Z określonej ilości składników dostajesz sześć porcji. Jest to wariant bardzo słodkich i rumianych twarogowych serów na patelni, ale w razie potrzeby ilość piasku może być nieco zmniejszona. Do smażenia wykorzystywany jest rafinowany olej roślinny, ale można go zastąpić innym produktem według własnego uznania. Wanilię lub cynamon dodaje się do woli, nie są one wskazane w recepturze.
Składniki
- twarożek - 600 g,
- mąka - 350 g,
- 6 łyżek. l cukier,
- dwa jajka,
- 50 ml oleju.
Krok po kroku przepis ser twarogowy
Podzieliliśmy kilka kurzych jaj na wygodną miskę do mieszania, dodaliśmy sześć łyżek cukru i ubijaliśmy. Możesz wziąć tylko wtyczkę lub mikser elektryczny.
Przygotuj serek. Rozbij go widelcem, przesuń do jajka, wymieszaj i stopniowo wlej mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt trudne. Po wyjęciu z ciasta natychmiast dzielimy go na sześć części. Wyrzucamy z nich zgrabne kulki.
Ponieważ serniki będą smażone na patelni, będziesz potrzebował masła. Odmierz, wylej i ustaw do podgrzania. Następnie ułóż kule jeden po drugim, gotuj około pięciu minut na średnim ogniu. Odwróć się. Teraz pokrywamy patelnię i smażymy pod pokrywką przez mniej więcej tyle samo czasu.
Nie jest konieczne gotowanie tak dużych ciastek serowych. Nie można podzielić ugotowanego ciasta na sześć, ale na 10, a nawet na 12 części. Małe produkty smażone są znacznie szybciej.
Opcja 2: Szybki przepis na serowe twarogi z rodzynkami od mas
Jeśli w domu jest słodka masa, można z niej zrobić skrzep serowy z rodzynkami. Ważne jest, aby wybierać produkty naturalne. Bardzo często w mieszanych tanich masach stosuje się substytuty, zagęszczacze i inne niepotrzebne składniki, które rozprzestrzeniają się podczas ogrzewania. Dodatkowo do smażenia potrzebna jest tylko mąka z jajkiem i odrobiną oleju. Kolejna opcja gotowania na patelni.
Składniki
- 300 g masy twarogowej
- jajko
- 60 g mąki,
- olej.
Szybka metoda gotowania
Ponadto do masy serowej nie trzeba dodawać niczego, ale dopuszcza się szczyptę soli. Poprawi smak. Następnie zalać jedno jajko, szybko wymieszać i zalać mąką. Pozostawiamy trochę do zraszania.
Podgrzej trochę oleju na patelni. Podczas gdy stoimy, zaczynamy robić kulki. Zmniejszamy w przybliżeniu równe kawałki, posypujemy mąką, przy tym zaokrąglając sernik rodzynkami.
Pozostaje tylko usmażyć uformowane serniki na patelni, która do tej pory już się rozgrzała.
Jest ciekawy i prosty sposób na uformowanie sernika przy filiżance. Konieczne jest wlanie mąki na spodek, nałóż na nią odpowiednią ilość mieszanki twarogu łyżką, przykryj filiżanką lub szerokim szkłem i przekręć. Należy to zrobić w jednym kierunku. W ciągu kilku minut pod filiżanką tworzy schludny, równy serowy sernik.
Opcja 3: Serniki twarogowe w piecu ze skondensowanym mlekiem
Wspaniały przepis na ser twarogowy w piekarniku z bardzo smacznym nadzieniem. Do jej potrzeb zagotowało skondensowane mleko. Do testu potrzebujesz trochę kwaśnej śmietany, użyj produktu z dowolnego tłuszczu. Serniki pieczone są w małych silikonowych foremkach. Podczas używania innych przyborów, musi być nasmarowany, a może nawet posypany mąką.
Składniki
- 250 g twarożku,
- parę jaj
- Zrywak 5 g,
- 2 łyżki stołowe śmietany,
- 35 g cukru
- 5 łyżek. l mąka.
- 100 g gotowanego skondensowanego mleka,
Jak gotować
Ponieważ w sernikach jest mleko skondensowane i jest ono wystarczająco słodkie, nie można dodać do ciasta dużej ilości cukru. Oto przybliżona ilość piasku. Ale ulubione cukierki mogą zwiększyć go do 70 gramów. Napełnij jajka, pobij przez minutę mikserem, dodaj śmietanę, nie musisz wybierać pełnych łyżek z góry. Wymieszaj składniki, zrób to ponownie mikserem.
Dodaj przepisaną ilość twarogu. Możesz go najpierw wyczyścić.Jeśli produkt jest miękki, po prostu rozłóż i jeszcze lekko ubij mikserem, aby uzyskać bardziej jednorodną mieszaninę.
Wprowadzamy mąkę do twarogu. Nie zapomnij wlać jej rippera. Receptura nie wskazuje na wanilinę, ale można ją wylać, smak będzie jeszcze lepszy.
Teraz w każdej formie silikonowej rozprowadzamy na centymetr ciasta. W środku włożyć łyżeczkę zagotowanego mleka skondensowanego. Zbieramy trochę więcej ciasta i pokrywamy je tak, aby nadzienie nie było zerkane. Robienie wszystkich serników.
Pod koniec układania twarogów w puszkach piec powinien się rozgrzać. Wystawić 180 stopni, nie więcej. Zamień formy na blachy do pieczenia, szczelnie ułóż. Pieczemy do różowego koloru, ale nie mniej niż 25 minut.
Oprócz zagotowanego mleka skondensowanego można użyć innych nadzień, na przykład kawałków czekolady lub makaronu, gęstego dżemu, całych suszonych śliwek lub suszonych moreli. Bardzo interesujące okazuje się wielobarwna marmolada.
Czym jest sernik?
Zawsze byłem zainteresowany pytaniem: dlaczego sernik nazywa się sernik, czy jest zrobiony z twarogu? Musiałem kopać w Internecie. Wszystko, jak zwykle, okazało się łatwiejsze niż myślałem.
Serniki twarogowe są tak nazywane, ponieważ w Rosji sery i twarogi są jednym i tym samym w istocie. Nasi przodkowie nazywali ser twarogowy. Okazało się również, że przepis na ten przysmak przez wiele stuleci. To nie jest zaskakujące. Sernik jest bardzo bogaty w wapń i użyteczne materiały, ponieważ jest wytwarzany z twarogu i twarożku z mleka.
W Rosji, twaróg był nazywany "serem" i dopiero w XIX wieku pojawiło się słowo "twaróg", ponieważ w rzeczywistości są to różne produkty. Ale nie zmienili nazwy potrawy, dodano tylko wyjaśnienie, że pochodzi ona z twarogu. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie potrawy z twarogu nazywane są sernikami.
Oczywiście, aby uzyskać pyszny sernik, bujny, piękny, musimy użyć wysokiej jakości twarożku. Mianowicie do domu. Jest to możliwe i kradzieże w sklepach, ale przynajmniej większa zawartość tłuszczu.
Zalecenia dotyczące gotowania.
Zanim przeczytamy i spróbujemy przygotować przepisy opisane poniżej, omówimy kilka sztuczek, których używają gospodynie domowe od wielu pokoleń. Tylko w ten sposób możesz gotować biszkoptowe i pyszne twarogi z twarogu.
- Oczywiście, twarożku. To musi być domowe, wykonane samodzielnie lub kupione od rolników. Jeśli kupisz w sklepie, to jest serem, a nie masą twarogową. I nie bierz tłuszczu, dostajesz tylko rodzaj sernika.
- Po ugotowaniu ser twarogowy zachowuje się bardzo kapryśnie, może wbić się w patelnię, rozpaść. W związku z tym części należy ugnieść. Jakiś mielony twarożek z mąką, niektóre przecierają duże sito.
- Nie wkładaj do ciasta dużej ilości sera. Serniki będą twarde i twarde.
- Jeśli skrzep jest wodnisty i zawiera serwatkę, można go przecisnąć przez gazę.
- Kiedy twarożek jest bardzo gruby, do receptury dodaje się jajko i odrobinę mąki.
- Jeśli ser twarogowy jest suchy, można go zwilżyć. Aby to zrobić, dodaj 1 łyżkę stołową mleka lub śmietanki do 300 g twarożku.
- Jeśli ser jest kwaśny, możesz dodać trochę sody jodowanej.
- Aby zrobić serniki bujne, dodaj odrobinę rozcieńczonego kwasu cytrynowego do ciasta.
- Nie trzeba wbijać do ciasta dużej ilości jaj. W przeciwnym razie serniki okazują się ciężkie i gumowe. Jeśli potrzebujesz dietetycznych ciasteczek serowych, wymieniamy jaja łyżką nietłustej kwaśnej śmietany lub mleka.
- Do smażenia lepiej jest używać ghee, serniki są bardziej miękkie. Lepiej smażyć na średnim ogniu lub nawet trochę mniej. Są więc prażone równomiernie wewnątrz i nie będą palić.
- Serniki nie muszą być gęste, aby można je było równomiernie upiec w środku.
- Gotowane serniki mogą być zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Możesz nawet ugotować je dla pary. Różnica jest oczywista, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Najszybszy sposób smażenia na patelni. Zajmie to 2-3 minuty z każdej strony. Ale bardziej przydatne dla żołądka - pieczenia w piekarniku. Takie serniki są lepiej wchłaniane przez żołądek.
Cóż, to najbardziej podstawowe, jak sądzę, wymienione. Przechodzimy teraz bezpośrednio do przepisów. I na pierwszym miejscu jest oczywiście klasyka.
Klasyczna receptura sernika twarogowego.
Składniki:
- ser twarogowy - 0,5 kg,
- mąka - 1 kubek,
- jajko - 1 sztuka,
- sól - 1 szczypta,
- soda - na końcu noża,
- cukier - 1 łyżka stołowa.
Zagnieść twaróg łyżką lub widelcem. Dodaj sól, cukier, mąkę i napoje gazowane. Wszystko dokładnie wymieszane.
Jedziemy jajkiem i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto nie jest zmieszane, twaróg jest suchy, a następnie wlać trochę mleka.
Gotowane ciasto rozwałkować kiełbasa, o średnicy około 7 - 8 centymetrów. W tym samym czasie lepiej posypać stół mąką, aby ciasto się nie skleiło.
zrobić "kiełbasę" i pokroić na kawałki
Teraz pocięte na kawałki o 1 centymetr. Robimy z nich ciastka.
Teraz najbardziej podstawowym jest smażenie. Na patelni usmaż do złotego koloru. Smażymy twarogi z twarogiem na małym ogniu. Jeśli chcesz mniej kaloryczny produkt, użyj oleju roślinnego. Ale lepiej jest wziąć ghee.
Niemożliwe jest, aby serniki przepływały w oleju na patelni. W przeciwnym razie będą wchłaniały olej i będą bardzo tłuszczowe. Lepiej dodać trochę oleju.
smażyć po obu stronach
Może być podawane przy stole. Do napełniania użyj dżemu, śmietany lub dżemu. Serowe serniki można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale kiedy są tylko z patelni, to o wiele smaczniej.
Twaróg ser ciasta w piekarniku.
Podoba mi się ten wariant przyrządzania serników, ponieważ jest bardziej przydatny pod względem wchłaniania jelitowego. Serniki są łatwe i nie mniej przydatne.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 300 gr,
- mąka - 3 łyżki,
- jajko - 1 sztuka,
- sól do smaku
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
- cukier waniliowy - do smaku.
Gotowanie ciasta. Twaróg musi zostać zmiażdżony. Możesz przecierać sito. dodaj cukier i prowadź jajko. Cóż, przesuwamy wszystko.
Dodaj sól i cukier waniliowy do smaku. Teraz proszek do pieczenia i mieszanie dodawać mąkę stopniowo, stale i dokładnie wymieszać.
Teraz blachę do pieczenia z folią stiukową lub pergaminem. Teraz musisz zrobić porcje z ciasta. Aby to zrobić, zmocz ręce i ręce małymi kulkami, połóż je na blasze do pieczenia i lekko dociśnij.
W piekarniku rozgrzanym wstępnie do 180 ° C wkładamy serniki na 10-12 minut. Kiedy się zaczerwienią, odwróć i wyślij do piekarnika ponownie, aż będą gotowe. Po posiłku na stole, z kwaśną śmietaną.
serniki w piekarniku na folii
Najważniejsze to nie przesadzać serników z twarogu, w przeciwnym razie mogą stać się suche i wytrzymałe.
Serniki "Smak dzieciństwa".
Ten przepis jest również prosty i okazuje się bujną delikatnością i smakiem, jak w dzieciństwie. Może to uczucie daje smak rodzynków i ziaren semoliny. Próbujemy.
Składniki:
- ser twarogowy - 0,5 kg,
- semolina - 180 gr,
- jajko - 3 szt.,
- cukier - 60 g,
- rodzynki - 50 gr,
- sól do smaku
- warzywa lub ghee do smażenia.
Najpierw rozwidlony ser, można rozwidlić. Potem jedziemy jajka i wszystko dokładnie mieszamy.
Dodaj sól i cukier, 100 g semoliny. Dokładnie wymieszaj, dodaj rodzynki i dokładnie wymieszaj ciasto, aby rodzynki były rozmieszczone w przybliżeniu równomiernie na cieście.
Teraz zwilżając ręce, ułóż ciastka serowe, nie duże, aby były równomiernie smażone.
Teraz podgrzejmy patelnię i na średnim ogniu usmażymy nasze serniki z twarogu na złoty kolor. Po przygotowaniu przewracamy je w pozostałej kaszy manny.
Serwowane na stole ze śmietaną lub pysznym dżemem.
Przepis z drożdżami.
Podobało mi się to danie, ponieważ okazało się ciasto jak placki, ale mimo to jest również bardzo smaczne. Ale możesz zrobić kolejne ciasto, a następnie możesz zrobić serniki o dowolnym kształcie.
Będziemy potrzebować:
Ten przepis można przygotować na dwa sposoby. Rozważ obie opcje.
Opcja 1.
Wlać 1/2 szklanki mleka, 1/4 szklanki mąki, 1, worek drożdży, sól i cukier do smaku w filiżance. Wymieszaj i ustaw, aby zbliżyć się do naparu.
Po podwojeniu ciasta dodaj pozostałe mleko, mąkę i cały twarożek, rozgniatamy widelcem lub sito. Całość dokładnie wymieszaj aż do konsystencji, np. Naleśniki i ponownie zostaw na stole, aby zmieściły się.
Teraz podgrzej patelnię. Za pomocą dużej łyżki włóż ciasto na patelnię i smaż jak naleśniki.
Druga metoda jest bez warzenia i serniki są przygotowywane ze skrzepu w piecu. Zobaczmy więc, jak gotować.
Opcja 2.
Mash ser, ostrożnie. Do szklanki dodać szklankę mąki, soli i cukru, 0,5 worka drożdży, jajko i ciepłe mleko. Mleko musi być podgrzewane, ale nie gorące. Teraz wszystko jest dokładnie wymieszane i ciasto wygląda jak kluski, ale niezbyt fajne.
Pozostaw ciasto na stole na około godzinę, przykryte ręcznikiem lub saszetką.
Teraz rozłóż warstwę, nie grubszą niż 1 centymetr. Bierzemy szklankę lub różne formy i wycinamy serniki. Dla dzieci przyjmuję różne kręcone formy. Możesz po prostu wyciąć nóż w kwadraty lub diamenty.
Teraz przygotuj blachę do pieczenia, nakładając na nią folię lub pergamin. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść nasze ciasta serowe na blasze do pieczenia i w piekarniku na 20 minut.
Następnie możesz od razu podawać do stołu herbatę z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Serniki w powolnej kuchence.
Oczywiście, pyszne ciasta serowe są uzyskiwane w powolnym kuchenka. Są przygotowane nie na długo, ale są miękkie i bardziej przydatne. Spróbujmy je ugotować.
Składniki:
Robiąc ciasto. Gładki ser, dodaj mąkę, cukier i jajko. Wszystkie mix. Dodajemy trochę soli i dokładnie mieszamy.
Ciasta robimy z ciasta, nie dużego. Zawijamy je w mąkę.
Teraz pokrywamy miskę multikwaka olejem i układamy kilka płaskich ciastek tak, aby znajdowały się w pewnej odległości od siebie, ponieważ będą się powiększać.
Teraz miska w wolnej kuchence i włącz tryb "pieczenia". Więc gotuj 5 minut z jednej strony. Następnie zamieniamy twarogi z twarogiem i pieczemy na kolejne 5 minut.
To wszystko, serwowane na stole na herbatę. Spróbuj, nie pożałujesz.
Serniki twarogowe z syropem czekoladowym.
Jeśli chcesz ugotować coś wyjątkowego i nie mniej przydatnego, to przygotowałem dla ciebie przepis z mąki kukurydzianej, bardzo smaczny.
Będziemy potrzebować:
Zmiażdżyć twaróg i rozłożyć w osobnej misce.
Oddzielić białka od żółtek. Białko ubite cukrem. Staramy się uzyskać puszystą piankę. Najlepiej jest pokonać mikserem. Osiągamy całkowite rozpuszczenie cukru.
Następnie dodaj żółtka do twarogu. wszystko wymieszać. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą, sól i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszane.
W powstałej masie powoli i powoli wylewa się masa białka.
Teraz tworzymy serniki. Nie duży, nie gruby.
Podgrzej patelnię i usmaż nasz sernik. Gotowanie przed pojawieniem się pięknego różu.
Po przygotowaniu rozłóż porcje, posyp syrniki cukrem pudrem i polej syropem czekoladowym.
To wszystko, polizasz palce, mmmm ...
Na tym mam wszystko, podziel się wrażeniami i przepisami w komentarzach. Umieść polubienia. Ciesz się posiłkiem, pa.
Przepis numer 1: klasyczne serniki
Przygotowuje DenisTransportszef kuchni restauracji Czechow
Jest to konieczne:
200 g twarogu 18% tłuszczu
1 jajko
2 łyżki. łyżki mąki
1 łyżka. łyżka kaszy manny
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki. łyżki cukru trzcinowego
Olej do smażenia
JAK PRZYGOTOWAĆ:
- Twardziel, jajko, kasza manna, wanilia i cukier trzcinowy dokładnie wymieszać.
- Uformuj pożądane serniki, zwiń w mąkę i smaż z obu stron aż uzyskasz złoty kolor.
SPECJALNE PORADY Z DENIS:
Jeśli chcesz, aby serniki były lżejsze i bardziej dietetyczne, ugotuj je nie na patelni, ale ułóż je w formy silikonowe, upiecz w piekarniku.
Nigdy nie gotuj serników z kwaśnego twarogu. Jeśli chcesz w końcu dostać smaczne danie, użyj tylko wysokiej jakości produktu.
Jeśli twaróg jest nieco suchy, zmiękczyć go dodając śmietanę, kefir lub mleko. Dzięki temu masa stanie się bardziej elastyczna.
Przepis №2: ciasta serowe z rodzynkami i orzechami
Przygotowuje SławaKupcyszef kuchni restauracji Budvar
Jest to konieczne:
250 g twarożku
3 łyżki. łyżki mąki
2-2,5 ul. łyżki cukru
1 jajko
50 g ziaren orzecha włoskiego
50 g rodzynek
JAK PRZYGOTOWAĆ:
- Wymieszaj ser, jajka, mąkę, cukier granulowany i posiekane orzechy włoskie.
- Masę twarogową dzieli się na małe kuleczki (po 60 g każda), z których jedna tworzy syrniki i smażymy po obu stronach na patelni.
- Podawać ciastka serowe z rodzynkami i orzechami z dżemem, mlekiem skondensowanym, śmietaną lub miodem.
SPECJALNE PORADY Z CHWAŁY:
Aby serniki były delikatne i roztapiane w ustach, trzeba uważać na małe rzeczy. Na przykład, ser wiejski najlepiej jest przecierać przez sito, a dopiero potem wymieszać je z jajkiem, cukrem, mąką. I dopiero potem dodać orzechy włoskie lub rodzynki.
Przed dodaniem rodzynek, należy go zanurzyć w wodzie na krótki czas, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Aby to zrobić, połóż go na serwetce i lekko ściśnij. Z tego powodu masa twarogowa nie będzie płynna i łatwo będzie tworzyć serniki.
Aby serniki nie zostały przypalone, zaleca się smażyć je na małym ogniu w rozgrzanym oleju.
Czasami coś idzie nie tak, a serniki nie działają. W tym przypadku profesjonalny cukiernik i wiodący super show "Uczyń mnie pięknym" Oleg Ilyinpodzielił się jego receptą, dzięki której serniki zawsze będą doskonałe. Zobacz przepis wideo!
Klasyczne serowe serniki - krok po kroku przepis gotowania na patelni
Dla tych, którzy nigdy nie smażili klasycznych serników z twarogu lub nie są zbyt przyjaźnie nastawieni do tego prostego przepisu, chcę przede wszystkim przedstawić szczegółowy przepis krok po kroku. Kiedy takie serniki są uzyskiwane, otrzymuje się wszelkie inne odmiany. Zobaczmy więc, jak serniki są przygotowywane według najprostszej receptury.
To zajmie:
- twaróg 9% - 500 gramów (2 opakowania po 250 sztuk),
- cukier - 2 łyżki stołowe,
- mąka - 2 łyżki,
- jajko - 1 sztuka,
- sól - szczypta,
- cukier waniliowy do smaku - 1 łyżeczka,
- olej do smażenia.
Gotowanie:
1. Do robienia pysznych serników wybierz dobry suchy ser. Wrzuć go do miski i dodaj do niego jajko, cukier i cukier waniliowy. Teraz wszystko trzeba zetrzeć widelcem lub łyżką, aby uzyskać jednorodność.
2. Mieszanie twarogu powinno zmienić się w homogeniczną gładką masę bez grudek i resztek jaj o przyjemnym kremowym kolorze. Możesz go spróbować i docenić, czy jest wystarczająco słodki. Niektórzy lubią serniki bardzo słodkie i je z pikantnymi sosami. Teraz jest czas, aby to ocenić.
3. Teraz, aby nasze serniki nie rozpadły się podczas smażenia i dobrze uformowane w płaskie ciastka, dodaj dwie łyżki mąki. Nie powinieneś wkładać więcej, jeśli lubisz soczyste serowe twarogi o wyrazistym smaku.
4. Wynik powinien być grubą elastyczną masą, z której będziemy teraz robić serniki. Jeśli jest trochę wodnisty, możesz dodać kolejną łyżkę mąki. Dzieje się tak, jeśli ser twarogowy nie był zbyt suchy, ale miękki przed zmieszaniem. Aby zrobić serniki, trzeba uformować je w mąkę. Aby to zrobić, weź małą płytkę i wlać kupkę mąki. Po prostu następną deskę potrzyj mąką. Na nim ułożymy uformowane serniki, a następnie wszyscy razem wyślemy je na patelnię.
Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że lepiej nie wkładać serników prosto na patelnię. Podczas ich rzeźbienia, pierwsze mogą być już rozgotowane, a drugie zajmie tylko ich miejsce. Trudno jest je śledzić, a przez cały czas ręce są w mące lub serze, aby odłożyć je na czas. Lepiej jest przykleić i natychmiast umieścić na grillu. Wynik będzie znacznie lepszy.
5. Zacznij tworzyć serniki. Aby uzyskać ten sam rozmiar, zmierz masę serową łyżką stołową. Zebrać masę łyżką i natychmiast włożyć mąkę na talerz. Rzuć trochę, a teraz wyrzuć piłkę z niego rękami z mąki.Następnie lekko spłaszczcie wierzch w pulchnej tortilli. Nie powinieneś robić serników grubszych niż twój własny palec, będą gorzej upieczone. I zbyt cienkie, wręcz przeciwnie, stracą soczystość.
6. Z podanych składników będzie od 10 do 12 serników. Rozłóż na talerzu i na patelni włóż patelnię z olejem roślinnym.
7. Gdy olej na patelni rozgrzeje się, ułóż serniki i zmniejsz temperaturę do średniej lub nieco mniej. Zbyt wysoka temperatura szybko wypali ciastka z twarogiem na zewnątrz, a wewnątrz pozostaną na surowo. Dlatego niech ogień będzie słabszy niż na odwrót. Ale wszystko zależy od twojego talerza. Temperatura gazu jest zwykle wyższa, więc należy zmniejszyć ogień.
8. Gdy placki twarogowe na patelni zrumienią się z jednej strony, odwróć je i kontynuuj smażyć, aż druga strona zostanie zarumieniona w ten sam sposób.
9. W tym czasie członkowie rodziny już uciekali się do zapachu, nawet jeśli jeszcze spali do tego momentu. Opór nie jest możliwy. Rozłóż gotowe serniki na talerzu. Wyjmij śmietanę i skondensowane mleko i usiądź na śniadanie, gdy są jeszcze letnie.
Pyszne niemożliwe! Smak Bon!
Przepis na pyszne twarogi z twarogu z semoliny
Teraz przepisy będą nieco krótsze, aby opisać bardziej smaczne opcje. Co więcej, pierwsza recepta na serniki jest dość wizualna, a reszta jest prawie taka sama, z wyjątkiem kilku składników i technik. A także tajemnice. Gdzie bez nich.
Tym razem gotujemy zsiadłe mleko z twarogu z dodatkiem semoliny. Wszystkie pozostałe składniki pozostaną w recepturze, tak jak w klasycznym, ale zostanie dodana semolina. Sprawi to, że serniki będą smaczne, przewiewne i elastyczne, mniej się rozpadną.
To zajmie:
- twaróg 5-9% tłuszczu - 500 gramów,
- jaja - 2 sztuki,
- mąka - 2 łyżki,
- kasza manna - 2 łyżki stołowe,
- cukier - 2 łyżki stołowe,
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalnie),
- szczypta soli.
Gotowanie:
1. Włóż ser do miski i zetrzyj go widelcem. Zwykle używam dość suchego twarogu w brykietach, więc trzeba go dobrze zagnieść.
2. Następnie dodać jaja (lub żółtko), cukier, cukier waniliowy i sól do twarogu. Wymieszaj to wszystko dobrze, ponownie zagniataj. Zwykle robi się to widelcem, ponieważ ser twarogowy jest gruby i łatwo przywiera. Łyżka, aby zrobić to trudniej.
3. Teraz dodaj dwie łyżki semoliny i dwie łyżki mąki, zagotuj ponownie. Okazuje się, że jest grubym ciastem. Masa twarogowa nie powinna się rozprzestrzeniać, w przeciwnym razie trudno będzie zrobić sernik.
4. Pozostaw masę na 20 minut, aby semolina nasiąkała cieczą i puchła. Pozwoli to na lepsze pobieranie serników, wpływając na teksturę.
5. Po tym czasie przygotuj talerz mąki do zrolowania, deskę na gotowe serniki i włóż patelnię na piec do ogrzania. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy mają piec elektryczny, potrzeba czasu, aby się rozgrzać.
6. Zbierz masę twarogową łyżką, włóż do mąki kurgan i trochę zroluj. Posyp ręce mąką i wyrzeźbuj kulki z masy, a następnie spłaszcz je trochę, aby upiec płaskie ciastka. Przygotuj serniki na desce lub drugą płytkę posypaną mąką.
7. Taca z olejem powinna się nagrzać do tego czasu. Zmniejsz temperaturę do średniej i ułóż skrzep serowy tak samo dobrze, jak to możliwe. Reszta usmażyć drugą partię. Połóż tak, aby można je było łatwo przewrócić.
8. Kiedy serniki smażą się z jednej strony, odwróć je i kontynuuj aż do momentu. Jeśli są grube i wątpisz, że zostały upieczone w środku, ale boją się je rozgotować. Możesz usunąć patelnię z ognia, włożyć do niej wszystkie serniki i przykryć pokrywką. W pozostałym cieple upieczą i będą gotowe do środka. Dzięki temu można je ogrzać, dopóki wszyscy nie zjedzą śniadania na stole.
Serniki twarogowe przygotowane z semoliny.Okazały się bujne, rumiane i bardzo smaczne. Zjedz zdrowie!
Sernik serowy z kaszą manną bez mąki
Druga wersja gotowania serników z kaszą manną. Tym razem nie posypiemy mąki i nie będziemy używać jej do serwowania serników. W tym przepisie zamiast mąki będziemy mieli całkowicie semolinę. Te serniki mają bardzo smaczną kaszę z semoliny. Spróbuj tej opcji, może zdecydujesz się urozmaicić swoje śniadanie sernikami z tym przepisem.
To zajmie:
- twarożek 9% - 400 gramów,
- 2-3 żółtka jaj,
- białko jaj - 1 sztuka,
- semolina w twarogu - 4 łyżki stołowe,
- kasza manna do panierowania - 100 gramów,
- cukier - 3 łyżki stołowe,
- sól - 1/4 łyżeczki,
- olej do smażenia.
Gotowanie:
1. W dużej misce zetrzyj świeży twarożek. Najlepiej jest dość sucho, który jest pakowany w brykiety. Płynny ser twarogowy po prostu nie pasuje, rozmycie serów.
2. Oddzielaj żółtka od białych i umieść tylko jedno białko i dwa żółtka w twarogu. Trzy, jeśli jajka są małe.
3. Do miski dodaj cukier, sól i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
4. Dodaj cztery łyżki semoliny do tego samego miejsca i mieszaj, aż znikną grudki. Masę tę należy pozostawić na chwilę, tak aby semolina była namoczona. Wystarczy dwadzieścia minut.
5. Połóż semolinę na talerzu. Rozgrzej naczynie ropą.
6. Gotowa masa twarogowa powinna być grubsza, nawet grubsza niż ciasto na naleśniki. Włóż ją łyżką lub dłońmi w równych porcjach. Uformuj kulki, a następnie spłaszcz je w pulchne tortille. Umieść każdy sernik w talerzu z semoliny i zwiń ze wszystkich stron.
7. Rozłóż serniki na patelni i smaż na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron.
Serwować zsiadłe mleko z semoliny i bez mąki z różnymi sosami i konfiturami.
Sernik serowy bez jaj - krok po kroku ze zdjęciami
Dla tych, którzy kochają prawdziwy smak twarogu, bez rozpraszających smaków czy dodatków, możesz polubić idealne serniki bez jajek i mąki. Przygotowują się tak prosto, że nie ma nawet czego napisać. To trochę różni się od tego, co już pokazałem, ale tylko na lepsze. Czasami chcesz ugotować właśnie takie serowe serniki i cieszyć się smakiem.
To zajmie:
- twarożek 9% - 600 gramów,
- semolina - 6 łyżek,
- cukier - 2 łyżki stołowe,
- sól - na końcu noża,
- mąka do kruszenia,
- smażenie oleju.
Gotowanie:
1. Nawet z jednego twarożku z semoliny i bez jajek można uzyskać pulchne, soczyste serniki. Sam w sobie, dla takiego przepisu jest staranny wybór sera. Dobry twarożek z twarogiem jest bardzo gęstą konsystencją.
Umieść go w wygodnym rondlu lub misce i zacznij pocierać łyżką, zagniatając wszystkie ziarna.
2. Na początku ziarenka twarogu będzie się aktywnie rozpadać, ale stopniowo zaczną się one sklejać razem w bardziej jednorodną plastyczną masę. Z tego powodu serniki będą bardziej delikatne i nie będą się kruszyć. Kiedy masa skrzepowa będzie łatwo zrywać się ze ścian i prawie się nie rozpadnie w tym samym czasie, możesz przestać ją pocierać.
3. Następnie dodać cukier, sól i kaszą manną do ciastek serowych. Jeśli nie ma cukru, możesz położyć łyżkę miodu. Manki jest zobowiązany umieścić tak dużo, aby uzyskać proporcję: jedną łyżkę semoliny na 100 g twarogu. Jeśli masz inną ilość twarogu, obliczyć ile semoliny potrzebujesz tej proporcji.
Wszystko to należy ponownie przetrzeć, aż dobrze się wymieszać.
4. Gotowa masa twarogowa zmieni się na plastyczną i grubą, prawie jak glina. Nie będzie przyklejać się do jej dłoni podczas tworzenia serników. Wrzuć mąkę do talerza i zacznij robić serniki. Rzuć każdą ze wszystkich stron mąką.
5. Podgrzej patelnię z góry na średnim ogniu. Rozłóż syrnichki i usmaż je na skórce po obu stronach.
Gotowe serniki są idealnie twarogowe i soczyste. Smak jest świetny.
Czas przywołać wszystkich do stołu i zacząć wspaniały posiłek!
Oryginalne serniki z jabłkami lub rodzynkami - szczegółowy przepis na wideo
I wreszcie, że tak powiem, na deser, pyszne ciasta serowe z dodatkami owocowymi. W tym przypadku z jabłkami.
Ale serniki są dobre, ponieważ możesz dodawać do nich różne smakołyki. Wielu prawdopodobnie próbowało z rodzynkami, ponieważ nie jest to wcale trudne. Najważniejsze to zanurzyć rodzynki i włożyć je do masy serowej podczas zagniatania. Ale także eksperymentowałem z suszonymi morelami, morelami, suszonymi wiśniami. Za każdym razem okazało się bardzo smaczne i z nowymi odcieniami. W rezultacie każdy ma swoje ulubione nadzienie owocowe. A potem z orzechami będzie można przeprowadzić eksperyment. Są również bardzo smaczne i zdrowe.
A teraz patrzymy na przepis, w którym jest zrozumiale pokazane, jak łatwo zrobić pyszne serniki z jabłkami.
Opcja 4: Ciasto serowe twarogowe z rodzynkami i jabłkami
To nie tylko pyszne, ale także bardzo aromatyczne, soczyste serowe serniki. Oprócz rodzynek potrzebne będzie jedno jabłko. Jeśli owoc jest duży, możesz zmniejszyć liczbę do połowy. Oderwij się, lepiej nie odchodź.
Składniki
- twarożek - 300 g,
- jabłko
- 30 g rodzynek,
- 3 łyżki. l kasza manna,
- 50 g mąki,
- 30 gramów kefiru,
- jedno jajko
- 50 ml oleju,
- 2 łyżki. l cukier
Krok po kroku przepis
Zacznij od zbiorczej. Twarożek z dodatkiem cukru i kefiru, zmielić, dodać semolinę, odłożyć na bok. Kasza manna musi parzyć, wchłaniać nadmiar wilgoci, puchnąć.
Pokrój jabłko na małe kostki. Możesz posypać ją cytryną, doda przyjemną kwaskowatość, nie pozwoli, aby owoc zmalał w powietrzu. Umyć rodzynki. Przesuwamy to wszystko na zsiadłe mleko, mieszamy, wprowadzamy łyżkę mąki.
Zrywamy trochę ciasta, zwijamy je w mąkę, chowamy kawałki owoców i rodzynki. Robienie serników. Smaż je w oleju na receptę.
Możesz wstępnie namoczyć rodzynki w wodzie. Następnie winogrona puchną, odkryją zapach, smak znacząco poprawi.
Opcja 6: Serniki twarogowe na patelni z bananem
Istnieją różne sposoby na zrobienie sernika z bananami. Owoce można mielić i dodawać do ciasta, ale tutaj dodaje się je w formie ciętej. Pachnące kawałki doskonale uzupełniają ciasto z twarogiem.
Składniki
- 400 g twarożku,
- jajko
- jeden banan,
- cukier - 1 łyżka,
- mąka - 4 łyżki,
- olej.
Jak gotować
Zmielić jajko z cukrem i przepisaną ilością twarogu. Dodaj dokładnie trzy łyżki mąki. Jeśli chcesz dostać soczyste serniki, możesz wlać pół łyżeczki proszku do pieczenia. Odstawić ciasto z twarogiem na kilka minut.
Krok 2:
Obrać banana, pokroić na kawałki, wymieszać do całkowitej masy. Możesz przejść do formowania. Piszemy około łyżki ciasta, wrzucamy do mąki, zwijamy, nadając jej okrągły kształt. Powtórz to z innymi sernikami.
Krok 3:
Rozgrzej olej. Bierzemy na przemian przygotowane kulki, wciskamy i przesuwamy na patelnię. Zacznij smażyć. Zaraz po jednej stronie wałki twarogowe są zaczerwienione, odwrócone, pokryte. Smaż przez około pięć minut.
Możesz smażyć serniki bez twarogu bez oleju, jeśli pozwala na to powłoka patelni. Aby produkt w środku osiągnął gotowość, patelnia musi być zakryta, a my nie wykonujemy zbyt wiele ognia.
Jak zrobić zsiadłe mleko z twarożku
To proste, ale smaczne i zdrowe danie ma starożytne słowiańskie korzenie. Gotujące serniki zaczęły się nawet w pogańskiej Rosji, gdzie okrągłe ciastka z serem z kwaśnego mleka, smażone na złoty kolor, kojarzyły się z głównym bóstwem tamtych czasów - bogiem Słońca Yarylo. Teraz danie przygotowywane jest w większości krajów słowiańskich, a każda z hostess ma sprawdzoną receptę na pyszne serniki. Mogą być słone, ostre, pikantne, z pikantnymi nadzieniami, ale najsmaczniejsze twarogi są słodkie.
Każda potrawa musi składać się z białego sera, cukru, jajek i mąki. Ostatni składnik można zastąpić skrobią, semoliną lub płatkami owsianymi, w zależności od preferencji smakowych i celu dania. Dopuszcza się dodanie do ciasta słodkich twarogów i innych składników, na przykład:
- suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, figi, daktyle),
- słodkie warzywa i owoce z gęstą miazgą (marchew, jabłka, banany),
- kawałki kakao lub czekolady,
- orzechy,
- przyprawy (wanilia, cynamon, kardamon, skórka cytryny).
Tradycyjnie producenci twarogów smażyli na patelni w oleju roślinnym, ale zwolennicy prawidłowego odżywiania i opiekuńczych matek często pieczą ciastka serowe w piekarniku. Dzięki tej metodzie wypieku ciasta serowe nie mają zwykle złocistej skórki, ale zawierają minimalną ilość tłuszczu i są całkowicie pozbawione substancji rakotwórczych, które pojawiają się podczas smażenia. Można również ugotować ciastka serowe dla pary, ale wtedy będzie to raczej leniwe kluski, chociaż ta metoda gotowania jest popularna. Właściciele multicookerów mogą z nich korzystać.
Niezależnie od przepisu na serniki, które wybierzesz, pamiętaj o kilku sekretach, które pomogą Ci przygotować najsmaczniejsze i najdelikatniejsze danie:
- Serniki twarogowe muszą być wysokiej jakości - świeże, średnio kwaśne, o średniej zawartości tłuszczu.
- Delikatne i przewiewne kawałki sera otrzymuje się z jednorodnej masy bez zbóż, więc przed gotowaniem skrzep powinien zostać zmielony, zmielony przez sito lub zmiażdżony blenderem.
- Jeśli podstawa potrawy jest trochę sucha, możesz nadać jej żądaną konsystencję przy niewielkiej ilości mleka, śmietany lub kefiru.
- Jeśli, wręcz przeciwnie, twarożek jest zbyt mokry, aby zrobić takie danie, zastąp część mąki recepturą ze skrobią. Ta technika pomoże uczynić ciasto miękkim, elastycznym.
- Dodatek cukru może również sprawić, że baza z twarogiem jest płynna, więc ten składnik powinien być dodany ściśle według receptury. Jeśli gotowe serniki będą dla ciebie lekko słodkie, zawsze można je podać z dżemem, miodem, syropem klonowym lub sproszkowanym cukrem pudrem.
- Jajka są niezbędnym składnikiem każdej receptury. Służą one jako składnik wiążący dla ziaren twarogu, ale w cieście nie powinny być zbyt duże, inaczej ciasta mogą okazać się trudne.
- Aby serniki miały piękny żółty kolor i łagodny, bogaty smak, można zastąpić jajka recepturą z żółtkami.
- Aby twórcy twarogu mogli się dobrze smażyć, nie należy ich powiększać ani zagęszczać - produkty o średniej grubości 1-1,5 cm przygotowuje się szybciej i lepiej piecze.
Twaróg przepis sernik
Proces gotowania twarogu jest stosunkowo prosty: trzeba przygotować ser, napędzić jajka, dodać szczyptę soli, cukru i mąki zgodnie z wybranym recepturą. Następnie zagnieść miękkie, giętkie ciasto i uformować małe kulki, które muszą być lekko spłaszczone, tak aby zgrabny kawałek się obrócił. Na koniec tortille z twarogiem powinny być panierowane w mące i smażone na patelni rozgrzanej olejem roślinnym lub w misce typu multicooker lub pieczone w piekarniku.
Proces gotowania jest krok po kroku:
- Twarożek przeskoczyć przez drobne sito lub po prostu zmiażdżyć masher ziemniaczany, w zależności od jego ziarna. Ubij jajko i zamieszaj, a następnie dodaj cukier i mąkę. Wynik powinien być gładkim twarogiem, które będzie dobrze wyglądać.
- Jedna łyżka masy twarogowej zwija się w kulę, która wciska się między dłonie, tworząc płaski placek. Ułóż sery w chlebie w mące lub semolinie i usmaż na oleju roślinnym.
Jak gotować w piekarniku?
Twaróg, który jest głównym składnikiem serników, jest bardzo przydatny, a małe dzieci o tym wiedzą, ale proces pieczenia zmniejsza nieco tę korzyść.Jak ugotować danie tak, aby korzyści z fermentowanego produktu mlecznego można było zaoszczędzić jak najwięcej i uzyskać rumianą skórkę? To proste - gotować twaróg w piekarniku.
Piec w piekarniku:
- Twarożek przepchnij przez sito. Ciasto będzie zatem bardziej jednorodne. Dodaj oba rodzaje cukru i jajka. Mieszaj produkty widelcem.
- Następnie do ciasta dodaje się śmietanę, miękką kremową konsystencję masła. Kiedy te produkty są mieszane, wlać semolinę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto daje odpoczynek pół godziny.
- Po pęcznieniu semiliny ciasto stanie się gęstą śmietaną. Muszą wypełnić formy silikonowe, trochę przed dotarciem do krawędzi. Piec przez pół godziny do uzyskania złotobrązowego koloru na poziomie 180 stopni.
Działania krok po kroku:
- Twaróg zmielić przez drobne sito, aby uniknąć dużych grudek, wymieszać z cukrem, wanilią, jajkiem i mąką. Doprowadź wagę do jednorodności.
- Nalej olej roślinny na dno miski multicastry i włącz opcję "Pieczenie". Gdy masło się rozgrzewa, uformuj płaskie placki twarogowe, które są wstępnie walcowane na mące, smaż przez pięć minut z każdej strony. Multistarowe naleśniki z twarogiem zostaną uzupełnione słodkim dżemem, kwaśną śmietaną lub miodem.
Z przynętą - tradycyjną recepturą
Złożoność gotowania potraw z twarogu polega na tym, że produkt może mieć różną wilgotność, więc mąka będzie potrzebować trochę więcej lub mniej niż wskazano w recepturze. Trudno jest niedoświadczonej gospodyni odgadnąć tę kwotę. W tym przypadku, pomóż przepisowi z semoliny, która usunie nadmiar wilgoci i sprawi, że serniki będą bujne.
Jak gotować serniki:
- Podnieś rodzynki, spłucz i gotuj we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
- Wszystkie pozostałe produkty wkładamy do miski, ostrożnie miksujemy i odstawiamy na kwadrans lub trochę dłużej.
- Następnie dodaj do ciasta parzone i suszone rodzynki, wymieszaj. Zwilż ręce wodą, uformuj małe pastylki do ssania, obtocz je w semolinie i usmaż na oleju roślinnym.
Nie dodano jaj
Mokry twaróg można łatwo łączyć z innymi składnikami i bez jajek, ale w tym przypadku serniki nie są tak delikatne, jak w klasycznej recepturze, ale bardziej gęste. Składnikiem spoiwa z ciasta będzie mąka bezglutenowa.
Gotowanie serników bez jaj:
- Zmiel skrzep z cukrem, wanilią i solą. Następnie w małych porcjach wejdź do mąki. Tak szybko, jak to możliwe, aby bryłka praktycznie nie klei się do rąk ciasta z serem, jest wystarczająco dużo mąki. Wymieszaj przygotowany suszony owoc.
- Z ciasta z twarogiem formować małe kulki, spłaszczać je i wałkować w mące.
- Smażyć na patelni cienką warstwą oleju roślinnego. Po pierwsze, ogień musi być silny, aby pojawiła się skorupa, a następnie powinna zostać zredukowana do średniej, aby środkowa została upieczona. W tym samym celu powinny być trzymane przez kilka minut na ogniu pod pokrywą.
Pyszne i bujne serowe serniki
Jeśli zdarzy ci się kupić suchy twarożek, można go przekształcić w pyszne i soczyste serniki. Do tego potrzebny jest taki sfermentowany produkt mleczny. Drugą tajemnicą pompowania jest użycie sody oczyszczonej, której nie należy gasić.
Metoda przygotowania:
- Pokonaj jajka z cukrem, zmiel ją z kwaśną śmietaną, połącz obie masy. Następnie wymieszaj przesianą mąkę i soda. Dobrze wymieszaj ciasto.
- Aby uformować małe produkty, należy ułożyć w panierce i podsmażać na niewielkiej ilości oleju roślinnego pod pokrywką na małym ogniu.
Z jabłkami
Jabłko w składzie ciasta z twarogiem doda soczystości do gotowych serników i wzbogaci smak nut owocowych. Zamiast zwykłej wanilii do masy serowej można dodać trochę cynamonu, który pasuje do jabłka.
Gotowanie:
- W głębokiej misce, aby zmienić ser, sól, cukier, jajka, cynamon (wanilia). Zmiel te produkty do jednorodnej masy.
- Przygotujcie miąższ z jabłek: oderwijcie owoc, pokrójcie nasiona i posiekajcie na małe kostki. Możesz posiekać jabłka za pomocą dużej tarki.
- Dodaj jabłka i mąkę do twarogu. Ostatni produkt powinien wystarczyć do trzymania ciasta z rąk.
- Tworzą małe produkty z masy serowej, łamią je w semolinie i smażą w warzywach lub ghee.
Od masy serowej
Zgodnie z tym przepisem, serniki nie są zbyt delikatne, podobne do sufletu, ale nie są wypełnione mąką, jak ptysie.
Jak zrobić serniki z masy serowej:
- Potrząsaj widelcem, aż jajko stanie się jednorodne i wymieszaj w odpowiednim naczyniu z masą twarogową.
- Zmiel miękkie masło z mąki i wymieszaj z masą twarogową.
- Rozłóż ciasto na talerz mąki. Wyciągają z niego piłeczkę, która spłaszczona jest w płaski placek i smażyć na oleju roślinnym do ostrej złocistej skorupy.
Sekwencja pracy:
- Wszystkie produkty niezbędne do gotowania należy zmierzyć w jednej misce, dokładnie wymieszać i pozostawić na co najmniej pół godziny, najlepiej na godzinę, aby spęcznić płatki.
- Po tym czasie ułóż małe serniki z masłem owsianym, zawiń je w mąkę, włóż na deskę do krojenia pokrytą folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Zamrożone serniki są łatwiejsze do smażenia, nie rozpadają się i nie rozprzestrzeniają się w różnych kierunkach podczas smażenia.
- W garnku na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny, a następnie rozgrzej ogień i ugotuj na nim uformowane produkty.
Z bananami
Jeśli wydaje się, że wszystkie możliwe odmiany przygotowania naleśników z twarogiem zostały już wypróbowane, to nadszedł czas, aby spróbować potraw z niezwykłym połączeniem twarogu i bananów.
Postęp gotowania:
- Wymieszaj twarożek z cukrem i jajkiem, dodaj mieszankę przesianej mąki i proszku do pieczenia. Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, dodaj banany do małych kostek.
- Podziel masę na 10-12 kulek. Każdy z nich spłaszczamy, nadając formę ciasta i smażymy w oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony. Podawaj podlewanie porcji śmietany.
Dlaczego serniki są nazywane sernikami, a nie twarogiem?
Serniki są dość starodawnym daniem. Już w XIX wieku było to starożytne danie, a nie jest to zaskakujące, skoro zostało przygotowane w pogańskiej Rosji. To wyjaśnia ich okrągły kształt, który Słowian kojarzy ze starożytnym bogiem słońca, Yarilo.
Ale słowo "twarożek" pojawiło się znacznie później przepis na serniki. Stało się to w XVIII wieku, kiedy to sery rozwijały się aktywnie, a na rynku żywności pojawiły się: holenderski, niemiecki, szwajcarski i francuski. Następnie wszystkie sery podpuszczkowe zaczęto nazywać serami, a produkt otrzymany w drodze fermentacji mleka określano jako twarożek. Od słowa "tworzenie".
Nawiasem mówiąc, taki podział jest obecny w terminologii, tylko w języku rosyjskim. Na przykład w języku ukraińskim zarówno sery podpuszczkowe, jak i sery nazywa się jednym słowem - "ser".
