Trudno jest znaleźć ludzi, którzy nie lubią domowych ciast, wszyscy go lubią, zarówno dzieci, jak i dorośli. Ale czasami gospodynie domowe nie chcą długo marnować ciasta, więc zdecydowanie wybierają się do sklepu, aby kupić coś na herbatę.
Ale nie spiesz się, zwłaszcza jeśli w lodówce znaleziono butelkę kefiru. Opinia, że można z niej zrobić tylko naleśniki, jest zła.
W rzeczywistości, wszelkie domowe wypieki gotowane na kefirze, okazuje się bardzo smaczne i bujne.
Ciasto na kefirze gotuje się szybciej niż na przykład łuszcząca się lub drożdżowa. Dlatego, aby szybko przygotować wspaniałe ciasto, pizza, pierogi, ciasta lub bułeczki na przybycie gości nie będą trudne.
Podstawowa kompozycja i prosty test receptury
Skład testu na kefir zależy od tego, co zostanie z niego przygotowane. Główne składniki są zawsze takie same - kefir, mąka, jajka, sól, cukier i soda oczyszczona. Ale czasami zdarza się, że przepis nie wymaga użycia jaj. Nawet z tego skromnego zestawu produktów zawsze możesz ugotować wiele oryginalnych potraw. Jednak wiele przepisów nadaje się na wypadek, gdy trzeba pośpiesznie przygotować domowe ciasta.
Aby przygotować najprostsze ciasto na kefirze, potrzebujesz:
- mąka - 500 gr.,
- kefir - 200 ml,
- jaja - 2 sztuki,
- 2 łyżeczki. cukier,
- 1 łyżeczka. sól,
- szczypta napoju,
- 2 łyżki. l olej słonecznikowy.
Na początku trzeba przesiać mąkę, jest to konieczne, aby ciasto było bujne. Następnie do mąki dodaje się cukier, sól i sodę. Następnie wykonuje się w nim otwór i wlewa do niego olej roślinny.
Następnie płynie kefir, który można wstępnie zmieszać ze śmietaną, dzięki czemu gotowe danie stanie się delikatniejsze i pachnące. Teraz cała masa jest dokładnie wymieszana do jednolitej konsystencji, aby nie przylegała do dłoni. Ten przepis jest uniwersalny i nadaje się do robienia różnych babeczek.
Ważne tajemnice kulinarne
Aby skutecznie zagnieść ciasto na bazie kefiru, musisz poznać sekrety jego przygotowania. Produkty mleczne tworzą kwaśne środowisko w cieście, a bakterie mleczne wpływają na jego teksturę i wzbogacają smak gotowego produktu. Dlatego możesz bezpiecznie użyć do przygotowania nieświeżego kefiru, to pieczenie będzie jeszcze bardziej bujne. Podczas przygotowywania kruchego ciasta, w którym w ciastu jest mało płynu, dodatek kefiru pomoże mu uczynić go szczególnie miękkim i kruchym.
Prawie wszystkie przepisy oparte na kefirie na ciasta, bułeczki i babeczki nie są kompletne bez dodatku sody oczyszczonej. Reaguje z kwasem tworząc pęcherzyki gazu, które rozluźniają ciasto. Należy pamiętać, że napój gazowany, podobnie jak proszek do pieczenia, miesza się bezpośrednio z mąką i nie jest "gaszony" przez ocet.
Jeśli nie masz kefiru na rękę, możesz go zastąpić jogurtem, jogurtem lub acidofilem. Najważniejsze jest to, że produkty te nie różnią się szczególnie gęstością i zawartością tłuszczu. W razie potrzeby można je rozcieńczyć niskotłustym mlekiem. Należy również pamiętać, że kefir jest bardziej kwaśny niż inne produkty mleczne, więc ilość sody w recepturze musi być uregulowana.
Ciasto pyszne ciasta
Aby upiec pyszne ciasta, nie trzeba używać drożdży. Możesz zrobić je na kefirze - okaże się to bardzo proste i szybkie. Przepis na takie ciasto do ciast na kefiru wykorzystuje najbardziej doświadczone gospodynie. Będziesz potrzebować następujących produktów:
- kefir - 0,5 l,
- mąka pszenna - 500 gr.,
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.,
- jaja - 1 szt.,
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka. bez slajdów,
- sól - 2 łyżeczki.
Aby nalać kefir do głębokiej miski, dodaj sody i wymieszaj wszystko. Następnie zalać solą, wlać olej słonecznikowy i jajko. Ubij dokładnie mieszaninę i powoli wlej do niej przesianą mąkę.Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na godzinę. Ciasto na ciasto jest naparzane, możesz zrobić nadzienie.
Ciasto na delikatne bułeczki
Ale nie tylko ciasto może być ugotowane. Istnieje również przepis na bułeczki, które są smaczne, delikatne i miękkie. Gotowy, może być doskonale przechowywany przez kilka dni w lodówce bez utraty jego właściwości. Do jej przygotowania konieczne jest posiadanie najbardziej zwykłych produktów:
- mąka - 600 gr,
- kefir - 200 ml,
- gorąca woda - 100 ml,
- cukier - 60 g,
- suche drożdże - 1 saszetka,
- jaja - 2 szt.,
- masło - 75 gr,
- sól - 1 łyżeczka
Najpierw trzeba rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i pozostawić na 15 minut. W tym czasie wymieszaj kefir z jajami, zmiękczonym masłem, solą i cukrem. Wlej mąkę pszenną na patelnię, dodaj do niej mieszaninę i drożdże. Następnie wszystko to należy zagnieść i umieścić w innym pojemniku, przykryć ręcznikiem i umieścić w cieple na 1,5 godziny.
Po podwojeniu objętości ciasta należy je zagnieść na posypaną mąką powierzchnię. Teraz można go podzielić na kawałki i uformować bułeczki. Arkusz do pieczenia, na którym zostaną upieczone, należy natłuścić lub przykryć papierem i rozprowadzić gotowe ciastka w pewnej odległości od siebie.
Ciasto na pierogi na bazie kefiru
Mistrzynie z doświadczeniem wiedzą gotować pyszne i bardzo delikatne knedle, trzeba je ugotować według przepisu, który koniecznie zawiera kefir. Pierogi można rzeźbić za pomocą dowolnego nadzienia: twarożku, ziemniaków, kapusty lub wiśni.
Jako składniki będziesz potrzebować:
Ciasto przygotowuje się jak zwykle. Wszystkie składniki receptury są mieszane, w wyniku czego powstaje sprężysta i chłodna partia. Sól musi najpierw zostać rozpuszczona w kefirze, aby rozprowadzić ją równomiernie. Dodanie sfermentowanego produktu mlecznego sprawia, że ciasto jest bardzo elastyczne i wygodne do robienia pierogów. Konieczne jest, aby zacząć je robić nie wcześniej niż za pół godziny, kiedy to będzie trochę pasować.
Kefir Pie
Pozostałości produktów mlecznych w lodówce nie znikną - zawsze możesz upiec ich ciasto. Ciasto na kefir zawsze można wykorzystać, aby cała rodzina była zadowolona z pysznych wypieków. Wymagane produkty:
- kefir - 0,5 l,
- margaryna - 200 gr.,
- jaja - 2 szt.,
- cukier - 2 łyżki. l.,
- sól - 1 łyżeczka. sól,
- mąka - 600 gr.,
- soda - 0,5 łyżeczki.
Najpierw musisz zmiękczyć margarynę. Jeśli nie ma czasu na odczekanie, aż stanie się miękki pod wpływem temperatury pokojowej, można użyć kuchenki mikrofalowej. W tym czasie konieczne jest dokładne wymieszanie jaj z kefirem za pomocą trzepaczki. Do tej mieszaniny wlej sodę, sól i cukier. Kontynuując mieszanie, powoli wylewaj mąkę pszenną. Kiedy masa uzyska elastyczną konsystencję, musisz dalej ją wyrabiać rękoma. Na koniec dodaj miękką margarynę i pozostaw ją gotową na 30 minut w chłodnym miejscu po przykryciu ręcznikiem. Następnie można ugotować ciasto za pomocą dowolnego nadzienia: mięsa, ryb, ryżu, ziemniaków, kapusty, grzybów lub jagód.
Jeśli podczas mieszania dodasz trochę mniej mąki pszennej, mieszanina będzie raczej cienka i nadaje się do smakowitej charlotte. Jeśli zmienisz trochę przepis, zwiększając ilość margaryny, produkty kulinarne będą podobne do ciasta francuskiego. Jeśli dodasz więcej jaj, otrzymasz ciasto drożdżopodobne.
Puszyste naleśniki z ciasta na kefir
Używając kefiru, zawsze możesz ugotować pyszne i bujne naleśniki. Możesz gotować to danie co najmniej codziennie, ponieważ odbywa się szybko i łatwo. Możesz zrobić bez jajek - smak tego nie cierpi wcale. Wszystkie niezbędne składniki do gotowania można znaleźć w każdej kuchni:
- kefir - 0,5 l,
- jaja - 2 szt.,
- mąka pszenna - 3 łyżki stołowe,
- sól, cukier, napój gazowany - 0,5 łyżeczki,
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l
Na początku gotowania kefir należy łączyć z ubitymi jajami i dokładnie wszystko wymieszać. Mieszaninę należy ogrzać do temperatury 60 stopni, wyjąć z pieca i dodać cukier, sól i przesianą mąkę.Soda jest oddzielnie rozpuszczana w szklance wrzącej wody i szybko wprowadzana. Po dodaniu oleju roślinnego wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i pozostawić przygotowaną mieszaninę do zaparzenia przez godzinę. Następnie w dobrze rozgrzanej patelni możesz smażyć pyszne naleśniki.
Smaczne naleśniki na kefirze
Aby ugotować delikatne i pachnące naleśniki, lepiej użyć świeżego kefiru. W tym samym czasie nie jest konieczne posiadanie jaj w recepturze, bez problemu można się bez nich obejść. Aby zrobić naleśniki, będziesz potrzebować:
- świeży kefir - 200 gr,
- mąka pszenna - 100 gr,
- Olej słonecznikowy i cukier - 1 łyżka. l.,
- szczypta soli
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
Na początku trzeba dokładnie wymieszać sól i cukier z mąką, a następnie wlać olej roślinny i kefir. Pokonaj wszystko za pomocą miksera lub trzepaczki. Konsystencja mieszanki powinna przypominać gęsty krem. Jeśli masz zbyt rzadkie ciasto - możesz dodać trochę mąki. Aby zrobić pyszne naleśniki, wiele gospodyń domowych dodaje do swoich składników rodzynki, kandyzowane owoce, czekoladę lub kawałki owoców. Soda jest dodawana do gotowej masy przed pieczeniem. Placki smażone są na dobrze rozgrzanej patelni, przesmarowanej olejem roślinnym.
Kefir Sand Dough
Piaszczyste ciasto łączy się z prawie wszystkimi nadzieniami, ale desery są z niego wyjątkowo smaczne. Jeśli jest gotowane za pomocą kefiru, wyjdzie bardzo plastikowo, możesz z niego zrobić bułkę lub kręconą bułkę. Przepis gotowania jest dość prosty, a niezbędne produkty prawie zawsze znajdują się w lodówce:
- margaryna - 100 gr,
- cukier - 1,5 łyżki stołowej,
- jajko - 1 szt.,
- kefir - 500 gr.,
- mąka - 700 gr.,
- szczypta soli.
Aby przygotować ciasto, margaryna musi zostać stopiona na łaźni parowej i kefir, do którego należy dodać jajko i sodę. Po wymieszaniu tych składników można wlać cukier. Wygodne jest użycie miksera, aby rozpuścić go szybciej. Po dodaniu mąki zagnieść ciasto. Jeśli zrobione poprawnie, szybko przestaje trzymać się dłoni. Następnie należy go wyjąć w lodówce na pół godziny.
Ważne jest, aby pamiętać, że cały proces gotowania musi być szybki, aby tłuszcz nie miał czasu całkowicie się stopić. Jeśli ciasto zaczyna się kruszyć podczas toczenia, musisz go nieco ochłodzić. Rezultatem będzie delikatne i kruche ciasto, topiące się w ustach.
Ciasto z ciasta kefirowego
Prawdopodobnie każdy kucharz ma swoją ulubioną pizzę. Proces tworzenia tego dania jest fascynujący i twórczy. Jednocześnie możesz śnić nie tylko z nadzieniem, ale także podczas przygotowywania ciasta. Można go gotować szybko i bez użycia drożdży. Ten przepis jest bardzo przydatny, jeśli chcesz przygotować smaczną przekąskę dla gości w pośpiechu. Będziesz potrzebować następujących składników:
- kefir - 1 łyżka stołowa,
- przesianej mąki - 2 łyżki.,
- jaja - 2 szt.,
- sól -0,5 łyżeczki,
- cukier - 1 łyżeczka,
- soda - 0,5 łyżeczki.
Wymieszaj jajka z kefirem, dodaj sól i cukier. Stopniowo wlać mąkę pszenną, wstępnie zmieszaną z sodą. Masa powinna być grubsza niż na przykład w przypadku naleśników. Mieszankę należy przykryć serwetką lub ręcznikiem i pozostawić do ogrzania na 30 minut.
Po wlaniu ciasta układa się go na dnie formy, dobrze naoliwione i już na wierzchu. Jako wypełniacz możesz użyć składników według własnych upodobań, na przykład kiełbasa, ser, cebula, pomidory.
Wszystkie receptury pieczenia, które opierają się na wykorzystaniu kefiru do wyrobu ciasta, są bardzo proste, dzięki czemu mogą znacznie zaoszczędzić czas spędzony na talerzu. W tym samym czasie całe pieczenie jest smaczne i bujne, a goście i krewni na pewno to polubią.
Ciasto do ubijania na kefirze
Pieczone belyashi z ciasta drożdżowego trudno nazwać potrawą codzienną. Po pierwsze, przygotowanie ciasta na drożdżach to dość długi i pracochłonny proces. Po drugie, zawartość kalorii w naczyniu jest zbyt wysoka.
Sernik na kefir: przepis krok po kroku
- W twarogu dodaj zmiękczone masło i kefir, wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
- Pokonaj jajka z cukrem i wanilią, a następnie wlej do masy kefirowej i wymieszaj mikserem.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do porcji w porcjach. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, wlać ciasto do formy i upiec ciasto do czasu około 40 minut.
Składniki:
- kefir - 250 ml,
- miękki twarożek - 150 g,
- jaja - 3 szt.,
- masło - 50 g,
- cukier - 150 g,
- mąka - 350-450 g,
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
- wanilin - na czubku noża.
Sernik na kefir: przepis krok po kroku
- W twarogu dodaj zmiękczone masło i kefir, wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
- Pokonaj jajka z cukrem i wanilią, a następnie wlej do masy kefirowej i wymieszaj mikserem.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do porcji w porcjach. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, wlać ciasto do formy i upiec ciasto do czasu około 40 minut.
Ciasto drożdżowe na kefirze z nadzieniem mięsnym
To jest drożdżowa wersja testu dla kefiru. Jeśli chcesz upiec ciasto ze słodkim nadzieniem, zwiększ ilość cukru w cieście i dodaj 50 g stopionego masła.
Składniki:
- kefir - 250 ml,
- mąka - 300-400 g,
- olej roślinny - 100 ml,
- suche drożdże - 10 g,
- sól - 1 łyżeczka,
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Do nadzienia mięsnego:
- pierś kurczaka (lub dowolne inne mięso) - 600 g,
- cebula - 1-2 szt.,
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- sól, pieprz - do smaku,
- jajko (żółtko) do smarowania ciasta - 1 szt.
Ciasto drożdżowe na kefirze z nadzieniem mięsnym: przepis krok po kroku
- Do napełnienia napełnij mięso wodą i gotuj, aż będzie gotowe. Ostudzić i mielić.
- Cebulę drobno pokroić i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego koloru.
- Dodaj posiekane mięso do cebuli na patelni, sól i pieprz, zalej 1 szklankę bulionu, w którym mięso zostało ugotowane. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia, włóż nadzienie na talerz i ostudź.
- Do ciasta w misce ogniotrwałej wymieszać kefir, olej roślinny, sól i cukier.
- Umieść miskę w łaźni wodnej i podgrzej ją do ciepłego stanu. Dodaj drożdże i wymieszaj.
- Przesiej mąkę i stopniowo wlewając do mieszaniny kefiru, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu.
- Podziel ciasto na dwie nierówne części. Smaruj blachę do pieczenia. Rozwałkuj większość ciasta i ułóż na blasze do pieczenia.
- Włóż przygotowany farsz na ciasto i równomiernie rozprowadź, odsuwając się nieco od krawędzi. Rozwałkuj mniejszą część rozcieńczalnika do ciasta, przykryj go plackiem i krawędzią kleistości.
- Pozostaw ciasto na 30 minut.
- Nasmaruj górną część ciasta żółtkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz się do końca, około 30 minut.
Ciasto z galaretką na kefirze: przepis krok po kroku
- Wbij jajko do miski, dodaj cukier i kefir, wymieszaj z trzepaczką.
- Przesiej mąkę z dodatkiem sody i dodaj do kefiru.
- Pokrój wysuszone morele na kawałki i włóż do ciasta.
- Nasmarować masłem masę, wlać ciasto do formy.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz ciasto aż do gotowości, około 30 minut.
Ciasto czekoladowe na kefir: przepis krok po kroku
- Masło masło topi się i chłodzi.
- Beat jajka z cukrem za pomocą miksera, dodać roztopione masło i kefir, dobrze wymieszać.
- Przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. W porcjach wlej mąkę do ciasta, mieszając mikserem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wlać ciasto do postaci natłuszczonej i upiec ciasto do czasu, 40-50 minut.
Smażone placki z kapusty: przepis krok po kroku
- Do nadzienia kapustę cienko pokroić i smażyć szybko w małych porcjach w oleju roślinnym.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż do złotego koloru. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać drobno.
- Koper drobno posiekany.
- Włóż smażoną kapustę do miski, dodaj cebulę, zielenie i jajka, sól i pieprz do smaku, wymieszaj.
- Jajko przełamać w misce, dodać sól, cukier, olej roślinny, kefir i ubić wszystko za pomocą trzepaczki lub widelca.
- Przesiej jedną szklankę mąki, dodaj soda i dodaj do ciasta. Przesiej resztę mąki i dodaj trochę do ciasta, aż zostanie zebrana w misce. Konsystencja ciasta powinna być bardzo miękka i delikatna.
- Przepłucz stół mąką, odetnij kawałek ciasta i rozwałkuj, napełnij kapustę, wyreguluj krawędzie. W ten sam sposób przygotuj paszteciki z pozostałego ciasta.
- Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażyć placki po obu stronach na średnim ogniu.
Otwórz ciasto na kefirze z warzywami i serem: krok po kroku
- W kefirze dodaj soda i wymieszaj. Zmiel olej za pomocą mąki do okruchów. Dodaj sól, cukier, ubij jajko. Wlewając trochę kefiru, zbieraj okruchy w miękkiej kuli ciasta. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj warzywa do nadzienia. Rozłóż brokuły na małe kwiatuszki i zmiksuj je z zieloną fasolą przez kilka minut, a następnie złóż na sito. Przetnij białą część pora na pierścienie i usmaż na oleju roślinnym. Pomidory cherry pokroić na pół, posiekać ser na tarce.
- Rozwałkuj ciasto na warstwę, ułóż w formie, tworząc boki. Przełóż przygotowane warzywa na cieście, sól i pieprz, posyp serem.
Upiec ciasto we wcześniej rozgrzanym piekarniku, aż ser zacznie przybierać złoty kolor.
Nie ma czasu lub po prostu nie masz ochoty stać godzinami przy kuchence, aby zadowolić swoją rodzinę pachnącymi, obfitymi wypiekami?
W takich przypadkach przepisy na kefir w pośpiechu będą prawdziwym zbawieniem.
Możesz wybrać nadzienie do ciasta w zależności od Twojego gustu lub w zależności od tego, co aktualnie masz w lodówce.
Kefirowe ciasto w pośpiechu - ogólne zasady gotowania
Niewątpliwymi zaletami wszystkich tych przepisów jest minimalny zestaw składników i szybkość pieczenia. Zagniatanie ciasta zajmuje maksymalnie 5 minut, od 1 do 5-7 minut, aby przygotować nadzienie i 20-30 minut do pieczenia.
Głównymi składnikami ciasta są kefir, mąka i jajka. Aby ciasto wyrosło i stało się przewiewne i delikatne, użyj sody lub proszku do pieczenia. Kefir będzie odpowiedni dla każdej zawartości tłuszczu, weź tylko świeże jajka i przesiej mąkę przed wyrabianiem.
W zależności od rodzaju nadzienia do ciasta można dodać składniki cukier, masło, majonez i inne produkty.
Ale samo wypełnienie jest przestrzenią fantazji. Możesz użyć tego, czego pragnie twoje serce. Najpopularniejszymi opcjami są: kurczak, konserwy rybne, grzyby, ziemniaki, kapusta, jajko, warzywa. A także słodkie nadzienia: jabłka, suszone owoce, jagody, dżemy i dżemy i wiele więcej.
Zasadniczo połowę gotowego ciasta wlewa się do przygotowanej formy, a następnie układa się nadzienie, a następnie przykrywa resztkami ciasta. Ale możesz eksperymentować: na przykład zostaw ciasto na wierzchu lub podziel ciasto nie na dwie części, ale na pięć części, rozprowadzając je razem z nadzieniem. I możesz najpierw wypchnąć nadzienie, a następnie przelać ciasto całym sobą. Jak sobie życzysz, nie ma dokładnej recepty, o ile ciasto jest gotowane zgodnie z recepturą, wszystko inne zależy od Ciebie.
Przepis 1: Klasyczne ciasto z kefiru w pośpiechu
Jest to podstawowy przepis na ciasto, możesz samodzielnie wybrać nadzienie do ciasta, w zależności od preferencji i życzeń smakowych. Gotowy placek może być rozmazany skondensowanym mlekiem, czekoladą, dżemem. Jeśli chcesz mieć pikantne ciasto, z rybami, serem lub nadzieniami mięsnymi, nie używaj cukru do przygotowania ciasta.
Dwie szklanki mąki,
Łyżeczka do herbaty,
Łyżka octu,
10 gramów masła.
1. W małej misce zalać pół szklanki jogurtu, zalać wodą sodową, dodać ocet.Wymieszaj, odstaw miksturę na dwie minuty.
2. Pokonaj wszystkie cztery jajka do uzyskania gładkości, dodając odrobinę soli i cukru.
3. Pozostały kefir wlewa się do masy jajowej, miesza.
4. Wlać przesianą mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto, aby nie było już grudek mąki.
5. Połącz obie mieszanki, zagniataj ciasto ponownie.
6. Upiec ciasto na kefierze w pośpiechu, a możesz w piekarniku i powolnym kuchenka.
7. W przypadku multicookera: nasmaruj miskę olejem, wlej ciasto, zamknij pokrywkę urządzenia. Gotowanie w trybie "Pieczenie" przez 1 godzinę, po czym multicooker jest wyłączany, a sam placek może parzyć przez 10-15 minut.
8. Do piekarnika: natłuścić masło do pieczenia, wlać ciasto. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Przepis 2: Pieprz kapusty na kefirze w pośpiechu
Ten szybki numerek spodoba się każdemu, kto chce czegoś odżywczego, niewiarygodnie smacznego, niezbyt wysokokalorycznego, ale jednocześnie zbyt leniwego, aby stać blisko kuchenki i wyczarować rondle. Świeży aromat zieleni, czosnku i przypraw doda do ciasta dodatkowy smak i smak.
Szklanka kefiru (250 ml),
Półtorej filiżanki mąki,
Aby zasmakować soli, pieprzu,
Trzy jajka na twardo
300 gramów białej kapusty,
Duża liczba różnych zieleni (pióra cebulowe, liście pietruszki, koperek)
1. Wlej kefir w jedno jajko zmieszane z solą, dodaj majonez, dodaj mąkę w małych porcjach.
2. Zagnieść ciasto do konsystencji gęstej śmietany, w razie potrzeby dodać trochę więcej mąki lub zalać kefirem.
3. Powyżej gotowego ciasta ugasić soda octem, wymieszać.
4. Do nadzienia pokroić w duże kostki jajka na twardo, drobno i cienko posiekać kapustę. Ściskamy kapustę solą w dłoniach, aby dawała sok.
5. Wymieszaj dwa jajka na twardo i drobno posiekane z kapustą i drobno pokrojonymi zieleniami.
6. Smaruj mały blachę do pieczenia o wysokich bokach olejem, zalej 2/3 ciasta.
7. Rozłożyć równomiernie nadzienie na cieście, napełnić pozostałą masą kefiru.
8. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
9. Podawaj ciasto na kefirze w gorącej, ciepłej lub zimnej formie z kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Przepis 3: Pierożek Kefir w pośpiechu
Gotowanie ciasta z rybami w puszkach nie jest takie proste, ale bardzo proste. Zajmie ci to nie więcej niż 5 minut, aby przygotować ciasto i nadzienie oraz 30 minut, aby upiec produkt. A teraz, serdeczny, pachnący i pyszny kefirowy placek jest szybko gotowy.
Łyżeczka soku z cytryny,
Masło do smarowania
Bank puszczy,
Duża wiązka zieleni.
1. Wymieszaj jajko z kefirem i solą, dodaj mąkę.
2. Dodaj soda z sokiem z cytryny, wymieszaj masę do uzyskania gładkości. Ciasto nie powinno być bardzo grube, ale nie płynne.
3. Usuń sari z słoika, spuść płyn, pokrój rybę na małe kostki.
4. Spłucz wszystkie zieleniny, wstrząśnij i zmielić.
5. Zmieszaj ryby z zieleniną, jeśli jest taka potrzeba, dodajemy trochę soli do nadzienia i posypujemy pieprzem.
6. Podzielić połowę ciasta na formę wysmarowaną tłuszczem, rozłożyć nadzienie na nim. Napełnij resztkowym ciastem.
7. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach.
8. Możemy również zrobić to ciasto na kefierze z otwartym dachem, w formie tarta rybnego. W takim przypadku będzie smaczne, jeśli posypiecie startym serem na farszu rybnym na 7-10 minut przed przygotowaniem.
Przepis 4: Ciasto z kurczakiem na kefirze w pośpiechu
Ciasto na kefierze można przygotować w pośpiechu z resztek jedzenia z głównego posiłku: mięsa, pieczarek, kiełbasek. Ciekawe, smaczne i satysfakcjonujące jest pieczenie z kurczakiem.
0,5 litra kefiru,
Dwie szklanki mąki,
Łyżeczka cukru
Pół łyżeczki soli,
5 gram proszku do pieczenia,
Olej do smarowania formy (margaryna warzywna, śmietana lub zwykła),
300 gram gotowanego fileta z kurczaka,
Sól, przyprawy, zioła,
Dwie łyżki oleju roślinnego do napełniania.
1.Obierz cebulki i drobno zmiel je, smażyć na oleju roślinnym, aż zmiękną, dodać posiekanego kurczaka, smażyć, mieszać przez kilka minut.
2. Ostudzić nadzienie, doprawić ziołami, posiekanymi ziołami, przyprawami, solą.
3. Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj cukier i odrobinę soli.
4. Wlać kefir, zalać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ugniataj nie za grube ciasto.
5. Rozsypywamy trzecią część ciasta w formie wysmarowanej tłuszczem, rozprowadzamy połowę nadzienia na cienkiej, cienkiej warstwie. Ponownie jedna trzecia ciasta, pozostały kurczak i reszta ciasta.
6. Piec do złotego koloru przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 195 stopni.
Przepis 5: Kefir Apple w pośpiechu
Na kefirze możesz robić nie tylko obfite ciasta z mięsem, warzywami i rybami, ale także smaczne słodkie ciasta. Dzięki połączeniu soczystych jabłek, cynamonu i kruchego ciasta ciasto wykonane według tego przepisu jest pachnące, delikatne i smaczne.
Półtorej filiżanki mąki,
Trzecie paczki masła,
150 gramów cukru
Łyżka (łyżeczka do herbaty) proszek do pieczenia,
Trzy słodkie jabłka
Łyżka soku z cytryny,
Dwie łyżki cukru pudru,
Aby posmakować cynamonu.
1. Ubij jajka z cukrem, solą i cukrem waniliowym, zalej kefir i roztopione masło. Wymieszaj.
2. Wlej mąkę, proszek do pieczenia, mieszaj, aż masa uzyska jednolitą konsystencję.
3. Pokrój jabłka w cienkie plasterki obranych nasion i skórki. Posyp owoce sokiem z cytryny.
4. Wlać połowę ciasta na wysmarowaną formę, złożyć jabłka, posypać je cynamonem, zalać pozostałe ciasto.
5. Pieczemy 25-35 minut w zależności od wielkości formy i odpowiednio grubości ciasta. Zakres temperatur - 190 stopni.
6. Schłodzić gotowy placek na kefirze i posypać sproszkowanym cukrem.
Przepis 6: Kefirowe ciasto z dżemem w pośpiechu
Ten przepis jest świetną opcją, gdy nie ma czasu, nawet na przygotowanie nadzienia. W zależności od rodzaju dżemu, ciasto zyskuje ciekawy smak i aromat, a także niezwykły kolor.
100 gramów oleju (stopiony w kąpieli wodnej),
Dwie i pół szklanki mąki,
1. Jeździmy w ochłodzonym uprzednio stopionym maśle jajka, dodajemy cukier, mieszamy.
2. Wprowadź mąkę do masy. Zagnieść jednolite ciasto.
3. Dodaj uwodniony napój gazowany, dokładnie wymieszaj.
4. Nasmaruj kształt oleju. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni.
5. Rozłożyć na przemian, zaczynając od środka, łyżką stołową, najpierw dwa razy ciasta, a następnie raz dżemem. Aż do wyczerpania wszystkich składników.
6. Piec produkt przez około pół godziny.
Przepis 7: Ciasto z rodzynkami i morelami na kefirze w pośpiechu
Soczyste i delikatne ciasto na kefirze z suszonymi owocami przygotowywane jest niezwykle szybko, okazuje się pyszne. Jeśli chcesz, możesz dodać inne suszone owoce lub zmiażdżone orzechy.
Mała łyżka sody,
Dwie szklanki mąki,
50-70 gram rodzynek,
200 gramów moreli,
20 ml oleju słonecznikowego,
1. Złóż jajko do dużej miski, dodaj cukier, wymieszaj.
2. Wlać kefir, wlać napój gazowany. Wymieszaj.
3. Wlać mąkę, wymieszać. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki.
4. Napełnij umyte rodzynki przez 10 minut wrzącą wodą, a następnie spłucz i delikatnie wyciśnij.
5. Opłucz morele, usuń kości, pokrój owoce na średnie kostki.
6. Wlać przygotowany suszony owoc do ciasta, wymieszać.
7. Nasmaruj patelnię masłem, wlej ciasto z rodzynkami i morelami, piecz przez 30 minut w temperaturze 230 stopni.
8. Schłodzić gotowe ciasto na kefirze i posypać cukrem pudrem.
Czasami trudno zgadnąć z proporcjami składników, wszystko zależy od jakości mąki i od zawartości tłuszczu w kefirze. Najlepiej najpierw wymieszać wszystkie płynne składniki, a następnie stopniowo wlać mąkę, uzyskując pożądaną konsystencję ciasta.
Ciasto nadziewane kurczakiem lub grzybami można pokropić przez 10 minut, aż do ugotowania z serem tartym - dzięki temu gotowy produkt będzie miał wyjątkowy smak.Słodkie ciastka są schładzane i dekorowane cukrem pudrem, wbijanymi orzechami, chipsami kokosowymi, jagodami.
Ciasto na kefirze - pyszne, proste, a co najważniejsze, bardzo szybkie wypieki. Jest to po prostu taka opcja pieczenia, która jest odpowiednia, jeśli goście są na wyciągnięcie ręki.
Co więcej, ciasto do ciasta na kefir jest więcej niż uniwersalne - są galaretowate ciasta na kefirze i słodkie placki, można zrobić ciasto z jabłkami i kapustą, z jagodami i grzybami - jest wystarczająco dużo przepisów na ciasto, aby je zrobić i tak różnorodne, jak tylko chcesz. Ponadto smaczne i delikatne ciasta są łatwe do zrobienia z tego, co zawsze masz pod ręką. Proste ciasto z mąki, jajek, kefiru i sody powstaje idealnie, pięknie brązowo i doskonale może pełnić rolę deseru i dania głównego. Ciasto można gotować z serem, dżemem, mięsem, a nawet z rybami. Jeśli nie jesteś zbyt pewny, że możesz upiec, zacznij od ciasta na kefir - zazwyczaj nie ma żadnych przebić. A my proponujemy zapoznanie się z najciekawszymi i sprawdzonymi recepturami ciast, mamy nadzieję, że będą one zajmować godne miejsce w Waszym menu.
Ciasto z kefirem waniliowym
Zacznijmy od przygotowania pysznego i delikatnego ciasta, prostego, ale jednocześnie na tyle interesującego, aby smakować, abyś mógł go powtórzyć więcej niż raz. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty.
- jajo kurze - 3 sztuki,
- kefir - 1 szklanka,
- masło - 100 gramów,
- cukier granulowany - 1 szklanka,
- cukier waniliowy - 1 opakowanie,
- mąka - 2,5 filiżanki,
- soda - 1 łyżeczka,
- szczypta soli.
Ciasto jest dość proste, najważniejszą rzeczą jest bardzo dobre wymieszanie. Jeśli nie zostanie to zrobione, to soda będzie odczuwalna w teście, okaże się bez smaku. Aby soda została dobrze rozłożona na cieście, na samym początku konieczne będzie jej dokładne wymieszanie z kefirem i pozostawienie na 5 minut, a dopiero po tym, jak kefir zacznie równomiernie się bąble, trzeba będzie przygotować ciasto. Cukier, sól, mąka - wszystko to będzie musiało być zmieszane razem w dużej misce. Jaja kurze i miękkie, prawie stopione masło należy wymieszać z kefirem. Następnie należy delikatnie przelać tę kefirową mieszankę do mąki i wymieszać do uzyskania gładkości. Ciasto będzie musiało zostać wlane do formy, w której upieczemy ciasto, ale najpierw trzeba je albo wymieszać, albo przykryć pergaminem. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni i piec do końca. Czas pieczenia może wynosić od 45 do 60 minut, w zależności od wysokości kształtu.
Ciasto kefirowe, przepis na mannę
Ciasto na ciasto może być bardzo różne, na przykład można wypróbować bardzo popularne ciasto mannica, które jest zrobione z semoliny. Taka manna okazuje się łagodna i bardzo przestronna, a manna jest przygotowywana dość szybko. Jedyną subtelnością jest to, że na godzinę trzeba opuścić semolinę w kefirze, aby się podniosła, a następnie można ją przygotować. W przypadku manny na kefirze, będziesz musiał wziąć takie produkty.
- kefir tłuszczowy - 500 gramów,
- cukier granulowany - 1 szklanka,
- kasza manna - 2 filiżanki,
- soda - 1 łyżeczka,
- masło - 1 łyżka stołowa,
- jajko z kurczaka - 1 sztuka.
Manna ta okazuje się łagodna i puszysta, na początek trzeba będzie rozcieńczyć sodę w kefirze, poczekać chwilę, aż soda zacznie aktywnie bańki, po czym trzeba starannie wymieszać wszystko z semoliny. Jeśli masz czas, możesz umieścić mannę nawet w nocy w lodówce - więc będzie dość mocno puchnąć. Jeśli nie ma czasu, wystarczy zostawić go na godzinę w temperaturze pokojowej w kefirze. Potem będziesz potrzebował masła, stopionego wcześniej, zmieszanego z jajkiem kurzym. Tę mieszaninę dodano do semoliny z kefirem, a następnie zasypiając cukier. Po tym trzeba włączyć piekarnik, aby dobrze się rozgrzał.Płaszczujemy masłem, lekko posypujemy bułką tartą, kaszą manną lub mąką. Jeśli pieczesz mannę w formie silikonowej, nic się nie stanie. A potem będziesz musiał wlać tam ciasto. Gdy piekarnik zostanie podgrzany do 180 stopni, możesz wysłać tam mannę. Piec do złotego koloru, sprawdź gotowość ciasta, zwykle z drzazgą.
Szarlotka na Kefir
Szarlotka na kefirze można upiec o każdej porze roku - nadal jabłka są zawsze pod ręką, a ciasto jest doskonałe zarówno zimą, jak i latem. Słodkie ciasto na kefirze dobrze smakuje z kwaśno-słodkimi lub kwaśnymi jabłkami, a takie ciasto zawsze jest popularne.
Aby się przygotować, musisz upewnić się, że następujące produkty są pod ręką.
- jajo kurze - 2 sztuki,
- kefir - 240 ml,
- cukier granulowany - 150 gramów,
- mąka - 2 szklanki mąki,
- olej roślinny - 100 gramów,
- cukier waniliowy - 1 saszetka niewielkich rozmiarów,
- duże jabłka - 3 szt.,
- proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki lub 1 łyżeczka sody,
- masło do opatrunku - 2 łyżeczki.
Aby się przygotować, trzeba najpierw delikatnie ubić jajka cukrem. Mieszanina powinna być całkowicie jednorodna, więc możesz poczekać, aż cukier się rozpuści. Jeśli chcesz, możesz zmielić cukier na proszek przed dodaniem go do jaj, więc będzie szybciej. Następnie należy wymieszać mąkę lub z sodą lub proszkiem do pieczenia i dodać do mieszaniny z kefirem. Powinieneś mieć wystarczająco grube ciasto. Masło musi być miękkie, konieczne, aby było dobrze rozłożone w całym cieście. Wymieszaj delikatnie. Następnie obróć piekarnik o 180 stopni i przygotuj formę. Jeśli pieczesz w formie silikonu, możesz wydobyć z niego ciasto i bez większego przygotowania. Jednak forma ceramiczna, szklana lub cynowa powinna być pokryta pergaminem i starannie umazana olejem. Wlać ciasto, rozprowadzić formę tak, aby była tak gładka jak to tylko możliwe. Teraz będzie trzeba gotować jabłka. Aby zacząć moje, niekoniecznie muszą być podzielone na 4 części, a teraz będzie ci wygodnie usunąć środkową część z partycjami. Potem będzie można pokroić jabłka na dość cienkie plasterki. Umieść je na cieście w jednym kierunku. Ciasto układamy w formę, pieczemy wszystko, aż będzie gotowe. Ponieważ powinno być dość gęsto pokryte jabłkami, możesz sprawdzić gotowość ciasta zwykłą pochodnią. Ogólnie. Szarlotka na kefirze piecze około 45 minut.
Ciasto na kefirze z kapustą
Jeśli lubisz paszteciki z kapusty, to z pewnością wiesz, że najszybsze ciasto jest robione na kefirze. To prosty przepis, który na pewno odniosę sukces od samego początku. Ciasto kapuściane będzie bardzo aromatyczne, jeśli oprócz kapusty dodać trochę nadzienia do cebuli. Ale bez tych dodatków możesz zrobić bardzo smaczne. Sugerujemy ugotować ciasto z kapusty z serem i szynką. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty.
- kapusta - 1 głowa małej wielkości,
- mąka - ¾ szklanka,
- kefir - 1 szklanka kefiru,
- jaja kurze - 2 sztuki,
- szynka - 150 gramów,
- ser - 100 gramów każdego twardego sera,
- sól - 1 łyżeczka bez blatu,
- mielony pieprz - według własnego gustu,
- Soda - pół łyżeczki herbaty.
Najpierw musisz ugotować ciasto. Soda rozcieńczona kefirem, mieszaj, aż pojawią się bąbelki, po których będzie można poczekać, aż bąble znikną. Następnie należy dodać do kurzych jaj kurzych, a także sól. Wymieszaj wszystkie płynne składniki i dosłownie można dodać łyżkę stołową i mąkę, aby ciasto było jak najgrubsze. Mąka najlepiej przesiać, nie leniwy, ciasto będzie bardziej bujne i delikatne. Jeśli chodzi o kefir, ciasto okazuje się smaczniejsze, jeśli weźmiesz grubszy kefir.Jeśli nie można mieszać łyżką, można użyć miksera, nie będzie grudek, ale wystarczy podnieść odpowiednie naczynia, aby ciasto nie wysypało się przy takim mieszaniu. Ciasto można odłożyć na bok, a teraz robimy farsz. Ciasto kapustne na kefirze można gotować z kapusty wczesnej, a także z późnego. Jedyną różnicą jest to, że późna kapusta będzie musiała być przygotowana wcześniej, aby stała się miękka, w przeciwnym razie ciasto nie będzie bardzo smaczne. Z głowy kapusty wcześniej usunęliśmy liście i cienko posiekamy resztę kapusty - cieńszy, smaczniejszy. Mięso cięte lub małe kostki lub cienkie batoniki - to nie ma znaczenia. Trzepimy ser na tarce - duże - i na chwilę odstawiamy. Duszone kapustę na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, i upewnij się, aby wypełnić go pieprzem i solą. Potem trzeba będzie dodać mięso - ale na samym końcu, kiedy kapusta jest prawie gotowa. Ponadto można tam dodawać inne składniki - na przykład smażoną cebulę lub marchew, grzyby - cokolwiek chcesz. Teraz trzeba będzie poczekać, aż napełnienie trochę ostygnie. Następnie musisz wysłać połowę ciasta w formularzu. Jeśli pieczemy w formie silikonowej, nie smarujemy niczego wcześniej. Następnie konieczne będzie dodanie sera do kapusty, a także wysłanie go do formularza i dobre ubicie. Pozostaje tylko wylać wszystkie resztki testu. Po tym czasie można podgrzać piekarnik do 180 stopni przez około 40 minut.To ciasto jest bardzo dobre zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Ciasto na przepis z kefir cebuli ze zdjęciem
Przygotowywany jest z prostym nadzieniem - cebula z kefirem. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty.
- jajo kurze - 8 sztuk (2 do ciasta, 6 do nadzienia),
- mąka - 300 gramów,
- masło - 120 gramów,
- kefir - 400 ml,
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki,
- sól - 1 łyżeczka,
- cukier granulowany - 2 łyżki stołowe,
- Cebula do napełniania, możesz zieloną, możesz czerwony - 200 gramów.
Nawet jeśli nie umiesz w ogóle gotować, ciasto będzie dla ciebie tylko widokiem. Najpierw rozgrzej olej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence - zgodnie z własnymi preferencjami. Roztop to, ale nie przegrzej. Pokonaj jajka tym masłem, będzie też trzeba dodać mąkę, sól, cukier, kefir, który wyhodowałeś z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie bardzo płynne i przewiewne, nie powinno być grudek. Podczas przygotowywania ciasta, podgrzewaj i gotuj. Następnie trzeba będzie posmarować masło, wylać tam większość ciasta. Teraz ułóż farsz - posiekane jajka na twardo i drobno posiekaną zieloną cebulkę. Jeśli weź cebulę cebulową, to najlepiej zacząć smażyć przynajmniej trochę, aby stała się przezroczysta. Następnie należy dodać resztę ciasta, a następnie wszystko umieścić w piekarniku. Ciasto jest całkowicie gotowe w 35-40 minut. Bardzo dobrze, gorąco i zimno.
Ciasto na kefir w przepisie multicooker
Pyszne ciasto na kefirze otrzymuje się w multicookerze. Jeśli chcesz szybko ugotować ciasto, to powolna kuchenka jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Aby się przygotować, musisz wziąć produkty z naszej listy.
- Tłuszcz kefirowy - 1 szklanka,
- mąka pszenna - 400 gramów,
- duże kurze jaja - 3 szt.,
- cukier granulowany - 250 gramów,
- masło - 100 gramów,
- soda - 1 łyżeczka,
- rodzynki - garść,
- orzechy posiekane - garść.
Najpierw musisz wziąć wygodne danie, w którym możesz przygotować ciasto za pomocą miksera. Będzie trzeba położyć tam jajka kurze, wymieszać wszystko z cukrem i cukrem waniliowym. Potem trzeba będzie ubić wszystko aż do momentu, kiedy będzie dość spienionej masy. Olej musi zostać stopiony, ale nie przegrzewać się, w przeciwnym razie będzie miał niezbyt przyjemny zapach. Dodaj masło do ciasta, dodaj tam kefir i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.Konieczne będzie także dodanie mąki. Wymieszaj delikatnie, wszystko gotowe ciasto. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać orzechy i rodzynki. Wtedy możesz przegapić powolną kuchenkę. Aby ciasto z niego mogło być dostarczone bez problemów, zaleca się pokrycie multicookerem pergaminem. Gotowanie w trybie "pieczenia" przez 50 minut. Jeśli powolna kuchenka o mocy poniżej 700 W, może to potrwać jeszcze dłużej.
Ciasto rybne na przepis kefir
Możesz zrobić niezwykle pyszne ciasto z puszkowaną żywnością, okaże się ono bardzo smaczne i delikatne. Najlepsze na takie ciasto, aby na przykład wziąć czerwoną rybę, różowy łosoś. Ale jeśli użyjesz puszkowatego saury lub makreli, będziesz również smaczny. To ciasto jest dobre na obiad lub na lunch - jest odżywcze i smaczne, ale sam zobaczysz, że tak szybko, jak tylko spróbujesz. Aby przygotować ciasto w puszkach, musisz wziąć takie produkty.
- mąka pszenna - 1 szklanka,
- kefir - 1 szklanka,
- jajo kurze - 2 sztuki,
- soda - pół łyżeczki herbaty,
- cukier granulowany - 1 łyżka bez blatu,
- konserwy rybne - 1 puszka,
- ryż - pół szklanki ryżu,
- cebula - 1-2 cebule,
- majonez - 2 łyżki.
Najpierw musisz wziąć jedno jajko i bardzo dobrze go ubić. Następnie musisz dodać sól i sól, dodać kefir i wodę sodową, a także mąkę. Aby wykonać nadzienie, konieczne będzie usmażenie półproduktów cebuli. Następnie trzeba ugotować ryż, wymieszać cebulę i ryż, a także mały słoik z różowym łososiem. Ważne jest, aby ryż zagotować w taki sposób, aby był koniecznie kruchy. Teraz forma, w której zamierzasz upiec ciasto, będzie musiała zostać pominięta z masłem. Wlać tam całe ciasto - jest dość płynne, ale powinno być. Następnie konieczne będzie rozszerzenie wypełnienia dla tego testu. Następnie musisz przygotować 1 jajko kurze, a także 2 łyżki majonezu. To wypełnienie będzie musiało zostać rozłożone na placek. Umieścić go w piekarniku, który jest już wstępnie podgrzany do 180 stopni i piec wszystko dokładnie 45 minut. Płynny tort na kefirze gotowy.
Słodki przepis na ciasto
Możesz zrobić bardzo smaczne słodkie ciasto na kefirze. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty.
- kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 125 ml,
- jajo kurze - 2 sztuki,
- mąka - 300 gramów,
- proszek do pieczenia - 1 saszetka,
- cukier granulowany - 250 gramów,
- Migdały - 200 gramów,
- cukier waniliowy - 1 opakowanie,
- masło - 150 gramów,
- mleko - 2 łyżki,
- miód - 2 łyżki.
Jest to dość prosty tort, który można szybko przygotować na popołudniową herbatę lub na przybycie gości. Na początek będziesz musiał ubić jogurt mikserem w dużym pojemniku z jajami i dodać tam 150 gramów granulowanego cukru. Następnie należy wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać bezpośrednio do płynnej mieszanki. Natychmiast wymieszaj wszystko. Jeśli nie jest możliwe ugniatanie rąk, wtedy będzie można pokonać wszystko mikserem aż do gładkości, ale nie włączaj wysokich obrotów Następnie musisz wziąć arkusz do pieczenia lub formularz, przykryj go pergaminem. Tymczasem piec będzie musiał się rozgrzać i włożyć tam ciasto. Pozwól piec przez 10 minut w temperaturze 190 stopni, w międzyczasie przygotujemy wypełnienie. Weź mały rondel i obniż masło - dokładnie 150 gramów. Następnie należy dodać cukier - 100 gramów, a także mleko - 2 łyżki stołowe, 2 łyżki miodu. Wlać tam płatki migdałów i gotować, aż cukier się rozpuści. Po upływie 10 minut będziesz musiał wyjąć ciasto z piekarnika i rozprowadzić na nim nalewkę migdałową. Wróć jeszcze przez 15 minut. Ciasto jest bardzo smaczne i delikatne.
Zebra kołowy na kefir
Ciasto Zebra na kefirze okazuje się bardzo eleganckie i piękne, oczywiście trzeba trochę ulepszyć warstwami, ale mimo to wynik jest tego wart.Aby zrobić to ciasto zebra, będziesz musiał wziąć następujące pokarmy.
- cukier - 1 szklanka,
- jaja kurze - 3 sztuki,
- kefir - 1 szklanka,
- sól - pół łyżeczki,
- mąka - 2 szklanki mąki,
- kakao - 2 łyżki stołowe,
- Soda - pół łyżeczki.
Pierwszym krokiem jest pobranie jajek i delikatne ubicie ich cukrem, po czym można dodać kefir i sól. Wszystko będzie trzeba dobrze wymieszać, najwygodniej jest użyć miksera w odpowiednim pojemniku i przy dużych prędkościach. Następnie bardzo powoli trzeba będzie dodać mąkę zmieszaną z wodą sodową. Wszystko miesza się bardzo ostrożnie. Następnie należy wlać połowę ciasta do innej miski i wymieszać wszystko z kakao. Teraz przygotuj formę - musi być przykryta pergaminem i pofałdowana olejem. Najdłuższą częścią tego przepisu jest tworzenie warstw. Najpierw należy wlać małe białe ciasto do środka formy - aby kontrolować ilość ciasta, lepiej użyć łyżki. Na przykład umieszczasz 3-4 łyżki białego ciasta na środku formularza. A potem tyle brązu - znowu, w środku formy, czyli na tej białej kałuży. I tak robimy, dopóki nasze ciasto się nie skończy. Jeśli zacząłeś układać 4 łyżki, kontynuuj w ten sposób - wtedy warstwy będą równe, zgrabne. Aby zrobić ciasto na kefirze, zebra jest jeszcze bardziej elegancka, uzbroić się w wykałaczkę i przenieść ją od środka do krawędzi na samym wierzchu ciasta - tak wygląda wzór przypominający pajęczynę. Pamiętaj tylko, że ta czynność musi być wykonana bez wpływu na cokolwiek innego niż powierzchnia testu, w przeciwnym razie cięcie może zostać zakłócone podczas cięcia. Będzie trzeba tylko wysłać ciasto na kefir do pieca przez pół godziny lub 40 minut zgodnie z recepturą - zależy to od średnicy formy. Temperatura pieczenia - 180 stopni.
Placki dla leniwych
Kiedy widzę przepisy z długim i długim opisem procesu gotowania, wzdycham i obracam stronę lub zamykam kartę. Może kiedyś dokonam kulinarnego wyczynu, ale na razie wolę gotować proste dania, które nie wymagają wiele czasu.
Zgodnie z tą definicją pasuje do kefirowego ciasta, którego przepis dostałem od mojej matki. Jest przygotowywany szybko i łatwo, nie ma potrzeby biczowania ani dokładnego zagniatania.
Słodkie ciasto na kefir na herbatę
Dżem bezpestkowy - jedno szkło,
Kefir - jedno szkło,
Jajka - dwie sztuki,
Mąka - półtora szkła,
Soda - łyżeczka.
Wlej dżem do głębokiej miski i dodaj soda, pozostaw na około pięć minut - słodka mieszanina w tym czasie "spieni się". Następnie dodaj kefir, jajka, mąkę i cukier, wymieszaj dobrze ciasto za pomocą trzepaczki lub widelca. Smarujemy garnek do pieczenia (może być warzywny, ale wolę, aby był kremowy). Teraz włóż w to ciasto. Ciasto wysyłamy przez około 20 minut w piekarniku, wstępnie podgrzanym do 190-200 stopni. Pie na kefirze, którego przepis właśnie przeczytałeś, może być podawane osobno, lub możesz z kwaśną śmietaną. Będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i schłodzone.
Ryby Kefirowe
A teraz ugotujmy przaśny tort na kefirze. Przepis jest tak prosty, że warto przyciągnąć dzieci do gotowania.
Składniki:
Mąka - dwie szklanki,
Jajka - dwie sztuki,
Pół łyżeczki sody,
Olej roślinny - trzy łyżki stołowe,
Przygotuj ciasto: wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sody. Weźmy kolejny głęboki pojemnik, przesiejmy tam połowę mąki, sól, zalewamy kefirem. Dodaj jajka, olej roślinny i wymieszaj ciasto za pomocą trzepaczki. Następnie stale mieszając, wlać drugą połowę mąki. W rezultacie ciasto powinno mieć konsystencję przypominającą płynną śmietanę. Teraz musisz zrobić farsz. Uzbrojony w otwieracz do puszek, może otworzyć puszkę makreli w swoim własnym soku. Odcedź cały płyn, przesuń rybę w głębokim talerzu i ugniataj widelcem. Twardy ser i surowe ziemniaki wcierano na grubej tarce i wysyłano do makreli.Zieloni, koperek, pietruszka, kolendra lub jakakolwiek inna według własnego uznania, umyć i drobno posiekać, dodać do nadzienia. Wlać połowę ciasta do postaci natłuszczonej, włożyć nadzienie, na wierzch pozostałe ciasto. Przesłać ciasto do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni, aż pojawi się złoty kolor. Oto pyszne ciasto na kefir.
Przepis na ciasto wiśniowe
Składniki:
Kefir - jedno szkło,
Mąka - dwie szklanki,
Sto gramów masła,
Jedna szklanka cukru
Pół łyżeczki sody,
Trzysta gramów wiśniowych czereśni,
Funt jajko z cukrem, dodać soda, kefir, zmiękczone masło i mąkę, szczypta cukru waniliowego. Weź mikser i mieszaj ciasto aż będzie gładkie. Dodaj wiśnię i ostatni raz wymieszaj ciasto szpatułką. Nasmaruj formę do pieczenia masłem, przenieś do niej ciasto i wyślij do piekarnika. Cherry daje dużo soku, więc pieczemy ciasto w temperaturze 200 stopni przez około czterdzieści minut.
Kto nie lubi ciast? Wszyscy je kochają, no, prawie wszyscy. Zawsze zapewnia komfort i ciepło, dlatego tak lubi kucharskie hostessy, aby zadowolić domowników smacznymi potrawami lub nakarmić swoich ulubionych gości. A z powodu tego, że nie gotują ciast, jak mówią, na każdy gust i kolor - to kwestia twojej wyobraźni. Tak więc tematem dzisiejszego artykułu są ciasta kefirowe.
Ciasto z kapustą na kefirze
Oferujemy przepis na galaretowate ciasto z kapustą na kefirze. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, a jednocześnie bardzo mało czasu i składników użytych do jego przygotowania.
- 1,5 szklanki kefiru,
- kilka jaj
- pół łyżeczki sody,
- kilka szklanek mąki,
- 200 g świeżej kapusty,
- 50 g masła,
- sól i przyprawy na własną rękę.
- Rozdrobnione kapusty.
- Rozpuść masło na patelni i ugotuj kapustę. Sól i pieprz do smaku.
- W osobnej misce połącz jajka, sodę, sól, mąkę i kefir. Ubij ciasto.
- Wlać ciasto na blachę do pieczenia i umieścić nadzienie.
- Gotować w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 ° C. Gotowość można określić za pomocą złotej skorupy.
Kilka niuansów, które pomogą jeszcze bardziej ulepszyć to galaretowate ciasto:
- Gotowanie najlepszego nadzienia z mlekiem. Proporcje są następujące: na 400 g kapusty weź pół szklanki mleka. Najpierw warzywo jest posiekane i lekko smażone. Następnie mleko wlewa się do rondla do kapusty, wszystko przykrywa się pokrywką i pozostawia do gulaszu na małym ogniu przez około pół godziny. W razie potrzeby nadzienie można przyprawić i nie zapomnieć solić. Kapusta duszona w ten sposób będzie bardzo delikatna i smaczna.
- Aby nadzienie było smaczniejsze, lepiej kupić małe widelce, które są małe. Nie dopuścić do smug w nadzieniu, są słabo duszone i pozostają twarde, co negatywnie wpływa na gotowy produkt.
- Przed wlaniem ciasta do blachy do pieczenia należy przykryć ją papierem do pieczenia (pergaminem), który jest wstępnie nasmarowany olejem słonecznikowym.
- Zwróć szczególną uwagę na konsystencję ciasta. Aby ciasto było godne, gęstość ciasta musi być zbliżona do masy do robienia naleśników lub gęstej śmietany. Zbyt rzadkie ciasto nie pozwoli na podniesienie się tortu i może go źle złapać.
- Wlać takie ciasto może być na wiele sposobów. Najłatwiej jest umieścić farsz na głębokim patelni, wylać ciasto na wierzch i wszystko wymieszać łyżką. Najlepiej jednak najpierw wlać połowę ciasta do blachy do pieczenia, rozłożyć nadzienie, a następnie przykryć resztkami ciasta. Wtedy będzie bardzo podobny do, w pierwszym przypadku, może przypominać kapustę zapiekaną.
- W roli podstawy do przygotowania ciasta można wziąć nie tylko kefir, ale także majonez. Pierwszy, oczywiście, jest preferowany pod względem neutralności smaku. Majonez nadaje ciastu bogaty smak, ale pieczenie jest bardziej kaloryczne.
Szybkie ciasto na kefirze
A ten przepis to także budżet, ale już deserowe ciasto na kefir, posypane streysel. Przygotowane, podobnie jak w poprzedniej wersji, jest bardzo szybkie i bardzo smaczne.
- 250 ml kefirchik, tym grubszy, tym lepiej (można, nawiasem mówiąc, zastąpić kwaśnym mlekiem),
- cukier według osobistych preferencji, ale standardowa ilość to szkło,
- kilka jaj
- parę szklanek przesianej mąki (około 300 g),
- łyżeczka sody,
- jedna trzecia szklanki stopionego masła,
- wanilin,
do przygotowania Streysel wymaga:
- 50 g masła,
- dwie łyżki cukru,
- dwie łyżki mąki,
- dwie łyżki kakao.
- Połącz jajka z cukrem i wymieszaj aż do puszystej pianki.
- Wlej kefir do masy jajka i delikatnie wymieszaj łyżką. Wlej wodę sodową i wanilię, wymieszaj ponownie.
- Rozpocznij stopniowo wstrzykiwać mąkę, delikatnie mieszając łyżką. Nie martw się, jeśli występują grudki.
- Wlać roztopione masło i dobrze ubić mikserem.
- Zadbaj o przygotowanie streisel. Aby to zrobić, roztopić ugotowane masło, połączyć z cukrem, kakao i mąką. Mieszać, aby utworzyć grudki.
- Nasmarować przygotowane naczynie do pieczenia masłem i zalać ciasto. Top wylany gotowany streysel. Umieść patelnię w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na pół godziny. Sprawdzanie gotowości za pomocą suchej wykałaczki.
Kolejne smaczne i szybkie ciasto, które opiera się na kefirze. W przepisie ciasta okazuje się trochę, więc albo weź tylko kilka razy więcej, albo upiecz ciasto w formie już
- kilka kurzych jaj
- szklanka tłustego kefiru,
- pół łyżeczki sody,
- szklanka przesianej mąki
- 250 g każdego twardego sera
- 200 g kiełbasy lub kiełbasy,
- masło śmietankowe,
- semolina lub bułka tarta.
Przepis na ciasto z galaretki na kefir
Wszystko może służyć jako nadzienie do tego ciasta, więc polegaj na swoim smaku i pożądaniu.
Co jest wymagane do testu:
- pół litra tłuszczu kefirowego,
- kilka kurzych jaj
- łyżeczka soli,
- szczypta cukru
- kilka łyżek oleju roślinnego,
- pół łyżeczki napojonej sody,
- mąka - jej ilość jest określana w procesie, wylewa się, aż masa stanie się konsystencją, jako ciasto na naleśniki.
Do wypełnienia w tym przypadku weź pięć średniej wielkości ziemniaków, cebuli, mielonego pieprzu, soli i konserw rybnych.
- Konserwy zacieru widelcem.
- Opłucz ziemniaki, obierz i pokrój je na frytki.
- Posiekać cebulę.
- Na rozgrzanej patelni usmaż cebulę z ziemniakami, dodaj sól. Smażyć do połowy.
- Włóż farsz do talerza, pozwól mu trochę ostygnąć, a podczas robienia ciasta.
- W misce zagnieść cukier, jajka, sodę sodową, sól, kefir i masło.
- Zacznij dodawać przesianą mąkę, aż ciasto będzie miało konsystencję śmietany.
- Upiecz formę do pieczenia na oleju, włóż nadzienie w postaci ziemniaków. Gładkie z łyżką. Połóż pastę rybną w następnej warstwie. Udekoruj przygotowane ciasto i wyrównaj poziom.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieścić ciasto do gotowania na pół godziny. Sprawdzanie gotowości za pomocą wykałaczki.
Jak wspomniano powyżej, możesz umieścić to, co lubisz najbardziej w torcie: mięso / jajka z cebulą / kapustą, itp.
Proste ciasto na kefirze
Bardziej prawdopodobny jest biszkopt z nadzieniem z twarogu i chrupiącą skórką niż ciasto, ale jest on ugotowany bardzo prosto, szybko i możesz spróbować swoich palców!
- szklanka tłustego kefiru,
- trzy kurze jaja: jedno przechodzi do masy serowej, a pozostałe dwie do ciasta,
- Do skrzepu potrzebne będzie 200 g cukru w cieście i trzy łyżki stołowe,
- 300 g przesianej mąki,
- pół łyżeczki sody,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 250 twarogów: dowolna zawartość tłuszczu, ale im wyższy odsetek, tym smaczniejszy będzie piec,
- wanilin,
- olej roślinny około 100 ml.
- Wymieszaj sodę w keferze i pozostaw na 10 minut, aby dotrzeć.
- Następnie dodaj dwa jajka z cukrem i dokładnie wymieszaj.
- Wlać olej roślinny i dobrze wymieszać.
- Wymieszać mąkę przepuszczoną przez sito z proszkiem do pieczenia i stopniowo wlać ją do całkowitej masy, wymieszać całą kompozycję.Teraz możesz przystąpić do przygotowania wypełnienia.
- Mieszanka twarogowa z jednym jajkiem i cukrem. Dodaj wanilię i zetrzyj masę widelcem. Jeśli kompozycja wydaje się być sucha, można dodać trochę mleka, ale płynny twaróg nie powinien być.
- Wlać ciasto do postaci natłuszczonej. Wygładź powierzchnię łyżką. Wypełnienie, tj. twarożek, zwinąć w kulki, około 13 rzeczy. Poke te kulki na pół po powierzchni ciasta.
- Rozgrzać piekarnik do 180 ° C i upiec ciasto. Do czasu przygotowania smakołyków około 40 minut. Chęć, podobnie jak w innych przypadkach, określa się za pomocą wykałaczki.
Placek ziemniaczany na kefirze
Co jest potrzebne do ciasta:
- pół litra tłustego jogurtu,
- kilka kurzych jaj
- łyżeczka soli,
- półtorej łyżeczki cukru,
- 50 g margaryny,
- 50 g oleju roślinnego,
- pół łyżeczki sody,
- główka cebuli,
- około 4-5 ziemniaków, w zależności od ich wielkości,
- sól i przyprawy według własnego uznania
- mąka jest brana "za oko".
- Wlać kefir do miski. Dodaj do niego jajka, cukier i sól.
- Rozpuść margarynę, dodaj sól i sodę, którą najpierw gasz z wrzącą wodą. Wszystko dobrze wymieszaj. Rozpocznij stopniowo wlać przesianą mąkę i ciągle mieszać. Tutaj musisz być ostrożny. Ciasto nie powinno być zbyt strome, ale nie za cienkie. Jak gęstej kwaśnej śmietany lub ciasta na placki. Przygotowane ciasto do lodówki.
- Dokładnie umyj ziemniaki, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Obierz cebulę i drobno rozdrobnij.
- Podziel ciasto na dwie części. Połóż jeden kawałek na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i rozłóż na dnie. Posyp cebulą na wierzchu, następnie ziemniaki, następnie cebulę i ziemniaki, sól i pieprz wszystko i dodaj odrobinę oliwy. Przykryj resztkami ciasta na wierzchu, posmaruj roztrzepanym jajkiem i bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° С przez 40 minut.
Ciasto mięsne na Kefir
Wspaniałe ciasto z chrupiącą skórką i soczystym nadzieniem!
- około 2,5 szklanki przesianej mąki,
- kubek kefiru,
- kilka łyżek oleju roślinnego,
- pół łyżeczki soli,
- jedno jajko z kurczaka
- szczypta napoju,
- zraszanie będzie wymagało sezamu,
Do wypełnienia będziesz potrzebował:
- funt wieprzowiny,
- para cebuli,
- jedno ząbek czosnku,
- zieloni do smaku
- trzy łyżki śmietany lub mleka,
- sól, przyprawy i pieprz według osobistych preferencji.
- Zacznij od zrobienia ciasta. Wstrząśnij jajkami z solą, zalej je kefirem, olejem roślinnym i sodą. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do wyżej wymienionego kęsiska zalać przesianą mąkę w takiej samej ilości, jak samo ciasto. Wymagane jest około dwóch i pół szklanek. Powinien być miękki i trochę lepki, ale niewiele. Po ugniataniu ciasta należy go przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić na 20 minut w spokoju.
- W tym czasie przygotuj nadzienie. Pokrój mięso w kostkę i posiekaj razem z czosnkiem i połową cebuli. Przewiń maszynę do mięsa. Im grubsze mięso będzie, tym bardziej sycące będzie nadzienie, pamiętajcie o tym.
- Pokroić pozostałą cebulę, posiekać warzywa i dodać do mielonego mięsa. Luka może dodać więcej, tylko pozytywnie wpłynie na smak. Dodaj śmietanę (lub mleko, w zależności od tego, która opcja jest wybrana). Pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto na stole w dużym kółku. Lub podziel go na dwie części: jedną trochę więcej, drugą mniejszą. Grubość zrolowanej warstwy jest nie mniejsza niż 8 mm. Umieść farsz w środku i wygładź go. Następnie, jeśli ciasto to jeden, zacznij zbierać krawędzie i połączyć je w jednym miejscu ze sobą, w środku. Jeśli są dwie tortille, pokryj wypełnienie kółkiem i użyj krawędzi, aby się połączyć.
- Obróć ciasto i przewierć powierzchnię widelcem w kilku miejscach, aby nie pęczniał. Zrób dziurę w środku.
- Smaruj ciasto śmietaną lub bitą żółtkiem, posyp sezamem i wyślij do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C przez około pół godziny.
- Wyjąć gotowy tort z piekarnika, posypać wodą i przykryć ręcznikiem. W tej pozycji pozostaw ją na kwadrans.
Ciasto z jajek na kefirze
- kilka szklanek mleka
- 160 g masła,
- kilka łyżek cukru,
- pół łyżeczki soli,
- kilka kurzych jaj
- 280 g przesianej mąki,
- półtora łyżeczki proszku do pieczenia.
Do wypełnienia wymagane będzie:
- zielona cebula
- parę kurzych jaj
- sól i pieprz.
Dostosuj ilość farszu sam, w zależności od osobistych preferencji. Ktoś lubi więcej, ktoś mniej, więc liczba ta nie jest tutaj podana.
- Zagotuj jajka. Gotowy do odklejenia i pokroić w kostkę.
- Opłucz zieloną cebulę i rozdrobnij ją. Smaruj trochę patelnią olejem i smaż cebulę, aby stała się bardziej miękka i trochę osła. Posolić i pieprzyć podczas smażenia. Dodaj posiekane jajka. Dbaj o ciasto.
- Roztopić masło, dodać cukier, sól, kefir i ubite jajka. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj to wszystko do kefiru. Zagnieść ciasto.
- Naoliw filetę do pieczenia i wlej część ciasta. Ułóż farsz na wierzchu i zalej resztki ciasta.
- Piec w temperaturze 200 ° C przez około pół godziny. Smak Bon!
Bezsrożne Kefir Pies
Jeśli zwracasz uwagę, to absolutnie wszystkie przedstawione powyżej ciasta nie zawierają żadnych drożdży. Jest to główna zaleta wypieku kefiru, który sprawia, że ciasto i bez składników pomocniczych znacznie się podnosi i staje się puszyste i lekkie. Warto również zwrócić uwagę na pozytywny wpływ takich ciast na tych, którzy regularnie podążają za postacią. Takie pieczenie jest uważane za dietetyczne i nie jest w stanie dodać dodatkowych kilogramów, oczywiście pod warunkiem, że zostanie spożyte z umiarem.
Na koniec proponujemy ci przepis na pyszne placki Osetii, ciasto, na które przygotowuje się również wiele kefirów uwielbianych przez wiele hostess.
- kilka szklanek tłustego kefiru,
- mąka - tyle ile weź ciasto, więc ilość jest określana w procesie,
- szczypta soli
- szczypta napoju,
- pół kilograma mięsa mielonego: jeśli chcesz, możesz wziąć czystą wieprzowinę lub wołowinę,
- para cebuli,
- przyprawy do osobistych preferencji.
- Wlać kefir do rondla i podgrzać, ale nie gotować.
- Dodaj do tego sodę i wymieszaj.
- Wlać sól i przesianą mąkę. Ugniataj miękkie, ale nie klejące się do rąk ciasto.
- Połowę powstałej masy ciasta rozwałkuj i przykryj naczyniem do pieczenia, które najpierw trzeba natłuścić.
- Sól mielimy, dodajemy przyprawy i posiekaną cebulę. Mieszaj tak, jak podczas gotowania klopsików.
- Umieść nadzienie na łóżku w formie. Z resztek ciasta zwiń kolejne ciasto i przykryj je nadzieniem. Ściśnij krawędzie ciasta i wywierć dziury widelcem na całej powierzchni, aby końcówka nie wybrzuszała się podczas gotowania.
- Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C i umieść w nim ciasto na 35-40 minut.
- Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu odpocząć. Następnie będzie gotowy do użycia.
