Zupa grzybowa: przepis ze zdjęciami

Francuski przepis na najłagodniejszą zupę kremową, którą wielu uważa za klasyczną. Dodatkowo do gotowania potrzeba świeżej śmietany 20%. Naczynie gotuje się w bulionie z kurczaka, ale można też ugotować zupę w wodzie lub użyć bulionu mięsnego.

Składniki

500 g pieczarek,
40 g masła,
30 gram mąki,
30 ml oleju roślinnego (oliwka, słonecznik),
150 g cebuli,
szklanka śmietany
800 ml rosołu z kurczaka.

Krok po kroku przepis na klasyczną zupę grzybową

Posiekaną cebulę posiekać na pół pierścienia, włożyć do ogrzanego wcześniej oleju roślinnego. Zacznij smażyć, tylko dwie minuty.

Umyć grzyby, pokroić w talerze, dodać do cebuli, smażyć razem przez około piętnaście minut. Nie staramy się mocno zrumienić jedzenia, gotujemy na średnim ogniu. Wprowadzamy w miękkość.

Odłóż kilka plasterków smażonych grzybów, aby udekorować gotową zupę. Wszystko inne zmielić blender.

Rozpuść masło w rondlu do gotowania zupy, zanurz mąkę pszenną i delikatnie usmaż, aż pojawi się kremowy odcień. Następnie ułóż posiekane grzyby cebulą, szybko zamieszaj.

Rozcieńczyć zupę bulionem lub po prostu gorącą wodą, posolić, zagotować. W trakcie ogrzewania masa będzie gęstnieć z powodu obecności mąki.

Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni, nadszedł czas, aby wlać krem. Kontynuując mieszanie, doprowadzić naczynie do wrzenia.

Pamiętaj, aby spróbować soli na zupie po dodaniu śmietany. Nakładamy talerze, dekorujemy plasterkami smażonych pieczarek, które wcześniej zostały przełożone.

Jeśli stosuje się krem o większej zawartości tłuszczu, można zmniejszyć ilość i dodać trochę więcej wody lub bulionu do naczynia.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę z ziemniaków grzybami

Oto przepis na chudą zupę z grzybami, ale jeśli chcesz, na koniec gotowania możesz dodać odrobinę śmietanki lub wlać je do talerza podczas serwowania. To danie ma niską kaloryczność, a także piękny kolor dzięki dodatkowi marchewki.

Składniki

0,2 kg grzybów
2 marchewki,
1 cebula,
4-5 ziemniaków
30 ml oleju,
łyżka mąki.

Jak szybko ugotować zupę z pieczarkami

Pokroić ziemniaki na kawałki i pokruszyć marchewki. Zalej około 900 gramów wody, wyślij do pieca i zacznij gotować.

Rozdrobnione świeże pieczarki i cebulę, włożyć do podgrzanego oleju, smażyć do połowy ugotowanego, przełożyć na ziemniaki, gotować przez pięć minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie. Sól, pieprzymy.

Wymieszaj mąkę z niewielką ilością wody, zalej zupę, gotuj przez chwilę.

Smakuj wszystkie składniki dokładnie na patelni. Spróbuj ponownie, zatankuj przy użyciu przypraw.

Jeśli mieszalnik ma plastikową końcówkę, produkty muszą zostać delikatnie schłodzone przed szlifowaniem. W przeciwnym razie urządzenie może zostać uszkodzone. Jeśli dysza zanurzeniowa do szlifowania metalu, to zwykle nie boi się wysokich temperatur.

Opcja 3: Zupa z serem śmietankowym Champignon

Do przygotowania zupy grzybowej z pieczarkami potrzebujesz miękkiego sera, możesz go wziąć z tacek, ale zrobią to również batony w folii. Naczynie można gotować zarówno w bulionie jak i w wodzie.

Składniki

1,4 litra wody
0,5 kg pieczarek
0,5 pęczka koperku,
czarny pieprz
0,15 kg cebuli,
0,3 kg miękkiego sera
3 ziemniaki
średnia marchewka,
50 gramów krakersów,
40 g oleju.

Jak gotować - krok po kroku:

Wygodnie jest ugotować to danie w kotle lub w garnku z dobrym dnem, w którym nic się nie pali. Rozpuścić masło.

Pokrój kilka cebul, uciekaj najpierw, zacznij smażenie. Rozmiar kawałków nie ma znaczenia. Natychmiast po ułożeniu cebuli przystąp do cięcia pieczarek. Gdy wszyscy będą gotowi, dodaj do łuku.

Obierz marchewki i ziemniaki, rozcinaj dowolnie.Rozgrzewamy się po grzybach przez około pięć minut smażenia. Natychmiast wyrzuć kilka żetonów soli i dodaj wodę lub bulion. Użyj zimnej wrzącej wody.

Przykryj patelnię, gotuj przez około dwadzieścia minut. Patrzymy na warzywa, które powinny zmięknąć. Następnie wyjmij zupę z pieca, wymieszaj mikser.

Włóż naczynie do pieca, a gdy się wygotujemy, rozłożymy w nim stopiony ser. Mieszaj i ogrzewaj przez kilka minut.

Rozlać zupę na talerze. Koperek pokroić, posyp danie na wierzch, pieprz, podawać ze świeżymi białymi grzankami.

Lepiej nie kupować grzanek do zup kremowych w sklepie, ale gotować samemu. Najłatwiej jest pociąć chleb na małe kostki, wysuszyć w piekarniku. Ale można dodatkowo posypać kawałki przyprawami, posiekanym czosnkiem, posypać oliwą z oliwek.

Opcja 4: Zupa Champignon z kalafiorem

Kolejny przepis na kremową zupę z grzybami. W sercu kalafiora. Jest to bardzo przydatny produkt, z którego pozyskuje się najsłodsze zupy. Możesz wziąć świeże lub zamrożone kwiatostany.

Składniki

500 g kalafiora,
2 cebule,
50 g oleju,
200 ml kremu
0,25 kg pieczarek.

Krok po kroku przepis

W doniczce układane kapustne kwiatostany kapusty. Napełnij wrzątkiem, aby pokryła jedzenie na centymetr, wyślij do wrzenia, przyniesie miękkość.

Roztop masło, rozłóż pokrojone pieczarki, a następnie cebulę. Smażyć do pełnego ugotowania przez około kwadrans. Połącz z kapustą.

Mielimy kalafior z blenderem i pieczarkami. Dostosuj konsystencję wody lub bulionu, pieprzu i soli, ponownie włóż do pieca.

Kiedy gotujesz, wlej śmietankę, wymieszaj. Ogrzewamy na małym ogniu przez dwie minuty i można wyłączyć zupę. Lepiej podawać śmietankową potrawę podczas serwowania z ziołami.

Kalafior zachowa piękny kolor i okaże się o wiele smaczniejszy, jeśli dodasz kilka szczypiec cukru na patelni podczas gotowania. Smak bulionu nie znajduje odzwierciedlenia.

Opcja 5: Zupa grzybowa z kurczakiem

Do zupy z kurczakiem najlepiej używać piersi, czyli filetów. Przygotowuje się szybko, daje przyjemny smak, nie zwiększa znacznie zawartości tłuszczu w naczyniu. Dodatkowo potrzebujesz twarożku, możesz użyć produktu z dodatkami grzybowymi.

Składniki

1 pierś z kurczaka,
450 g ziemniaków
100 g marchwi,
320 g pieczarek,
100 g cebuli,
10 g czosnku (2-3 plasterki),
25 ml oleju,
100 gramów sera
1,3 litra wody.

Jak gotować

Zagotuj wodę z przepisu, włóż do niej filet z kurczaka (2 sztuki), usuń piankę podczas gotowania i natychmiast dodaj posiekane ziemniaki i marchew. Gotować do miękkości.

Podsmaż cebulę i grzyby na patelni w oleju. Czosnek obierz, posiekaj, dodaj do nich na końcu. Doprowadź do pełnej gotowości. Dodaj połowę grzybów do bulionu do ziemniaków. Wyjmij połowę piersi kurczaka (jeden filet).

Zmiel je, dodaj do nich przyprawy, wróć do pieca. Gotując, dodaj stopiony ser.

Potnij połowę piersi kurczaka w plasterki.

Polać zupę grzybową na talerzach, ułożyć smażone pieczarki i ugotowane plasterki filetów, udekorować zielenią.

Filet z kurczaka nie może być strawiony, w przeciwnym razie stanie się twardy, suchość będzie odczuwalna nawet po zmieleniu.

Opcja 6: Zupa kremowa Champignon z porami i brokułami

Por i pieczarki - wspaniały duet, który jest doskonale przyjazny w zupie śmietanowej. Wspaniałą recepturą są zdrowe i dietetyczne dania. Ale jeśli chcesz, możesz napełnić go ciężką śmietaną lub posypać startym serem.

Składniki

300 g pieczarek,
2 łodygi pora,
20 ml oleju,
dwie marchewki,
300 g brokułów
bulion lub woda,
przyprawy, warzywa.

Jak gotować

Olej jest trochę zużyty. Wlać na patelnię lub natychmiast smażyć w rondlu, jeśli pozwalają na to potrawy. Do tej pory tylko podgrzewane.

Pokrój grzyby na talerze, rzuty. Gotuj na maśle przez pięć minut.Pokrój białą część pora i dodaj do pieczarek, a następnie ułóż startą marchewkę. Przykryj, gotuj przez około 10 minut.

Zalać wrzątkiem grzyby z warzywami, około litra, poczekać do wrzenia, posypać brokułami różyczki i pokrojonymi zielonymi kawałkami pora. Sól zupy, przynieś składniki do gotowości.

Smakuj śmietankowym daniem do uzyskania gładkiej konsystencji. Wypełniamy zielenią, pieprzem.

W brokułach, podobnie jak w kalafiorze, owady mogą się ukryć. Jeśli istnieje podejrzenie, kwiatostany powinny być moczone przez pół godziny w osolonej wodzie. Błędy muszą je opuścić.

Opcja 7: Zupa Champignon z cukinią z mlekiem

Ta wersja zupy bez śmietany, ale jest przygotowana z mlekiem. Danie jest delikatne, lekkie, gotuje stosunkowo szybko. Cukinię można zastąpić cukinią.

Składniki

300 g pieczarek,
2 cebule,
700 g mleka
2 łyżki. l starty ser
50 g oleju,
500 g cukinii,
marchewka.

Jak gotować

Pokrój cukinię na małe kostki. Jeśli skóra jest twarda, usuń ją. Pokrusz lub zetrzyj marchewkę, wyślij je wszystkie razem w rondelku. Wlać szklankę wody, umieścić pod pokrywką kwadrans.

Rozpuścić masło, dodać cebulę, wypełnić pieczarki w ciągu dwóch minut smażenia. Gotuj na średnim ogniu aż do miękkiej cebuli, a następnie przenieś do cukinii w rondlu.

Dodać wrzące mleko, sól i gotować przez pięć minut.

Usuń zupę z ognia, zmieszaj do kremowej konsystencji. Ponownie zagotuj.

Ułóż gorące naczynie na talerzach, posyp serem. Podawać z grzankami.

Podobnie można gotować zupę z grzybami i dynią. Ta opcja będzie miała specjalny zapach i słoneczny kolor. W tym przykładzie wykonania naczynie można napełnić obranymi pestkami dyni.

Historia zupy

Historia zup pochodzi z odległej przeszłości ludzkiej historii. Już w epoce kamienia ludzie doszli do wniosku, że niektóre ziarna, zboża i korzenie można zmielić, wymieszać z wodą i wykorzystać jako pożywienie.

Później te zupy zaczęły być rozcieńczane mięsem, grzybami i innymi bardziej satysfakcjonującymi składnikami. Jest to okres, który uchwycił erę około II-V wpne, a pionierami tych eksperymentów byli Rzymianie.

Następnie kuchnia europejska przeszła okres tworzenia różnych kombinacji produktów i przepisów. Naczynia, niespotykane do tej pory, pojawiły się, przepisy stały się bardziej skomplikowane, a potem przyszła inna historyczna kolej, kiedy w naczyniu doceniono prostotę. Wtedy receptury, które każda gospodyni mogła powtórzyć, były szczególnie popularne.

Szybka opcja gotowania

Ta metoda pozwoli ci przygotować nie tylko prostą, ale i pyszną zupę grzybową, której przepis ze zdjęciem opisano poniżej.

Do gotowania potrzebujesz:

500 gramów pieczarek,
4 kawałki ziemniaczane,
główka cebuli,
mała ilość krakersów,
500 ml śmietanki.

Cebula pokroić w małe plasterki lub posiekać w blenderze z maksymalną mocą. Smażymy na oleju słonecznikowym aż do zażółcenia.
Pokrój pieczarki na cienkie warstwy i połącz z cebulą, aby połączyć ich gusta. Podsmaż tę mieszaninę aż do całkowitego odparowania wilgoci.
Ugotuj umyte i obrane ziemniaki, dodaj pieprz.
Rzucaj pieczarkami z cebulą i ziemniakami w głębokim naczyniu, ubij z blenderem zanurzeniowym, tworząc jednorodną masę. Ponownie wlej cały krem i bicz.

Po schłodzeniu udekoruj zielenią i podawaj zupę grzybową. Przepis jest prosty, jego przygotowanie zajmuje około godziny.

Klasyczny przepis

Według Francuzów zupa kremowa z grzybami musi być nasycona i lepka.

Zupa będzie potrzebować:

pieczarki - 500 g,
rosół z kurczaka - 500 ml,
krem - 150 ml,
mąka do pieczenia - 200 gramów,
masło - 75 gramów,
suszone grzyby - 50 gramów,
przyprawa do smaku
mała ilość czosnku.

Suszone pieczarki zalać wrzątkiem w głębokim naczyniu przez pół godziny. Następnie spuść wodę do innego naczynia, ale nie wylewaj go, ponieważ może być nadal potrzebna.
Pokroić na średnie kawałki namoczonych grzybów i świeże. Piecz w maksymalnej mocy przez krótki czas. Dodaj do nich prawie połowę masła.
Rozgrzej pozostały olej w rondlu, powoli wlewając do niego mąkę. Mąka smażona dwie minuty.
Wylać bulion z kurczaka, płyn z namoczonych grzybów i pół szklanki gorącej wody do miski z mąką. Wlać grzyby, przyprawy i czosnek.
Gotować mieszaninę przez nie więcej niż 10 minut na średnim ogniu. Zdejmij czosnek, ubij mieszankę w rondelku za pomocą blendera zanurzeniowego do wymieszania. Dodaj śmietanę, wymieszaj, podgrzej ponownie, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, usuń ją z pieca.

Klasyczny przepis na zupę champignon puree jest prosty, danie gotuje się nie dłużej niż godzinę. Ta ilość zupy wystarcza na cztery porcje.

Krem + zupa kremowa

Przepis na kremową zupę z puree ziemniaczanym jest bardzo prosty. Przygotowanie zajmuje tylko godzinę.

Do przepisu będziesz potrzebował:

350 gramów ziemniaków
100 gramów masła,
500 ml bulionu lub wody,
500 ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu,
250 gramów grzybów,
główka cebuli.

Cebula pół drobno posiekać. Potnij ziemniaki na małe kawałki.
Smażyć cebulę, dodając 50 gramów masła, pół grzybów i cały ziemniak. Dodaj wszystkie przyprawy.
Kiedy wszystkie potrawy uzyskają złoty odcień po upieczeniu, możesz wlać bulion lub wodę. Gotować mieszaninę przez 20 minut.
Blender zamienia wszystko w puree, wlewaj śmietanę i gotuj. Gdy proces wrzenia się rozpocznie - odłóż garnek.
Podsmaż pozostałe 100 g pieczarek z cebulą. Gdy składniki mają złoty odcień, wymieszaj je z puree ziemniaczanym i zagotuj.
Po ugotowaniu szybko usunąć z ognia, zamieszać, odstawić na pięć minut.

Naczynie jest gotowe. To najłatwiejszy przepis na zupę kremową z grzybami i śmietaną. Udekoruj zupę zieleniną i podawaj z krakersami.

Zupa z pieczarek i ziemniaków

Przepis na to danie jest inny, ponieważ produkt ma kaloryczność około 400 kcal na 100 gramów, jest używany jako niezależna potrawa ze względu na jej wysokie nasycenie. Czas pieczenia nie przekracza pół godziny.

Do gotowania potrzebujesz:

cztery duże ziemniaki
0,5 kg pieczarek
żarówka - 2 małe główki,
zawartość tłuszczu śmietankowego 20% lub 30% - 0,5 litra,
sól i pieprz.

Włóż ziemniaki na patelnię i pozostaw do zagotowania.
Grzyby ciąć bardzo drobno z cebulą. Następnie podsmażyć cebulę w oleju aż do zażółcenia, dodać grzyby. Do smażenia, podczas gdy cała ciecz nie pozostawi grzybów.
Spuść część płynu z miski do kubka, ponieważ nadal może być potrzebna. Wlać cebulę, grzyby, śmietanę, przyprawy i za pomocą blendera doprowadzić wszystko do konsystencji puree. Jeśli mieszanina staje się bardzo gęsta, dodaj wcześniej wodę, która została spuszczona do kubka.

Naczynie jest gotowe. Podawaj z krakersami.

Zupa z pieczarkami, kurczakiem i serem

Delikatna, bogata i pachnąca zupa. Przygotowano nie więcej niż godzinę. Przepis na grzybową zupę grzybową z kurczakiem i serem można opanować i gotować na bieżąco.

Składniki zupy:

filet z kurczaka - 500 gramów,
przetworzony ser - 250 gramów,
pieczarki - 250 g,
mała marchewka
ziemniaki - 2 szt.,
sól i pieprz.

Mięso z kurczaka gotować pół godziny na średnim ogniu. Grzyby pokroić na średnie kawałki.
Pokroić cebulę i pokroić ziemniaki i marchew na małe kawałki.
Podgrzej garnek do zupy i wrzuć do niego grzyby. Gdy cała wilgoć wyparuje, dodaj 70 g masła i cebuli. Smażyć nie dłużej niż pięć minut do złotego koloru.
Dodaj ziemniaki z marchewką. Smaż jeszcze pięć minut. Stopniowo dodaj 300 ml rosołu z kurczaka. Ogrzewać na małym ogniu przez nie więcej niż pół godziny.
Włóż roztopiony ser do głębokiej miski, dodaj trochę bulionu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Rezultatem jest jednorodna ciecz.
Gdy ziemniaki będą gotowe, za pomocą miksera wszystko wymieszaj, aż utworzy się jednorodna mieszanka, wlej ser rozpuszczony w wodzie i ponownie wszystko wymieszaj.
Drobno posiekaj kurczaka, dodaj do patelni i podgrzej mieszaninę do prawie wrzenia.
Odstawić patelnię i pozostawić na 10 minut.

Po ukończeniu tego przepisu krok po kroku do puree ziemniaczanego otrzymasz około pięciu porcji zupy. Podawać z grzankami.

Sztuczki kulinarne

Przepisy na tłuczone ziemniaki są dość zróżnicowane, ale istnieją pewne sztuczki, które je łączą i pozwalają uzyskać bardzo smaczne danie.

zupa powinna być w połowie płynna. Może to być woda lub bulion,
skrobia służy do regulowania grubości,
lepiej jest użyć grubszej śmietany, wtedy smak będzie bogatszy,
Gotowa zupa lepiej jest ogrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ponieważ łatwo się pali.

Grzyby do gotowania

W przypadku zupy tłuczone ziemniaki często używają różnych grzybów i najczęściej są niedrogie, dlatego receptury grzybów z grzybów są bardzo popularne. Niska cena podstawowych produktów jest ważnym punktem, na który zwraca uwagę wiele osób.

Ale o wiele bardziej interesująca jest zupa kremowa z grzybów leśnych. W ten sposób można zmienić paletę smaku potrawy, po prostu zmieniając stopień bazy. Ważne jest, aby kupić świeże pieczarki lub inne grzyby, ponieważ zamrożone tracą dużo składników odżywczych i wilgoci. To bardzo wpływa na smak.

Jak najlepiej gotować zupę?

Jeśli głównym daniem powinna być zupa kremowa, musisz być bardzo ostrożny z jej przygotowaniem. Rozdrobnione warzywa i śmietana mają tendencję do szybkiego palenia. Wtedy danie będzie miało smaki znacznie niższe. Nikt nie chce odczuwać goryczy w takim daniu.

Dlatego, aby uniknąć tych problemów, zupę należy przygotować w łaźni wodnej. Ogrzewanie patelni nie będzie tak agresywne, a spalanie będzie unikane. Wygodną opcją jest użycie multicookera.

Przepis zacieru zupę w multicookerze

W ten sposób przygotuj zupę, bez obawy o spalenie składników.

Do przepisu będziesz potrzebował:

ziemniaki z filetem z kurczaka w równej proporcji - 500 gramów,
krem - 250 ml,
pieczarki - 200 gramów,
masło
cebula.

Ziemniaki, kurczak, cebula i grzyby drobno posiekane.
W trybie "Pieczenie" pozostaw cebulę na 10 minut, dodając odrobinę oleju. Wylej grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut.
Wrzuć ziemniaki z kurczakiem i wszystko wymieszaj. Dodaj wodę, aby pokryła wszystkie produkty około cala. Przez pół godziny opuść tryb "gaszenia".
Blender do mieszania wszystkich produktów. Wlać śmietankę. Potasuj i włącz tryb pieczenia. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć - wyłącz powoli kuchenkę.

Co jest wymagane:

krem 25% tłuszczu - szklanka 250 ml,
świeże pieczarki - 1000 g,
cebula - 1 szt.,
mielony pieprz, gałka muszkatołowa - szczypta,
masło 50 g

Pokroić grzyby na duże kawałki i smażyć na maśle do miękkości. Na osobnej patelni usmażymy cebulę, pokroimy na pół-pierścienie. Mieszanie grzybów i cebuli na tym etapie gotowania nie jest tego warte: oba składniki wydzielają płyn i zaczynają dosłownie gotować we własnym soku, chociaż zgodnie z technologią powinny być duszone. Gdy grzyby, cebula będą już prawie gotowe, wyślij je na patelnię, nalej trochę wody (tak, aby ledwo przykrywała cebulę i sos pieczarkowy) i gotuj dalej.

W tym czasie usmażyć mąkę z masłem na patelni. Pamiętasz, jak nasze babcie zrobiły "ogon" na zupę? Zasada jest taka sama. Wysyłamy "zabelkę" do zupy i nadal gotujemy na małym ogniu. Woda powinna trochę odparować i zagęścić zupę. Jak tylko będzie gotowa, dodaj sól, przyprawy, zmiksuj ją mikserem - albo zanurzonym, albo klasycznym w szklance.

Rozgrzewamy szklankę śmietany, dodajemy do zupy, ponczemy ponownie. Powinna to być kremowa, przyjemna masa perłowa. Podajemy zupę do stołu z białymi krakersami, tartym parmezanem, zielenią, które nie są drobno pokrojone, ale w każdej porcji umieszcza się osobną gałązkę.Zupę z grzybów należy podawać natychmiast po ugotowaniu: jeśli naczynie stoi, straci swój urok. Ale nie martw się, nie będzie musiał stać: zostanie natychmiast zjedzony!

Ilość płynu łatwo się zmienia, jeśli przed szlifowaniem w blenderze, wlać część do szklanki i dodać, stopniowo dostosowując grubość zupy kremowej.

Gotowanie receptury w powolnym kuchenka

Ekonomiczne i szybkie gospodynie domowe wydają zazwyczaj zbyt mało czasu na gotowanie. Zupę z tłuczonych ziemniaków można ugotować w powolnym piekarniku, ale w takim przypadku pozostawienie wszystkiego na inteligentnym piecu nie będzie działać: będziesz musiał spróbować ugotować wszystko etapami.

Jak gotować pachnącą zupę w multicookerze?

Grzyby pokroić na małe kawałki.
Podsmażaj u dołu urządzenia wielofunkcyjnego w trybie "smażenia".
Dodaj posiekaną cebulę do miski.
Smażyć, aż płyn odparuje.
Napełnij warzywa szklanką wody (warzywo, bulion drobiowy).
Dopraw solą, przyprawami.
Gulasz przez 30 minut.
Zmiel cebulowo-grzybkową mieszankę za pomocą zanurzeniowego blendera.
Napełnij kremem.
Dusić kolejne 30 minut w trybie "gaszenia".

Podawane z zielonymi, czosnkowymi, białymi grzankami. Zupa wielokwiatowa jest dobra, ponieważ udaje jej się pokaleczyć, co wpływa korzystnie na smak zupy, jej konsystencję. Generalnie jednak czas gotowania nie jest znacznie skrócony w porównaniu z klasyczną wersją gotowania na kuchence elektrycznej (gazowej).

Krem z zupy grzybowej ze śmietaną i ziemniakami

Jaka jest różnica między zupa kremowa a zupa kremowa? W śmietanie - zupa, sos beszamelowy często staje się podstawą, a śmietana o zawartości tłuszczu 25% wlewa się do rondla na ostatnim etapie gotowania. Kuchnia francuska ma ponad 70 rodzajów omawianej potrawy, do których dodawane są orzechy, skórka pomarańczowa, bekon lub zioła.

Ziemniaki są bardzo często spotykane w przepisach na takie zupy. W tym, zdecydowanie, jest sens: smaczne, kruche warzywa korzeniowe dają serce i dodatkową gęstość. Odmiany ziemniaków wybierają białe, duże warzywa korzeniowe, a następnie wszystko okaże się idealne!

Gotowanie zupy jest bardzo proste, zgodnie z podstawową recepturą. Ale gdy pieczarki, cebula są smażone, warto ugotować ziemniaki w niewielkiej ilości wody: do czasu dodania mieszanki grzybów powinna ona być prawie całkowicie ugotowana, jak tłuczone ziemniaki. Odcedź wodę z ziemniaków w oddzielnym pojemniku - przyda się. W niewielkiej ilości płynu zagotuj wszystkie trzy składniki, aż będą gotowe.

Pozostaje wbić zupę w blendera, dodać śmietanę, doprawić pieprzem i solą. Zupa z grzybów ziemniaczanych jest idealna do serwowania z grzybami: są one krojone w plasterki, lekko posypane, a następnie umieszczane na gęstej kremowej zupie. Dzięki tej zupie pikantne grzanki z czosnkiem, zieleniną i startym serem są idealnie połączone.

Z roztopionym serem

Przy całej miłości przyprawy lepiej nie angażować się w nie, próbując gotować ziemniaki z grzybami z puree z zupą. Grzyby i śmietana mają bardzo delikatny smak, który jest ważny dla podkreślenia, ale nie zatyka ich przyprawami. Ale trójkąt roztopionego sera ze smakiem grzybów (lub klasycznych) byłby bardzo, bardzo odpowiedni.

Jak gotować tę zupę? To bardzo proste:

Grzyby pokroić na małe kawałki.
Smażyć na patelni z grubym dnem.
Dodaj cebule smażone na złoty kolor.
Możesz dodać bulwy ziemniaka, pocięte na 4 części.
Napełnij warzywa półtorej szklanki wody (warzyw, rosół z kurczaka).
Dopraw solą, przyprawami.
Gulasz przez 30 minut.
Zmiel cebulowo-grzybkową mieszankę za pomocą zanurzeniowego blendera.
Dodaj kilka trójkątów sera (np. "Hochland" lub "President").
Napełnij kremem.
Rozgrzewamy trochę zupę.

Możesz kupić specjalne przetworzone sery do zup. Ale tutaj ważne jest, aby ser pozostał prawdziwym serem, a nie produktem serowym. Smak taniego substytutu tłuszczu mlecznego błyskawicznie zepsuje danie, uprości je i sprawi, że będzie bez smaku. W takim przypadku nie powinieneś zapisywać.

Gotowanie zupy krok po kroku:

Na ogniu zagotuj bulion z kurczaka z nogi, oczyszczony ze skóry.
Obierz ziemniaki, marchew, pokrój je w kostkę.
Grzyby pokroić w cienkie talerze, posiekać cebulę.
Smażyć grzyby, aż nadmiar wilgoci odparuje.
Dodaj warzywa do grzybów.
Krem polać ziemniaki i sos warzywny.
Lekko wszystko gotujemy na parze - mieszanina lekko pogrubia, staje się "kremowa".
Uderz w blendera.
Teraz wyczyść mięso z kurczaka bez kości.
Dodaj do warzyw, śmietany.
Rozcieńczyć cały bulion (gorący, ale nie gotujący!).
Dopraw solą, przyprawami.

Ta zupa jest podawana, przyozdobiona kawałkami kurczaka, która jest umieszczana w porcjach w każdym talerzu. Pikantna, niezwykła, smaczna, zupa połączona jest z gałązką tymianku, co nadaje potrawie jasny, ziołowy słodki smak.

Zupy z kurczaka, ziemniaków i po prostu z grzybów doskonale komponują się z różnymi rodzajami serów. Dają przyprawę i przyjemną, chrupiącą konsystencję, szczególnie jeśli pociera się ser w gorącej zupie.

Zupę gotujemy według dowolnego przepisu, a następnie pocieramy 200 gramami. ulubione odmiany serów. Ostrożnie ułóż wszystko, aby ser był równomiernie rozprowadzony nad zupą. Jedz z białymi grzankami, świeżymi ziołami i czosnkiem.

Doskonałe sery niskotłuszczowe, takie jak: czaczila, feta, suluguni, oltermani, Adyghe. Wegetarianie mogą przygotować wersję warzywną, dodając kawałki sera tofu. W każdym razie nie powinieneś żałować sera - dostarczy on pożądaną lekką miskę, która z powodzeniem podkreśla smak wszystkich gorących składników.

Ze śmietaną i gałką muszkatołową

Ale co, jeśli nie ma tu blendera? W takim przypadku musisz ciężko pracować i zetrzeć zupę przez sito. Praca jako całość jest prosta, ale trzeba gotować składniki zupy jeszcze bardziej, aby dosłownie "rozpadły się" na kawałki.

Jest bardzo prosty w przygotowaniu: robimy to tak, jak w podstawowej recepturze, a następnie przecieramy przez sito. Rozdzielamy bulion do wymaganej gęstości. W ostatniej chwili w tłuczonych ziemniakach wlać śmietanę i lekko podgrzać gotową zupę na kuchence. Szczypta gałki muszkatołowej byłaby bardzo odpowiednia w takim naczyniu.

Połączenie przypraw korzennych, grzybów i śmietany uważane jest za klasyczne w kuchniach wszystkich narodów świata, ale jest szczególnie lubiane przez Europejczyków.

Z dodatkiem kalafiora

Wielu ludzi nie lubi kapusty z powodu jej charakterystycznego zapachu, który jest w stanie zabić smak zupy. Ale kalafior to zasadniczo inna sprawa. Nie zakłóca smaku składników, ale dodaje przyjemną grubość i delikatność tekstury zupy.

Gotowanie zupy, przestrzegając następujących zaleceń:

W ogniu gotuj warzywa, posiekane duże: ziemniaki, marchew, kalafior.
Smażymy pieczarki na patelni z masłem.
Dodaj cebulę, która jest smażona na złoty kolor.
Połącz warzywa i grzyby.
Napełnij podstawę kremem do zupy.
Lekko gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina lekko zgęstnieje.
Zanurz się w mikserze i mieleniu.
Dopraw solą, przyprawami.

Jeśli wykluczysz grzyby z zupy, możesz zaoferować je dzieciom. A dla pikanterii możesz dodać nasiona dyni, które są posypane na każdej płytce zupy i przyjemnie chrupią podczas posiłku.

Ze śmietaną i białym winem

Oczywiste jest, że białe wino obejmuje posiłek dorosłych. I może działać nie tylko jako składnik, ale także jako aperitif do tej lekkiej, wyśmienitej zupy. Ale postępuj zgodnie z miarą: jeśli przesadzisz z winem, zupa zacznie się kwaśna i nie będzie smakować zbyt dobrze.

Tutaj podstawą jest ziemniak, który najpierw gotuje się w osolonej wodzie. Grzyby smażone są w oliwie z oliwek, następnie dodaje się do nich cebulę, a gdy grzyby i cebula są prawie zgaszone, nalewają szklankę wytrawnego białego wina. Mieszanka jest dodawana do ziemniaków, a wszystko razem przechodzi przez blender. Z warzyw nie można już korzystać, ale czosnek i sól morska są bardzo cenne, ponieważ podkreślają smak potraw.

Posiłki w przypadku białego lub czerwonego wina, ważne jest, aby gotować w oliwie z oliwek, słoneczniku, śmietanie i winie nie łączymy!

Ciepły krem jest końcowym akcentem, są wylane na samym wykończeniu.Zupa podawana jest w porcjach, posypana domowymi grzankami. Jako uzupełnienie do posiłku można kiszone sery i chleb pełnoziarnisty z zieleniną.

Jak widać, przy przygotowywaniu puree z zup nie ma nic skomplikowanego. Obserwuj sekwencję i nie bój się eksperymentować z komponentami, dodając smażone plastry bekonu, plasterki granulowanego twarogu, a nawet dyni. Wybierz młode pieczarki i obserwuj konsystencję: zupa kremowa nie powinna przypominać owsianki, ale raczej gęsty krem. Eksperymentuj, gotuj, bądź pełny i szczęśliwy.

Jak gotować puree z grzybów

Istnieje ogromna liczba opcji gotowania zupy grzybowej, z których każda jest interesująca na swój sposób. Najbardziej wysokokaloryczne potrawy to grzyby, białe i inne leśne grzyby. Grzyby zawierają minimalną liczbę kalorii w porównaniu z innymi odmianami, ale zupy z nich nie mniej smaczne i smaczne. Jak zrobić pieczarkową zupę? Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby danie stało się udane, to wybrać odpowiednie grzyby. Preferuj młode, małe pieczarki. Co jeszcze należy wziąć pod uwagę podczas gotowania zupy-puree:

jeśli ziemniaki są włączone, wybierz dobrze ugotowaną odmianę,
do listy produktów, jeśli chcesz, aby zupa była bardziej odżywcza, możesz dodać zbóż lub warzywa,
składniki należy pociąć na identyczne kawałki, aby były ugotowane w tym samym czasie,
Możesz dodać więcej wartości odżywczych do potraw, jeśli ugotujesz je w bulionie mięsnym lub z kurczaka, a nie w warzywach,
jeśli dodasz kremowy ser lub śmietanę do zupy kremowej, zyska ona dodatkową tkliwość.

Zupa z puree Champignon - przepis

Grzybowe zupy grzybowe są bardzo delikatne, odżywcze i pachnące, dla tych i innych cech cenią je smakosze z całego świata. Jednocześnie kolejną zaletą takich naczyń jest ich dostępność i prostota: większość niezbędnych produktów znajduje się zawsze w lodówce każdej gospodyni domowej, a ich przygotowanie zajmuje minimum czasu i wysiłku. Poniżej znajduje się kilka opcji gotowania pierwszych potraw ze zdjęciem, wśród których każdy może wybrać dla siebie najlepszy przepis na zupę grzybową.

Zupa krem z pieczarek

Możesz zrobić wiele różnych smakołyków z grzybów, w tym przekąski, bułki, zapiekanki, sosy, przystawki, pizze, julienki, sałatki itp. Do innych potraw dietetycznych należy klasyczna zupa kremowo-pieczarkowa. Jest często dodawany do diety wegetarian, ponieważ zupa zawiera dużo białka roślinnego, którego potrzebują. Ogromną zaletą zup z grzybów jest to, że potrzebne produkty są dostępne w sklepach przez cały rok.

bulion warzywny - 0,6 l,
śmietana 20% - 1 łyżka stołowa,
sól - 1 łyżeczka. (bez slajdu)
cebula - 2 szt.,
masło - 40 g,
mąka - 2 łyżki. l.,
olej roślinny - 2 łyżki. l.,
mielony pieprz - 1 łyżka. l.,
pieczarki - 0,5 kg.

Cebula, myj grzyby, siekaj, smaż na maśle na średnim ogniu (zajmie to około 15 minut).
Do mieszaniny dodać pieprz i sól.
Pokonaj składniki za pomocą blendera razem z 1/3 przygotowanego bulionu warzywnego, uzyskując kremową konsystencję.
Rozpuść masło w rondelku, wymieszaj z mąką, ciągle mieszaj i smaż przez 2 minuty.
Połączyć wszystkie składniki w rondelku, zalać resztą bulionu, doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez kolejne 7 minut.
Wlać ostatni krem, następnie wyjąć pojemnik z piekarnika, przyprawić i wyleczyć swoją rodzinę pyszną klasyczną zupą kremową z grzybami.

Z ziemniakami

To danie nie wymaga dostępności niedostępnych, drogich lub egzotycznych produktów, ale jednocześnie okazuje się wyrafinowane, delikatne i pachnące. Ze względu na brak składników mięsnych w zupie jest klasyfikowany jako dietetyczny. Lekka zupa kremowa z pieczarkami z ziemniakami nie jest trudna do przyrządzenia. Poniżej znajduje się krok po kroku ze zdjęciem tego bogatego, smacznego i zdrowego pierwszego dania.

olej do gotowania
ziemniaki - 4 szt.,
pieczarki - 0,4 kg
mielony czarny pieprz
krem 20% - 0,5 l,
sól

Pokroić cebulę, smażyć przez 10 minut, a następnie dodać drobno posiekane grzyby. Nie przerywaj jedzenia, aby nie zostały przypalone.
Ziemniaki gotować, wstępnie obrane. Spuść wodę z garnka do szklanki, resztę do zlewu.
W misce miksera umieścić ziemniaki, mieszankę cebulowo-grzybową, bulion ziemniaczany, śmietanę, przyprawy. Doprowadź składniki do stanu puree ziemniaczanego.
Zagotuj zupę przez 5 minut. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńczyć naczynie wrzącą wodą.

W wolnym kuchence

To zdrowe, smaczne danie, które może być obfitym suplementem diety. Zupa pieczarek w powolnym piecu jest przyjemna nawet dla małych dzieci, które często są kapryśne i odmawiają zjedzenia pierwszych dań. Płynna konsystencja zupy pozwala ukryć w niej produkty niekochane, ale przydatne dla dziecka. Jak gotować zupę z grzybami za pomocą powolnej kuchenki?

ziemniaki - 3 szt.,
krem - ½ st.,
ząbki czosnku - 2 szt.,
duża marchewka
pieczarki - 0,3 kg,
zieloni
woda - 1 łyżka stołowa,
śmietana lub mleko - ½ st.,
przyprawy

Drobno posiekaj warzywa, przepchnij czosnek.
Ziemniaki i cebule najlepiej kroić w kostkę, grzyby - talerze.
Zetrzeć marchewki i umieścić na patelni z resztą składników. Napełnij jedzenie wodą, dodaj przyprawę.
Wyślij miskę multicooker do urządzenia, aktywuj opcję "Gotowanie na parze".
Po półgodzinie wyłącz wolną kuchenkę i pozwól, by puree zupy gotowały się przez 15 minut, następnie zmiel gotowane składniki blenderem, dodaj śmietanę, ponownie zagotuj i udekoruj zieloną cebulką.

Rosół z kurczaka

Nawet niewielka ilość grzybów w kompozycji naczynia nadaje mu pyszny smak i apetyczny aromat. Ponadto pieczarki praktycznie nie mają gorszej wartości odżywczej w stosunku do produktów mięsnych, dlatego dają uczucie sytości przez długi czas. Aby zrobić pierwsze danie z tym składnikiem, potrzebujesz pół godziny wolnego czasu i minimalnego zestawu produktów. Jak ugotować klasyczną zupę z kurczaka z pieczarkami?

masło - 50 g,
cebula - 2 szt.,
przyprawy,
20% mleka śmietankowego lub pełnotłustego - 1 łyżka stołowa,
mąka - 2 łyżki. l.,
pieczarki - 0,5 kg,
rosół z kurczaka - 0,6 kg.

Posiekać cebulę i grzyby, smażyć na maśle do czasu ugotowania.
Przenieść gotowe składniki do blendera, wlać 200 ml bulionu (dodać trochę, aby nie spowodować, aby mieszanina była bardzo płynna). Pokonaj jedzenie aż będzie gładkie.
Roztop masło na dnie patelni, dodaj mąkę. Wymieszaj składniki dokładnie i bez przerwy, usmaż je na złoty kolor.
Następnie powoli wlać resztę bulionu, doprowadzić ciecz do wrzenia.
Umieść tutaj mieszankę grzybów i ponownie zagotuj naczynie.
Doprawiamy zupę, trzymamy ją w ogniu przez kolejne 8 minut, dodajemy śmietanę, czekamy na gotowanie i wyjmujemy naczynia z ognia.
Podawaj śmietankową zupę z bułką tartą i ziołami.

Zupy na bazie sera są bogate, delikatne, obfite i mają oryginalny smak. Przygotuj je z dodatkiem różnych składników - warzyw, kurczaków, kiełbasy i innych wędzonych mięs itp. To danie można przygotować przy okazji świąt lub różnych codziennych kolacji. Bogactwo i przyjemny kremowy smak zupy sprawia, że ser topi się we wrzącej wodzie. Jak przygotować zupę serową z pieczarkami?

zieloni
cebula - 2 szt.,
bulion warzywny / woda - 1,5 l,
przyprawy,
masło / olej roślinny - 2 łyżki. l.,
grzyby / inne grzyby - 150 g,
Ser śmietankowy - 4 szt.,
marchewka.

Zagotuj wodę lub bulion.
Obierz marchewki, cebulę, ziemniaki, grzyby i delikatnie posiekaj.
Podgrzej patelnię, połóż grzyby, marchewki, cebulę na jej powierzchni.
Wyślij ziemniaki do wrzenia w rondlu, dodaj sól.
Gdy warzywa na patelni zaczerwienią się, przypraw je przyprawami.
Gdy ziemniaki będą gotowe, przenieś do nich smażenie z patelni, wymieszaj składniki i jeśli to konieczne dodaj sól.
Na koniec dodaj pokruszony, przetworzony ser, dokładnie wymieszaj naczynie, aż składnik całkowicie się rozpuści.
Używając blendera, ubij ochłodzoną zupę, zagotuj ją ponownie i podawaj.

Dietetyczne

Starając się schudnąć ludzie często diety i spędzają dni postu. Znoszenie takich testów jest trudne, ponieważ musisz ograniczyć dietę do niskokalorycznych pokarmów, z których większość nie daje sytości. Zupy kremowe z grzybami są rzadkimi wyjątkami, ponieważ nasycają przez długi czas minimalną liczbą kalorii. Dietetyczna zupa Champignon może być doskonałą alternatywą dla kefiru podczas mono-diet.

zielona fasola - 100 g,
suszone pieczarki - 30 g,
pomidor
żarówka,
średnia marchewka
kapusta biała - 0,2 kg,
kalafior - 100 g,
ziemniaki - 2 szt.,
groch z puszki - 70 g

Zagotuj grzyby, osusz bulion i pokrój sam produkt cienko.
Ponownie gotujemy bulion, umieszczamy w nim posiekaną kapustę, po 7 minutach dodajemy drobno posiekaną cebulę, chipsy marchewkowe, fasolkę szparagową, pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory, pieczarki.
Po 15 minutach ułożyć ugotowany kalafior osobno.
Pokonaj gotowe składniki blenderem, dopraw do smaku, podawaj śmietankową zupę ze świeżymi ziołami.

Zupa gotowana jest przez około godzinę i okazuje się bardzo delikatna, pikantna i smaczna. Nawet dzieci bardzo go kochają. Doświadczeni kucharze zalecają rozdrabnianie przegotowanej żywności za pomocą blendera zanurzeniowego, ponieważ młynek do mięsa nie zapewnia idealnej jednorodności. Porcja z kurczakiem i zupą z grzybów jest gorąca i z domowej roboty grzankami lub krakersami. Wartość kaloryczna produktu wynosi około 63 kcal.

por - 1 szt.,
ziemniaki - 3 szt.,
biały chleb - 4 plastry,
mąka - 15 g,
duża marchewka,
filet z kurczaka - 0,3 kg,
masło - 40 g,
koperek

Pokrój filet i ziemniaki na małe kawałki. Umieść składniki w rondlu, przykryj wodą, aby pokryła produkty.
Postaw pojemnik na ogień o średniej intensywności. Wrzącą wodą usunąć piankę. Rosół powinien być solą, dodać liść laurowy.
Cebule pokroić w małe kostki, natrzeć marchewki, usmażyć produkty w oleju. Dodaj mąkę do garnka, smaż składniki przez kolejne 3 minuty, stale mieszając.
Po wlaniu do ½ łyżki. wodę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Chleb pokroić w małe paski, wysuszyć na czystej patelni.
Umieść mięso z kurczaka na talerzu, posiekaj blenderem lub kilka razy przesuwaj przez maszynę do mięsa.
Zmiażdż ziemniaki do stanu tłuczonych ziemniaków, zamiataj je masą mięsną i smaż. Po ponownym zmieleniu składników za pomocą blendera dodaj bulion i zagotuj. Podawać z grzankami.

Na przygotowanie tego pożywnego, odżywczego, zdrowego i bardzo smacznego dania zajmie około pół godziny. Ze względu na dostępność składników, zupa z dyni z tłuczonymi grzybami jest opcją na lunch. Uzupełnij tę jesienną i zimową kartę swojej rodziny o tę zupę, a wtedy awitaminoza nie będzie dla ciebie problemem. Jak ugotować zupę z grzybów dyniowo-grzybowych?

pieczarki - 0,25 kg,
mała cebula - 2 szt.,
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.,
przyprawy,
ząbek czosnku,
mleko - 1 łyżka stołowa,
dynia - 0,3 kg.

Grzyby (jeśli są duże) pokroić na kilka kawałków.
Drobno posiekaj cebulę, usmaż do złotego. Wzmocnij ogień, dodaj grzyby na patelnię.
Gdy grzyby dostaną złoty odcień, dodaj zmiażdżony czosnek, po kilku minutach wyjmij pojemnik z pieca.
Obierz dynię, pokrój ją na małe kawałki, włóż do garnka i ugotuj. Po 10 minutach, gdy produkt jest miękki, dodać do niego prażenie, przyprawy.
Pokonaj zawartość patelni blenderem, dodaj mleko, ponownie ugotuj zupę i podawaj krewnym.

Naucz się gotować zupę z dyni z innymi przepisami.

Ile gotować grzybów do zupy - wskazówki kucharzy, ile czasu

W takim przypadku należy wziąć pod uwagę pochodzenie grzybów. Tak więc produkty uprawiane w gospodarstwie nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej - wymagają 5 minut gotowania. Grzyby zebrane na wolności przygotowują się dwa razy dłużej. Czas obróbki cieplnej zależy również od wielkości produktu: im większa nakrętka, tym dłużej muszą gotować. Aby grzyby były ugotowane w tym samym czasie, należy je pokroić na identyczne kawałki. Ile gotować grzyby na zupę? Zrób to nie powinno być dłuższe niż 5 minut - oszczędzaj maksymalnie ich użyteczne właściwości.

SKŁADNIKI

Pieczarki 300 gramów
Ziemniaki 5-6 sztuk
średniej wielkości
Łuk 1 sztuka
Marchewka 1 sztuka
Mleko 1 Szkło
Masło 60 gramów
Mąka 2 Sztuka. łyżki
Koper, pietruszka 30 gramów
Sól 1 łyżeczka
do smaku
Black Ground Pepper 2 Pinch
do smaku

Przygotujemy wszystkie niezbędne produkty do zupy, aby były pod ręką. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę.

Potnij ziemniaki, sól, zalej wodą i gotuj. Woda wylewa się tak bardzo, że jest trochę pokryta ziemniakami. W przeciwnym razie zupa może okazać się płynna.

Oczyść i posiekaj grzyby. Kilka kawałków można pociąć na talerze i pozostawić do dekoracji gotowej zupy. Pozostałe grzyby pocięte na mniejsze kawałki.

Zetrzeć marchewki, pokroić cebulę w kostkę. Smażyć na patelni z grzybami w maśle przez około 10 minut.

Posyp zawartość miski mąką, dobrze wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie wlej mleko, sól i pieprz. Pozostaw gulasz na 7-10 minut.

Ziemniaki ugotowane. Przesuwamy go do garnka o dużej pojemności (zwykle gotuję ziemniaki w małym rondlu - jest to szybciej). Rozłóż zawartość patelni na ziemniaki i pokrój je blenderem.