Tort Napoleona z kremem - przepis na zdjęcie

Myślę, że każda rodzina ma swoje ulubione przepisy na domowe ciasta. Napoleonowe ciasto quiche, wykonane według tego przepisu, podarowało mi swój wspaniały smak wiele lat temu. Od tego czasu nie wymyślam innych sposobów, by to osiągnąć. Delikatnie słodki, delikatny krem dosłownie przesiąka każdą warstwę ciasta, więc ciasto po prostu rozpływa się w ustach. Z tej liczby składników wychodzi "Napoleon" o wadze około 3,5 kg. Moi przyjaciele i znajomi często zamawiają go na święta. Spróbuj zrobić to pyszne ciasto, proszę swoich bliskich.

Etapy gotowania

Aby zrobić ciasto, przesiej mąkę, dodaj posiekaną margarynę (lub masło) w temperaturze pokojowej i śmietanę, pocierać całą masę dłońmi do uzyskania jednorodnej masy.

Osobno ubij jajko cukrem i solą.

Do mieszaniny mąki i margaryny wlać mieszaninę jaj, wymieszać, dodać szczyptę napoju gazowanego, zaprawić octem i ugniatać ciasto, pod koniec ugniatania dodać wody. Ciasto wyrośnie miękko, lekko przylegając do dłoni.

Lekko odkurzyć stół mąką, podzielić ciasto na małe kulki (jest 12-13 sztuk). Przykryj kulki folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 2 godziny, czasami robię kulki z ciasta wieczorem i zostawiam je w lodówce do rana.

Po upływie tego czasu ponownie spłucz stół mąką, usuń kulę ciasta i cienko zwiń wałkiem do postaci prostokątnej. Wszystkie kulki ciasta nie docierają natychmiast, ale tylko jeden po drugim.

Piec cienki placek w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez 3-5 minut (do pięknego rumianego koloru). Smaruję blachę do pieczenia tylko do pieczenia pierwszej warstwy ciasta. Następnie rozcieńczyć następną kulkę ciasta i piec również w piekarniku. Więc upiecz wszystkie ciastka z ciastami dla "Napoleona".

Aby zrobić krem, ubij jajka cukrem i cukrem waniliowym.

Dodaj mąkę do mieszanki jaj i cukru i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka (bez grudek).

Wlać około 1 litra mleka do uzyskanej mieszaniny i dobrze wymieszać. Custard Gotuję w rondlu. Na patelni dodaj mieszaninę mleko-jajko i pozostałe mleko, mieszaj i gotuj cały czas mieszając, na średnim ogniu. Początkowo masa będzie płynna, ale po 10 minutach zacznie gęstnieć. Gdy tylko zacznie się gotować śmietana (zaciągnij się jak semolina), gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wyjmij krem z pieca, odczekaj, aż ostygnie. W ciepłym śmietanie wprowadzić masło w temperaturze pokojowej i ubić za pomocą miksera. Custard do domowego "Napoleona" jest gotowy.

Zaczynamy zbierać ciasto "Napoleon". Na każdy placek nałóż krem (zmiażdż 1-2 ciasta i odstaw na placek) i ułóż je jeden na drugim. Ostatni placek jest również smarowany kremem i posypać wierzch i boki ciasta posiekanymi kawałkami przeznaczonymi do posypania. Ciasto nie będzie wymagało tortu, jest już doskonale nasączone. Pozostaw "Napoleona" na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmij do impregnacji w lodówce (najlepiej w nocy).

Ten przepis na domowy "Napoleon" z kremem jest bardzo dobry, sprawdzony na czas. Mam nadzieję, że docenisz to ciastko i stanie się częstym gościem na świątecznym stole. Zdecydowanie polecam wypróbować mój przepis na pyszne ciasto!

Składniki:

1 ciasto Napoleona

ciasto francuskie dla Napoleona:
1 duże jajo
1 łyżeczka tabela 9% octu (lub 2 łyżeczki jabłka)
3,5 szklanki mąki zagnieść ciasto + mąkę do toczenia warstw ciasta
250 gr. masło
szczypta soli
Cynaderki z Napoleona:
1 l. mleka
5 dużych jaj
1 szklanka cukru
2.5 Art. łyżki mąki
100 gr. masło
wanilia
dekoracja tortu:
1 szklanka orzechów włoskich

Ceremon z Napoleona

P.S. Do zagniatania ciasta używa się 3,5 szklanek mąki, ale około 0,5 szklanki mąki trafi do formacji kołoboksów, a następnie zwijając warstwy ciasta dla Napoleona, więc około czterech filiżanek mąki trafia do ciasta w całości.

Smak Bon!
Smaczne i zdrowe przepisy od Alena Khokhlova

Recenzje i komentarze:

Alina 10/11/11
Co za pyszne. Pamiętaj, aby gotować na święta.

Elena 10/20/11
Ciasto rozpływa się w ustach. Dzięki za przepis. I moja babcia zrobiła tort Napoleona z kremem proteinowym, również bardzo smacznym.

Alena
Alina, Elena, dzięki za informację zwrotną. Elena, ja i moi czytelnicy będziemy wdzięczni, jeśli podzielicie się receptą swojej babci))). Nie pozwól zanurzyć się w wiek dobrej receptury.

Catherine 10/31/11
Alena to świetny przepis na Napoleona. Pamiętaj, aby gotować. Mam tylko pytania: w jakiej temperaturze i jak długo piec? nigdy nie jadłem gotowanego ciasta francuskiego) z góry dziękuję!

Alena
Catherine, jestem wdzięczny za wasze opinie i dobre pytanie. Najlepsza temperatura do wypiekania ciasta francuskiego wynosi 200-220 ° C, dla Napoleona 220 ° C. W wyższych temperaturach wilgoć wyparowuje zbyt szybko i ciasto nie ma czasu na wzrost, ponadto nadmiernie upieczone ciasto nabiera gorzkiego smaku.
Co do czasu pieczenia każdego ciasta, to około sześć do siedmiu minut. Chcę zwrócić uwagę na to, że czas pieczenia zależy nie tylko od grubości ciasta i temperatury, ale także od rodzaju piekarnika (gaz, elektryczność, dmuchanie ...). Dlatego przy pieczeniu pierwszego ciasta należy zachować szczególną ostrożność. Gdy ciasto uzyska piękny złoty kolor, usuń go z piekarnika.

Alina 12.11.11
Wyśmienity NOPLEONCHIK okazał się, a budyń tak samo czułość.

Tatyana 07.02.12
450g masła 4 jajka 1 szklanka mleka z ciepłą mąką ile ciasta powinno się włożyć powinna być miękka jak na pierogach 18 ciastek okazuje się piec na patelni to ciasto na ciastach i budyń przyjemny apetyt

Alena
Tatyana, dzięki za opinie. Zdecydowanie wypróbuję ten przepis, zwłaszcza, że nie zawsze chce mi się kręcić z piekarnikiem)))

Zhanna 01/15/13
Napoleonchik to tylko bajka, bardzo podobał mi się krem z Napoleona, dzięki za dobry przepis.

Galina 04/06/13
ciasto okazało się smaczne, robiąc zakupy w Napoleonie. dzięki za przepis.

Katyusha 04/09/13
A moja babcia i ja nie. Nie przecięliśmy Napoleona nożem, ale położyliśmy każde ciasto i uzupełniliśmy je do okrągłego kształtu z odłamanymi kawałkami innego ciasta. Wtedy nic się nie marnuje (co można zjeść przed świętem) i można usunąć ciastka, zrobić dodatkową warstwę ciasta. I okaże się wyższa i piękniejsza.

Alena
Katiusza, można to zrobić, tylko ta mozaika zajmie dużo więcej czasu, co nie zawsze jest dostępne. Wtedy zostanę babcią, idź do twojej metody)))

Marianna 08.08.13
Alena, dziękuję bardzo za przepis Napoleona i za każdą odpowiedź! taki słodki i miły. stworzyć dobry nastrój i dać pożądany nastrój. spróbujemy dzisiaj. Naprawdę mam nadzieję, że tak się stanie. Jutro są urodziny młodego człowieka mojej córki - chce się podobać i pochwalić. miłego dnia!

Svetlana 09/06/13
Ciastka okazały się trochę gęste, ale kiedy posmarowano je kremem, ciasto stało się bardziej miękkie. Następnego dnia wszyscy goście pochwalili moje powietrze Napoleonem. Dziękuję za dobry przepis na krem i ciasto.

Alena
Svetlana, dzięki za informację zwrotną. Wszystko jest tak, jak powinno być. Thor Napoleona zawsze zaleca się robić z wyprzedzeniem, tak aby stał przez co najmniej 12 godzin. Jest to konieczne tylko po to, aby krem zmiękczył ciasta. Dlatego oszczędzanie na kremowym Napoleonie nie jest tego warte)))

Masza 09/28/13
Spróbuję dzisiaj. Tylko, prawdopodobnie, ze smażoną mąką.

Alena
Przepis kremowy jest dobry, nie tylko sprawdzony, Napoleon jest gotowany prawie na każde wakacje, więc nie wahaj się))).Z brązową mąką krem okazuje się również pyszny, z lekkim aromatem prażonego orzecha włoskiego. Weź mąkę najwyższej jakości, zarówno do warstw ciasta, jak i do śmietany.

Julia 10/14/13
Zbierz ciasto lepiej w formie podzielonej. Połóż jedzenie na niewoli w formie i złóż ciastka jeden po drugim, smarując je kremem, nie smaruj ostatniego ciasta, ale zamknij je folią i dociśnij dłońmi, włóż do lodówki. Po 12 godzinach wyjąć ciasto z formy, posmarować ostatni placek, posypać zmiażdżonymi odpadkami i / lub orzechami.

Alena
Julia, za dodanie do przepisu, dzięki, pomysł z formą jest dobry, ale tylko w przypadku małego Napoleona.

Mila 10/14/13
Napoleon był zadowolony, miękki, warstwowy i lubił krem, dziękuję.

Olga 11.05.13
Ten wspaniały tort został przygotowany przez moją mamę i mnie jako brata. Oczywiście jest z tym sporo problemów, ale wynik jest tego wart. Potem wszyscy odeszli, przestali rozpieszczać się Napoleonem i stracili przepis. Ta opcja jest podobna do naszego ciasta z dzieciństwa. Custard, jest po prostu pyszny, nie taki krem z puszki, który jest zaimpregnowany ciastami ze sklepu.

Marina 11/22/13
Cake Napoleon - to jedna z ulubionych, najczęściej kupuję w sklepie, ze względu na brak czasu i umiejętności w pieczeniu. Przepis wygląda na prosty, z przyjemnością poświęcam czas na jego przygotowanie, poza tym jest tak chwalony.

Daria 11/28/13
Takie ciasto często pieczełem moją matkę jako dziecko na jej urodziny w domu i szkole. Miałem przepis, niestety go zgubiłem, więc cieszę się, że znalazłem takiego, spróbuję.

Elena 11/28/13
Mamy młodą rodzinę, jestem aspirującą gospodynią, więc ucząc się gotować. Podobało mi się to ciasto, Napoleon - to już tradycja, przepis nie jest skomplikowany, mam nadzieję, że uda mi się przygotować to samo, co na zdjęciu pięknie.

Alena
Elena, gotując ciasto Napoleona jest łatwa. Postępuj zgodnie z przepisem i wszystko się ułoży dla ciebie)))

Veronica 11/29/13
Ciasto z napoleońskim ciastem też jest zrobione, ale dla kremowego przepisu to wspaniałe merci. Używałem gotowanego skondensowanego mleka i masła. Dla mnie smak okazał się zbyt gruby. Ale twój krem jest lekki, doskonale wsiąka w samo ciasto.

Lika 10.12.13
Ja również na Nowy Rok, a nawet na święta, pieczenie ciast, w szczególności Napoleon to mój ulubiony deser. Tylko ciasto, nie mam na maśle, ale na margarynie.

Rita 12/16/13
To ciasto jest najbardziej demokratyczne w produkcji. Przeczytałem wszystkie komentarze i zrozumiałem, że sztuka kulinarna nie ma granic. Na przykład gotuję ciasto po prostu w wodzie, mące i soli, a resztę dodaje się w procesie.

Nina 12/22/13
Dziękuję bardzo za przepis! Jest to znacznie łatwiejsze niż wcześniej. Ciasto od pierwszego razu było sukcesem. Połóż palce, wszyscy goście i krewni zachwyceni! Stał się ulubionym miejscem dla dzieci))

Alena
Nina, dzięki za informację zwrotną. Cieszę się, że ty i dzieci byliście zadowoleni z Napoleona)))

Valentine 01/03/14
Uwielbiam tort Napoleona, moja mama zawsze go piekła, kiedy byłem mały. Ale nigdy nie robiłem cienkich ciastek. Spróbuję według twojego przepisu, mam nadzieję, że ten czas na pewno zadziała. Przy okazji, pamiętam, że moja mama dodała do kremu startą skórkę cytrynową, smak był nie do opisania)).

Alena
Tak, jest taki, można dodać cytrynowy lub pomarańczowy skórkę do kremu, następnie dostajemy ciasto z cytrusowym akcentem))) Jedyne, co trzeba usunąć, to tylko żółta (pomarańczowa) część skórki, ponieważ biały jest gorzki.

Victoria 04/01/14
Często robię to ciastko w domu. Ale oto kolejny przepis na krem. Mieszam litr mleka z pięcioma (pełnymi ze zjeżdżalnią) łyżkami mąki, ubijam wszystko mikserem, a następnie podgrzewa na małym ogniu. Konieczne jest mieszanie, aby mąka nie opadła i nie spłonęła. Zagotuj śmietankę, aż będzie gęsta. W kolejnej filiżance zmiksuj zmiękczone masło (250 g), dodaj cukier, a następnie połącz z chłodzoną śmietaną. Custard jest gotowy! Ale na pewno spróbuję twojego przepisu.

Lydia 01.11.14
Napoleon jest moim najlepszym i ulubionym ciastem, więc nauczyłem się go upiec w młodości.Ale nie zawsze udawało mi się zrobić krem, więc teraz ściśle przygotuję go do twojego przepisu, dziękuję za opisanie go w szczegółach).

Jewgenia 01/22/14
Gotowana śmietana do tego przepisu. Bardzo, bardzo smaczne, tak delikatne, cudowne. Tylko cukier włożył 2 szklanki. Dzięki za przepis

Alena
Eugene, tyle cukru w śmietanie? To dużo, krem okaże się mdląco słodki!

Julia :) 01/30/14
Wczoraj ugotowane ciasto na ten przepis. Dzięki autorowi przepisu, spodobało mi się! Jak to się mówi: co kochasz!

Alena
Julia :), dzięki za informację zwrotną, cieszę się, że wynik spełnił oczekiwania)))

Natalia 11.02.14
Napoleon pamiętał ciasto z dzieciństwa, wydawało się, że nie było już nic smaczniejszego niż takie ciasto. Ale teraz jestem dorosłą dziewczyną i mogę z łatwością zorganizować takiego Napoleona na wakacje). Prawda zawsze przygotowuje tradycyjny krem, ale jest zbyt ciężki dla żołądka, myślę, że nadszedł czas, aby nauczyć się gotować krem.

Olga 02/15/14
Dzień dobry! Więc zdecydowałem się rozpieszczać siebie i mojego męża z Napoleonem, a twoja opcja jest taka jak od dzieciństwa! Ale moja matka ugniatała ciasto albo w piwie, albo w wodzie z napojem, octu. W twoim przepisie nie ma napoju gazowanego. Jaką rolę odgrywa ocet? Byłbym bardzo wdzięczny za odpowiedź. :)

Alena
Dzień dobry, Olga! Zwykle woda sodowa nie jest dodawana do ciasta francuskiego. Ocet w tym przypadku pomaga zwiększyć elastyczność i nakładanie warstw ciasta.

Elena 03/16/14
Wczoraj zrobiłem ciasto. olej nakładany 200g. Krem gotował się w kuchence mikrofalowej - okazał się świetny! Dzięki za przepis i. jako podstawa, a każdy wymyśli coś innego. dodaj lub odejmij.

Tatyana 24.03.14
Elena! powiedz mi, jak zrobić krem w kuchence mikrofalowej?

Elena 03/27/14
Tanya, wszystkie składniki jak w przepisie. Wszystko zmieszano i wstawiono do kuchenki mikrofalowej z pełną wydajnością przez dwie minuty, wyjęto mieszankę, a następnie zagęszczono. 10-15 minut. co dwie minuty przeszkadzały. To wszystko, naczynia naturalnie przeznaczone do mikrofalówki. Bardzo wygodne, lubię, nie pali, łagodny, zwiewny. Spróbuj na zdrowie.

Natalia 03/31/14
Powiedz mi, jak powinien wyglądać gotowy krem, czyli jego konsystencję.

Alena
Gdy śmietana jest jeszcze ciepła, wtedy konsystencja jest podobna do kwaśnej śmietany, że tak powiem))). Po schłodzeniu staje się grubszy.

Alla 04/22/14
Dziękuję, podoba mi się krem i ciastka dla Napoleona. Ciasto było miękkie i pachnące.

Zhanna 04/30/14
Dziękuję bardzo za przepis. Brak nowicjusza w kuchni, ale przepis jest naprawdę zadowolony. Radzę wszystkim, nie pożałujesz tego).

Alena
Żanna, dzięki za miłe słowo)))

Sonya 06/21/2014
Tort Napoleona okazał się świetny! Wszystko, jak w najlepszych wspomnieniach z dzieciństwa: smak, aromat wanilii i wygląd. Dziękuję bardzo za przepis.

Ekaterina 08.21.2014
Dziś przygotowałem dwa takie ciasta dla mojego DR, to jest pyszne, miękkie, przesiąknięte w ciągu zaledwie 6 godzin, a soczystość jest najważniejszą rzeczą. A ciastka są cienkie, bufiaste mmm, DZIĘKI za przepis, wiele mi podrzuciłem, żeby znaleźć mój

Nina 08.22.2014
Na zdjęciu mamy bardzo piękny krem, trochę żółtawy, delikatny i apetyczny. Pewnie dlatego wybrałem twój przepis całkowicie. Zasadniczo to zrobiłem. Ciasta były cienkie i chrupiące, kremowe - wspaniałe. Tylko ciasto nie jest bardzo duże, założyłem, że będzie to półtorej razy więcej.

Alena
Nina, Napoleon okazuje się gdzieś kilogramem i pół - dwa, oczywiście dla dużej firmy, część powinna zostać podwojona.

Natalia 09/06/14
Moja mąka była lepsza do wyrabiania ciasta. Czy można przygotować krem, gdy ciasto jest w lodówce?

Alena
Natalia, mąka może pójść trochę mniej lub bardziej, zależy to od wilgotności mąki, wielkości jajka, jakości oleju. Jeśli chodzi o śmietanę, ciastka są zazwyczaj najpierw pieczone, a następnie warzony jest krem, ponieważ krem powinien być nakładany na ciepło aż do zamrożenia. Ciepły krem łatwiej się rozprowadza na ciastach, a ciastka są lepiej nasączane, gdy krem jest ciepły.

Inna 09/24/14
Gotuję tort Napoleona tylko kilka razy w roku, ale robię to tylko zgodnie z twoją receptą. Jest w moich zakładkach. A teraz ma zamiar pracować nad urodzinami jej córki. Nie mogę ci powiedzieć, Alena, dziękuję za ten wspaniały przepis, a także za innych.

Tatyana Aleksandrovna 10.10.14
Ciasto na twój przepis jest świetne! Specjalne podziękowania za przepis na krem, można go rozlewać na rozety i podawać jako osobne danie. Bardzo smaczne!

Sandra 11/07/14
Wspaniale dostać ciasto! Opanował technologię w locie. Ciasta są chrupiące i kruche. Krem jest pyszny, więc jedyne, co udało się odciągnąć dzieci od patelni z kremem. W skrócie, przepis Napoleona jest cudowny, dziękuję!

Natalie 11/16/14
Dziękuję za dobry przepis Napoleona, teraz bez niego żadne urodziny nie będą kompletne bez niego :)

Raisa Mikhailovna 11/21/14
"Napoleon" okazał się niesamowity. Ten sam smak z odległego dzieciństwa. Dzięki za ciasto i wspomnienia.

Rose 11/24/14
Dziękuję bardzo za przepis.

Olga Nikolaevna 11/26/14
Moja babka zrobiła Napoleona nie z kremem, ale z proteinami. Pokonała białka, zmiksowała je z dżemem truskawkowym i powstałą śmietaną wysmarowano ciasta. Krem proteinowy prawie nie zwilża ciast, więc ciasto pozostaje chrupiące, a dżem powoduje, że krem jest różowy. Okazuje się bardzo miły i smaczny.

kochanek 11/26/14
Zawsze próbowałem różnych technologii tworzenia kremu, mamy najróżniejsze tekstury i smaki, ale teraz zrobiłem to według twojego przepisu i kocham to !!)))))) Naprawdę nie mam ciasta w tym przypadku, ale wciąż!)) Teraz zawsze będę robił krem w ten sposób! dzięki! :))))

Julia 12/04/14
Ale moja rodzina nie lubiła. Jakoś nie okazał się słodki

Alena
Yulia, każdy ma inny gust. Fakt, że jeden wydaje się słodki, inni mogą być pikantni lub odwrotnie, więc wszystko musi być wypróbowane. Gotowanie kremu, wziął i próbował. Jeśli jest mało cukru, to dodały do smaku, przy okazji, cukier również różni się słodko, każda doświadczona gospodyni powie ci, więc próbujemy wszystkiego i nie boimy się stosować pracy, pomysłowości i kreatywności)))

Inna 12/26/14
Napoleon okazał się wyśmienity, znowu będę piec, dzięki za tak szczegółową recepturę

Vika 01/07/15
Napoleon - to moje ulubione ciasto od dzieciństwa. Dosłownie upiekłam go przedwczoraj dla mojej córki. Przepis jest prawie taki sam, ale zamiast masła w cieście nakładam kremową margarynę i nie dodaję też octu. Reszta jest taka sama. Zadowolony, nadal musisz wypróbować swój przepis,).

Miłość 01/07/15
Dziękuję bardzo za przepis! Ciasto było bardzo smaczne! Szczególnie dobry krem!

Irina 01/12/15
Jakoś nie miałem śmietanki, uczucie było jak gotowane mleko, chociaż wszystko jest świeże, a krem wygląda gładko i bardzo podobało mi się ciasto.

Alena
Irina, zwykle budyń otrzymuje jednorodną strukturę i pozbawioną grudek. Może twoje mleko było zbyt gorące, a białko zaczęło się zwijać. Następnym razem schłódź mleko i upewnij się, że mieszkasz, gdy wlejesz do niego mieszaninę jaj.

Dinara 02/04/15
Wow, co za okazało się ciasto! Tak wiele ciast musiało być upieczonych, żeby takie piękno wyszło w końcu? Ja też chcę Napoleona. Mam przepis na to ciasto, ale potrzeba więcej składników i nie wygląda to tak apetycznie. Pamiętaj, aby spróbować tego przepisu, a następnie osiągnąć swój cel, jak wszystko się potoczyło.

Alena
Dinara, dla świątecznego Napoleona, zwykle biorę półtorej porcji. Okazuje się, że 10-11 ciasta z ciasta francuskiego, rozwałkować duże ciasta na całej blachy do pieczenia. Ja również zwiększam porcję śmietanki o połowę. I tak się okazuje wysoki i piękny tort Napoleona)))

Victoria 13.02.15
A jaki ocet? Esencja czy nie? Apple pasuje?

Alena
Victoria, ocet zużywają zwykle 9% lub jabłko. Wolę jabłko, jest bardziej miękkie. Nie można użyć esencji w postaci nierozcieńczonej, jest zbyt skoncentrowana.

Victoria 13.02.15
wielkie dzięki! Jutro będę piec według twojego przepisu jako prezent dla mojego męża :-)

Alena
Victoria, ciasto Napoleon musi być warzone tak, aby ciastka były namoczone kremem. Zwykle impregnacja trwa co najmniej 10-12 godzin, więc ciasto lepiej jest dzisiaj upiec, a jutro będzie nasycone, będzie miękkie i przewiewne)))

Victoria 02.02.15
Dziękuję Pieczone! Wykończone o pierwszej w nocy :-) Stoi w lodówce! Świetny przepis!

Marina 02/19/15
I ja nie dodaję jaj do ciasta. Łączę mąkę z mąki używając zakwaszonej wody. Działa również świetnie. A podczas pieczenia najpierw trzeba zmiażdżyć ciastka widelcem, inaczej wzniosą się w piekarniku.

Adeline 27.02.15
Podobał mi się przepis. Zwłaszcza krem. Nie tak tłuste jak masło. Smakuje delikatny. Topienie w ustach. Ciastka są dobrze namoczone, dlatego ciasto jest tak delikatne. Wspaniały przepis.

Catherine 03/06/15
Świetny przepis. Zrobię na nim ciasto, ale jest pytanie. Jaką grubością powinny być ciasta? Kiedy piekłam według innej receptury, moje herbatniki nie działały mocno łuszcząco.

Alena
Catherine, rozwałkuj ciasto raczej cienko, jak na pierogach. Rozwidlaj ciasteczka, nie kłuć, a ciasto podczas pieczenia puchnie, tworząc kieszenie powietrzne. Im więcej takich pęcherzy, tym lepiej. Dzięki tym kieszeniom Napoleon okazuje więcej powietrza (puff). Nie należy mylić faktu, że ciasto nie jest jednorodne pod względem grubości, po namoczeniu kremem, te kieszenie staną się miękkie, a ciasto wyrówna się)))

Nina 03.11.15
Nie dostałem kremu, był w ziarnach, podobny do semoliny. Jaki jest powód?

Alena
Nina, są dwie opcje. Albo miałeś za gorące mleko, a zatem jajko zwinięte, albo przypadkiem zamiast mąki nakarmiłeś mąkę))).

Catherine 05/16/15
Dziękuję za wspaniały przepis! Pyszne, obfite ciasto! Smak dzieciństwa! Miałem też krem po ugotowaniu okazało konsystencję płynnej semoliny, trochę ziarnisty, ale pokonałem go mikserem wraz z olejem, a śmietanka stała się jednorodna. 12 godzin rodzina nie mogła znieść, po sześciu godzinach impregnacji zostały zjedzone)

Lara 09/07/15
Niezwykle pyszny krem dla Napoleona! Może być podawany osobno w wazonach ze śmietaną z puszki i startej czekolady. Po raz drugi traktuję ten deser moim gościom. Są zachwyceni.

Masza 09/18/15
Tort Napoleona został przygotowany na mamę na urodziny. Ciasto okazało się pyszne i dokładnie takie samo jak na zdjęciu. Mama bardzo to lubiła. Poprosiła cię o podziękowanie za dobry przepis. Dziękuję

Elena 10/31/15
Dziękuję za wspaniały przepis.

Stella 02/20/16
ciasta przypominają smak milfea. małe, piaszczyste ciasto. Czy powinno tak być? Dziękuję za odpowiedź.

Alena
Stella, ciasta powinny być gęste, ale maleńkie i z pustkami powietrznymi w środku. Gdy ciastka zanurzą się w kremowym sosie, staną się miękkie i delikatne. Jeżeli ciasto bardziej przypomina ciasto kruche, być może długo utrzymywało się ono w cieple (na przykład podczas zwijania ciasta). W wyniku tego masło stopiło się, zmieszano z mąką, a ciasto stało się plastyczne, ale należy tego unikać))).

Natasha 04/16/16
Bardzo smaczny krem. Chcę natychmiast powiedzieć, jak jest napisane i to się ułoży. Wczoraj nie chciałem obudzić dziecka i rozwinąłem jądra widelcem, a moja śmietanka rozprzestrzeniła się. Dzisiaj zrobiłem wszystko tak, jak napisano i taki pyszny krem wyszedł. Dziękuję bardzo za przepis.

Olga 10/23/16
Wybrałem ten przepis, ponieważ Napoleon okazuje się dokładnie taki jak moja babka: wysoka, biała, pyszna. Nie myliłem się. Kiedy go wypróbowałem, okazało się, że to smak, jak z dzieciństwa. Jestem bardzo szczęśliwy! Zawsze świętujemy 7 listopada. Więc na święta będę gotował duże ciasto Napoleona z podwójnej porcji składników. Dziękuję

Olga 12/29/16
Cześć, Alain, chciałbym wyjaśnić, że nie musisz prasować ciastek, gdy smarujesz kremem? Z góry dziękuję za odpowiedź.

Alena
Olga, nie musisz wciskać ciast.Gdy ciastka zostaną nasączone kremem, staną się miękkie i ułożą się, zachowując przy tym ich nawarstwianie i przewiewność.

Inga 02/21/17
Zjadłem wszystko w ciągu trzech minut, co było przygotowane przez trzy dni - chodzi o twoje przepisy, Alena! Szalenie pyszny Napoleon i nie ma z nim kłopotów. Ogromne podziękowania dla wszystkich twoich przepisów - i gulaszu, ciasteczek, ciast, wielu rzeczy przygotowanych, mojego męża i dzieci przejadanych!))

Alena
Inga, dziękuję bardzo za opinie. Cieszę się, że spodobały mi się przepisy))))))))))

Sofia 05.12.17
Czy można użyć mleka 2,5% do śmietany?

Alena
Sofia, tak, oczywiście, możesz użyć takiego mleka)))))))

Tort "Napoleon" klasyczny, z trzema rodzajami kremu

Przepis oferuje trzy rodzaje śmietany, ponieważ jeden z nich jest przygotowywany szybko, drugi - dłuższy, a trzeci - bardziej złożony. Ale wszystkie są bardzo smaczne, z niewielką różnicą, która spędzi więcej czasu, ale nie powinieneś myśleć, że smak ciasta zależy tylko od kremu. Istotna jest również grubość ciast i ich składnik proporcjonalny. Nic dziwnego, że nawet najdroższe gotowe do sprzedaży ciasta nie zastąpią prawdziwego smaku domowego wypieku. Tak więc ciasto "Napoleon" krok po kroku gotować razem. Po pierwsze, zróbmy ciasto, to jest podstawa ciasta.

Ciasta na ciasto "Napoleon"

W przypadku ciast musimy przygotować:

0,5 szklanki wody
1 żółtko z kurczaka,
1 miarka octu (9%),
375 gramów margaryny,
2.5 Art. mąka.

Na początek mieszamy wodę, żółtko i ocet w pojemniku. Następnie w oddzielnej misce lub miseczce trzeba zmielić margarynę, dodać mąkę, zagnieść wszystko dobrze rękoma.

Z pierwszego zbiornika wlej ciekłą mieszankę do drugiego zbiornika. Wymieszaj.

Ciasto powinno pozostawać w tyle za rękami, ale też nie powinno być zbyt ciasne. Dzielimy ją na równe części, jak duże hamburgery. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, dzięki czemu łatwiej jest rozwałkować ciasto.

Rozwałkować, delikatnie rozłożyć na blasze do pieczenia i piec ok. 10 minut w rozgrzanym piekarniku (170 stopni).

Ciągnięcie ciast również musi być ostrożne, ponieważ są one dość kruche. Złóż je w stos, ochłodź. A tak przy okazji, często piecze ciasta na suchej patelni - to też okazuje się pyszne.

Ciasta muszą być pocięte, a pozostały okruch mielenia (może być w blenderze), będziemy go powlekać ciastem. Tak więc, ciastka są gotowe, pozwól im ostygnąć, przystąp do przygotowania śmietany.

Prosty krem na ciasto "Napoleon": ze skondensowanym mlekiem

Do tego musisz wziąć:

1 puszka skondensowanego mleka
0,5 paczki oleju
200 g kwaśnej śmietany

Skondensowane mleko lub gotuj już gotowane lub odstaw zwykłe skondensowane mleko do rondla z wodą na wolnym ogniu i gotuj przez 1 godzinę. Następnie zmiękczyć masło, dodać skondensowane mleko i śmietanę, wymieszać wszystko, a śmietana jest gotowa.

Przepis na kremowy tort "Napoleon": krem

600 ml mleka,
2 łyżki. łyżki mąki,
2 jajka,
1 łyżka. cukier,
torebka waniliowa
50 gramów masła.

Najpierw zagotuj mleko (0,5 l.). W tym czasie w 0,1 litra. mleko rozpuszczamy mąkę, żółtka oddzielamy od białek, cukru, waniliny. Pokonaj dobrze, a następnie dodaj cienki strumień do wrzącego mleka. Doprowadzić do zagotowania, odrzucić masło, białka, ubić oddzielnie w pianę. Ponownie doprowadzamy wszystko do wrzenia.

Oddajemy masę do ostygnięcia, pobijamy ją mikserem, aby powstała jednorodna masa bez grudek, rozprowadzamy ją na ciasto z bogatą warstwą.

Najsmaczniejszy krem na Napoleona

cztery żółtka (przynajmniej dwa jajka),
1,5 szklanki cukru
dwie sztuki. mąka łyżka ze wzgórzem,
800 ml mleka
jedna paczka wanilii,
200 g masła.

Dobrze ubij żółtka, dodaj 0,5 łyżki. cukier, mąka i trochę mleka, aby wymieszać to wszystko, i nie było grudek (około 100 ml).

Oddzielnie gotować 700 ml. mleko We wrzącym mleku zalać ugotowaną mieszankę, zagęścić. Następnie musisz ochłodzić krem. Nie powinien być płynny, ale nie powinien być zbyt gruby. Dodaj wanilię.

Osobno zmielić 1 szklankę cukru z masłem. I stopniowo wszystko łączymy w jeden złożony krem.Jeśli to konieczne, doprowadzić do pożądanego stanu za pomocą miksera. Ten krem o perłowych modulacjach jest bardzo smaczny i piękny. Nasmaruj je naszymi ciastami. Układamy je jeden na drugim. Lepiej jest umieścić ciasto pod lekką prasą na kilka godzin, tak aby wszystkie ciastka były dobrze nasączone kremem, a następnie zrobić okruchy ze skrawków ciast i posypać je ciastem.

"Napoleon" według starej receptury z ciasta francuskiego z kremem

Na dworze rosyjskiej arystokracji na uroczystości jubileuszowej przedstawiono tort "Napoleona". Moskwa obchodziła stulecie zwycięstwa armii rosyjskiej w wojnie patriotycznej w 1812 roku. Kucharze sprawili, że ciasto stało się trójkątne, niczym nakrycie głowy francuskiego dowódcy. Stąd jego nazwa. Jednak ta forma była niewygodna i nie zapuściła korzeni, w przeciwieństwie do samego tortu. Docenił jego słodycze. Delikatny deser i dzisiaj nikogo nie pozostawi obojętnym. Tak więc ciasto francuskie "Napoleon" z kremem, bardzo smaczna receptura.

Ciasto francuskie

Zmiękczone masło (nie margaryna!) Mielone z łyżką mleka i trzecią łyżeczką bez wzgórza soli. Masło wziąć 350 g. Dodać do niego 2 szklanki mąki pszennej. Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne i jednolite. Następnie formuje się w formie pręta, zawiniętego w folię i wyjmuje na godzinę w lodówce.
Schłodzone ciasto kładzie się na posypanym mąką stole i rozwałkowuje wałkiem do ciasta. Wynik powinien być prostokątną warstwą o grubości około jednego centymetra. Jest złożony na pół dwa razy. Wynikowy kwartał ponownie po raz pierwszy został rozwinięty i złożony. Ciasto francuskie jest gotowe.

Teraz otrzymają od niej cienką płytkę (4-5 mm) za pomocą wałka do ciasta. Na nim nawijają gotową warstwę, aby delikatnie rozłożyć na arkuszu. Nie trzeba smarować blachy do pieczenia olejem, wystarczy zwilżyć brzegi wodą. Ciasta nie ulegają deformacji podczas pieczenia, co ma miejsce w temperaturze 200-220 stopni. Przy okazji, piekarnik powinien być nagrzany. Talerz ciasta pokrojono na dwie równe części iw kilku miejscach posiekano nożem.
Ciasta będą gotowe za około 40 minut lub nieco wcześniej. Są one przenoszone z arkusza na planszę i przykrywane ręcznikiem kuchennym. Gdy ciastka ostygną, przygotuj krem na ciasto.

Custard

W małym rondelku włóż 4 łyżki cukru, łyżeczkę skrobi, przełóż 3 jajka, zalej szklankę kremu do picia (mleka). Produkty są dokładnie wymieszane. Doniczkę kładzie się na małym płomieniu i ogrzewa, aż mieszanina zgęstnieje. Musi być stale mieszany, aby nie tworzyć grudek. Gotować mieszankę nie może być! Jeśli to pożądane, smak kremu może być zrobiony z wanilii, w której umieszcza się szczyptę cukru waniliowego. Lub czekolady, jeśli podczas gotowania dodać tarty na drobnej tartej czekoladzie (70 g) lub kilku łyżkach kakao. Niektóre przypominają krem z likierem lub brandy (1 łyżka stołowa). Preferencje wszystkich są różne.

Dekorowanie ciasta

Ciepłe placki wycinały postrzępione krawędzie, aby były takie same. Lepiej to zrobić, umieszczając płytę na górze. Potem daj wreszcie spokój. Aby ciasto było piękne i gładkie, lepiej rozłożyć ciasta w formie rozdrobnionej, nasmarować je, a następnie zdjąć z formy - a ciasto okazuje się świetne, ciasta nie przesuwają się na boki - gwarantowana jest idealna forma!

Potem jeden z nich jest posmarowany kremem i pokryty drugą skórką.

Krem również smarował ciasto od góry i po bokach. Zdjęciekov, który okazał się podczas wyrównywania ciastek, pokroił nożem na małe chipsy. Posypała ciasto we wszystkie strony.

Składniki na krem:

Mleko 1 l.
Jajka 4 szt.
Cukier 350 gr.
Mąka 4 łyżki. l
Masło 150 gr.
Vanillin 1 p.

Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Olej musi być zamrożony, woda schłodzona.

Najpierw musisz wymieszać składniki płynne. Pokarm solą jajko, zalej je szklanką zimnej wody, dodaj ocet i dokładnie wymieszaj. Wyślij ten kieliszek na zimno.

Wlać przesianą mąkę na stół. Zetrzeć masło

Ręce muszą zagnieść masło z mąką w miękiszu. Zbierz wszystko na jednym wzgórzu, tworząc w nim dziurę i wlej do niej mieszaninę wody jajecznej.

Zagnieść ciasto za pomocą noża lub skrobaka do gotowania, a następnie zebrać ręce w jednym kawałku

Dla wygody zwiń w kiełbasę i podziel na około 10 do 12 równych części.

Daj im okrągły kształt, połóż na talerzu i wyślij na zimno przez 2 godziny, po przykryciu plastikową torebką.

Podczas gdy ciasto "odpoczywa", przygotuj krem. Wlać cukier do rondla z mlekiem, wszystko wymieszać i zatruć trucizną.

W misce wymieszaj jajka z mąką, mieszaj je trzepaczką do uzyskania gładkości.

Gdy mleko jest dobrze rozgrzane, zdejmij je z ognia, dodaj niewielką porcję do jajek i dokładnie wymieszaj.

Jest to konieczne, aby jaja nie gotowały się po dodaniu ich do mleka.

Ponownie wyślij mleko do pieca i powoli wlej mieszankę z mąki jajecznej, stale mieszając

Po kilku minutach zacznie gęstnieć, zmniejszać ciepło i doprowadzić do wrzenia.

Podstawa kremu jest gotowa, przykryj patelnię folią spożywczą, aby skorupa nie utworzyła się i pozwól jej całkowicie ostygnąć

Idź do ciastek do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki, weź jeden kęs i usuń resztę.

Podłożyć pod powierzchnię roboczą i zwinąć warstwę od środka do krawędzi o grubości 1 - 2 mm

Przypnij go widelcem. Wypiekaj przez około 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku

Każde ciasto powinno być zrolowane na 2 minuty przed poprzednim, aby zapobiec topnieniu masła. Gdy ciasto jest gorące, przyciąć go do odpowiedniego rozmiaru.

Dla wygody użyj pokrywki o pożądanej średnicy, po prostu przymocuj ją do ciasta i ostrożnie odetnij nadmiar nożem

Podobnie z pozostałym ciastem. Zbierz pozostałe kawałki w osobnym naczyniu i posiekaj je rękami.

Gotowe ciasta są różowe i bardzo warstwowe.

W międzyczasie kremowa śmietana ochłodziła się do temperatury pokojowej, dodając do niej wanilię i zmiękczone masło.

Wymieszaj, aby wymieszać do jednolitej konsystencji. Krem okazuje się elastyczny, błyszczący, przyjemny żółtawy odcień

Połóż ciasto na talerzu do serwowania i puść delikatnie, delikatnie, bez prasowania za pomocą łyżki, ponieważ jest bardzo delikatne

Z uwagi na to, że ciasto zostało przypieczone widelcem przed pieczeniem, ciasta okazały się równe, bez żadnych pęcherzyków.

Zmontuj ciasto, rozłóż je na górze i na bokach

Dobrze posyp okruszki ze wszystkich stron, nie naciskając. Zapewni to lekkość tortu. Pozwól nam schłodzić przez co najmniej 6 godzin, wtedy możesz podać nasze smakołyki.

Ten przepis "Napoleona" nadaje się do każdej uroczystości i picia herbaty w kręgu rodzinnym. Podawać z gorącą herbatą. Smak Bon!

Nie wszyscy mają piekarnik, ale jeśli chcą zrobić to pyszne ciasto, ten przepis jest dla Ciebie! Gotowanie nie jest trudne, a do smażenia będziesz potrzebować zwykłej patelni.

Video recipe for making cake "Napoleon"

Ten film opisuje cały proces od wyrabiania ciasta do robienia kremu. Jeśli kakao nie jest dla ciebie jasne, możesz je ponownie rozważyć.

Wyraźnie pokazuje, co i w jakiej kolejności. Zobacz, co konsystencja powinna uzyskać krem, co jest bardzo wygodne.

Zawsze gotuj w dobrym nastroju, wtedy twoje pieczenie zawsze będzie udane.

Trochę o historii słynnego deseru

Pochodzenie nazwy tego tortu już zostało zarośnięte całą masą legend, a wielu kojarzy go z Napoleonem Bonapartem, ku czci zwycięstwa nad którym upiekli ten deser. Podczas serwowania został pocięty na trójkąty, które rzekomo symbolizowały trójgłowy kapelusz żołnierzy. Ale tak nie jest.

Co więcej, ciasto z ciasta francuskiego z kremem zostało wynalezione kilka wieków przed narodzinami samego Napoleona. Jednak naprawdę wymyślił francuski.To pierwsze francuskie ciastko pomyślało o owinięciu masła warstwą ciasta i wielokrotnym toczeniu, otrzymując warstwową teksturę.

Ten cukiernik udoskonalił swoją wiedzę w Neapolu, gdzie jego przepis został skradziony w banalny sposób. Ale wynalezienie ciasta nie kończy się na tym, ponieważ najpierw pomysł umycia ciast francuskich z kremem przyszedł na myśl neapolitańskich cukierników. Tak więc deser był nazywany neapolitańskim. Pod tą nazwą był przygotowany w wielu krajach europejskich, w tym w Rosji.

Skąd pochodzi Napoleon?

Dla uszu mieszkańców Imperium Rosyjskiego nazwy "neapolitański" i "napoleon" brzmiały mniej więcej tak samo, więc trójkątne ciasto zmieniło nazwę i stało się bardzo popularne. Jednak jego popularność wkrótce doszła do skutku, ponieważ sprytni restauratorzy, służący drogim deserom dla podpalanych kupców, bezwstydnie oszczędzali na produktach.

Radziecki przepis na ciasto Napoleona z kremem

W czasach radzieckich to ciastko było szczytem sztuki cukierniczej wielu gospodyń domowych. Piec naprawdę był podobny do wyczynu, szczególnie biorąc pod uwagę niedobór żywności, kiedy bardzo trudno było znaleźć masło o wysokiej jakości. Może dlatego był taki pyszny tort urodzinowy z mojego dzieciństwa.

Nie zastępuj masła margaryną!

Podanie takiej potrawy do stołu zawsze napawało podnieceniem, a goście skrupulatnie liczyli liczbę warstw. Im więcej z nich i im chudszy byli, tym więcej komplementów dostała gospodyni.

Dziś mamy okazję upiec domowe ciasto Napoleon z gotowego ciasta francuskiego. Ale chcę pokazać wam szybką wersję ciasta. Spróbuj i upewnij się, że warstwy w nim nie będą mniejsze niż w zakupionym.

Gotowanie:

Do przygotowania szybkiego ciasta francuskiego stosuje się tylko schłodzone składniki. Dlatego przed gotowaniem umieścić masło i wodę w zamrażarce. Tak, a mąka nie zaszkodzi trzymać w zamrażarce przez pół godziny.

2. Najpierw przesiej mąkę i zetrzyj tarte zmrożone masło. W powstałej masce wlać mieszaninę wody i octu.

W zależności od jakości mąki ilość płynu, którą ciasto może przyjąć, może być różna. Dlatego nie wylewaj całej wody na raz.

Płyn recepturowy należy dodawać porcjami do mąki, delikatnie mieszając składniki, aby uzyskać test sprężystości.

3. Powstałe ciasto zwija się w baton, zawija się w celofan i umieszcza w zamrażarce na pół godziny.

Przygotowanie śmietany:

4. Jeśli produkty z ciasta potrzebują całego zimna, to odwrotnie, aby uzyskać krem. Mleko, jajka i masło wcześniej wyjdź z lodówki i pozwól im leżeć w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

5. Przygotowanie kremu rozpoczyna się od zmieszania składników. Umieszczamy w pojemniku zwykły i cukier waniliowy, jedziemy jajami. Wszystko dobrze wymieszaj, dodając mąkę. Teraz delikatnie wprowadź szklankę mleka, nie przerywając mieszania z trzepaczką.

6. Zmiel zawartość miski do jednolitego stanu i podgrzej ją na małym ogniu. Po podgrzaniu dodaj pozostałą ilość mleka i przygotuj śmietanę, delikatnie mieszając, aż będzie gęsta. W schłodzonej masie wprowadzić bitą masę.

Aby krem nie został przypalony, można umieścić patelnię nie w ogniu, ale w kąpieli wodnej. To właśnie powinieneś zrobić, jeśli przygotowujesz krem po raz pierwszy.

Kąpiel wodna przez cały czas nie ogląda śmietanki, a ciasto wyrabia się równolegle. Oszczędza to również czas.

7. Dostajemy schłodzone ciasto i dzielimy je na niezbędną liczbę części. Ich liczba może wynosić 6 i 8. To zależy od średnicy przyszłego tortu. Na tym etapie włączamy piekarnik do nagrzania.

8. Rozwałkować każdy kawałek ciasta na cienką warstwę i natychmiast przyciąć do odpowiedniego rozmiaru. Do tego możesz użyć zwykłego talerza.

9. Ciasta pieczone są w temperaturze 200 GD. w ciągu 5-10 minut.Pieczenie ciast nie zajmie zbyt wiele czasu, ponieważ podczas przygotowywania jednego ciasta można przystąpić do następnego. Pokrój ciasto po upieczeniu i upiecz. Będą potrzebne do robienia okruchów.

10. Gotowe ciastka smarować śmietaną i uformować ciasto. Przykrywamy wierzch i boki pozostałościami śmietanki i posypujemy je okruchami - w tej formie wszyscy znamy ten słynny deser.

W razie potrzeby można dodatkowo posypać ciasta orzechami, kawałkami owoców.

Ewentualnie, śliwki, sok pomarańczowy, kakao lub inne dodatki smakowe mogą być dodawane do kremu w budyniu, co zapewni przyjemny niuans w klasycznym kremowym maśle.

Klasyczny Napoleon w domu

Klasyczny Napoleon wciąż jest przygotowywany z tego ciasta francuskiego. Będzie musiał sam się ugotować. Ta opcja nie jest przeznaczona dla leniwych gospodyń domowych, ponieważ ciasto francuskie jest dość kapryśne i wymaga czasu. Ponieważ po każdym wałkowaniu ciasto musi być wysłane do lodówki.

Aby przyspieszyć proces, możesz kupić gotowe ciasto francuskie i upiec z niego ciasta. To zajmie znacznie mniej czasu, a wynik będzie prawie taki sam. Natychmiast zrób rezerwację, że ciasto powinno być kupowane tylko od zaufanych producentów.

Ten film pokazuje wszystkie etapy gotowania klasycznej wersji ciasta od zera, na wypadek gdyby zdecydowałeś się spędzić cały dzień na gotowaniu wyśmienitego deseru.

To samo francuskie ciasto Mille Feuille lub "1000 warstw"

Jeśli chcesz spróbować tego samego deseru, który stał się prototypem znanego ciasta francuskiego Napoleon, postępuj zgodnie ze wskazówkami z tego filmu. Wydaje się być klasycznym ciastem i kremowym kremem, ale wynik jest wciąż zauważalnie inny. Takie ciasto powstaje we wszystkich cukierniach we Francji.

Po tak uroczystym deserze nie mam nic więcej do powiedzenia na temat ciast Napoleona. Jeśli masz pytania, poproś ich w komentarzach poniżej tego artykułu.

Dziękuję wszystkim, którzy dziś przy mnie gotowali!

Metoda przygotowania:

W przesianej mące zetrzeć na grubej tartej schłodzonej lub zamrożonej margarynie

Następny bicz z margaryną nożową z mąką, aby utworzyć miękisz

Osobno ubij jajko i dodaj wodę i ocet

Zrób mąkę z margaryną i stopniowo wlej mieszankę jajek, wymieszaj ją rękoma lub widelcem.

Stopniowo dodając cały płyn, zagnieść ciasto, uformować 11-12 kulek na przyszłe ciasta

Wysłał ich na zimno

Gdy ciasto chłodzi się, ubij mikserem jajka z cukrem, aż będą gładkie, wlej mleko i wymieszaj

Ilość cukru w budyniu można dostosować mniej więcej - do smaku!

Dodaj mąkę i wymieszaj widelcem, a następnie umieść krem na łaźni parowej na ogniu i mieszając, doprowadzaj do zagęszczenia

Ostatnio dodać kawałki masła, rozpuścić, ostudzić

Wyciągamy jeden kawałek ciasta (reszta pozostaje na zimno), rozwałkowujemy na arkuszu papieru do pieczenia

Na krawędzi talerza lub innej formy pokrój krawędź ciasta nożem

Pamiętaj, aby zrobić 10-12 nakłuć widelcem w każdym torcie

Upieczemy to ze skrawkami, przydadzą się nam do posypania ciasta

Każdą skórkę wysmarować obficie schłodzonym kremem

Następnie maczamy ciasto z kremem na wierzchu i po bokach.

Posyp ciasto kruszonką z okruchów.

Ciasto jest gotowe! Smak Bon!

Do testu potrzebne będą:

3 łyżki. mąka
250 g kremowej margaryny
1 sztuka jajko
2/3 art. woda
1 łyżka. ocet

Metoda przygotowania:

W przesianej mące zetrzeć na grubej tartej schłodzonej lub zamrożonej margarynie

Następny bicz z margaryną nożową z mąką, aby utworzyć miękisz

Osobno ubij jajko i dodaj wodę i ocet

Zrób mąkę z margaryną i stopniowo wlej mieszankę jajek, wymieszaj ją rękoma lub widelcem.

Stopniowo dodając cały płyn, zagnieść ciasto, uformować 11-12 kulek na przyszłe ciasta

Wysłał ich na zimno

Gdy ciasto chłodzi się, ubij mikserem jajka z cukrem, aż będą gładkie, wlej mleko i wymieszaj

Ilość cukru w budyniu można dostosować mniej więcej - do smaku!

Dodaj mąkę i wymieszaj widelcem, a następnie umieść krem na łaźni parowej na ogniu i mieszając, doprowadzaj do zagęszczenia

Ostatnio dodać kawałki masła, rozpuścić, ostudzić

Wyciągamy jeden kawałek ciasta (reszta pozostaje na zimno), rozwałkowujemy na arkuszu papieru do pieczenia

Na krawędzi talerza lub innej formy pokrój krawędź ciasta nożem

Pamiętaj, aby zrobić 10-12 nakłuć widelcem w każdym torcie

Upieczemy to ze skrawkami, przydadzą się nam do posypania ciasta

Każdą skórkę wysmarować obficie schłodzonym kremem

Następnie maczamy ciasto z kremem na wierzchu i po bokach.

Posyp ciasto kruszonką z okruchów.

Ciasto jest gotowe! Smak Bon!

Gotowanie ciasto Napoleon twaróg ze śmietaną

Podstawę testu na to ciasto zawiera ser jako główny składnik. Smak takiego Napoleona okazuje się po prostu pysznym - chrupiącym ciastem w połączeniu z delikatnym kremem! Nieopisane świętowanie smaku!

Do testu potrzebne będą:

1 łyżka. piasek cukrowy
100 g margaryny (lub masła)
400 g twarożku
2 kawałki jajko
1 opakowanie proszek do pieczenia ciasta
1 opakowanie cukier waniliowy
0,5 kg mąki

Przepis na ciasto Napoleona z kremem i skondensowanym mlekiem

Kolejną świetną recepturą jest tort Napoleona z kremem i skondensowanym mlekiem. Taki przyjemny smak delikatności, uwielbiany przez wszystkich od dzieciństwa! Po prostu pyszny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci!

Napoleon według tego przepisu otrzymuje się namoczone i wilgotne z delikatnym nadzieniem mlecznym. Spróbuj ugotować, a wynik zwycięży!

Tort Napoleona na patelni

Chcesz zadowolić się domowym ciastem Napoleona? Wszystko jest w twoich rękach - upiecz je na patelni! W końcu oryginalność tego przepisu polega na tym, że ciastka nie są pieczone tutaj w piecu, ale w przybliżeniu jak naleśniki. W tym samym czasie ciasto nie traci smaku - ten sam wspaniały Napoleon

Do kremu będzie wymagać:

1 l mleka krowiego
150 g masła
3 kawałki jajko
3 łyżki. mąka
1 łyżka. cukier
2 g waniliny

Pokonaj jajka i cukier, połóż je na zmiękczonym maśle i sodzie, z dodatkiem octu. Stopniowo wlewamy płynną masę przesianej mąki, mieszamy bez tworzenia grudek, ciasto pod folią kosztuje 30-40 minut
Do kremu wymieszaj cukier i jajka za pomocą trzepaczki, następnie przesiej mąkę i zimne mleko. Wszystko miesza się do jednorodnej masy, na umiarkowanym ogniu, doprowadza do zagęszczenia, ciągłego mieszania. Usuń śmietankę z ognia, ochłodź ją, dodaj do niej wanilię i masło, ubij śmietaną mikserem
Podzielić ciasto na 13-14 części. Rozwałkować, określić średnicę ciasta za pomocą formy, odciąć nadmiar krawędzi. Pieczemy je na dobrze ogrzanej patelni, posmarowanej masłem, na średnim ogniu. Ciasta smażyć jak naleśniki po obu stronach, aż lekko zrumienią
Ochłodzone placki intensywnie smarują budyń. Rozłóż dolny i górny placek z boków, aby nasze ciasto nie było suche. Udekoruj pokruszonymi orzechami według życzenia i wlej ciasto na zimne przez kilka godzin