Przepis na pieczoną kaczkę nadziewaną jabłkami

Kaczka jest gotowana w kawałkach, produkty wytwarzane są z mielonego mięsa, ale uważane są za najsmaczniejsze - wypiekane są całe wypchane tusze, których odmiany są liczne. Najpopularniejszymi i najbardziej znanymi nadzieniami są: ziemniaki, ryż, borówka, gryka z grzybami, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, owoce, suszone owoce i jabłka.

Przed gotowaniem tusza jest dobrze myta, suszona, marynowana i wcierana do środka i na zewnątrz solą i przyprawami. Następnie napełniają go farszem, szyją brzegi nici i wysyłają ptaka do piekarnika. Możesz go upiec na zwykłym blachy do pieczenia o wysokich bokach lub w naczyniu.

Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest uzyskanie soczystego, miękkiego i bogatego smaku. Dlatego konieczne jest dokładne obliczenie czasu gotowania kaczki. Na 1 kilogram mięsa kaczki pobiera się 45 minut pieczenia po całkowitym rozgrzaniu piekarnika. Konieczne jest również dodanie dodatkowych 25 minut na zaczerwienienie skórki. Jeśli zdecydujesz się ugotować ptaka w piekarniku w kawałkach, zajmie to około 90 minut. To zależy od początkowej miękkości mięsa i wielkości kawałków.

Kalorie na 100 g - 260 kcal.
Porcje na pojemnik - 6
Czas pieczenia - około 2 godziny do pieczenia, 1,5 godziny do marynowania, 30 minut na przygotowanie

Składniki:

Tusza kaczki - 1 szt.
Jabłka - 5-7 sztuk. w zależności od rozmiaru
Majonez - 100 g
Sos Wasabi - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki. lub do smaku

Gotowanie pieczonej kaczki nadziewanej jabłkami

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej majonez do głębokich naczyń, dodaj sos wasabi, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozmieszczone.

2. Umyć kaczkę, usunąć cały tłuszcz z ogona, osuszyć bawełnianym ręcznikiem i wytrzeć marynatę dobrze wewnątrz i na zewnątrz.

3. Owinąć kaczę folią spożywczą i umieścić w lodówce w celu marynowania przez co najmniej 1,5 godziny. W moim stanie kaczka może spędzić całą noc, a ja gotuję ją na kolację następnego dnia. Nie trzeba owijać ptaszkiem owiniętym w folię, robię to, żeby nie zabrudzić lodówki.

4. Po chwili przygotuj jabłka. Umyć i wysuszyć. Za pomocą specjalnego noża wyjmij rdzeń i pokrój w plastry o dowolnym rozmiarze. Chociaż możesz upychać ptaka i całe jabłka.

5. Nadzienie kaczki z jabłkami. Zawiń go w rękaw lub folię spożywczą i wyślij, aby piec w rozgrzanym piekarniku przez około 2 godziny. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości twojej tuszy. Połóż ptaka na patelni z piersiami w dół, aby zapobiec wysychaniu. 20 minut, zanim ptak będzie gotowy, zdejmij rękaw, aby ptak brązowieł.

Podawać gotowy drób z dodatkiem przystawki, pikantnymi sosami, przekąskami, ziołami i wytrawnym czerwonym winem.

Zobacz także wideo przepis na gotowanie kaczki z jabłkami:

Marynowana kaczka faszerowana jabłkami

Aby przygotować aromatyczną, smaczną pieczoną kaczkę w piekarniku według pierwszego przepisu, potrzebujesz:

kaczka o wadze 1, 5-2 kg,
1 kg kwaśnych jabłek,
1 pomarańczowy
1 cytryna,
3 łyżki. l oliwa z oliwek (może być zastąpiona przez słonecznik).
0, 5 łyżeczek. pieprz,
0, 5 łyżeczek. sól,
0, 5 łyżeczek. oregano
0, 5 łyżeczek. bazylia,
0, 5 łyżeczek. majeranek
1 łyżka. czysta woda pitna.

Przygotowanie marynaty i przygotowanie produktów

Najpierw musisz wziąć kaczkę, aby oczyścić ją z resztek piór. Następnie należy dokładnie opłukać i osuszyć dokładnie, zwilżyć ręcznikiem papierowym zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Teraz odłóż na bok kaczkę i przygotuj pikantną marynatę. Zgodnie z recepturą należy wymieszać przyprawy, dodać oliwę i wlać sok z cytryny i pomarańczy. Marynata otrzymana ze wszystkich stron dobrze smaruje kaczkę i pozostawia ją do marynowania przez 2 godziny.

Podczas gdy nasza kaczka jest marynowana, możemy przygotować jabłka.Jedna połowa jabłek musi zostać pocięta na 8 kawałków, a my zapakujemy do niej kaczkę, musimy zapełnić brzuch i kark. Należy pamiętać, że jabłka nie muszą być układane zbyt ciasno, aby były pieczone do momentu przygotowania. Po wypchnięciu brzuch należy zszyć nitkami lub przypiąć wykałaczkami. Drugą połowę jabłek zgodnie z recepturą należy pokroić na 4 części, będziemy potrzebować jej później, bezpośrednio podczas pieczenia kaczki.

Pieczenie i dekorowanie kaczki

Po naszej marynowanej kaczce będziemy przygotowywać się do upieczenia. Do tego potrzebujemy kaczki, jeśli nie ma kaczki, to nie ma znaczenia, zwykła głęboka rondel z pokrywką jest dobra do gotowania kaczki, jeśli nie masz odpowiedniej pokrywy, możesz przykryć kaczkę blachą do pieczenia. Przed pieczeniem kaczki musi być przywiązany grubą nicią, tak aby nogi i skrzydła ściśle przylegały do ciała.

Połóż połowę pozostałych jabłek na dnie kaczki, a następnie włóż do niej kaczkę, nalej ją szklanką czystej czystej wody i przykryj pokrywką. Kaczkę należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 170 stopni i pieczoną przez 30 minut. Po 25 minutach wyjmij kaczkę z piekarnika, obróć ją i zalej powstały sok, połóż pozostałe jabłka na wierzchu i włóż do piekarnika, ale przy otwartej pokrywie, po 20 minutach kaczka będzie gotowa.

Gotową kaczkę należy usunąć z utyatniczki i nałożyć na półmiski. Możesz udekorować kaczkę świeżymi warzywami i zielenią, a następnie będzie ona gotowa do podania na świątecznym stole. Taka kaczuszka z jabłkami jest ozdobą każdego stołu.

Prosty przepis na wypchaną kaczkę

Aby zrobić kaczkę używając drugiego przepisu, będziesz potrzebować:

1 kaczka domowa,
0, 5 kg kwaśnych jabłek,
1 marchewka,
1 cebula,
1 paczka majonezu,
3 litry wody
pieprz,
sól,
rękaw do pieczenia

Przygotowane z wyprzedzeniem kaczki, oczyszczone z resztek piór, włożyć do rondla. Dodać cebulę, pokroić w pierścienie i marchew, pokroić w dość duże koła. Wlać wszystkie trzy litry wody i gotować przez 30 minut na gazie. Podczas pieczenia kaczki nie należy zapominać o zbieraniu pianki powstałej podczas gotowania, aby nasz bulion okazał się klarowny i przejrzysty, ponieważ od tego bulionu można następnie ugotować doskonałą zupę.

Po ugotowaniu kaczki musisz ją usunąć, pozwolić jej trochę ostygnąć. Dodaj sól i pieprz do majonezu i dobrze wymieszaj, wymieszaj ugotowaną kaczkę z uzyskaną masą. Po upieczeniu kaczki z jabłkami pokrojono na 8 kawałków i umieść w rękawie do pieczenia, dodaj pozostałe jabłka i piecz piekar piekarnie rozgrzany do 200 stopni przez 20 minut. Po 20 minutach wyjmij kaczkę z piekarnika, pociąć rękaw i włożyć do piekarnika, aby upiec, by uzyskać pyszny, ostry smak.

Wyjmij ugotowaną kaczkę z piekarnika, połóż na naczyniu i udekoruj. Wskazane jest podawanie takiej kaczki z bocznym naczyniem z pieczonymi ziemniakami oraz świeżymi pomidorami i ogórkami.

Przepis na zupę z makaronem z kaczki:

Ponieważ po ugotowaniu kaczki w drugi sposób, wciąż mamy wspaniały rosół, z tego będziemy gotować zupę z makaronem.

Do gotowania domowych makaronów do przepisu potrzebujemy:

2 łyżki. mąka pszenna,
2 jajka (najlepiej domowe),
1 łyżeczka. sól ze wzgórzem,
zielenie (bazylia, koperek, pietruszka, zielona cebula).

W mące dodać dwa jajka, sól i zagnieść ciasto. Delikatnie zwiń powstałe ciasto, posyp mąką i pozostaw do wyschnięcia, następnie pokrój uzyskany arkusz ciasta na paski o szerokości 5-6 cm, pokrój paski w cienki makaron, posyp mąką i pozostaw do wyschnięcia. Przepis mówi, że musisz suszyć makaron przez co najmniej pół godziny.

Doprowadź bulion z kaczki do wrzenia, wrzuć do niego suszone kluski i gotuj, aż będzie gotowy. Makaron gotowany jest dość szybko, więc po kilku minutach zupa będzie gotowa. Powinien być podawany na stole, posypany drobno pokrojonymi zieleniami.

Miodowa pikantna marynata

Mięso z przetargu o zaskakująco pachnącym smaku i chrupkości otrzymuje się przy gotowaniu kaczki w piecu z pikantnym sosem miodowym.

Do marynaty potrzebne będą:

1 łyżka. łyżka miodu kwiat,
1 łyżeczka kolendry,
2 łyżki. łyżki musztardy,
3 ząbki czosnku,
twoje ulubione przyprawy,
1 cebula.

Zmiel czosnek. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cebuli, łączą i wcierają kaczkę z uzyskaną mieszanką.

Cebula pokroić na duże kawałki i dodać do niej jabłka - będzie to nadzienie dla kaczki. W marynacie ptak powinien być marynowany przez co najmniej 6 godzin. Pieczemy tradycyjnie, w oparciu o masę tuszy.

Sos pomarańczowy

Ciekawy, pikantny smak uzyskuje się w mięsie drobiowym pieczonym w piecu z pomarańczową marynatą.

Aby sos był przygotowany:

2 pomarańcze,
3-4 ząbki czosnku,
2 łyżki. łyżki oliwy / oleju słonecznikowego,
przyprawy (bazylia, pieprz czerwony i czarny, mielona papryka, majeranek).

Wyciśnij sok z pomarańczy i połącz z masłem i przyprawami. Każda przyprawa może zająć około 1 łyżeczki. W powstałej mieszaninie wycisnąć czosnek.

Kaczka jest bogato nasmarowana marynatą i natychmiast wypełniona jabłkami, obrana i obrana. Umieść ptaka w marynacie w lodówce na 3-4 godziny. Przed pieczeniem ptaki na folii układają poduszkę z pomarańczowymi plastrami. Gotowanie kaczki w piekarniku z jabłkami w pomarańczowej marynacie potrwa co najmniej 2-3 godziny, w zależności od wielkości tuszy.

Szczegółowy przepis można obejrzeć w tym filmie:

SKŁADNIKI

Kaczka 1 sztuka
obliczenie składników podano dla kaczki o masie około 2 kg
Jabłka 4-5 sztuk
Lemon 1 szt
Śmietana lub jogurt naturalny 3-4 sztuki łyżki
Liść laurowy 3-4 kawałki
Sól Do smaku
Ziele ziele angielskie Do smaku
Cynamon 1-2 Pinch
Słodka papryka 4-5 sztuk

Usuń kaczkę z palnika gazowego, usuń nadmiar wnętrza (jeśli występuje), dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Wyciśnij sok z połowy cytryny.

Połóż kaczkę w przestronnym rondlu i dodaj słoną wodę, aby cała tusza została w nim zanurzona. Wlać ten sam sok z cytryny, wrzucić Lavrushkę i kilka groszków pieprzu. Usuń kaczkę w chłodnym, ciemnym miejscu przez 2-3 godziny, aby marynować.

Umyj jabłka, osusz i posiekaj na duże plasterki. Posolić, pieprzyć, posypać cynamonem.

Wytnij pozostałą połowę cytryny na małe kawałki ze skórką. Wymieszaj z jabłkami.

Usuń kaczkę z marynaty, wysusz. Od wewnątrz i na zewnątrz do smarowania soloną kwaśną śmietaną lub jogurtem. Posypać mieszaniną jabłek z cytryną i zszyć brzuch.

Umieścić kaczkę na blasze do pieczenia natłuszczoną niewielką ilością oleju roślinnego i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C do czasu ugotowania (1 godzina na 1 kg masy), okresowo wlewając uwolniony tłuszcz i sok.

Podawaj kaczkę podaną na gorącym stole. Tylko nie zapomnij wyjąć nici - kaczki nadziewane jabłkami, tak dobre, że Twoi goście mogą je pożreć i nie zauważyć!)

Przepis 1: kaczka pieczona z jabłkami (zdjęcia krok po kroku)

Prawdopodobnie nie ma bardziej świątecznej receptury niż pieczony ptak, zwłaszcza jeśli jest to kaczka z jabłkami. Pieczone mięso z kaczki podczas pieczenia staje się wyjątkowo delikatne, a nawet przewiewne w smaku, a lekka kwaskowość i słodkość pokrojonych jabłek dodaje przyprawy do smaku. To najlepsze świąteczne danie na Nowy Rok, Boże Narodzenie i wszystkie specjalne randki!

Nawet sam wygląd gotowanego dania tak przyciąga, że chcę natychmiast chwycić rumianą kaczkę za zęby! Aby Twój ptak mógł całkowicie upiec, musisz poprawnie obliczyć jego czas gotowania: na 1 kg świeżego drobiu potrzebujesz co najmniej 1 godzinę w piekarniku. Jednocześnie bardzo pożądane jest gotowanie kaczki w torebce lub rękawie do pieczenia, aby nie pozostało wilgotne od wewnątrz.

1 kaczka o wadze 1,5-2 kg
2-3 jabłka
1.5 Art. l kochanie
2-3 sztuki. l olej roślinny
2 łyżeczki. sól
1 łyżeczka. mieszanki pieprzowe

Aby kaczka była smaczna i soczysta, musisz najpierw ją marynować. Aby to zrobić, wymieszaj w pojemniku mieszaninę papryki, soli i miodu.Możesz dodać przyprawy, które sam wybierzesz - oczywiście nie będą one zbyteczne!

Umyte i wysuszone ręczniki papierowe tuszki kacze przetrzeć marynatą uzyskaną od wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw w tej miodowo-pikantnej mieszaninie na co najmniej 1,5-2 godziny, aby nasiąkła. W razie potrzeby dodaj 50 ml białego lub czerwonego wina stołowego.

Gdy tylko upłynie określony czas - pokrój umyte jabłka na pół i usuń je z rdzenia nasionami. Następnie opłucz owoce i pokrój w plasterki. Wybierz kwaśne i słodkie odmiany jabłek. Zamiast tego możesz użyć pigwy lub gruszki.

Nadziewamy kaczkę plasterkami jabłka. Otwór do szycia nie jest konieczny.

Umieść tusze z wypchanymi kaczkami w rękawie do pieczenia i mocno je związuj. Przenieś kaczkę na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 1,5-2 godzin, w zależności od wagi w 180 ° C. Jeśli worek do pieczenia nie jest dostępny - przykryj zwłoki kaczki folią lub papierem pergaminowym i piecz je przez 1,5 godziny, a następnie usuń.

Jeśli podczas pieczenia twoja kaczka nie uzyska pięknego rudego koloru, przetnij opakowanie i pozwól ptakowi piec przez około 20 minut, nie zapominając o wylaniu tuszka z wybranego soku.

Podawaj pieczoną kaczkę z jabłkami na gorąco wraz z dowolnie wybraną przystawką, dekorując ją według własnych upodobań lub dzieląc na porcje.

Przepis 2: kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami

Często te potrawy wymagają długiego marynowania - od kilku godzin do kilku dni. Piękno tego przepisu polega na tym, że ma minimalny czas kiszenia kaczek, a wstępne przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku, ale daje doskonały wynik w końcowym naczyniu.

Kaczka - 1 ptak (2-2,5 kg)

Czosnek - 4-5 ząbków
Sól - 2 łyżeczki.
Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki.

Jabłka - 2 szt.
Pomarańczowy - 1 szt.
Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
Curry - 1 łyżeczka.
Cynamon - 1 łyżeczka.
Miód - 2 łyżki. l
Cebula - 1 szt.

Miód - 2 łyżki. l
Gorąca woda - 2 łyżki. l
Sól - 0,5 łyżeczki.
Pieprz - 0,5 łyżeczki.

Sekret smaku pieczonej kaczki polega na zachowaniu soczystego mięsa i chrupkości. Istnieje kilka tajemnic, które pomogą osiągnąć ten wynik.

Tajny numer 1. Przed gotowaniem kaczka musi być oparzona dwukrotnie cienkim strumieniem wrzącej wody, około 2-2,5 litra wody na raz. To zamyka pory w skórze i nie pozwala jej wrzącej miękkości. Po raz pierwszy delikatnie osolić wrzątek na osnowie, wytrzeć suchym ręcznikiem i, jeśli to konieczne, wyjąć pozostałe pióra. Po 30 minutach powtórzyć procedurę, wytrzeć do sucha ręcznikiem i pozostawić na około pół godziny.

Tajny numer 2. Sama kaczka jest tłusta i aby ten tłuszcz nie przeszkadzał w tworzeniu się skorupy, konieczne jest ostrożne pocięcie jej ze wszystkich możliwych miejsc, zwłaszcza od ogona i ogona. Ostrzeżenie - nie wyrzucaj tłuszczu, nadal jest przydatny w przyszłości!

Następnie kaczka jest gotowa do marynowania.

Przygotowując miksturę do polerowania, elementarny jest do nieprzyzwoitości: sól, zmiażdżony czosnek, zioła prowansalskie. Należą do nich rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber, oregano, majeranek. Zwykle biorę 5 ziół w zależności od dostępności i smaku, ale bazylia i tymianek są zawsze wymagane na tej liście!

Ostrożnie wetrzyj kaczkę mieszanką wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na kilka godzin do namoczenia.

W tej chwili przygotowujemy wypełnienie. Ten sam tłuszcz, krojony z kaczki, smażyć na gorącej patelni w celu ogrzania. Teraz skórki mogą zostać wyrzucone, a tłuszcz z kaczki (nawiasem mówiąc, bardzo wartościowy produkt) wejdzie do farszu.

Obierz i pokrój na duże kawałki jabłek i pomarańczy. W trakcie gotowania ich objętość będzie się zmniejszać, więc liczymy ich liczbę w proporcji nieco wyższej niż wewnętrzna objętość kaczki.

Smażymy owoce w tłuszczu z kaczki, dodajemy przyprawy i miód, dusimy na średnim ogniu przez 5-7 minut. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej (w porze zimnej można po prostu wyjąć bezpośrednio z patelni na balkon, następnie chłodzenie potrwa kilka minut).

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Wypełnij kaczkę mieszanką. Nadzienie z sosu dobrze wysmarowane na zewnątrz.Nogi i skrzydła owinięte w folię, aby nie przypalić. Zatkaj otwór żarówką, aby nie doszło do wypełnienia.

A tu jest Sekret numer 3. Kaczka gotowa do wysłania do piekarnika jest drażniona widelcem lub wykałaczką wokół piersi i ud, ale nie mięsa, ale tylko skóry. Pozwoli to na odpływanie nadmiaru tłuszczu bez problemów, a skorupa pozostanie chrupiąca.

Pieczemy kaczkę w temperaturze 150 stopni przez około godzinę. Następnie podnosimy temperaturę do 170 stopni i pozostawiamy na kolejną godzinę. W tym czasie przygotowujemy mieszankę miodu do smarowania.

Tajny numer 4. Gdy kaczka jest już prawie gotowa, delikatnie posmaruj ją mieszanką szczoteczką, podnieś temperaturę w piekarniku do 190 stopni i wyślij do piekarnika na kolejne 5-7 minut. Następnie odwracamy kaczkę, pocieramy po drugiej stronie i pieczemy ponownie te same 5-7 minut. Jeśli to konieczne, jeśli nawet nie ślinisz się, możesz powtórzyć procedurę ponownie.

Układamy gotową kaczkę na półmisku i wzywamy wszystkich do stołu (chociaż każdy powinien sam od dawna przychodzić do zapachu). Udekorowanie takiej kaczki nie jest wymagane, ponieważ jest nadzienie. Ale miękki świeży chleb do zanurzenia w powstałym sosie do pieczenia będzie bardzo przydatny!

Przepis 3: kaczka pieczona w piecu z jabłkami i przyprawami

Nadziewana kaczka z jabłkami brzmi banalnie, ale musisz przyznać, jakie to pyszne danie! W ten sposób przygotowywany jest głównie na święta, ale w zwykły dzień danie to stworzy świąteczną atmosferę przy stole. Faszerowana kaczka, z reguły z kwaśno-słodkimi jabłkami, gdy podczas pieczenia tworzą pikantny smak, który przesiąka mięso kaczki. Metoda pieczenia kaczki w proponowanym przeze mnie rękawie jest dość prosta i mogę zapewnić, że zawsze działa Aby kaczka była złotobrązowa, rękaw przed końcem gotowania musi zostać odcięty. Ze względu na zawartość tłuszczu mięso kaczki nie może być nazwane dietą, ale nie przypomina żadnego innego, bogatego w witaminę A, niezbędnego do poprawy wyglądu skóry i wzroku. Dlatego czasami mięso kaczki może być obecne w naszej diecie. Gotujmy i zobaczmy klasyczny przepis ze zdjęciami kaczki i jabłek w piekarniku!

1 sztuka kaczki (2 kg)
Jabłka 4-5 sztuk
Brązowy cukier 2 łyżeczki.
Sos sojowy 2-4 Art. l
Olej roślinny 2 łyżki. l
Majonez 1-2 łyżki. l
Przyprawy (rozmaryn, oregano, zioła prowansalskie, curry) 1 łyżeczka.
Sól do smaku
Pieprz do smaku

Gut kaczka, odciąć nadmiar tłuszczu i czubki skrzydeł. Umyć i osuszyć.

Umyj jabłka i pokrój rdzeń. Pokrój je na małe plasterki wraz ze skórką.

Gotuj marynatę. Wmieszaj do miski olej roślinny, sos sojowy, sól, pieprz i mieszankę ziół. Rozłóż tę marynatę na kaczce na wierzchu i wewnątrz.

Wewnątrz kaczki połóż pokrojone jabłka. Zszyj dziurę z nitką lub zapnij wykałaczkami.

Umieść nadziewaną kaczkę z jabłkami w rękawie do pieczenia, zwiąż koniec rękawa. Umieścić kaczkę w lodówce na 4 godziny, aby mogła marynować.

Umieść kaczkę na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na środkowej półce, aby piec przez 2 godziny. Temperatura powinna wynosić około 190-200 stopni.

Po 2 godzinach odetnij rękaw, upewnij się, że nie spalisz się i nie natłuszczasz górnej części kaczki majonezem, aby kaczka była złotobrązowa. Piec kolejne 15 minut.

Zwolnij kaczkę z rękawa, usuń nić lub wykałaczkę. Pokrój kaczkę na porcje i podawaj wraz z jabłkami na boczne naczynie.

Przepis 4, krok po kroku: kaczka pieczona w rękawie z jabłkami

Nawet jeśli nigdy wcześniej nie ugotowałeś kaczki, zgodnie z tym przepisem otrzymasz niezwykle smaczne danie godne świątecznego stołu.

średnia tusza kaczki (około 2 kg)
2 duże zielone jabłka
1 cytryna
3 łyżki. sos sojowy
1 łyżka. miód lub cukier
1 łyżka. oliwa z oliwek
kawałek korzenia imbiru około 2 × 2 cm
1 łyżeczka ocet balsamiczny
sól, pieprz do smaku

Na początek przygotuj marynatę dla kaczki z jabłkami: wymieszaj wyciśnięty sok z jednej cytryny w jednym pojemniku (aby uzyskać więcej soku, możesz trzymać go przez 10 minut w gorącej wodzie), sos sojowy, miód, olej roślinny, drobno imbir, ocet balsamiczny i zamieszać.

Dokładnie umyj wypatroszoną kaczkę, wytrzyj do sucha. Zetrzyj sól i pieprz tak równomiernie, jak to tylko możliwe wewnątrz i na zewnątrz, przykryj je od wewnątrz i na zewnątrz marynatą, włóż do miski, przykryj i marynuj w lodówce przynajmniej przez noc (6-8 godzin, jeszcze lepiej pozostawić w marynacie na 24 godziny).

Z czasem usuń kaczkę z lodówki. Umyj jabłka, rdzeń i posiekaj mięso razem ze skórką w małe plasterki (ćwiartki). Nadziać kaczkę jabłkami i, jeśli to konieczne, zszyć dziurę grubą nicią lub przymocować wykałaczkami.

Umieścić kaczkę z jabłkami w rękawie do pieczenia, mocno przymocować końce tulei po obu stronach zaciskami. Przenieś kaczkę do blachy do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 / 200C. Piec ptaka przez około 1,5 godziny, aż będzie gotowy (czas zależy od wielkości tuszy). Piętnaście minut przed przygotowaniem do wyjęcia blachy do pieczenia, wykonaj nacięcie na całej długości w rękawie (uwaga na gorącą parę), rozłóż ją i wyślij kaczkę do brązowego powyżej w tej samej temperaturze. Podawaj pieczoną kaczkę z jabłkami do gorącego stołu z dowolnym dodatkiem do smaku. Smak Bon!

Przepis 5: Pieczona kaczka z suszonymi śliwkami i jabłkami

Pieczona kaczka jest głównym daniem świątecznego stołu nie tylko w Rosji, ale także w wielu krajach europejskich. Jest nadziewany różnorodnymi nadzieniami owoców, warzyw i zbóż. Szczególnie smaczne mięso uzyskuje się z jabłek i suszonych śliwek, które wydzielają specyficzny smak mięsa z kaczki i dodają do niego wyjątkowe słodko-kwaśne nuty.

Kaczka 2 kg
Jabłka 3 szt.
Śliwki 1 garść
Cebula 2 szt.
Majeranek 1 łyżka. l
Mielony pieprz ½ łyżeczki
Sól

Dokładnie umyć kaczkę na zewnątrz, wewnątrz i osuszyć papierowymi ręcznikami. Rub tuszy solą (1-1,5 łyżeczki), posyp majerankiem i dodaj posiekaną cebulę. Rozsypujemy przygotowaną kaczkę w pojemniku, przykrywamy i wysyłamy do lodówki na noc.

Następnego dnia wyjmij kaczkę na 2 godziny przed gotowaniem. Obierz jabłka, pokrój nasiona i pokrój w plasterki. Uprząż umyć i pokroić na kilka części. Połóż jabłka ze śliwkami wewnątrz kaczki.

Mocujemy krawędzie metalowymi szpikulcami do kanapek lub szyjemy grubymi nitkami.

Przykryj przygotowany tuszy folią i rozprowadź na blasze do pieczenia. Piec kaczkę z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.

Po 1 godzinie otworzyć folię i piec ptaka przez kolejną godzinę, okresowo usuwać i wlewać płyn z dna. W tym czasie kaczka powinna być pokryta brązową skórką.

Wyjmujemy gotową kaczkę smakową, odstawiamy na 10 minut, kładziemy na talerzu i podajemy z ulubionymi dodatkami i sałatkami.

Przepis 6: kaczka pieczona z kaszą gryczaną i jabłkami (krok po kroku)

Pieczona kaczka z gryki to świetne świąteczne danie. Ugotowałem go na Boże Narodzenie, ale jest idealny na każdą uroczystość rodzinną. I nie sądzisz, że kasza gryczana jest bardzo prozaiczna, wcale nie świąteczna. Kiedy dowiesz się, jaki smak rozlewa się po całej pieczonej kaczce z kaszą gryczaną, nigdy nie chciałbyś go wypchać czymś innym.

Jest to bardzo prosty przepis na kaczkę z kaszką w piekarniku, której użyłem więcej niż raz, to znaczy, mam to udowodnione. Kaczka idzie świetnie w smaku wygląda fantastycznie. Jej smak będzie jeszcze lepszy, jeśli będziesz ją marynował w nocy.

Nie kupuj zbyt tłustego drobiu - trudno go upiec, aby jego tłusta, tłusta skóra była dobrze usmażona i nie pali się w tym samym czasie. Kaczka na zakupy będzie odpowiednia. Ogólnie rzecz biorąc, spróbuj, jeśli nigdy wcześniej nie ugotowałeś kaczki pieczonej w piecu, kaczka z kaszą gryczaną mile zaskoczy.

1 kaczka (około 2 kg),
½ szklanki majonezu,
2 łyżki. łyżki posiekanej natki pietruszki, czosnku i soli,
3 szklanki gotowanej kaszy gryczanej,
2 jabłka,
kilka łodyg selera
2 średnie marchewki.

Obierz 4-5 ząbki czosnku i posiekaj. Drobno posiekaj niewielką pęczkę pietruszki. Wymieszaj wszystko z 2/3 łyżką soli i pół szklanką majonezu.

Dokładnie umyć kaczkę w ciepłej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami. Ostrożnie nasmaruj kaczkę wewnątrz i na zewnątrz przygotowaną mieszaniną, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc - marynuj.

Poranny kęs gryki. Nie możesz Dovar jej bardzo mało.Kasza gryczana nie musi być wypełniona czymkolwiek - w piekarniku będzie nasycona sokami kaczymi i stanie się bardzo smaczna.

Wyjmij kaczkę z lodówki, wytrzyj ją na zewnątrz papierową serwetką, usuwając mieszaninę marynaty.

Napełnij kaczkę kaszką gryczaną (nie jest konieczne zszywanie otworów, gryka nie wypadnie podczas pieczenia).

Umieść kaczkę nadziewaną kaszą gryczaną w naczyniu do pieczenia. Pokrój jabłka, marchewkę i seler na kawałki i rozłóż je równomiernie na kaczce. Dopraw solą i przykryj folią.

Piec kaczkę przez 90 minut przy 190 oz. W ciągu ostatnich 15 minut zdejmij folię z piekarnika, aby ptak dobrze zarumienił.
Podawaj go natychmiast na stole, gdy jest jeszcze gorący. Otocz go pieczoną marchewką i jabłkami, dodaj świeżą zieleninę. Smak Bon!

Przepis 7: kaczka pieczona w folii z jabłkami (ze zdjęciem)

Kaczka staje się soczysta i delikatna. Przez długi czas gotowanie urzeka wspaniałym smakiem i aromatem.

kaczka - 1 szt
kwaśne jabłka - 300-500 g
czarny pieprz - do smaku
sól "salute di mare" - do smaku
przyprawy - do smaku

Myjemy kaczkę i suszymy. Posmaruj solą "Salute di Mare" i przyprawami do smaku. Opcjonalnie możesz również pocierać czosnkowego ptaka.

Umyj jabłka, obierz i pokrój w plasterki. Do napełniania lepiej jest wziąć kwaśne jabłka. Jeśli masz słodkie jabłka, możesz dodać plasterki cytryny do nadzienia. Będzie to również bardzo smaczne, jeśli dodasz 100 g żurawin do jabłek.

Włącz piekarnik na 160 stopni. Napełnij kaczkę jabłkami i zawiń w folię. Włóż do piekarnika na 2 godziny. Pod koniec tego czasu folia jest rozwijana, a temperatura wzrasta do 180 stopni. Piec kaczkę do różowego koloru. Okresowo podlewaj sok z ptaka, który wyróżniał się podczas pieczenia.

Po rozłożeniu folii możesz dodać pokrojone w plastry ziemniaki do kaczki. W tym przypadku kaczka natychmiast z bocznym naczyniem.

Przepis 8: kaczka pieczona w piecu z jabłkami i miodem

Prosta i misterna metoda gotowania pieczonej kaczki z ziemniakami i jabłkami. Najpierw przygotuj kaczkę do marynowania, następnie przenieś ją z warzywami i owocami do worka do pieczenia. Następnie kaczka będzie gotowana w piecu przez 1-1,5 godziny w piekarniku.

młode kaczki - 1 szt.,
sól - 2 łyżeczki,
Mieszanka przyprawowa do pieczenia mięsnych potraw - 1 łyżka. l.,
czarny pieprz (ziemia) - szczypta,
musztarda - 1 łyżka. l.,
miód - 1 łyżka. l.,
jabłka - 3 szt.,
ziemniaki - 500-700 g

Umieść pełny czajnik na piecu i doprowadzaj do wrzenia. Połóż tuszę kaczki o wadze 1100 gramów na stole i nałóż ukośne płytkie kawałki ostrym nożem. Wystarczy przeciąć skórę. Odbywa się to dla piękna i w celu stopienia tłuszczu podczas pieczenia.

Następnie weź kaczkę za szyję i trzymaj ją nad zlewem. Pluć kaczkę raz wrzącą wodą. Osusz osuszkę, a następnie wylej ponownie po 10 minutach. Skórka wyraźnie się kurczy, wszystkie pory stają się zatkane, mięso po pieczeniu pozostanie soczyste.

W misce wymieszaj musztardę, miód, przyprawy i sól do marynaty.

Ostrożnie pokryj kaczkę. Następnie owinąć kaczkę folią i włożyć ją do lodówki na godzinę lub można ją dłużej dusić (3-4 godziny).

Aby dodać smak mięsa z kaczki, można go nadziać jabłkami. Aby to zrobić, pokrój jabłka w plasterki i ściśle dopasuj do brzucha kaczki.

Przednie i tylne nogi kaczki można wiązać nitką dla schludnego wyglądu (opcjonalnie). Umieść kaczkę w torbie.

Włącz piekarnik 200 stopni. Aby udekorować ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. W misce wymieszaj ziemniaki z szczyptą soli, przypraw do smaku i oleju roślinnego (2-3 łyżki stołowe. L).

Dodaj do kaczki kartofle w torbie, możesz również włożyć marchewkę i cebulę. Przywiąż końce opakowania sznurkiem i wyślij go do piekarnika na średnim poziomie.

W tempie 1 godziny pieczenia na kilogram mięsa ugotuj kaczkę z jabłkami i ziemniakami, a następnie otwórz opakowanie i przekłuć, jeśli nie jest to suszony cukier. Pozostaw gotowaną pieczoną kaczkę w piekarniku na 30 minut, a następnie możesz podać ją na stole.

Przepis 9: jak upiec kaczkę z jabłkami i cynamonem

Kaczka z jabłkami to specjalność świątecznego stołu.

Kaczka - 1 szt.
Jabłka - 8-10 sztuk.
Sól - 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Muszkatowa papryka - 0,5 łyżeczki
Cynamon - 1 łyżeczka
Liście laurowe - 1 szt.

Przygotuj produkty do gotowania kaczki z jabłkami.

Wymieszaj sok z cytryny, olej roślinny, cynamon i gałkę muszkatołową.

Umyć kaczkę, oczyścić resztki pióra, wysuszyć. Posolić, pieprzyć, posypać sokiem z cytryny i przyprawami, a następnie dokładnie wmasować mieszaninę w kaczkę wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw na 2-3 godziny (i lepiej jest wkładać go na całą noc do lodówki).

Pokrój 3-4 jabłka na ćwiartki. Usuń nasiona.

Wewnątrz kaczki umieścić 3-4 jabłka (ile wejdzie), przyprawy (liść laurowy). Skrzydła owinięte w folię.

Umieść kaczkę z jabłkami w gorącym piekarniku (200 stopni). Podlewaj kaczkę smarem, który powstaje podczas smażenia co 20 minut.

Pokroić resztę jabłek.

Piecz w piekarniku kaczkę z jabłkami przez około 1 godzinę. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni, a resztę jabłek umieść w naczyniu z kaczką. Smaż przez kolejną 1 godzinę. Co 20 minut dokładnie podlewamy kaczkę tłuszczem, mieszamy z uwolnionym sokiem jabłkowym.

Jabłka można upiec osobno i udekorować nimi talerz świąteczny.

Podawaj kaczkę z jabłkami na gorąco.

Przepis 10: jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku

Ten przepis na kaczkę z jabłkami, pieczony w piecu jako całości, docenią smakosze. Bo nie każdemu spodoba się taka kombinacja, jak tłuste mięso z jabłkami. Jest to kwas jabłkowy, który nadaje mięsu szczególny smak. Ziemniaki jako dodatek, zapiekane z jabłkami i przesiąknięte sokiem, wprowadzą nowe doznania w twoich pomysłach dotyczących smaku.

Apple 4 sztuki
Sól 2 łyżki. łyżki
Majonez 3 łyżki. łyżki
7 ziemniaków
Czosnek 1 sztuka
Mielony czarny pieprz 1 łyżka. łyżka
Mięso kacze 2000 gramów

W przypadku tego przepisu tusza kaczki będzie wymagać średniej wielkości, dość grubej i młodej. Jeśli ptak jest stary, pożądane jest uprzednie gotowanie przez 30-40 minut. W przeciwnym razie gotowe mięso będzie trudne. Jabłka lepiej przyjmować odmiany słodko-kwaśne. Według tego przepisu można ugotować kaczkę bez ziemniaków. Wtedy wygodniej jest użyć utyatnitsa do pieczenia. A w opcji z dodatkowym naczyniem bardziej nadaje się do piekarnika. Folia będzie potrzebować bardzo mało. Wystarczy kawałek 28 cm na 20 cm.

Tuszkę należy dobrze umyć wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Usuń pióra, jeśli występują. Jeśli kupiłeś kaczkę na rynku razem z nogami i całymi skrzydłami, musisz je odciąć. Nie są przydatne. Tusza powinna być w formie jak na zdjęciu. Wcieraj kaczkę solą i pieprzem do środka i na zewnątrz.

Umyj jabłka i pokrój je na cztery. Usuń rdzeń.

Nadziewaj marchewkę pokrojonymi jabłkami, ale niezbyt mocno. Jeśli jabłka są pozostawione - nie martw się. Przydadzą się nam na przystawkę.

Teraz krawędzie brzucha muszą być szyte zwykłymi nitkami ostrożnie, nie ciasno, tak aby kaczuszka nie pękała.

Owinąć końce nóg, skrzydeł i szyi folią, aby podczas przygotowywania te części nie zostały poparzone lub zwęglone. Umieść przygotowaną kaczkę na suchej blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieścić w nim blachę do pieczenia z kaczką przez 1 godzinę. Co 10-15 minut. trzeba podlać powstały tuszek. Jest to konieczne, aby uzyskać czerwoną i chrupiącą skórkę.

Tymczasem obierz ziemniaki. Pokrój na małe plasterki.

Po upływie jednej godziny wyjmij kaczkę z piekarnika. Połóż pokrojone w plastry ziemniaki i resztki jabłka na blasze do pieczenia wokół tuszy. Ziemniaki muszą być solone. Możesz dodać przyprawy do smaku. Ponownie włóż kaczkę do piekarnika. Dodaj stopień do 200. Za pół godziny nadal podnosisz stopień do 220 ° C i piecz się kaczkę przez kolejne 30 minut w tej temperaturze.

W tym czasie możesz ugotować sos. Obrać jedno ząbek czosnku.

Wymieszaj zmiażdżony czosnek z majonezem. Sos jest gotowy.

Wyjmij kaczkę z piekarnika i sprawdź gotowość przez przekłucie nożem. Jeśli tłuszcz wypływa, nie krew, to już koniec. Odwróć kaczkę do góry nogami. Być może z tej strony nadal będzie trzeba piec, aby uzyskać złotą skórkę. Zajmie to około 15-20 minut.