Jak smacznie i co najważniejsze, szybko gotować kurczaka? Przepisy są liczne, wybierz najlepsze - trudne. Oferujemy gotowanie tylko sprawdzonych i smacznych potraw. Na przykład kurczak w kefirze, który można ugotować na różne sposoby: w piekarniku lub w wolnej kuchence.
Gotowanie marynaty dla kefirowego kurczaka to pestka. W zasadzie sam kefir jest już marynatą.
Gotowanie receptury
Przygotuj mięso: spłucz, osusz, potrzyj przyprawami i solą.
Obrać i pokroić cebulę na pół-pierścienie, wysłać do przygotowanego mięsa, wszystko wymieszać i wlać kefir. Mięso należy pozostawić do marynowania, czas - od godziny do nocy.
Jeśli wolisz przepis na gotowanie kurczaka w powolnej kuchence, następnie wyślij przygotowane mięso do miski, wybierz tryb pieczenia, gotuj przez 20 minut z każdej strony. Nie zapomnij wlać trochę oleju słonecznikowego do miski multicookera. W przypadku gdy kurczak jest gotowany w kefirze w piekarniku, piec mięso w temperaturze 200 ° C przez 20-25 minut z każdej strony, jednocześnie stale zalewając marynatą.
To wszystko, kurczak, marynowany w kefirze i gotowany w piekarniku lub multicookerze, jest gotowy! Pozostaje tylko przygotować przystawkę i pyszny obiad jest gotowy. Smak Bon!
Etapy gotowania
Umyj i wysusz porcje kurczaka.
Imbir i skórka czosnku, ruszt imbirowy, czosnek przeskakują przez prasę. Wlać kawałki kefiru na kurczaka, dodać sól, paprykę, mielony pieprz, imbir i czosnek.
Mieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Im dłużej kurczak marynowany jest w kefirze i przyprawach, tym lepiej i łagodniej będzie.
Usuń kurczaka z marynaty kefirowej, włóż do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40-50 minut.
Gotowe mięso, aby wyjść z piekarnika, trochę ochłodzić i podawać.
Kurczak gotowany w kefirowej marynacie w piecu jest delikatny, soczysty i bardzo smaczny.
Kurczak kefirowy w piekarniku - co jest potrzebne do przepisu
Kurczaka można kupić całe lub osobno nogi, skrzydła, biodra. Możesz nawet kupić ćwiartkę lub pół kurczaka. Kupujemy kurczaka na rynku od przyjaciela, rośnie ona kurczęta, kaczki, króliki. Możesz nawet kupić kilogram nóg lub bioder oddzielnie i marynować je w tej marynacie.
Tylko piersi, nie zalecam marynowania, więc odkładam je na bok, gotuję z niego klopsiki, klopsiki, posiekane klopsiki lub po prostu upiec w piekarniku, jeszcze nie zdecydowałem. Ja, podobnie jak wszystkie nasze domowe, naprawdę lubię pierś kurczaka pieczoną w piekarniku.
Kurczaka w kefir można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na węglu za pomocą rusztu lub szpikulca.
Kupiłem kefir w sklepie, jego zawartość tłuszczu wynosi 2,5%. Ale absolutnie każdy kefir będzie pasował, nawet gotowane lub rustykalne mleko. Przed użyciem dobrze wstrząsnąć.
Dodałem ketchup, tym razem nie w domu, ale kradzieże w sklepach. Możesz użyć dowolnego keczupu, a nawet adżyki. Ketchup może być przyrządzony na grilla, lekki, ostry i nawet dziecięcy, to był ten, który miałem w lodówce, skończył się tylko domowy ketchup, aw pokoju dziecięcym było najmniej konserwantów.
Przyprawa i sól
Z przypraw możesz korzystać z tych, które najbardziej lubisz. Nie dodałem czarnego mielonego pieprzu. Używałem przypraw do kurczaka, które obejmują: kurkumę, cynamon, goździki, czarną i białą mieloną paprykę, czosnek i inne przyprawy. Sól jest również potrzebna. Zawsze dodajemy jedną łyżeczkę na kilogram mięsa. Zieloni mogą być dodawane w miarę potrzeb (koperek lub pietruszka), ale myślę, że lepiej jest podawać świeże warzywa do potrawy.
Użyłem świeżego czosnku, wziąłem dosłownie parę goździków.
Delikatny kurczak w kefirze w piecu - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Składniki:
- 1 kg kury
- 200 ml. kefir (mam 2,5% tłuszczu)
- 3 łyżki. łyżki keczupu (nie góry)
- 1 łyżeczka góry przypraw do kurczaka
- 1 łyżeczka nie sól
- 2-3 ząbki czosnku
Oto prosty zestaw produktów. Kupiliśmy cały kurczak, a następnie pokroiliśmy go na kawałki. Jeśli podoba ci się mięso ostrzejsze, to każdy kawałek może być dalej papryką.
Kawałki kurczaka Podchodzę do miski. Przygotowuję również wszystkie składniki marynaty.
W osobnej misce wymieszaj sól, przyprawy i czosnek przez prasę. Wziąłem 2 ząbki czosnku, ale można użyć 3-4.
Obok przypraw dodaję ketchup. Jak wspomniano powyżej, możesz użyć dowolnego keczupu.
Następnie wlej kefir i wszystko wymieszaj łyżką, aby uzyskać jednorodną masę.
Naleję przygotowane kawałki kurczaka z marynatą kefirową i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był całkowicie przykryty.
Kawałki kurczaka należy pozostawić do marynowania. Kurczak marynowany w kefirze około 4 godzin, ale jeszcze lepiej pozostawić marynatę przez noc.
Wkładam mięso do szczelnej tacy, zakładam na nią pokrywkę i wysyłam do marynowania w lodówce.
Marynowana noc mojego mięsa. Następnie musisz upiec go w piekarniku. Do tego używamy szklanego naczynia do pieczenia.
Krążki cebuli rozprzestrzeniają mięso. Przykryj i wyślij do piekarnika.
Możesz nakładać cebulę z ziemniakami, tak jak to robiliśmy w innym przepisie z kurczaka, ale tam pieczemy w całości.
Temperatura pieczenia 200 stopni. Mięso było w piekarniku przez 45 minut, mamy kurczaka nieprzeznaczonego do przechowywania i można powiedzieć, że jest to domowe.
Aby utworzyć rumianą skórkę, najlepiej nie przykrywać pokrywki. A jeśli chcesz więcej mięsa na parze, nie musisz zdejmować pokrywy.
Kurczak w kefirze w piecu okazał się delikatny, aromatyczny i bardzo smaczny. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże ci szybko, łatwo i prosto gotować.
Możesz gotować na obiad lub kolację, myślę, że wynik będzie zadowolony.
Podawaj z warzywami (pomidory, ogórki, papryka i inne warzywa) lub dowolnym dodatkiem. Udekoruj dowolnie ziołami: koperkiem, natką pietruszki, zieloną cebulką.
Kurczak - kefir - piekarnik - to wszystko wymaga gotowania
- 1 kg kury,
- 700 gramów kefiru (dowolna zawartość tłuszczu),
- pietruszka i koperek (również cilantro),
- 1 łyżka. łyżka jagód borówki,
- 3 ząbki czosnku,
- pieprz i sól.
W przepisie nie ma nic nadprzyrodzonego. To prawda, że moja marynata z kefirem ma jedną wyróżniającą cechę. Mianowicie za jego przygotowanie I Używam żywych pokarmów: bio-kefir, świeże warzywa i suszone jagody berberysu. Ta kombinacja składników jest idealna do dań z drobiu i dziczyzny. Podkreślają arystokratyczny smak pieczonego filetu w piecu, skutecznie uzupełniając go subtelnymi, wykwintnymi nutami.
Aby przygotować naczynia pasuje do dowolnej części kurczaka. W tym piersi. Ale radziłbym ci dokonać wyboru na rzecz podudzia i ud. Są najsmaczniejsze.
Przygotowanie mięsa z kurczaka i przepis na marynatę kefirową
Z tuszki kurczaka oddzielić kawałki, które będą marynowane, a następnie upiec w piekarniku. Nie zmniejszaj się zbytnio. Jeśli to goleń, to niech będzie całkowicie przygotowany. Spłucz zimną wodą i usuń nadmiar tłuszczu. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Ponieważ mam gotowe plasterki, tęsknię za tą chwilą przepisu i natychmiast przejdę do marynowania. Cóż, jeśli trudno jest pokroić kurczaka, mam na blogu artykuł tematyczny, który ci pomoże.
- Wkładam porcje do naczyń, gdzie najpierw marynują w kefirze, a następnie pieczą w piekarniku. Jest to bardzo wygodne, nie trzeba przesuwać kurczaka sto razy z miejsca na miejsce.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku.
- Również z pietruszką i koprem.
- Posypuję się zieleniną i mięsem czosnkowym. Dodaję berberys, sól i mielony pieprz. Można było tu także przyczepić cebule, ale uważałem go za zbytecznego na ucztę brzucha.
- Dokładnie rozgnieć kawałki kurczaka z przyprawami.Ten masaż przyda się do smaku całego dania. Każdy milimetr fileta powinien być nasączony smakami magicznymi.
- Nalewanie kefiru w gotowym kurczaku.
- Produkt mleczny musi całkowicie pokryć kawałki. Teraz wystarczy tylko zmieszać je w marynacie, przygotować miejsce w lodówce, przykryć naczyniami czymś i zapomnieć o tym przez 12-15 godzin.
Pieczenie kurczaka w piekarniku
Tak się złożyło, że pogrążając się w rutynie codziennych problemów, zupełnie zapomniałem o kurczaku w marynacie kefirowej. Zaledwie dzień później przypomniałem jej się, gdy byłem zaskoczony, dlaczego miałbym gotować tak smaczny posiłek na niedzielny obiad. I był zdumiony jego zapomnieniem. Najwyraźniej starzeję się, pomyślałem. Pamiętam to, co było dawno temu, i to, co wydarzyło się wczoraj, zapomniałem. Czy spotkałeś podobnego problemu z przyjaciółmi?
Ale chcę ci powiedzieć tak długie marynowanie mięsa z kurczaka przyniosło mu tylko korzyść. Miało to pozytywny wpływ zarówno na strukturę, dzięki czemu filet był nieskazitelnie miękki, jak i na parametry smakowe potrawy.
Krótko mówiąc, wyciągam informacje z lodówki, włączam piekarnik, aby ogrzał się do 190 stopni. Pieczę ptaka przez ponad godzinę, nie wychodząc z kuchni. Nie daj Boże, zapomnij jeszcze raz! Tutaj wszystko zepsuje.
Przygotowuje się kurczę jak zwykle do złotego koloru na skórze. Jeśli usuniesz skórę przed marynowaniem, aby uniknąć nadmiernej zawartości tłuszczu w naczyniu, powinieneś mieć złoty rumieniec na powierzchni mięsa.
Ale co z kefirem?
Kefir podczas obróbki cieplnej jest zminimalizowany. Ale nie martw się - tak powinno być. Bio-drink już dał wszystko, co chciał, filetowi z kurczaka. A dla gorliwego właściciela, przejrzysty płyn powstały po upieczeniu jest prawdziwym odkryciem. Będzie to doskonały sos do dekorowania. Porcje kawałków kurczaka można podawać z ugotowanym ryżem i ziemniakami, podlewając je tym pysznym boskim nektarem.
Ile pysznych słów o kurczaku jest napisane, ile razy w piekarniku pieczone! Wiedziała cały czas blisko prawdy, tak długo, jak kefir lub nadziewane. Nagle otworzyły się kulinarne czakry, smak zwyczajnego rozkwitłego lotosu, eleganckie zapachy wbiły się w trans, podłoga zatoczyła się pod stopami. Siedząc na krześle, cały zaniepokojony, telefon komórkowy wyłączył się. Odmrożony ten despot, wezwanie nie zakłóciło apetytu.
Istnieją również opcje gotowania takiego kurczaka, nie tylko w piekarniku. Można ją ugotować na patelni na kuchence lub ułożyć razem z marynatą w wolnym naczyniu, ale upieczone w piekarniku, zawsze okazuje się o wiele smaczniejsze!
Instrukcja gotowania
Na początek odetnij nawet połowę całego kurczaka. Dokładnie myjemy tusze ważące 1,7 kg pod wodą termalną i osuszamy je ręcznikami papierowymi wewnątrz i na zewnątrz. Połóż pierś.
Odciąć ogon (ogon). Zaczynając od szyi w środku centralnej kości, wykonujemy nacięcie ostrym nożem, dzieląc tułów na pół.
Bez obracania odsłonić mięso na kości i wykonać kolejne nacięcie na piersi. Dostajemy starannie przycięte połowę.
Posyp obficie mielonym czarnym pieprzem i solą z dwóch stron.
Aby kurczak był całkowicie przykryty marynatą i dobrze moczony, włożyliśmy go do dużej plastikowej torebki. Po wytrawieniu nie trzeba zmywać naczyń.
Wlać kefir do miski, napełnić go mielonym pieprzem, posiekanymi ząbkami czosnku i solą za pomocą prasy (3 szczypty). Dobrze wymieszaj, a marynata jest gotowa.
Ostrożnie wlej go do torby z połową kurczaka. Aby uzyskać wytrzymałość, układamy ją w jednym, mocujemy i obracamy w różnych kierunkach lekko masując mięso. Wysłane na 2 godziny do lodówki.
Podszewka do pieczenia na kawałku folii. Otwórz torbę z kurczakiem, usuń ją, trzymaj nad zlewem i usuń zmiażdżony czosnek ze skóry. Podczas pieczenia będzie się palił i dodaje goryczy do mięsa z kurczaka. Przesuwamy pół marynowaną na środku patelni.Włóż do piekarnika na 200 stopni przez 45-55 minut (w zależności od piekarnika).
Gdy tylko połowa jest nieznacznie zmniejszona i pokryta piękną skórką, danie jest gotowe. Wyciągamy kurczaka, kładziemy go na płaskim talerzu, rozprowadzamy po gałązce twoich ulubionych warzyw i natychmiast podajemy z bocznym daniem, chrupiącą bagietką i lekką sałatką warzywną.
Kurczak, marynowany w kefirze na patelni
Kurczak, przyprawiony w mleku z dodatkiem przypraw, można szybko usmażyć na patelni. Kurczak będzie pyszny. Najpierw jednak określmy listę przypraw idealnie połączonych z mięsem drobiowym:
- Czosnek
- Liść laurowy.
- Pieprz
- Zieloni
- Kolendra
- Kari
- Imbir
- Hops-suneli.
- Basil.
- Rosemary.
Uwaga! Z uwagi na marynatę i sok z kurczaka kawałki mięsa będą gotowane w delikatnym gęstym sosie. Nadają się do każdego zboża, ziemniaków i warzyw.
- Kurczak - 1 kg.
- Napój z kwaśnego mleka - 250 g
- Wszelkie przyprawy.
- Sól, pieprz do smaku.
- Czosnek, zioła zgodnie z życzeniem.
Co robić:
- Umyć kurczaka, usunąć skórę i kości, i pokroić na kawałki.
- Aby przygotować marynatę w kefirze, dodaj przyprawy do smaku. Możesz wykluczyć niektóre przyprawy z listy i uzupełnić kefir tylko dodatkiem pieprzu, czosnku, soli i zieleni.
- Zanurz przygotowane kawałki w marynacie i pozostaw na 15-20 minut.
- Następnie podgrzej patelnię olejem, włóż marynowany kurczak i smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
W wolnym kuchence
Gotowanie w powolnej kuchence jest popularne w prawie każdej rodzinie, ponieważ to urządzenie maksymalnie oszczędza składniki odżywcze we wszystkich składnikach, w tym mięsie kurczaka.
- Kurczak - 700 g
- Kefir - 1 łyżka.
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
- Sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Jak gotować:
- Oddziel mięso od skóry i kości, pokrój na małe kawałki i przetrzyj przyprawami.
- Pokroić cebulę, czosnek i dodać do mięsa. Wszystkie składniki leżały w powolnej kuchence.
- Wlać powstałą masę kwaśną, dodać sok z cytryny i zielenie.
- Nie napełniaj wyposażenia do góry.
- Gotuj w temperaturze 160 stopni przez 50 minut.
To ważne! Jeśli masz urządzenie "multicooker - szybkowar", powinieneś włączyć tryb "kurczak".
Kurczak kebab na kefir
Jeśli mieszkasz w prywatnym domu i masz stały dostęp do grilla, to szaszłyki z kurczaka w marynacie kefirowej to idealne rozwiązanie. To zajmuje trochę czasu i proste składniki. Kurczak marynowany w całości, bez usuwania skóry i kości. Lepiej jest wziąć niezbyt grubego kurczaka. Rozważ algorytm zalewania:
- Opłucz szkielet i pokrój na kawałki średniej wielkości.
- Dodaj przyprawy do swojego mięsa według własnego gustu. W przypadku kebabów lepiej jest użyć soli, mieszanki papryki, papryki, bazylii i suchego czosnku.
- Napełnij powstałą masę kefirem, aby pokrył wszystkie kawałki, ale nie unoszą się one.
- Dodaj pokrojone pomidory. Zapewnią wyjątkowy smak.
- Wykończ z odrobiną octu lub soku z cytryny w zalewie.
- Kurczak powinien marynować przez co najmniej godzinę. Następnie połóż kawałki na grillu i usmaż na węglach po obu stronach.
Na patelni:
- Potnij mięso z kurczaka, ziemniaki i dodaj przyprawy.
- Umieść składniki na rozgrzanej patelni i zalej kefir.
- W razie potrzeby gaś, dodaj trochę napoju z kwaśnego mleka.
- Czas gotowania 40 minut.
W piekarniku to danie najlepiej upieczone w specjalnej formie.
- Pierwsza warstwa: posiekane ziemniaki z przyprawami.
- Po drugie: pierścienie cebuli i zieleni.
- Po trzecie: plasterki kurczaka z przyprawami.
Na wierzchu z kwaśnym mlekiem i rozprostuj w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 1 godzinę.
Ptactwo na kefirze z czosnkiem
Ta metoda nie różni się od poprzednich, ale istnieje kilka niuansów, które każda hostessa powinna pamiętać:
- Wolisz świeży czosnek. Z suszonym, ale nie tym samym smakiem.
- Czosnek lepiej jest kroić nożem ręcznie na małe kawałki i nie używać prasy czosnkowej.
- Jeśli występują problemy z sercem i ciśnieniem, konieczne jest ograniczenie używania czosnku.
Uwaga! Kucharze zalecają dodawanie czosnku w małych ilościach do wszystkich potraw, szczególnie w zimie. Pomaga organizmowi zwalczać przeziębienia.
Ser do każdej potrawy daje przyprawę i delikatny kremowy smak. Najczęściej składnik ten kładzie się na wierzchnią warstwę, po tym jak inne składniki są już wypełnione kefirem.
Rub twardy ser tylko na grubej tarce, to zapewni rumianą skórkę. Jednakże, frytki mogą być dodawane bezpośrednio do potrawy w dowolnym momencie gotowania.
To ważne! Kup ser durum. Jest nie tylko smaczniejszy, ale także zdrowszy. Miękki ser zawiera więcej kalorii, a produkt serowy najlepiej nie jeść w ogóle.
Wskazówki i porady
Kurczak w kefirze - danie proste i łatwe w przygotowaniu. Aby urozmaicić menu, kurczak może być smażony, duszony i upieczony z innymi składnikami:
- Warzywa.
- Fasola.
- Seler, szpinak i sałata.
- Grzyby.
- Zboża.
Aby danie z kurczaka było smaczne i mniej kaloryczne, musisz znać kilka zasad:
- Wybierz tylko białe mięso. Jego kaloryczność na 100 g wynosi 110 kcal.
- Unikaj jedzenia skórki kurczaka.
- Kup nie zamrożony, ale schłodzony produkt.
- Użyj kefiru nie wyższego niż 1,5% tłuszczu, ale całkowicie beztłuszczowy też nie będzie działał, nie przynosi żadnych korzyści.
- Nie smażyć mięsa, ale duszone.
- Nie dodawaj dużej ilości soli do naczynia. Najlepszy smak można uzyskać za pomocą przypraw.
- Aby zapewnić oszałamiający smak, wrzuć garść suszonych ziół do marynaty kefirowej.
- Świeże będą również działać, ale należy je usunąć przed pieczeniem lub smażeniem, w przeciwnym razie będą je palić.
Pamiętaj, że im dłużej mięso będzie leżało w marynacie, tym bogatsze będzie gotowe danie. Jednak czas obróbki cieplnej nie powinien przekraczać jednej godziny, w przeciwnym razie kurczak nie będzie smakował dobrze.
""
