Każdy przepis na ciasto to wyjątkowa kulinarna opowieść, podporządkowana wszystkim miłośnikom wypieku. Jeśli chcesz zrobić apetyczny deser, zalecamy wybór instrukcji w zależności od twoich umiejętności i doświadczenia z ciastem. Tak więc, profesjonalny szef kuchni oczywiście będzie w stanie przygotować dowolne danie, czy to ciasto galaretkowe, czy ciastko z niezwykle delikatnym białkiem lub kremem z twarogu. Początkujący, który tylko rozumie podstawy sztuki kulinarnej, lepiej najpierw zapoznać się z prostszym daniem - w tym przypadku radzimy zanotować przepis, który zostanie omówiony poniżej.
Dziś zapoznamy czytelników z niezwykle soczystym i świeżym daniem. Deser galaretkowo-owocowy - idealna uczta dla miłośników słodyczy. Okazuje się bardzo piękna, zawsze cieszy się szczególną popularnością wśród gości i jest natychmiast spożywana. Jeśli w niedalekiej przyszłości odbędzie się uroczysta uczta, zalecamy przygotowanie biszkoptu przez dodanie do niego galaretki i jagód, wystarczy wybrać odpowiedni przepis i zastosować go w praktyce w kuchni. My z kolei zaoferujemy najbardziej apetyczną wersję tortu z warstwą galaretki owocowej. Jest on nie tylko wspaniałym odświeżeniem podczas gorącego pikniku, ale także rozwesela gości na wysokości uroczystego wydarzenia.
Ciasto "Czułość galaretki" z owocami i galaretką
Czy chcesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół z apetyczną delikatnością? Następnie przeczytaj ten przepis - jest tak prosty, że nawet początkujący może zrobić ciasto. Deser galaretkowo-owocowy urozmaica Twoje zwykłe menu, dekorując je rozmaitymi smakami. Jako nadzienie na danie można użyć ananasa, brzoskwiń, porzeczek, szkarłatnych truskawek, delikatnych malin. To jest dla Ciebie, aby zdecydować, co dodać do ciasta galaretki, ponieważ każdy ma swoje preferencje żywieniowe. Najpierw przyjrzyjmy się prostej recepturze, a następnym razem opanujemy oryginalne danie, które wymaga profesjonalnych umiejętności od cukiernika.
Na biszkopt:
- 110 gramów przesianej mąki
- trzy domowe jajka
- cukier puder lub piasek - 150 gramów
Podstawa ciasta:
- pakowanie w śmietanie
- oblodzenia cukru do smaku
- 80 gram świeżych truskawek
- Piętnaście gramów żelatyny (jeśli chcesz, możesz zrobić ciasto owocowe z dodatkiem wielobarwnej galaretki)
- 100 gram malin
Nie każda gospodyni może z powodzeniem opanować przepis na herbatniki. Nic dziwnego, że uważa się, że to ciasto jest bardzo delikatne i wymagające w obiegu, więc wielu po prostu boi się sobie z tym poradzić. Ale to wcale nie znaczy, że musisz zrezygnować i odłożyć próby upieczenia pysznego ciasta. Trochę praktyki, umiejętności i będziesz zaskoczony, jak apetycznie będzie danie. Najważniejsze - nie bądź leniwy i pamiętaj o kilku subtelnościach.
Deser galaretkowo-owocowy idealnie z ciastem biszkoptowym, dlatego robimy miękkie ciastka. Tak więc, najpierw oddzielić białka od żółtek i ułożyć je na różnych talerzach. Następnie połącz ostatnią połowę porcji cukru podaną w instrukcjach gotowania. Pierwsze ruchy za pomocą trzepaczki powinny być lekkie i nieważkie, jednak w miarę jak masa zwiększa objętość, należy przyspieszyć. Kiedy żółtka stają się jednorodne i puszyste, zwracaj uwagę na białka. Wlać pozostały piasek i dokładnie ubić za pomocą miksera lub blendera. Wreszcie powinna powstać silna, bardzo gęsta piana. Średnio procedura mieszania trwa około dziesięciu minut.
Rozważmy, nawet po zakończeniu bicia, masa białka nie kurczy się.To jest efekt, który powinieneś osiągnąć, inaczej ciastko z galaretowatym owocem będzie cienkie i niezbyt apetyczne. Teraz, używając drobnego sita, dwukrotnie przesiej mąkę pszenną. Wprowadź żółtka do mieszaniny białek i delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą silikonowej łopatki kilka razy. Gdy masa stanie się jednorodna i uzyska jednolity kolor, wlać do niej mąkę, dodając produkt w małych porcjach. Pracuj z łopatką lub trzepaczką, aż uzyskasz przewiewne, elastyczne ciasto.
Przepis praktycznie się skończył, trochę więcej, a na stole pojawi się deser z galaretowatym owocem. W międzyczasie przykryj wnętrze formy pergaminem, w razie potrzeby pomyj go małym kawałkiem masła. Następnie wlej ciasto do naczynia, delikatnie wyrównaj je górną częścią szpatułką i wyślij biszkopt do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze nie wyższej niż 190-200 stopni. Gdy ciasto zmieni kolor na brązowo-złoty, ostrożnie otwórz drzwi i wyjmij produkt. Przebij ją zapałką, jeśli pozostanie sucha, wtedy naczynie będzie gotowe. Odłóż na bok na pół godziny, aby ostygł.
W końcu przyszła kolej na żelatynę: wlej ją do głębokiej miski i przykryj ciepłą wodą. Zalecamy stosowanie natychmiastowego produktu - znacznie skróci to czas na zrobienie ciasta owocowego. Gdy pęcznieje żelatyna, połóż ją na cichym ogniu i podgrzewaj przy ciągłym mieszaniu. Uwaga, w żadnym przypadku nie gotuj produktu, inaczej deser z galaretek po prostu nie stwardnieje. Po zakończeniu połącz śmietanę ze sproszkowanym cukrem i dokładnie ubij składniki, a po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodaj schłodzoną żelatynę. Dobrze wymieszaj masę i podziel ciastko nożem na dwa okrągłe placki o tym samym rozmiarze. Jak widać, przepis nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na początku.
Pozostaje zebrać deser z galaretki owocowej. Aby to zrobić, umyj maliny i truskawki, w razie potrzeby usuń łodygi i nadmiar liści. Im więcej produktów dodasz do potrawy, tym smaczniej się to ułoży. Pokrój truskawki na cienkie plasterki i przejdź do montażu ciasta. Nałóż bogatą warstwę kremu na pierwsze ciasto, udekoruj owocami i przykryj drugim ciastkiem. Podobnie traktuj deser pozostałym kremowym sosem ze wszystkich stron. Następnie ułóż na wierzchu w formie wzoru truskawek i malin.
Ten biszkoptowy owocowy herbatnik może być wielobarwny. W takim przypadku kup regularną galaretowatą torbę i przygotuj ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Kiedy wystarczająco się stwardnieje, pokrój produkt na średnie kawałki i ułóż na gotowym placku. Ponadto, galaretę można rozłożyć między poziomami naczynia: w tym celu podziel ciasto biszkoptowe na dwie lub trzy części, następnie posmaruj dno śmietaną i rozłóż wielobarwne słodkie kostki na wierzchu i pokryj wszystko drugim produktem. Działając w ten sam sposób, wykonaj trzecią "podłogę" ciasta. Następnie udekoruj galaretkowy deser świeżymi owocami i zaproś swoich bliskich do stołu.
Jeśli jest katastrofalny brak czasu na gotowanie, ale naprawdę chcesz zjeść coś słodkiego, na ratunek przyjdzie następujący przepis. Kupuj gotowe biszkopty i zafunduj im apetyczny krem, z którego jest wiele opcji. Na przykład można wymieszać śmietanę lub ciężką śmietanę z cukrem, dodać trochę esencji waniliowej lub sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Pyszne ciasto galaretkowe otrzymuje się również z sosem serowym.
Posmaruj dolne ciasto kremem, a następnie rozłóż na nim owoce. Mogą to być ananasy w puszkach, brzoskwinie, świeże banany, kiwi, truskawki i inne jagody. Jeśli planujesz zrobić ciasto z owocami, kup owoce dojrzałe i twarde, inaczej produkt "przepłynie". Przykryj pierwszy poziom drugą skórką, a następnie wyłóż na bok i na wierzch resztki słodkiej śmietany. Aby udekorować desery, użyj wszystkiego, co "leży pod prysznicem": kakao w proszku, startą czekoladę, świeże lub puszkowane jagody.Bardzo łatwo jest upiec ciasto z galaretką, więc dlaczego nie potraktować siebie i swojej rodziny delikatnym przysmakiem? Zostań z nami, a nauczysz się gotować smacznie, szybko i z korzyściami zdrowotnymi.
Ciasto "Broken Glass"
To łatwe do ugotowania ciasto z galaretką bez pieczenia może uznać się za kulinarne arcydzieło. A wszystko dzięki oszałamiającemu wyglądowi, przypominającemu nie marmur, a nie szkło. Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 6 torebek o różnej galaretce (im więcej kontrastów, tym piękniejszy będzie tort),
- gotowy biszkopt (może być wcześniej upieczony lub zastąpiony miękkimi ciasteczkami),
- 1 litr kwaśnej śmietany (jeśli chcesz lżejsze ciasto, zamiast tego możesz wziąć jogurt naturalny lub owocowy),
- 2 szklanki cukru (na jogurt owocowy można wziąć tylko półtorej),
- 50 gramów żelatyny (wcześniej wchłonąć niewielką ilość wody, pozwolić jej pęcznieć i rozpuścić w łaźni wodnej).
Jak ugotować ciasto z galaretką "Broken glass"?
Gotowane torebki z galaretką przygotowane zgodnie z oznaczeniem na opakowaniu. Bardzo ważne jest, aby był dobrze zamrożony. Dlatego, jeśli na receptę oferowane jest 200 ml wody, lepiej jest wziąć 150-180 ml. Rozcieńczyć w różnych formach i wstawić do lodówki, aż do zestalenia. Tymczasem pokroić biszkopt na małe kostki. Po zamrożeniu galaretki, pokrój ją w kostkę.
Teraz możesz zrobić kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, ubij śmietanę lub jogurt z cukrem w puszystą masę. Na samym końcu dodaj rozpuszczoną żelatynę i uderz ponownie. Bardzo ważne jest, aby był dobrze sprzedany i nie było grudek. Teraz możesz zacząć układać ciasto. Najlepiej dopasowana forma silikonowa. Jeśli używany jest metal, powinien być wyłożony folią spożywczą.
Wlać odrobinę śmietany kremowej na dno, a następnie ułożyć kawałek ciasta biszkoptowego i galaretki w kolorze. Potem znów pojawiają się warstwy kremu, biszkoptu i galaretki. Powtarzaj tak długo, aż wszystkie produkty się skończą. Włóż lodówkę, aż się zestali. Następnie delikatnie obróć i umieść na talerzu. W razie potrzeby udekoruj owocami i jagodami. Chociaż ciasto "Broken Glass" i tak wygląda oszałamiająco.
Kiwi galaretka ciasto
Kiedy mówią o zrobieniu galaretowatego ciasta owocowego, zalecają używanie wszystkiego oprócz kiwi. Faktem jest, że rozkładają żelatynę. I żadna galareta po prostu nie zadziała. Ale w tym ciasto kiwi - główny składnik, i nie przeszkadza mu wcale. Musisz tylko poznać jedną małą tajemnicę, która pozwoli ci zrobić taki deser.
Co jest wymagane?
Do przygotowania ciasta nie będzie potrzebnych wiele produktów. Do ciasta bazowego należy wziąć 400 g kruchego ciastka (Jubilee, K kofe itd.) I 150 g masła. Do głównej warstwy z kiwi: 4 owoce, 2 torebki gotowej galaretki o smaku kiwi i 25 gramów żelatyny. Do drugiej galaretki: 750 g kwaśnej śmietany, 500 ml mleka, 35 gramów żelatyny, 200 gramów cukru i wanilii do smaku.
Również do dekoracji możesz wziąć kolejny kiwi, czekoladę i chipsy kokosowe. Wszystko to sprawi, że ciasto z galaretką będzie jeszcze bardziej interesujące. Chociaż większość gości będzie zaskoczona i zachwycona swoim oszałamiającym szlifem. Warto zauważyć, że w tym przepisie zawsze można zastąpić owoce kiwi dowolnymi owocami i jagodami w zależności od pory roku.
Proces gotowania
Przygotuj podzieloną formę o średnicy 28 cm i przykryj folią spożywczą, aby krawędzie się zwisły. Pomoże to łatwo wydostać ciasto z niego. Rozpuść masło i wymieszaj z pokruszonymi rozdrobnionymi ciasteczkami. Powinien się okazać kruchą, ale raczej mokrą masą. Rozłóż na dole formularza i poziomu. Włóż do lodówki, podczas gdy inne warstwy gotują.
Teraz nadszedł czas, aby przejść do głównego składnika kiwi. Aby owoc nie złamał galaretki, muszą być poddane obróbce termicznej. Aby to zrobić, kiwi należy oczyścić, pokroić w cienkie plasterki i włożyć do garnka. Dodaj do nich 100-150 ml wody, odrobinę cukru do smaku i szczyptę kwasu cytrynowego. Gotuj na małym ogniu, aż kiwi zmieni kolor.Weź mniejszą pojemność niż główna forma i rozpuść w niej gotową galaretkę zgodnie z instrukcjami. Do tego dodać kiwi z syropem cukrowym i już spuchniętą i niepochlebną żelatyną. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 4 godziny. Jeśli to możliwe, jest to możliwe przez dłuższy czas. Umieść na piasku bazę w środku.
A ostatnią rzeczą, którą musisz zrobić, aby zrobić takie galaretkowe ciasto owocowe, jest warstwa mleka. Wlej żelatynę do dowolnego pojemnika i zalej prawie wrzące mleko. Dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek i schłodzić w temperaturze pokojowej. Osobno ubij śmietanę cukrem, aż uzyskasz gęstą i puszystą masę. Na koniec dodaj do smaku wanilinę lub esencję waniliową. Krem powinien być słodki, ponieważ nadal będzie rozcieńczony mlekiem. Cienki strumień, bez zatrzymywania bicia, wlać mleko z żelatyną do kremowej masy. Wszystko dobrze bije ponownie i wlać mieszaninę wokół galaretki kiwi. Przechowywać w lodówce do uzyskania stanu stałego.
Następnie ostrożnie usuń boki i folię i połóż ciasto z kiwi na talerzu do siekania. Pamiętaj, aby ozdobić według własnych upodobań. Być może najważniejszą rzeczą w tym deserze jest to, że tworząc inną galaretkę, można za każdym razem podawać różne ciastka z owocami. Zdjęcie cięte w każdym przypadku zrobi wrażenie na twoich przyjaciołach.
Dietetyczne ciasto z owocami
Być może kolejną niesamowitą cechą, którą może mieć tylko galaretka z owocowym ciastem, jest dieta. Zatem kaloryczność tego deseru wynosi tylko 800 kcal dla całego ciasta lub 100 kcal na porcję. Całkiem, prawda? Zwłaszcza gdy weźmiesz pod uwagę, że dostajesz pełne i pyszne ciasto bez pieczenia.
Wymagane produkty
- pół kilograma niskotłuszczowego twarożku (każdy może zrobić, ale nie ziarenka),
- 400-500 ml dowolnego kompotu z owocami (może to być brzoskwinie, gruszki, truskawki i jagody),
- 4 gramy stewii (jest to naturalny słodzik, zamiast tego można użyć miodu lub syropu z agawy),
- 100-150 gram świeżych jagód lub owoców (odpowiednie do smaku w puszkach),
- 9 arkuszy żelatyny,
- 9 gramów (1 torebka) proszku żelatynowego.
Jak gotować?
Rozszczepiona forma o średnicy 18 cm do pokrycia folią spożywczą. Zamiast tego możesz wziąć dowolną pojemność 1,5-2 litrów, a następnie możesz zrobić ciasto z galaretką z owocami, zmieniając kolejność warstw. Wyjmij kompot owocowy, dodaj stewię i 2 łyżki kompotu. Zmiel w blenderze. Oddziel moczaną żelatynę w wodzie przez 10 minut. Dobrze wycisnąć i rozpuścić na małym ogniu w 50 ml płynu. Dodaj więcej do masy owocowej i uderzaj, aż zwiększy objętość i rozjaśni. Następnie dodaj pasty twarogowe i dobrze wymieszaj. Ułóż kształt i poczekaj, aż się ochłodzi. Zwykle zajmuje to około 2-3 godziny.
Podobnie jak inne galaretki owocowe (zdjęcie powyżej), jest wielowarstwowy. Drugą warstwę owoców i jagód umyć, posortować i ułożyć suflet sera. Wskazane jest, aby robić to ostrożnie i tak pięknie, jak to możliwe, ponieważ będą one doskonale widoczne w przezroczystej masie. Przygotuj galaretkę z pozostałego kompotu i sproszkowanej żelatyny zgodnie z instrukcjami pakowania. Może być stosowany łącznie z półproduktem. Wlej owoce i włóż je z powrotem do lodówki, aż całkowicie się połóż.
Oczywiście gotowanie galaretowatych ciast bez gotowania wymaga czasu. Przepisy (zdjęcia deserów są zawsze niesamowite) będą wymagały pewnych umiejętności, ale nie trzeba włączać piekarnika w upalny dzień. Tak, i są w gorę o wiele ładniejsze.
Jak ugotować ciasto z owocami?
Każdy kucharz może zrobić ciasto galaretkowe z owocami bez pieczenia, jeśli zastosuje dobry przepis i nie zapomni o podstawowych zasadach przyrządzania takich deserów.
- Aby przygotować domowe ciasto z galaretką, potrzebujesz odpowiednich przyborów kuchennych: podzielonego naczynia do pieczenia lub głębokiej miski, musisz przykryć folią spożywczą, aby ciasto było łatwo wyciągnięte z pojemnika.
- Jako ciasto bazowe stosuje się kruszony herbatniki zmieszane z masłem, placek z piaskiem, który można wcześniej wypiekać lub sam herbatnik, jest również przygotowywany własną ręką lub używa się biszkoptu produkowanego w celach komercyjnych.
- Masę galaretki przygotowuje się na bazie śmietany, bitej śmietany, jogurtu.
- Proste ciasto z galaretką i owocami nie wymaga użycia produktów mlecznych.Kawałki owoców wylewają galaretowatą masę, przygotowując delikatne warstwy. Każda warstwa powinna zamarzać w lodówce przez co najmniej godzinę.
- Każde ciasto z owocowej galaretki powinno być schładzane przez 4-8 godzin.
