Kalafior jest chyba najbardziej eleganckim warzywem. Jej kręcone kwiatostany ozdabiają każde danie, szczególnie we współpracy z jasnymi brokułami. I nie warto nawet mówić o smaku i zaletach, kalafior i brokuły zawierają wiele razy więcej składników odżywczych niż ulubiona biała kapusta. Zawsze chcesz oszczędzać bogate zbiory na zimę, ponieważ tylko w tym przypadku masz pewność co do jakości produktu. Kalafior może być mrożony, suszony, zakwaszony, marynowany, marynowany, gotowany z pięknymi i pysznymi sałatkami lub bukietem.
Zamrażanie. Przed zamrożeniem kalafiora, zanurz go na krótko w osolonej wodzie, aby niezamierzone robaki i robaki wypełzły. Następnie dobrze spłucz pod bieżącą wodą, rozmontuj kwiatostany i wysusz ręcznik. Ułóż w ciasnych plastikowych torebkach, usuń powietrze, mocno przymocuj i włóż do zamrażarki. Kwiatostany kapusty można blanszować w zakwaszonej wodzie (2-3 łyżeczki kwasu cytrynowego na 3 litry wody). Zanurz kapustę we wrzącej wodzie na 3-5 minut, odcedź na durszlak, spuść wodę i ułóż w paczki. Kalafior można zamrażać osobno lub mieszać z innymi warzywami, przygotowując mieszaninę warzyw.
Suszenie Rozłóż główki kalafiora na kwiatostany, odcinając nogi do maksimum, pozostawiając nie więcej niż 1,5-2 cm, a duże kwiatostany można pokroić na kawałki. Dokładnie opłucz kapustę, zmiksuj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, odstaw ją i rozprowadź na blasze do pieczenia. Suszyć w suszarce w temperaturze 60 ° C, mieszając od czasu do czasu. Umieść suszoną kapustę w słoikach z ciasnymi pokrywkami lub w workach. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Suszona kapusta jest przygotowywana, jak zwykle, wstępnie namoczona.
Kalafiorowa kapusta kiszona
Składniki:
1,5-2 kg kapusty,
1 buraki,
1 marchewka,
2-3 ząbki czosnku,
5-7 czarnego pieprzu,
3 pieprzu,
Solanka:
1,5 litra wody
100 g soli
100 g cukru.
Gotowanie:
Rozłóż kapustę na różyczki i spłucz. Obierz buraki i marchewkę i zetrzyj je na dużej tarce. Umieść warzywa w słoiku, dodaj posiekany czosnek i przykryj gorącą marynatą. Pozostaw w ciepłym miejscu do marynowania przez 3-4 dni. Jeśli kapusta zostanie zalana zimnym ogórkiem, czas fermentacji wzrośnie do tygodnia. Następnie zamknij dzbanek za pomocą nylonowej zatyczki i włóż do lodówki.
Kiszona kapusta
Składniki:
10 kg kalafiora,
5,5 litra wody
400 gramów soli
400 g octu stołowego.
Gotowanie:
Podzielić kapustę na kwiatostany, opłukać i mocno umieścić w słoikach. Przygotuj solankę i ostudź ją. Zalej kapustę solanką i pozostaw na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij słoiki z kapusty na zimno.
Solony kalafior
Składniki:
3 kg kalafiora,
500 g marchwi,
1 litr wody
50 gramów soli
5 czarnych pieprzu,
liście winogron i czarne porzeczki,
seler i koper.
Gotowanie:
Kapustę rozłożyć na różyczki, pokroić marchewkę w plastry. Połóż liście porzeczki i winogrona na dnie puszek, napełnij słoiki kapustą i marchewką, połóż zieleninę na wierzchu i przykryj solanką. Zawiąż szyjki puszek pergaminem, zwiąż sznurkiem i włóż w chłodne miejsce.
Marynowany kalafior
Składniki:
1 duża kapusta głowiasta,
1 marchewka,
1 słodka czerwona papryka,
5 małych żarówek.
Marynata:
1 litr wody
2 łyżeczki. sól,
1-3 łyżki stołowe cukier
Przyprawy do każdego półlitrowego słoika:
5-7 czarnego pieprzu,
3-5 ziele angielskie,
3 ćwieki
1 liść laurowy,
1 mała ostra papryka,
1 łyżeczka 70% ocet.
Gotowanie:
Przygotuj kapustę, pokrojoną marchewkę w plastry i pieprzem w kostkę. Umieść przyprawy, całą cebulę, paprykę i marchewkę na dnie półlitrowych wysterylizowanych słoików.Umieść kapustę na wierzchu, zalej ją wrzątkiem i odstaw na 5 minut. Odcedź i zalej brzegi do góry wrzącą solanką, wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika. ocet, roll, flip, wrap i pozostawić do ostygnięcia. Na 5 półlitrowych puszkach potrzeba około 1,5 litra marynaty.
Kalafior w sosie pomidorowym
Składniki:
1 kg kapusty
750 g pomidorów
20 gramów soli
20 g cukru
5 ziele angielskie,
½ łyżeczki nasiona kolendry.
Gotowanie:
Rozłóż kapustę na kwiatostany i zmiksuj w zakwaszonej wodzie (1 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody) na 2-3 minuty i natychmiast schłodź w zimnej wodzie. Przygotuj garnek: pokrój pomidory, włóż je do rondla, podgrzej do wrzenia na małym ogniu i potrzyj przez sito. W powstałym soku umieścić sól, cukier, przyprawy i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i przytrzymać przez 2 minuty w ogniu. Wlać wrzący sok do słoików. Umieścić sterylizowane na 10-15 minut i zwinąć. Jeśli dodasz do łyżki 1-2 łyżki stołowe 6% ocet, sterylizacji nie można przeprowadzić. Obróć słoiki i ostudź.
Kalafior po koreańsku
Składniki:
500 g kalafiora,
1 cytryna,
1 marchewka,
3 ząbki czosnku,
3 czarne ziarna pieprzu,
1 łyżeczka czerwona papryka,
4 łyżki. Ocet 9%,
przyprawy do smaku.
Gotowanie:
Usuń liście z główki kapusty, ale nie wyrzucaj ich. Podziel się na kwiatostany. Liście kapusty zalać wodą w rondlu prawie do samego końca. Do wody dodaj czosnek, słomę z marchwi, sól i pieprz czarny, sok z cytryny i ocet. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 30 minut. Rozprowadź kapustę na wysterylizowanych słoikach. Wlać kapustę z wrzącą marynatą, posypać posiekanym czosnkiem, papryką i innymi przyprawami. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10-15 minut. Zwiń.
Kalafior z orzechami
Składniki:
700 g kalafiora,
200 g cebuli,
100 gramów orzechów włoskich lub pekan (są bardziej miękkie),
30 gramów soli
2 łyżki. ocet stołowy.
Gotowanie:
Kwiatostany kapusty blanszować 5 minut, ochłodzić lodowatą wodą. Dodaj posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, posiekane orzechy i wszystkie przyprawy. Wymieszaj, włóż do sterylizowanych słoików, trochę zagęszczając. Sterylizuj puszki: 0,5 litra - 15 minut, 1 litr - 20 minut. Zwiń.
Kalafior z marchewką i selerem
Składniki do nalewania:
1 łyżka. sól,
1 litr wody.
Gotowanie:
Podzielić kapustę na kwiatostany, obniżyć na 20-30 minut w zimnej, osolonej wodzie, a następnie spłukać i gotować, aż zrobione (można steam). Łodygi selera pokroić na małe kawałki o długości pół centymetra, pokrojoną marchew z pofałdowanym nożem i gotować do gotowości w wodzie lub na parze. Sterylizowane słoiki napełniają warzywa do góry, układając je warstwami, wypełniając wrzącą doniczkę, przykrywamy sterylizowanymi pokrywkami i sterylizujemy przez 25 minut. Zwiń.
Marynowana kolorowa ka
jest pusty
Składniki do nalewania:
1 litr wody
160 ml 9% -us,
50 g cukru
50 gramów soli.
Dla każdego słoika litrowego:
7-9 czarnego pieprzu,
3-5 pąków goździków.
Gotowanie:
Kwiatostany kalafiora blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej osolonej wodzie i ostudzić. Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanych słoików, szczelnie kapustę i zalej wrzącą marynatą. Sterylizowane: 0,5 litra - 6 minut, 1 litr - 8 minut. Zwiń.
Pikantny kalafior
Składniki:
2 kg kalafiora,
5 sztuk marchewki
2-3 głowy czosnku.
Aby wypełnić:
200 g oleju roślinnego,
150-200 g 6% - silny,
100 g cukru
2 łyżki. sól,
1 łyżeczka czarny pieprz,
1 łyżeczka czerwona mielona papryka.
Gotowanie:
Zanurz kapustę, rozmontuj w kwiatostany w osolonej wodzie. Marchewka pocierać na dużej tarce. Włóż warzywa do 3-litrowego słoika, wrzuć do niego czosnek. Połącz składniki do nalewania i zalej kapustę. Zamknij plastikową zatyczkę i przechowuj ją w lodówce.
Sałatka z kalafiora w pomidorowym nadzieniu
Składniki:
5 kg kalafiora,
2 kg marchwi,
1 kg cebuli,
1 kg słodkiej papryki,
2 strąki ostrej papryki,
4 głowy czosnku.
Wypełnij:
3 litry soku pomidorowego,
1 stos 9% osi,
1 stos cukier,
2 stosy olej roślinny
5 łyżek. sól,
przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
Zagotuj sok pomidorowy w rondelku, włóż w niego marchewkę i gotuj przez 5 minut, dodaj pieprz, kapustę, rozmontuj w kwiatostany i cebulę i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj czosnek i ostra papryczkę i gotuj przez 5 minut. Następnie dodać olej i ocet, doprowadzić do wrzenia i rozsmarować na sterylizowanych słoikach. Zwiń.
Kalafior ze starej receptury
Składniki:
5 kg kapusty,
1,2 kg pomidorów,
200 g słodkiej papryki,
200 g pietruszki
80 gramów czosnku.
Aby wypełnić:
200 g oleju roślinnego,
100 g cukru
60 gramów soli
120 g 9% osi.
Gotowanie:
Gotować kwiaty kapusty w osolonej wodzie przez 4 minuty. Mince pomidorów lub posiekać z blenderem, dodać ocet, olej, sól, cukier, czosnek, naciśnij przez, naciśnij pietruszkę i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i umieścić kapustę w mieszance i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Rozłóż na sterylizowanych słoikach i zwiń.
Sałatka z kalafiora i brokułów
Składniki:
1 kg kalafiora
1 kg brokułów
1 kg pomidorów,
500 czerwonych słodkich papryki,
100 ml 6% kwasu octowego,
1 litr wody
1 stos olej roślinny
3 łyżki. sól,
3-4 łyżki stołowe cukier,
pietruszka
Gotowanie:
Blanch kalafior i brokuł florets przez 3 minuty i zalać je zimną wodą. Pokrój pomidory w duże plasterki, papryka słodką na krążki, posiekaj zieloną pietruszkę. Ugotuj marynatę z wody, masła, gryza, soli i cukru, gotuj przez 2 minuty i wrzuć do niej mieszaninę warzyw. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, rozprowadzić na sterylizowanych słoikach i zwinąć. Obróć, zawiń, ostudź.
Kalafior i brokuły w sosie pomidorowym
Składniki:
1,5 kg kalafiora,
1,5 kg brokułów
1,5 kg pomidorów,
1 kg słodkiej papryki,
2 duże główki czosnku,
200 gram pietruszki,
200 g oleju roślinnego,
100 g cukru
60 gramów soli
120 ml 9% -us.
Gotowanie:
Rozłóż kapustę na kwiatostany i gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Wrzuć do durszlaka i pozwól mu się rozlać. Resztę składników mielimy lub siekamy blenderem. Umieścić mieszaninę w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Zanurz w nim kapustę i gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu. Wlać do sterylizowanych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń i ostudź.
Kalafior, brokuły i słodka papryka
Składniki:
500 g kalafiora,
500 g brokułów
300 g słodkiej papryki,
2 łyżki. sól,
2 łyżki. cukier,
ocet jabłkowy.
Gotowanie:
Rozłóż oba rodzaje kapusty na różyczki i blanki w zakwaszonej wodzie przez 2 minuty. Zalać zimną wodą. Słodka papryka (lepszy kolor) pokrój w paski, wyciśnij czosnek za pomocą prasy. W 1 litrze wody rozpuścić sól i cukier, zagotować. Umieść kapustę i pieprz w wysterylizowanych słoikach, ułóż czosnek na wierzchu i zalej wrzącą marynatą. Wlać 1-2 łyżki do każdego słoika. ocet. Załóż sterylizację na 10 minut, zwinąć.
Sałatka "Pyszne"
Składniki:
1 kg kalafiora
1 kg brokułów
1,2 kg pomidorów,
200 g żółtej papryki słodkiej,
200 g oleju roślinnego,
5 łyżek. cukier,
2 łyżki. sól,
80 gramów czosnku
200 g pietruszki
100 g 9% -algus.
Gotowanie:
Blanch kwiaty kapusty w osolonej wodzie przez 4 minuty. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub mikserze, dodaj resztę składników i zagotuj. Zanurzyć kwiaty kapusty we wrzącej pomidorowej pasty i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików, nawijać, obracać i owijać.
Sałatka "Assorted"
Składniki:
1 kg brokułów
900 g marchwi,
900 g wielobarwnej papryki słodkiej,
900 g ogórków,
900 g pomidorów,
900 g cebuli,
800 g kalafiora,
190 ml octu stołowego,
13-15 ząbków czosnku,
6 sztuk goździki
35 g cukru
35 gramów soli
zieleni - do smaku.
Gotowanie:
Podzielić kapustę na różyczki, pokroić marchewkę w kółka, cebulę w pierścienie i pieprzyć w słomki. W trzech litrach wody rozcieńczyć ocet, sól i cukier i gotować przez 2 minuty.Na dno wysterylizowanych słoików połóż zielenie, przyprawy i ząbki czosnku i napełnij słoiki pokrojonymi warzywami. Napełnij brzegi wrzącą marynatą i zwiń. Odwróć się, zawiń i ostudź.
Przygotowania na zimę kalafiora i brokuły świetnie nadają się jako przystawka na dania mięsne, a tak jak sałatka wygląda świetnie.
Gotowanie koreański kalafior na zimę
Spełnienie przepisu da gospodyni okazję do zadowolenia gości i rodziny pikantną przekąską o pikantnym smaku i oryginalnym aromacie. Kalafior w języku koreańskim można przygotować przy użyciu gotowej mieszanki, ale nie jest to trudne i samo gotowanie.
Do gotowania użyj gęstych widelców o wadze do 2 kilogramów. Pierwszym krokiem jest stworzenie zgrabnego podziału widelca na pojedyncze kwiatostany o średnicy do 5 centymetrów. Na ich powierzchni nie powinno się wyczerpywać i oznaki uszkodzenia przez owady. Jeśli nie jest ich wiele, dotknięte obszary mogą zostać odcięte. Waga obranych kwiatostanów w tym przypadku wyniesie około 1 kilograma. Ta objętość wystarczy, aby wypełnić mieszaninę dwóch puszek o pojemności jednego litra.
Musisz również wziąć dwie średnie marchewki, około 7 ząbków czosnku, jedną czerwoną słodką paprykę, pół łyżeczki gorącej czerwonej papryki. Wszystkie składniki są mieszane. Marchewki muszą kroić małe, długie plastry lub wcierać specjalną tarkę. Jest sprzedawany w sklepach ze sprzętem komputerowym.
Następnie przygotuj marynatę. Składa się z 4 łyżek cukru, jednej łyżki soli, 50 ml rafinowanego oleju roślinnego, pół łyżeczki suszonej bazylii, gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Do marynaty dodaj również jedną łyżkę stołową kolendry.
Sterylizowane słoiki wypełnione pod szyją mieszanką warzyw. W tym samym czasie przygotuj marynatę: umieść przyprawy w rondlu z grubym dnem i zalej około półtora litra wody. Mieszanka przypraw powinna zagotować. Następnie dodaj 10 ml octu do marynaty, której wytrzymałość wynosi 9%.
Marynatę wlewa się do przygotowanych słoików i sterylizuje przez około 10 minut w łaźni wodnej. Natychmiast pokryć pokrywkami i zatykać. Gotowy w puszce pozostaw do ostygnięcia, zakładając pokrywkę. Możesz przechowywać do 12 miesięcy w chłodni. Kapusta marynowana w stylu koreańskim jest wygodna do dekorowania świątecznego stołu.
Kwiatostany marynowane w pomidorach
Kiszona kapusta w pomidorze różni się egzotycznym smakiem. Aby stworzyć oryginalną przekąskę, musisz podzielić widły na pojedyncze kwiatostany o wadze do 2 kilogramów. Uszkodzenia i brud są usuwane z powierzchni. Pnie są ostrożnie usuwane.
Aby stworzyć poczęstunek, potrzebny jest również kilogram pomidorów i dwie duże papryki słodkiej. Przyprawy dodać czosnek. Wystarczająco 4 ząbki. Będziesz potrzebował szklanki oleju słonecznikowego, łyżeczki soli i łyżki cukru. Smak doda czarnego pieprzu. Wystarczająco pół łyżeczki i 100 gramów cukru. W marynacie dodaj 100 ml octu stołowego o sile maksymalnie 9%.
Pomidory są drobno krojone i duszone na małym ogniu, aż będą w pełni miękkie. Następnie są one mielone na pastę pomidorową, dodając przyprawy. Daj się ponownie gotować i gotować przez około 20 minut. Przygotowane kwiatostany wlewa się do przygotowanego sosu i gotuje przez około 3 minuty, a następnie dodaje ocet.
Wylano do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Naczynie należy przechowywać w lodówce przez okres do jednego roku.
Proste przygotowanie kalafiora z warzywami na zimę
Przygotuj oryginalną wersję przekąski na zimę na bazie kalafiora może pochodzić z prawie wszystkich warzyw. To zajmie tylko kwiatostany tego warzywa (około 1 kilograma bez łodyg), dwie duże marchewki, dwie małe cebule. Możesz dodać 3 ząbki czosnku.
Kapustę rozbiera się na różyczki, marchew kroi się w kółka, o grubości do 1 cm, a cebulę kroi się w kręgi. Przygotowana mieszanka warzyw szczelnie umieszczona w sterylizowanych słoikach.Na dole możesz umieścić bukiet zielonego kopru i kilka liści czarnej porzeczki.
Kęs wypełniony jest marynatą z:
- 1 litr wody
- łyżka cukru
- łyżeczka do herbaty
Możesz dodać 2 ząbki i kilka czarnych pieprzu. Aby przygotować marynatę, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia i wlać powstały roztwór do warzyw w słoiku.
Sałatka zimowa z kalafiorem, cebulą i papryką
Oszczędzaj witaminy w zimnych porach roku, pomoże zimowej sałatce z kalafiora z papryką i cebulą.
Do jego przygotowania używa się:
- Około jednego kilograma obranych kwiatostanów.
- Dwie posiekane papryki słodkiej.
- Cebula, pokrojone w plastry pierścienie.
Przygotowane warzywa umieszcza się w słoikach. Są one wstępnie sterylizowane. Marynata przygotowywana jest z łyżeczki soli, cukru stołowego, czarnego pieprzu do smaku, goździków. Przyprawy podaje się do wrzenia w jednym litrze wody i dodaje 100 ml octu. Jego twierdza nie powinna przekraczać 9%. Banki szczelnie zamknięte z pokrywką. Przechowywany w lodówce.
Kalafiorowa sałatka z jabłkami
Pikantna przekąska z dodatkiem jabłek zachwyci każdego konsumenta. Przygotowując ją, będziesz potrzebował około kilograma kwiatostanów bez szypułek. Są mieszane z 5 średnimi jabłkami, w plasterkach i obierane z rdzenia.
Mieszaninę szczelnie umieszcza się w słoikach i zalewa marynatą. Liście porzeczki umieszcza się na dnie, aby przyprawić. Możesz rzucić kilka jagód.
Podczas przygotowywania marynaty używa się wody (około 1 litra), soli (1 łyżeczka), cukru (1 łyżka stołowa). Do smaku można dodawać przyprawy. Na przykład gałka muszkatołowa, mieszanka papryki, liść laurowy. Wodę z przyprawami doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z mieszanką.
Sałatka z brokułami
Robiąc puste miejsca na zimę, możesz mieszać kalafior i brokuły. Okaże się pięknie chrupiącą i bardzo użyteczną delikatnością. Oba warianty roślinne są dokładnie oczyszczane z łodyg i rozmontowywane w kwiatostany. To zajmie około kilograma mieszanki.
Kwiatostany ściśle pasują do banków. Następnie zalać marynatę z wody (1 litr), sól (łyżeczka), cukier (łyżka stołowa). Dodaj czarny pieprz i goździki. Marynata doprowadzić do wrzenia i wlać pojemniki z kapustą. Dodatkowo można dodać około 100 ml dziewięcioprocentowego octu.
Jak zamrozić kalafior.
Najlepsze zbiory na zimę to zamrożenie lata świeżych głów. Do jego przygotowania widelce zdemontowane w pojedyncze małe kwiatostany. Można je wkładać do toreb plastikowych lub papierowych. Zmywanie przed zamrożeniem nie jest wymagane. Doprowadzi to tylko do "oblodzenia". Podczas gotowania wstępne rozmrażanie jest niepożądane.
Pstrokaty kalafior marynowany na zimę
Kapusta ugotowana według tego przepisu okazuje się smaczna i soczysta, po prostu pyszne palce! Aby solenie wyglądało dobrze, użyj wielobarwnego słodkiego pieprzu. Dla miłośników pikantnych, dodać pół pod chili. Aby zmierzyć składniki marynaty, weź 100 ml fasetowany stos.
Czas gotowania 50 minut. Wyjście - 3 litrowe słoiki.
Składniki:
- kalafior - 2 kg,
- Bułgarska papryka - 4 sztuki,
- cebula - 2 szt.,
- marchewki - 2 szt.,
- cytryna - 1 szt.,
- czosnek - 1 minuta głowy,
- Lavrushka - 2 szt.,
- groch z ziela angielskiego i ostra papryka - 4 szt.
Do marynaty:
- woda - 1,2 l,
- sól - 0,5 pal,
- cukier - 0,5 pal,
- Ocet 9% - 1 stos.
Metoda przygotowania:
- Zmywać im litrowe słoiki i pokrywki. Sterylizować przez kilka minut.
- Na dole leżały papryczki grochowe i liść laurowy. Rozprowadź połowę obranego czosnku i plasterków papryki w słoiki.
- Pokrojoną marchewkę na plasterki, cebulę i cytrynę w średniej wielkości plastry, dodaj do warzyw.
- Myje się kapustę rozmontowaną na kwiatostany o wymiarach 3-4 cm, wkłada do durszlaka i zanurza w gotującej wodzie na 3 minuty. Wyjmij zblanszowaną kapustę, pozwól jej osączyć i napełnić słoiki, dodaj pozostałe kawałki warzyw na wierzch.
- Do marynaty zagotuj wodę, dodaj sól i cukier.Na koniec wlej ocet i natychmiast wyłącz ogień.
- Wlać słoiki marynowane i szczelnie zamknąć pokrywki.
- Przygotuj konserwację na kilka dni do góry nogami pod ciepłym kocem do schłodzenia.
Kalafior na zimę w puszkach "Pyszne"
W przypadku blankietów w domu użyj słoików bez uszkodzeń i wiórów na szyi. Przemyć i parę przez kilka minut przed napełnieniem, a pokrywkę sterylizować.
Czas gotowania 1 godzina. Wyjście - 4 litrowe słoiki.
Składniki:
- słodka papryka - 200 gr,
- pietruszka - 1 pęczek,
- czosnek - 5 ząbków,
- dojrzałe pomidory - 1,2 kg,
- kalafior - 2,5 kg,
- Ocet 9% - 120 ml,
- rafinowany olej - 0,5 szklanki,
- sól - 60 gr,
- cukier - 100 gr.
Metoda przygotowania:
- Kapustę pokroić na kawałki, spłukać pod bieżącą wodą i gotować przez 5 minut, ostudzić.
- Przekręć pomidory w maszynce do mięsa, dodaj masło, sól i cukier. Doprowadzić do niskiej temperatury do wrzenia i dodać zmiażdżony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i słodką paprykę, gotować przez 5 minut.
- Włóż kapustę do gotującego się pomidora, dusząc przez 15 minut, zalewamy octem na końcu, usuwamy z ognia.
- Rozłóż gorący talerz nad czystymi puszkami i natychmiast zwinąć.
Konserwy kalafior po koreańsku
Kapusta pekińska o smaku koreańskich przypraw. W zimie pozostaje tylko wyekstrahować zawartość, wlać ją olejem roślinnym i podawać go gościom. Zbieraj przyprawy do koreańskich potraw zgodnie z wymaganą ostrością, dodaj 1-2 łyżki solanki do solanki. adjika na suchą przyprawę.
Czas gotowania 1,5 godziny. Wyjście - puszki 6-7 litrów.
Składniki:
- kalafior - 3 kg,
- czosnek - 2 głowy,
- ostra papryka - 2 strąki,
- marchewka - 0,5 kg,
- Bułgarska papryka - 800 gr,
- ocet - 6-7 łyżek.
Dla solanki:
- woda - 3 l,
- cukier - 6 łyżek,
- kamień solny - 6-8 łyżek,
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 6-7 łyżeczek.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, włóż kapustę i gotuj przez 7-10 minut. Następnie wyjmij i ostudź.
- Umyte marchewki pocierać tarką do koreańskiej marchwi, ostrą i słodką papryką posiekać słomki. Czosnek obierz i przepchnij przez prasę.
- Wymieszaj kalafior z przygotowanymi warzywami i napełnij słoiki, delikatnie ubijając zawartość. Dodaj 1 łyżkę do każdego. ocet.
- W przypadku solanki doprowadzić wodę do wrzenia, w której dodaje się sól, cukier i przyprawy.
- Umieść słoiki z warzywami na patelni w celu sterylizacji, delikatnie wlej gorącą marynatę. Sterylizuj jednosilnikowe słoiki - 40-50 minut, ½ litra - 25-30 minut, od momentu wrzenia wody w zbiorniku.
- Zakręć konserwy, odłóż powieki, aż całkowicie się ochłodzą.
Frozen Kalafior na zimę
Świetny sposób na zachowanie korzystnych właściwości warzyw i owoców - zamrażanie. Do pakowania używaj plastikowych pojemników lub plastikowych toreb. Do konsumpcji zimowej spróbuj zamrozić kapustę i sezonowe warzywa. W zimnych porach wystarczy obniżyć wymaganą ilość kęsa do wrzącej wody i ugotować pachnące zupy i boczne naczynia.
Czas przygotowania 30 minut + 2 godziny do wyschnięcia. Wydajność - 1 kg.
Składniki:
- nieobrane kalafior - 1,2 kg.
Metoda przygotowania:
- Na czele kapusty usuń liście i krajobrazy, pokrój na kawałki o długości 2-3 cm i przemyj pod bieżącą wodą.
- Pozwól cieczy spłynąć, połóż kapustę na ręczniku, aby odparować wilgoć. Jeśli to możliwe, użyj suszarki do warzyw.
- Umieścić wysuszone kwiatostany w równej misce na tacy i umieścić w zamrażarce. Użyj funkcji szybkiego zamrażania.
- Gdy warzywa stwardnieją, umieść je w torbie lub pojemniku z pokrywką. Zamknij szczelnie i przechowuj w zamrażarce.
Kalafior marynaty
Do marynowania wybierz odmiany kapusty jesiennej i natychmiast przerób, aż zacznie ciemnieć.
Czas gotowania 30 minut + 2 tygodnie na fermentację. Wyjście - pojemność 10 litrów.
Składniki:
- kalafior - 6 kg,
- liść laurowy - 10 szt.,
- papryczka chili - 3 szt.,
- Parasole koperkowe - 10 szt.,
- woda - 3 l,
- sól kamienna - 1 szklanka,
- Ocet - 1 szklanka.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę z dużym wyprzedzeniem, dodaj sól, wlej ocet i ostudź.
- Głowice kalafiora, czyste i umyć, pokroić na 10-12 sztuk.
- Miejsce lavrushka na dnie odpowiedniego pojemnika. Kapustę, mocno położyć, posypać kawałkami pieprzu i posiekanego koperku.
- Napełnić schłodzoną solanką i zalać 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś marynatę do chłodnego miejsca.
Półmisek warzywny na zimę z kalafiorem
Połóż ogórki, słodką paprykę, pomidory i kalafior w gotowanych na parze słoikach (najpierw musisz blanszować go we wrzącej wodzie przez 1 minutę).
Wlać wrzącą wodę przez 15 minut, spuścić wodę. Położyć czosnkowe goździki, nasiona kopru i kminku, szczyptę nasion gorczycy, zmiażdżone liście laurowe i ziarna pieprzu na warzywach.
2 łyżki cukru.
Przed wirowaniem wlać 40 ml. 9% octu na litr słoika.
Marynowany kalafior z jabłkami
Zgodnie z tym przepisem kalafior marynarski już trzeci rok. To łatwe do zrobienia, pyszna przekąska. Możesz jeść następnego dnia. Tak powiedziawszy, kiszona kalafiorowa chwila. W razie potrzeby zamknij na zimę.
3-litrowy słoik
- Głowa kalafiora 1,2 kg,
- 3-5 ząbków czosnku
- 1-2 liście laurowe,
- marchewki 1 szt.,
- 1 pc jabłko
- pietruszka, koperek na gałązce,
- pieprz czarny 5-7 groszek,
- olej roślinny 2 łyżki. l.,
- 1 litr wody
- 2 łyżki. l sól,
- 3 łyżki. l cukier,
- 125 ml. ocet.
Opłucz kapustę, podziel na różyczki. Złożyć kapustę, marchewkę, pokrojone jabłko, czosnek, zioła, przyprawy i olej roślinny do sterylnego słoika.
Zagotować wodę. Dodaj sól i cukier. Jak ugotować zalać octem.
Zalej kapustę wrzącą marynatą. Następnego dnia możesz jeść.
Jeśli zdecydujesz się przygotować marynowany kalafior na zimę, gdy wylewasz marynatę, natychmiast zwinąć pokrywki i pod futrem, aż całkowicie się ochłodzi.
Sałatka z kalafiora z czosnkiem, pietruszką i pieprzem
- 2 kg. kapusta
- 2,5 litra wody
- 200 gramów oleju roślinnego,
- 100 gr. cukier,
- 60 gramów soli
- 80 gramów czosnku,
- 200 gram pietruszki,
- 200 gr, bułgarska papryka,
- 120 ml. Ocet 9%.
Rozłóż kapustę na kwiatostany na 2 minuty w osolonej wodzie (wkładam do durszlaka, aby go nie złapać), aby ostygł.
Zmieszaj wodę + ocet + masło + sól + cukier + posiekany czosnek + pieprz + pietruszka, aby doprowadzić do wrzenia.
Ostrożnie opróżnij kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Przenieś sałatkę do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki.
Polecam spróbować: Pomidory po koreańsku: najsmaczniejszy przepis
Przepisy popularne zimowe puste kalafior
Zachowanie kalafiora zawsze zaczyna się od ogrodu warzywnego lub letniego domku, jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem. W końcu możesz od razu z ogrodu, świeżo zerwanego, jeszcze ciepłego od jesiennego słońca. Okay, nie zazdrośmy ci, którzy nie mają takiej okazji. Na rynku czasami można wybrać nawet całkiem świeżego, przyzwoitego kochanchika.
Głowy, a raczej kwiatostany, pożądane jest, aby nie tylko świeże, nie powinny być całkowicie przetworzone, żadnych trucizn chemicznych. Zobacz też, że same małe kwiaty nie są rozpuszczone, oznacza to, że stała na łóżku ogrodowym, a następnie nie nadaje się do użytku, cóż, z wyjątkiem karmienia zwierząt roślinożernych.
Kalafior jest nie tylko marynowany lub mrożony, ale także solony, fermentowany, a nawet suszony. Dzięki pięknym kwiatostanom robią apetyczny zimowy talerz w puszkach, różne sałatki z pysznymi sosami, które doskonale udekorują najbardziej wykwintny stół.
Klasyczny przepis
Weźmiemy:
- 700 gramów kalafiora
- Strąk słodkiej papryki
- Mała marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 9 grochu z czarnego pieprzu
- 6 groszek słodkiej papryki
- 3 pąki goździki
- Mała gorąca papryka
- Litr wody
- 4 łyżki stołowe octu 9%
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki bez łódki z cukrem
Głowa musi zostać uwolniona od bezpańskich owadów.Rozpuszczamy trochę soli w wodzie, opróżniamy całą kapustę na pół godziny, po tym czasie wszystkie owady podniosą się, wystarczy umyć głowę i wysuszyć. Po przeanalizowaniu go na osobne kwiatostany.
Marchew z cebulką, w razie potrzeby pokroić w dowolny kształt, pióra, kostki, słomki. Strąki słodkiej i ostrej papryki są uwalniane z nasion, pocięte na półksiężyce. Jeśli szczypiorek jest duży, można go również pokroić na pół.
Słoiki muszą być uprzednio wysterylizowane, dobrze wysuszone, na dnie każdego zepsutych warzyw, kwiatostany na górze. Wypełnij wszystkie prostą wrzącą wodą, natychmiast wlewaj do zlewu. Teraz możesz ugotować marynatę z wody, cukru, soli. Pod koniec wrzenia zalać octem i natychmiast w brzegach, po brzegi. Zwiń pod kołdrę i odwróć się, ostudź.
Smaczny przepis marynowania
Weźmiemy:
- Średniej wielkości głowa kalafiora
- Mięsna strąka z bułgarskiej papryki, najlepiej czerwona
- Mała gorąca papryka
- Liść laurowy
- 6 czarnych pieprzu
- 3 paprykowe ziele angielskie
- 3 pąki goździki
- 3 ząbki czosnku
- Parasol koperkowy
- 2 łyżeczki 9% octu
Na gotującej marynacie:
- Litr przefiltrowanej wody
- 2 łyżeczki soli
- Jadalnia z małą łyżeczką cukru
Proces gotowania:
W opisany wyżej sposób przygotujemy głowę, posortujemy ją już na osobnych kwiatostanach. Słodką paprykę należy uwolnić od nasion i białego miąższu, a następnie pokroić na pół tuńczyka. Robimy to samo z gorzkim pieprzem, po prostu pokroimy na kawałki, zależnie od liczby puszek i pożądanej ostrości.
Na dnie sterylnych i wysuszonych słoików leżały papryczki z grochu, parasol koperkowy, liść laurowy, papryka słodka pocięta na pierścienie, plasterek pikantny. Następnie bez priminaya rozkładamy kwiatostany, między nimi rozprowadzamy plasterki czosnku.
Napełnij najpierw słoiki wrzącą wodą, odstaw na około 7 minut, aby wszystkie warzywa zostały podgrzane. Woda ta jest następnie nalewana do miski, w której będziemy gotować marynatę. Dodaj cukier i sól i gotuj przez 5 minut. Dodajemy ocet nie do samej marynaty, ale do słoików po 2 łyżki. Na koniec wlać gotową solankę i zrolować. Ostudzić do góry nogami.
Koreański przepis
Weźmiemy:
- 1 kg kalafiora
- 3 duże marchewki
- Duża głowa czosnku
- Czerwona ostra papryka i kolendra do smaku
Na gotującej marynacie:
- Litr czystej wody
- Pół szklanki octu 9%
- 2 łyżki stołowe soli
- Kwartalna filiżanka oleju słonecznikowego
- Szklanka cukru pudru
Wolna od "żywych stworzeń", umyta, suszona, płytka na kwiatostanach. Zmiel marchewki za pomocą koreańskiej tarki. Czosnek do woli, można się kruszyć, można zmiażdżyć.
Obniżamy kwiatostany do wrzącej wody, trzymamy je przez 4 minuty, składamy do durszlaka i mieszamy w wygodnym naczyniu z marchewką i przyprawami. Potem pakujemy się w banki.
W oddzielnym naczyniu sporządzić roztwór cukru i soli, ugotować marynatę, na koniec zalać octem olejem, natychmiast wlać go do słoików do krawędzi. Toczymy się pod przykryciem, przez kilka dni chowamy się w ogniu, a potem już ochłodzone słoiki przenosimy w piwnicy.
Przepisy na sałatkę zimową
Do takich pysznych zimowych sałatek i różnorodnej potrzeby podkreślenia osobnego tematu. Niektóre sałatki mogą być dodawane jako dodatek do obiadu z mięsem lub rybą i innymi samodzielnymi posiłkami. Zgadzam się, dobrze jest otworzyć taki słoik z letnimi kolorami zimą, aby delektować się witaminami w nudny zimowy wieczór.
Sałatka z pomidorów kalafiora
Weźmiemy:
- 2,5 kg kapusty kwiatostanowej
- 0,5 kg słodkiej papryki
- 0,5 kg cebuli
- 1 kg marchwi
- 2 głowy czosnku
- Ostra papryka
Sos pomidorowy:
- 1,5 litra gotowego soku pomidorowego
- Pół szklanki cukru
- 2 łyżki stołowe soli stołowej
- Szklanka oleju słonecznikowego
- Pół szklanki octu 9%
Przygotowujemy kwiatostany jak w opisanych wyżej przepisach, obieramy nasiona z nasion, kroimy je jako lecho, cebulę kroimy piórkami, marchewkę w cienkie kostki.
Umieść sok z pomidorów na kuchence i poczekaj, aż się zagotujesz, natychmiast rzuć marchewki, gotuj przez 5 minut, następnie wyślij kapustę, cebulę i pieprz do tego samego miejsca, gotuj jeszcze 15 minut. Po tym jak rzucamy czosnek z pieprzem, wszystkie przyprawy, kolejne liczyć 5 minut. Na koniec zalać olejem octem, ustawiamy 5 minut, na gorąco pakujemy sałatkę w puszki. Zwiń się i poczekaj na ochłodzenie.
Różne sałatki
Istnieje wiele wariantów takiej sałatki, weź co najmniej słynny "Desyatochku". Zazwyczaj te sałatki są nakładane na taką samą ilość wszystkich warzyw jednego sezonu, dobrze lub do smaku. Ta wersja sałatki jest wyjątkowa, jasna, witaminowa, delikatna. Ogólnie spróbuj.
Weźmiemy:
- 1 kg kalafiora
- 1kg brokułów
- 1 kg pomidorów
- 1 kg ogórków
- 1 kg marchwi
- 1 kg papryki słodkiej (weź różne kolory)
- 2 głowy czosnku
- 5 goździków
- 1,5 łyżki zwykłej soli i cukru
- Szklanka octu 9%
- 3 litry wody
- Wszelkie zielenie, do woli
Myjemy głowę, suszymy ją, dzielimy na części. Pieprz uwolniony od białego mięsa i nasion, posiekać słomki. Cebule pocięte na pióra, piękne kółeczka z marchwi.
W wysterylizowanych słojach nalewamy przyprawy i ząbki czosnku (w razie potrzeby kroimy w plasterki). U góry równomiernie rozprowadzić wszystkie warzywa.
Połóż wodę na kuchence, posól ją, rozpuść cukier, po ugotowaniu octu, zachowaj na siebie przez 2 minuty i zalej porcje marynaty na brzegach puszek. Toczymy się pod przykryciem, przez kilka dni chowamy się w ciepłym płaszczu.
Sałatka z kalafiora z papryką i czosnkiem
- 2 kilo kalafiora
- 2 strąki czerwonej papryki
- Głowa czosnku
- Szklanka oleju jadalnego
- Pęczek pietruszki
- 2,5 litra wody
- Pół szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- Pół szklanki octu 9%
Głowa rozłożona na części strawne. Pieprz pokroić w kwadraty, po usunięciu środkowej części czosnek płytko w miękiszu. Umyć warzywa, lekko strząsnąć z wody i dowolnie pociąć.
Składamy kwiatostany na durszlak, w tej postaci lekko nasączamy wrzątkiem przez 2 minuty. W międzyczasie gotujmy marynatę, rzucajmy przyprawy, czosnek, olej roślinny we wrzącej wodzie, dodawajmy soli, cukru, pieprzu i zieleni, czekaj na punkt wrzenia, obniżaj kwiatostany i zmierz dokładnie po gotowaniu dokładnie 10 minut. Na koniec dodaj ocet. Wkładamy gotową sałatkę do puszek i natychmiast zwijamy.
Przepis Pomidorowy
Musimy gotować:
- 1,2 dojrzałych pomidorów
- 2 kg kalafiora
- 3 strąki słodkiej papryki
- 2 głowy czosnku
- Szklanka oleju słonecznikowego
- Pęczek pietruszki
- Pół szklanki cukru
- 2,5 łyżki zwykłej soli
- 120 gramów z 6% octu
Rozpocznij gotowanie:
Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Kapustę dzieli się na pojedyncze kwiatostany, gotować przez pięć minut w lekko osolonej wodzie.
Pokroimy pomidory na połówki lub połówki, gulasz, przeskoczmy przez drobne sito, by zrobić sok.
Drobno posiekaj wszystkie warzywa w dowolnej postaci, umieść je w wygodnym naczyniu, dodaj sok z pomidora, sól, wylej cukier, wylej ocet i oliwę. Po ugotowaniu obniżamy temperaturę i liczyć przez pół godziny, następnie obniżamy kwiatostany, gotujemy przez kolejne 3 minuty. Podgrzej sałatkę w słoikach i ustaw na 20 minut, aby wysterylizować, a następnie przeturlaj się pod żelaznymi pokrywkami.
Prosty przepis na solenie
- 3 kg kalafiora
- 0,5 kg marchwi
- Litr wody
- 2,5 łyżki soli
- Parasole kopru, gałązki czarnej porzeczki i selera naciowego
Wysterylizuj słoiki, opłucz zielenie pod bieżącą wodą i osusz. Myję głowę kapusty i dzielimy ją na różyczki, kroimy marchewkę na rundy.
Na dnie puszek równomiernie rozprowadza się zieleniny, kapustę na wierzchu. Ugotuj solankę, napełnij kapustę gorącą wodą, zamknij szczelnymi nylonowymi osłonami, przechowuj tylko na zimno.
Jak ugotować kiszoną kapustę
Weź następujące składniki:
- 2 kg kalafiora
- Średnia marchewka
- Małe buraki
- 5 ząbków czosnku
- 3 groszek czarny
Solanka:
- 1,5 litra przefiltrowanej wody
- Pół szklanki zwykłej, bez soli
- Pół szklanki granulowanego cukru
Opłucz głowę, podziel na pojedyncze pąki. Warzywa korzeniowe można po prostu wyrównać na batonach lub przetrzeć na zwykłej tarce. Wszystko, co wkładamy do emaliowanej doniczki i mieszamy.
Po przygotowaniu warzyw zaparzamy solankę i wlewamy ją na gorąco, kroimy na kawałki, zamykamy naczynia i chowamy w chłodnym pomieszczeniu, po 3 dniach można spróbować marynat.
Kalafior marynowany w burakach
Weźmiemy:
- Głowa kalafiora
- Średnie buraki korzeniowe
- Łyżka cukru z solą
- 2 stołowe łodzie z octu 9%
- 6 groszku czarnego pieprzu
- Liść laurowy
- Woda
Jak gotować:
Myjemy i czyścimy warzywa. Dzielimy główkę na odrębne różyczki, buraki tniemy na bloki, możliwe jest na dużej koreańskiej tarce.
W słoiku rozłóż buraki z warstwą kapusty, aby buraki były na wierzchu. Dodaj przyprawy, cukier i sól, ocet, zalej pełną puszkę wrzącej wody. Umieścić go w gorącej wodzie do sterylizacji przez 5 minut, a następnie zamknąć żelazną pokrywką.
Kalafior na zimę - pocałujesz palce
Oryginalny przepis, odpowiedni nawet do odżywiania (jeśli zmniejszysz liczbę ostrych składników), a także do karmienia małych dzieci od 2 lat.
Ponieważ kapuściane kwiatostany poddawane są umiarkowanej obróbce cieplnej, taka marynowana kapusta nie jest odpowiednia jako zimna przekąska, ale jako dodatek do bocznego naczynia - po prostu wspaniała!
Składniki:
- Duży, 800-1000 gramów, głowa kalafiora
- 5 ząbków czosnku
- 1 pęczek pietruszki świeży
- 50 ml oleju rzepakowego, bawełnianego lub kukurydzianego
- Ocet stołowy - 3 łyżki stołowe. łyżki
- Sól - 1 łyżka. łyżka ze "wzgórzem"
- Czarna ostra papryka - 4-5 grochu
Gotowanie:
1. Po wyjęciu liści, umyj je i wyczyść zepsute części głowy, aby je wyciąć (lub rozdarłem rękami, to jest łatwe) w równe kwiatostany.
2. Oddzielone mikrosotacje umieść w pojemniku z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 5 minut.
3. Wlać około 300 ml bulionu do oddzielnego naczynia, resztę można wylać, opłukać kapustę w zimnej wodzie.
4. Od 2 do 5 ząbków czosnku (w zależności od stanu trawienia) pokroić w płatki, dodać natkę pietruszki i posiekaną natkę pietruszki i nałożyć na średnią zawartość oleju w oleju przez 2 minuty. Dodaj 300 ml poprzednio gotowanego bulionu, przypraw i soli, poczekaj na intensywne gotowanie i wyłącz ciepło.
5. Umieść kapustę w słoikach na ostatni etap gotowania, zalej wrzącą solanką.
6. Poczekaj na pełne chłodzenie. Kapusta jest gotowa! Niewiarygodnie smaczne i dość proste.
Pyszny marynowany kalafior
Za pomocą tej metody można uzyskać pewną tolerancję (blanszowanie we wrzącej wodzie), aby nadać kwiatostanom lekką miękkość. Celem gotowania tego typu kapusty - nie prowokacyjnie schrupać gotowego, czyli smaku marynowanego produktu
Proces gotowania:
1. Umyte głowy do rozłożenia na kwiatostany.
2. Pokrój marchewkę w cienką słomkę. Obierz czosnek
3. Połącz wszystkie składniki w jednej filiżance, w tym przyprawach (grochu wstępnie rozdrobnionego). Wymieszaj bez wyciskania soku.
4. Dodać tłuszcz roślinny do wody i doprowadzić do wrzenia, rozpuścić sól i cukier w nim, gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Ocet dodaje się na samym końcu.
Rada Gotowaną mieszankę kapusty z marchewką należy bardzo szybko zalać solanką, prawie gotując. W tym celu najlepiej użyć lejka z szerokim nosem.
5. Zamknij pokrywkę, schłódź, wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia produkt jest gotowy.
Chciałbym również dodać, że dodanie do gotowego produktu sosu sojowego, niewielkiej ilości majonezu, koreańskiej przyprawy marchewkowej, sosu wasabi pasty lub ostrego chili mogą urozmaicić smak kapusty przygotowanej w ten sposób.
A jeśli weźmiesz nawet najbardziej popularnego białego krewnego warzywnika, a jego naprawdę kolorowe odmiany będą różowe, żółte, pomarańczowe, to dekoracja stołu również będzie najlepsza.
Najlepszy przepis na marynowaną kapustę na zimę w bankach
Ta kapusta nie jest zapieczętowana: jest przetwarzana dodatkowo wrzątkiem przed przechowywaniem i przechowywaniem wrzącej solanki. Najważniejsze jest sterylizowanie słoików i kapronów.
- Kalafior - 3 kg
- marchewki - 250 gr.
- czosnek - 4 ząbki
- gorąca czarna papryka (groszek) - 8 szt.
- sól - 2 łyżki. łyżki bez blatu
- cukier - 1 łyżka stołowa
- ocet jabłkowy - 3 łyżeczki
- woda - do 1 l
- liść laurowy - w wysokości jednej na puszkę
- nasiona kopru włoskiego - 1 łyżeczka bez góry
Jak gotować marynatę?
- W przegotowanej wodzie dodać ocet, sól, cukier.
- Wlać kapustę do słoika z gotowaną marynatą, przykryć pokrywkami z polietylenu podgrzanymi we wrzącej wodzie, kilkakrotnie przekręcić i pozostawić do ostygnięcia.
- Zimna kapusta może być zjedzona, jest gotowa. Ponadto jest bardzo schłodzone, aby lepiej smakować.
Kalafior w pomidorach - przygotowanie przepisu na zimę
Niezwykła marynata, stosowana jako niezależna przystawka na zimno oraz jako dodatek do dań, które są podgrzewane na dania mięsne. Dlatego warto przygotować go na zimę więcej, co najmniej 10-15 litrów.
Zasady marynowania i konserwowania kalafiora:
Zasady te dotyczą półproduktów, z których można później zbudować wszystko, w tym wyżej opisane przepisy. Półprodukty są zwijane w puszki na różne sposoby: pod plastikową twardą pokrywą, z "twardym" wtaczaniem, gdy jest wykonane z kluczem uszczelniającym, pod osłoną z gwintem na puszkach typu Twist-off.
Następnie, aby przygotować niezbędne, wystarczy otworzyć słoik z zimnymi marynowanymi warzywami i zrobić blanszowanie, dodając pomidory lub paprykę, itp.
- Kwiatostan główki powinien być wykonany w pełnej dojrzałości, bez plam koloru czarnego. Struktura główki kapusty jest taka, że po podzieleniu na części uzyskuje się mini-kapusty, powtarzając kształt dużego kwiatostanu.
- Kwiatostany są rozmieszczone w wysterylizowanych brzegach. Sterylizacja puszek powinna odbywać się parą lub w maksymalnym czasie działania kuchenki mikrofalowej przez 5 minut. Kwiatostany są ułożone w stos, ale nie trzeba ich mocno naciskać.
- Położyć miąższ? Zagotuj marynatę, na której gotowana woda jest solona, mieszaj, aż sól się rozpuści, usuniesz z ognia i dopiero po dodaniu octu - w przeciwnym razie lotne frakcje szybko wyparują i stracą ostrość.
- Następnie uzyskana marynata jest schładzana pod zamkniętą pokrywą - jeśli, zgodnie z warunkami marynowania, nie jest konieczne wypełnienie jej we wrzącej postaci. Jeżeli warunki marynowania wymagają zimnej solanki, można ochłodzić je, umieszczając w dużym pojemniku wypełnionym zimną wodą.
- Następnie zalewa się marynatę, przykrywa pokrywkami i pozostawia do marynowania. Proces odbywa się w temperaturze 18-20 stopni przez 2 tygodnie. A potem wszystko sprząta się w chłodnym miejscu.
Wniosek
Kalafior jest materiałem płodnym do ogólnego zbioru, a zwłaszcza do trawienia. To jest naprawdę kolorowe - z wyjątkiem szeroko rozpowszechnionej bieli, są też odmiany żółte, pomarańczowe, fioletowe i czerwone. Ale dodatkowo pomarańczowy odcień może nadać białej kaczce marchewki, a purpurowej - buraka. To tylko kulinarna fantazja.
Najważniejszą rzeczą jest to, że przygotowany półprodukt, prawie nie poddany obróbce termicznej, z łatwością zamieni się w inne naczynie w środku zimy. Zgodnie z przepisami, które ma każda gospodyni. I nie, więc w swojej usłudze jest Internet, z tysiącami sposobów na dywersyfikację twojego biurka.
""
