Obecnie popularne są sosy takie jak: majonez, ketchup, sos sojowy, tkemali, tatar, satabel, czosnek, grzyby itp. Wśród tej odmiany specjalną niszę stanowi sos śliwkowy, który może wzbogacić smak każdego przyrządzonego dania.
Funkcje sosu śliwkowego
Serwowany sos śliwkowy jako dodatek do mięsa, drobiu, ryb, warzyw, jajecznicy, kluski, chleba i wielu innych produktów spożywczych. Ten niezastąpiony opatrunek można zastosować do każdej potrawy, nawet jeśli nie jest to całkiem udane. Wszakże jako kulinarne powiedzenie "smak nieudanego dania, można skorygować, doprawić go dobrym sosem".
Odmiany gotowania pyszne sosy śliwkowe, istnieje duża ilość. W tym samym czasie wszystkie mają bogaty kwaśno-ostry-słodki smak i aromat owocowy, uzyskany przez główny składnik - śliwki, które mogą być prawie dowolną odmianą.
Wspaniały posmak sosu daje bukiet użytych przypraw i przypraw, które doskonale ujawniają jego niepowtarzalny smak. Z reguły zestaw przypraw i przypraw jest wybierany przez samego kucharza, ale najczęściej używa się kolendry i chmielu-suneli. Dobrze dobrane przyprawy sprawiają, że sos jest popularny wśród tych, którzy lubią słone dodatki. Niewątpliwą zaletą sosu śliwkowego jest jego długi okres trwałości.
W tym materiale opiszemy, jak gotować sos śliwkowy w prostszych wersjach, stosowanych w kuchni domowej.
Domowy sos śliwkowy
Składniki:
- Dojrzałe miękkie śliwki - 1 kg
- Czosnek - 2,5 głowy
- Chmiel suneli - 1,5 łyżeczki.
- Cukier - w zależności od słodyczy śliwek i smaku, jego przybliżona ilość wynosi 150-200 g
- Ostra papryka - 1 kapsułka
- Sól - 1 łyżeczka. albo do smaku
- Świeże zioła kolendrowe - 1,5 kiści
- Mielona kolendra - 1 łyżeczka.
Gotowanie sos śliwkowy:
- Dobrze opłucz śliwki. W przypadku całych owoców zrób kilka płytkich kawałków i zanurz je w gorącej wodzie na 15 minut. Kiedy skóra zaczyna odrywać owoc, podciągnij go i usuń. Jest bardzo łatwo usuwany. Następnie ściąć śliwki na pół, usunąć pestki i zmielić w puree ziemniaczane. Można to zrobić za pomocą miksera, maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego.
Przełóż śliwkowe puree do rondla odpowiedniej objętości i wyślij do ognia. Gotuj i gotuj sos przez 20 minut na małym ogniu.
Cilantro green, ostra papryka i czosnek z blenderem, maszynka do mięsa lub robot kuchenny. Umieść tę masę w śliwkowym puree, dodając cukier, sól i mieloną kolendrę.
Sos pomidorowo-śliwkowy
Przyprawy z dojrzałych pomidorów zyskały międzynarodowe uznanie, ponieważ nadają się do wszelkich gorących i zimnych dań i przekąsek. Każdy kraj w przepisie tego przydatnego produktu dokonuje własnych dostosowań, ale nadal opiera się na pomidorach, do których można dodać wszystko. Proponujemy spróbować niezwykłego sosu pomidorowo-śliwkowego, który poprawi dania, pomagając im odkryć ich prawdziwy smak.
- Pomidory - 2 kg
- Śliwki - 2 kg
- Cebula - 2-3 szt.
- Cukier - 150 g
- Czosnek - 100 g
- Sól - 1,5 st.l.
- Chili - 1-2 strąki
- Łodyga selera - 2 szt.
- Basil - grona
- Koper - wiązka
- Zielona kolendra - wiązka
Cooking Tomato-Plum Sauce:
- Umyj pomidory i śliwki. Wykonaj nacięcia na nich i umieść je w pojemniku na 15 minut z gorącą wodą. Następnie delikatnie usuń z nich skórę i usuń kość ze śliwki. Przekręć pomidory i śliwki przez maszynę do mięsa.
Cebule są czyste, suche i przechodzą przez środkową maszynę do mielenia mięsa.
Umyć seler, bazylię i mielone.
Przekręć śliwki, pomidory, cebulę, seler i bazylię, przełóż do rondla, dodaj sól, cukier i gotuj na dużym ogniu. Po osiągnięciu temperatury zredukować do najmniejszej i gotować masę przez 1,5 godziny.
Obierz czosnek i wyciśnij go przez prasę. Koper i kolendra, umyć i posiekać drobno. Dodaj te przyprawy do patelni 30 minut przed zakończeniem gotowania.
Chilli oderwać partycje i nasiona, drobno posiekać i dodać do sosu 15 minut przed zakończeniem gotowania.
Czosnkowy sos śliwkowy
Przepis na sos śliwkowy w towarzystwie czosnku jest bardzo popularny w wielu kuchniach świata. Oczywiście można go kupić w butelkach w wielu supermarketach spożywczych, ale lepiej jest spróbować samemu przygotować go, przestrzegając tego przepisu. Ten sos doskonale urozmaica Twoje zwykłe jedzenie, nadając mu niezwykły smak.
- Dojrzałe pomidory - 1 kg
- Śliwki - 0,5 kg (bez pestek)
- Biała cebula - 1 szt. (duży rozmiar)
- Czosnek - 2 głowy
- Ocet jabłkowy - 1,5 łyżki.
- Mielona papryka chili - 1/2 łyżeczki.
- Mielone ząbki - 1/2 łyżeczki.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól - 1,5 st.l. (ze slajdem)
- Cukier - 150 g
Gotowanie sos czosnkowo-śliwkowy:
- Umyć śliwki i pomidory. Od śliwki usuń kości, jednocześnie dobrze sprawdzając wnętrze płodu, jeśli znajdziesz robaki, usuń je. Do rondelka wlać 100 ml wody pitnej, wrzucić śliwki z pomidorami, przykryć pokrywką, zagotować i odparować przez 5-6 minut, aby ugotowały się miękko i zamieniły w miękką masę. Następnie usuń z nich skórkę, obracając śliwkę i masę pomidorową przez sito.
Umyj obraną cebulę, pokrój na 4 części i zmielić za pomocą maszynki do mięsa.
Włóż śliwkowo-pomidorowy puree i cebulę do rondla, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj jedzenie przez 2 godziny.
Po 1,5 godziny dodać do masy soli, cukru, goździków, pieprzu, liścia laurowego, octu i czosnku wyciśniętego przez czosnek.
Pod koniec gotowania usuń liść laurowy z keczupu i zmiksuj sos blenderem, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
Wideo-przepis na przygotowanie ostrego sosu śliwkowego w powolnej kuchence:
Sos śliwkowy Tkemali
Tkemali - tradycyjny gruziński sos śliwkowy. Przygotuj go z dojrzałych lub niedojrzałych śliwek specjalnego gatunku - tkemali (śliwka wiśniowa). Jednak doświadczenie pokazuje, że sos okazuje się pyszny z każdej odmiany śliwek, w zależności od tego, która jest słodsza lub bardziej kwaśna, a kolor keczupu również się zmienia.
Składniki do tkemali:
- Świeże śliwki - 4,5 kg
- Mielona kolendra - 1,5 łyżeczki.
- Mięta - grona
- Czosnek - 5 zubkov
- Cukier - 2,5 łyżeczki.
- Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
- Woda do picia - 450 ml
Gotowanie tkemali:
- Umyj owoce śliwek, włóż do 5-litrowego garnka i zalej wodą. Oznaczyć rondel na kuchence i gotować na dużym ogniu. Zredukuj temperaturę do średniej i zmniejsz śliwki przez około 2 godziny. W tym czasie powinny stać się miękkie, pęknąć, a ciało oddzielone od kości. Następnie usuń masę śliwki z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.
Weź kolejną patelnię, nałóż na nią durszlak, przełóż masę śliwki i zmiel ją, pozostawiając skórę i wyrzucając kości.
Wyślij oczyszczoną i oczyszczoną mieszankę z powrotem do pieca. Dodaj kolendrę, umyj listki mięty, wyciśnięty czosnek, cukier i sól przez prasę. Doprowadzić masę do wrzenia w średniej temperaturze, ciągle mieszając i gotować przez kolejne 5 minut. Ponieważ sos tkemali to sos gruziński, możesz dodać pieprz do swojego gustu - na gorąco czerwone lub czarne.
Video recipe:
Chiński sos śliwkowy
W dziale sklepu, gdzie wszystko jest sprzedawane na sushi, możesz kupić chiński sos śliwkowy gotowy.Ale dlaczego? W końcu powiemy ci, jak zrobić to samemu w domu.
Podawać chiński sos śliwkowy jest możliwy nie tylko z chińskimi potrawami. Wzbogaci także smak i zwykłe wszechobecne pożywienie. Na przykład, jest smaczny w użyciu z mięsem, a zwłaszcza z wieprzowiną i kaczką.
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 100 g
- Ocet ryżowy - 120 ml
- Korzeń imbiru - 40 g
- Czosnek - 40 g
- Badian - 2 gwiazdki
- Kij cynamonowy - 1 szt.
- Goździk - 4 pąki
- Nasiona kolendry - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie chińskiego sosu śliwkowego:
- Umyć śliwki, usunąć kamień i skórę. Możesz pozbyć się skórki na 2 sposoby: zalać wrzątkiem owoce przez 15 minut i obrać, lub gotować przez 5 minut i przecierać przez sito.
Następnie umieść masę śliwki na patelni, najlepiej z grubym dnem. Dodaj wszystkie składniki sosu: cukier, ocet ryżowy, obrany i drobno posiekany korzeń imbiru, wyciśnięty przez czosnek prasowany, anyż, pączki goździków, nasiona kolendry i cynamon.
Umieść rondel na kuchence, gotuj na średnim ogniu i gotuj przez około 30 minut, aż śliwki się stopią.
Wyjmij z patelni gwiaździste gwiazdki, pąki ząbków, nasiona kolendry i cynamonowe pałeczki i ubij sos z mikserem, aby uzyskać gładką konsystencję.
Apple Plum Sauce
Wszystkie przepisy na sos śliwkowy są trochę do siebie podobne, ale jeśli dodasz różne przyprawy i produkty, zawsze możesz przygotować zupełnie nowy dressing. Przygotowując sos ze śliwek i jabłek, można uzyskać ostry, umiarkowanie cierpki i lekko słodki sos, w którym słodycz jest przyjemnie połączona z pikantnością.
- Śliwki - 0,5 kg
- Jabłka - 0,5 kg
- Woda pitna - 50 ml
- Cukier - 500 g (może potrzeba więcej cukru lub mniej, zależy to od słodyczy owocu.)
- Mielony cynamon - 1/2 łyżeczki.
- Goździk - 5 pąków
- Korzeń imbiru - 1 cm (2-4 g)
Gotowanie jabłka i sosu śliwkowego:
- Umyć śliwki i jabłka. Wytnij rdzeń z jabłek za pomocą specjalnego noża i usuń kamień ze śliwki. Owoce pokroić na 4-6 części, zanurzyć w rondelku, dodać wody i gotować przez 10 minut. Kiedy masa wyparuje i stanie się miękka, zmiel ją przez sito.
Umieść tłuczone ziemniaki na innej patelni, dodaj cukier i gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj obrany korzeń imbiru, cynamon i goździki. Zagotuj masę 5 minut i gęstość ketchupu, którą chcesz uzyskać. Im dłużej sos jest odparowywany, tym staje się on grubszy. Pamiętaj również, aby spróbować sosu na smaku, może być konieczne dodanie soli lub cukru.
Usuń pąki ząbków z gotowego keczupu. Po gorącym sosie zwinąć w sterylnych słoikach i wysterylizowanych pokrywkach z korka.
Wołowina w sosie śliwkowym
Oprócz tego, że sos śliwkowy podawany jest z potrawami mięsnymi, może być również używany do marynowania i gotowania różnych rodzajów mięsa. W poniższych przepisach dowiesz się, jak to zrobić. Tak więc prezentujemy przepis na wołowinę w sosie śliwkowym. Mięso z tą metodą gotowania ma lekko kwaśny smak, pikantny aromat czosnku, miękkość i soczystość.
- Wołowina - 0,5 kg (najlepiej chuda część)
- Czerwona cebula - 1 szt.
- Szczypiorek - 2 pióra
- Sos sojowy ciemny - 200 ml.
- Sos śliwkowy - 2,5 łyżki.
- Miód - 1,5 łyżeczki.
- Sól - 1/2 łyżeczki. albo do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki. albo do smaku
- Masło orzechowe - 1,5 łyżki.
- Rafinowany olej roślinny lub inny olej - do pieczenia
Gotowanie wołowiny w sosie śliwkowym:
- Umyć wołowinę, odciąć folię i cały tłuszcz i pokroić w cienkie paski o długości 5 cm i 1 cm, które można ułożyć w dowolnym kształcie.Jeśli wstępnie umieścisz mięso w zamrażarce na 25 minut, będzie łatwiej i cieńsze cięcie.
Gotuj marynatę. W małym pojemniku wymieszaj miód, sól, pieprz, sos sojowy i śliwkowy. Wlać kawałki wołowiny z miksturą, delikatnie wymieszać, tak aby wszystkie plasterki były równomiernie przykryte i wstawione do lodówki na 2 godziny lub lepiej w nocy.
Po tym czasie wyjmij mięso z lodówki i połóż na stole na 20 minut, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
Na patelni rozgrzej olej roślinny do wysokiej temperatury. Dodaj marynowaną wołowinę i cebulę, obrane i posiekane na pół pierścienia. Piecz przez 10 minut, stale mieszając.
Wieprzowina w sosie śliwkowym
Wieprzowina - jest zawsze smaczna, a jeśli jest w sosie śliwkowym, jest po prostu znakomita. Sos nadaje mięsu wyjątkową pikanterię, lekki aromat przypraw, odrobinę kwaśności, przyjemną ostrość i ledwo odczuwaną słodycz. Ponadto ta metoda gotowania poprawia wygląd gotowego dania, dzięki czemu wieprzowina jest o wiele piękniejsza w porównaniu z tradycyjnymi przepisami.
- Polędwiczki wieprzowe - 500 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Szczypiorek - 3 pióra
- Rafinowany olej roślinny - 2,5 łyżeczki. do smażenia
- Sos śliwkowy - 6 łyżek.
- Świeży korzeń imbiru - 3 cm.
- Sos sojowy - 1,5 łyżki.
- Orzechy - 10 g
Gotowanie wieprzowiny w sosie śliwkowym:
- Z fileta wieprzowego odciąć cały tłuszcz. Na dużej żaroodpornej patelni na dużym ogniu dobrze podgrzej olej roślinny i ułóż mięso w całości. Smażyć w średniej temperaturze 15 minut, obracając co 3 minuty, aż stanie się równomiernie brązowy.
Następnie owinąć mięso w folię i zanurzyć w naczyniu o odpowiedniej objętości we wrzącej, osolonej wodzie pitnej. Gotować i gotować przez 7 minut. Po wyjęciu mięsa z patelni zdejmij folię, osusz ją i pokrój w plastry.
Ginger oczyścić i wcierać na średniej lub grubej tarce lub pociąć na 0,5 mm kostki. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj te przyprawy na patelnię, na której pieczono mięso i piecz je przez 30 sekund. Następnie dodaj sos sojowy i śliwkowy i 4 łyżki. picie przefiltrowanej wody.
Połóż plastry wieprzowiny na patelni i dobrze rozgrzej. Następnie dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i smaż przez kolejne 2 minuty.
Kurczak w sosie śliwkowym
Lekkie i delikatne danie o wyszukanym i pikantnym smaku można zrobić z kurczaka i świeżych śliwek. Mięso drobiowe doskonale komponowane ze słodko-kwaśnymi nutami owocowymi. Jest szybko moczyć z przyprawami i sosem. Oryginalna receptura może być wykorzystana na świąteczną ucztę. Docenią go miłośnicy połączenia ptaka z owocami i pachnących przypraw.
- Kurczak (część kurczaka) - 1 kg.
- Sos śliwkowy - 4 łyżki.
- Śliwki - 300 g
- Czosnek - 3 ząbki
- Mielona kolendra - 1 łyżeczka.
- Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki. lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
Gotowanie kurczaka ze śliwkami:
- Umyć kurczaka pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić na porcje i dobrze obtoczyć solą, czarnym pieprzem i mieloną kolendrą.
Obrać czosnek i pokroić w cienkie plasterki, które są umieszczane pod skórą części kurczaka.
Obficie posmaruj kurczaka ze wszystkich stron sosem śliwkowym i pozostaw do marynowania przez godzinę w temperaturze pokojowej.
Umyć śliwki pod bieżącą wodą, osuszyć, przeciąć na pół i usunąć kamienie.
Podajemy przykłady prostych receptur na przygotowanie aromatycznych sosów śliwkowych, a także obfite dania, które można na nich przygotować. Jeśli lubisz delektować się potrawami z różnymi sosami, radzę zaopatrzyć się w sos śliwkowy. Zauważam również, że chociaż sos jest w zasadzie wykonany ze śliwek, można go przygotować przy użyciu tych samych podstawowych przepisów, używając dyni, brzoskwiń, moreli, a nawet niektórych melonów.
Sos śliwek na zimę do mięsa jest bardzo smaczny
- 1 kg dojrzałych, niebieskich śliwek (odpowiednik węgierski),
- 1 mała główka czosnku,
- 4 duże czerwone papryki słodkiej,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżka octu jabłkowego,
- sól do smaku
- zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
Umyć dojrzałe, nieproszone śliwki, usunąć z nich kości. Skórki nie należy usuwać, smak gotowego sosu, to nie przeszkoda. Wrzuć połowę owoców do miski blendera i zamień je w puree. Jeśli nie ma blendera, możesz je przekręcić w maszynce do mięsa. Wlać tłuczone śliwki do rondla (najlepiej z powłoką ceramiczną - zabezpieczenie przed spalaniem) i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Nie zapomnij się ruszać. Gotuj 10 minut. Podczas gdy śliwki się gotują, usuń paprykę z nasion z przegrodami. Przełóż go przez maszynę do mięsa lub pokrój na małe kawałki i zmiażdż z blenderem. Dodaj do wrzącego puree ze śliwek, wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut z ledwo wyczuwalnym wrzodem. Następnie posolić i posolić przyszły sos: dodać cukier zgodnie ze wskazaniem na liście składników i dodać sól do smaku. Wlać rafinowany olej roślinny i ocet jabłkowy. Obierz i zetrzyj czosnek, dodaj do sosu, ale 5 minut po oleju i occie. Przygotować paprykę do smaku, doprowadzić do wrzenia po wszystkich dodatkach, przelać do sterylnych słoików i zwinąć.
Sos śliwek na zimę do mięsa z curry
Znalazłem ten przepis na forum Anastasia Skripkina - i naprawdę mi się podobało.
- 2 kg dojrzałych niebieskich śliwek, może być słodko-kwaśne,
- 2 małe główki czosnku,
- 6 sztuk słodkiej czerwonej papryki,
- 2 strąki ostrej papryki (małe)
- 5 łyżek cukru,
- 25 gram przyprawy curry,
- sól do smaku
Sos curry jest przygotowywany bez sterylizacji, dlatego powinien być gotowany przez dość długi czas.
Myj i obierz śliwkę, skręć lub posiekaj blender w tłuczone ziemniaki, gotuj przez 25 minut, następnie skręć słodką paprykę i dodaj do garnka z puree owocowym. Gotować ponownie 25 minut. Dodaj pokruszoną papryczkę, wymieszaj, gotuj na ledwo zauważalnym cieple przez 15 minut. Obierz i posiekaj czosnek, dodaj do sosu, gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj cukier, sól i przyprawy. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, przelać do sterylnych słoików i natychmiast zwinąć. Zimą przyprawa do mięsa będzie cudowna.
Gorący sos śliwkowy na zimę
Główną cechą sosu jest jego ostry smak i gładka jednorodna konsystencja.
- 2 kg czerwonych lub niebieskich śliwek,
- 2 strąki ostrej papryki,
- 1 duża słodka papryka,
- 5 łyżek cukru,
- 1 łyżka soli bez slajdów,
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka przypraw prowansalskich ziół.
Wybierz i opłucz śliwki, usuń nasiona, włóż połówki owocu do miski i dodaj 1 szklankę wody. Na małym ogniu stopniowo podgrzej zawartość miski, gotuj przez 10 minut, a następnie przetrzyj zmiękczone śliwki przez sito.
Umyć, obrać i drobno posiekać słodką i ostrą paprykę. Dodaj do śliwek i bicza za pomocą blendera zanurzeniowego, a następnie wytrzyj go za pomocą sita. Twoim celem jest gładki sos bez domieszek jednolitych widocznych cząstek.
Podgrzej gorący sos śliwkowy do wrzenia, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj pół godziny na małym ogniu, a następnie przelej do sterylnych słoików, natychmiast zwinąć, obrócić, owinąć. Ostra przyprawa śliwek jest gotowa, możesz cieszyć się nią w każdej chwili.
Sos śliwek z jabłkami na zimę
Dobre połączenie śliwek i jabłek - pikantne, pikantne, bogate.Sos dobrze komponuje się z wieloma potrawami mięsnymi.
- 3 kg dojrzałych pomidorów,
- 1 kg niebieskich śliwek
- 1 kg jabłek
- 4 cebule
- 200 gramów cukru
- 50 ml octu 9%
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- pół łyżeczki mielonego cynamonu,
- 1/3 łyżeczki czerwonej papryki.
Uwaga - ocet jest używany stolik 9%. Nie esencja, nie jabłko, nie balsamiczny ani domowy. Zwykły ocet w sklepie oznaczony "table". Pytam przed napisaniem komentarzy, aby zwrócić na to uwagę.
Pomidory, jabłka i śliwki, spłucz, wytrzyj do sucha i pokrój na duże kawałki (zanim jabłka usuwają rdzeń). Obrać cebulę i pokroić na duże kawałki. Przełóż pomidory ze śliwkami, jabłkami i cebulą przez maszynę do mięsa, wlej wszystko do rondla i podpal je. Mieszając, przynieś puree z jabłek i warzyw do wrzenia. Po ugotowaniu, zmniejszyć ogień i gotować sos przez około 2 godziny w niskiej temperaturze wrzenia, często mieszając drewnianą lub plastikową łyżką.
Zdejmij patelnię z ognia, dodatkowo zmiel zawartość za pomocą blendera zanurzeniowego, dodaj sól z cukrem, zmielony cynamon i pieprz, połóż na ogniu. Zagotuj pomidorowo-śliwkowy sos z jabłkami przez 45 minut w niskiej temperaturze wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Wysterylizuj słoiki, gotuj pokrywy przez 10 minut. Pod koniec gotowania keczupu zalej go octem i wymieszaj. Natychmiast usuń sos z ognia, napełnij nim słoiki do góry, zwinź je przygotowanymi pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Owinąć brzegi kocem i pozostawić do wystygnięcia.
Składniki na "Sos śliwkowy na mięso":
- Śliwka (odmiany kwaśne) - 1 kg
- Cukier brązowy (Demerara Mistral, ze szkiełkiem) - 2 łyżki. l
- Sól (morze, bez zjeżdżalni) - 1 łyżka. l
- Kolendra (ziemia) - 2 łyżeczki.
- Czosnek (duży) - 4 zęby.
- Cynamon - 1 łyżeczka.
- Ziele angielskie - 4 sztuki
- Mieszanka papryki (mielona) - 0,3 łyżeczki.
- Chili (lub do smaku) - 0,5 łyżeczki.
- Imbir (suchy proszek) - 1 łyżeczka.
- Woda - 0,5 stosu.
- Liść laurowy - 2 szt
- Goździk - 4 sztuki
- Kardamon (kapsułki) - 2 sztuki
Przepis "Sos śliwkowy na mięso":
Przepłucz spust pod bieżącą wodą.
Pokrój na dwie części, wyczyść kamienie. Wlać 0,5 szklanki wody do spustu nie pali się, gotować pod pokrywką, aż miękkie śliwki przez 5-7 minut.
Po pewnym czasie odpływ zmięknie.
Blender uderzać śliwkami aż do gładkości. Włóż do pieca i gotuj przez 30 minut na małym ogniu, stale mieszając, aby sos się nie poparzył. Dodaj czosnek, przeszedł przez prasę, gotować kolejne 15-20 minut.
Następnie dodaj wszystkie przyprawy i dobrze gotuj na małym ogniu 10-15
minuty
Po chwili sos należy opróżnić przez sito, wylać na patelnię, ugotować, wlać do sterylizowanych słoików, przykryć, obrócić, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.
Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Zdjęcia "Sos śliwkowy na mięso" z gotowanego (8)
Komentarze i recenzje
15 sierpnia chudo # (autor przepisu)
16 sierpnia chudo # (autor przepisu)
10 marca 2017 chudo # (autor przepisu)
14 stycznia 2017 annukas #
14 stycznia 2017 chudo # (autor przepisu)
17 września 2016 Svetlana04 #
18 września 2016 chudo # (autor przepisu)
5 września 2016 dostawca65 #
5 września 2016 chudo # (autor przepisu)
6 września 2016 dostawca65 #
7 września 2016 chudo # (autor przepisu)
26 sierpnia 2016 r. Boże Narodzenie #
21 sierpnia 2016 r. Z Olga #
21 sierpnia 2016 chudo # (autor przepisu)
21 sierpnia 2016 krasitsky #
21 sierpnia 2016 chudo # (autor przepisu)
17 października 2015 r. Nchigla #
Dzięki za sos. Bardzo zbliżył się do mięsa! Pyszne)))
18 października 2015 chudo # (autor przepisu)
17 października 2015 r. Surik #
18 października 2015 chudo # (autor przepisu)
20 października 2015 r. Księgowość
21 października 2015 r. Surik #
13 października 2015 Olchen-7 #
13 października 2015 chudo # (autor przepisu)
28 września 2015 kubasik1 #
13 października 2015 chudo # (autor przepisu)
19 września 2015 keeper-02 #
19 września 2015 chudo # (autor przepisu)
17 września 2015 r. Oxenius #
19 września 2015 chudo # (autor przepisu)
14 września 2015 r. Doris24 #
19 września 2015 chudo # (autor przepisu)
13 września 2015 r. Ilunga 2014 #
13 września 2015 chudo # (autor przepisu)
5 września 2015 Strap on #
5 września 2015 r. Belezza #
5 września 2015 chudo # (autor przepisu)
Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu
Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.
Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wpisania hasła za pomocą swojego konta na następujących stronach:
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.
Funkcje do gotowania
Wspaniałe doznania kulinarne w celu przygotowania pysznego sosu śliwkowego do serwowania mięsa lub na zimę, gospodyni nie jest wymagana. Jednak nie zaszkodzi poznać niektóre funkcje gotowania sos śliwkowy.
- Dojrzałe, ale nie przejrzałe śliwki są bardziej odpowiednie do sosu. Nie wybieraj niedojrzałych owoców ani nie stosuj przejrzałych - w obu przypadkach smak sosu nie będzie wystarczający. A jeśli znajdziesz przepisy, które pozwolą ci jeszcze zrobić dobry sos z zielonych śliwek, to z pewnością nie można go wykorzystać.
- Najbardziej czasochłonną pracą w procesie przygotowywania sosu śliwkowego jest obieranie owoców. Aby to zrobić, śliwka, już umyta i wysuszona, jest cięta w kółko, rozłączona na 2 połówki, a następnie usunięta zostaje kość. Jeśli sos zostanie przygotowany w niewielkiej ilości, to zabierze trochę płynu i każda gospodyni będzie mogła je szybko wyczyścić, ale do przygotowania sosu śliwkowego na zimę, znaczna ilość zajmie trochę czasu, cierpliwości i umiejętności.
- Aby sos śliwkowy uzyskał jednorodną konsystencję, należy użyć urządzeń kuchennych: zmielić gotowy sos za pomocą miksera, ponownie zagotować, a następnie schłodzić w celu podania, lub rozlać na gorąco sterylizowane słoiki, aby przygotować produkt na zimę.
- Przez długi czas sos można przechowywać tylko wtedy, gdy został poddany obróbce cieplnej o wymaganej długości, rozlany na sterylizowane słoiki, które są szczelnie zamknięte. Warunki przechowywania są zwykle wskazane w przepisie. Z reguły sos, w którym cukier, sól i ocet nie są dostatecznie wykorzystywane, przechowuje się w lodówce, ale jeśli uwzględni się odpowiednią ilość wyżej wymienionych naturalnych środków konserwujących, sos śliwkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Sos Tkemali jest zwykle podawany na zimno do mięsa. Jednakże, jeśli chcesz, możesz dodać je do potraw podczas ich przygotowywania.
Klasyczny przepis na sos śliwkowy
- śliwki - 1 kg (waga owoców już ukamienowanych) jest wskazana,
- czosnek - 1,5-2 główki,
- ostra papryka - 1 szt.,
- suszona bazylia - 5 g,
- kardamon mielony - 5 g,
- kolendra - 10 g,
- słodka musztarda (zmielone na proszek) - 5 g,
- mieszanka mielonej papryki - 5 g,
- goździk - 2 szt.,
- suszony imbir (opcjonalnie) - szczypta,
- cukier - 160-180 g (w zależności od słodkości śliwek),
- Świeża kolendra - 50 g,
- sól - 10 g
- Umyć wodą sodową, wysterylizować szklane słoiki lub butelki o łącznej pojemności 1 litra. Jeśli używasz butelek, przygotuj lejek, dokładnie go wypłucz i gotuj przez 5 minut, a następnie wlej go przed użyciem. Zagotuj razem z lejkiem lub oddzielnie metalowymi pokrywkami, pozwalając ci szczelnie zamknąć puszki i butelki.
- Przełóż, przepłucz śliwki. Zanurz je na 15 minut we wrzącej wodzie, usuń łyżeczką. Oczyść skórę: po manipulacji można ją łatwo usunąć. Oczywiście można pozostawić skórę śliwek, ale w tym przypadku sos nie będzie miał tak miękkiej i gładkiej konsystencji, co jest typowe dla klasycznego sosu śliwkowego.
- Pokrój owoce na pół i usuń z nich kości.
- Zmiel ścierkę śliwkową za pomocą blendera.
- Przełóż śliwkowe puree do emaliowanej miski lub dużej miski, włóż do kuchenki i gotuj, mieszając przez 10 minut. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu, w przeciwnym razie rozgniecione ziemniaki mogą zacząć się palić.
- Obierz czosnek. Usuń nasiona z pieprzu. Nosić rękawice, ponieważ te produkty mogą palić skórę, zwłaszcza jeśli są przetwarzane w dużych ilościach.
- Zmielić za pomocą specjalnego urządzenia czosnek. Pieprz lub bardzo drobno pokroić nożem lub posiekać przez blender.
- Dodaj sól i cukier. Kontynuując gotowanie sosu przez kolejne 10 minut, osiąga się ich całkowite rozpuszczenie.
- Dodaj kolendrę, pieprz, czosnek przepuszczony przez specjalną prasę i suche przyprawy do drobno posiekanego noża z sosem. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Polać sosem na przygotowane pojemniki, szczelnie zamknąć gotowanymi nakrętkami.
- Odwróć puszki do góry nogami (butelki nie mogą zostać odwrócone). Zawiń koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Jeśli gotujesz sos w niewielkiej ilości i planujesz go zjeść w ciągu tygodnia, czas gotowania można zmniejszyć o 2-3 razy. W takim przypadku sos będzie równie smaczny i bardziej przydatny.
Prosty przepis na sos śliwkowy
- śliwka - 1 kg,
- brązowy cukier - 25 g (lub 20 g zwykłych buraków),
- chmiel-suneli - 10 g,
- czosnek - 2 ząbki,
- woda - 20 ml
- sól - do smaku.
- Umyć dobrze śliwki, osuszyć papierowymi serwetkami. Cięcie w kółko, łamanie, usuwanie kości. Mleczko purytutowe za pomocą blendera.
- Śliwkowe przeciery zmieszane z cukrem i czosnkiem przechodzą przez prasę, dodają przyprawy, sól, trochę wody.
- Nałóż ogień i gotuj mieszając, aż sos stanie się brązowawy.
Sos przygotowany według tego przepisu nie jest przeznaczony do długiego przechowywania. Możesz włożyć go do lodówki i podawać do mięsa na tydzień. Jeśli nie masz czasu na zjedzenie sosu przez określony czas, lepiej go wyrzucić, inaczej będzie zbyt kwaśny i pozbawiony smaku.
Śliwkowy sos jabłkowy na zimę
- śliwki (obrane) - 1,5 kg,
- pomidory - 3 kg,
- cebula - 0,3 kg
- jabłka - 1 kg,
- cukier - 0,2 kg
- Ocet stołowy (9 procent) - 50 ml,
- sól - 20 g,
- czarny mielony pieprz - 5 g,
- mielony cynamon - 2-3 g,
- czerwona mielona papryka - 2 g.
- Umyć śliwki, wysuszyć. Usuń z nich kości. Pulp chop z blenderem.
- Umyj jabłka, obierz je i pokrój rdzeń. Pokroić na duże kawałki. Zamień w tłuczone ziemniaki.
- Zagotuj pomidory, obierz, pokrój w drobną kostkę, włóż do garnka z grubym dnem.
- Wymieszaj śliwkę i jabłka, wymieszaj z cukrem. Przenieś na patelnię z pomidorami.
- Obierz cebulę, posiekaj mikserem i dodaj pozostałe składniki.
- Postaw pulę na wolnym ogniu. Gotuj warzywa i owoce 2 godziny, mieszając je częściej.
- 10 minut przed gotowością dodać sól, przyprawy, ocet, wymieszać.
- Rozłóż sos na małych sterylizowanych słoikach, zwiń je lub szczelnie zatkaj nakrętkami.
- Odwróć się, zawiń koc.
Po schłodzeniu sos można wyjąć do spiżarni, ponieważ warto go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.
Sos śliwkowy, gotowany według któregokolwiek z powyższych przepisów, będzie doskonałym dodatkiem do mięsa. Szczególnie dobrze komponuje się z jagnięciną, wieprzowiną, drobiem.
Jak wybrać i przygotować śliwki do zbioru na zimę
Owoce muszą być wstępnie wybrane i starannie przygotowane do procedury przyprawiania. Jeśli dojdziesz do tego etapu lekkomyślnie, wynik może zawieść Cię z sfermentowanymi zwrotami akcji w zimie. Dlatego czytaj dalej główne zalecenia dotyczące prawidłowego wyboru i przetwarzania śliwek.
- Wybierz elastyczne całe owoce, które są wolne od wad.
- Unikaj używania przejrzałych próbek, ponieważ mogą one zepsuć smak w procesie tworzenia sosu.
- W celu zachowania skrętu, ważne jest, aby usunąć kości.
- Dokładnie umyj każdą krem, usuń łodygi i liście.
Jakie potrawy będą potrzebne
Przygotuj niezbędne naczynia z góry.Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia na ten temat, w przeciwnym razie ryzykujesz niefortunny wynik, a sos nie będzie przechowywany w formie zachowanej. Dalsze badanie szczegółowej listy potraw, które będą potrzebne:
- Duża plastikowa umywalka do mycia śliwek.
- Emaliowany garnek do gotowania.
- Szklane słoiki. Objętość 0,5 litra jest optymalna.
- Możesz potrzebować dodatkowych urządzeń kuchennych: blendera, wolnej kuchenki, młynka do mięsa.
Jak przygotować śliwki do sosu
1 sposób należy umyć śliwki, wlać na patelnię, dodać trochę wody do dna i gotować przez 5 do 10 minut, aby śliwki były miękkie. Następnie wytrzyj śliwki przez durszlak, aby skóra i kości znalazły się w durszlaku.
2 sposób jest blanszowanie śliwek. Śliwki muszą zalać wrzącą wodą, a następnie usunąć je ze skóry i usunąć kości. Posiekaj miąższ za pomocą blendera.
3 sposób usuń kości ze śliwek, przekręć je skórką w maszynce do mięsa lub zmiel je blenderem, gotuj śliwki, aż zmiękną i wcieraj w durszlak.
4 sposób nadaje się dla tych, którzy mają małe objętości i duży odpływ. Śliwki należy umyć, usunąć kamienie i przetrzeć połówki śliwek na tarce, aby skóra pozostała w rękach.
Składniki:
- Śliwka wiśniowa (śliwka) - 2 kg.
- Czarna porzeczka - 1 kg.
- Cukier - 350 gr.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Sól - 2 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Kolendra - 2 łyżeczki
- Zioła prowansalskie - 3 łyżeczki
- Czosnek - 2 głowy (mamy 70 gr.)
Przepis na sos mięsny
- Umyć jagody. Wlać czarną porzeczkę do rondla, wlać 100 ml wody i podpalić. Śliwka zalać wodą, aby przykryć owoce, a także wysłać do ognia.
- Po ugotowaniu porzeczek jemy przez kilka minut, aż zmiękną.
- Wlać do sita i zmielić trzepaczką.
- Rub rodzynek w rondlu z grubym dnem.
- Śliwka również doprowadza do wrzenia i gotuje, aż zmięknie.
- Zmiel śliwkę, a także porzeczki, trzepaczkę.
- Napełnioną śliwkę wylano do czarnej porzeczki i wysłano do ognia.
- Teraz dodaj wszystkie przyprawy i olej roślinny.
- Pozostaw do odparowania na 20-30 minut.
- Następnie dodać cukier i czosnek, przejść przez prasę.
- Tomim kolejne 20 - 30 minut.
- Wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Z takiej ilości składników otrzymano trzy 0,5-litrowe słoiki, a pozostałą próbkę.
Przepis zawierający zdjęcia krok po kroku i szczegółowy opis można znaleźć tutaj.
Gotowanie:
- Konieczne jest posortowanie śliwki wiśniowej, usunięcie zepsutych owoców, gałązek i liści. Umyć pod bieżącą wodą.
- Przenieś owoc na patelnię, przykryj wodą tak, aby cała czereśniowa śliwka była pokryta wodą.
- Płonęliśmy. I uwaga, gotuj przez 10 minut, od momentu wrzenia. Już nie warto, w przeciwnym razie zamieni się w bałagan.
- Odstawiamy z dala od upałów, usuwamy owoce za pomocą skimmera i mielimy przez sito (durszlak) za pomocą trzepaczki.
- Puree należy wlewać do rondla z grubym dnem. Wlać sól i przyprawy.
- Mieszaj i gotuj przez 30 minut.
- Następnie dodaj świeży czosnek przeszedł przez prasę i gotować przez około 1 godzinę.
- Wlać gorący sos w sterylne słoiki i zamknąć sterylnymi nakrętkami. Nie pakuj się. Pozwól, aby słoiki ostygły i przechowuj je w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.
Z dwóch kilogramów wiśniowej śliwki dostałem 1,5 litra sosu.
Przepis zawierający zdjęcia krok po kroku i szczegółowy opis można znaleźć tutaj.
Jak gotować sos tkemali z żółtej śliwki wiśniowej
- Czyste owoce umieszcza się w rondlu i wlewa wodę, aby ostatni odpływ znajdował się w połowie w wodzie. Gotować przez 5 - 10 minut, aż owoce zmiękną.
- Rozdrobniamy śliwki przez durszlak, wstępnie napinając wodę.
- Podpalamy i odparowujemy wilgoć przez godzinę (patrz na pewno konsystencja).
- Następnie dodać cukier, sól, przyprawy i czosnek przez prasę czosnkową.
- Pozostajemy marudzić przez kolejne pół godziny. Tylko nie zapomnij się ruszać.
- Gdy sos jest dobrze ugotowany z przyprawami, wlej go do sterylnych słoików i zwiń.
Z tej ilości składników otrzymaliśmy cztery słoiki o pojemności 0,5 litra i wciąż było około 250 gramów na próbkę.
Jak ugotować adżykę ze śliwek i pomidorów:
- Na początek przygotuj wszystkie składniki, umyj. Oddziel śliwki od nasion, obieramy czosnek, wycinamy środek pomidora, odrywamy łodygę ostrej papryki.
- Skręcamy na maszynce do mięsa z małą siatką. Łączymy to wszystko w garnku z grubym dnem lub kociołkiem.
- Dodaj sól i cukier, i wyślij do ognia, gotuj przez 20 minut.
- Wlewamy naszą adżikę do sterylnych słoików i zwijamy je.
Przepyszna adżyka, której nie jadłem. Z tej ilości składników otrzymuje się cztery 0,5-litrowe słoiki.
Składniki na sos:
- 1 kg odpływ
- 50 ml. olej roślinny
- 3-4 ząbki czosnku
- 6 łyżek. łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka przyprawy (bazylia, kolendra, majeranek, suszony koper, pietruszka, mięta)
- 1/2 papryki ostra papryka
Przepis kulinarny:
- Zmielić śliwki w puree ziemniaczanym. Wybierz dogodną dla siebie metodę.
- Dodaj przyprawy do śliwkowego puree.
- Dodać również olej roślinny.
- Gotować sos w rondlu z grubym dnem przez około godzinę.
- Wlej sterylne słoiki i zwiń.
Z tej ilości składników otrzymuje się 0,5 litra słoika.
Przepis zawierający zdjęcia krok po kroku i szczegółowy opis można znaleźć tutaj.
Porady kulinarne dotyczące sosu mięsnego
1. Czas odparowania wilgoci można skrócić, odrzucając miazgę przez gazy złożone kilka razy.
2. Wilgoć lepiej odparować przed dodaniem cukru. Więc sos się nie sklei.
3. Liczba składników może być zmniejszona, tak jak lubisz, proporcjonalnie do ich redukcji. Z przypraw można korzystać: suszonej mięty, prowansalskich ziół, chmielu-suneli, cynamonu, kolendry, każdego mielonego pieprzu, bazylii, kolendry, majeranku, suszonego koperku, pietruszki itp.
4. Pikantny sos można regulować przez dodanie czosnku lub ostrego pieprzu. Przy 5 kg. Śliwka wiśniowa 100 gr. czosnek to lekko ostry sos. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak, dodaj nieco mniej czosnku.
Pyszne przepisy krok po kroku z sosem śliwkowym mięsnym
Przy pomocy śliwek otrzymasz niesamowicie smaczne przyprawy, które wyjątkowo podkreślają smak każdego dania mięsnego lub rybnego. Co najmniej raz spróbowałem przyprawy do śliwek, marzysz o powtórzeniu, wiedząc, że przez dłuższy czas nie jadłeś nic lepszego.
Co do zasady kucharze o narodowości kaukaskiej specjalizują się w przygotowaniu takich sosów, który jest wart tylko oryginalnego "Tkemali", który jest łatwy do rozłożenia tylko na chlebie i ciesz się. Przygotuj się na taką pyszną potrawę w domu własnymi rękami.
"Tkemali" ze śliwki wiśniowej w języku gruzińskim
Wspaniałe dania kuchni gruzińskiej są bardzo popularne wśród ludów słowiańskich. Jest uwielbiana dzięki niesamowitym daniom mięsnym i sosom. "Tkemali" stał się najbardziej popularny, serwowany z jagnięciną, wołowiną lub wieprzowiną. Ten niezrównany słodko-kwaśny smak przynosi rozkosz każdemu, kto ma szczęście wypróbować gruby i aromatyczny dodatek do głównego dania. Żadna dociekliwa gospodyni nie odmówi nauki gotowania, więc znajdziesz szczegółowy przepis.
- 0,7 kg śliwa wiśniowego.
- Pęczek Cilantro.
- 5 ząbków czosnku.
- Pół łyżeczki kolendry i ćwiartka czerwonej papryki, drobno zmielona ..
- Pół szklanki świeżego soku z cytryny.
- 1/4 łyżeczki sól.
- 1 łyżka. l oleje roślinne.
- Włóż śliwkę wiśniową do emaliowanej patelni. Wlać wodę, aby pokryła owoce, doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz intensywność ognia, przykryj pokrywką i gotuj, aż uzyskasz miękkość (10-15 minut).
- Odcedź wodę przez durszlak, usuń kamienie, przetrzyj delikatne sito.
- Ponownie wlej zmiksowaną mieszaninę do garnka, dodaj wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną kolendrę i inne składniki, z wyjątkiem masła. Połóż ogień.
- Doprowadź masę do wrzenia, przytrzymaj przez kilka minut i usuń.
- Umieść sos śliwkowy w wysterylizowanych słoikach.
- Nałożyć na olej, szczelnie przykryć pokrywkami.
- Niezabezpieczone "Tkemali" można doskonale przechowywać w lodówce nawet przez dwa miesiące.
Pomidorowo-śliwkowy keczup na zimę
Każdy, kto nigdy nie próbował zwykłego keczupu, przygotowanego z dodatkiem śliwek, nie wie, jak smaczna może być taka przyprawa. Pamiętaj, aby wypróbować ten przepis, aby upewnić się, że to stwierdzenie. Połączenie pomidorów i śliwek daje niezwykły smak, którego apetyczność tkwi w nutach słodko-kwaśnych. Rób małe zapasy na zimę, używając tego przepisu, a zobaczysz, jak popularny będzie sos śliwkowy wśród członków Twojej rodziny i drodzy goście.
- 2 kg pomidorów.
- 1 kg śliwek.
- 0,2 kg cebuli.
- Półtora sztuki. l sól.
- 0,2 kg cukru.
- 3 papryki chili.
- 0,5 łyżeczki. chmielu suneli.
- Kilka liści laurowych.
- Dwie pozycje l. ocet 9%.
- 0,1 kg czosnku.
- Na kupie kopru, kolendry, pietruszki, bazylii.
- Przemyć pomidory, obrać, pokroić w poprzek i zanurzyć na chwilę we wrzącej wodzie.
- Oddziel kości od śliwek.
- Cebulę też pocięto na 4 kawałki.
- Blender rozbij pomidory, cebulę, śliwki w papkę.
- Gotować mieszaninę w emaliowanym rondlu na małym ogniu przez około dwie godziny.
- Zieloni z czosnkiem, chili, posiekać blenderem.
- Dodaj wszystkie składniki do masy pomidorowo-śliwkowej i gotuj ponownie przez pół godziny, aż ketchup zacznie gęstnieć.
- Wyjmij liście laurowe.
- Wlać sos śliwkowy na czyste puszki, zachować.
Gorąca przyprawa
Wiele osób cenią sosy za ich pikanterię, więc szefowie kuchni nie żałują papryczek chili podczas przygotowywania dodatku do śliwki. Ekspert kulinarny stara się więc uzyskać wyjątkowy smak gorącej potrawy z nutą kwasu i słodyczy. Możesz łatwo przygotować taką przyprawę do zbioru na zimę, ponieważ zachowuje ona swój niesamowity smak przez długi czas i nie pogarsza się. Dlatego poniżej, jak przygotować gorący sos z niebieskimi śliwkami.
- 4 kg niebieskich śliwek.
- 5 łyżek. l sól.
- 4 papryki chili.
- 4 głowy czosnku.
- Cilantro suszone
- Nasiona kolendry.
- Koper, bazylia.
- Garść obranych orzechów włoskich.
- Spłucz śliwki, usuń kamienie.
- Gotować przez pół godziny, natrzeć na małym sicie szpachelką z silikonu.
- Dodaj zmiażdżone pozostałe składniki i gotuj ponownie, aż przyprawa zacznie gęstnieć.
- Wlać sos śliwkowy nad puszki, obracać, owijać.
Niezwykła domowa adżyka ze śliwek i papryki
Tradycyjną sztabką na zimę jest adżyka. Jest zamknięty równolegle z pomidorami i służy jako przyprawa do wielu potraw. Jednak niewiele osób wie, że zwykłą adżykę łatwo przekształcić w sos o niezwykłym smaku, dodając kilka śliwek. Ten preparat może być natychmiast podawany wraz z daniem, aby rozpieszczać gości. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na gotowanie.
- 2 kg śliwek.
- 1 kg bułgarskiej papryki.
- 0,2 l pasty pomidorowej.
- 0,2 kg czosnku.
- 0,2 kg cukru.
- 4 papryki chili.
- 2 łyżki. l sól.
- Oddziel kości od śliwki. Pokrój mięso młynkiem do mięsa wraz z obranym czosnkiem, bułgarską papryką i chili.
- Dodaj pozostałe składniki, dusząc przez 20 minut. Cały czas mieszaj sos.
- Rozłóż na sterylizowanych szklanych słoikach, zwinąć szczelnie za pomocą pokrywek.
Z curry bez sterylizacji
Nie tylko rasy kaukaskiej przygotowują przyprawy ze śliwkami - w chińskiej kuchni narodowej nie mogą obejść się bez tego słodko-kwaśnego sosu i jeść prawie wszystko z dodatkiem. Istnieje kilka tajemnic gotowania takich dodatków do potraw, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania dzięki magicznemu połączeniu owoców i curry. Okazuje się niezwykle smaczną przyprawą, która zasługuje na przygotowanie na zimę. Aby szybko opanować taki przepis, przestudiuj instrukcję gotowania krok po kroku.
- 2 kg śliwek.
- 1 kg jabłek.
- Trzy głowy czosnku.
- 0,1 litra octu balsamicznego.
- 0,1 kg imbiru.
- 1 łyżka. sos sojowy.
- Szklanka wody pitnej.
- Curry, mielony pieprz - do smaku.
- Imbir ze śliwkami wyczyść, drobno posiekaj, włóż do emaliowanej patelni, napełnij wodą.
- Gdy mieszanina się zagotuje, wcisnij tam czosnek, dodaj drobno pokrojone jabłka, ocet, sos sojowy i przyprawy.
- Gdy masa jabłkowo-śliwkowa się zagotuje, zredukuj ciepło i gotuj przez kolejne 30 minut Nie zapomnij zamieszać.
- Wymieszać schłodzoną mieszaninę za pomocą blendera.
- Zagotuj ponownie, wylej czyste puszki i zroluj.
