy w chorobach trzustki. Gotuj to łatwo. Marchew musi się gotować, obierać i kroić. Świeże jabłko również musi być obrane, pokruszone za pomocą tarki. Sałatka może być wypełniona naturalnym jogurtem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Wiewiórka
Możesz zrobić taką prostą sałatkę w dwóch odmianach. Pierwszą opcją jest mieszanie nie twardych i nietłustych twardych serów. Do tego dodać drobno posiekany koperek. Możesz wypełnić sałatkę łyżką kefiru. Drugą opcją jest dodanie łyżeczki drobno posiekanych zielonych do 100 gramów niskotłuszczowego twarogu. Uzupełniamy również kefir.
Sałatka z kurczakiem
W większości sałatek możliwe jest zajęcie gotowanego filetu z kurczaka jako podstawowego elementu, który należy posiekać. Przyczyni się to do zaopatrzenia organizmu w użyteczne składniki. I jeszcze jedna miła niespodzianka podczas jedzenia takich sałatek - absolutnie nie zyskujesz dodatkowej wagi.
Sałatka z kurczakiem
Przede wszystkim do przygotowania takich sałatek będzie potrzebny gotowany filet z kurczaka. Musi być drobno posiekany. Następnie bierzemy łyżkę stołową drobno startej obranej cukinii i łyżkę sera Adyghe. Zetrzeć ser na drobnej tarce, posolić sałatkę. Użyj jogurtu jako sosu, wymieszaj wszystkie składniki.
Sałatka z kurczakiem i dynią
Zagotuj filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki. Do mięsa dodać gotowaną dynię w pokruszonej formie. Sałatka napełnij jogurtem lub kefirem o niskiej zawartości tłuszczu.
Kurczak i zielona sałatka
Aby przygotować sałatkę, zagotuj filet z kurczaka i pokrój go na małe kawałki. Do mięsa dodaj zielone liście sałaty, które należy pokroić na małe kawałki. Do sałatki można dodać zielony groszek lub jajka na twardo, do smaku. Dopraw do sałatki olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną, dodaj szczyptę soli.
Sałatki na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego
Dywersyfikacja własnej diety możliwe połączenie warzyw i owoców. Jakie sałatki można mieszać z owocami i warzywami, bez wątpienia można stosować w leczeniu zapalenia trzustki: istnieje kilka opcji na przepisy:
- Pierwszy przepis wymaga gotowanej marchwi i słodkich jabłek. Jabłka muszą się obrać i zetrzeć. Sałatkę należy uzupełnić niewielkim jogurtem, w którym można dodać kroplę miodu lub łyżeczkę cukru.
- Kolejny dobry wariant sałatki owocowej: zmieszaj 300 g melona, 2 jabłka, 300 g dyni. Dynia powinna być gotowana na parze, a jabłka powinny być obrane. Składniki sałatki należy pokroić w kostkę. Naturalny jogurt o minimalnej zawartości tłuszczu działa jak opatrunek. Dla smaku możesz dodać niewielką ilość cukru.
- W przypadku trzeciego wariantu sałatki owocowej będziesz musiał wziąć w tym samym proporcji brzoskwinie, banany, dynie (musisz go ugotować). Wszystkie składniki sałatki należy obrać, zmiażdżyć w pałeczki i wymieszać. Opatrunek serwuje niskotłuszczowy jogurt lub kwaśną śmietanę.
Klasyczny vinaigrette
Vinaigrette to klasyczna sałatka na stole rosyjskich ludzi.Sałatka, przygotowywana według tradycyjnej receptury z wykorzystaniem kiszonej kapusty i kiszonych ogórków, nie jest dozwolona dla osób z trzustkowymi chorobami. Możesz gotować tylko dietetyczną sałatkę, która nie szkodzi zdrowiu.
Musisz wziąć ziemniaki, buraki, marchewki w tej samej ilości. Muszą być dobrze umyte i ugotowane, nie złuszczające się ze skóry. Gotowane warzywa należy ostudzić i pokroić w kostkę, wymieszać i wypełnić olejem roślinnym. Możesz dodać szczyptę soli. Takiej sałatki można używać bez obawy o ich trzustkę.
Przeciwwskazania
Gdy zapalenie trzustki jest przeciwwskazane do picia alkoholu i dymu na pusty żołądek. Jeśli chodzi o sałatki na choroby trzustki, mają również swoje własne niuanse. Co jest przeciwwskazane w sałatkach:
- Biała kapusta, kapusta kiszona,
- Wątroba, nerki, mózgi do sporządzania sałatek,
- Sorrel,
- Kwaśne ogórki, pomidory,
- Kiełbasy,
- Majonez.
Lista przeciwwskazań może być duża. Pamiętaj, aby używać takich sałatek tylko w fazie długotrwałej remisji zapalenia trzustki. Aby uzyskać poradę, skonsultuj się ze specjalistą.
Drodzy czytelnicy, Wasza opinia jest dla nas bardzo ważna - dlatego chętnie komentujemy sałatki z zapaleniem trzustki w komentarzach, przyda się to również innym użytkownikom witryny.
Tamara, 54 lata:
Zawsze robię sobie sałatki z pomidorów i ogórków. Cierpię na choroby trzustki od dłuższego czasu. Ale ta sałatka nie wywołuje złych ataków. Dlatego mogę bezpiecznie jeść mięso z tą sałatką.
Olga, 38 lat:
Wierzyłem też, że nie dostanę niczego z sałatki z pomidorami i ogórkami. Ale po tygodniu jedzenia takiej sałatki zachorowałem. Od fazy remisji przeniosłem się do ostrej fazy. Opuściłem ten etap przez około miesiąc, więc nie chcę już jeść żadnych pomidorów i ogórków. Wziąłem menu z recepturami od mojego doktora, gdzie on właściwie wyjaśnił mi wszystko, co mogłem zjeść, i że lepiej jest umieścić go na tylnym palniku. Co i ja radzę wszystkim skontaktować się z lekarzem.
Cechy przygotowania winegretu z zapaleniem trzustki
Zapalona trzustka i jelita są trudne do strawienia świeżej kapusty, roślin strączkowych i zasolenia. Dlatego przepisy na sałatki z zapaleniem trzustki modyfikują się same.
Dietetyczny winegret jest produkowany z buraków, ziemniaków i marchwi. Aby warzywa nie straciły smaku i składników odżywczych, są ugotowane w skórze, lepiej jest gotować na jednym patelni, będą gotowe za około 30 minut.
Buraki są gotowane osobno, ponieważ są gotowane 3 razy dłużej i mogą również malować produkty na czerwono. Produkty są czyszczone, krojone w kostki i wypełniane olejem roślinnym. Jedz zdrową sałatkę każdego dnia jako dodatek do ryb i mięsa.
Dieta na receptę na zapalenie trzustki
Jeśli jesteś na diecie podczas zapalenia trzustki, a święto nadchodzi, nie ma powodu, aby odmawiać smacznych potraw. Nawet tradycyjny noworoczny Olivier jest przygotowywany w wersji dietetycznej.
Przepis na sałatkę od francuskiego szefa kuchni wielokrotnie się zmieniał, przyszedł do nas w zmodyfikowanej formie. Dieta Oliviera jest najbliżej oryginalnego przepisu na sałatkę.
Wszystkie produkty, z wyjątkiem ogórków, zagotować w osolonej wodzie. Ziemniaki, marchewki muszą być gotowane w ich skórkach. Aby ułatwić wycinanie jaj, ułóż je na twardo, bo trzymaj w ogniu przez 15 minut. Pierś z kurczaka lub filet gotowany do miękkości.
Składniki sałaty pokroić w kostkę. Z ogórkami, ziemniakami i marchewką usuń skórkę. Aby zaoszczędzić czas, pocieraj jajka na średniej tarce. Wymieszaj wszystkie produkty, dopraw je ze śmietaną. Majonezu nie należy stosować do zapalenia trzustki, ponieważ jest bogaty w suplementy diety, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie żołądka.
Kolejna świąteczna potrawa - "Mimosa". Istnieje recepta na produkty dietetyczne. Ryby morskie o niskiej zawartości tłuszczu gotuje się, kroi w kostkę, dodaje gotowane ziemniaki, marchewkę, jajka.Do uzupełniania paliwa użyj niskotłuszczowej śmietany. Rezultatem jest lekka, zdrowa i smaczna sałatka.
Sałatka z gotowanymi burakami i marchewką
Buraki i marchewki - warzywa sprzedawane w sklepie o każdej porze roku. Jeśli istnieje ogród i piwnica, będzie można wyhodować i utrzymać świeżość przez cały rok. Produkty mają neutralną kwasowość, są łatwo trawione przez żołądek. Ale buraki są bogate w błonnik, z zapaleniem trzustki nie można go spożywać w dużych ilościach.
Składniki na sałatkę - buraki i marchewkę - zagotuj w osolonej wodzie. Następnie należy je wyczyścić i natrzeć na średniej tarce. Naczynie może być wypełnione olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. Nie dodawaj majonezu, cebuli, czosnku i ostrych przypraw, ponieważ utrudniają trawienie pokarmu.
Aby urozmaicić, możesz włączyć do sałatki następujące produkty:
Wymienione produkty są mielone na tarce lub w blenderze.
Korzyści ze świeżej sałaty liściastej dla pacjentów z zapaleniem trzustki
Podczas zapalenia trzustki i choroby wrzodowej żołądka prawie nic nie może być zjedzone. Ale tak nie jest, świeże sałatki warzywne pomogą urozmaicić codzienne menu. Ponadto będą kompensować brak witamin i pierwiastków śladowych w organizmie.
Wiele osób wie o zaletach marchwi, buraków, ogórków, pomidorów. Ale korzystne właściwości świeżej sałaty liściastej przewyższają inne warzywa i warzywa. Plus fakt, że można go hodować w domu na parapecie, nie wymaga specjalnej opieki.
Przydatne składniki liści sałaty:
- witamina C - poprawia odporność,
- witamina K - wzmacnia kości i stawy,
- Witamina B9 - przyczynia się do prawidłowej budowy ciała dziecka,
- witamina A jest dobra dla wzroku, kości, zębów,
- Witamina E - spowalnia starzenie się, przydatne dla hormonów u kobiet.
Dzięki tym substancjom zaleca się dodawanie sałaty liściastej do wszystkich diet, w tym do terapii zapalenia trzustki. Zjedz ją świeżą lub pokrój w sałatki.
Możesz zrobić taką zdrową sałatkę. Pokrój ser Adygei w kostkę, umyj liście sałaty, rozdwaj je na małe kawałki. Jajka gotowane pokroić w kostkę. Produkty wymieszać, doprawić sałatkę oliwą z oliwek lub śmietaną.
Wysoka zawartość witaminy C w liściach zmienia kwasowość w żołądku, dlatego nie należy używać tej zieleni w dużych ilościach. Aby zmniejszyć szkodliwy wpływ kwasu askorbinowego, można zamoczyć liście w mleku przez 10 minut lub zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund.
Dzięki tej zieleni sałatki warzywne są przygotowywane z ogórków i pomidorów. Aby dodać niezwykły smak, dodaj awokado. Jeśli nie masz nawyku tego produktu, wprowadź go ostrożnie w diecie.
Dieta numer 5 z zapaleniem trzustki polega na oddzielnym stosowaniu wszystkich owoców i warzyw, nie powinieneś dać się ponieść ich mieszaniu.
Sałatka owocowa i warzywna
Jako deser podczas diety przygotuj sałatki z warzyw i owoców. Dodadzą do diety słodki smak i nasycą organizm witaminami i pierwiastkami śladowymi.
Najłatwiejszy przepis: zmieszać startą marchewkę z startym jabłkiem. W przypadku chorób przewodu pokarmowego marchew należy gotować, a jabłka kupować tylko słodkie odmiany. Doprawić danie jogurtem i cukrem.
Kolejna pyszna sałatka dietetyczna składa się z:
Świeże owoce należy pokroić w kostkę. Dynia gotowana jest na parze i drobno posiekana. Jako dressing użyj zwykłego jogurtu lub 10% kremu. To danie spożywa się na śniadanie lub przekąskę między posiłkami.
Poza ostrą fazą choroby przygotuj niezwykłą sałatkę z jabłek i kalmarów. Jajka muszą się gotować, zetrzeć na grubej tarce, dodać do nich starty ser. Kalmary gotować przez 3 minuty i pokroić w pierścienie. Wymieszaj produkty, dodaj starte jabłko do salaterki i dopraw do smaku kwaśną śmietaną.
Sałatki z zapaleniem trzustki sprawią, że dieta będzie zróżnicowana i smaczna. Łatwiej jest pacjentowi przestrzegać takiego odżywiania, ponieważ są w nim różne smaki i użyteczne witaminy.Ale do ich przygotowania będziesz musiał poświęcić więcej czasu na gotowanie, ponieważ pacjent nie zaleca się używania świeżych warzyw, muszą być gotowane.
Z jakich składników mogę korzystać?
Gdy ostre objawy choroby ustąpią i na etapie remisji przewlekłego zapalenia trzustki, menu można rozszerzyć o sałatki. Dietetyczne sałatki, które można przygotować na zapalenie trzustki, powinny składać się z produktów dopuszczonych do stosowania w stanach zapalnych trzustki.
Głównymi składnikami sałatek są gotowane lub pieczone warzywa. Aby podczas gotowania warzywa nie traciły smaku i nie traciły witamin, zaleca się pieczenie ich w piekarniku owiniętym folią. Ale nie wszystkie warzywa mogą być stosowane w zapaleniu trzustki. Co więcej, świeże warzywa mogą powodować dyskomfort w żołądku. W sałatce dla pacjentów z zapaleniem trzustki możesz dodać:
W niewielkiej ilości możesz dodać:
- zielony groszek
- szparagi
- pomidory,
- ogórki,
- kapusta
- bakłażany,
- Bułgarski pieprz (tylko w formie pieczonej),
- Zieloni: koperek, pietruszka.
Warzywa o ostrym smaku są całkowicie wykluczone: rzodkiew, rzodkiew, imbir, chrzan, cebula, czosnek. Podrażniają błonę śluzową żołądka, powodując ból brzucha, uczucie ciężkości. Nie zaleca się spożywania liści sałaty z zapaleniem trzustki. Szczaw, szpinak, rabarbar są zakazane w przypadku zapalenia trzustki.
Możesz zwiększyć wartość odżywczą sałatki poprzez włączenie do niej mięsa. W przypadku stanu zapalnego trzustki dozwolone jest spożywanie pokarmów: królik, indyk, przepiórka, kurczak, cielęcina. Mięso należy ugotować z dodatkiem minimalnej ilości soli lub upiec w piekarniku.
Owoce morza
Ryby i owoce morza są rzadziej stosowane w sałatkach. Można tego użyć, przemyślając menu świątecznego stołu. Na przykład w sylwestrową lub świąteczną kolację przy zapaleniu trzustki możesz przygotować sałatki z owocami morza lub rybami.
Ważne jest, aby ryby miały niską zawartość tłuszczu. Kiedy zapalenie trzustki jest bezpieczne w użyciu:
Dopuszczalne owoce morza to krewetki, małże, kalmary, przegrzebki. Przed dodaniem do sałatki są gotowane w wodzie z solą i plasterkiem cytryny. Zabrania się używania koktajli morskich w marynacie do sałatek. Paluszki krabowe są również niebezpieczne w przypadku produktu zapalenia trzustki.
Zalecamy wiedzieć, która herbata do picia dla trzustki.
Nawiasem mówiąc, główny składnik wielu ulubionych sałatek "futro" - śledź - jest dozwolone, gdy zapalenie trzustki jest w remisji. Ważne jest jednak, aby był on niskotłuszczowy i moczony. I oczywiście ilość produktu odgrywa wiodącą rolę. Konieczne jest ograniczenie małego kawałka fileta z ryby.
Ale czerwony i czarny kawior podczas zapalenia trzustki jest zabroniony do użycia nawet w małych ilościach, pomimo wszystkich zalet produktu. Faktem jest, że kawior ma wysoką zawartość ekstraktu - poprawia apetyt, aktywuje trzustkę i stymuluje produkcję wydzieliny żołądkowej. Może to prowadzić do zaostrzenia choroby.
Produkty mleczne
Gdy produkty mleczne z zapaleniem trzustki stają się źródłem łatwo przyswajalnego białka, należy je zdecydowanie włączyć do diety, w tym do sałatek. Produkty mleczne dozwolone w przypadku zapalenia trzustki obejmują:
- twarożek (5-9% tłuszczu),
- jogurty bez wypełniaczy,
- miękki ser (o niskiej zawartości tłuszczu),
- kwaśna śmietana (w małej ilości, 10-15% tłuszczu).
Jogurt i kwaśną śmietanę można stosować jako sos sałatkowy. Twarożek i ser będą doskonałym dodatkiem do potraw, uczynią je bardziej pożywnymi i smacznymi.
To ważne! Wędzony, topiony ser, odmiany z pleśnią, przyprawami, orzechami włoskimi i innymi dodatkami są zabronione.
Przepisy na sałatkę
Oprócz głównych składników wymienionych powyżej, skład potraw może obejmować jajka na twardo (kurczak i przepiórka).
Uwaga: w przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja przepiórcze praktycznie nie zawierają cholesterolu. Ponadto nie mają efektu żółciopędnego, więc gdy preferencją zapalenia trzustki są jaja przepiórcze. Kurczak może być spożywany, ale w ilości nie większej niż 2 sztuki dziennie.
W żadnym wypadku nie należy dodawać do kiszonej kapusty, warzyw w puszkach, oliwek, kaparów, grzybów. Przy okazji, grzyby są zabronione w jakiejkolwiek formie. Są zbyt "ciężkie" dla przewodu żołądkowo-jelitowego i mogą powodować niepożądane objawy żołądkowe.
Do dressingu sałatek nie można stosować majonezu, sosu sojowego, musztardy, soku z cytryny. Te produkty zwiększają produkcję soku żołądkowego. Zabronione jest również posypywanie naczyń ziołami lub nasionami.
Radzimy poznać najskuteczniejsze preparaty enzymatyczne, które poprawiają trawienie.
Mówiąc o tym, które sałatki można przygotować na zapalenie trzustki, warto wspomnieć o indywidualnej wrażliwości pacjenta. Ten sam produkt może powodować różne reakcje z przewodu pokarmowego u różnych osób. Na przykład, jedna osoba może bezpiecznie jeść świeże pomidory w składzie potraw, a druga to warzywo spowoduje ból brzucha. Lepiej skonsultować się z lekarzem na temat wprowadzania wątpliwych produktów do diety.
Jedną z najbardziej popularnych i prostych sałatek jest winegret. Osoby cierpiące na zapalenie trzustki, trzeba nieco zmodyfikować klasyczny przepis, eliminując niektóre z jego składników. Sałatka przygotowywana jest z:
- 1 marchewka,
- 1 mały burak,
- 3 ziemniaki
- 1 kiszony ogórek,
- Do zaprawiania używa się oleju roślinnego - 1 łyżka stołowa.
Wskazówka: podczas krojenia warzyw postaraj się, aby kostki były jak najmniejsze. Im lepsze jest rozdrobnione jedzenie, tym łatwiej strawić żołądek.
Jakie sałatki można jeść na zapalenie trzustki?
Sałatki od dawna stały się integralną częścią menu w większości rodzin. Służą jako osobna przekąska lub jako dodatek do przystawki, dań mięsnych i rybnych. Wiele opcji przygotowuje się z prostych i niedrogich produktów spożywczych, są obecne w codziennej diecie, inne działają jak świąteczne przekąski. Pacjenci z zapaleniem trzustki podczas diety nie muszą całkowicie rezygnować z tych dań, ale pacjent musi znać sposób przygotowania sałatki i listę składników dla bezpiecznej konsumpcji.
Omówmy dozwolone i niedopuszczalne produkty w sałatkach.
Dozwolone składniki
Dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki pozwala na stosowanie produktów używanych do przygotowywania sałatek:
- chude mięso (królik, indyk, kurczak, wołowina),
- chude ryby,
- płatki ryżowe,
- gotowane, gotowane na parze lub pieczone owoce i warzywa,
- twarożek, niskotłuszczowa kwaśna śmietana,
- oleje roślinne.
Wymienione produkty mogą jeść oddzielnie i jako część sałatek.
Produkty zabronione
Lista produktów, które należy wykluczyć z diety. Nie wolno dodawać do sałatek:
- tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina),
- tłuste ryby,
- produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu,
- ser,
- orzechy,
- fasola, groch, inne rośliny strączkowe,
- żółtka jaj,
- majonez,
- pikantne chipsy i krakersy z dodatkami chemicznymi.
Znając powyższą listę, pacjent ma możliwość samodzielnego wymyślenia kombinacji produktów podczas gotowania sałatek, aby zmodyfikować tradycyjne przepisy.
Szpinak i zielona sałatka
Oddzielne produkty znajdują się na granicy list z dozwolonymi i niedopuszczalnymi produktami. Przyczyna składu składników odżywczych i tych, które są uważane za niebezpieczne dla trzustki objętej stanem zapalnym. Na przykład liście szpinaku i zielona sałata.
- Szpinak zawiera dużą listę witamin i minerałów. Roślina zawiera znaczną ilość kwasu szczawiowego, który działa drażniąco na chore trzustki. W przypadku zapalenia trzustki dietetycy zalecają spożywanie tylko świeżych, miękkich, młodych liści warzyw.
- Świeże liście zielonej sałaty są przydatne dla zdrowej osoby i dla osób cierpiących na zapalenie trzustki. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego nie zaleca się włączania warzyw do menu częściej niż dwa razy w tygodniu.
Sałatka z buraków
Burak jest uważany za użyteczne warzywo, dieta na zapalenie trzustki nie wyklucza uprawy okopowej, ale ze względu na wysoką zawartość błonnika, można jeść warzywa tylko jako gotowy produkt. Zalecany czas obróbki cieplnej (gotowanie lub pieczenie) wynosi co najmniej dwie godziny.
Gotowy burak jest mielony na drobnej tarce i przyprawiony niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. Produkt dobrze komponuje się z gotowaną marchewką, sałatkę z dwóch warzyw przygotowuje się na podobnej zasadzie. Majonez, sok z cytryny, ocet, ostre przyprawy są zabronione.
Dietetyczna "Mimosa"
Tradycyjne "Mimosa" jest wykonane z ryb w puszkach, ziemniaków, marchwi, jaj, cebuli, sera i majonezu. Niestety w tej formie sałatka zawiera szereg zabronionych składników. Aby "przystosować" danie dla pacjenta z zapaleniem trzustki, należy zastąpić konserwy gotowanymi chudymi rybami morskimi (na przykład mintaja), ma on usunąć cebulę, ser, żółtka zamiast majonezu, użyć jasnej śmietany. Okazuje się dietetyczną, zdrową i odżywczą sałatką.
Sałatka z jabłek i marchwi
Sałatka z jabłek i marchwi to świetny wybór na deser witaminowy dla chorób trzustki. Gotowanie jest łatwe i proste. Marchew musi się gotować, ochłodzić, obrać i zetrzeć. Świeże jabłko oczyszczone z grubej skórki, zmielić z tarką, dodać do marchwi. Sałatka do sałatek jest dozwolona na lekki jogurt naturalny lub niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
Zalecenia ogólne
Prawidłowe przygotowanie różnych sałatek z zapaleniem trzustki różnicuje dietę pacjenta, przyspiesza proces gojenia i uzupełnia ciało odżywkami.
Nie możesz ograniczyć diety tylko sałatek, ważne jest, aby pamiętać, że dieta musi być różnorodna i pełna. Podobnie jak inne potrawy, sałatki nie powinny być spożywane na gorąco lub zbyt zimno, porcje powinny być małe, częste posiłki.
Przypomnijmy, że zapalenie trzustki jest poważną chorobą, która wymaga odpowiedniego leczenia, w tym właściwego odżywiania. Takiej diagnozy nie można dokonać samodzielnie, ponieważ objawy są podobne do innych patologii przewodu pokarmowego. Wskazuje to, że gdy pojawiają się oznaki choroby, konieczne jest skontaktowanie się z gastroenterologiem, który dokona dokładnej diagnozy za pomocą manipulacji medycznych i przepisze niezbędną terapię. Nie jest konieczne przepisywanie diety i arbitralne decydowanie, czy dozwolone jest stosowanie określonych produktów - takie pytania leżą w gestii lekarza.
Sałatki dla pacjentów z zapaleniem trzustki
W przypadku choroby trzustki żywienie powinno być łagodne. W związku z tym do sałatek Obowiązują następujące wymagania:
- nie nakładają cebuli, szpinaku, rzodkiewki, rzepy, papryki,
- warzywa gotowane lub pieczone w folii bez oleju,
- warzywa łączą się z mięsem i rybami,
- sezon z oliwą lub olejem słonecznikowym, kwaśną śmietaną 15%, jogurtem naturalnym,
- majonez, chrzan, musztarda i ocet są zakazane,
- napełnić bardzo małą ilością śmietany lub oleju roślinnego,
- sałatki nie gotują na przyszłość, musisz je zjeść od razu.
Z powyższego można podsumować, jakie sałatki można spożywać z zapaleniem trzustki. Są to proste dania ze świeżych ogórków i pomidorów, owoców, sałatek, takich jak grecki, winegret i inne.
Uwaga! Wszystkie znane sałatki świąteczne z pewnymi zmianami mogą działać jako dieta.
Dietetyczne
- "Burak"
Buraczki średniej wielkości gotuje się, aż ugotują się bez soli. Warzywo starte. Oderwij małe, kwaśne jabłko i przetrzyj je. Komponenty są ubrane w łyżkę oliwy z oliwek.
Jeden lub dwa ogórki pokroić w cienkie pierścienie.Drobno posiekaj koperek. Ubrany w kwaśną śmietanę, jogurt lub olej roślinny.
Na vinaigrette jeden mały burak gotowany, 2 ziemniaki, jedna marchewka. Warzywa są gotowane oddzielnie, dopóki nie zostaną ugotowane bez soli. Obrane warzywa są pokrojone w kostkę. Dodatkowo wycinany jest jeden ogórek kiszony, wyciskany sok. Ubrany w olej słonecznikowy.
Weź liście sałaty bez goryczki i kwasu, jedno twarde jajko na twardo, 100 g twardego sera. Liście są rozdrabniane na małe kawałki, jajko jest cięte na pół wzdłuż i cięte na cienkie plasterki, ser jest krojony w kostkę. Doprawiony jogurtem.
Pekińska kapusta ma neutralny smak i nie powoduje tworzenia się gazów, dlatego jest dopuszczalna w żywieniu. Kapusta drobno posiekana, zmieszana z krakersami pszennymi (gotowana w domu) i pokrojonymi kostkami świeżego ogórka. Doprawić jogurtem zmieszanym z posiekanym koprem.
Jedna zamrożona kałamarnica gotowana: zanurzona we wrzącej wodzie i gotowana nie dłużej niż 3 minuty, aby nie stała się twarda. Po schłodzeniu rozetnij pierścienie. Drobno posiekaj lub wcieraj w jedno twarde jajka i kostki sera. Jabłko wcierał na tarce. Ubrany ze śmietaną o zawartości tłuszczu 10%.
- Sałatki owocowo-warzywne
Idealnymi towarzyszami warzyw są marchew i dynia. Marchewki są zwykle używane na surowo, a dynia jest wstępnie pieczona lub gotowana na parze.
Obierz marchewkę i jedno jabłko, zetrzyj je. Podawane z jogurtem i kroplą miodu. W remisji można dodać jeden pokruszony orzech.
W równych częściach zająć miąższ melon i dyni (100 g) i jedno jabłko. Dynia gotowana jest dla pary, wszystkie składniki są krojone w kostkę. Dopraw sałatkę jogurtem.
- "Banan brzoskwiniowy"
Miąższ dyni (100 g) gotuje się dla pary, pokrojonej w kostkę. Brzoskwinia i banan są cięte. Składniki są mieszane i przyprawiane jogurtem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
"Iceberg" z kurczakiem
Folia pieczona jest w filecie z kurczaka, posypana oliwą z oliwek i dynią (indywidualnie). Kurczak jest krojony w podłużne plasterki, pokrojone w kostkę dyni. Liście są miażdżone ręcznie. W dużej mierze pokroić pomidory. Dodaj oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj.
Gotowany filet z kurczaka. Pomidory są krojone w plasterki, brynza pokrojona w kostkę. Kurczak - kostki. Drobno posiekana kapusta pekińska. Składniki są mieszane. Ubrany w olej roślinny - oliwkowy lub sezamowy.
"Śledź pod futrem"
Radzieckie klasyki nie są nudne. Ponadto sałatka jest przydatna, gotowane warzywa w jej składzie działają na jelitach jak miękka myjka, wypłukując złogi żużla. W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki zmieniono - podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Połowę lekko osolonego śledzia oddziela się ostrożnie od kości i kroi na kawałki. W miseczce do sałatek przyprowadź cienką warstwę gotowanych ziemniaków. Rozłóż na nim śledzie. Pokryty kwaśną śmietaną. Następnie pocierać gotowaną marchewkę, a następnie starte jabłko. Najlepiej przypieczone gotowane buraki, posmarowane kwaśną śmietaną i posypane żółtkiem.
Sałatka z Calamari
Możesz urozmaicić codzienne menu przygotowując sałatkę z kałamarnicami. W tym celu:
- 2 kalmary gotowane, pokrojone w małe paski,
- 8 jaj przepiórczych gotowanych na twardo, pociętych na małe kostki,
- Ser Adygei (100 g) na grubej tarce,
- 1 świeży ogórek obrany, natarty na grubej tarce,
- wszystkie składniki zmieszać, doprawić 2 łyżkami kwaśnej śmietany.
Sałatka "Kapitał"
To danie można nazwać dietetyczną alternatywą "Olivier". Aby to zrobić:
- pierś z kurczaka gotuje się, kroi w małe kostki,
- marchewka gotuje się, kroi w kostkę,
- 3 ziemniaki ugotowane, pokrojone tak małe, jak to możliwe,
- 2 jajka gotowane na twardo, drobno pokrojone,
- wszystkie składniki zmieszać, dodać 2 łyżki śmietany 10% tłuszczu.
W razie potrzeby można zmodyfikować prawie każdą recepturę, aby danie stało się bezpieczne dla pacjentów z zapaleniem trzustki.Aby to zrobić, usuń z niej niedozwolone składniki i zastąp je podobnym smakiem z dozwolonymi produktami, na przykład majonezem ze śmietaną, wędzoną piersią z kurczaka z gotowanym mięsem, kiełbasą z filetem z indyka.
Bezpieczne sałatki
Sałatki lubią jeść wiele osób, są używane jako dania główne, podawane z potrawami z ryb i mięsa, przygotowane na świąteczny stół.
Wiele z nich jest wytwarzanych z prostych produktów i spożywanych codziennie, niektóre są wykonane z doskonałych składników i są podawane jako przysmaki.
Pacjenci cierpiący na zapalenie trzustki, nie rezygnuj ze smacznych i zdrowych smakołyków. Jedynym warunkiem są właściwe składniki.
Wszystkie produkty zawarte w sałatkach muszą być zdrowe i bezpieczne. Nie powinny one drażnić delikatnej błon śluzowych trzustki i innych narządów trawiennych.
Przydatne komponenty
Nieszkodliwe sałatki na zapalenie trzustki powinny zawierać niezwykle przydatną i bezpieczną żywność.
Wszystkie składniki muszą być naturalne, nieostre, o niskiej zawartości tłuszczu, bez wędzonego mięsa, nadmiernych ilości soli, aromatów, barwników, konserwantów i innych szkodliwych substancji.
- Chude mięso (cielęcina, wołowina, kurczak, indyk, królik).
- Niskotłuszczowe odmiany ryb.
- Ryc.
- Owoce i warzywa, na parze, pieczone, duszone, gotowane.
- Śmietana i niskotłuszczowy twarożek.
- Olej roślinny.
Wszystkie wymienione składniki są bardzo przydatne, zaleca się je stosować zarówno jako część sałatek, jak i osobno.
Szkodliwe składniki
Proces patologiczny to podrażnienie ścian błony śluzowej, które koniecznie wymaga oszczędnej diety.
Niektóre produkty mogą wpływać na szybkie gojenie się choroby, podczas gdy inne mogą prowadzić do zaostrzenia choroby.
Takie produkty nie mogą być spożywane oddzielnie i zabrania się dodawania ich do sałatek. Które z nich:
- Tłuste mięso (jagnięcina lub wieprzowina).
- Tłuste ryby.
- Tłuszczowe produkty mleczne.
- Ser
- Praktycznie wszystkie rodzaje orzechów.
- Fasola, fasola, groch.
- Żółtka jaj.
- Sosy i majonez.
- Półprodukty, różne przekąski, chipsy, krakersy i inne zakupione produkty zawierające dużą zawartość przypraw, przypraw, substancji szkodliwych.
Wiele pysznych sałatek zawierających w recepturze niektóre szkodliwe lub zabronione pokarmy można modyfikować.
Smaki po takich zmianach nie ulegną pogorszeniu. Wręcz przeciwnie, stanie się niezwykłe, ale bardzo użyteczne.
Sałata i szpinak
Oprócz dozwolonych i zabronionych produktów, są tacy, którzy stoją na krawędzi między nimi. Należą do nich sałata liściasta i liście szpinaku.
Oba produkty są bardzo przydatne, ponieważ zawierają dużą ilość przydatnych witamin i ważnych pierwiastków śladowych.
Taka kompozycja pozwala odżywić ciało pacjenta z pożytkiem i sprzyja szybkiemu odzyskiwaniu ciała.
Oprócz składu witamin i składu mineralnego szpinak zawiera w swoim składzie bogatą podaż kwasu szczawiowego.
Wpływa niekorzystnie na stan zapalny trzustki, dlatego zaleca się spożywanie go w stanie świeżym, jak młode liście.
Kompleksy witaminowe i użyteczne pierwiastki występują również w liściach sałaty. Ponadto zawierają dużo kwasu askorbinowego.
Z tych powodów ten produkt może być spożywany tylko raz lub dwa razy w tygodniu.
Nawyk żywieniowy może być urozmaicony zdrowymi i bezpiecznymi sałatkami.
Wszystkie muszą być świeżo przygotowane i zawierać maksymalnie zdrowej żywności.
Pamiętaj, aby wykluczyć lub wymienić szkodliwe składniki na bardziej odpowiednie składniki.
Szkodliwy majonez, ostre i kwaśne sosy można zastąpić przydatnym naturalnym jogurtem, kwaśną śmietaną i kefirem o niskiej zawartości tłuszczu.
Wszelkie oleje roślinne są istotne i użyteczne.W niektórych przypadkach naczynia są wypełnione bulionem warzywnym.
Przed wprowadzeniem nowych produktów i dań z nich, muszą skonsultować się z lekarzem.
Tylko gastroenterolog lub dietetyk będzie mógł wybrać odpowiedni zestaw dozwolonych produktów lub przygotować przydatne i urozmaicone menu.
Sałatka z buraków
Jednym z tych dań jest sałatka z buraków. Jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga znacznej liczby złożonych składników, ma dużą przydatność i doskonały smak.
Aby przygotować to danie jest bardzo proste. Będzie trzeba dokładnie umyć kilka korzeni buraka pod bieżącą wodą, gotować przez 2 godziny, obierać, pokroić na małe paski, pokroić w kostkę lub posiekać na grubej tarce.
Gotowa mieszanina buraków jest lekko solona, drobno posiekane warzywa są dodawane, napełniane olejem roślinnym.
Drugą opcją tej sałatki jest mieszanka buraków z marchewką. W tym przypadku oba korzenie są gotowane w równych proporcjach, oczyszczone i zmielone. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, można wprowadzić do jednego słodkiego jabłka.
Pomimo przydatnego składu takiej sałatki, musisz przestrzegać środka, gdy jest używany.
Oprócz bogatej kompozycji witamin i minerałów zawiera znaczną ilość błonnika, który może ładować dotknięty narząd. Dlatego ważne jest, aby nie przesadzić.
Tradycyjna i tradycyjna sałatka Olivier przygotowana na bazie warzyw, kurczaków, grochu i tłustego majonezu.
W menu dietetycznym pacjenta z zapaleniem trzustki dostępna jest łatwiejsza i bardziej użyteczna opcja, w żaden sposób gorsza od tradycyjnego smaku.
Najpierw gotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Ostudzić, obrać. Filet z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie do czasu ugotowania (można użyć dowolnego chudego mięsa).
Wszystkie gotowane składniki kruszy się w formie kostki, dodaj pokrojony w kostkę ogórek, który wcześniej został uwolniony ze skórki.
Z gotowanych jaj wyjmij żółtka. Nie są wymagane przy przygotowywaniu sałatki. Pozwolił używać tylko białka.
W gotowanej mieszance możesz dodać trochę pokrojonych zielonych. Zamiast zwykłego majonezu powinieneś używać niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Taka sałatka będzie nie tylko smaczna, ale również bardzo przydatna, ponieważ nie zawiera szkodliwych składników, które mogą mieć szkodliwy wpływ na stan zapalny trzustki.
Ten przepis nieco różni się od zwykłego vinaigrette. Ale smak nie jest gorszy od zwykłej receptury, więc jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na zapalenie trzustki.
W swoim składzie jest również przydatny, ponieważ jest wykonany z warzyw. Menu dietetyczne wymaga oszczędnej diety, więc to danie przygotowywane jest przy użyciu kilku sekretów.
Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Będziesz potrzebował buraków, marchwi, ziemniaków, które są dokładnie myte pod bieżącą wodą i gotowane w lekko osolonej wodzie. Następnie schłodzono, obrano, pokrojono w kostkę.
W tym czasie wyciśnij cały sok z kiszonej kapusty, obierz solony ogórek. Umieść marynowane warzywa w osobnej misce, następnie wlej niewielką ilość zimnej wody, poczekaj przez pół godziny.
Kiszoną kapustę łączymy z pokrojonym ogórkiem i doprawiamy niewielką ilością oleju roślinnego.
Należy pamiętać, że potrawy zawierające sfermentowane warzywa w ich składzie są przeciwwskazane u pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki.
Taki vinaigrette wolno stosować tylko z przewlekłą postacią choroby w okresach stabilnej remisji.
Tradycyjna Mimosa jest zrobiona z ryb w puszkach, gotowanych warzyw, sera i majonezu jako dressing.
Menu dietetyczne nie pozwala na podobny zestaw produktów, dlatego proponuje się alternatywny przepis.
Aby zacząć gotować warzywa: marchew i ziemniaki.Jaja kurze i filety z mintaja (morszczuk lub inne chude ryby) gotowane są w osobnych pojemnikach.
Wszystkie warzywa i jaja są chłodzone, obrane. Gotowe ryby są uwalniane z kości, przygotowują filet.
Rozpocznij montaż sałatki:
- Pierwsza warstwa to ryba. Filety z ryb demontuje się na kawałki, układając pierwszą warstwę na talerzu.
- Druga warstwa składa się z gotowanej marchwi. Jest cięty na małe kawałki (lepiej jest mielić z dużą tarczą).
- Następnie pocierać lekko osolonym, nie pikantnym i niskotłuszczowym serem cienką warstwą.
- Oddziel jajka od jaj (nie można ich użyć), wcierają się w duże wiewiórki.
- Ostatnią warstwą będą tarte ziemniaki starte na grubej tarce.
Zamiast majonezu stosuje się niskotłuszczową kwaśną śmietanę do smarowania każdej warstwy. Możesz ozdobić sałatkę drobno startym żółtkiem i gałązkami kopru.
Wymieszaj sałatki
Fani owoców i warzyw są zaproszeni do przygotowania kilku oryginalnych przepisów, które obejmują oba składniki.
Połączenie owoców i warzyw podwaja uzdrawiającą kompozycję danie i nadaje niezwykły smak.
Oto kilka przykładów:
- Dokładnie umyj marchewki i słodkie jabłka. Marchewki powinny być gotowane, chłodzone, obrane. Obierz jabłka, obierz nasiona, potrzyj grubą tarką. W mieszaninie jabłek wstrzykuje się tarty na grubo startej gotowanej marchwi. Napełnij naczynie niskotłuszczowym jogurtem, dodając kilka kropli naturalnego miodu pszczelego.
- Umyć i oczyścić dyni, słodkie jabłka, melony. Dynia gotowana jest w podwójnym kotle, pokrojonym w kostkę. Jabłka są obrane, pozbywane się nasion, krojone w kostkę, wstrzykiwane do dyni. Melon jest obrany, a nasiona są pocięte na kostki, wstrzyknięte do mieszaniny sałat. Jako dressing używaj jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu z kilkoma kroplami naturalnego miodu pszczelego.
- Idealne śniadanie lub pyszny deser będzie daniem z dyni, bananów i brzoskwiń. Wszystkie składniki są dokładnie umyte i obrane. Dynia gotowana jest w podwójnym kotle, schładzana, krojona w kostkę. Do tej mieszaniny wprowadza się obrane i posiekane banany z brzoskwiniami. Sałatka ubrana w jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.
Wszystkie przepisy przygotowywane są wyłącznie dla osobistego gustu. Proporcje mogą być dowolne, ale zaleca się stosowanie takich samych proporcji.
Napełnij małą ilością paliwa. Cukier i sól są zminimalizowane. Przed wprowadzeniem pacjenta do diety nowych sałatek należy skonsultować się ze specjalistą.
Niektóre pokarmy lub potrawy mogą być spożywane z przewlekłą postacią choroby, ale surowo zabronione jest stosowanie w okresach zaostrzeń.
