Aspekty historyczne i współczesna potrzeba
Na świecie są miliony miłośników kawy, ale nie wszyscy wiedzą, jak zrobić kawę w garnku.
Powrót do treści
Powrót do treści
Powrót do treści
Komentarze do parzenia
Powyżej opisano, jak gotować w domu, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że ostatnia opcja była traktowana jak ekspres do kawy, i nie ma w niej przypraw, a temperatura będzie musiała być stale monitorowana. Espresso dla niego lepiej jest kupić w każdym pobliskim sklepie, ponieważ w domu będzie bardzo trudno go zdobyć (średnie rozdrabnianie na granicy gruboziarnistej).
Jeśli kawa jest warzona stabilnie i w przybliżeniu w tej samej objętości, najlepszą opcją byłoby kupić osobną miedź miedzianą, aby tylko w niej i gotować, ponieważ Miedź najlepiej nadaje się do kawy, a przy stabilnym przygotowaniu w jednym naczyniu zaczyna sama promować smak. Jeśli patelnię przydzielono osobno, można ją myć bieżącą wodą, bez środków czyszczących i niepotrzebnych zmartwień. Zbyt gruba warstwa płytki pęknie sama, a przedtem nie warto odrywać, ponieważ to on za każdym razem dodaje smaku i aromatu.
Zasady przygotowywania pysznego drinka
Eksperci twierdzą, że dobra kawa nie potrzebuje dodatków. Do jej przygotowania potrzebna jest tylko czysta woda i wysokiej jakości ziarna. Składniki te, łączące się ze sobą, zamieniają się w boski napój, który fascynuje nie tylko smakiem, ale także aromatem.
Jak przygotować kawę w domu bez specjalnego ekspresu do kawy? Technicznie, wszystko jest bardzo proste, ale w rzeczywistości nie zawsze jest możliwe. Chodzi o wybór bardzo ziaren kawy. Ten produkt jest naprawdę wysokiej jakości i trudno jest znaleźć świeżość w kraju, w którym nie jest produkowany. Na opakowaniach zawsze jest data pakowania i data przydatności do spożycia, ale do tego momentu pakowania ziarno może być przechowywane przez długi czas, najpierw u dostawcy, następnie u producenta i tak dalej, wzdłuż łańcucha do sklepu.
Lepiej jest nabyć 100% Arabiki, daje wyraźny aromat, bogatą pianę i delikatny smak.
Robusta, oczywiście, dobrze się orzeźwia, ale bardziej szorstka w smaku, z wyraźną goryczką. Po znalezieniu ziarna kawy jest ono mielone. Jeśli do parzenia napoju używa się Turek, a są to tradycyjne potrawy, szlifowanie powinno być w porządku. Im mniejsze cząsteczki, tym pełniej wydzielają swój smak i aromat z wodą.
Średnia proporcja zmielonego ziarna na 100 ml wody wynosi 1-2 łyżeczki. Cukier dodaje się do smaku i pożądania. Może być zwykły biały lub trzcinowy. Aby prawidłowo zaparzyć kawę, potrzebujesz dobrego Turka o następujących cechach:
- wykonane z miedzi z bezpieczną powłoką wewnętrzną,
- z szerokim dnem i wąską szyjką jak lejek,
- z długim uchwytem wykonanym z materiału, który nie przewodzi ciepła.
Do parzenia kawy czasami używaj specjalnych urządzeń, które pozwalają ci przygotować napój na piasku. Są to szerokie i głębokie podgrzewane zbiorniki, w których piasek wlewa się w grubą warstwę, która jest ogrzewana równomiernie. Kiedy Turcy zanurzają się w gorącym piasku, napój jest warzony. Jest to bardzo kolorowy sposób parzenia kawy, który wymaga pewnych umiejętności i cierpliwości.
Wykonaj ten test i dowiedz się, który z napojów najlepiej Ci odpowiada.
Gotuj kawę na piecu w Turku łatwiej i szybciej.
- używaj czystej wody pitnej lub źródlanej,
- podgrzej Turka przed napełnieniem składników
- polać ziarno tylko zimną wodą,
- Nie gotuj.
Gotować napój tylko na małym ogniu, po połączeniu składników należy je wymieszać, aby cząsteczki ziarna nie unosiły się na powierzchni wody. Po pojawieniu się pierwszej piany, Turek zostaje usunięty z ognia.Powtórz tę technikę jeszcze 2-3 razy. Kubki zaparzonego napoju są wlewane w 1-2 minuty infuzji.
Kawę z pianką można przygotować w filiżance bez Turków. Aby to zrobić, woda źródlana jest gotowana w dowolnym pojemniku. Wlewają do kubka filiżankę wrzątku i natychmiast wlewają do niego porcję zmielonych ziaren i wlew gorącą wodą. Szybko wymieszaj i zamknij filiżankę pokrywką lub spodkiem. Po 3-4 minutach naparu kawa jest gotowa. W tym przypadku odpowiedni jest specjalny drobno zmielony produkt, na przykład kawa na żywo do zaparzania w filiżance.
Przepisy dla Turków
Aby zaparzyć pyszną kawę w Turku, możesz użyć różnych dodatkowych składników lub eksperymentować z różnymi rodzajami fasoli. Receptury parzenia kawy to naprawdę dużo. Jako dodatkowe składniki napoju możesz użyć:
Ci, którzy kochają kawę z mlekiem, mogą skorzystać z następującego przepisu:
- zalej kawę i cukier do woli w Turku, rozgrzej przez kilka sekund,
- oddzielnie podgrzewać do 50 ° C mleka,
- wlać mleko ciepłą mieloną kawą,
- doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, powtórzyć 2 razy.
Jeśli odpowiednio zaparzona kawa z mlekiem, napój zyska piękny kolor i lekki smak czekolady. Gdy mleko szybko się gotuje i może odlecieć, ugotuj napój na najniższym ogniu i obserwuj wzrost piany. Jeśli napój wypali, nie będzie już bogatego smaku i aromatu.
Pyszną kawę w Turku uzyskuje się, jeśli ugotujesz ją z dodatkiem przypraw. Najczęściej jest to cynamon, który wystarczy dodać na końcu noża. Powinien wyruszyć w smak napoju i nie przerywać jego charakterystycznych nut. Przyprawy są zawsze umieszczane w Turku razem z ziarnami ziemi i wylewane z zimną wodą. Niektórzy miłośnicy cynamonu wkładają cały kij do Turka.
Karmelową kawę można uzyskać bez specjalnego syropu. Aby to zrobić, wystarczy rozgrzać porcję cukru trzcinowego w Turku, delikatnie topiąc go na małym ogniu. Ile czasu to zajmie? Około 1-2 minuty, najważniejsze jest utrzymanie Turka na małym ogniu i zapobieganie spalaniu cukru. Po tym jak cukier zaczyna się topić, zmielone ziarna wlewa się do Turka i wylewa w całości wodą. Kolejna technologia warzenia piwa jest tradycyjna.
Zwykle przygotowują w domu kawę po turecku. Ale nie mniej popularnym napojem jest cappuccino. Oczywiście, najlepiej jest przygotować go w ekspresie do kawy, ale nie ma go w każdym domu.
Aby przygotować pyszne cappuccino w domu, potrzebujesz:
- przygotować kawę po turecku z 50 ml wody i 1 łyżeczki. mielone ziarna kawy,
- wlać do wysokiego kubka lub kieliszka, dodać cukier do smaku,
- oddzielnie podgrzej mleko do 60 ° C i ubij je w prasie francuskiej lub za pomocą trzepaczki, aż pojawi się gęsta piana mleka,
- mleko wlewa się do słoika z cienkim strumieniem kawy, a piankę rozlewa się łyżką.
Do dekoracji można użyć kawałków czekolady. Cappuccino to napój o objętości od 200 do 400 ml, więc naczynia do niego różnią się od tego, który serwuje tradycyjne espresso. Przy przygotowywaniu tego napoju kryje się jedna ważna tajemnica - mleko nie może być przegrzane, inaczej gruba pianka powietrzna nie zadziała. Aby nauczyć się robić pyszne cappuccino, czasami trzeba zepsuć składniki kilka razy.
Pyszna kawa w domu to latte, americano, wiedeński przepis, z mlekiem i lodami, alkoholem i likierem. Istnieją dziesiątki wariacji na ten temat, a nawet najtrudniejsze z nich można zrealizować bez specjalnych urządzeń o wielkim pragnieniu i miłości do kawy.
Jak ugotować pyszną kawę z cynamonem?
Delikatność jest często podawana z różnymi dodatkami. Do kawy można dodać sól, pieprz, cynamon i inne przyprawy. Tradycyjnie cynamonowy kij zawsze podawano na kawę. Ale możesz na tym wypić drinka.
- Ziarna o drobnym mieleniu - 2 łyżeczki.,
- Czysta woda - 200 ml,
- Cukier - 2/3 łyżeczki,
- Cynamon - 2/3 łyżeczki.
Metoda gotowania jest dość prosta i wszechstronna:
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem wody, wlać do Turka i ciepła.
- Następnie zalać wodą i powoli rozpalać naczynia.
- Poczekaj, aż pianka się odrodzi i usuń Turka z ognia. Następnie odczekaj 3-4 razy więcej wrzenia, nalej do kubków i wypij drinka.
Uczta z cynamonem jest idealna na zimowe wieczory, kiedy chcesz usiąść w domu i napić się drinka.
Kawa o smaku
Tradycyjna kawa już znalazła godnego zastępcę, teraz dodają różne dodatki: syropy, alkohol, przyprawy, produkty mleczne (mleko, śmietana, ser). Każdego dnia możesz eksperymentować z tak bogatym wyborem i wypróbować zupełnie inne przysmaki. Warto zwrócić uwagę na to, co jest dodawane, aby podnieść nastrój, a co poprawić smak. Przepis na pyszną kawę dla każdego, przeanalizuj bardziej szczegółowo najpopularniejsze.
Brazylijska kawa
Przepis tego napoju wyróżnia się jasnym, ale jednocześnie delikatnym smakiem. W przeciwieństwie do poprzedniej wersji (po turecku) ten rodzaj napoju bardzo lubi dzisiejszą młodzież. Do gotowania potrzebujesz:
- Czysta woda - 150 ml,
- Krem - 15 g,
- Kakao - 15 g,
- Ziarna o drobnym mieleniu - 2 łyżeczki.,
- Sól to szczypta,
- Cukier - do smaku.
- Wymieszaj kakao w proszku z połową wody, nałóż na ogień i zagęszczaj.
- Gdy mieszanina zacznie gęstnieć i gotować, dodaj więcej wody i kawy.
- Teraz mieszankę należy gotować na małym ogniu, aż do spieniania.
- Spryskaj uzyskaną piankę szczyptą soli, przykryj cezvea i pozostaw do zaparzenia.
- Śmietankę najlepiej ubić, ostudzić przed nalaniem.
- Ponownie zagotuj mieszaninę, wlej do kubków.
- Udekoruj delikatność kremem i cynamonem według życzenia. W razie potrzeby dodaj cukier.
Kawa w Brazylii jest gotowa! To jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, każdy kocha go bez wyjątku!
Przyprawiona kawa
Ten przepis dobrze nadaje się na ciche spotkania z przyjaciółmi w zimny wieczór. Do gotowania potrzebujesz:
- Miód - ½ łyżeczki,
- Kardamon - 2-3 pudełka,
- Mielone ziarno - 1 łyżeczka.,
- Ciemna czekolada - ¼ płytki.
- Czekoladowe natrzeć na drobnej tarce, umieścić w lodówce.
- W karcie Turku umieść i zmielone ziarno. Napełnij wodą (potrzeba około 150 ml), załóż powolny ogień.
- Po utworzeniu piany zdejmij naczynie z ognia.
- Kawa wlać do miseczek, dodać trochę miodu.
- Pij ponownie przed podaniem miksu, wlej na powierzchnię odrobinę tartej czekolady dla smaku.
Podczas serwowania można w dowolny sposób ozdobić filiżankę. Dzięki temu atmosfera wieczoru będzie wyjątkowym urokiem!
Kawa z alkoholem
Wiele opcji na napój pojawił się z dodatkiem alkoholu, patrzymy na przepisy z dodatkiem alkoholu i brandy.
Jak wiadomo, są różne likiery, są specjalne, które idealnie łączą się z kawą, są mniej odpowiednie, ale nie mniej popularne. Aby przygotować smakołyk z likieru, będziesz potrzebować:
- Likier (jajko / śmietana) - 15 g,
- Drobne ziarno - 15 g,
- Woda - 200 ml,
- Cukier - 15 g.
- Kawa w Turku zalać wodą, powolny ogień.
- Gdy tylko piana się unosi, odcedź napój i wlej do kubka.
- Natychmiast przed podaniem wylać niewielką ilość alkoholu tak, aby nie zakłócał smaku ziaren.
Taka uczta ociepli, nadadzą siły i wigoru.
Kawa z koniakiem jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii w takich samych proporcjach. Możesz zmienić rodzaj alkoholu, eksperymentować i dodawać śmietankę, przyprawy.
Aspekty historyczne i współczesna potrzeba
Większość ludzi kupowała ekspresy do kawy i radowała się, nawet nie wiedząc, że to pierwsza rzecz, która zabija prawdziwy smak. Warto zauważyć, że prawdziwa kawa jest warzona tylko w ogniu, czy jest to płomień z drzewa lub zwykłego gazu, ale w żadnym przypadku grzałki elektryczne. Do tego celu najlepiej użyć metalu; glina wchłania smak, a do końca użytkowania będzie musiała używać tylko 1 gatunek kawy.Kilka wieków temu ludzie wiedzieli, że garnek z kawą jest potrzebny do warzenia, ale uzyskanie go nie było łatwym zadaniem, nawet dla bogatego człowieka, a potem zrodziła się myśl, jak zrobić kawę w rondlu.
Obecnie dzbanki na kawę i Turcy są szeroko rozpowszechnione, ale ze względu na ich cenę i bardzo małą objętość, nie każdy je lubi. Większość ludzi nadal wolą garnki luzem do gotowania, jak ograniczona objętość kawy pozwala wszystkim gościom na zrobienie kawy w tym samym czasie, bez względu na to, ile. Inni nie rozpoznają małych porcjowanych kubków i piją stare ulubione półlitrowe, bez względu na to, jak szkodliwe jest to.
Powrót do treści
Proces parzenia
Najpierw musisz zdecydować, które opcje chcesz zobaczyć na stole - arabskim, polskim lub amerykańskim. A także warto wziąć pod uwagę, że do większości gatunków można dodać wszystkie rodzaje przypraw, ale tutaj najpierw trzeba podać dłoń zwykłym - cynamonem, imbirem i goździkami, inne opcje są dość rzadkie, ale można też dodać pieprz, kardamon i gałkę muszkatołową. Udział we wszystkich wariantach jest taki sam - 50 g na litr.
W przypadku wersji arabskiej należy zmielić ziarna tak małe, jak to tylko możliwe. Na początku tylko połowa porcji wody i cukru jest umieszczana w pojemniku, po ugotowaniu wkładają kawę i czekają, aż piana się podniesie. Następnie nalewana jest druga połowa, wszystko jest dokładnie i szybko mieszane i ponownie doprowadzane do wrzenia. Nie dopuść do zagotowania wody, ponieważ może zepsuć smak.
Język polski jest znany wszystkim. Tutaj trzeba podwoić porcję, ale każda osoba dostosowuje się do siebie. Niezbędna ilość kawy jest wypełniona, wypełniona wrzącą wodą i przez 9-10 minut można bezpiecznie o niej zapomnieć. Następnie nalej do kubków i zacznij cieszyć się przyjemnością bardzo mocnego boskiego napoju.
Amerykański - ważne jest, aby móc określić stopień wglądu w zachowanie wody. Są 2 opcje: w amerykańskim rondlu z zawartością trzeba rozgrzać się od 84 do 90 stopni i gotować przez kilka minut. Opcja europejska pozwala po prostu zalać wrzątkiem espresso, ale stężenie kofeiny znacznie spadnie.
Powrót do treści
Co potrzebujesz:
- kawa (najlepiej fasola)
- woda destylowana
- cukier
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki potrzebne do przygotowania kawy. Jest ich niewiele: cukier, woda i w rzeczywistości kawa. Najlepiej jest spożywać ziarna kawy i mielone na młynku do kawy tuż przed gotowaniem, ale można kupić zmieloną kawę. Cukier będzie odpowiedni dla każdego, jeśli tylko jest słodki, ale lepiej kupić wodę destylowaną. Możesz używać gotowanego lub filtrowanego, ale efekt nie jest taki sam. Masz zapasów na składniki i teraz możesz przejść do następnego kroku.
Budzisz się wcześnie rano z chęcią wypełnienia twarzy budzika, czy to na twojej twarzy, powoli i ostrożnie zmieniając nogi, wędrując, by umyć się i wreszcie dostać się do kuchni. Scena jest więc kuchnią. Wystarczy wrzucić do Turcji dwie łyżeczki drobno zmielonej kawy, następnie dwie łyżki cukru i wlać tę mieszaninę wody na dwie średniej wielkości filiżanki do kawy. I tutaj zaczyna się najbardziej ekscytujący etap: włączając w to palnik, wydajesz się rzucać przynętę i oglądać Turków, jak pływak. Twoim zadaniem jest usunąć poranną kawę z gorąca, gdy jest gotowa do gotowania, teraz prawie, ale jeszcze nie gotuje. Objaw jego gotowości może służyć jako ciemnobrązowa skorupa na powierzchni. Kiedy jesteś na szczycie swojej obserwacji, usuń Turka z ognia, po prostu poczekaj pięć minut, aż kawa się uspokoi. A potem zaczyna się zabawa.
Ostatni etap jest twórczy. Twoja kawa jest gotowa i możesz ją wypić, ale nie musisz się teraz zatrzymywać. Możesz zmieniać smak codziennego drinka: dodaj kilka kostek białej czekolady do kawy, bitej śmietany, lodów.Ograniczeniem jest tu Twoja wyobraźnia, a piękna jest to, że smak nigdy się nie powtórzy.
