Czy jesteś pewien, że znasz wszystkie pyszne przepisy na mięso? Może, ale dziś mamy klasyczne. Tak, dobrze słyszałeś kaczka z jabłkami w utyatnitsa! Aby cieszyć się jego smakiem, nie trzeba być zapalonym myśliwym, chociaż możesz być. W każdym razie, przy okazji, obie będą miały następujący przepis.
Oto lista niezbędnych składników przepis na kaczki z jabłkami:
1. Jedna kaczka (oczywiście, prawda?)
2. Kilogram jabłek (potrzebujesz odmiany kwaśnej, np. Antonovka)
3. Pięć ząbków czosnku
4. Przyprawy do kaczki, a także pieprz i sól
Kaczka z jabłkami w piekarniku w piekarniku - proces gotowania:
Przygotuj kaczkę, proszę, ugotuj więcej pieczonych udek kaczki według naszego przepisu, zalecamy.
Tak więc, na początek, bierzemy kaczkę (porada dla myśliwych: najpierw zryw, jelito i wyciągnij ziarenka), umyj je dokładnie i przetrzyj je przyprawami. Następnie umyj jabłka i pokrój je w plastry, usuwając kości. Teraz dno kaczątka jest zamknięte plastrem. Kaczka ciasno nadziewana jabłkami i włożona do utyatnitsa, a pozostałe jabłka są układane. Rozgrzaniamy piekarnik do temperatury 2 stopni Celsjusza w kamieniu i umieszczamy w nim mięso. W takim przypadku lepiej go nie ukrywać.
Pieczemy przez dwie godziny, po czym sprawdzamy gotowość. Aby to zrobić, przebijamy kaczkę wykałaczką i patrzymy na sok. Jeśli jest przezroczysty, a mięso jest wystarczająco brązowe, wtedy naczynie jest gotowe. Jeśli nie, zostaw to w piekarniku na kolejne dwadzieścia do trzydziestu minut. Aby kaczka była bardziej rumiana, można smarować ją olejem roślinnym.
Noworoczna kaczka
Ptak upieczony z pomarańczami ozdobi każde święto.
- Kaczka - dwa kilogramy.
- Pomarańcze - dwie sztuki.
- Kwaśne jabłko.
- Pół cytryny.
- Bulgur (kasza pszenna) - pół szklanki.
- Czosnek - trzy plasterki.
- Majonez.
- Mielony pieprz (czarny i czerwony), curry i sól - do smaku.
Kaczka w kaczuszce jest gotowana bardzo prosto:
- Najpierw zrób trochę farszu. Obierz i posiekaj jabłka. Pokrój jedną pomarańczę w plasterki i obierz drugą, a następnie podziel na plasterki.
- Przygotuj sos z połowy cytryny, niewielką ilość soku pomarańczowego, posiekanego czosnku, majonezu i przypraw. Następnie wrzuć do niego plastry owoców, dodaj płatki.
- Pocierać ptaka w środku i na zewnątrz papryką, a następnie włożyć farsz do środka. Musisz przesmarować kaczkę pozostałościami sosu. Przyszyć tuszy sznurem do gotowania.
- Umieść pomarańczowe kółka na dnie kaczki i umieść na nich kaczkę. Ptak powinien ułożyć nogi.
Piec potrawę przez półtorej godziny w rozgrzanym piekarniku. Uważnie obserwuj proces gotowania! Gdy kaczka zaczerwieni się, obniżyć temperaturę piekarnika.
Kaczka w kaczce na kuchence
Jak wiadomo, ten ptak słynie raczej z twardego mięsa. Jeśli jednak znasz sekret właściwego przygotowania, możesz łatwo przygotować pyszny obiad dla swojej rodziny lub gości.
- Kaczka to jeden kilogram.
- Marchewki - jeden kawałek.
- Cebula - dwie sztuki.
- Czosnek - cztery ząbki.
- Olej roślinny - dwie łyżki.
- Czarne ziarna pieprzu, sucha bazylia i sucha adżika - po jednej łyżeczce.
- Sól i mielony pieprz - do smaku.
- Jabłko.
Następnie wyjaśnimy, jak gotować kaczkę w kaczce na kuchence:
- Umyj kaczkę i pokrój ją na średniej wielkości kawałki.
- Umieść utyatnitsu na piecu i rozpal ogień. Kiedy naczynia się nagrzeją, wlej do niego trochę oleju roślinnego.
- Po kilku minutach smażyć w nim ptaka, aż pojawi się złota skorupa. Następnie przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kwadrans.
- Obierz warzywa i jabłko, a następnie pokrój je w paski (drobno posiekaj czosnek).
- Odcedź tłuszcz z naczynia i wlej do niego wodę. Ciecz musi całkowicie pokryć ptaka. Gdy rosół zacznie się gotować, usuń pianę i wrzuć do niej przygotowane potrawy.
- Dodaj do kaczki przyprawy, sól i zioła.
Dusić ptaka jeszcze przez pół godziny na małym ogniu.
Kaczka w kaczce w piekarniku
Tym razem proponujemy ugotować ptaka w piwie.
- Kaczka.
- Mandarynki - trzy kawałki.
- Jabłko.
- Ciemne piwo - pół litra.
- Przyprawy, pieprz i sól - do smaku.
- Majonez - 150 gramów.
Kaczkę w kaczce w piekarniku przygotowuje się w następujący sposób:
- Przetrzyj przetworzoną tuszę solą, przyprawami i majonezem. Następnie wyślij go do lodówki, aby marynować.
- Dzień później nadziewamy kaczkę obranymi mandarynkami i szyjemy. Można również zszywać go wykałaczkami.
- Umieść tuszy w formie i napełnij ją piwem.
Gotuj potrawę przez godzinę, a następnie otwórz pokrywkę. Po kwadransie odwróć ptaka i upiecz następne 20 minut. Podawać kaczkę z dowolnym dodatkiem lub sałatką.
Kaczka z jabłkami
Proste i smaczne danie zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ponadto można przygotować go na rodzinny niedzielny obiad.
- Jedna kaczka.
- Kilogram kwaśnych jabłek.
- Cztery lub pięć ząbków czosnku.
- Przyprawy i sól.
Jak kaczka jest gotowana w utyatnicach? Przepis na pyszny posiłek na rodzinny obiad, przeczytaj tutaj:
- Dokładnie umyć ptaka, osuszyć ręcznikami, a następnie natrzeć solą i pieprzem.
- Jabłka pokroić w plasterki i usunąć rdzeń. Napełnij kaczkę owocami.
- Pozostałe jabłka leżały na dnie formy i leżały na nich ptaka.
Piec naczynie przez dwie godziny, bez zamykania pokrywy utyatnitsa. Sprawdź, czy gotowanie potrawy jest bardzo proste - do tego trzeba przebić ptaka wykałaczką. Jeśli przydzielono jasny sok, kaczkę można bezpiecznie podawać przy stole.
Kaczka z ziemniakami i grzybami
Drób dobrze pasuje do wielu produktów. Jeśli chcesz ugotować pyszną i obfitą kolację, dodaj kaczkę z nowymi ziemniakami i pachnącymi grzybami. Jeśli chcesz, możesz nieco zmienić ten przepis. Na przykład napchnij ptaka ulubionymi warzywami lub owocami i włóż ziemniaki i grzyby do naczynia mięsnego.
- Świeże leśne pieczarki lub pieczarki - 500 g.
- Kaczka.
- Cebula.
- Ziemniaki - pięć sztuk.
- Miód - jedna łyżka stołowa.
- Przyprawy i sól.
Kaczka w kaczce z pieczarkami i ziemniakami jest dość prosta:
- Ptaki patroszyć, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Grzyby oczyścić i smażyć na oleju roślinnym. Gdy płyn odparuje, dodaj cebulę, pokrój na kawałki.
- Ziemniaki obrać, pokroić na cztery części i gotować do połowy ugotowane.
- Przetrzyj zwłoki ptaka solą i pieprzem, posmaruj masłem i miodem. Rzeczy z częścią wypełnienia i szycia.
- Umieść ptaka w kształcie i rozsmaruj nim ziemniaki.
Upiecz kaczkę, aż będzie gotowa, nie zapominając o okresowym podlewaniu jej sokiem uwolnionym podczas gotowania.
Doświadczone gospodynie uważają, że kaczka w utyatnitsa okazuje się bardzo soczysta i smaczna. Ponadto mięso drobiowe traci swoją sztywność, staje się miękkie i kruche. Radzą początkującym używać tego dania, aby uniknąć rozczarowania z bezskutecznie przygotowanego dania. Miłośnicy mięsa z kaczki polecają spróbować różnych przepisów. Ugotuj drób z warzywami, owocami, grzybami, użyj różnych marynat, przypraw i ziół. Dzięki temu możesz znaleźć idealny smak lub zaskoczyć swoich krewnych i gości za każdym razem przy użyciu nowych potraw.
SKŁADNIKI
- Kaczka 1,5-1,7 Kilograma
- Jabłka 2 kawałki
- Grzyby 0,5 Kilogram
- Ziemniaki 0,5 Kilogram
- 3-4 Czosnek dentystyczny
- Sól, pieprz Do smaku
- Zieloni Do smaku
kolendra, bazylia, kolendra - Woda 0,5 litra
- Olej roślinny 25 mililitrów
Patroszone mycie kaczki, pojedyncze pióra. Wytrzyj kaczkę suchą za pomocą serwetek.
Obierz i umyj ziemniaki, pokrój na pół, a jeśli jest duży, pokrój na 3-4 kawałki.
Umyj jabłka i pokrój je w plastry, usuń nasiona. Umyj grzyby, zostaw je w całości.
Obierz i posiekaj czosnek, zioła, wymieszaj z innymi przyprawami, olejem roślinnym.Rub kaczki z mieszaniną.
Nadziewamy ją jabłkami, wykałaczkami lub nitkami, zapinamy brzuch, aby jabłka nie wypadły.
Do naczynia wlej 0,5 l wody i odłóż kaczkę. Umieść ziemniaki i grzyby na wierzchu, przykryj mięso pokrywką.
Przełóż kaczkę do piekarnika nagrzanego do 240 stopni na 90 minut, następnie otwórz pokrywkę i piecz przez kolejne 15-20 minut.
Umieść kaczkę na talerzu i pozostaw na 10-15 minut. Podawaj całą kaczkę z warzywami.
Jak wybrać karkówkę
Kaczkę można kupić w sklepie lub na rynku. Sklep oferuje konsumentom mrożone lub schłodzone. Wybory w supermarketach zwykle muszą dotyczyć kilku rodzajów produktów mrożonych.
Obecnie producenci mięsa kaczego pakują go w wielobarwne plastikowe torby. Opakowanie musi być nienaruszone i szczelne. Pod nim, gdy czujesz, nie można poczuć dodatkowego lodu i śniegu. Pakiet nie pozwala na kontrolę tusz. Tutaj musisz skupić się na informacji na opakowaniu. Przede wszystkim pożądane jest, aby wybrać kaczkę, na opakowaniu, z którym jest wskazane "do smażenia".
Drugim ważnym punktem jest okres przydatności do spożycia. Lepiej wybrać produkty od producenta drobiu znanego w regionie.
Jeśli jest taka możliwość, lepiej kupić schłodzoną kaczkę z farmy. Ważne jest zwrócenie uwagi na dokumenty zezwalające na sprzedaż kaczych piskląt i potwierdzające ich pochodzenie. Tusze kacze wystawione na sprzedaż powinny mieć równą i jednolitą skórkę o przyjemnej jasnej barwie bez piór i puchu. Sprzedawca może zapytać o wiek sprzedanych kaczek.
Najlepszym wyborem byłaby kaczka w wieku od 6 do 9 miesięcy. Masa takich tusz wynosi średnio 1,5 -1,8 kg.
Na tuszach młodszych ptaków tłuszcz jest mniejszy i lżejszy niż na kaczkach starszych niż rok. Po naciśnięciu na skórę świeżej kaczki pojawia się dołu, który bardzo szybko znika. Z tusz powinien pochodzić delikatny zapach świeżego mięsa.
Szyja, głowa, nogi, cienkie części skrzydeł i podroby kacze najczęściej są stosowane oddzielnie od tusz. Wątróbka kaczki gotowana do przyrządzenia słynnego foie gras.
Samo mięso kaczki ma szerokie zastosowanie w gotowaniu. Najcenniejsze części tuszy to filety piersiowe i nogi kacze. Jeśli mówimy o gotowaniu w kaczuszce, lepiej wybrać ptaka lub nogi. Klasyczna wersja jest uważana za kaczkę z jabłkami.
Jak gotować całą kaczkę z jabłkami na Nowy Rok
Jabłka są bardzo często używane do gotowania kaczki w kaczce powyżej. Pochłaniają nadmiar tłuszczu i kosztem wydzielanego kwasu powodują, że mięso z kaczki jest bardziej miękkie i smaczne.
Aby ugotować kaczkę dla 5-6 osób, musisz wziąć:
- Kaczki o wadze około - 1,5 kg.
- Jabłka (najlepiej Antonovka lub inne kwaśne odmiany) - 0,8 - 0,9 kg.
- Sole - 7-8 g.
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Mielony pieprz - do smaku
- Umyj i osusz szkielet
- Zetrzyj sól. Powinno to odbywać się nie tylko z góry, ale także z zewnątrz
- Posyp kaczkę pieprzem mielonym. W razie potrzeby można użyć innych przypraw. Na przykład papryka czerwona, papryka, gałka muszkatołowa
- Jabłka umyć. Pokrój na pół i usuń z nich gniazda nasion. Nie musisz obrać jabłek, ponieważ w wyniku pieczenia ich kawałki mogą stracić kształt. Każdą połowę pokroić w plastry
- Około 1/3 jabłek umieszczonych na dnie kaczki
- Mocno nadziewamy tuszę kaczkę jabłkami i czosnkiem i umieszczamy na patelni z mięsem
- Pozostałe jabłka rozpościerały się z boków tuszy ptaka
- Przykryj pokrywę utyatnitsa
- Włącz piekarnik. Ustaw temperaturę w nim na +180 gr.
- Wyślij naczynia z kaczką do środka i gotuj pod pokrywką przez około 60 - 70 minut
- Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj kaczkę z jabłkami przez kolejne 40-50 minut
- Po tym czasie kaczka powinna uzyskać rumianą piękną skórkę. Sprawdź ptaka pod kątem gotowości, przekłuwając go drewnianym kijem. Jeśli sok jest czysty, kaczka jest gotowa. W przypadku pojawienia się różowawej posoki kaczkę należy trzymać w piekarniku przez 20-25 minut.
Możesz podać kaczkę na stole zarówno w utyatnitsa, jak i umieszczając ją na talerzu. Pieczone jabłka muszą być rozłożone wokół. Ponieważ rzadko jest to świąteczna uczta bez alkoholu, nie jest złym pomysłem serwować naturalne czerwone wino o lekkim kwaśnym smaku pod kaczką.
Kaczka z pomarańczami na Nowy Rok
Od dzieciństwa wszyscy wiedzą, że przed Nowym Rokiem dom pachnie pomarańczami i mandarynkami. Te owoce cytrusowe już dawno przestały być deficytowe, więc gospodyni może używać od dwóch do trzech pomarańczy do przygotowywania świątecznych dań z gorącą kaczką.
Do gotowania kaczki z pomarańczami potrzebujesz:
- Kaczka ważąca około 1,6 kg.
- Trzy pomarańcze
- Lemon
- Olej 50 ml.
- Sól 9-10 g.
- Miód 40 g
- Pieprz do smaku
- Mieszanka suchych ziół prowansalskich 1 łyżka. l
- Wino stołowe, dowolne, 40 ml.
- Trzy godziny przed ugotowaniem kaczki trzeba marynować tuszę. Do marynaty połączyć masło, sok z cytryny, pieprz i zioła prowansalskie
- Za pomocą pędzla posmaruj obficie umytą i wysuszoną tuszę z góry i wlej do środka odrobinę marynaty. Umieść kaczkę w torbie i wyślij na trzy godziny do lodówki
- Pomarańcze umyć. Pokrój je w plasterki. Jeden, aby opuścić całość
- Część pomarańczowych kawałków włożyć do wnętrza tuszy, część świecy u dołu kaczki, umieścić kaczkę na wierzchu
- Przykryć naczynia pokrywką z kaczką i pomarańczami
- Umieść wszystko w piekarniku, przed włączeniem go na + 190 stopni
- Pierwsze 40 - 50 minut nie wymaga otwierania piekarnika
- Następnie otwórz naczynie i gotuj kaczkę przez kolejne 40-50 minut bez pokrywy. Od czasu do czasu ptak może być wyciśnięty sokiem
- Na 20 minut przed zakończeniem procesu w małym rondlu wyciskaj sok z jednej pomarańczy, dodaj miód i dodaj wino
- Gotuj mieszaninę na umiarkowanym ogniu przez 10 - 12 minut.
- Wyjmij kaczkę z piekarnika, usuń wszystkie pomarańcze z wnętrza, już spełniły swoją rolę
- Umieść kaczkę na talerzu. Jeśli wcześniej gotujesz ryż, możesz umieścić tuszę na poduszce ryżowej.
Nalej na wierzch wszystkie przygotowane glazury i podawaj. Oprócz ryżu z kaczką można podawać gotowane ziemniaki lub sałatkę ze świeżych warzyw.
Jak gotować plastry kaczki z cebulą na kuchence
W przypadku, gdy nie kupuje się całej tuszy, ale kaczych nóg, można je również ugotować w mięsnym naczyniu. Ten przepis jest wygodny w użyciu w przypadku, gdy liczba nóg odpowiada liczbie gości.
W jednym uatnitsu można położyć 7-8 nóg. Dlatego do gotowania nóg kaczek w utyatnitsu trzeba wziąć:
- Kacze nogi - 7-8 sztuk.
- Luka - 1 kg.
- Sole - 7-8 g.
- Mielony pieprz - do smaku
- Oleje - 60 ml.
- Kaczka nogi umyć i wysuszyć. Posól je i dodaj do smaku pieprz.
- W utyatnitsu zalej i rozgrzej olej
- Smażyć nogi aż do złotego koloru
- Obrać i pokroić cebulę na plasterki. Lekko posolić
- Wlać cebulę do pieczonego mięsa.
- Przykryj pokrywę utyatnitsa. Po 10 - 12 minutach wymieszaj zawartość i ugotuj ptaka z cebulką pod pokrywką. Ogrzewanie można zmienić na umiarkowane
- Co 8-10 minut zawartość mięsa należy delikatnie wymieszać.
Kacze nogi z cebulą muszą gotować przez około 70 - 80 minut. W trakcie gotowania cebula jest maczana w soku z kaczki i tłuszczu, praktycznie zamienia się w galaretkę. Ta kaczka jest wygodna do podawania porcji. Dobrze pasuje do gotowanych ziemniaków lub ryżu.
Mięso z kaczki jest nie tylko smaczne, ale również użyteczne. Jest źródłem wysokiej jakości białka, wielu użytecznych witamin i minerałów.
Należy jednak pamiętać, że mięso kaczki jest dość tłuste. Dlatego nie daj się ponieść i przejadaj się nawet w sylwestra.
Kolejny ciekawy przepis na gotowanie kaczki w utyatnitsa spojrzeć na wideo.
Składniki:
- tusza kaczki - 1-1,5 kg,
- sól i mielony czarny pieprz - do twoich potrzeb,
- przyprawy i przyprawy do drobiu, do warzyw - według własnego gustu,
- olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe,
- cebula cebulkowa - 1 sztuka,
- marchewka - 1 sztuka,
- świeże pomidory - 4-5 sztuk,
- kasza gryczana - 2 filiżanki,
- woda - 4 filiżanki.
Gotowanie:
1. Przede wszystkim przygotuj tuszę kaczki.Jeśli ptak jest zamrożony, rozmrażaj go stopniowo. Aby rozpocząć, przenieś z zamrażarki do lodówki, a następnie do warunków pokojowych. Dokładnie sprawdź kaczkę, jeśli nie jest wystarczająco zszarpnięta, usuń pióra i włosy.
Opłucz szkielet kaczki dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odetnij nadmiar tłuszczu i pokrój w porcje. Muszę powiedzieć, że listopadowe kaczki już są całkiem dobre, a ja, na przykład, odciąłem je.
Aby dalej gotować kaczkę w kaczce, składaj kawałki drobiu w dowolne danie, posypuj obficie ulubionymi przyprawami i przyprawami, które wolisz podczas gotowania potraw z drobiu, soli i pieprzu. Wymieszać kawałki kaczki między sobą tak, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozmieszczone, przykryć naczyniami i pozostawić mięso w tym stanie na 2-3 godziny.
2. Przygotuj warzywa. Obrane i umyte cebule, marchewki, pomidory, pokrojone na małe kostki. Jeśli nie spodoba ci się pomidorowa skórka w gotowym naczyniu, oczyść pomidory przed cięciem. Aby to zrobić, wystarczy oparzyć je wrzącą wodą, skóra zostanie łatwo usunięta, a miąższ pozostanie gęsty.
Więc, jak zamierzamy ugotować kaczkę w kawałkach utyatnitsa z kaszą gryczaną. Mówię w porządku.
1. Po 2-3 godzinach przenieś kawałki kaczki na kaczkę lub inny gruby grubościenny pojemnik, dodaj olej roślinny i usmaż ptaka ze wszystkich stron aż uzyskasz złoty kolor.
2. Umieścić kostki cebuli i marchewki w naczyniu z kaczką, gotować pod przykryciem przez 10-12 minut.
3. Teraz dodaj kostki pomidorów, posyp je przyprawami i przyprawami warzywnymi. Ponownie zamknij pokrywkę i pozostaw na wolnym ogniu na małym ogniu, aż ciecz w naczyniu zacznie się gotować.
4. Zapętlić i umyć zad. Włóż to do kaczki.
5. Wlej wodę (powinna całkowicie pokryć płatki) i dalej gotuj kaczkę z kaszą gryczaną, przykrytą pokrywką, przez kolejne 40 minut. Od czasu do czasu wpadnij i skosztuj owsianki. Jeśli okaże się, że cały płyn ugotował się, a ziarna gryki są jeszcze wilgotne, dodaj trochę gorącej przegotowanej wody.
W 40 minut powinieneś mieć kruchą, aromatyczną kaszą gryczaną. Możesz podać całe to piękno na dużym wspólnym naczyniu lub ułożyć je w porcje na kawałek kaczki z gotowaną kaszą gryczaną i duszonymi warzywami. 
Teraz znasz jeden ze sposobów gotowania kaczki w kaczych daniach i mam nadzieję, że z niego skorzystasz na pewno. A może masz własny przepis? Proszę wysłać.
- dla jeszcze większego smaku i aromatu dodajemy do potraw, gdzie kaczka jest gotowana z kaszą gryczaną, kilka kawałków śliwki, bardzo dobrze łączy się z mięsem kaczym, a gryka i warzywa,
- w przypadku kaczek do gotowania można stosować zarówno Kazankę, jak i żeliwo, odziedziczone po matkach i babkach, najważniejsze jest to, że naczynia powinny być grubymi ścianami i pokrywką.
Wszystkie twoje zakładki będą włączone ta strona.
""
