Gotowanie pysznych i pachnących pieczonych pieczarek w piekarniku z nadzieniem jest łatwe, jeśli istnieje przepis. Doświadczone gospodynie wiedzą, że danie stanie się jeszcze bardziej atrakcyjne, jeśli urozmaicimy je wyjątkowymi nadzieniami. Znajomość informacji o metodach, farsz do farszu i wybór składników będą przydatne dla każdego początkującego specjalisty kulinarnego.
Jak gotować grzyby nadziewane w piekarniku
Zanim zdecydujesz się na gotowanie pieczonych pieczarek, musisz poprawnie wybrać wszystkie składniki potrawy. Ten rodzaj grzybów wytwarza lekkie i smaczne przekąski, ponieważ nie trzeba ich specjalnie wybierać i czyścić, można nawet jeść je na surowo. Nadziewane, mają szczególną delikatność i miękkość, są przygotowywane w ciągu zaledwie pół godziny w piekarniku.
Odżywcze pieczarki nadziewane w piecu są uważane za dania narodowe w niektórych kuchniach świata. Można je łączyć z sosami z sera, kurczaka i kwaśnej śmietany. W tym samym czasie takie danie może być zarówno gorące, jak i zimne. Nie traci smaku podczas podgrzewania, więc fani będą chcieli zaoszczędzić czas. Już następnego dnia przekąska będzie smaczna i nasyci ciało.
Wybór grzybów w sklepie powinien spaść na największy, ponieważ takie przypadki są łatwiejsze do faszerowania. Pamiętaj, że są one również mniejsze. Grzyby bez nóg są niepożądane, ponieważ ta część trafi do nadzienia. Wybrane próbki powinny być świeże, z elastycznymi kapeluszami, bez ciemnych plam i miękkich miejsc. Przed gotowaniem należy je dokładnie spłukać miękką szczoteczką, wyczyścić zewnętrzną folię, aby nie ściemniała się podczas pieczenia. Jeśli przystawka jest soczysta, możesz pozostawić produkt w stanie nieprzetworzonym.
Ile można upiec
Początkowe gospodynie są zainteresowane pytaniem o to, ile upiec pieczarki, aby naczynie było gotowe, ale też nie zostało spalone. Tryb optymalny to 200 stopni, w którym proces pieczenia trwa nie dłużej niż jedną trzecią godziny. Jeśli zrobisz czapki z pieczarkami zapiekane z serem, możesz zwiększyć czas do pół godziny, tworząc chrupiącą złotą skórkę.
Jak wypełnić grzyby do pieczenia
Istnieje wiele opcji niż nadziewanie pieczarek. Oto tylko niektóre popularne składniki, z którymi pieczarki najlepiej smakują. To jest:
- ser z kurczaka
- cebula, kurczak,
- pomidory, indyk,
- bakłażan, papryka,
- mięso mielone, ryż, cebula,
- boczek
- szynka, ser,
- mieszanka serów
- krewetki, małże, ośmiornice, kalmary - koktajl morski,
- cukinie,
- paluszki krabowe lub mięso,
- tłuczone ziemniaki
- jajko
- jęczmień perłowy, ryż z przyprawami i cebulą,
- mięso, orzechy,
- cebula, marchew,
- kiełbasa, szynka, wędliny,
- ser, czosnek, bułka tarta.
Faszerowane pieczarki - przepis
Możesz znaleźć pyszny prosty przepis na nadziewane pieczarki, nawet lekcje krok po kroku ze zdjęciami i filmami, aby nie przegapić ani jednego niuansu. Możesz zrobić pyszne danie z różnymi przyprawami, nadzienia, możesz nawet eksperymentować z rodzajami sera. Bardziej słony i jędrny nadaje ostry i miękki smak. Powstała przekąska będzie świetną ozdobą świątecznego stołu.
Proste pieczarki z nadzieniem - nadziewane w piecu z serem - będą wyglądały jeszcze bardziej efektownie na zdjęciu, jeśli włożysz je do puree. Smaczne danie okaże się szczególnie smaczne z dodatkiem masła, dekoracji zieleni. Podawaj ją jako przekąskę lub jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Ziemniaki lepiej się kruszą, aby puree były szczególnie delikatne.
- ziemniaki - 0,3 kg,
- masło - ¼ paczek,
- twardy ser - 0,2 kg
- pieczarki - 30 szt.,
- Szczypiorek - 3 pióra.
- Obierz ziemniaki, gotuj, aż ugotują, posiekaj w puree z blenderem, wymieszaj z połową startego sera, masłem i posiekaną zieloną cebulką.
- Kapelusze z grzybów, umyte, z usuniętymi nogami, nałożone na blachy do pieczenia, nadziewane torbą z ciasta lub łyżką.
- Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez jedną trzecią godziny.
- 10 minut przed przygotowaniem do posypania tartym serem.
- Podawaj z roztopionym masłem, możesz urozmaicić pikantnym sosem sojowym lub śmietaną.
Z kurczakiem i serem
Pieczarki faszerowane kurczakiem i serem w piekarniku są bardzo odżywcze i bogate w smak. Muszą być przygotowane z uwzględnieniem tajemnicy, że jest ona połączona z kilkoma rodzajami sera, aby zrekompensować suchość piersi kurczaka. Zdobądź soczyste danie, które rozpłynie się w ustach. Jest dobrze podawany z sosem śmietanowym, siekanymi zieleniami i prosto z pieca, dzięki czemu ser jest gorący i rozciągnięty.
- filet z kurczaka - pół kilograma,
- Ser feta - 60 g,
- kwaśna śmietana - pół puszki,
- mąka - 1 łyżka stołowa,
- pietruszka - pół pęczka,
- olej roślinny - 30 ml,
- pieczarki - 10 szt.,
- ser mozzarella - 120 g
- Grzyby, umyte, osuszone i obrane, włożyć do naczynia do pieczenia na pergaminie.
- Zaszlifować filety, smażyć na oleju przez 5 minut, utrzymując średnią temperaturę i mieszając.
- Pokrój nogi, polej kurczaka i smaż przez kolejne 5 minut.
- Wymieszaj mąkę, śmietanę, zmniejsz ogień i polej sosem na patelni do kurczaka, dopraw do pieprzu, gotuj przez 9 minut, aż mieszanina się zgęstnieje.
- Ostudzić trochę.
- Fet kratkę, wymieszać z kurczakiem, posiekaną natką pietruszki.
- Nakładamy czapki mieszanką, posypujemy startą mozzarellą, pieczemy w 180 stopniach przez 17 minut.
- Podawać jako przystawkę, przyozdobioną posiekaną pietruszką.
Nadziewane, upieczone
Faszerowane pieczarki z mięsem mielonym są uważane za odżywcze. Mogą urozmaicić soczysty pomidorowy sos i chrupiącą skórkę z serem. Każdy farsz nadaje się do gotowania, ale lepiej jest przyjmować średni tłuszcz, aby danie zachowało swój kształt i nie stało się miękkie. Dobrze jest wziąć mieszankę wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach, aby masa była bardziej pikantna przyprawami i przyprawami.
- pieczarki - 15 szt.,
- mielone domowe - 0,2 kg
- cebula - ½ szt.,
- śmietana - 3 łyżki.
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe,
- Majonez -1 łyżka
- ser - 100 g
- Rozdrobnij cebulę, odetnij nogi czepków, grubo pocieramy ser.
- Wymieszaj masę cebulową z mielonym mięsem, pieprzem, solą.
- Przyprawamy czapki suchym durrem, rozmarynem, gałką muszkatołową, bazylią, tymiankiem, curry, pietruszką. Farsz nadziewany, posyp serem.
- Zrobić sos ze śmietany, majonezu i pasty pomidorowej, zalać nadziewanymi grzybami.
- Przesłać do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 200 stopni, przez pół godziny.
- Podawać jako danie z dodatkiem ryżu lub makaronu.
Pieczarki faszerowane kurczakiem są apetyczne i odżywcze. Zamiast tego możesz wziąć mięso z indyka lub królika, które zachowa soczystość. Ta przystawka jest doprawiona kwaśną śmietaną, ziołami i serem, dzięki czemu uzyskasz doskonały wygląd, przyjemny na zdjęciu iw życiu. Sok i pikanteria przyczepione do cebuli, wykorzystanie ulubionych przypraw.
- pieczarki - 13 szt.,
- filet z kurczaka - 250 g,
- cebula - 1 szt.,
- twardy ser - 125 g,
- śmietana - 2,5 łyżki stołowe,
- mieszanka kopru i pietruszki - garść.
- Nogi grzybów i miazga, oczyszczone z czapek, spłukać, drobno posiekać.
- Filety ugotować w osolonej wodzie, posiekać.
- Rozdrobnij cebulę, posiekaj zielenie i drobno zetrzyj ser.
- Podsmaż masę z grzybów w oleju roślinnym, dodaj cebulę, kurczaka, zielenie, mały ser, dopraw do smaku ze śmietaną i przyprawami.
- Kapsle, nałóż na natłuszczoną blachę do pieczenia, posyp serem na wierzchu, piecz w temperaturze 190 stopni przez 27 minut.
- Podawać z kwaśnym sosem śmietanowym lub majonezem zmieszanym z ogórkiem kiszonym.
Z szynką
Grzyby nadziewane szynką i serem w piekarniku mają klasyczny kremowy smak mięsa.Okazuje się, że apetyczny design rozciąga się po przycięciu, emanuje atrakcyjnym aromatem i bardzo dobrze zaspokaja głód. Szynkę należy ubrać w niskotłuszczową masę - kurczaka lub indyka, aby danie nie utraciło elastyczności. Udekoruj przekąskę poleca się kwaśną śmietaną i ziołami.
- pieczarki - 13 szt.,
- szynka -125 g,
- cebula - 1 szt.,
- ser - 80 g,
- śmietana - 3 łyżki.
- zieloni - gromada.
- Umyj grzyby, pokrój nogi, pokrój je na małe kawałki.
- Pokrój szynkę w kostkę, posiekaj cebulę, dokładnie przetrzyj ser.
- Podsmażamy grzyby z cebulą w oleju roślinnym, dodajemy szynkę. Przechowywać do złotego koloru.
- Zmieszaj z pół serem, posiekanymi ziołami, śmietaną. Rozgrzej, sól, pieprz, kapelusze z rzeczami.
- Połóż naczynie na blasze do pieczenia, posyp serem, piecz przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.
- Podawać z pietruszką i koprem.
- Zamiast szynki można wziąć gotowaną lub wędzoną szynkę.
Dowiedz się więcej przepisów kulinarnych, jak gotować grzyby z kwaśną śmietaną.
Jak gotować nadziewane pieczarki nadziewane w piekarniku
Najprostszym sposobem pieczenia pieczarek jest pieczenie. W końcu piekarnik robi wszystko za Ciebie.
Ale od tego, jakie składniki wybierzesz, zależeć będzie od smaku przekąsek. Na parze z jakością.
- Smak potrawy jest zawsze bardziej zależny od jakości składników.
- Grzyby, które są podstawą dania, wybieraj ostrożnie. Weź te pieczarki, których czapki już się otworzyły i mają odpowiedni rozmiar do nadziewania.
- Zwróć uwagę na nogę, przyda ci się. Weź grzyby z mięsistą nogą, bez większych uszkodzeń.
Ogólnie rzecz biorąc, jakość wszystkich składników jest podobna.
Pozostaje tylko ugotować smaczną przekąskę.
Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest to, że grzyby, w przybliżeniu, gąbka z wodą. Aby nie zamieniły się w zupę sklizskoe, trzeba ugotować je w bardzo wysokiej temperaturze.
I bez względu na to, czy smażysz nogi z grzybów, czy upieczoną przekąskę.
Dlatego przekręć kuchenkę i piekarnik na maksimum, zapewnione zostaną pyszne pieczarki.
Nie tajemnicą, ale sztuczka polega na mieszaniu składników nadzienia.
Ktoś miesza razem surowe składniki i wysyła je do pieczeni. Tak, jest dozwolone. Ale wyobraź sobie, co się stanie, jeśli wymieszasz wodne grzyby, nie mniej wodniste cebule i marchewki? Nie można mówić o tym, jak zmięknąć prażone składniki.
Zgodnie z tym, jeśli chcesz zrobić pyszny farsz do pieczarek, smaż wszystkie produkty osobno. Lepiej jest zabrudzić jedną lub dwie płyty więcej niż zepsuć całe naczynie.
Nie zapomnij o przyprawach. Ale tutaj wyrażenie "nie znaczy już lepiej" odgrywa rolę. Wystarczy zrobić zwykłą sól i pieprz. W skrajnych przypadkach dodaj trochę rozmarynu lub suszonych ziół prowansalskich.
Ale tylko trochę. Aby dać lekki posmak.
Jak są nadziewane grzyby bez kapelusza serowego. W końcu ważny jest nie tylko smak, ale i tekstura. Zwłaszcza, gdy przechodzi od miękkiego, soczystego grzyba do elastycznej, lekko chrupiącej skorupy sera.
Wybór głównego składnika
Pieczarki są uważane za najbezpieczniejsze grzyby: nawet produkt surowy, jeśli jest dobrej jakości, nie może być zatruty. "Poprawne" pieczarki można znaleźć na pięciu podstawach.
- Kolor Biały lub beżowy, matowy. Ciemne kopie, najprawdopodobniej zbyt długo leżą na blacie. Wyjątek stanowią pachnące pieczarki królewskie i grzyby portobello, których czepek jest kasztanowobrązowy.
- Zapach. Jeśli zamiast przyjemnego grzybowego smaku pieczarki pachną wilgocią i dusznością, lepiej odmówić zakupu.
- Kapelusz. Musi być bez ciemnych plam i plam. Przyklejona, śliska czapka jest oznaką wygasłego produktu.
- Elastyczność Jeśli grzyb jest miękki w dotyku, w środku, najprawdopodobniej już zaczął gnić.
- Rozmiar Do farszu używane są kopie dużych lub średnich rozmiarów.
Technologia gotowania
W kręgach kulinarnych nie jest znana ani jedna receptura na nadziewane pieczarki, ale proces przygotowywania potrawy jest zawsze taki sam i odbywa się w trzech etapach.
- Przygotowanie grzybów. Grzyby należy czyścić z brudu, myć, ale nie przechowywać w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie będą wchłaniały niepotrzebną wilgoć i ciemnieją. Niektóre źródła zalecają po prostu wycieranie wilgotnym ręcznikiem. Możesz usunąć folię z czapek (wtedy przekąska nie będzie ciemnieć po schłodzeniu), ale nie możesz jej usunąć (grzyby będą lepiej utrzymywać kształt). Ostrożnie zdejmij nogi i łyżeczką usuń część miazgi z kapelusza. W zależności od przepisu, nogi mogą służyć do wypychania kapeluszy.
- Nadzienie kuchenne. Przygotuj nadzienie i delikatnie ułóż pokrywkę. Ten etap jest decydujący dla smaku przekąski. W zależności od nadzienia pieczarki mogą być obfite, lekkie, mięsne, wegetariańskie, ostre, słone i ostre.
- Pieczenie. Umieść czapki w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym lub pokrytej pergaminem. Przesyłaj wstępnie ogrzane do temperatury 200 ° C przez 15-30 minut.
Opcje przetwarzania kapelusza
Jeśli włożysz farsz w świeże kapelusze, przekąska będzie miała wyjątkowy smak grzybowy. Jednak danie może otrzymać dodatkową skórkę, jeśli są one przetwarzane na jeden z pięciu sposobów przed nadzieniem.
- Kremowe "kąpiele". Zanurz się w gorącym maśle, ale nie gotuj, trzymaj w spokoju przez dziesięć minut. Lub po prostu nasmaruj roztopionym masłem, zanim rozprowadzisz nadzienie. Ta metoda chroni nasadkę przed marszczeniem podczas pieczenia.
- Prażenie Smaż na gorącym oleju roślinnym po obu stronach przez kilka minut.
- Pieczenie Miejsce w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez siedem minut, umieszczając łyżeczkę masła lub kwaśnej śmietany w każdym kapeluszu.
- Marynowanie W 50 ml oleju roślinnego wymieszać łyżkę stołową soku z cytryny, posiekanego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i chili. Spryskaj mieszaninę pikantną mieszanką i trzymaj każdą nakrętkę w lodówce przez pół godziny.
- Gotowanie. Gotować przez trzy do pięciu minut w osolonej wodzie.
Wypełnienie jest smakiem potraw. Jako wypełnienie możesz używać dowolnych produktów, które łączą się ze sobą, eksperymenty są nieograniczone. Ale na początek lepiej skorzystać z pomysłów na wygraną. Wypełnienie wykonane zgodnie z recepturami opisanymi poniżej powinno wystarczyć na 10-15 dużych czapek.
Klasyczny
- Rozdrobnij pieczarki za pomocą dużej tarki, usmaż na oleju roślinnym razem z drobno posiekaną cebulką, dodaj sól i pieprz do smaku.
- Dodaj łyżkę tartej bułki do panierowania cebuli i grzybów, delikatnie ostudź i dodaj 50-70 gram startego sera.
- Włożyć czapki, posmarować obrabiany przedmiot śmietaną i posypać startym serem.
- Umieść 400 g mielonego mięsa na podgrzanej patelni, dodaj drobno posiekaną garść zielonej cebuli.
- Gdy farsz zmieni kolor, dodaj dwa lub trzy posiekane ząbki czosnku, 200 g twarogu i trzecią filiżankę pokruszonych okruchów chleba na suchej patelni.
- Zdejmij z ognia, dodaj 50 g tartego twardego sera.
- Włożyć czapki, posypać startym serem.
- Drobno posiekaj dwa jajka na twardo i wymieszaj z pokruszonymi pieczarkami.
- Dodaj 50-70 g startego sera, pietruszki i cebuli, wymieszaj z dwiema lub trzema łyżkami majonezu.
- Masę pieprzu, jeśli to pożądane, dodać sól.
Francuski
- Spasseurvat do miękkości, 100 g pokrojonej cebuli, wrzuć 150 g pokrojonego indyka na patelnię. Smaż przez 10-15 minut.
- Wejdź do zmiażdżonych nóg grzybów.
- Dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj w 100 ml śmietanki (15-20%), gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Włożyć czapki, posypać startym serem.
Ziemniak
- Obierz 300 g świeżych ziemniaków i gotuj w osolonej wodzie aż do ugotowania.
- Odpływ wody, proces blendera warzywnego, dodanie łyżki masła,
- Dodaj 50 g startego sera i trzy łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli.
- Włóż kapelusz, upiecz.
- Pięć do dziesięciu minut przed przygotowaniem do posypania tartym serem.
- Drobno posiekane szalotki (dwie sztuki) spasserovat w dwóch łyżkach masła.
- Wymieszaj 250 g pokrojonego mięsa kraba, schłodzonej cebuli, czterech łyżek okruchów chleba.
- Aby spróbować posmakować tymianku i soli.
- Zagotuj 50 g ryżu w osolonej wodzie.
- Fry posiekane grzyby i drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Wymieszaj ryż, sól i pieprz.
- Smażyć posiekane grzyby i cebulę w oleju roślinnym.
- Wymieszaj startą marchewkę (połowę owoców), pokrojony w kostkę pomidor i paprykę, posiekaną masę kopru włoskiego.
- Dodaj trzy łyżki kwaśnej śmietany i pasty pomidorowej, dodaj sól i przyprawy do smaku, zamknij patelnię i gotuj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Pokrojoną w kostkę cebulę i nogi grzybów na złoty kolor w oleju roślinnym. Do smaku dodać pieprz i sól.
- Posiekaj 200 g szynki (lub boczku) z drobnymi słomkami i wyślij do mieszanki cebuli z grzybami i smaż przez pięć minut.
- Zdjąć z ognia i, czekając na ochłodzenie, dodać 100 g startego sera.
- Włożyć czapki, posypać startym serem.
- Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę przez dwie minuty, dodać filet z kurczaka (150 g) pokrojonego w średniej wielkości plasterki i posiekane grzyby.
- Po pięciu minutach dodaj łyżkę stołową śmietany i 15-10 g mąki. Wyjmij z pieca.
- Po schłodzeniu połączyć z dwoma drobno posiekanymi owocami z bułgarskiej papryki (zaleca się stosowanie kapsuł o różnych kolorach, aby rozjaśnić przystawkę).
- Włożyć czapki i posypać startym serem.
- Smażyć nogi grzybów w oleju roślinnym do złotego koloru.
- Po schłodzeniu połączyć z 300 g twarogu, surowe jajko.
- Aby posmakować, dodaj posiekany koperek, pieprz i sól.
- Włożyć czapki, posmarować surowym żółtkiem jaja.
Dietetyczne
- Pokrój bakłażan na małe kostki, sól i opłucz pięć minut później.
- Podłączyć drobno pokrojoną cebulę (cebula najlepiej Jałcie czerwoną) i posiekać grzyby. Wstaw masę do pojemnika do pieczenia i wstaw do kwadransa w nagrzanym do 220 ° C piekarniku. Mieszaj mieszaninę okresowo.
- Po schłodzeniu połączyć z jedną lub dwiema łyżkami stołowymi niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.
- Włożyć czapki i posypać startym serem Adygei (50 g).
3 dodatkowe wskazówki
Doświadczone gospodynie zapewniają, że przed wypchnięciem nakrętki należy trochę wysolić, jednak jeśli pieczarki są pieczone z majonezem, serem lub innym nadzieniem o wyraźnym smaku, nie jest to konieczne. Oto trzy kolejne tajemnice, którymi cieszą się zaradne hostessy.
- Worek cukierniczy. Możesz dodać świąteczny i oryginalny wygląd do przekąski, wypełniając czapki wypełnieniem za pomocą torebki (gwiazdka). Ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy nadzienie jest wystarczająco płynne, na przykład tłuczone ziemniaki.
- Folia. Prosta sztuczka pomoże zachować bogactwo grzybów: przykryj zbiory folią i siedem lub dziesięć minut, zanim naczynie będzie gotowe do usunięcia, aby grzyby zmieniły kolor na czerwony.
- Przyprawy Bawiąc się przyprawami, można uzyskać niezapomniany smak przekąsek. Na przykład nadziewane czapki można posypać pokruszonymi orzechami, pestkami dyni lub słonecznika i kminkiem.
Na forach kulinarnych, zaradne gospodynie dzielą się swoim doświadczeniem: możesz wypełnić czapki farszem i wysłać je do zamrażarki, a gdy niespodziewane połączenie ogłosi gości już wkrótce, po prostu weź puste, posyp tartym serem i wyślij go do piekarnika.
Faszerowane pieczarki mogą być podawane na ciepło, ale są również dobre, gdy są zimne.Naczynie wygląda świetnie na płaskim naczyniu pokrytym liśćmi sałaty otoczonym pomidorkami koktajlowymi, kaparami, oliwkami, kawałkami papryki. Plasterki awokado, jagód z marynowanych winogron lub agrestu będą wyglądać zupełnie nietrywialnie.
Na stole można postawić talerz kawałków sera, kosz pachnącego chleba pita. Podawać jako dodatek do gotowanych płatków zbożowych (np. Bulgur, kuskus, ryż), ziemniaków, domowych makaronów.
Grzyby nadziewane jajami i serem w piekarniku
Wyobraź sobie analogi do grzybów babki z cebulą i jajkami. Przesłane? Posyp wszystko serem i zdobądź wspaniałe, smaczne danie odpowiednie na większość uroczystości.
Składniki:
- Pół kilograma pieczarek
- Para gotowanych jaj
- Sto gramów sera
- Trzy łyżki majonezu
- Małe pęczki pietruszki i zielonej cebuli
Oddziel nogę i nasadkę grzybów. Posiekajcie nogi.
Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę.
Rub ser na drobnej tarce.
W jednej misce wymieszaj wszystkie wymienione składniki.
Dodaj do nich majonez i wymieszaj.
W umytych i wysuszonych "główkach" grzybów położyć farsz i posłać do pieczenia. 25-30 minut w 180 stopniach.
Pieczarki pieczone w piekarniku z ryżem i serem
Składniki:
- 500 gr pieczarek
- 50-60 gramów płatków ryżowych
- Jedna średnia cebula
- 100 g. Ser
- Olej słonecznikowy
- Przyprawa
Smażyć posiekane grzyby i cebulę w gorącej patelni.
Ugotuj kruchy ryż, schłódź i wyślij do grzybów z cebulą. Dodaj przyprawy do smaku.
Włóż gotowy farsz na czapki i piecz przez 20 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
Grzyby w piekarniku nadziewane szynką i serem
I znowu, starzy przyjaciele - grzyby z szynką i serem.
Podobny przepis już się odbył, ale nikt nie zabrania ukrywania kolejnego przepisu pod tą samą nazwą. Tak?
Pierwszy przepis był prosty i skąpy w stosunku do składników. Chłopska przekąska. Ale obecna wersja jest zupełnie inna.
Szynka może być stosowana do każdej z tych kiełbas wyższej jakości. Możesz wziąć wędzoną szynkę wieprzową, wędzoną szynkę z indyka. Tak, nawet Czarny Las. Najważniejsze jest to, że szynka jest kawałkiem dobrego wędzonego mięsa.
Ponieważ składnik mięsa jest mniej lub bardziej zdecydowany i kosztem pozostałych produktów, zrozumiemy to w trakcie przepisu.
Produkty:
- Świeża szynka wędzona - 250 gr
- Pieczarki - 800 gr
- Por - 120 g
- Cukier zwykły lub trzcinowy - 30 gr
- Śmietana 20% + - 150 gr
- Ser Gouda - 250 gr
- Pieprz i sól
- Masło i olej roślinny
Z pora weź białą część, pokrój ją wzdłuż i pokrój w pół-pierścienie. Podczas pieczenia otrzymasz doskonałą słomkę.
Pokrój szynkę podobnie jak cebula - słomki.
Grzyby oderwij nogi i pokrój je w małe kostki.
Na gorącej patelni usmażyć oddzielnie szynkę i grzyby.
Smażymy cebulę na maśle z dodatkiem cukru. Doskonale karmelizuje i przybierze odpowiednią konsystencję i smak.
Wymieszaj wszystkie elementy nadzienia i rozprowadź na czapkach grzybów.
Umieścić zatyczki na nieprzywierającym arkuszu do pieczenia lub na blasze do pieczenia z pergaminem.
Zmieszać zmielony twardy ser z kwaśną śmietaną i rozprowadzić na nadzieniu, aby uzyskać nakrętkę.
Piec przez 15-17 minut w temperaturze 160 stopni.
Opcja 1: Faszerowane pieczarki w piekarniku - klasyczny przepis
Okruchy tego dania nie wyglądają w sklepie, są przygotowane w bardzo prosty sposób. Wytrzyj kilka twardych plasterków bochenka, ale nie krakersów, za pomocą ręcznej maszynki do mięsa, usuwając z niej siatkę i noże. Rozbieraj według wielkości, usuwając duży i mały, "złoty środek" - dokładnie to, czego potrzebuje klasyczne danie.
Składniki:
- czapki ośmiu wybranych pieczarek,
- cebula, odmiana sałatki,
- olej, oliwka,
- trzecią filiżankę bułki tartej,
- zieloni - cebula i pietruszka,
- koncentrat sojowy
- pieprz i czosnek.
Krok po kroku przepis na nadzienie pieczarek w piekarniku
Rozgrzewając piekarnik dość mocno, w międzyczasie oddzielić czapki od samych stóp i wytrzeć je wilgotną, szorstką szmatką.Posmaruj olejem i masą oraz palnikiem, włóż w nie grzyby i zanurz w piekarniku na dziesięć minut.
Zęby czosnku i obrana cebula posiekane drobno. Czosnek nie jest po prostu pocięty, ale drobno rozdrobniony ostrym nożem. Nalej łyżką masła do miski, przełóż cebulę z grzybami, powoli mieszając szpatułką. Kroimy zieleniny i dodajemy je do passerovka, a po tym wysyłamy również posiekane szpargonki.
Gulasz przez cztery minuty, a następnie pieprz i dopraw do smaku sos sojowy. Rozgrzewając do minuty, układa się, aby ostygł, i wlał łyżkę masła na patelnię i ułożył bardzo drobno pokruszony chleb. Powoli i nie za grubo rumiane, i przejść do innych składników nadzienia.
Grzyby kapustne, po ostygnięciu piekarnika i napełnić farszem. Nie rób tego z wysiłkiem, pozostałe nadzienie można po prostu posolić i rozłożyć na plasterkach bochenka. Wypchane czapki wracają do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Podczas serwowania można dodać przekąskę z sosem grzybowym i śmietaną.
Opcja 2: Szybki przepis na grzyby nadziewane w piecu z czosnkiem i serem
Danie często jest zawarte w menu restauracji i jest podawane jako "specjalność". Nie będziemy kłócić się z profesjonalistami, po prostu ugotujcie je w naszej domowej kuchni.
Składniki:
- żarówka, odmiana cebuli - jedna rzecz,
- do pół kilograma pieczarek,
- sto gramów sera Kostromskaya,
- Trochę pieprzu i soli
- duży segment młodego czosnku,
- masło - jedna pełna łyżka.
Jak szybko gotować grzyby nadziewane w piekarniku z serem i czosnkiem
Z nabytych grzybów wybierz największy i, oczywiście, nienaruszony. Opłucz je i delikatnie opłucz ręce bez gąbek i szczotek. Wymieszaj i pozostaw do wyschnięcia, oddziel kapsle i dodatkowo osusz je od wewnątrz.
Wyciągnij luźne pierścienie i jeszcze bardziej posiekaj nożem jeszcze mniejszym. Umieść go na gorącym oleju i pozostaw na średnim ogniu, aby uzyskać brązowy kolor, aby uzyskać jasny kolor. Jest wystarczająco dużo czasu, aby drobno posiekać nogi grzybów, posłać je na cebulę i podawać do gotowości.
Grzyby włożyć do dużej miski i pocierać je serem, jeśli frytki są stosunkowo cienkie i krótkie. Ogrzej farsz i pieprz, wyciśnij czosnek specjalną prasą i stopniowo zwiększaj masę, usuwając próbkę.
Z całego zakresu dostępnych łyżek wybierz najmniejszy. Używając go, ostrożnie upychaj czapki, tymczasowo kładąc je na desce do krojenia.
Aby kapelusz był równomiernie upieczony, potrzebujesz folii. Nie ma potrzeby, aby go ciąć, odrywać kwadratowe arkusze o takim rozmiarze, aby można było je lekko owinąć, szczelnie owinąć czapki od spodu. W rezultacie należy uzyskać zaokrąglone "łódki" z otwartym dachem, wypełnienie czapki powinno nieznacznie wystawać ponad folię.
Nie podnosić temperatury pieczenia powyżej 180 stopni, ser topi się szybciej, ale grzyby są narażone na ryzyko poparzenia. Trzymamy je w piecu przez pół godziny, ale pięć do dziesięciu minut wcześniej sprawdzamy gotowość, może grzyby już się upieczą w tym czasie.
Opcja 3: Pieczarki zapiekane w piekarniku z kurczakiem i serem
Najlepszą częścią kurczaka do nadzienia jest zwykła noga kurczaka. Zagotuj w niewielkiej ilości wody wraz z kośćmi. W razie potrzeby można go stosować w nadzieniu i skórze, wyjdzie soczyście i nieco kalorycznie.
Składniki:
- groch w puszkach, odmiana mózgu - sto gramów,
- trzysta gramów ugotowanego kurczaka,
- dwie żarówki,
- sos sojowy i majonez,
- 180 gramów sera "Kostroma",
- pół kilo pieczarek,
- przyprawy, zioła i sól,
- olej roślinny i śmietana (o dużej zawartości tłuszczu).
Jak gotować
Nogi grzybka delikatnie odłamać czapki. Pamiętaj, aby płukać grzyby, nawet jeśli wyglądają idealnie i przechowywać w opakowaniach próżniowych. Odcedź nogi i drobno posiekaj, i gotuj czapki przez maksymalnie pięć minut w słonawej wodzie z bardzo umiarkowanym gotowaniem.
Mniejsze grzyby pokrojoną pokrojoną cebulę, zapisz ją z grzybami w oleju roślinnym i dobrze ostudź. Zmiel mięso z kurczaka za pomocą blendera i przenieś do sautéera, zetrzyj tam połowę sera.
Groch dodać do nadzienia, doprawić przyprawami, sosem sojowym i majonezem. Delikatnie wymieszaj produkty, starając się nie uszkodzić groszku i dodaj do smaku. Napełnij spawane czapki farszem, połóż go na szczypcie wiórków sera.
Pocierając danie z masłem, reszta, po prostu włóż całość. Wlewamy kilka łyżek wody i nakładamy czapki wypełnione farszem. W średniej temperaturze pieczcie, obserwując rumieniec serowaty.
Opcja 4: Grzyby nadziewane w piecu z kiełbasą i jajkiem
Uczta jest łatwa do przygotowania, ale nie wszystkie i nie zawsze przepiórcze. Nie odmawiaj apetycznej przekąski, a brakujący składnik, z niewielką zmianą smaku, zastąpi zwykłe kurze jajko, które jest luźne z solą.
Składniki:
- wędzona kiełbasa,
- sześć pieczarek, wybrane rozmiary,
- żarówka, biała - jedna rzecz,
- trzecią filiżankę kremu
- ser topiony
- pietruszka
- jaja przepiórcze - według liczby grzybów,
- sól, obrane masło i pieprz.
Krok po kroku przepis
Oddziel nogi od czapek pieczarek. Z narzędzi kuchennych wybierz nóż z zaokrąglonym nosem i delikatnie usuń części nóg, jeśli pozostają. Sól kapslować i posypać pieprzem, moczyć przez pół godziny.
Posiekaj obraną cebulę razem z częściami grzybów oddzielonych od czapek i mieszaj olej z umiarkowanym ogrzaniem. Wlać śmietanę, dokładnie dodać i wymieszać ser.
Rozpuść kiełbasę na pół centymetrowej kostce i dodaj do garnka wraz z zieleniną. Natychmiast usuń nadzienie z podgrzewania, soli, pieprzu i poczekaj, aż ostygnie. Gęsto wypełnij pustkę w czapkach.
Powinno być dużo nadzień, podzielić je jednakowo na wszystkie grzyby i rozprowadzić na wierzchu, z łyżką z niewielkim zagłębieniem w środku. Bardzo ostrożnie przełamaj skorupy i oddzielaj żółtka. Załóż czapki na ognioodporną formę i wlej żółtko do każdej łyżki. W średniej temperaturze grzyby piecze się nie dłużej niż dziesięć minut.
Opcja 5: Wielkopostne faszerowane pieczarki w piekarniku
Po skosztowaniu tej uczty nadszedł czas, by pomyśleć: czy to naprawdę jest chude? Chcesz, aby przekąska była bardziej aromatyczna - używaj naturalnego oleju z prażonych nasion.
Składniki:
- pół słodka papryka,
- jeden trzeci kilogram pieczarek,
- mała cebula
- dwie łyżki oleju i koncentratu sojowego,
- pieprz i sól "Extra"
- sałata i koperek.
Jak gotować
Pieprz i cebulę oczywiście oczyścić i umyć, rozpuścić w małych kostkach. Podzielić grzyby na kawałki, posiekać nogi, a tylko umyć duże czapki i odłożyć na bok.
Pod patelnią włącz umiarkowane ciepło i natychmiast wlej olej. Po wystarczającej rozgrzewce, zapisz cebulę do miękkości, dodaj posiekane grzyby i przynieś warzywa do bogatego koloru.
Przesyłamy słodką paprykę do passerovki, a po kilku minutach polewamy sos sojowy. Rozgrzej taką samą ilość, następnie odrobinę pieprzu i dosolitu. Po dostatecznym ochłodzeniu rozłożyć nadzienie w pokrywkach, swobodnie ustawić na blasze do pieczenia. Pamiętaj, aby go delikatnie natłuścić.
Na sto dziewięćdziesiąt stopni naczynie będzie gotowe po dwudziestu minutach. Na wszelki wypadek spójrz trochę wcześniej, aby upewnić się, że grzyby nie zaczęły się palić. Rozłóż gotową przekąskę podczas serwowania na liściach sałaty i posyp koperek.
Przepis krok po kroku: nadziewane pieczarki
W piecu, takie produkty można wytwarzać z użyciem różnych składników. Zdecydowaliśmy się użyć piersi z kurczaka i sera. Z nimi twój lunch będzie bardziej satysfakcjonujący i smaczny.
Aby zrobić wypieczone grzyby nadziewane (w piekarniku), należy przygotować następujące składniki:
- Świeże duże pieczarki - około 25 szt.,
- Świeże piersi z kurczaka - 700 g,
- żarówki duże słodkie - 2 szt.,
- pieprz, zioła i sól - stosuje się do smaku,
- Każdy twardy ser ma około 120 g
- majonez (niezbyt bogaty w kalorie) - około 60 g,
- dezodorowany olej - 30-40 ml.
Przetwarzanie Champignon
Przed pieczeniem nadziewanych grzybów w piekarniku należy dokładnie przetworzyć główny produkt. Aby to zrobić, trzeba wziąć kilka tuzinów dużych pieczarek, umyć je dobrze, a następnie ostrożnie zdjąć nogę tak, aby nasadka nie była uszkodzona. Następnie musisz umieścić nogi grzybów w blenderze i posiekać je z dużą prędkością.
Gotowanie nadzienia mięsnego
Jak upiec nadziewane grzyby? W piekarniku dość szybko gotują. Ale przed obróbką cieplną należy przygotować nadzienie smakowe. Aby to zrobić, konieczne jest rozmrażanie piersi z kurczaka (jeśli zostały poddane obróbce w niskiej temperaturze), a następnie zwolnienie schabu ze skóry i dołów. Następnie, produkt mięsny jest wymagany do mielenia w maszynce do mięsa. Podobnie powinno być zrobione ze słodką białą cebulą.
Po przetworzeniu mięsa i warzyw we wspólnej misce należy włożyć kleik cebulowy, pierś z kurczaka i posiekane nogi. Dodaj składniki solą, ziołami, pieprzem i majonezem, dokładnie wymieszaj.
Zrób grzybowy lunch
Grzyby nadziewane mięsem pieczone są dość szybko w piekarniku. Ale zanim je włożysz, naczynie powinno być odpowiednio uformowane. Aby to zrobić, w czapkach pieczarek należy umieścić pachnące farsz w ilości 2-3 małych łyżeczek, a następnie nałożyć na nie cienki kawałek twardego sera. W tej kompozycji wszystkie produkty należy nakładać na blachę do pieczenia natłuszczoną masłem dezodoryzowanym i przesyłać do piekarnika.
Obróbka cieplna grzybowych naczyń w piekarniku
Pieczarki nadziewane serem powinny być pieczone w piekarniku przez 35-40 minut. W takim przypadku temperatura musi być ustawiona na 200-210 stopni. Gotowość dania można określić przez zauważalne zmniejszenie objętości produktów, a także apetyczną czapkę sera.
Podajemy pyszne danie z grzybów
Nadziewane grzyby pieczarkowe w piekarniku są bardzo odżywcze, smaczne i pachnące. Po upieczeniu wszystkich produktów należy je ostrożnie wyjąć i umieścić na dużym talerzu. Podawać danie z grzybów do stołu, najlepiej w gorącym stanie, z dodatkowymi dodatkami, chlebem i zieleniną. Smak Bon!
Gotowanie cukinii nadziewane pieczarkami w piekarniku
Jeśli wydaje ci się, że nadziewane grzyby są za małe i mogą nie wystarczyć dla wszystkich gości, nie zalecamy farszów z mięsem i innymi składnikami, ale używaj ich do gotowania innych, bardziej obfitych i pełnowartościowych potraw. Na przykład dość duża liczba gospodyń domowych robi nadziewane cukinię na świątecznym stole. Do takiej kolacji potrzebujemy następujących składników:
- pieczarki małe świeże - około 10 szt.,
- Świeże piersi z kurczaka - 500 g,
- żarówki duże słodkie - 2 szt.,
- Każdy twardy ser ma około 120 g
- cukinia duże długie - 1-2 szt. (w zależności od liczby członków rodziny lub zaproszonych gości),
- pieprz, zioła i sól - stosuje się do smaku,
- majonez (niezbyt bogaty w kalorie) - około 60 g,
- dezodoryzowany olej (słonecznik) - 30-40 ml.
Przetwarzanie warzyw
Cukinia faszerowana grzybami, pieczona w piecu tak szybko, jak powyższe danie. Ale przed umieszczeniem takich produktów w ogrzewanej szafce, konieczne jest staranne przetworzenie głównego warzywa. Aby to zrobić, należy umyć cukinię w ciepłej wodzie, a następnie odciąć od niej całą skórę i pokroić ją w kręgi o grubości 3-5 centymetrów. W tym samym czasie z każdego kawałka należy zdecydowanie usunąć środkową część.
W tej formie cukinia musi być przyprawiona solą i odłożona na bok.
Dokonywanie farszu
Po przetworzeniu cukinia powinna zacząć tworzyć nadzienie.Aby to zrobić, należy dobrze umyć świeże pieczarki i posiekać je blenderem. Konieczne jest również przepłukanie piersi z kurczaka, oddzielenie filetów i kości, a następnie przetworzenie ich w taki sam sposób, jak grzyby. Jeśli chodzi o cebulę, powinny być drobno posiekane.
Po rozdrobnieniu składników należy je połączyć w jedną miskę i wymieszać przez dodanie pieprzu, posiekanej zieleni i soli.
Piec w piekarniku
Po uformowaniu wszystkich produktów gotowy arkusz należy umieścić w piekarniku. Piec faszerowaną cukinię najlepiej w temperaturze 205 stopni przez 40-55 minut. W tym czasie warzywa i nadzienie powinny być w pełni przygotowane, a ser powinien się roztopić i pięknie przykryć naczynie apetycznym kapeluszem.
Jak należy podawać lunch do stołu?
Teraz już wiesz, jak gotować sobie nie tylko obfity, ale także piękny obiad z cukinii, pieczarek i piersi z kurczaka. Po upieczeniu wszystkich składników w piecu należy je ostrożnie wyjąć i rozłożyć na talerze. Podawać gotowy obiad na świąteczny stół, najlepiej bez bocznego talerza, ale z sałatką (na przykład z pomidorów, zieleni i ogórków). Należy zauważyć, że prezentowane naczynie okazuje się bardzo soczyste i satysfakcjonujące. W razie potrzeby można go wypełnić wyłącznie mięsem lub, odwrotnie, nadzieniem grzybowym.
Opcja 6: Pyszne pieczarki faszerowane czosnkowymi krewetkami
Najlepszą krewetką jest Morze Czarne, ale w zasadzie każdy to zrobi, a można nawet zastąpić ją krojonym bułeczkiem. Weź pomidorowy niedojrzały, a oliwki mogą być oczywiście nadziewane najlepszymi rybami.
Składniki:
- Extra duże pieczarki - pięć rzeczy,
- średniej wielkości pomidor,
- sto gram krewetek,
- olej, oliwka,
- zielenie, czosnek i zielone oliwki.
Krok po kroku przepis
Gotuj krewetki w osolonej wodzie, nie dłużej niż kilka minut, schłodzone i czyste. W małym rondlu rozgrzej olej do wrzenia i zalej łyżką startego czosnku. Zdemontuj umyte pieczarki na nogach i czapkach.
Kapelusze na razie odłożyć na bok, posiekać nogi nożem. Krewetki, warzywa i pomidory z oliwkami są również krojone do miski z posiekanymi grzybami. Rozmiary sztuk są całkowicie według uznania, wyobraź sobie, jak produkty będą wyglądać w gotowym naczyniu. Napełnij nadzienie przyprawami, wymieszaj, dobrze sól.
Nawilżyć brojler czystym olejem i wlać czosnek do czaszy łyżką. Następnie napełnij je nadzieniem i piecz przez dwadzieścia minut.
Opcja 7: Grzyby nadziewane mięsem mielonym w piekarniku
Farsz absolutnie dowolny, ale gęsty i bez nadmiaru wilgoci. Grind grzanki z upartych kromki chleba i przesiać przez durszlak, usuwając duże okruchy.
Składniki:
- do kilograma dużych pieczarek,
- ser, twarożek - 200 gramów i o połowę mniej niż w postaci stałej,
- 400 gramów mielonej wieprzowiny,
- dwie łyżki chudego i jedno masło,
- pióra cebulowe,
- czosnek,
- szklanka bułki tartej do panierowania,
- pieprz, suche zioła i sól.
Jak gotować
Drobno zetrzyj kawałek twardego sera i wysuszyć i lekko usmażyć suchary na suchej patelni. Podziel pieczarki i zdejmij nogi z innych naczyń, a następnie umyj wysuszone i wysuszone czepki silnie zmiękczonym lub roztopionym masłem i połóż je na blasze do pieczenia.
Grillować na minimalnej masło solonej i mielonej papryki. Natychmiast, gdy tylko jego kolor zmieni się na biały, dodaj posiekaną zieloną cebulkę i starty czosnek. Po wymieszaniu nakładamy ser twarogowy i smażone bułki tartej, na końcu dodajemy około dwóch trzecich startego sera.
Wystarczająco potępiając nadzienie, połóż na czapkach, posyp serem i piecz przez kwadrans na dwieście stopni.
Opcja 8: Faszerowane pieczarki w piekarniku z serem zawijanym w boczek
Jeśli kłopoty, nawet przy najprostszym napełnieniu, wydają się dla ciebie męczące, zapisz następujący przepis, zostanie przygotowany w ciągu kilku minut.
Składniki:
- ser "Kostroma",
- pieczarki w dowolnej ilości, według wielkości pieczeni,
- sól i olej roślinny,
- wędzony boczek.
Krok po kroku przepis
Oddziel nogi nożem od umytych grzybów i drobno posiekaj. Nie wylewaj więcej łyżeczek masła na patelnię i piecz się je na małym ogniu, a następnie skręć bekon i dodaj grzyby, gdy tylko zaczną mocno smażyć. Rozgrzej się krótko i dodaj.
Rub ser, umieścić schłodzony farsz w czapce. Owinąć każdy grzyb plasterkiem boczku, posypać serem i umieścić na brytfannie. Piec w gorącym piekarniku.
Adres redakcyjny: Nasyp Prezydencki 6, budynek 2
Redakcja: telefon: +7 925 3175370
Redaktor naczelny: Samsonova Olga G.
""
