Przepisy na wątrobę turecką

Dzisiejszy artykuł dotyczy potraw z indyka. Ten produkt jest smaczny i zdrowy. Z niego można ugotować wiele rzeczy - smażyć i dusić, zrobić gulasz i kotlety, pasztet, a nawet ciasto.

Wątroba jest smaczna, aromatyczna i zdrowa. Przygotowuje się szybko. Przepisy ze zdjęciami potraw z wątroby indyka zostaną przedstawione poniżej.

Ale najpierw wybierz dobry produkt. Kawałki wątroby powinny być gładkie, ich struktura - jednorodna, smakowa - świeża. Lepiej nie brać produktu ubocznego ze skrzepami krwi.

Zasady przygotowania i stosowania wątroby

Ogólnie rzecz biorąc, dania z wątroby indyka są przygotowywane w podobny sposób, jak dania z kurczaka. Ale w recenzjach smakosze zapewniają, że pierwszy wyjdzie znacznie smaczniejszy. Taka wątroba jest droższa. Jednak pieniądze, które za to zapłacisz, są uzasadnione. Wątróbka indycza jest większa, wygodniej jest ją myć, a jednocześnie sok i inne przydatne substancje z wodą nie znikają.

Wiele gospodyń domowych uważa, że jest to idealny produkt uboczny do gotowania. Właściwości odżywcze wątroby indyka są wyższe niż w przypadku kurczaka. Ma dużo białka, witaminy C, więc naczynia z niej wytworzone zwiększają odporność.

Zawiera inne użyteczne elementy śladowe. Witamina A wzmacnia oczy, dobrze wpływa na stan skóry, włosów i paznokci.

Przy regularnym stosowaniu wątroba z indyka pomoże zwalczyć anemię. A witamina E, która zawiera, jest naturalnym przeciwutleniaczem i odmładza ciało.

Opcja klasyczna: smażony produkt uboczny

Przepisy z wątroby indyka, jak już wspomniano, mogą być różne. Ale zaczniemy od najprostszego, wymagającego minimalnego zestawu produktów. Do przygotowania klasycznej wątroby z cebulką potrzebujemy tylko cebuli, mąki i oleju roślinnego. Wybierz przyprawy do smaku. Oczywiście, przede wszystkim potrzebujemy około kilograma samej wątroby.

Jak zwykle robią gospodynie w takich przypadkach, konieczne jest przygotowanie produktu ubocznego - oczyścić go z filmu, żył i innych niejadalnych rzeczy. Następnie wątroba jest myta i suszona ręcznikami papierowymi.
Kilka łyżek mąki wymieszanych z pieprzem wlej plastikową torebkę. Umieść tam wątrobę i pamiętaj, że produkt uboczny jest równomiernie zwijany.
Wlać chudy olej na rozgrzaną patelnię. Poczekaj, aż zrobi się gorąco. Następnie dodaj plasterki wątroby panierowane w mące.
Prażone produkty uboczne przez 3-4 minuty przewracania. Na samym końcu soli.
Oddziel osobno cebulę, a następnie dodaj do wątroby. Przytrzymaj oba produkty pod pokrywką, aby były nasycone nawzajem zapachem.

Jako dodatek do tego dania będzie pasował ryż, tłuczone ziemniaki i makaron. Dobrze wyruszyli na jego pikanterii.

W mące i jajku

Ewentualnie możesz ugotować smażoną wątrobę w cieście. W tym przypadku kawałki produktu ubocznego (pół kilograma) są lekko pobijane młotkiem, solą i pieprzem na samym początku.

Następnie ugotuj ciasto - wymieszaj 4 jajka, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1 - musztardę, trochę mąki. Możesz dodać wodę lub mleko, jeśli mieszanka jest gęsta.

Jest również warta soli i pory roku. Kawałki zanurza się w cieście i smażone w oleju roślinnym na gorącej patelni, aż się ugotuje.

Według większości recenzji jest to najsmaczniejsze danie z indyka. W tym samym czasie przygotowanie tego nie zajmie Ci dużo czasu.

Wstępnie umyta i wysuszona wątroba pokrojono na porcje.
Napełnij szklankę płynnym kremem i pozostaw na pół godziny.
Cebula pokroić w pół pierścienie.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Wrzuć kawałki wątróbki do mąki i smaż na złocisto-brązowym.
Wlać na patelnię cebulę, przykryć pokrywką.
Nalej szklankę kwaśnej śmietany, zgasić około kwadransa.

Jeśli chcesz zaskoczyć dom i znajomych pysznymi daniami z wątróbki z indyka, jest to najciekawsza opcja. Aby jednak było smaczne, należy dodać do produktu ubocznego zmielony filet z kurczaka.

Stosunek składników jest w przybliżeniu następujący: 200 gramów mięsa spożywa się na 500 gramów wątroby. Są one myte, suszone, a następnie kruszone. Możesz użyć do tego celu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Pęczek pietruszki i cebuli posiekamy bardzo drobno. Zetrzyj dwie marchewki. Podsmaż wszystkie warzywa w oleju roślinnym i dodaj do zmielonej wątróbki i filetów. Pokonaj 2-3 jaja.

Z powstałej masy uformuj paszteciki. Smaż je na patelni, wstępnie zawijane w mące lub panierce. Następnie wstaw do formularza do hartowania. Dodaj trochę wina i rozgrzej.

Następnie wlej 100 g płynnej śmietany. Gotować jeszcze przez 5 minut, a kotlety wyjdą soczyste i pachnące.

Innym ciekawym daniem z wątróbki z indyka jest delikatny mus. Często jest gotowana z grzybami, co nadaje ciastu niewysłowiony aromat. To danie jest nieco bardziej skomplikowane niż poprzednie, ale jeśli zastosujesz się do przepisu - wszystko się ułoży.

600 gramów wątroby oczyści film i żyły.
Umyć i pokroić 250 g dowolnego grzyba.
Pokroić cebulę.
W specjalnym "zmiażdżyć" posiekać 4 ząbki czosnku.
Drobno posiekaj zieleninę.
2 jajka na twardo.
Smaż cebulę w 2 łyżkach masła.
Do garnka nałożyć grzyby, czosnek i zieleninę. Smażyć, aż grzyby nabiorą złotego odcienia, a na nich nie pojawi się skórka.
Umieść wątrobę w jednym kawałku we wrzącej wodzie i gotuj przez 7-8 minut.
Umieść smażone grzyby z cebulą i przyprawami w mikserze. Dodaj gotowaną wątrobę, 60 g oliwy z oliwek, przyprawy. Zmiel wszystko, by uzyskać czystą konsystencję.
Fajny pasztet. Teraz można go podawać przy stole i używać do kanapek.

Z tego produktu ubocznego nie tylko pasztety są przygotowywane na przekąski. Tutaj, na przykład, przepis na "Ogromną" sałatkę z indyka. Jest odżywczy i ekonomiczny.

Bioremy pół kilograma dobrej wątroby. Oczyść, wytnij, umyj. Gotuj przez około 20 minut z przyprawami i solą.
Podroby muszą być schłodzone. Następnie wmasuj w duży.
200 gramów grzybów pokroić w talerze i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni. Kiedy grzyby są pokryte rumianą skórką, przesuwamy je na talerz.
Wcierane cebule i marchewki duże. Następnie usmaż je na patelni. Następnie przesuwamy papierowy ręcznik, aby zrzucić nadmiar tłuszczu.
Dostaję się do montażu sałatki. On się podda. Dlatego bierzemy płaską płytę. Rozłóż startą wątrobę wymieszaną z 4 łyżkami majonezu.
Druga warstwa to cebula i marchew.
Grzyby smażone są również mieszane z łyżeczką majonezu. Rozprowadzamy trzecią warstwę.
100 gramów twardego sera (można go zmieścić i stopić) delikatnie pocierać. Zmieszaj z dwiema łyżkami majonezu i posmaruj je grzybami.
Gotuj mocno gotowane trzy jajka i ostudzić. Zmiel i wymieszaj z 2 łyżkami majonezu. Rozprowadzamy ostatnią warstwę.
Teraz bierzemy ogórek kiszony, kroimy w cienkie plasterki i kładziemy sałatkę po bokach, aby wyglądała elegancko. Udekoruj zieleniną i "okruszkiem" ugotowanymi żółtkami.

Ta sałatka powinna być podawana w infuzji przez około godzinę w lodówce.

Piękna przekąska na świąteczny stół to danie z indyka. Może być również przeznaczony dla dziecka - dzieci takich jak "ciasto". Często taka przekąska powstaje z wątroby krowy. Ale indyk jest lżejszy i delikatniejszy, lepiej wchłaniany przez organizm. Takie ciasto jest również idealne na Nowy Rok.

Najpierw weź 2 cebule i marchewki. Zmiażdż ich. Lepiej jest zetrzeć marchewkę, a cebulę pokroić w pół-pierścienie.
Smażone warzywa pokroić na gorącej patelni na oleju przez 4-5 minut.
Przygotuj pół funta wątroby, jak opisano powyżej, a następnie przeprowadź przez maszynę do mięsa.
2-3 jajka ubić w mielone, sól i pieprz.
Dodaj 100 gramów mąki i mleka.Dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Wypełnienie powinno być jednorodną półpłynną masą.
Podgrzej patelnię, wlej łyżkę oleju roślinnego. Postaw mieloną chochlę, wygładź i upiec jak naleśnik. Każda strona musi smażyć przez 1-2 minuty.
Piec naleśniki z całego mięsa mielonego.
W osobnej misce wymieszaj 200 gram majonezu z 3 pokruszonymi ząbkami czosnku i posiekanymi zieleniami.
Teraz powinieneś zebrać ciasto. Aby to zrobić, ułóż każdy naleśnik na naczyniu, posmaruj je sosem i umieść na wierzchu warstwę smażonej marchewki i cebuli.
Przykryj następny naleśnik i powtórz cały proces. Następnie udekoruj ciasto i przechowuj w lodówce, aby dobrze się namoczyło.

Przepisy z wątroby indyka w powolnym kuchenka

Przy pomocy nowoczesnych urządzeń proces gotowania zostaje przyspieszony. Ponadto dzięki nim możesz decydować o kulinarnych eksperymentach. Na przykład gotuj gulasz z wątróbką z warzywami.

Przygotuj produkt uboczny do obróbki cieplnej - oczyść, umyj, usuń wszystkie niepotrzebne.
Rozdrobnij żarówkę na pół pierścienia.
3 silne umyć i pokroić w kostkę.
Z jednej dużej papryki usuwamy nasiona. Ona też przecięła kostki.
Wlać dwie łyżki oliwy z oliwek do miski multicooker. Włącz tryb "Frying".
Rozgrzewamy olej przez 5-6 minut.
Teraz ułóż wątrobę w misce i smaż przez około kwadrans. Nie zapomnij stale wtrącać się i obracać. Sól tylko na samym końcu, inaczej będzie twardnieć. Funkcja "Frying" jest wyłączona.
Do miski wrzucamy pokrojone warzywa. Napełnij wodą, wymieszaj. Aktywuj tryb "Hartowanie".
Przykryj pokrywką i znużenie przez około godzinę.
Po 45 minutach wlać 100 g płynnego kremu do miski. Nadal gotujemy jeszcze przez kwadrans.
Następnie dodaj przyprawy i utrzymuj miskę pod pokrywką przez kolejne 10 minut, wyłączając funkcje tak, aby była dobrze wlewana.

Zasadniczo produkt ten można wykorzystać do gotowania wszystkiego, co zwykle wytwarza się z wątroby bydlęcej. Ale jest tu także tajemnica. Dania z wątroby indyka - dieta. Nie zawierają zbyt dużo cholesterolu. Dlatego możesz gotować swoje ulubione potrawy i nie bać się problemów zdrowotnych, z żołądkiem lub z nadwagą.

Smażona wątroba

Lepiej jest kupić świeżą wątrobę niż zamrożoną. Powinien być błyszczący, czerwony bez plam, gładki i elastyczny, o słodkawym przyjemnym zapachu. Ten produkt uboczny jest przygotowywany szybko i łatwo.

Wątróbka indycza nie może być poddawana obróbce termicznej przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się jędrna i sucha.

Jak tylko smażenie wątroby zatrzymuje wydzielanie czerwonego soku, ogień jest wyłączony, a patelnia jest przykryta pokrywką i pozostawiona na 15 minut. Prawidłowo ugotowana wątroba ma delikatny smak. Jest nieco trudniejsze niż wątróbka drobiowa, ale bardziej miękkie niż wołowina.

Najłatwiejszym sposobem przyrządzenia potrawy z wątroby jest podsmażyć ją cebulą. Jest to powszechny, tak zwany klasyczny przepis. Aby to zrobić, przygotuj następujące produkty:

1 kg wątróbki z indyka,
4 żarówki,
4 łyżki. l mąka,
olej słonecznikowy do smażenia,
pieprz, sól.

Wątróbki z indyków są dokładnie oczyszczane z przewodów i folii, płukane i pozostawione do odcedzenia. Kawałki wątroby zanurza się w mące i wkłada na gorącą patelnię z masłem, smażoną z obu stron przez 5-6 minut. Przed końcem smażenia soli. Do wątroby nie wyszło ciężko, sól powinna być pod koniec smażenia. Cebula pokrojona w pół pierścienie jest zarumieniona do złotego koloru i rozłożona na wątrobie. Następnie przykryj patelnię pokrywką, aby naczynie osiągnęło pełną gotowość. Smak jest delikatniejszy, jeśli produkt uboczny jest uprzednio moczony w mleku.

Możliwe jest skomplikowanie metody przygotowania wątroby. Aby to zrobić, dodaj 600 ml śmietanki lub mleka do powyższych składników. W ten sam sposób kawałki produktu ubocznego są lekko smażone na maśle, solone na samym końcu i umieszczane w naczyniu do pieczenia. Rozsmaruj posmarowaną cebulę na wierzchu. Wszystko to przelewa się śmietaną lub mlekiem i wkłada do piekarnika przez 20 minut, aż sos zgęstnieje.Jako dodatek do pieczonej w śmietanie wątroby podaje się tłuczone ziemniaki, makaron lub ryż.

Wątróbka gulaszu

Smaż wątrobę i cebulę we wszystkich przepisach, w większości takie same. Ale możesz gulasz z dodatkiem różnych produktów. Oryginalny smak ma smażoną wątrobę, duszoną z jabłkami. Ten przepis wymaga:

1 kg wątróbki z indyka,
1 głowa cebuli,
3 łyżki. l mąka,
4 zielone słodkie i kwaśne jabłka,
250 g soku jabłkowego,
olej słonecznikowy do smażenia wątroby i cebuli,
sól, pieprz.

Najpierw posiekaj posiekaną cebulę. Jabłka są myte, krojone w plastry i nasiona są usuwane. Gdy cebula stanie się półprzezroczysta, dodaj do niej plasterki jabłka i smaż przez kolejne 5 minut, po czym cebulę z jabłkami przenosi się z patelni do oddzielnej miski i odkłada na bok. Wyciśnięto paprykę z wątroby, umieszczono na tej samej patelni i usmażono na jednej stronie. Odwróć kawałki na drugą stronę, posól je solą, posmaruj paloną cebulą i jabłkami na wierzchu i zalej to sokiem jabłkowym. Gulasz pod pokrywką na małym ogniu do miękkości.

Poniższy przepis wykorzystuje rum, banany i cytrynę. Wymagane komponenty:

600-700 g wątroby indyka,
2 dojrzałe banany,
50 ml rumu,
1 cytryna,
2 żarówki,
2 łyżeczki. cukier,

Sucha bazylia, pieprz, sól.

Z góry przygotuj mąkę i olej roślinny do smażenia. Najpierw produkt uboczny jest myte, cięte na pożądane kawałki, posypane bazylią, pieprzem i marynowane w rumach przez pół godziny. Podczas gdy wątroba marynuje, obierz i drobno posiekaj cebulę, obierz cytrynę z połową cytryny i wyciśnij sok z cytryny (2 łyżki).

Zest smażono na oleju, dodawano pokrojoną cebulę, podawano wszystko przez 5-8 minut. Dodaj cukier i sok z cytryny. Marynowana wątroba lekko potoczyć w mące i smażyć z cebulą i skórką. Na patelnię wysyłane są również plasterki bananów i pozostałą marynatę z rumu. Wszystko delikatnie mieszane, przechowywane w ogniu, aż do odparowania rumu. Wyłącz ciepło i przykryj pokrywką, aby namoczyć wątrobę wszystkimi składnikami.

Wątroba jako nadzienie dla pasztecików, pasztecików

Wątroba jest również stosowana jako pomocniczy produkt do dań głównych, na przykład do napełniania pasztetów lub mięsa mielonego na kotlety.

Turcja jest dietetycznym mięsem o bardzo delikatnym smaku. Do gotowania faszerowanych klopsików lepiej jest używać świeżego indyka. Do 6 porcji będziesz potrzebować:

500 g mięsa z indyka,
300 g wątroby,
1 korzeń marchwi,
1 korzeń pietruszki,
1 cebula,
40 g masła,
20 ml wina,
20 g kwaśnej śmietany,
1 surowe jajko
20 ml mleka,
100 g bułki tartej,
olej roślinny do smażenia,
sól, pieprz.

Kierując się recepturą, nadzienie na klopsiki wykonuje się w następujący sposób: posiekaj drobno cebulę, zetrzyj marchewkę i pietruszkę i usmaż w oleju. Przemytą wątrobę pokroić na kawałki i rozłożyć na patelni na warzywa. Stopniowo dodajemy wino i śmietanę, sól i pieprz. Kiedy wino zacznie się gotować, ogień gaśnie. Ochłodzoną masę wątrobowo-warzywną kruszy się w mieszarce, gotowane żółtko można dodać w celu zagęszczenia. W przypadku ciast, nadzienie należy wykonać tak samo.

Turcja jest traktowana w następujący sposób: mięso indyka jest dzielone na porcje. Najlepszą częścią w Turcji jest pierś, którą należy kupić. Kawałki są drobno obijane, farsz układany jest pośrodku, brzegi są starannie zapakowane. Formowane placki zanurza się w jajku zmieszanym z mlekiem, a następnie toczy się w bułce tartej, a następnie zanurza ponownie w jajku, a następnie w bułce tartej. Kotlety układa się na patelni i smaży, aż zostaną ugotowane po obu stronach. Chipsy z sałatką warzywną dobrze pasują do tego dania.

Wątróbka ciasto

Z taką potrawą jak ciasto z wątróbek, musisz trochę majstrować. Zgodnie z najczęstszą receptą będziesz potrzebował:

0,7 kg wątroby,
500 g mleka
2 kawałki jajka
4-5 art. l mąka pszenna,
250 g majonezu,
1 sztuka cebula
1 mała główka czosnku,
2 łyżki. l olej roślinny
sól, pieprz,
pęczek zieleni i gotowanego żółtka do dekoracji.

Pokonaj jajka, wymieszaj z mąką i dodaj mleko. Przewiń wątrobę i cebulę w maszynce do mięsa i połącz z jajami i mlekiem. Sól, pieprz i dodaj łyżkę oleju roślinnego. Zmiel tą miksturę za pomocą blendera. Konsystencja masy powinna być jak ciasto na naleśniki. Podgrzane naleśniki upieczone są na rozgrzanej patelni, smażonej po obu stronach. Ochłodzone naleśniki są z kolei rozrzucane na talerzu i pokryte majonezem zmieszanym z startym czosnkiem i nakładane na siebie. Górna warstwa z wyjątkiem majonezu jest nadal posypana posiekanymi zieleniami i posiekanym żółtkiem. Istnieją inne przepisy na takie ciasto, gdzie na przykład warstwy są rozmazane cienką warstwą majonezu z pieczoną cebulą i marchewką.

Lista produktów, za pomocą których można ubić gulasz lub prażony produkt uboczny z indyka, jest świetna. Mogą to być smażone pieczarki z kawałkami dyni, niskotłuszczowy krem z tartym serem, pasta pomidorowa z różnymi warzywami itp. Wątroba dobrze komponuje się z wieloma składnikami, najważniejsze jest, aby nie rozgotować tego zdrowego, delikatnego i smacznego produktu.

Pasztet z indyka

Wątroba z indyka tworzy aromatyczny i delikatny pasztet, który dobrze komponuje się ze świeżymi zieleniami i warzywami, może być również stosowany jako nadzienie do naleśników i tartalet, tostów i kanapek.

Składniki:
500 g wątroby indyka
150 ml kremu
100 g masła
2 duże cebule
1 łyżka. łyżka brandy
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
sól do smaku
pieprz do smaku

Jak zrobić pasztet z wątróbek z indyka:

Podgrzej olej roślinny na patelni, dodaj do niego połowę masła, wymieszaj i usmaż cebulę pokrojoną w pierścienie.

Gdy cebula osiągnie stan półprzezroczysty, dodaj do niej poddaną obróbce wątrobę indyczą i smaż na średnim ogniu przez 5 minut.

Następnie wlać brandy do naczynia, zamieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut. Szlachetny napój nadadzą pasztetowi niezwykły smak i poprawią jego smak.

Po wyjęciu wątroby z brandy, posolić i pieprzyć, wlać śmietanę i dobrze wymieszać. Gdy krem zacznie wrzeć, wyłącz ogrzewanie i pozostaw zawartość miski do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Pokonaj schłodzoną wątrobę blenderem, a następnie rozprowadź na formach. Roztopić pozostałe masło w kąpieli wodnej i wlać pasztet z wątróbek.

Gdy olej ostygnie, wyjmij foremki z naczyniem w lodówce na 2 godziny, po czym można je zjeść.

Dania z indyka

Gulasz z indyka

Gulasz z indyka ma przyjemny smak, można go podawać z tłuczonymi ziemniakami, makaronem, gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną i sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:
500 g wątroby indyka
2 cebule
2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
2-3 czarne ziarna pieprzu
2 liście laurowe
sól do smaku
2 ząbki czosnku
2 gałązki pietruszki
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Jak gotować gulasz z wątróbki z indyka:

Rozgrzać olej roślinny w głębokim szaszłyku i smażyć na wątróbce z indyka, pokroić na małe kawałki na 2-3 minuty.

Następnie cebulę przytnij do podrobów drobiowych pokrojonych w cienkie półpierścienie. Gdy stanie się miękki, wrzuć do naczynia kwaśną śmietanę, zamieszaj i pozwól mu się gotować.

Następnie solimy wątrobę, doprawiamy likiem laurowym, czarnymi ziarnami pieprzu, posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.

Teraz przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez następne 5-7 minut.

Klasyczna wątroba z cebulą

Jak gotować wątrobę z indyka w domu, by mile zaskoczyć swoich krewnych? Jak mówi wiele przepisów, musisz mieć poważne umiejętności i elitarne składniki. Ale nawet początkujący z minimalnym zestawem produktów poradzi sobie z tym przepisem.

wątroba z indyka - 800 g,
cebula - 300 g,
mąka - 110 g,
przyprawy do smaku
olej słonecznikowy.

Instrukcje gotowania:

Zgodnie z recepturami, najpierw trzeba oczyścić produkt uboczny z filmów, żył, a następnie umyć i wysuszyć.
Wlać mąkę, pieprz do osobnej płytki, wymieszać.
Rozgrzać olej roślinny, zanurzyć każdy kawałek mąki, położyć na patelni. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony.
Aby wątroba była miękka, posól ją, zanim skończy się gotowanie.
Obrać, pokroić cebulę, aby uzyskać pół-pierścienie, podsmażać osobno od wątroby do złotego koloru.
Wlać cebulę do wątroby, przykryć pokrywką, aby połączyć smaki.
Smaczne i proste danie w domu jest gotowe! Podawać do płatków zbożowych, warzyw lub tłuczonych ziemniaków.

Wątroby

Wątróbki z indyka to uniwersalny produkt, z którego można robić nawet wyśmienite paszteciki. Aby odnieść sukces w naczyniu, ściśle przestrzegaj dawkowania. A więc, ile składników potrzebujesz?

wątroba - 500 g,
filet z indyka - 200 g,
marchewka - 120 g,
cebula - 75 g,
pietruszka - 90 g,
olej z krowiego - 70 g,
wino - 40 ml,
płynny krem - 60 g,
jajko - 3 szt.,
panierka - 230 g,
olej słonecznikowy,
przyprawy do smaku.

Zgodnie z przepisami, najpierw trzeba umyć filety i wątrobę, a następnie wysuszyć, zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Cebula i zielenie drobno siekać. I miel marchewki za pomocą średniej tarki.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć pokrojone warzywa i dodać do zmielonego mięsa. Nie zapomnij dokładnie wymieszać wszystkiego i soli.
Nadaj przyszłym kotletom formę, roluj w panierce, smaż.
Napełnij je winem, gdy ciecz odparuje - dodaj śmietanę, ugasz 5 - 10 minut.
Soczyste i pachnące klopsiki w domu gotowe!

Wątróbka w białym sosie

Wątroba z indyka w śmietanie to niezwykle smaczne i wykwintne danie, które, jak wszystkie inne przepisy, nie wymaga wiele czasu na przygotowanie. To arcydzieło można łatwo stworzyć w domu.

płynny krem - 250 ml,
cebula - 100 g,
mąka - 60 g,
śmietana 170 g,
przyprawy do smaku
oliwa lub olej słonecznikowy.

Ponieważ przepisy mówią, przede wszystkim, czyszczenie produktu ubocznego, a następnie umyć i osuszyć.
Pokrój wątrobę na porcje, przykryj śmietaną, odstaw na 30 minut.
Zmiażdż cebule, aby uzyskać pół-pierścienie.
Zanurz wątrobę w mące, smaż w rozgrzanej patelni do złotej skórki.
Wlać cebulę do garnka, wlać śmietanę, przykryć pokrywką, duszone przez 15-20 minut.
Delikatna wątroba w śmietanie w domu jest gotowa!

Hepatic Mushroom Pate

Pasztet z indyka z grzybowym smakiem jest bardzo smaczny i nietypowy. Aby przygotować taki pasztet w domu - postępuj zgodnie z instrukcjami. To danie jest bardziej skomplikowane niż inne przepisy, ale całkiem możliwe jest gotowanie w typowej przeciętnej kuchni.

wątroba - 600 g,
jajko - 2 sztuki,
Cebula - 100 g,
grzyby - 250 g,
czosnek - 4 zęby
olej z krowiego - 40 g,
oliwa z oliwek - 60 ml,
jakiekolwiek zielenie.

Oczyść wątrobę z filmu i żyły.
Posiekaj drobno cebulę.
Często do tego przepisu używa się grzybów lub borowików, należy je umyć, oczyścić, posiekać.
Zmiażdż czosnek, posiekaj zielenie.
Następnie musisz gotować jajka przez 8 minut. Gotowe jajka wysyła się w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie czyści.
Smażyć cebulę na maśle, aż stanie się przezroczysta.
Wymieszać cebulę z grzybami, ziołami, czosnkiem i smażyć, aż grzyby zaczną wyglądać na złociste.
Panienki są zainteresowane: "Ile gotować wątrobę z indyka?". Zajmuje 7 minut we wrzącej wodzie.
Włóż gotową wątrobę do blendera, dodaj wszystkie pozostałe składniki, przykryj oliwą z oliwek, posyp przyprawami i zmiel na konsystencję puree.
Pyszny pasztecik w domu jest gotowy! Przed podaniem pasztet musi być schłodzony. Rozłóż czarny chleb, grzanki lub kanapki.

Duszona wątróbka z warzywami

Receptury wątroby przygotowywane w powolnej kuchence są bardzo popularne.Gotowanie tak smacznego i zdrowego dania w domu jest tak proste, jak to tylko możliwe! Możesz podawać to z dowolnymi dodatkami i możesz eksperymentować z komponentem warzywnym.

cebula - 70 g,
papryka - 60 g,
pomidory - 90 g,
płynny krem - 50 ml,
woda - 180 ml,
liść laurowy - 2 szt.,
oliwa z oliwek - 30 ml.

Obierz, przemyj i pokrój wątrobę na porcje.
Pokrój bańkę, aby uzyskać półpierścienie.
Wybierz dojrzałe pomidory, umyj je i pokrój na średnią kostkę.
Usuń nasiona z papryki, pokrój ją w kostkę.
Wlać oliwę do wolnej kuchenki, włączyć tryb "Smażenie"Rozgrzać olej przez 6 minut.
Wrzuć wątrobę do miski, smaż przez 15-20 minut, ciągle mieszaj. Aby było miękkie, posyp je solą przed gotowaniem.
Dezaktywuj funkcję "Smażenie".
Wlać pokrojone warzywa do miski, napełnić je wodą i wymieszać.
Aktywuj tryb "Hartowanie", przykryj, dusić przez 60 minut.
Po 45 minutach wylaj składniki płynnym kremem, gotuj jeszcze 15 minut.
Gdy naczynie jest gotowe - dodaj liść laurowy, przykryj naczynie pokrywką, aby zaparzała przez 10 minut.
Wątroba z indyka w powolnym piekarniku jest gotowa! To danie uzupełni Twoją kolekcję domowych przysmaków kulinarnych.

Przydatne właściwości i cechy gotowania wątroby z indyka

Naczynia z wątroby indyka, przepisy opisane powyżej ozdobią każdy stół. Wątroba ma nie tylko doskonały smak i aromat, ale również szybko się ją przygotowuje.

Korzyści z produktu ubocznego są niepodważalne:

Właściwości odżywcze wątroby indyka są wyższe niż w przypadku kurczaka. Zawiera dużą ilość białek.
Wątroba jest bogata w witaminę C, dlatego domowe potrawy z tego produktu wzmacniają system odpornościowy.
Dzięki zawartości witaminy A produkt uboczny ma korzystny wpływ na stan skóry, włosów, paznokci, poprawia wzrok.
Za pomocą elementu B12 udoskonalono pracę układu krwiotwórczego. Przy regularnym stosowaniu produkt zapobiega rozwojowi anemii.
Domowa wątroba z indyka zawiera witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem. Regularne stosowanie odmładza organizm, poprawia układ rozrodczy.
A dzięki selenowi gruczoł tarczycy działa lepiej, jod jest wchłaniany szybciej.

Kolejną niezaprzeczalną zaletą wątroby jest to, że z tego produktu w domu można ugotować wiele różnych pysznych dań. Mogą to być pachnące paszteciki z pikantnym sosem, delikatny pasztet, oryginalne szaszłyki, bogaty pilaw itp. Wątroba dobrze pasuje do wszelkich zbóż i warzyw.

Zgodnie z recepturami, aby przygotować pyszne danie, musisz wybrać odpowiedni produkt. Każdy kawałek powinien być gładki, gęsty, struktura jest jednorodna, krawędzie - ostre. Produkt uboczny o odcieniu czerwonawo-brązowym powinien mieć świeży zapach. Jeśli kawałki pokryte są skrzepami krwi, nie powinieneś kupować takiego produktu.

Teraz wiesz, jak gotować najbardziej popularne przepisy na wątrobę z indyka. Postępuj zgodnie z instrukcjami i zachwyć rodzinne kulinarne przysmaki!

Przepis numer 1: gotowanie wątroby z indyka z cebulą

Można by dużo mówić o korzystnych właściwościach tego produktu, ale zapewne dużo wiesz, więc zaczynamy od najszybszego i najprostszego przepisu.

Będziemy potrzebować: pół kilograma wątróbki z indyka, trzy cebule, trzy łyżki kwaśnej śmietany, olej roślinny, pieprz, sól.

Bierzemy wątrobę z indyka, przepisy nie są tu szczególnie potrzebne i zaczynamy. Myjemy główny składnik, usuwamy tłuste żyły, kroimy je na kilka części i umieszczamy w częściach na patelni, którą należy podgrzać olejem roślinnym. Zmniejsz temperaturę do średniej i mieszaj od czasu do czasu smaż. Potnij cebulę na pół pierścienia i dodaj do wątroby. Pieprz, sól i smażyć do końca. Pięć minut przed dodaniem śmietany i gotować na wolnym ogniu.

Przepis numer 2: z sosem pomarańczowym

Dzięki marynacie, którą przygotujemy, wątroba będzie delikatna, jej smak otworzy się jeszcze bardziej. Powinieneś lubić gotowaną wątrobę z indyka. Przepisy (niektóre z nich) są przedstawione poniżej.

Na pierwszy potrzebujemy: wątroba - 0,7 kg, mleko - 150 ml, grzyby - 100 gramów, cebula - jedna cebula, śmietana - trzy łyżki, sok pomarańczowy - dwie łyżki, olej roślinny - dwie łyżki, skórka pomarańczowa - łyżeczka, brandy - łyżeczka, musztarda francuska - pół łyżeczki, czosnek - duży ząbek, trochę kopru, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Przetwarzamy wątrobę, kroimy na średnie kawałki, wylewamy skórkę pomarańczową i mieszamy. Mix do marynowania mleka, soli, pieprzu, czosnku przeszedł przez prasę. Napełnij je wątrobą przez 20-30 minut, i pokrój cebulkę na półpierścienie i przechodź przez dwie lub trzy minuty. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne trzy do czterech minut. Następnie umieść wątrobę z indyka na patelni, zalej brandy i sok pomarańczowy. Czekamy aż alkohol wyparuje, zamknie pokrywkę i gotuje kolejne 15 minut na małym ogniu. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj, smaż przez kilka minut i usuń z ognia. Posypać świeżo pokrojonymi zieleniami i przez jakiś czas zamknąć pokrywkę.

Kontynuujemy naukę receptur z wątrobą indyczą.

Przepis numer 3: z pieczoną papryką w białym winie

Składniki: 0,5 kg wątroby, cztery gałązki pietruszki, cztery kawałki słodkiej papryki, 30 ml oleju roślinnego, jedna cebula, 150 ml białego wina, dwa ząbki czosnku, pieprz, sól.

Jeśli chodzi o gotowanie przepisów na wątrobę z indyka, jak widzimy, nie są one bardzo różne, ale mimo to trzymaj się ich. Tak więc, bułgarski pieprz, najlepiej żółty, położyć na blasze do pieczenia i przesłać wstępnie podgrzany do 180 stopni piekarnika. Piec przez 15 minut, obracając okresowo. Następnie, po ochłodzeniu, usuń skórę, usuń partycje i nasiona i pokrój na ćwiartki. Obierz cebule, pokrój na pół-pierścienie i przepuść olej roślinny na patelni do przezroczystości. Dodaj przetworzoną wątrobę. Czasami mieszaj, gotuj, aż zacznie się rozjaśniać. Następnie dodaj czosnek, pieprz, sól, wino. Kolejny siedem minutowy gulasz. Usuń z ognia i nie dotykaj przez pięć minut. Podawaj na stole, kładąc na brzegach talerza pieprz i przeciągając pietruszkę.

Przepis numer 5: Wątroba w cieście

Biorąc pod uwagę wątrobę z indyka, jej przepisy, należy wspomnieć o sposobie gotowania w cieście.

Aby to zrobić, potrzebujemy następujących składników: pół kilograma wątroby, cztery jaja, dwie łyżki mąki i śmietany, jedna łyżeczka musztardy, ćwierć szklanki mleka, czarny pieprz i sól.

Pokrój jajka solą, dodaj śmietanę i musztardę, dokładnie wymieszaj. Wlać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie gładkie. Możesz dodać trochę mleka, aby nie było zbyt gęste. Łączymy w kilka zielonych, drobno posiekanych. Pokonaj wątrobę, ale nie za bardzo, dopraw solą i solą, zanurz w cieście i rozprowadź na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Podsmażamy wątróbkę pod pokrywką do czasu ugotowania - trzy do czterech minut po każdej stronie.