Leniwe pierogi - 6 smacznych przepisów kulinarnych

Czy wiesz, kto wymyślił robienie leniwych pierogów? I nikt nie wie. To danie jest tak uniwersalne i wielonarodowe, że roszczenie do autorstwa nie ma sensu. Jest znany nie tylko pod naszą zwykłą nazwą. Leniwe pierogi nazywa się kluskami i knedlami (w Rosji, na Ukrainie i na Białorusi), w Czechach są to pierogi, we Włoszech gnocchi, w fińskim klimpiurokka. Jednym słowem, istota jest taka sama, wypełnienia są różne, smaki są różnorodne.

Po prostu, gdy spostrzegawcza gospodyni zauważyła, że ​​składniki tego dania są praktycznie takie same jak w przypadku pełnowartościowych tradycyjnych knedli. To tylko czas i wysiłek, aby go przygotować zajmuje znacznie mniej. Lazy, i to wszystko. Ale to tylko spekulacja. Jak to naprawdę było, na zawsze pozostanie nieznane. Ale wtedy przepisy tego dania ... Ogólnie, wybierz.

Klasyczne leniwe pierogi

Klasyczne leniwe pierogi to pierogi z twarogiem. Bardzo łatwo je przygotować iw porównaniu do prawdziwych pełnowartościowych pierogów jest również szybki. Podawać z reguły z kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem. W menu dla dzieci danie to jest również uzupełniane płynnym dżemem (wiśnia, truskawka) lub dżemem (jabłko, pomarańcza).

• 400 g (2 opakowania) twarożku,
• 2 jajka,
• Trzecia łyżeczka soli,
• Pół szklanki mąki (w przybliżeniu)
• Cukier i masło.

Gotowanie:

Gotowanie takich knedli jest lepsze z kruchym lub, jak to się mówi, z granulowanym twarogiem. Włóż ser do miski, dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Przesiać mąkę i wymieszać z solą, a następnie wlać do miski z twarogiem i zagnieść ciasto. Cukier w cieście nie jest konieczny, w przeciwnym razie pierogi zostaną ugotowane na miękko. Ilość mąki zależy od zawartości tłuszczu i tekstury skrzepu. Jeśli serek jest suchy, wkładamy mniej mąki, a jeśli jest tłusty i wilgotny, wtedy dodajemy więcej. Rezultatem powinno być dość gęste ciasto, które można łatwo uformować.

W garnku zalać wodą i podpalić. Gdy woda się zagotuje, z ciasta wyrób kiełbasę i rozłóż na posypanym mąką stole. Następnie wyciąć z tego owalnego lub okrągłego granulatu o grubości około centymetra. Zawiń każde ciasto na mąkę i włóż do wrzącej wody. Przy okazji, jeśli do ciasta dodaje się sól, to nie trzeba dodawać soli, a jeśli robisz ciasto bez soli, dodaj sól. Kiedy zanurzasz pierogi w wodzie, dodaj ogień. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ją i gotuj pierogi, aż unoszą się.

Gotowe pierogi wyjąć z patelni skimmer, zalać roztopionym masłem i posypać cukrem. Podawane z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem. W razie potrzeby można włożyć do ciasta rodzynki lub posiekane suszone morele, a do smaku dodać wanilinę.

Leniwe pierogi z kaszą manną

Inną opcją są leniwe pierogi z serem. Różnica polega na tym, że część mąki jest tutaj zastąpiona semoliną.

• 200 g (1 opakowanie) twarożku,
• 1 jajko,
• 7 łyżek semoliny,
• 4 łyżki cukru,
• 100 g mąki,
• 30 gramów masła,
• Vanillin.

Gotowanie:

Wlać jajko do miski i posiekać z cukrem. Następnie dodaj masło i wanilię i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie włóż ser do tej mieszanki i ponownie wymieszaj. Dodaj serek, wymieszaj ponownie. Na koniec nakładamy semolinę i usuwamy ją w ciepłym miejscu na około godzinę, tak aby semolina nabrzmiała.

Po godzinie posyp (obficie!) Stół z mąką, rozwałkuj na nim ciasto i ugniataj do pożądanej gęstości. Podczas wyrabiania ciasta można zagotować wodę. A potem działamy tradycyjnie.Z ciasta wyłóż kiełbasę, pokrój ją na kawałki, a następnie zanurz je we wrzącej wodzie. Gotuj dopóki pierogi nie unoszą się. Podawane z kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Ziemniaki ziemniaczane

Jeśli jest nadzienie z ziemniaków na tradycyjne pierogi, to można też gotować leniwe knedle z ziemniakami. I gotują takie pierogi nie tylko w naszym kraju. Na przykład we Włoszech danie to jest nazywane gnocchi, aw Czechach gotuje się knedle ziemniaczane. Na Ukrainie i Białorusi robimy kluski ziemniaczane, a na Uralu nazywa się leniwce. To wszystko, postaramy się ugotować leniwce ziemniaczane.

• 5-6 średnich ziemniaków
• 2 jajka,
• Masło i mleko do tłuczonych ziemniaków,
• Pół filiżanki (lub trochę więcej) mąki,
• 2 cebule,
• Sól i olej roślinny.

Gotowanie:

Moje, czyste, pokrojono na małe kawałki i gotuję ziemniaki. Kiedy będzie gotowy, wylej wodę i zmiel ziemniaki na owsiankę. Dodaj do ziemniaków masło i ciepłe mleko, ubij puree ziemniaczane. Moczyć lekko, a następnie wymieszać z jajami i przesianą mąką, posolić do smaku. Zagnieść gęste ciasto.

Podpalamy garnek z wodą, w którym będziemy gotować pierogi. Posiekać cebulę i usmażyć na gorącym oleju roślinnym. Do testu nie będziemy go potrzebować, więc zostawiamy go na patelni, a my sami zaczynamy zajmować się pierogami. Rozwałkuj kiełbasę z ciasta i pokrój ją na małe kawałki. Każdy kawałek zawija się w mąkę i wkłada do wrzącej wody (solonej). Gotujemy je na wysokim ogniu, a gdy tylko woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień. Kiedy kluski pojawiają się, są gotowe. Wyciągamy je z patelni, polewamy cebulą i serwujemy na stole.

Do ciasta można dodać smażoną cebulę. A także leniwce ziemniaczane podawane są z pieczoną cebulą i skwarkami, lub po prostu posypane roztopionym masłem i posypane świeżymi zieleniami. Przy okazji, możesz gotować takie pierogi z zimnych tłuczonych ziemniaków. To świetny sposób, aby z pożytkiem "wykorzystać" resztki tłuczonych ziemniaków, które na drugi dzień stają się mniej smaczne. Ale w pierogach będzie - najbardziej!

Leniwe pierogi z ziemniakami i serem

Inną opcją są leniwe pierogi, które łączą dwa klasyczne nadzienia - twarożek i ziemniaki. Więc jeśli masz trochę tłuczonych ziemniaków, po prostu dodaj do nich twarożek i zjedz smaczne leniwe kluski z ziemniakami i twarożkiem. Ale jeśli chcesz gotować tłuczone ziemniaki, szczególnie na pierogi.

• 5 średnich ziemniaków
• 200 (1 opakowanie) twarożku,
• 2 jajka,
• Pół szklanki mąki,
• Pół szklanki ziemniaczanej skrobi,
• 2 cebule,
• Sól i olej roślinny.

Gotowanie:

Ugotuj ziemniaki, obmywając je wcześniej i obrać. Gotuj tłuczone ziemniaki w puree ziemniaczanym. Żółtka są oddzielane od białek. Rozłóż żółtka w puree ziemniaczanym i ubij białkami. Do puree dodajemy twarożek, przesianą mąkę i skrobię. Wszystko dobrze wymieszaj i na koniec dodaj bitą białą do ciasta. Zagnieść ciasto, do którego w razie potrzeby wlać mąkę o pożądanej gęstości.

Wlać wodę do rondla i usmażyć drobno posiekaną cebulę w brojlerze z olejem roślinnym. Z ciasta formujemy kiełbasę, kładąc na stole, który jest spłukany mąką. Z tej kiełbasy wycinamy pastylek, zwijamy je w mąkę i rozprowadzamy we wrzącej wodzie, którą wstępnie posolimy. Należy pamiętać, że kluski nie powinny całkowicie wypełniać doniczki wodą, ale powinny swobodnie w niej pływać. Dlatego weź pojemnik o dużej objętości.

Wyskakujące pierogi wyjmij z patelni i zalej pieczoną cebulą. Miłośnicy ketchupu i majonezu mogą przyprawić pierogi tymi sosami, a także posmakować je śmietaną i posypać świeżymi zieleniami.

Tutaj jesteśmy bliżej tajemnic kuchni czeskiej. Ponieważ słynne pierogi to zwykłe leniwe pierogi lub pierogi.Nie, oczywiście, Czesi ugotowali pierogi nie tylko jako kluski czy pierogi, robią je chlebem, nadziewane mięsem i cebulą, marmoladą i śliwkami, albo bez nadzienia. I ugotujemy knedlikor Bramborove - pierogi lub knedle z ziemniakami.

• 800 g ziemniaków
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 150 g mąki,
• 100 g semoliny.

Gotowanie:

Pierogi można gotować z puree ziemniaczanym lub surowymi ziemniakami. Zrobimy je w drugiej wersji. Aby to zrobić, dokładnie umyj ziemniaki, obierz i posiekaj drobną tarką. Posolić ziemniaki i wycisnąć dodatkowy sok. Następnie dodaj jajko, żółtko, przesianą mąkę i kaszę manną do startych ziemniaków i zagniataj ciasto. Z ciasta obtaczamy kiełbasę na posypanym mąką stole i kroimy na kawałki. Gotuj pierogi, wrzucając kawałki ciasta zawijane w mąkę do wrzącej wody. Podawane ze smażoną cebulką lub ze śmietaną. A w Republice Czeskiej nostrzyka Bramborove podaje się z boczkiem i kapustą.

Dostaniesz całkiem leniwe pierogi po czesku, jeśli nie wyjmiesz kiełbasy z ciasta. Po prostu oddzielić od niego małe kawałki łyżką i zanurzyć w gotującej się osolonej wodzie.

Gnocchi z grzybów

Gnocchi - leniwe pierogi po włosku. Przygotujemy je zgodnie ze wszystkimi zasadami, choć zajmuje to dużo czasu.

• 3 duże ziemniaki,
• Szklanka suszonych grzybów (biała),
• Szklanka tartego parmezanu,
• 2 szklanki mąki,
• Masło i szałwia na sos.

Gotowanie:

Zagotuj ziemniaki w ich skórkach, po dokładnym umyciu. Gdy ziemniaki się gotują, namocz grzyby. Ugotowane ziemniaki czyste i dociśnij widelcem, zamieniając się w owsiankę. Zmiel grzyby do tego samego stanu, używając blendera. Następnie umieść w misce tłuczone ziemniaki, zmielone grzyby, mąkę i pół szklanki startego sera. Do smaku wlej sól i czarny pieprz i wyrabiaj ciasto. Jeśli okazuje się zbyt stromy, rozcieńczyć ciasto wodą, w której moczono grzyby.

Wlać przegotowaną wodę do rondla. W międzyczasie rozwałkowujemy ciasto na posypanym mąką stole, tworząc z niego wąską długą kiełbasę (grubą nie więcej niż półtora centymetra). Zastosuj widelec do kiełbasy widelcem i pokrój ją na kawałki o długości dwóch lub dwóch i pół centymetra. Kiedy woda w rondlu się zagotuje, wrzuć do niej gnocchi.

Podczas gdy nasze pierogi są gotowane, przygotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę masła na patelni do smażenia, dodaj pokrojone liście szałwi (lub szczyptę suchej przyprawy) i zalej pół szklanki wody z rondla, w którym gotowane są gnocchi. Kiedy pojawią się pierogi, wyjmij je z rondla i włóż do sosu. Dodaj do nich pozostałą połowę szklanego startego sera i wymieszaj. Podawane z zieloną sałatą.

Leniwe pierogi z makaronu

Na koniec parady naszych przepisów, oferujemy ci super-szczupłą wersję leniwych pierogów. Do takich pierogów nawet ciasto nie jest potrzebne!

• Opakowanie makaronu,
• Paczka twarożku,
• Cukier,
• Śmietana.

Gotowanie:

Aby ugotować takie leniwe pierogi, weź mały makaron: muszle, rogi, spirale, ale nie spaghetti. Zagotuj makaron, dodaj trochę wody i wrzuć do garnka z podgrzewanym masłem. Na tej samej patelni nakładamy ser, kilka szczypt soli i cukier do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej pod zamkniętą pokrywką i podawaj ze śmietaną i cukrem na wierzchu.

Zobacz, ile jest przepisów na leniwe pierogi? I, jak zauważamy, niektórych z nich nie można nazwać leniwymi - poświęcają tyle czasu i wysiłku, aby je przygotować. Jednak cokolwiek można powiedzieć, wciąż przygotowują się szybciej niż tradycyjne pierogi. Spróbuj i ugotuj wersję tego prostego i satysfakcjonującego dania. W końcu nie wszyscy delektują się smakołykami Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!

Przepis na poszczególne procesy:

1. W pojemniku do wyrabiania ciasta, przenieś twaróg i ugniataj ziarna w nim, aby masa stała się bardziej jednorodna, a pierogi były niewiarygodnie miękkie. Konsystencja twarożku dla tego dania ma ogromne znaczenie, więc produkt nie powinien być zbyt suchy i ziarnisty. Jeśli tak się stanie, sytuacja zostanie skorygowana przez zmielenie przez sito lub przerwanie za pomocą blendera.
2. Następnie roztopione masło, cukier, jajko, sól i wanilia (cynamon) są wysyłane do twarogu. Masa jest dobrze wymieszana.
3. Dodaj przepisaną ilość przesianej mąki i ugniataj ciasto. Nie warto zarzynać go mąką, powinna być lepka.
4. Na posypanym mąką stole rozwałkuj kiełbasy z ciasta, które są cięte na małe kawałki. W każdym takim utworze znajduje się tradycyjna forma leniwych pierogów.
5. Gotuj leniwe puste miejsca w lekko osolonej i słodkiej wodzie, zanim zaczną rosnąć 3-4 minuty.

Przepis jest jak w przedszkolu

Świeże, jak się wydaje większości dzieciom, ser jest uwielbiany przez wielu od przedszkola w postaci leniwych pierogów. Dzieci uwielbiają je dla smaku, a matki dla korzyści, jakie przynoszą rosnącemu ciału w postaci niezbędnego wapnia i szybkości przygotowania. Wszystkie procesy zajmie nie więcej niż pół godziny.

Jak gotować pierogi:

1. Mashed widelcem lub po prostu puree z widelcem serem zmieszanym z cukrem, solą, jajkiem i mąką w celu uzyskania miękkiego i bardzo miękkiego ciasta z serem.
2. Ciasto zwijane jest w warstwę o grubości jednego centymetra, a następnie pocięte na paski o szerokości 2,5 cm. Te półprodukty są cięte na kwadraty, prostokąty lub diamenty i zanurzane w osolonym wrzątku.
3. Po upływie czterech do sześciu minut gotowe pierogi wyjmuje się za pomocą skimmera, nakłada na talerz i nawadnia olejem, aby się nie skleiły. Jedz gorące.

Z serem i semoliną

Semolina - najbliższy krewny mąki pszennej, ponieważ jest produktem grubszego rozdrabniania. Semolina jest często używana do gotowania jako panierka, a także do pieczenia. Kolejny smaczny sposób na wykorzystanie manny - pierogi leniwy. Dzięki zdolności zbóż do wchłaniania wilgoci danie jest bardzo bujne i delikatne.

Jak gotować "Leniwe pierogi"

1. Etap
Zmieszaj twarożek z jajkiem, dodaj sól, cukier i mąkę. Zagnieść ciasto tak, aby nie przykleiło się do dłoni.

2. Etap
Z ciasta wyłóż kiełbaski i pokrój je na małe kawałki.

3. Etap
Zanurz ciasto w wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotuj przez 5 minut po uniesieniu pierogów.

4. Etap
Podawaj z kwaśną śmietaną lub po prostu posmaruj masłem.

Smak Bon.

Leniwe pierogi są bardzo delikatne, smaczne i satysfakcjonujące, jest to świetna opcja na szybkie i zdrowe śniadanie dla całej rodziny. Bardzo łatwo jest gotować takie pierogi i wcale długo nie gotować. Możesz podawać leniwe pierogi ze śmietaną, dżemem, masłem lub ze świeżymi jagodami i owocami. Do gotowania możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, w domu lub w handlu, dostosuj ilość cukru do swoich upodobań, jeśli knedle nie są zbyt słodkie, po prostu posyp je na wierzch cukrem lub wlej miód.

Działania krok po kroku:

1. Jeśli skrzep jest dość suchy, to dla uzyskania bardziej jednorodnej konsystencji, należy go najpierw przepchnąć przez sito. Mokrzejszy produkt można natychmiast zmieszać z jajami i cukrem, rozprowadzając go do jednorodnej masy.
2. Następnie przychodzi kolej na dodawanie semoliny. Równocześnie z ugniataniem masa potrzebuje trochę soli. Twarożek z kaszą manną i jajkami czyści się przez 30 minut na zimno, aby zaduch nabrzmiał i nabrał nadmiaru wilgoci.
3. Po lodówce do ciasta dodaje się mąkę. Może to zająć trochę mniej lub więcej niż ilość określona w recepturze, ale wystarczy, aby ciasto przylgnęło do dłoni.
4. Obróć gotowe ciasto na kilka niezbyt grubych sznurków lub kiełbasek i gotuj pokrojone w plastry do wrzącej wody przez pięć minut po ugotowaniu w osolonej wodzie.Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.

Z ziemniakami

Leniwe pierożki z ziemniakami - danie mniej popularne niż na bazie twarożku, ale samo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Ponadto jest to dobry sposób na rehabilitację wczorajszych tłuczonych ziemniaków.

Proporcje produktów wymaganych do leniwego danie z ziemniaków:

• 700-800 gramów surowych ziemniaków
• 1 jajo kurze
• 180 gram mąki,
• sól i przyprawy do smaku.

1. Należy obrać bulwy ziemniaka, opłukać je w zimnej wodzie i pociąć duże okazy na kilka części, gotować do gotowości w osolonej wodzie.
2. Z gotowanymi ziemniakami należy zdekantować wodę i zagnieść bulwy z tłuczonymi ziemniakami do stanu jednolitych tłuczonych ziemniaków,
3. Gdy ziemniaki są w temperaturze pokojowej, wbij do nich jajko z kurczaka i przesiej mąkę. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Wymieszaj masę, aby zrobić lekkie, przewiewne ciasto ziemniaczane.
4. Następnie musisz położyć garnek na ogniu. Gdy będzie gotować, trzeba formować leniwe pierogi. Aby to zrobić, odetnij mały kawałek całkowitej masy ciasta, wrzuć go do cienkiej uprzęży, która jest cięta na małe kawałki.
5. Gotuj plastry ciasta ziemniaczanego we wrzącej osolonej wodzie przed wynurzeniem (około trzech minut). Podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Leniwe curd pierogi na śniadanie

Ile gotujemy pierogów, jeśli nie mówimy o zamrożonym półprodukcie? Oczywiście nie jest trudno je ugotować, ale jeszcze trochę czasu zajmie wyrzeźbić, więc leniwe twarogowe pierogi stały się ulubionym daniem w smacznej, szybkiej i zdrowej kategorii śniadaniowej.

Postęp:

1. Połącz serek z innymi składnikami, aby uzyskać trochę lepkiego ciasta, które będzie miało taką samą konsystencję jak twarożek.
2. Dobrze poddyvaya powierzchnia robocza stołu z mąką do rozwałkowania ciasta kiełbasa o średnicy 2 cm, pociąć go na kawałki centymetrowe, które gotować, aż gotowane we wrzącej wodzie z odrobiną soli lub cukru.

Formowane leniwe pierogi można zamienić w domowe półprodukty, zamrażając je na posypanej mąką desce. Potem musisz wyciągnąć je z zamrażarki i zagotować.

Nie dodano jaj

Leniwe pierożki z twarogu można gotować bez dodawania jaj. Gotowe pierogi nie będą się czołgać, ponieważ w skrzepie jest białko z kazeiny (białko, z którego wytwarza się klej), a gluten w mące. Tak więc ludzie, którzy z tego czy innego powodu nie jedzą jajek, mogą również delektować się tym smacznym i zdrowym daniem.

Sekwencja gotowania:

1. Natychmiast należy umieścić patelnię z wodą do gotowania na ogniu, aby do czasu zagniecenia ciasta i uformowania z niego pierogów, woda zagotuje się.
2. Twaróg z widelcem lub masher z cukrem, solą i skrobią. Następnie w tej masie wejdź do przesianej mąki i ugniataj delikatny twaróg.
3. Z ciasta wyrób małe (średnice od 2 do 3 centymetrów) i gotuj w osolonej wodzie przez około dwie minuty po wzejściu.

Jakie sosy nadają się do leniwych pierogów?

Gotowanie pierogów to tylko połowa sukcesu, musisz też podać im pyszne potrawy. Aby to zrobić, wlać je różnymi dodatkami.

Najprostszą wersją sosu do tego dania jest śmietana. Dla leniwych pierogów z ziemniakami jest mieszany ze świeżymi zieleniami. Na pierogi twarogowe zmieszane z cukrem i wanilią. Tylko słodkie danie z twarogiem można wlewać ze skondensowanym mlekiem, dżemem jagodowym, miodem lub zwykłym dżemem.

W sezonie jagodowym lub z mrożonymi truskawkami lub malinami w lodówce można przygotować pyszny sos jagodowy. Jagody zmieniają się w tłuczone ziemniaki, które przeciskają się przez sito, aby pozbyć się kości. Z wody i cukru w ​​stosunku 2 do 1 gotować syrop. Beat syrop z puree z jagód do smaku w jednorodnej masie, a sos jest gotowy.