Aromatyzowana Zupa Mushroom

Pomimo tego, że zupa grzybowa była od dawna wyśmienitą potrawą, nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ją ugotować. Zupa grzybowa to ekspresowe danie, które z łatwością pomoże w nieoczekiwanej sytuacji. On gotuje w 30 minut , nie wymaga specjalnej wiedzy i wysiłku, ale smak i zapach zapamiętuje się przez długi czas!

Naturalnie głównym składnikiem potrawy są grzyby. Nadaje się zarówno do świeżych, jak i marynowanych, solonych lub suszonych grzybów. Ta zupa uważana jest za tradycyjne danie europejskie, ale w menu innych krajów jest również częstym gościem. Najczęściej gotujemy zupę grzybową, kurkami lub borowikami. W Azji jest zrobiony z shiitake, portobello i innych grzybów.

Ogólne zalecenia lub co musisz wiedzieć, aby przygotować pachnące, bogate jajo grzybowe:

1. Jeśli gotujesz zupę ze świeżymi grzybami, są one surowe. Ale możesz smażyć. Proces smażenia ujawni wszystkie ukryte nuty wyjątkowego smaku pieczarek.

2 Uważa się, że najsmaczniejsze i najbogatsze jajko otrzymuje się z suszonych grzybów leśnych. Najpierw należy je namoczyć w gorącej wodzie, aby ułatwić odkrycie smaku. Do moczenia wystarczającej 1 godziny.

3 Aby ugotować wspaniałe pierwsze danie z grzybów, należy użyć pełnej szklanki suszonych grzybów w 3 litrach wody. Jeśli świeże grzyby nadają się do gotowania, ich część powinna być równa części warzyw.

4 Solone i marynowane grzyby nadają szczególny, wyrafinowany smak. Połączenie solonych i świeżych grzybów pozwoli uzyskać niezapomniany aromat.

5 Aby uzyskać bogatą zupę (zamiast kostek bulionowych) wystarczy zmielić suszone grzyby na proszek. Zupa stanie się bardziej gęsta i satysfakcjonująca.

6 Jeśli lubisz oryginalność, dodaj suszone morele, suszone śliwki lub orzechy do zupy.

7 Jak wiadomo, bogactwo każdej zupy dodaje przypraw. Danie grzybowe doskonale komponuje się z sałatą, gorącym lub czarnym mielonym pieprzem, kminkiem, bazylią, czosnkiem, lubczykiem, selerem, pietruszką, rozmarynem, estragonem i tymiankiem. Pomimo różnorodności połączonych przypraw, lepiej zachować ostrożność, aby nie zepsuć naturalnego smaku i zapachu grzybów.

8 Gęstość i gęstość potrawy będą podawane przez mąkę smażoną na patelni (2 łyżki L) lub semolinie (2 łyżki L). Mąka uprzednio rozcieńczona w 200 gr. bulion, a następnie dodać do objętości.

9 Według kucharzy z Francji, zupa grzybowa otworzy się dopiero po 3 minutach gotowania nad wysoką temperaturą pod koniec gotowania.

10 Zupa grzybowa wymaga naparu. Wystarczy 20 minut.

Danie podawane jest na gorąco z kwaśną śmietaną, krakersami i zieleniną. Oddzielnie można postawić sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami. Smak Bon!

Smażyć na zupę grzybową

Przygotuj smażonego zupę: smaż cebulę (na złoty kolor) i marchew pokrojoną w paski w oleju roślinnym. Następnie do tej mieszanki dodajemy posiekane grzyby - zarówno świeże, jak i marynowane i suszone. Jak małe jest ich cięcie, zdecyduj sam - ktoś lubi duże kawałki pływające w zupie, ktoś lubi smak okruchów.
Następnie przejdź do bulionu do gotowania. Aby to zrobić, woda, w której gotowałeś suszone grzyby, musisz połączyć ze zwykłą wodą do objętości, którą chcesz otrzymać (powinno to być około trzech litrów płynu). Na patelni, gotowej do wrzenia, należy dodać kostkę bulionową o smaku grzybowym, ale jeśli jesteś żarliwym przeciwnikiem przypraw chemicznych, wtedy możesz się bez niej obejść: przepis na zupę grzybową nie pogorszy się bez tego składnika.
Następnie musisz ugotować ziemniaki - obrać, pokroić w małe prostokątne kostki i włożyć do wrzącego bulionu. Sprawdź, kiedy jest gotowy, i przez 5-10 minut, aż będzie gotowy, dodaj resztę składników do bulionu - zazharku z grzybami.
Gdy wszystkie składniki zostaną połączone w rondelku, zupa powinna gotować się na małym ogniu przez około kwadrans. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i przypraw do smaku.

Jak podawać zupę grzybową

Zupa grzybowa może być doskonałym rozwiązaniem na zimowy lunch. Kiedy jest ci zimno i chcesz szybko zjeść coś gorącego, ta zupa jest idealna.
Przed podaniem zupy grzybowej na stole, należy dodać świeże zioła. Każda gospodyni domowa sama decyduje, jak najlepiej to zrobić - wlać ją bezpośrednio do garnka, każde osobno w talerzu lub po prostu postawić na stole miskę ziół. To samo dotyczy kwaśnej śmietany - bez niej zupa grzybowa nie będzie w żaden sposób, ale może warto dać gościom możliwość umieszczenia jej na własnym talerzu.
Upewnij się też, że świeży chleb jest na stole - lub możesz podawać małe placki ziemniaczane: na pewno goście będą zadowoleni.

Gotowanie zupy ze świeżych grzybów.

Grzyby, jak powiedziałem, gotować 15 minut.

Spuść wodę. Potnij grzyby na słomki i zalej wrzącą wodą lub gorącą wodą.

Objętość wody do zupy - 3,5 litra. Przynosimy przyszłą zupę świeżych grzybów do wrzenia, soli.

Jeśli gotujesz zupę borowików, nie musisz wcześniej niczego gotować - natychmiast gotuj grzyby w zupie (najpierw ułóż je).
Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Smażyć cebulę w oleju.

Jak grzyby czyrakowe - połóż ziemniaki, gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę. Gotuj przez kolejne 10 minut.
Dodaj liść laurowy, pieprz i odrobinę marchewki, mieszankę papryki.

Uwielbiam marchewkę w świeżej zupie grzybowej. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
Nalegać zupę przez co najmniej 15 minut, aby była pełna smaku i smaku.
Biała zupa grzybowa z prosa jest również bardzo wartościową opcją. Spróbuj gotować!
Smak Bon!

Jak gotować zupę grzybową

Pierwszym etapem procesu przygotowania zupy grzybowej ze świeżych grzybów będzie kompetentny wybór głównych składników. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na wygląd - kapelusz do dowolnego rodzaju powinien być elastyczny, bez uszkodzeń i kruchości. Jeśli kupisz grzyby, powinna być jasna biała, z całą nogą. Przy zakupie grzybów leśnych - białej, miodowej, agarowej, prawdziwkowej, kurkowej - ważne jest, aby upewnić się, że nie są one trujące i nie spowodują zatrucia. Te okazy nie mają spódnic na nogach, płyty kapelusza są gładkie i jasne.

Aby uzyskać pyszną zupę grzybową ze świeżych grzybów, musisz natychmiast użyć zakupionych składników. Jeśli zostawisz je przechowywane, smak bulionu nie będzie tak nasycony, a jego kolor nie spowoduje apetytu. Rosół do gotowania, można użyć dowolnej - prostej wody, warzyw, wołowiny, wieprzowiny. Szczególnie pyszna do zupy w bulionie z kurczaka.

Ile gotować

Po zebraniu składników i podjęciu decyzji o opatrunku, powstaje pytanie, ile ugotować grzybów leśnych na zupę. Czas gotowania zależy od rodzaju użytych składników. Grzyby gotuje się najszybciej, ponieważ ich miąższ jest miękki, łatwy do wrzenia do pożądanej konsystencji. Najdłużej gotujemy grzyby białe i osiki, ponieważ najpierw trzeba je ugotować osobno, a następnie ułożyć na pozostałych składnikach. Średnio gotowanie zajmuje godzinę.

Przepis na świeżo zupa z grzybów

Pyszne zdjęcia i filmy towarzyszą każdej recepturze zupy świeżą pieczarką, która jest w sieci. To znacznie ułatwia życie początkującej kochanki, która nie radzi sobie z tak złożonym daniem. Dzięki instrukcjom krok po kroku można łatwo zrozumieć, jak przetwarzać jeden lub inny składnik, w jakiej kolejności umieścić je na patelni i jak urozmaicić gotowe danie.

Istnieje wiele przepisów na dania grzybowe, które są gotowane na bazie pieczarek, boczniaków lub grzybów leśnych. Nieco mniej popularnymi opcjami do gotowania bulionu są grzyby, borowik i kurki. Różnią się one mniej odżywczym smakiem, dlatego lepiej jest smażyć z ziemniakami.Grzyby białe i osiki mają wyraźny aromat, który idealnie nadaje się do zupy kremowej.

Od białych grzybów

Początkujący kucharze będą przydatni, aby zapoznać się z recepturą, jak gotować zupę świeżych białych grzybów. Będzie łatwo, jeśli będziesz postępował zgodnie z każdą instrukcją, przestrzegając technologii i porządku wykonania, i wytrzymasz kompozycję. Aby danie wyglądało dobrze i smacznie, nie tylko w życiu, ale również na zdjęciu, zaleca się dekorowanie go pietruszką i kwaśną śmietaną.

świeże grzyby - 0,4 kg
ziemniaki - 4 szt.,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
makaron - 80 g,
pietruszka - pęczek,
woda - 3 l,
liść laurowy - 2 szt.

Umyj i obierz czapki i nogi, pokrój je w kostkę.
Zagotuj wodę liścia laurowego, połóż kawałki pieczarek, gotuj przez pół godziny.
Pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę.
Umieść ziemniaki w bulionie. Gotować przez 10 minut, a następnie cebulę, po 5 minutach, marchewki, nawet po tej samej ilości czasu, kluski.
Gotuj przez 5 minut, wyłącz ogrzewanie, wyciągnij liść laurowy.
Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Pieczarki

Najprostszą receptą, z którą każda gospodyni może sobie łatwo poradzić, jest zupa z szampanem. Możesz je kupić w dowolnym sklepie lub na rynku, ale na końcu gotowane danie będzie miało przyjemny aromat i doskonały smak. Jest to obfity posiłek, który może stać się pełnym posiłkiem. Chowder dobrze podawane, w towarzystwie grzankami czosnkowymi, śmietaną i świeżym koprem.

świeże pieczarki - pół kilo,
ryż - 50 g,
cebula - 1 szt.,
ziemniaki - 2 szt.,
koperek - 30 g,
olej słonecznikowy - 50 ml,
woda - 2 l.

Umyć pieczarki, przeciąć na pół, zalać wodą. Gotuj pod pokrywką na średnim ogniu przez 35 minut.
Posiekać cebulę, smażyć na oleju na złoty kolor.
Potnij ziemniaki w kostkę, włóż je do bulionu razem z ryżem i odstaw na ćwierć godziny.
Umieść cebulkę zazharka i posiekaną pietruszkę na patelni, dodaj sól.
Zamknij pokrywkę, napełniaj przez 5 minut.

Zupa powstaje z nietypowego smaku świeżych grzybów, których zakup jest ważny, a nie fałszywy - nawet doświadczeni grzybiarze często mylą tę odmianę z trującymi. Delikatny miód ma delikatny aromat, wykwintny smak z nutą lekkości, który dobrze podkreśla suszony koper, liść laurowy i czarny pieprz. Aby nadać potrawie szlachetny kremowy smak, należy go podawać ze świeżą tłustą śmietaną.

świeże miody agarowe - 0,6 kg,
woda - 2,2 l,
cebula - 2 szt.,
ziemniaki - 4 szt.,
masło - 60 g,
suszony koperek - 10 g,
pokruszony liść laurowy - 2 g

Popiersie miodowo-agarowe, usuń uszkodzone części, spłucz zimną wodą. Moczyć przez 10 minut.
Wrzuć do durszlaka, wysusz ręcznikami, odetnij nogi. Można je wyrzucić lub zostawić na inne danie: w tym przypadku będą potrzebne czapki.
Pokrój je na talerze.
Pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj cebulę.
W rondlu wypełnionym wodą ułóż ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Na patelni smażyć cebulę z masłem przez 3 minuty. Następnie zalać szklanką wody, solą i pieprzem, dodać liść laurowy, koper, pieczarki. Gulasz przez trzecią godzinę, aż wilgoć odparuje.
Wlać smażone, gotować przez kolejne kwadrans.
Przykryj pokrywką, niech warzy przez 10 minut, podawaj z chlebem żytnim, bitą śmietaną lub domowym majonezem, śmietaną.

Z ziemniakami

Zupa grzybowa z ryżem i ziemniakami jest bardzo odżywcza ze względu na połączenie wysoko skrobiowych warzyw i zbóż. Naczynie będzie odpowiednie dla każdego rodzaju - białe, grzyby, borowik, ostryga. Aby wysmakować smak potrawy, przyprawia się ją świeżym czosnkiem i gotuje w bulionie z kurczaka lub mięsa z dodatkiem skoncentrowanych przypraw (wystarczy kostka bulionowa).

świeże grzyby białe - pół kilograma,
ziemniaki - 2 szt.,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
ryż jest jedną trzecią szklanki
czosnek - 2 plastry,
liść laurowy - 1 szt.,
masło - 40 g,
świeża pietruszka - grona,
bulion (na mięso lub kurczaka) - litr.

Grzyby wlać wodę. Pozostaw na jedną trzecią godziny, wyciśnij, wytnij.
Na patelni usmażyć posiekaną cebulę z pokruszonym czosnkiem, dodać kawałki pieczarek, smażyć przez 10 minut.
Zagotuj bulion, połóż ryż, drobno pokrojone w kostkę marchewki i plasterki ziemniaków.
Sól, pieprz, dopraw do liścia laurowego. Po 10 minutach gotowania, wlać cebulę i grzyby zazharku, gotować jeszcze kwadrans.

Z jęczmieniem

Gruba konsystencja i niesamowicie rozkoszny aromat to odmiana zupy z grzybami i jęczmieniem, przygotowywana według sprawdzonej receptury. Jeśli chcesz osiągnąć prawdziwie staromodny smak, wlej przygotowaną zupę do ceramicznych garnków i potrawkę w piekarniku przez pół godziny: wtedy będziesz mógł powtórzyć sekret gotowania w rosyjskim piekarniku.

świeży borowik - 0,4 kg,
ziemniaki - 3 szt.,
jęczmień perłowy - 125 g,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
woda - 3 l,
liść laurowy - 2 szt.

Jęczmień wsypać na 2 godziny.
Borowik czysty, wlać wodę, zagotować, usunąć piankę. Dopraw solą. pieprz, liść laurowy. Gotować 45 minut.
Pokroić cebulę, wetrzeć marchewkę, usmażyć na maśle.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Gotowane borowiki pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, złożyć zazharku, zad, gotować przez 10 minut.
Wlać ziemniaki, gotować przez kolejne 15 minut.
Pozostawić do ogrzania na godzinę do zaparzenia naczynia. Podawaj z kwaśną śmietaną, zieleniną.

Z knurami

Jeśli wegetarianie myślą jak zrobić niezwykłe danie, zupa z masła jest idealna. Ta odmiana nie jest tak powszechna jak pieczarki czy boczniaki. Małe grzyby wyróżniają się jasnożółtym miąższem, elastyczną konsystencją i wyraźnym aromatem. Przed gotowaniem należy usunąć z czapek oleisty gorzki film, do którego przylega brud. Nie ma potrzeby dodawania czegokolwiek - sama maseczka ma bogaty aromat.

świeże masło - 350 g,
ziemniaki - 0,6 kg,
cebula - 1 szt.

Czyścić olejem, płukać, kroić w talerze. Czapki lekko biją młotkiem.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Zagotuj wodę, ułóż olej, gotuj przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj ziemniaki, gotuj przez kolejne kwadrans.
Posiekać cebulę, podsmażyć na oleju, dodać do bulionu, doprawić solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Doprowadzić do wrzenia, następnie usunąć z ognia i odstawić na godzinę.

Ze śmietaną

Delikatny smak i kremowa konsystencja to inna zupa z grzybami i śmietaną. Te ostatnie nadają bulionowi wyraźny aromat, piękny wygląd i wielką wartość odżywczą, uczucie sytości. Do pieczenia najlepiej jest wziąć pieczarki lub białą, także ciężką śmietankę, a do zagęszczania dodać trochę mąki lub tłuczonych ziemniaków.

cebula - 1 szt.,
świeże pieczarki - 0,3 kg,
mąka - 40 g,
woda - 1,5 l,
ziemniaki - 4 szt.,
suchy koperek - 20 g,
śmietanka mleczna - szklanka.

Posiekać cebulę, smażyć na maśle, dodać posiekane pieczarki, gotować przez kilka minut, dodać mąkę, wymieszać.
Zagotować wodę, ułożyć kostki ziemniaczane, zazharku, sól, doprawić pieprzem, koperkiem. Gotuj przez jedną trzecią godziny.
Wlać śmietanę, zagotować, posypać ziołami.

Zupa serowa z borowikami jest jeszcze bardziej pożywna i bogata w smak. Takie danie można podawać na świątecznym stole, aby zaskoczyć gości klasycznym, szlachetnym wyglądem, szczególnie jeśli wakacje są zimą. Jeśli podasz mu grzanki czosnkowe, będzie w stanie odebrać rolę dania głównego na bankiecie.

ziemniaki - 0,7 kg,
świeże grzyby białe - 0,3 kg,
ser topiony - 0,3 kg,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
pieprz - 2 g,
sól - 2 g,
olej roślinny - 20 ml,
woda - 3 l,
liść laurowy - 2 szt.

Zmiel grzyby czapkami z nogami, wlej do wrzącej wody, gotuj przez pół godziny.
Ziemniaki pokroić w kostkę, wlać do bulionu, gotować przez 10 minut.
Posiekać cebulę, wetrzeć marchewkę, podsmażyć na oleju, wlać do bulionu razem z liścia laurowego.
Gotuj przez 10 minut, posiekaj twaróg, wlewaj, mieszaj stale, aż się rozpuści.
Następnie sól, pieprz, zamknij pokrywkę, niech się zaparzy.Jeśli chcesz dostać kremową zupę, to gotowe danie powinno być posiekane maczugą do zanurzenia, aż będzie gładkie.

Popularnym daniem jest zupa grzybowa z kurczakiem, która ma bogaty smak, wysoką wartość odżywczą i zawartość kalorii. Aby danie mogło zostać nasycone samemu, zostało przyprawione makaronem. Niegotowane makarony nadają rosołowi grubą konsystencję, ale jednocześnie szybko zaspokoją głód. Naczynie należy podawać z pietruszką i kwaśną śmietaną.

kość pierś kurczaka - 500 g,
świeże pieczarki - 5 szt.,
woda - 2 l,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
ziemniaki - 3 szt.,
wermiszel - 75 g,
pietruszka - 3 łodygi,
liść laurowy - 1 szt.,
olej roślinny - 90 ml.

Kurczak zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, należy usunąć piankę. Następnie sól bulion, dodać liść laurowy i gotować przez 35 minut na średnim ogniu.
Pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj marchewkę w pierścienie, posiekaj cebulę.
Pokrój pieczarki, posiekaj warzywa.
Na patelni z masłem smaż cebulę przez 2 minuty, marchewki 5 minut, aż będą przezroczyste i miękkie. Dodaj pieczarki, gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje i wyprażaj.
Wyciągnij kurczaka z patelni. Ostudzić, pokroić na kawałki.
W tym czasie dodaj ziemniaki na patelnię. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, a następnie dodaj smażyć.
Po pięciu minutach na patelnię wróć pokrojony filet z kurczaka, makaron w vermicelli, zielenie, sól i pieprz.
Doprowadzić do wrzenia i pozostawić pod zamkniętą pokrywką.

Wygląda bardzo apetycznie zupa z makaronem z grzybami, który ma lekki smak, nadaje się na letnią przekąskę. Lepiej jest używać domowej roboty makaronów przygotowywanych przed gotowaniem bulionu do gotowania zupy. Tak więc danie będzie miało bardziej elegancki smak, delikatny aromat i bogactwo. Najlepszym rozwiązaniem do gotowania bulionu będzie użycie grzybów, które podkreślają orzeźwiający smak potraw.

świeże pieczarki - 250 g,
ziemniaki - 2 szt.,
makaron - 100 g,
cebula - 1 szt.,
woda - 2 l,
rafinowany olej - pół szklanki.

Wyczyść pieczarki z brudu, spłucz wodą, osusz. Następnie pokroić w plasterki.
Ziemniaki pokroić w kostkę, posiekać cebulę.
Ziemniaki zalewamy wodą, gotujemy, solimy, zmniejszamy ciepło, przykrywamy, gotujemy przez jedną trzecią godziny.
Podsmaż cebulę w oleju do przezroczystości, dodaj pieczarki, gotuj przez jedną trzecią godziny, stale mieszając. Sól, pieprz.
Wlać bulion do bulionu, zagotować, dodać makaron. Jeśli chcesz, aby bulion pozostawał przezroczysty, musisz wcześniej parzyć kluski, zanurzając go we wrzącej wodzie na kilka minut.
Gotuj przez 4 minuty, nalegaj przez jedną trzecią godziny.

Pyszna zupa grzybowa - tajemnice kulinarne

Aby gotować zupę grzybową łatwą dla każdego kucharza, musisz przestrzegać wskazówek:

zupa grzybowa ze świeżych grzybów dobrze pasuje do czosnku, selera, korzenia pietruszki, chmielu-suneli, estragonu,
Oliwa z oliwek, wytrawne białe wino, twardy lub topiony ser nadają smakowi aromat
przepis można wykorzystać zamiast ziemniaków, prosa, ryżu, a nawet rzepy,
tak, że danie nie jest gorzkie, świeże grzyby muszą być myte kilka razy, gotować w powolnym kuchenka.