Dziś przedstawiamy Państwu receptę kaczki wypchanej, upieczonej w piecu. Danie przygotowywane jest dość szybko, a mięso okazuje się bardzo smaczne, delikatne i bardzo soczyste. Wystarczy wyjąć kaczuszkę z lodówki, zalać ją jabłkami lub innymi owocami i włożyć do piekarnika. Sugerujemy nadziewanie kaczki nie tylko jabłkami, ale także dodawanie kilku śliwek, kiedy tylko jest to możliwe. Od śliwek kaczka będzie jeszcze bardziej soczysta! Pożądane jest również przed pieczeniem nadziewanej kaczki, aby posmarować ją miodem, sprawi, że skóra będzie apetyczna, smaczna i rumiana.
Składniki do gotowania kaczki nadziewanej jabłkami:
- Kaczka - 1 ptak
- Jabłka (małe, słodkie i kwaśne) - 5-7 szt.
- Śliwki (opcjonalnie) - 2-4 szt.
- Miód (płyn) - 1-2 łyżki.
- Sól, przyprawy - do smaku
Gotowanie receptury kaczka nadziewana jabłkami:
Krok pierwszy. Dokładnie umyć kaczkę, osuszyć papierowym ręcznikiem. Zetrzeć zwłoki solą, przyprawami lub aromatycznymi ziołami.
Krok drugi. Opłucz jabłka i śliwki wodą, pokrój jabłka na ćwiartki, usuwając rdzeń z nasion. Podziel śliwki na połówki poprzez usunięcie kości.
Krok trzeci. Nadziej przygotowaną kaczkę jabłkami i śliwkami. Nie można uszyć brzucha, wystarczy go posiekać wykałaczkami.
Krok czwarty. Smażona kaczka z dodatkiem miodu. Umieść szkielet na blasze do pieczenia lub w formie ogniotrwałej z powrotem w dół.
Krok piąty. Umieść kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowość do sprawdzenia za pomocą wykałaczki: danie będzie gotowe, gdy sok zacznie się wyróżniać jako przezroczysty, bez krwi, a kaczka sama nabierze pięknego, złocisto-rumianego wyglądu. Jeśli zaczniesz palić, możesz przykryć folią. Na ogół taką kaczkę nadziewaną jabłkami piecze się w piecu przez około 1,5 godziny.
Krok szósty. Przed podaniem można ustawić danie z warzywami i ziołami.
Pieczona kaczka z jabłkami: podstawowa dla początkujących
Ten przepis jest odpowiedni dla początkujących kulinarnych. Jeśli nigdy nie brałeś kaczki w dłoniach, nie wypchałeś jej i nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak to się robi, ale chcesz spróbować, te wskazówki pomogą ci zrozumieć, czego chcesz. Spędzisz około dwóch godzin, ale nauczysz się gotować apetyczne i niewiarygodnie piękne danie. Powodzenia!
- jedno dwa kilo kaczki
- dwie łyżki musztardy
- przyprawa do smaku
- półtora szklanki białego wytrawnego wina
- łyżka miodu
- trochę soli
- oliwa z oliwek
- trzy średnie czerwone jabłka
- pięć ziemniaków (do dekoracji)
Metoda przygotowania:
Jeśli zdecydujesz się na świąteczny posiłek, korzystając z tego przepisu, zdecydowanie zalecamy zakup gotowej kaczki, wypatroszonej z góry. Pozwoli to zaoszczędzić nie tylko Twój czas, ale także twoją siłę. Przed rozpoczęciem należy umyć tusze pod bieżącą wodą i pozwolić jej spłynąć. Gdy nadmiar płynu całkowicie zniknie, należy go natrzeć wewnątrz i na zewnątrz niewielką ilością soli i przypraw oraz niezbyt gorącą musztardą. Następnie szczelnie przykryj folią, owiń ją wokół krawędzi i pozostaw na pięć do sześciu godzin.
Po określonym czasie czerwone jabłka powinny zostać pocięte na średnie kostki i nadziać je kaczką. Aby danie wyglądało apetycznie, staraj się nie przesadzać z owocami: jeśli nie pasują, nie próbuj ich trzymać tak mocno, jak to możliwe. W przeciwnym razie nadzienie nadal wypadnie, a potrawa będzie wyglądać nieprzyjemnie. Po wykonaniu tego zadania zszyć brzuszek sznurkiem lub ostrożnie zapiąć go drewnianymi szpikulcami. Teraz potraktuj ptaka złotym miodem, połóż go na patelni, naoli oliwą i zalej białym winem. Włóż do nagrzanego piekarnika i gotuj przez co najmniej półtorej godziny. Jeśli chodzi o temperaturę pieca, najlepszą opcją jest 200-220 stopni.
Nie zapomnij o swoim stworzeniu i nie idź daleko: okresowo zmieniaj kaczkę z jednej strony na drugą, wylewając ją z powstałego soku. Dzięki takim nieskomplikowanym ruchom tusza będzie równomiernie upieczona i zarumieniona. Jeśli zbytnio przegrzejesz piekarnik, antena może zacząć się palić. W takim przypadku przykryj folią i kontynuuj pieczenie.
Zanim dostaniesz kaczkę (około pół godziny), obieramy ziemniaki i kroimy je na duże kawałki, posypujemy olejem i posypujemy przyprawami, kładziemy na blasze do pieczenia.
Podawaj na dużym talerzu, zachodząc na niego z pieczonymi ziemniakami ze wszystkich stron, a jeśli wolisz, używaj świeżo posiekanej zieleni jako dekorację. Przy okazji nie zapomnij wcześniej wyciąć nici z kaczki lub usunąć szpikulców. Mamy nadzieję, że Twój kulinarny debiut zakończy się sukcesem! To najłatwiejszy przepis na wypchaną kaczkę, więc jeśli ci się spodoba, poznaj tajniki gotowania innych potraw i doskonal swoje umiejętności!
Pieczona kaczka z jabłkami i winogronami
Możesz zapychać kaczkę czymkolwiek: na przykład, jeśli nie lubisz słodkich farszów, zamiast grzybów używaj grzybów, cebuli i ryżu. Ale proponujemy spróbować innego przepisu, do którego potrzebne są jabłka i białe winogrona.
- średnia kaczka (należy pobrać tusze o wadze od pół do dwóch kilogramów)
- żółte i czerwone jabłko - jeden po drugim
- 100 gramów białych, bezpestkowych winogron
- sól i pieprz do smaku
- dwie łyżki roztopionego miodu
Metoda przygotowania:
Jeśli zajmiesz się wypatroszonym tuszem, nie musisz tracić czasu na usuwanie podrobów i tym podobnych. Tak więc, płucząc ją pod kranem i susząc ją, śpiewaj, delikatnie trzymając palnik nad płomieniem. Następnie pocierać od wewnątrz i na zewnątrz świeżo zmielonym pieprzem i solą. Zalecamy stosowanie przypraw, takich jak suszony tymianek lub bazylia, kolendra lub kminek.
Kolejnym etapem jest przygotowanie produktów do napełniania. Jak widać, ten przepis zawiera dwie odmiany jabłek, ale można to zrobić za pomocą jednego. Przy okazji, jeśli weźmiesz nieco kwaśny i słodszy owoc, danie będzie dość niezwykłe, o bogatym smaku. Usuń ze środka jabłka i pokrój je w kostkę, dzieląc winogrona nożem na dwie połówki.
Następnie nadziewamy tusze gotowym nadzieniem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po około godzinie wyjmij, obficie posmaruj miód stopiony na łaźni parowej, zalej stopionym tłuszczem i odłóż go ponownie. Całkowity czas gotowania wynosi około dwóch godzin. Jeśli martwisz się, że kaczka się pali, możesz ją przykryć folią lub owinąć specjalnym papierem.
W tym przypadku jako dodatek można użyć gotowanego ryżu, tłuczonych ziemniaków lub pieczonych ziemniaków. Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowego stylu życia lub boisz się uzyskać dodatkowe kilogramy, zrób lekką sałatkę warzywną. Jesteśmy pewni, że ta kaczka będzie uwielbiana przez wszystkie domowe - egzotyczne, które dodadzą winogrona. Ciesz się posiłkiem!
Kaczka z jabłkami "Christmas Tale"
Pomimo nazwy "świątecznej" dania, oczywiście, możesz gotować absolutnie na każde święto, byłby to powód. Jest to przepis na obfity posiłek, najlepiej podawany z warzywami lub lekkimi sałatkami. Dzięki farszowi z jabłek, bekonu i podrobów, okazuje się bardzo apetyczny i soczysty. Jedyny minus - długi czas gotowania. Ale, jak mówią, nie ma żadnego błogosławieństwa w przebraniu - po degustacji takiego dania, goście całkowicie przestaną zadowoleni!
- 300 gramów słodko-kwaśnych jabłek
- dwa kilo kaczki (najlepiej wypatroszone i oskubane)
- mała łyżka suszonego majeranku
- woda - pół szklanki
- 200 g kaczki lub podrobów
- 150 g boczku
- jedna mała cebula
- tymianek - opcjonalnie
- jedno jajko
- dwie duże łyżki okruchów chleba
- sól i przyprawa - według własnego uznania
- olej roślinny - do smażenia
To dość skomplikowana receptura, ale jeśli istnieje pragnienie, to nic nie przeszkodzi ci w stworzeniu arcydzieła kulinarnego. Zacznijmy? W takim przypadku spłucz umytą i wypatroszoną kaczkę zapalniczką, uprzednio odcinając nadmiar tłuszczu. Następnie w osobnej misce połącz majeranek, mieloną paprykę i sól kuchenną, tymianek i zalej odrobiną oleju roślinnego. Teraz dobrze wymieszaj i wytrzyj ptak (wewnątrz i na zewnątrz) miksturą. Idealnie powinna stać całą noc, ale jeśli nie możesz czekać tak długo, marynuj ją przez co najmniej trzy godziny.
Aby wypełnić nadzienie, wykonaj następujące czynności: umyj podrynki pod kranem i złóż je w durszlak. Następnie pokroić na małe kawałki i cebulę - bardzo cienkie pierścienie. Dla smaku i aromatu możesz dodać trochę czosnku, szlifując go specjalną prasą. Teraz przyszła kolej na boczek: trzeba go pokroić w cienkie słomki. Dobrze podgrzej patelnię i wlej do niej olej, gdy się rozgrzeje, rozłóż mięso. Jednak nie jest to warte zbytniego brązowienia, więc po 60 sekundach śmiało wyjmij go z ognia. Cebula powinna zająć miejsce boczku: gdy tylko warzywo jest nieco jaśniejsze, wejdź w podróbki i smaż mięso, aż stanie się miękkie. Nie zapomnij o soli i przyprawach - dodaj je do swojego gustu.
Nadzienie jest prawie gotowe - pozostaje pokroić jabłka w kostkę i połączyć je w tym samym garnku z innymi składnikami wymienionymi powyżej. Wlać tutaj okruchy chleba, przełamać jajo kurze i wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli chodzi o owoce, najpierw zaleca się obrać i usunąć ich środek. Jesteś blisko mety: wypchnij ptaka gotowym nadzieniem (nie wkładaj zbyt wiele, aby nie wypadł podczas pieczenia), włóż nitkę do igły i ułóż ją, pamiętaj tylko, aby ją obciąć przed podaniem.
Aby zwięźle dopasować tuszy do blachy do pieczenia, związaj jej nogi i skrzydła. Po włożeniu do metalowej miski wlej 125 mililitrów wody i włóż do piekarnika, wstępnie ogrzanego. Każda gospodyni przygotowuje potrawę w innej temperaturze, ale 200 stopni uważa się za najbardziej odpowiednią opcję. Kaczka pieczona jest przez co najmniej godzinę i pół, ale czas zależy bezpośrednio od wagi ptaka. Do obliczeń wykorzystuje się następujący wzór: jeden kilogram mięsa gotuje się przez 45 minut, a kolejne pół godziny dodaje do całkowitej masy tuszy.
Okresowo zajrzyj do piekarnika, aby zalać kaczkę utopionym tłuszczem, a aby mógł się wydostać, wykonuj płytkie nakłucia w kilku miejscach (w pobliżu piersi i nóg) za pomocą widelca. Na 30 minut przed przygotowaniem na plasterki kładzie się pokrojone jabłka i pomarańczę. Pieczone owoce mogą być podawane jako przystawka do złotego apetycznego ptaka.
Kaczka z ryżem i nadzieniem jabłkowym
I jeszcze jedna prosta recepta na ostatnią - kaczka z ryżem i jabłkami jest idealna na romantyczny wieczór z ukochaną osobą. Zorganizuj święto miłości!
- pół szklanki okrągłego ryżu
- jedna środkowa kaczka
- dwa małe jabłka
- przyprawy i sól do smaku
- świeże zioła (koperek lub pietruszka)
Metoda przygotowania:
Na początek ugotuj ryż, lekko osoloną wodę. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i złóż. Należy zauważyć, że produkt nie powinien być zbyt miękki, dlatego zalecamy wyjęcie go z pieca przez jedną lub dwie minuty, aż do momentu jego zakończenia. Następnie usuń skórkę z jabłek, usuń rdzeń i pokrój mięso w kostkę. Następnie połącz oba składniki i dopraw je przyprawami. Voila, nadzienie na przyszłą kaczkę jest gotowe.
Teraz musisz zwrócić uwagę bezpośrednio na tusze: posmarować je solą, aby nadać mięsu oryginalny, bogaty smak. Zwykle używać przypraw takich jak: majeranek, bazylia, kolendra. Jeśli wszystko jest gotowe, nadszedł czas, by wypchnąć ptaka. Następnie przyszywaj dziurę z nitką, przy okazji, niektóre naprawiaj drewnianymi wykałaczkami lub szaszłykami.Rozgrzej piekarnik, włóż szkielet do specjalnego rękawa i wyślij do blachy do pieczenia. Danie piecze się przez co najmniej półtorej godziny.
Aby wszyscy goście byli usatysfakcjonowani, konieczne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie potrawy, ale także jej piękne serwowanie. Aby to zrobić, podzielimy się małą tajemnicą wyrzeźbienia ptaków: podziel je nożem na kilka części (na nogi, łydki i przedramiona) i odetnij mięso od piersi na cienkie kawałki. Podawaj na pięknej płycie, posypanej świeżymi ziołami.
