Jak przygotować słynny rosyjski winegret ze śledziem

Vinaigrette już dawno przeniósł się z kategorii świątecznych potraw w kategorii codzienności. Istnieją jednak przepisy na tę znaną nam sałatkę, według której okaże się ona nietypowa, pikantna i odpowiednia do świątecznego menu. Urozmaicaj stół tradycyjną nietradycyjną sałatką. Spróbuj na przykład przygotować śledziowy winegret.

Prosty winegret śledziowy

Ten przepis jest najczęstszy spośród wszystkich odmian winegret śledziowych. Śledź jest dla niego lepszy, gdy bierze lekko osolony i gruby. Nadaje się jako cała ryba i kończy się cięcie. Tylko cięcie należy wykonywać bez ostrych dodatków.

Średniej wielkości śledź,
Średnie buraki,
Para ziemniaków
Mała marchewka,
Cebula cebuli,
Ząbek czosnku,
Pół puszki zielonego groszku,
Olej roślinny,
Świeży koperek i natka pietruszki,
Lemon

Ziemniaki, marchewki i buraki muszą wcześniej zostać ugotowane i schłodzone. To ważne! Warzywa muszą być gotowane w ich skórkach. Śledź należy wyciąć, usuwając z niego skórę, usuwając wnętrze i oddzielając filety od kości. Schłodzone gotowane warzywa, obrane i pokrojone w kostkę. Buraki wkładamy do osobnej miski, doprawiamy olejem roślinnym i mieszamy. Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchewki do miski i ułóż kawałki śledzi w małe kawałki. Posiekaj czosnek i pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie, posiekaj warzywa. Dodać zielony groszek, zieleninę i cebulę z czosnkiem do miski warzyw i śledzia, doprawić masłem i wymieszać. Na koniec ułóż buraki w sosie vinaigrette i dopraw do sałatki sokiem z cytryny.

Winegret ze śledzia i paluszków krabowych

Ten rodzaj sałatki ze śledziem jest znany pod nazwami "Sea", "Jung", "Captain". Ale bez względu na to, jak go nazywano, nadal pozostaje sałatką ze śledziem i paluszkami krabowymi.

Solony śledź
Paluszki krabowe
Bank zielonego groszku,
Ziemniaki,
Buraki,
Marchew,
Pikle,
Cebula,
Olej roślinny,
Majonez.

Zagotuj trzy ziemniaki, jeden burak i jedną marchewkę, ostudź je i obierz. Pokrój śledź, usuń filet i pokrój go w kostkę. Cięcie paluszków krabowych (jedno opakowanie), ogórków kiszonych i gotowanych warzyw. Ręce pocięte na cienkie półpierścienie lub pierścienie. Buraki są wstępnie podlewane olejem roślinnym (lekko), umieszczając go w osobnej misce. Pozostałe składniki są składane w misce, ubrane w majonez i mieszane. Pod koniec gotowania ułóż buraki w sosie vinaigrette.

Vinaigrette ze śledziem i selerem

Jeśli należysz do miłośników selera naciowego, ten wariant winegret ze śledziem z pewnością Ci się spodoba. A jeśli nigdy nie ugotowałeś nic z selerem, to nadszedł czas, aby to zrobić.

1 wędzony śledź,
2 gotowane buraki,
2 łodygi selera,
4 jajka na twardo,
6 sztuk gotowanych ziemniaków,
Garść kiszonej kapusty,
1 świeży ogórek,
Pół puszki zielonego groszku,
Pęczek zielonej cebuli,
Red Onion Head,
Olej roślinny.

Warzywa korzeniowe na vinaigrette muszą być wstępnie ugotowane w skórce i całkowicie schłodzone. Jaja również trzeba wcześniej ugotować, a śledzie pociąć, oddzielając filety od kości. Schłodzone i obrane ziemniaki, buraki i jajka, pokrojony ogórek i seler w kostkę. Cięcie pół cebuli i małe kawałki śledzia. Umieść to wszystko w misce sałatkowej, dodaj kapustę i zielony groszek. Ubierz sałatkę z olejem roślinnym i posyp posiekaną zieloną cebulką.

Winegret ze śledzi z musztardowym dressingiem

Nie tylko musztarda, ale także świeże warzywa, a także słodko-kwaśne jabłko nadają sałatce pikantny smak. Bardzo nietypowy przepis, ale sałatka okazuje się bardzo smaczna. Wypróbuj!

250 g fileta śledziowego,
Średnie buraki,
Strąk słodkiej papryki,
Para jabłek
Red Onion Head,
Pół puszki zielonego groszku.

Łyżeczka musztardy francuskiej (z nasionami)
Łyżeczka soku z cytryny,
Trzecia filiżanka oleju roślinnego,
Szczypta czarnego pieprzu.

Gotuj buraki, aż będą miękkie, chłodne i czyste. Oczyszczamy jabłka ze skórki i twardego rdzenia, usuwamy nasiona i membrany z papryki. Śledź śledzie, buraki, paprykę i jabłka w kostkę, a cebulę w pół pierścienia. Przesuwamy wszystkie składniki sałatki do miski i przygotowujemy sos. Aby to zrobić, wymieszaj w misce sok z cytryny, musztardę, olej roślinny i pieprz, a następnie rozbij widelcem. Tankujemy sałatkę i pobieramy próbkę!

Winegret śledziowy i orzechy włoskie

Połączenie buraków i orzechów włoskich od dawna uważane jest za klasyczne. Nie mniej tradycyjne jest połączenie buraków z solonym śledziem. A jeśli spróbujesz połączyć wszystkie te produkty w jedną sałatkę? Podejmij ryzyko?

200 g solonego śledzia,
Gotowane buraki,
Pęczek zielonej cebuli,
10 orzechów włoskich,
3 jajka na twardo,
Majonez i sól do tankowania.

Zagotuj i schłódź jajka i buraki i wyczyść je. Umyj i osusz cebulę, pokrój śledź. Potnij śledzie, jajka i buraki w wąskie patyczki, drobno posiekaj cebulę i posiekaj orzechy. Wszystkie produkty wkładamy do salaterki, dodając majonez do smaku, miksujemy i serwujemy.

Vinaigrette ze śledziem i świeżą kapustą

Prawie tradycyjny vinaigrette, którego skład wyróżnia się obecnością świeżej kapusty białej i jabłek.

Jeden solony filet ze śledzia,
Solony ogórek,
Duże buraki,
Duża marchewka,
Apple,
Ćwiartkowy mały widelec kapuściany,
Olej roślinny.

Zagotuj z góry lub upiecz buraki w piekarniku, smaż ziemniaki i marchewkę w mundurze. Schładzamy je i obierzemy, pokroimy śledzie, oderwamy od skóry i wnętrzności, oddzielając filety. Kapusta cienko posiekać i zmielić dwoma szczyptami soli. Usuwamy skórkę z jabłek, wycinamy twardy rdzeń i kroimy w paski. Śledź śledzia, ziemniaki, marchew i buraki. Ogórek zmielić na grubej tarce. Układamy razem z salaterką wszystkie składniki sałatki i napełniamy ją olejem.

Wypróbuj różne przepisy na winegret. Ta zwykła sałatka dla nas (ku zaskoczeniu wielu!) Nie istnieje w jedynym wariancie. Winegret ze śledziem, jak się okazuje, można ugotować na różne sposoby. Spróbuj więc ugotować tradycyjną sałatkę w niekonwencjonalnej wersji. Gotuj z przyjemnością i ciesz się posiłkiem!

Klasyczna opcja

Większość ludzi przyzwyczaja się do przyjmowania sałatek jako mieszanki świeżych warzyw lub owoców. Tutaj sałatka jest sprzeczna z ogólnie przyjętą opinią. Niektóre produkty niezbędne do jej przygotowania należy uprzednio zagotować. Reszta technologii pozostaje standardowa. Jedną z opcji znanego dania jest winegret ze śledziem. Pojawił się w kuchni rosyjskiej w XIX wieku i od tego czasu popularność tego dania stale rośnie. Aby przygotować klasyczną sałatkę, będziesz potrzebować:

1 śledź (marynowany), gotowane warzywa (2 ziemniaki, 1 marchewka i 1 burak), 1 ogórek (marynowany lub solony), 150 g kiszonej kapusty, pół świeżego jabłka, trochę oliwy z oliwek, 1 łyżeczka octu i musztardy, mielony pieprz jak również szczypta cukru.

Przygotowanie sałatki w następujący sposób:

Wszystkie warzywa pokrojone na paski średniej wielkości (bardzo małe kawałki zamieniają sałatkę w zacieru).
Przygotuj sos z masła, octu, musztardy i cukru.
Pokrojone warzywa lekko solą i posyp trochę pieprzu.
Dopraw do sałatki przygotowaną mieszanką, delikatnie wymieszaj produkty i pozostaw na 30 minut.
Potnij filety śledziowe w cienkie paski, a następnie zroluj każdą z nich w pierścień i umieść na krawędzi talerza. W środku slajdu ułożyć gotową sałatkę. Możesz wybrać inną opcję projektu i rozłożyć śledzie oddzielnie na kawałki chleba.

Taka sałatka ze śledziem natychmiast wywołuje apetyt. Natychmiast pojawia się chęć podnieść widelec i zacząć jeść.

Alternatywny sposób

Z reguły wszystkie składniki sałatki należy połączyć w jedną masę całkowitą. Dlatego możesz rozważyć inną opcję gotowania sałatki ze śledziami w bardziej znany sposób. Do tego będą potrzebne:

2 buraczki, 1 cebula, 2 marchewki, 4 ziemniaki, 3 ogórki (solone), 200 g kiszonej kapusty i solone filety śledziowe, olej roślinny i warzywa (pietruszka, koperek).

Gotuj z wyprzedzeniem (w mundurze) ziemniaki, buraki i marchew. Następnie obieramy warzywa i kroimy w kostki średniej wielkości.
Ogórki również posiekać na kostki, wstępnie pociąć skórę. Jest bardzo twardy i może zepsuć smak sałatki.
Potnij cebule tak małe, jak to możliwe.
Ściskaj dobrze kapustę.
Śledzie są również kruszone na kostki, ale większe niż warzywa.
Wszystkie produkty umieścić w jednej misce, wlać olej i wymieszać. Sól taka sałatka nie jest konieczna. To sprawi, że ryby, kapusta i ogórki.

Przed podaniem danie można posypać posiekanymi zieleniami.

Lot fantazyjny

Dobra gospodyni domowa zawsze stara się umieścić kawałek jej duszy w naczyniu. A jeśli wy też pokazujesz wyobraźnię, możesz zrobić bardzo niezwykłą sałatkę ze śledziem. Przepis jest zasadniczo zapisany, z wyjątkiem małych dodatków. Do tej sałatki potrzebne będą następujące składniki:

1 marchewka, 1 burak, 1 cebula, 2 ziemniaki, 2 kiszone ogórki, 250 g solonego śledzia, ½ puszki (150 gramów) groszku konserwowego, łyżeczka musztardy, trochę soli, mielony pieprz i, oczywiście, olej roślinny.

Zagotuj buraki, ziemniaki i marchew, obierz i pokrój w kostkę.
Ogórki też pokroić w plasterki tego samego rozmiaru.
Pokroić cebulę, wlać trochę wrzątku, a następnie ostudzić. W ten sposób możesz pozbyć się goryczy.
Filet zostanie arbitralnie pocięty na plasterki.
Włóż produkty do miski sałatkowej, a następnie posyp je solą i pieprzem.
Zawartość wlać mieszaninę musztardy i oleju.

Pozostaje tylko zmieszać wszystko i podawać gotowy winegret ze śledziem. Przepis jest dość prosty i nie wymaga dużego wysiłku.

Niezwykłe tankowanie

Czasami niestandardowe rozwiązania pomagają tworzyć nowe przepisy na stare potrawy. Na przykład, jeśli ktoś nie lubi oleju roślinnego, możesz zrobić vinaigrette ze śledziami i majonezem. Nie będzie to wcale trudne, ale zestaw komponentów trochę się zmieni. Jeden śledź będzie potrzebował:

1 burak, 2 kiszone ogórki, 1 marchewka, 3 ziemniaki, 1 gotowane jajko z kurczaka, dwie sałaty, zielona cebula, majonez, sól i ocet.

Przygotowując to danie w zwykły sposób:

Najpierw należy namoczyć trochę ryby, a następnie usunąć filet i pokroić w dowolne kawałki.
Rozkruszyć cebulę nożem tak małym, jak to tylko możliwe.
Wstępnie przegotowane warzywa pokrojone na średnie kostki.
Posiekaj jajko i ogórek w ten sam sposób.
Wlać wszystkie przygotowane produkty do czystych naczyń, dodać sól, posypać octem i doprawić majonezem.
Przykryj pojemnik liśćmi sałaty i nałóż na nie przygotowaną mieszankę.
Na wierzchu danie dekorować posiekanymi zielonymi piórkami cebuli.

W razie potrzeby ryby i jaja nie mogą być dodane do masy i położyć na nim.

Zachodnia sałatka

Każdy może sam zdecydować, jak ugotować sałatkę ze śledziem. Kraje zachodnie mają na ten temat swoje zdanie. Tam kapusta nie jest używana w przepisie, ale to wcale nie psuje naczynia. Przeciwnie, zyskuje nowy, niezwykły smak. Do tej wersji sałatki potrzebne będą następujące składniki:

400 g śledzia, dwie marchewki, 3 małe ziemniaki, 1 cebula, 2 średnie buraki, 1 solony ogórek i 50 g oleju roślinnego.

Pokroić cebulę i ogórek na małe kostki.
Pozostałe warzywa gotujemy, obierzemy, a następnie pokroimy w większą kostkę.
Pokrój filet z ryby na te same kawałki.
Włóż produkty do salaterki, napełnij olejem, posyp solą i dobrze wymieszaj.

Sałatka jest gotowa, a teraz pozostaje tylko dowiedzieć się, jak najlepiej jej podawać. Aby to zrobić, możesz użyć różnych form lub niestandardowych potraw. Udekoruj danie lepszymi zieleniami. Jest idealny zarówno do smaku, jak i wyglądu.

Przydatne informacje

Dla tych, którzy uważnie monitorują swoje zdrowie, możemy stale doradzać, zjeść sałatkę ze śledziem. Zawartość kaloryczna takiego dania jest stosunkowo niewielka i zależy bezpośrednio od składników w jego składzie. Maksymalnie 100 gramów takiego talerza zawiera nie więcej niż 119,1 kilokalorii. To całkiem sporo. Tak niska energochłonność wynika z faktu, że ta sałatka składa się głównie z warzyw i, jak wiemy, nie są one bogate w kalorie.

Ale nie zapomnij o zgodności produktów. Jeśli, na przykład, chcesz wypełnić winegret majonezem, lepiej nie używać w nim ziemniaków. Jak wiecie, to warzywo jest bogate w węglowodany i zmieszane z majonezem, tworzą prawdziwą "bombę", która powoduje, że ciało, zgodnie z zamówieniem, gromadzi tłuszcz w sklepie. Dlatego w tym przypadku lepiej jest stosować niskokaloryczne rodzaje majonezu, a nawet przygotować sos na bazie jogurtu. Herring dokonuje również własnych poprawek do przepisu. Nie tylko zwiększa kaloryczność gotowego produktu, ale także zagraża osobom z problemami żołądkowymi. Stąd wniosek, że należy ściśle monitorować zawartość przygotowanej mieszaniny lub, jeśli to możliwe, próbować ograniczyć jej zużycie.

Główne składniki:

Burak ćwikłowy 1-2 sztuki (średni)
Marchewki 1-2 sztuki (średnie)
2-3 ziemniaki (średnie)
Ogórek konserwowy (konserwowany) 2-3 sztuki (średni)
Cebula 1 sztuka
Konserwy z zielonego groszku 1 puszka (400 gramów)
Śledź solony (czysty filet bez skóry i kości) 300 gramów
Oczyszczona woda w razie potrzeby

Sól 1 łyżeczka lub do smaku
Pieprz czarny szczypta ziemi lub do smaku
Olej roślinny 30-50 mililitrów lub do smaku
Ciecz gorczycowa (bez wypełniaczy) 1 łyżeczka lub do smaku i pożądania

Porcja:

Koper do smaku i pożądania
Pietruszka do smaku i pożądania

Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobny przepis od innych!

Łyżeczka, gąbka kuchenna, łyżka stołowa - 2 szt., Nóż kuchenny - 2-3 szt., Deska do krojenia - 3-4 szt., Papierowe ręczniki kuchenne, głęboka miska z pokrywką (pojemność 3 litry), talerz, skimmer, głęboka miska - 2 kawałki, płyta głęboka, durszlak, klucz do konserw, miska sałatkowa lub porcja.

SKŁADNIKI

Burak 1 sztuka
Ziemniaki 2-3 kawałki
Śledź 1 szt
Marchewka 1 sztuka
Żarówka 1 sztuka
Szczypiorek 2-4 sztuki
lub łodyga selera
Olej roślinny 1 Do smaku
Sól 1 Do smaku

1. Oto prosty i niedrogi zestaw składników, których potrzebujesz do przygotowania sałatki ze śledziami w domu.

2. Najpierw należy odpowiednio myć warzywa i gotować. Tymczasem oczyść rybę ze skór i kości. Ostrożnie oddziel filety.

3. Ostudzić przygotowane warzywa, a następnie obrać. Pokrój marchewkę w małe kostki.

4. Następnie posiekaj buraki i ziemniaki w ten sam sposób. Umieść je w głębokiej misce.

5. Obrać cebulę, pokroić w kostkę. Po - śledzie i mała łodyga selera lub zielonej cebuli. Groch z puszki (zamiast zielonych), a nawet oliwki są często dodawane do tego prostego przepisu na śledź ze śledziem.

6. Sól do smaku i delikatnie wszystko wymieszaj. Dodaj trochę oleju roślinnego i, jeśli chcesz, kilka łyżek majonezu. Wymieszaj ponownie i wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

Wskazówki dotyczące przepisów:

- bardzo często taka sałatka jest wypełniona majonezem lub mieszanką 3% octu stołowego, oleju roślinnego, soli i cukru,

- niektóre gospodynie używają gotowanej lub gotowanej fasoli zamiast zielonego groszku,

- alternatywa dla cebuli - zielona i ogórki - kiszona kapusta lub pomidory solone,

- czasami, aby uczynić śledzie bardziej miękkim, jest ono wstępnie namoczone w mocno zaparzonej, świeżo schłodzonej niesłodzonej herbacie.

Gotowanie

Najpierw przygotuj głęboki kubek, w którym mieszamy sałatkę.

Gotowane, schłodzone i obrane warzywa (marchew, ziemniaki, buraki) są mielone na małe kostki.

Z góry wybieramy kiszone ogórki, aby solanka się z nich stapiała, w przeciwnym razie sałatka będzie wodnista. Ogórki są również mielone.

Śledź starannie wolny od kości, skór. Pokrój filety rybne w takiej samej wielkości jak warzywa. Wszyscy wysłani do miski.

Aby przygotować sos, należy wymieszać olej, ocet, sos sojowy. Możesz dodać trochę soli, ale pamiętaj, że sos sojowy jest już słony. Przygotuj sałatkę opatrunkową, dobrze wymieszaj. Podczas serwowania udekoruj zielenią.

Składniki:

Burak - 2 szt
Marchewki - 3 sztuki
Ziemniak - 4 szt
Ogórek konserwowy - 1 szt
Śledź - 1 szt
Groszek konserwowy - 1 puszka
Zieloni (koperek, cebula)
Chleb żytni - 3-4 plasterki
Olej roślinny - 50 g
1 sok z cytryny
Musztarda - 1 łyżka.
Mielony czarny pieprz
Sól

Czym jest to danie

Takie danie jak vinaigrette, w nieco odmiennych wersjach, znajduje się w kuchniach wielu narodów świata. Ale cóż za interesująca sytuacja: w prawie wszystkich krajach nazywa się ją "rosyjską sałatą" i tylko tu używa się francuskiego słowa "vinaigrette". Nazwa pochodzi od francuskiego "vinaigre", co oznacza "ocet".

Winegret to mieszanka posiekanych gotowanych warzyw z różnymi dodatkami. Głównym warunkiem jest to, że sałatka ta powinna być co najmniej lekko kwaśna i ostra. Aby to zrobić, użyj octu jako sosu, a także kiszonych ogórków i kiszonej kapusty.

Winegret to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, popularne w wielu krajach świata.

Pochodzenie sałatki wiąże się z historią, która wydarzyła się na dworze cara Aleksandra I. Francuski kucharz Antoine Karem, który pracował w królewskiej kuchni, zobaczył swoich rosyjskich kolegów wlewający ocet na świeżo ścięte warzywa i zapytał: "vinaigre?". Chciał tylko upewnić się, że się nie myli, a ocet jest używany jako prawdziwe tankowanie, a kucharze zdecydowali, że to jest nazwa potrawy. Tak było od tego czasu.

Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do uważania winegret za wyłącznie rosyjską potrawę, inne kraje również kwestionują jej przynależność. Na przykład bardzo podobne sałatki można znaleźć w książkach kucharskich w Anglii, Niemczech i Szwecji.

Popularność sałatki wynika z jej niskiego kosztu i łatwości przygotowania. Potrzebne produkty są dla niego dostępne, a jeśli masz własny ogród warzywny, większość z nich jest całkowicie bezpłatna. Ponadto zalety warzyw są dobrze znane, więc ta sałatka jest uważana za lekkie danie dietetyczne, którego składniki mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy i metabolizm.

Klasyczny przepis

Na początek proponujemy nauczyć się, jak prawidłowo ugotować klasyczną wersję sałatki ze śledziem. Nie zapominaj, że bardzo ważne jest obserwowanie proporcji - od tego zależy ostateczny smak potrawy. Będziesz potrzebował:

2 średnie buraki
2 średnie marchewki
3 średnie ziemniaki
3 kiszone ogórki,
1 cebula,
400 g (1 słoik) z puszki zielonego groszku,
200 g fileta śledziowego,
30 gramów oleju roślinnego,
1 łyżeczka soli
1 szczypta czarnego pieprzu,
1 łyżeczka musztardy.

Zalecamy gotowanie ziemniaków oddzielnie: będzie gotowa w 20 minut po wrzątku, a duża marchew i buraki zajmie około godziny. Gdy warzywa zostaną ugotowane, schłodzić je i obrać.

Marchewki, ziemniaki i buraki gotować do miękkości.

Pokrój pokrojone w kostkę buraki, marchewki, ziemniaki, ogórki kiszone na małe kostki.Obierz cebulę i rozdrobnij. Obierz śledzie, usuń kości, pokrój filety w cieńsze plasterki. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj zielony groszek.

Drobno posiekaj warzywa i umieść wszystkie produkty w misce

Do naszego vinaigrette potrzebujesz sosu. To bardzo proste: wymieszaj olej roślinny z musztardą.

Pozostaje tylko posolić jedzenie w misce, pieprzu, polać sosem i wymieszać. Nie zbędne jest małe dodatek z drobno posiekanej zielonej cebuli lub pietruszki z koperkiem.

Wymieszaj składniki w misce, dopraw solą, przyprawą, olejem i musztardą.

Zobacz, jakie to proste? A teraz dla bardziej interesujących opcji. Niektóre z nich mogą być całkiem oryginalne.

Przepis od Julii Wyszyńskiego

Słynny kulinarny show-show uwielbia dawać subtelną nutę osobliwości znanym potrawom. Tu i śledź ze śledziami nie był wyjątkiem. Aby było to potrzebne:

1 lekko solony filet śledziowy atlantycki,
1 średniej wielkości buraki
1 średnie słodkie i kwaśne jabłko,
1 średnie ziemniaki,
1 marchewka,
1 średnia cebula (weź czerwoną cebulę)
półtora cytryny,
1 pęczek zieleni - koperek i pietruszka.

Do uzupełnienia paliwa potrzebne są 7 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1 łyżeczka ziarnistej musztardy, 2 łyżki stołowe octu, sól, cukier i pieprz do smaku.

Po ostygnięciu gotowanych korzeni i wyczyszczeniu można rozpocząć gotowanie.

Pokrój buraki na cienkie słomki i śledzie na osnowie z talerzami. Pokrój śledzie i buraki
Czerwona cebula pokroić w pół pierścienie. Zanim wyślesz go do winegret, będziesz musiał marynować te pół-pierścienie przez pół godziny w soku z 1 cytryny. Tymczasem obrać jabłko z rdzenia i obrać, pokroić w cienkie paski, posypać sokiem z połowy cytryny. Lekko posiekaj pokrojoną cebulę i jabłko w sok z cytryny
Umyj warzywa, osusz je i posiekaj, jak chcesz.
Pokroić ziemniaki i marchew. Kostki ziemniaczane powinny być większe, a marchewki powinny być mniejsze. Ziemniaki i marchew również pokroić w kostkę
Teraz przygotuj sos. Zbieraj w jednej misce oliwę z oliwek, ocet winny, musztardę, sól, pieprz, cukier i ubij trzepaczkę, aż masa stanie się jednorodna. Wymieszaj olej, musztardę, ocet i przyprawy do opatrunku.
Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce, polej dressingiem i wymieszaj. Wymieszaj wszystkie produkty w głębokiej misce i podawaj.

Możesz ugotować lżejszą, dietetyczną wersję takiej sałatki. Wykluczyć ziemniaki i marchew, wziąć 2 kawałki śledzia, 2 kawałki buraków, 1 część jabłka i 1 część czerwonej cebuli. Wymieszaj i dodaj więcej zieleni. Możesz przyprawić sałatkę octu owocowego lub sosu z jogurtu naturalnego, miodu, przypraw i ziarnistej musztardy.

Jak wiadomo, fasola - jedno z najbogatszych źródeł białka wśród przedstawicieli pokarmów roślinnych w naszych szerokościach geograficznych. Dlatego często jest używany do przygotowywania potraw wielkopostnych. Fasola jest wyjątkowo harmonijna w winegretach, nie tylko dobrze zastępuje zielony groszek, ale także nadaje tej sałacie wyjątkowy delikatny smak.

Będziesz potrzebować następujących składników:

1 filet śledziowy,
2 małe buraki,
100 g ziaren (białej lub czerwonej, do smaku),
1 duża marchewka,
1 ziemniak,
1 zielone jabłko
pół żarówki (lepiej wziąć czerwoną cebulę),
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżeczki czerwonego octu winnego,
2 łyżeczki musztardy,
2 świeże ogórki,
sól i pieprz - do smaku.

Aby rozpocząć, przygotuj fasolę. Należy go namoczyć (zalać szklanką wody i pozostawić na noc), następnie gotować do miękkości, ale nie gotować. Sól do smaku. Namoczyć fasolę i gotować do zrobienia.
Warzywa korzeniowe - marchew, buraki i ziemniaki - również gotować lub piec w piekarniku. Ugotuj warzywa korzeniowe i obierz je.
Przygotuj tankowanie. Wymieszaj olej, ocet, musztardę, sól i pieprz. Przygotuj sos z dodatkiem oleju, octu, musztardy i przypraw
Obierz śledzie, usuń kości, pokrój filety w cienkie plasterki. Wyczyść śledź i pokrój go na kawałki
Gotowane warzywa korzeniowe, cebula, ogórek i jabłko pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki pokroić w kostkę
Wrzuć wszystko do miski, dodaj ugotowaną fasolę, zalej dressing i wymieszaj. Wymieszaj wszystkie produkty w misce i dopraw do smaku sos.

Vinaigrette z fasolą i śledziem gotowym. Jest idealny na śniadanie i lunch, a także na świąteczną ucztę.

Z wołowiną i majonezem

Chociaż jest to niezwykłe, ale wciąż w sałatce można dodać mięso. Wieprzowina nie nadaje się do tego, jest za gruba. Ale wołowina jest świetną opcją. I nawet w połączeniu ze śledziem, takie mięso nie traci smaku, ale staje się doskonałym dodatkiem do vinaigrette. Możesz również użyć języka wołowiny.

Gotowana wołowina - świetny dodatek do winegret śledziowych

gotowana marchew, buraki i ziemniaki
kiszone ogórki (najlepiej beczka),
filet ze śledzi
wołowina (filet lub język),
czerwona cebula
zielona cebula i świeży koper,
oliwa z oliwek,
majonez,
sól i mielony pieprz.

W tym przepisie nie musisz trzymać się dokładnej ilości składników. Możesz eksperymentować z produktami: jest w porządku, jeśli okaże się, że masz niewiele, na przykład marchewki lub ziemniaki, ale ogórki i śledzie to więcej niż wystarczająca.

Ugotować wołowinę, oddzielić mięso od kości i ścięgien.
Przygotuj warzywa: gotuj je, ostudź, obierz i pokrój w małe kostki. Shred greens. Drobno posiekaj warzywa i zioła
Pokrój wołowinę i obrane śledzie w te same małe kawałki. Mięso można nawet rozłożyć na włókna. Zmiażdżyć filety śledziowe i gotowaną wołowinę
Wszystko wymieszać w jednej misce, posolić i wlać niewielką ilość oliwy z oliwek i majonez.

Wymieszaj wszystkie produkty i dopraw solą i olejem.

Wołowina w tym przepisie może być zastąpiona kurczakiem.

Z kiszoną kapustą

Kapusta kiszona tradycyjnie stosowana w winegretach. Może z powodzeniem zastąpić ogórki kiszone lub użyć tych produktów razem, jeśli ostatnio polubisz potrawy. Będziesz potrzebował:

1 buraki,
1 marchewka,
2 ziemniaki,
1 cebula,
120 g fileta śledziowego,
½ puszki zielonego groszku,
200 g kiszonej kapusty,
3 łyżki oleju słonecznikowego,
sól - do smaku.

Zagotuj ziemniaki, buraki i marchew, obierz, ostudz. Usuń łuski z bańki, przeciąć dno. Przygotuj warzywa
Z słoika z groszkiem odsącz sok. Pokrój filety śledziowe w cienkie, małe plasterki. Jeśli chodzi o kiszoną kapustę: im cieńszy jest plaster, tym lepiej. Pokrój śledź, otwórz groszek i posiekaj kiszoną kapustę
W głębokim naczyniu złożyć groch w warstwy, śledzie, kiszoną kapustę. Umieść wszystkie pokrojone produkty w głębokiej sałatce i wymieszaj
Następnie, w tych samych warstwach, podaje się informacje na temat pokrojonych małych ziemniaków, marchwi, cebuli, buraków. Pozostaje tylko sól, wlać olej, wymieszać, a sałatka jest gotowa.

Ten vinaigrette jest bardzo przydatny dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Przy okazji, tę opcję można bezpiecznie uznać za dietetyczną: wszystkie produkty są lekkie i niskokaloryczne, a kapusta, w tym fermentowana, ma bardzo dobry wpływ na jelita, oczyszczając ją z toksyn. Więc możesz zjeść tę sałatkę nawet na obiad i nie bój się o talię.

Ten przepis nie różni się zbytnio od prostego winegret ze śledziem. Ale niektóre przyprawy, a także sposoby przygotowywania potraw, dają sałatce odrobinę kuchni niemieckiej.

1 duży burak,
100 g fileta śledziowego, lekko osolona,
1 cebula (czerwona cebula),
2 średnie ziemniaki
2 marchewki,
2 kiszone ogórki
200 g zielonego groszku konserwowego,
sól, cukier i pieprz do smaku
nierafinowany olej z oliwek lub olej rzepakowy do obciągania.

Winegret ze śledziem po niemiecku zajmie ci dużo czasu. To danie trudno nazwać codziennie, choćby dlatego, że warzywa muszą być marynowane. Aby przygotować marynatę, weź:

200 ml wody
100 ml octu 3%,
2 łyżki miodu (możesz wziąć tyle cukru),
½ łyżeczki soli,
2 liście laurowe
5 czarnych pieprzu,
1-2 groch papryki jamajskiej,
1 średnia cebula.

Dodaj wszystkie te składniki do wrzącej wody, gotuj przez 2-3 minuty i ostudź.

Obrać ugotowane i schłodzone buraki, pokroić w paski lub warstwy, włożyć do miski z cebulą, pokroić w pierścienie. Wlać schłodzoną marynatę i wstawić na zimno przez co najmniej jeden dzień. Marynować buraki
Obierz śledzie i pokrój na kawałki.

Jeśli ryba jest zbyt słona, trzymaj ją w mocnej herbacie przez 3-4 godziny.

W razie potrzeby namocz filety śledziowe w mocnej herbacie, aby pozbyć się nadmiaru soli.

Gdy buraki są marynowane, pokrój je, a pozostałe gotowane obrane warzywa w drobną kostkę. W tej samej misce wyślij groszek i posiekane buraki. Doprawić przyprawami, skropić oliwą i wymieszać.

Pokrój wszystkie potrawy i wymieszaj w misce.

Nie zapomnij ozdobić vinaigrette w języku niemieckim świeżymi ziołami lub pokrojonymi warzywami.

Jeśli nie masz czasu na marynowanie buraków, ale naprawdę chcesz wypróbować taki winegret, skorzystaj z tej rady. Gotowane warzywa i inne produkty kroimy i składamy w salaterkę. Zmieszaj 2 łyżki octu i oleju roślinnego, sól, ziele angielskie i czarny pieprz (mielony), cukier, polej składniki w misce sałatkowej z tym dressingiem, wymieszaj. Pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny i może służyć.

Wideo: sałatka ze śledziem i kiszoną kapustą

Ostatnią rzeczą, którą chcę powiedzieć o winegretie: spróbuj dodać do niej stację benzynową tuż przed podaniem. Nawet podczas przechowywania w lodówce, przyprawione warzywa mogą szybko się pogarszać. Dla reszty vinaigrette to bardzo smaczne i zdrowe danie, które będzie ozdobą zarówno na stole codziennym, jak i świątecznym. Opowiedz nam o swoich ulubionych przepisach na vinaigrette ze śledziem, podziel się sekretami gotowania. Smak Bon!