Sałatka z wątróbki drobiowej z sosem truskawkowym można teraz gotować w domu, a nie tylko spróbować w klasycznych francuskich restauracjach, zwłaszcza że do jej przygotowania potrzeba nie więcej niż 30 minut i bardzo prostych składników. Aby przygotować ciepłą sałatkę z wątróbek drobiowych, będziesz potrzebował mieszanki świeżej sałaty, pomidorów, pieczarek i ziemniaków. Ale najważniejszą rzeczą w tej ciepłej sałacie jest nie tylko smażona wątroba z kurczaka, ale także sos truskawkowy, w którym wątroba będzie gotowana, a ten konkretny sos stanie się głównym składnikiem sosu sałatkowego. Do robienia sosu truskawkowego można użyć zaprawy. Profesjonalni kucharze są przekonani, że wtedy smak sosu będzie wyjątkowy, lub użyj blendera. Mieszanka składników, którą możesz w banku. Zobacz przepis wideo, oczywiście, ta metoda gotowania sosów może być przydatna dla innych przepisów.
Mieszane liście sałaty - 100 g
Wątróbka drobiowa - 200 g
Ziemniaki - 2 szt.
Wiśniowe pomidory - 8 szt.
Pieczarki - 3-4 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Masło - 50 g
Świeże truskawki - 150 g
Sok z jednej cytryny
Mieszanka papryki - 1/2 łyżeczki.
Musztarda dijon 1 łyżeczka
Olej roślinny 4 łyżki.
1. Ugotuj ziemniaki.
2. Gotowanie sosu truskawkowego: posiekaj świeże truskawki w moździerzu lub blenderze, dodaj sok z jednej cytryny i dokładnie wymieszaj.
3. Przygotuj sos sałatkowy: wlej mieszankę papryki do blendera lub słoika z pokrywką, 1/4 łyżeczki. sól, 4 łyżki sosu truskawkowego, 1 łyżeczka. Musztarda Dijon i dokładnie wymieszaj. Dodaj 2 łyżeczki. cukier i 4 łyżki. olej roślinny i dokładnie wymieszać.
4. Wątróbka drobiowa oczyszczona z tłuszczu i przewodów.
5. Ziemniaki, pomidory cherry i pieczarki pokroić na duże kawałki. Płytki czosnkowe, cebulkowe pierścienie szalotek.
6. W rozgrzanej patelni roztopić masło, dodać czosnek, smażyć przez 1 minutę i dodać grzyby, smażyć przez 2 minuty, dodać szalotki i smażyć przez 1 minutę. mieszanie, w ogniu poniżej średniej.
7. Wyjąć grzyby, cebulę i czosnek z patelni i smażyć wątróbkę drobiową w tym samym oleju przez 2-3 minuty. z każdej strony. 1 minuta przed gotowością dodaj 4 łyżki. sos truskawkowy. Wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca, wskazane jest wyjęcie wątroby z patelni, aby nie gotowała się. Ważne jest, aby nie przesadzić z wątrobą na patelni podczas gotowania, aby nie okazało się suche. Aby określić gotowość wątróbki drobiowej można wyciąć, cięcie powinno być lekko różowe.
8. Włóż sałatę, ziemniaki, pomidory, pieczarki, wątróbkę drobiową na talerz i zalej przygotowany sos sałatkowy. Sałatka z wątróbką drobiową zaleca się podawać na ciepło. Smak Bon!
Ciepła sałatka z wątróbki drobiowej - ogólne zasady gotowania
• Sałatki są dużo smaczniejsze od schłodzonej wątroby drobiowej niż z zamrożonej wątroby.
• Przed smażeniem należy wysuszyć wątrobę ręcznikiem kuchennym.
• Po smażeniu najlepiej posolić wątrobę, aby była chrupiąca i delikatna.
• Aby zapobiec gotowaniu wątróbek drobiowych w ich własnym soku podczas pieczenia, wkładaj kawałki wątroby do patelni na przemian.
• Gotowa wątroba powinna być miękka.
• Do dania lepiej jest używać sałaty różnych odmian.
• Składniki do sałatek można ciąć w dowolnej kolejności.
• Sałatki ubrane w majonez, sos sojowy lub kwaśną śmietanę.
• Można również przyprawić sałatkę octem balsamicznym i sokiem z cytryny.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i papryką
Składniki:
• 630 g wątróbki drobiowej,
• 60 g serca z kurczaka,
• trzy papryki,
• cztery ząbki czosnku,
• cztery łyżki stołowe octu.
Metoda przygotowania:
1. Owiń paprykę, osobno, w folię i ułóż je w piekarniku na 15 minut.
2. Dobrze obrać cebulę i pokroić w pół-pierścienie lub pierścienie. Włóż do miski, dodaj sól i ocet.
3Wrzuć wątrobę i serca do durszlaka i spłucz. Jak tylko cała woda zostanie opróżniona, połóż składniki na planszy. Pokrój serca i wątrobę na małe kawałki.
4. Smaż wątrobę i serca na maśle z czosnkiem przez 10 minut. Na koniec pieprz i sól.
5. Wyjmij gotowy pieprz z folii i pokrój w paski.
6. Umieść gotowe serca, wątrobę, pieprz i marynowaną cebulę w misce sałatkowej. Wszystko wymieszać.
7. Podawaj jako gorącą przekąskę z ugotowanym ryżem.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i jajkami przepiórczymi
Składniki:
• 390 g wątróbek drobiowych,
• 10 sztuk. pomidory koktajlowe,
• dziesięć jaj przepiórczych,
• 140 g zielonych liści sałaty,
• sześć łyżek oleju roślinnego,
• dwie łyżki oleju sezamowego,
• dwie łyżki sosu sojowego.
Metoda przygotowania:
1. Zmieszaj razem olej roślinny, sezam i sos sojowy.
2. Wątroby oczyścić przewody żółciowe i spłukać. Zanurz wątrobę we wrzącej wodzie, usuń ją i pokrój w paski. Posmaruj solą i pieprzem. Podgrzej patelnię i zanurz ją w wątrobie. Gotuj przez cztery minuty. Następnie przykryj patelnię pokrywką, aby wątroba nie była zimna.
3. Gotuj jaja przepiórcze we wrzącej wodzie przez minutę. Po wyciągnięciu ich z wody i obraniu ich.
4. Opłucz pomidory i pokrój na cztery.
5. Opłucz liście sałaty i pokrój na kilka kawałków. Następnie umieść je na dnie miski sałatkowej.
6. Umieść gorące plasterki jaj, pomidory i gorącą wątrobę na wierzchu.
7. Napełnij wszystkie wstępnie ugotowane sosy.
8. Podawaj sałatkę, aż będzie zimna z zielem i kromką chleba.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową, pieczarkami i oliwkami
Składniki:
• 330 g wątróbki drobiowej,
• 320 g świeżych pieczarek,
• kukurydza w puszkach,
• 25 ml oleju roślinnego,
• dwie łyżki octu,
• słoik z pestkami oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Umyj jajka i upuść je w rondlu, przykryj wodą. Dodaj kilka łyżek soli i octu. Gotować 15 minut. Aby je ostudzić, pozostaw je w gorącej wodzie na chwilę.
2. Dokładnie płucz wątrobę, a następnie umyj ją serwetką. Wytnij produkt na małe kawałki.
3. Z cebulą usuń skórkę i usuń grzyby z korzeni. Zmiażdż składniki. Pokrój pieczarki i posiekaj cebulę w kostkę.
4. Podgrzej patelnię z masłem i wyślij tam cebulę. Smażyć do miękkości.
5. Następnie dodać wątrobę i sól do cebuli. Wszystko gotuj razem przez 10 minut.
6. Weź czystą patelnię i rozgrzej ją w oleju. Gdy tłuszcz będzie już ciepły, wrzuć pokrojone pieczarki i sól. Gotuj przez 20 minut.
7. Otwórz słoiki z kukurydzą i oliwkami. Spuść wodę. Cięcia oliwek w pierścienie.
8. Obierz jajka i pokrój je w kostkę. Ser z rusztu. Umieść te składniki razem z kukurydzą i oliwkami w misce.
9. Dodaj do miski wątrobę, pieczarki i majonez, smażoną z cebulą. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż sałatkę, gdy jest jeszcze ciepła, w talerzach.
Ciepła sałatka z wątróbki drobiowej, owoców i soku z granatów
Składniki:
• 140 g wątróbek drobiowych,
• 40 g brązowego cukru,
• 45 g masła,
• dwa liście sałaty,
• 11 bezpestkowych winogron,
• dwie łyżki nasion granatu,
• łyżka ciemnego octu balsamicznego,
• łyżka soku z granatów.
Metoda przygotowania:
1. Obrać i pokroić cebulę na małe kawałki. Do tego dodaj sól, ocet i pieprz. Zostaw, aby się pozbyć.
2. Przetnij umytą wątróbkę z kurczaka na słomki i zroluj mąkę zmieszaną z solą.
3. Rozpuść połowę masła na patelni i smaż w nim wątrobę przez 7 minut. Następnie umieść go w talerzu i przykryj, aby nie ostygł.
4. Obrać jabłko i usunąć rdzeń. Pokrój w plastry i ułóż na innej patelni z roztopionym pozostałym masłem. Dodaj do niego cukier, a gdy tylko się rozpuści, dodaj winogrona.
5. Przełóż jabłka z winogronami na talerz i przykryj.
6W tej samej patelni usmażyć cebule do złotego odcienia. Następnie dodaj marynatę i gotuj przez dwie minuty.
7. Opłucz i narvite sałata. Połóż je na talerzu.
8. W pierwszej warstwie umieścić wątrobę, a następnie cebulę z winogronami i jabłkami. Posyp wszystko sokiem z granatów.
9. Podawaj sałatkę natychmiast po ugotowaniu, dekorując ją ziarnami granatu.
10. Jako dodatek możesz podawać do stołu krakersy z białym chlebem.
Ciepła sałatka z pomarańczy i wątróbki drobiowej
Składniki:
• 235 g wątróbki drobiowej,
• jedna duża pomarańcza,
• pół pęczka liści sałaty,
• dwie łyżki oliwy z oliwek,
• łyżka orzechów sosny
• łyżka oleju słonecznikowego,
• 1,5 łyżki octu balsamicznego,
Metoda przygotowania:
1. Obierz wątrobę kurczaka i spłucz. Pokrój składnik na paski, posolić i posypać pieprzem. Smaż wątrobę w oleju słonecznikowym przez cztery minuty. Przykryj patelnię pokrywką, aby składnik był zimny.
2. Obierz pomarańczę, pokrój ją w plastry i usuń biały film.
3. Smażymy orzechy przez dwie minuty na suchej patelni.
4. Do sosu zmieszaj ocet, miód i oliwę z oliwek.
5. Posiekaj liście sałaty i połóż na płaskim talerzu.
6. W następnej warstwie rozłóż pomarańczowe plastry na pół.
7. Następnie połóż ciepłą wątrobę kurczaka i posyp wszystkie orzechy piniowe.
8. Nalej przygotowany sałatkowy sos sałatkowy i podawaj natychmiast na stole.
9. Danie będzie idealnie połączone ze smażonymi ziemniakami.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i naleśnikami
Składniki:
• 290 g wątróbki drobiowej,
• dwie łyżki majonezu i oleju roślinnego,
• łyżka sosu sojowego,
Metoda przygotowania:
1. Opłucz wątrobę kurczaka i usuń z niej film. Pokrój wątróbki na kilka kawałków i usmaż na gorącym oleju, aż będą miękkie.
2. Pokroić cebulę na krążki i umieścić na patelni, podsmażyć na maśle. Po pięciu minutach smażenia przypraw je granulowanym czosnkiem i sosem sojowym.
3. Przykryj całą pieczoną pokrywę, aby składniki się ostygły.
4. Ubijaj jajka solą aż uzyskasz gładkość. Z powstałej masy gotuj naleśniki. Wlać kielankę do miski z masłem i przygotować naprzemiennie cienkie naleśniki. Ugotuj je po obu stronach.
5. Potnij naleśniki na plasterki i włóż do miski. Dodaj wątrobę, pieprz, smażoną cebulę i majonez. Delikatnie wymieszaj składniki i podawaj ciepłą sałatkę natychmiast do stołu.
6. Z tą sałatką idealnie skombinuje się warzywo pokrojone w plastry.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i orzechami włoskimi
Składniki:
• 180 g wątróbek drobiowych,
• masło i olej słonecznikowy,
• Liście każdej sałatki
• sok z połowy cytryny,
• garść orzechów włoskich,
• pół łyżki musztardy.
Metoda przygotowania:
1. Liście sałaty z bukietem bazylii, spłukać i wysuszyć.
2. W misce marynowane liście sałaty pozostają w twoich rękach. Dodaj posiekane orzechy i wymieszaj.
3. Połącz oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Rozwidlaj wszystkie miksy. Do tego dodać łyżeczkę majonezu i musztardy. Pokonaj składniki, aż uzyskasz gładkość.
4. Wlać sos na orzechy i liście sałaty.
5. Grubą marynatę siekamy, płuczemy, suszymy i zawijamy w mące. Na patelni rozgrzej masło i olej słonecznikowy. Smażyć wątróbkę drobiową do złotego koloru.
6. Połóż kawałki na liściach sałaty i wlej cały sok z cytryny.
7. W razie potrzeby dodaj sezam i pomidory do sałatki.
8. Podawać chleb żytni lub grzanki.
Sałatka z wątróbki drobiowej z grzybami i rukolą
- 400 gramów wątróbki drobiowej
- 200 g pieczarek
- 100 gramów liści sałaty
- 1 mała cebula
- 1 jabłko
- 2 garści rukoli
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 30 mililitrów sosu sojowego
- 30 mililitrów oliwy z oliwek
- 30 gramów masła
- sól, cukier, pieprz do smaku
- krakersy
Metoda przygotowania:
Rukola, liście sałaty (najlepiej jest mieszać różne odmiany sałaty) do sortowania, mycia i suszenia.
Aby ugotować ciepłą pyszną sałatkę, posolcie przygotowaną wątrobę, zmiksuj mąkę i smażyć na maśle do złotego koloru. W tym samym patelni usmaż plasterki jabłka. Również w dużej mierze posiekane grzyby usmażone posiekaną cebulą. Wszystkie produkty umieścić w jednej misce i pozostawić w ciepłym miejscu.
Do ubijania należy mieszać soki cytrynowe i pomarańczowe, oliwę z oliwek, sos sojowy, sól, cukier, pieprz i dobrze ubić.
Podawaj porcje: połóż liście sałaty na płaskiej płytce, wątrobę - na wierzchu, pieczarki, jabłka, cebulę, posyp je rukolą i polej dressingiem. Udekoruj krakersami. Ciepła sałatka z wątróbką drobiową jest gotowa.
Do tej sałatki można również użyć kaczki, gęsi, indyka i wątroby królika.
Aby ułatwić przygotowanie wkładów, możesz użyć zwykłego szklanego słoika z dopasowaną pokrywką. Wlać wszystko do słoika, zamknąć i dobrze wstrząsnąć, aby wszystkie płyny były zmieszane, a opatrunek uzyskał jednolitą konsystencję. Ciepła sałatka, przyprawiona tym sosem, jest szczególnie smaczna.
Sałatka z wątróbek kaczych (drobiowych) z cykorią i granatem
- 300 gramów wątróbki kaczej
- 100 gram cykorii
- 3 łyżki granatu
- 1 łyżka orzechów piniowych
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 30 mililitrów oliwy z oliwek
- 30 gramów masła
- 30 mililitrów sosu sojowego
- sól, pieprz do smaku
- zieloni
Metoda przygotowania:
Przygotowaną sól wątrobową, pieprz, smażyć na maśle i odstawić w ciepłym miejscu. Od miodu, octu balsamicznego, sosu sojowego, soli, pieprzu, aby przygotować sos - wszystko wymieszać i dobrze ubić.
Liście cykorii umyć, osuszyć, łzawić i postawić na talerzu. Na wierzch umieśćcie wątrobę, polejcie cały sos, posypcie orzeszkami pinii i ziarnami granatu. Udekoruj kolendrą lub bazylią.
Ta ciepła sałatka jest nie tylko bardzo smaczna, ale również bardzo przydatna.
Cykoria ma wyraźną gorycz. W połączeniu ze słodkawym dressingiem uzyskuje się ostry smak. Jeśli nie lubisz cykorii, możesz zastąpić ją dowolną mieszaniną liści sałaty lub rakiety.
Sałatka z kurczakiem i gruszkami
- 300 g filetu z kurczaka
- 1 gruszka
- garść liści sałaty
- garść rukoli
- 30 gramów masła
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 30 mililitrów wina porto lub likieru pomarańczowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz do smaku
- zieloni
Metoda przygotowania:
Aby ugotować ciepłą sałatkę z piersi kurczaka, usmażyć przygotowany i pokrojony filet na maśle, aż złocisto brązowy i pozostawić w ciepłym miejscu.
Gruszka pokroić w duże kostki i smażyć na tej samej patelni, posypać cukrem. Ostrożnie wyjąć smażoną gruszkę z patelni i pozostawić w ciepłym miejscu.
Do miski wlać sok pomarańczowy, dodać likier (lub porto) do smaku solą, pieprzem i zagotować, aby sos był lekko odparowany i pogrubiony. Na koniec dodaj sok cytrynowy i ocet balsamiczny, zrównoważyć smak.
Połóż filet z kurczaka, plasterki gruszki na liściach sałaty, polej sosem i natychmiast podawaj. Ciepłe sałatki z dodatkiem kolendry lub bazylii.
Sałatka z wątroby mango i kurczaka
Pyszna i nietypowa sałatka. Idealne na jesienne wakacje.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 250 gr
- Mango - 350 gr
- Liście sałaty - 75 gr
- Oliwa z oliwek - 7 łyżek.
- Musztarda Dijon - 3 łyżki.
- Miód - 2 łyżki.
- Musztarda
- Sól, pieprz
Gotowanie:
Mango obierz i skórki, pokrój w duże kostki i włóż liście sałaty.
W osobnej misce wygraj musztardę Dijon, stopniowo wlewając oliwę z oliwek. Następnie dodaj miód i zwykłą musztardę, wymieszaj aż uzyskasz gładkość.
Pokrój wątrobę na małe kawałki, dodaj sól i pieprz, usmaż w oleju roślinnym na złoty kolor.Prosto z patelni, włóż wątrobę do sałatki i polej ją gotowanym dressingiem.
Podawaj sałatkę, dopóki wątroba nie ostygnie.
Aby wątroba była bardziej miękka, przed smażeniem należy ją namoczyć w osolonym mleku przez 10 minut.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i jajkami w koszulce
Nie każdy może przyrządzić jajko sadzone po raz pierwszy, ale ze względu na taką sałatkę powinieneś spróbować.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 gr
- Jajka - 3 szt
- Pomidory koktajlowe - 4 szt
- Sałatka rzymska
- Sos sojowy - 2 łyżki.
- Czosnek - 3 ząbki
- Cebula - ½ szt
- Masło - 3 łyżeczki.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
- Krem balsamiczny
Gotowanie:
Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na patelni i smaż cebulę i czosnek przez kilka minut. Następnie wyjąć je z patelni, aw pozostałym oleju usmażyć kawałki wątroby. Wlać wątrobę z sosem sojowym i smażyć, aż będzie gotowa.
Połóż liście sałaty na naczyniu i na wierzchu rozgrzej ciepłą wątrobę, wylej pozostałe resztki masła z patelni. Cherry trochę zmiażdżyć, wlać sok z wątrobą, a następnie ułożyć pomidory. Następnie połóż jajka w koszulce. Wlać balsamiczny krem nad sałatkę do smaku.
Ciepła sałatka z wątroby z dressingiem balsamicznym
Przydatna i smaczna jesienna sałatka.
Składniki:
- Zielona sałatka - 100 gr
- Papryka słodka - ½ sztuki
- Pomidory - 100 gr
- Wątróbka drobiowa - 100 gr
- Ogórki - 1 szt
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Ocet balsamiczny
Gotowanie:
Warzywa pokroić w małe kostki. Podsmaż kawałki wątroby w oliwie z oliwek, dodaj sól do smaku.
Połóż dno naczynia z liśćmi sałaty. Na wierzch z warzywami i ciepłą wątrobą, posyp ocet balsamiczny na sałatkę.
Sałatka jabłkowa z ciepłym kurczakiem
Ta sałatka spodoba się nawet największym przeciwnikom wątroby drobiowej.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 gr
- Feta - 100 gr
- Sałatka mieszana - 100 gr
- Apple - 1 szt
- Białe wino - 100 ml + 40 ml
- Cynamon - 2 patyczki + 1 patyczek
- Krakersy - 20 gr
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Sok z cytryny - 1 łyżka.
- Miód - 1 łyżeczka.
- Francuska musztarda
- Sól
- Pieprz
- Śliwki - 200 gr
- Groch z czarnego pieprzu - 5 szt
- Goździk - 1 sztuka
- Cukier - 1 łyżka.
- Czosnek - 1 ząbek
- Ocet winny - 1 łyżka.
Gotowanie:
Zawiń wątrobę w folię i wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po 10 minutach odkładania folii do pieczenia.
Oddziel śliwkę od kamienia i zamień ją w puree za pomocą blendera. W puree dodaj 40 ml wina, łyżkę cukru, zmiażdżony ząbek czosnku i łyżkę czerwonego octu winnego. Zanurz tam torebkę z gazy z cynamonem i ziarnami pieprzu. Połóż ogień i gotuj 10 minut po gotowaniu.
Pokrój jabłko na duże plasterki. Do rondelka wlej 100 ml wina i cynamonu, doprowadź wino do wrzenia i wyślij tam jabłko.
W osobnej misce wymieszaj 2 łyżki. olej roślinny, łyżkę soku z cytryny, łyżeczkę miodu, łyżeczkę musztardy francuskiej, czarny pieprz mielony i sól.
Sos i jabłka są usuwane z ognia. Wyciągnij torbę i czosnek z sosu, dodaj trochę soli.
Wątroby w plasterkach. Pokroić w małe kostki sera feta.
Połóż mieszankę sałatkową na naczyniach, na wierzchu jabłka, następnie na wątróbce i serze. Polać sosem sałatkowym. Podawaj sos osobno do sałatki.
