Gotowanie pyszne kaczki z jabłkami w folii

Kaczka o wadze 2-2,5 kg
Jabłka kwaśne odmiany 5-7 sztuk.
Korzeń imbiru Tarty ½ łyżeczki
2-3 ząbki czosnku opcjonalne
1 cytryna
Miód 1 łyżka stołowa
Sól
Przyprawy, odpowiednie czarne lub ziele angielskie, zioła włoskie: bazylia, majeranek
Olej roślinny, najlepiej oliwkowy 3-4 łyżki stołowe

Umyć kaczkę, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Sól na zewnątrz i wewnątrz.
Gotowanie marynaty. Wymieszaj sok z połowy cytryny, miodu, przypraw, startego imbiru, posiekanego czosnku, oliwy z oliwek.
Wlej kaczkę z marynatą, aby była równomiernie rozłożona. Umieszczamy w zimnym miejscu w zamkniętym pojemniku przez co najmniej cztery godziny. Jest to wygodne, aby marynować kaczkę przez jeden dzień i wstawić do lodówki na noc.
Przed pieczeniem ptaków, wycinamy jabłka na sześć do ośmiu plasterków, usuwamy nasiona. Do wypychania kaczki wystarczy dwa - trzy kawałki. Resztę można położyć na blasze do pieczenia wokół kaczki. Zrobią wspaniałe danie z boku.
Jabłka muszą posypać pozostały sok z cytryny, aby nie ściemniały się podczas pieczenia.
W brzuchu kaczki kładziemy jabłka nie za ciasne, ile będzie pasować.
Przyszywamy dziurę kulinarną nitką. Odpowiednia jest również zwykła biała nici do szycia, która nie jest syntetyczna. Możesz również posiekać krawędzie dziury wykałaczkami.
Odłóż wypchaną kaczkę w wysmarowaną olej roślinny.
Zalej pozostałą marynatę.
Przykryj kaczkę folią i wyślij do piekarnika. Temperatura 190 stopni.
Czas pieczenia co najmniej pół godziny.
Gotowość można sprawdzić za pomocą noża lub wykałaczki. Jeśli mięso jest miękkie i czysty sok wypływa, kaczka jest gotowa.
Usuń folię, ułóż pozostałe plasterki jabłek wokół ptaka.
Piec kaczkę, aż powstanie złocista brązowa skorupa na około dwadzieścia do trzydziestu minut.
Przed podaniem nie zapomnij usunąć nici ani wykałaczek.
Podawaj kaczkę z bocznym naczyniem z pieczonymi jabłkami, możesz udekorować plasterkami cytryny i żurawiną.

Idealne na świąteczny stół i na każdy dzień kotlety z marynowanego mięsa.

SKŁADNIKI

Kaczka 1 sztuka
(o wadze około 2 kg)
Jabłka 4-5 sztuk
Cynamon 1/2 łyżeczki
Cukier brązowy 2 Łyżeczki
Sól, pieprz - do smaku
Przyprawy 1 łyżeczka
rozmaryn, oregano, sprawdzone zioła
Ocet jabłkowy 1/2 Szkło
Oliwa z oliwek 2 Art. łyżki

Przetwarzamy kaczkę - usuwaj podroby, odetnij nadmiar tłuszczu i skóry, odetnij końce kości.

W dużej misce wymieszać ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, sól, pieprz i przyprawy.

Nasmaruj kaczkę uzyskaną marynatą. Pozostaw kaczkę do marynowania przez 4-6 godzin w lodówce, a jeszcze lepiej - w nocy.

Gdy kaczka jest marynowana, wyjmujemy ją z lodówki i kontynuujemy gotowanie. Jabłka są dzielone na ćwiartki, wycinamy rdzenie.

Umieść kaczkę w naczyniu do pieczenia. Umieściliśmy kilka jabłek wewnątrz kaczki (ile będzie pasować, reszta jest rozprowadzana w formie do pieczenia wokół kaczki.

Pieczemy około 2 godzin w temperaturze 190 stopni, nie zapominając o podlewaniu kaczki sokiem i tłuszczem, który tworzy się co pół godziny.

Ozdoby na danie będą służyć jabłkom zapiekanym z kaczką. Jabłka upieczone wewnątrz kaczki są bardzo smaczne, więc są podawane bez innego przetwarzania. Ale jabłka, które są wypiekane obok kaczki, należy pokroić na małe plasterki, aby uzyskać oddzielne naczynie boczne.

Weźmy mały mizdek, ułóżcie plasterki jabłek, odrobinę tłuszczu z naczynia do pieczenia (około 2 łyżek stołowych), cukru i cynamonu. Gotować na średnim ogniu przez około 5 minut.

Serwowana kaczka podana z gotowanym boczkiem i pieczonymi ćwiartkami jabłek. Smak Bon! :)

Korzyści z mięsa kaczki

Mięso kaczki ma ciemny kolor, jest bardzo delikatne i zdrowe. Uważam, że najlepszymi rasami mięsnymi kaczek są białe rasy Peking, Aylesbury, Musk (indoutku), Ruan, Buff, Cayuga, szwedzki.Średnia waga kaczki domowej wynosi od 2 do 4 kg.

Mięso z kaczki jest źródłem białka: około 16 g białka na 100 g tego mięsa. Ołów z mięsa kaczki i zawartość witaminy A. W dużych ilościach w kaczce znajdują się witaminy z grupy B, w tym ryboflawina i kwas ftalowy, a także dość imponująca lista przydatnych pierwiastków śladowych.

Mięso kaczki jest dość tłuste (mięso kacze o kaloryczności od 250 kcal / 100 g). Ale tłuszcz z kaczki ma interesujące cechy: jest uważany za doskonały profilaktyczny produkt do chorób sercowo-naczyniowych. Mięso to zaleca się stosować u osób, których aktywność jest związana ze stresem psychicznym lub stresem.

Mięso tego ptaka ma specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba. Ale jeśli kupisz wysokiej jakości świeżą tuszę i ugotujesz ją prawidłowo, to danie kaczki zostanie docenione przez wszystkich.

Kaczka pieczona w folii to jedna z najbardziej udanych opcji, która pozwala uzyskać pyszne danie, nawet bez posiadania specjalnej wiedzy kulinarnej. Tusza kaczki jest zwykle nadziewana: kiszona kapusta, suszone śliwki, pomarańcze, kasza gryczana, ryż, pieczarki, ziemniaki. Ale, według smakoszy, kaczka faszerowana jabłkami to prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku

Niektórzy wolą nie gotować mięsa z kaczki, ponieważ uważają je za zbyt twarde, specyficzne pod względem smaku i zapachu. Z takich cech ptaka można się łatwo pozbyć. Najważniejsze, aby wybrać skuteczny przepis i dokładnie przestrzegać warunków. Oprócz pekińskiego ptaka istnieje wiele dobrych przepisów z owocami. Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania kaczki z jabłkami:

Lepiej kupić nie kaczkę domową, ale taką, która wyrosła na fermie drobiu (mięso będzie bardziej miękkie, miękkie).
Jeśli kwaśne odmiany owoców nie były dostępne, możesz dodać odrobinę soku z cytryny do naczynia.
Przed pieczeniem ptaka konieczne jest przycięcie kostki, ponieważ ta część jest uważana za źródło specyficznego smaku.
Kaczka z jabłkami w piekarniku będzie bardziej delikatna, jeśli mięso zostanie wstępnie przegotowane. Bulion może być użyty jako podlewanie podczas pieczenia, a czas gotowania zostanie znacznie skrócony.
Gotowanie kaczki z jabłkami odbywa się za pomocą rękawa lub folii, kaczki, blachy do pieczenia i siatki.

Przepisy na kaczkę i jabłka

Istnieje wiele opcji, jak smażyć kaczkę, dodając do niej owoce. Oprócz składników używanych w klasycznej recepturze, suszone śliwki, pomarańcze, miód, ryż lub kasza gryczana, ziemniaki, kapusta itp. Doskonale łączą się z ptakiem. Poniżej znajdują się popularne metody przygotowywania soczystych, pożywnych, niewiarygodnie smacznych potraw. Zalecamy również przepis na indouin.

Pierwszą recepturą do pieczenia drobiu jest kaczka pieczona w rękawie z jabłkami. Ta tradycyjna metoda znana wielu hostessom jest łatwa do przygotowania i zajmuje trochę czasu. Najpierw musisz kupić niezbędne jadalne składniki, aby stworzyć danie. Można je znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym lub dużym supermarkecie.

mięso - 2 kg,
owoc - 2 szt.,
czosnek - 4 plastry,
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.,
sok z cytryny, sól i czarny pieprz - do smaku.

Tuszy ptaków jest dobrze umyte, suszone ręcznikami papierowymi.
Następnie mięso jest wcierane czosnkiem, rozdrabniane na tarce lub w naczyniu czosnkowym, z dodatkiem soli i pieprzu. Posypane sokiem z cytryny. Kaczka marynowana 12 godzin.
Owoce są krojone na plasterki, tusza jest nadziewana nimi, szyta białymi wątkami kulinarnymi (jak na zdjęciu). Możesz uszczelnić nacięcie wykałaczkami.
Ptak umieszcza się w rękawie do pieczenia, ułożonym na patelni, natłuszczonym masłem.
Pieczona kaczka z jabłkami, gotowana przez 2,5 godziny w temperaturze 200 ° C
10 minut przed wyłączeniem piekarnika górna część tulei otwiera się, aby mięso było lekko brązowe.

Następujący krok po kroku to kaczka pieczona w folii z jabłkami. To pyszne kulinarne arcydzieło nie pozostawi nikogo obojętnym.Potrawa z owoców i mięsa idealnie pasuje do każdej świątecznej kolacji. Dzięki zastosowaniu folii, ptak okaże się bardzo delikatny, pachnący, jak moczony w swoim własnym soku. Aby uzyskać doskonałe wyniki, musisz dokładnie przestrzegać przepisu.

cała tusza - 2 kg,
owoc - 500 g,
majonez - 1 łyżka. l.,
olej roślinny - 50 g,
Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l.,
pieprz, sól - do smaku.

Mięso jest dobrze myte pod bieżącą wodą, suszone.
Usunięto zsiad, nadmiar tłuszczu w jamie brzusznej, odcięto skrajną część skrzydeł.
Tusze są wcierane od wewnątrz i na zewnątrz za pomocą pieprzu, soli, majonezu, ziół prowansalskich.
Marynować ptaka w zimnym miejscu przez 3-10 godzin (im dłuższy efekt marynaty, tym lepiej).
Następnie musisz napchać brzuch mieszanką owoców, pieprzu, przypraw.
Tusze układane są na kilku warstwach folii do pieczenia (wierzchnia warstwa jest rozmazana olejem słonecznikowym).
Folia owinięta, kaczka wyłożona na blachy do pieczenia.
Pieczenie trwa 60 minut w temperaturze 200 stopni.
Następnie folia rozwija się, temperatura spada do 180 ° C, ptak przygotowuje się na kolejne pół godziny. Jest to konieczne, aby uzyskać apetyczną złotą skórkę.
Pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku gotowa do degustacji.

Z suszonymi śliwkami

Aby zaskoczyć rodzinę umiejętnościami kulinarnymi, nie trzeba "wymyślać koła na nowo". Kaczka ze śliwkami i jabłkami jest idealna na rodzinne uroczystości lub spotkania z przyjaciółmi. Niezwykły, słodko-kwaśny smak potrawy spodoba się dorosłym i dzieciom, a pikantny aromat sprawi, że morze rozkoszy. Zanim upierzesz kaczkę z jabłkami w piekarniku, musisz przygotować produkty.

mięso - 2 kg,
zielone owoce - 500 g,
suszone śliwki bez pestek - 50 g,
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.,
sok z cytryny - 2 łyżki. l.,
sól, pieprz - do smaku.

Tusze kaczki są myte, suszone. Rozciera się solą i pieprzem ze wszystkich stron.
Nasiona są wycinane ze świeżych owoców, są cięte na plasterki, a suszone śliwki są cięte na paski.
Ptak zaczyna się od owoców, jest zszyty (pokazany na zdjęciu).
W głębokim pojemniku wymieszany sok cytrynowy, sos sojowy, olej roślinny. Mięso jest obficie nasmarowane tą marynatą.
Piec nagrzewa się do 200 stopni.
Kaczka w jabłkach mieści się w rękawie. Piec przez 2 godziny.

Z pomarańczami

Kolejną prostą, ale oryginalną receptą na serdeczną delikatność jest pieczona kaczka w piecu z pomarańczami i jabłkami. Naczynie staje się pikantne, smaczne, delikatne, mięso po prostu rozpływa się w ustach. Słodko-kwaśna sekunda z pewnością doceni. Jak ugotować ptaka? Najpierw musisz kupić niezbędne składniki jadalne, które znajdują się w najbliższym sklepie.

cała tusza - 2, 5 kg,
pomarańcze - 4 sztuki,
jabłka - 1 kg,
oliwa z oliwek - 100 ml,
czosnek - głowa,
cytryna - ½ części,
przyprawy - do smaku.

Główny produkt pociera się przyprawami, odkłada na 30 minut.
Jedna pomarańcza pocięta na cztery części, z jednego wyciskanego soku.
Posiekany czosnek, masło, odrobina soli i pieprzu, sok pomarańczowy miesza się. Mięso wlewa się do marynaty wewnątrz i na zewnątrz, układa w torbie, marynuje przez 40 minut.
Owoce są obrane, pokrojone na plasterki, posypane sokiem z cytryny, umieszczone w jamie brzusznej.
Wypełnienie jest ciasno zagęszczane, kaczka jest zszywana i namaczana przez kolejne 2 godziny.
Misy do pieczenia wyłożone folią do pieczenia. Od góry pomarańczowy układany jest w pierścienie (dołączone zdjęcie).
Ptak jest "zapakowany" w folię, przygotowując się na 3 godziny w 180 stopniach.

Następujący krok po kroku to kaczka w sosie miodowo-jabłkowym. To danie zachwyci delikatnym aromatem, soczystym i niecodziennym smakiem, delikatnym mięsem roztopionym w ustach. Mięso wykonane według tego prostego przepisu jest zawsze idealnie upieczone, z powodzeniem i pięknie upieczone ze wszystkich stron, nie płonie. Kaczka miodowa - idealny wybór na Nowy Rok lub Święta Bożego Narodzenia.

młode tusze kaczki - 2 kg,
miód - 2 łyżki. l.,
kwaśne odmiany owoców - 5 szt.,
oliwa z oliwek - ¼ szklanki,
gotowana ciepła woda - ½ st.,
sól, pieprz - do smaku.

Ptak jest dokładnie umyta, wysuszona, natarta przyprawami.
Obrane ze skórki i nasiona owoców, pokrojone na duże kawałki, ułożone z tyłu kaczki.
Miód miesza się z wodą, mieszaninę wylewa się na blachę do pieczenia.
Piec nagrzewa się do 190-200 stopni.
Przyszłe danie piecze się przez 2 godziny (mięso należy podlewać tłuszczem, który jest uwalniany podczas pieczenia co 20 minut).
Gotowanie kaczki w piekarniku z jabłkami i sosem miodowym się skończyło.
Podano do stołu na gorąco. Dodatek może być dowolny.

Z ziemniakami

Jeśli gotujesz mięso z przystawką, możesz z powodzeniem zaoszczędzić czas spędzony w kuchni i wysiłek. Na przykład kaczka z jabłkami i ziemniakami jest pieczona szybko i łatwo, ale wynik jest niesamowicie smaczny i pożywny. To danie wystarcza dla całej rodziny lub dużej przyjaznej firmy. Wszyscy z przyjemnością zakosztują pysznej słodkiej i kwaśnej sekundy.

cała tusza - 2 kg,
ziemniaki - 6 szt.,
owoce - 5 szt.,
roztopione masło - 2 łyżki. l.,
olej roślinny - 1 łyżka. l.,
Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki,
sól, pieprz czarny i różowy - do smaku.

Mięso jest myte, nadmiar tłuszczu jest usuwany z niego.
Tusze są rozmazane masłem, natarte mieszanką papryki i soli.
Owoce są obrane, pokrojone w kostkę, umieszczone wewnątrz kaczki.
Ptak jest zszyty, ułożony w misce z kaczym brzuchem, pieczony przez 40 minut w temperaturze 200 ° C. W tym samym czasie konieczne jest podlewanie go co 15 minut.
Podczas smażenia mięsa ziemniaki są obrane, pokrojone w duże plasterki. Warzywo miesza się z prowansalskimi ziołami, oliwą z oliwek, solą. Kilka jabłek posieka barów.
Głównym składnikiem są ziemniaki i owoce z dwóch stron. Pieczone kolejne 40 minut.
Wyjmij z piekarnika, podaj.

Kaczka z jabłkami w folii: uniwersalne danie na każdą okazję

Jeśli musisz zorganizować przyjęcie z dużą liczbą gości, przede wszystkim musisz zająć się przygotowaniem świątecznego menu. Oczywiście nie obejdzie się bez przekąsek - kanapek, kanapek, wędlin i serów. Zaoferuj gościom kilka rodzajów sałatek i podawaj kaczkę z jabłkami na gorące posiłki. Będziemy dzielić się prostymi recepturami oryginalnego dania, które jest absolutnie odpowiednie na każdą okazję, czy to urodziny, Nowy Rok, Boże Narodzenie czy inne uroczystości.

Kaczka nadziewana kwaśnymi jabłkami

Kaczka w tym przepisie jest nadziewana kwaśnymi jabłkami i gotowana w folii. Danie piecze się w piekarniku przez dość długi czas - półtorej do dwóch godzin - ale z tego powodu mięso jest bardzo delikatne, miękkie i soczyste. Twoje wysiłki nie zostaną wydane na próżno, ponieważ to danie prawdopodobnie spodoba się gościom.

jedna duża kaczka (zająć dwa kilogramy tuszy)
pół kilo kwaśnych jabłek
świeżo zmielony czarny pieprz - według własnego gustu
sól
przyprawy - opcjonalnie

Zalecamy użycie gotowej tuszy, czyli zerwanej i wypatroszonej, ponieważ pozwoli to zaoszczędzić czas i wysiłek. Początkowo kaczka jest myta pod kranem i dobrze wysuszona. Następnie należy go natrzeć solą, czarnym pieprzem i przyprawami. Możesz użyć specjalnych przypraw sprzedawanych na wagę w wielu supermarketach. Jeśli chcesz urozmaicić potrawę, posiekaj kilka ząbków czosnku, wymieszaj z solą i przetwórz ptaka za pomocą tej kompozycji.

Przechodzimy do przygotowania nadzienia: pokrojono umyte jabłka w niezbyt duże kostki. Doradzimy hostessy, które używają słodkich owoców: posyp je niewielką ilością soku z cytryny. Istnieje również inna opcja: do napełnienia można dodać 100 mililitrów soku żurawinowego.

Teraz włącz piekarnik, aby się rozgrzał (do około 160 stopni), a następnie zapakuj go i zszyj go nitką lub przymocuj drewnianymi szpikulcami.Jak wspomniano na początku, kaczka jest pieczona w folii, więc zawiń ją i wstaw do piekarnika na co najmniej półtorej godziny. Po upływie określonego czasu rozłóż folię, wylej ptaka z uwolnionym tłuszczem i zwiększ temperaturę do 180 stopni. Za pół godziny sięgnij po rumiany produkt i ustaw stół na przybycie gości.

Aby nie marnować zbyt wiele czasu na przygotowywanie przyborów kuchennych, po rozłożeniu folii należy pokroić plasterki, posmarować oliwą z oliwek i ziemniakami posypanymi solą i przyprawami. Kaczka z kwaśnymi jabłkami jest wstępnie pokrojona na porcje i podawana w dużym głębokim talerzu. Aby uzyskać piękno, możesz dodać świeżą zieleninę, po prostu wstępnie ją posiekać nożem tak małym, jak to tylko możliwe.

Ostra kaczka faszerowana jabłkami

Indeutka, lub, jak to się nazywane, kaczka piżma, ma niskotłuszczowe delikatne mięso, które różni się nieco smakiem od innych ras ptaków. Oferujemy nadziewanie go soczystymi jabłkami i pieczenie w folii. To danie przyjemnie zaskoczy Twoich bliskich i urozmaici zwykłe menu.

jedna kaczka
sól i pieprz - do smaku
cztery gramy kardamonu
pół łyżki pachnącego rozmarynu
dziesięć mililitrów oliwy z oliwek
trzy średniej wielkości jabłka Simirenko (w razie potrzeby można odebrać owoce innej odmiany)

Przed gotowaniem należy dokładnie opłukać patroszony i oskubany ptak pod bieżącą wodą i pozwolić mu spłynąć. Następnie wlać oliwę z oliwek do małej miski, posypać solą kuchenną, kardamonem, czarnym pieprzem i rozmarynem. Dobrze wymieszaj sos i przeprowadź kaczkę na zewnątrz i wewnątrz.

Czas zrobić farsz: usuń rdzenie z jabłek Simirenko i pokrój je w kostkę. Ty, w zależności od wielkości owocu, możesz potrzebować od trzech do pięciu z nich. Teraz napełnij ptaka jabłkami i zabezpiecz dziurę specjalnymi drewnianymi patyczkami lub zszywaj nitką. Tuż przed podaniem potraw nie zapomnij ich pokroić.

Folia podzielona jest na trzy części, każda z nich powinna mieć około 60 centymetrów. Ułóż je na krzyż w odpornym na ciepło naczyniu do pieczenia i ociekaj odrobiną oleju, rozprowadzając je rękoma po całej powierzchni folii. Teraz włóż tu kaczkę i zalej przegotowaną wodą tak, aby zakryła dno naczynia tylko dwoma palcami. Po rozgrzaniu piekarnika do 180 stopni, hermetycznie, nakładając jedną warstwę folii na drugą, całkowicie zamknij ptaka. Kaczka gotuje przez półtorej godziny, a następnie wylewa sok, który wypuszcza podczas pieczenia, i ponownie traci moc przez około 30-40 minut.

Danie podawane jest z dodatkiem: można ugotować ryż, zrobić puree ziemniaczane lub lekką sałatkę warzywną. Delikatne mięso z kaczki piżmo jest bardzo zdrowe, chude i jest idealne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Teraz i ty znasz ten przepis - będzie okazja, pamiętaj, aby zaspokoić swoją rodzinę pysznym jedzeniem!

Kaczka z słodkimi jabłkami w winie

Każda gospodyni powinna mieć co najmniej jeden przepis na wygraną na świąteczne danie w arsenale. Właśnie to teraz udostępniamy. Kaczka pieczona z jabłkami w folii z sosem winno-miodowym okazuje się niezwykle delikatna i bardzo smaczna. Dzięki takiemu jedzeniu ceremonialne menu z pewnością zostanie zauważone przez gości z hukiem. Wszyscy będą zadowoleni - uwierz i sprawdź w praktyce. Gotowanie nie jest wcale skomplikowane, nie wymaga specjalnego talentu kulinarnego. To prawda, że zajmuje dość dużo czasu - ptak piecze przez dwie godziny.

trochę cukru
dwa kilo kaczki - jeden kawałek (kup już oskubanego i wypatroszonego ptaka)
pieprz sól i mielony (czarny) - do smaku
50 gramów masła
trzy łyżeczki roztopionego złotego miodu
kieliszek wytrawnego wina (używaj tylko czerwonego)
jeden kilo słodkich jabłek

Na początek oferujemy sos.Aby to zrobić, wlej czerwone wino do ogrzanego szaszłyka, po kilku minutach dodaj miód i gotuj z ciągłym mieszaniem. Aby potrawa nie "uciekła", włącz płytę grzewczą na minimum, gdy objętość płynu zmniejszy się w przybliżeniu dwa razy, dodaj posiekane masło i poczekaj, aż się rozpuści. Wymieszaj produkt jeszcze kilka razy i wyjmij go z pieca. Teraz dodaj sól i pieprz do smaku, możesz dodać pachnące przyprawy. Do tego najlepiej nadaje się rozmaryn, kardamon lub kminek. Zauważ, że masło można stopić z góry - wtedy sos wyjdzie bardziej jednorodny i nie będziesz musiał czekać aż kremowy produkt się rozpuści.

Odłóż na bok mieszaninę winno-miodową, aby ją schłodzić, i zwróć uwagę na nadzienie. Wytnij połowę umytych jabłek na cztery równe części, usuwając środek. Następnie włóż je do głębokiej miski i zalej 1/2 przygotowanego sosu, starannie miksując wszystko. Teraz umyć kaczkę, a po wyschnięciu dobrze zaśpiewać zapalniczką.

Nasmaruj tusze przyprawami i solą w środku, a następnie na zewnątrz. Zacznij ptak jabłkami, zapinając szparę szaszłykami lub zszywając nitkami. Nasmaruj sos kaczkowaty ze wszystkich stron i zawiń w folię, dodając wodę (wystarczy 50 mililitrów). Nawiasem mówiąc, mały nektar winien być przechowywany do dalszego przygotowania.

Naczynie piecze się w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Gdy ptak brązowieje, ostrożnie usuń pozostałe owoce, aby ich nie uszkodzić, wyjąć rdzeń i wlać do środka pół łyżeczki granulowanego cukru. Kiedy minęło pół godziny, odkąd kaczka została wysłana do piekarnika, zalać resztę wina na blasze z ptaszkiem i umieścić jabłka z cukrem pokrojonym w górę. Po siedmiu lub dziesięciu minutach można wyjąć produkt z piekarnika. Pyszna kaczka jest gotowa do jedzenia!

Zalecamy nalewanie cieczy pozostającej w garnku do małego rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Powstały sos podaje się jako sos dla drobiu. Smak Bon!

Złota kaczka z jabłkami, cynamonem i majonezem

Czy postanowiłeś zaskoczyć swojego kochanka romantyczną kolacją? Następnie odłóż na bok przepisy znanych potraw. Oferujemy oryginalne danie idealne do takiego przypadku.

pięć jabłek
kaczka - jedno
olej roślinny - do smarowania
przyprawy i sól
pół cytryny
cynamon - trzy szczypty
cztery łyżki pysznego majonezu (można go zastąpić śmietaną)
ocet jabłkowy lub stołowy - do marynowania
kilka liści laurowych

Jeśli używasz drobiu, radzimy trzymać go w marynacie przez kilka godzin. Wtedy mięso będzie bardziej delikatne i apetyczne. Po wypatroszeniu ptaka usuń z niego tłuszcz, a następnie przypal, spłucz i osusz. Teraz przenieś do dużego rondla, przykryj przegotowaną, ale nie gorącą wodą, solą, dodaj liść laurowy, sól, a także czarny mielony pieprz i ocet. Mieszanina powinna mieć lekko kwaśny smak. Kaczka marynowana od dwóch do sześciu godzin.

Aby nie marnować czasu, wstępnie rozgrzej piekarnik i pokrój każdy owoc w cienkie plasterki. Posolić trochę jabłek i posypać je cynamonem. Jeśli chodzi o cytrynę, należy ją podzielić na małe kawałki. Teraz przetrzyj ptaka majonezem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Aby zachować świeżość mięsa, wymieszaj sól kuchenną ze swoimi ulubionymi przyprawami i poddaj się leczeniu drobiu. Następnie napełnij ją owocami i upewnij się, że wyszyłeś dziurę za pomocą nici.

Połóż folię na blasze do pieczenia, myjąc ją niewielką ilością oleju roślinnego, a na wierzchu kaczkę. Wyślij produkt do piekarnika, podgrzewając go do 180 stopni. Po półtorej godzinie wyjmij naczynie, otwórz je, wlej obficie z uwolnionym sokiem i trzymaj w piekarniku przez około 30 minut.

Powiedzieliśmy ci przepis na najprostszą marynatę, ale jeśli chcesz, możesz zrobić to w inny sposób.Aby to zrobić, potrzebny jest następujący zestaw produktów: oliwa z oliwek, trzy ząbki czosnku, jedna mała pomarańcza, mielona czerwona i czarna papryka i, oczywiście, sól.

Najpierw wlej olej do miski, następnie wlej do niego przyprawy, lekko osol go, dodaj czosnek, zmiażdż go za pomocą prasy i dobrze wymieszaj. Następnie pokrój pomarańczę na cztery części i wyciśnij sok prosto do marynaty. Mieszanka powinna być podawana w infuzji przez około dziesięć minut, a następnie można za jej pomocą przerobić ptaka.

Aby prawidłowo marynować kaczkę, przetrzyj ją uzyskanym oliwkowo-pomarańczowym produktem, włóż do torebki i szczelnie owinąć. Po dwóch godzinach wypiekamy produkt po napełnieniu go owocami.

Jak widać, wszystkie przepisy są bardzo proste, więc ptak może być gotowany co najmniej codziennie. Delikatne mięso w połączeniu z dodatkiem - ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem - będzie doskonałym obiadem dla całej rodziny.

Przepis na świąteczny stół i nie tylko

Pieczona w piecu kaczka faszerowana jabłkami to danie, które można przypisać tradycyjnemu świątecznemu menu. Przepisy na takie potrawy są liczne. Jeśli jednak kaczka jest gotowana w folii, mięso będzie zaskakująco miękkie, pachnące i niesamowicie apetyczne. Po prostu rozpływa się w twoich ustach.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:

kaczka (2-2,5 kg) - 1 szt.
jabłka - 0,5 kg
czosnek - 1 głowa
olej roślinny - 30 g,
suszone śliwki bez pestek - 50 g
Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l
majonez - 1 łyżka. l
sól
pieprz

Uważnie obejrzyj szkielet, usuń pozostałe pióra. Dobrze umyć kaczkę pod bieżącą wodą. Odcedź czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowym ręcznikiem.
Ostrożnie usunąć gruczoł łojowy w pobliżu zadu. To odciąży mięso z zapachu i smaku. Usuń tłuszcz z brzucha, zwłaszcza jeśli ptak jest gruby. Odetnij koniec skrzydeł. (Spośród nich podrobów kaczek, szyi i nóg, możesz zrobić pyszny makaron w bulionie z kaczki).
Wewnątrz kaczki kroimy drobno pokrojony czosnek, sól, pieprz, majonez i prowansalskie zioła. Na zewnątrz wetrzyj kaczkę z tymi samymi przyprawami, ale bez czosnku.
Kaczka z przyprawami marynować przez 2-3 godziny w lodówce. A jeśli jest taka możliwość, odejdź na całą noc.
Przygotuj farsz do kaczki ze świeżych jabłek, śliwek, pieprzu i prowansalskich ziół. Jabłka czyste z serca. Pokroić w dość duże plasterki. Umyte i wstępnie spieczone śliwki pokroić na małe kawałki. Mieszamy w misce z jabłkami, suszonymi śliwkami, papryką i ziołami. Napełnij brzuch kaczki tą mieszanką.
Zszyj wycięcie, lepiej z białymi nitkami. Rozłóż kilka warstw folii do pieczenia. Delikatnie nasmaruj górną warstwę folii olejem. Włóż przygotowaną kaczkę, ostrożnie zawiń, ułóż na blasze do pieczenia (pożądane jest zabranie patelni z zderzakami).
Faszerowany drób, włożyć do piekarnika około godziny, podgrzać do 200 stopni.
Teraz musisz rozłożyć folię tak, aby tusza była równomiernie zarumieniona. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni. W tej temperaturze trzymaj kaczkę w piekarniku przez kolejne 30 minut i podlej sok uwolniony podczas gotowania.
Umieść przygotowaną kaczkę na talerzu. Jeśli wykonałeś nacięcie na brzuchu, usuń nić.
Pokrój kaczkę przy stole. Jest to specjalny rytuał, który pozwala gościom podziwiać pyszne mięso i gospodynię - usłyszeć wiele komplementów.
Jako dodatek, nadziewana kaczka podawana jest z ryżem, smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i świeżą sałatką warzywną.

Chcesz ugotować kaczkę z piekarnika? W powolnej kuchence kaczka z jabłkami gotuje się znacznie łatwiej i łatwiej, spróbuj.

Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni

Kaczka w sklepie lub na rynku, można wybrać zapach, jak każde inne mięso. Świeże tusze mają przyjemny zapach. Im młodsza kaczka, tym jaśniejszy i bardziej przejrzysty jej tłuszcz.
Należy pamiętać, że kaczka ma bardziej delikatne mięso niż kaczory. Samice ważą z reguły do 3 kilogramów.
Zanim wyślesz kaczkę do piekarnika, odetnij zewnętrzną część skrzydeł.Zwykle palą się nawet podczas pieczenia kaczki w folii.
Jeśli kaczka jest bardzo tłusta, można usunąć część tłuszczu. Służy do gotowania innych potraw.
Możesz ugotować kaczkę w mieszance oliwy z oliwek, soli, pieprzu i musztardy. Kaczki marynowane są również w winie, occie, cytrynie lub soku pomarańczowym. A jeśli młoda kaczka może być marynowana przez kilka godzin, to starszy ptak ma 12 godzin.
Mieszanka przypraw do tarcia tuszy może być różna. Użyj czosnku, oregano, bazylii, imbiru, migdałów, suszonego jałowca lub innych przypraw, które lubisz i połącz z mięsem drobiowym.
Wybierz do napełniania kaczek aromatyczne jabłka kwaśnych i kwaśno-słodkich odmian. Jeśli jabłka są słodkie, dodaj obowiązkową kwasowość, posypując plasterki jabłka sokiem z cytryny lub wytrawnym winem.
Po wypełnieniu tuszy lepiej jest zamknąć nacięcie. Wykałaczki do tego celu nie są najbardziej praktycznym wyborem. Takie połączenie nie jest bardzo niezawodne. Lepiej zrobić szew z bawełnianych nici w białym kolorze.
Jeśli nadal używasz wykałaczek, przechwyć je poprzecznie za pomocą nitek. Ustaw wykałaczki tak, aby nie uszkodziły folii.
Pieczona kaczka nie jest łatwa do uzyskania. Jeśli nadal chcesz schrupać skorupę, pół godziny przed gotowością zalej tusz zimną wodą. To da rumianą chrupiącą skórę.
Aby ustalić, czy kaczka jest gotowa, przebij tusz w najgrubszym miejscu za pomocą wykałaczki. Jeśli ptak jest gotowy, wydzielony sok będzie lekki.
Aby przesiąknąć folią, możesz dostosować prawie każdy przepis kaczki pieczonej w piekarniku.

Pieczone mięso z kaczki można dodać do sałatek, dodatków do pizzy. To będzie bardzo niezwykłe i smaczne.

Często była chora i nie mogła zrozumieć dlaczego, czytała o pasożytach. Natychmiast przystąpiono do leczenia. Pomogło! Głównym błędem większości jest opóźnienie! Im szybciej zaczniesz usuwać pasożyty, tym lepiej. Jeśli mówimy o narkotykach, wszystko jest problematyczne. Obecnie istnieje tylko jeden naprawdę skuteczny kompleks przeciwpasożytniczy UNITOX. Niszczy i przenika z ciała wszystkich znanych pasożytów - od mózgu i serca po wątrobę i jelita. Żaden z istniejących leków nie jest już do tego zdolny, teraz nie ma bólu i dyskomfortu!

Jak przygotować kaczkę z jabłkami upieczonymi w piecu (krok po kroku ze zdjęciami):

Przygotuj tuszy do pieczenia. Do gotowania w piekarniku nie radzę wybrać dużego ptaka. Jeśli nie użyjesz folii, worka lub żaroodpornego rękawa, najprawdopodobniej kaczka okaże się wilgotna w środku. Duża tusze lepiej jest ciąć i gotować na częściach. Optymalna waga głównego składnika wynosi 1,5-2,5 kg. Miałem miniaturową, ale przyjazną dla środowiska kaczkę. Przygotowanie zajęło mi około 2 godzin. Jeśli kaczka nie jest wypatroszona, pamiętaj, aby usunąć wnętrze i opłukać studzienkę od wewnątrz. Długa szyja nie wygląda zbyt apetycznie, więc skróć ją w razie potrzeby. Odciąć zewnętrzne skrzydełka skrzydeł. Lub schować pod plecy, aby nie były zwęglone podczas pieczenia. Możesz również owijać końce skrzydeł i nóg folią.

Nie wyrzucaj podrobów, nie wkładaj ich do wnętrza kaczki przed gotowaniem w piekarniku.

Delikatnie pociąć kostkę. Znajdź miejsce, by połączyć nóż z kręgiem i oddzielić "tyłek" od tuszy. Za kaczką skoncentrowane aromatyczne gruczoły, które mogą zepsuć danie.

Usuń pióra z piór za pomocą pincety. Scorch ich nie zadziała, są zbyt trudne. Wysuszyć przygotowaną kaczkę za pomocą papierowego ręcznika wewnątrz i na zewnątrz. Rub z solą.

Gotuj marynatę. Zmieszałem ostre, słodkie, kwaśne i pikantne. W połączeniu z delikatnym mięsem kacze okazało się dość pikantne, świeże i pachnące. Jeśli chcesz, możesz użyć innego sprawdzonego sosu lub wybrać jeden z poniższych. Aby pokryć kaczkę rumianą skórką, użyłem miodu. Podał też potrawce lekką słodycz.Nie będzie wyraźnego smaku miodowego, zostanie wygładzona przez musztardę i sok z cytryny. Jeśli miód wykrystalizował się z długotrwałego lub niewłaściwego przechowywania, rozpuść go w łaźni wodnej. Przy okazji, możesz użyć zarówno produktu naturalnego, jak i sztucznego.

Miód można zastąpić cukrem trzcinowym.

Wycisnąć sok z cytryny. Wlać do miodu. Aby poprawić zapach i smak cytryny, dodaj łyżeczkę drobno startej skórki. Dobrze umyć cytrynę i zalać wrzącą wodą. Pocierać tylko górną żółtą warstwę, nie dotykać bieli, jest gorzka.

Dodaj pozostałe przyprawy - rozmaryn, pieprz i posiekany czosnek. Wlać olej roślinny. Mieszaj, aż miód, musztarda, olej i sok zamieni się w jednorodną emulsję. Nasmaruj kaczkę ze wszystkich stron. Jeśli planujesz piec w ciągu kilku godzin, włóż go do lodówki. Tam może marynować do 2-3 dni. Optymalny czas marynowania wynosi 12 godzin. Nie masz czasu czekać? Namocz ptaka w temperaturze pokojowej na 40 minut, zalej go jabłkami i włóż do piekarnika.

Pozostałe po wytrawieniu na dnie stołu marynaty nie spiesz się, aby je wyrzucić. Użyj go do nasmarowania powierzchni kaczki podczas pieczenia. Tak więc skorupa wyjdzie jeszcze bardziej błyszcząca, rumiana i chrupiąca.

Pokrój jabłka. Z kaczką łączone są wszystkie kwaśne odmiany. Wskazane jest, aby wybierać jabłka ze stałej pulpy. Zachowają swój kształt podczas obróbki cieplnej. Jeśli chcesz, aby plasterki jabłka zmieszały się z tłuszczem kaczki i zamieniły się w pikantny sos, wybierz bardziej miękką odmianę i obierz kawałki owoców. Pokroić na 6-8 sztuk (w zależności od ich wielkości). Pamiętaj, aby usunąć rdzeń.

Nadziej kaczkę jabłkami, tak jak na zdjęciu. Zszyj otwór w osnowie za pomocą nici do gotowania lub zapnij wykałaczkami. Połącz nogi według potrzeb i zawiąż.

Połóż warstwę jabłek na spodzie odpornej na ciepło formy. Na wierzchu upchnij wypchaną pierś z kaczki. Pozostałe plasterki rozłożone obok ptaka absorbują pachnący sok, który będzie się wyróżniał podczas pieczenia.

Umieścić naczynie w nagrzanym piekarniku. Temperatura - 200 stopni. Szacowany czas to 2-2,5 godziny. Jeśli powierzchnia zacznie się palić, ale wewnątrz kaczki będzie wilgotna, przykryj ją folią żaroodporną. Podczas gotowania kilkakrotnie wyjmij kaczkę, natrzyj ją pozostałością marynaty i zalej roztopionym tłuszczem. Ogólnie, złogi tłuszczu u tej rasy ptaków są skoncentrowane pod skórą. Aby pomóc im się stopić, wykonaj kilka ukośnych płytkich nacięć na piersi. Nawiasem mówiąc, nie wyrzucaj tłuszczu, który pozostaje po upieczeniu. Można podsmażać lub dusić ziemniaki, napełniać je dodatkami, dodawać do gulaszu i innych potraw. Lepiej jest przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Aby zagwarantować gotowanie soczystej kaczki z jabłkami, umieść ją w torbie lub rękawie. Pół godziny przed gotowością, usuń folię odporną na ciepło, aby skóra została przylepiona do skorupy.