Domowe pierogi z serem

Oferta półproduktów pozwala wybierać produkty na każdy gust i budżet. Niemniej jednak większość kupujących wciąż jest przekonana, że nie są w stanie zastąpić domowych dań duszą.

Na przykład smak ręcznie robionych pierogów z twarogiem nie ma porównania z zakupionymi. Co więcej, przygotowanie ich jest niezwykle proste, a farsz na bazie preferencji można słodzić, solić, z dodatkiem lub bez innych produktów.

Korzyści z tego dania nie budzą wątpliwości, ponieważ twaróg jest cennym suplementem diety, niezbędnym w diecie dla dorosłych i dzieci. Zawiera aminokwasy, fosfor, żelazo i, oczywiście, wapń.

Kluski z twarogiem - krok po kroku, przepis na zdjęcie

Pierogi z serem można spożywać zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. W menu dla dzieci mogą być obecne od trzeciego roku życia. W tym czasie organizm dziecka potrzebuje wapnia, co jest dość dużo w serze. Nie wszystkie dzieci uwielbiają twarożek. Możliwe jest karmienie ich knedlami z nadzieniem z twarożku będzie o wiele łatwiejsze, szczególnie jeśli nieco posłodzisz nadzienie.

Instrukcja gotowania

Ciasto na pierogi można zagnieść w wodzie, ale lepiej zrobić to ciepłym mlekiem. Dodaj do tego szczyptę soli. Jeśli do skrzepu dodaje się cukier, należy go włożyć do ciasta. Pokonaj jajko, białko z drugiego jajka można również wykorzystać do ciasta.

Całość wymieszać i wlać 2/3 całkowitej ilości pobranej mąki. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Po tym mące dodać części. Po każdej porcji wyrabiaj ciasto ręcznie. Powinien być umiarkowanie chłodny. Pozostawić ciasto w spokoju na kwadrans.

Dodaj cukier i żółtko do twarogu. Wszystko dobrze wymieszaj. Ilość cukru można zmienić w dowolnym kierunku lub nie dodawać go wcale.

Ciasto musi się rozwinąć. Pokrój ją w szklankę.

Łącząc krawędzie kręgu ciasta, przygotuj pierogi.

Ogrzać 2 - 2,5 l wody do wrzenia. Dodaj sól do smaku. Obniż kluski. Kiedy idą razem na górę, gotuj przez 3-4 minuty.

Następnie pierogi nadziewane serem należy usunąć z wrzącej wody. Zrób ten skimmer.

Podawaj pierożki z twarogiem z masłem lub kwaśną śmietaną.

Leniwe pierogi z twarogiem

To danie jest jednym z najprostszych, ale zaskakująco, nie każda gospodyni ma go w służbie. Postanowiliśmy skorygować tę wadę i wprowadzić do leniwych pierogów, które mogą stać się doskonałym bogatym śniadaniem lub elementem żywienia dziecka. Maluchy ugniatają takie kluski na oba policzki, szczególnie jeśli użyjesz sztuczki, która zostanie omówiona na końcu przepisu.

Wymagane składniki:

1 łyżka. mąka,
40 gramów granulowanego cukru
1 zimne jajko,
0,5 kg twarożku.

Prawe leniwe pierogi gotuj tak:

W misce kładziemy twarożek, dojeżdżamy do niego jajkiem i dodajemy. Wymieszaj.
Następnie przychodzi kolej na cukier - dodaj i wymieszaj ponownie.
W masie twarogowej wlewamy przesianą mąkę, ostrożnie mieszamy widelcem.
Posyp powierzchnię pulpitu mąką, rozprowadź powstałą masę mąki twarogowej, zagnieść miękkie, lekko wilgotne ciasto, lekko przylepiając się do dłoni.
Dzielimy ją na 3-4 części, od każdego rzucamy kiełbasę, kroimy w dowolne kawałki. Zalecamy, aby każdy z kawałków lekko się spłaszczył i wykonał małe wcięcie w środku palca, w którym później olej i polewa pozostaną idealnie.
Jeśli masz więcej niż jedna rodzina może jeść jednocześnie, możesz zamrozić nadmiar.
Gotować w osolonym wrzątku przez około 3 minuty lub dopóki nie unoszą się.
Wyciągamy łyżkę ze szczeliną, rozłożoną na wysmarowanej płycie. Śmietana, miód, czekolada, karmel lub syrop owocowy będą doskonałym dodatkiem.

Jak gotować pierogi z serem i ziemniakami

Pomimo faktu, że połączenie ziemniaków i sera może wydawać się dziwne dla wielu, tworząc pierogi wypełnione tymi dwoma produktami, otrzymasz zaskakująco smaczny wynik.

Wymagane składniki:

0,35-0,4 kg mąki,
1 łyżka. mleko
1 jajko,
1 łyżeczka sól,
szczypta granulowanego cukru
0,3 kg ziemniaków
40 ml oleju słonecznikowego,
1.5 Art. twarożek,
50 g masła.

Procedura gotowania Nietypowe pierogi z twarogiem:

Rozgrzewamy mleko, rozpuszczamy w nim cukier i sól, doprowadzamy do wrzenia. Następnie należy usunąć z ognia, wlać olej ze słonecznika, części, wprowadzić mąkę, zagnieść dokładnie.
Daj ciasto ostygnąć, dodaj jajko, oszacuj grubość, jeśli wydaje ci się płynne, dodaj więcej mąki.
Co najmniej kwadrans, a najlepiej 30 minut (z przerwami na sprawdzanie), zagnieść ciasto ręcznie.
Ugotuj ziemniaki bez skórki i soli, dodaj masło i ugniataj do stanu tłuczonych ziemniaków.
Gdy schłodzone ziemniaki ostygną, wejdź do twarogu, dodaj sól i przyprawy do smaku.
Podzielić ciasto na kilka części, od każdej rolki do kiełbasy, pokroić na kawałki, które toczymy w okrągłe ciastka. Umieść farsz w środku każdego z nich, połącz krawędzie.
Obniżamy puste miejsca we wrzącej wodzie aż do unoszenia się (3-5 minut). Najsmaczniejsze jest je jeść na gorąco ze świeżą śmietaną!

Przepis na pierogi z serem i kaszą manną

Czy chcesz, aby ciasto na pierogach było przewiewne, a nadzienie - soczyste? Następnie wystarczy zanotować następujący przepis.

Wymagane składniki:

2/3 wysoko gazowanej wody mineralnej,
0,1 l kwaśnej śmietany,
1 żółtko,
550-600 g mąki,
1 + 1 łyżeczka sól (do ciasta i nadzienia),
0,5 kg twarożku,
1 jajko,
40 g semoliny,

Etapy gotowania Pierogi z ciasta sodowanego nadziewane semoliną i serem:

Jajka, twaróg i semolinę dokładnie wymieszać i odłożyć na bok, co daje czas na spęcznienie.
Mieszając wodę mineralną ze śmietaną, dodaj sól i żółtko jajek, w małych porcjach wejdź do przesianej mąki, ugniataj miękkie ciasto.
Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na kwadrans.
Dzieląc ciasto na kilka części, wywałkuj je na dość cienką warstwę. Wytnij szklankę kółek, pośrodku każdego miejsca farsz, robimy krawędzie.
Zagotuj wrzącą, osoloną wodę, ekstrakt po unoszeniu łyżką, posmaruj masłem lub śmietaną.

SKŁADNIKI

Przesianej mąki pszennej 1 Kilogram
na test
Jajko 1 sztuka
Ciepła woda 0,5 litra
Twaróg 0,5 Kilogram
do napełniania
Jajko 1-2 kawałki
Sól 1 Pinch
Masło Do smaku
Śmietana Do smaku

Mąkę przesiać, dodać jajko, ciepłą wodę, odrobinę soli. Ugniatać, ale miękkie ciasto.

Zmieszaj twarożek z jajkiem, trochę soli. Dokładnie wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto w cienkie kółko. Następnie pociąć na małe kwadraty nożem.

Umieść twaróg pośrodku każdego kwadratu. Ściśnij mocno brzegi ciasta palcami.

Wlać wodę do rondla, soli i doprowadzić do wrzenia. Wrzucaj pierogi do wrzącej wody, ale lekko, aby się nie sklejały. Okresowo mieszaj.

Kiedy kluski urosną i ugotują się, muszą wydostać się z wody. Podawaj z masłem i kwaśną śmietaną.

Klasyczny przepis na domowe pierogi z twarogiem

Przedstawiam klasyczny przepis na gotowanie tego dania. Za pomocą standardowego zestawu produktów będziemy gotować bardzo smaczne, pachnące pierogi. Pamiętaj, aby dołączyć, upewnij się, że jest bardzo smaczne!

Mąka pszenna - 400 gr.
Woda - 150 ml.
Jajka - kurczak 2 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Twarożek - 800 gr.
Cukier - 100 gr.
Jaja kurze - 1 szt.
Sól do smaku
Vanillin do smaku

Postęp:

Przesiać mąkę. W głębokiej misce wymieszać wodę, jajka, sól

Powoli dodaj mąkę. Ugniataj ciasto mocno. Z niego wyłóż bułkę, włóż do miski, zostaw godzinę na podłodze

W tej chwili przygotowujemy wypełnienie. Twarożek lepiej jest przytyć. Rustykalny jest bardzo odpowiedni. Zmiel do jednorodnej masy za pomocą sita lub za pomocą blendera zanurzeniowego. Wlać cukier, jajko, szczyptę soli. Mielenie ostrożnie. Wszystko jest gotowe

Rozpoczynamy najbardziej fascynujący proces, modelowanie. Rozwałkować ciasto o grubości 1-2 mm. Wyciśnij okrągłe koła o średnicy 6-7 cm, wkładamy wypełnienie w środek koła. To powinno być dużo, ale z umiarem. Aby ciasto nie pękało pod naciskiem wypełnienia

Szczypanie. Posyp stół mąką tak, aby gotowe produkty nie przykleiły się do stołu. Położyliśmy je na stole

Po zakończeniu pracy wkładamy wodę do pieca. Sól doprowadzić do wrzenia. Przesyłamy produkty z sera do wrzątku. Gotuj 4-5 minut po wynurzeniu. Nasze danie jest gotowe! Smak Bon!

Pierogi z solonym twarogiem i koprem

Zwolennicy pikantnego jedzenia polubią to danie! Bardzo ciekawe połączenie produktów zachwyci każdego, kto kiedykolwiek spróbuje tego przysmaku! Ciasto jest niewiarygodnie miękkie, ale jednocześnie bardzo elastyczne. Podczas gotowania oszczędza wygląd i wspaniały smak!

Obliczanie produktów dla 5-6 porcji:

Mąka pszenna - 400 g
Olej roślinny - 1 łyżka.
Mleko lub woda - 200 ml (można użyć 1/1)
Jaja kurze - 1 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Twarożek - 600 g
Jaja kurze - 1 szt.
Dill do smaku
Sól do smaku

W misce przesiej mąkę, dodaj sól i jajko. Dobrze wymieszaj. Wlać mleko, wodę, olej słonecznikowy. Stopniowo mielimy, zagniatamy ciasne ciasto. Powinien być ciasny i elastyczny. Jeśli jest zbyt stromo, dodaj 1-2 łyżki stołowe. wody lub mleka, a jeśli okazało się zbyt miękkie, dodać więcej mąki. Ugniataj na stole. Posypujemy mąkę na stole, w małych porcjach. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Po zagniataniu włożyć do miski. Przykryj ręcznikiem, pozostaw na 30-40 minut.

W misce połącz masę twarogową, uprzednio zmieloną z mikserem, jajkiem, posiekanym koprem, solą

Mieszaj do gładkości

Z ciasta zwijamy kiełbasy o grubości 2,5-3 cm, kroimy na prosięta o grubości ok. 1 cm, zawijamy w mąkę i rozwałkowujemy kółka.

Rozłóż masę twarogową na każdym kole, uszczypnij krawędzie

Kiedy wszyscy są gotowi, wkładamy wodę do wrzenia. Cóż, solimy. Gotować w małych partiach. Gotowe produkty otrzymujemy łyżką płaską, układamy na talerzu. Aby produkty skrzepłe nie sklejały się, napełniaj je niewielką ilością masła lub opiekanych cebul w oleju słonecznikowym. Podawać gotowe danie ze śmietaną. Smak Bon!

Jak gotować pierogi z serem i czereśniami w domu

Udane połączenie słodkiego twarogu z kwaśną czeremchą jest bardzo popularne wśród produktów mącznych, zwłaszcza w pierogach. Dziś chcę wam powiedzieć, jak zrobić pyszne, zdrowe i średnio pożywne pierogi, które pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci! Bardzo smaczne i satysfakcjonujące! Przed podaniem można wlać je ze śmietaną lub słodkim sosem.

Do gotowania potrzebujesz:

3 filiżanki - Mąka
150 ml - woda
150 ml - Mleko
1 sztuka - Jajko
1 łyżeczka. - Sole
250 gr - Wiśnie
500 gr - masa twarogowa
1szt - żółtko
Skrobia - szczypta
0,5 filiżanki - Sahara
Lukier cukru
Masło
Śmietana (lub słodki sos)

Zagnieść ciasto:

Przesiać mąkę solą w głębokiej misce. Stopniowo wlej ciepłą wodę, ciepłe mleko i jajko na środek wzgórza. Pokonaj widelcem lub mikserem.
Gdy tylko widelec zacznie się mocno obracać, połóż go na stole. Wstępnie posyp mąkę stołem i zacznij zgniatać rękami. Ciasto musi być jędrne i mocne.

Zawiń ciasto do bułki, włóż do miski. Pokrywamy folią, zostawiamy do sprawdzenia podczas przygotowywania nadzienia.

Nadzienie kuchenne:

Wydajemy czereśnie z pestek, zasypiamy z połową ugotowanego cukru, szczyptą skrobi. Skrobia nie da soku z wiśni, aby nadzienie było zbyt płynne.

Zsiadłe mleko z żółtkiem i pozostałym cukrem

Rozwałkować ciasto do formacji o grubości 1-2 mm. Szklane lub pleśniowe wycinane koła o średnicy 5 cm.
Umieść masę twarogową w środku kręgu. Na kilka jagód wiśni.Ostrożnie dopilnuj, aby sok z czereśni nie spadł na krawędzie koła, które będziemy szczypać. W przeciwnym razie zostaną one oderwane podczas gotowania. Wiśnie będą pływać oddzielnie od innych składników.

Szczypanie. Możesz użyć widelca, a krawędzie są ładne.
Gotuj. Woda powinna być całkiem sporo. Sól, rozprowadzamy gotowe produkty we wrzącej wodzie. Gotuj przez 3-4 minuty. po wynurzeniu. Opieramy się na durszlaku, pozbywamy się nadmiaru wilgoci. Dodaj masło. Możesz kilkakrotnie delikatnie potrząsnąć durszlakiem, aby wszystko zostało naoliwione. Squash, posyp cukrem pudrem lub polać słodkim sosem! Możesz rozpocząć posiłek! Smak Bon!

Gotowanie pierogów ze słodkim nadzieniem z twarogu

To danie jest ulubionym przysmakiem zarówno dzieci, jak i dorosłych! Oprócz pysznego smaku przydatne są również kluski z suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i rodzynkami. Dzięki temu dzieci mogą być bezpiecznie podawane jako deser lub jako danie główne. Pamiętaj, aby gotować swoich bliskich takich pierogów, będą Ci wdzięczni!

Gotowanie:

Zmieszaj jajko, wodę, cukier i sól. Uderz dokładnie, aż będzie gładko.

Dodaj suche składniki (skrobię i mąkę). Ugniatać gęstą ciasto elastyczną konsystencją. Odpocznij pod filmem przez 20-30 minut

Przygotuj nadzienie: zmiksuj twarożek z jajkami, dodaj cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli. Blender strzępić, aż będzie gładki.

Myjemy suszone morele, suszone śliwki, rodzynki. Pali się wrzącą wodą. Dokładnie zmielić.

Wymieszaj pokrojone jagody z masą twarogową.

Rozwałkuj cienkie ciasto. Wytnij kręgi, na środku umieść farsz. Mocujemy krawędzie. Rozlewamy na desce posypanej mąką.
Gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, dodać masło przed podaniem. Posypane cukrem pudrem i cynamonem! Wszystko gotowe! Smak Bon!

Pyszne leniwe pierogi z serem

Proponuję gotować pierogi w niecodzienny sposób! To proste! Nie trzeba tracić czasu na osobne przygotowanie ciasta i nadzienia. Wszystko będzie w kompleksie! Pamiętaj, aby spróbować gotować leniwe pierogi według naszego przepisu i zawsze będą w menu. Gotuj z przyjemnością!

Przepisy na pierogi twarogowe

Chcę zaprezentować Państwu wybór najsmaczniejszych nadzień na pierogi w połączeniu z twarożkiem. Pamiętaj, aby spróbować, na pewno znajdziesz coś, co musisz posmakować.

Obliczanie produktów wytworzonych na 500 gramach twarożku

Składniki:

Cilantro - The Beam
Szczypiorek - Bunch
Jajko - 2 szt.
Sól - do smaku
Czarny pieprz - do smaku.

Etapy pracy:

Mash twarożek, jajka. Posiekać zieloną cebulę, kolendrę. Wysłane do masy serowej. Doprawić przyprawami. Cilantro może być stosowany w samym teście. Musi być bardzo drobno posiekany. Możesz wpływać na ciasto.

Twarożek z suszonymi jagodami

Składniki:

1szt - jajko
40 g - suszona żurawina
40 g - suszone czereśnie
5 łyżek. l - Sahara
Vanillin (opcjonalnie)

Będziemy potrzebować:

Świeże jagody - 300 gramów (maliny, jagody, truskawki itp.)
Jajko - 1 szt.
Semolina (lub skrobia) - 1 łyżka
Cukier do smaku.

Postęp:

Zmieszaj masę twarogową z jajkiem. Wymieszaj jagody z cukrem. Jagoda może być używana na każdy gust. Jeśli jest zbyt soczysty, dodaj semolinę (lub skrobię ziemniaczaną). Aby masa stała się lepką konsystencją. Jeśli jest trochę soku, nie ma potrzeby zagęszczania. Wymieszaj mieszankę jagodową z masą twarogową. Możesz rozpocząć rzeźbienie.

Twarożek z karmelizowanymi jabłkami

Będziemy potrzebować:

Jabłka - 4 szt.
Cukier - 2 łyżki.
Śliwki. - 20 gr.

Przebieg działania:

Umyć jabłka, obrać je. Pokroić w małe kostki.
Ustawiamy patelnię z grubym dnem na ogniu. Posyp cukier, podgrzewaj, aż cukier rozpuści się na średnim ogniu.
Dodaj olej. Wymieszaj, stopnij.
Umieszczanie jabłek na patelni, stale mieszając. Jabłka muszą mieć bursztynowy kolor.
Po 3 minutach wyjmij patelnię z ognia i ostudź.Zmieszaj karmelizowane jabłka z masą twarogową. Wypełnienie jest gotowe. (Jeśli lubisz słodsze, dodaj cukier.)

Pyszne pierogi z serem na kefirze

Dodanie kefiru do ciasta sprawi, że Twoje pierogi będą naprawdę bujne, miękkie i delikatne.

Wymagane składniki:

1 szklanka zimnego kefiru,
0,35 kg mąki,
1 jajko,
1 + 2 łyżeczki cukier granulowany (do ciasta i nadzienia),
1/3 łyżeczki soda,
na szczypie soli w cieście i farszu,
0,3 kg twarożku,
1 żółtko.

Etapy gotowania soczyste pierogi na cieście kefiru:

Wymieszaj ciepły kefir z jajkiem kurzego w temperaturze pokojowej, szybką wodą sodową, cukrem i solą. Wymieszaj widelcem. Pozostawić na pięć minut, aby soda z kefirem zaczęła wchodzić w interakcje.
Wprowadzamy mąkę w małych frakcjach, niezależnie regulujemy ilość. Ugniatać nie lepkie ciasto, najlepiej około pięćdziesięciu razy, aby je ubić na stole.
Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na kwadrans.
Mielimy twarożek przez sito, wprowadzamy nie zimne żółtko, cukier granulowany, sól kuchenną, mieszankę.
Ciasto jest podzielone na 4-5 części, z każdej z nich tworzymy kiełbasę, którą kroimy na małe patyki. Wrzucamy je do cienkich ciastek, na środku każdego z nich układamy małe nadzienie, robimy brzegi.
Gotuj w osolonej wodzie, aż się uniesie, sięgnij skimmerem, posmaruj się masłem lub kwaśną śmietaną.

Kluski na parze z serem

Fani szczególnie bujnych pierogów zdecydowanie powinni opanować swoją parze.

Wymagane składniki:

500 kg kefiru,
1 łyżeczka soda,
0,75-0,9 kg mąki,
szczypta soli
0,5 kg twarożku,
2 żółtka
cukier granulowany.

Jak zrobić pierogi parowe:

Wymieszaj mąkę, przesianą i wzbogaconą w tlen, z sodą i solą.
Dodaj kefir do mieszanki mąki, aby równomiernie rozprowadzić składniki, wymieszaj je łyżką, gdy staje się to trudne, zaczynamy ręcznie wyrabiać ciasto.
Aby zrobić nadzienie, wymieszaj twarożek z zimnymi żółtkami i cukrem, jeśli chcesz, dodaj wanilię.
Ciasto wyrabiamy tak cienko jak to tylko możliwe, wycinamy przy pomocy kubka z kubkiem, pośrodku każdego nakładamy farsz z twarogu, krawędzie są formowane.
Zagotować w podwójnym kotle, wielowarstworze lub na dwuwarstwowej gazecie nawiniętej na patelnię i przymocować lnianą gumką. Jeśli wybrana jest ostatnia opcja, połóż kluski na gazie, przykryj je miską na górze.
Gotowanie każdej porcji zajmuje około 5 minut, podczas gdy pierwsze zaparzenia są gotowane, można z powodzeniem uzupełnić kolejne, organizując rodzaj przenośnika.
Podawane z masłem lub kwaśną śmietaną.

Kluski dziecięce z twarogiem w przedszkolu

Przygotowane zgodnie z tym przepisem, pierogi przaśne są podawane dzieciom w przedszkolu. Ilość składników według własnego uznania może być proporcjonalnie dostosowana.

Wymagane składniki:

0,45-0,5 kg mąki,
¾ art. mleko
1 + 1 jajko (do ciasta i nadzienia),
20 ml oleju słonecznikowego,
0,35 kg twarożku,
0,1 kg granulowanego cukru
50 g masła.

Etapy gotowania Knedle dla dzieci:

Połącz sól z cukrem i jajkiem, wymieszaj widelcem, dodaj mleko, tak pyszną lub destylowaną wodę. Połącz mieszaninę z przesianą mąką. Podczas mieszania dodaj łyżkę masła. Ugniatać dokładnie, co najmniej 10 minut. Przykryć polietylenem i odstawić.
Aby nie pozostawiać ziaren w twarogu, mielimy przez duże sito, wstrzykiwamy roztopione masło, jajko i cukier i mieszamy. Opcjonalnie - waniliowy. Tego procesu nie trzeba wykonywać ręcznie, asystent kuchni - blender doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.
Dzielimy nasze ciasto na kawałki dla wygody zwijania, każde z nich rozwałkować tak cienko, jak to tylko możliwe. Szklane wycisnąć koła lub wyciąć dowolne kwadraty. Na środku każdego kęsa kładziemy wypełnienie, ostrożnie formujemy krawędzie.
Proces gotowania jest tradycyjny.
Wypierane są dzieci vareniki z kwaśną śmietaną i masłem, które można uzupełnić dżemem, miodem i jogurtem klatkowym, szczególnie do słodkich zębów.

Wskazówki i porady

Jakość pierogów otrzymanych po ugotowaniu w znacznym stopniu zależy od użytej masy twarogowej. Jeśli kupiłeś domowy, tłusty i kruchy produkt, zalecamy dodanie do niego żółtka jaja lub semoliny. Jednak w przypadku pierogów lepiej jest wybierać beztłuszczowy twarożek, który powinien zostać wyeliminowany z grudek poprzez sito przez sito lub przechodząc przez blender.

Jeśli ciecz jest ekstrahowana ze skrzepu, należy ją usunąć, a następnie wymieszać z żółtkami.

Przesiane przez sito o drobnych oczkach jest jednym z warunków udanych pierogów. Należy to zrobić, aby nie usunąć ewentualnych śmieci, ale aby nasycić mąkę tlenem.
Nie zalecamy dodawania dużej ilości cukru do farszu, podczas procesu gotowania ukrywa się, topiąc ciasto. Idealnie, wystarczy posypać nimi już przygotowane pierogi.
Szczególnie smaczne vareniki dla leniwych są gotowane w niezastąpionej kuchennej kuchence wielofunkcyjnej w trybie "na parze". Zapewnia to bezpieczeństwo formy i smaku pierogów. To prawda, że czas gotowania nie powinien przekraczać kwadransa.
Lepiej zrezygnować z gotowania pierogów w kuchence mikrofalowej, w tym urządzeniu trudno jest obliczyć czas potrzebny na osiągnięcie gotowości.
Nie trzymaj ciasta w pobliżu działającego pieca. Ale samo ciasto nie powinno być zwijane w zbyt cienką warstwę, pożądana grubość wynosi około 2 mm.
Do gotowania najlepiej jest używać szerokiej, niezbyt głębokiej rondla i gotować w osolonej wodzie.
Półprodukty są opuszczane do wrzącej wody, której pole nie musi zmniejszać mocy płomienia.

Aby nie dostać jednej dużej lepkiej kluski, po wyjęciu cieczy z płynu, wlej pierogi ze stopionym masłem lub kwaśną śmietaną.

Jak zrobić pierogi z serem

Ogólny algorytm działania tej potrawy jest podobny do tego stosowanego w przypadku pierogów, ponieważ są one "krewnymi". Przebieg gotowania pierogów z twarogiem jest następujący: ciasto wyrabia się zgodnie z wybraną recepturą, rozwałkowuje się nie za cienko, wycina podstawę w kształcie koła. Po ułożeniu farszu, umieszczeniu go na środku lub przesunięciu na boki i ukształtowaniu półkola, zamykając go. Rezultat może zostać wysłany do zamrożenia, jeśli przygotowujesz się do przyszłości, lub natychmiast gotować i podawać z masłem i kwaśną śmietaną, sosem, dżemem.

Zasady gotowania

Jeśli przygotowałeś wymagane składniki, znalazłeś głębokie naczynia do wyrabiania podstaw i mniejszą miskę - pod nadzieniem możesz zabrać się do pracy. Przede wszystkim jednak powinieneś odkryć kilka subtelności prostego, ale wymagającego bacznej uwagi do własnych potraw:

W procesie zwijania bazy należy okresowo przepłukiwać ją mąką, aby uniknąć nadmiaru kleistości.
Zaczynając rozstawiać podstawki do pierogów lub rzeźbić je, nasmarować dłonie olejem roślinnym (najlepiej oliwkowym) - nie przylgnie do dłoni.

Ugotuj też knedle z twarożkiem, zgodnie z zasadami:

Garnek jest wypełniony wodą do krawędzi, a jego objętość musi być duża - produkty muszą się poruszać cicho w środku, w przeciwnym razie będą się trzymać razem.
Woda musi być solona.
Pierogi z serem w nadzieniu i ich leniwa wersja są przygotowywane przed wynurzeniem, ponieważ wszystkie składniki, z wyjątkiem jaj, są jadalne.

Jak wybrać twarożek na pierogi

Eksperci nadal spierają się o zawartość tłuszczu w kluczowym składniku (zarówno podstawach, jak i nadzieniu): ktoś radzi brać minimum, aby nie było nadmiernej wilgoci, ale ktoś nie lubi suchości. Kompromis - 5% twarożku, z którym kluski będą miękkie, zwłaszcza jeśli jest leniwy, a gdy jest używany w nadzieniu, to nie następuje. Dużo ważniejsze jest zwracanie uwagi na świeżość tego produktu - nie poprawisz zbyt kwaśnego nawet z dużą porcją cukru.

Jeśli kupiłeś niskotłuszczową masę twarogową, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, zanim zaczniesz z nią pracować.
Suchy ser wiejski użyty do nadzienia można zaoszczędzić dodając jajko.
Zbyt tłuszczowy produkt (jeśli trafia do nadzienia) można zmieszać ze skrobią ryżową.

Przepis na ciasto na pierogi twarogowe

Istnieje kilka opcji podstawowych, które różnią się elastycznością, smakiem, gęstością i strukturą. Eksperci doradzają, aby rozpocząć rozwój pierogów zgodnie z klasyczną recepturą, a następnie przejść do kremu, kefiru itp. Osobno powinieneś zachować w pamięci kilka podstawowych punktów, które pomogą uniknąć błędów i błędów:

Aby utrzymać właściwą elastyczność, musisz użyć 2 szklanek mąki pszennej (!) Dla 1 jajka. Całe ziarno lub ryż zabierają mniej.
Sól jest składnikiem opcjonalnym, ale można całkowicie uniknąć cukru - ma tylko składnik smakowy.
Jeśli stosuje się olej, dodaje się go jako ostatni.

Najsmaczniejsze ciasto na pierogi z twarogiem, według gospodyń domowych, gdzie głównym płynem jest mleko. Pożądany świeży, klasyczny 2,5% tłuszcz. Jeśli nie ma mleka, możesz użyć śmietany: rozcieńczyć 1-2 łyżki ciepłej wody, aby uzyskać odpowiednią ilość płynu. Z jajka według tego przepisu należy używać tylko żółtek, aby baza była bardziej miękka.

mąka - 375 g,
żółtka - 2 szt.,
mleko - 170 ml,
masło - 10 g,
sól - 1/2 łyżeczki.

Roztop masło, ale nie gotuj.
Osobno pokonaj żółtka, połącz.
Sól, zalać rozgrzanym mlekiem.
Ostatni start należy wprowadzić do mąki i natychmiast zagnieść ciasto. Przykryj ją serwetką, rozłóż na pół godziny.

Klasyczny test receptury

Świeża baza, która idealnie łączy się z dowolnym nadzieniem - to klasyczne ciasto na pierogi. Niezbędne składniki to mąka, woda, sól i jajko. Dla bardziej miękkiej struktury eksperci zalecają dodanie oleju, ale jest to opcjonalny niuans. Z tych samych produktów można gotować makarony, a nawet chleb, tylko proporcje między nimi będą się różnić.

mąka - 450 g,
jajko 1 kat.,
sól - 1 łyżeczka,
zimna woda - 150 ml,
olej roślinny - 1 łyżeczka.

Przesiać mąkę dwa razy, wykonując otwór w środku zgiętym palcem.
Wlać tam sól, rozbić jajko (nie mieszać!).
Ręcznie wymieszaj te produkty.
Rozpocząć delikatne nalewanie wody podczas mieszania wszystkich składników.
Gdy tylko uzyskasz miękką, ale elastyczną kulkę, musisz dodać olej, ponownie wymieszać i przykryć mokrą gazą.
Po pół godzinie naciśnij dłońmi (rozsuwając palce i naciskając u góry - w ten sposób uwalniacie tlen, pozwalacie ciastu oddychać) i zaczynacie się tarzać.

Wspaniały na kefir

Ten przepis jest popularny wśród miłośników drożdży w cukiernictwie, ponieważ istnieją podobieństwa w strukturze: ze względu na sodę, która reaguje z kwaśnym środowiskiem kefiru, skorupa kluski staje się delikatna i przewiewna. Jednakże, ze względu na szczególny smak uzyskany z napoju z kwaśnego mleka, wskazane jest, aby nadzienie było niesłodzone: twarożek z zieleniną, przyprawami, solą itp. Będzie działał dobrze.

Kefir 3,2% - 300 ml,
jajko
soda - 1 łyżeczka,
mąka - 520 g,
szczypta soli.

Wymieszaj sól z jajkiem, lekko strzepując. Jeśli planujesz nadzienie twarogowe, w połączeniu ze słodkim składnikiem (owoce, dżem), dodaj pół łyżeczki cukru.
Wymieszaj sodę z kefirem, połącz obie mieszaniny.
Posyp mąkę przesiewaną na pół szklanki, zagniatając grubą, miękką grudę. Niech odpoczywa przez kwadrans pod ręcznikiem.

Cienkie wrzącej wody

Kluczowym punktem tej bazy dla pierogów jest potrzeba szybkiej pracy, najlepiej przy użyciu blendera lub robota kuchennego do ugniatania, który nie pozwoli na schłodzenie masy. Jaja w tym przepisie nie są używane, ponieważ kontakt z wrzącą wodą prowadzi do zwijania białek, więc trzeba ostrożnie staczać się, w niezbyt cienkiej warstwie - może się zepsuć po ułożeniu farszu i uformowaniu kluski.

mąka - 400 g,
gorąca woda - 250 ml,
oliwa z oliwek - 50 ml,
sól - 1/2 łyżeczki.

Wlać olej do wrzącej wody, dodać osolonego płynu i rozpocząć nalewanie mąki.
Ugniataj ciasto szybko, nie pozwalając ostygnąć (możesz umieścić kubek w kąpieli wodnej).
Gdy masa stanie się jednorodna, można przystąpić do toczenia.

Słodkie pierogi z curd

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 5 osób.
Dania kaloryczne: 3154 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność przygotowania: medium.

Zaleca się gotować smaczne pierogi z twarogiem i rodzynkami, którymi smakuje słodko, na zasadzie klasycznej, ale dokonując niewielkiej zmiany: część mąki zastępuje się skrobią, aby uzyskać delikatniejszą strukturę. Nie wpływa to na siłę i łatwość toczenia. Możesz użyć dowolnej technologii dopasowywania krawędzi, standardowa wersja łączenia jest opisana poniżej.

mąka - 300 g,
skrobia - 70 g,
jajko
szept soli
woda - 280 ml
masa twarogowa 9% - 700 g,
rodzynki - 200 g,
kapsuła waniliowa,
cukier - 50 g

Wyizoluj klasyczną bazę na pierwszych 5 elementach ręcznie. Leżeć.
Wlać wrzątek na rodzynki, drobno posiekać, włożyć do masy serowej.
Wanilę zalać cukrem, usunąć po 15 minutach. Dodaj do masy serowej z twarogiem twarogowym.
Rozsunąć podstawę cienko, wyciąć koła.
Włóż farsz z przesunięciem w prawo, przykryj lewą połowę i krawędzie płyty.

Z serem i semoliną

Czas gotowania: 35 minut.
Porcje: 3 osoby.
Dania kaloryczne: 3147 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność przygotowania: medium.

Smakosze ciekawych nadzień mogą spróbować zrobić pierogi nadziewane masą twarogową z tartym jabłkiem, cynamonem i kardamonem. Jeśli po ugotowaniu wyleje się je gorącym miodem i podaje się z miętową herbatą lub kakao, pachną świątecznymi wakacjami w domu. Algorytm nie ma żadnych trudności, ale do nadzienia z pewnością wprowadza się kaszę, bo jabłka dadzą ci dodatkową porcję.

mleko - 200 ml,
mąka - 600 g,
jajko
zielone jabłka - 200 g,
semolina - 50 g,
masa twarogowa 5% - 200 g,
cukier - 50 g,
kardamon, cynamon - 1/2 łyżeczki.

Ruszaj grubo obrane jabłka, posyp cukrem, włóż na patelnię. Rozgrzej się około kwadransa, aktywnie mieszając.
Doprawić cynamonem i kardamonem, wymieszać. Dodaj semolinę.
Gdy masa jabłkowa ostygnie, połącz ją z twarożkiem.
Zrób ciasto, wyrabiając je z innych składników. Mleko musi najpierw zostać podgrzane, a jajko pobite oddzielnie.
Napełnij rozcięte okrągłe ciastka nadzieniem, tworząc produkty półokrągłe.

Z twarogiem i zieloną cebulką

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 5 osób.
Dania kaloryczne: 3170 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: domowej roboty.
Trudność przygotowania: medium.

Wśród pikantnych nadzień mieszanka cebula-ser prowadzi, a niektóre gospodynie dodają przyprawy i inne rodzaje zieleni. Jest przygotowywany podobnie jak słodki, ale z wprowadzeniem jajka dla miękkości - okazuje się, że prawie krem, który wymaga ciasnych szwów. Forma produktów również z niespodzianką: okrągła. Jeśli chcesz, możesz zrobić kwadraty jak ravioli.

Pierogi z twarogiem i koprem

Wiosną i latem, gdy zielenina jest obfita, oprócz tradycyjnych knedli z twarożkiem sugeruję spróbowanie pierogów z twarogiem i koprem. Okazuje się, że jest to niezwykle smaczne i piękne danie.

Te potrawy warto spróbować.

Recenzje i komentarze:

Vasilisa 10/31/13
Najsmaczniejsze pierogi, które musiałem ugotować i zjeść :) Teraz będę gotował tylko zgodnie z tym przepisem, podobała mi się soczystość i dodatkowo nie rozpadły się podczas gotowania

Elena 03.11.13
Gotowana, przepis na pierogi jest prosty i smakuje lepiej, niż myślałem! Wszystkie składniki są dostępne dla każdego. Nic nie zmieniłem, jedli z kwaśną śmietaną, dżemem i dżemem.

Olga 11/4/13
Nadal uwielbiam robić domowe ciasta na pierogi (z jajkami). Jest wygodniej pracować z nim, a pierogi nie pełzają podczas gotowania. Z drugiej strony ciasto bez jaj jest delikatniejsze. Kiedy gotuję pierogi następnym razem, staram się nie składać jaj. W każdym razie, po przeczytaniu przepisu, przypomniałem sobie ich smak i od razu chciałem to zrobić.

Olya 05.11.13
Pierogi z twarogiem próbowałem po raz pierwszy w domu jego teściowej. Okazuje się, że jest pyszny! Teraz często gotuję pierogi, mąż kocha, jest i rzeźbi.To prawda, że zamiast cukru podajemy sól, smak jest bardziej znajomy, ale słodkie kluski jeszcze nie zostały ugotowane, będziemy musieli spróbować. Z jakiegoś powodu nie dodawam masła do ciasta (

Alena
Olya, koniecznie wypróbuj ciasto z olejem roślinnym, sam poczujesz, jak plastyk i posłuszny się staje)))

Irina 11/18/13
I uwielbiam nadzienie solonego twarogu. A kiedy robię ciasto, dodaję jajko. Chcę doradzić gotować gotowane pierogi w mantovarka. Okazuje się również pyszny.

Tatyana 11.01.14
Pierogi zawsze są wytwarzane ze słodkiego twarogu i do ciasta dodawane są tylko żółtka, ciasto okazuje się przyjemnym kolorem. Ale nie wiedziałem, że olej roślinny nadaje plastyczności taką plastyczność, ja ją przyjmę.

Natalia 05.11.14
Alena, dziękuję bardzo za przepis. Jest niezwykle smaczny! Wiem, o czym mówię, mój tata jest z Kubana i całe życie gotuje pierogi i pierogi, więc jeszcze nie jadłem takich pyszności. Wszystko, teraz pierogi z twarogiem będziemy żyć wiecznie. Kiedyś gotowałem, ale jeszcze nie było takich smacznych. Dziękuję bardzo. Z wakacyjnym zwycięstwem!

Alena
Natalia, dziękuję, gratuluję również Dnia Zwycięstwa!
Specjalne podziękowania za informację zwrotną, jesteś bardzo utalentowany, a zatem otrzymujesz niezwykłe dania)))

Marina 05/21/14
Widziałem twoje pierogi z koprem, od razu chciałem gotować. Podwójna porcja Nalepila pochłonęła każdą ostatnią pierogę.

Sergey 05/26/14
A z koprem są znacznie smaczniejsze.

Val 03.08.14
Pierogi z koprem i twarogiem to coś! Więc posmakuj, możesz połknąć język!

Marina 10/21/14
Alena, a jeśli twaróg jest trochę cienki, co dodać, co by nie wypłynęło z pierogów?

Alena
Marina, jeśli skrzep jest wodnisty, należy go wycisnąć przez podwójną gazę lub kawałek czystej bawełnianej tkaniny. Jeśli przypadkowo kupiłeś twarożek, ubity do stanu jogurtu (jest taki), to nie jest dobry na pierogi.

Marina 10/22/14
Dodałem napady, których nie zauważyłem)))

Alena
W ten sam sposób)))

P. Leya 11/26/14
Myślałem, że wszystko sprawi, że będzie tak smaczne i niezbyt trudne do gotowania, a gdy zobaczyłem na twojej stronie pierogi z twarogiem, nie miałem żadnych wątpliwości - zdecydowałem, że je zrobię. Pyszne, co się stało, prawdziwa rozkosz dla oczu i żołądka. Dzięki za przepis!

Rita 01/17/15
Wolę pierwszą opcję - pierogi ze słodkim twarogiem. Czasami dodaję garść rodzynek do masy serowej, z której smak jest bardziej nasycony. A na górze, zamiast kwaśnej śmietany, nalewa się varenichki z roztopionym masłem. Teraz piszę, gdy płynie bardzo ślinotok)).

Lydia 01/20/15
Pierogi z twarogiem i koprem - to tylko bomba! Wszyscy to pokochali. A teściowa nawet poprosiła o link do twojej strony.

Yakuza 05/02/15
Po raz pierwszy w życiu zrobiłem pierogi. Tastier niczego nie jadł. Niesamowity łatwy przepis. Ciasto jest delikatne, wykonane, jak to jest napisane, na wodzie bez dodawania jaj. Dzięki autorowi przepisu!

Daria 02.12.15
Nie powiem, że za pierwszym razem gotuję pierogi, nie, nie pierwsze. I już wypróbowałem wiele przepisów, ale spodobało mi się to, ponieważ dzięki chudemu masłu ciasto staje się tak elastyczne i giętkie, że czerpie z niego przyjemność. Ponadto nauczyłem się sekretu, jak sprawdzać pierogi na gotowość, właśnie przedtem, gdy się pojawiły, dostałem je ze skimmerem.

Maria Gennadievna 02/23/15
Zawsze uwielbiałem pierogi mojej matki z twarogiem. Ale ostatnio, sery w sklepie uległy poważnemu pogorszeniu, podczas formowania nadzienia zamienia się w bałagan, tracąc w mojej opinii jego godność - zboża.

Alena
Supermarkety - to bardzo wygodne - załadowane pełne produkty na cały tydzień, ale produkty mleczne, w szczególności twarożek i kwaśną śmietanę, najlepiej kupować na bazarze. Trochę droższy, ale warto)))

Anastasia 03/09/15
Uwielbiam pierogi z twarogiem, ale rzadko je ugotuję (z ciastem jakoś tak naprawdę nie). Podobał mi się ten przepis, ugotowałem go i wszystko mi się udało.

Nadieżda Grishchenko 04/23/15
Uwielbiam pierogi z twarogiem. Często gotuję, patrzę na przepis na twojej stronie.Ty, Alain, masz bardzo dobre przepisy ze zdjęciami i wyjaśnieniem! Od razu widzimy, że uwielbiasz gotować i robić to z duszą.

Lera 09.03.15
W farszu z twarogiem na pierogi możesz położyć trochę rodzynków. To dla słodkich zębów :))

Oksana 06/16/15
Próbowałem gotować pierogi z serem i koprem. Oryginalny, nic nie mów. Mój mąż naprawdę się podobał. Ale nadal uważam, że prawdziwe pierogi z twarogiem powinny być słodkie, jak w pierwszym przepisie.

Mila 06/17/15
Smakuje, jak się okazuje. Szanuj kucharza!

Svetlana 10/24/15
Dziś po raz pierwszy w życiu robiłem pierogi. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Wszystko wyszło świetnie. Ani jedna pieroga nie pękła, farsz nie wyszedł. To było bardzo smaczne!

Rita 01/25/16
Bardzo dziękuję za przepis, pierogi z twarogiem okazały się super, mój mąż zażądał suplementów dwa razy!

Lena 04/27/16
Dzięki za przepis. Naprawdę spodobał mi się pomysł z łyżką oleju słonecznikowego. Okazało się bardzo smaczne i niedrogie))) Szanujcie was. Myślałem, że strony nie mają niczego prawdziwego i zweryfikowanego, a twój przepis jest prawdziwy.

Alena
Elena, dzięki za informację zwrotną))) Sprawdziłem tylko przepisy na mojej stronie: moja lub moja matka)))

Gotowanie 01/20/17
Lubię słodkie pierogi z twarogiem, więc postanowiłem zrobić solone z koprem. To jest takie pyszne, dziękuję! Mój mąż i ja jesteśmy zachwyceni :)

Larisa 01/29/17
Świetny przepis! Dziękuję bardzo! Bardzo smaczne! Nadzienie z ciasta nie wypadło podczas gotowania! Super.

Jora 23.03.17
Czasem robię słodkie vareniki z twarogiem, ale głównie wyłącznie dla odmiany, ale solone vareniki z twarogiem i koprem są TAK! Nowe (przynajmniej dla mnie) i smaczne. Dziękuję.

Masza 23.03.17
Masz prawdziwe ukraińskie pierogi z twarożkiem! Karmi się dokładnie tą samą babcią, kiedy przychodzę do niej w wiosce niedaleko Połtawy. Dzięki, teraz nauczyłem się gotować.

Julia 05/30/17
Spośród wielu przepisów kulinarnych zainteresowanych tym. bardzo proste. Natychmiast zdecydowałem się spróbować. Przygotowałem wszystko ściśle według przepisu, manekin jest niesamowity. Wyprodukowany farsz i solony twarożek z koprem i słodkim serem. Chcę powiedzieć, że okazało się BARDZO BARDZO smaczne. Mąż uwielbia słony twarożek i po raz pierwszy zjadł go z koprem - był absolutnie zachwycony. Dziękuję bardzo za prosty i bardzo smaczny przepis.

Alena
Julia, i bardzo dziękuję za recenzję))))))))

Pieczona kaczka z jabłkami

Pieczona dynia - smakuje lepiej

Sernik bez pieczenia

Kurczak tytoń

Ciasto "Czarodziejka"

Nawet mięso nie jest potrzebne dla tego ziemniaka.

Charlotte - szybki i smaczny przepis

Chrupiąca kiszona kapusta przez 3 dni

Belyashi - soczysty farsz, a ciasto dosłownie rozpływa się w ustach

Składniki Przepisy

Przepisy wielkopostne

Trzech Rosjan złapało herb i postanowiło go oszukać, nakarmić pierogi. Dwoje z nich złapało grzebień za ramiona, a trzeci zaczął wbijać pierogi do ust. Khokhol przełknął pierwszą partię i zaczął krzyczeć:
"Fiends, ty okradasz!" Wymagaj Inkashe! Jeden trim i dwa pchnięcia.
więcej >>

Honey Cake - szybki przepis