Ciasto do pizzy na kefirze

Jajko 1 sztuka
Szkło Kefir 1
Mąka 1,5 szklanki
może trochę więcej
Olej roślinny 1 łyżeczka
Sól 1 Pinch
Ser 200 gramów

1. Ciasto jest niezwykle proste i nie wymaga dużego wysiłku ani umiejętności. Wszystko, czego potrzeba, to kefir, mąka i jajko.

2. Ubij jajko w małej misce, dodaj odrobinę soli i cukru. Pokonaj trochę widelcem.

3. Dodaj kefir i energicznie mieszaj, aż masa stanie się jednorodna. Wlać szczyptę napoju gazowanego (nie trzeba go gasić, jeśli kefir jest dość kwaśny). W razie potrzeby dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia.

4. Pozostaje wlać odrobinę oleju roślinnego, bezwonny i dodać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto bez grudek i jednorodną konsystencją.

5. Smarujemy blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia niewielką ilością masła lub przykrywamy pergaminem. Rozłóż ciasto. Następnie dodaj trochę sosu (idealny jest sos pomidorowy z ziołami) i równomiernie rozprowadź nadzienie. Możesz używać kiełbas, wędzonek, mięsa, grzybów lub po prostu warzyw.

6. Posyp serem na wierzchu i wyślij patelnię do nagrzanego piekarnika. W zależności od nadzienia piecz pizzę przez 20 do 35 minut w średniej temperaturze.

7. Gdy szybka pizza kefirowa w domu jest gotowa, pozwól jej ostygnąć przez chwilę, a następnie pokrój ją na porcje. Przed podaniem posyp ze świeżymi ziołami na wierzch.

Czy można zrobić pyszne ciasto na pizzę na kefirze?

Jednym z ulubionych komponentów dla różnych wersji testu jest kefir. Ciasto, ugniecione na nim, jest często używane jako podstawa do pizzy. Jak właściwie przygotować go, aby pizza była smaczna? Zastanówmy się nad najważniejszymi punktami:

Każdy kefir nadaje się do pizzy. Ale najlepsze ciasto otrzymuje się na produkcie o niskiej zawartości tłuszczu (najlepiej wziąć jeden procent produktu).
Przed użyciem należy go rozgrzać, aby się rozgrzał. W przeciwnym razie ciasto nie będzie jednorodne, a bryły pozostaną w nim.
Jeśli w lodówce nie ma kefiru, można go zastąpić jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Mąka do pizzy najlepiej przybierze najwyższą ocenę. Z mąki pierwszego gatunku ciasto stanie się ciemne i będzie miało specyficzny smak.
Jeśli dodasz do ciasta sody, stanie się puszyste i miękkie. W tym przypadku sodę można wygasić octem lub kwasem cytrynowym, a wylewać można zaległe. Kefir gaśnie.
Ciasto może być zarówno gęste jak i płynne. Natychmiast załóż płynne wypełnienie. Jeśli jest gruby, podstawa jest najpierw pieczona, dopiero po włożeniu nadzienia.
Jeśli od razu położysz nadzienie na grubym cieście, ciasto pod nim może być mocno upieczone. Do pieczenia bazy zwykle zajmuje od 10 do 20 minut (w zależności od grubości formacji).
Podstawa każdego testu (grubego lub płynnego) powinna być wykonana z małej grubości (nie więcej niż półtora centymetra). Zbyt gęsty placek źle upieczony w środku.
Jeśli wolisz cienką pizzę, następnie u podstawy po upieczeniu powinieneś zrobić kolczyki widelcem w kilku miejscach.
Jeśli płynna wersja ciasta zostanie pobrana na pizzę, wówczas spód formy, w której zostanie upieczony, należy przykryć papierem do pieczenia (lub pergaminem). W przeciwnym razie pizza będzie bardzo trudna do usunięcia.
Temperatura pieczenia zależy od rodzaju piekarnika. Jeśli pizza jest gotowana w piekarniku elektrycznym, temperatura powinna być równa 180 stopni. Jeśli w piecu gazowym - 200-220 stopni.
Pizza musi być umieszczona w gorącym piekarniku, inaczej nie będzie się piec. Piekarnik powinien zacząć rozgrzewać się 20 (przynajmniej) minut przed pieczeniem.

Ciasta na pizzę nie można wykorzystać natychmiast. Można go umieścić w plastikowej torbie i zamrozić. Przed przygotowaniem torebki, należy ją przytrzymać przez kilka godzin w głównej komorze lodówki.Następnie wyjmij ciasto z torby, włóż do filiżanki i przykryj. Jako taki powinien być ciepły przez około godzinę.

Najlepszy przepis

Składniki do pizzy kefirowej:

4 (lub nieco więcej) fasetowane szklanki mąki,
Cukier (5 gramów),
Jaja (2 sztuki),
7 g grubej soli
Soda (7 g),
Oliwa z oliwek (2 łyżki)
Kefir (250 ml).

Metoda przygotowania:

Sól i zamieszaj jajka za pomocą trzepaczki. Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej, rozpuść w nim cukier, a następnie wlej ubite jajka i oliwę z oliwek. Ugniataj wszystko.
Dodaj sody do przesianej mąki. Stopniowo wlej mąkę do miski z płynnymi składnikami. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie ugniataj rękami.
Ciasto nadać sferyczny kształt i umieścić w filiżance. Przykryj naczynia czystą szmatką i odłóż je w ciepłe miejsce. To będzie około pół godziny.
Podzielić ciasto na 2, a może 3 porcje i rozwałkować na koła o grubości 1-1,5 centymetra.
Umieść podstawę pizzy na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut.
Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, posiekaj w 2-3 miejscach.
Rozłóż nadzienie na bazie i umieść pizzę w piekarniku na kolejne 20 minut (może trochę dłużej).

Ciasto bez drożdży

Składniki:

Jaja (2 sztuki),
Soda (10 gramów),
Kefir (0,2 L)
Cukier granulowany (5 gramów),
2 gramy soli
Mąka (nieco mniej niż 2 filiżanki)
40 ml rafinowanego oleju,

Metoda przygotowania:

Kefir włożył kuchenkę mikrofalową i lekko się rozgrzał.
Wlej do niego wodę sodową. Wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 5 minut.
Jajka i sól wymieszać w osobnej misce. Wlej do kefiru z napojem gazowanym, uderz ponownie (najlepiej trzepaczką lub widelcem).
Dodaj połowę oleju roślinnego do miski ze składnikami. Ugniatać.
Przesiać mąkę. W kilku krokach wlewamy go do ciasta, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Gdy masa osiągnie gęstą konsystencję, wlej pozostałe masło i ugniataj gęste ciasto.
Przenieś do miski sproszkowanej mąką. Umieść czystą szmatkę na górze. Namoczyć ciasto w pomieszczeniu bez przeciągów.
Podziel na pół. Z każdej połówki, aby utworzyć okrąg o grubości około 10 milimetrów.
Wstaw ciastka pieczone w piekarniku na 10 minut.
Połóż farsz na podstawce i wstaw pizzę do piekarnika na następny kwadrans.

Ciasto drożdżowe do pizzy na kefirze

Komponenty:

Mąka (około półtora kilograma),
Szybki drożdży (15 gramów)
Sól (12 gramów),
Olej roślinny (110 ml),
Cukier (15 gramów),
Ciepła woda (110 ml),
Kefir (500 ml),

Metoda przygotowania:

Wlać drożdże i sól do szerokiej miski i rozetrzeć palcami.
Wymieszaj wodę z cukrem. Ciasto pozostawić pod ręcznikiem w temperaturze pokojowej przez 20 minut. Powinna zacząć bańkę.
Podgrzej kefir, ale nie rozgrzej go, wlej do naparu, wymieszaj.
Do pozostałych składników dodaj olej roślinny. Zagnieść ponownie.
Przesiać mąkę za pomocą sita. Dodaj 2 filiżanki do naparu, wymieszaj widelcem.
Dodaj mąkę do gęstej konsystencji ciasta.
Wcieraj niewielką ilość oleju roślinnego w skórę rąk i kontynuuj ugniatanie, rozciąganie, składanie i uderzanie ciasta dłońmi.
Daj ciasto w kształcie bułeczki, włóż do miski, przykryj i pozwól mu się podgrzewać przez około 1 godzinę.
Podnieś ugniatanie, ugniataj, przykryj ponownie i odstaw na kolejne pół godziny. Musi ponownie powstać.
Ciasto ponownie mash ręce i podzielone na 4 części. 1 sztuka trafi do pizzy, a resztę można włożyć do plastikowych toreb i zamrozić.
Rozciągnij nasz przyszły fundament rękoma w okręgu lub prostokącie o grubości około półtora centymetra. Jeśli to konieczne, nadaj pożądany kształt za pomocą małego wałka do ciasta. Umieść ciasto na blasze do pieczenia, która powinna być wstępnie natłuszczona olejem roślinnym.
Piec bazę w 200 stopni przez 20 minut.
Wyciągnij ciasto z piekarnika, posmaruj je sosem, włóż farsz.
Doprowadź pizzę do gotowości na kolejne 10 minut.

Szybkie ciasto na kefirze

Składniki:

15 gramów cukru.
3% ocet (łyżka stołowa),
Soda (2 gramy),
Mąka (około 2 i ćwierć szklanek),
Sól (2 gramy),
Kefir (0,4 litra).

Metoda przygotowania:

Kefir, jajka, cukier i sól, umieść w misce, dobrze ubij. Soda do gaszenia octu w osobnej misce, wlać mieszaninę do pozostałych składników i ponownie wymieszać.
Przynajmniej 3-4 razy w misce wlej mąkę do miski z mieszanką kefiru. Ciasto za każdym razem mieszaj, aż będzie gładkie. W rezultacie powinien uzyskać konsystencję cienkiej śmietany. Ta ilość ciasta wystarcza na 2 patelnie lub 1 dużą patelnię.
Wlać test do pożądanego naczynia, przykryć papierem do pieczenia, rozprowadzić na nim nadzienie. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 2/3 godziny. Czas pieczenia zależy od wielkości pizzy.

Przepisy na ciasto na ciasto kefirowe - nasze TOP 5

Zebraliśmy wybór najlepszych przepisów, w których pizza jest przygotowywana na różne sposoby z różnymi składnikami i przystawkami. I tylko jedna rzecz pozostaje w nich niezmieniona - zwykły kefir, który nadaje produktowi miękkości i przepychu.

Ważne: aby uzyskać pizzę o doskonałym smaku, nie należy oszczędzać jej głównego składnika. Kefir nie musi być pierwszą świeżością, ale nie powinieneś używać tego, który leżał przez tydzień w lodówce.

Prosty przepis

Składniki:

Olej roślinny (150 ml),
10 gramów cukru
10 gramów proszku do pieczenia ciasta,
Sól (10 gramów)
Mąka (około 2,5 szklanki),
Kefir (300 ml).

Metoda przygotowania:

Wlać określoną ilość oleju roślinnego do ciepłego kefiru, wlać sól i proszek do pieczenia do ciasta. Wszystko wymieszać.
Przesiej mąkę za pomocą sita i stopniowo wlej do mieszaniny. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Kiedy osiągnie gęstość, zagniataj go rękami lekko naoliwionymi.
Pozostaw ciasto na pół godziny pod ręcznikiem. Powinien być giętki i nie przyklejać się do rąk. Można go wałkować wałkiem lub rozciągać ręcznie w warstwie o grubości nie większej niż półtora milimetra.
Umieść nadzienie na upieczonej bazie (z wyjątkiem sera) i włóż pizzę do piekarnika na 20 minut. Po upływie określonego czasu pizzę należy wyciągnąć, przykryć serem i odesłać na 10 minut.

Z majonezem i kwaśną śmietaną

Składniki:

Jajko (1),
30 gramów majonezu,
5 gramów soli
30 gramów kwaśnej śmietany,
Cukier (5 gramów),
Kefir (0,25 ml)
Mąka (około półtorej szklanki).

Metoda przygotowania:

Ubij jajko w misce, dodaj sól i bicz, aż powstanie pianka.
Następnie wlej cukier do mieszanki, dodaj śmietanę i majonez. Wymieszaj.
Stopniowo wlej mąkę do mieszaniny kefiru. Ciasto okaże się podobne do tego, które ugniata się na naleśnikach.
Zagnieść dokładnie łyżką i pozostawić w misce na kwadrans pod ręcznikiem.
Ciasto wyłożyć łyżką na blachy do pieczenia lub cienką warstwą w formie, nie zapominając o przykryciu naczyń papierem do pieczenia.
Natychmiast połóż na nim nadzienie i wstaw pizzę do dobrze rozgrzanego piekarnika na pół godziny.
W pełni wypieczona pizza powinna mieć ładny kolor.

Z drożdżami i przyprawami

Składniki:

Kefir (0,2 L)
Mąka (300 gramów),
10 gramów "szybkich" drożdży,
Sól (5 gramów),
Oliwa z oliwek (30 ml),
15 gramów cukru,
Oregano i bazylia (lub przyprawy do pizzy).

Metoda przygotowania:

Wlać drożdże i sól do miski, pocierać je palcami. Dodaj lekko podgrzany kefir. Zakłócić sól i drożdże prawie całkowicie rozproszone.
Do mieszaniny wsypać cukier i przyprawy, wylać oliwę z oliwek, ponownie wymieszać. Wsyp mąkę do ciasta w 2 krokach. Mieszaj do gładkości. Pozostaw na 1 godzinę.
Wlać ciasto do postaci pokrytej pergaminem. Piec w piekarniku przez 20 minut, aż pojawi się piękny odcień. Następnie połóż pozostałe składniki na warstwie i piecz pizzę przez 15-16 minut.

Ciasto do pizzy na kefirze bez jaj

Składniki:

Mąka (około 2 szklanek),
Cukier 5 gramów,
5 gramów sody,
Sól duża (6 gramów)
Olej (najlepiej oliwa z oliwek) 5 łyżek. łyżki
200 ml kefiru.

Metoda przygotowania:

W kefirze zalej sodą, wymieszaj.Pozostaw mieszaninę na około 10 minut.
Po określonym czasie naprzemiennie wlewaj sól i cukier do tej samej miski, wlewaj olej i mieszaj.
Stopniowo dodajemy mąkę, przesiewa się sito, zagniatamy gęste i miękkie ciasto.
Włóż go do plastikowego worka i włóż na zimno na pół godziny.
Wyjmij ciasto z torby, wytrzyj je do cienkiej, prostokątnej lub okrągłej warstwy.
Piec w piekarniku (przez kwadrans).
Następnie wyjąć zrumienioną podstawę z piekarnika, rozprowadzić nadzienie na jego powierzchni. Dopóki pizza nie będzie gotowa, będzie kolejne 20 minut

Z masłem

Składniki:

Kefir (0,25 litra)
5 gramów sody,
Mąka (około 350 gramów),
Masło (50 gramów),
5 gramów granulowanego cukru
2 jajka,
Sól (5 g)
Ocet stołowy (20 ml).

Metoda przygotowania:

Wlej kefir do szerokiej miski, włóż do niego jajka, zalej solą i cukrem. Wszystko jest dobrze ubiczowane.
Do mieszaniny dodać sodę gaszoną. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając do niego mąkę. Na konsystencji powinna być podobna do kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.
Wlać ciasto cienką warstwą na blaszkę pokrytą pergaminem, nałożyć nadzienie na nią.
Piec pizzę do czasu ugotowania (około pół godziny).

Składniki

kefir - 250 ml
jaja kurze - 2 szt.
mąka pszenna - 600 g
soda - 0,5 łyżeczki.
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - 1 frytki.
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

kiełbasa lub mięso wędzone - 400 g
twardy ser - 200 g
słodka cebula - 1 szt.
dołkowe oliwki - 10 szt.
Bułgarska papryka - 1 szt.
pomidory - 2 szt.
sos pomidorowy - 200 ml
zieloni - służyć

Jak gotować pizzę na kefirze

Do ciasta mieszamy wszystkie płynne składniki w misce: kefir, jajka i olej słonecznikowy. Kefir będzie pasował do dowolnej zawartości tłuszczu, powinien być ogrzany do temperatury pokojowej (wtedy reakcja z sodą będzie lepsza).

Ubij trzepaczką, dodaj sól, cukier i sodę, dokładnie wymieszaj. Kefir niezależnie gasi sodę, nie trzeba dodawać octu.

Przesiej około połowy mąki do miski, wymieszaj trzepaczką lub łyżką.

Gdy ciasto stanie się gęste, dodaj pozostałą połowę mąki, przesiej przez sito i ugniataj rękami. Ciasto powinno być miękkie, nie przyklejać się do dłoni. Jeśli to konieczne, możesz wlać kilka łyżek mąki, ale nie "wbijaj" ciasta, bo inaczej okaże się trudne. Ciasto zostawiamy na 15-20 minut przygotowując nadzienie - w tym czasie wycinamy wszystkie produkty, mielimy starty ser i przygotowujemy sos pomidorowy.

Dzielimy ciasto na 3 części - otrzymujesz 3 puste kawałki pizzy. Wrzucamy każdą część do ciasta.

Ciasto przenosimy na kartkę pergaminu, posypujemy mąką. Smaruj sos.

Top rozłożyć nadzienie.

I posypać porcją tartego sera. Przenosimy kęs do blachy do pieczenia: odwracam blachę do góry nogami (tak, aby boki się nie wtrącały), a następnie po prostu przynoszę ją do stołu tuż poniżej poziomu, na którym leży pizza, delikatnie pociągnij na siebie pergamin, w wyniku czego pizza okazuje się być na blasze do pieczenia.

Wysyłamy pizzę do piekarnika, wstępnie podgrzaną do 180-190 stopni i pieczemy przez 15-20 minut.

Pizza na kefirze w piekarniku powinna być zaczerwieniona, będzie trochę rosła, będzie miękka, z chrupiącymi krawędziami. Szybko i smacznie!

Przygotowanie produktu

Wszystkie elementy, z którymi należy pracować, muszą mieć temperaturę pokojową, zwłaszcza jeśli zamierzasz ugotować ciasto na pizzę z kefirem z drożdżami, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Dotyczy to zwłaszcza produktów płynnych i jaj kurzych. Mąka przed pracą musi przesiać, nasycając ją tlenem. Oddzielne przygotowanie może wymagać wypełnienia:

W przypadku świeżych warzyw obróbka cieplna nie jest konieczna, ale należy je dobrze umyć i pokroić na równe kawałki.
Grzyby i farsz mięsny powinny być przygotowane na pół, zwłaszcza jeśli "leniwa" pizza jest gotowana na kefirze.

Ciasto kefirowe do pizzy

Istnieją 4 warianty podstawy tego dania, mające swoje zalety i wady.Najprostszy jest uważany za wypełniacz, ale wizualnie z klasycznej pizzy, ostateczny wynik jest daleko: jest bliżej cienkiego ciasta z dużą ilością nadzienia. Najważniejsze cechy ciasta kefirowego:

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy na kefirze to popularna opcja, która ma kilka odmian: z jajami i bez, gruba i cieńsza, puszysta i cienka. Sugeruje dodanie sody lub proszku do pieczenia.
Ciasto drożdżowe - może wymagać korekty, zalecanej przez doświadczone gospodynie domowe. Przygotowany z każdym rodzajem drożdży, wymaga niezbyt kwaśnego produktu kefirowego lub ryazhenka.
Ciasto bez jajek to tradycyjna mieszanka z minimum składników, które można w razie potrzeby zmiksować i zamrozić. Udział oleju zwiększa się dla elastyczności.
Ciasto galaretowate - "leniwe", odpowiednie do szybkiego pizzy, zawsze ma płynną konsystencję, dlatego piecze się aż do rozłożenia nadzienia.

Pizza przepis na kefir ze zdjęciami

Liczba odmian tego dania, które można przygotować na cieście kefiru, wynosi setki, ale każdy przepis wymaga indywidualnych dostosowań pod względem stosunku produktów. Głównym powodem jest gęstość sfermentowanego napoju mlecznego, który zmienia się od producenta do producenta, więc musisz zmieniać ilość mąki i innych składników. Poniższe przepisy nie są testowane przez tuzin gospodyń domowych, ale nawet one muszą podążać za przykładem.

Szybka pizza w piekarniku

Czas: 30 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 4407 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: łatwa.

Zaletą tego przepisu jest wszechstronność: możesz wziąć dowolną ciecz - idealny jest nawet kefir lub tłusta śmietana rozcieńczona ciepłą wodą. Jajecznica daje elastyczność, ale można ją całkowicie wyeliminować (zastąpić 100 ml oleju), ponieważ elastyczność zależy od ugniatania. Mąka jest pożądane, aby wziąć 2 rodzaje, aby uzyskać lekkość struktury.

Składniki:

produkt kefirowy - 300 ml
mąka 00 (z pszenicy durum) - 70 g,
mąka wysokiej jakości - 2 szklanki,
oliwa z oliwek - 50 ml,
jajka 1 kot. - 2 szt.,
sól - 1 łyżka. l.,
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
salami - 200 g,
kapary - 200 g,
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.,
ser - 300 g

Metoda gotowania:

Ubij kefir z masłem i jajkami.
Przedstaw produkty masowe, zagniataj ręcznie przez 5 minut.
Rozwałkuj cienkie, zderzaki.
Smaruj powierzchnię pastą pomidorową, rozłóż plasterki salami i kapary.
Przykryć serem, piec do brązowienia w temperaturze 200 stopni.

Na kefirze z drożdżami

Czas: 1 godzina 30 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 3957 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Miękkie i smaczne ciasto uzyskuje się przy użyciu suchego drożdży. Jednak bez ciasta i długiego dowodu - tylko godzina "odpocząć". Ważne jest, aby nie przeciążać naczynia farszem, więc jest to minimalistyczne: tylko świeże pomidory, duża warstwa sera i zawsze zielenie. Taką pizzę kefirową piecze się przez około 25 minut, jeśli temperatura pieca wynosi 200 stopni.

Składniki:

kefir - 200 ml,
oliwa z oliwek - 1/3 szklanki,
drożdże luzem - 2 łyżeczki,
sól - 1 łyżeczka,
mąka - 3 filiżanki,
świeża bazylia,
ser - 400 g,
pomidory - 420 g,
oliwa z oliwek do smarowania.

Metoda gotowania:

Wymieszaj drożdże z mąką i solą.
Dodaj kefir o temperaturze pokojowej, olej. Wymieszaj, odejdź na godzinę.
Pokrój pomidory, zetrzyj ser, umyj bazylię.
Rozwałkuj ciasto, natłuszczaj oliwą z oliwek.
Pomidory, bazylia i ser na przemian układają się na wierzchu.
Piec do złotego koloru.

Bez drożdży

Czas: 1 godzina.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 2203 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Jeśli podoba Ci się ta klasyczna, cienka włoska baza, spróbuj przepisu na ciasto do pizzy na kefirze: wizualnie i strukturalnie wygląda jak tradycyjny.Możesz wybrać dowolne nadzienie, w tym mięso (nie zapomnij gotować przed obliczeniem) - najważniejsze jest, aby nie przesadzić z jego ilością. Jeszcze bardziej interesujące danie okaże się, jeśli weźmiesz kilka rodzajów sera.

Składniki:

mąka - 280 g,
cukier - 1 łyżka. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 łyżeczki,
jaja - 2 szt.,
sól - 1 łyżeczka,
olej roślinny - 1 łyżka. l.,
pomidory - 200 g,
ogórki kiszone - 150 g,
ser - 200 g

Metoda gotowania:

Łącząc pierwsze 6 produktów, zrób elastyczny komp. Pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu.
Wlej łyżkę oleju roślinnego, wymieszaj ponownie.
Podziel na 3 piłki, każda rolka cienka.
Upiecz każdą podstawę na jasno złoty kolor (10 minut w 190 stopniach).
Posiekaj w kilku miejscach, przykryj pokrojonymi w plasterki warzywami i serem, brązowy na kolejne 10 minut.

Galaretowata pizza w piekarniku na kefirze

Czas: 40 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 2422 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: łatwa.

Specjaliści nazywają wypełniacz najprostszym ciastem: najkrótszą listą komponentów, brakiem proofingu lub specjalnymi warunkami do mieszania produktów. Baza natychmiast łączy się z nadzieniem, co dodatkowo upraszcza zadanie dla początkującej gospodyni. To szybkie ciasto do pizzy na kefirze jest używane i na leniwe ciasto, tylko trzeba zmniejszyć ilość nadzienia.

Składniki:

jaja - 2 szt.,
kefir - szkło,
mąka - szkło,
soda - 1/2 łyżeczki,
sól,
wędzone kiełbaski - 200 g,
mięsiste pomidory - 250 g,
zieloni
ser - 270 g

Metoda gotowania:

Mieszając pierwsze 5 produktów, musisz uzyskać płynną masę.
Drobno posiekaj kiełbaski i pomidory, myj i rozdzieraj warzywa.
Dodaj do ciasta, dodaj zmielony ser na końcu.
Wlać do formy, piec 25 minut. o 190 stopni.

Pizza na kefirze bez jaj

Czas: 2 godziny.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 4399 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Pyszne chrupiące ciasto można uzyskać, jeśli ugotujesz je z dodatkiem margaryny. Punktem kulminacyjnym przepisu jest brak jaj, ale elastyczność nie jest tracona. Pieczenie powinno się odbywać w wysokich temperaturach, a nadzienie należy układać szczelnie, ale cienko. Ser, w razie potrzeby, można podzielić na 2 części: pół rozproszony na ketchup, a na pół - na nadzienie.

Składniki:

margaryna - 100 g,
kefir - szkło,
mąka - 3 filiżanki,
sól,
soda - 1 łyżeczka,
twardy ser - 300 g,
pomidory - 250 g,
szynka - 200 g,
cebula - 150 g,
ketchup - 3 łyżki. l

Metoda gotowania:

Zetrzeć zimną margarynę, wymieszać z mąką.
Wlej kofeinę i sól do kefiru, połącz z tłustą masą mąki.
Uzyskane com czyszczenia w lodówce na godzinę.
Potnij pomidory i cebulę na plasterki, szynkę w kostkę.
Rozłóż schłodzoną bazę na blasze do pieczenia, tworząc boki.
Posmaruj ketchupem, rozłóż nadzienie.
Przykryć twardym serem, brązowy na 200 stopni.

Na kwaśną śmietanę i kefir

Czas: 40 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 3257 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Ze wszystkich przepisów na podstawę domowej pizzy, gospodynie szczególnie wyróżniają ten, w którym dodają gęstą śmietanę do kefiru: nie odczujesz dużej różnicy, ale przyniesie ona korzyści strukturze ciasta. Ilość mąki zmienia się w zależności od konsystencji śmietany - ważne jest, aby uzyskać bardzo gęsty, elastyczny kawałek, łatwo ulegający przetoczeniu. Czy taki test musi stanowić małą stronę.

Składniki:

kefir - 200 ml,
śmietana - 3 łyżki. l.,
jajko
mąka - 3 filiżanki,
soda - 1 łyżeczka,
cukier - 1/2 łyżeczki,
grzyby - 300 g,
cebula - 200 g,
twardy ser - 300 g,
keczup - 4 łyżki stołowe. l

Metoda gotowania:

W masie kefirowej dodaj soda i jajko.
Podawaj mąkę w porcjach, ubijanie.
Otrzymana jednorodna masa podzielona na pół, rozwałkować warstwy nie są grubsze niż 4 mm.
Każdy ketchup do smarowania, przykryj krążkami cebuli.
Z góry rozłożyć talerze z grzybami, pomidorami.
Posyp tartym serem. Piekarnik 20 min. w 200 stopniach.

Na majonezie i kefirze

Czas: 45 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 2931 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Ciasto puszyste wewnątrz i chrupiące na zewnątrz uzyskuje się wytwarzając mieszaninę kefir-majonez. Podstawa Twojej pizzy będzie delikatna, ale nie cienka, więc musisz ją gotować przed przygotowaniem do połowy, zanim ułożysz farsz. Należy pamiętać, że nie powinno to być zbyt wiele. Nie trzeba formować boków - wystarczy złożyć ser i kiełbasę wciętą 2-3 cm od krawędzi.

Składniki:

majonez - 100 g,
kefir - 200 ml,
mąka - 6 łyżek. l.,
jaja - 2 szt.,
soda - 1 łyżeczka,
Kiełbasa - 200 g,
ser - 200 g,
pomidory - 300 g

Metoda gotowania:

Soda rozcieńczona w kefirze.
Po 10 minutach wprowadź majonez, mąkę i jajka.
Wlać uzyskaną masę do okrągłego kształtu, piec w temperaturze 190 stopni przez 10 minut.
Potnij kiełbasę i pomidory w kostkę, rozłożyć na wierzchu.
Posyp tartym serem i niech pizza będzie gotowała na kefirze i majonezie przez kolejne 15 minut.

Szybka pizza na patelni na kefirze

Czas: 30 minut.
Porcje: 6 osób.
Dania kaloryczne: 1675 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Jeśli nie masz piekarnika lub nie masz czasu na pieczenie, możesz spróbować pizzę na patelni przy użyciu grubego ciasta jogurtowego. Podstawa będzie przewiewna i puszysta, pieczona osobno, a następnie połączona z nadzieniem i pieczona aż do całkowitego stopienia sera. Do pracy pożądane jest użycie patelni z grubym dnem i ścianami, aby ciasto było lepiej upieczone.

Składniki:

produkt kefirowy - szkło,
jajko
mąka - 8 łyżek. l.,
szczypta soli
soda - 1/2 łyżeczki,
sos sojowy - 1 łyżka. l.,
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
ser - 110 g,
słodka papryka - 150 g,
Wiśniowe pomidory - 120 g,
wiązka zieleni,
olej roślinny - 3 łyżki. l + o smarowaniu.

Metoda gotowania:

Przesiać mąkę, dodać jajko z produktem kefirowym (najlepiej ubić oddzielnie), sodę, sól.
Ostatni wlać masło, zagnieść ciasto.
Wlać do natłuszczonej patelni.
Piec pod pokrywką, aż do momentu, gdy ciasto zgarnie. Ogień - 75% maksimum.
Odwróć się, umyj mieszanką sosu sojowego i pasty pomidorowej.
Rozłóż pomidory i paprykę równomiernie, posyp ziołami i startym serem.
Piec pod pokrywką przez następne 5-7 minut.

Cienka pizza na cieście kefiru

Czas: 40 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 2689 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: średnia.

Koneserzy włoskiego smaku i aromatu docenią interpretację klasycznej receptury pizzy, w której płyn jest reprezentowany beztłuszczowym produktem kefirowym i prawie nie ma wypełnienia. Nacisk kładziony jest na mieszankę ziół, które można świeżo upieczone (trzeba je zmiażdżyć nożem) - danie okaże się bardziej aromatyczne. Temperatura pieczenia powinna wynosić 200 stopni.

Składniki:

kefir - 250 ml,
mąka - 300 g,
oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.,
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
mieszanka włoskich ziół - 1 łyżka. l.,
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.,
Sok pomidorowy - 2 łyżki. l.,
pomidory - 2 szt.,
ser - 300 g

Metoda gotowania:

Produkt kefirowy ubity z masłem.
Dodaj proszek do pieczenia z mąką, ugniatając gęstą miękką kulkę.
Rozciągaj ciasto rękami, tworząc niskie boki.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy z sokiem pomidorowym, posmaruj powierzchnię przyszłej pizzy.
Posypać włoskimi ziołami, przykryć plasterkami pomidora i serem.
Piec do złotego koloru.

Leniwa pizza

Czas: 50 minut.
Porcje: 8 osób.
Dania kaloryczne: 2598 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność: łatwa.

Smaczny i szybki w stosunku do pieczenia jest prawdziwy, jak udowodnił ten przepis. W przypadku bazy zaleca się stosowanie soku z octu, jeśli bierze się jogurt - w odróżnieniu od kefiru daje to łagodniejszy smak. Forma do pieczenia w ilości określonej w recepturze powinna mieć 24 cm średnicy. Temperatura piekarnika nie może być niższa niż 180 stopni.

Składniki:

jogurt - 400 ml,
cukier - 15 g,
soda - 1/3 łyżeczki,
gaszący ocet,
mąka - 350 g,
pomidory - 200 g,
papryka - 200 g,
ser - 300 g,
suche zioła - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Posiekaj warzywa nożem, zetrzyj ser.
Ubij pozostałe produkty, wlej do formy.
Rozłóż warzywa na wierzchu, posyp serem.
Piec 40-45 min.

Sekrety gotowania pysznej pizzy - wskazówki kucharzy

We Włoszech pizza jest ciastem typu focaccia, ale z dodatkiem resztek z lodówki do sytości. Jednak takie proste danie ma wiele subtelności. Eksperci zalecają rozważenie kilku punktów:

Każda pizza jest umieszczana w nagrzanym piekarniku, który powinien pracować "bezczynnie" przez 25-30 minut.
Jeśli podstawa nie jest wypełniaczem, temperatura pieczenia wynosi 200-210 stopni.
Podnieś rozmiar blachy do pieczenia tak, aby wylana lub zrolowana blacha o grubości nie przekraczała 5 mm. W przeciwnym razie pizza na kefirze nie będzie dobrze gotować.
Zamiast pasty pomidorowej można użyć zwykłego keczupu, rozcieńczając go sokiem pomidorowym i dodając oliwę z oliwek.
Jeśli masz czas, niech baza kefirowa odpręży się pod ręcznikiem w upale przez pół godziny - stanie się bardziej miękka.
Dodaj szczyptę ziół lub przypraw nie tylko do nadzienia, ale również do ciasta podczas wyrabiania - danie stanie się bardziej aromatyczne.
Używaj 2 rodzajów sera: miękko nakładaj na podstawę za sosem i przykryj nadzieniem substancją stałą przez 5 minut. do końca pieczenia. Będziesz mieć twardą skorupę serową i lepkie serowe nitki.

Proces gotowania

Pizza to tradycyjne danie kuchni włoskiej, które już dawno przekroczyło granice swojego kraju. Teraz pizza jest gotowana we wszystkich zakątkach globu i istnieje wiele sposobów jej przyrządzenia. Pizza przygotowywana jest na różne rodzaje ciasta: zarówno drożdżowe, jak i bez drożdży. Dodatki do pizzy są również bardzo liczne. Są gospodynie domowe, które wolą kupować ciasto do pizzy w supermarkecie, ale co może być lepszego niż domowe ciasto na pizzę?! Dziś proponuję gotować pizzę na kefirze, który będzie cienki i chrupiący.

Przygotuj składniki ciasta.

W misce wymieszaj płynne składniki: kefir w temperaturze pokojowej, olej słonecznikowy i jajka.

Ubij mieszankę trzepaczką i dodaj sól i sodę, dokładnie wymieszaj.

Przesiej do miski dużą połówkę mąki, wymieszaj ciasto łyżką.

Wlać mąkę, aż ciasto zgęstnieje, dalej zagniatać rękami. Ciasto nie powinno być lepkie. Ciasto powinno leżeć przez 15-20 minut, dopóki nie przygotujemy produktów do nadzienia.

Następnie podziel ciasto na 2-3 części. Każdy kawałek jest zwijany osobno w ciasto.

Przełóż ciasto na pergamin i umieść na blasze do pieczenia. Wymieszaj ciasto oliwą z oliwek, następnie z pastą pomidorową lub sosem.

Na wierzchu pokrojona kiełbasa i bułgarskie paski papryki. Posypać półkrwi cebuli.

Posyp pizzę także oregano i bazylią, zetrzyj na wierzchu twardy ser.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz pizzę przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika, posiekaj na gorąco.

Pizza kefir nieudana!

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Przydatne wskazówki do wyrabiania ciasta do pizzy

Gotowanie pizzy na bazie ciasta kefirowego pozwala uzyskać bardzo delikatny i przyjemny smak. Aby jednak wszystko było prawidłowo ugotowane, powinieneś przestrzegać kilku prostych wskazówek, aby każdy przepis był smaczny:

Przed rozpoczęciem ciasta należy dokładnie przesiać mąkę, aby zapewnić wysoką jakość i delikatność ciasta,
Ciasto mieszaj przez co najmniej 6-8 minut, ale najlepiej rozciągnąć mieszanie przez około 10-15 minut. W przypadku ciekłej kompozycji na bazie kefiru konieczne jest całkowite wymieszanie wszystkich składników, mieszanina musi być jednorodna, przypominać śmietanę. Jeśli masz chlebarkę lub robot kuchenny, użyj funkcji do wyrabiania ciasta,
przed pieczeniem ciasto należy pozostawić na 5-10 minut, w takim przypadku ciasto będzie bardziej bujne.

Powrót do treści

Gotowanie ciasta i blachy do pieczenia

Po ugotowaniu nadzienia, czyli po wymyciu, oczyszczeniu i pokrojeniu, mieszamy razem mąkę i kefir w osobnym pojemniku, dodajemy jaja. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Do ciasta dodać cukier, sól i napoje gazowane. Uzyskana konsystencja nie powinna być zbyt płynna, z grubsza przypominająca gęsty krem.

Teraz przygotuj blachę do pieczenia. Najlepiej jest używać form silikonowych, które nie wymagają smarowania lub użycia specjalnego papieru do pieczenia, ale jeśli go tam nie ma, to zwykły metalowy lub teflonowy pojemnik jest idealny. Dno jest rozmazane masłem lub pokryte papierem (nie pozwoli to lekko palić ciastu). Gotowane ciasto nie jest konieczne do zwijania, powinno się je po prostu dokładnie wylać na przygotowaną blachę do pieczenia.

Aby odpowiednio rozprowadzić ciasto, możesz użyć specjalnej szpachelki do słodyczy. Grubość nie powinna być bardzo duża, ponieważ wciąż jest to pizza, a nie ciasto! Maksymalna dopuszczalna grubość wynosi około jednego centymetra, co pozwala uzyskać dokładnie taki, który jest potrzebny, bujny, smaczny, delikatny i bardzo miękki.

Następnie przejdź do układania wypełnienia, jak już wspomniano. Jedyne, co trzeba jeszcze zrobić, to posolić i pieprzyć na wierzchu, po czym pizzę wkłada się do piekarnika. Temperatura dla tego jest ustalona na 180-200 stopni, pieczenie trwa od 25 minut do 50. Ta różnica zależy od rodzaju piekarnika (elektrycznego lub gazowego), wielkości miski, grubości pizzy. Około pięciu minut przed gotowością piec należy otworzyć i szybko posypać startą pizzą z serem. W takim przypadku topi się prawidłowo i nie stanie się zbyt twardy i spalony.

Powrót do treści

Korzyści z używania kefiru

Przepisy na pizzę są dziś bardzo liczne, każda z nich ma swoją własną. Nie można powiedzieć, że jeden typ jest lepszy, a drugi gorszy. Po prostu są zupełnie inne: różnią się składem składników, sposobem wygniatania, pieczenia, a nawet smakiem takich pizz okaże się zupełnie inny. Przepis przy użyciu kefiru na ciasto różni się od wielu tym, że jest płynny, a nie miękki i elastyczny. Smak ciasta jest trochę jak pieczenie z twarogiem, ale nie rozwija się, nie jest rozprowadzany ręcznie na blasze do pieczenia, ale po prostu wylewa się na jego powierzchnię. Umożliwia to uzyskanie jednolitego ciasta i pożądanego kształtu, co często jest dość trudne przy rozwijaniu, zwłaszcza dla niedoświadczonych domowych kucharzy.

Ciasto na pizzę na kefirze ma takie zalety w porównaniu z innymi przepisami:

ciasto jest bardzo delikatne i smaczne. Jednak nie pęka, podczas cięcia pizzy zachowuje swoją strukturę,
przygotowanie takiego przepisu nie zajmuje dużo czasu, wystarczy 15 minut, aby można było rozpocząć przygotowywanie nadzienia i pieczenia tego pysznego dania,
taki przepis pozwala na wykonanie puszystego ciasta bez użycia drożdży. Jest to bardzo ważne, ponieważ czas mieszania jest znacznie skrócony. Prawidłowy skład ilościowy jest łatwy do naśladowania.
liczba zabrudzonych procesów jest zminimalizowana, stół i dłonie nie powinny być posypane mąką lub olejowane, wystarczy umyć pojemnik, w którym ciasto się ugniata,
Istnieje kilka niuansów tworzenia tego przepisu. Faktem jest, że ciasto okazuje się wodniste, więc nadzienie jest lekko w nim zakopane. Dlatego konieczne jest, aby warstwa była cienka, tak aby w końcu okazała się pizza, a nie ciasto. Ser można posypać tylko na samym końcu, to znaczy, że staje się stopiony, ale miękki i nie spalony. To sprawia, że cały wypiek jest delikatny i delikatny, trudno osiągnąć podobny efekt przy użyciu zwykłego ciasta drożdżowego,
Taka pizza jest nie tylko znacznie szybsza i łatwiejsza w przygotowaniu, ale również wypiekana przed tradycyjną wersją. Ale zawartość kalorii tego produktu jest bardzo niska,
pizza gotowana na kefirze jest przechowywana znacznie dłużej, ciasto wcale nie zestarzeje się.

Przepis na ciasto do pizzy na bazie najczystszego kefiru pozwala na przygotowanie smacznych i niskokalorycznych wypieków. Taka pizza okazuje się miękka, o dobrze rozpoznanym smaku, miękkim i nieświeżym cieście, które nie marszczy się podczas cięcia. Ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia, zwykle zajmuje tylko piętnaście minut i najprostsze składniki, które można znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej.