Gotowanie

Gulasz z kaczki z jabłkami

Pin
+1
Send
Share
Send

Jeśli chodzi o kaczkę, wielu natychmiast przedstawia kaczkę nadziewaną jabłkami. Ale oprócz przepisu na tę świąteczną potrawę, jest o wiele więcej, gdzie głównym składnikiem jest mięso z kaczki.

Teraz w sklepach można kupić zarówno całą kaczkę kaczki, jak i jeden filet. Jest to bardzo wygodne, ponieważ nie zawsze jest czas na wyłapanie całej kaczki, a to drogo kosztuje.

Duck - właściciel tłustego mięsa, dlatego przygotowywany jest z takich produktów, które łatwo wchłaniają tłuszcz. Z mięsem kaczym dostajesz bardzo smaczny pilaw, duszoną kapustę z kaczką. Ale, być może, najczęściej jest gotowany z ziemniakami.

Duszona kaczka z ziemniakami: subtelności gotowania

  • Młoda kaczka, która jest dobrze odżywiona, miękka i miękka. Stara kaczka, nawet przy długotrwałym gaszeniu, może być trudna i pozbawiona smaku.
  • Naczynia ze zbyt grubej kaczki będą miały tłusty smak. Ponadto, tłuste pokarmy trawią gorzej. Dlatego należy usunąć nadmiar tłuszczu.
  • Kaczego tłuszczu można używać do pieczenia cebuli, ziemniaków i samego mięsa. Pozostałości tłuszczu z kaczki są dobrze przechowywane w zamrażarce. Można go roztopić, przelać do małego słoika, schłodzić i przechowywać w lodówce.
  • Stara kaczka przed gotowaniem zaleca się trzymać w wodzie z octu lub ogórka, posypać sokiem z cytryny.
  • Aby uczynić danie nie bardzo tłustym, zamiast masła, powinieneś używać tłuszczu z kaczki. W tym celu kawałki mięsa z tłuszczem i skórą nakłada się na gorącą patelnię i smaży, aż część tłuszczu się rozpuści. Nadmiar tłuszczu można opróżnić. Następnie połóż pozostałe kawałki mięsa. Dalsze działania w sprawie przepisu.
  • Od przypraw i przypraw po duszoną kaczkę z ziemniakami dodać liść laurowy, ziele angielskie, kminek, korzeń pietruszki, czosnek.

Gulasz z kaczki z ziemniakami i kminkiem

  • kaczka - 0,7 kg,
  • ziemniaki - 0,8 kg,
  • cebula - 2 szt.,
  • marchewki - 1 szt.,
  • sól do smaku
  • zmielony czarny pieprz do smaku
  • czosnek - 3 ząbki,
  • kminek - szczypta,
  • liść laurowy - 2 szt.

  • Umyć kaczkę, podzielić stawy na kawałki. Zakryj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  • Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę. Obierz marchewki i cebulę, spłucz zimną wodą. Drobno posiekaj cebulę. Pokrój marchewki na cienkie plastry lub małe kostki. Posiekaj czosnek nożem.
  • W gorącym, suchym kotle położyć kawałki kaczki i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Zobaczysz, że w kotle pojawia się wystarczająca ilość tłuszczu. Wyjmij mięso z talerza.
  • W stopionym tłuszczu z kaczki wsypujemy cebulę i marchewkę, smażymy.
  • Umieść kaczkę, zalej wrzącą wodą do poziomu mięsa. Zamknij kocioł pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż kaczka będzie miękka.
  • Umieść ziemniaki, dodaj więcej wrzącej wody. Sól, włóż pieprz, kminek, liść laurowy. Gasić wszystko na małym ogniu przez 30 minut. 10 minut przed gotowością dodaj czosnek i usuń liść laurowy, ponieważ przy długiej obróbce cieplnej zaczyna smakować gorzko.
  • Połóż przygotowaną kaczkę z ziemniakami na talerzach, posyp posiekaną zieleniną.

Kaczka duszona z ziemniakami w pomidorze

  • kaczka - 0,7 kg,
  • ziemniaki - 1 kg,
  • cebula - 2 szt.,
  • marchewki - 1 szt.,
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
  • Groszek - 10 szt.,
  • liść laurowy - 3 szt.,
  • korzeń pietruszki - 50 g.

  • Pokrój przygotowaną kaczkę na kawałki, zmyj papierowym ręcznikiem, usuń nadmiar wilgoci.
  • Obierz ziemniaki, marchew, cebulę. Pokroić cebulę na pół-pierścienie, a ziemniaki i marchewkę - na kostki.
  • Na suchej patelni usmażyć kawałki mięsa na złoty kolor, a następnie przenieść do kotła lub palarni. Napełnij wrzącą wodą do poziomu mięsa, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. W tym czasie kaczka powinna być miękka.
  • Dodaj ziemniaki, wymieszaj, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
  • W roztopionym tłuszczu usmażyć cebulę na złoty kolor, umieścić marchewkę, ogrzać cebulą. Dodaj koncentrat pomidorowy, zamieszaj, płoń przez 5 minut. Włożyć do miski z mięsem i ziemniakami. Uzupełnij wystarczającą ilość ciepłej wody, aby nie dostała się do górnych warstw warzyw. Sól, połóż przyprawy. Gotuj do miękkich ziemniaków.
  • Postawić duszoną kaczkę z ziemniakami na talerzach, posypać ziołami.

Duszona kaczka z ziemniakami i oliwkami

  • kaczka - 0,6 kg,
  • ziemniaki - 0,8 kg,
  • cebula - 2 szt.,
  • marchewki - 1 szt.,
  • pomidory - 3 szt.,
  • dołkowe oliwki - 100 g,
  • sól do smaku
  • Groszek - 10 szt.,
  • zieloni

  • Umyć kaczkę, odciąć trochę tłuszczu, a następnie pociąć tuszę na kawałki.
  • Obierz ziemniaki, cebulę i marchew, obmyj je. Cebula pokroić w pół pierścienie, a ziemniaki i marchew - w kostkę.
  • Umyj pomidory, pokrój w plasterki.
  • W suchej, ogrzanej patelni umieść wycięty tłuszcz. Kiedy się rozpuści, połóż mięso. Smażyć na wszystkie strony. Wrzuć mięso do kotła lub grubościennego garnka. Połóż ogień. Napełnij kaczkę wrzącą wodą (woda powinna tylko nieznacznie ją przykryć) i gotuj przez pół godziny z lekkim zagotowaniem.
  • Dodaj posiekane ziemniaki do kaczki. Gotować przez 10 minut.
  • Na pozostałym tłuszczu, ocal cebule i marchewkę na patelni. Połóż plastry pomidora i wymieszaj. Gdy płyn z pomidorów odparuje, przenieś warzywa z patelni na naczynia z kaczką i ziemniakami. Dodaj oliwki. Umieść sól i pieprz. Gulasz do miękkich ziemniaków.
  • Postawić przygotowaną duszoną kaczkę z ziemniakami w talerzach, posypać ziołami.

Gulasz z kaczki z ziemniakami i bakłażanem w wolnym naczyniu

  • kaczka - 0,6 kg,
  • ziemniaki - 0,8 kg,
  • bakłażany - 1 szt.,
  • marchewki - 1 szt.,
  • Bułgarska papryka - 1 szt.,
  • cebula - 2 szt.,
  • olej roślinny - 1 łyżeczka,
  • czosnek - 5 ząbków,
  • hops-suneli - 1 łyżeczka,
  • sól do smaku
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l.,
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
  • czarny pieprz - szczypta,
  • kolendra zielona to mały pakiet.

  • Umyć kaczkę, pokroić na średnie kawałki. Posyp sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania przez 1 godzinę. Smażyć na patelni z masłem aż do złotego koloru. Przenieś do kotła. Trzymaj się małego ognia, przykrytego pokrywą kotła.
  • Obierz ziemniaki, marchew, czosnek i cebulę. Potnij ziemniaki w duże kostki, cebulę w pół-pierścienie, marchewkę w plasterki, drobno posiekaj czosnek.
  • Bułgarski mycia pieprzu, usunąć nasiona, pokroić w szerokie paski.
  • Bakłażan pokroić wzdłuż na dwie połowy, a następnie pokroić na szerokie plasterki. Jeśli oberżyny na przekroju pociemniały, posyp je solą, pozostaw na 20 minut. Odcedź oddzielony sok, delikatnie wyciśnij bakłażany.
  • Na patelni z pozostałym tłuszczem ułóż cebulę i marchewkę, usmaż. Dodaj oberżyny, wymieszaj, gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Włóż pastę pomidorową, podgrzej ją wszystkie przez 5 minut.
  • Zwiększ ogień pod kociołkiem. Połóż pokrojone ziemniaki, delikatnie usmaż. Napełnij wrzącą wodą, aby woda zrównała się z ziemniakami. Gotować przez 5 minut.
  • Dodaj do kaczki i ziemniaków przygotowane warzywa i paprykę. Umieść sól, czarny pieprz i chmiel-suneli. Gulasz do gotowanych ziemniaków.
  • Posyp kolendrę z gotowaną duszoną kaczką z ziemniakami.

Czytaj więcej Jak gotować kaczkę

Nota gospodyni

Filet z kaczki z ziemniakami gotowanymi w podobny sposób, ale czas gotowania mięsa zmniejsza się o prawie połowę.

Oprócz wymienionych warzyw w kaczce z ziemniakami, można umieścić cukinię, kapustę, ogórki kiszone, dyni.

Duck Braised Slices Recipe

Mięso z kaczki jest drugim najbardziej popularnym po kurczaku.

Druga linia polegała na odchylaniu mięsa z powodu wysokiej zawartości tłuszczu, które powinno być w stanie odpowiednio podgrzać, tak aby nie przesycić mięsa.

A jeśli prażenie drobiu może wymagać od ciebie pewnego kulinarnego doświadczenia, to nawet początkujący mogą ugasić duszenia. Kilka prostych i interesujących przepisów na kawałki gulaszu z kaczki, które dzielimy poniżej.

Kaczka duszona z kawałkami jabłka

Kaczka i jabłka - klasyczna kombinacja, która będzie ci dobrze służyć, jeśli nie chcesz ryzykować i zaskoczyć gości niezwykłymi połączeniami smakowymi. W tym przepisie uzupełniamy danie kolendrą i parą cynamonowych patyczków, aby ptak miał wyraźny korzenny smak.

  • nogi kaczki - 2 szt.,
  • jabłka - 210 g,
  • sok jabłkowy - 245 ml,
  • cebula - 95 g,
  • laski cynamonu - 2 szt.,
  • Kolendra - 1/2 łyżeczki,
  • woda - 115 ml.

Jak zauważyliśmy powyżej, kaczka jest bardzo bogata w podskórny tłuszcz, a zatem, przed rozpoczęciem gaszenia, ptak musi być smażony, aby nadmiar tłuszczu został stopiony. Odetnij tłuszcz zwisający z krawędzi skóry i umieść kawałki kaczki w podgrzanej patelni.

Smaż się, aż skóra będzie dobrze zarumieniona. Przenieś nogi do pieczeni, wlej łyżkę roztopionego tłuszczu i dodaj kawałki jabłka i cebuli. Umieść przyprawy.

Pozostały tłuszcz można opróżnić w słoiku i przechowywać przy użyciu innych przepisów.

Wlać zawartość brojlerów za pomocą mieszaniny wody i soku, umieścić naczynia w piekarniku i pozostawić na gulasz na 1 godzinę 10 minut.

Podczas pożaru kilka razy zajrzyj pod pokrywkę palarni, upewniając się, że cały płyn nie wyparował z naczynia.

Duck kawałki gulaszu w piekarniku serwowane natychmiast po ugotowaniu, tylko nie zapomnij pozbyć się cynamonu.

Duck Gulasz z ziemniakami

Ten prosty przepis na gulasz drobiowy z ziemniakami jest idealny do gotowania w zimnych porach roku. Po pierwsze, danie może ogrzać i nasycić cię w zimie, a po drugie, jest przygotowywane z minimalnej ilości dostępnych produktów.

  • tuszy kaczki - 2,3 kg,
  • bulwy ziemniaka - 490 g,
  • pasternak - 160 g,
  • cebula - 270 g,
  • masło - 35 g,
  • mąka - 10 g,
  • woda - 940 ml.

Zanim ugotujesz gulasz z kaczki, pokrój tuszę na kawałki i ułóż na suchej patelni na wyraźny rumiany kolor.

Odcedź nadmiar tłuszczu, dodaj trochę masła i posyp mięso mąką. Po wymieszaniu zawartość brytfanny zalać wodą i poczekać, aż płyn się zagotuje.

Po obraniu warzyw pokrój je na kawałki o dowolnej wielkości i ułóż na kaczce. Pozostaw naczynie do gotowania na małym ogniu przez godzinę.

Kaczka duszona z warzywami

  • fasola - 440 g,
  • wędzone kiełbasy - 440 g
  • boczek - 210 g,
  • tuszy kaczki - 1,8 kg,
  • ząbki czosnku - 12 szt.,
  • cebula - 160 g,
  • tymianek - 2 gałązki,
  • marchewka - 140 g,
  • liść laurowy - 1 szt.,
  • pomidory w swoim własnym soku - 285 g,
  • woda - 4,4 litra,
  • białe wytrawne wino - 230 ml,
  • Garść pietruszki.

Moczyć fasolę przez całą noc przed gotowaniem. Brązowy boczek z kiełbasą, spuścić nadmiar tłuszczu i wymieszać kawałki z fasolą. Dodaj czosnek, marchewkę i kawałki cebuli, a warzywa lekko zrumieniamy.

Dodaj tymianek z laurem, a następnie wlej do wina, wody i pomidorów. Gdy ciecz się gotuje, przełóż kawałki kaczki i spuść nadmiar tłuszczu. Wrzuć ptaka do pieczeni na fasolę i pozostaw wszystko, aby zapadło się w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 1 godzinę i 40 minut.

Podawać gorący gulasz posypany garstką pietruszki.

Jak ugotować kaczkę z ziemniakami w rondlu. Przepis na kaczkę i ziemniaki dla tych, którzy lubią gotować

  1. Opłucz kaczkę pod bieżącą wodą, pokrój ją na kawałki, sól i pieprz.
  2. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
  3. Obierz marchewki i zetrzyj je.
  4. Posiekaj czosnek.
  5. Do miski z wieloma naczyniami wlać olej słonecznikowy, podgrzać, ułożyć kawałki mięsa kaczki i smażyć przez 10 minut.
  6. Wrzuć pokruszone warzywa, warzywa do miski, wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut, włącz tryb smażenia.
  7. Następnie wlej wodę do mięsa, wymieszaj, przykryj miskę pokrywką, włącz tryb "gaszenia", ustaw czas na 2 godziny. To wszystko, pyszne danie mięsne jest gotowe!

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować gulasz z kaczki z ziemniakami? W rzeczywistości o wiele łatwiej, niż mogłoby się wydawać. To danie nie wymaga żadnej wiedzy w gotowaniu.

Proste, zarówno w kompozycji, jak iw samym procesie gotowania. Oferujemy prosty przepis na gulasz z kaczki z ziemniakami ze zdjęciem.

Idealnie pasuje do każdej kulinarnej skarbonki.

Kaczka - 1/2 tuszki, marchewki - 1 szt., Cebula bulwiasta - 2 szt., Ziemniaki - 1,5 kg, pasta pomidorowa - 1,5 st. łyżki, liść laurowy - 2 szt., mielony czarny pieprz, olej roślinny,

Gotowanie gulaszu z kaczki z ziemniakami:

Na początek, półtusze kacze powinny być myte w zimnej wodzie, suszone za pomocą papierowego ręcznika lub serwetki.

Wtedy możesz już pociąć go na porcje dużych kawałków.

Teraz muszą nałożyć na patelnię olej (podgrzany) i smażyć ze wszystkich stron, aż kaczka pokryta będzie złotą skórką.

Podczas gdy kaczka piecze, jest czas na zrobienie warzyw, cebule, oczywiście, wcześniej obrane, pokrojone na pół-pierścienie.

Obrane marchewki powinny być cięte wzdłużnie na 2 połówki, a następnie pocięte na półkola.

Gdy kaczka jest smażona, musisz ją usunąć z patelni w osobnym pojemniku. A na patelni, bez usuwania z ognia, wysyp cebulę i smaż przez 2 minuty. Następnie marchewka jest wysyłana do belki, pasażowana jest z kokardką na złoty kolor.

Kiedy warzywa zaczną się czerwienić, dodaj do nich koncentrat pomidorowy. Cóż, wymieszaj całą zawartość patelni, zmniejsz ogień i przytrzymaj przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Nadszedł czas na ziemniaki: trzeba je obrać i pokroić na małe kawałki lub plasterki (jak sobie życzysz) i posłać do grubej miseczki, a lepiej - gęsi.

Pieprz pokroić ziemniaki, sól i wysłać te same pieczone warzywa z pomidorami. I tutaj musisz umieścić smażone kawałki kaczki. Dokładnie wymieszaj.

Teraz wlej do pojemnika z zawartością wody (powinno wystarczyć do pokrycia ziemniaków), włóż laur.

Umieść garnek z mięsem i warzywami na dużym ogniu i poczekaj na zagotowanie. Następnie zredukuj ciepło do minimum. Gotować przez 50 do 60 minut.

Gulasz z kaczki z ziemniakami gotowy!
Ciesz się posiłkiem!

W zimnych porach roku w klimacie kontynentalnym często potrzeba pokarmu odżywczego i pożywnego, zwłaszcza dla osób zajmujących się ciężką pracą fizyczną (nie wszyscy w rzeczywistości siedzą w biurach).

Mięso z kaczki, choć dość tłuste, nadal zawiera dużo składników odżywczych, więc nadaje się do przygotowywania obfitych i pożywnych posiłków, które dają energię. Latem lub w cieplejsze dni, ze śliwkami, a zimą z ziemniakami, będzie to satysfakcjonujące i smaczne.

To danie dobrze nadaje się na rodzinny obiad w weekend. Zaleca się gotować kaczki piżmowe lub mullardy (hybrydy z kaczym piżmem), mięso tych podgatunków jest delikatniejsze i mniej tłuste.

Oczywiście dania mięsne z ptactwa wodnego najlepiej spożywać nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Duszona kaczka z pieczarkami i ziemniakami

  • kaczka - 1 szt. o wadze około 2 kg
  • ziemniaki - 5-8 sztuk średniej wielkości
  • świeże pieczarki (białe, pieczarki, boczniaki) - 300-500 g,
  • cebula - 1 szt.,
  • suche przyprawy (pieprz, goździki, liść laurowy, kolendra, imbir, koper włoski),
  • czosnek - 2-5 ząbków,
  • trochę oleju roślinnego
  • świeże zielone różne
  • cytryna do marynowania - 1 szt.,
  • gorąca czerwona papryka.

Głowa, szyja, grzbiet i końce skrzydeł, a także podroby są oddzielane od tuszy (chodzi o zupę). Należy wyciąć aromatyczne gruczoły na grzbiecie. Reszta tuszy posiekana na kawałki (z kośćmi), wygodna do jedzenia.

Marynować to mięso mieszanką soku z cytryny, niewielką ilością gorącej czerwonej papryki + 2 ząbki czosnku (posiekać). Marynowany przez co najmniej 3 godziny, aby w pewien sposób zmienić specyficzny smak mięsa z kaczki.

Kiedy mięso z kaczki zostanie marynowane, pozwól mu usiąść na durszlaku i spłucz, aby smak potrawy nie był kwaśny. Następnie przesuwamy się do czystej serwetki.

W kotle w oleju usmażyć cebulę na złoty kolor, posiekać na ćwiartki. Dodaj kawałki kaczki i smaż wszystko razem, aż mięso zmieni kolor, następnie zredukuj ciepło i gotuj, aż będzie prawie gotowe (około 1 godziny), dodając wodę i mieszając, jeśli to konieczne.

20 minut przed gotowością dodać pokrojone w plastry ziemniaki i grzyby (niezbyt płytko). Gulasz z przyprawami. Przed podaniem lekko ochłodzić i doprawić posiekanym czosnkiem i zieleniną. Do tego dania podaje się różnorodne marynaty warzywne, a także szklankę nalewki jagodowej.

Korzystając z tych samych produktów i przepisów (patrz wyżej), możesz ugotować kaczkę z ziemniakami w porcjach.

Doskonałą potrawą na codzienny i świąteczny stół jest duszona kaczka. Przepisy dotyczące jej przygotowania są różne.

Ptak może być duszony w śmietanie, czerwonym winie lub własnym soku, gotowany z ziemniakami, kapustą, suszonymi śliwkami i wieloma innymi produktami.

Jak stworzyć pyszną kolację lub lunch, gdzie głównym "hitem" potraw będzie gulasz kaczka, zostaną omówione w tym artykule.

O zaletach produktu

Mięso z kaczki uważane jest za bardzo smaczne. Zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych. Kaczka jest bogata w selen, fosfor i cynk. Zawiera przydatne witaminy z grupy B, a także A, K, E, C.

Wiele cech kaczki właściwości leczniczych mięsa. Jego zastosowanie ma pozytywny wpływ na potencję i stymuluje metabolizm lipidów. Jednak kaczka nie może jeść osób podatnych na nadwagę lub cierpiących na cukrzycę.

Faktem jest, że jego mięso jest dużo grubsze niż królik lub kurczak i nie można go nazwać dietetycznym. Doskonale różnicuje dzienną dawkę gulaszu z kaczki.

Przepisy kulinarne zostaną przedstawione poniżej.

Kaczka w śmietanie. Składniki

To najprostszy sposób na stworzenie dania. Nie potrzebuje specjalnych składników i przypraw. Tradycyjnie gotowane w gulaszu z kwaśnej śmietany. Przepis na przygotowywanie dań informuje nas, że potrzebujemy następujących produktów:

  • mięso kaczki - 600 gramów,
  • śmietana - 7 łyżek,
  • olej roślinny - 5 łyżek,
  • bulion mięsny - 150 gramów,
  • pieprz, sól, zielenie - do smaku.

Kaczka w śmietanie. Metoda gotowania

W kwaśnej śmietance pojawia się apetyczny gulasz z kaczki. Przepis na gotowanie obejmuje następujące działania krok po kroku.

  1. Przede wszystkim kaczka musi być pocięta na porcje, a jabłko i cebula - w duże kostki.
  2. Następnie na gorącej patelni usmażyć mięso aż do zarumienienia i dodać do niego cebulę i jabłko. Składniki należy gotować na umiarkowanym ogniu przez kolejne pięć minut, a następnie wlać do nich bulion mięsny.
  3. Teraz kaczkę należy przenieść do podwójnego kotła lub do łaźni wodnej, dodać do niej śmietanę, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut przed gotowaniem.

Oto nasza duszona kaczka. Przepis na stworzenie dania jest przydatny dla każdej sumiennej i troskliwej gospodyni.

Duszona kaczka z ziemniakami. Składniki

Aby przygotować to danie należy zaopatrzyć się w takie produkty:

  • rosół z kurczaka - 150 mililitrów,
  • pierś z kaczki - 200 gramów,
  • ziemniak - 1 duża bulwa,
  • Kapusta Savoy - 1/4 widelca,
  • boczek wędzony - 2 paski,
  • czosnek i pieprz (ziemia) - jedno szczypanie,
  • sól - do smaku.

Duszona kaczka z ziemniakami. Metoda gotowania

  1. Aby rozpocząć pierś z kaczki, posmaruj solą, przyprawami i pieprzem.
  2. Następnie kładzie się go na patelni z grubymi ściankami i smaży na małym ogniu przez piętnaście minut, aż pojawi się chrupiąca brązowa skórka.

W tym przypadku tłuszcz z mięsa powinien powoli topnieć. Patelnia podczas gotowania nie musi się ruszać i potrząsać. Następnie kaczkę należy ostrożnie wyjąć z naczynia. W takim przypadku mięso powinno pozostać surowe.

Połowę tłuszczu z niego stopionego należy pozostawić na patelni. Kolejna część może Ci się przydać do przygotowania innych pysznych dań.

Teraz należy zmniejszyć ogień pod patelnią i nałożyć na nią plastry bekonu (każdy pasek należy najpierw pokroić na trzy części). Produkt musi być smażony przez dwie do trzech minut, aż będzie chrupiący.

Po tym na patelni chcesz obrać i pokrojoną bulwkę ziemniaczaną na 8 części. Musi być smażone razem z bekonem przez około dziesięć minut.

  • Następnie do reszty składników należy dodać pokrojoną kapustę Savoy. Wszystkie składniki należy natychmiast dokładnie wymieszać i wylać bulion z kurczaka.
  • Następnie na wierzchu produktów należy umieścić skórkę na piersi kaczki.

    Następnie naczynia wraz z zawartością muszą być szczelnie zamknięte pokrywką i utrzymywane w umiarkowanym cieple przez kolejne dziesięć minut.

  • Teraz musisz przyprawić warzywa pietruszką i czosnkiem, po wyjęciu z nich mięsa.
  • To jest gotowe do duszenia kaczki z ziemniakami. Przepis gotowania ma różne interpretacje. Możesz dodać do niego inne warzywa lub przyprawy.

    Duszona kaczka z kapustą. Składniki

    Aby przygotować to danie, potrzebujemy tuszki z kapusty i kaczki.

    Wybierając odpowiednią osobę, należy pamiętać, że mięso drobiowe ważące nie więcej niż dwa i pół kilograma uważane jest za najsmaczniejsze.

    Świetna kaczka, duszone plastry. Przepis gotowania obejmuje użycie takich produktów:

    • smalec - 30 gramów,
    • cebula - 2-3 kawałki,
    • kapusta biała - 2 kilogramy,
    • olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
    • kwaśna śmietana - 1 szklanka,
    • Koper (posiekany) - 1 łyżka stołowa,
    • pietruszka (posiekana) - 1 łyżka stołowa,
    • tuszka kaczki - 1 sztuka,
    • mąka - 1 łyżka stołowa,
    • kwas cytrynowy, ocet - do smaku,
    • liść laurowy i kminek - do smaku,
    • cukier, pieprz, sól - do smaku.

    Duszona kaczka z kapustą. Metoda gotowania

    Bardzo "uwielbia" kaczki z przyprawami, duszone z kapustą. Przepis gotowania obejmuje użycie suszonych ziół, które sprawią, że mięso będzie delikatniejsze i pachnące. Co więc należy zrobić, aby przygotować to kulinarne arcydzieło?

    1. Przede wszystkim zwłoki ptaka należy podzielić na porcje i przetrzeć solą i przyprawami.
    2. Następnie mięso należy ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować stopionym tłuszczem i włożyć do piekarnika. Musi być smażony w średniej temperaturze do połowy ugotowanego. W trakcie gotowania mięso powinno być okresowo posypywane wodą i podlewane uwolnionym tłuszczem, aby nie było zbyt suche.
    3. Podczas gdy kaczka piecze się w piekarniku, trzeba drobno posiekać kapustę, włożyć do niej cebulę i kminek, zalać wrzątkiem wszystkie składniki, włożyć do pieca i doprowadzić do wrzenia.
    4. Następnie mięso należy wyjąć z piekarnika, ostrożnie włożyć na kapustę i gotować jeszcze pół godziny.
    5. Następnie trzeba roztopić smalec, wymieszać go z prażoną mąką, zalać wodą i dokładnie wymieszać.
    6. Teraz uzyskaną ciecz należy wlać do kapusty z mięsem, doprowadzić do wrzenia, pieprzu, doprawić kwaśną śmietaną, dodać cukier, sól, dodać kwas cytrynowy lub ocet i ogrzać wszystko dobrze.

    Ta kaczka jest gotowa na gulasz z kapustą. Przepis na gotowanie wyda się bardzo prosty i bezpośredni. Podanie jedzenia do stołu należy rozłożyć na dużym płaskim naczyniu: kapusta powinna znajdować się pośrodku, a kawałki kaczki - na brzegach.

    Gulasz z kaczki w powolnym naczyniu: składniki

    Naczynia gotowane w powolnym piecu są godne uwagi ze względu na ich wyjątkową delikatność i soczystość. Duszona kaczka, której przepis jest uważany w tym artykule, jest również doskonała w tym urządzeniu gospodarstwa domowego. Aby przygotować tę pyszną przekąskę, potrzebne są następujące składniki:

    • tusza kaczki - 1-1,5 kg,
    • marchewki - 2 szt.,
    • cebula - 1 sztuka,
    • seler - 2 paczki,
    • sól, przyprawy, zioła - do smaku.

    Gulasz z kaczki w wolnym naczyniu: metoda gotowania

    Najlepsze jest kaczka duszona w plasterkach. Przepis na gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

    1. Najpierw ptak musi zostać dokładnie umyta i pokrojona na kawałki.
    2. Następnie mięso należy przetrzeć ulubionymi przyprawami i solą i odstawić na chwilę.
    3. Następnie kaczka musi być smażona, aż do połowy w powolnym piecu.
    4. Następnie pokroić cebulę na pół pierścienia, marchewkę na plasterki, a seler naciśnie na małe paski.
    5. Następnie musisz dodać warzywa do mięsa i smażyć przez jakiś czas. Następnie w produktach należy umieścić przyprawy i zalać wszystkie składniki bulionem lub wodą tak, aby ciecz na dwóch palcach wznosiła się ponad mięsem. Następnie multicooker powinien zostać ustawiony w trybie "Quenching". Dość długo przygotowuję gulasz z kaczki. Przepis gotowania naczynia sugeruje, że powinien pokutować w wolnej kuchence przez półtorej godziny.

    To danie może być podawane z bocznym daniem z gotowanych ziemniaków.

    Obrane i umyte warzywa można umieścić w podwójnym kotle i gotować w urządzeniu gospodarstwa domowego w tym samym czasie co ptak.

    Ozdobione świeżymi ziołami przed podaniem kaczki, duszone w powolnym piecu. Przepis tej potrawy podbije Cię swoją wyjątkową prostotą. Smak Bon!

    Witryna żywieniowa

    Kaczka z jabłkami i ziemniakami: świąteczna dekoracja stołu

    Czy chciałbyś rozpieszczać swoich bliskich i gości nowym daniem, ale tradycyjna wieprzowina, wołowina i kurczak mają już dość zamówienia? Upiecz kaczkę z dodatkiem: goście będą niespodziewanie i przyjemnie zaskoczeni, a zaoszczędzisz czas i energię, ponieważ danie jest łatwe do przygotowania, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z nim.

    Przekonywałam, że ta kaczka jest sztywna.

    Łatwo to skorygować, wybierając przepis na jabłka: kwas zawarty w owocu zmiękczy mięso i nada smaku potrawę wyjątkową atrakcją.

    Oto kilka wygranych i łatwe do gotowania przepisy. Ale najpierw, weźmy kaczkę i zobaczmy, jak wybrać ją poprawnie.

    Jeśli nigdy wcześniej tego nie ugotowałeś, preferuj ptaka wyhodowanego na farmie kurczaków, a nie domowego tuszki. Kaczka sklepowa jest bardziej miękka, jej mięso jest bardziej soczyste i szybciej gotuje. Smakuje jak kurczak.

    Kaczka domowa jest większa, ma bogaty żółtawy odcień, ma wyraźniejszy specyficzny smak. Ma większą ilość tłuszczu podskórnego niż sklep. Przeciętny ptak ma 1,5-2,5 kg.

    Kupując kaczkę, zwracaj uwagę na to, jak ostrożnie usuwa się pióra, a szczególnie dokładnie sprawdzaj fałdy i pod skrzydłami. Rozmiar tuszy powinien być wybrany zgodnie z formą do pieczenia.

    Do gotowania potrzebujemy kaczki, szklanej anteny lub blachy do pieczenia z wysokimi ściankami - w stylu art deco.

    Możesz ugotować kaczkę, dzieląc ją na porcje, ale oczywiście jest bardziej skuteczna i bardziej soczysta, jeśli upiec ją w całości.

    Wielu kocha ptaka za ostry, a oto kilka sekretów, jak je zdobyć:

    • Temperatura pieca w pierwszych 10 minutach pieczenia powinna wynosić 230 stopni, następnie należy ją zmniejszyć o 30 stopni i utrzymywać na tym poziomie przez następne 10 minut. Główna temperatura gotowania wynosi 180 stopni.
    • Co 7-9 minut podlewamy ptaka stopionym tłuszczem. Obracaj ptaka regularnie - co 30 minut gotowania.

    Jeśli spód osnowy zaczyna się palić, a wierzch jest jeszcze wilgotny, umieść pod patelnią miskę zimnej wody.

    Jeśli szczyt zostanie spalony przedwcześnie, pokryj problematyczne obszary pergaminem olejowanym, nie przykrywając bocznego talerza, jeśli taki istnieje.

    A teraz rozważmy najprostszy i przepis na początkujących szefów kuchni.

    Kaczka z ziemniakami i pieczonymi jabłkami

    Jabłka, podobnie jak ziemniaki, będą kompletnym dodatkiem w tym daniu.

    • tusza kaczki 1,5-2 kg
    • 6-8 ziemniaków
    • 2 kawałki dużych jabłek do nadziewania kaczki i 3 jabłka do dekoracji
    • sól
    • suszone zioła prowansalskie - 2 łyżeczki
    • czarny i różowy mielony pieprz
    • stopione masło
    • oliwa z oliwek

    Jeśli to konieczne, rozmroź tusz, sprawdź na skórze obecność pozostałości piór Umyć, usunąć nadmiar tłuszczu, przyciąć ostatnią trzecią skrzydła.

    Posmaruj tuszy roztopionym masłem, obficie ruszaj grubą solą i pieprzem.

    Zawiń szyję, łapki, skrzydełka z folii żywnościowej - dzięki czemu uzyskasz wyraźniejszy efekt.

    Jabłka do nadzienia należy umyć, osuszyć, usunąć środek, pokroić w kostkę.Rozpocznij kaczkę z jabłkami, wyłóż dziurę za pomocą nitek lub po prostu zapnij szaszłykami.

    Umieść ptaka w kształcie szwu i wyślij go do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Okresowo sprawdzaj, czy skóra się nie pali.

    Podlewaj zatopiony tłuszcz co 10-15 minut.

    Obierz i pokrój ziemniaki. Opłucz, osusz, posól, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, przypraw z mieszanki prowansalskich ziół, wymieszaj. Pokrój pozostałe jabłka na plasterki.

    Wyciągnij kaczkę z ogrzewanej szafki, zachowaj ją na dwie strony ziemniakami i jabłkami. Wyślij naczynie do pieczenia przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość, przekłuwając ziemniaki wykałaczką i kaczkę z widelcem w okolicy stawu.

    Płynny posok musi być bez domieszki krwi, przezroczysty kolor.

    Usuń kaczkę, odetnij szew, usuń jabłka z wnętrza i umieść ptaka na naczyniu przyozdobionym liśćmi sałaty i ziołami. Podawać z ziemniakami i pieczonymi jabłkami.

    Kaczka z zielonymi jabłkami w rękawie

    Ta opcja gotowania jest bardziej ekonomiczna niż pierwsza.

    Za pomocą tulei do pieczenia czas gotowania zmniejsza się o 20%, a tłuszcz uwolniony podczas gotowania nie posypuje piekarnika.

    Naczynia ugotowane w rękawie są bardziej soczyste i mają wyraźną skórkę.

    • tusza kaczki 1,8 - 2 kg
    • 10-12 sztuk jabłek odmiany Simirenko lub Granny Smith
    • dekorowanie ziemniaków
    • sól
    • mielona kolendra
    • mielony czarny pieprz
    • gałązka świeżego rozmarynu
    • rękaw do pieczenia i klipsy

    Kaczka musi być umyta, usunąć nadmiar wilgoci i obficie potrzeć przyprawami, solą od wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw ptaka w lodówce na noc lub dłużej, a im dłużej będzie ono leżało w trawie, tym bardziej aromatyczne będzie mięso. Obierz jabłka i pokrój w plasterki.

    Rozpocznij kaczkę z jabłkami, zszyj szew za pomocą sznurka. Obciąć rękaw do pieczenia, zrobić połowę długości tuszy. Umieść kaczkę w rękawie, luźno uchwyć końcówki specjalnymi klipsami. Wyślij ptaka do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni.

    Godzinę później zdejmij kaczkę, przetnij rękaw i sprawdź ptaka pod kątem gotowości, przebijając staw widelcem. Jeśli płyn płynie czysto, oznacza to, że nasza kaczka jest gotowa. Jeśli wydziela się brodawka, wyślij kaczkę, aby zagrzebała się w otwartym rękawie.

    Podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.

    Kaczka z ziemniakami i pieczarkami, zapakowana w folię

    Przepis na to danie przyszedł do nas z Francji. Ale lokalni kucharze wiedzą dużo o gotowaniu kaczek!

    • kaczka o wadze 1,5-2 kg
    • 350 g pieczarki
    • 6-7 cebuli
    • jedna cytryna na sok
    • 120 ml soku jabłkowego do marynaty
    • 1 kg ziemniaków
    • łyżka papryki
    • 100-120 g majonezu
    • masło
    • 7 ząbków czosnku
    • koperek, sumach,
    • kolendra 1 łyżeczka
    • folia spożywcza

    Pokrój kaczkę na 4 kawałki, włóż do miski, przykryj mieszaniną jabłka i soku z cytryny i pozostaw do namoczenia na pół godziny. W osobnej misce wymieszaj majonez, suszoną paprykę, kolendrę, sól, 4 posiekane ząbki czosnku. Przenieś kaczkę do gotowanego sosu i odstaw na godzinę.

    Wymieszać cebulę pokrojoną na duże pierścienie z sumakiem. Grzyby pokroić w płytki o grubości 5 mm. Ułożyć cebulę i pieczarki w warstwach do pieczenia, nad przygotowaną kaczką.

    Przykryj formę folią i wyślij do nagrzanego piekarnika. Piec przez pół godziny bez otwierania folii. Temperatura pieczenia - 210-220 stopni.

    Następnie sprawdź gotowość: jeśli kaczka pozostanie wilgotna, usuń folię i upiecz dalej.

    Obierz ziemniaki, zagotuj. Podsmaż 3 posiekane ząbki czosnku na maśle, na koniec dodaj posiekany koperek. Wlać mieszaninę z gotowanymi warzywami i podawać kaczkę z ziemniakami i grzybami. Smak Bon!

    Kaczka z suszonymi śliwkami i jabłkami

    Jeśli chcesz spróbować obfitego dania o wyjątkowym smaku, spróbuj upiec kaczkę zgodnie z tym przepisem.

    • duża kaczka 2,2-2,5 kg
    • kilogram ziemniaków
    • 20 g cukru
    • 3 jabłka do nadziewania i jeden do dekoracji
    • 200 g suszonych śliwek z usuniętą kością
    • łyżka tymianku
    • kolendra 0,5-1 łyżeczki
    • sól
    • folia spożywcza

    Obierz i pokrój jabłka na 6 kawałków. Umyta i suszona kaczka faszerowana suszonymi śliwkami, jabłkami, cukrem, kolendrą i tymiankiem. Dobrze wyciąć za pomocą szaszłyków. Obierz ziemniaki i pokrój je w duże plasterki. Jabłko pokroić w 6 plasterków.

    Miejsce w postaci kaczki, odkładanie z powrotem, przykryć folią. Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Następnie zdobądź ziemniaka i pozostałe jabłka i kontynuuj pieczenie przez 40-50 minut w otwartej postaci.

    Gotuj w kaczki, smaczne!

    Pierś z kaczki z pieczonymi jabłkami i gotowanymi ziemniakami

    Ten przepis zachwyci smakoszy złożoności smaku i łatwości realizacji.

    Wszyscy wiedzą, że kaczka wymaga długich kłopotów, ale jej piersi są tak delikatne, że wystarczy ich kilka minut, aby je ugotować! Jest to niezbędny produkt do nietypowego, ale obfitego posiłku w pośpiechu.

    Wybitni szefowie kuchni zdecydowanie zalecają, aby podczas gotowania kaczek przeciąć piersi i ugotować je osobno. Posłuchajmy autorytatywnej opinii i ugotujmy to słodkie i kwaśne danie.

    • piersi kacze - 2 szt
    • 20 g musztardy Dijon
    • 4 łyżki stołowe oleju roślinnego
    • 2 średniej wielkości pomarańcze
    • cukier brązowy - 10 g dla marynaty i 3 łyżki stołowe do dekoracji
    • 3 średnie zielone jabłka
    • 100 g masła
    • 3 ziemniaki
    • sól do smaku
    • szczypta różowego pieprzu

    Zacznijmy od marynaty: w tym celu usuń 20 g skórki. Zostaw trochę do dekoracji. Wyciśnij sok pomarańczowy, wymieszaj z solą i łyżeczką brązowego cukru. Oddzielnie wymieszaj musztardę Dijon, łyżkę soku pomarańczowego i oliwy z oliwek. Połącz obie mieszaniny - marynata jest gotowa.

    Usuń film z piersi, ale pozostaw skórę: zawiera tłuszcz niezbędny do smażenia. Nie wykonywać głębokich nacięć na skórze w odstępach 1 cm. Zanurz piersi w marynacie, przykryj naczynia folią spożywczą i zostaw na noc w lodówce.

    Podgrzej suchą patelnię (bez oleju lub tłuszczu). Zdejmij piersi z marynaty, oderwij zakleszczoną skórkę. Połóż je na skórze i smaż przez 6-8 minut, obracając je kilka razy, aby uzyskać równomierne smażenie.

    Gotowanie dekoracji: jabłka muszą być obrane, ostrożnie usunąć rdzeń i pokroić w grube pierścienie. Na patelni trzeba stopić masło i brązowy cukier - 3 łyżki.

    Następnie należy poczekać na ich całkowite rozpuszczenie i obniżyć jabłka - smażyć, aż pojawią się złote krawędzie. Następnie musisz ugotować ziemniaki w mundurach w osolonej wodzie, pokroić w plasterki i posypać masłem.

    Następnie posypujemy białym pieprzem i grubą solą.

    Serwowanie potraw wygląda następująco: pokroić piersi na plasterki z włóknami, następnie ułożyć smażone jabłka, gotowane ziemniaki i udekorować paskami skórki. Smak Bon!

    Wyśmienite i proste przepisy na kaczki i ziemniaki

    Pachnące i dość gęste mięso z kaczki to bardzo zdrowa żywność.

    Tłuszcz tego ptaka zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych i cennych kwasów, a zatem jest szybko wchłaniany przez organizm.

    Pod względem smaku mięso z kaczki jest znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kurczak, ale niestety jest ono gotowane znacznie rzadziej. Najczęściej mięso kacze pieczone jest w piecu lub duszone. Kaczka z ziemniakami pieczonymi w piekarniku jest najbardziej udaną opcją gotowania dla tego ptaka.

    Nie jest konieczne, aby można było przygotować w tej formie na rodzinny obiad. Podczas gotowania dodaj ziemniaki do kaczki, a będzie ono całkowicie nasycone pachnącym sokiem mięsnym i okaże się szczególnie smaczne.

    Przepis kulinarny:

    Dokładnie opłucz kaczkę pod gorącą bieżącą wodą, wytrzyj papierowymi ręcznikami kuchennymi i lekko wysusz. Umieścić tuszy kaczki w głębokiej misce i odstawić na bok.

    Podzielić czosnek ząbek na poszczególne goździki. Każdy ząbek, naciśnij trochę ostrym nożem i usuń skórkę, przytnij ją wystarczająco drobno i połóż na osobnej płytce.

    Teraz przygotuj się na ugotowanie marynaty dla tusz kaczki. Wlej majonez do głębokiej miski i wymieszaj ją z posiekanym czosnkiem, pieprzem i solą. Wymieszaj całą zawartość łyżką, marynata jest w pełni przygotowana.

    Pocierać zwłoki kaczki ze wszystkich stron przygotowaną marynatą i pozostawić ptaka w misce na pół godziny. W tym czasie ptak musi być nasączony sokami i aromatami przypraw.

    W międzyczasie możesz przygotować jabłka i ziemniaki. Obrać cały ziemniak i opłukać bulwy w bieżącej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Potnij umyte ziemniaki na średnią kostkę lub pokrój bulwy na wystarczająco cienkie plasterki.

    Umyj jabłko, pokrój na dwie równe części i usuń rdzeń. Obrane jabłko pokroić na kawałki i przenieść je do oddzielnego pojemnika na chwilę.

    Weź odpowiednią blachę do pieczenia i posmaruj ją olejem słonecznikowym, po czym musisz ułożyć warstwę pokrojonych ziemniaków.

    W centrum nad ziemniakami umieść kaczkę i polej pozostałą marynatą. Wrzuć pokrojone jabłko do kaczki i włącz wcześniej piekarnik.

    Gdy piekarnik jest dobrze rozgrzany, możesz przystąpić do przygotowania tego dania.

    Przykryj folię do pieczenia folią i przymocuj krawędzie ze wszystkich stron, aby para nie wydostała się ze zbiornika, a ptak można upiec we własnym soku. Ostrożnie umieść całą zawartość we wstępnie rozgrzanym piekarniku i gotuj kaczkę przez godzinę.

    Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika za pomocą pinezek i ostrożnie zwolnij z folii.

    Aby pieczona kaczka z ziemniakami była bardziej delikatna z chrupiącą skórką, włóż pojemnik z kaczką do piekarnika i kontynuuj gotowanie ptaka przez kolejne piętnaście minut.

    Kaczka z jabłkami i ziemniakami jest w pełni przygotowana, możesz podać ją do stołu wraz ze świeżymi warzywami i zielenią.

    Kaczka z jabłkami, duszona w winie

    Poniższy przepis na kaczkę ma tak cudownie kremowy smak, że można udekorować mięso nawet niezbyt słodkimi owocami w puszkach - brzoskwiniami, gruszkami i innymi.

    • kaczka o wadze 2 kg
    • 300 gramów marchwi
    • 2 jabłka
    • pomarańczowy na skórkę
    • cebula cebulowa
    • bulwa selera
    • Pora pora
    • 30-40 gramów masła
    • 1/2 szklanki śmietany 20-25% tłuszczu
    • kieliszek wytrawnego czerwonego wina
    • łyżka wytrawnego cząbru
    • czarny pieprz i sól

    Przede wszystkim zaczniemy gotować to danie wraz z cięciem tuszy. Wyczyść wstrzykiwacz z pozostałości, w razie potrzeby umyj i osusz skórkę ręcznikiem papierowym. Pokrój tuszy na 4 części i potrzyj mieszanką pieprzu i soli. Zostaw to na chwilę moczenie, aw międzyczasie zajmij się warzywami. Umyć, obrać i pokroić w kostki tego samego rozmiaru. Seler, nawiasem mówiąc, zabiera około 125 gramów.

    Gotuj utyatnitsu lub żeliwny kocioł. Rozgrzej naczynia na dużym ogniu i rozpuść kilka łyżek masła. Smażyć ćwiartki ptaka w oleju, odkładając je w dół. Jeśli podskórna warstwa tłuszczu jest raczej gruba, przebijaj skórkę w kilku miejscach widelcem, aby dodatkowy tłuszcz został stopiony podczas smażenia. Gdy kaczka uzyska złoty kolor, dodaj przygotowane warzywa i mieszając, wlej do miski mięsnej przez 15 minut z mięsem. Pod koniec przygotowania wylać szklankę suchego czerwonego wina.

    Kolejny krok: włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 160 stopni dla żeliwa i 170 stopni na inny metal. Gdy piekarnik jest wystarczająco ciepły, posyp pieczoną kaczkę warzywami z wytrawnym cząbrem i wyślij do pieczenia na godzinę bez pokrywy. W tym czasie stopniowo wlewaj 100 mililitrów kremu. Po wyznaczonym czasie ostrożnie wyjąć naczynia i posypać mięsem łyżką pomarańczowej skórki. Przykryj kaczkę kawałkami świeżych jabłek i wyślij do gulaszu w piekarniku przez następne 10-15 minut pod pokrywką. To wszystko, pachnące i delikatne jedzenie jest gotowe - podawaj z kluskami, groszkiem konserwowym lub owocami. Smak Bon!

    Gulasz z kaczki z jabłkami i marchewką

    Kolejną tradycyjną recepturą dla ptaka na świątecznym stole jest duszona kaczka z jabłkami. Użyj swojej wyobraźni i dodaj przyprawy smakowe do swojego gustu - to sprawi, że Twoje danie będzie wyjątkowe i naprawdę niezapomniane.

    • kaczki o masie 2 kilogramów
    • 1 kilo aromatycznych kwaśnych jabłek
    • cytryna
    • korzeń imbiru
    • sól i czarny pieprz

    Jak zwykle proponujemy rozpocząć gotowanie z cięciem tuszy. Umyć dokładnie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie przejdź do natychmiastowego cięcia ptaka. Odciąć jej skrzydła i uda, obciąć ogon, aby pachnący gruczoł nie zepsuł naczynia specyficznym zapachem. Uzbrojony w ostry nóż, wykonaj nacięcie w mostku i odetnij filety z częstymi krótkimi ruchami. Nie kroić kości w szynki. Powinieneś mieć 2 piersi, 2 szynki i 2 skrzydła. Wymieszaj tarty kawałek korzenia imbiru (około 3 cm długości) z solą i pieprzem i hojnie pocierać ten kawałek kaczki. Pozostaw mięso na 30-40 minut.

    Przepis przechodzi od przygotowania do hartowania. Żelazny kociołek ogrzewa się na średnim ogniu, wkłada do niego kawałki kaczki. Podsmażaj mięso aż do skorupek, a następnie wlej szklankę zimnej wody i pozostaw do gulaszu pod przykryciem przez 40-50 minut. W międzyczasie wyczyść marchewki, wetrzyj grubą tarkę i wyślij do kotła. Nadszedł czas, aby dodać nutę aromatu i delikatności do przepisu. Pomoże nam to soczyste kwaśne jabłka. W owocach usuń nasiona i pokrój w duże plasterki. Wyciśnij sok z połowy cytryny i polej nim jabłka. Tak więc owoc nie będzie przyciemniany i zachowa swój smak podczas gotowania. Dodaj kromki jabłek do kotła i dusić przez 15 minut. Podawaj na gorąco i ciesz się wspaniałym smakiem - bon appetit!

    Duck duszony w sosie jabłkowym

    Być może poniżej podajemy najłatwiejszy przepis na gotowanie kaczki. Duszone jabłkami na wolnym ogniu okazuje się niezwykle delikatne i pachnące. Jesteśmy pewni, że będziesz czerpać wiele przyjemności ze smaku potrawy, jednocześnie poświęcając jej minimum wysiłku.

    • 1,8-2 kg funtów wagi
    • duże jabłka - 4 sztuki
    • sól i pieprz do smaku
    • gałązka rozmarynu
    • goździk

    Podzielić umytą kaczkę na porcje i złożyć w rondel. Dwa skórki i rdzeń jabłek pokrojonych na duże kawałki. Rozłóż owoc między kawałkami kaczki i umieść na wierzchu gałązkę rozmarynu. Jeśli nie masz świeżych przypraw, użyj suszonych igiełek rozmarynowych. Przykryj rondel pokrywką i postaw na średnim ogniu. Jak tylko kaczka da sok, wlej szklankę lub dwie ciepłej wody. Gulasz powinien wynosić co najmniej półtorej godziny, do momentu aż jabłka zostaną ugotowane delikatnie do sosu. Okresowo sprawdzaj mięso pod kątem gotowości, jeśli okaże się, że ptak jest zbyt stary, przedłuż czas gotowania i nie zapomnij dodać wody.

    Umyć pozostałe jabłka i oczyścić rdzeń. Pokroić na 4 kawałki i umieścić w sosie między kawałkami kaczki. Posolić solą i dodać świeżo zmielony pieprz. Idealne połączenie smaków będzie mieszanką białej, różowej i czarnej papryki, ale nie ma znaczenia, czy nie były pod ręką. Po włożeniu świeżych jabłek do kotła, dusić danie przez kolejne 15 minut, wtedy możesz wezwać dom do stołu - jedzenie jest gotowe. Smak Bon!

    Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie

    Nie każda gospodyni ma utyatnitsa lub żeliwny kocioł. Nie martw się! Pyszną i zdrową kolację można przygotować przy użyciu rękawa do pieczenia i zwykłej blachy do pieczenia. I już znaleźliśmy odpowiedni przepis na ptaka.

    • duże kaczki
    • 70 gram suszonych śliwek bez pestek
    • 2 zielone jabłka
    • łyżka sosu sojowego
    • łyżka soku z cytryny
    • łyżeczka ze wzgórkiem miodu
    • pieprz i sól do smaku

    Podczas gdy nie kroisz kaczki, wyciąć kawałek rękawa do pieczenia, równej długości do półtusz. Następnie przejdź do cięcia drobiu: wyciąć jego ogon, nadmiar tłuszczu i pokroić na porcje. W osobnej misce wymieszaj płynny miód, sos sojowy i sok z cytryny. Nalej kaczkę przez tę marynatę i pamiętaj o niej własnymi rękami. Pozwól jej wlać godzinę do lodówki.

    W międzyczasie przystąp do cięcia owoców. Jabłka obrane i rdzeniowe pokroić w kostkę. I moczyć śliwki przez 10 minut we wrzącej wodzie. Wybierz wędzone suszone owoce - to danie będzie specjalnym pikansem. Więc poradziłeś sobie z owocami, czas podgrzać piekarnik do 180 stopni. Gdy się ociepli, dodaj solone i usmażone kawałki drobiu i pokrojone owoce do rękawa do pieczenia. Luźno ściśnij końce rękawów klipsami i wyślij je do piekarnika na pół do dwóch godzin.

    Gdy mięso zostanie oddzielone od kości, wyjmij patelnię i ostrożnie przenieś zawartość rękawa do głębokiej miski. Odcedź płyn i umieść duszoną kaczkę, jabłka i suszone śliwki na szerokim naczyniu. Zmiel część owocu blenderem i wlej trochę płynu powstałego podczas pieczenia. Wrzuć szczyptę pieprzu do sosu i wlej do rondla. Danie będzie niesamowicie skuteczne, jeśli ugotujesz ryż do dekoracji. Ułóż ryż na talerzu, polej nim sos i dodaj kawałki drobiu z owocami. Smak Bon!

    Jak widać, gotowanie u nas pysznych nie jest trudne. Nawet ze skromnej ilości składników możesz zrobić luksusowe danie do posmakowania. Między innymi, gdy przygotowujemy potrawę, mamy okazję porozmawiać o naszej działalności. Gotuj łatwo i prosto - twórz inspiracje z kulinarnymi arcydziełami!

    Kaczka z warzywami

    Kaczka to ptak, który nie jest tak często obecny na naszych stołach, ale kiedy gospodynie postanawiają ugotować to danie, chcę ugotować je z najsmaczniejszym i niecodziennym, tak, aby zapamiętali je miejscowi ludzie i zaproszeni goście. Oferujemy przepis na gotowanie kaczki z ziemniakami, która z pewnością zadowoli nawet wybrednych gości.

    SKŁADNIKI

    • 800 g kaczki filet
    • Jabłka 2 kawałki
    • Olej słonecznikowy 1-2 Art. łyżki
    • Sól - do smaku

    Myjemy mięso kaczki pod bieżącą wodą, kładziemy je na papierowym ręczniku, suszymy. Następnie pokroić w paski o grubości około 1,5 cm.

    Na średnim ogniu podgrzej patelnię masłem (jeśli na kaczce jest dużo tłuszczu, możliwe jest bez oleju), włóż tam mięso.

    Smażyć mięso ze wszystkich stron, aż będzie różowe.

    Kiedy mięso jest równomiernie przykryte skórką - redukujemy ogień do umiarkowanej soli.

    Z jabłkami usuń skórkę.

    Pokrój jabłka na plasterki, pokrój rdzenie.

    Pokrój jabłko na patelnię.

    Zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj patelnię pokrywką i dusząc potrawę przez 30-40 minut, aż mięso będzie gotowe (czas zależy od tego, jak miękka kaczka Ci się podoba - im dłuższy jest gulasz, tym bardziej miękkie mięso).

    Podawane z Twoim ulubionym dodatkiem. Smak Bon! :)

    Klasyczna kaczka z jabłkami

    Jest to klasyczne danie, które doskonale nadaje się na świąteczny stół i prosty obiad. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, ale proces gaszenia trwa od 2,5 do 3 godzin, w zależności od wielkości ptaka. Nie jest ona przygotowywana bardzo szybko, ale wynik końcowy jest tego wart.

    Do gotowania potrzebne będą:

    • Kaczka
    • Słodkie i kwaśne jabłka
    • Sól
    • Pieprz (świeżo zmielony)

    Przepis nie zawiera niczego skomplikowanego. Zaczynamy od tuszy ptaków, które należy umyć i osuszyć. Następnie trzeba wytrzeć ją na zewnątrz i do środka mieszanką soli i pieprzu. Wstępnie umyte jabłka pokroić w plastry i usunąć nasiona. Następnie musisz nadziać tuszę kaczki jabłkami, próbując umieścić maksymalną ich liczbę. Następnie weź igłę z grubą nicią i zszyj, nie zapominając o dziurce w szyi. Celem tego działania jest maksymalne uszczelnienie, dzięki czemu aromat i sok jabłkowy pozostają w środku podczas gotowania.

    Następnie kaczka jest umieszczana w gotowym gaszeniu naczyń i wysyłana do piekarnika nagrzanego do 220 °. Po 20 minutach temperaturę należy obniżyć do 180 ° i pozostawić na 2,5 - 3 godziny, nie zapominając o tym, aby woda była wypuszczana z sokiem i tłuszczem co pół godziny.

    Przed podaniem należy pokroić na porcje i dodać przystawkę.

    Nie przegap przepisu na mięso po francusku w powolnej kuchence! Top 5 przepisów na delikatne i pyszne danie główne.

    Pachnąca kaczka duszona w kawałkach

    Pachnące przyprawy dodawane podczas gotowania sprawiają, że ten tradycyjny przepis jest oryginalny i niezapomniany.

    • Kaczka - 1 ptak
    • Marchewki - 1 kg
    • Jabłka słodkie i kwaśne - 1 kg
    • Sok z cytryny 0,5
    • Mielony czarny pieprz
    • Sól
    • Przyprawy (cynamon, imbir)

    Pokrój szkielet na kawałki, przetrzyj je mieszanką pieprzu, soli i przypraw i pozostaw na około pół godziny. Następnie włóż je do kotła i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 40 minut. Obrane marchewki trzy tarte i wysyłane do kotła.

    Następnie zajmiemy się jabłkami: myjemy, oczyszczamy nasiona, kroimy na kawałki i posypujemy sokiem z cytryny. Ten ostatni nadaje nie tylko daniu delikatny smak, ale także nie pozwala na ściemnianie jabłek podczas gotowania.

    Dodajemy jabłka do kotła i gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

    Podawaj na gorąco z dodatkami w postaci duszonych jabłek, jak na zdjęciu.

    Przepis "Kaczka z jabłkami":

    Najważniejsze w tym przypadku, aby to ugotować, potrzebujesz kaczki. Pożądane jest oczywiście, aby ptak nie był tłustawy i wychowywany w domu, a nie na mieszankach paszowych, ale ... nie mówimy tu jednak o hodowli drobiu. Tutaj jest ... kaczka.

    [URL = http: // galeria. com / watch? ph = bbcZ-eKR rf] [IMG] http: // data2 3.gallery.ru/albums/ gallery / 242347-bb4fb -67851503--u09709.jp g [/ IMG] [/ URL]

    Już przetworzone i pocięte na swój przykład wykonania, jak to zostało powiedziane, w duszonej postaci z jabłkami. (Jeśli ktokolwiek jest zainteresowany szczegółami cięcia - zapytaj, powiem ci, gdzie szukać szczegółowo)
    Cokolwiek "później" z kaczką transformacje by się nie wydarzyły, a pierwszą rzeczą jest przygotowanie ptaka. W naszym przypadku marynować.

    Weź czosnek. I przekształcić go w drobno posiekany. Po prostu nie naciskaj, a mianowicie trzeba siekać.

    Następnie, oprócz soli, dodaj mieloną kolendrę i mieszankę suszonych ziół. W naszym przypadku jest to oregano, rozmaryn, tymianek, majeranek. Nadal możesz, kto kocha, smakować pieprzem. Tylko najlepiej jest przyjąć go w świeżo zmielonej formie.

    Wszystko dobrze wymieszaj i ... wyślij tę mastyrkę do kaczki.

    I wymieszaj to bardzo dobrze z częściami ptaka. Próbuje praktycznie wcierać mieszaninę w mięso.

    Trzymaliśmy kaczkę w marynacie przez kilka godzin. Jest to możliwe, a nawet więcej - nie będzie gorzej.
    A potem musiałem wziąć dwa, położyć ptaka na patelni. Nie, zauważę olej lub tłuszcz.

    Tłuszcz zacznie topnieć od ptaka niemal natychmiast. I będzie ich dużo. Co robić? Z całym domem i innymi rzeczami, ale wciąż jest to kaczka.

    Smażąc, a raczej smażąc z jednej strony ...

    ... odwróć się i smaż na drugim.

    A następnie włożyć smażone kawałki do rondla.

    Z jabłkami, jeśli już o tym mówimy, wszystko jest proste. Wytnij, wyczyść środek i skórki. Boli, skóra, twarda i ... generalnie lepsza do czyszczenia.

    I przykryj kaczkę warstwą jabłek. Z góry znowu można zrobić trochę ziół.

    Pół łyżki zmielonego kardamonu wcale nie boli.

    Cukier nie jest konieczny. Kilka trzech łyżek. A tu trzeba skorelować nie tylko ze smakiem, w sensie własnym, ale także ze smakiem jabłek. Orient ... kwaśny - nie kwaśny, słodki - nie słodki. Ogólnie, zmierz.

    Oto jest. Jakoś wszystko to będzie wyglądało.

    Potrzebujesz dodać wodę. Trochę w ogóle, ale konieczne. Tutaj ważna jest jedna chwila. Jeśli nie ma wody w zasięgu ręki lub źródła ... aby było smacznie i świeżo, zastosuj jakiś rodzaj picia ... z butelki. Wittel, na przykład. Najważniejsze jest to, że nie ma priratów, zapachów i tak dalej.

    A potem pokrywamy pokrywką i podpalamy. Najpierw możesz na silnym. Jako zashkvorchit wewnątrz, a następnie natychmiast ogień do minimum.

    Półtorej godziny ... może dwie. Przekonaj się sam - są niuanse. To zależy od kaczki i od jabłek i osobistych preferencji. Po półtorej godzinie możesz już zdjąć pokrywę.
    Mięso z kości kaczki nie powinno całkowicie spaść, ale łatwo je oddzielić.

    Angela, ty na posiłek.

    I ... przy okazji. Kaczka tłuszczu nie spieszy się wylewać ... no, jak tam - zlew.
    Weź kilka jabłek. Obierz ... i na patelnię.

    To najbardziej kaczkowaty tłuszcz.

    Jako przystawka ... na przykład do każdego mięsa - pierwsza rzecz.

    Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

    Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

    Udostępnij przepis znajomym:

    Komentarze i recenzje

    4 października 2016 Alena Mila #

    1 października 2016 r. Weta-k #

    1 października 2016 r. Lera231988 #

    18 listopada 2015 r. Lyolya949 #

    19 listopada 2015 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    26 stycznia 2015 Juliet

    27 stycznia 2015 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    27 stycznia 2015 r. Julia

    23 grudnia 2013 r. M_Olesia #

    27 stycznia 2015 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    4 listopada 2013 r. Malibu #

    4 listopada 2013 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    8 września 2013 r. IrinaC #

    1 września 2013 lelika # (moderator)

    24 sierpnia 2013 r. Aelen #

    5 lipca 2013 elenita # (moderator)

    4 lipca 2013 r. AnnaSi #

    4 lipca 2013 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    4 lipca 2013 r. AnnaSi #

    4 lipca 2013 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    4 lipca 2013 r. Nawigator #

    4 lipca 2013 r. Tatka292 #

    4 lipca 2013 Zhen Zhen # (Moderator)

    4 lipca 2013 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    4 lipca 2013 Zhen Zhen # (Moderator)

    4 lipca 2013 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    3 lipca 2013 r. Lada16 #

    3 lipca 2013 r. IVAN IVANYCH # (autor przepisu)

    3 lipca 2013 Lalych #

    Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

    Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

    Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

    Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

    Zaloguj się bez rejestracji

    Możesz zalogować się do tej witryny.
    pod twoim imieniem.

    Proces gotowania pyszne kaczki z jabłkami na patelni

    1. Umyć kaczkę, zaśpiewać na małym ogniu i zeskrobać żelazną gąbką, aby usunąć całą opaleniznę. Podziel go na kawałki, z których usuwamy tłuszcz tak bardzo, jak to możliwe i dzielimy tusze na pół. Jedna część zostanie wysłana do lodówki w celu ugotowania kolejnego dania, a druga zostanie przemyta pod bieżącą wodą i wysuszona papierowym ręcznikiem.

    2. Umyć jabłko, usunąć rdzeń i pokroić na kawałki o wielkości około 2-2,5 cm. Obierz ząbki czosnku i pokrój na 2-3 kawałki. Cebule czyścić, myć i nashinkować w połowie pierścieni.

    3. Rozgrzać patelnię olejem roślinnym i smażyć kawałki kaczki do uzyskania jasnego złota.

    4. Następnie na patelnię wrzuć jabłka, cebulę i czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż mięso w umiarkowanym upale przez około 10 minut.

    5. Następnie włóż liść laurowy, rozmaryn, pieprz, zmielony imbir i gałkę muszkatołową. Przypraw naczynie do smaku solą i czarnym pieprzem. Wlać wino i wszystko dobrze wymieszać.

    6. Doprowadź jedzenie do wrzenia i zredukuj ciepło do minimum. Po zamknięciu patelni z pokrywką i pozostawić na gulasz przez około pół godziny.

    7. Podawać gotowaną duszoną duszoną kaczkę z jabłkami do gorącego stołu. Na bocznym naczyniu nie można niczego wymyślać, ale dodajemy mięso z warzywami i owocami, w których było duszone. Jeśli jednak jest to pożądane, ugotuj puree, spaghetti lub ryż nie jest zabronione.

    Przepis z jabłkami i suszonymi śliwkami

    Co może być smaczniejsze od delikatnego mięsa kaczki moczonego śliwkami i jabłkami, które dodają do potrawy kwaśności i lekko słodkiego smaku?

    Pokrój tuszę na porcje, odetnij nadmiar tłuszczu, który należy roztopić na patelni. Jeśli tłuszcz jest niski, możesz dodać bezzapachowy olej roślinny.

    Kawałki pieprzu drobiowego - sól i smażyć na dużym ogniu, aż złoty kolor pojawi się ze wszystkich stron.

    Włóż smażone kawałki do rondla z tłuszczem, zmniejsz ogień do niskiej temperatury i gotuj na wolnym ogniu. Zróbmy śliwki: umyj je i napełnij wrzącą wodą przez 10 minut.W procesie gotowania dodaj plastry jabłek na mięsie w małych porcjach, pocięte na cztery części. Gdy jedna porcja jest gotowa, wyjmij i dodaj kolejną. To samo powinno być zrobione z już suszonymi śliwkami.

    Tak długo, jak kaczka jest wystarczająco miękka, ten przepis pozwala ugotować tyle jabłek i śliwek, ile pożąda twoje serce lub jak pokazano na zdjęciu.

    Kaczka z jabłkami i pomarańczami

    Przepis na przygotowanie takiej kaczki to prawdziwy smakoszy, który ma słodko-kwaśny smak pomarańczowo-jabłkowy i niezrównany aromat dzięki przyprawom, które niestety nie przenoszą zdjęcia.

    • Kaczka - 1 szt
    • Jabłka - 2 szt.
    • Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
    • Pomarańcze - 2 szt.
    • Czosnek - 1 głowa
    • Oliwa z oliwek - 50 g
    • Sól
    • Przyprawy do smaku

    Wymieszaj w misce z solą, przyprawami, oliwą z oliwek i połówką czapeczki posiekanego czosnku. Dodajemy także sok z jednej pomarańczy i pozostawiamy marynatę przez 10 minut.

    Przygotowaną marynatą przecieramy wewnątrz i na zewnątrz tuszki, a owiniętą w torbę zostawiamy do marynowania.

    W międzyczasie przygotuj nadzienie: posiekaj podroby, obrane jabłka i pozostały czosnek. Łączymy wszystkie składniki, napełniamy sokiem z cytryny i przyprawami. Mocno napełnij kaczkę przygotowanym farszem z jabłkami i zszywaj brzuch nicią. Ponownie zapakowane w folię i pozostawić do marynowania na kilka godzin, zgodnie z wymaganiami przepisu.

    Połóż dno kaczki lub głęboką patelnię z pomarańczami, pokrój w kubki, na wierzch kaczki w brzuch, na którym ponownie kładziemy kubki pomarańczowe, obrane. Zamknięte utyatnitsu umieszczone w mocno nagrzanym piekarniku. Po pół godzinie obniżyć temperaturę i pozostawić na gulasz jeszcze przez około 2 godziny. Doprowadzamy ją do gotowości na kolejne pół godziny, usuwając pokrywkę i nalewamy ją z przyciągającym wzrok tłuszczem co 10 minut.

    Teraz nikt nie odważy się powiedzieć, że tylko smażona kaczka z chrupiącą skórką jest warta świątecznego stołu. W końcu istnieje doskonała alternatywa - duszony ptak, którego mięso okazuje się bardzo delikatne z delikatnym aromatem. Używając różnych dodatków, marynat i przypraw, możesz wymyślić swój osobisty przepis i zadowolić nawet najbardziej wymagających gości.

    Często była chora i nie mogła zrozumieć dlaczego, czytała o pasożytach. Natychmiast przystąpiono do leczenia. Pomogło! Głównym błędem większości jest opóźnienie! Im szybciej zaczniesz usuwać pasożyty, tym lepiej. Jeśli mówimy o narkotykach, wszystko jest problematyczne. Obecnie istnieje tylko jeden naprawdę skuteczny kompleks przeciwpasożytniczy UNITOX. Niszczy i przenika z ciała wszystkich znanych pasożytów - od mózgu i serca po wątrobę i jelita. Żaden z istniejących leków nie jest już do tego zdolny, teraz nie ma bólu i dyskomfortu!

    Pin
    +1
    Send
    Share
    Send

    Obejrzyj wideo: Pieczona Piersi z kaczki z jabłkiem (Kwiecień 2020).