Sos Pizza

• Prawdziwy włoski sos do pizzy
• Jakie przyprawy są dobre dla pizzy
• Cienkie ciasto - najlepsza podstawa włoskiej pizzy

Klasyczne włoskie sosy do pizzy są przygotowywane z dużej liczby pomidorów (puszkowane w ich własnym soku lub świeże) oraz z dodatkiem aromatycznych przypraw.

Aby przygotować klasyczny włoski sos do pizzy Milano, wymagane są następujące składniki: 200 g pomidorów w puszkach w swoim własnym soku, 2 ząbki czosnku, ½ cebuli, 10 ml oliwy z oliwek, ½ łyżeczki. oregano: czarny pieprz mielony, sól.

Obierz ząbki czosnku i połowę cebuli, a następnie pokrój je nożem. Wyjąć pomidory z puszki ze słoika, obrać i zetrzeć widelcem.

Wlać rafinowaną oliwę do rondla lub garnuszka o gęstym dnie i, przy ciągłym mieszaniu, podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Upewnij się, że się nie spłukuje. Następnie dodać pokrojony czosnek, szybko wymieszać i natychmiast umieścić przygotowane puszkowane pomidory. W razie potrzeby sos do pizzy można przygotować z wyprzedzeniem lub w sklepie i zamrozić w zamrażarce, a następnie rozmrozić przed użyciem.

Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj sos na wolnym ogniu przez pół godziny, okresowo mieszając składniki. Na samym końcu gulaszu przyprawiamy sos solą, pieprzem i oregano (oregano). Następnie usuń z ognia i pozwać. Sos "Milano" powinien być dość gęsty. Jest idealny do pizzy z mięsem.

Nie mniej smaczna jest pizza z innym pomidorowym sosem włoskim, do przygotowania których trzeba wziąć 10 dojrzałych pomidorów, 2 łyżki. l pasta pomidorowa, szczypta bazylii, szczypta majeranku, ½ łyżeczki. oregano, 1 łyżeczka. sok z cytryny, sól.

Umyć pomidory i wrzącą wodę, a następnie przeciąć skórę poprzecznie i usunąć. Obrane pomidory drobno siekamy i umieszczamy w rondlu lub rondlu z grubym dnem. Następnie nałożyć na średnią temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż cały płyn wyparuje.

Po 10 minutach od rozpoczęcia hartowania dodaj sól i przyprawy (bazylia, majeranek i oregano). Gdy sos będzie gotowy, ochłodź go i potrzyj przez sito. Jeśli okazało się, że jest wodnista, dodaj pastę pomidorową, wszystko dobrze wymieszaj i podgrzej przez kilka minut na ogniu. Doprawić sokiem z cytryny, aby uzyskać pikanterię. Sos przygotowany zgodnie z tym przepisem jest również idealny do pizzy mięsnej.
Aby przyprawić o smaku kremowej sosy i pikancie, zaleca się dodać łyżkę octu winnego lub szczyptę gałki muszkatołowej.

W przypadku pizzy warzywnej i grzybowej można przygotować sos śmietanowy. Będziesz potrzebował: 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 20%, 1 łyżka. l mąka pszenna, 1 łyżka. l masło, mielony czarny pieprz i sól.

Przesiać mąkę przez sito kilka razy. Następnie, w dużym ogniu, rozłupaj patelnię, dodaj do niej mąkę i stale mieszając smaż, aż będzie złota. Następnie dodaj roztopione masło i dalej smażyć wszystkie razem przez 1-2 minuty.

Następnie stopniowo wlewaj śmietanę i, przy ciągłym mieszaniu, rozgrzej je dobrze przez 2-3 minuty. Sos z soli i pieprzu śmietanowego, usunąć z ognia.

Podstawy gotowania

Do klasycznego sosu potrzebne są słodkie dojrzałe pomidory, które są czyszczone i gotowane do pożądanej grubości. Jeśli nie ma świeżych warzyw, można zastąpić pomidory w puszkach lub koncentrat pomidorowy, uszlachetnić ich smak ziołami i przyprawami.

Często dodawane:
- czosnek, cebula, słodka papryka i inne warzywa,
- włoskie zioła, w szczególności bazylia i oregano, świeże i suszone,
- ostra papryka w postaci proszku lub świeżej,
- oliwa z oliwek (może być zastąpiona słonecznikiem).

Śmietankowe, czosnkowe, śmietanowe, serowe i musztardowe sosy nie są uważane za tradycyjne przy przygotowywaniu pizzy. Nadal duże zapotrzebowanie. Pomagają urozmaicić menu, gdy chcesz czegoś niezwykłego, oryginalnego.

Gotowane sosy na kuchence. Do gotowania potrzebujesz małego rondla, patelni lub grubościennej patelni, emaliowanej lub nieprzywierającej.

Pizza Sauce - najlepszy i smaczny przepis "Warzywo"

Ogromna dystrybucja otrzymała sos z warzyw. Ludzie są przyciągani do zdrowego życia i starają się wytwarzać urocze dania o największej przydatności dla ich dobrego samopoczucia. Taki sos w szczególności śmieszy wegetarian.

Składniki:

• Ogórki solone - 3 szt. (małe objętości).
• Gotowane pieczarki (lepsze pieczarki) - 90 gr.
• Majonez - 120 gr.
• Ketchup - 40 gr.
• Szparagi (w puszkach) - 100 gr.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Pieprz czarny - w zależności od smaku.
• Sól to szczypta.

Jak gotować sos do pizzy - najlepszy i pyszny

Ogórki należy kroić na małe paski, również szparagi. Grzyby gotowane krojone, ponieważ dozwolone jest mniejsze. Następnie musisz wymieszać ketchup, majonez i czosnek w osobnej misce. W otrzymanej mieszaninie dodaj nieco soli i pieprzu według smaku. Następny krok w misce dodaje pokrojone warzywa. Sos jest gotowy! Przepis jest dość zwyczajny iw tym bardzo apetycznym czasie. Sos gotuje się przez około 10 minut, ma szansę egzystować, ponieważ uwielbiamy hostessy.

Sos do pizzy jak w pizzerii

Ludzie ciągle są zainteresowani przygotowaniem sosu w pizzeriach. Kulinarni eksperci decydują się na wytwarzanie niezwykłych sosów smakowych za pomocą prostych składników. W pizzeriach sosy przygotowuje się z marginesem, aby zaoszczędzić czas i wysiłek. W domu można również zrobić taki sos i posprzątać w lodówce przed kolejną produkcją pizzy. Kulinarni eksperci tradycyjnie przygotowują sosy przy użyciu koncentratu pomidorowego. Istnieje tradycyjny przepis na pizzę.

Składniki:

• Pasta pomidorowa - 250 gr.
• Przecier pomidorowy - 600 gr.
• Oliwa z oliwek - st / łyżka.
• Czosnek - ząbek.
• Cukier - pół sztuki. łyżki.
• Sól to szczypta.
• Przyprawy - łyżka stołowa.

Jak zrobić sos pizzowy jak w pizzerii

My bierzemy ogromne ilości patelni, podgrzamy w niej oliwę. Na małym ogniu smażyć w rondelku drobno pokruszonym czosnkiem przez 2 minuty, dodać pomidorową pastę, tłuczone ziemniaki, sól z cukrem i przyprawami do czosnku. Doprowadź sos do wrzenia i natychmiast zmniejsz ogień do małego. W tym stanie trzymaj sos pod pokrywką przez 10 minut, a taka zwykła receptura nadaje pizzy wzbogacający smak.

Sos pomidorowy do pizzy. Sos pomidorowy

We Włoszech zwykle wytwarza się świeży lub puszkowany sos pomidorowy. Mieszkańcy Rosji w szczególności polubili recepturę z rolą puszkowanych pomidorów w puszkach w swoim soku. W razie potrzeby dopuszczalne jest stosowanie świeżych pomidorów - nie ma poważnych ograniczeń.

Składniki:

• Pomidory konserwowe - 0,5 kg.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Sól / cukier - w zależności od smaku.
• Basil / oregano - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować sos pomidorowy na pizzę. Sos pomidorowy

Na patelni rozgrzać oliwę i czosnek wrzucić holistycznie. Dopóki czosnek jest smażony, obierz pomidory. Przetworzony mieszalnik pomidorów. Dodaj mieszankę do czosnku, w którym to czasie będzie czas na smażenie. Doprowadź sos do wrzenia i dodaj sól / cukier i przyprawy. Sos jest gotowy.

Biały, kremowy sos do pizzy

Sos śmietanowy nie jest uważany za typowy przy pieczeniu pizzy. Bardziej kontrastuje, gdy tylko chcę czegoś niezwykłego. Biały sos do produkcji nie trudniejszy niż jakikolwiek inny, ale według smaku zupełnie inny.

Składniki:

• Śmietanka 20% (podgrzewana) - 250 ml.
• Mąka - 100 gr.
• Żółtka (świeże) - 2 szt.
• Masło (topione) - Sztuka / łyżka.
• Cukier - łyżeczka.
• Sól to szczypta.

Jak gotować biały, kremowy sos do pizzy

Najpierw trzeba ubić żółtka za pomocą trzepaczki lub widelca. Następnie wymieszaj śmietanę, mąkę i masło, z których uzyskana mieszanka jest zobowiązana przywołać cienką śmietanę. Mieszaninę wylewa się na emaliowane naczynia i określa się na potasit w łaźni wodnej.

Aby mąka nie przylegała do ścian, mieszankę należy wymieszać widelcem. Płomień w tym musi być słaby. Po 10 min. dodać do mieszaniny ubite żółtka i wymieszać. Następnie zdejmij naczynia z płomienia i ubij trochę więcej min. Sos jest gotowy, ale na wstępie musi być całkowicie schłodzony.

Ser - sos musztardowy do pizzy

Jest to analogiczny mały biały sos, podobny do niego, ale o zupełnie innym smaku.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt.
• Niezbyt grubo kwaśna śmietana - 200 gr.
• Twardy ser (przynajmniej w jakimś rodzaju) - 100 gr.
• Suchy proszek gorczycy - łyżeczka.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l
• Sok z cytryny - st / łyżka.
• Sól / pieprz - w zależności od smaku.

Zwykły sos do pizzy

Zacznijmy od najprostszego - ten przepis jest dość prosty, a jego składniki można znaleźć w lodówce każdej gospodyni.

• 2 zwykłe szklanki sosu pomidorowego
• granulki czosnku
• cukier - 0,5 łyżki duże
• czarny pieprz
• dwie szczypty soli
• dwie szczypty bazylii

W płytkiej misce połącz sos pomidorowy, przyprawy (w tym przypadku bazylię, ale możesz też użyć oregano, kminku i inne), dodaj cukier, czosnek w granulkach, odrobinę soli i pieprzu, a następnie zamieszaj.

Możesz zrobić ten sos do pizzy używając zwykłego czosnku, a nie granulowanego czosnku: zetrzyj go drobno i zetrzyj z innymi składnikami. Możesz eksperymentować z przyprawami - zmiana jednego składnika sprawi, że smak potrawy będzie bardziej oryginalny. W lodówce powstałą mieszaninę przechowuje się nie dłużej niż tydzień.

Sos "Dom"

Oferujemy wspaniały przepis na domowy sos do pizzy, który zaćmie każdą potrawę w restauracji. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 5-10 minut.

• 2-3 duże łyżki rafinowanej oliwy z oliwek
• Puchar drobno posiekanej cebuli
• łyżka mielonego czosnku
• 3 duże świeże pomidory
• 100 gramów koncentratu pomidorowego
• dwie szczypty soli
• czarny pieprz (podłoże) - ¼ małej łyżeczki
• 50 gramów masła

Aby przygotować pyszny sos do pizzy, wlać oczyszczoną oliwę do małej patelni i dodać cebulę. Następnie dodać posiekany czosnek (można użyć granulatu), pokrojone pomidory i skórki pomidorów, a następnie sól i pieprz.

Aby oczyścić pomidory, najpierw zalej przegotowaną wodą, a następnie zimną. Ze względu na różnicę temperatur łupina pęka i jest łatwa do czyszczenia.

Doprowadzić powstały sos do wrzenia, następnie dokładnie wymieszać, bez usuwania 5-7 minut z gorąca. Następnie dodaj 50 gramów oleju i przytrzymaj go ponownie (aż do całkowitego rozpuszczenia), a następnie wyjmij go z pieca. Ubieranie jest gotowe - rozprowadź sos na ciasto do pizzy i dodaj nadzienie. Smak Bon!

Ser - sos musztardowy do pizzy

Analogi białego sosu, podobnego koloru, ale zupełnie innego w smaku.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt.
• Beztłuszczowa kwaśna śmietana - 200 gr.
• Twardy ser (dowolna odmiana) - 100 gr.
• Sucha musztarda w proszku - łyżeczka.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l
• Sok z cytryny - łyżka stołowa.
• Sól / pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Jajka ugotuj w taki sposób, aby żółtko w jajku pozostało płynne wewnątrz, na zewnątrz.
2. Białka do gotowania nie przydadzą się, żółtka trzeba zmielić, stopniowo dodając do nich olej.
3. Dodać musztardę do uzyskanej masy żółtka.
4. Następnie stopniowo dodajemy kwaśną śmietanę.
5. Sos należy mieszać, aż konsystencja stanie się jednorodna.
6. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem sera. Jego pierwsza potrzeba szlifowania na drobnej tarce.
7. Stopniowo dodając ser, sos powinien być umieszczony w łaźni wodnej na 5 minut. Nie można doprowadzić do wrzenia!

Aby zmienić smak różnorodności sera można zmienić. Kwas cytrynowy, w razie potrzeby, można zastąpić winem lub jabłkiem.

Sos z czerwonej papryki

Pomidory w tym przepisie nie są w ogóle używane. Pepper przynosi specyficzny, przyjemny smak, całkowicie zastępując pomidory. Peppers można również stosować w niektórych innych przepisach, zastępując pomidory, ale trzeba zwrócić uwagę na dodatkowe produkty.

Składniki:

• Duża papryka czerwona - 4 szt.
• Rosół drobiowy - 150 ml.
• Basil - kilka gałązek.
• Mielona papryka chili - łyżeczka.
• Sól i czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Papryka musi być pieczona w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Możesz je upiec w kuchence mikrofalowej, ale wtedy czas jest zredukowany do 8-10 minut przy średniej mocy.
2. Papryka musi obierać i wysiewać. Aby nie cierpieć z powodu uwolnienia skórki, ostra papryka powinna być umieszczona w plastikowym worku na 20 minut.
3. Następnie zmiksuj pieczone papryki aż do konsystencji tłuczonych ziemniaków, dodaj bulion z kurczaka i przyprawy.
4. Sos należy wlać do rondla i gotować na małym ogniu aż do ostatecznego zagęszczenia.
5. Następnie ostudź i aplikuj zgodnie z przeznaczeniem.

Czekoladowy sos do pizzy

Niektórzy ludzie nie mogą żyć bez czekolady. Specjalnie dla słodyczy pojawił się przepis z dodatkiem kakao i czekolady. Smak jest bardzo nietypowy, niektórzy nazywają to pizzą "pizza - deser".

Aby upewnić się, że sos ten jest wart takiego tytułu, musisz go sam ugotować. Przepis wymaga większej uwagi i ciągłego mieszania, ponieważ czekolada jest kapryśnym składnikiem.

Składniki:

• Mleko pasteryzowane - 250 gr.
• Masło - 15 gr.
• Żółtko z kurczaka - 2 szt.
• Kakao w proszku - 5 łyżeczek.
• Czekolada dowolnego rodzaju - 70 gr.
• Likier - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Czekoladę należy roztopić w łaźni wodnej.
2. Podczas gdy czekolada jest podgrzewana, dodaj kakao i cukier do mleka, wymieszaj.
3. Do tej mieszaniny dodaj rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. Ziarna cukru nie powinny być odczuwalne.
4. Następnie dodaj żółtka i sos do sosu, dokładnie wymieszaj.
5. Umieść sos w łaźni wodnej, mieszając, aby doprowadzić do jednolitego stanu.
6. Gdy sos osiągnie pożądany stan, dodaj masło i dobrze wymieszaj.

Sos ten jest używany w stanie gorącym, ponieważ może być nierównomiernie rozłożony na zimny.

Proste i smaczne przepisy na sos do pizzy pomogą zadowolić domowników i przyniosą nowe uwagi do zwykłego menu. Przepisy można zmieniać, dodając nowe składniki, ale ważne jest, aby pamiętać, że są produkty niezgodne i lepiej nie eksperymentować z nimi.

Więc nie dodawaj warzyw do sosu czekoladowego, a jajko z kurczaka nie pasuje do menu wegetariańskiego.

Składniki

• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 2 zęby.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• oliwa lub olej słonecznikowy - 1-2 łyżki stołowe. l
• cukier - 1 łyżeczka.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - 2-3 chipsy.
• bazylia i oregano - 0,5 łyżeczki.
• woda - około 50 ml
• mielona ostra papryka - na czubku noża

Kremowy (biały) sos do pizzy

Sos śmietankowy (drugie imię jest białe) służy głównie do pieczenia pizzy. Dobrze pasuje do kurczaka, kiełbasy, warzyw i białej ryby. Przygotowany w mleku lub gęstej śmietanie. W rzeczywistości jest to rodzaj beszamelu, gdy mąka jest warzona z mlekiem. Aby nie zakłócać jego delikatnego smaku, dodaj minimalną ilość pachnących ziół. Z przypraw stosuje się pieprz (najlepiej biały, delikatniejszy w smaku niż mielony czarny pieprz), gałkę muszkatołową, świeży lub granulowany czosnek.

Aby uniknąć grudek, zaleca się rozcieńczenie mąki zimnym mlekiem i dopiero po ugotowaniu się nad cichym ogniem. W przypadku reasekuracji można przecedzić sos przez sitko.

• 20% krem ​​- 250 ml
• mąka - 100 g
• masło - 1 łyżka. l
• Żółtka - 2 szt.
• cukier - 1 łyżeczka.
• sól - 1 frytki.

1. Wymieszaj lekko rozgrzany krem, mąkę i masło zmiękczone w temperaturze pokojowej w rondlu.
2. Otrzymaną mieszaninę, konsystencję śmietany, ogrzać w łaźni wodnej. Podgrzewanie na dnie powinno być umiarkowane i nie można zapomnieć o wymieszaniu za pomocą trzepaczki.
3. Po 10 minutach wrzuć żółtka do patelni widelcem. Natychmiast zdjąć z ognia i ubić kolejne 5-6 minut. Doprowadź do smaku.
4. Gdy sos ostygnie całkowicie, będzie gotowy do użycia.

Jeśli chcesz, aby smak był bardziej nasycony, możesz zrobić biały sos na bulionie. Technika gotowania będzie nieco inna, ponieważ przepis nie wykorzystuje jaj. Najpierw usmażyć 30 g mąki na małym kawałku masła (30-50 g). Stopniowo wlej do niego 700-800 ml ciepłego bulionu (mięso - do pizzy z farszem mięsnym, ryby - do owoców morza). Jak tylko się zagotuje, gotuj przez 10 minut na umiarkowanym ogniu solą i pieprzem do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli znajdziesz grudki, przejdź przez sito lub przebij się przez blender.

Jak gotować ser - sos musztardowy do pizzy

Ugotuj jądra w taki sposób, aby żółtko w jądrze pozostało wewnątrz wodnistej, twardej od zewnątrz. Białka do produkcji nie potrzebują, żółtka trzeba pocierać, równomiernie dodając do nich olej. Dodać musztardę do uzyskanej masy żółtka. Następnie dodać równomiernie śmietanę. Mieszaj sos, aż gęstość będzie stała. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, nie licząc sera. Najpierw musi być starty na małej tarce. Równomiernie dodając ser w końcowej sekwencji, sos musi być oznaczony w kąpieli wodnej przez 5 minut .. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia! Aby zmienić smak sera można zmienić. Kwas cytrynowy, w razie potrzeby, można zastąpić winem lub jabłkiem.

Jak zrobić sos do pizzy z czerwonej papryki

Papryka musi piec w piekarniku przez 15 minut. w temperaturze 200 stopni. Dopuszcza się pieczenie ich w kuchence mikrofalowej, ale wtedy czas zostanie skrócony do 8 - 10 minut. ze średnią mocą. Papryka musi być obrana i obrana. Aby nie cierpieć z powodu łuszczenia, ostra papryka musi być ułożona na 20 minut. w plastikowej torbie. Następnie ubijcie upieczoną paprykę, aż zmiażdżysz, dodaj bulion z kurczaka i przyprawy. Sos należy wlać do rondla i gotować powoli, aż do ostatecznego zagęszczenia. Następnie ostudź i używaj zgodnie z przeznaczeniem.

Jak zrobić sos czekoladowy na pizzę

Czekoladę należy roztopić w łaźni wodnej. Dopóki czekolada jest podgrzewana, dodaj kakao i cukier do mleka, wymieszaj. Do tej mieszaniny dodaj roztopioną czekoladę i starannie wymieszaj wszystko. Ziarna cukru nie muszą być odczuwalne. Następnie do sosu należy dodać żółtka i likier, ponownie starannie wymieszać. Zidentyfikuj sos w łaźni wodnej, mieszając, aby doprowadzić do jednolitego stanu. Gdy sos osiągnie pożądaną pozycję, dodaj do niego olej i dobrze wymieszaj. Sos ten jest spożywany w stanie gorącym, ponieważ ma on zdolność przyjmowania nie rytmicznego w chłodnym.

Zwykłe i przepyszne przepisy na sos do pizzy pomogą rozbawić dom i wprowadzić najnowsze zapiski do zwykłej diety. Przepisy można zmieniać, dodając nowe składniki, ale ważne jest, aby pamiętać, że są produkty nieporównywalne i lepiej nie przeprowadzać z nimi eksperymentu. W ten sposób nie powinieneś dodawać warzyw do sosu brązowo-czekoladowego, a jajko z kurczaka nie pasuje do diety wegetariańskiej.

Kliknij "Lubię to" i otrzymuj tylko najlepsze posty na Facebooku ↓

Świeży pomidorowy pomidorowy kumberland

Ten włoski sos pomidorowy do pizzy jest zrobiony ze świeżych pomidorów - jest opinia, że ​​ten sposób gotowania pozwala w pełni odkryć bukiet smaków i aromatów klasycznych dressingów.

• świeże pomidory - 500 g,
• czosnek - 3 ząbki,
• oliwa z oliwek - 70 ml,
• sól - 1 łyżeczka,
• cukier - 2 łyżki.,
• mielony czarny pieprz - ćwiartka łyżeczki,
• suszone oregano - 1 łyżka.
• suszona bazylia - 1 łyżka.

1. Pomidory umyć i zalać wrzącą wodą. Usuń skórkę, pociąć na kawałki i złożyć do miski.
2. Czosnek obrany. Następnie każde ząbek przeciąć na pół. Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć czosnek i usmaż do złotego koloru. Grillowany czosnek jest wyrzucany, nie będziemy go już potrzebować.
3. Oliwa z oliwek, pozostając z pieczenia czosnku, wlać do rondla do pomidorów.
4. Dodajemy sól, dodajemy cukier, wypełniamy mielonym pieprzem i ziołami. Uzyskaną masę mielono za pomocą blendera do uzyskania jednorodności. Użyj sosu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Gotowy świeży sos pomidorowy do pizzy powinien być natychmiast użyty lub wstawiony do lodówki, aż będziesz gotowy do pieczenia. Przed gotowaniem sos z lodówki należy wymieszać.

Wino Pizza Sauce

Wino, jak się okazuje, można nie tylko pić, ale także dodawać do wszelkiego rodzaju potraw. Oferujemy gotować sos do wina na pizzę z selerem.

• 800 g czerwonego sosu
• pietruszka - 20 gramów
• 100 mililitrów wina (lepiej niż czerwone wytrawne)
• 20 gramów selera naciowego
• 60 gramów cebuli
• 250 mililitrów bulionu wołowego
• czarny pieprz (kilka groszek)
• mielony pieprz (czerwony)
• goździk
• gałka muszkatołowa (w proszku)

Bulion mięsny powinien być przygotowany wcześniej. Można go gotować na kości lub z kawałka mięsa, o ile bulion jest lekki i niezbyt gruby.

Posiekać cebulę, seler i pietruszkę w małe kostki, następnie wymieszać z czarnym pieprzem i goździkami i przykryć bulionem mięsnym. Następnie dodaj suche czerwone wino do otrzymanej mieszaniny, przykryj pokrywką - gotuj ponad 2/3 początkowej objętości. Wlać 800 g czerwonego sosu do prawie gotowego sosu, dodać gałkę muszkatołową - gotować przez 20 minut. Przed wyjęciem z pieca dodać sól, dodać niewielką szczyptę czerwonego pieprzu i odcedzić - sos do pizzy jest gotowy!

Sos Neapolitański

Oferujemy mistrzowskie przygotowanie sosu do pizzy neapolitańskiej. Uwierz mi, to jest bardzo smaczne, a przepis nie jest wcale skomplikowany.

• kilogram świeżych pomidorów
• bazylia
• oregano
• suszone oregano
• czarny pieprz
• zmiażdżony czosnek (2 małe ząbki)
• cebula - jeden kawałek
• sól

Na głębokiej patelni zmiażdżyć kilogram pomidorów do stanu płynnych tłuczonych ziemniaków. Obieranie pomidorów ze skórki nie jest konieczne, ale jeśli nadal decydujesz, najpierw polej przegotowaną wodą, a następnie zimną. Tak więc uwolnienie warzyw od skóry będzie znacznie łatwiejsze.

W powstałej masie dodać oregano, czarny pieprz, kilka liści świeżej bazylii, szczyptę soli, posiekaną cebulę i czosnek. Jeśli masz wysuszone oregano, przypraw je sosem.

Gotowanie powinno się odbywać na małym ogniu przez 45-60 minut, pamiętając o tym, aby się wymieszać.

Jeśli po upieczeniu pizzy nadal będziesz miał sos, możesz go przechowywać w zamrażarce do następnego kulinarnego arcydzieła przez 16 tygodni.

Sos warzywny

Ten przepis jest dla fanów kuchni wegetariańskiej. Taki sos będzie idealnym składnikiem pizzy warzywnej.

• 3 małe kiszone ogórki
• 80 gram gotowanych grzybów
• 100 gramów szparagów
• 120 gramów majonezu
• ząbek czosnku
• 30 gramów keczupu
• czarny pieprz do smaku
• szczypta soli

Pokrój ogórki i szparagi w puszkach, gotowane wcześniej grzyby (lepiej używać grzybów), pokrój w bardzo małe paski. W osobnej misce wymieszaj majonez, keczup, czosnek, sól i trochę pieprzu - doprawiaj warzywa tą mieszanką.Gotowanie sosu dla wegetariańskiej pizzy już za nami! Jak widać, przepis jest bardzo prosty - nie spędzasz nawet 10 minut.

Prosty sos do pizzy

A to kolejny łatwy sos do pizzy z warzywami.

• 100 gramów niskotłuszczowego majonezu
• musztarda - pół małej łyżeczki
• 10 mililitrów octu
• zmielony pieprz do smaku
• sól

W misce wymieszaj majonez, pół małej łyżki musztardy, sól, 10 mililitrów ugryzienia, trochę pieprzu, a następnie zamieszaj. Jak widać, przygotowanie tego sosu to kwestia trzech minut!

Jeśli chcesz dodać coś od siebie do przepisu, nie bój się "bawić" z produktami. Na przykład zamiast zwykłej musztardy użyj ziarnistej - ma bardziej słodki, egzotyczny smak.

Sos mleczny

Ten sos do pizzy mlecznej nadaje się dla miłośników eksperymentów i nietypowych potraw. Przygotuj oryginalny sos i zaskocz swoich krewnych!

• 250 mililitrów domowego jogurtu (możesz użyć sklepu)
• trochę soli
• 30 gramów przesianej mąki
• 30 gramów dobrego masła (użyj droższego)

W cichym ogniu roztopić masło, dodać 30 g przesianej mąki, sól, zalać wstępnie podgrzanym kwaśnym mlekiem i gotować ciągle mieszając przez 10 minut.

Jeśli chcesz ugotować pizzę mięsną, urozmaicić przepis: dodaj ubite żółtko, skórkę z cytryny i szczyptę cukru. Tę mieszaninę należy ugotować lekko, a następnie przecedzić.

Tankowanie "po angielsku"

Jeśli jesteś zadowolony z przygotowania nietypowych potraw, wypróbuj ten przepis na "angielski" sos do pizzy.

• pół litra kefiru
• 60 gramów masła
• 120 mililitrów kremu
• 75 gramów białego pieczywa pszennego
• szczypta soli
• jedna cebula

Przygotuj sos w następujący sposób: dodaj pokruszony chleb pszenny do kefiru (przełóż przez drobne sito), pokrojone w kostkę masło, całą cebulę. Mieszaj mieszaninę przez 10 minut, następnie usuń cebulę i ubij masę za pomocą miotły, stopniowo wlewając krem. Gorący "angielski" sos podaje się do pizzy w osobnej misce.

Mamy nadzieję, że te przepisy pomogą ugotować różnorodne pizze z najsmaczniejszymi sosami! Gotuj z przyjemnością!

Sos pomidorowy do pizzy

Prostszy przepis - sos do pizzy pomidorowej - nie jest gorszy od klasycznej wersji i pozwala gotować swoje ulubione włoskie wypieki nawet w przypadku braku świeżych pomidorów w domowej kuchni.

• cebula - 1 szt.,
• czosnek jest pół głowy
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe,
• pasta pomidorowa - 100 g,
• woda,
• sól - szczypta,
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa,
• suszona bazylia - 2 łyżeczki,
• suszone oregano - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 1 szt.

1. Cebula oczyszczona i posiekana nożem. Przełóż obrany czosnek przez prasę czosnkową lub zmiażdż z nożem. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć pokrojoną cebulę z czosnkiem na jasno złoty kolor.
2. Wlać pomidorową pastę do powstałego smażenia. Napełnij czystą wodą i zamieszaj. Woda powinna być tak duża, aby konsystencja sosu była keczupem.
3. Sól w sosie. Kładziemy cukier, zioła i Lavrushka. Liczba ziół może być zmieniona według własnego uznania, smak sosu nie ucierpi z tego powodu.
4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut.

Wyjmij gotowy sos pomidorowy z ognia i delikatnie schłodź przed nałożeniem na bazę.

Sos z białej pizzy jak w pizzerii

Świetna alternatywa dla zwykłego sosu pomidorowo-białego. W pizzeriach nie spieszą się, by podzielić się sekretami markowych białych sosów, ale główne składniki są zawsze takie same: klasyczna podstawa dla sosu ru, tartego sera i ziół prowansalskich.

• czosnek - 1 ząbek,
• masło - 30 g,
• mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżeczka,
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa,
• mleko - 150 ml,
• tarty ser - 3 łyżki.
• sól - szczypta,
• zmielony czarny pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa - szczypta (opcjonalnie).

1. Ząbek czosnku pokruszony lub posiekany nożem. Roztopione masło na patelni.Dodaj do roztopionego masła mieszaninę ziół i posiekanego czosnku.
2. Następnie wlej mąkę. Wymieszać za pomocą gumowej szpatułki. Należy to zrobić bardzo szybko, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
3. Nie przerywając mieszania, wlej do masy cienki strumień mleka. Kontynuujemy mieszanie i gotujemy, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
4. Dodaj starty ser, dokładnie wymieszaj. Sól, pieprz, dodaj gałkę muszkatołową do smaku. Wymieszać i usunąć z ognia. Ostudzić delikatnie przed użyciem.

Smarujemy podstawę pizzy kremowym sosem, trochę przed dotarciem do krawędzi. Jeśli sos ostygł zbyt mocno i zagęszczony, delikatnie podgrzej go na kuchence.

Dowiedz się: jak zrobić ciasto na prawdziwą włoską pizzę - 11 smacznych przepisów na drożdże i drożdże.

Kremowy sos do pizzy

Klasyczny sos śmietanowy do pizzy według tego przepisu składa się tylko z sześciu produktów - żółtek, śmietany, masła, mąki, cukru i soli - okazuje się gęsty i doskonale łączy się z większością dodatków.

• żółtko jaja - 2 szt.,
• krem o zawartości tłuszczu 20% - 300 ml,
• miękkie masło w temperaturze pokojowej - 15-20 g (1 łyżka stołowa)
• mąka pszenna - 100 g,
• cukier granulowany - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka,

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka są odkładane na bok (używamy ich, na przykład, do przygotowania glazury proteinowej) i lekko ubijamy żółtka widelcem lub trzepaczką i odkładamy na bok.
   

Testoved doradza. Przed użyciem sosu śmietankowego, schłodzić do temperatury pokojowej.

Sos czosnkowy do pizzy

Pikantni kochankowie z pewnością polubią sos do pizzy czosnkowej. Ilość czosnku w składnikach jest wskazana na średnio ostry sos, ale zawsze możesz dostosować przepis do swoich upodobań.

• czosnek - 3 ząbki (więcej, jeśli lubisz bardzo pikantny sos),
• świeża pietruszka (opcjonalnie),
• mleko - 200 g,
• masło - 20 g + do pieczenia czosnku,
• mąka - 50 g,
• sól - szczypta,
• mielony czarny pieprz - do smaku.

1. Oczyszczamy i miażdżymy czosnek, posiekamy niewielką ilość świeżej pietruszki. Mleko jest lekko podgrzane w kuchence mikrofalowej - powinno być ciepłe, ale nie gorące. Smaż czosnek w małej ilości masła, aż uzyska złoty kolor.
2. Ogrzamy masło na osobnej patelni. Dodaj mąkę do ghee i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Kontynuując mieszanie, gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
3. Kiedy sos jest lekko pogrubiony, wlej cienki strumień rozgrzanego mleka. Sól i pieprz wymieszaj, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.
4. Dodaj ogień i doprowadzaj masę do wrzenia. Nie zapomnij się wymieszać, bo inaczej powstają grudki.
5. Po ugotowaniu usunąć z ognia połączyć z pieczonym czosnkiem. Zmiel masę w blenderze do uzyskania gładkości i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Sos czosnkowy łączy się z dowolnym nadzieniem do pizzy, na przykład na patelni z mięsem, rybą lub warzywami.

Sos czosnkowo-śmietankowy

Jeśli połączysz najlepsze przepisy na śmietanę i czosnek, dostaniesz pyszny i pikantny kremowy sos czosnkowy - w pizzeriach ten sos należy do trzech najpopularniejszych.

• czosnek - 2-3 ząbki,
• masło - 100 g,
• mąka - 150 g,
• krem - 250 ml,
• sól - szczypta,
• mielony czarny pieprz - na końcówce t.l.

1. Czosnek jest obrany, ale nie posiekany. Rozgrzej masło na patelni lub rondlu. Smażymy czosnek w roztopionym maśle na małym ogniu.Kiedy czosnek zyska złoty odcień, wyrzuć goździki - nie będziemy już ich potrzebować.
2. W pozostałym maśle wlać mąkę i mieszać do uzyskania gładkości. Napełnij śmietaną i zagotuj na małym ogniu. Pamiętaj, aby mieszać, w przeciwnym razie masa będzie przyklejała się do ścian rondla lub rondla.
3. Dodać sól do pieprzu, wymieszać i usunąć z ognia.

Użyj schłodzonego sosu z dowolnym nadzieniem do gustu.

Sos śmietanowo-pizzowy

Jeśli naprawdę chcesz domowej pizzy, ale nie ma czasu, przygotuj sos śmietanowy na pizzę. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki z przepisu i można zacząć pieczenie.

• czosnek - 1-2 ząbki,
• twardy ser - 100 g,
• śmietana - 100 g,
• majonez - 2 łyżki.
• bazylia suszona lub posiekana świeża - 1 łyżka.
• sól - szczypta,
• mielony czarny pieprz.

1. Obierz czosnek nożem lub za pomocą prasy czosnkowej.
2. Na bardzo drobnej tarce trzy twarde sery, które dobrze się topią (parmezan jest idealny).
3. Połącz śmietanę i majonez, lekko ubij widelcem lub użyj trzepaczki.
4. Dodaj posiekane ząbki czosnku i starty ser do śmietany z majonezem. Sól, pieprz i wymieszaj, aż będzie gładka.

Podczas używania tego sosu śmietankowego podstawa do pizzy przed pieczeniem nie może być pokryta serem.

Serowy sos do pizzy

Podobnie jak w poprzednim przepisie, sos do pizzy serowej pozwala na bez dodatkowego użycia sera podczas pieczenia ulubionej włoskiej kuchni, co również upraszcza gotowanie.

• mleko - 0,5 l,
• mąka pszenna - 60 g,
• masło - 60 g,
• Żółtko - 3 szt.,
• twardy ser - 200 g,
• sól - szczypta,
• mielony czarny pieprz - ćwiartka łyżeczki.

1. Twardy ser wcierał na drobną tarkę. Mleko jest podgrzewane w rondlu lub w kuchence mikrofalowej. Oddzielić żółtka i ubić widelcem.
2. Ciepłe masło na patelni. Dodaj mąkę i sól, wymieszaj mieszaninę.
3. Wlać gorące mleko i doprowadzić masę do wrzenia. Po ugotowaniu natychmiast zdjąć z ognia. Dodaj starty ser, ubite żółtka, sól i pieprz.
4. Mieszaj do gładkości i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli jest za dużo sosu serowego, możesz pozostawić nieużywane pozostałości w lodówce na tydzień i rozgrzać je trochę przed pieczeniem pizzy w domu.

Sos pomidorowy na pizzę na zimę

Aby zaoszczędzić czas w zimie, latem warto przygotować na zimę domowej roboty sos pomidorowy do pizzy, a włoski sos z prowansalskim aromatem ziół jest zawsze pod ręką.

• świeże pomidory - 3 kg,
• czerwona papryczka chili - 1 szt.,
• Bułgarski pieprz - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
• czosnek - 4-5 ząbków,
• cebula - 3 szt.,
• olej roślinny do pieczenia,
• sól - 2 łyżki. l + do pieczenia,
• mielony czarny pieprz,
• Zioła prowansalskie - 2 łyżki.,
• papryka mielona słodka - 1 łyżka.
• cukier - 3 łyżki. l.,
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe. l.,
• ocet jabłkowy 5% - 100 ml,

1. Dokładnie myjemy pomidory i dzielimy je na pół, a połówki dzielimy na dwie części. Usuń łodygę. Umyj papryki oczyszczone i pokroić w plastry. Przekręcamy pomidory pieprzem przez maszynę do mielenia mięsa lub mielimy w blenderze.
2. Obrać zmielony czosnek i cebulę. Olej roślinny jest podgrzewany na patelni i podsmażać cebulę do momentu uzyskania złotego koloru. Dodaj trochę soli i pieprzu, rozłóż posiekany czosnek i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Puree z pomidorów w połączeniu z cebulą i czosnkiem, 4 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. sól i cukier granulowany. Wymieszaj i włóż na patelnię. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu. W procesie dodajemy prowansalskie zioła, próbujemy soli, cukru i przypraw.
4. Po tym czasie usuń z ognia i zmieszaj z blenderem do uzyskania jednorodności. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować z bardzo niskim zagotowaniem przez kolejne 25 minut. Wlewamy ocet, gotujemy 5 minut przed gotowością.
5. Gorącą sztabkę wlewa się do sterylizowanych puszek, skręca metalowymi pokrywkami i pozostawia do całkowitego wystygnięcia.

Z tej ilości produktów w recepturze otrzymuje się nieco mniej niż 4 litry przygotowanego sosu. Otwarte puszki w zimie należy przechowywać w lodówce.

Drodzy czytelnicy, mamy nadzieję, że TestoVed odpowiedział na pytanie, jak zrobić sos do pizzy w rękach pizzerii. Zostań prawdziwym twórcą pizzy i podziel się swoimi kulinarnymi osiągnięciami w komentarzach!

Obejrzyj wideo: Szybki sos pomidorowy do pizzy (Kwiecień 2024).