Sushi Philadelphia

Na imprezie z sushi na nosie? Dowiedz się, jak przygotować w Filadelfii sushi w domu, przygotowując je w specjalnych barach sushi. Minimum produktów, mały wysiłek. A twoi goście będą pod wrażeniem!

Co ma wspólnego amerykańskie miasto Filadelfia z sushi? Absolutnie żadna, a nazwa bułki z delikatnym łososiem nie jest z nim powiązana. Faktem jest, że przepis na sushi z Filadelfii obejmuje użycie miękkiego twarożku o tej nazwie. Ale można go również zastąpić innym, jeśli nie ma go w Twoim mieście.

Funkcje Sushi Philadelphia

Jeśli nie próbowałeś robić sushi w domu, ten rodzaj rolki jest idealny do pierwszego eksperymentu. Po pierwsze, jest bardzo smaczna - wyrafinowana kombinacja delikatnych produktów tworzy zrównoważoną paletę smakową. Po drugie, nie potrzebuje trudnych do zdobycia składników, a nawet obligatoryjne można łatwo zastąpić analogami. Po trzecie, gotowanie sushi Philadelphia w domu będzie znakomitym doświadczeniem w formowaniu rolek wewnętrznych za pomocą techniki Uramaki. To trochę różni się od zwykłych rolek, ale absolutnie nie jest trudne.

Sushi w domu, w szczególności w Filadelfii, wymaga przestrzegania wielu niuansów.

Prawidłowe przygotowanie ryżu. Jak gotować ryż do sushi, powiedz krótko: musisz go ugotować proporcjonalnie do wody 1: 1,5. Oznacza to, że na szklankę płatków potrzebujesz 2,5 szklanek wody. Lepiej jest używać dostępnego ryżu okrągłego. Gotować powinno być na małym ogniu, cały czas pod pokrywką, aż woda zostanie wchłonięta. Następnie stań w zamkniętym rondlu i ostygnij.
Podawanie smaku ryżu. Zapewnia opatrunki acetica, takie same we wszystkich przepisach, jak zrobić sushi w domu. Dla niej, ugryzienie ryżu miesza się z łyżką cukru i soli, a następnie gotuje na wolnym ogniu, aż do ujednolicenia. Napełnić ciepłym dressingiem powinien być lekko schłodzony ryż, a następnie delikatnie obracać ziarno, nie mieszając, ponieważ jest to obarczone przekształceniem ryżu w owsiankę.
Użyj kremowego sera. Klasyczny przepis używa delikatnej "Filadelfii", czasami jest zastępowany tym samym kremowym "Milcano". Jednak ich koszt jest wysoki, więc metoda pobierania próbek, wiele gospodyń domowych doszła do wniosku, że smaki sera "Almette" i "Buko" są absolutnie identyczne.
Zastosuj awokado lub ogórek. Przepisy philadelphia sushi w domu pozwalają (ale nie wymagają!) Korzystanie z awokado. Owoc ten ma tłuszcz i delikatną konsystencję, doskonale podkreśla tonację sera. Czasami możesz zobaczyć zalecenia zastąpić go ogórkiem. Należy jednak pamiętać, że smak ogórka jest neutralny i często jest stosowany jako alternatywna alternatywa dla awokado, która jest podobna tylko w kolorze. Chociaż jako opcja, ma również prawo do życia kulinarnego.

Technika gotowania

Odpowiadamy więc na pytanie, jak przygotować w domu Philadelphia sushi!

ryż - 2 filiżanki,
woda - 2,5 filiżanki,
łosoś (można zastąpić pstrągiem) - 600 g,
dojrzałe awokado (opcjonalnie),
ogórek (opcjonalnie),
ocet ryżowy - 50 ml,
cukier - 2 łyżki stołowe,
sól - łyżka,
nori leafy - 3 szt.,
Filadelfijski ser śmietankowy - 300 g,
wasabi, marynowany imbir i sos sojowy do smaku.

Te produkty wystarczą do zrobienia 6 filadelfijskich blanków sushi, nasz przepis pomoże ci przygotować aż 48 bułek!

Zagotować ryż, schłodzić w temperaturze pokojowej do dobrego stanu ciepłego.
Przygotuj sos: zmieszaj ocet ryżowy z cukrem, solą, podgrzewaj na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuści.
Wylej ryż na opatrunek, delikatnie odwróć od brzegu do środka miski.
Awokado lub ogórek (jeśli je stosujesz), obierz nasiona i skórki, pokrój w paski.
Przykryj matą folią spożywczą. Mały (lub w połowie duży) arkusz nori, aby ułożyć matową stronę. Rozłóż ryż równomiernie na powierzchni mokrymi rękami.Należy ją przesunąć z jednej krawędzi: z powrotem w dół o 1 cm, pozostawiając liść nori zerkając i ułożyć 1,5 cm na filmie.
Przykryj blank wolną częścią dywanu i odwróć go.
Nałóż ser na nori, absolutnie nie oszczędzaj! Jeśli używasz awokado lub ogórka, połóż je na wierzchu sera.
Podnieś dolną krawędź maty i uformuj rolkę, nie naciskaj jej tak, aby nie doszło do rozsypania się, lekko zwiń matę.
Odłóż bułkę z ryżem na bok i połóż plastry łososia na macie, ponownie przykryte folią spożywczą. Trzeba go ciąć cienko, kawałki powinny być duże, długie i leżeć ciasno obok siebie, bez przerw.
Połóż ryż na wierzchu, pokrój łososia, jeśli jego granice są ograniczone.
Podnieś krawędzie dywanu i potocz nim mocno. W rezultacie twój rzut powinien zyskać gęstą strukturę.
Podzielić obrabiany przedmiot za pomocą noża pośrodku, a następnie każdy kawałek na 3 równe części. Można to zrobić za pomocą noża, mocząc go w wodzie z octem.

Jak podawać sushi

I ostatni akcent do "portretu", jak gotować sushi w domu. Filadelfijskie przepisy pozwalają posypać bułki tobiko kawiorem, podawać je z sosem sojowym, kiszonym imbirem lub pikantnym chrzanem wasabi. Sushi rozprzestrzenia się na dużym białym naczyniu. Powinny być jedzone pałeczkami.

Tak więc jest to interesujące i łatwe do przygotowania najdelikatniejsze i najsmaczniejsze bułki. Pyszne, a przy okazji bardzo pomocne. Wypróbuj!

SKŁADNIKI

Nori Algae Leaf 1 Piece
Ser "Filadelfia" 100 gramów
Sushi Rice 130 Gram
Ogórek 1 sztuka
Lekko Solony Łosoś 150 gramów
Awokado 1 sztuka

Ugotuj ryż do sushi. Owiń bambusową matą folią spożywczą. Połóż połowę arkusza nori na macie błyszczącą stroną do dołu.

Na wierzchu prześcieradła na całym obszarze rozłożyć ryż. Pokrój w małe kostki awokado i ogórek. Zamieszaj ser Philadelphia i rozłóż na ryżu.

Delikatnie zwiń kawałek nori z ryżem.

Następnie połóż solonego łososia.

Zakręć sushi ponownie, aby łosoś znalazł się na wierzchu.

Pokrój filadelfijską bułeczkę i podawaj z tradycyjnym sosem z wasabi, imbiru i soi. Smak Bon.

Składniki

dobrej jakości okrągły ryż kamolino 2 szklanki
świeży łosoś 300 g
miękki ser "Philadelphia" 250 g
Arkusze Nori 4 szt.
ocet ryżowy 4 łyżki stołowe.
cukier 2 łyżki.
sól morska 1 łyżeczka

Jak gotować bułeczki "Filadelfia"

Pokrój płetwę grzbietową razem z warstwą tłuszczu.

Jednym ruchem noża odcina się również żebra, nie ma potrzeby wycinania ryb.

Trzymamy palec wskazujący na filecie rybnym, grope i usuwamy wszystkie kości pęsetą. Nie usuwamy skóry, łatwiej będzie z nią wyciąć ryby na sushi w cienkie kawałki.

Upewniając się, że wszystkie kości są usunięte, pokrój ryby w cienkie plasterki, tak jak wycinamy żeberka. Układamy puste ryby na sushi z folią spożywczą i wkładamy je do lodówki.

Myjemy ryż 7-8 razy - aż woda będzie całkowicie przezroczysta. Włóż ryż do kotła, w którym go ugotujemy, i zalewamy wodą tak, by zakrywał ryż przez 2 cm, wysyłamy patelnię do pieca, a gdy tylko woda się zagotuje, instalujemy najcichszy ogień, przykrywamy go szczelnie pokrywką lub dużym naczyniem, aby zablokować parę i gotuj 15 minut. W tej chwili lepiej jest włączyć timer.

W międzyczasie gotujemy sos ryżowy. Aby to zrobić, wymieszaj w głębokiej misce octu ryżowego, soli i cukru.

Opatrunek kładziemy na 20-30 sekund w kuchence mikrofalowej, aby mieszanina bardzo się rozgrzała, ale w żaden sposób nie gotuje się. Jeśli zrobisz wszystko w ten sposób, kryształy soli i cukru całkowicie się rozpuszczą, a opatrunek będzie idealnie czysty i przezroczysty.

Gdy tylko minutnik wyemituje sygnał dźwiękowy, wyłącz kuchenkę, umieść kilka warstw ręczników papierowych między pokrywą a kotłem i pozostaw na kolejne 15 minut. W tym czasie ryż w końcu odparował, a nadmiar wilgoci został wchłonięty w ręczniki. W wyniku tego ryż wyjdzie idealnie ugotowany, kruchy, ryż do ryżu.

Teraz musisz zalać tankowanie ryżu, co robimy. Następnie delikatnie i dokładnie wymieszaj.

Ręczniki papierowe (dobrej jakości) są zwilżone wodą, pokrywamy ryż tak, aby nie wyschło i pozostawiliśmy go do wystygnięcia.

Z arkusza nori wycięto pasek o długości 4 cm, układamy nori na macie, zamykamy folią spożywczą, błyszczącą stroną w dół.

Na nori rozprowadzamy warstwę ryżu, nie trzeba podbijać i prasować ryżu. Z jednej strony zostaw 1 cm nori, az drugiej, połóż ryż o 1 cm dłuższy niż liść nori.

Obracamy arkusz przedmiotu w górę, nori, ryż w dół. W środku rozłożyć miękki ser.

Używając maty delikatnie przekręć rolkę.

Na wierzchu układamy cienko pokrojone plasterki łososia.

Przykryj folią spożywczą, nadaj pożądany kształt macie, po raz kolejny przekręć i wyłóż kolor na piękny, równomierny wałek.

Przesunąć rolkę na deskę do krojenia i pokroić na 1 cm grubości, a po każdym cięciu nóż należy wytrzeć czystym ręcznikiem papierowym i zwilżyć wodą, a następnie nóż będzie idealnie wycięty. Film spożywczy ostrożnie usuń.

Gotowanie nigiri

Czasami zdarza się, że jest ryż. Jest zbyt mały, aby uzyskać pełny rzut, ale możesz ugotować ulubioną nigiri. Aby to zrobić, zmocz ręce wodą, weź trochę ryżu i, ściskając go w dłoni, uformuj owalny batonik.

Przykryj baton ryżowy kawałkiem świeżego łososia.

Jeśli chodzi o piękno, przymocowujemy nigiri cienkim paskiem posiekanego liścia nori.

To wszystko. Pozostaje wysypać pastę wasabi z torebki, włożyć roladki z Filadelfii i nigiri z łososia i podawać z marynowanym imbirem i pysznym sosem sojowym dla sushi.

Jak widać, robienie domowych bułek Philadelphia i nigiri wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest rozwinięcie umiejętności zwijania rolek, ale nie wymaga to dużego wysiłku. I już znasz sekret właściwych rolek ryżowych. Smak Bon!

Philadelphia Rolls Recipe

Jednym z głównych i ważnych etapów przygotowywania bułek jest odpowiednio ugotowany ryż. Ponieważ jeśli okaże się, że nie jest lepki, ciężko będzie z niego wytworzyć rolki. Więc ugotuj ryż. Zbierzemy zboże w odpowiedniej ilości, wlewamy do durszlaka i kilkakrotnie spłukujemy dokładnie pod bieżącą wodą.

Następnie ryż można ugotować w powolnym piecu lub w kotle. Dzisiaj postanowiłem użyć kociołka. Wlać tam umytego ryżu.

Dodaj wymaganą ilość ciepłej wody, czekając na wrzenie.

Następnie zredukuj ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez 12 minut. Okładki w tym czasie nie można otworzyć! Następnie wyłącz i odstaw na kolejne 10 minut. POKRYWA NIE OTWIERAĆ! Otworzymy go dopiero za 10 minut, a zobaczymy ugotowany piękny i apetyczny ryż.

Wlać ryż do szklanego naczynia, ostudzić.

Teraz dodaj do octu ryżowego ocet ryżowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Ryż jest gotowy, odłożyć na bok na jakiś czas.

Teraz przygotujmy nadzienie. Filet z łososia pokroić w cienkie płytki. Cięcie wzdłuż całego kawałka, tak cienkie, jak to możliwe. Jest to wygodne, gdy ryba jest nieco odmrożona. W moim przypadku sklep już wyciął ryby, ale lepiej jest wziąć kawałek. Musisz wyciąć rybę, tym cieńsza, tym lepiej.

Mój ogórek pokroić w długie podłużne plastry. Jeśli jest trochę gorzki, możesz usunąć skórę.

Mata do wygodnego owijania folią spożywczą.

Arkusze Nori przeciąć nożyczkami na pół na dwie równe części.

Rozłożymy połowę arkusza Nori szorstką stroną do samej krawędzi maty.

Do dalszej pracy potrzebujemy wody. Aby ryż nie przylgnął do rąk, wylewamy wodę do miski, a my w tym czasie będziemy moczyć w niej ręce.

Teraz zaczynamy tworzyć rolki. Myjemy ręce w wodzie. Bierzemy ryż w dłoni. Delikatnie połóż go na arkuszu jednolitej warstwy. Opuszczamy dolną krawędź 1,5 cm bez ryżu, a na górze wręcz przeciwnie, podnosimy o 1,5 cm więcej. Płukanie nie jest konieczne.

Teraz przykryj Nori ryżem z wolną krawędzią maty.

Ostry ruch obraca obrabiany przedmiot i otwiera matę. Teraz ryż wyjdzie poniżej, a Nori na górze.

Na środku prześcieradła leży pasek sera Philadelphia.

Połóż na nim plasterki ogórka.Umieszcza się go wzdłuż triku 2-3 (w zależności od wielkości warzyw).

Teraz rzucamy naszą rolkę. Podnieś dolną krawędź maty i połącz wolne krawędzie Nori. Wypełnienie powinno pozostać w środku.

Następnie delikatnie potocz nim. Daj rolce piękny okrągły kształt. Zwolnij rolki z maty. Oto niektóre piękności.

Teraz ułóż się na każdej bułce na pokrojonym łososiem w cienkie plasterki. Pokrywamy blat matą i znów lekko splotem. Wynik powinien być idealną rolką.

Teraz, używając bardzo ostrego noża, pociąć rulon na kawałki, nóż zawsze zwilża się w wodzie. Najpierw dzieli się na dwie równe części. Potem każda część na kolejne cztery. Powinno w sumie być osiem sztuk. Zwilż nóż i wyczyść go z kawałków nadzienia, czego potrzebujesz za każdym razem. W przeciwnym razie rolka podczas procesu cięcia może pęknąć.

Rolls "Philadelphia" są gotowe! Układamy je pięknie na tacy. Bawimy się i zaskakujemy naszych gości pysznym kulinarnym arcydziełem.

Obserwuj nowe przepisy, subskrybując nasz kanał w Yandex

Przepis "Roll" Filadelfia "":

Krok 1: Na macie Maki-su rozłożył pół arkusza glonów "Nori". Następnie, zwilżając ręce wodą, w środku arkusza umieszczamy wymaganą ilość gotowego ryżu na bułki.

Krok 2: Rozłóż ryż na środku liścia nori na całej jego długości. Nie naciskaj tego. Powinno działać, jak na zdjęciu.

Krok 3: Ostrożnie rozprowadź ryż tak, aby wystawał nieznacznie z jednej krawędzi, około 1 cm: patrz zdjęcie.

Krok 4: Rozdzielamy pozostały ryż tak, aby z przeciwnej strony pozostał pasek "nori", niewypełniony ryżem, o szerokości około 1 cm (patrz zdjęcie).

Krok 5: Obróć "nori" razem z ryżem, aby bliżej nie było strony, na której nie ma ryżu na glonach. Zobacz zdjęcie.

Krok 6: W środku rozłożyć ser "Filadelfia". Możesz zmniejszyć ilość sera i dodać inne składniki, na przykład: pomidor, ogórek lub awokado. Wszystko na twoją prośbę.

Krok 7: Zwiń rolkę. Aby to zrobić, podnieś brzeg maty, ten, który jest bliżej ciebie, i zawiń farsz z trzech stron.

Krok 8: Krawędzie "nori" powinny być połączone, a wypełnienie będzie owinięte na wszystkie cztery strony, powinieneś je mieć, jak na poniższym zdjęciu.

Krok 9: Rzuć rolkę do końca, upewnij się, że wypełnienie się nie wypełni.

Krok 10: Za pomocą maty nadajemy rolce prawidłowy kształt.

Krok 11: Połóż rolkę na desce do krojenia.

Krok 12: Umieść kawałek lekko osolonego łososia na desce do krojenia

Krok 13: Za pomocą ostrego noża odetnij odpowiednią ilość kawałków ryby.

Krok 14: Będziesz potrzebował od 5 do 6 sztuk ryb o rozmiarze od 3 do 8 cm.

Krok 15: Połóż rybę na rolce, aby pokryła ją z trzech stron.

Krok 16: Używając maty, wciśnij rybę na rolkę tak, aby przylgnęła do ryżu.

Krok 17: Powinno się to sprawdzić jak na zdjęciu.

Krok 18: Używając ostrego noża zanurzonego w wodzie, pociąć rolkę na pół.

Krok 19: Rzuć połówki razem.

Krok 20: Zmniejsz połowę połówek.

Krok 21: Powinieneś mieć 8 porcji, jeśli chcesz, możesz pokroić rolkę na 6 porcji.

Krok 22: Włóż gotową bułkę na talerz, udekoruj pastą wasabi i marynowanym imbirem. Możesz posypać bułkę smażonym sezamem.

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Zdjęcia "Roll" Philadelphia "" from cooked (5)

Komentarze i recenzje

21 października 2016 r. Gazarova2011 #

22 maja 2016 r. E lapina #

17 grudnia 2015 r. Svet-90 #

19 października 2015 r. Yuvl #

10 sierpnia 2015 r. Vvvika ru #

4 sierpnia 2015 r. Alex75-77 #

6 maja 2015 r. Byklyasv #

11 maja 2015 Sushishefpro # (autor przepisu)

28 kwietnia 2015 r. Czepczuwan #

14 października 2015 rada_657 #

5 kwietnia 2016 Sushishefpro # (autor przepisu)

11 listopada 2014 jkmubi #

25 sierpnia 2014 r. T-gun

27 lipca 2014 khanka #

3 kwietnia 2014 iriska_vl #

11 maja 2015 Sushishefpro # (autor przepisu)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Klasyczny przepis ze zdjęciami

Dostępne składniki pozwalają każdej osobie wykonać interesującą rolkę na własną rękę. Delikatny smak potrawy jest przyjemny dla wielu osób, więc będzie doskonałym wyborem na domowy stół. Pomoże w przygotowaniu perfekcyjnego przepisu z rolki Philadelphia w domu ze zdjęciem krok po kroku. Szczegółowe zdjęcia zapewnią prawidłowe przejście każdego etapu potrawy. Przepis na gotowanie sushi w domu:

Będziesz potrzebować:

300 gramów sera Philadelphia,
600 gramów surowego lub osolonego łososia,
2 szklanki ryżu
awokado (można zastąpić lub uzupełnić ogórek),
ocet ryżowy - 50 ml,
2 łyżki. l cukier,
łyżka soli
3 liść nori.

Przed ugotowaniem ryżu na sushi dobrze spłucz produkt. Wlać do rondla, przykryć wodą. Zagotuj ryż do miękkości pod zamkniętą pokrywką przy niskim ogniu. Ochłodź do ciepłego.
Zrób tankowanie. Aby to zrobić, wymieszaj cukier, sól, ocet. Użyj mikrofali lub pieca, aby ogrzać mieszaninę i uzyskać jednolitość.
Delikatnie dodaj ocet ryżowy do gotowanego ziarna. Nie mieszaj za dużo, w przeciwnym razie ryż się rozpadnie, utknie.
Umyć awokado, obrać, pokroić. Usuń kość. Jeśli używasz ogórka, zdejmij nasiona. Pokrój składniki na paski.
Przykryj specjalną matę do sushi z filmem spożywczym. Przepisy Philadelphia przewidują przygotowanie rolki w technice "Uramak" (ryż na zewnątrz).
Umieść arkusz nori na macie (strona z matą powinna znajdować się na górze). Jeśli masz duże kawałki glonów, oddziel je połowę.
Zwilż ręce w zimnej wodzie. Umieść przygotowany ryż na wierzchu nori. Wyświetlacz powinien być jednolity. Pozostaw centymetrowy pasek bez ziarna na dnie wodorostów i umieść go na folii 2 cm powyżej od góry.
Przykryj część dywanu, który nie bierze udziału w przygotowaniu sushi, arkusza glonów. Odwróć drugą stronę.
Na kartce nori, która była na wierzchu, włóż kremowy ser. Użyj dużej ilości składnika, aby uczynić sushi Philadelphia smacznym.
Na wierzchu pokrojone awokado i / lub ogórek.
Zacznij obracać rolkę, podnosząc spód dywanu i składając go. Unikaj silnego nacisku, aby nie doszło do rozsypania ziarna ryżu. Odłóż rolkę na bok.
Cienko posiekaj łososia, kładąc go na matę pokrytą filmem. Kawałki powinny być jednolite, duże. Między nimi nie można zrobić przerw.
Na wierzchu ryby, zawijaj, zwinięte, sushi. Wytnij kawałki ryby, które wychodzą poza krawędzie rolki.
Złóż brzegi maty. Zastosuj wysiłek i przeturlaj go, aby uzyskać gęste sushi Philadelphia.
Zanurz nóż w occie ryżowym. Najpierw podziel gotową Filadelfię na dwie równe części, a następnie każdą część na 3 lub 4 piękne kawałki.
Podawać z sosem sojowym, imbirem, wasabi. W razie potrzeby udekoruj sushi kawiorem tobiko.

Co może zastąpić ser philadelphia

Wiele osób interesuje się tym, co zastąpić drogim składnikiem, aby przygotować danie w domu. Na rynku sprzedaje się wiele serów o przyjemnej kremowej konsystencji i podobnym smaku. Opcje wymiany produktu serowego:

Mascarpone, Bursen. Te sery sushi są najbardziej podobne do składników słynnego bułka, ale są również drogie.
Almette z Hochland. Struktura serów i smak przypomina "Filadelfię", ale jest znacznie tańsze.
"Buko". Ma gładką delikatną konsystencję, kwaśny smak.Ma kremowy aromat.
"Rama bonjour". Ser o kremowym posmaku twarogowym i przyjemnym aromacie.
"Przyjaźń". Przetworzony ser przypomina nieco klasyczną "Filadelfię", ale niektórzy ludzie lubią ten suplement.

Sushi kalorii z Filadelfii na 100 gramów

Ludzie, którzy są na diecie, ważne jest, aby wiedzieć, ile kalorii w sushi w Filadelfii. Zawartość kalorii zależy od składu bułki, obecności dodatkowych składników (awokado, ogórek), rodzaju ryb (łososia, pstrąga). 100 gramów klasycznego produktu zawiera 142 kcal. Waga jednej porcji, z reguły, osiąga 250 gramów, danie jest podzielone na 8 sztuk. Tak więc, w 1 szt. Filadelfia zawiera 45 kalorii.