Do tej pory dania z kaczki rzadko pojawiały się w naszej diecie, ze względu na fakt, że ptak ten jest bardziej dziki niż w domu. Ale ostatnio tuszki kaczek coraz częściej pojawiają się na półkach. A jeśli wcześniej zostały upieczone na świąteczny stół noworoczny lub świąteczny, teraz są często używane do gotowania zup.
Kaczka może być smażona, pieczona, gotowana lub duszona. Ale najważniejszą rzeczą jest prawidłowe przestrzeganie czasu i temperatury gotowania, aby mięso było soczyste i miękkie. W tej kolekcji zwracamy uwagę na przepisy na dania z kaczki ze zdjęciami na podstawie instrukcji krok po kroku.
Każdy wybór zawiera 3 receptury ze zdjęciami i filmami krok po kroku
Kaczka na parze
Do przygotowania potraw będziesz potrzebował:
- nóż - najlepiej ostry,
- młotek do bicia mięsa,
- przyprawy,
- owoc - jabłko lub pomarańcza. Jabłka są lepiej zielone, kwaśne.
Kawałki mięsa najlepiej wyciąć z udek kaczki i piersi. Tam jest bardziej chudy. Następnie przecina się włókna - kawałki powinny być wielkości ¼ dłoni - i lekko pobity. Następnie pocierać każdy kawałek mieszaniną soli i ziela angielskiego, który należy najpierw zmielić lub kupić gotowy do użycia.
Umieszczają przygotowane półprodukty szczelnie w pojemniku, układają je z pokrojonym jabłkiem - nie trzeba obrać skóry z jabłka, lub plastry pomarańczy - folia na każdym plasterku powinna być rozdarta,
Marynowane mięso w jabłkach lub pomarańczach przez 1-2 godziny. W tym momencie pojemnik musi zostać wyjęty w lodówce, przykryty folią spożywczą.
Sól i pieprz nakłada się na wizjer. Ich liczba zależy od tego, ilu porcji danie jest obliczane. Ponieważ jedzenie jest dietetyczne, nie należy nadużywać tych przypraw.
Po zaparzeniu kawałków kaczki usuwa się wszystkie składniki używane do aromatyzowania dietetycznego dania. Mięso umieszcza się na koszyku do gotowania na parze, a regulator ustawia się na 1 godzinę.
Jeśli w odpowiednim czasie kawałki kaczki nie są wystarczająco miękkie - okazało się, że ptak jest nieco starszy od oczekiwanego - można je odwrócić i dodać 10-20 minut, aby "dosięgnąć naczynia".
Orange do marynaty wybierają ci, którzy kochają mięso bardziej słodko, jabłko - którzy preferują kwaśność.
Do tego dania można zastosować sos jabłkowy lub pomarańczowy, który został przygotowany z uwzględnieniem faktu, że danie jest dietetyczne.
Gotowanie sosów owocowych
Z całej pomarańczy przetrzyj skórkę - najwyższą warstwę, sama pomarańcza jest ściskana, otrzymując sok. Wymieszaj skórkę, dodaj trochę soli, ziele angielskie i wystaw z ognia. Aby przygotować sos - wystarczy odparowanie płynu - 5-7 minut. Aby uzyskać większą lepkość sosu podczas parowania, można dodać kawałek tłuszczu z kaczki.
Przygotowanie sosu jabłkowego do mięsa drobiowego jest jeszcze łatwiejsze. Konieczne jest włożenie do ognia pół kilograma pokrojonych jabłek bez skórki i nasion, dodać pół szklanki wody i łyżkę soku z cytryny, cukru i soli do smaku. Gulasz do grubości. 5-7 minut, a sos jest w pełni przygotowany.
Kaczka gotowana w folii
Będzie bardzo smacznie, jeśli użyjesz folii do przygotowania potrawy, zawijając w nią kawałki ptaka. To danie można przygotować zarówno w piekarniku, jak iw powolnym piecu.
Kaczka jest krojona na kawałki, usuwając flaki, są one dokładnie myte i marynowane w przyprawach.
Niezbędne przyprawy są używane:
- sól
- zielony groch
- mielony gorzki pieprz
Korzystanie z innych przypraw może sugerować smak i wyobraźnię. Warto pomyśleć o:
- gałka muszkatołowa,
- czosnek,
- suszony koperek i natka pietruszki,
- goździk
- startego imbiru
- mieszanka pieprzowa.
Jeśli kaczka jest pieczona z jabłkami, wystarczy gałka muszkatołowa z goździkami. Wszystkie pozostałe przyprawy są przeznaczone do pieczenia kaczych cebuli.Cebula może być marynowana z wyprzedzeniem w occie, a można wziąć świeże i pokroić w pierścienie.
Jabłka są krojone na duże plasterki, skórka nie jest obrana. Rdzeń jest usunięty. Dla 1 ptaka wystarczą 2-3 średnie kwaśne jabłka. Dobrze nadaje się odmiany Simirenko lub zimowe jabłka.
Pokrojone i umyte kawałki układa się w naczyniu z odpowiednim zestawem przypraw, cebuli lub jabłek, wszystko przykrywa się folią i pozostawia na 1-2 godziny w zimnym miejscu.
Następnie marynowane kawałki są porządnie sortowane w pary. Te, w których mięso jest postnovato, łączone są z grubszymi. Na przykład skrzydło i plecy, uda i pierś.
Folia jest również rozprowadzana na parze kawałków jabłka lub posiekanej cebuli z pojemnika, w którym kiszona była kaczka.
Owiń folię należy szczególnie uważać, aby podczas gotowania sok nie płynął. Następnie starannie zapakowane zwinięcia rozłożone na arkuszu w 1 warstwie lub w misce multicookera - układanie w 2 warstwach jest dozwolone.
Czas pieczenia - około 1,5 godziny. Piekarnik jest podgrzewany do 170-180 stopni, w powolnym trybie gotowania ustawiony jest tryb pieczenia lub smażenia. We współczesnych multicookerach nazywa się to inaczej. Musisz poruszać się w ten sposób - ta funkcja jest ustawiona do pieczenia.
Zazwyczaj wystarczy półtorej godziny, aby doprowadzić naczynie do gotowości, ale w razie wątpliwości miękkość mięsa można sprawdzić podczas gotowania.
Folia nie powinna być używana. Wystarczająco dużo, aby przebić paczkę wykałaczką. Jeśli łatwo wchodzi do kawałka, mięso jest gotowe. Z piekarnika należy pobrać zwinięcia natychmiast po zakończeniu gotowania, aby kaczka nie wyschła. W wolnej kuchence mogą leżeć w trybie "podgrzewanym" do czasu podania.
Rozłóż kawałki na talerzach bezpośrednio w folii, bez obracania, tak aby najsmaczniejszy sos nie wypłynął.
Kaczka gotowana na kawałkach gotuje się znacznie szybciej niż w całości i jest bardzo wygodna do podania. Nie musisz rozbijać gorącego ptaka, próbując podzielić go na porcje i starając się nie brudzić. A smak tego dania nie ustępuje smakowi tradycyjnej kaczki z jabłkami.
Przepis na gotowanie kaczki w kawałkach piekarnika w rękawie ze zdjęciem
- Kaczka domowa - czwarta część,
- Majonez - 4 łyżki. l.,
- Ketchup - 2 łyżki. l.,
- Sól - szczypta, do smaku,
- Przyprawa (przyprawy do gry) - około 1/2 łyżeczki.
Najpierw musisz przygotować marynatę. Do jego przygotowania bierzemy: majonez, ketchup, sól i przyprawy do gry. Składniki do marynaty wlać do jednego pojemnika. Zamiast przyprawiania kurczaka możesz dodać inne ulubione przyprawy.
Marynata jest gotowa. Teraz musisz przygotować samą kaczkę. Przede wszystkim gra jest dobrze umyta pod bieżącą wodą, usuwa nadmiar tłuszczu, piór i filmów. Następnie osusz tusz ręcznikiem papierowym. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru wilgoci, która pomoże kaczce lepiej piec i uzyskać rumianą skórkę.
Gra jest gotowa, teraz musisz ją marynować. Nałóż marynatę w jednolitej warstwie na kaczce ze wszystkich stron i pozostaw do marynowania, w lodówce, przez kilka godzin, co najmniej 3 godziny. Najlepiej pozostawić go w marynacie na noc lub na jeden dzień, aby mięso było lepiej namoczone i soczyste.
Następnie wkładamy kaczkę do rękawa do pieczenia i wiążymy brzegi po obu stronach.
Wysłane do nagrzanego piekarnika, czas gotowania 180 stopni 1 - 1 godzina 20 minut. Następnie wyłącz, ale nie otwieraj drzwi, kolejne 10 minut.
Wyciągamy z rękawa dobrze duszone, soczyste kawałki mięsa kaczego i podajemy na stół na pięknym naczyniu, z oryginalnym krojeniem warzyw.
Uwaga dla kucharza: marynata do pieczenia kaczki w piekarniku może być bardzo smaczna z sosem sojowym
W misce zalej 4 łyżki sosu sojowego (na przykład Kikkoman Teriyaki Marinade Sauce). Jeśli tak nie jest, weź światło lub klasyczne + 1 łyżka. łyżka ryżu lub octu winnego. W każdym sosie dodaje się 1 łyżkę masła (najlepiej sezamu) i szczyptę imbiru (suszone lub 3 pokrojone cienkie plasterki świeżego). Wymieszaj.Nasmarować marynowane kawałki mięsa i szybko usmażyć na patelni w oleju, a następnie przesłać do pieczenia w piekarniku. Zdobądź kaczkę ala "Hokkaido".
I najłatwiejsza opcja:
50 gramów sosu sojowego wysokiej jakości, 1/2 łyżki. łyżki miodu, łyżkę brandy lub czerwonego wina, w razie potrzeby zastąpić sok i plasterki cytryny, małą szczyptę czosnku w proszku i sól, przyprawy (kolendra lub kardamon na krawędzi noża, majeranek, papryka, czarny i czerwony pieprz).
Kiedyś domowe ugotowane w piekarniku, kawałki kaczki (w rękawie lub w formie prostej w folii, utyatnitsa) i obudzić na wszystkie święta, aby podać pyszne mięso w innej oryginalnej porcji. Sprawdzone u nas.
Duck Cooking Secrets
Pyszne i proste przepisy na gotowanie kaczki (smażone, duszone lub pieczone) są dostępne we wszystkich kulinarnych tradycjach świata. Każdy kraj ma swoje własne osobliwości i zasady kaczki, ale Chińczycy odnoszą szczególne sukcesy: słynna kaczka po pekińsku, posmarowana miodem i podawana na stole z soczystą cebulką, zielonym sosem i mandarynkowymi ciastami, uważana jest za najlepszy sposób gotowania kaczki na Boże Narodzenie i Nowy rok
Wybierz dobrą kaczkę
Nie jest tak łatwo znaleźć odpowiednią kaczkę na świątecznym stole, ponieważ dobry ptak, dobrze odżywiony, suchy, miękki, gładki, antypoślizgowy i bezzapachowy, nie jest często spotykany. W tym samym czasie powinna mieć jędrną pierś, błyszczącą skórę, miękkie, płetwiaste stopy i bogate czerwone mięso w kroju. Uważaj się za szczęściarza, jeśli udało ci się znaleźć dwumiesięczną kaczkę ważącą 2-2,5 kg.
Co ciekawe, kaczka sklepowa jest delikatniejszym mięsem i smakuje jak kurczak, a kaczka wiejska uważana jest za bardziej tłustą.
Podstawy prawidłowego gotowania kaczki w piecu
Kaczka może być pieczona z całymi tuszami, gotowana w plastry lub nadziewana, ale najsmaczniejsza jest wypchana kaczka, której różne odmiany pozwalają za każdym razem uzyskać nowe danie. Najpopularniejszymi farszami do wypieku kaczki są słodko-kwaśne jabłka, kiszona kapusta, marynowane borówki, gotowane ziemniaki, ryż lub kasza gryczana z grzybami i warzywami, makaron, rośliny strączkowe, owoce, suszone owoce i orzechy.
Przed pieczeniem kaczki w domu, należy ją dobrze umyć, osuszyć, zalewać lub natrzeć solą, przyprawami, czosnkiem wewnątrz i na zewnątrz, a następnie wypełnić 2/3. Następnie należy uszyć krawędzie sznurkiem, okryć kaczkę olejem roślinnym i wysłać go do piekarnika w steku lub na tacy o wysokich bokach.
Najważniejszą rzeczą w pieczeniu kaczki jest osiągnięcie miękkości, soczystości i bogatego smaku. Aby to zrobić, musisz obliczyć dokładny czas gotowania kaczki w piekarniku, biorąc 45 minut za każdy kilogram mięsa kaczki, ponieważ piekarnik był w pełni rozgrzany, nie zapominając, aby włączyć 25 minut do pieczenia tuszki.
Gotowanie kawałków kaczki w piekarniku trwa do 90 minut - wszystko zależy od wielkości kawałków i początkowej miękkości mięsa. Gotowy drób podawany jest z różnymi dodatkami, z pikantnymi sosami, zieleniną, kwaśnymi przekąskami i wytrawnym czerwonym winem.
Kaczka i gra: przepisy kulinarne i ich różnice
Gotowanie Kaczka po pekińsku różni się od tradycyjnych receptur tym, że tuszkę oblewamy wrzącą wodą, a następnie tarcujemy czosnkiem i przyprawami, kładziemy na słoiku i umieszczamy w lodówce na 12 godzin w głębokim talerzu, ponieważ sok uwolni się od ptaka. Przygotowanie kaczki po pekińsku zwykle nie jest trudne, ponieważ piecze się ją w folii przez godzinę, a następnie powleka mieszanką imbiru, oleju sezamowego, sosu sojowego i pieprzu, i ponownie wkłada do piekarnika na pół godziny. Temperaturę gotowania kaczki w piecu w pierwszym etapie należy ustawić na 200 ° C, aw drugim etapie - w 250 ° C. Po przygotowaniu kaczka jest smarowana sosem miodowym i podawana na stole.
Gotowanie gulaszu z kaczki, pokrojonego na kawałki, obejmuje wstępne smażenie mięsa z cebulą i warzywami.W procesie prażenia drobiowy sok jest uwalniany, w którym kaczka jest duszona przez godzinę z okresowym dodawaniem wody lub wina. W razie potrzeby można dodać danie z warzyw, grzybów i suszonych owoców.
Gotowanie kaczki na patelni rozpoczyna się od wytrawiania - tuszka jest wcierana solą, pieprzem i powleczona majonezem, a po pół godzinie ptak jest krojony na porcje i smażony z obu stron na gorącej patelni, a następnie gotowany z przyprawami i warzywami. Cała kaczka jest pieczona w ten sam sposób.
Gotowanie kaczki w rękawie lub folii przebiega według zwykłego scenariusza z jedną różnicą - kaczka jest umieszczana w rękawie lub owinięta folią, a następnie przesyłana do piekarnika. Mięso może być wyłożone ziemniakami i innymi warzywami, a tusze są smarowane mieszanką miodu, oleju i czosnku. W folii kaczka jest zwykle pieczona przez godzinę, a w rękawie - 90-100 minut z temperaturą pieczenia 180 ° C.
Metody gotowania dzikiej kaczki nieznacznie różnią się od tradycyjnych receptur kulinarnego przetwarzania drobiu. Faktem jest, że mięso z gry jest ostre, więc potrzebuje więcej czasu na pieczenie lub duszenia. Najlepiej jest gotować dzikie kaczki w kawałkach, aby było dobrze upieczone, ale gra ma jedną cechę szczególną - mięso nie wydaje się smażone, chociaż w rzeczywistości kaczka może być gotowa. Pikantny smak gry może być podkreślony przez korzenie i zioła, a specyficzny zapach ryby charakterystyczny dla dzikiej kaczki może być wyeliminowany poprzez marynowanie go w przyprawach.
Jeszcze kilka sekretów gotowania kaczki
- Przed pieczeniem kaczki nie zapomnij odciąć osła, aby zachować danie z nieprzyjemnego zapachu.
- Aby uzyskać soczyste mięso, lepiej jest używać soczystych owoców i jagód jako nadzienia - jabłek, pomarańczy, śliwek, żurawiny i borówki.
- Jeśli przygotowujesz kaczkę w folii lub rękawie, nie zapomnij usunąć ich na 20 minut przed gotowością, aby ptak zarumienił.
- Okresowo wyjmuj kaczkę z piekarnika i podlewaj ją tłuszczem, który topi się w procesie pieczenia.
- Gotowanie kaczki w powolnym piecu jest uważane za prostsze i szybsze, poza tym ta metoda pieczenia, duszenia lub pieczenia pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości mięsa, a jednocześnie pozostaje niezwykle miękka, delikatna i soczysta.
- Aby zapobiec przesuszeniu piersi kaczki, należy ją bardzo szybko piec z obu stron na maksymalnym ogniu.
- Doświadczone gospodynie gotują kaczkę przez 20 minut, a następnie przygotowują ją zgodnie z przepisem - dzięki tej sztuczce kaczka nigdy nie będzie surowa.
- Gotowanie kaczki w garnku z ceramiki, szkła hartowanego i żeliwa w dzbanku kaczki sprawia, że ptak jest delikatny, smaczny i pachnący.
Prawidłowo ugotowane mięso kaczki jest zwykle różowe i pozbawione krwi, o delikatnym smaku i przyjemnym aromacie. Dietetycy boją się włączyć kaczkę do diety - i to jest daremne. Zwolennicy zdrowej żywności mogą również delektować się tym daniem, jeśli kupią mniej tłustych ptaków, osuszą tusze dietetycznymi nadzieniami i usuwają skórę przed jedzeniem. Kaczka to doskonałe danie nie tylko na święta, ale także na co dzień i jest połączone ze wszystkimi produktami, dzięki czemu nie będziesz mieć problemów z dodatkami. Na naszej stronie znajdziesz ciekawe przepisy na gotowanie kaczek ze zdjęciami. Ciesz się pysznymi daniami i delektuj się gastronomicznymi przyjemnościami!
Przepis na kaczkę pieczoną w piekarniku
Pierwsza opcja gotowania będzie najprostsza, gotujemy kaczkę całkowicie w rękawie do pieczenia. Danie okaże się dość eleganckie i piękne. Oczywiście, bez wyjątku, wszystko. Zwłaszcza jeśli nadal robisz kilka sałatek.
Będziemy potrzebować:
- kaczka - 1 szt.
- sól i pieprz do smaku
- cytryna - 0,5 szt.
- pomarańczowy - 0,5 szt. do marynaty i 0,5 szt. do napełniania
- Apple - 1 szt.
- miód - 2 łyżki
- sos sojowy - 3 łyżki
Metoda przygotowania:
1. Przetrzyj powierzchnię ptaka solą i pieprzem, wytrzyj. Następnie ugotuj marynatę, w tym celu wyciśnij połowę cytryny i pomarańczy do pojemnika, wlej sos sojowy i zamieszaj.
Teraz włóż dwie łyżki miodu do zapaszania, wymieszaj.
2. Połóż kaczkę w głębokiej formie i napełnij ją mieszaniną. Przykryć pokrywką i pozostawić do marynowania co najmniej 5 godzin, lepiej zrobić to wieczorem. Jeśli stoisz przez 24 godziny, będzie po prostu świetnie.
To ważne! Okresy nie zapomnij go zdobyć i obrócić i zalać marynatą.
3. Uruchom jabłko ptaka i pomarańczę, pokrój je na kawałki w formie plasterków. Skórki nie należy usuwać z owoców, dobrze ją myć.
4. Umieść w rękawie do pieczenia, a także rozrzuć kawałki ziemniaków. Zawiąż torbę po obu stronach i przebij ją nożem w kilku miejscach.
Interesujące Możesz użyć wykałaczki zamiast noża.
5. Piec w piekarniku przez 2 godziny, temperatura smażenia powinna wynosić 200 stopni.
6. Oto wspaniałe i piękne danie na talerzu. Zjedz zdrowie! Smak Bon!
Gotowanie kaczki w całości w marynacie
Nikt nie będzie twierdził, że wiele zależy od marynaty. Dlatego proponuję przygotować uniwersalną i pikantną marynatę na bazie sosu sojowego i musztardy. Wow i smaczna praca, ślinienie się i bieganie na widok naszej kaczki.
Smażone chipsy podbiją wszystko, a goście będą prosić o więcej dodatków, zobaczysz!
Będziemy potrzebować:
- Kaczka - 1 szt.
- Jabłka - 2 szt.
- Sos sojowy 4-5 łyżki
- Musztarda - 2 łyżki
- Miód - 1 łyżka
- Czosnek - 4-5 ząbków
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sos Tariyaki 4st.l (opcjonalnie)
- Ziemniaki - 18 sztuk.
- Sól, pieprz
Metoda przygotowania:
1. Przed zrobieniem i pieczeniem kaczki w piekarniku należy ją wytrawić. Jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli nie zostanie to zrobione z góry, nie będzie soczyste i miękkie, więc zdecyduj się na siebie. Lushe znaleźć i przeznaczyć dużo czasu i uczynić ją boską.
Więc weź miskę i włóż 2 łyżki musztardy, następnie sos tariyaki, sos sojowy i miód. Następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wyciśnij ząbki czosnku przez prasę.
Interesujące Jeśli lubisz kaczkę za słodszą, dodaj zamiast 1 łyżki miodu dla dwóch osób.
Wymieszaj i odłóż na bok.
2. Pieprz i sól kaczkę ze wszystkich stron, bardzo dobrze ją obtaczaj.
Wewnątrz, umieść jedno czerwone jabłko, pokrój je na 6 plasterków. Następnie, gdy ptak jest pieczony, zgłoś kolejne zielone jabłko.
3. Umieść w powstałym sosie, zanurz go i wlej dokładnie. Wewnątrz też marynata promocyjna.
Pozostaw w tej pozycji, oczywiście pokrywając pokrywkę przez 1 dzień. W tym czasie czasami go odwracasz.
4. Po umieszczeniu kaczki na blasze do pieczenia i przykryć folią. Będzie smażony w temperaturze 180 stopni przez 2,5 godziny, a następnie usunie folię, aby się nie spaliła i nie smażyła więcej.
5. Teraz wyczyść ziemniaki i umieść je obok ptaka, wykąpie się w tłuszczu i wyśle do pieczenia przez 40 minut.
To ważne! Ziemniaki powinny być małe.
Następnie ziemniaki zaczerwienią się, a kaczka upiecze się i przybrać rumiany kolor.
6. Tak apetyczna i złota kaczka zadziała! Wesołe święto! Aby nadać powagę, udekoruj każdą zielenią.
Przepis na drób z ziemniakiem w folii
Oczywiście gotowanie zajmuje dużo czasu, ale smak jest na pewno tego wart. Postanowiłem pokazać Wam w następnej recepturze nie całkiem, ale w kawałkach, na przykład, można wziąć tylko łydki lub uda. Szczerze uwielbiam je najbardziej, choć oczywiście piersi i białe mięso są uważane za przysmak.
Będziemy potrzebować:
- Podudzia z kaczki - 1 kg
- Ziemniaki - 1 kg
- Sól - do smaku
- Papryka słodka - do smaku
- Majonez - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 1 łyżka
- Zieloni do smaku
Metoda przygotowania:
1. Weź sól i pieprz, wytrzyj pałeczkami z kaczki te składniki, a następnie posyp trochę papryki. Posmaruj majonezem i pozwól im marynować przez 20-30 minut.
Obierz ziemniaki, a następnie pokrój w małe kostki, sól i pieprz. Połóż wszystko na blasze do pieczenia, trochę można wysmarować olejem roślinnym.
2Teraz włóż piekarnik z podgrzewaną wodą i ustaw temperaturę na 180-200 stopni, piecz przez 90 minut lub aż zobaczysz złotą i rudą skórkę. Podawaj na gorąco z każdą przekąską, np. Śledź heh.
Robić kaczki w domu z gryką
Chciałbym również powiedzieć, że nie ma nic lepszego niż drób, kaczka na zakupy jest dobra, ale zawsze jest lepsza, jest grubsza i zdrowsza. Dlatego jeśli masz okazję, aby to uzyskać, idź do niego.
Dziś gotujemy go z kaszą gryczaną, tak że natychmiast pojawiło się zarówno przystawka, jak i danie główne. W pobliżu można umieścić lekką i szybką sałatę lodową lub perłę.
Będziemy potrzebować:
- kaczka - 2-3 kg
- wątroba z kurczaka - 200 g
- pieczarki - 200 g
- kasza gryczana - 140 g
- cebula - 2 szt.
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól i pieprz, zmielone - do smaku
- liść laurowy - 1-2 szt.
Metoda przygotowania:
1. Więc przed tobą jest ptak, wytrzyj go solą i pieprzem według własnego uznania. Oczywiście możesz zrobić specjalną marynatę, ale ten przepis jej nie wymaga. Jeśli chcesz, możesz pobrać z poprzedniej wersji.
W tej postaci ptak musi leżeć przez 2 godziny w paczce w lodówce.
2. Teraz ułóż zapiekankę gryczaną, gotuj kaszę gryczaną w rondlu, lekko osolona do gotowości. Jeśli nie wiesz, jak gotować grykę, spójrz tutaj.
3. W międzyczasie pokrój cebulę na małe kawałki razem z grzybami. Pozostaje też wątróbka, która pozostaje z kaczki, trzeba ją pokroić na kawałki.
Teraz wszystko, co trzeba usmażyć na patelni, najpierw wlać do niego olej roślinny i smażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać pieczarki i smażyć, aż ugotują się na małym ogniu.
Na innej patelni usmażyć wątrobę, dodać soli do smaku. Przygotowuje się dość szybko, więc nie traw go.
Po wymieszaniu wszystkich składników, mianowicie kaszy gryczanej, pieczarek i wątróbki, zamieszaj.
4. Zacznij wypychać naszą kaczkę, a następnie uszyć brzuch za pomocą nici specjalnie zaprojektowanych do pieczenia.
5. Umieścić w torbie lub torbie do pieczenia, związać końce specjalnym plastikowym urządzeniem i po drodze, jak to mówią w piecu do pieczenia.
6. Piec 2 - 2,5 godziny, a jeśli chcesz zobaczyć chrupiącą chrupiącą skórkę, to 30-40 minut do ugotowania, wytnij torbę i otwórz. Temperatura pieczenia 200 stopni, nie więcej, można nawet umieścić na 180.
Tutaj taki but się okazał, wygląda świetnie, po prostu wspaniały! Jedz z przyjemnością.
Kaczka z jabłkami w rękawie
Czy chcesz, aby twoja kaczka okazała się soczysta i miękka, jakie sekrety kryje to danie? Jak się masz? W końcu każdy z nas ma swoje własne sztuczki i subtelności, drobne niuanse. Rozumiem i szybko przygotujmy to kulinarne arcydzieło.
Weź młodą kaczkę, okaże się bardziej delikatna i nie tak gruba.
Będziemy potrzebować:
- sól i pieprz do smaku
- kaczka - 1 szt.
- jabłka - 4 szt.
Metoda przygotowania:
1. Namoczyć ptaka w wodzie, pozostawić na około 2-3 godziny, aby oszczędzić mu nadmiaru krwi. Następnie wytrzyj solą i pieprzem, w tej formie należy również położyć na 2-3 godziny.
Jabłka pokroić w plastry i napełnić je jak najbliżej brzucha.
Potem będzie ciekawa praca, to szycie z wątkami, praca twórcza))). Wow, to fajne. Lekko kaczkę, przed posadzeniem w piekarniku, pocierać solą i można pieprzyć mieszanką papryki.
2. Włożyć do rękawa, związać po obu stronach, aw środku wbić torbę wykałaczkami, tak aby w rękawie było kilka otworów, a powietrze dobrze krąży. Nie możesz tego zrobić i przekłuć na samym końcu, kiedy się odwrócisz.
Jest to suchy sposób marynowania, z majonezem lub kwaśną śmietaną okazuje się dużo grubszy, a tak naprawdę zacznie sok.
3. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 2 godziny, przy okazji, możesz upiec go w folii lub uatyatnice, użyj tego, co masz pod ręką. Ale w rękawie okazuje się znacznie smaczniejszy i wygodniejszy. A jaka jest twoja opinia, napisz i podziel się swoją opinią.
To ważne! Aby kaczka była bardziej soczysta, po 1 godzinie należy ją przekręcić w piekarniku na drugą stronę.
4. Różowa i złota skorupa. Usuń jabłka z brzucha i udekoruj naczynie. Smak Bon!
Faszerowana kaczka z ryżem w piekarniku
Zmęczony czymś w tym samym rodzaju, ziemniaki są zwykle zabierane wszędzie, a następnie zróbmy to z ryżem. Przepis nie jest skomplikowany i nie wymaga dużego nakładu pracy, a także czasu.
Jeśli chcesz, aby zmieniło kolor na złoty i brązowy, musisz posypać go cynamonem, a ci, którzy nie lubią tej przyprawy, nie dodają jej.
Będziemy potrzebować:
- kaczka - 1 szt.
- Jabłka semirinko - 3 szt.
- ryż - 0,5 łyżki.
- Lavrushka - 2- 3 liście
- Groszek - 5 szt.
- sól i pieprz - 1 łyżeczka
- cynamon - do smaku lub 1 łyżeczka
Metoda przygotowania:
1. Umyj kaczkę pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem papierowym. Następnie natrzeć solą i pieprzem i posypać cynamonem. Nie ma określonych proporcji, rób to z oka, napisałem ci mniej więcej na liście składników. Zapach będzie bardzo przyjemny. Owinąć ptaka folią spożywczą i umieścić w chłodnym miejscu na 3 godziny.
2. Namoczyć ryż przez 30 minut w wodzie.
2. Następnie umieść ryż w rondelku i gotuj do połowy gotowanego przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Weź prażalnicę (utyatnitsa) i włóż do niej kaczkę, możesz trochę polać wodą na dnie i położyć kilka liści Lavrushki i 5 groszków czarnego ziela angielskiego.
Pokrój jabłka na plasterki i włóż je do kaczki, zabezpieczając wykałaczkami lub nitkami. Tak, nie zapomnij o ryżu, trzeba też zainwestować w kaczkę.
4. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 2 godziny.
5. Ptak jest gotowy, wezwać wszystkich do stołu. Niesamowicie piękne i smaczne. Usuń sznurki lub wykałaczki i ciesz się smakiem.
Oryginalny przepis na Nowy Rok z pomarańczami
Pieczona kaczka z pomarańczami idealnie pasuje do każdej uroczystości i oczywiście w świąteczny wieczór. A ta dziarska dekoracja owocowa bardzo łatwo zmieści się na Twoim stole. Ogólnie rzecz biorąc, taki smakosz na chwilę zostanie zjedzony, a ty nie będziesz mrugać okiem.
Będziemy potrzebować:
- kaczka - 1 szt. na 2 kg
- pomarańczowy - 1 szt. do farszu i 1 szt. do dekoracji
- jeden sok pomarańczowy
- sok z jednej cytryny
- sól, czarny pieprz, zmielone do smaku
- rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki
- pojedyncza skórka pomarańczowa
- jeden sok pomarańczowy
- miód - 2 łyżki
- słodkie wino - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
1. Umyj i wytrzyj kaczkę domową ręcznikiem papierowym.
Przygotuj sok, wyciśnij sok z jednej cytryny i pomarańczy, dodaj do smaku olej roślinny, sól i pieprz.
Zalej marynatę nad ptakiem, wyślij do lodówki na 1-2 godziny. A jeśli kładzie się całą noc, będzie jeszcze smaczniej, po jakimś czasie obrócić go tak, aby był równomiernie marynowany.
2. A tutaj jest całkowicie przesiąknięta marynatą.
3. Umyj pomarańczę i pokrój ją na 6 kawałków, usuń kości. Wypełnić je kaczką, zapiąć wykałaczkami lub nitkami. Miejsce w rękawie do pieczenia.
Piec w rękawie przez 2 godziny, w temperaturze 180 stopni, aby pojawiła się chłodna skórka.
4. Przygotuj syrop, gdy kaczka usiądzie w piekarniku, pocierać skórkę jednej pomarańczy na drobnej tarce. Wyciśnij sok z miazgi. Wymieszaj, wyniesie około 100 ml, teraz dodaj miód i wino, i gotuj na ogniu przez trochę, aż będzie gęsty. Przecedzić przez sito.
5. Po wyjęciu kaczki z piekarnika, usuń kawałki pomarańczy, połóż je na bokach, zalej ciepłym syropem i świeżymi plastrami owoców i udekoruj ten kawałek. Taki szalony blask czeka na Ciebie, po prostu widok dla obolałych oczu! Smak Bon!
Kaczka po pekińsku
Ciekawa nazwa i wygląd naszego piękna okazuje się niesamowity, jeśli chodzi o smak, wszystko tutaj jest również super. Znalazłem szeroki wachlarz przepisów na dokładnie, jak gotować przy użyciu tej technologii, ale chcę zaoferować to wideo od Stalika Chankishiyeva do oglądania. Całkiem prosto i szybko przygotował ją i na pewno nauczy cię tego:
Chciałem najpierw zabrać Yu.Wyszanskaja, ale niestety nie znalazłem jej, dlatego udało się jej nagrać i obejrzeć jej wersję w telewizji, proszę podzielcie się komentarzami, będę z tego bardzo szczęśliwy.
Krok po kroku przepis na kaczkę z suszonymi śliwkami i kawałkami jabłka
Oto inna opcja dla domu, którą wszyscy będą lubić, ponieważ wraz z jabłkami obok naszej bogini kaczki będzie więcej suszonych jagód. Oczywiście danie nie jest tanie, ale okazuje się bardzo smaczne i pachnące. To może być wykorzystywane do twoich ulubionych wakacji lub na kolację.
Będziemy potrzebować:
- kaczka - 2-3 kg
- jabłka - 6 szt.
- pomarańczowy - 3 szt.
- majonez do smaku
- cebula - 1 szt.
- suszone śliwki - 400 g
- ziemniaki - 5-6 sztuk
- czosnek - 5-7 ząbków
- sól i pieprz do smaku
Metoda przygotowania:
1. Na samym początku weź formę do pieczenia, a następnie przykryj folią. Rozłóż przygotowany ptak. Smaż kaczkę posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Następnie za pomocą pędzla silikonowego nałóż majonez na jego powierzchnię.
Następnie wypełnij go owocami. Jabłka i pomarańcze umyć i pokroić w plastry.
To ważne! Po umieszczeniu owocu w środku, zagnieść go trochę do środka, aby wpuściły sok.
Następnie, po wszystkich manipulacjach, zawiń ptaka w folię, otrzymasz grudkę, która powinna stać i marynować w tym stanie przez 2 godziny. Pod koniec czasu umieść kaczkę bez otwierania folii na 2 godziny, temperatura smażenia wynosi 200 stopni.
2. Teraz przejdź dalej, przygotuj resztę składników do pracy.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki, a następnie dodaj majonez i wymieszaj. Sól i pieprz do smaku.
4. Następnie wyjmij kaczkę z piekarnika i zobaczysz trochę tłuszczu na powierzchni. Połóż ziemniaki po obu stronach na spodzie arkusza i włóż je z powrotem do piekarnika na 20 minut.
5. Podczas gdy ziemniaki są duszone, musisz wyciąć jabłka, usunąć z nich rdzeń i pokroić na 4 kawałki, namoczyć suszoną śliwkę wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie spuścić wodę.
Cebula posiekać ostrym nożem na piórach lub półpierścieniach. Dostarcz arkusz do pieczenia z piekarnika i rozprowadź jabłka na ziemniakach, piecz przez 15 minut.
Teraz wyjmij formę z piekarnika i otwórz folię, aby ptak był smażony. Umieść suszone śliwki i cebulę na jabłkach i ziemniakach. Piec ponownie przez 20 minut.
6. Cóż, teraz jest najciekawsza, ciesz się taką pyszną! Gotuj z przyjemnością!
Wyraźny przepis na kaczki
Szczerze mówiąc, nie mogłem ominąć tego przepisu, ponieważ uderzyła mnie skorupa, dzieląc się z tobą tym znaleziskiem, mam nadzieję, że spodoba ci się ta opcja:
Cały udany weekend i dobry nastrój! Wszystko co najlepsze i tęcza. Pa pa! Do zobaczenia wkrótce.
""
