Pieprz to bardzo przydatne warzywo. Zawiera dużą ilość witamin i substancji biologicznie czynnych, dzięki czemu użycie tego produktu poprawia pracę serca, naczyń krwionośnych, mózgu, oczyszcza organizm z cholesterolu, normalizuje trawienie i metabolizm. Na etapie stabilnej remisji pomoże przywrócić zdrowie i sprawność trzustki.
Przydatne właściwości pieprzu dla ciała
Pieprz jest najcenniejszym skarbem witamin, składników mineralnych, dobroczynnych substancji. Zawiera:
- witaminy A, B, C, E, K, P, H,
- potas, wapń, magnez, fosfor, fluor, żelazo, miedź, sód,
- kwasy organiczne (foliowy, askorbinowy, pantotenowy itp.),
- alkaloidy,
- fitoncydy,
- flawonoidy,
- cholina,
- celuloza.
90 procent produktu składa się z wody. 100 gramów papryki zawiera 5 gramów węglowodanów, 1,2 grama białka, 0,3 grama tłuszczu i 3,5 grama błonnika pokarmowego. Pomimo tej wysokiej wartości odżywczej, pieprz jest warzywem niskokalorycznym. Sto gram słodkiej papryki zawiera tylko 27 kcal, a gorące - 40 kcal.
Dzięki tak bogatemu składowi produkt ma najszersze spektrum wydajności:
- Odżywia organizm niezbędnymi elementami.
- Wzmacnia odporność.
- Odżywia siatkówkę, poprawia wzrok.
- Aktywuje pracę mózgu, poprawia pamięć.
- Działa uspokajająco, antystresowo.
- Wzmacnia ściany naczyniowe, zmniejsza ich przepuszczalność.
- Wzmacnia mięsień sercowy.
- Koliduje z tworzeniem się skrzepów krwi.
- Pomaga poprawić skład krwi, zapobiega ryzyku niedokrwistości.
- Normalizuje gruczoły łojowe.
- Poprawia apetyt.
- Pobudza wydzielanie soku żołądkowego i enzymów trawiennych.
- Neutralizuje działanie czynników rakotwórczych.
- Przywraca mikroflorę jelitową, poprawia perystaltykę.
- Oczyszcza organizm z cholesterolu, zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu.
- Poprawia trawienie, metabolizm.
- Pomaga oczyszczać organizm z toksycznych substancji.
- Zmniejsza ryzyko udaru mózgu.
- Ma silne działanie antyoksydacyjne, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka.
- Zapobiega rozwojowi procesu zapalnego w komórkach nerwowych.
- Pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
- Wzmacnia tkankę kostną, poprawia kondycję włosów i paznokci, wspomaga ich wzrost.
- Poprawia kondycję skóry, utrzymuje jej elastyczność i ton, przeciwdziała powstawaniu zmarszczek.
Ostra papryka ma silne właściwości antybakteryjne, są one także nieodłączne od słodkiej papryki, ale w mniejszym stopniu. Papryka czerwona jest wzbogacona beta-karotenem i bardzo przydatna do utrzymania zdrowia narządów wzroku. Ma również alkaloid kapsaicyny, który stymuluje narządy trawienne, zapobiega rozwojowi zakrzepicy. Zielone i żółte warzywa są nasycone kwasem askorbinowym, potasem i żelazem, co pomaga w poprawie funkcjonowania serca i mózgu oraz normalizuje przewodzenie impulsów nerwowych.
W jakich warunkach nie można jeść pieprzu?
Pieprz jest bardzo przydatnym i pożywnym produktem, jednak nie zaleca się go stosować, gdy:
- Nadciśnienie (z wyjątkiem słodkiej czerwonej papryki, ponieważ ten rodzaj produktu pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi i ostry pieprz, wręcz przeciwnie, przyczynia się do zwężenia naczyń krwionośnych i zwiększenia ciśnienia krwi).
- Zwiększona pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego.
- Osobista nietolerancja elementów zawartych w produkcie.
- Ostre choroby przewodu pokarmowego.
- Padaczka.
- Uszkodzenie wątroby, nerek.
- Zwiększona kwasowość soku żołądkowego.
W przypadku chorób narządów układu trawiennego ostry surowiec jest szczególnie niebezpieczny, ponieważ substancje w nim zawarte silnie podrażniają tkanki.
Czy można jeść papryce w przypadku zapalenia trzustki?
Pieprz i trzustka są dobrze połączone ze sobą. Produkt ma korzystny wpływ na organizm:
- Aktywuje produkcję enzymów trawiennych i soku żołądkowego.
- Poprawia trawienie, metabolizm.
- Normalizuje ruchliwość jelit, tym samym poprawiając przepływ enzymów z trzustki do jelita.
- Wzmacnia odporność organizmu.
- Pomaga odnawiać uszkodzone tkanki RV.
- Ma właściwości antybakteryjne.
W tym samym czasie, z porażką trzustki wykazano dieta, co implikuje istnienie ścisłych ograniczeń w diecie. To, czy można zjeść słodką paprykę w przypadku zapalenia trzustki, zależy od rodzaju produktu, stadium i charakterystyki choroby.
W ostrej formie
Papryczki z ostrym zapaleniem trzustki są surowo zabronione. Produkt aktywuje produkcję enzymów trawiennych i soku żołądkowego, który jest szkodliwy dla trzustki w ostrej fazie.
W okresie zapalenia enzymy trzustkowe nie mogą dostać się do jelita z powodu obrzęku i skurczu przewodów trzustkowych. Dlatego są aktywowane w gruczole i niszczą jego tkanki. W świetle takich procesów wszystkie działania w ostrym ataku zapalenia trzustki mają na celu zahamowanie wydzielania enzymów trawiennych.
Ponadto produkt jest bogaty w kwasy i błonnik. Podczas zaostrzenia choroby substancje te podrażniają błony śluzowe narządów trawiennych, co prowadzi do zaostrzenia procesu zapalnego, zwiększonego bólu trzustki, a także może wywoływać objawy takie jak nudności, wymioty, wzdęcia, wzdęcia.
Korzyści i szkody
Bułgarski pieprz składa się z alkaloidów, fitoncydów, a także zawiera duże ilości witaminy C, mają one korzystny wpływ na trzustkę. Procent tego składnika jest wyższy niż w cytrynie, co stymuluje produkcję soku żołądkowego i enzymów trzustkowych. Ale dotyczy to tylko świeżych warzyw. Dlatego, gdy zaostrzenie zapalenia trzustki lepiej jest wyłączyć z diety bułgarskiego pieprzu, nie ostatnia obróbka cieplna.
Lekarze nie zalecają całkowitego porzucenia warzyw na zapalenie trzustki, z uwagi na to, że jest on bardziej szkodliwy niż szkodliwy. Roślinne składniki odżywcze działają przeciwutleniająco na organizm.
- witaminy C, P, grupa B,
- likopen,
- sód,
- jod
- wapń,
- fluor,
- fosfor,
- cynk,
- żelazo,
- potas,
- miedź
- selen,
- magnez,
- mangan
- kwas foliowy
- kwasy kumarynowe i chlorogenowe.
Ze względu na wyżej wspomniane witaminy i przeciwutleniacze, pozytywny wpływ rośliny na organizm podczas zapalenia trzustki:
- ciśnienie krwi jest znormalizowane, krew rozcieńczona.
- ulepszone procesy metaboliczne, przydatne dla osób z nadwagą,
- Ruchliwość GI jest stymulowana, w ten sposób usuwane jest zaparcie,
- wzmacnia system nerwowy
- poprawia wzrok,
- obniża się poziom cholesterolu we krwi, poprawia się stan ścian naczyń krwionośnych,
- substancje rakotwórcze są wydalane.
Ogromną korzyść roślinną w zapaleniu trzustki odnotowano w przypadku procesów zanikowych i spadku wydzielania trzustki.
Funkcje użytkowania
Zapalenie trzustki i inne nieprawidłowości w układzie trawiennym są wskaźnikami w celu ograniczenia spożycia świeżej papryki. W okresie zdrowienia jest on włączony do diety w małych porcjach. W pierwszych dniach jedzenia pieprzu trzeba uważać i dobrze obserwować reakcję organizmu. Jeśli nie wystąpią zaostrzenia zapalenia trzustki z przewodu pokarmowego, można stopniowo zwiększać porcje.
W okresie zdrowienia
Przy dalszym wyzdrowieniu i remisji, gdy zapalenie trzustki może wejść do menu posiekanego warzywa w ilości 2 łyżki. l., ale tylko wcześniej gotowane lub duszone. Stopniowo zwiększa się dawka.Stawka dzienna nie powinna przekraczać dwóch małych papryki (200 mg). Po tym okresie możliwe jest dodawanie świeżych potraw z warzyw, ale tylko nieczęsto i stopniowo.
W fazie przewlekłej
W okresie rehabilitacji w przewlekłym zapaleniu trzustki można jeść gotowane lub duszone warzywa. Po zabiegu traci alkaloidy i fitoncydy, a obciążenie trzustki jest minimalne. Przy dalszym wyzdrowieniu na etapie remisji z zapaleniem trzustki, wolno wstrzykiwać to świeże warzywo do diety. Jego wielką zaletą są procesy zanikowe i zmniejszone wydzielanie w trzustce.
Pieczony kurczak mielony
- Papryka - 4-5 szt.,
- kurczak mielony - 500 g,
- ryż - 80 g,
- cebula - 2 szt.,
- marchewki - 1 szt. duży
- sól (minimum).
Posiekane marchewki i cebule siekane tartym lub blenderem. Rdzeń pieprzu i dobrze spłucz. Włóż ryż do pieca i doprowadź do wrzenia, a następnie pozwól mu parzyć przez 15 minut. W międzyczasie, gdy ryż jest podawany, umyj piersi z kurczaka i przewiń w maszynce do mięsa (możesz wziąć mięso mielone).
Gdy ryż jest obecny, spuść wodę i przepłucz płatki zimną wodą. Składniki wymieszać i trochę soli (do smaku, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie nie będzie obrzęk trzustki).
Napełnij paprykę mieszanką, włóż do głębokiego naczynia z nieprzywierającą powłoką, dodaj trochę wody i wstaw do piekarnika na 1 godzinę. Piec w temperaturze 200 ° C Potrawę przygotowaną we własnym soku będą mieli wszyscy pacjenci z zapaleniem trzustki.
Nadaje się do dekoracji stołu zarówno codziennego, jak i świątecznego.
Gulasz warzywny na patelni
- papryka
- łuk,
- marchewka
- ziemniaki,
- cukinia,
- bakłażan,
- trochę soli
- mielony kurczak (opcjonalnie).
Zmiel wszystkie składniki na kostki i włóż je na patelnię. Dozwolone dodanie do masy mielonego kurczaka. Umieścić w piekarniku i gotować na wolnym ogniu przez 60 minut. Pod koniec gotowania można dodać 0,5 szklanki wody, ale jest to opcjonalne, ponieważ warzywa gasną dobrze produkują sok. W przepisie należy wykluczyć produkty pochodzenia pomidorowego.
Nadziewane warzywami i ryżem
- pieprz,
- okrągły ryż,
- cebula,
- marchewka (duża),
- sól,
- śmietana
- kapusta (jeśli nie ma zaostrzeń).
Ryż płuczemy kilka razy zimną wodą, aż ciecz będzie czysta. Doprowadź zboże do wrzenia i zdejmij z ognia. Pozwól zaparzać przez 30 minut.
Podczas przygotowywania ryżu weź średniej wielkości paprykę. Dobrze dopasowane mięsiste warzywa o grubych ścianach. Są łatwe do oczyszczenia z filmu. Przytnij łodygę, wytrząśnij nasiona i dobrze spłucz pod kranem. Warzywa drobno siekać, połączyć z ryżem i lekko solą. Napełnij przygotowany farsz pieprzem i włóż do rondla lub parowca. Gotuj 40 minut. Jeśli nie ma zaostrzenia zapalenia trzustki, możesz dodać pokrojoną kapustę do mięsa mielonego i podczas serwowania chudej śmietany.
Jak warzywo wpływa na gruczoł
Skład słodkiej papryki obejmuje:
- Witaminy A, B (1,2,6,9), C, PP, E i beta-karoten,
- Minerały: potas, cynk, fosfor, żelazo, jod, wapń i inne,
- Fitoncydy, kwas askorbinowy, alkaloidy.
Ta ostatnia grupa pierwiastków śladowych wywiera nadmierne obciążenie na trzustkę, stymulując intensywną produkcję enzymów. Dlatego stosowanie pieprzu w ostrej fazie zapalenia trzustki lub podczas zaostrzenia postaci przewlekłej jest surowo zabronione. Zdarza się, że niektórzy lekarze zalecają w tym czasie wypicie soku z papryki, ale ta wersja nie ma uzasadnionych dowodów. Biorąc pod uwagę, że podczas ataków, post jest najlepszym lekarstwem, zaleca się, aby nie eksperymentować i całkowicie zrezygnować z warzyw.
Okres odzyskiwania i stabilizacji
Menu rozszerza się nieznacznie, gdy stan trzustki zaczyna się stabilizować. W tym czasie dopuszczalne jest rozpoczęcie wchodzenia do menu i bułgarskiego pieprzu, zaczynając od niewielkich ilości.Warzywo zaleca się szybować, gotować, gotować i mielić. Po obróbce cieplnej większość mikroelementów stymulujących produkcję enzymów jest neutralizowana, dzięki czemu słodka papryka nie zaszkodzi ciału.
Podczas remisji można nieznacznie zwiększyć objętość produktu, a także można jeść warzywa w dowolnej postaci:
- świeży,
- Faszerowana papryka (nadzienie z kurczaka nadaje się jako nadzienie),
- pieczone
- gotowane na parze
- duszone
- gotowane.
Istnieje wiele kontrowersyjnych opinii ekspertów na temat tego, czy słodka papryka bułgarska może być stosowana na zapalenie trzustki. W razie wątpliwości warzywo można stopniowo dodawać do zup lub dań bocznych, ale przy pierwszym pogarszaniu się trzustki należy natychmiast je porzucić.
Stopy konsumpcji i korzyści
Należy zauważyć, że konieczne jest spożywanie świeżej bułgarskiej papryki w ograniczonych ilościach. Jeśli trawienie jest niestabilne lub osłabione, szybkość powinna być ograniczona do minimum i ściśle monitorowane, jak organizm reaguje na to.
Po obróbce cieplnej wpływ produktu na ciało jest znacznie zredukowany. Podczas remisji gotowane, gotowane na parze lub nadziewane papryki można jeść w dużych ilościach. Najczęściej, jeśli przewód pokarmowy jest stabilny, nie powinno być żadnych negatywnych skutków. Następnie maksymalne dzienne spożycie nie powinno przekraczać 2 sztuk obranego warzywa lub 200 gr.
Nie zaleca się całkowitej eliminacji papryki słodkiej z diety, szczególnie jeśli cukrzyca jest możliwa (lub już się rozwija) na tle zapalenia trzustki. Zapalana trzustka zakłóca procesy trawienne, w wyniku czego korzystne witaminy i pierwiastki śladowe są wchłaniane gorzej. Osłabiony organizm potrzebuje zdrowych produktów, w tym bułgarskiej papryki.
Korzystny wpływ na organizm:
- obniżenie poziomu cholesterolu, wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych i serca,
- rozrzedzenie krwi, co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i normalizuje ciśnienie krwi,
- odżywianie układu nerwowego
- Wzmocnienie wzroku
- stabilizacja procesów metabolicznych,
- neutralizacja substancji rakotwórczych.
Środki ostrożności
Pomimo bogatej zawartości korzystnych witamin i minerałów w bułgarskim pieprzu, w niektórych przypadkach nie można go spożywać. Czynnikami takimi są nie tylko zaostrzenie się postaci przewlekłej lub przejaw ostrego zapalenia trzustki, ale także niektóre choroby powiązane:
- bezsenność
- niestabilne / wysokie ciśnienie krwi
- epilepsja,
- zaostrzenie choroby nerek, wrzody przewodu żołądkowo-jelitowego lub nadkwasowate zapalenie żołądka.
Ponadto marynowana bułgarska papryka powinna być całkowicie wyłączona z diety. Zawiera zbyt dużo octu i przypraw.
Dzięki przestrzeganiu ogólnych zaleceń i ścisłej kontroli stanu trzustki, zdrowe warzywo można regularnie dodawać do różnych potraw, nasycając organizm niezbędnymi witaminami.
Skład i użyteczne cechy
Bułgarska papryka ma przyjemny smak i jest uważana za jeden z najpopularniejszych produktów. Różni się od innych warzyw w różnych kolorach. Można go spożywać na świeżo, dodawać do różnych sałatek lub łączyć z innymi produktami w celu przygotowania różnych potraw. Jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze, takie jak żelazo, jod, wapń, fosfor itp. W tym warzywniku jest dużo kwasu askorbinowego, fitoncydów i alkaloidów.
Przez spożywanie papryki można zmniejszyć zawartość złego cholesterolu w organizmie. Dzięki temu odporność na warzywa wzrasta, a naczynia włosowate zostają wzmocnione. Ma pozytywny wpływ na wygląd osoby, poprawiając kondycję skóry i włosów.
Zapalenie trzustki
W ostrej fazie choroby nie zaleca się stosowania bułgarskiego pieprzu. W remisji wszystko zależy od stadium stanu zapalnego trzustki.Niektórzy pacjenci nie mogą używać tego warzywa z powodu swojej indywidualnej nietolerancji.
Gdy stan trzustki ustabilizuje się, słodka papryka może być stopniowo wprowadzana do diety pacjenta. Można go spożywać tylko po obróbce cieplnej, czyli papryka musi być gotowana, gotowana na parze lub duszona. Przed użyciem gotowe warzywa dokładnie się rozchodzą.
Po tym zabiegu łatwiej go strawi i nie zaszkodzi.
Powinieneś zacząć używać paprykę z małej porcji i dokładnie monitorować stan pacjenta po jedzeniu. Jeśli przewód pokarmowy będzie działać stabilnie, dzienna porcja może zawierać do 200 g tego warzywa. Osłabione ciało wymaga zdrowej żywności, a bułgarska papryka jest jedną z nich. Stopniowo możesz wprowadzić je w menu i świeże.
Proste przepisy
Bułgarską paprykę słodką można wykorzystać na świeżo, dodając do sałatki z pomidorów, ogórków i zieleni. Możesz ugotować go z różnymi warzywami lub ugotować dla pary. Fani tego przydatnego warzywa mogą go zjeść tylko kromką chleba.
Możesz zrobić nadziewane papryki - to dość proste i smaczne danie. Konieczne jest ugotowanie farszu z 1 filiżanki ryżu i 2 pomidorów, marchwi i cebuli. Wszystkie składniki są przekazywane przez maszynę do mięsa, a sól i przyprawy dodaje się do smaku. Paprykę należy oczyścić z nasion i wypełnić przygotowanym mięsem mielonym.
Oddzielnie przygotuj sos, aby to zrobić, przepuść cebulę w oleju roślinnym, dodaj do niej koncentrat pomidorowy, przyprawy, trochę wody i wszystko gotuj. Włóż do garnka nadziewane papryczki, zalej je sosem i duszą pod pokrywką przez około 30 minut, aż będą gotowe.
Gulasz z pieprzu warzywnego można również ugotować z papryką, w której dodaje się ziemniaki, marchew, cebulę i cukinię. Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone na małe kostki, następnie są składane do głębokiej patelni i wylewane z niewielką ilością wody. Dodaje się także przyprawy, osłonę i gulasz na około 1 godzinę na małym ogniu. W razie potrzeby do tych naczyń można dodać niewielką ilość rozdrobnionego kurczaka.
Pomimo wielu przydatnych cech bułgarskiego pieprzu, w niektórych przypadkach należy go porzucić. Nie zaleca się stosowania tego warzywa na bezsenność, wysokie ciśnienie krwi, zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego i nerek. Kiszone papryki są całkowicie wykluczone z menu. Zawiera wiele przypraw. Tylko dzięki przestrzeganiu wszystkich zaleceń lekarza i przestrzeganiu ścisłej diety można szybko wyleczyć zapalenie trzustki.
Dozwolone i zabronione odmiany warzyw
Wszystkie rodzaje pieprzu mają prawie taki sam skład substancji aktywnych biologicznie i mineralnych. Jednak w obecności i koncentracji niektórych z nich wciąż się różnią. Gorące odmiany pieprzu zawierają więcej kwasu askorbinowego, są również nasycone kwasami i kapsacynami, które nadają mu gorycz. Dlatego nie wszystkie odmiany produktu mogą być stosowane z zapaleniem trzustki.
Należy pamiętać o podstawowej zasadzie: słodka (bułgarska) papryka jest dopuszczona do stosowania w schorzeniach trzustki, a także niektórych odmian o lekkim ziarnie pieprzu. Wszystkie rodzaje warzyw gorzkich, pikantnych są zabronione nawet na etapie stabilnej remisji, a także w przewlekłym zapaleniu trzustki.
Dieta w ostrym procesie
Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego w ostrej fazie lub podczas zaostrzenia przewlekłego procesu powinno zapewnić narządom całkowity odpoczynek, umożliwiając im powrót do zdrowia. W tym celu:
- w ciągu pierwszych trzech dni nie można jeść, można pić tylko niegazowaną przegotowaną wodę, a czasem - 100-200 ml dziennie "Borjomi" lub "Gladę kwasową", z której wcześniej usunięto wszystkie gazy,
- do 3 dni, jeśli ból brzucha zniknie, możesz rozszerzyć dietę. Do niej wprowadza się ciepłą, niesłodzoną herbatę, mieloną zupę warzywną bez smażonej, owsianej lub ryżowej owsianki gotowanej w mleku i wodzie (1: 1), krakersy, omlet z białka kurczaka.
- za tydzień mogą pozwolić na niskotłuszczowy twaróg, warzywa gotowane na parze (z wyjątkiem kapusty),
- jeżeli powyższe produkty nie zwiększają bólu żołądka, nie prowokują biegunki i wymiotów, dodaje się gotowane chude ryby, suflet lub kotlety parowe z białego kurczaka lub mięsa z indyka, kasze manna i kasza gryczana,
- dopiero po 1-2 miesiącach idą do stołu 5p, zalecanego do przestrzegania przez długi czas - około roku.
Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki
Nazywa się ją "tabelą 5p" i charakteryzuje się "łagodnością, zmniejszoną ilością węglowodanów (głównie cukru) i wyjątkowo niską zawartością tłuszczu":
- dzienna wartość kaloryczna w tym przypadku - 2600-2800 kcal,
- białka około 120 g / dzień (nie więcej niż 60% białka zwierzęcego),
- tłuszcze roślinne - około 15 g / dobę, zwierzęta - 65 g / dzień,
- węglowodany - nie więcej niż 400 g,
- cukier - tylko 1 łyżka stołowa / dzień,
- zamiast sacharozy - 20-30 g sorbitolu lub ksylitolu dziennie,
- sole - nie więcej niż 10 g,
- płyny - 2,5 litra, bez gazu,
- Biały chleb (wczoraj) - nie więcej niż 250 g / dzień.
Zasady stołu 5p
Aby poprawić trawienie chorych narządów, należy przestrzegać następujących zasad żywieniowych:
- jedzenie - 5-6 razy dziennie, w małych porcjach,
- temperatura spożycia żywności wynosi około 40 stopni
- całkowita waga żywności na dzień nie powinna przekraczać 3 kg,
- Podstawa diety - pokarm białkowy,
- smażone, solone i marynowane produkty spożywcze powinny zostać wyłączone,
- warzywa powinny być gotowane lub gotowane na parze,
- zupy - lub warzywo lub 3 bulion mięsny,
- pić napoje na bazie cykorii,
- Jaja kurze (a najlepiej tylko białko) należy spożywać 2-3 razy w tygodniu w postaci omletów i gotowanych jaj.
Wskazówka! W diecie powinna być wystarczająca ilość produktów z włóknem. Ponadto, musisz jeść codziennie co najmniej 1 szklankę jogurtu i kilka gruszek.
Co możesz i czego nie możesz jeść
Jakie produkty na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego są dozwolone, a które nie mogą jeść, patrz tabela:
Can
To niemożliwe
Sucharki i wczorajszy biały chleb
Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci gotowanej (trzeba gotować bez skóry)
Omlety białka parowego
Rosół: mięso, ryby
Kashi: kasza gryczana, kasza manna, ryż, płatki owsiane
Dynia z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i trzustki
Tłuszczowe produkty mleczne
Dojrzałe, nie kwasowe owoce do mielenia
Kaszki: proso, pszenica, kukurydza
Soki bez cukru z niekwaśnych owoców i jagód
Galaretka z ksylitolem lub sorbitolem
Niskotłuszczowe produkty mleczne
Olej roślinny - rafinowany, do 15 g / dzień
Herbata z mlekiem i cytryną
Masło - tylko w gotowym jedzeniu (dziennie - nie więcej niż 30 g)
Krótkie placki z twarogiem
Czasami - wysokiej jakości gotowana kiełbasa bez tłuszczu.
Kapusta kiszona, jeśli nie jest kwaśna
Grzyby i buliony grzybów
Produkty z kremem do ciast
Zastanów się nad niektórymi indywidualnymi "kontrowersyjnymi" produktami:
- Banany na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego są dozwolone, ale w małych ilościach (nie więcej niż 1 sztuka dziennie), ponieważ zawierają. Wskazane jest stosowanie ich w celu nadania dodatkowego smaku jogurtowi o niskiej zawartości tłuszczu, zapiekance, ciastu na bazie niskotłuszczowego jogurtu i suchych ciastek. Możesz również pić sok bananowy, ale także w małych ilościach.
- Źródła podstawowych kwasów tłuszczowych omega-3, orzechów, z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki są dozwolone, jeśli choroba jest w przewlekłym stadium. Ten produkt jest dobry do podjadania. Tłumi zapalenie tkanki trzustkowej, chroni tkanki przed zniszczeniem. Ale orzechy są tłustymi pokarmami, więc powinieneś jeść nie więcej niż 15 gramów (dowolne) i tylko wtedy, gdy nie jesteś na nie uczulony.
- Miód na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest dozwolony tylko wtedy, gdy zapalenie nie wpływa na aparat hormonalny trzustki, a cukrzyca nie rozwija się. W tym przypadku produkt jest użyteczny - pomaga "wydalić" stagnację żółci w pęcherzyku żółciowym.
Wskazówka! Miodu w tych chorobach nie należy używać, kiedy tylko chcesz, ale rano, na pusty żołądek, rozpuszczając łyżkę produktu w 100 ml wody.
Dodatkowe informacje na temat żywienia w rozważanych patologiach można znaleźć w artykule: 100 dozwolonych produktów na zapalenie trzustki.
Wyśmienite przepisy kulinarne
Życie w chorobach zapalnych trzustki i pęcherzyka żółciowego nie wydaje się tak szare i nudne, trzeba go nieco urozmaicić. Oferujemy następujące przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Placki ziemniaczane. Bierzemy 7 średnich ziemniaków, czyścimy, zagotujemy, a po ostygnięciu - i pocieramy. Do tej masy dodać drobno posiekane 250 g kiełbasy mlecznej lub doktorowej, a także 200 g tartego twardego sera. Zmieszamy 3 surowe jajka, zieloną i zieloną cebulę do smaku, sól, 2 łyżki mąki. Powinno to zrobić masę, z której powstają hamburgery (muszą być panierowane w mące). Naczynie do gotowania w podwójnym kotle.
- Zupa jarzynowa z klopsikami serowymi. Pobieramy 2,5 litra wody lub bulionu warzywnego, który się pali. Przygotuj masę do klopsików: przetrzyj 100 g nieostrawnego twardego sera, wymieszaj ze zmiękczonym masłem, 100 g mąki i 1 surowego jajka, zieleni i niewielkiej ilości soli. Wymieszaj, wstaw do lodówki na 30 minut. Do bulionu: zetrzyj 1 dużą marchewkę, pokrój 1 bułgarski pieprz w paski, cebulę i 5 ziemniaków - w kostkę. Gotuj przez około 15 minut we wrzącej wodzie. Następnie rzuć klopsiki wielkości fasoli, uformowanej z masy serowej w lodówce.
- Dynia - bardzo przydatny produkt. Z niego można ugotować wiele potraw. Na przykład zapiekanka z dyni z jabłkami.
Musisz wziąć 600 g dyni, skórki i rusztu. Zrób to samo z 200 g surowych jabłek. Następnie dynie i jabłka gotować na patelni z 10 g masła, wytrzeć widelcem. Dodaj 100 ml mleka do puree, zagotuj, dodaj trochę (około 60 g) semoliny, gotuj przez 8 minut na małym ogniu. . Masę tę należy nałożyć na natłuszczoną i posypaną bułkę tartą, upieczoną w piekarniku. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Proces zapalenia w pęcherzyku żółciowym, tworzenie się w nim kamieni nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroba występuje u osoby z niezrównoważoną dietą i zaparciami, która powoduje wymioty, nudności, bóle brzucha po prawej stronie, swędzenie i zmianę koloru skóry. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, funkcja trzustki ulega pogorszeniu, co prowadzi do innej choroby - zapalenia trzustki. Rozwój choroby wywołuje stres alkoholowy. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest bardzo podobna, ponieważ narządy znajdują się w pobliżu. Dobrostan osoby zależy od dobrze skoordynowanej pracy.
Podstawowe zasady żywienia na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki
Jeśli masz chorobę pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) lub trzustki (zapalenie trzustki), to aby utrzymać optymalny stan zdrowia, musisz przestrzegać podstawowych zasad żywienia, aby zapobiec progresji chorób. Sławny terapeuta Pevzner MI radzi trzymać się diety, która wyklucza:
- przejadanie się
- smażone
- pikantny
- wędzony
- marynowany,
- substancje kwaśne w produktach
- buliony mięsne,
- ciepłe lub zimne jedzenie
- używanie alkoholu, napojów gazowanych.
Jedz z zapaleniem trzustki lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego w małych porcjach, jeśli to możliwe, częściej niż zwykle. Jeśli naczynie jest w plasterkach, dokładnie je przeżuwaj. Aby upewnić się, że pokarm podczas zapalenia trzustki jest lepiej wchłaniany, używaj potraw gotowanych na parze, gotowanych lub pieczonych, ale bez szorstkiej skórki. Kiedy zapalenie pęcherzyka żółciowego lub trzustki ograniczają spożycie tłuszczów, węglowodany i stosowanie białek jest zalecane. Wskazane jest spożywanie około trzech funtów jedzenia dziennie i picie do 2,5 litra płynu.
Dieta dla ostrej i przewlekłej choroby
Przy postępującej formie zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego (ostrej, przewlekłej) osoba musi nauczyć się celowo eliminować niektóre pokarmy z diety. Należą do nich:
- mięso, bulion grzybowy,
- smażone ziemniaki
- owsianka (yachka, proso, kukurydza, jęczmień),
- rzodkiewka, kapusta,
- maliny, truskawki, inne kwaśne jagody, owoce, warzywa,
- świeżo upieczony chleb, ciastka,
- napoje alkoholowe, mocna herbata, kawa, kakao,
- pikantne przyprawy, ketchupy.
W przypadku zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego nie należy całkowicie odmawiać produktów, ale w diecie wymagana jest rozsądna miara. Jeśli nastąpiło przejście choroby z fazy przewlekłej do ostrej, powyższa lista produktów nie powinna być spożywana! Ponieważ twój stan zdrowia normalizuje się, możesz użyć trochę swojego ulubionego produktu, gdy jesteś w remisji zapalenia trzustki.
Aby zwolnić progresję zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, stosuj dietę o nazwie tabela nr 5. Narządy straciły naturalną zdolność do płynnej pracy, ale można wyeliminować ból poprzez zrównoważenie diety. Dieta przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego to wyładowanie pęcherzyka żółciowego, trzustki. Dieta jest podzielona na wiele części. Wszystkie produkty są pieczone lub gotowane, gotowane na parze do przygotowania.
Najważniejszą rzeczą w leczeniu zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego jest zrównoważona dieta z minimalizacją tłuszczów, węglowodanów, zwiększenie ilości białka. Przy chorobach trawienia na stole numer 5 jest pomocny w użyciu:
- owsianka (ryż, kasza gryczana, owies, kasza manna, inne),
- Wczorajszy chleb, pikantne wypieki,
- warzywa w postaci gulaszu lub puree ziemniaczanego (brokuły, ziemniaki, zielony groszek, dynia),
- pieczone owoce (gruszka, jabłko),
- mała ilość suszonych owoców,
- gotowane mięso, ryby o niskiej zawartości tłuszczu,
- gotowane jajka na twardo lub bez żółtka,
- niskotłuszczowe produkty mleczne,
- sól nie więcej niż dziesięć gramów dziennie,
- masło 30 gramów,
- olej roślinny 15 gramów
- wywary z bioder, słaba herbata, jagody bez-kwaśne, musy owocowe.
Tabela numer 5A podczas zaostrzenia
W przypadku zaostrzenia chorób w diecie przy użyciu drobno startego, ciepłego, nie wysokokalorycznego jedzenia. Dieta zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego wymaga użycia jogurtu beztłuszczowego, kefiru. Pij je często, krok po kroku. Słodycze w diecie w okresie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia trzustki są surowo zabronione. Sól jest lepiej używać w minimalnych ilościach lub ssać, aby ją odrzucić. Reszta diety (dieta) dla chorób podobnych do tabeli numer 5.
Menu diety na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie żołądka
Dieta dla tych chorób obejmuje posiłki podzielone. Jeśli porcja jest mała, powinna być dokładnie, powoli żuć. Świeżego chleba, ciast, barszczu, kapusty ziemniaczanej w obecności zapalenia trzustki, zapalenia żołądka lub zapalenia pęcherzyka żółciowego jest surowo zabronione. Ale wczorajsze (suszone, nieświeże) żyto lub pszenne kromki chleba mogą być stosowane w diecie. Doskonale wchłaniane przez organizm z tymi chorobami, boczkami marchewki, zupami mlecznymi. Do głównych posiłków w diecie użyj gotowanego królika lub mięsa z kurczaka, niskotłuszczowych odmian ryb. Zmyć go wywar z ziół leczniczych.
Przepisy żywieniowe
Teraz jest wiele osób z zapaleniem trzustki lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego, więc nie powinieneś się poddawać, lepiej zamieniać się w profesjonalistów. Post nie zagraża ci, możesz jeść smaczne, zdrowe, bez przypraw w diecie, tłuste mięso, ryby, cukier i inne produkty szkodliwe dla tych chorób. Spróbuj ugotować zupę jarzynową z klopsikami serowymi. Do tego będą potrzebne:
- bulion wodny lub warzywny - 2,5 litra,
- Bułgarska papryka, marchew, cebula (średnia), jajko - 1 szt.,
- ziemniaki - 5 szt.,
- miękki ser (holenderski) - 100 g,
- mąka - 100 g,
- trochę soli, masła, zieleni.
- Po zmiękczeniu masła wcierać w ser, wymieszać, dodać jajko, mąkę, zioła i sól do całkowitej masy.
- Następnie wymieszać, pozostawić w lodówce na 30 minut.
- Podpal wodę, doprowadzaj ją do wrzenia.
- W tym czasie trzy na dużej tarce marchewki i bułgarski pieprz pokroić w małe plasterki.
- Ziemniaki, cebulę należy pokroić w kostkę.
- Umieść powstały zespół warzyw we wrzącej wodzie, odczekaj około piętnastu minut.
- Następnie usuń masę z lodówki. Wycinamy z niego małe kule. Włóż je do miski zupy, zamieszaj, ugotuj jeszcze piętnaście minut.
W chorobach takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie trzustki, ziemniaki z kiełbasą są doskonale wchłaniane. W tym celu weź:
- ziemniaki (średnie) - 7 sztuk,
- cebula - 1 szt.,
- twardy ser - 200 gramów,
- kiełbasa mleczna - 250 gramów,
- jajko - 3 szt.,
- mąka - 3 łyżki,
- Śmietana i zielenie - trochę.
- Ugotuj ziemniaki, ostudz i zetrzyj.
- Drobno posiekaj kiełbasę, zetrzyj ser.
- Połącz te składniki, dodaj do miski surowe jajka, posiekaną cebulę, zielenie.
- Następnie włóż do łącznej pojemności dwie łyżki mąki, sól.
- Część powstałej mieszanki przetacza się na placki, zanurza w bułce tartej, gotuje w podwójnym kotle.
- Po przygotowaniu dodaj śmietanę.
Dla osób z zapaleniem trzustki lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego omlet ziemniaczany z podwójnego kotła jest świetny. Aby go ugotować, będziesz potrzebował:
- gotowane ziemniaki - 200 gramów,
- jajko - 4 szt.,
- mleko - 100 ml,
- twardy ser - 50 gramów,
- przyprawy,
- zieloni
- Zetrzeć gotowane ziemniaki.
- Weź kolejny pojemnik i ubij jajka, mleko z solą i przyprawami.
- W podwójnym kotle przykryj miskę folią spożywczą, nałóż na nią warstwę ziemniaków i wylej ciekłą mieszankę z drugiego pojemnika na wierzchu.
- Posyp tartym serem i ziołami.
- Poczekaj, aż naczynie będzie gotowe (około pół godziny). Smak Bon!
Dowiedz się więcej o żywieniu w trzustce trzustki.
W przypadku zapalenia trzustki bardzo duża liczba produktów może spowodować nagłe zaostrzenie choroby. Dlatego niektórzy pacjenci muszą drastycznie zmienić swoją dietę na długi czas i na zawsze lepiej, aby wyeliminować z niej wszystko, czego nie można zjeść podczas zapalenia trzustki.
Mięso i ryby
Przede wszystkim musisz zrezygnować z wędzonych i tłustych potraw, w tym z bogatych bulionów mięsnych, rybnych i grzybowych, ponieważ ich trawienie wymaga dodatkowych wysiłków. Dlatego też nie powinno się jeść mięsa świni, gęsi i kaczki.
Ponadto pacjenci gastroenterologiczni są zabronieni:
Kebaby,- Kotlety,
- Aspic,
- Wszelkiego rodzaju kiełbasy i kiełbasy,
- Gulasz itp.
Kebaby,Ponadto, podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, pacjenci są zmuszeni zapomnieć o wszystkich produktach ubocznych i czerwonym mięsie, a zamiast tego jeść dietetyczne mięso z kurczaka, indyka lub królika. Jednocześnie podczas gotowania konieczne jest ograniczenie niewielkiej ilości soli jako przyprawy, ponieważ wszystkie inne przyprawy i sosy są zabronione chorym.
Tłuste ryby również nie powinny znajdować się na stole pacjenta, na przykład:
Ponadto należy pozostawić do lepszego czasu solone ryby, kawior i ryby w puszkach.
Nawet wśród owoców są te, które nie idą na korzyść chorej trzustki.
To jest:
Suszone morele z zapaleniem trzustki również mogą zaszkodzić, ponieważ zawiera dużo cukru. Wymaga dużej ilości insuliny, która jest wytwarzana przez trzustkę.
Chociaż przydatność dzisiejszych warzyw jest reklamowana na każdym etapie, niektóre z nich mogą nadal przyczyniać się do pogorszenia stanu pacjentów z zapaleniem trzustki. 
Chodzi o:
- kapusta biała,
- rzodkiewka
- cebula,
- rzodkiewka
- czosnek,
- Bułgarska papryka,
- szczaw
- bzdura,
- szpinak.
Niektórzy lekarze to pomidory i ogórki z tej listy, ale większość z nich zgadza się, że mogą być spożywane w niewielkich ilościach z zapaleniem trzustki, a wrażliwość trzustki na nich ocenia się na podstawie reakcji organizmu. Jednocześnie takie dyskusje koncentrują się na stosowaniu praktycznie wszystkich innych warzyw, z wyjątkiem, być może, kapusty kiszonej. Jest to kiszona kapusta z zapaleniem trzustki, która jest bardzo rzadko tolerowana normalnie, zwykle jest źle tolerowana.
Wskazówka: aby zastąpić większość zakazanych warzyw z zapaleniem trzustki może dynia.Zawiera ogromną ilość cennych substancji dla organizmu, ale może być spożywany tylko w przypadku braku cukrzycy.
Grzyby tworzą bardzo duże obciążenie trzustki, nie tylko smażone lub marynowane, ale również gotowane. Dlatego muszą być całkowicie wyłączone z diety. Wszystkie rodzaje roślin strączkowych są również przeciwwskazane w zapaleniu trzustki, ponieważ prowadzą do zwiększenia produkcji enzymów w trzustce.
Zachowanie
Zakazane produkty zapalenia trzustki to warzywa konserwowe i marynowane. Dlatego wszystkie potrawy przygotowywane z dodatkiem octu nie powinny znajdować się na stole pacjenta.
Produkty piekarnicze i zboża
Podczas zaostrzeń przewlekłego zapalenia trzustki nie można spożywać świeżego chleba żytniego, bułeczek ani żadnych innych produktów piekarniczych. Zastąp je wczorajszym chlebem, bułką tartą i ciasteczkami galetny.
Nie zaleca się również gotowania owsianki z pszenicy i kukurydzy, ponieważ mają one niekorzystny wpływ na trzustkę.
Oczywiście alkohol będzie musiał zostać porzucony, ponieważ zapalenie trzustki i alkohol są absolutnie nie do pogodzenia.
Ponadto w kategorii zakazów wchodzą:
- Kawa
- Kakao
- Napoje gazowane
- Mocna herbata
- Kwas,
- Mleko tłuszczowe.
Bez względu na to, jak bardzo jest to smutne, ale wszystkie kremy, ciasta, ciastka, a nawet lody, przekąski i czekolada są surowo zabronione w czasie zapalenia trzustki, ponieważ zawierają dużo tłuszczu i węglowodanów. Co więcej, większość tłuszczów w gotowych wyrobach cukierniczych jest reprezentowana przez tłuszcze trans, które nawet powodują u zdrowego organizmu znaczne uszkodzenia.
Wskazówka: pacjenci powinni również zrezygnować z cukru i spróbować zastąpić go naturalnym miodem, o ile pozwala na to stan zdrowia. Nie możesz też jeść niczego, co zawiera sztuczne konserwanty, smaki lub barwniki, ponieważ takie produkty z zapaleniem trzustki nie przyniosą niczego dobrego.
Dlatego kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia jest całkowite odrzucenie wszelkich produktów, które mogą wspierać lub nasilać stany zapalne, a także drażnić błonę śluzową trzustki.
Jak warzywa wpływają na trzustkę?
Warzywo zawiera dużą ilość składników odżywczych:
- witaminy C, A, P, grupa B,
- likopen, kumar, kwas chlorogenowy, za przeciwutleniacze,
- fitoncydy,
- pierwiastki śladowe: cynk, żelazo, potas, fluor, jod, wapń i wiele innych.
Główne efekty składników bułgarskiej lub słodkiej papryki na stan trzustki:
- Zawarte w nim kwasy organiczne i fitoncydy zwiększają wydzielniczą aktywność błon śluzowych przewodu pokarmowego. W ostrym zapaleniu trzustki i jego przewodów wzrostowi wydzielania soku towarzyszy pogorszenie odpływu wydzielin do jelita cienkiego. Stan ten może wywołać poważne powikłanie zapalenia trzustki - zapalenia trzustki lub zniszczenia tkanki gruczołu przez jego własne enzymy.
- Niewielka ilość błonnika roślinnego umiarkowanie zwiększa ruchliwość przewodu żołądkowo-jelitowego, pomaga w eliminacji zaparć. Ale jeśli u pacjenta rozwinie się biegunka z zapaleniem trzustki, stosowanie tego warzywa może pogorszyć sytuację.
- Witaminy i pierwiastki śladowe pomagają poprawić metabolizm w tkankach trzustki, przyspieszają jej regenerację w przypadku urazów.
- Fitoncydy, kwasy powodują działanie antybakteryjne, przeciwzapalne na narządach przewodu pokarmowego.
Słodka papryka podczas ostrego zapalenia trzustki
W ostrym zapaleniu trzustki pacjent cierpi na silny ból, zgagę, nudności. Często jego stan ulega pogorszeniu w wyniku pojawienia się wymiotów, naruszenia fotela. W tym okresie nie można jeść w ogóle.Lekarze zalecają, aby w ciągu pierwszych 3 dni zaostrzenia choroby pić tylko niegazowaną wodę, bulion z dogrose, po kilku dniach można używać kisiel, aby jeść zmywane zupy i kaszki na wodzie.
Aby zapewnić resztę trzustki na etapie ostrego zapalenia, nie można jeść produktów, które poprawiają wydzielnicze i motoryczne funkcje przewodu pokarmowego. Wykluczono większość warzyw, w tym bułgarski pieprz, zwłaszcza w świeżej formie.
Bułgarska papryka w przewlekłym zapaleniu trzustki
Po ciężkich bólach brzucha, nudnościach i innych niestrawnych objawach ostrego zapalenia trzustki należy skonsultować się z lekarzem, wykonać specjalne badania i poddać się badaniu ultrasonograficznemu jamy brzusznej. Jeśli wszystkie badania dowodzą braku czynnego zapalenia trzustki, dietę można rozszerzyć, wprowadzając więcej warzyw i innych użytecznych produktów.
Metody pieczenia pieprzu z chorobą
Z tego warzywa na etapie remisji zapalenia trzustki można przygotować wiele potraw. Aby zapobiegać zaostrzeniu choroby lepiej jest gotować potrawy poddane obróbce cieplnej (z duszoną, gotowaną lub gotowaną na parze słodką papryką):
- zupy
- gulasz warzywny,
- nadziewane papryki,
- zapiekanki z warzyw.
W przypadku chorób przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki) ta metoda gotowania jest wykluczona, np. Smażenie lub pieczenie w piekarniku, aż do powstania skorupy.
Wszystkie potrawy z zapaleniem trzustki są przygotowywane bez dodatku gorących przypraw, octu i dużej ilości soli. Składniki te bardzo negatywnie wpływają na trzustkę, powodując zaostrzenie zapalenia trzustki.
Faszerowane papryki z ryżem i warzywami
Aby to zdrowe i smaczne danie, potrzebujesz 10 średniej wielkości papryki, 1 szklanki ryżu, 2 marchewki, 2 małe cebule, 1 pomidor. Do sosu potrzebujesz pasty pomidorowej, najlepiej - gotowanej na własną rękę bez dodawania octu, czosnku, pikantnych przypraw i oleju roślinnego, najlepiej - z oliwek.
Kroki do robienia nadziewanych papryki:
- Spłucz, wyczyść nasiona.
- Myj i obierz marchewki, cebulę, obierz pomidory.
- Wszystkie warzywa mielą.
- Połącz powstałą mieszaninę warzyw z gotowanym ryżem, odrobiną soli.
- Aby wypełnić przygotowaną paprykę mieszanki ryżowo-warzywne.
- Włóż je do rondla, napełnij wodą aż do połowy papryki, przykryj pokrywką.
- Po ugotowaniu wody gotuj potrawę na małym ogniu przez około 20 minut.
Podawaj to danie z sosem. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, przełóż ją na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego z 2 łyżkami pomidorowej pasty i pół szklanki wody. Mieszaninę tę doprowadza się do wrzenia na bardzo małym ogniu, wyłącza i przykrywa pokrywką.
Faszerowane papryki, szczególnie z pomidorami i cebulą w kompozycji, powinny być dodawane do menu tylko w okresie stabilnej remisji, ponieważ podczas zaostrzenia składniki te negatywnie wpływają na stan trzustki i mogą wywoływać zaostrzenie procesu zapalnego.
Pieprz nadziewany z indykiem
To danie jest przygotowywane według tego samego przepisu co nadziewane papryki z ryżem i warzywami, ale zamiast warzyw, mięso z mięsu z indyka jest dodawane do nadzienia ryżowego.
Turcja jest dietetycznym, zdrowym mięsem, źródłem białka zwierzęcego dla ludzkiego ciała. Spożywanie takiego produktu jest dozwolone w okresie uporczywej remisji zapalenia trzustki, ponieważ enzymy trzustkowe są niezbędne do trawienia mięsa drobiowego, którego funkcjonalność jest zmniejszona w przypadku chorób trzustki.
Omlet z białkiem z papryką
Aby przygotować to zdrowe danie, bogate w proteiny, witaminy, mikroelementy, potrzebujesz 2 kurzych jaj, szklankę odtłuszczonego mleka, 1 bułgarskiego pieprzu, małą cebulę, trochę zielonego (koperek, pietruszka), sól i olej roślinny.
Kroki w celu wykonania takiego omletu:
- Umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Umieść cebulę na patelni z olejem, przełóż ją, dodaj papryczkę do cebuli, dusząc warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.
- Oddziel żółtka od żółtek, wymieszaj je szczyptą soli, drobno posiekaną zieleniną i mlekiem, dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
- Wlać mieszankę omletów na patelnię z duszonymi paprykami i potem pod pokrywką na małym ogniu, aż będą gotowe.
Uważany jest za bardziej przydatny omlet, gotowany na parze przy użyciu powolnej kuchenki lub parowca.
Dania z papryką są bardzo zdrowe i smaczne. Przyczyniają się do diety pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego. Powinny być przygotowane przy użyciu tylko zatwierdzonych produktów, aby nie zaszkodzić trzustce. Odpowiednio ugotowany bułgarski pieprz odżywia organizm dużą ilością składników odżywczych i nie powoduje zaostrzenia zapalenia trzustki.
